Бенто торт что это такое
Бенто торт что это такое
Бенто-торты 🎂
Бенто-торт или »ланч-бокс» кейк — новый кондитерский тренд 2021 года, который набирает бешенную популярность. Рецепты внизу — прокручиваем страничку до конца.
Что такое Бенто торт
Для тех, кто еще не знает, что это значит Bento cake — очень маленькие порционные тортики, рассчитанные на 1-4 человека, диаметром от 9 до 12 см (реже 14 см) и высотой 5-6 см с незамысловатым декором или надписями из крема, в одноразовом контейнере, сразу внутри с ложкой и если нужно со свечкой)
Бенто торты с классическим оформлением (кремовые мазки, цветочки, розочки, простые надписи)
Идея пришла к нам из Азии, а если точнее из Кореи, а само название Бенто — японский термин, обозначающий еду в однопорционной упаковке, которую принято брать на работу, в школу или с собой в дорогу, можно съесть где и когда удобно.
Упаковка для бенто торта
Упаковка и ложечки из сахарного тростника (биоразлагаемые). Под бенто тортики чаще всего стелят бумагу Тишью, либо пергамент (используют вместо подложки). Тортик переносится в коробочку, которая завязывается ленточкой.
Упаковкой для бенто-торта служит коробка (ланч бокс) с ложкой или вилкой
Оформление и дизайн бенто торта
Мини-тортики украшают зачастую кремовые мазки, милые надписи и послания, рисунки. Этим тортам не свойственна аккуратность в оформлении, они отличаются своим маленьким размером и милым декором: кремовое оформление, простые рисунки, посыпки, разнообразная цветовая гамма и стилистика.
Дополняют и подчеркивают их веселые и прикольные, шутливые, поздравительные надписи, пожелания или признания.
Теперь кондитеры разделились на два лагеря: те кто подхватил идею и полюбил бенто всем своим сердцем, запустил удачно в ассортимент и уже во всю делает малышей конвейером и активно продает.
Вторая группа — более консервативна, отказывается от якобы чуждой нам традиции и продолжает работать с привычными заказами. Мода приходит и уходит, а классика живет вечно! Здесь важно выбирать и делать то, что вам по душе!
🙄 Кто-то их ещё называет торт для социофоба)
Каждый тортик уникальный и индивидуальный, подойдет на любое торжество или в качестве подарка, а можно заказать просто так.
Как я поняла суть этой популярной корейской затеи поднять себе настроение, побаловать себя любимого, подарить другу-подруге, напомнить, что кого-то любишь, поздравить с каким-то небольшим событием или «торт вроде не нужен, а свечку на день рождения задуть охота», подарить тренеру, учителю, пожелать хорошего дня, дорого утра или просто поставить галочку в подсознании напротив графы — поесть торт ложкой из коробки — всё это бенто торт)
Думаю, что такие мини торты в будущем войдут в нашу повседневность и будут пользоваться очень большим спросом!
Идеи поводов для бенто:
Бенто-торт начинки и разрезы
Начинки, как правило классические — 🍰 Ванильный или Шоколадный бисквит с конфи, 🩸 Красный бархат, 🍒 Чёрный лес, 🍌 Банан — Карамель, 🍯 Сникерс, 💚 Фисташка — малина — рецепты найдете в этом разделе.
Они настолько симпатичные и маленькие, а главное это всегда приятно, сюрприз и неожиданность, а что там в коробочке? Познакомьтесь с бенто-тортами подлиже и эти милые симпатяги покорят вас! 😉
Морковный бенто торт 🥕 рецепт на день рождения
Воздушный морковный бисквит, 🥕 апельсиновая пропитка 🍊 и нежный сливочный крем — что может быть лучше? Морковный бенто торт 🍰
Классический ванильный бисквит 🍰 на два бенто-торта
Ванильный бисквит — это классика, он подойдет для большинства 🎂 бенто-тортов в сочетании с творожным кремом-чиз, взбитыми сливками, ганашом, пломбиром
Бенто-торт Красный бархат 💓 лучший рецепт
Встречайте, алый влажный бисквит с легкими шоколадными нотками и нежный крем-чиз в виде бенто-торта Красный бархат. 🎂 Дополняет и подчеркивает
Бенто торт мужчине: 🧔 мужу, любимому, папе (+100 фото)
Бенто-торт настолько универсален, и в то же время индивидуальный, что подходит в качестве подарка 🎁 каждому мужчине, 👨 и по
Бенто торт 🍰 классический рецепт пошагово с фото
Сливочно-ванильный мягкий и нежный бисквит, воздушный крем-чиз и 🍒 вишнёвое / 🍓 клубничное конфи — классическая начинка для 🍰 Бенто
Шоколадный торт Брауни 🍫 рецепт в домашних условиях
Безумно влажный и насыщенный шоколадный торт Брауни просто и из доступных ингредиентов можно приготовить в домашних условиях. Это настоящее наслаждение
Тыквенный бенто торт 🍂 с яблочной начинкой — лучший рецепт
Вкуснейший осенний Тыквенный (морковный) 🥕 торт с пряным бисквитом и 🍏 ароматной яблочной начинкой приготовим в домашних условиях. Это лучший
Бенто тортик Молочная девочка 🍰 рецепт
Молочная Девочка 🍰 думаю в представлении не нуждается, только скажу что это наивкуснейший тортик с нежным сливочным вкусом, который нравится
Торт и Бенто кейк Шоколадная карамель 🍫 рецепт
Хотите научиться готовить вкуснейшие и аппетитные торты-малыши? Это же мечта ваших близких и заказчиков! Съесть целый торт в одно лицо!
Морковный бенто торт 🥕 рецепт
По этому рецепту получается вкусный Морковный 🥕 бенто торт с пряным бисквитом и творожно-шоколадным кремом диаметром 12 см из 4
Как приготовить домашний бенто торт — быстрый рецепт за 10 минут
Бисквит в микроволновке получается таким же вкусным, как и в духовке, и по-моему отлично подходит для Бенто-торта в домашних условиях.
Бенто-торт классический рецепт: 🍏 яблоко с карамелью и 🍒 вишня с корицей
А мы продолжаем собирать для вас простые, проработанные рецепты бенто-тортов. Здесь у нас еще две начинки для мини-тортиков. Решила сделать
Бенто торт 🎂 самый простой и быстрый рецепт + советы
В этой статье отработанный и несложный рецепт бенто-торта. Советы и рекомендации, ответы на вопросы: как посчитать и снизить себестоимость, за
Бенто-торт: что это такое и почему так называется?
Бенто- или ланч-бокс торт является одним из наиболее популярных современных десертов. В его основе лежит бисквит, прослоен разнообразными начинками и кремами. Чем отличается бенто торт от обычного? Давайте отметим его основные особенности:
Далее я поделюсь с вами интересной и полезной информацией о трендовом бенто- торте, а также оригинальными идеями его оформления. Без сомнений, вы влюбитесь в этот мини десерт и захотите порадовать им себя или своих близких.
История появления бенто-торта
Как переводится название бенто-торта? Слово «бенто» с японского означает одну порцию еды в индивидуальной упаковке. Очень многие японцы берут ее с собой на работу, учебу, в поездки, на пикник. Ведь она очень удобная, компактная и вкусная.
Но несмотря на то, что название пришло к нам из Японии, сама идея миниатюрных тортиков появилась в Корее и за короткое время стала чрезвычайно популярной. Маленькие красочные десерты начали продавать в кафе, кондитерских, дарить близким людям, коллегам, друзьям по поводу и без.
А в 2021 году бенто-торт стал настоящим трендом во многих странах мира. И спрос на мини-десерты постоянно растет. Их пекут в домашних условиях, заказывают у кондитеров, снимают на видео и выкладывают в популярные социальные сети.
В чем же секрет бенто-тортов? Скорее всего, в их уникальности. Ведь выпечка обладает домашним вкусом, имеет весьма простое оформление, «не как с конвейера». А еще мини-тортики очень удобные, компактные. Они запросто поместятся в небольшом рюкзаке или сумочке. Их можно дарить на любой праздник или просто для поднятия настроения близкому человеку или себе.
Какой диаметр, высота и вес должны быть у бенто-торта?
Этот вопрос интересует многих хозяек и начинающих кондитеров. Как правило, бенто-торт весит 450-500 г. Его диаметр составляет около 9 см, а высота — 7 см. Такой миниатюрный десерт рассчитан на 1-2 человек.
Главная трудность, с которой сталкиваются кондитеры во время готовки бента-торта — подбор правильного количества ингредиентов под настолько маленький размер десерта. Но в этом деле очень помогают специальные таблицы для пересчета. Если научиться ими пользоваться, то с подсчетом количества ингредиентов больше никогда не возникнет проблем.
Каким будет бенто-торт в разрезе зависит от вида бисквита и типа начинки. Коржи могут быть ванильными, карамельными, фисташковыми, шоколадными, «красный бархат». В качестве начинки чаще всего выступают разные крема. Иногда, их дополняют свежими или консервированными ягодами и фруктами, а также конфи, курдами.
Сочетания коржей и начинки бенто-торта должны доставлять как эстетическое удовольствие, так и вкусовое наслаждение.
Упаковка для бенто-торта
Упаковка для бенто-торта также имеет свои особенности. Она представляет собой компактную коробочку, которая изготовлена из сахарного тростника. Это экологичный биоразлагаемый материал, который не вредит внешней среде. Размер ланч-бокса напрямую зависит от диаметра и высоты выпечки.
В коробку необходимо поставить подложку. Бумага для бенто торта должна быть прочной. Но не следует выбирать слишком жесткую подложку. Для этой цели идеально подойдет пергамент или крафтовая бумага. Они будут смотреться довольно стильно.
Столовые приборы (вилку или ложку) крепится под крышкой ланч-бокса или сверху на коробке. Для их фиксации лучше всего использовать тонкий скотч или декоративную ленту.
Миниатюрный бенто-торт в специальном ланч-боксе удобно брать с собой везде, чтобы в любой момент иметь возможность насладится вкуснейшим десертом. Упаковку для мини-торта можно приобрести в кондитерских оффлайн или онлайн магазинах.
Завтра поделюсь с вами рецептом для приготовления бенто-тортика😉
Бенто-торт — тренд 2021: что это такое + 26 примеров оформления
Самый популярный десерт 2021 года – бесспорно, бенто торт. О нем слышал практически каждый, многие мечтают попробовать, приготовить его самостоятельно. Но разве это абсолютная новинка на кондитерском рынке?
На мой взгляд, нет. Этот маленький торт – его вес не превышает 500 граммов, словно еще одна вариация классического бисквитного торта. Коржи, крема, начинка. Но вся новизна в дизайне бенто торта. Такой десерт не подразумевает идеального выравнивания, наоборот – небрежность в корейском стиле, надпись и украшение из крема, забавные фигурки животных, все это характерно бенто торту.
Тортик очень удобно взять с собой на пикник, подарить близкому человеку, особенно когда не нужен десерт весом 2 кг, порадовать самого себя после тяжелого дня или месяца. Поводов много, вариантов оформления бенто тортов тоже, я предлагаю подробнее узнать, что же это за интересная и вкусная сладость.
Что такое бенто-торт
История слова «бенто» возникла в Японии и означает однопорционную еду в упаковке. Японцы берут подобные обеды с собой на работу, кладут детям в школу или в дорогу. Это вкусно, доступно и невероятно удобно.
Несмотря на то, что слово «бенто» пришло к нам из Японии, задумка тортиков маленького размера возникла в Корее, там же и набрала свою популярность. Сегодня в этой стране такие десерты вы сможете встретить практически в каждой кондитерской, кофейне. Они очень нежные и легкие по составу, не перегружены излишним декором.
Ключевая задумка бенто тортов – в их уникальности, «не как с конвейера», и словно «домашние» (хотя часто так и есть) на вкус.
Бенто торт весит около 400–500 гр, его диаметр обычно около 9 см, а высота обычно 7 см. Как правило, он упаковывается в ланч бокс из сахарного тросника и в комплекте идет ложечка или вилка. Согласитесь, одно только оформление бенто торта вызывает приятные чувства, радует глаз.
Что касается начинки, то тут лучше сильно не экспериментировать. Отличный вариант – ягодное конфи или фруктовое компоте.
Очень важно, чтобы тортик уместился в коробочку не только по диаметру, но и по высоте.
Поэтому то и не стоит задействовать такие начинки как чизкейк или мусс. И обратите внимание на количество коржей, оптимально – не более двух-трех.
Один из самых сложных моментов в создании бенто торта – это грамотно подобрать количество ингредиентов под столь маленький размер. Но всегда можно воспользоваться специальными таблицами для пересчета и тогда результат вас приятно удивит.
Что касается сроков годности такого десерта, то тут все стандартно – 72 часа в холодильнике. Опять же, это связано с тем, что продукт содержит скоропортящиеся молочные продукты. Но, уверяю вас, такие маленькие тортики не смогут стоять три дня без внимания – они съедаются моментально!
Почему же бенто торты столь популярны не только у заказчиков, но и у кондитеров? Здесь несколько особенностей:
А теперь рассмотрим плюсы бенто тортов для покупателя:
Но вот вопрос – бенто торт – это тренд или то, что сможет надолго закрепиться в кондитерском бизнесе? Уверена, время покажет. Очень многие хотели раньше бисквитные торты на килограмм, и мало кто из кондитеров брался за такую работу – все упиралось в себестоимость, время, затраченное на приготовление и в финальную выручку. Делать более весомые торты выгоднее. Однако, бенто торты доказали, что всегда есть исключения из правил.
Упаковка для бенто-торта
Предлагаю чуть подробнее ознакомиться с особенностями упаковки для бенто тортов. Как я указала выше, она изготавливается из сахарного тростника, а ее размеры бывают разными. Это зависит от диаметра бенто торта. Коробочка для бенто тортов создается из экологичного биоразлагаемого материала и фактически не несет вреда окружающей среде. Сверху такого ланч бокса возможно прикрепить вилку или ложку – как правило из дерева, чтобы было удобно наслаждаться десертом на ходу или на пикнике. Приборы отлично держаться с помощью декоративной ленты, скотча.
В качестве подложки в такой бокс может выступать крафтовая бумага, пергамент – что-то не жесткое, но очень столь же нежное и милое, как и сам тортик.
Приобрести упаковку для бенто торта можно в кондитерских магазинах, обычно там представлено несколько размеров. На мой взгляд, тортик, подаренный в специальном контейнере, выглядит невероятно мило и точно порадует того, кому он предназначается.
Можно ли чем-то заменить ланч-бокс из сахарного тростника? Я не советую это делать. Ведь такая упаковка грамотно продумана, не повредит ваш десерт и выглядит крайне презентабельно. И, помимо этого, не наносит ущерба природе. Но если вдруг нет возможности приобрести такой контейнер, то существует еще самосборный одноразовый бокс, который изготавливается из крафтового картона. Он схож с упаковкой для больших бисквитных тортов и также доступен в кондитерских магазинах. Иногда на крышке сделано окошко с пленкой из прозрачного пластика – тогда ваш бенто торт будет заметен.
Нельзя сказать, что такую упаковку нельзя использовать, но все же, более надежным и эстетичным вариантом будет жесткий ланч-бокс.
26 примеров оформления бенто-тортов
Сейчас я хотела бы показать вам некоторые примеры того, как эффектно можно оформить бенто торт, при этом не потратив много времени и сил. Декоры выглядят по-настоящему креативно, а местами нежно, мило и словно «с душой». Чуть подробнее:
Красота природы
В этой подборке я предлагаю вам восхититься тем, как с помощью крема, пищевого красителя и капельки фантазии можно передать природное великолепие. Это и нежные рассветы, и звездопад темной ночью, и радуга, уносящая в собственные мечты… Загляденье!
Подарок второй половинке
Что может быть приятнее, чем подарок для любимого человека, в который вложены все чувства? Вот несколько идей:
Кремовые животные
Невероятно милые и забавные варианты того, как разнообразить бенто торт. Универсальный декор, который подойдет как детям, так и тем, кто постарше. Это могут быть птички, зверьки, а может быть ящерицы – все, что только захотите.
Надписи из крема
Это, пожалуй, один из самых популярный вариантов декора. Просто, минималистично и очень лаконично. Как раз то, что и требуется для любителей бенто тортиков.
Небрежные мазки
Это просто и быстро, но такое оформление не делает торт некрасивым и невзрачным. Наоборот, в этом есть своя эстетика, которую любят и уважают многие.
Объемные элементы из крема
Очень неоднозначный декор, однако он пользуется особой популярностью. Иногда кажется, что именно с него и начался тренд на бенто торты. Сейчас такое оформление становится чуть менее востребованным, но полностью не теряет свою актуальность.
Тематические бенто торты
Когда речь заходит о таких праздниках, как день рождение, день матери или день отца – бенто торт с тематическим оформлением, это одно из лучших решений! Вот несколько удачных вариантов.
Как вы могли заметить, вариантов как оформить бенто торт невероятное количество. Самое главное – не бояться экспериментировать, проявить максимум воображения, и тогда вы сможете создать невероятно красивый и приятный взору тортик. Конечно, вкус играет основную роль, но согласитесь, внешний вид – это также важно. Надеюсь, после прочтения статьи вы стали лучше понимать, что такое бенто торты, в чем их лучше упаковывать и как с их помощью можно неожиданно доставить радость близким.
Бенто-торт: что это такое и почему так называется? 40+ фото идей оформления бенто-тортов
Бенто или ланч бокс торт является одним из наиболее популярных современных десертов. В его основе лежит бисквит, прослоен разнообразными начинками и кремами. Чем отличается бенто торт от обычного? Давайте отметим его основные особенности:
В данной статье я поделюсь с вами интересной и полезной информацией о трендовом бенто торте, а также оригинальными идеями его оформления. Без сомнений, вы влюбитесь в этот мини десерт и захотите порадовать им себя или своих близких.
История появления бенто-торта
Как переводится название бенто торта? Слово «бенто» с японского означает однопорционная еда в индивидуальной упаковке. Очень многие японцы берут ее с собой на работу, учебу, в поездки, на пикник. Ведь она очень удобная, компактная и вкусная.
Но несмотря на то, что название пришло к нам из Японии, сама идея миниатюрных тортиков появилась в Корее и за короткое время стала чрезвычайно популярной. Маленькие красочные десерты начали продавать в кафе, кондитерских, дарить близким людям, коллегам, друзьям по поводу и без.
А в 2021 году бенто-торт стал настоящим трендом во многих странах мира. И спрос на мини-десерты постоянно растет. Их пекут в домашних условиях, заказывают у кондитеров, снимают на видео и выкладывают в популярные социальные сети.
В чем же секрет бенто-тортов? Скорее всего, в их уникальности. Ведь выпечка обладает домашним вкусом, имеет весьма простое оформление, «не как с конвейера». А еще мини-тортики очень удобные, компактные. Они запросто поместятся в небольшом рюкзаке или сумочке. Их можно дарить на любой праздник или просто для поднятия настроения близкому человеку или себе.
Какой диаметр, высота и вес должны быть у бенто-торта?
Какой должен быть размер бенто-торта? Этот вопрос интересует многих хозяек и начинающих кондитеров. Как правило, бенто торт весит 450-500 г. Его диаметр составляет около 9 см, а высота — 7 см. Такой миниатюрный десерт рассчитан на 1-2 человек.
Главная трудность, с которой сталкиваются кондитеры во время готовки бента-торта — подбор правильного количества ингредиентов под настолько маленький размер десерта. Но в этом деле очень помогают специальные таблицы для пересчета. Если научиться ими пользоваться, то с подсчетом количества ингредиентов больше никогда не возникнет проблем.
Каким будет бенто торт в разрезе зависит от вида бисквита и типа начинки. Коржи могут быть ванильными, карамельными, фисташковыми, шоколадными, «красный бархат». В качестве начинки чаще всего выступают разные крема. Иногда, их дополняют свежими или консервированными ягодами и фруктами, а также конфи, курдами.
Сочетания коржей и начинки бенто-торта должны доставлять как эстетическое удовольствие, так и вкусовое наслаждение.
Упаковка для бенто-торта
Упаковка для бенто-торта также имеет свои особенности. Она представляет собой компактную коробочку, которая изготовлена из сахарного тростника. Это экологичный биоразлагаемый материал, который не вредит внешней среде. Размер ланч бокса напрямую зависит от диаметра и высоты выпечки.
В коробку необходимо поставить подложку. Бумага для бенто торта должна быть прочной. Но не следует выбирать слишком жесткую подложку. Для этой цели идеально подойдет пергамент или крафтовая бумага. Они будут смотреться довольно мило и нежно.
Столовые приборы (вилку или ложку) крепится под крышкой ланч бокса или сверху на коробке. Для их фиксации лучше всего использовать тонкий скотч или декоративную ленту.
Миниатюрный бенто-торт в специальном ланч боксе выглядит очень аккуратно, мило, очаровательно. Его удобно брать с собой везде, чтобы в любой момент иметь возможность насладится вкуснейшим десертом. Упаковку для мини-торта можно приобрести в кондитерских оффлайн или онлайн магазинах.
40+ идей, как оформить бенто-торт
Как украсить бенто торт? Этим вопросом задаются многие, даже опытные кондитеры. Ведь десерт должен получится не только вкусным, но и привлекательным. Давайте выясним, как правильно оформить эти миниатюрные лакомства.
Как правило, бента-торт украшают кремовыми мазками, простыми рисунками, милыми или веселыми надписями. Нередко для декора данной выпечки используется широкая цветовая гамма. Оформление не должно быть слишком аккуратным. Эти тортики не всегда выравнивают. Их делают слегка небрежными, но в то же время яркими и оригинальными.
Для бента-тортика не нужен особый повод. Его можно подарить не только на праздник (День рождения, Новый год, Рождество, годовщину свадьбы). Миниатюрный десерт можно преподнести, чтобы:
И это далеко не весь список. Ведь поводов может быть неограниченное количество. При помощи бенто-торта можно выразить любые эмоции и чувства. Давайте рассмотрим интересные идеи по декору этого десерта.
Бенто-торт на День рождения
Мини-тортик станет идеальным подарком ко Дню рождения. Он может быть украшен разноцветными кремами, присыпками, сахарными фигурками. На нем можно написать пожелания, возраст именинника, шутливые фразы, которые связывают вас с ним.
Детский бенто-торт
Милый, яркий бенто-тортик точно понравится всем деткам. Для девочек лучше всего выбирать десерт с цветочками, принцессами, милыми зверушками, сердечками, а для мальчиков — с машинками, супергероями, конструктором. В первый год жизни малыша многие родители заказывают бенто-тортик каждый месяц и фотографируют с ним ребенка. Такие фото получаются очень милыми и порадуют детей, когда они подрастут.
Бенто-торт для мужчины
Бенто-торт для мужчины нужно выбирать в зависимости от его характера и предпочтения. Дизайн десерта может быть строгим, подчеркивающим храбрость и мужество получателя, его ум, стиль. Если же мужчина имеет хорошее чувство юмора, можете смело выбрать для него тортик с веселой надписью. Он точно по достоинству оценит такой такой подарок.
Бенто-торт для девушки
Как правило, для девушек выбирают мини-тортики с нежным, очаровательным оформлением. Универсальными будут варианты с разнообразными цветами, милыми надписями, красивыми узорами. Если получательница подарка обладает хорошим чувством юмора, можете порадовать ее тортом с шутливыми фразами или смешным рисунком.
Бенто-торт на Новый Год
Изящный бенто-торт станет замечательным подарком и к Новому году. Для этого праздника десерт можно украсить елочками, снеговиками, изображением Деда Мороза, Снегурочки, смешными оленями, пингвинами или милыми белыми медведями.
Бенто-торт на Рождество
Бенто-торт на Рождество следует оформить в соответствии с тематикой и символикой праздника. Главными цветами должны быть зеленый и красный. Десерт можно украсить надписями с поздравлениями, пожеланиями, елочкой, рождественским венком или цветком, снежинками.
Бенто-торт на Хэллоуин
Желаете поздравить близкого человека с Хэллоуином? Или устраиваете тематическую вечеринку, посвященную этому празднику? Тогда вам точно не обойтись без вкусного и яркого бенто-торта. Его дизайн должен соответствовать тематике праздника.
Бенто-торт на годовщину свадьбы или отношений
У вас, ваших друзей или членов семьи намечается годовщина свадьбы? Порадуйте виновников торжества маленьким тортом, украшенным милым рисунком, узорами, надписью с пожеланиями. У каждой пары также есть своим важные даты: годовщина отношений, первого свидания, помолвки. И каждое из этих событий можно отметить с бокалом шампанского и кусочком очаровательного тортика.
Бенто-торт на гендер пати
Гендер пати — вечеринка, посвящена будущему ребенку. Во время ее очень часто родители и гости узнают пол малыша. И чтобы придать этому моменту волшебства, торжественности, можно подготовить для него специальный бенто-тортик. Как правило, коржи для такого десерта выпекают розового (для девочек) или голубого (для мальчика) цвета. А сверху его украшают кремом обеих оттенков. Родители разрезают тортик и узнают, какого пола будет их ребенок.
Бенто торт на другие праздники
Мини-тортик — универсальный презент, который можно дарить на любой праздник или событие. Главное, правильно подобрать его дизайн. Он должен соответствовать тематике праздника и предпочтениям получателя подарка.
Бенто-торт на каждый день
Бенто-торт — вкусный подарок, для которого не нужен повод. С его помощью можно выразить благодарность, пожелать хорошего дня, выразить поддержку и сделать комплимент. Очаровательный миниатюрный десерт никого не оставит равнодушным и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.
Бенто-торт для признания в любви
Не знаете, как оригинально признаться в любви своей второй половинке? В этом деле вашим лучшим помощником станет миниатюрный тортик. Его необходимо оформить в романтическом стиле, украсить сердечками и написать на нем о своих чувствах.
Бенто-торт с забавными надписями и картинками
С помощью бенто-торта можно запросто развеселить друга, члена семьи, коллегу и любого хорошего человека. Смешные картинки, забавные надписи и изысканный вкус десерта поднимут настроение всем, без исключение. Такой презент можно подарить в любой день, без особого повода.
Как приготовить бенто-торт — 7 классических рецептов в домашних условиях
Бенто-торты в 2021 году покорили сердца кондитеров и сладкоежек по всему миру. Главная отличительная особенность такого десерта от привычных нам тортов — это диаметр коржей, который обычно составляет 10-12 см. По причине небольших размеров и особенностей традиционной упаковки, бенто-торты еще называют «ланч бокс» тортами. Они прекрасно подходят в качестве небольшого приятного подарка, для свиданий на природе и пикников.
По сути, любой любимый вами торт может получить приставку «бенто». Главное, сделать его нужного размера и правильно упаковать. Заинтересовались? В этой статье подробно расскажу о самых востребованных рецептах бенто-тортов. Покажу, как готовить коржи, какой крем и начинку можно использовать. И конечно же, вдохновлю на оригинальное и красивое декорирование готовых изделий!
Бенто-торт «Красный бархат»
Ингредиенты
Приготовление
Собираем все необходимые компоненты.
Пищевую соду добавляем в миску с кефиром. Слегка перемешиваем силиконовой лопаткой. Оставляем в сторону.
В отдельной емкости соединяем сахар с мукой.
К сахару и муке добавляем оставшиеся сухие ингредиенты.
Кефир переливаем в глубокую кастрюлю.
Туда же добавляем подсолнечное масло.
Вливаем сырые яйца.
Добавляем гелевый краситель.
Тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Взбивать не нужно, в данном рецепте бисквит поднимется не за счет яиц, а за счет кефирно-содовой смеси.
Небольшими порциями добавляем сухие ингредиенты.
Тщательно перемешиваем на каждом из этапов. В итоге должно получиться достаточно густое и тягучее тесто.
Готовим форму для выпекания. Я использую два металлических кольца диаметром по 12 см, обернутые снизу фольгой.
Разделяем тесто пополам на две формы и отправляем в духовку. Выпекаем при 170 градусах в течение 30-40 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Пока бисквит выпекается, переходим к приготовлению начинки.
Вишню засыпаем сахаром, добавляем немного воды и ставим в сотейник с толстым дном на плиту. Доводим до кипения.
В небольшом количестве воды разводим крахмал и добавляем его к кипящей вишне.
Хорошо перемешиваем и варим еще пару минут.
Готовую начинку пересыпаем в отдельную емкость, накрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.
Готовый бисквит достаем из кольца, даем совсем немного остыть. Еще теплым очень плотно заворачиваем в пищевую пленку и оставляем остывать.
Приступаем к приготовлению крема.
Все ингредиенты соединяем в отдельной емкости и перемешиваем до однородной, густой консистенции.
Приступаем к сборке торта. Разрезаем бисквиты на коржи, верхнюю «крышечку» срезаем и измельчаем в крошку. Смазываем каждый слой кремом.
Формируем с помощью крема небольшие бортики.
В середину выкладываем вишневую начинку.
Накрываем сверху бисквитным коржом.
Наш торт готов. Смазываем всю его поверхность оставшимся кремом.
И декорируем крошкой сверху и по краям.
Перекладываем тортик в специальную коробочку!
Мастер-класс по бенто-тортам от Юлии Смолл
Мне нравится учиться чему-то новому, поэтому нередко ищу вдохновение на интернет просторах. Недавно одна из моих любимых видеоблогеров записала очень подробные и красивые мастер-классы по приготовлению бенто-тортов. Не могу не поделиться!
В своих рецептах Юлия показывает не только оригинальные и привлекательные варианты украшения бенто-тортов, но и интересные способы выпечки. Для придания бисквиту нужной формы, используются не только металлические кольца, но и формы для пасхальных куличей подходящего диаметра.
Посмотрев этот мастер-класс вы подробно познакомитесь не только с трендом по созданию бенто-тортов, но и узнаете, как сделать популярную сегодня глазурь «цунами».
Шоколадный бенто-торт
В этом рецепте расскажу как приготовить все тот же маленький, влажный и очень вкусный тортик. Но на этот раз это будет шоколадный бисквит с простой, но интересной начинкой из крем-чиза и апельсинового курда.
Время приготовления: 60 минут
В отдельной емкости смешиваем все сухие компоненты.
Отдельно соединяем молоко и сливочное масло. Нагреваем в микроволновке для растворения последнего.
В небольшой емкости взбиваем яйца с подсолнечным маслом с помощью венчика.
К яичной смеси добавляем молоко со сливочным маслом. Перемешиваем до однородности.
Соединяем сухую и жидкую смеси. Перемешиваем венчиков до получения однородной массы.
Переливаем тесто в форму для выпекания. Отправляем в заранее разогретую духовку до температуры 170 градусов на 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовый бисквит остужаем и вынимаем из формы. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на несколько часов.
Готовим курд. Все необходимые для этого компоненты соединяем в небольшой емкости, переливаем в сотейник и варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
Готовый курд процеживаем через сито, чтобы исключить цедру и любые комочки. Накрываем пищевой пленкой «в контакт» и отправляем в холодильник до полного остывания.
Готовим крем. Для этого все компоненты соединяем в глубокой миске и взбиваем миксером до получения однородной густой массы. Крем также накрываем пищевой пленкой «в контакт» и отправляем в холодильник.
Приступаем к сборке торта. Бисквит разрезаем на небольшие коржи, выравниваем бока. Покрываем первый корж достаточно толстым слоем крема, сверху накрываем вторым. Снова щедро промазываем кремом, формируя по краям бортики для курда. Сверху накрываем третьим коржом. Сверху декорируем торт по своему желанию. Можно добавить в крем гелевый краситель и украсить с помощью кондитерского мешка с насадками.
Бенто-торт с шоколадным бисквитом получается очень вкусным и, вдобавок, эффектным на разрезе.
Бенто-торт «Молочная девочка»
Торт «Молочная девочка» сам по себе очень нежный и вкусный, он очень быстр и прост в приготовлении. Влажные коржи с творожно-сливочной прослойкой станут отличной основой для создания бенто-торта. Делюсь с вами рецептом и вариантом украшения готового тортика.
Время приготовления: 60 минут
В глубокую емкость выкладываем сгущенное молоко. Добавляем разрыхлитель.
Всыпаем муку, вбиваем яйца.
Взбиваем миксером до получения однородной массы.
Готовое тесто выливаем на противень, застеленный пергаментом, и с помощью лопатки равномерно разравниваем ровным слоем по всей поверхности. Выпекаем корж в духовке при 180 градусах, 10-12 минут.
Готовим крем-чиз. Для этого творожный сыр, сахарную пудру и сливки объединяем в одной емкости и взбиваем миксером до получения однородной пышной массы.
Готовый корж немного остужаем и выдавливаем на его поверхности круги диаметром 10-12 см. Получается 5 коржей.
Крем перекладываем в кондитерский мешок и начинаем сборку бенто-торта. Коржи поочередно промазываем кремом. Сверху покрываем тонким слоем крема и декорируем по собственному желанию. Например, окрашиваем небольшое количество крема и с помощью кондитерского мешка рисуем цветы и делаем оптимистичную надпись «happy».
Бенто-торт «Медовик»
Продолжаем наше знакомство с различными вариантами бенто-тортов. В этом рецепте расскажу, как приготовить медовый вариант этого популярного десерта. Торт в этом исполнении понравится всем любителям и почитателям медовиков с легким сметанным кремом, а интересные варианты украшения позволят использовать его в качестве сладкого презента для родных близких и друзей.
Время приготовления: 60 минут
Порции: 7-8 бенто-тортов
В просеянную муку добавляем корицу и перемешиваем до однородности.
Отдельно в сотейнике смешиваем мед, сливочное масло, яйца, сахар, апельсиновую цедру.
Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. При постоянном помешивании доводим массу до однородного состояния. Снимаем сотейник с огня сразу после того, как растворится сливочное масло и сахар.
Следим, чтобы масса не перегрелась, так как входящие в ее состав яйца могут свернуться.
В еще горячую массу добавляем соду и быстро перемешиваем. Смесь должна посветлеть и слегка увеличиться в размере.
Переливаем жидкую массу в глубокую миску и небольшими порциями добавляем в нее муку, перемешанную с корицей. Все тщательно перемешиваем до однородности.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть в холодильнике в течение 30-40 минут.
Вынимаем тесто из холодильника и начинаем раскатывать. Скалку и поверхность можно немного препылить мукой, чтобы тесто не прилипало. Раскатываем тонким слоем.
Вырезаем из теста круги диаметром 10 см. В качестве вырубки можно использовать металлическое кольцо или тарелку подходящего диаметра.
В части коржей по центру проделываем дополнительные отверстия диаметром 4 см.
Коржи помещаем на противень и выпекаем при 200 градусах. Выпекаем до золотистого цвета в течение 4-5 минут.
Приступаем к приготовлению крема. Все необходимые компоненты смешиваем в глубокой миске и взбиваем миксером на высоких оборотах до получения густой, однородной, пышной массы.
Важно чтобы все ингредиенты, используемые для приготовления сметанно-сливочного крема, были хорошо охлаждены в холодильнике до одинаковой температуры.
Собираем медовики. Поочередно промазываем коржи кремом, украшаем по своему желанию. Для зимних новогодних медовых бенто-тортов в качестве декора можно использовать имбирные печенья. Получается очень вкусно и красиво!
Бисквит для бенто-торта
Бисквит — основа многих бенто-тортов. Предлагаю рецепт достаточно простого, но при этом очень вкусного бисквита, который прекрасно сочетается с различными кремами. За счет какао тортик получается ароматным и красивым.
Время приготовления: 40-60 минут
Порции: 6 коржей диаметром 12 см
Муку, какао и разрыхлитель просеиваем через сито в глубокую емкость.
Молоко, сливочное масло и шоколад соединяем в отдельном сотейнике и ставим на небольшой огонь до получения однородной массы.
В отдельной емкости взбиваем яйца до состояния «мыльной пены». В этот момент не переставая взбивать добавляем к яйцам сахар. Продолжаем взбивать до получения пышной, белоснежной массы.
Ко взбитой яичной массе добавляем сухие компоненты и аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки или ложки.
Когда сухие ингредиенты вмешались, вливаем шоколадную масляно-молочную смесь. Снова с помощью лопатки перемешиваем до получения однородной массы.
Готовое тесто выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределяем равномерным слоем и отправляем в духовку. Режим выпекания 180 градусов, 10-12 минут.
Готовому бисквиту даем остыть. После чего с помощью металлического кольца вырезаем коржи диаметром 12 см. Выбираем крем на свой вкус и собираем тортик.
Классический крем для бенто-торта
Чаще всего в качестве крема при приготовлении бенто-тортов используют крем-чиз. Такой вариант отлично подходит для прослойки коржей, обмазке снаружи, формировании украшений. Благодаря тому, что крем-чиз хорошо держит форму, с его помощью легко формировать бортики, которые с легкостью удерживают внутри начинку (вишневый конфитюр, апельсиновый или лимонный курд и др.). Еще одно преимущество такого крема – это простота и легкость приготовления.
Время приготовления: 10-15 минут
Порции: хватает для прослойки и декорирования 2 тортиков.
Предварительно охлажденный творожный сыр пересыпаем в глубокую емкость.
Добавляем холодные сливки.
Всыпаем сахарную пудру и тщательно взбиваем миксером.
Продолжаем взбивать на высокой скорости пока масса не станет густой, однородной и пышной.
Крем готов! Теперь можно промазывать им бисквит, формировать бортики и делать украшения.
Упаковка и сервировка бенто-торта
Упаковывают готовый бенто-торт в небольшие коробки – ланч-боксы из сахарного тростника. Они выглядят эстетично и полностью разлагаются, не нанося вред окружающей среде. Дно емкости предварительно выстилают бумагой для выпечки.
Традиционно с внутренней части коробка к верхней части с помощью декоративного скотча или стикеров прикрепляют одноразовую ложку, вилку и свечку. Не критично, если приборы будут закреплены снаружи при помощи красивой ленты.
Декор у бенто-тортов обычно яркий, броский и милый, при этом простой и незамысловатый. Поверхность торта обычно обмазывают кремом, с его помощью делают надписи, узоры.
В итоге получается персональный набор, который прост в транспортировке, его легко можно взять с собой. Поэтому такие торты нередко используют для пикника, свидания, приятного презента.
Бенто-торт: что это такое
Торт не обязательно должен быть объемным, многоярусным и рассчитанным на большую семью или гостей. Один из трендов сезона – бенто-торт, который называют «тортиком на один укус». Это миниатюрное кондитерское изделие для 2-3 человек, небольшого размера и с оригинальным оформлением.
Содержание
Особенности бенто-торта
Для украшений часто используют мастичные фигурки, изображения животных или цветов. Такой тортик благодаря удобной упаковке можно брать с собой на пикник, покупать в качестве подарка-комплимента близкому человеку или для того, чтобы порадовать себя после рабочего дня.
Точного рецепта у бенто-торта нет. Как правило, это бисквит с ягодным конфи или другой прослойкой. Мусс или чизкейк обычно не используются: они довольно высокие, а бенто-торт должен уместиться в миниатюрную коробочку не только по диаметру, но и по высоте.
Причины популярности десерта
Бенто-торты очень любимы во всем мире, и дело не только в уникальном вкусе, создаваемом профессиональными кондитерами. Причины популярности у покупателей:
Корейский десерт оценили и кондитеры. Он выгоден экономически, поскольку не требует больших трудозатрат, хорошо продается и позволяет, не потратив слишком много времени, создать уникальное изделие с индивидуальным дизайном для каждого заказчика.
Упаковка для бенто-торта
Одна из причин популярности бенто-торта – оригинальная упаковка, которая выглядит незамысловато, но в то же время очень стильно. В Корее, на родине бенто-торта в качестве упаковки используются биоразлагаемые коробочки из сахарного тростника, которые не наносят вреда окружающей среде. При отсутствии коробочек из сахарного тростника их могут заменить небольшие картонные боксы с окном, через которое можно оценить готовое изделие. Они позволяют сохранить и передать основную идею упаковки бенто-торта – очаровательная экологичная индивидуальная коробочка, подчеркивающая внимание к каждому покупателю.
Особенности изготовления
Средний вес миниатюрных тортиков – 600 грамм. Их приготовление торта требует немалого кулинарного мастерства. Главная сложность – точно рассчитать количество ингредиентов для небольшого объема, в этом помогают специальные таблицы пересчета. Кроме того, требуется предельная аккуратность и точность при сборке коржей и при оформлении миниатюрного десерта, поэтому покупать торты лучше в профессиональных кондитерских.
Варианты украшений
Одна из основных особенностей бенто-тортов – разнообразие украшений. Фантазия кондитера ничем не ограничиться, и он может создавать уникальные миниатюрные шедевры. Самые распространенные элементы оформления:
Приведем несколько примеров оригинальных бенто-тортов с эксклюзивными украшениями из нашей коллекции.
Подарок на День рождения
Мини-тортик станет прекрасным самостоятельным подарком или дополнением к основному презенту. Его можно украсить тематическими надписями – трогательными или забавными, но неизменно посвященными имениннику и подчеркивающими теплое отношение дарителя к нему.
Новый год
Волшебный праздник, на который хочется делать чудесные подарки для всех близких. Оригинальным вариантом такого подарка станет бенто-торт с тематическим рождественским оформлением. Можно заказать одинаковые тортики для всех родных и друзей или же с эксклюзивным оформлением для каждого. Посреди зимы такой подарок согреет теплом, вниманием и заботой.
Детский тортик
Каждый ребенок мечтает съесть в одиночку целый торт. Такую возможность ему подарит бенто-торт, ведь он будет предназначаться для него одного. Не меньше эмоций вызовет и необычное оформление. Тортики для девочек обычно украшаются цветами, изображением сказочных принцесс или бантиками. Для мальчиков заказывают десерты с машинками, супергероями, спортивными атрибутами.
Для мужчины
Думать, что мужчины не любят сладкое – большое заблуждение. Они наверняка оценят оригинальный презент в честь 23 февраля, Дня рождения или профессионального праздника. Если виновнику торжества не отказывает чувство юмора, его обрадует и развеселит тортик с забавной надписью. Однако не нужно экспериментировать с прикольными поздравлениями руководителя – для него лучше выбрать лаконичный, строгий и стильный вариант оформления.
Для девушки
Миниатюрный десерт – отличный подарок для девушки, которая ограничивает сладкое в рационе, но иногда любит побаловать себя кусочком торта. Оформление для таких изделий, как правило, нежное, в пастельных оттенках – с изображением растений, весенних цветов, милыми надписями.
Для мамы
Мама всегда рада любому подарку от сына или дочки, если он сделан с душой. Нежный, вкусный, оригинальный бенто-торт ее обязательно удивит и растрогает. Не стоит ждать Дня рождения или Нового года – маленький десерт можно подарить маме просто так, как символ любви и признательности.
Для подруги
Лучшая подруга нередко становится так же дорога и близка, как сестра. Девушка обрадуется эксклюзивному сладкому подарку, изготовленному специально для нее. Близость и теплоту отношений подчеркнет оформление – например, смешные надписи, которые подруга обязательно поймет и оценит.
Романтичный праздник
Бенто-торт сам по себе – очень романтичный десерт, ведь он рассчитан на 2-3 человек. Кондитерский шедевр станет чудесным подарком на годовщину свадьбы, отношений, на помолвку или в день, когда будет сделано предложение. Его можно использовать и как украшение романтического ужина 14 февраля. Миниатюрный тортик станет символом, что у пары все – только для двоих.
Впрочем, для того чтобы полакомиться бенто-тортом, не обязательно ждать специального повода. Это универсальный десерт, который каждый день может превратить в маленький, но очень теплый и душевный праздник. Именно с этой целью он и создается – чтобы дарить ежедневную радость каждому.
3 рецепта бенто-тортов из Южной Кореи: готовим их дома вместе с детьми
Кто сказал, что торт не может быть «на один укус»? Маленькие тортики на одну порцию, максимум на две — новый тренд сезона. Яркие, красивые и настолько простые в приготовлении, что можно готовить их хоть каждый день. Готовим бенто-торты и наслаждаемся любовью в каждом кусочке.
Строго говоря, бенто-торт — это такой же торт, как и любой другой, просто маленький. Тренд пришел в Россию из Южной Кореи, где такие порционные десерты давно уже в чести. Их покупают себе на день рождения, дарят возлюбленным, да и просто берут с собой на работу, пикник или в дорогу.
Одна из главных особенностей бенто-тортов — это минималистичный декор, упаковка в ланч-бокс из сахарного тростника и деревянная вилка или ложка, приклеенные к крышке изнутри. Странно, что салфетки не догадались добавить: тогда такой упаковке и вовсе бы цены не было. А вот свечки, если дарите такой торт кому-то на день рождения, обязательно нужно положить.
Итак, три правила приготовления бенто-торта:
Бенто-торт «Молочная девочка»
Невероятно нежный, с коржами из сгущенки и сливочным кремом. Готовить и собирать его — одно удовольствие.
Сгущенку выливаем в миску, добавляем яйца и предварительно просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбиваем все это миксером до однородной массы. Получится довольно густое тесто.
Выливаем его на противень, застеленный силиконовым ковриком, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–12 минут.
Пока корж еще теплый, вырезаем коржи с помощью кольца диаметром в 10–12 см. Должно получиться 5 коржей.
Если вам жалко остатков, то можете сразу испечь блинчики-коржи. Для этого нужно выложить тесто ложкой на противень и размазать его по кругу до нужного размера.
Пока коржи пекутся, займемся крем-чизом. В миску отправляем творожный сыр, сливки и сахарную пудру, взбиваем миксером 3–5 минут. У вас получится пышный воздушный крем. При желании можно добавить пищевой краситель, поскольку этот крем мы будем использовать не только при сборке тортика, но и как его украшение.
Собирать торт можно на специальной круглой подставке, а можно и просто на тарелке, которую лучше смазать кремом, чтобы коржи не елозили.
Итак, крем — корж — снова крем — пока коржи не закончатся. Особенно рьяные кулинары могут пару слоев крема проложить мелко нарезанными фруктами: киви, клубника и бананы отлично подойдут.
Обмазываем всю «Молочную девочку» кремом, выравниваем силиконовой лопаткой и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы наш бенто-торт хорошенько пропитался.
Шоколадный бенто-торт
Влажный, тающий во рту, с нотками цитруса — это просто праздник для сладкоежек. И да, такой торт не стыдно и на день рождения подарить.
Творожный сыр — 250 г
Сливки 33%-ной жирности — 100 мл
Сахарная пудра — 100 г
В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты для теста. В молоко добавляем сливочное масло и отправляем в СВЧ на минутку. Отдельно взбиваем яйца с подсолнечным маслом. Вливаем в эту смесь молоко и еще раз хорошенько взбиваем венчиком или миксером. Самое время соединить сухую и жидкую смесь — должна получиться однородная масса.
Выливаем тесто в форму для выпекания — помним про максимальный диаметр в 12–15 см. Ставим на час в духовку при 170 градусах. Готовность традиционно проверяем зубочисткой.
Даем бисквиту немного остыть, заворачиваем в пищевую пленку — и в холодильник на пару часов.
Пока он остывает, готовим курд. Просто соединяем все ингредиенты для него в сотейнике и на тихом огне доводим до загустения. Не забывайте помешивать. Готовый курд лучше процедить через сито, чтобы в нем не было кусочков цедры.
Для крема смешиваем в миске творожный сыр, пудру и сливки, взбиваем их до пышной однородной массы. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник.
Достаем бисквит и разрезаем на тонкие коржи — получится 4–6 штук.
Первый корж покрываем кремом, накрываем вторым. Снова крем, немного курда, и третий корж сверху. Чередуем, пока не закончатся коржи. Покрываем торт кремом со всех сторон. Выравниваем поверхность при помощи силиконовой лопаточки.
Попробуйте оставшийся для декора крем раскрасить при помощи пищевого гелевого красителя. Эффектная подача к столу вам гарантирована.
Бенто-торт с клубничным конфитюром
Этот бенто-тортик — идеальный вариант для романтиков, особенно если вы потратите чуть больше времени на декор. Указанного количества ингредиентов хватит на два бенто-тортика в домашних условиях.
Для клубничного конфитюра:
В миске смешиваем яйца с солью, сахаром и ванилином, взбиваем миксером до получения пышной объемной массы. Муку просеиваем в два этапа, каждый раз хорошенько взбиваем. Готовое тесто для бисквита переливаем в бумажные формы для куличей диаметром 10–12 см или используем форму для выпечки соответствующего размера. Выпекаем на 170 градусах 15–20 минут.
Готовому бисквиту даем остыть, а еще лучше — отправляем на пару часов в холодильник.
Теперь готовим клубничный конфитюр. Для этого можно использовать замороженную клубнику и просто перемолоть ее в блендере. Смешиваем с сахаром и крахмалом, доводим в сотейнике до кипения. После этого даем время остыть и загустеть.
Для крема сначала взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой, а после постепенно добавляем творожный сыр. Готовый крем тоже лучше отправить ненадолго в холодильник.
Нарезаем бисквит на коржи при помощи ножа для хлеба и приступаем к сборке.
Покрываем бисквит кремом при помощи кондитерского мешка, делаем бортик и в его углубление выдавливаем конфитюр. Накрываем вторым коржом и покрываем кремом со всех сторон. Отправляем в холодильник, а через час можно достать и уже выровнять торт кремом. Если часть крема сделать красным или розовым при помощи красителя, то можно нарисовать на белоснежном торте сердце или написать признание в любви.
Бенто-торт 🎂 много фото — что это значит и идеи дизайна
Сначала, когда я увидела бенто-торты, отнеслась к ним скептически. Первое что пришло на ум — мы же не эгоисты, чтобы заказывать торт для себя любимого и съесть в одиночку. Второе, это конечно — кто будет печь эти миниатюрные недотортики, 😂 прекрасно зная о том, как не охотно кондитера берутся за торты маловесы, даже в 1 кг. Естественно, крутится полдня над одним или тремя кило без разницы, а вот по деньгам получается картина малорадостная.
Но с бенто дело обстоит немного иначе, так как с одного замеса можно сделать 3-5 штук, начинки самые простые — крем + конфи или карамель, орехи, фрукты / ягоды. Декор в минималистическом стиле — простенькие узоры, рисунки, цветочки, надписи. Если приноровится и набить руку то и в этой нише можно хорошо зарабатывать, было бы желание! 😎
Далее, углубляясь в эту тему, пришло понимание, что такое бенто-торт и зачем он нужен. Это ведь то простое и аппетитное оформление о котором я так мечтала и давно за него ратую! Когда-то девочки в одной кондитерской группе меня закидали тапками, когда я говорила, что сегмент тортов к чаю простеньких и незамысловатых, без их супер-пупер декоров полностью свободен…
Вот увидите мода на все эти пряники, леденцы, макаронс, большие цветы, паруса, всяких мульт-героев, мишек-девочек пройдет, и бенто-стиль доберется и до больших тортов. Потому-что это мило, красиво, прикольно, аппетитно в конце концов! Так как они запали мне в сердце, 💝 я не смогла пройти мимо этой милоты и сделала для вас подборочку того, что понравилось больше всего.
Начнем из такого классического декора — разноцветными кремовыми мазками. Надпись Happy Birthday — отличное решение для Дня рождения, если хочется отметить скромно. Но можно и на большую компанию заказать несколько бенто-тортиков с разными надписями и вкусами.
Еще один вариант для ДР, правда мило?
Этот красавчик тоже на День рождения для любителей Гарри Поттера.
Ромашки классные и имя, простите за эгоизм…
Для принцессы маленькой или большой, куда же без них)
Бенто-торт — новинка и хит этого лета (думаю и всего следующего года), согласны?
Ох уж эти малыши, они набрали сумасшедшую популярность за такое короткое время 👍 и уже сейчас вы можете заказать бенто-торт практически у любого кондитера или сделать самостоятельно. 🎂
Кстати, кто пропустил, этот тренд пришёл к нам из Японии. Бенто — термин для однопорционной упакованной еды, красиво сложенной и украшенной. 👌 
Суть концепции заключается в идеи мини торта-пирожного, диаметром 9-12 см и весом до 500 гр, которое можно съесть одному или на двоих, реже на компанию из 4 человек. Упакован торт в эко ланч-бокс с ложечкой, иногда со свечкой.
Вариантов где его можно съесть и по какому поводу подарить — уйма: на природе, дома, в дороге, на работе, это может быть милый презент по случаю и без повода, сладкая открытка, дополнение к подарку, напоминание и т.д.🍰🎁
Отличный подарок любимым, друзьям, учителям, да кому угодно… 🎉🤗
Маленький, бюджетный, вкусный, а ещё — это самый модный тренд!
Прикольная надпись: А не бахнуть ли нам чайку? — Себе бахни!
Многие полюбили эту фразу «Кис кис кис кис — Я котик ты котик» 😻
Еще одна популярная фраза — «Тот самый день».
Бенто-торты отлично подходят на подарки к 1 сентября!
Лето так быстро пролетело…
Еще пару экземпляров на тему школы и учёбы, и тортик для тех, кто на вопрос «Что тебе подарить» отвечает «Ничего». 😎
Варианты, когда без бенто сложно обойтись, и обязательно надо брать:
С собой в гости
На завтрак к кофе
Для маленьких и больших моментов
На День рождения один или несколько бенто-кейков
Признаться в любви, сделать предложение
Напомнить о важном
Поздравить с годовщиной свадьбы
Просто порадовать близкого человека
Напомнить мужу, что он самый лучший и любимый!
Послать сладкую открытку маме, бабушке, жене!
Угостить коллегу по работе
Или порадовать себя любимого. Бенто торт для худеющих, очень правдивая надпись…😂
Подшутить над другом
Мини-торт для тех, кому всегда 20 лет)
Поздравить того, кто не любит праздновать День рождения!
По любому поводу…🥰
Чтобы поднять настроение, Улыбнись! 😃
А можно заказать торт на завтра? Теперь ДА)))
Бенто-торт это в первую очередь эмоции 😁 когда смотришь на него это такое мимими.
София Пирогова
Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!
Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!
Бенто-торты — порционный десерт и сладкая открытка
В 2021 году в России появились бенто-торты — новый кондитерский тренд, который продолжает набирать популярность и не собирается сдавать позиции. На первый взгляд, такие десерты покупать довольно не практично, праздничный стол ими не украсишь. Так в чем же секрет их успеха и почему спрос на них непрерывно растет по всему миру?
Бенто-тортом «Мишка» можно перекусить на работе или дома за чашечкой чая или кофе
Из этой статьи вы узнаете, что собой представляют бенто-торты, какими они бывают, по какому случаю их можно приобрести, на сколько человек они рассчитаны и где их можно купить.
Бенто-торты: что это такое?
Бенто-торты изобрели в Южной Корее. Там эти миниатюрные десерты очень распространены: местные жители берут их с собой на прогулку, в офис, дают с собой детям в школу в качестве дополнения к завтраку или обеду.
Чем отличаются эти мини-десерты от обычных:
Бенто-тортом «Единорожка» можно побаловать ребенка на прогулке или удивить за праздничным столом
Из-за своего размера и дизайна эти десерты очень фотогеничны: красивое фото с тортиком — и готов пост в Инстаграм, видеозапись — ролик в Тик-Ток.
Когда можно заказать бенто-торты
Есть множество вариантов, по какому случаю покупают бенто-торты:
Компактные бенто-торты запросто поместятся в маленьком рюкзаке или сумочке. Это самый простой и в то же время оригинальный способ сделать сюрприз на свидании, побаловать ребенка или просто перекусить на прогулке по городу.
Разнообразный декор
Бенто-торты в корейском стиле не предполагают идеального выравнивания краев, плюс к тому у них минималистичный дизайн — простенькие рисунки, узоры, цветочки, надписи. Правда, креативный подход к оформлению еще никто не отменял, тем более если этот десерт покупают в подарок.
На бенто-торт может быть нанесен любой рисунок или надпись, основный посыл декора — незатейливость и простота, вызывающая умиление
Декор может быть практически любым, но главное все же не забывать о чувстве меры и о том, для кого предназначен этот сладкий сюрприз. Варианты оформления бенто-тортов:
Бенто-тортом «Котенок» можно перекусить на работе или дома за чашечкой чая или кофе
Бенто-торт может иметь тот же декор, что и его брат-близнец большего размера, представленный в нашем каталоге. В этом случае оформление уже продумано и не требует излишеств.
Где купить бенто-торты
В кондитерской «Сладкий экспресс» мы разработали линейку бенто-тортов специально для кафе NICEPRICECAFE. Эти десерты весом 300 г рассчитаны на 1—4 человек. Также вы можете заказать их на нашем сайте с доставкой себе домой, в офис или по любому другому адресу.
«Ванильно-малиновый» бенто-торт для романтических свиданий и дружеских встреч
На сегодняшний день в ассортименте представлены бенто-торты, представляющие уменьшенную копию своих оригиналов — десертов «Манго-маракуйя», который занимает лидирующую позицию по популярности у наших клиентов, и «Ванильно-малиновый» на малиновом парфе, с прослойкой малинового желе и с покрытием зеркальной глазурью красного цвета.
Что такое бенто торт?
В это статье рассмотрим:
Бенто торт это мини-торт, который предназначен на одну персону. Его вес примерно 300-500 г. Его прелесть в том, что десерт упаковывается в экологичный бокс из сахарного тростника и к нему прилагается экололожка или вилка. Такой походный набор для поедания сладостей вне дома)))
Для меня как ценителя экологичных материалов это очень хорошо, так как благодаря текущему утренду люди задумаются об экологии и своем здоровье (такое небоьшое отступление).
Декор у тортов очень простой, чаще всего кремовый, смотрится мило, тортик легко можно взять с собой.
Откуда появились бенто торты?
Сама идея бенто-тортов пришла к нам из Кореи, при том, что «бенто» – это японский термин. Японцы называют так однопорционную упакованную в коробку с крышкой еду. И если в поисковке наберете слово “Бенто”, то в картинках вам будут показаны не бенто торты, а как раз порционные контейнеры с едой.
Мини-десерт хорош тем, что вам не понадобится заказывать большой торт, тратить на это приличную сумму, если вы не планируете огромную вечеринку, а хотите посидеть в тесном кругу.
Вообще бенто-торт – это про быстрое и простое оформление. Изначально такие десерты делали просто с различными надписями, фразами или словами, потому что сделать надпись проще и быстрее, чем рисунок. Потом уже начали рисовать на тортах, делать их с фотопечатью.
События, на которые готовят бенто торты
Чаще всего, конечно, такой торт презентуют на день рождения. Поэтому надпись «Happy birthday», наверное, самая популярная. Бывает, что заказывают в качестве подарка парню или девушке с признанием в любви – с надписью «Love you» и другими. Девушки часто заказывают такой мини-торт на годовщину отношений или брака. Ещё с бенто-тортом можно праздновать первый год малыша.
Это торты, которые можно готовить и дарить на абсолютно любые праздники, такие как:
Можно ли заработать на бенто тортах?
Конечно можно! В России насчитывается примерно 414 праздников: это как гос праздники, так и профессиональные и религиозные. Зная это, можно всегда писать посты для своих подписчиков о том, что скоро их праздник и вы готовы приготовить небольшие сладкие тематичные подарки в их честь.
О том, как оформить свою соц сеть и начать привлекать аудитория, мы написали в этой статье.
Средний вес бенто торта составляет 300-400 граммов. Но можно сделать и больше, 500- 600 граммов. Тогда такого тортика хватит на троих- четверых. Больше вес – больше и стоимость.
Средняя стоимость таких тортов – около тысячи рублей. Но цены варьируются в зависимости от начинок, сложности оформления, от того, насколько кондитер оценивает свою работу, а также от региона.
Заниматься такими тортами выгодно. Только готовить нужно не по одному в день, а сразу несколько. Обычный торт весом около двух килограммов равен нескольким маленьким мини-тортам. С учётом того, что оформление у таких тортов не очень сложное и делаются они быстро, времени на них уходит меньше.
Вот скриншоты домашних кондитеров, которые размещаются на рекламных площадках. Вы можете отталкиваться от этой стоимости, если планируете готовить на заказ бенто десерты.
Инструменты для приготовления бенто тортов
Для приготовления бенто тортов вам потребуются следующие инструменты:
– шпатель металлический или пластиковый 15 см – мастихин №10- насадка №1, №2- красители- упаковка для тортов – приборы ( вилка, ложка) – свечи в торт- белый пергамент- кондитерские мешки- ленты декоративные, жгуты- декоративный скотч- форма для вырубки 10 см
Если вы занимаетесь кондитерским делом или только планируете занматься, то рекомендую обратить внимание на этот тренд. Здесь можно легко занять нишу в этом направлении и зарабатывать свои денюжки.
Мы записали видео курс по приготовлению бенто тортов. Это очень сильно упростит вам этап обучения в этом направлении и позволит максимально быстро начать готовить такие милые десерты. Описание курса ниже по ссылочке.
Что такое бенто-торт и как его приготовить
Как появились бенто-торты
«Бенто» по японски переводится как «коробка для обеда» и возникло оно в период Камукара в Японии XII века, когда вареный и сушеный рис носили на работу вместе. К XVI веку специально для этого стали изготавливать деревянные, лакированные ланч-боксы. Со временем ими стали пользоваться и школьники, а в начале XX века было принято решение запретить их в школах, так как это считалось отражением богатства одной семьи по сравнению с другими. Эта практика прекратилась, когда в школах стали предоставлять питание.
Позже в Корее стали изготавливать маленькие торты, которые начали упаковывать в такие же коробки. Благодаря этим мини-боксам они и получили свое название бенто-торты.
Что собой представляют бенто-торты
Эти торты весом от 300 до 500 граммов больше напоминают крупные пирожные, но отличаются тем, что оформлены как мини-тортики. Они красивые и красочные, обычно пастельных тонов, с милыми мотивами рисунков и узоров. Вариантов их оформления существует огромное количество, но общее — это миниатюрные размеры и упаковка.
Вкусы бенто-тортов
Чаще всего встречаются мини-торты со вкусами ванили, фруктов и обычного шоколада. Встречаются и более экстравагантные варианты, в частности, лимонные. Начинка — либо масляный крем, либо взбитые сливки. Большинство кондитеров предпочитают масляный крем, потому что его не нужно так долго охлаждать в холодильнике, как глазурь из взбитых сливок. Некоторые пекари добавляют и другие начинки, например, соленую карамель, арахис или лесной орех.
Зачем придумывать маленький торт, если есть большие
В Корее эти торты были в чести у любителей такого направления музыки, как К-поп. С распространением моды на эти группы во всем мире, стало постепенно входить в обиход и все, что связано с фанатской культурой. Поклонники поздравляли друг друга с днем рождения своих кумиров с помощью этих кондитерских изделий.
Расцвет популярности бенто-тортов пришелся на 2021 год. Во время пандемии коронавируса люди стали чаще заказывать небольшие кондитерские изделия, поскольку собираться компаниями было запрещено, а праздники никто не отменял. Поэтому вариант с бенто-тортами пришелся многим по вкусу.
Потом люди стали заказывать мини-тортики на многие праздники, в том числе и на День святого Валентина, когда хочется порадовать любимую девушку чем-то оригинальным. Сейчас бенто-торты уже стали чем-то вроде приятного сюрприза, который можно преподнести и без повода. Особенно оценили их люди с маленькими детьми, ведь крупный торт семье приходится, как правило, есть пару дней, а мини-торт съедается за один присест.
Бенто-торт — новый тренд кондитерства
Бенто-торт — популярный гость среди десертов на праздниках и самый активный посетитель полочек кондитерских магазинов в последнее время. Этот модный торт стал трендом в России в 2021 году. По сути своей, это классический бисквит с пропиткой и кремом для бисквитного торта, только вес его составляет 400-500 грамм, диаметр 9-10 см, а высота около 7 см. Помимо размеров, есть еще некоторые отличительные особенности: бенто-торт подаётся в коробочке, с ложкой или вилкой и имеет минималистичный дизайн.
КАК ПОЯВИЛСЯ БЕНТО-ТОРТ?
На самом деле, этот современный торт не является новшеством в кондитерском мире. «Бенто» — это слово японского происхождения. Оно обозначает еду, в количестве на одного человека на один раз, то есть единичную порцию. Японцы приспособились брать ее с собой на работу, в школу или в институт в ланчбоксе.
Идея конкретно маленького торта в коробке возникла в Корее. Сладкоежки-корейцы не смогли ограничиться просто питательным обедом и придумали брать с собой еще и торт — красивый маленький праздник в разгар рабочего дня. Сейчас в этой стране встретить бенто-торт можно в любой кондитерской, кофейне или даже купить в супермаркете.
С опозданием, но этот модный десерт стремительно набрал популярность и у нас. Если вы давно мечтаете съесть торт целиком, или собираетесь на ужин со своей половинкой, или хотите порадовать или отблагодарить близкого человека, просто сделать приятный сюрприз без повода — бенто-торт станет идеальным выбором для осуществления таких планов. Это отличный подарок на день рождения и подойдет для празднования любого торжества в небольшой компании. Помимо удобства, этот малыш-десерт очень фотогеничный из-за своего размера и дизайна. Красивое фото бенто-торта, немного комментариев по поводу восхитительного вкуса, и готов пост в инстаграм. Кстати, научиться классно фотографировать свои кулинарные шедевры вы можете научиться на нашем курсе по фуд-фотографии, а писать тексты, после которого ваши изделия обязательно захотят купить, мы учим на курсе по копирайтингу.
5 КЛЮЧЕВЫХ МОМЕНТОВ В ИЗГОТОВЛЕНИИ БЕНТО-ТОРТА
Приготовить такой вариант торта не составит труда ни профессионалу, ни любителю. Ключевые моменты, которые помогут понять, как сделать такой торт:
Если помнить об этих простых правилах, то приготовить торт-бенто в домашних условиях будет совсем несложно!
КОРОБКА ДЛЯ БЕНТО-ТОРТА
Это не просто произвольная коробочка маленького размера. Бокс для бенто-торта изготавливается из сахарного тростника — экологически чистого и надёжного материала. В качестве подложки используют крафтовую бумагу или пергамен. На крышку бокса декоративным скотчем прикрепляется деревянная ложка или вилка. Это классический вариант упаковки бенто-торта, пришедший из Кореи.
Купить все эти элементы можно в кондитерском магазине. В крайнем случае, бокс можно заменить на маленькую картонную коробку, как для обычного торта, но сахарный тростник является более прочным, к тому же биоразлагаемым и эстетичным.
ПОЧЕМУ БЕНТО-ТОРТ — ЭТО УДОБНО И ВЫГОДНО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА?
Бенто-торт — выгодное решение как для заказчиков, так и для кондитеров. Разберемся, почему.
Явным преимуществом является небольшое вес торта (до 500 грамм), удобно заказать его для небольшой компании из 2-3 человек. Малыши-бенто такие вкусные, что от них ничего не останется после одного чаепития. Впрочем, если купить такой торт для себя одного, чтобы отметить маленькую личную победу или завершить тяжелую рабочую неделю, или подарить на день рождения близкой подруге, то его можно съесть за пару дней (из-за скоропортящихся продуктов срок годности составляет 72 часа в холодильнике).
Второе преимущество — это цена. Она будет заметно ниже, чем за стандартный торт весом 1,5-2 кг с аналогичным составом. И, конечно, нельзя не упомянуть дизайн — с оригинальным десертом можно сделать стильные и милые фотографии и видео для соцсетей.
Для кондитеров есть свои плюсы. Готовить такие маленькие изделия выгодно экономически, но при условии потока клиентов (а поток клиентов можно себе обеспечить путём грамотных продаж). Заготовки можно сделать впрок и заморозить, а потом очень быстро собрать заказ за 10-20 минут. Вариантов украшения очень много, поэтому можно выбрать удобный для себя или самый необычный по желанию заказчика.
Вот примеры некоторых эффектных идей оформления, не требующие много времени и сил. Отличительная особенность оформления бенто в минимализме, простоте, естественности, «милоте». Глядя на бенто-торт кажется, что он непременно сделан «с душой», при этом, есть место и креативу.
Мы узнали, что же такое бенто-торт, какие у него преимущества и рассмотрели ключевые моменты изготовления. Если вы начинающий кондитер или хотите попробовать себя в этом деле – приглашаем на онлайн-курс «Кондитер с нуля». Узнайте универсальную технику изготовления бисквитных тортов и начинайте экспериментировать! Радуйте себя, своих близких и заказчиков и готовьте этот несложный, но красивый и модный бенто-торт.
Другие полезные бизнес-статьи
Где рекламировать свои торты начинающему кондитеру? Советы по продвижению тортов домашнему кондитеру. Как увеличить количество продаж десертов с помощью рекламы?
Как приготовить бисквит правильно? Чтобы бисквит получился, четко следуйте рецепту и пользуйтесь кухонными весами, не открывайте духовку во время выпекания бисквита…
Полезные советы начинающему кондитеру : какой инвентарь купить в первую очередь? Если Вы действительно хотите стать профессионалом в кондитерском деле с нуля …
Рецепты бенто-тортов в домашних условиях
Сразу отметим, что бенто-торты по способу приготовления мало чем отличаются от обычных тортов. И в так называемом бенто-формате вы можете собрать практически любой торт, который вы любите и умеете делать. Но для удобства и простоты все же были разработаны специальные рецепты бенто-тортов, которые рассчитаны сразу на несколько подобных изделий и существенно ускоряют процесс приготовления.
Украшение бенто-тортов всегда очень простое и даже нарочито небрежное. Чаще всего оно выполняется из достаточно плотного крема, который хорошо держит форму и служит как для выравнивания, так и для нанесения каких-либо узоров, надписей и т. д. Дополнительно в декоре бенто-тортов могут использоваться сладкие кондитерские посыпки, свежие ягоды и зелень, шоколадные подтеки, кусочки сладостей.
Если вы не особенно дружите с выпечкой, то вам будет удобнее делать бенто-торты своими руками 1 вкуса — так вы точно не просчитаетесь в требуемом количестве коржей и крема. Но если вы уже достаточно опытный домашний кондитер, то можете попробовать сделать за 1 раз и 2, и 3, и даже 4 или 5 вкусов — все будет зависеть от ваших возможностей и пожеланий.
Рецепт шоколадных бенто-тортов с кремчизом
Для приготовления 3 тортов вам понадобится:
Данный рецепт рассчитан на 3 одинаковых бенто-торта диаметром 12-14 см и весом около 600 г. По желанию в один или несколько тортов можно добавить дополнительную начинку — соленую карамель, кусочки печенья «Орео», шоколадные капельки, кусочки орехов и т. д.
Для приготовления бенто-тортов сначала испеките бисквит. Для этого в отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты — муку, какао и разрыхлитель. Также отдельно смешайте молоко, сливочное масло и темный шоколад, а затем нагрейте, чтобы масло и шоколад растопились. Отставьте в сторону.
Яйца начните взбивать миксером до появления «мыльной» пены. Затем продолжайте взбивать, порциями добавляя сахар. Когда весь сахар будет добавлен, взбивайте до посветления массы и увеличения в объеме. В полученную пышную массу просейте сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности, добавьте горячее молоко с маслом и шоколадом, еще раз перемешайте.
Выпекайте бисквит при температуре 180°С около 10-15 минут на противне 30*40 см, застелив его бумагой для выпечки. Из готового остывшего коржа вырежьте 6 кругов диаметром 12 см.
Для крема в прослойку тортов холодный сливочный сыр и холодные жирные сливки взбейте вместе с сахарной пудрой до однородности. Разделите на 3 одинаковых порции, по желанию в одну из них добавьте немного какао-порошка или растопленного шоколада.
Для крема, который предназначен для выравнивания взбейте вместе мягкое сливочное масло, холодный сливочный сыр и сахарную пудру до однородности. Разделите крем на порции и с помощью пищевых красителей окрасьте в желаемые цвета.
Чтобы собрать каждый бенто-торт, возьмите 1 корж, нанесите 1 порцию крема для прослойки, накройте вторым коржом. При желании пропитайте коржи любым сладким сиропом или, к примеру, кофе. Оставьте торт для стабилизации на несколько часов в холодильнике. Выровняйте и украсьте кремом для выравнивания. Переложите в ланчбокс. Готово!
Рецепт ванильных бенто-тортов с ягодами
Для приготовления 2 тортов вам понадобится:
Данный рецепт рассчитан на 2 бенто-торта диаметром 14 см и высотой около 7 см. Ягоды можно брать любые свежие или замороженные по вкусу, например, хорошо подойдут клубника, малина, вишня, смородина.
Начните с приготовления бисквита. Взбейте яйца с сахаром до посветления и пышности. Подогрейте молоко с маслом до растворения масла. Во взбитую массу добавьте порциями просеянную муку. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Часть теста смешайте с остывшим до комнатной температуры молоком, а затем соедините с основной массой. Перемешайте до однородности.
Тесто вылейте на противень размером 30х30 см, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 10-15 минут. Остудите на решетке, переверните на лист пергамента, снимите лист, на котором бисквит выпекался. С помощью круглой формы вырежьте 4 коржа диаметром 14 см.
Приготовьте ягодную начинку. Для этого ягоды, если нужно, разморозьте. Если ягоды кислые, по вкусу добавьте немного сахара. Поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. Варите до загустения. Остудите. Разделите на 2 порции.
Соберите бенто-торты. Для одного торта на подложку или на поворотный столик выложите 1 корж, по желанию пропитайте сахарным сиропом (вода и сахар 1:1, довести до кипения и снять с огня). На корж из кондитерского мешочка без насадки выдавите по кругу «бортик» из крема шириной около 2 см, а также выдавите крем в центр коржа. С помощью небольшой изогнутой спатулы разровняйте крем по коржу, оставив «бортик».
Внутрь получившегося «колодца» уложите половину приготовленной ягодной начинки, разровняйте. Сверху выдавите оставшийся крем, разровняйте. Накройте вторым коржом, по желанию пропитайте сиропом. Отправьте в холодильник на 1-2 часа для стабилизации. Повторите для второго бенто-торта.
Приготовьте крем для выравнивания тортов. Для этого взбейте оставшиеся сливки, сливочный сыр и сахарную пудру. Разделите на 2 порции. Каждую по желанию окрасьте пищевыми красителями. Выровняйте и декорируйте торты по своему усмотрению. Переложите в ланчбоксы.
Рецепт бенто-тортов от Юлии Смол
Для приготовления 2 тортов вам понадобится:
Известная в YouTube блогер-кондитер Юлия Смол (Yuliya Small) предлагает такой простой рецепт нежных и вкусных бенто-тортов. Он рассчитан на 2 торта диаметром 12 см и весом по 400 г.
Приготовьте классический бисквит. Миксером взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, по желанию добавив немного ванильного экстракта. Когда масса будет пышной и станет плотнее, просейте в нее муку. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Возьмите 2 бумажные формы для куличей диаметром 11-12 см, поровну распределите тесто в них. Выпекайте в разогретой до 170-180°С духовке до готовности.
Оставьте бисквиты остывать в формах. Приготовьте клубничную начинку. Для этого клубничное пюре доведите до кипения, добавив 1 ч. л. сахара, а затем добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Варите до загустения.
Начинку остудите. Приготовьте крем — в этом рецепте он одинаковый и для прослойки, и для выравнивания. Это классический кремчиз на масле, но с добавлением ликера «Бейлис»: взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, добавьте сливочный сыр, а в конце влейте около 20 мл ликера. По желанию ликер можно заменить любой другой добавкой либо же можно обойтись вообще без добавок.
Когда коржи, начинка и крем готовы, можно приступать к сборке. Каждый корж разрежьте пополам. Разделите пополам также клубничный конфитюр и приготовленный кремчиз.
Для сборки 1 бенто-торта выложите на подставку 1 корж, пропитайте сиропом из молока, сахара и ликера «Бейлис» (все ингредиенты по вкусу), выложите немного крема, разровняйте, сверху выдавите вдоль края коржа бортик из крема. Выложите клубничную начинку, накройте вторым коржом. Пропитайте. Сразу же нанесите черновой слой крема для выравнивания. Уберите торт в холодильник на 1-2 часа.
Повторите для второго торта. Украшайте бенто-торты по своему усмотрению, используя оставшийся после выравнивания крем. Хорошо охладите торты, переложите на квадраты пергаментной бумаги, а затем — в ланчбоксы. Сервируйте бенто-торты деревянными ложками или вилками либо же праздничной свечкой.