Чем питается корюшка

Корюшка

Корюшка нерестится в заливе сразу же после распадения льда (иногда одновременно), но всегда несколько позже, чем в реке. Нетрудно подсчитать, что если бы вся корюшка Финского залива шла на нерест в реки, то она просто не вместилась бы в них. А если бы все корюшки Финского залива и восточной части Балтики, которые нерестятся в Финском заливе, были бы потомками рыб, отнерестовавших лишь в реках, то такого количества корюшки, какое даже сейчас есть в заливе, просто не могло бы быть.

Несмотря на длительную историю изучения биологии корюшки, ее промысла, многое в ее биологии и экологии остается еще не исследованным.

Искусственным разведением корюшки на рыбоводных заводах стали заниматься давно. С 1918 по 1925 г. в водоемы общего пользования было выпущено искусственно выведенной молоди невской корюшки более 946 млн. штук. Позже дело пошло на спад.

Обычно корюшку добывают ставными неводами-заколами и мережами. Там, где корюшку, разрешается ловить сачками во время ее нерестового хода, например в Сестре, Волхове или Сяси, ее можно добывать этой снастью и маленькими ручными подъемниками с берега или небольших мостков. Отлично ловится корюшка на удочки зимой из-подо льда с насадкой кусочка самой же корюшки или мяса бельдюги. Крючковый лов корюшки известен давно, в некоторых местах за день можно добыть до 300 рыбок.

Подледная ловля корюшки на Финском заливе стала распространяться среди жителей Ленинграда и его окрестностей с конца 50-х-начала 60-х гг., хотя крючковый лов ее, как уже отмечалось, был известен давно. Очень быстро она стала излюбленным видом рыбной ловли в зимнее время. Без преувеличения можно сказать,что именно корюшка Финского залива сделала зимнюю рыбалку массовым явлением. Десятки тысяч людей ныне посвящают свой досуг этому увлекательнейшему занятию. На лед выходят и стар и млад. Да, приятно вытащить на лед сверкающую рыбку. Веселая это ловля! Корюшки иногда клюют азартно, одна за другой. Только успевай подсекать, да вот вытащить рыбку с глубины метров в двадцать требуется усилие; намашешься за день так, что вечером руки болят. А каких только удочек не увидишь на льду у любителей ловли корюшки, здесь подлинный простор для фантазии и творчества.

Провести солнечный мартовский день на льду Финского залива, где-нибудь в районе Зеленогорска или Соснового Бора, на свежем воздухе, а здесь он действительно свежий,- одно удовольствие, даже если клев был плохой. Зато рассказов почти на всю следующую неделю, а в конце ее снова обсуждение предстоящего выезда. До последнего льда, часто рискуя провалиться под. лед, идут вереницы “корюшатников” с утренних электричек, спешат с автобусов и личных машин на лед залива по обоим его берегам.

Источник

Корюшка: описание, виды, особенности ловли и полезные свойства.

Рыба корюшка — представитель класса лучеперых, относится к семейству корюшковые. Встречается в северной части Атлантического и Северного Тихого океанов, а также в реках, ручьях и озерах в Европе, Северной Америке и Северо-Восточной Азии.

Рыба корюшка: описание

Корюшка — маленькая серебристая рыба. Имеет удлиненное, стройное тело с остроконечным треугольным спинным плавником и сильно раздвоенным хвостом. Задняя и верхняя боковые стороны тела имеет окрас от зеленого до темно-серого цвета. Нижние боковые стороны серебристого цвета, иногда с розоватым оттенком. Хвост и плавники могут быть полупрозрачными.

Корюшка

По размеру корюшка обычно вырастает примерно до 20 см в длину, хотя некоторые виды могут достигать 70 см.

Поскольку у этих небольших рыб на челюстях имеются острые зубы, корюшки считаются хищниками.

Где корюшка водится и её виды.

Существует несколько видов корюшки:

Европейская корюшка

Обитает в прибрежных водах Европы от Балтийского моря до Бискайского залива, во внутренних водоемах Скандинавии. В России, европейская корюшка обитает в речных бассейнах, впадающих в Балтийское, Белое, Баренцево и Северное моря. Существует также небольшой пресноводный подвид этой рыбы — корюшка, обитающая в Ладожском и Онежском озерах, на Валдае. Живет до 3 лет. Ее длина составляет 9-10 см, а вес не превышает 8-10 г.

Азиатская корюшка

В вид входит несколько подвидов. Обитает в северных морях. Встречается на Чукотке, Камчатке, Охотоморском побережье, Курильских островах, Сахалине, в Амуре, в заливе Петра Великого (река Раздольная).

Карликовая корюшка

Отличается от европейской корюшки более медленным ростом, более ранним созреванием, более короткой продолжительностью жизни, более поздним временем нереста. Встречается в озерах на востоке Канады и США, в штате Новая Англия.

Зубастая корюшка

Встречается в Белом, Беринговом, Охотском, Японском морях, в море Лаптевых. Также обитает в Тихом океане.

Чем отличается корюшка от ряпушки?

Отличие корюшки от ряпушку обусловлено их внешним видом: ряпушка имеет иглы на спине, которых нет у корюшки. Корюшка имеет характерный приятный запах свежих огурцов, которым не обладает ряпушка. По размеру эти рыбы примерно равны, однако ряпушка является более распространенной и многочисленной, так как она ловится в любое время года, и даже зимой ее можно поймать, отправившись на подледную рыбалку. Корюшка же — рыба сезонная, сезон ее ловли ограничен.

Чем питается корюшка?

Корюшка питается в основном мелкими планктонными, крабами, беспозвоночными, головастиками, ракообразными. Крупные особи могут нападать на молодь и взрослых особей других видов. Корюшка активно питается, независимо от времени года, но особенно активно летом и осенью.

Сама же корюшка является источником пищи для многих рыб, включая лосося, полосатого окуня и озерную форель.

Когда корюшка идет на нерест

Корюшка нерестится, когда температура воды достигает 4 ° С. Большую часть жизни корюшка проводит в море. Для нереста, морские рыбы заходят в устья рек. Период нереста происходит с конца февраля по март. Количество яиц на одну самку может достигать 40 000. Когда температура воды превышает 12 ° С, прекращается нерест и рыбы возвращается на место их основной среды обитания.

Ловля корюшки

Ловля корюшки требует хорошей реакции, так как при ловле она ведет себя бодро, до самого последнего момента рыба пытается вырваться из крючка. Она подвижна и активна и чтобы ее поймать, необходимо действовать осторожно и быстро.

К снасти корюшка нечувствительна и не требует тонких лесок и микрокрючков. Зачастую для ловли корюшки используют черную леску диаметром 0,3 миллиметра. Черную леску используют, чтобы лучше видеть, куда ее сносит по ветру, а преимуществом использования толстой лески над тонкой является то, что первая меньше путается на морозе и ее можно дергать, не боясь что она порвется.

Лучшей насадка на корюшку считается мелко порубленная рыба. Но рыба является практически всеядной, поэтому может взять на червя, креветку, говядину и блесну.

Топ 5 наживок на корюшку:

Выловить за один день 20 — 40 рыб не просто, ведь даже опытные рыболовы ловят не более десяти корюшек за рыбалку. Также специальные знания и навыки требуются, чтобы поймать корюшку зимой.

Ловля корюшки с берега — видео

Почему корюшка дорогая

Корюшка дорогая, потому что она является сезонной рыбой и ее ловля осуществляется только в период с середины апреля и до конца мая. Так цена зависит от того, объёмы добычи корюшки падают с каждым годом и спрос на рынке Петербурга стал восполняться за счёт мелкой ладожской корюшки, а также европейской корюшки, импортируемой из соседней Прибалтики. Также стоит отметить, что корюшка – рыба проходная. Основное место ее обитания — в Балтийском море, а в Финский залив и впадающие реки она заходит на время нереста. Идет рыба плотными косяками и в Неве появляется в мае.

Полезные свойства корюшки

Корюшка — рыба, которая не только обладает вкусным мясом, но и очень полезна для человека.

Здоровье кожи

В корюшке присутствуют витамины группы В необходимы для метаболических процессов в организме, для восстановления и роста кожи. Кроме того, омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить воспалительные процессы на коже. Корюшка рыбы богата селеном, антиоксидантом, который улучшает внешний вид кожи и снижает признаки старения.

Улучшает волосы

Обеспечивает энергию

Фосфор является минералом в организме и является важным элементом для преобразования питательных веществ в полезную энергию. Одна порция корюшки дает 20% суточной потребности в минерале. Эффективно доставляет питательные вещества и энергию в клетки.

Укрепляет нервную систему

Кальций, являющийся электролитом, является ключевой частью передачи сигналов в нервной системе.

Болезни сердца

В рыбе присутствует умеренное количество калия, который действует как сосудорасширяющее средство. С помощью него происходит снижение напряжения в кровеносных сосудах и артериях. Это снижает вероятность атеросклероза, инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.

Баланс холестерина

Корюшка имеет высокое содержание омега-3 жирных кислот, что способствует холестериновому балансу и здоровью сердца за счет снижения отложений налета в артериях.

Профилактика остеопороза

В рыбе присутствуют различные минералы, такие как фосфор, марганец, медь, кальций, железо и цинк, которые связаны с минеральной плотностью костей в организме. Плотность костей начинает снижаться, так как мы стареем, поэтому потребление рыбы с высоким содержанием минералов помогает снизить раннее развитие остеопороза.

Хронические заболевания

Мясо рыбы содержит большое количество селена. Каждая порция предлагает 45% суточной потребности. Этот минерал действует как мощный антиоксидант. Это снижает окислительный стресс в организме и снижает вероятность хронических заболеваний, таких как болезни сердца, ревматоидный артрит и рак.

Способствует развитию и росту

Порция корюшки обеспечивает 30% суточной потребности в белке. Аминокислоты в белках могут быть восстановлены для производства мышечной ткани и способствуют метаболизму и поддерживают усилия по снижению веса.

Фестивали корюшки

Фестиваль корюшки стал частью ежегодного календаря событий в разных уголках мира. Гастрономическое путешествие — является актуальной тенденцией в мировом туризме, поэтому гости из соседних стран и регионов с удовольствием приезжают на даты проведения фестиваля.

В городе Инье, Южная Корея (провинция Канвондо), с 30 января по 2 февраля на озере Соян ежегодно проводится фестиваль подледной рыбалки, совпадающий с ежегодным выпуском корюшки в пресную воду для нереста.

Деревня Льюистон, штат Нью-Йорк, в нижней части реки Ниагара, в первые выходные мая празднует ежегодный двухдневный фестиваль корюшки. Во время фестиваля около 350 фунтов(160кг) корюшки выпекают и жарят на набережной Льюистона.

Литва празднует ежегодный фестиваль корюшки в выходные в Паланге «Palangos Stinta» в начале января.

Во время весеннего пробега корюшки в Неве у истоков Финского залива на Балтийском море в Санкт-Петербурге отмечается фестиваль корюшки (Праздник корюшек).

Ресторан «Корюшка»

Корюшка хоть и маленькая рыбка, но известная почти во всем мире. Она завоевала сердца многих, в честь нее не только проводят фестивали, но даже называют ее именем рестораны.

Ресторан «Корюшка», фото KudaGo

Ресторан «Корюшка» входит в число самых роскошных и модных заведений Санкт-Петербурга и поражает неповторимыми видами города. Это невские просторы, крепостные стены, которые позволяют на мгновение оказаться в фантастически красивом месте и на пару часов забыть о городской суете, наслаждаясь неторопливым обедом или ужином. Заведение за свою короткую историю существования уже успело завоевать любовь преданных поклонников к непревзойденному сервису и качественному отдыху.

Меню ресторана довольно разнообразно, поэтому здесь каждый может выбрать блюдо по своему вкусу. Ресторан в Санкт-Петербурге «Корюшка» предлагает на выбор посетителей кавказскую, русскую и европейскую кухни. Посетив ресторан, вы конечно же можете попробовать корюшку, приготовленную в панированном хлебе с орехами и с соусом ткемали.

Источник

Корюшка рыба. Описание, особенности, виды, образ жизни и среда обитания корюшки

Корюшка — небольшая, стайная рыба, представитель класса лучеперых, семейства корюшковых. Встречается в прохладных морях Мирового океана, в реках, озерах, внутренних водоемах Северного полушария.

Корюшке посвящен праздник. Он проходит в мае месяце в Санкт-Петербурге и отражает любовь горожан к этой серебристой рыбке. Освежающий, огуречный запах корюшки гармонирует с майским солнцем и подтверждает окончательный приход весны.

Корюшка нравится не только жителям России. В Южной Корее в провинции Канвондо проходит праздник, связанный с началом нереста. В Финляндии в середине мая жители области Кайнуу проводят аналогичный фестиваль. В начале мая в городке Льюистон штата Нью-Йорк население посвящает два праздничных дня, гастрономическим качествам корюшки.

Описание и особенности

Корюшка — стройная рыба серебристого цвета. Наиболее зрелые, взрослые экземпляры вытягиваются в длину до 17—21 см. Встречаются рекордсмены, вырастающие до 30 см и достигающие веса в 300 г. Хищница. Это подтверждает мелкозубая пасть.

Большую часть жизненного цикла держится в пелагических зонах, примыкающих к местам, где реки впадают в моря. Летом и осенью усиленно кормится. К зиме интенсивность жора падает. Рыба подтягивается к устьям рек.

Половой диморфизм у корюшки почти не выражен. Только мойва, рыба, причисленная к семейству корюшковых, четко проявляет половые признаки. Самцы мойвы на 10% крупнее самок, что не обычно для корюшек. Имеют более развитые, удлиненные плавники. На боках присутствуют ворсистые полоски чешуек.

В литературе встречаются два мнения о системном положении, которое занимает корюшка. Семейство каких рыб она представляет не всегда было четко определено. Устаревшее утверждение о лососевых можно отбросить. Корюшка входит в семейство, созданное специально для нее: корюшковых.

В род корюшек (лат. Osmerus) входит 4 вида.

Родственницей обыкновенной корюшки является малоротая корюшка. Рыбаки ее часто называют сокращенно: малоротка. Системное имя этого рода — Hipomesus. В него входит пять видов. Обращают на себя внимание два из них.

В названии рыбы отражено ее основное отличие от обыкновенной корюшки: у нее маленький рот. Верхняя челюсть оканчивается, не дойдя до середины головы. У нижнечелюстной кости имеется глубокая выемка.

Родина этих рыб — Дальний Восток, Курилы. Малоротая корюшка обжила прибрежные воды Аляски и Канады, встречается южнее, в Калифорнийском заливе. Отличительная особенность морской малоротки — нерест в соленой воде. Ее речная родственница, наоборот, пресноводных водоемов не покидает.

В семейство корюшковых входит рыба, имеющая исключительное промысловое значение, — это мойва. Распространена в северной части Мирового океана. Имеет внешнее и размерное сходство с обыкновенной корюшкой. Нерестится, не заходя в реки, у морских побережий. Корюшка на фото и мойва неотличимы.

Образ жизни и среда обитания

По отношению к миграционным процессам корюшка — рыба многоликая. Определение “проходная” относится к большинству ее видов. Рыба осуществляет ежегодные миграции из морей к местам нереста: в реки. У этого перехода есть серьезный минус — высокие энергетические затраты.

Но он дает и некоторые выгоды — освобождение от паразитов, которые гибнут при смене солености воды. Самое главное — пресноводная среда более лояльно относится к икре и молоди. У корюшки есть разновидности, живущие замкнуто, во внутренних водоемах.

Нерестилища могут располагаться во впадающих реках, но могут находиться рядом с местами нагула. Поэтому трудно сказать к каким рыбам относится корюшка: к проходным или оседлым, жилым. Тем более что, некоторые виды можно отнести к полупроходным рыбам. Они нерестятся в приустьевых участках рек.

В прошлом веке, в Советском Союзе проводилось расселение корюшки по внутренним водоемам. В реки и озера запускалась молодь европейской корюшки и снетка. Эксперименты, в основном, удавались. В Российской федерации эти опыты прекратились.

Угрозы существованию корюшке, как виду, нет. Но климатические и биосферные изменения приводят к деградации рыбы. Уменьшения среднего размера корюшки отмечают рыбаки, в частности, в Ленинградской области.

Питание

В начале своей жизни диета, как у всех мальков хищных рыб, состоит из планктона. Затем в рацион включаются беспозвоночные, головастики, ракообразные. Крупные экземпляры корюшки могут нападать на молодь и взрослых особей других видов.

Каннибализм не чужд этой серебристой рыбке. Из-за склонности к пожиранию икры, везде, где водится корюшка, существует угроза снижения численности рыбьих популяций. Корюшка, поедая всю малоразмерную живность, сама является важным звеном общей пищевой цепочки.

Ее икра — питательное подспорье не только водных обитателей, но и птиц, насекомых. За молодью корюшки охотятся хищники морские и пресноводные, включая саму корюшку. Существенный вклад в пищевое благополучие вносит взрослая рыба. Ею в массовом прядке кормятся: треска, морской окунь, морские животные, включая китовых.

Размножение и продолжительность жизни

Ранней весной начинается нерестовый ход рыбы. Миграционные пути у отдельных популяций корюшки значительно различаются. Например. На Енисее рыба совершает переход в 1000 километров. Чтобы преодолеть это расстояние у корюшки уходит 3-4 месяца.

По Лене рыба для продолжения потомства проплывает 190—200 километров. Примерно такой же поход ей приходится совершать при нересте на Амуре. На 100 километров рыба поднимается по Эльбе. Всего на 1-2 десятка километров тянется дорога до нерестилищ в реках Приморья. Беломорская корюшка не поднимается по рекам более чем на 5—10 километров.

Снеток, имитирует поведение своего, более крупного собрата. По воле судьбы он основное время проводит в озере, а на нерест устремляется в реки и даже ручьи, впадающие в озеро. Путь до места нереста у снетка недолгий: исчисляется сотней метров. Иногда места нереста совпадают с местами постоянного обитания, кормления.

Нерест может начинаться при температуре +4 °C. К активной фазе переходит при +8…+10 °C. Температура воды, в основном, определяет сроки икрометания. В Западной Европе нерест начинается в феврале-марте. На месяц сдвигается в Северной Америке и в Европе. В те же сроки, в марте-апреле, проходит в средней полосе России. В Белом море выметывание икры происходит в мае. В сибирских реках — в июне-июле.

Самки мечут всю икру сразу. На это уходит несколько часов. Самцы соединяются последовательно с несколькими самками, выбрасывают молоки порциями. Из-за этого в нерестилище проводят больше времени, чем самки. Весь процесс происходит, обычно, в ночное время.

К месту нереста рыба подходит группами, косяками. В небольших реках и ручьях вода начинает “кипеть” от рыбы. Многие хищники, включая ворон, ждут этого момента, чтобы насытится легкой добычей. Но пищевое изобилие наступает ненадолго. Через несколько дней нерест заканчивается.

Во время нереста корюшка приобретает специфический наряд. Жаберные крышки и дорсальная часть головы становятся черными. Заостряется нижняя челюсть. На теле появляются бугорки. У самок эти изменения выражены слабее.

Предполагается, что бугорки позволяют идентифицировать пол при соприкосновении рыб. В случае осязания особи такого же пола рыбы расходятся в стороны. Разнополые особи предпринимают дальнейшие брачные действия.

Икрометание проходит на небольшой глубине. В местах, где есть водоросли, камни, коряги. То есть все к чему может приклеится икра. Ее много. Она ложится слоями. При спаде воды часть икры высыхает. Часть поедается мелкими водными хищниками, включая саму корюшку.

Количество выметываемой икры зависит от разновидности и возраста рыбы. Снетки производят на свет 2 тысячи икринок. Более крупные виды — десятки тысяч. Самки того же вида, находящиеся на вершине своего развития, достигшие максимального размера — до 100 тысяч икринок.

Через две-три недели проклевываются мальки. Они спускаются по течению вниз. Начинают самостоятельную жизнь. Снетки на второй год жизни могут продолжить род. У других видов половая зрелость наступает не так быстро. Позднее всего к продолжению рода готова сибирская популяция европейской корюшки. На это у нее уходит до 7 лет.

Свежая корюшка является локальным продуктом. Соответственно, цены на нее в разных регионах могут отличаться. В Санкт-Петербурге, например, цена за кг корюшки, сегодня или вчера выловленной, достигает 700 рублей. Что переводит ее в разряд продуктов почти деликатесных. Мелкая рыба продается дешевле: по 300-500 рублей за килограмм.

Кроме сезонной свежей корюшки можно приобрести мороженную, вяленую, копченую корюшку. Выпускаются консервы. В обработанном, готовом и консервированном виде продается дальневосточная, то есть, корюшка малоротная. За замороженную рыбу можно ожидать цену в 200—300 рублей за килограмм. 150 граммовая банка консервов корюшки в масле может обойтись покупателю в 100—120 рублей.

Мойва — рыба похожая на корюшку и ее прямая родственница — обычно торгуется в замороженном и копченом виде. Производятся консервы из этой рыбы. Родство с корюшкой доказывается не только морфологическим сходством, но ценовой аналогией. То есть на мойву цены те же, что и на корюшку.

Ловля и как приготовить корюшку

Все виды корюшки привлекают внимание рыбаков-любителей. В особенной мере это происходит в момент нерестового хода рыбы. Корюшка собирается в стаи и подходит к берегу, когда еще не сошел лед.

Это на руку всем любителям подледного лова от Скандинавии до Дальнего Востока и Японии. В Северной Америке, например, в штате Новая Англия существует аналогичная традиция лова корюшки со льда.

При сходе льда рыбаки забывают про лунки и зимние снасти, берут в руки мелкоячеистые сети, сачки, подъемники. Соизмеряют свои намерения с законом: приобретают лицензии, необходимые для такого вида ловли. И ловят корюшку в заход, с мостов и набережных.

Небольшие артели добывают корюшку в коммерческих целях. Их уловы относительно невелики. Но этот бизнес не угаснет, потому что корюшка вкусная рыба. К ней проявляется повышенный гастрономический интерес. Из разряда еды для бедных, рыба постепенно переходит в деликатесный ряд.

Хотя обычно готовят из нее несложное блюдо. Рыбу потрошат, чистят, обваливают в муке и зажаривают. Повышение гастрономического статуса корюшки подтверждается простым фактом. С коммунальных кухонь приготовление блюд из этой рыбы перешло в ведение ресторанных шеф-поваров.

Корюшку могут подать маринованной в белом вине с печеной паприкой и луком шалот. Или рыбу подкоптят, зажарят в панировке из орехов, подадут с соусом ткемали. Аналогичных, сложных блюд появилось много. Включая рулеты по-японски, террин и модный сморреброд.

Польза рыбы корюшка не только в ее замечательном вкусе и особенном запахе. Это весьма питательный продукт. В 100 граммах присутствуют 100 килокалорий. Содержится много минералов: калия, полезного сердечникам магния, кальция, укрепляющего кости, железа, фосфора и так далее. Белков в 100 граммах рыбы 13,4 грамма. Жиров — 4,5 грамма.

Источник

Корюшка рыба. Описание, особенности, среда обитания и виды корюшки

Огуречная рыба. Закройте глаза. Пусть к носу приблизят кусочек мяса корюшки. Теперь пусть поднесут огурец. Уловили разницу? 80% людей не отличают ароматы рыбы и овоща. У корюшки есть и другие особенности, к примеру, отсутствие чешуи у некоторых подвидов.

Рыба корюшка озерная

Описание и особенности корюшки

Корюшка – рыба из семейства корюшковых. Ближайший родственник – стенок. У самой корюшки есть альтернативные названия: нагыш и корешок. Если у рыбы есть чешуя, она мелкая и просвечивающая.

На брюшке пластины желтовато-белые, а на спинке зеленовато-голубые. По описанию схоже не только со стенком, но и ельцом, уклейкой. Однако, на их спинах на один плавник меньше, чем у корюшки.

Корюшка – большеротая рыба. Во рту животного видны ряды острых зубов. Они есть и на языке нагыша. Зубы – свидетельство хищной натуры. Будучи небольшой, героиня статьи есть мальков других рыб, икру и рачков и личинок насекомых.

Корюшка — нагыш

Максимальный вес корюшки равен 350-ти граммам. Длина тела рыбы варьируется в пределах 10-40-ка сантиметров. При таких размерах героиня статьи прожорлива. Активность в питании сохраняется круглогодично. К разборчивым в еде и окружающей обстановке рыбам корюшка не относится, а посему с успехом разводится человеком.

В каких водоемах встречается

Ответов на вопрос, где водится рыба корюшка множество. Нагыш распространена по всей России. Однако, наиболее вольготно рыба чувствует себя в водоемах центральной части страны.

Корюшка на фото в интернете часто выловлена в Онежском и Ладожском озерах, морях Балтики и севера России. Как видно, героиня статьи может жить и в пресных, и в соленых водах. Место обитания зависит от вида рыбы.

Корюшка — зубатка

Отправляются за корюшкой и к Белому озеру, в бассейн Волги. Это прохладные водоемы. Именно такие предпочитает нагыш. Рыба держится в толще озер и морей, или у поверхности, вблизи береговой линии.

Виды корюшки

В бассейне Балтики обитает европейская корюшка. Распространена она и у берегов США. Рыба держится именно у берегов, ориентируясь на устья рек. Соответственно, слишком соленая вода европейскому нагышу не по вкусу.

Европейская рыба корюшка семейства образует обширные, сбиваясь в большие стаи. Они могут заходить в реки, в частности, на нерест. Масса представителей европейского вида не превышает 200-от граммов, а длина тела 30-ти сантиметров. Обычно, это около 20-ти сантиметров и 150-ти граммов.

В отличие от большинства корюшек европейская обладает крупной и плотной чешуей. Еще один отличительный признак – буро-зеленая спинка Тело животного вытянутое и узкое, как и у прочих видов семейства.

Корюшка рыба зимой на льду

Второй вид героини статьи именуют озерным. Встречается на северо-западе России. Из названия вида понятно, что проживает он в озерах. Численность популяции позволяет вести промышленный вылов.

У озерной корюшки бесцветные плавники. У европейского вида они, к примеру, сероватые. Еще озерный вид мельче. Одна рыбка весит в среднем 20 граммов, а в длину не превышает 25-ти сантиметров.

У озерной нагыш светлая спинка. Вместо зеленого или голубого она окрашена в песочный. Это позволяет теряться на фоне илистого дна озер. Третий вид корюшки – малоротый. Обитает на Дальнем Востоке. Держась у морских берегов, рыба заходит в пресные реки. Именно этот вид сильнее всего пахнет огурцом.

Отсюда альтернативное название – огуречник. Еще одна особенность понятна из официального имени. У рыбы маленький рот. Вес и длина животного тоже малы. Обычно, это 30 граммов и 9 сантиметров.

Морская малоротая корюшка

Последний представитель семейства – корюшка морская. В народе известна как мойва. Еще ее называют уек. Вырастает мойва до 22-ух сантиметров в длину, набирая массу около 60-ти граммов. С финского языка имя рыбы так и переводится – «маленькая».

От прочих корюшек мойву отличает черная кайма на плавниках. На брюшке и боках рыбы есть вкрапления бурого цвета. В остальном мойва – типичный представитель своего семейства.

Ловля корюшки

В промышленных масштабах корюшку вылавливают сетями. Удить мелкую рыбу трудоемко. Поэтому, стандартными снастями пользуются рыболовы частники, преследующие спортивный интерес. Корюшку характеризуют прожорливость и бесстрашие. Поэтому клюет рыба легко, быстро.

Ловля корюшки зимой

Рыбалку на героиню статьи круглогодична. Зимой корюшку можно таскать из проруби. Летом ловят с берега, используя поплавочную снасть. Приманкой служат личинки репейной моли, мотыли. Из искусственных «лакомств» применяют мормышки. Некоторые рыбаки используют миниатюрные блесны.

Блесны применяют в основном на реках, рыбача в проводку. Так именуют метод ведения лески с приманкой по течению. Проводка возможна только летом. В это время корюшка держится у берегов водоемов. Зимой рыба уходит на глубины.

Учитывая речное течение, рыбаки используют 50-6-граммовые грузила. В водоемах со стоячей водой достаточно 5-10-граммовых. Сила течения на реках может меняться. Поэтому грузило крепят к леске на карабин, меняя при необходимости расположение металла.

Рыба похожая на корюшку ловится на тонкую леску диаметром 0,2 миллиметра. Плюс снасти в незаметности глазу рыбы. Минус тонкой лески в частом запутывании то в водорослях, то в корягах.

Выловленная корюшка богата магнием, кальцием, фосфором, натрием, фосфором и калием. 20% рыбы приходится на белок. Включая корюшку в рацион, можно предотвратить болезни сердца, сосудов, нервной системы.

Однако, это касается употребления нагыш из чистых водоемов. Корюшка – своеобразный чистильщик, вбирает в себя нечистоты. Это причина неразборчивости в питании самой рыбы.

Размножение и продолжительность жизни

Продолжительность жизни нагыш зависит от вида. Представители европейского стареют к 3-ем годам. Сибирская озерная корюшка доживает до 12-ти. Соответственно, разнятся циклы размножения. Европейский вид приступает к метанию икры уже в год. Сибиряки достигают половой зрелости в 7 лет. Мойва готова к размножению в возрасте 4-ех годов, доживая до 9-ти.

Консервированная корюшка

Самцы нагыш обычно крупнее самок и с более развитыми плавниками. Особи мужского пола следуют за самками десятки километров. Так корюшка подыскивает место для размножения. Рядом с «яслями» должно быть много мелкой добычи и, по возможности, мало крупных хищников.

Нерест у всех видов корюшки начинается после ледохода. Вода должна прогреться до +4-ех градусов. Особенно активно рыбы мечут икру при 6-9-ти по шкале Цельсия. Процесс длится около 2-ух недель.

Источник

Корюшка

Корюшка — это вкусная хищная рыбка небольших размеров, которая относится к семейству корюшковых, класса лучеперых рыб. Является близкой родственницей мойвы и дальней — лососей. Благодаря своей большой численности, она является важной промысловой рыбой. В Финском заливе по объему вылова уступает только салаке.

Корюшка относится к проходным рыбам. Это означает, что в разные этапы своей жизни рыба осуществляет длительную миграцию из морей в пресные водоемы и наоборот.

Общие сведения

Внешний вид рыбки весьма специфичен, поэтому ее легко узнать даже несведущему человеку. Тело ее удлинено и со стороны спинки покрыто прозрачной чешуей, поэтому рыбка имеет буро-зеленую спинку, при этом бочки и живот покрыты серебристой чешуей. Рот у этих рыб большой. Самцы отличаются от самок выдающейся нижней челюстью с зубами. Корюшка очень прожорлива. В еде она неприхотлива, питается планктоном, икрой и мальками, в том числе и своими.

Различают несколько видов корюшек. Важное промысловое значение имеют европейская корюшка, азиатская (зубатая, американская) и морская (малоротая). Эти виды отличаются преимущественно размерами тела рыб.

В России европейская корюшка обитает в бассейнах рек, впадающих в Балтийское, Белое, Баренцево и Северное моря. Есть и более мелкий пресноводный подвид этой рыбки — снеток, который обитает в Ладожском и Онежском озерах, на Валдае. Живет до 3 лет. Его длина составляет 9-10 см, а вес не превышает 8-10 г.

Корюшки ходят большими стаями. Нерестятся они, когда температура воды достигает 4°С. Для нереста рыба из морей заходит в устья рек. Когда температура воды превышает 12°С, икрометание прекращается и рыба возвращается в места своего основного обитания.

Химический состав

Корюшка является полезной и низкокалорийной рыбкой. В 100 г сырой рыбы содержится 15-16 г белков и 4-5 г жиров. По содержанию жиров она относится к рыбе средней жирности. В состав жиров корюшки входят фосфолипиды и ненасыщенные жирные кислоты. Эти соединения входят в состав клеточных стенок, участвуют в выработке стероидных гормонов и оказывают противохолестериновое действие, поэтому являются полезными для человека.

В мясе этой северной рыбки содержится много минералов. В небольших количествах в ней содержатся витамины группы В, D, С, А и Е, но их количество не достигает значимых для человека концентраций.

Минеральные вещества

Наименование	Содержание в 100 г сырой рыбы, миллиграммы
Калий	290,0-390,0
Фосфор	230,0-240,0
Хлор	165,0
Сера	155,0
Натрий	60,0-135,0
Кальций	60,0-80,0
Магний	30,0-35,0
Цинк	1,7
Железо	0,7-0,9
Медь	0,14
Хром	0,055
Селен	0,037

Калорийность мяса этой рыбки составляет 102 ккал/100 г.

Полезные свойства

Низкая калорийность, наличие белков и незаменимых жиров, большое количество минеральных веществ обусловливают множество полезных свойств, которыми обладает мясо корюшки:

Мясо этой рыбки насыщает организм белком, но при этом не угрожает стройности фигуры. Это свойство корюшки используют во время диеты, в том числе лечебной, например, при сахарном диабете или ожирении.

Благодаря высокому содержанию калия, корюшка способствует выделению с мочой натрия, и соответственно, выведению лишней жидкости из организма. Этим рыбка уменьшает объем циркулирующей крови, снижая преднагрузку на сердце, чем облегчает его работу.

Кальций, содержащийся в мясе корюшки:

Кальций в мясе корюшки находится в комплексе с белками и ненасыщенными жирными кислотами, что облегчает его всасывание в кишечнике и распределение в организме. Соотношение кальция к магнию в этой рыбе (1:0,8) является близким к идеальному — 1:0,6. Содержание железа в этом продукте невелико, но его биодоступность очень высока: практически все железо всасывается в кишечнике.

Применение в медицине

Корюшка является рыбой, богатой экстрактивными веществами. Это означает, что употребление блюд из этой рыбки в пищу, возбуждает аппетит и улучшает работу пищеварительного тракта. Ее вводят в меню при:

Регулярное присутствие блюд из этой рыбы в меню рекомендовано больным с:

Полезно употреблять корюшку после тяжелых заболеваний, при истощении, людям с ослабленным иммунитетом и анемиями.

Опасные свойства

Полезные свойства может проявлять только рыба, выловленная в чистом водоеме. Невскую корюшку в настоящее время нельзя назвать полезной. Замечено, что количество этой рыбки в местах сброса нечистот в воду значительно выше, чем в чистых участках реки. Это означает, что корюшка питается органическими продуктами распада. Естественно, выловленная в загрязненном водоеме рыба буквально пропитана вредными соединениями (солями тяжелых металлов, нитратами, сероводородом, мочевиной, мышьяком). Употребление такой рыбы в пищу может вызвать острые пищевые отравления, аллергические реакции, интоксикации.

Корюшка богата азотистыми экстрактивными веществами, в которых содержится много пуриновых оснований. В связи с этим, северную рыбку не следует включать в рацион питания людям, страдающим подагрой, мочекаменной болезнью.

Аллергики должны употреблять корюшку с большой осторожностью и в ограниченных количествах.

Как выбрать

При покупке корюшки следует отдавать предпочтение не невской рыбешке, а озерной или сибирской. Эти подвиды водятся в чистых водоемах, поэтому риск отравиться ними минимален. Нельзя приобретать рыбу на стихийных рынках. В таких местах несанкционированной торговли продукты не проходят ветеринарно-санитарной экспертизы и являются потенциально опасными.

Перед приобретением рыбу нужно осмотреть:

Еще одним 100%-ным признаком свежести корюшки является ее специфический запах. Свежая рыбка пахнет огурцами. Если от корюшки пахнет рыбой, это означает, что она не первой свежести.

Как приготовить

Корюшку готовят разнообразными способами. Ее отваривают, жарят, тушат, солят, вялят, коптят. Эта рыба не имеет острых костей, поэтому многие ее ценители едят всю рыбку целиком с костями, извлекая только внутренности. Традиционные блюда из этой северной рыбки — мочок и жареная корюшка.

Мочок из корюшки

Для его приготовления требуется: мелкая корюшка, репчатый лук, растительное масло, соль и специи по вкусу. Промытую и выпотрошенную рыбу выкладывают плотно на сковородку с растительным маслом, посыпают луком, нарезанным кольцами, солят, перчат. Заливают водой так, чтобы рыба была до половины залитой. Тушат на медленном огне в течение 5-7 минут после закипания. Дольше тушить не стоит, иначе рыбка развалится.

Жареная корюшка

Рыбку помыть, выпотрошить, посолить, посыпать специями по вкусу и обвалять в муке. Жарить на раскаленной сковородке с растительным маслом или во фритюре. Можно кушать вместе с костями.

Корюшка является рыбой средней жирности, поэтому для приготовления ухи ее используют только вместе с более жирной рыбой.

Интересные факты

После основания Петербурга корюшка стала основной пищей для нового населения города.

При блокаде Ленинграда во время Второй мировой войны эта рыбка спасла десятки тысяч людей от голодной смерти.

В честь этой северной маленькой рыбки в Санкт-Петербурге ежегодно в один из дней с 11 по 19 мая проводится “Праздник корюшки”. В это время происходит проход рыбы с Финского залива по Неве.

Вывод

Корюшка — полезная мелкая рыбка северных водоемов. Она содержит много белка, ненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ. Блюда из этой рыбы полезны для людей, страдающих заболеваниями сердца и сосудов, почек, органов пищеварения. Регулярное ее употребление в пищу улучшает состав крови, нормализует обмен жиров и кальция в организме.

Однако эта рыба может нанести и вред организму, если она выловлена из загрязненного водоема. Чтобы избежать пищевых отравлений от употребления рыбы из такого водоема, ее необходимо приобретать только в местах санкционированной торговли, где все продукты проходят ветеринарно-санитарный контроль. С осторожностью следует употреблять корюшку людям с нарушениями пуринового обмена и аллергикам.

Основным признаком свежести корюшки является свежий огуречный запах, поэтому во время покупки ее необходимо понюхать.

Источник

Корюшка относится к промысловым видам рыбы, отряду корюшкообразных, семейства лучеперых. Ее вылавливают в больших объемах. Несмотря на малые размеры, она пользуется большой популярностью у любителей рыбных блюд, закусок, благодаря высоким вкусовым качествам.

В знак любви к корюшке жители города на Неве посвящают ей праздничный день, который проходит ежегодно в мае. В Корее, Финляндии, США также отдают дань гастрономическим качествам серебристой рыбки, выделяют специальные дни для празднования.

Виды корюшки

Разновидностей этой рыбы немного. Они отличаются размером, продолжительностью жизни, местами обитания. У всех особей тело вытянутое и узкое серебристого цвета. Спина заметно темнее – зеленовато-бурого оттенка.

Азиатская корюшка

Ареалы распространения корюшкообразных – моря бассейна Северного Ледовитого океана, а также Атлантического и Тихого океанов. Вес азиатской разновидности достигает 200 г, максимальная длина – 30 см. Рыбка обладает очень крепкими зубами.

Европейская корюшка

У нее зубы не такие большие и боковая линия заметно короче. Европейская, более мелкая, чем азиатская родственница. Ее ареал обитания распространяется на морские и пресноводные водоемы. Водится европейская разновидность в Онежском и Ладожском озерах, Балтийском, Белом, Баренцевом морях. Рыба весит всего 8-10 г, длина достигает в среднем 10 см.

Карликовая корюшка

Эта маленькая рыбка обитает в Канаде, Северной Америке, озерах штата Новая Англия. У нее замедленный, по сравнению с европейским видом, рост и меньшая продолжительность жизни. Она рано созревает и поздно нерестится.

Зубастая корюшка

Обитает от Чукотского моря до берегов Кореи, в Тихом океане. У нее значительно развиты зубы и большой рот.

Образ жизни и среда обитания

Независимо, каких размеров вид, описание образа жизни у него будет схожим. Определение «проходная», по отношению к миграционным процессам будет справедливо для большинства видов.

Летом рыбка живет в нижних, прохладных слоях воды. В холодный период чаще предпочитает мелководье. Нереститься рыба идет огромными косяками. В это время вода в местах скопления особей буквально бурлит.

Места нереста у корюшки – преимущественно прибрежная зона пресноводных водоемов. К ним она добирается, преодолевая ежегодно большие расстояния. Например, по Енисею до 1000 км.

Часто в ходе миграции рыба меняет среду обитания, переходя из соленой морской воды в пресноводные водоемы. Откладывает икру корюшка из года в год в одних и тех же местах. Маленькая рыбка может прожить до 12 лет. За время своего существования взрослая особь совершает несколько миграций к месту нереста и обратно.

Корюшку, живущую в замкнутых водоемах, можно отнести к оседлым рыбам. Есть полупроходные особи – они нерестятся в приустьевых пространствах рек.

Нерест рыб начинается сразу после ледохода на реках, когда температура воды всего 4ºС. Откладывают икру корюшкообразные на протяжении четырех месяцев, заканчивая нерест в мае, июне. Каждая самка откладывает до 35000 икринок за один раз.

Чем питается корюшка

Рацион этих рыб разнообразный. Мальки корюшки питаются планктоном. Взрослые особи всеядны. На корм им подходят водоросли, ракообразные, личинки моллюсков, циклопы, дафнии и другие организмы.

Выросшие рыбы могут поедать икру, мальков и даже взрослых рыб. Маленькая корюшка – хищница, на что указывает и острота ее зубов.

Приготовление корюшки

Свежевыловленная рыбка имеет отчетливый запах огурца, что свидетельствует о качестве продукта. Овощной аромат исчезает в процессе заморозки. Нужно ли потрошить корюшку перед жаркой? Нет. Корюшкообразных готовят целиком, не разрезая на куски, из-за их малых размеров.

Это очень нежная и достаточно жирная рыба, из нее получаются разнообразные вкусные блюда. Корюшка идет на жарку и для запекания в духовке. Ее маринуют, коптят, солят и вялят. Из мелкой рыбки получается отличная уха.

Рыбу подвергают заморозке и делают из нее консервы. Мороженый продукт хорошо сохраняет свои полезные свойства.

Корюшка покрыта достаточно крупной чешуей, которую нужно удалить перед кулинарной обработкой. Чешуйки очень легко счищаются, они неплотно прилегают к коже.

Деликатесом считается икра. Во время нереста вылавливают особей с икрой. Обычно рыбку готовят разными способами вместе с ней, аккуратно удаляя другие внутренности.

Полезные свойства корюшки

В неволе рыбу семейства корюшковых не выращивают, она не ест комбикорм. Живут особи в чистой воде и не подвержены большинству инфекций. Это один из наиболее экологически чистых продуктов.

Рыба содержит полезные микроэлементы: калий, кальций, фтор, никель, железо, молибден и ряд других. Филе богато витаминами A, D, РР и аминокислотами. Медики рекомендуют употреблять ее вместе с косточками, они очень мягкие, для профилактики остеопороза и недугов опорно-двигательного аппарата.

Особенную пользу рыба представляет для организма пожилых людей. Также она хороша при сердечно-сосудистых заболеваниях, поможет укрепить зубы, костную ткань, суставы. Всего 100 г приготовленного продукта содержит суточную дозу жирных кислот, более 80% дневной потребности в натрии, железе, калии.

Вред корюшки

Отказаться от рыбки придется людям склонным к аллергическим реакциям на морепродукты. Врачи советуют поэтапно ее вводить в рацион маленьких детей. Начинать лучше с ухи, а потом предлагать малышам мясо корюшки.

С осторожностью нужно употреблять рыбу людям с подагрой и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Мочекаменная болезнь и повышенный уровень холестерина становятся препятствием к ее употреблению.

Если умеренно потреблять корюшку, то это доставляет удовольствие и полезна для организма человека. Компания Альянс предлагает деликатесный продукт – вяленую корюшку с икрой и без икры. Если принять во внимание, что две столовые ложки икры содержат суточную дозу витамина D, то этот продукт приобретает актуальность, особенно зимой.

Источник

Корюшка

Корюшка представляет собой небольшую серебристую рыбу, которая обладает ароматом свежих огурцов. Она относится к семейству Корюшковых. Спутать рыбу с другими особями невозможно из-за ее характерного запаха.

Окрас рыбы может несколько отличаться в зависимости от водоема. Однако преимущественно она обладает буро-зеленым окрасом в верхней части, а остальная поверхность – имеет серебристо-голубоватый цвет. Туловище отличается удлиненной формой и имеет длину 10-35 см. Плавники обладают серо-зеленым окрасом. Разные виды рыбы могут весить от 5 до 375 г.

Продолжительность жизни корюшки составляет 1-7 лет. В благоприятных условиях этот срок может достигать 12 лет.

Виды корюшки

Ученые выделяют несколько видов корюшки. Они отличаются по месту обитания, физиологическим особенностям, длительности жизни.

В России встречаются следующие разновидности этой рыбы:

Размер корюшки

На размеры корюшки влияют глубина и размеры водоема, в котором она живет. Именно поэтому длина туловища может существенно отличаться и составлять 8-35 см. Максимальная масса рыбы достигает 350 г.

Нерест корюшки

Корюшка имеет разную длительность жизни. С этим связаны и отличия в сроках наступления половой зрелости. Если рыба живет до 3 лет, она начинает размножаться в 1-2 года. Если срок жизни достигает 4 лет, то нерест корюшки начинается в 3-4 года. Сибирские разновидности живут 10-12 лет. Они созревают только в 5-7 лет.

Рыба начинает размножаться сразу после движения льда, когда температура составляет +4 градуса. Своего пика нерест достигает при +6-9 градусах. В этот период рыба перемещается в ручьи или реки. Нередко перед откладыванием икры особи преодолевают внушительные расстояния. Само размножение длится несколько суток.

Свои икринки самки откладывают на самом дне. Они отличаются клейкой оболочкой, а потому легко крепятся в одном месте. Большая часть икры не выживает – ее съедают хищники. Особи, которые выжили, спустя 2 недели трансформируются в личинок. После чего с течением они перемещаются в море. Вначале молодняк ест лишь водоросли, однако со временем переходит на другую пищу.

Места обитания корюшки

Корюшка обитает в северных морях, озерах, заливах и речных устьях, расположенных в России, странах Прибалтики, Скандинавии. Рыба образует крупные косяки в песчаных зонах морей и озер. Для откладывания икры она выбирает речное устье без стремительного течения.

При этом места обитания зависят от разновидности корюшки. Европейские особи живут не только на севере России и на западе Европы. Благодаря процессу акклиматизации рыба перемещается и к бассейнам Волги.

Азиатские корюшки водятся около берегов морей Тихого океана. Также они встречаются на севере Атлантического и Северно-Ледовитого океанов. Малоротная корюшка живет на Камчатке, вблизи Курильских островов, около Тихого океана. Есть она и в Охотском море.

Для этой небольшой рыбки характерен прекрасный аппетит. Особенно прожорливой корюшка становится летом и осенью. Она относится к хищникам. Потому у некоторых особей в желудке находят корюшек поменьше. Это обусловлено жизнью в водоемах, где другая пища отсутствует.

При этом корюшка преимущественно питается мелкими рачками – циклопами, дафниями, циприсами. Также она может поедать планктонные водоросли. Зрелые особи могут есть мелкую рыбку и икру. Тем более что рыба обладает достаточно крупными зубами.

Корюшка считается весьма живучей. После вытаскивания из воды она может несколько часов подряд оставаться живой. Это связано с особым строением ее жабр. Они включают 2 полости с водой.

Образ жизни корюшки

Корюшка ведет стайный образ жизни. Это позволяет ей выполнять миграцию в период нереста и защищаться от естественных врагов. Рыба с трудом переносит загрязнение воды. Именно поэтому она выбирает для жизни исключительно чистые водоемы. В множестве грязных рек, в которых корюшка некогда была промысловой рыбой, ее популяция существенно уменьшилась.

Эти рыбы предпочитают жить на глубине. Потому они селятся в глубоких зонах рек, морей и озер. Изменение глубины обитания позволяет рыбе скрываться от прочих хищников.

Подобно остальным представителям ихтиофауны, все виды корюшки питаются зоопланктоном. В основе их рациона находятся мизиды, ветвистоусые раки и прочные водные жители. Более взрослые особи едят мальков других рыб. При этом излюбленным лакомством корюшки считается икра. Особенная активность рыбы отмечается летом и осенью. В эти периоды большие стаи корюшки смещаются к берегам в поисках питательного корма.

Цикл жизни корюшки

Цикл жизни корюшки отличается в зависимости от ее разновидности. Именно поэтому сроки развития и особенности размножения тоже бывают разными. Так, европейские виды корюшки в первый раз начинают нереститься уже в 1-2 года, поскольку срок их жизни не превышает 3 лет. При этом сибирские сородичи начинают размножение лишь в 7 лет, поскольку они живут не менее 12.

Способы ловли корюшки

Самым распространенным видом ловли корюшки считается рыбалка со льда. Ловить рыбу рекомендуется по последнему льду. С приходом весны она образует крупные стаи и перемещается в устья нерестовых рек. Потому отыскать ее становится намного легче, нежели в середине зимы – в этот период корюшка распределена по всему водоему.

Подледная ловля рыбы должна проводиться на глубине 5-8 м. При этом стоит выбирать места невдалеке от впадения нерестового водоема в море.

Для ловли корюшки применяют достаточно простые и грубоватые снасти. Рыбу, которая собирается на нерест, рекомендуется ловить на мормышку или на блесну.

В состав мормышечной снасти входит следующее:

Мормышку, изготовленную из металла, требуется фиксировать на кончике основной лески. Выше нее рекомендуется закрепить 3-4 зимние мормышки. При этом рекомендуется выбрать изделия из фосфоресцирующего материала. Их стоит фиксировать на расстоянии 15-20 см. Такие снасти хорошо привлекают рыбу на внушительных глубинах. Поводки с закрепленными мормышками должны иметь длину не больше 5 см. Это поможет предотвратить спутывание снасти.

В роли наживки допустимо применять следующее:

На Сахалине для ловли этой рыбы используют так называемые махалки. Они представляют собой деревянные мотовила, на которые намотана леска. Ее толщина составляет 0,25-0,3 мм. На кончике лески фиксируют грузило, вес которого составляет 20-30 г. Повыше ставят искусственные мушки, которые имитируют корм. Во время ловли рыбак все время поднимает и опускает снасти. Благодаря этому удается придавать приманке нужную анимацию.

При ловле по последнему льду корюшка прекрасно клюет на блесну. Она должна быть довольно тяжелой. Благодаря этому снасть будет быстро опускаться на нужную глубину. Важно хорошо отполировать поверхность. Дело в том, что блестящий элемент привлечет внимание агрессивных рыбок. Поскольку корюшка обладает маленькими размерами, приманка должна быть не больше 5 см. На крючок блесны требуется прикрепить красную шерстяную нить, которая выполняет функции раздражителя.

Летом корюшку рекомендуется ловить на реках. Там ее намного проще отыскать, нежели в крупной морской акватории. Летом на реках можно поймать пресноводных рыбок. В открытых водоемах для рыбной ловли стоит применять поплавочные и донные снасти. В роли насадки стоит применять опарыша. Также отличным вариантом станут черви. Летом искать рыбу рекомендуется на глубине 3-5 м.

Хотя рыбка имеет сравнительно небольшие размеры, ее ловля всегда получается весьма увлекательной. Высокая активность корюшки и простая структура снастей делает рыбалку доступной даже для новичков.

Пищевая ценность корюшки

Калорийность 100 г корюшки – 102 Ккал. Помимо этого, в составе ее мяса присутствует много полезных компонентов. Пищевая ценность корюшки заключается в том, что она содержит витамины группы В, А, D. Есть в ней и полезные минералы – натрий, калий, магний, железо, фтор.

Фестиваль корюшки

Это событие проходит во многих странах мира. Так, в южнокорейском городе Инье с 30 января до 2 февраля на озере Соян каждый год проводят фестиваль подледной рыбалки. Он совпадает с выпуском корюшки в пресные водоемы на нерест.

Фестиваль корюшки отмечается и в деревне Льюистон, расположенной в штате Нью-Йорк. При этом на набережной населенного пункта запекают и жарят примерно 350 фунтов этой рыбы.

Так же фестиваль корюшки проходит в Санкт-Петербурге, он является самым известным рыбным праздником в России. Местные жители его очень любят. Они приходят на него семьями и приводят друзей из других городов. Для многих приезжих рыбный деликатес в диковинку. Корюшку, которую хозяйки привыкли просто жарить, повара фестиваля предоставляют гостям в совершенно новом исполнении.

Корюшка – распространенная рыба, которая обладает прекрасными вкусовыми качествами. Потому рыбалка на нее популярна среди начинающих рыболовов и профессионалов.

Источник

Корюшка – рыба из семейства корюшковые. Места обитания, виды, питание, нерест

Рыба корюшка очень популярна среди рыболовов и кулинаров. Ее среда обитания — преимущественно холодные моря. Эта рыбка стала настоящим кулинарным символом Санкт-Петербурга. По ее случаю возводятся памятники и устраиваются народные празднования.

Происхождение вида и описание

Корюшка (Osmeruseperlanus) — лучеперая рыбка небольших размеров из семейства корюшковые. Эта рыба имеет много названий, например, рыба-огурец, писуч, зубатка, корюха, пузанок и малоротка.

Корюшку очень легко узнать по удлиненной форме тела и достаточно длинной нижней челюсти. Эта рыба относится к хищникам, поэтому имеет большое количество зубов.

Величина зависит от места обитания корюшки, и может варьироваться от 15 до 34 см. В Финском заливе водятся крупные особи (до 27 см. в длину), а в Онежском озере, наоборот, корюшка имеет меньшие размеры. Чем меньше величина и глубина бассейна, тем мельче будет рыбка. В неглубоких озерах водится самый мелкий представитель семейства корюшковых — снеток.

Корюшку очень ценят за вкусное мясо и полезные свойства. Поэтому гастрономический интерес к этой рыбе всегда повышен. В 100 граммах мяса содержится 13 грамм белка и 4.5 грамма жира. Кроме того, филе содержит много минералов:

Эта рыбка обладает не малым количеством полезных свойств для человека, например:

Корюшку можно готовить разными способами, например, обжаривать обваленную тушку в муке или добавлять в салаты. Мелкие особи ценятся в кулинарии за то, что рыбку можно употреблять в пищу вместе с костями. Также из корюшки часто изготавливают рыбную муку.

Рыба корюшка была популярна и в прошлые века. Считается, что эту рыбку очень любил Петр I, прозвавший ее царь-рыбой. В 1705 году он издал указ, в котором говорилось о поддержке рыбаков, ловивших эту рыбу. Немного позднее Петр I организовал целый фестиваль, посвященный этой небольшой рыбке.

Корюшка стала настоящим символом Санкт-Петербурга. Действительно, на этой территории обитает большое количество этого семейства. В период блокады эта рыба спасла множество человеческих жизней от голода.

Интересен тот факт, что в 2002 году, в Петербурге вспомнили о старинных традициях и возобновили ежегодное празднование корюшки. Старт мероприятия совпадает с началом нереста рыбки, обычно во вторую неделю мая.

Праздник корюшки также отмечают в Калининграде, в Хабаровском крае, в Литве, в Южной Корее, в Финляндии и в США.

Внешний вид и особенности

Внешний вид корюшки достаточно запоминающийся. Тело имеет вытянутую длинную форму. Спинка обычно буровато-зеленого оттенка. На спине также отсутствуют чешуйки, что создаёт эффект прозрачности.

Остальная часть тела покрыта серебристой чешуей. На боках корюшки чешуя переливается слегка голубым или фиолетовым цветом, образуя характерную полосу, широкую у жаберных отверстий и сужающуюся к хвосту. Ширина и оттенок полосы у особей отличается в зависимости от ареала. Молодые корюшки не имеют такой особенности.

Плавники корюшки, как правило, прозрачные, иногда могут быть темнее или иметь слабо выраженный молочный цвет. Оттенок туловища рыбы зависит от пигмента кожи, скрытой под чешуей.

Самец корюшки имеет более развитую и выдвинутую вперед нижнюю челюсть. У самок, в период нереста, на голове и нижних плавниках появляются бородавки.

Размерами самец и самка не отличаются, длина рыбы варьируется от 15 до 20 см, и зависит от места обитания. В очень редких случаях особи могут достигать 30 см.

Характерная особенность корюшки — запах, напоминающий свежий огурец. Поэтому иногда эту рыбку называют рыба-огурец.

В отличие от остальных представителей лососевых, корюшковые не прихотливы к условиям водоемов и могут обитать во многих озерах с достаточной глубиной.

Все корюшки относятся к пресноводным или проходным рыбам. Длина их тела составляет от 6 до 30 см.

Все виды этой рыбы не подвержены угрозе исчезновения. Однако, рыбаки отмечают, что климатические факторы стали оказывать влияние на уменьшение среднего размера некоторых представителей семейства.

Классификация корюшки включает 4 основных вида.

Европейская корюшка

Европейская корюшка (Osmeruseperlanus) обитает в Северном и Балтийском море. Этот вид распространен на территории России. Самый распространенный подвид — дальневосточная корюшка.

Вид	Европейская корюшка (Osmeruseperlanus)
Место обитания	Северное и Балтийское моря
Вид распространен на	Территория России

Как выглядит европейская корюшка:

Онежская, ладожская и балтийская корюшки относятся к европейскому виду, но при этом являются оседлыми и не живут в море.

Азиатская корюшка

Азиатская корюшка (Osmerusmordax) имеет широкий ареал обитания. Эту лучеперую рыбу можно встретить в бассейнах Белого и Баренцева моря, вдоль азиатских берегов Тихого океана, в некоторых местах Берингова пролива. В России эта рыба распространена на территории Чукотки, Камчатки, на Сахалине и Охотоморском побережье.

Вид	Азиатская корюшка (Osmerusmordax)
Место обитания	Белое и Баренцево моря, азиатские берега Тихого океана
Вид распространен на	Территория России, Японии, Китая, Америки

Популяция азиатской корюшки очень высока. В некоторых источниках этот вид условно разделяют на 3 подвида:

Описание азиатской корюшки:

Азиатская корюшка самая большая из всего семейства. Длина тела может достигать 34 см, а вес корюшки — 342 грамма.

Карликовая корюшка

Карликовая корюшка (Osmerusspectrum) внешне напоминает снетка. Распространена эта рыба в основном в Северной Америке и в Восточной части Канады.

Ареалы, где водится корюшка карликовая и азиатская радужная местами пересекаются. Карликовый вид имеет более короткую продолжительность жизни и самые маленькие размеры в семействе.

Зубастая корюшка

Зубастая корюшка (Osmerusdentex) внешне очень схожа с азиатским видом. Встретить эту рыбу можно в арктических морях, а также в холодных водах Белого и Берингова моря.

Где водится корюшка, в каких морях и где вылавливают в России

Все виды корюшки могут быть как озерными, так и проходными рыбами, обитающими в заливах и морях. Так как эти лучеперые неприхотливы к температурным условиям и имеют очень высокую популяцию, ареал их обитания очень обширный.

Эта рыба распространена в:

Водоемы, где водится корюшка, отличаются чистотой и достаточным количеством пищи животного происхождения. Одна из разновидностей корюшковых — снеток, водится в пресных водах, тогда как остальные виды семейства чаще обитают в соленых.

Ловля корюшки в России производится в промышленных масштабах. Основной промысел ведется в северо-западной части России. Ловля корюшки на удочку чаще всего ведется только в период нереста.

Многие разновидности основную часть своей жизни проводят глубоко в морях, поэтому эту рыбку ловят сетями и в целях промышленного использования.

Опытные рыбаки отмечают, что эта рыба либо не ловится вовсе, либо достаточно массово. Главное попасть на “ход”. Эта рыбка перед нерестом активно идет на наживку, поэтому рыболовы используют, так называемые, этажерки. Эта конструкция включает 12-15 крючков, соответственно, столько можно поймать и рыбешек за один заброс.

На территориях обитания корюшки вычислить ее стаи не сложно, так как в это период можно встретить большое количество любителей порыбачить. Где больше рыбаков, там больше клюет.

Чем питается корюшка

Многих интересует, чем питается корюшка. Эти мелкие рыбы являются хищниками. Их основной рацион составляет мелкая живность: мальки, икра других рыб, головастики и ракообразные, в частности циклопы и дафнии.

Азиатские корюшки иногда могут нападать на молодь других мелких рыб. Также эти рыбешки могут лакомиться икрой или молодым потомством своих же сородичей.

Склонность к каннибализму чаще всего встречается у рыб, обитающих в озерах с недостаточным количеством подходящей пищи.

Молодняк корюшки питается в основном зоопланктоном.

В осенний и весенний период этих рыб можно часто встретить недалеко от берега. В это время у корюшки начинается усиленный откорм.

Образ жизни корюшки

В основном все разновидности корюшки ведут стайный образ жизни. Некоторые виды считаются оседлыми и проживают всю свою жизнь в одном водоеме. Другие, наоборот, часто путешествуют, мигрируя из морей в реки, и обратно. Нерестилище всегда располагается в озёрах или реках.

В период размножения рыбы сходятся в большую стаю и выходят из морей в реки.

Представители этого семейства остаются активными весь год. Поскольку после нереста, с лета до осени, большинство видов этих рыб возвращается в море, ловля на удочку становится невозможной.

С приходом холодов часть особей перемещается в заливы и лиманы. Это связано с нехваткой пищи. При этом рыба может подплывать предельно близко к берегу, что обеспечивает возможность легкой ловли у рыбаков.

Естественные враги корюшки

Корюшку, как и многих других рыб, ожидают опасности в период нереста. За многочисленными стаями ведут охоту не только люди, но и хищники:

Главным охотником на икру корюшки считается другая лучеперая рыба — колюшка.

Размножение корюшки

Самки корюшки становятся готовыми к размножению в среднем в возрасте 2-4 года. Возраст созревания напрямую зависит от продолжительности жизни. К примеру, снеток и карликовая корюшка живут в среднем 2-3 года, и уже в годовалом возрасте самки становятся готовыми к спариванию. Крупная сибирская корюшка может прожить до 12 лет, возраст созревания затягивается до 5-7 лет.

В период спаривания некоторые самцы корюшки покрываются белой пленкой, также на их чешуе иногда образовываются бугорки. У самок в этот период также появляются бугорки, но в области головы и на нижних плавниках.

Спаривание рыб происходит преимущественно в ночное время суток, и длится в течение нескольких часов. Самцы могут оплодотворять несколько самок, последовательно выбрасывая свои молоки.

Одна самка может производить более 40 тысяч икринок в один нерест. Икра корюшки достаточно мелкая — 0.9-1.1 мм. Цвет икринок практически прозрачный. Желточный мешок имеет небольшой размер и овальную форму.

Метание икры происходит на мелководье с обильным количеством растительности и камней. Это необходимо для того, чтобы икре было к чему прикрепиться.

Большая часть икринок оказывается съеденной хищниками. Другая часть погибает по климатическим причинам и смывается течением. И только из оставшихся икринок появляется молодь корюшки.

Развитие эмбрионов может протекать от 8 до 30 дней, после чего, из икринок появляется молодняк корюшки. Вылупившихся личинок уносит в море по течению, где они начинают питаться зоопланктоном, а немного позднее переходят на питание мелкими ракообразными.

Когда корюшка идет на нерест

Корюшку можно встретить на нересте весной — в апреле-мае. Проходные разновидности корюшки перед нерестом выходят из моря и перемещаются вверх по рекам, вплоть до среднего течения.

Обитающая в водах Невы, корюшка нерест начинает только в середине-конце мая. Это обусловлено низкой температурой воды. Обычно эта рыба начинает метать икру только тогда, когда вода прогреется хотя бы до 4-6 °С, оптимальной температурой всё же считается 8-10°С.

В Онежском озере корюшка идет на нерест подо льдом, в апреле. Метать икру эта рыба предпочитает вблизи песчаных берегов, а после нереста возвращаться назад в глубокие воды.

Одна из самых длительных нерестовых миграций происходит у енисейской корюшки. Этот период может длиться до 4-х месяцев. Стаи рыб поднимаются вверх по Енисею, преодолевая путь в 1000 километров.

Массовый нерест корюшки обычно длится не более нескольких дней.

Отличие корюшки от похожих мелких рыб

Начинающие рыболовы часто путают представителей мелких пород рыб. Поэтому разберем подробно, чем корюшка отличается от мойвы, ряпушки, уклейки и ельца. Внешний вид корюшки описан в данной статье, поэтому далее будут представлены главные отличия

Отличие мойвы от корюшки.

Мойва также относится к семейству корюшковые, поэтому спутать два этих вида достаточно легко. Основные отличия мойвы:

Мойва и корюшка на фото практически не имеют внешнего отличия.

Отличия ряпушки и корюшки.

Ряпушка также относится к лосевым, но к роду сиг. Внешне корюшку и ряпушку можно перепутать только по размерам, в остальном отличия значительны.

Основные отличия ряпушки:

Отличия уклейки и корюшки. Уклейка относится к карповому семейству рыб. Отличия с корюшкой также достаточно значительные, например, у уклейки:

Также уклейка умеет выпрыгивать из воды для сбивания насекомых, чего корюшковые делать не умеют.

Отличия ельца и корюшки.

Елец относится к представителям небольших рыб из семейства карповых.

Отличительные особенности ельца:

Все, приведенные в сравнении, рыбы относятся к лучеперым.

Источник

Корюшка — описание, ловля, ценность

Корюшка – это небольшая стайная рыбка, которая обитает в устьях рек и в прибрежных водах, и каждую весну нерестится в мелких пресноводных ручьях. Исторический ареал этого вида простирается от Балтийского моря до Северной Атлантики, но сейчас речную корюшку можно встретить повсеместно. Морской подвид рыбы теперь встречается только в водах к северу от пролива Лонг-Айленд.

Особенности вида

Корюшка на вид – маленькая рыбка серебристого цвета, с полупрозрачной зеленой или серенькой спинкой. Взрослые особи корюшки имеют длинные, стройные тела, в среднем 19 см в длину. Отличается корюшка большим ртом с выступающей нижней челюстью и большими клыками в верхнем и нижнем ряде зубов. Корюшка имеет единственный спинной плавник в середине спины и небольшой мясистый плавник возле хвоста, известный как жировой плавник. В период нереста плавники и голова покрываются бугорками.

Внешний вид

Корюшку можно спутать с рыбой из семейства гольян или ряпушка. Но в отличие от нашей корюшки, у рыб из семейства гольян нет ни жирового плавника, ни больших зубов. Ряпушка и корюшка довольно схожи, но первые гораздо толще, и у них нет клыков. Существуют разные виды корюшки, и в зависимости от них, размер и вес разнятся.

Возраст и размеры

Особый подвид – балтийская корюшка, живёт до 9—12 лет, в отличие от своих «родственников», что не доживают и до двухлетия. Рыба достигает размеров до 30—35 см длины и 350 г веса. Более распространенные особи корюшки в среднем около 10-20 см и 100 г.

Окрас

Эту рыбу легко распознать по оливково-зеленым спинкам с фиолетовыми, розовыми и синими переливами на боках. Брюхо – серебристое, на солнце отливает всеми цветами радуги. Окрас корюшки не выделяется на фоне среды ее обитания, это связано с природными особенностями вида.

Зрение, органы чувств

Как и большинство представителей лучепёрых рыб, корюшка имеет слаборазвитые органы чувств. Ее глаза позволяют ей видеть не дальше 5 метров. Однако, это не мешает ей быстро реагировать на опасности, маневрировать и успешно справляться с охотой. Так как она является хищницей, эти качества играют жизненно важную роль.

Разновидности

Вот основные разновидности рыбы, из семейства.

Европейская корюшка

Другое название – снеток. Озерная и речная рыба, самый широко распространенный и многочисленный вид корюшек. Снетки имеют маленькую продолжительность жизни – 2-3 года. В конце первого или второго года происходит размножение, которое приводит к резкому увеличению численности популяции в водоеме.

Азиатская корюшка

Она же – американская. Отличается от европейской внешними чертами, и регионом распространения. У этого вида более длинная боковая линия. Благодаря этой особенности, ее легче приготовить. Помимо этого, азиатская корюшка имеет мощную челюсть, а сами особи более упитанные. В России встречается на Чукотке, Сахалине, в Амуре и в заливе Петра Великого.

Морская малоротая корюшка

Морская стайная рыба, одна из самых плодовитых в своем роде (во время нереста может отложить до 40 тысяч икринок). Является эндемиком в северо-западной части Тихого океана. В России этот вид встречается на Сахалине и в южной части Курильских островов. Опытные рыболовы заявляют, что именно этот вид корюшки самый вкусный.

Тихоокеанская корюшка (зубатка)

Встречается повсеместно, но только как проходная рыба. Может достигать массы в 430 г. Довольно ценный вид для промыслового дела. Интересно! Такая корюшка буквально сокращает численность лососей – она беспощадно пожирает их икру и мальков.

Образ жизни

В своей естественной среде обитания корюшка проводит большую часть своей жизни в море и мигрирует в пресные воды для нереста. Корюшка очень чувствительна к стрессовым ситуациям. Для нее благоприятны прохладные температуры от 15 ° C до 17 ° C, хотя она способна выдерживать повышение температуры примерно до 27 ° C. Предпочитает слабощелочную воду с pH 8-9. Комфортно чувствует себя в озерах с высоким уровнем заиления.

Малек корюшки

Мальки корюшки вылупляются в среднем через 20 дней после откладывания икры. Они еще совсем маленькие – до 7 мм в длину. На второй день рыбешки начинают поглощать пищу в виде планктона. Становясь старше, они начинают поедать мелких рыбешек других видов. Мальки держатся в пресной воде, у берега, до наступления половой зрелости.

Скорость роста

Европейская и азиатская корюшка вырастает сравнительно быстро. Ряду особей нужен всего год для полного созревания. Другим видам требуется 3-4 года, а порой, чтобы достичь своего максимально веса, рыбе нужно прожить 8 лет. Все зависит от ареала обитания и природных условий.

Ареал обитания

Ареал обитания корюшки – самый широкий. Наиболее распространен род в бассейнах Северного Ледовитого океана. Встречаются в морях и озерах на севере Атлантического и Тихого океанов. В России корюшка водится на Камчатке, Сахалине, Курильских островах и в некоторых реках. У такой рыбы есть особое название – Дальневосточная корюшка.

Рацион питания

Питается корюшка планктоном – мелкими животными и растениями, встречающимися в воде, — а также молодью местной рыбы. Таким образом, может значительно сократить ту или иную популяцию (как это произошло с лососями). Соревнуясь с другими рыбами за пищу и охотясь на молодь рыб, корюшка оказала серьезное влияние, вторгшись в их экосистемы. Пищевые предпочтения снеток могут нарушить пищевую систему и привести к сокращению численности мелких животных, известных как зоопланктон, которых поедают другие рыбы.

Размножение, потомство, нерест

В 2015 году в пресных водоемах с обилием корюшки было зафиксировано сокращение популяций местных видов рыб, таких как желтый окунь, судак, озерная сельдь и озерная форель.

Нерестятся корюшки в холодной воде. Процесс начинается тогда, когда отметка температуры доходит до 4 градусов. Иногда рыбы откладывают икру прямо подо льдом. В течении 2-3 дней самка выметывает икру, и уходит с места нереста. Потомство у корюшки сильное, и почти все мальки доживают до половой зрелости. Однако все зависит от внешних условий, климата и кормовой базы.

Естественные враги

Также большую опасность представляют другие рыбы. Так как нерест ранний, икра находится в воде именно тогда, когда просыпаются голодные хищные рыбы. Они поедают и икру, и мальков корюшки. Да и взрослые особи, плавающие без стаи, часто становятся добычей более крупных видов – щук, судаков, окуней и других. А если рыба будет плавать у поверхности воды, есть опасность, что ее подцепит ловкая чайка или другая птица-хищница. Таким образом, у корюшек много естественных врагов – от сородичей-рыб до пернатых хищников. Но даже их наличие не существенно сокращает популяцию рыб.

Промысловая и питательная ценность

Рыба обладает высокой промысловой и питательной ценностью. Это – ее основной вид использования. В промышленных масштабах она вылавливается в России, но не везде. Например, на Камчатке, обильный вылов корюшки запрещен. Несмотря на это, корюшку любят и хотят видеть на своих столах многие россияне.

Популяция и статус вида

В Санкт-Петербурге, например, вылов и приготовление корюшки являются местной традицией. В сезоны, когда улов небольшой, цены на корюшку взлетают до цен красной рыбы. Зарубежные гурманы также ценят эту рыбу, называя ее «smelt». В разных странах и рыбку готовят по-разному:

Корюшка в России – не охраняемый вид рыб. Благодаря высокой выживаемости мальков и огромного количества икры, ее численность только растет. Популяция корюшки стабильна в разных частях нашей страны. Иногда она даже заплывает в неожиданные места – в реку Амур, Охотское море и другие. Есть предположения, что в будущем корюшка вполне могла бы освоиться во всех пресных водоемах страны.

Важно! Несмотря на то, что корюшка не занесена в Красную книгу, в некоторых регионах введены ограничения на ее вылов, или даже запреты. А в Беларуси эта рыба и вовсе является охраняемой, и на рыбаков-энтузиастов налагаются большие штрафы.

Особенности ловли рыбы

За пределами своего естественного ареала корюшка встречается в пресных реках России, таких как Волга, Амур. Морскую малоротую можно поймать в Тихом океане – от Камчатки до Кореи.

Как найти. Распространение

Часто встречается на Дальнем Востоке. Корюшка имеет свойство появляться в новых местах обитания. Например, ее видели в Рыбинском водохранилище. Сейчас рыба акклиматизируется там, а потом начнется активный прирост популяции. Корюшку начнут вылавливать в промышленных масштабах.

Поведенческие черты

В поведенческих особенностях можно отметить, что корюшки всегда перемещаются стаями. Слабые и молодые особи держатся в конце. Корюшка очень чувствительна к воздуху – как только она покидает водную среду, то сразу же умирает. В целом, корюшка хоть и быстрая, но спокойная порода. Рыбалка на нее также не сопровождается особенными трудностями.

Сезон ловли

Массовая ловля начинается в период с ноября по март. Температура, однако, не должна быть слишком низкой. В разные сезоны ловли рыбаки используют различные инструменты. Летом корюшка отходит далеко от берегов. Поэтому, любителям вряд ли удастся поймать ее. Разве что с помощью сетей и масштабных ловушек. Самым лучшим периодом для ужения считается март-апрель.

Выбор снастей

В весенние месяцы, когда эти проходные рыбы переходят в пресноводные водотоки на нерест, рыбаки ловят их с помощью ручных сетей. При коммерческом рыболовстве на реках и озерах используются мешочные сети и жаберные сети.

Способы ловли

Осенний сезон благоприятен для ловли на крючок и на удочку в речных и прибрежных бухтах. Зимой рыболовы ловят корюшку сквозь лед. Подледная рыбалка всегда считалась одним из лучших вариантов зимой. А если ее результатом будет вылов вкусной корюшки – это однозначно выигрышный способ провести свой новогодний отпуск.

Как и на что ловить

В истории корюшек обычно ловили неводом, сачком или сетями. И сразу же ели рыбу, или оставляли для употребления в пищу позже. Рыбу можно консервировать на пару или сушить на солнце. Любители ловят корюшку самодуром или махалкой. Они наиболее просты в использовании, и помогают ловить большие стайные потоки рыб. Для ужения использует небольшие блесны или даже на маленькие кусочки рыбы. Процесс вылова рыбы всегда непростой – но чего стоит результат! Свежая, пахнущая огурцами рыба корюшка – желанная закуска на столах гурманов.

Источник

Рыба корюшка — фото и описание с интересными фактами, где живет, как выглядит, чем питается, польза и вред рыбы, подвиды

Обитатели речной и морской акватории весьма разнообразные, отличаются по внешнему виду, особенностям обитания, рациону питания. В зависимости от данных характеристик, могут разительно отличаться вкусовые качества мяса рыбы, промысловая ценность, нюансы рыбной ловли.

Корюшка представляет собой стайную рыбку средних размеров, относящуюся к семейству корюшковых. Обитает преимущественно в холодных водах. Любителям рыбной ловли необходимо знать, где водится корюшка.

Ареал распространения захватывает океаническую акваторию, реки, озёра и речные рукава стран Евразии.

Содержание

Общая характеристика и описание

Узнать рыбу корюшку довольно просто, поскольку рыба имеет стройное вытянутое туловище, напоминающее стрелу.

Описание представителей включает следующие параметры:

В среднем размеры взрослой особи достигают 20-25 см, но отдельные представители (при благоприятных условиях обитания) достигают в длину более 65 см.

Полезные свойства мяса корюшки

Вся рыбная продукция, в отличие от животного мяса, имеет массу полезных свойств. Цена на корюшку достигает довольно высоких цифр, поскольку рыба имеет приятный вкус, ценится в диетологии, отлично сохраняет свои полезные свойства даже после термической обработки:

Аминокислотный состав рыбы уникален, что позволяет в полной мере восполнить суточную потребность в животных белках. Рыбу (при отсутствии аллергических реакций) обязательно вводят в рацион питания детей, как источник белка и энергии.

Образ жизни корюшки

Все представители семейства Корюшковых (а их несколько разновидностей) склонны к сезонной миграции. Именно поэтому рыба была отнесена к проходным представителям водного мира. Каждый год корюшка отправляется в длительное путешествие к месту нереста, а затем обратно.

Причин для регулярной миграции несколько:

Некоторые разновидности корюшки предпочитают вести оседлый образ жизни в пределах одного пресного водоема. Рыба склонна к активной деятельности, независимо от времени года.

Особенности сезонного поведения, которые помогут рыбакам определиться с местом ловли:

Некоторые стаи рыб предпочитают круглогодично обитать в прибрежной зоне (лиманы и заливы, рукава рек без сильных течений). Связано это с избытком питательных веществ, растительного корма и мелкого планктона.

Особенности нереста

Дальность путешествия для брачного периода у корюшки различна, и зависит от ареала обитания.

Следует учитывать, что сроки брачного периода у разных видов корюшки различны, и могут происходить, как в марте, так и в мае (в зависимости от региона и особенностей климата).

Рацион питания корюшки

Рацион питания данного семейства зависит от возрастного периода:

Кроме того, корюшка склонна к поеданию мальков собственного семейства, а также икры.

Особенности ловли корюшки

Корюшка весьма ценится рыбаками, а потому следует ознакомиться с характерными особенностями ловли, в зависимости от времени года:

Все представители данного семейства очень подвижные и юркие, поэтому перед рыбалкой на корюшку необходимо оснастить удочку неинерционной катушкой, очень чувствительным сигнализатором клёва, подставкой под удилище (возможен длительный период ожидания).

Источник

Как выглядит корюшка, виды писуча, где обитает рыба, как ее поймать и приготовить

Корюшка является небольшой рыбой, которая очень популярна среди рыбаков и кулинаров. Она водится в холодных морях и относится к семейству корюшковых. Рыба является одной из наиболее вкусных промысловых разновидностей.

Рыба корюшка: общее описание с фото

Корюшка (она же зубатка, огуречник, писуч, зубач, малоротка, пузанок, корюха) отличается небольшими размерами. Для нее характерно удлиненное туловище, которое достигает по длине 20-30 см. Но некоторые особи способны вырастать и до 40 см. Сверху рыбка покрыта мелкой серебристой чешуей.

Для корюшки характерны черные глаза, серая или зеленая спина, прозрачные плавники. Ее рот обладает небольшими размерами и имеет много зубов. В среднем корюшка весит не больше 15-30 г. Но встречаются и более крупные особи – это зависит от зоны их обитания. Продолжительность жизни рыбы составляет 1-10 лет.

Название корюшки в зависимости от размера

Классификация — разновидности корюшки с фото

Сегодня известно несколько видов корюшки, каждая разновидность из которых обладает определенными особенностями:

Отличие корюшки от похожих рыб — мойвы, ряпушки, уклеи, ельца

Корюшку легко можно перепутать с аналогичными пресноводными рыбами – уклейкой или ельцом. Ее характерной особенностью является наличие дополнительного плавника на спине. Именно эта часть помогает отличить корюшку от других видов.

От мойвы и ряпушки корюшку отличает наличие приятного огуречного запаха, в отличие от ярко выраженного рыбного запаха у первых двух рыбешек.

Где водится корюшка (в каких морях) и где вылавливают писуча в России

Рыба преимущественно встречается в холодных водоемах. Она обитает в заливах и устьях рек. Рыба живет в морях и озерах России, Скандинавии, Прибалтики. Крупные косяки корюшки встречаются в песчаных областях морей или озер. В период нереста они перемещаются в устья рек – в зоны без быстрого течения.

Где ловят зубатку в РФ

В России корюшку вылавливают в Камчатском крае:

Источник

Рыба корюшка: польза и вред, среда обитания, приготовление

Корюшка – маленькая серебристая рыбка с запахом свежего огурца. Относится эта рыбешка к семейству корюшковых, к виду лучеперых. С другой рыбой ее перепутать нельзя из-за ее запаха. Если кому-нибудь закрыть глаза, попросить опознать предмет по запаху и дать понюхать эту рыбу, то все скажут, что это огурец или что-то похожее на огурец. Именно запах является той самой отличительной чертой корюшки, которая не позволяет ее перепутать с другой рыбой.

Тело корюшки имеет веретеновидную форму. Чешуя мелкая, легко спадающая. Некоторые подвиды не имеют чешуи. Вместо чешуи их тела покрыты кожей, которая во время нереста покрыта еще и бугорками. Рот у этой рыбы большой.

В семействе корюшковых есть много подвидов рыб. Опишем самые распространенные из них:

Необходимо добавить, что это промысловая рыба. К тому же она часто выступает в роли объекта любительской или спортивной рыбалки.

Азиатская корюшка

Азиатская корюшка – подвид корюшки европейской. Надо заметить, что это довольно распространенный подвид. Обитает в Енисее. Пик активности приходится на лето-осень. В это время эти рыбы кормятся и только в это время их можно ловить в большом количестве. В другое время они неактивны. Питаются они икрой другой рыбы и различными мелкими беспозвоночными.

Среда обитания азиатского подвида корюшковых – Енисейский залив. Здесь корюшку можно встретить в опресненной полосе по обеим берегам залива. В открытой части залива эта рыба тоже обитает, но в минимальном количестве. Образ жизни ее довольно активный. Эти рыбы постоянно перемещаются вдоль берега. Это связано с тем, что морская вода под влиянием атмосферных явлений делает воду в реках и других водоемах более соленой. Потому эти рыбы вынуждены постоянно мигрировать. В нерестовый период времени эти рыбы возвращаются в свои постоянные места обитания, где и размножаются. Нерест корюшек приходится на период времени с февраля до середины лета.

Половая зрелость азиатского представителя корюшковых наступает на пятом – шестом году жизни. Длина ее в это время достигает 16-ти сантиметров, а вес 50 гр. Плодовитость этой рыбы варьирует в широких пределах. Она может достигать 30 тыс. икринок, а может, и 60 тыс. Икринки очень клейкие, диаметр 1 мм.

Подвид этого представителя корюшковых иногда называют камчатским подвидом.

Галерея: рыба корюшка (25 фото)

Корюшка дальневосточная

Корюшка дальневосточная– это маленькая рыбка европейского подвида. От большинства видов корюшковых отличается ртом. Рот у ней, в отличие от большеротых корюшек довольно маленький. Живет она дольше европейской и вырастает в длину максимум 10 сантиметров.

Обитает эта рыбка в опресненных водоемах, впадающих в Охотское море. Дальневосточный подвид этой рыбы, как и азиатский, склонен к постоянной смене места обитания. Это связано также с тем, что эти рыбы передвигаются вместе с пресной водой. То есть они уходят из мест, в которых вода становится соленой, и возвращаются, когда соль отступает.

Нерестовый период у этого обитателя подводного мира начинается, как и у азиатского подвида, с февраля и длится до середины лета. Во время нереста придерживается прибрежной зоны водоемов и выметывает икру на камни.

Можно отметить интересный факт об этой рыбе. Она в привычной среде обитания выполняет роль уборщика. Чистит дно и воду. Именно по этой причине ее чаще можно встретить в местах, где вода сильно загрязнена. К примеру там, где в реки и другие водоемы сливается вода из городских канализаций.

Корюшка европейская

Самый распространенный подвид корюшки европейской – снеток. Это карликовая форма. Вырастает такая рыбка в длину до 10 сантиметров. Тело ее покрыто крупной чешуей, которая легко чистится. Челюсти имеют слабые зубы.

Обитает снеток в Северной Европе и на Европейской территории России: Белое, Баренцево и Балтийское моря.

Нерестовый период этого подвида корюшковых приходится на конец мая и начало июня. Нерестятся они вдоль берегов рек, озер и других пресноводных водоемов. Эта рыбешка выметывает до 40 тыс. икринок.

Другой вид корюшки европейской в длину вырастает до 28 см. Живет она до 12 лет. Самки в нерестовый период достигают длины 18 см.

Приготовление корюшки

Говоря о приготовлении корюшки, надо отметить интересный факт. Этой рыбе посвящен целый праздник. Такой чести эта рыбка удостоилась благодаря тому, что во времена блокады Ленинграда она спасла людей от голода.

В магазинах можно купить свежезамороженную корюшку, копченую или соленую. Чистится она легко. Какой-либо дополнительной обработки не требует.

В кулинарном отношении корюшка – рыбка универсальная, если можно так сказать. В ней нет мелких костей, мясо легко отделяется от хребта, потому назвать ее костлявой нельзя. Благодаря тому, что хребет этой рыбы очень мягок в приготовленном виде, есть ее можно целиком. Благодаря этому же свойству эта рыба подходит в качестве начинки для кулебяк.

Что касается других блюд, надо заметить, что корюшка получается вкусной, если ее жарить до хрустящей корочки. Уха же из нее получается недостаточно наваристой, поэтому из нее уху практически не делают. Если же ее добавляют в уху, то смешивают с другой более жирной рыбой.

Кроме того, что эту рыбу можно жарить и варить, она получается очень вкусной и в тушеном виде. Чтобы приготовить тушеную корюшку, ее сначала нужно, как водится, выпотрошить. Затем ее надо тщательно промыть, разложить на сковороде и посолить. Для вкуса можно также добавить мелко нарезанный репчатый лук. Затем залить маслом и водой в пропорции 1:1. Тушить на медленном огне. Важно в этом вопросе то, что она быстро разваривается, потому тушить ее рекомендуется не более 5 мин.

Полезные свойства корюшки

Корюшка ценна тем, что в ней содержится много микро- макроэлементов. Из элементов, которые в ней содержатся, следует выделить следующие: фосфор, фтор, калий, молибден, сера, натрий, магний и железо. Эти элементы очень полезны для человека, благодаря чему мясо этой рыбы врачи рекомендуют принимать в пищу людям с ослабленным здоровьем. Высокое содержание калия говорит о том, что лишняя вода быстрее обычного выводится из организма. Это благотворно сказывается на работе почек и сердечно-сосудистой системы.

В питательном смысле особенность этой рыбы такова, что в ее мясе содержится всего 100 калорий на 100 гр. Благодаря этой особенности, этот обитатель подводного мира относится к диетическим продуктам.

Из полезных свойств и качеств корюшки можно выделить следующее:

Эти свойства и качества делают эту рыбу незаменимым продуктом для здоровья человека.

Вред корюшки

Кроме того, что корюшка имеет много полезных свойств и качеств, врачи рекомендуют относиться к ней с настороженностью. Это связано с тем, что, как говорилось выше, корюшки выполняют роль уборщиков в водоемах, в которых обитают. Они питаются нечистотами и как фильтры впитывают в себя все опасные и вредные для человека вещества. Особенно те рыбы, которые обитают в водоемах, находящихся вблизи больших городов. Большие стаи этой рыбы можно встретить в местах, где в водоемы сливается городская канализация. Такую рыбу принимать в пищу опасно.

Другая опасность, которая подстерегает людей, питающихся мясом корюшки – паразиты. Довольно часто встречаются особи, пораженные паразитом Цистидиколя фарионис, который находится в плавательном пузыре. Попадая в желудок человека, этот паразит не может жить и погибает, но вид его при чистке рыбы отбивает всякий аппетит. Однако, тщательная кулинарная обработка снижает риски встретить этого паразита в блюде до минимума.

Из вредных качеств корюшки можно выделить следующее:

Источник