Как чистить рапанов

29.08.202229.08.2022 admin 0 Комментариев

Как чистить рапанов

Как почистить и приготовить рапана

Рапаны – моллюски, мясо которых в странах несуществующего больше СССР в пищу начали употреблять относительно недавно. Если знать все тонкости приготовления таких даров природы, можно в полной мере насладиться вкусом деликатеса. И здесь присутствует ряд нюансов. Итак, рассмотрим, как правильно почистить и приготовить рапана в домашних условиях.

Нюансы приготовления:

Некорректные действия в обоих случаях могут привести к тому, что мясо получится жестким и горьким, а во время трапезы на зубах будет скрипеть песок. Дабы избежать подобных проблем, целесообразно следовать рекомендациям людей, знающих толк в этом деле.

Чистка моллюска

Если рапаны были найдены в море, а не куплены в магазине, поверхность раковин необходимо предварительно почистить. В этом поможет жесткая щетка. С помощью такого нехитрого инструмента получится избавиться от мха, ила, водорослей.

На следующем шаге нужно извлечь мясо из раковины. Справиться с такой задачей можно двумя способами:

Преимущество последнего варианта заключается в том, что он более быстрый. Однако первичная обработка методом кипячение имеет и свой недостаток.

Заморозка

Отдавая предпочтение методу замораживания, рапаны нужно поместить в камеру обычного бытового холодильника и подержать примерно 3 часа. По истечении этого времени дары моря следует извлечь из морозилки и дать им полностью оттаять. Непосредственно извлечение съестного из раковины выполняется при помощи вилки. Этот столовый прибор втыкается вглубь ракушки между стенкой и мякотью, аккуратно проворачивается по спирали, вытаскивается.

После извлечения содержимого раковин его следует почистить. Необходимо оставить только ногу, с помощью которой моллюск передвигается и удерживается в воде на различных поверхностях. При этом данную часть нужно хорошо очистить от слизи и черного налета.

Кипячение

Если поддать рапана предварительному кипячению на протяжении 2-3 минут, мясо из ракушки извлечется довольно легко, так как мышца утеряет свои свойства. Но у данного метода есть один серьезный минус. При термической обработке целого моллюска мясо пропитывается ферментами и соком, приобретает своеобразный вкус, запах, цвет. К тому же, в ногу при кипячении впитывается и черный налет, который впоследствии отделить весьма непросто.

Дабы избежать этого, можно осуществить щадящую первичную термообработку – просто залить дары морских глубин кипятком и дать остыть. Мясо рапана после проведения таких манипуляций должно извлекаться достаточно легко. Завершающий шаг – очистка от внутренностей, налета, слизи.

В результате извлечения и очищения вместилища моллюска получаем вот такую красивую ракушку.

Приготовление рапана: самый простой рецепт

Приготовить мясо моллюска можно по-разному. Здесь все зависит от фантазии повара. Самый же простой рецепт такой:

В кастрюлю с водой помещается извлеченное из раковин очищенное содержимое, ставится на плиту.

Добавляется соль, немного уксуса, специи по вкусу.

Варка осуществляется на протяжении не более 5 минут (в противном случае мясо может получиться жестким).
Хорошим дополнением при употреблении готового мяса рапана будет сок свежего лимона. Он просто выдавливается на кусочек мяса перед тем, как положить в рот, дабы насладиться непревзойденным вкусом даров моря.
Видео от шеф повара, Ашера Комаева, как приготовить рапаны с луком и сливками

Посмотрите еще, как пожарить карасиков, чтобы не чувствовались косточки – простой рыбацкий секрет приготовления мелкой костлявой рыбы.

Источник

Как достать рапана из раковины: подробная пошаговая инструкция

Многие из нас видели и даже имеют дома удивительной красоты ракушки, привезённые с морского побережья в качестве сувенира. Эти раковины – обиталище хищного брюхоногого моллюска рапана, мясо которого при умелом приготовлении является настоящим деликатесом. Как же достать рапана из раковины?

Секреты извлечения и тайны хорошей кухни

Рапан, как любой морепродукт, содержит множество полезных для здоровья человека микроэлементов: йод, магний, железо и др. В пищу употребляют наиболее ценную его часть – ногу.

Существует три основных способа извлечь моллюска из его домика:

В первом случае раковину попросту разбивают и рапан вытаскивают наружу. Этот способ является небезопасным, так как острые осколки могут остаться в теле морского обитателя и вызвать желудочное кровотечение. Заморозка и кипячение больше подходят для использования в домашних условиях, поскольку значительно упрощают технологию обработки и дальнейшего приготовления вкусного и полезного морепродукта.

«Обратите внимание! Независимо от того, какой способ вы изберёте для того, чтобы достать рапана из его укрытия, главное – это свежесть. Сделать правильный выбор поможет плотно закрытая раковина, которая красноречиво подскажет, что моллюск жив, а значит пригоден в пищу.»

Чистка рапана

Только что добытые ракушки с моллюсками покрыты слоем ила, песка и водорослей, поэтому их тщательно промывают проточной водой при помощи щётки. Рапаны, купленные в магазине, выглядят более привлекательно, но их также нужно хорошенько ополоснуть под струёй холодной воды.

Заморозка

Данный способ идеально подойдёт, если вы имеете достаточный запас времени: ракушки размещают в морозильной камере обычного бытового холодильника на несколько часов. Оптимальный срок – глубокое замораживание моллюсков в течение 8-10 часов.

Затем дожидаемся их полного оттаивания и приступаем к обработке. Как же почистить рапана? Для этого осторожно просовываем вилку между телом брюхоногого и ракушкой, извлекая его вращательными движениями. Удерживая рапана за съедобную часть – ногу – избавляемся от черной слизи и других не пригодных в пищу составляющих. Удобнее всего чистить его острым ножом под струёй холодной воды.

Кипячение

Достать рапана из его укрытия после обработки кипятком – самый быстрый и удобный способ. Для этого ракушки кипятят в течение 1-3 минут в подсоленной воде, немного охлаждают, а затем извлекают моллюска также, как и в случае с замораживанием – при помощи вилки.

«Возьмите на заметку! Предварительное кипячение не лучшим образом влияет на вкусовые качества деликатеса. Из-за того, что не была удалена слизь, мясо рапана приобретает специфический привкус и темный цвет.»

Избежать неприятных последствий поможет маленькая хитрость: ракушки следует не кипятить, а лишь залить кипятком и дать остыть. После такой манипуляции содержимое легко отделится от раковины и его можно будет почистить.

Простые рецепты приготовления рапанов

Рапан, как большинство даров моря, нуждается в минимальной термической обработке. Какой-бы рецепт его приготовления вы не выбрали, готовят его не более 5-7 минут. При несоблюдении этого правила, мясо «морской улитки» теряет свою нежную консистенцию, становится сухим и невкусным.

Знатоки утверждают, что самый простой способ готовки позволяет наилучшим образом раскрыть всю полноту и богатство вкуса экзотических ракушек. Для этого очищенный рапан отваривают в подсоленной воде с добавлением капельки уксуса (или лимона), чёрного перца и лаврового листа. Приготовленный таким образом морепродукт охлаждают, нарезают небольшими ломтиками и подают к столу, сбрызнув лимонным соком.

Рапан хорош не только как холодная закуска или как ингредиент в салате. Из моллюска можно приготовить изысканные горячие блюда:

Отбивные из рапанов

Это необычное блюдо отлично подойдёт для праздничного или романтического ужина.
Благодаря низкой калорийности, угощение придётся по вкусу людям, ведущим здоровый образ жизни.
Общее время приготовления составит 12 часов, если вы выберете предварительную заморозку и последующее оттаивание ракушек. Непосредственно чистка и обжаривание морепродуктов отнимут не более получаса.

Источник

Готовим рапана: особенности чистки со вкусными рецептами

Как чистить рапанов знает не каждый, но научиться этому ремеслу желают многие! Причиной этому служит утонченный вкус и тонкий аромат морского деликатеса. Хотя такое кушанье в рационе россиян появилось недавно, уже создано несколько рецептов приготовления моллюска. Познакомимся с ними поближе!

Секреты извлечения и тайны хорошей кухни

Завладев уникальным морепродуктом, многие задаются вопросом: как безопасно и быстро достать рапану из ее раковины? Прежде чем это сделать, следует познакомиться с историей этого обитателя моря!

Оказывается, первые рапаны населяли Индийский и Тихий океаны, являясь частичками их морских сообществ. С развитием судоходства эти моллюски прибыли в воды Черного моря, прикрепившись телами своих витых раковин к днищам кораблей. Отсутствие сильных течение, обилие пищи и комфортные окружающие температуры привлекли мягкотелых животных, поэтому здесь они остановились надолго!

Населяя воды Черного моря, рапана приноровилась к хищническому образу жизни, перейдя на поедание устриц с мидиями. Причем для поедания последних моллюски приноровились взламывать единственной ногой их хрупкие раковины. Большим плюсом для животных с витыми раковинами стало отсутствие в водах Черного моря хищников, способных проглотить рапанов. Это и послужило причиной массового распространения мягкотелых животных в Сочи и Крыму.

Пойманные ракушки до приготовления рекомендуется грамотно обработать. Это поможет сохранить полезные соединения внутри моллюска и его неповторимый вкус. Для извлечения люди используют разные способы, каждый их которых по-своему хорош в тех или иных условиях.

Чтобы избавиться от ракушки можно воспользоваться ножом и вилкой, с помощью которых просто достать мягкого моллюска из его раковины. Есть и другие действенные способы – к примеру, замачивание моллюска в лимонном соке. Кислая среда раздражающе воздействует на животного, поэтому живые рапаны сами выползают из своих «домиков».

Для получения настоящего деликатеса, в пищу желательно употреблять только мягкое тело хищника – мантию. Невкусную жесткую ножку при разделке желательно удалить. Вместе с ней морепродукт следует очистить от внутренних органов, которые могут придать готовому блюду горьковатый вкус.

Этапы чистки рапана

Как почистить рапана так, чтобы сохранить его утонченный вкус и превосходный аромат? Для этого следует соблюдать все тонкости работы с морепродуктом, так как сырое мясо моллюска имеет легкий зеленоватый оттенок, который может спровоцировать возникновение мыслей о несвежести ракушки. На самом деле нежная рапана, так «скрывает» свои достоинства, раскрыть в полной мере которые помогает заморозка.

При естественной поимке витых ракушек следует очистить жесткой щеткой их поверхность от разного рода частиц:

Для извлечения мягкого тела рапана раковину можно заморозить или прокипятить.

Заморозка

Именно в замороженном виде пойманных рапанов моряки с юга России транспортирую в разные уголки страны. Такая методика не только помогает отбить морской запах хищника, но способствует «раскрытию» его раковины. К примеру, когда ракушку с живым моллюском кладут в морозилку на 3часа, а затем достают и оставляют при комнатной температуре до полного оттаивания, моллюска легко достать из «домика» обычной вилкой. Ее зубчики вставляют в промежуток мякоти и стенки раковины с аккуратным поворотом по спирали. После этого остается лишь вытащить моллюска наружу. Мягкое тело рапана до приготовления следует хорошо помыть в сточной воде (под краном).

Кипячение

Банальное кипячение животного в течение нескольких минут, позволяет ослабить мускулы-смыкатели, из-за чего моллюска легко вытащить наружу. Такой быстрый способ, несмотря на свою простоту, имеет огромный недостаток – пропитывание мягкого тела рапана соком с ферментами. В результате мясо меняется в окраске, начинает издавать слабый аромат и насыщается своеобразным вкусом.

Применение щадящей первичной термообработки (временное помещение ракушек в кипяток) помогает облегчить процесс извлечения моллюска из раковины с сохранением его первоначальных свойств. При таком способе получения морского деликатеса, рапана также следует почистить и тщательно промыть.

Источник

Как и сколько варить рапаны

Рапаны – один из моллюсков, обитающих в океанах и в некоторых морях. В России ловить рапанов можно в Черном море. Моллюски славятся своим мясом, оно считается деликатесом.

Готовят рапаны разными способами. Первоначально рапанов чистят (вынимают из ракушки). Потом варят в кастрюле. Главный секрет правильного приготовления мяса моллюсков в домашних условиях — минимальная термообработка. Разберемся как правильно почистить и сварить рапанов в ракушке и без ракушки в домашних условиях.

Сколько варить рапаны по времени

Без ракушки рапаны нужно варить не более3 минут после закипания. Главное помните, что их нельзя передерживать в кипятке, иначе вместо деликатеса получится резина.

Рапаны в ракушке (неочищенные) нужно несколько раз довести до кипения, каждый раз сливая и меняя воду. Проделайте процедуру 3 раза, после чего мясо моллюска можно достать из раковины и удалить печень.

Замороженные рапаны (ранее сваренные) достаточно просто довести до кипения. Далее воду слить и приступить к последующей кулинарной обработке. Мясо рапанов часто жарят на сковороде или добавляют в салаты.

Как почистить рапаны

Рапаны относятся к одному из самых полезных видов моллюсков. Блюда из рапанов распространены в средиземноморской кухне, как и другие виды морепродуктов. Они благотворно влияют на организм человека. Из рапанов можно приготовить много разнообразных блюд. Но одной из главных хитростей, является умение быстро и профессионально почистить рапаны.
Профессиональные повара советуют один из самых легких способов очистки рапанов. Рапан находятся в панцире, как и другие моллюски.

Очищенные рапаны, так же как и кальмары, можно замораживать. При этом они не теряют свои вкусовые и полезные свойства после заморозки. Рапаны почищены. Можете открывать рецепты, и выбирать какой вам по душе и готовить по нему.

Как сварить рапаны без ракушки

Польза рапанов намного выше, чем других моллюсков. Так как они питаются одним мясом, в их составе много белка, помогающий организму восстанавливать энергию. Также в мясе рапанов содержатся микроэлементы, поддерживающие иммунитет, огромное количество витаминов. Все вместе они обеспечивают отличную защиту от бактерий и вирусов. Среди недостатков можно выделить только индивидуальную непереносимость организма.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Все рапаны без ракушки сварились и готовы к употреблению в пищу. В кулинарии рапанов применяют достаточно широко. Из их мяса можно приготовить суп, их можно замариновать или добавить в салат. Вкус мяса специфический – кто-то находит сходство с осетриной, кто-то – с кальмаром. Настоящие ценители считают вкус рапанов просто превосходным и сочетают его с грибами. Маринование мясо рапанов с добавлением лимонного или гранатного сока – поистине изысканный деликатес.

Как варить рапаны в ракушке

Сегодня мы приготовим интересное блюдо, достаточно редкое, это рапаны. Блюдо очень интересное, но его нужно правильно приготовить. Расскажу вам, как это делается. Польза морепродуктов доказана научно. Плюс к тому же их можно есть практически в любом количестве, они не содержат много калорий. Мясо очень вкусное и нежное.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Блюдо готово, можно добавить в него немного свежей зелени и подавать к столу. Рапаны содержат много белков и полезных витаминов.

Источник

Как очистить раковину рапаны?

Опции темы

Поиск по теме

Как можно эффективно и относительно безопасно для самой раковины очистить ее? Ведь с морского дна мы ее достаем всю в иле и водорослях, с известняковым налетом.

Изначально они такие

А хотим иметь такие

Налет на ракушке отлично растворяется в уксусе. Можн смазать рапана уксусной эссенцией (70%), через десять минут смыть со щеточкой. А можно замочить в уксусе на несколько часов и тоже почистить со щеткой.
С уксусом стоит быть очень осторожными! Ракушка в нем растворяется! Нужно внимательно следить за реакцией и в нужный момент смывать!

Еще один способ, который был найден на просторах всемирной паутины, это замочить в хлорном растворе. Держать столько времени, пока верхний налет с ракушки не начнет стираться пальцами.

Лично мною были опробованы оба варианта.
1. Уксусной эссенции у меня нет, просто налила уксус в баночку и положила туда ракушку, через 3минуты она стала в дырочку). Мне стало интересно и я ее не достала, верхний завиток через пару минут просто растаял на глазах! Удивительное зрелище, прямо волшебство, советую понаблюдать) Ведь ракушка очень толстая и прочная, а тут просто исчезает..

Верхнюю часть, если честно не знаю, мне ни разу не приходилось чистить, а вот с внутренней сталкивались. Летом, когда отдыхали в лагере на море, мы найденные ракушки клали на пару дней в муравейник. Они выедали всю внутреннюю часть и нам оставалось только ее хорошо помыть.

Сейчас известные еще следующие способы правда последний не пробовала:
1. С использованием специального ножа (долгий процесс, пробовала это сделать правда обычным ножом).
2. Заморозить раковину целиком, замороженное мясо хорошо достается.

Проблем с доставанием внутренностей не возникло вообще, а вот с последствиями. )
Мне проваривали ракушки, но внутренняя поверхность немного потрескалась.
Говорят что после заморозки действительно все хорошо отделяется.
Но последнего способа те, кто ракушки ловил, не знали. Сейчас я рапанов очистила от мха, лежат такие беленькие и чистенькие. НО жутко воняют!
Причем, самих рапан внутри нет у половины ракушек, а воняют все..
Запах четко идет с внешнего ушка ракушки, которое возле входа, оно большое и в нем жили мидии, вот ни то и воняют. выудить их оттуда не получается, как бы я там спицами, шилом и пинцетом не орудовала.

Вот лежат мои рапанки на улице, под дождем уже неделю, а все равно вонючие, чувствую, что так в дом они и не попадут(

Источник

Как полировать ракушки для украшений и рукоделия

Правила сбора морских ракушек

Чтобы привезенная с моря ракушка радовала и служила приятным воспоминанием об отдыхе, следует знать несколько правил:

На пляже можно отыскать большое количество пустых ракушек, из которых уже не нужно будет извлекать моллюсков. Берегите флору и фауну нашей Земли, не уничтожайте живые организмы.

Этапы обработки

Существует несколько способов чистки поверхности морских раковин. Перед тем, как удалить известковый налет, необходимо извлечь изнутри мертвого моллюска.

Удаление органики

Останки моллюска придают раковине неприятный запах. От них обязательно нужно избавиться, прежде чем делать из панциря украшение или поделку.

Кипячение

Удалить моллюска можно при помощи кипячения. Правда, ракушки запрещено бросать в кипяток, иначе они потрескаются. Вначале их складывают в кастрюлю, заливают холодной водой и медленно нагревают на огне. Кипятят панцири около 3-10 минут, в зависимости от размера. Потом воду остужают на протяжении часа и сливают, а из раковин с помощью пинцета извлекают содержимое.

Важно! Нежелательно кипятить ракушки с тонким панцирем и глянцевой поверхностью. Кипяток может привести к трещинам или испортить внешний вид раковины.

Заморозка

Специалисты советуют раковины сложить в герметическую упаковку или пакет и поставить на 4 дня в морозильник. Правда, вначале ракушки нужно охладить в холодильнике при температуре +2…+4 градуса на протяжении нескольких часов. Когда они остынут, их помещают в морозильную камеру. Замораживать раковины нужно не меньше 3-4 дней. Размораживать панцири необходимо тоже в два этапа. Вначале их из морозилки помещают в холодильник на 12 часов, а потом кладут в холодную воду. Внутренности вынимают при помощи пинцета или вилки.

Закапывание

Есть еще один естественный способ очистки раковины от мертвого моллюска. Ее можно положить на муравейник, чтобы муравьи съели содержимое. Избавиться от моллюска внутри поможет такой способ очистки, как закапывание ракушки в землю сроком на один месяц. За это время обитатели грунта (черви, жучки) съедят содержимое раковины.

Важно! После извлечения моллюска ракушку нужно вымыть с помощью щетки в теплой мыльной воде.

Чистка раковин в домашних условиях

После извлечения моллюска поверхность ракушки нужно отмыть от известкового налета. Существует несколько способов очистки панциря.

Замачивание в воде

Вначале рекомендуется хорошенько помыть ракушки в теплой мыльной воде, отмыть, отчистить все загрязнения. Лучше панцири положить в подсоленную жидкость и оставить на несколько дней. Воду нужно менять через каждые 5-6 часов.

В жидкость, вместо соли, можно добавить немного уксуса. Иногда ракушки полностью заливают разбавленной с водой уксусной эссенцией, предварительно смазав панцири детским кремом. Можно намочить вату в уксусе, облепить ею раковину снаружи и обмотать пленкой или фольгой. Такой компресс оставляют на 5-6 часов. Потом ракушки чистят мочалкой, отчего известь отваливается кусками.

Важно! После применения уксуса раковины могут потускнеть. Вернуть им блеск и цвет поможет покрытие лаком.

Отбеливатель

Можно отбелить ракушки при помощи хлорного отбеливателя, который разбавляют водой в пропорции 1:1. Панцири погружают в раствор на 1-2 часа. После отбеливания их моют с помощью мочалки в теплой чистой воде.

Зубная паста

Снять известковый налет с панциря поможет обыкновенная зубная паста. Ею намазывают всю поверхность раковины. Покрытую зубной пастой ракушку оставляют на 5-6 часов или на всю ночь. Потом панцирь кладут в теплую воду. Пасту счищают с поверхности щеткой или мочалкой. Вместе с ней с раковины сходит вся известь.

Важно! Можно вначале попробовать очистить панцирь с помощью зубной пасты, а остатки известкового налета удалить уксусным раствором.

Финальное покрытие

Придать ракушке красивый внешний вид, блеск и интенсивный цвет поможет лак. Прежде чем нанести на панцирь лаковое покрытие, раковину сушат на протяжении нескольких дней, смазывают поверхность глицерином или растительным маслом.

Как правильно собирать

Отдыхая на песчаном или каменистом пляже, многие туристы любят собирать морские раковины. Из них делают украшения, поделки, картины. Ракушки коллекционируют, дарят в качестве сувенира и даже используют для дренажа почвы. Морские раковины — это твердые оболочки моллюсков, их панцири. Обычно в ракушках, найденных на пляже, нет ничего, они пустые. Правда, внутри некоторых можно обнаружить живого или мертвого морского моллюска.

Содержимое ракушки обязательно нужно удалить, иначе неприятный запах разложения погубит всю коллекцию. Ни в коем случае нельзя раковину с моллюском класть в тазик с холодной водой. Останки животного обесцвечивают панцирь. Можно поставить раковину на сухой песок отверстием вниз. Иногда содержимое вытекает спустя несколько минут. Если этого не произойдет, то моллюска вытаскивают с помощью кипячения, заморозки или закапывания.

Захарова Ирина Юрьевна

Профи по клинингу с 15-ти летним стажем. Наш лучший эксперт.

Важно! Некоторые виды морских моллюсков охраняются законом. Их запрещено уничтожать ради красивой ракушки и вывозить за пределы страны обитания.

Существует несколько видов морских раковин (рапаны, гребешки, церитиумы, триции сетчатые, мидии, устрицы). У них разная форма и внешний вид. Ракушки собирают в полиэтиленовый пакет. Предварительно их очищают от песка, грязи, внутреннего содержимого. Перед тем, как сложить морские раковины в коробки, их нужно рассортировать по виду и размеру.

Правда, на поверхности ракушек обычно имеется известковый налет, придающий им неприглядный вид. Тусклые панцири не годятся для украшений и сувениров, именно поэтому их вначале чистят, полируют, покрывают лаком.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Марриэтта

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Как отмыть ракушки от известкового налета

— Поместите ракушку на несколько часов в 25% раствор уксусной кислоты(1 часть эссенции, 2 части воды), потом остатки налета удалите мягкой щеточкой. Небольшой известковый налет можно очистить при помощи лимонной кислоты. Для этого достаточно потереть место налета небольшой долькой лимона, после ополоснуть теплой водой. — Можно также использовать Силит Бенк для снятия ржавчины и известковых налетов

По завершению обработки ракушки смажьте маслом или покройте лаком

Это все, что касается даров моря, которые мы часто привозим из отпуска, украшаем ими интерьер своего дома, используем для составления декоративных композиций. А сейчас хочу с вами поговорить о дарах Христа. Приглашаю вас посетить страницы сайта xdari.ru, здесь вы найдете карту Православных Храмов, где можно заказать требы в режиме онлайн онлайн: сорокоусты, молебны, подать записки и многое другое. Карта Храмов также поможет вам оказать помощь самим Храмам, она содержит информацию о географическом расположении Храма, его описание с ссылкой на полную статью о Храме.

Синхронизация со смартфоном

Любая модель smart watch оснащена аппаратно-программным обеспечением для сопряжения со смартфоном. Фирменные устройства могут подключаться к мобильным гаджетам только одной платформы Android либо к iOS, например, как Apple Watch работают только с iPhone. Большинство моделей умных часов китайских производителей кроссплатформенные, что означает подключение ко всем смартфонам.

Пошаговая инструкция подключения умных часов к смартфону состоит в следующей последовательности действий.

По завершении процесса на смартфоне в окне приложения появится надпись «Подключено»

или другая аналогичная по смыслу, либо значок в виде облака. О неудавшемся сопряжении система также сообщит.

Совет! Чтобы настроить умные часы на синхронную работу со смартфоном, располагать устройства следует на расстоянии не более 1 метра друг от друга.

Умные часы при наличии адаптера Wi-Fi можно подключить к смартфону по сети Интернет,

а также настроить автоматическое подключение.

Использование химических средств

Химию, естественно, категорически не было в планах использовать, как, никак это пища, которую мы используем на своем столе, пьем её каждый день. По поводу химических средств, думаю и так достаточно мы его употребляем, как, от окружающей, городской среды, так и при мытье посуды, пусть даже не дома, но в кафе то, точно моют химическими средствами.

Думаю химию стоит употреблять только в случае абсолютной беспомощности ситуации и когда, ну может быть в больших объемах и то, приобретать их в проверенных магазинах, зарекомендовавших себя уже давно и соответствуют по всем стандартам безопасности.

Компания НПП Флореаль предлагает, как профессиональную химию, так и для частных нужд. У них представлена, вся линейка необходимых средств начиная для мойки пищевых тар, так и в промышленных масштабах. На сайте можно все посмотреть и подобрать нужные средства. Перейти Florealopt.ru

Понимаю, что это моё упущение, как хозяина дома, чья семья может от этого пострадать, она же действует постепенно, залезая в наш организм, но слава Всевышнему, все живы и здоровы, но убрать данную форму сожителей в нашей таре я принялся немедленно.

Как очистить от моллюска и запаха

К примеру, пластинчатожаберную нужно сначала открыть ножом, подрезав с двух сторон мышечные волокна. Как только раковина будет раскрыта, следует избавиться от моллюска, а затем помыть ее с помощью моющих средств. Далее следует тщательно сполоснуть ракушку, затем закрыть ее и связать ниткой для дальнейшего высыхания.

Морские ракушки бывают разного вида, поэтому к их очистке следует подходить индивидуально

Очистить раковину улиток или рапанов, находящихся в одностворчатом витом панцире, сложнее всего. Можно воспользоваться двумя способами — заморозка и кипячение:

Предупреждение! Ракушкам следует дать остыть и только потом вынимать, в противном случае можно получить ожог. Кроме того, резкий перепад температур может повлечь за собой появление трещин.

Второй метод подходит только для крупных и крепких раковин, так как тонкий панцирь может развалиться или потемнеть от кипячения.

Как придать блеск

Чтобы его вернуть, можно воспользоваться несколькими методами:

Чтобы качественно окрасить ракушку, следует сначала нанести лак на одну ее сторону, а после полного высыхания — на вторую. В таком случае поверхность панциря получится идеально ровной и глянцевой.

Если собирать ракушки, в которых уже нет моллюсков, не будет необходимости их вываривать или замораживать. Будет достаточно отмыть водой с жидким мылом.

Предупреждения

Как полировать ракушки для украшений и рукоделия

Полируют ракушки для того, чтобы создавать всевозможные украшения, детали для ракушечных статуэток, для выкладывания мозаики, создания шторок из ракушечного лома и т. д. Другими словами для любых проектов, в которых требуются перламутровые кусочки ракушек в т. ч. без острых граней. А здесь вы можете посмотреть поделки из подручных материалов.

1. Безопасность прежде всего, поэтому надеваем защитные очки, т. к. осколки при распиливании и шлифовке – не редкость в этой работе, а также качественную дыхательную маску против шлифовочной пыли (оседает в легких), которой в процессе появится ОЧЕНЬ много.

2. Электро- или обычным лобзиком отпиливаем от ракушки кусочек, который будем шлифовать. Форму кусочка выбираем (можно даже наметить ее карандашом) сразу, т. к. шлифовальным инструментом вы сможете лишь немного сгладить ее, и не более. Электролобзик при этом ставьте на максимальную скорость. Давление к лобзику применяем только нисходящее, чтобы ракушка не прыгала у вас по всей рабочей поверхности, а это значит, что пилить раковину будем вместе с ненужным куском дерева/подложкой.

3. Чтобы убрать верхний черный/коричневый слой и налет на нем на куске от ракушки, используйте шлифовальный круг в качестве насадки на роторный инструмент большой мощности. Сразу хочу предупредить, что маникюрные аналоги этому профессиональному инструменту вам не подойдут: вы только испортите и саму машинку, и уж точно насадки для нее!! Сняли нужный слой – меняйте насадку на менее жесткую и мелкозернистую шкурку и разглаживайте неровную поверхность, образовавшуюся после шлифовки. Также любую из этих насадок можете использовать, чтобы сглаживать слишком острые грани куска ракушки и придавать ему новую форму.

4. Добились нужной формы и гладкости – меняем насадку на очищающую и полировочную абразивную подушечку. Чистим этой подушечкой кусок ракушки до тех пор, пока больше не сможете увидеть ни под одним углом никаких царапин на поверхности с обеих сторон. При этом сама подушечка тоже перестанет оставлять царапины на перламутре.

Другая методика: можно купить полировочный состав в виде бруска/полена. Вы прислоняете свое шлифовальное колесо к такому бруску и по мере вращения колеса «загружаете» его поверхность составом с бруска. А затем используете колесо для полировки кусочков ракушек, как используете обычно для шлифовки. Шлифовальные бруски разного цвета имеют разную степень абразивности (в данном случае красный – более сильную, белый – более легкую), поэтому вам потребуется свое отдельное шлифовальное колесо для каждого из составов (и одно отдельное для шлифовки, т. к. «загруженными» колесами шлифовать вы больше не сможете). По мере работы слой состава на колесе будет истончаться, и вам потребуется заново «загрузить» колесо.

5. Если речь идет о будущем украшении, крепим в тисках дрель тонким сверлом вверх. Выставляем минимальную скорость сверления. И очень аккуратно, следя за пальцами, сверлим сверху в отполированном кусочке ракушки маленькое отверстие, применяя малое давление. Но и особо не волнуйтесь за ракушки – они на удивление прочные даже после шлифовки.

6. В проделанное отверстие вставляем соединительное кольцо среднего размера – и можно подвешивать ракушку на цепочку в качестве кулона, или к крючочку для сережек, или к крупному кольцу в качестве брелка и т. д.

Источник

Как отмыть морские ракушки от тухлого запаха

Правила сбора морских ракушек

Как собрать морские ракушки

Поиск красивых и редких раковин – увлекательное занятие для людей всех возрастов. И чем крупнее и оригинальнее попадается панцирь, тем более ценным сувениром он является. Его можно преподнести кому — то в качестве подарка, или сделать оригинальным украшением интерьера.

Очень важно, чтобы найденная на побережье раковина оказалась пустой. В этом необходимо убедиться перед тем как положить ее в пакет. Не стоит губить улитку из – за ее красивого панциря. Многие из моллюсков охраняются законом как исчезающие виды. Кроме того, не потребуется проводить тщательную очистку «домика» улитки и избавляться от неприятного запаха внутри.

Даже самая красивая раковина имеет специфический «аромат», если внутри у нее находятся останки моллюска. Независимо от размера, формы и расцветки, панцири улиток делятся на «живые» и «мертвые». Последние представляют собой абсолютно пустые раковины, в которых ничего не осталось. А к «живым» относят те панцири, у которых внутри еще находятся останки моллюска, умершего, возможно, уже давно.

Способов, как вытащить морскую улитку из ракушки, существует несколько. Рассмотрим их детально.

Как очистить от моллюска и запаха

Морские ракушки бывают разного вида, поэтому к их очистке следует подходить индивидуально

Предупреждение! Ракушкам следует дать остыть и только потом вынимать, в противном случае можно получить ожог. Кроме того, резкий перепад температур может повлечь за собой появление трещин.

Чистка рапана

На следующем этапе переходим к выбору способа извлечения рапана из ракушки. В условиях домашнего приготовления следует отдать предпочтение термической обработке высокими или низкими температурами. И заморозка, и кипячение подходят для этой цели, но имеют свои плюсы и минусы.

Заморозка

Кипячение

Как почистить от известкового налета

Когда моллюск успешно извлечен, можно переходить к следующему этапу — очистке панциря. Сначала тщательно промойте его под проточной водой при помощи зубной щетки с мягкими щетинками.

Существует несколько методов, позволяющих быстро убрать известковый, зеленый налет и въевшуюся грязь:

Как очистить золото от черноты

Это интересно! В тропических странах не прибегают к таким ухищрениям. Ракушки оставляют на солнце, моллюск сам выползает из раковины, после чего его с помощью пинцета достают и выпускают на волю. Сам корпус оставляют сохнуть еще на 1—2 дня. При таком методе обработки неприятного запаха не остается.

Если на изделии остался налет, не стоит пробовать его соскоблить. Вместе с кусочком извести может отвалиться и часть раковины. Лучше оставить панцирь, как есть, чтобы не повредить.

Этапы обработки

Удаление органики

Кипячение

Важно! Нежелательно кипятить ракушки с тонким панцирем и глянцевой поверхностью. Кипяток может привести к трещинам или испортить внешний вид раковины.

Заморозка

Закапывание

Важно! После извлечения моллюска ракушку нужно вымыть с помощью щетки в теплой мыльной воде.

Чистка раковин в домашних условиях

Замачивание в воде

Важно! После применения уксуса раковины могут потускнеть. Вернуть им блеск и цвет поможет покрытие лаком.

Отбеливатель

Зубная паста

Важно! Можно вначале попробовать очистить панцирь с помощью зубной пасты, а остатки известкового налета удалить уксусным раствором.

Финальное покрытие

Минеральное масло

Не всякое средство можно использовать для лакировки ракушек. Лучше купить масляный лак для дерева или живописи. По внешнему виду он похож на жидкий мед. Такой лак изготавливается на основе масел, а после применения он долго сохнет.

Полиуретановый матовый или глянцевый спрей

Поверхность морских раковин можно покрыть с помощью полиуретанового спрея. Такой аэрозольный лак изготавливается на масляной основе. Им покрывают мебель, антиквариат, различные поделки. Спрей быстро сохнет и отлично впитывается в поверхность ракушки.

Прозрачный лак для ногтей

Морские раковины лакируют даже обычным лаком для ногтей. Желательно использовать прозрачный, с маслом какого-нибудь растения.

Важно! Любой лак наносят в 2-3 слоя. Интервал между нанесениями составляет несколько минут или часов (в зависимости от вида средства). Сохнуть лак должен при комнатной температуре.

Что делать, если после чистки ракушка все еще плохо пахнет?

Причина в том, что вы не полностью вытащили моллюска из раковины, он загнил и начал издавать неприятный аромат. Повторно замораживать или варить ракушку не стоит, это может повредить ее. Лучше воспользоваться третьим способом — закапыванием.

Для этого нужно:

За время пребывания в земле личинки, жуки и мухи, обитающие в грунте, полностью съедят моллюска. После этого раковина больше не будет издавать неприятных запахов. Для очистки от зелени и земли лучше всего использовать легкие отбеливающие средства.

Совет! Чтобы укрепить поверхность ракушки, нанесите лак или прозрачную краску в 2—3 слоя. Дайте предыдущему слою полностью высохнуть и только потом наносите следующий слой.

Несмотря на то, что это один из самых долгих способов чистки панцирей, он является и самым безопасным. Ракушка в земле никак не повредится.

После всех проведенных мероприятий по удалению загрязнений и известкового налета панцири теряют свой естественный блеск

LiveInternetLiveInternet

Если вы решили смастерить морскую поделку, то вам наверняка будет интересно, как обработать ракушки для поделок. Только в том случае, если исходный материал будет как следует подготовлен, вы сможете создать настоящий «морской шедевр».

1. Первым делом ракушки необходимо тщательно промыть. Для этого используйте чистую воду с добавлением небольшого количества моющего средства или соды. Если есть сильно загрязненные места, воспользуйтесь зубной щеткой. После этого ракушки сполосните. 2. Для того чтобы ракушки не издавали неприятный запах, прокипятите их в воде около часа. Для дополнительной дезинфекции в воду можно добавить немножко соли. 3. Если подобранный материал имеет острые, обломанные края, обработайте их наждачной бумагой или напильником. Можно также использовать простую пилочку для ногтей.

Как приклеить ракушку?

Самый лучший клей для поделок из ракушек – горячий клей. Наносится он при помощи клеевого пистолета. Приклеивать ракушки нужно очень быстро. Кроме этого, необходимо соблюдать следующие правила:

— не перегревайте клей, то есть не оставляйте клей подолгу без работы. В противном случае он у вас просто пожелтеет;

— температура самого клея при выходе из сопла составляет 200 градусов, поэтому ним легко обжечься. Будьте очень осторожны! Если клей нечаянно попал на пальцы – немедленно уберите его, иначе потом его можно будет удалить только с кожей! Для того чтобы снять боль при ожоге, прислоните палец к уху, а затем смажьте специальной мазью. Особенно стоит использовать такой клей при создании поделок для детей.

Если у вас нет под рукой клеевого пистолета, воспользуйтесь силиконовым клеем или клеем «Момент». Первый вид клея сохнет достаточно долго, поэтому у вас будет возможность исправить собственные ошибки. Количество силиконового клея должно быть таким, чтобы ракушка просто утопала в нем. Такими же качествами обладает и клей «Момент». Если он оказался у вас в наличие – смело используйте его при создании поделок из ракушек. А вот если вы решили сделать поделку из ракушек и песка, то вам придется также запастись и клеем ПВА.

Если вам необходимо проделать в ракушках отверстия, используйте для этого сверла с диаметром 2 мм. Предварительно ракушку обмотайте скотчем, а затем просверлите дырочку поверх него. Это поможет сохранить целостность ракушки.

Как придать блеск

Чтобы его вернуть, можно воспользоваться несколькими методами:

Источник

Как отмыть ракушку рапана

Соберите ракушки на понравившемся вам месте. Это может быть городской пляж или место, где вы были во время отпуска. Ракушки можно приобрести в магазине товаров для рукоделия или в интернете.

Не подбирайте ракушки, в которых находятся живые морские обитатели. Бережно относитесь к природе и не используйте ракушки с живыми существами внутри. Раковина считается все еще живой, если внутри нее находится какое-либо живое существо.

Определите, «живая» ли раковина. «Живая» раковина представляет собой ракушку с прикрепленной к ней животной тканью. Под «живой» раковиной мы подразумеваем наличие в ней мертвой ткани моллюска. Под «мертвой» же — ту ракушку, в которой нет животной ткани.

Удаление тканей органики из ракушки

Прокипятите ракушку, чтобы избавиться от животной ткани. Кипячение или варка ракушки позволит размягчить органику и ее легче будет удалить. Вам понадобится кастрюля и пинцет, либо любой другой инструмент, например используемый в работе стоматологов, чтобы избавиться от животной ткани. Для очистки раковин кипячением сделайте следующее:

Закопайте ракушку в землю. Этот метод очистки может занять больше времени, но многие выбирают именно его, так как таким образом уменьшается риск повредить ракушку. Во время кипячения, заморозки, а также удаления органики механическим методом велика вероятность повредить ракушку. Закопать же раковину вы можете в безопасном месте, где она будет защищена от повреждений и будет очищена от животной ткани естественным путем. Муравьи, жуки и другие насекомые съедят животную ткань, очистив таким образом раковину. Чтобы очистить ракушку путем закапывания сделайте следующее:

Чистка «мертвых» раковин

Замочите ракушки в воде на неделю. Вода растворит всю грязь на поверхности раковины, и к концу недели она будет сиять чистотой.[3]

Используйте отбеливатель для очистки ракушек. Отбеливатель позволит удалить любую грязь, наросты и животную ткань из ракушки. Но некоторые коллекционеры ракушек предупреждают, что отбеливатель может повлиять на ее цвет, а запах может навсегда впитаться в ее пористую структуру. Для очистки ракушки при помощи отбеливателя сделайте следующее:

Используйте зубную пасту для чистки поверхности ракушек. Зубная паста является менее агрессивной альтернативой отбеливателю. Чтобы очистить ракушки зубной пастой:

Извлеките моллюска из раковины. Если на поверхности ракушки вы увидите прикрепленных моллюсков, то следует использовать мягкую зубную щетку или щетку с металлической щетиной для их удаления.

Натрите каждую ракушку минеральным маслом, чтобы обеспечить глубокое сияние. Просушите ракушки в течение дня, а затем нанесите на них масло.

Нанесите спрей на ракушки. Вы можете использовать матовый полиуретан или прозрачный лак для ногтей. Такое покрытие позволяет сохранить природный вид ракушки, придавая ей глянцевый блеск.

Советы

Предупреждения

Информация о статье

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Категории: Хобби и рукоделие

На других языках:

English: Clean and Polish Seashells, Español: limpiar y pulir conchas de mar, Português: Limpar e Polir Conchas, Italiano: Pulire e Lucidare le Conchiglie, Deutsch: Muscheln reinigen und polieren, Français: nettoyer et polir des coquillages, 日本語: 貝殻の汚れや付着物を落としてつやを出す, Bahasa Indonesia: Membersihkan dan Memoles Kerang, Nederlands: Schelpen schoonmaken en beschermen, العربية: تنظيف وصقل الأصداف البحرية, 中文: 使贝壳变得干净又闪亮, ไทย: ทำความสะอาดและขัดเงาเปลือกหอย, Tiếng Việt: Làm sạch và đánh bóng vỏ sò, 한국어: 조개껍질을 세척하고 광내는 방법

Эту страницу просматривали 97 168 раз.

Была ли эта статья полезной?

Секреты извлечения и тайны хорошей кухни

Существует три основных способа извлечь моллюска из его домика:

«Обратите внимание! Независимо от того, какой способ вы изберёте для того, чтобы достать рапана из его укрытия, главное – это свежесть. Сделать правильный выбор поможет плотно закрытая раковина, которая красноречиво подскажет, что моллюск жив, а значит пригоден в пищу.»

Чистка рапана

Заморозка

Кипячение

Простые рецепты приготовления рапанов

Отбивные из рапанов

Калории: 123 ккал

Вооружившись вилкой, достаём оттаявшего рапана из раковины и отделяем ногу от всего остального. Разрезаем моллюска пополам и промываем от слизи в холодной воде, подкисленной лимоном.

Заливаем рапаны соевым соусом минут на 5: этого времени будет достаточно, чтобы приготовить кляр из яйца и чёрного перца, а также насыпать в отдельную миску муку или сухари.

Обваливаем слегка отбитое мясо рапана в муке, после опускаем в кляр и очень быстро (не более 90 сек.) обжариваем на раскалённом масле с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подаём на стол, щедро сбрызнув лимонным соком.

Блюдо прекрасно сочетается с охлаждённым белым или розовым вином.

Заключение

Зная, как достать рапана из ракушки, а также секреты его приготовления в домашних условиях, нет сомнения в том, что лакомства из этого полезного дара моря станут частыми гостями на вашем столе. Приятного аппетита!

Практически все, кто хотя бы раз побывал на море, привозят домой различные ракушки. Как бы мы ни мыли их проточной водой, неприятный запах, известь и грязь будут оставаться на раковинах всегда. В статье обсудим, как быстро очистить ракушку с моря, не повредив ее поверхность.

Правила сбора морских ракушек

Как очистить от моллюска и запаха

Морские ракушки бывают разного вида, поэтому к их очистке следует подходить индивидуально

Предупреждение! Ракушкам следует дать остыть и только потом вынимать, в противном случае можно получить ожог. Кроме того, резкий перепад температур может повлечь за собой появление трещин.

Как почистить от известкового налета

Существует несколько методов, позволяющих быстро убрать известковый, зеленый налет и въевшуюся грязь:

Это интересно! В тропических странах не прибегают к таким ухищрениям. Ракушки оставляют на солнце, моллюск сам выползает из раковины, после чего его с помощью пинцета достают и выпускают на волю. Сам корпус оставляют сохнуть еще на 1—2 дня. При таком методе обработки неприятного запаха не остается.

Что делать, если после чистки ракушка все еще плохо пахнет?

Для этого нужно:

Совет! Чтобы укрепить поверхность ракушки, нанесите лак или прозрачную краску в 2—3 слоя. Дайте предыдущему слою полностью высохнуть и только потом наносите следующий слой.

Как придать блеск

Чтобы его вернуть, можно воспользоваться несколькими методами:

Источник

Как правильно и быстро очистить ракушку и лучшие способы в домашних условиях

У конхиологов и коллекционеров часто возникает вопрос: как самостоятельно очистить ракушку? Почти все пляжи усыпаны морскими раковинами, только вид у них не товарный. Панцирь покрыт известью, а изнутри идет неприятный запах. Оказывается, с этой проблемой легко справиться с помощью подручных средств. Главное — запастись терпением, ведь очистка раковин — процесс несложный, но длительный.

Как правильно собирать

Этапы обработки

Удаление органики

Кипячение

Важно! Нежелательно кипятить ракушки с тонким панцирем и глянцевой поверхностью. Кипяток может привести к трещинам или испортить внешний вид раковины.

Заморозка

Закапывание

Важно! После извлечения моллюска ракушку нужно вымыть с помощью щетки в теплой мыльной воде.

Чистка раковин в домашних условиях

Замачивание в воде

Важно! После применения уксуса раковины могут потускнеть. Вернуть им блеск и цвет поможет покрытие лаком.

Отбеливатель

Зубная паста

Важно! Можно вначале попробовать очистить панцирь с помощью зубной пасты, а остатки известкового налета удалить уксусным раствором.

Финальное покрытие

Минеральное масло

Полиуретановый матовый или глянцевый спрей

Прозрачный лак для ногтей

Что делать, если неприятный запах остался

Если внутри ракушки остался моллюск, в процессе разложения он будет издавать неприятный запах. Избавиться от зловония можно с помощью перекиси водорода и нашатырного спирта, хлорного отбеливателя, уксуса, соленой воды.

Советы и рекомендации

Получить чистую и блестящую ракушку не так просто. Ее нужно помыть, очистить от извести, извлечь внутреннее содержимое. Главное — не тереть панцирь железной щеткой. От известкового налета избавляются с помощью вымачивания. Моллюск извлекают механическим способом, предварительно заморозив или прокипятив морскую раковину.

Источник

Как очистить ракушку рапана от налета. Рапан – первичная обработка,технология приготовления

Ракушки могут служить прекрасным напоминанием о теплых деньках на пляже, или использованы для того, чтобы оживить интерьер вашего жилища или предстоящий проект по декору. Если вы собираете разбросанные по пляжу ракушки, то для лучшего хранения очень важно очистить и отполировать их поверхность, как с внешней, так и с внутренней стороны.

Определите, живая ли раковина. Живая раковина представляет собой ракушку с прикрепленной к ней животной тканью. Это отличается от раковины с живым существом внутри тем, что существо в живой раковине является мертвым. Мертвая раковина является таковой, если в ней нет животной ткани.

Удаление тканей органики из ракушки

Прокипятите ракушку, чтобы избавиться от животной ткани. Кипячение или варка ракушки размягчит органику и ее легче будет удалить. Вам понадобится кастрюля и пинцет, либо любой другой инструмент, например используемый в работе дантистов, чтобы избавиться от животной ткани. Для очистки раковин кипячением необходимо:

Закопайте ракушку в землю. Этот метод очистки может занять больше времени, но многие выбирает именно его, так как уменьшается риск повреждения ракушки. Кипячение и замораживание, также как и удаление органики механическим методом, могут повредить ракушку. Закопать же раковину вы можете в безопасном месте, где она будет защищена от повреждений и будет очищена от животной ткани природным путем. Муравьи, жуки и другие насекомые съедят животную ткань, очистив таким образом раковину. Чтобы очистить ракушку путем закапывания вам необходимо:

Заморозьте ракушки. Заморозка убивает все оставшиеся животные ткани внутри ракушки, чтоб облегчает процесс их удаления. Для очистки раковины посредством заморозки вам понадобится:

Чистка мертвых раковин

Замочите ракушки в воде на неделю. Вода растворит всю грязь на поверхности раковины, и к концу недели она будет сиять чистотой.

Используйте отбеливатель для очистки ракушек. Отбеливатель удалит любую грязь, наросты и животную ткань из вашей ракушки. Но некоторые коллекционеры ракушек предупреждают, что отбеливатель может повлиять на ее цвет, а запах может навсегда впитаться в ее пористую структуру. Для очистки ракушки при помощи отбеливателя необходимо:

Используйте зубную пасту для чистки поверхности ракушек. Зубная паста является менее агрессивной альтернативой отбеливателю. Чтобы очистить ракушки зубной пастой, вам понадобится:

Предупреждения

Кто из людей, бродивших по берегу моря, не собирал красивые ракушки? Они настолько привлекательны и экзотичны, что возникает вполне естественное желание сохранить эту красоту для себя и любоваться долгими зимними вечерами, вспоминая море. Но, к сожалению, если раковина не старая и выжженная солнцем, а еще содержит живого моллюска, то, со временем, без правильной обработки она темнеет и издает дурной запах.

Любую найденную или выловленную ракушку нужно подготовить, то есть извлечь моллюска и очистить от налета. И процесс этот не настолько прост, как кажется. Здесь также существуют определенные хитрости, которые позволят сохранить раковину во всей ее красе.

Раковины морских моллюсков очень разнообразны, а потому и очистка довольно индивидуальна для каждого из видов. Двустворчатых моллюсков следует сначала открыть, для чего ножом подрезают стягивающие их с двух сторон мышечные волокна. Раскрывшуюся раковину очищают, снова закрывают и стягивают ниткой для высыхания. А вот очистить улиток либо же моллюсков, находящихся в одностворчатом витом панцире, намного сложнее.

Маленькие и нежные ракушки выдерживают несколько дней в банке с чистой холодной водой, периодически ее меняя. В результате живой моллюск умирает и, подгнивая, легко удаляется. Также улиток можно заморозить в морозильнике, а после оттаивания моллюска несложно удалить пинцетом, а раковину высушить.

Но знать, как вытащить моллюска из раковины, недостаточно. Необходимо еще правильно очистить известковый панцирь от водорослей и прочего образовавшегося налета. Для этого раковину помещают на несколько часов в раствор хлорсодержащего отбеливателя, а затем промывают водой. Для улучшения цвета панцирь нужно смазать минеральным маслом.

Любопытно, что в экзотических странах к таким ухищрениям прибегать нет нужды. Моллюсков просто подвешивают на жарком солнце, и они сами выходят из раковины. Их тут же подцепляют и удаляют. А раковины досушивают на солнцепеке и покрывают лаком.

Все эти вышеописанные способы не особо сложны. Они стоят того, чтобы приложить совсем немного усилий и собственноручно приготовить экзотический сувенир, который будет доставлять хозяину приятные воспоминания о днях, проведенных на морском берегу.

Привезли из отпуска ракушки, но они имеют неприглядный вид и запах? Не переживайте все эти недостатки можно удалить в домашних условиях не испортив сами ракушки.

Как отмыть ракушки от известкового налета

Как очистить ракушки и избавиться от запаха

Даже красивейшие морские раковины мерзко пахнут, если внутри остались гниющие остатки моллюска. Ракушки крайне разнообразны по размерам, формам, расцветкам, но с точки зрения чистки их делят на живых и мертвых. У мертвых внутри ничего не осталось. А живые еще не очищены до конца от животных тканей, даже если они давно мертвые.

Если внутри все-таки что-то остается, положите ракушку во дворе — пусть полакомятся мухи, муравьи и прочие букашки. Когда с гниющей плотью покончено, проведите обработку, как описано выше для мертвых раковин. Замочите в отбеливателе и основательно прополощите.

По завершению обработки ракушки смажьте маслом или покройте лаком.

Наступило изумительное время года — лето – пора отпусков и путешествий. На память о беззаботно проведенных днях, отдыхающие увозят найденные на пляже или в процессе морской охоты камни с красивыми причудливыми узорами, невероятной красоты и необычных форм, отшлифованные стеклышки и много других ценных вещиц. Положив морской «трофей» в сумку и достав его через несколько дней, перед глазами возникает неприятная картина: ракушки покрылись плесенью, в воздухе витает неприятный запах.

Чтобы этого не случилось, подготовьте морские раковины к хранению. Есть несколько способов, выберите подходящий.

Заморозка. Этот «прием» пригодится тем, у кого нет времени сразу заняться очисткой. Взяв прочный полиэтиленовый пакет и наполнив его водой и ракушками — заморозьте. Как только появится время для чистки раковин, разморозьте содержимое. С помощью щипцов или пинцета, зубных щеток или проволоки, острого ножа или вилки прочистите каждую ракушку, выпотрошив всё изнутри. Во избежание ранения и заражения работайте в перчатках.

Кипячение. Наполните кастрюлю водой, поместите в нее ракушки. Доведите до кипения и продолжайте «варить» в течение нескольких минут. Слейте воду. Тщательно промойте. Дайте остыть. Удалите нутренности раковины.

Нагрев в микроволновой печи. Остудите и займитесь очисткой. Плюс такой чистки – сухая обработка. Недостаток – едкий запах.

«Мёртвые» раковины чистить намного проще. Их достаточно тщательно помыть, очистить или отбелить верхний слой.

Обработка химическими веществами. Технология проста и удобна. Замочите ракушки в приготовленном хлорном растворе (1:1). Продолжительность очищения зависит от загрязнения раковин и их формы. Способ подходит для отбеливания ракушек до белого цвета.

Также в домашних условиях используют отбеливатель, мелкий песок или зубной порошок.

Очищенные ракушки просушите на бумажном полотенце и оставьте на несколько дней на открытом воздухе. Обработанную поверхность рекомендуется смазать растительным или детским маслом, затем покрыть прозрачным лаком, тем самым продлив срок их хранения. Не держите морские ракушки на солнце слишком долго, они становятся хрупкими и легко ломаются.

Ракушки являются экологически чистым природным материалом и поэтому часто используются в качестве декора для различных предметов интерьера. Рамки для зеркал и фотографий, игрушки, цветы, картины, панно, шкатулки, декорирование горшков и ваз – далеко не весь перечень изделий из ракушек. Красивая морская ракушка украсит полку или комод, вдохновит на романтическое морское настроение, послужит оригинальным сувениром для друзей. преобразят интерьер вашего дома и продлят воспоминания об отдыхе.

Источник

Приготовление моллюска рапаны

Я неоднократно слышу от СМИ о вкусности и полезности морепродуктов, в том числе и моллюсков, которые, де, омолаживают организм, способствуют повышению иммунитета и просто являются легкоусвояемым продуктом. Несомненно, это так, кто бы сомневался? Однако, на основе статистики сайта www.fao.org, из многочисленного списка добываемых и выращиваемых методом аквакультуры моллюсков рапана (Rapana venosa) занимает последнее место. Если точнее выразиться, то брюхоного моллюска рапану в настоящее время нельзя считать объектом марикультуры, так как данный вид семейства Gastropoda добывают в Мировом океане исключительно в целях борьбы с выращиваемыми фермерским способом (методом аквакультуры) устрицами и гребешком.

Наибольший коммерческий интерес к добыче рапаны существует только в Чёрном море, где он обитает в неограниченном количестве и подлежит промышленной переработке для употребления в пищу. Примечательно, что в Чесапикском заливе (эстуарий, крупнейший в США, реки Саскуэханна, впадает в городе Havre de Grace округа Харфорд).

Один из наиболее известных природных ландшафтов США Является де-факто частью Атлантического океана вдающейся в материк и расположенной между штатами Виргиния и Мэриленд) моллюск рапана за последние 15 лет тоже сильно размножился, но местные промысловые рыбопромышленные компании не испытывают к данному представителю брюхоногих никакого коммерческого интереса. Тоже можно отметить и в отношении огромного залива Ла Плата, разделяющего Уругвай и Аргентину, где с середины 90-х годов рапана стала если не угрозой местным гидробионтам, то совсем не приятным соседом. Уругвай и Аргентина, тем не менее, не рассматривают рапану (Rapana venosa) как промысловый вид моллюска и считают его добычу нерентабельной для поставки в страны Юго-Восточной Азии. Думаю, что завзятые скептики, злорадно ухмыльнувшись мне заявят, мол, в Японии, Южной и Северной Кореях, Вьетнаме и Китае, рапану трескают так, что за ушами трещит. Ничего подобного! Да, в ресторанах этих стран рапану знают как моллюска пригодного для употребления в пищу, но он не является приоритетным в местных кухнях и утверждать о том, что этот моллюск является обычным на столе разных слоёв общества Юго-Восточной Азии неправильно.

Почему же именно в России и Украине моллюск рапана мифологизирован и признан «вкусным и полезным»? Думаю на этот вопрос ответить сложно, проще разобраться стоит ли вообще употреблять его в пищу и насколько легко можно получить пищевое отравление при нарушении сроков хранения данного продукта. Сначала давайте посмотрим химический состав мускульной части моллюска рапаны.

Химический состав мускульной части моллюска рапаны

Сроки хранения морепродуктов вареномороженных: креветки, мидии, кальмар, каракатица, крабы, морской гребешок, омары, лангусты, осьминог, мясо криля, паста «Океан», а также сырых полуфабрикатов из мускульной части рапаны, гребешка, трепанга, трубача в соответствие с ГОСТ 20414-93, ГОСТ 30314-95. Относительная влажность воздуха 90-95%

Сроки хранения мускульной части моллюска рапаны, подвергшейся тепловой обработке (отваривание)
Таблица №2

Наименование	Срок хранения (час.)	Температура
Рапана, трубач, скафарка, мидия отварные, размороженные	24	от +2 до +6°
Рапана, трубач, скафарка, мидия отварные из сырого полуфабриката	24	от +2 до +6°

Как видно из Таблицы №2 рапаны, после отваривания необходимо хранить всего одни (. ) сутки, а не 3-5, как зачастую бывает в предприятиях общественного питания Кавказского побережья Чёрного моря. И вообще, мой хороший совет всем находящимся на отдыхе на территории России и Республики Абхазия, где и предлагают разнообразные блюда из рапанов – если хотите дожить до пенсии, никогда не употребляйте в пищу этот моллюск в кафе, ресторанах и всяких прочих забегаловках. Особенно опасны в сети общественного питания разнообразные салаты из рапаны, заправленные майонезом, сметаной и т.д. Вполне возможно, читатель спросит меня, а стоит ли приготовить моллюска рапану самому, без участия доблестных героев из общепита и всевозможных ЧП «ЮТЭГ»? Да, стоит, и особенных временных и финансовых затрат при этом не будет. Однако, сразу спешу разочаровать гурманов и ценителей изысканных блюд из морепродуктов, всё, что будет приготовлено из рапаны не вызовет у среднестатистического жителя России каких-либо позитивных эмоций, если же, конечно, он перед этим не «укушался» до полного изумления крепких спиртных напитков. Как именно добыть рапану в Чёрном море, вы можете узнать на этом сайте в статье Моллюски рапаны. А вот приготовить этого моллюска значительно мудренее, чем вытащить его из морской пучины. Самое главное в этом вопросе как можно меньше доверять советам и рассказам «бывалых» в Интернете, которые в своей душевной простоте могут загубить при помощи рапанов половину планеты Земля.

Нож для чистки кореньев без гарды и оптимальной толщины с успехом можно использовать для вырезания мускульной части моллюска рапаны из раковины

На фото специальной металлической шпилькой извлекают мускульную часть трубача после короткой термической обработки

Второй способ вынимания моллюска из раковины, основан на применении емкости с кипятком. Делается это так. Положите рапаны в раковинах в любую подходящую металлическую ёмкость, например кастрюлю, котелок, таз и т.д. Залейте их доверху крутым кипятком и оставьте на 5 минут в этом положении. При влиянии горячей воды, мускульная часть рапаны резко сжимается, более того, моллюск погибает и не может сопротивляться вашим попыткам вынуть его из раковины. Затем охладите раковины, при помощи проточной холодной воды, а затем, как и в первом способе, возьмите рапану в левую ладонь, воткните тяжелую металлическую вилку (лучше из нержавейки) между крышкой и стенкой раковины и резким рывком на себя выньте моллюска. В этом способе, моллюск, вынутый при помощи вилки, имеет совсем неприглядный вид с оставшимся большим червеобразным кишечником. Вам необходимо на разделочной доске отрезать крышку раковины, кишечник и положить мускульную часть рапаны в ёмкость для дополнительной промывки и освобождения её от фрагментов кишечника.

Теперь можно приступить к самому главному – тепловой обработке. Предвосхищая ненужные дискуссионные разговоры о правильности вида тепловой обработки мускульной части рапаны, замечу, что отваривание её в большом количестве воды является наиболее приемлемым способом с точки зрения безопасности. Я часто слышу утверждения «мэтров» кулинарии, утверждающих о целесообразности обжаривания сырого мяса рапаны или трубача в чугунной сковороде типа «вок» на сильном огне, по методике кухни Юго-Восточной Азии. Соглашусь с этим утверждением, но лишь с одной оговоркой: сырое мясо рапаны или трубача должно быть свежим, только что вынутым из пучины морской, или, как минимум, охлажденным, но не в коем случае не размороженным. При обжарке в «воке» размороженного сырого мяса рапаны, у последнего, на стадии готовности, появляется хорошо различимый вкусовыми рецепторами языка признак прогорклости. Данный дефект связан с разрушением во время хранения сырой мускульной части рапаны в низкотемпературной холодильной камере аминокислоты гистидина (L-α-амино-β-имидазолилпропионовая кислота — гетероциклическая альфа-аминокислота, одна из 20 протеиногенных аминокислот). Поэтому, какой именно способ тепловой обработки выбрать уважаемому читателю, решать лично ему. Лично я предпочитаю отваривать рапану в большом количестве воды по следующему способу. Налейте в 3-литровую кастрюлю 2/3 объёма воды и доведите ее до кипения. Затем добавьте на стадии закипания 3 гр лимонной кислоты, которая необходима для:
— размягчения мышечных волокон мускульной части рапаны;
— осветления мышечных волокон мускульной части рапаны;
— потери большей части питательных веществ в мясе моллюска при тепловой обработке.

Продукт компании TRIKALINOS CO – avgotaraho, вяленая икра кефали-лобана

По признанию специалистов мирового уровня, являющихся товароведами в рыбной отрасли, лучшую по органолептике и вкусовым качествам боттаргу с 1856 года (!) по настоящее время производит компания из Греции TRIKALINOS CO., (находится в городе Дафнии, 11 км от Афин). Называется вяленая икра кефали в Греции – «авготарахо» (avgotaraho). Впрочем, в других странах, где данный продукт считается обыденным на столе, вяленая икра кефали называется следующим образом:botarga (Испания) poutargue и boutargue (Франция), butarga (Португалия), batarekh и butarkhah (Мавритания, Сенегал, Марокко, Алжир), tarama (Турция). Думаю, что сейчас читатели выпадут в осадок, узнав, что в России данного «деликатеса» просто навалом, но к глубокому сожалению, родное, отечественное, не пользуется спросом – хоть плачь.

Внешний вид «русской боттарги» неказист, но отменный и полезные свойства полностью сохранены

Хочу обратить внимание читателей на тот факт, что во времена СССР, в Крыму рыболовецкие артели вели массовую добычу кефали-пеленгаса, сингиля и лобана для последующей выемки ястыков с икрой и их последующего вяления. Весьма примечательно, что на конечном этапе приготовления этой «крымской боттарги», данный продукт подвергался дополнительной консервации при помощи пчелиного воска для устойчивой гидрофобности на стадии хранения на складе. Любопытно, что в учебнике Н.Д. Куденцова «Товароведение продовольственных товаров» за 1968 год (издательство «Экономика»), на странице 119 есть прямая ссылка на вяленую икру кефали. Ниже я привожу фоторяд приготовления боттарги кустарным способом из кефали-сингиля, выловленного в Крыму. Примечательно, что по признанию автора этого рецепта, вкус вяленой икры кефали произведенной кустарным способом оказался вполне пригодным для приготовления любых блюд итальянской кухни. Хочу обратить внимание уважаемых читателей, что боттаргу можно не только натереть на терке для использования в кулинарных целях, но и нарезать ломтиками произвольной формы. Для этого, как правило, ястык прессованной боттарги режут ножом поперек, а затем эти кусочки кладут в требуемом количестве в приготовленное блюдо.

Источник

Как приготовить рапанов вкусно и полезно

Рапаны являются хищными, агрессивными моллюсками, обитающими в ракушках. Если посмотреть на их фото, то можно заметить явное сходство в строении с улиткой. Рапан отличается вкусным нежным мясом, которое нужно знать, как готовить. Только соблюдая технологию термообработки можно не испортить итоговый вкус готового продукта.

По своему составу и вкусовым качествам рапаны напоминают кальмаров. В их мясе присутствует большое количество питательных веществ, коллагена, эластина, йода, фосфора и калия. Все это содержится в легкоусвояемой форме.

Сколько варить рапаны

Употреблять в пищу черноморских моллюсков можно в сыром виде. Но делают это только тогда, когда он выловлен из моря и сразу подан к столу.

Во всех остальных случаях требуется варить или подвергать другой термической обработке – которая используется в разных рецептах приготовления рапана.

Варятся их в течение 5 минут, не более, иначе белок коагулирует и становится по структуре уплотненным. Это приводит к тому, что мясо становится жестким и теряет часть своих вкусовых качеств.

Совет! Если моллюсков много, их можно не заливать водой, а варить в собственном соку.

Если приобретены варено-мороженные рапаны, то время их термической обработки составляет всего лишь 2 минуты. Из этого деликатеса можно сделать самые разные блюда, в том числе суп.

Пельмени из рапана

Жареный с луком

Для данного рецепта на одну порцию понадобится:

Отбивные

Для отбивных на одну порцию потребуется:

Готовятся отбивные быстро. Необходимо:

Во фритюре

Рапаны во фритюре подвергаются тепловой обработке 2 раза. На одну порцию моллюсков во фритюре необходимо:

Чтобы приготовить моллюски в кляре нужно пошагово выполнить следующие действия:

Совет! Особенно вкусными становятся моллюски, если их подавать с соусом из сметаны, огурца и каперсов, смешанных в пропорции 4:2:1 соответственно.

К пиву

К пиву вкусно будет замариновать их.

Для этого необходимо предварительно разморозить мясо и нарезать тонкими полосками. Положить в глубокую стеклянную миску и полить обильно лимонным соком.

Затем нарезать репчатый лук тонкими полукольцами. Добавить его в туже емкость.

Все тщательно перемешать и оставить в холодильнике мариноваться не менее, чем на 12 часов.

Употребляют их в сыром виде без термической обработки.

Маринованные

Еще одним отличным рецептом маринованного моллюска является блюдо с гранатовым соком.

Для него необходимо нарезать их поперек – получатся небольшие округлые кусочки.

Все обильно сбрызнуть гранатовым соком и добавить по вкусу соли.

Процесс мариновки должен длиться не менее 10 часов.

По мере готовности их дополняют мелко рубленной зеленью, украшают дольками лимона и подают к столу. Сколько положить зелени – зависит от индивидуальных предпочтений.

Тушеные в сметане

Пикантным горячим вариантом станет тушеный в сметане рапан с добавлением брусники. Для этого необходимо подготовить следующие ингредиенты на 1 порцию:

Готовятся тушеные моллюски следующим образом:

Тушеные в томате

Для одной порции данного блюда необходимо взять:

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

Запеченные

На одну порцию печеных рапанов необходимо взять:

Процесс приготовления несложен:

Жульен из рапанов и мидий

Приготовить жюльен лучше всего в кокотнице. На одну емкость нужно взять:

Ставят в духовку приблизительно на 15 минут.

Оладьи из рапана с сыром

Для приготовления этого рецепта понадобятся следующие компоненты:

Совет! Приготовить такие оладьи достаточно просто. Нужно замесить тесто привычным способом, а на финальном этапе вмешать мелко нарезанное сырое мясо рапана и натертый на крупной терке сыр. Именно сыр придает пикантность, но из-за него становится немного более трудно жарить.

Все тщательно перемешать и из полученной массы на разогретой сковородке и растительном масле пожарить оладьи. Такое жареное мясо – весьма необычное блюдо, которое понравится детям.

Рапан в лимоне

Данный рецепт – это сырой моллюск. Поэтому желательно использовать только те, которые только выловлены из моря и хранились в соответствующих условиях.

Их выковыривают специальным ножом из ракушки и сразу отрезают желудок (это черная субстанция в конце), чтобы его содержимое не испортило вкус готового блюда.

Затем необходимо отскрести подошву. Далее моллюска тщательно промывают под проточной водой.

Используя соль крупного помола, можно очистить мясо. Для этого рапанов посыпают ею обильно и растирают руками. Затем смывают тщательно под водой.

Далее необходимом нарезать тонкой соломкой мясо. Лимон помыть, тщательно потерев шкурку цитрусового. Нарезать тонкими кружками и переложить с рапаном. Посолить и все тщательно перемешать. После этого оставить мариноваться на 3-4 часа.

Когда время пройдет необходимо удалить кружки лимона, а мясо переложить в тарелку для подачи и украсить мелко нарезанным укропом. После такой процедуры оно становится мягким.

Салат из рапана с яйцом

На одну порцию такого салата нужно взять:

Для приготовления необходимо пошагово выполнить следующие действия:

По-форосски

В салат по-форосски кроме мяса из ракушек идут еще и такие морские деликатесы, как мидии.

На одну порцию нужно взять:

Чтобы приготовить такое блюдо в виде салата, необходимо:

Холодная закуска из рапанов

Для того, чтобы готовить его на 1 человека, необходимо взять:

Совет! Такое блюдо из рапана может стать как самостоятельным, так и дополнением к любому гарниру.

Готовится закуска следующим образом:

Заключение

Использование моллюсков в меню позволяет человеку получить большое количество белка, а также полезные микроэлементы в легкоусвояемой форме. Так как приготовить рапана можно самыми разнообразными способами от тушения с овощами до самых разнообразных видов супов, то всегда можно выбрать любимое блюдо. Тем самым внести разнообразие в меню и подобрать то, что будет по душе. На фото видно, насколько по-разному выглядят представленные рецепты.

Источник