2. Аналогичные действия понадобится проделать и со второй частью рыбы.

3. Срезая реберные кости ножом, тушку необходимо придерживать пальцем в хвостовой части, отделяя кожу от мяса.

4. Данный метод требует опыта и сноровки, а также умения обращаться с ножом, в противном случае можно нанести себе травму. На выходе получается чистая без костей филейная часть рыбы.

2. Далее необходимо выполнить небольшой надрез вдоль плавника, а поверхность рыбы подвергнуть тепловому и недолгому воздействию, например, ошпариванием кипятка.

3. Суть состоит в том, чтобы заставить кожу отслаиваться от мяса. В конце ее руками можно будет осторожно снять.

3. Срезая реберные кости ножом, тушку необходимо придерживать пальцем в хвостовой части, отделяя кожу от мяса.

4. Данный метод требует опыта и сноровки, а также умения обращаться с ножом, в противном случае можно нанести себе травму. На выходе получается чистая без костей филейная часть рыбы.

3. Суть состоит в том, чтобы заставить кожу отслаиваться от мяса. В конце ее руками можно будет осторожно снять.

Как защитить руки от травм

При чистке речного окуня, а уж тем более морского, можно легко пораниться, уколовшись о плавники. Полученные ранки сначала мало заметны. Но вся беда в том, что они очень долго не заживают и причиняют массу неприятных ощущений.

Фото: https://pixabay.com/photos/glove-ok-hand-2465687/

Чтобы этого избежать, нужно перед работой срезать плавники острыми ножницами и обязательно работать в плотных хлопчатобумажных перчатках.

Работа с мелкой рыбой

Очень длительным и крайне утомительным занятием является удаление чешуек с мелкой рыбы.

Чтобы ускорить и упростить процесс, рекомендуется воспользоваться следующими пунктами:

Чем еще можно чистить окуня?

Нож и вилку можно отложить в сторону и вооружиться специальным прибором для чистки окуня. Его, кстати, можно сделать своими руками. И эффективность будет намного выше, чем от привычных столовых приборов. Для того, чтобы смастерить чудо-инструмент, потребуется всего лишь обыкновенная кухонная терка. Возьмите круглую деревянную палочку, диаметра не меньше 3 сантиметров. Затем вырезайте их терки самую колючую и мелкую сторону, а потом при помощи заранее подготовленных гвоздиков, прибейте терку внахлест к палке. Как быстро почистить окуня? Таким прибором можно чистить рыбу любого размера, и не только окуня. Впрочем, по мнению бывалых рыболовов, можно не притворяться рукодельником, и чистить окуня простой теркой для овощей. Еще один вариант специальной терки можно изготовить из пивных пробок от стеклянных бутылок. Их нужно прикрутить к доске или деревянной лопатке. Все. Инструмент для чистки окуня готов. Острым зубчикам пробки под силу справиться с чешуей рыбы.

Рекомендации и советы

Рекомендации и советы, которые могут пригодиться при очистке окуня:

О пользе морского и речного окуня

Речной окунь хорошо ловится во многих реках и озерах средней полосы России. Также свежих речных окуней можно приобрести на сельскохозяйственных рынках и на стихийных рынках у рыболовов-частников. Эта рыба хорошо ловится и зимой и летом.

Морской окунь, как правило, массово добывается на Дальнем Востоке, а также в Японии. В продажу он обычно поступает в замороженном виде. Выгоднее покупать рыбу с головами, так как она стоит дешевле. Однако если хозяйка удаляет голову перед жаркой или варкой, лучше покупать тушки окуней без головы. Филе окуня в продаже не бывает, поэтому в любом случае рыбу придется чистить, а для этого не помешает немного попрактиковаться.

Многие хозяйки считают, что возиться с чисткой окуня не стоит, все равно в этой рыбе много костей. Действительно, и речной, и морской сорта считаются костлявыми, но мелкие косточки прекрасно усваиваются организмом и не вредят зубам. Они богаты кальцием и полезны не только для людей, но и для кошек. Эксперты-диетологи рекомендуют как минимум два-три раза в неделю включать в привычный рацион блюда из речного и морского окуня, особенно тем, кто соблюдает православные посты или не употребляет в пищу мяса по другим причинам, потому что:

В последнее время в прессе и на телевидении участились сообщения о том, что не стоит употреблять в пищу морского окуня из-за высокой концентрации ртути в его мясе. Однако не стоит исключать из рациона эту рыбу. Если окунь проживает на загрязненной акватории, определенное количество тяжелых металлов действительно может присутствовать в его мясе. Но это количество настолько ничтожно, что не нанесет существенного вреда здоровью. Для того чтобы действительно получить отравление ртутью, необходимо есть морских окуней ежедневно несколько раз в день в течение нескольких лет. Это вряд ли возможно.

Речных окуней эта проблема совсем не касается, так как они обычно водятся в чистой речной воде, в загрязненных реках они, как правило, не ловятся.

Источник

Как чистить окуня

Процесс очистки окуня занимает много времени и сил. Однако, пользуясь некоторыми хитростями, это можно сделать легко и быстро. В этой статье представлены различные способы почистить рыбу. Выбирайте, какой больше нравится!

А также, в качестве бонуса, представлены идеи, что можно приготовить из очищенного и разделанного или неочищенного окуня.

От чешуи

Чистка окуня от чешуи — не всегда необходимый процесс. Например, если дальше вы планируете сушить или вялить рыбу, то счищать чешую не нужно. Достаточно просто хорошо промыть тушу. Так блюдо получится даже вкуснее, сочнее.

Также при копчении рыбы на мангале, запекании на гриле чешую оставляют.

Не требует дополнительных манипуляций и приготовление ухи из маленьких окуней. С них нужно только аккуратно срезать чешую и промыть.

Однако если вы планируете приготовить окуня по-другому, то чешую и внутренности лучше удалить.

Профессионалы рекомендуют придерживаться следующих манипуляций:

В этом деле самое главное — быстро и правильно выполнять каждый шаг. Иначе по кухне будут разлетаться мелкие чешуйки, которые сложно собрать. Кроме того, они излучают неприятный запах.

Поэтому занимайтесь потрошением и чисткой в тазу, контейнере, раковине под струей воды.

Яндекс. Картинки

Это можно сделать разными способами. Самые популярные:

Совет: Используйте перчатки во избежание неприятных ощущений и прилипания рук к замороженной рыбе.

Чтобы упростить процесс чистки рыбы, многие люди сами придумывают разные приспособления.

Например, из деревянной палки и гаек или крышек от бутылок можно сделать хорошую чистилку. Здесь уже кто на что горазд!

Хитрость: хозяйки, которые тщательно следят за чистотой в кухне, часто используют лайфхак, который избавляет от разлетавшихся по кухне чешуек. А заключается он в следующем: рыба помещается в большой целлофановый пакет. Весь процесс чистки происходит в нем.

С одной стороны, удобно тем, что не придется собирать чешую по комнате после манипуляций с окунем.

Морской и речной окунь: сходства и различия

От внутренностей

Самый простой и действенный способ по удалению внутренних органов окуня требует только наличие палочек для суши.

Для этого нужно:

Можно это сделать и другим способом: вспороть брюхо и напрямую вычистить все его наполнение. Однако действовать нужно аккуратно, не повредив желчный пузырь и другие оболочки.

Яндекс.Картинки

На филе

Чтобы подготовить филейную часть, нужно сделать следующее:

Не бойтесь использовать этот метод. Несмотря на то, что кажется он довольно сложным, можно быстро натренировать руку.

Яндекс. Картинки

Снятие шкуры

Если в процессе приготовления понадобится филе, то шкурку снимать нужно. Однако при жарке она только добавляет аромат, сочность блюду, избавляя его от сухости.

Но кто-то предпочитает более сухую рыбу. В таком случае:

Стоит ли размораживать

Если вы планируете очищать рыбу только ножом или кипятком, то разморозка не имеет значения.

Однако есть способ, который наоборот предполагает предварительную заморозку. Чешуя будет сходить проще со слегка замерзшей рыбы.

О “холодном” методе вы можете прочитать выше.

С помощью автомойки

Если у вас есть автомойка, то она пригодится, чтобы почистить окуня. За счет мощного напора воды такая методика занимает всего около 10 секунд.

Совет: Убедитесь в том, что рыба крепко держится на месте, иначе ее отбросит потоком воды.

Готово! Всего несколько секунд и окунь готов к дальнейшей обработке.

Далее нужно только перевернуть рыбу и проделать то же самое с другой стороной.

В целом данная процедура занимает не более 4 минут.

Внимание! Следите, чтобы тушка окуня лежала ровно и плотно прижата к поверхности. В противном случае рыба очистится неравномерно.

Ножом

Для начала нужно отрезать плавники, хвост и голову. Затем под углом, резкими движениями начать отделять чешую от филейной части.

Опытные в этом деле люди тоже самое проделывают с помощью обычных ножниц.

Совет: Чтобы чешуя не разлеталась во все стороны, можно хвост рыбы закрепить прищепкой на разделочной доске.

Кипятком

Все, что нужно для этого способа — это положить окуня в раковину или таз и облить кипятком с двух сторон. После этого можно приступать к очистке рыбы с помощью ножа. Чешуя будет отходить намного проще.

Важно, чтобы вода была умеренно горячей, потому что в противном случае окунь может свариться.

Солью

Чтобы очистить окуня от чешуи часто прибегают к “солевому” методу. Он достаточно простой, действенный и безопасный.

Для него понадобиться:

Для начала рекомендуется промыть окуня. После чего, не обрезая хвост, голову и плавники, выложить рыбу в чашу и обвалять ее в соле. В таком состоянии оставить на ночь. Хорошо промыть водой и можно приступать к очистке ножом. Кожа и чешуя хорошо размягчатся и будут легче сходить.

Яндекс. Картинки

Ножницами

Только профессионалы могут полностью разделать окуня с помощью одних только ножниц.

Чаще всего их используют как вспомогательный инструмент. С их помощью удаляют хвосты, плавники, разрезают кости. На определенных этапах они значительно упрощают работу хозяек, делаю ее безопаснее.

Яндекс. Картинки

Пилкой

Есть универсальные ножи с лезвиями с двух сторон. У каждого лезвия разная заточка:

Используя это приспособление, вы упростите себе задачу. Сможете не только удалить плавники, хвосты, кости, но и аккуратно снять чешую и кожу.

Скребком

Преимущество инструмента в том, что процесс не затрачивает много сил и оставляет мало мусора.

Такой инструмент можно сделать и в домашних условиях:

Если у вас есть ненужная плоская малярная кисть, не спешите ее выбрасывать. Найдите железные крышки от газировки, прикрутить к кисти и получите скребок собственного изготовления. Он справляется с задачей не хуже покупного.

Яндекс.Картинки

Теркой

Если под рукой нет скребка, то вместо него подойдет терка. Этот метод менее удобный, однако результат не хуже.

Понадобится сторона терки, на которой находятся мелкие отверстия с зубчиками. Обрабатывайте ей против направления чешуи.

Яндекс.Картинки

Шуруповертом

Барабанной машинкой

Обычно машину применяют в производственной деятельности, когда нужно вычистить много рыбы. Внутренняя поверхность барабана абразивная. Она способствует удалению чешуи с поверхности рыбы.

Для эффективной очистки нужно только положить окуня в барабан и налить туда воду. После чего подключить устройство в работу.

Интересный факт: Всего за 1 час работы данного устройства можно вычистить около 200 кг рыбы.

Овощечисткой

Этот метод поможет избавиться от чешуи по аналогии с теркой или скребком.

Яндекс. Картинки

Как хранить очищенную рыбу

В морозильных камерах супермаркетов можно найти замороженную рыбу. Однако сложно сказать сколько раз она размораживалась и замораживалась. А ведь от этого страдает ее качество. По итогу остается лишь кусок льда в форме рыбы.

Если вы хотите взять качественный продукт, лучше брать его в свежем виде.

В идеале, если вы сами увлекаетесь рыбалкой, употреблять окуней, пойманных собственноручно.

После того, как рыба была разделана, она требует особых условий хранения:

Так, сами окуни не засохнут, а другие продукты в холодильнике не пропитаются рыбным запахом.

Температура 0-2 градуса не является оптимальной для остальных продуктов в холодильнике. Чтобы их не испортить, рекомендуется в контейнер с рыбой положить кубики льда.

В замороженном виде окуни хранятся 4-5 месяцев.

Нельзя замораживать и размораживать продукт, иначе он потеряет вкусовые и полезные свойства.

Успешно хранить рыбу можно и без холодильника, если придерживаться правил:

Источник

Как быстро почистить окуня от чешуи: несколько способов

Блюда из окуня по вкусу приходятся многим людям. Эта рыба замечательна и в жареном, и в запеченном виде. Но вот готовить его настолько проблематично, что мало кто берется за это дело. Чтобы почистить речного окуня от чешуи надо постараться (кстати, морской окунь тоже тяжело чистится). Только необходимо учитывать, что для некоторых рецептов рыбу не нужно чистить (например, если ее вялить или коптить). Для приготовления на гриле или просто костре также не надо прибегать к такому виду обработки. Но все остальные способы готовки рыбы предполагают чистку от чешуи. Важно помнить, что вне зависимости от выбранного метода обработки, лучше и проще чистится именно свежая рыба.

Кухонные инструменты

Чистить рыбу не очень удобно из-за того, что чешуя от нее потом остается на всей территории кухни, что добавляет минимум полчаса уборки. Но, тем не менее, до сих пор многие по-прежнему для чистки окуня пользуются обычным ножом.

Уже давно придуманы разнообразные приспособления, позволяющие очистить рыбину не так проблемно, сэкономить время и силы, сохранить положительный настрой. К ним относятся:

Многообразие этих инструментов очень велико. Каждый может выбрать ля себя то, что наиболее удобно. Неплохим решением, кстати, будет приобретение и специальных перчаток, которые очень хорошо послужат при чистке того же окуня. Они предоставят рукам защиту от уколов острыми шипами плавников рыбины.

При обработке окуней первым делом необходимо срезать плавник. Также нельзя забывать и об аккуратности при потрошении рыбы. Крайне нежелательно повреждать желчный пузырь. Желчь может придать рыбе неприятный горьковатый привкус. Если же избежать повреждения не удалось, необходимо сразу посыпать место попадания желчи солью, а потом осторожно снять ее вместе с тонким пластом мяса.

Кроме того, у окуня есть и другая особенность: внутри на его брюхе есть черные пленки. Перед приготовлением рыбы их необходимо убрать, так как они, как и желчь, могут испортить вкус окуня.

Смена температурных режимов

Как почистить окуня быстро (от чешуи и внутренностей)? Этот вопрос интересует чаще всего рыбаков и их жен, которым приходится готовить улов к подаче на стол. Ответ простой: можно легко почистить рыбу с помощью крутого кипятка. Рыба укладывается в один слой в раковину и поливается кипятком. Потом необходимо перевернуть окуней на другую сторону и обдать еще раз. По истечении пары минут можно чистить рыбу хоть пальцами, чешуя слезет запросто. Но нельзя забывать о плавниках, их нужно убрать в первую очередь.

Другим вариантом игры с температурой выступает заморозка окуней. Заключается этот способ в следующем: свежую рыбу нужно на час положить в морозильную камеру. После такой процедуры очень легко убрать чешую.

Соляная ванна

Одним из старых, но действенных, методов является пересыпание рыбы солью. Такой способ будет полезен в том случае, если уже нет сил на чистку окуня или же рыбы слишком много, но есть время.

Суть метода состоит в том, что рыбу укладывают в таз и пересыпают солью (обязательно крупной). Утром окуней нужно тщательно промыть под холодной водой. Не стоит беспокоиться, что рыба пропадет. Соль отлично сохранит ее в свежем состоянии.

Легче легкого – самый простой вариант

Простейшим методом считается снятие чешуи вместе с кожей. В этом случае сначала отрезают у рыбины плавники, после этого надрезают кожу у хвоста и, поддев ее, аккуратно стягивают с рыбы. Выглядит это все так, будто снимают чулок. Только у этого варианта есть минус – в некоторых местах кожица снимается вместе с мясом.

Подобный вариант есть в немного ином виде. Если окуня заморозить, а потом дать полежать при комнатной температуре в течение минут 20, то кожа с мороженой тушки снимется запросто, а мясо останется на самой рыбе. Но такой вариант обработки походит только для подготовки рыбины к запеканию. Для жарения кожицу с окуня лучше не снимать.

Морской окунь – есть ли особенности в обработке?

Что морская, что речная разновидность этой рыбы обрабатывается одинаково. Но есть одна принципиальная особенность. Плавники морского окуня снабжены не просто острыми шипами. Внутри них находятся железы с ядом. При обработке морского окуня нельзя об этом забывать. Чистка должна совершаться исключительно в перчатках. Только так можно сохранить свои руки невредимыми. Укол этих шипов крайне болезненный, а рана потом долго заживает, доставляя постоянный дискомфорт.

Что делать, если окунь небольшого размера?

Обработка маленьких рыбок самая проблематичная. Но в готовом виде маленькие окуни самые вкусные. У них косточки еще не такие большие и жесткие, как у взрослых особей. Как чистить окуня от чешуи быстро, если он маленький?

Все очень просто. Внутрь окуня нужно засунуть небольшую палочку, как бы надеть рыбу на нее, а потом пройтись по ней скребком. В сети есть несколько видео на эту тему. Особенно важно помнить о перчатках. Без них можно повредить себе руки.

Маленьких окуньков часто используют для ухи, а именно в качестве первой закладки. В этом случае чистка не требуется, так как бульон все равно потом нужно будет процедить, а рыбу, которая использовалась, просто выкинуть.

Оригинальные методы обработки окуня

Лень – двигатель прогресса. Некоторые люди, не желая долго чистить рыбу, иной раз выдумывают самые невероятные способы, как сделать это быстро и не прикладывать особых усилий. Чистка окуней с помощью дрели, в которую вставлена насадка-щетка по металлу, входит в число таких идей.

А некоторые мужчины используют установку для мойки машин в качестве обрабатывающего устройства для чистки рыбы. Видео на эту тему можно легко найти в сети. Там прибивают рыбину за хвост к стене и чистят при помощи сильного напора воды, направляя струю против роста чешуи. И подобных затей существует огромное количество.

Приготовление вкуснейших блюд из окуня – прекрасная возможность порадовать домашних и гостей, собраться за столом и обсудить последние новости Если решено приготовить окуня (неважно, морского или речного), остается выбрать подходящий метод обработки и провести немного времени на кухне. Вооружившись специальными приспособлениями, облегчающими жизнь хозяек, терпением и несколькими хитростями по обработке рыбы, процесс займет совсем немного времени и потребует меньше усилий.

Источник

Как быстро почистить окуня от чешуи

Маленькие хитрости

Чтобы облегчить процесс чистки, придумано немало приспособлений.

Доски с зажимом из разных материалов, позволяющие быстро очистить и выпотрошить рыбу;

Красный окунь обрабатывается, как и речной, но чтобы чистить морского окуня без опасений, сначала следует избавиться от плавников – у морского обитателя они гораздо острее.

Чтобы избавить себя от лишней работы, перед чисткой необходимо определиться, для каких целей будет использоваться рыба, и нужно ли вообще это делать. Чистить мелкого окуня вовсе не обязательно: его можно использовать на бульон для ухи, который после варки все равно нужно будет процедить. Вяленый, сушеный, копченый, жаренный на гриле продукт обычно не чистят перед готовкой.

Быстро справиться с рыбным продуктом при таком многообразии приспособлений – дело нехитрое, особенно, если тренироваться чаще. Узнав, как правильно его обрабатывать, и подключив смекалку, можно готовить столь питательное блюдо столько, сколько захочется, забыв о сложностях чистки и предвкушая вкусный обед или ужин.

Это блюдо поражает своим ароматом и вкусом. Обжаренный окунь с хрустящей золотистой корочкой. Что может быть лучше?

Те, кто рыбку эту ловил и готовил, хорошо знают приготовленный окунь – просто объедение. Однако на пути приготовления этого блюда есть настоящая проблема – это чистка рыбы. Нужно ли чистить окуня? Разумеется, да. Но после чистки руки будут исколотыми острыми плавниками, да к тому же чешуя окуня будет буквально везде. Как почистить окуня без труда и хлопот? Самый простой способ – опустить пойманную рыбку в кипяток буквально на секунду. После такой процедуры чешуя удалится быстро, но, увы, вместе со шкуркой. Это значит, что можно забыть о хрустящей корочке, к которой и стремится большинство кулинаров.

Есть несколько способов очистки рыбы. Во время них не пострадают вкусовые качества окуня, а также руки останутся целы и невредимы. Чистить речного и морского окуня можно одинаковыми способами, но для такой «операции» у каждого из этих видов рыбы есть свои небольшие секреты.

Маленькие хитрости

Чтобы облегчить процесс чистки, придумано немало приспособлений.

Красный окунь обрабатывается, как и речной, но чтобы чистить морского окуня без опасений, сначала следует избавиться от плавников – у морского обитателя они гораздо острее.

Чтобы избавить себя от лишней работы, перед чисткой необходимо определиться, для каких целей будет использоваться рыба, и нужно ли вообще это делать. Чистить мелкого окуня вовсе не обязательно: его можно использовать на бульон для ухи, который после варки все равно нужно будет процедить. Вяленый, сушеный, копченый, жаренный на гриле продукт обычно не чистят перед готовкой.

Быстро справиться с рыбным продуктом при таком многообразии приспособлений – дело нехитрое, особенно, если тренироваться чаще. Узнав, как правильно его обрабатывать, и подключив смекалку, можно готовить столь питательное блюдо столько, сколько захочется, забыв о сложностях чистки и предвкушая вкусный обед или ужин.

Какие инструменты понадобятся для чистки

Он должен быть обязательно острым, чтобы легко вспарывал брюхо, обрезал плавники, хвост и голову, и иметь небольшие зазубрины. Они отлично справляются с мелкой чешуей.

Для чистки рыбы в домашних условиях понадобятся:

Чешуя легко отходит от тушки рыбы пока рыба свежая, поэтому не следует откладывать этот процесс на потом. В любом случае рано или поздно придется ее чистить, и лучше это сделать сразу.

Когда позволяет семейный бюджет, можно приобрести специальное устройство для чистки рыбы. Оно окупит себя очень быстро, особенно когда приходится работать с большими объемами. Принцип их работы отличается, но результат всегда один – чистая рыба без чешуи.

Самый бюджетный вариант – ручные устройства, которые счищают чешую и помещают ее в специальный контейнер.

Более дорогие и эффективные механизмы могут работать с большими объемами одновременно. Они имеют специальный шершавый барабан, в который заливается вода и помещается рыба, вращаясь, он способствует отслаиванию чешуек.

Если нет возможности воспользоваться таким средством, то существует ряд проверенных методик.

Хитрости при очистке, оставляя кожу

Почистить вместе с кожей

Такой метод у неопытных людей может отнять гораздо больше времени, чем обычная чистка, но, все равно, следует рассмотреть и такой способ:

Мелкую рыбу чистить от чешуи гораздо труднее, чем крупную. Всегда могут остаться нечищеные участки, о которых узнаешь лишь во время трапезы.

Предварительно рыбу можно обработать кипятком, солью или смесью кипятка и уксуса, чтобы чешуя начала отходить, и дальше приступать к ее удалению. Пользоваться лучше всего ножом с мелкими зазубринами или металлической щеткой. Другие способы не подходят или будут менее эффективными.

Чем лучше почистить окуня?

Доска для чистки рыбы

Это одно из самых необходимых и удобных устройств для чистки рыбы так, как позволяет освободить сразу обе руки, так как рыба надежно закрепляется на доске при помощи защелкивающегося зажима, неподвижно удерживающего ее за хвост на ровной поверхности. Что позволяет производить с ней любые операции без риска выскальзывания и падения на пол или в таз с водой, с чем многие уже сталкивались.

Ножницы

Легкие и прочные ножницы из нержавеющей стали, не требующие заточки, за счет специальной конструкции с зазубринами на лезвии способны справиться не только с резкой лески, бумаги или проводов, но и прямо на рыбалке позволяют отрезать у рыбы плавники и голову вместе с позвоночником и костями.

Как поймать больше рыбы?

За 13 лет занятия активной рыбалкой я нашел много способов, как улучшить клев. И вот самые эффективные:

Нож-пилка

Барабанная машинка

Этот девайс предназначен для съема чешуи с любой рыбы, и выполнен в виде крутящегося диска барабана с шероховатой внутренней поверхностью. Рыбу загружают внутрь него и обильно поливают водой. В процессе вращения барабана благодаря трению о его шершавые стенки чешуя сама отшелушивается от рыбы. Такая машинка работает в полуавтоматическом режиме, требуя только загрузки отгрузки рыбы и способно очищать до 200 кг рыбы за час.

Ножи-скребки

Домашнее изобретение

Железные пробки от бутылок из-под пива, закрепленные в ряд зубьями вверх на планке из дерева – отличное и не требующее никаких затрат изобретение народных умельцев для обработки рыбы. Не менее гениальным его вариантом является замена крышек на полотно от старой мелкой терки.

Способы крепления держателей

Надежное крепление держателей является залогом успеха рыбной ловли, в этом случае ничего не будет отвлекать рыбака от занятия любимым делом. В основном существуют три основных способа крепления этого устройства:

Выбор способа установки держателя для спиннинга зависит не только от желания владельца, но и от материала лодки.

Как почистить окуня от чешуи

Среди рыболовной братии существует огромное количество вариантов чистки «полосатого разбойника». Мы решили выбрать пять наиболее популярных и рассказать вам о них.

Вариант № 1. Как почистить окуня ножницами?

Это самый популярный из представленных ниже способов из-за своей простоты и минимума необходимых инструментов.

Вариант №2. Чистка при помощи кипятка

Неужели можно чистить окуня с помощью кипятка? Конечно да! Главное тут – перепад температуры (вода\рыба). Если это правило соблюдать, то чистка рыбы, чтобы не летела чешуя – будет легко выполнимой. Однако и минусы в этом есть – если воды будет слишком горячей можно не только обжечься, но и сварить окуня.

Что делать? Используя ножницы, обрезаем все плавники. При помощи ножа – жабры. Далее, укладываем окуней в раковину. Кипятим полный чайник воды. Поливаем полосатых с одной стороны, потом переворачиваем и снова поливаем. Вы будете удивлены, но чешуя будет отходить от рыбы очень просто и легко.

Вариант №3. Как снять кожу с рыбы?

Очень интересный способ, используя который, вы оградите кухонное пространство от разлетающейся чешуи при чистке окуня.

Что делать? Удаляем плавники при помощи ножниц, а голову – при помощи ножа. Помещаем «заготовку» в морозильник на часик. Одеваем перчатки, достаем рыбу и укладываем ее на разделочную доску, и делаем надрез кожи от головы до хвоста по хребту. Острием ножа поддеваем кожу, и, аккуратно как чулок, снимаем кожу с обеих сторон, начиная с верхней части спины к хвосту.

Вариант №4. Чистим окуня при помощи соли

Что делать? Свежепойманных окуней тщательно промываем под краном. Плавники не срезаем. Выкладываем рыбу на поднос, засыпаем солью и обваливаем со всех сторон. В таком видео оставляем поднос с рыбой на ночь. На следующее утром хорошенько прополаскиваем тушки от соли. Чешуя хорошо размягчится и будет отходить от кожи без проблем.

Вариант №5. Самостоятельные изобретения

В последнем, пятом варианте чистки, мы решили рассмотреть несколько интересных самоделок, которые вам помогут быстро очистить рыбу.

Так, в конце прошлого лета Анна (Glazacheva) рассказала о том, как своими руками за несколько минут сделать простую и удобную чистилку для рыбы. «Мечта жены рыболова» – так она ее назвала.

А вот это изобретение для чистки окуня мы нашли на просторах интернета. Кодовое название – «все пошло в хозяйство»!

И напоследок хотим показать вам два, совершенно невероятных способа, использовать которые мы бы посоветовали с большой осторожностью… Оказывается, чистить окуня можно не только традиционными способами, но и очень странными..

Как вам такие варианты?

Как очистить рыбу от чешуи

Перед тем как чистить окуня от чешуи быстро и качественно, рыбу нужно вымыть, а также обрезать плавники. Удобнее всего делать это специальными поварскими ножницами, предназначенными для нарезки рыбы и мяса.

Когда хозяйка избавится от плавников, последовательность действий будет следующей:

рыба аккуратно помещается на поверхность стола, на расстеленную газету или клеенку, которую потом не жалко завернуть и выбросить;

При помощи специального приспособления, так называемой рыбочистки, аккуратно снимается чешуя, начиная от хвоста и заканчивая головой. После этого остатки чешуи вынимаются из рыбочистки, и этот инструмент моется. Если чешуя засохнет и останется внутри, помыть приспособление будет очень сложно

Их с удовольствием съест домашняя кошка. Пузырь выбрасывать не стоит, его можно добавить в уху для аромата, чтобы бульон стал более наваристым;
Если хозяйка жарит рыбу, голову лучше всего сразу удалить, так на сковороде поместится гораздо больше тушек. Если окуни предназначены для ухи, головы стоит оставить. В этом случае аккуратно вынимаются только жабры. Если же жабры не вытащить, уха будет горькой и неприятной на вкус, а бульон получится мутным.

Очень мелких речных окуней, предназначенных для супа, можно не чистить, только избавиться от чешуи и отрезать колючие плавники. После того как бульон сварится, такая рыба просто вытаскивается. Если не хочется возить с чисткой чешуи, можно сварить «мелочь» в мешочке из марли или тонкой полотняной ткани, тогда в суп не попадет чешуя.

После того как тушки почищены, их обязательно надо помыть под струей холодной воды и обсушить при помощи бумажных полотенец. Поле этого их можно закладывать в кипящую воду для варки рыбного бульона или помещать на раскаленную сковороду для жарки. Жарить рыбу лучше всего на чугунной сковороде. Тушки помещаются только в горячее масло, иначе они просто прилипнут к поверхности, развалятся, получатся невкусными и неаппетитными.

Как избежать травм во время чистки

Чистка окуня для хозяйки, неопытной в этом деле, может закончиться серьезными травмами. Для того чтобы этого не произошло, необходимо:

Сразу же обрезать шипы и плавники;
Использовать для чистки только остро заточенные инструменты;
Соскабливать чешую не ножом, а специальным приспособлением для чистки рыбы. Это приспособление подается в любом хозяйственном магазине и представляет собой длинную металлическую палку с зубчатой петлей на конце

Этими зубчиками чешуя аккуратно соскребается с тушки, при этом она не рассыпается вокруг, а попадает в петлю и там остается;
Очень осторожно вспарывать брюхо;
Чистить рыбу не на весу, а только на твердой и ровной, не шатающейся поверхности стола.

Если все-таки неприятность произошла, и хозяйка поранилась, необходимо тут же обработать ранку при помощи подручных средств — зеленки или перекиси водорода. После этого надо обязательно закрыть место травмы пластырем или надеть специальный напальчник. Если в ранку случайно попадет инфекция, в рыбном блюде или в других блюдах, которые приготовит эта хозяйка, могут стремительно размножиться возбудители опасной болезни — сальмонеллеза.

Виды и особенности

Спиннингодержатели существуют различной конструкции и исполнения. Они устанавливаются на лодки, изготовленные из:

Держатель спиннинга приобретается или изготавливается под определенные условия установки и в соответствии с размером удилища. По количеству посадочных мест в подставке классифицируются:

Держатель удочки к борту или скамье катера крепится различными способами:

Для троллинга используют держатели со стаканами, имеющими вертикальное расположение или угол наклона относительно горизонтали не более 600. Троллинговый способ рыбалки подразумевает под собой ловлю рыбы на движущейся лодке. Поэтому, для надежного удержания бланка проектируется высокий угол его установки в подставке.

Для комфортного использования, подставки под поплавочные и фидерные удилища изготавливают с наклоном стакана под углом не более 450, соответствующим условиям крепления удочек на берегу.

Под спиннинг подходит держатель с регулируемым наклоном удерживающей части, чтобы для спиннингиста имелась возможность самостоятельно выставить удобное для себя положение установки спиннинговых удилищ.

Чем лучше чистить окуня

Доска для чистки рыбы

Это приспособление является уникальным в своем роде, поскольку позволяет почистить практически любую рыбу. На доске имеется специальный зажим, так что обе руки остаются свободными. Это позволяет делать с рыбой все, что угодно, без опасения, что она вырвется и упадет на пол

При этом, психологическое состояние человека не нарушается, что очень важно. Единственный недостаток, это разлет чешуи в разные стороны

Ножницы

Для разделки рыбы выпускаются специальные ножницы из нержавеющей стали. С их помощью можно легко избавиться от плавников, хвоста и головы рыбы. Это означает, что они легко могут перерезать позвоночник рыбы и справиться со всеми костями. Единственно, что ножницы не очень удобные в плане полной разделки рыбы. Их удобно использовать на определенных этапах.

Нож из стали

Нож-пилка

Барабанная машинка

Это приспособление разработано специально для съема чешуи с рыбы, когда требуются большие объемы работ. Внутренняя поверхность барабана обладает крупным абразивным эффектом за счет рельефа, что и позволяет снимать с рыбы чешую. Чтобы это произошло, рыбу помещают внутрь барабана и обильно поливают водой. Когда барабан начинает вращаться, то благодаря острой, шершавой поверхности, чешуя начинает отслаиваться от кожи рыбы. Машинка способна обработать за час до 200 кг рыбы и работать в полуавтоматическом режиме. Загрузка рыбы осуществляется в ручном режиме.

Ножи-скребки

Нож-скребок может заменить машину по снятию с рыбы чешуи, если только объемы обработки рыбы не большие. Этот инструмент может оказаться незаменимым на кухне любой хозяйки, если регулярно приходится чистить рыбу. Процесс снятия с рыбы чешуи – это работа, требующая затрат сил и энергии, а также требует определенной выдержки и терпения. Особенно, это актуально, когда приходится чистить «мелочь» и в большом количестве.

Нож-скребок способен облегчить труд человека, а также минимизировать появление мусора на кухне, за счет специального кармана, в который собирается снятая с рыбы чешуя. Кроме этого, работы выполняются весьма аккуратно, что не наносит вреда тушке рыбы.

Домашнее изобретение

Чего только не придумано домашними умельцами, чтобы облегчить труд человека при очистке окуня от чешуи. Некоторые умельцы используют металлические пробки из-под бутылок для пива. Пробки крепятся в один ряд зубьями вверх, на деревянной планке. Подобное изобретение не требует никаких материальных затрат, а сам процесс изготовления занимает минимум времени.

Не менее гениальным является изобретение, где вместо пробок от бутылок используется полотно от старой мелкой терки. При этом следует учитывать тот факт, что терка может оказаться слишком острой, даже если она старая, что может травмировать кожу окуня.

Источник

Как почистить окуня?

Это блюдо поражает своим ароматом и вкусом. Обжаренный окунь с хрустящей золотистой корочкой. Что может быть лучше?

Те, кто рыбку эту ловил и готовил, хорошо знают приготовленный окунь – просто объедение. Однако на пути приготовления этого блюда есть настоящая проблема – это чистка рыбы. Нужно ли чистить окуня? Разумеется, да. Но после чистки руки будут исколотыми острыми плавниками, да к тому же чешуя окуня будет буквально везде. Как почистить окуня без труда и хлопот? Самый простой способ – опустить пойманную рыбку в кипяток буквально на секунду. После такой процедуры чешуя удалится быстро, но, увы, вместе со шкуркой. Это значит, что можно забыть о хрустящей корочке, к которой и стремится большинство кулинаров.

Как чистить окуня. Общие правила

Если вам предстоит разделывать окуня дома, то сначала удалите голову и плавники, а потом положите рыбу в морозильную камеру. После того, как рыба подмерзнет и уже успеет немного разморозиться, то подденьте кожицу ножом. Чешую таким способом можно снять довольно быстро, при этом чешуйки не будут лететь в разные стороны. То есть вся кухни ими устлана не будет.

Чем еще можно чистить окуня?

Секреты чистки морского окуня

Морской окунь – это костная рыба, которая снабжена ядовитыми железами на плавниках. Уколоться ими довольно просто. А укол сопровождается болезненным местным воспалением. Поэтому чистить морского окуня стоит довольно аккуратно.

Лучше всего подойдет метод, когда окунь полностью избавляется и от чешуи, и от шкурки. Впрочем, можно и оставить кожу на месте, вооружившись остро наточенным ножом. Особое внимание стоит обратить на так называемую ватерлинию. Там, как правило, скапливается очень много чешуек, с которыми предстоит похлопотать. Чтобы во время чистки рыбы не поранить руки о колючие плавники, наденьте вязаные строительные перчатки.

Секреты чистки речного окуня

Как приготовить окуня?

Уха из окуня

Для начала надо рыбу почистить. Хвост и голову залить холодной водой и варить около получаса. Затем вынуть и забыть про них (они больше не понадобятся). Бульон, если есть желание, можно процедить. Окуня нарезаем небольшими кусочками поперек. Длина каждого должна быть не больше 4 сантиметров. Нарезаем лук и пассируем. Морковку натираем на средней терке и отправляем к луку.

Нарезаем кубиками картофель, добавляем в кипящий бульон. Все солим и перчим. Когда бульон с картошкой закипит, добавляем рыбу и варим около 10 минут. Далее нужно добавить лавровый лист и перец горошком. И дать настояться супу около 30 минут. На стол подавать с зеленью.

Источник

Как почистить окуня за считанные секунды, чтобы чешуя не летала по всей кухне ⁠ ⁠

Чистим рыбу после рыбалке так, чтобы вся чешуя оставалась на месте, чтобы она не летала по всей кухне.

Открою секрет, как почистить окуня или другую рыбу, чтобы потом не собирать чешую по всей кухне.

Тем же, кто хочет всё-таки избавиться от чешуи посоветую пару-троечку советов.

Как почистить окуня или другую рыбу за считанные секунды, и чтобы чешуя не летела по всей кухне

Сделать пару надрезов там и там от верхнего плавника и пальцем, поддевая шкурку снять её как «колготину».

А каким способом Вы чистите рыбку, к примеру такого проблемного окуня?

А чтобы стало всё более-менее понятнее посмотрите видео:

Окунь с его мелкой чешуёй очень трудно чистится. Но есть способы, которые позволит Вам быстро и без проблем почистить окуня от чешуи, чтобы она не летала по всей кухне

4.9K постов 9.5K подписчика

Правила сообщества

Правилом хорошего тона считается указания места, где был выловлен трофей и элементарная вежливость.

Было бы очень не плохо, если к видео будет указано описание и происходящие в нем действия. На пикабу чаще всего читают и смотрят картинки, поэтому если у вас будет и видео и раскадровка этого видео, то у вашего поста будут выше шансы выйти в горячее

Остальные правила ничем не отличаются от правил пикабу Прочитать можно тут https://pikabu.ru/html.php?id=wtf

Надеваем простые перчатки ХБ, новые желательно.

Набираем воду в подходящую глубокую ёмкость и чистим падлу в воде.

Перчатки чтоб руки меньше скользили

Я так и не понял, как почистить окуня от чешуи, чтобы она не летала по всей кухне.))

Лишил окуня вкусной шкурки и нежнейшего мяска на костях спинного плавника.

Безобразнейший текст! Типичный труд дешевого копирайтера.

Как почистить окуня или другую рыбу за считанные секунды, и чтобы чешуя не летела по всей кухне? Где ответ?

А зачем чистить от чешуи окуня?

Воду надо экономить! Не могу смотреть, когда вот так безбожно выливают чистую питьевую воду в канализацию.

Река Мезень⁠ ⁠

Поездка в глубинку Архангельской области, село Лешуконское.
Наконец-то моя нога ступила на красные берега красавицы-Мезени.Хоть и сильно обмельчала северная река в период засухи,но дары свои гостю преподнесла.К слову,тут+28-30°и хорошего дождя не было уже больше месяца.Питание реки,в основном,снеговое.
Поклёвки полосатого и зубастой на все цвета и формы,но лучший результат,в очередной раз,показал фиолетовый. Щуки больше 0,3 кг пока не встречал, но окунь тут очень хороший! Килограммовый полосатый- обычное явление для местных рыбаков. Крупным считается 2-2,5 кг и больше.
Ловил на 2 палки:
1)Мормышинговый прутик от Crazy fish 0.5-3гр, со шнуром 0,06.
2)Колышек от Стингер, в тесте 3-16,шнур 0.10.
Старый безмен показал 1.1кг веса,крупнейшего полосатого из улова.
На радость товарищам не принимающим принцип поймал/отпустил-признаюсь: улов,в полном составе,отправился на кухню,где готовился по старинному поморскому рецепту, в сметане. Реки хлебосольные, с сильным течением, вода проточная, рыбка чистая и вкусная!
Желаю тебе злых поклёвок, отчаянной борьбы и удачи, дорогой Брат-рыболов!
А ещё побороться с килограммовым окунем на палке до 3х гр. Такие эмоции не забываются!

Источник

• ← Как чистить минтай
• Как чистить наушники airpods →