Как долго варить кукурузу

Как правильно варить самую вкусную кукурузу в початках

Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Жизнерадостные кукурузные початки – символ лета и детства. Стоят недорого, забросил в воду, поставил на огонь и жди.

Но оказывается, непростое это дело – варить кукурузу: сколько времени готовить, какую купить, когда солить, чтобы она стала настоящим деликатесом…

Начинаем экспресс-курс по продвинутому кукурузоварению: будет вкусно!

Выбор правильной кукурузы в початках

Задумываясь, как правильно варить кукурузу, начать надо с приобретения правильных початков – так больше шансов, что все получится.

Свежая, молодая (можно сказать, юная) «царица полей» встречается лишь в сезон, который длится до окончания августа. Позже в продаже встречаются переспелые и жесткие экземпляры – продукт на любителя (любителя долго варить, а потом мучительно пережевывать жесткие зерна).

От «возраста» самого жизнерадостного летнего злака зависит, сколько варить кукурузу в кастрюле (впрочем, не только в ней).

Распознать молодой початок несложно: при сильном надавливании на зерно появится белая жидкость, схожая с молоком. Округлые зернышки с ямочками намекают на излишнюю спелость.

Зрелость початка влияет не только на то, сколько варить кукурузу по времени, но и на финальный вкус угощения. Когда перезревшие зернышки высыхают, сахар внутри постепенно трансформируется в крахмал. Поэтому сладости и аромата в них практически не остается.

Выбирая идеального представителя этой злаковой культуры, нужно учесть, что у нас продают 2 сорта кукурузы.

Просто она более жесткая и менее сладкая. Такой початок выглядит «весомо», потому что активно растет в длину. Достигая спелости, он становится ярко-желтым, вплоть до оранжевого.

Конечно, чтобы в полной мере насладиться вкусом «царицы полей», желательно купить сахарный сорт. Если найти такой не удастся, не беда, кормовая тоже подойдет. Главное, знать секретики, сколько нужно варить кукурузу исходя из сорта.

Подготовка кукурузы к варке

Прежде чем приступить к приготовлению, «царицу полей» нужно подготовить: стоит потратить немного времени, чтобы гарантированно получить тот самый вкус детства.

Перед тем как варить кукурузу в початках, их зачищают от загрязненных, поврежденных листьев, удаляют «ножки» и хорошенько промывают. Избавляться от всех листьев необязательно, можно ограничиться только испорченными.

Если время не поджимает, подготовленный продукт можно замочить в воде (пусть она будет прохладной) приблизительно на час. Если «царица полей» немолода, очищенные кочанчики разрезают пополам, помещают в молоко, разбавленное водой (1:1), и оставляют примерно на 4 часа.

Придется подождать, но результат того стоит. Как царь в сказке про Конька-Горбунка, после такой «ванны» початки заметно помолодеют, и их можно будет варить как молодую кукурузу, только чуть подольше.

Чтобы сориентироваться, сколько минут варить кукурузу, важно поместить в кастрюлю примерно одинаковые по размеру початки. Тогда они будут достигать готовности равномерно. Те, что покрупнее, перед варкой перерезают.

Как и сколько варить кукурузу в кастрюле: нюансы

Это самый распространенный метод и о нем осведомлены практически все. Но результат не всегда радует. А все потому, что здесь есть несколько тонкостей.

Солить воду при приготовлении нельзя: это сделает зерна жесткими, и будет сложно понять, сколько варить кукурузу в кастрюле до идеальной готовности.

О соли вспоминают примерно за 5 минут до окончательной готовности. Можно посолить продукт при подаче. А вот чуть сахара или сливочного масла не повредит: вкус станет нежнее.

Для любителей маслянистого и сладкого летнего угощения рекомендуется варить кукурузу с молоком и сахаром.

Сначала початки, как в базовом рецепте, укладываются в кипяток (он должен чуть покрывать продукт). Затем вливают молоко, добавляют сахар и сливочное масло (на 4-5 кукурузных кочанов 150 мл молока, 2 ст.ложки сахара, 50 г масла). Спустя 20-30 минут угощение готово.

Если цель – идеальная кукуруза, сколько варить по времени в кастрюле, чтобы на выходе получить не просто съедобное, но и вкусное летнее угощение? Это зависит от «возраста» солнечных кочанчиков: чем они старше, тем больше времени уйдет на готовку.

Молодая кукурузка варится 20-30 минут. Если она близка к созреванию, понадобится от получаса до 40 минут. Если зернышки уже достигли зрелости, на варку может уйти 2-3 часа.

Важно не перестараться, ибо этот продукт легко передержать на огне, и тогда зерна затвердеют. Нежная молоденькая «царица полей» превратится в состарившийся и не очень вкусный злак.

Чтобы оценить готовность, понадобится зубочистка. Ею протыкают кочан между зернышек. Если это получается легко, блюдо готово. Многие делают ошибку, прокалывая зернышки. Это неправильно: важно оценить именно мягкость кочана.

Слив жидкость, кастрюлю прикрывают крышкой и укутывают теплым полотенцем. Так початки еще немного «дойдут» и станут вкуснее.

Как варить початки в мультиварке

Планируя готовить солнечные кочанчики, многие заранее готовятся к тому, что на кухне будет жарко, ведь процесс предстоит небыстрый. Но если в доме есть мультиварка, этого можно избежать, а результат получится не хуже, чем в кастрюле.

Самое сложное в таком рецепте – подготовка, а дальше кухонный гаджет сделает все сам.

Если речь идет о злаковой культуре средней спелости, нужно подождать 30-40 минут, и солнечное блюдо окажется на столе. Важно не переусердствовать, запомнив, сколько варить молодую кукурузу в мультиварке – около 20 минут.

После сигнала таймера снимают пробу, оценивая готовность. Не исключено, что придется добавить минут 5-10: сколько варить кукурузу в мультиварке – зависит от молодости злака, его сорта и технических характеристик устройства.

Тот же кухонный гаджет поможет приготовить кукурузу на пару. Этот способ подходит для сторонников здорового питания: он позволяет сохранить больше полезных веществ в продукте.

Понадобится решетка-пароварка, которая обычно входит в комплектацию мультиварки. На нее выкладывают подготовленные початки. Самое сложное – уложиться в размер емкости. Поэтому кочаны придется разрезать поперек на пару-тройку частей.

В чашу наливают воду, сверху помещают решетку, на которую выкладывают кукурузу. Осталось выбрать программу («Пар», «Готовка на пару»). Продолжительность готовки в среднем составляет 30 минут.

Готовить кукурузу в мультиварке можно, совместив два перечисленных способа. Загрузив чашу, как указано в первом варианте, сверху устанавливают решетку-пароварку и часть початков укладывают на нее.

Закрыв крышку, устанавливают режим «Пар», но учитывая серьезную загрузку устройства, время добавляют: понадобится 40-50 минут.

Кукуруза в микроволновке

С приготовлением солнечного злака с успехом справится микроволновая печь.

Идеально подойдут для этого молодые початки – их рекомендуется запекать прямо в листьях (сухие нужно удалить, а нежные зеленые – оставить).

Рыльца, выступающие сверху, предварительно удаляют. Оставшиеся листья станут своеобразным барьером, сохраняющим сочность зернышек во время готовки.

Точно определить, сколько надо варить кукурузу в микроволновой печи, можно только опытным путем. Все зависит от мощности СВЧ и зрелости зерен. Если после отключения таймера они остаются твердоватыми, кукурузу ставят в печь еще на парочку минут.

Есть иной метод приготовления кукурузы в СВЧ-печке – с использованием пакета для запекания.

Подготовленные початки разрезают поперек на несколько частей, помещают в пакет, добавляют пару ложек воды.

Пакет закрывают зажимами или завязывают, укладывают на подходящее блюдо, сверху делают надрез для выхода пара. Готовят 5-7 минут на полной мощности.

Кукуруза в духовке

Еще один способ внести разнообразие в кукурузный сезон – запечь початки в духовом шкафу.

Помимо початков, придется подготовить заранее ароматную смесь: изрубить чеснок и зелень, смешать со сливочным маслом, присолить, поперчить.

Кукуруза, запеченная в фольге, сохраняет намного больше полезных веществ, чем вареная.

Если не хочется ломать голову, сколько варить кукурузу в початках, можно отделить зернышки, вооружившись острым ножом, и потушить их в кастрюле или в мультиварке.

И напоследок – совет: приготовленную кукурузу желательно есть сразу.

Остывая, она твердеет, и вкус будет уже не тот. Перед подачей початки натирают солью (если вода подсаливалась в конце варки, важно это учесть и не пересолить), смазывают маслом. Вкусного лета и приятного аппетита!

Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога KtoNaNovenkogo.ru

Эта статья относится к рубрикам:

Комментарии и отзывы (2)

Тут важно не как и сколько варить, а какую кукурузу покупать. Брала этим летом на рынке привозную. Сварила по всем правилам. А она какая-то как пластиковая, скрипит на зубах. Потом взяла у бабульки, выращенную на огороде. И отличная получилась!

Молодую кукурузку варю минут 10, старую — 20-25 минут. Что тут сложного? 🙂

Источник

Как и сколько нужно варить кукурузу?

Выбираем кукурузу правильно

Обычно молодую кукурузу покупают в июле. Покупая злак в августе, будьте готовы, что зерна окажутся слишком твердыми или переспелыми. Рекомендуется выбирать початки с зернами молочного или желтого цвета. Они должны быть упругими и одновременно мягкими. Ровные ряды служат косвенным доказательством свежести и сочности продукта. Зерна с выраженным желтым цветом свидетельствуют о большом возрасте початка. Готовое блюдо получится жестким и пресным на вкус.

Уделяйте внимание кукурузным листьям, которые должны быть сухими и желтыми. Не рекомендуется покупать початки без листьев.

Подготавливаем кукурузу для варки

Сколько варить кукурузу по времени

Первым делом узнайте спелость злака. Например, молодые початки становятся готовыми через 30 минут, а зрелые — через 40 минут. Встречается перезревшая кукуруза. Для размягчения зерен потребуется время. Такой продукт становится готовым после 2 часов варки. Рекомендуется опускать растение в закипевшую воду. Соль бросайте за 5 минут до выключения огня. Также можете солить кукурузу непосредственно при употреблении.

Весьма желательно пользоваться чугунной посудой с закрывающейся крышкой. Следите, чтобы початки не переварились. Регулярно наблюдайте за готовностью кукурузы. Если хотите, чтобы зерна получились сладкими и сочными — немного подсластите воду обыкновенным сахарным песком. Еще можете бросить кубик сливочного масла. Не варите початки на сильном огне. Сразу после закипания жидкости уменьшите интенсивность огня.

Как правильно варить кукурузу в микроволновке

Очистите початки и предварительно замочите перед приготовлением ровно на 1 час в прохладной воде. Затем заверните в полиэтиленовый пакет, влейте внутрь 2 ст. ложки питьевой воды и завяжите пакет. Для циркуляции воздуха сделайте несколько небольших отверстий. Положите завернутые початки в миску. Посуду поставьте в микроволновую печь. Длительность приготовления кукурузы составит всего четверть часа (15 мин.) на максимальной мощности.

Чтобы приготовить блюдо быстрее — предварительно промойте початки, снимите листья и волокна. Каждый початок плотно оберните бумажным полотенцем, предварительно смоченным водой. Выложите на плоскую тарелку. Затем установите максимальный уровень мощности и готовьте ровно 5 минут.

Как сварить кукурузу в мультиварке

Освободите каждый початок от волокон. Хорошо промойте под краном. Доверху наполните чашу мультиварки питьевой водой (до максимальной отметки) и положите кукурузу. В мультиварку небольшого размера початки могут не поместиться. Поэтому кукурузу понадобится предварительно порезать на части. Закройте крышку и выберете в настройках режим высокого давления. Установите встроенный таймер на 15 минут. После завершения варки вытащите кукурузу. Дайте початкам высохнуть. Посыпьте солью и смажьте маслом перед едой.

Варим кукурузу в духовке

Возьмите глубокую пекарскую форму. Обильно смажьте растительным маслом. Внутрь поместите кукурузу, предварительно очищенную и вымытую. Затем наполните форму теплой питьевой водой. Початки должны наполовину покрыться жидкостью. Форму накройте фольгой и поставьте в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Длительность приготовления составит 40 минут для молодых злаков и 120 минут — для зрелых. Готовые початки посыпьте солью.

Как варить кукурузу в пароварке

Кукуруза, приготовленная в пароварке, получается намного полезнее, поскольку все витамины не уходят в отвар. Лучше всего готовить на пару молодые початки. Вам понадобится 6 початков, немного соли и сливочное масло для смазывания готового блюда.

Как правильно хранить варёную кукурузу

Не стоит варить кукурузу впрок. Даже правильно приготовленные початки быстро теряют влагу. Зерна становятся сморщенными.

Если вы сварили слишком много кукурузы – воспользуйтесь несколькими советами, которые помогут предотвратить сморщивание зерен:

Источник

Как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле? Рецепты кукурузы, чтобы она получилась мягкой и сочной

Здравствуйте всем! Сегодня такой денек замечательный, не смотря на то, что почти несколько дней не радует погода, идет дождь и очень пасмурно. Но, зато на базарах и на рынке везде лежат большие горы початков кукурузы.

Поэтому мне захотелось рассказать вам о том, как же правильно приготовить это вроде бы простое, но в тоже время иногда затратное по времени блюдо.

Кто из вас любит кукурузу, признавайтесь?! Я ее просто обожаю, моя любимая лакомка, люблю ее хоть в соленом виде, хоть в сладком. Главное, чтобы она была очень сочной и мягкой, и тогда уж точно, не то что пальчики оближешь, но и проглотишь.

Я думаю, что это лакомство не оставит равнодушным никого, даже детей. А на самом то деле и есть за что, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ, а вот каких вы знаете? Скажу кратко, вареная кукуруза наградит вас 30 видами витаминов и микроэлементами, представляете?! Вот, вот, я бы сказала огооооо!

О том, как же правильно и быстро, а также сколько по времени варить кукурузу, когда и в какой момент добавлять соль или сахар, я и хочу посвятить эту небольшую заметку. Вообщем оставайтесь со мной на связи, не переключайтесь, как говорят в телевизоре, узнаете все фишки приготовления.

Как варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной

Как ни крути, но чтобы эти желтые дары природы получились очень вкусными, нужно знать некоторые секреты, которые помогут сделать и порадовать ваших близких сочностью и мягкостью.

Важно! Выбирайте правильный сорт кукурузы. Это должна быть не кормовая, а именно пищевая. Как они отличаются друг от друга и как не перепутать и купить на рынке или на базаре нужный вид? Отвечаю легко и прямо: берите именно те початки, которые светлее, кормовая она очень желтая на вид.

Шаг номер два, выбирать нужно только свежую, почти что сорванную кукурузу. Старая не годится, как это сделать, и какие есть еще тонкости варки, читайте дальше подробное пошаговое описание с фото.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Начну с того, что не смотря на простоту этой вкусной лакомки начинающие и юные хозяйки допускают ошибки. Первым делом, как я уже и говорила выше берите только ту, которая свежая и на внешний вид выглядит на отлично.

Важно! Обратите внимание на ботву, она тоже должна быть не повядшей, а свежей. Старайтесь покупать с листьями, потому что именно ботва защищает кукурузу от сухости, и тогда зернышки в початках будут ровными, красивыми и не скукожинными, они должны быть такими, как на этом фото ниже.

Лучше всего брать молочную кукурузу или как сейчас модно выбирать именно сорта «Бондюэль», она получается в домашних условиях такой, какую вы привыкли кушать на пляже или покупать на рынках у бабушек. Этот сорт очень сладкий, мягкий, очень быстро варится буквально 15-20 минут.

2. Второе важное условие хорошей кукурузы, это зернышки, их внешний вид. Обратите внимание на них, если вы видите вот такую как на рисунке, то от покупки воздержитесь, лучше такую не брать и не варить.

Важно! Зернышки не должны быть с ямками, углублениями, они уже высохли, и за счет этого блюдо может получится твердым.

Видно, что вся сочность уже ушла, при нажатии на зерна должно выделиться молочко.

3. В самом начале готовки обычно все очищают початки от листьев.

Важно! Запомните, чем желтее, ярче будет цвет в початке, возможно даже уже оранжевый, то это означает, что плод старый.

Я советую не очищать сразу, а поместить их вместе с листвой в воду, а лучше даже в молоко и вымочить. Соотношение молока и воды должно быть 1 к 1.

Тогда кукуруза получится еще нежнее. Хотя бы один час ее нужно выдержать в воде или в воде с молоком, учтите это.

4. Следующий шаг, можно варить кукурузу вместе с листьями, а можно очистить, и листики и рыльца уложить на дно кастрюли. На мой взгляд аромат останется, а готовить будет удобнее.

Важно! Выбирайте початки, одного размера, одной толщины, тогда они все одновременно сварятся.

5. Возьмите кастрюлю, лучше всего казанок или огнеупорную с толстым дном побольше размером, положите на дно листья, а затем початки. Заранее у початков удалите начало и хвостик, они не съедобны.

Важно! Залейте водой, главное чтобы был крутой кипяток, это очень-очень важно, не холодной.

Если очищенная кукуруза не помещается в кастрюлю, то не переживайте ее можно легко руками разорвать на пополам.

6. Вода в кастрюле должна покрыть все початки, варите обязательно под крышкой на небольшом огне 20-30 минут.

Важно! Солить раньше времени нельзя, а то зернышки станут твердыми и невкусными. Посолить можно будет в конце варки, а лучше, когда она уже сварится. Сколько солить и в каком количестве? Я обычно придерживаюсь таким пропорциям на 1 литр беру 0,5 ст.л крупной соли. А вы как делаете?

Интересно! Для улучшения вкусовых качеств добавьте в конце, перед выключением плиты в воду масло, а также если хотите, чтобы вкус был сладким добавьте сахарный песок по вкусу, но это делать не обязательно, по желанию.

7. Как понять что зернышки готовы и их можно употреблять? Это можно сделать при помощи вилочки или острой палочки, например зубочистки. Просто проткните и вы увидите, если кукуруза сварилась, то зернышко развалится, попробуйте на вкус.

Важно! Чем у кукурузы желтее цвет, тем ее дольше нужно будет варить, до 2-3 часов. Но в нашем случае 20-30 минут, так как у нас свежая молодая и именно сорта «Бондюэль».

Готовность кукурузы также можно определить по одурманивающемуся запаху на кухне.

8. Можно оставить на часок початки полежать потомиться еще в горячей воде, а можно сразу же подать к столу. Натереть каждую штуку солью или посыпать слегка, кому как больше нравится и обмазать традиционно сливочным маслом. Кушайте в горячем виде. Приятного аппетита!

9. Если вы передержите ее на столе и она остынет, то в последствии она станет твердой и не такой привлекательной.

Важно! Если вы не собираетесь съесть кукурузу сразу, то лучше тогда, оставьте ее в воде, но не больше, чем на 3-4 часа. Если вы хотите хранить ее больше суток, то поставьте в холодильник, но помните, лучше всего ее употреблять в теплом или горячем виде.

Рецепт варки кукурузы в початках в кастрюле

В этом видео я еще узнала об одном очень важном моменте, который необходимо выполнять, чтобы добиться большей ароматности и сочности. Кому интересно, делюсь вот этой ссылкой с канала ютуб:

Сколько варить молодые початки кукурузы в кастрюле с водой

Этот вопрос наверно популярней всего. Все всегда ломают голову и не знают как поступить. Давайте разбираться. Хотя я думаю, что из того, что вы уже прочитали выше вы сами все поняли.

Кукуруза светлых сортов будет вариться намного быстрее, чем желтых кормовых сортов. 15-20 или 25-30 минут будет вполне достаточно для хорошего приготовления кукурузы.

Интересно! Помните, что если вы переварите початки, то получите твердость во вкусе зерен.

Только кормовые сорта варятся больше 2 часов.

Если вы хотите сократить время варки, то тогда разломите початки пополам или варите в микроволновке.

Важно! Солить нужно только в конце варки, в воду или же потом, по поверхности самой кукурузы, как бы растирая ее.

Кукуруза в мультиварке-скороварке

За счет того, что мир не стоит на месте и с каждым днем появляются новые технологии, это кстати большой плюс, придумали чудо помощницу, такую как мультиварку. Если у вас она еще и как скороварка, то это я скажу приятней вдвойне.

Ведь с этим электрическим прибором можно приготовить кукурузу намного быстрее, а главное еще и проще.

Существует два способа варки, это обычным методом, или методом на пару.

Способ приготовления:

1. Как обычно начните с того, что кукурузу хорошо очистите, помойте и уложите в чашу мультиварки.

2. Второе действие — залейте ее горячей водой.

3. Включите нужный режим. Если у вас нет возможности, чтобы в режимах выбирать время, то включите на час, а по истечении 15 минут отключите режим, и далее пусть она постоит на режиме «Подогрева» 20-30 минут.

4. Самое приятное, это дегустация. Можно сверху посахарить или посолить, помазать сливочным маслом, для придания сливочного нежного вкуса.

Теперь воспользуйтесь этой инструкцией, чтобы приготовить кукурузу на пару. Конечно, для этого также можно использовать пароварку. В данном случае вместо пароварки у нас будет чаша-пароварка от мультиварки.

1. Налейте воды на донышко чаши и уложите листики и рыльца кукурузы.

Важно! Не забудьте все хорошо помыть под проточной водой.

2. Возьмите специальную чашку с отверстиями и на нее уложите початки, если они сильно большие не переживайте, разломите их руками напополам.

3. Что ж теперь выберите подходящий режим, такой как «Варка на пару» и установите время 20 минут.

4. Тем временем накройте на стол, потому что очень скоро она сварится и приобретет вот такой чудесный ярко-желтый цвет. Приятного аппетита! При подаче также можно посыпать солью или сахаром, помазать маслом.

Интересно! В одной телепередачи видела, что в конце после вытаскивания кукурузу посыпают тертым сыром и он соответственно плавится на ней пока она горячая. Возможно вы захотите поэкспериментировать, желаю удачи!

Как быстро приготовить кукурузу в микроволновке

Удивлены? Что такой способ варки существует, я кстати тоже была немного ошеломлена, когда узнала. Но, это самый быстрый способ, так сказать на быструю скорую руку. Замечу, что это единственный вариант без листьев, да еще и за 10 минут.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Початки хорошо ополосните, а после вымочите в течение одного часа в миске с водой.

2. Далее возьмите целлофановый мешочек и уложите туда две штуки. Включите микроволновку на 10 минут.

Интересно! Можно установить время на 5 минут, а потом достать обмазать сливочным маслом, опять положить в мешочек и включить еще на 5 минут.

3. По истечении времени проверьте стали ли зернышки мягкими, проткните их зубочисткой, должно все получиться.

4. Такое красивое творение природы будет непременно радовать вас и ваших близких. Пробуйте сделать дома, ну просто объедение! Возьмите этот рецепт на заметку и вы не пожелеете!

Видео о том, как заморозить кукурузу на зиму

Наверное всем всегда хочется оставить дары лета на подольше, мы все делаем разные соленья, варенья, заготовки, а что же делать с кукурузой? Да, все элементарно просто, ее нужно заморозить, а как спросите вы, смотрите все сами и вы научитесь это делать с легкостью:

На этом у меня все, радуйте своих близких. До новых встреч, подписывайтесь на мою группу в контакте, до скорого)))

Источник

Все о том, как правильно варить кукурузу и сколько времени готовить початки в домашних условиях

Наверное нет такого человека на земле, который не знал бы что такое кукуруза. Это привычный для нас продукт и мы редко задумываемся насколько древняя это культура, как она попала в Россию и какую ценность представляет для человека.

О том, что собственно такое кукуруза, почему ее стоит включить в свой рацион, как ее хранить, варить и вообще какие способы приготовления существуют, мы вам расскажем в статьях этого раздела.

Коротко из истории растения

Маис или кукуруза — культура очень древняя, родом из Центральной и Южной Америки. На территории современного Перу учеными были обнаружены, при раскопках, початки возрастом около 5000 лет до н.э.

В Европу кукурузу привез небезызвестный Христофор Колумб в 1496 году. Ну а в России будущая «царица полей» появилась во времена русско-турецкой войны 1768-1774 годов.

Полезные свойства кукурузы

Несмотря на свою обыденность, кукуруза является очень ценным продуктом. Из стеблей и листьев получают:

Не обошла своим вниманием кукурузу и медицина. Её используют при заболеваниях печени и почек, при простатите и желче-каменной болезни, гипертонии и повышенном холестерине.

Ее можно уверенно назвать кладезем полезных веществ: витамины В, К, РР, D, С; железо, крахмал, фосфор, магний, калий, медь, никель…

Ну и, конечно же, кукуруза широко применяется в кулинарии. Из нее делают муку и пекут хлеб, варят каши и используют в салатах. Кукурузу сушат, замораживают, консервируют, варят из нее пиво и крепкие спиртные напитки.

Но, самой популярной по-прежнему остается вареная кукуруза. О том, как выбрать правильную кукурузу для варки, что необходимо иметь под рукой для этого процесса и какие способы вообще существуют, мы поговорим далее в статье.

Как правильно выбрать и подготовить злак к варке

Несмотря на то, что никаких сложностей в приготовлении не существует, есть некоторые тонкости и нюансы, которые помогут сделать это блюдо по-настоящему вкусным и ароматным. И начать нужно с выбора.

Как правильно выбрать кукурузу для варки:

Замачивание в прохладной воде на 60 минут позволит сделать зерна мягче. После этого кукурузу хорошо моют и очищают от листьев, удаляют почерневшие и высохшие зернышки.

Тут все просто — при разных размерах потребуется разное время для приготовления, а значит какие-то переварятся, а какие-то останутся твердыми и сырыми.

Варка кукурузы поцесс длительный, поэтому лучше всего использовать чугунную посуду с плотной крышкой и толстыми стенками. Это что касается традиционного и самого простого способа варки кукурузы на плите. О том, как сварить кукурузу в кастрюле узнайте тут.

Также можно использовать современные способы — микроволновку, мультиварку, пароварку или духовку.

Современные хозяйки знают, что можно приготовить кукурузу:

Сколько минут варить кукурузу и на каком огне?

Но вернемся, к основному способу приготовления — варке. Очень часто мы слышим вопросы — сколько минут варить кукурузу после закипания воды и на каком огне это делать? Как варить кукурузу, если она сразу всплывает и в кипящую воду класть или в холодную? Попробуем разобраться.

Вот несколько рекомендаций от бывалых поваров:

Альтернативные способы приготовления

В духовке. Вам понадобится глубокая форма, смазанная маслом. Выложите початки в ряд, залейте наполовину водой. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку. Время приготовления 40-120 минут, в зависимости от спелости.

В пароварке. Налейте воду в емкость, смажьте решетку сливочным маслом и выложите початки. Время приготовления при плотно закрытой крышке — 40 минут.

В микроволновке. Необходимо на час предварительно замочить кукурузу в прохладной воде. После этого кладете початки в пакет, наливаете в туда же немного воды. Плотно завязываете и делаете несколько мелких отверстий, через которые будет выходить пар. Приготовление на максимальной мощности займет 15 минут. Необходимо использовать специальную посуду. Еще больше рецептов варки кукурузы в микроволновке вы найдете здесь.

В аэрогриле. Заворачиваете каждый початок в пищевую пленку, выкладываете в аэрогриль и запекаете 40 минут при температуре 120 градусов.

В мультиварке. Наливаете в чашу воду до максимального уровня. Закладываете початки, сверху прикрываете их снятыми листьями. Выбираем режим с максимальным кипением, например «Суп». С момента закипания воды потребуется не менее 15 минут для молодых початков и около 40 для старых.

Ну и в заключении хотелось бы рассмотреть еще один очень важный момент — хранение вареной кукурузы.

Сколько, где и как можно хранить вареную кукурузу?

Источник

Как и сколько варить кукурузу

Сладкая и ароматная кукуруза многим приходится по вкусу. Культура повсеместно распространена, но не все знают, как правильно ее приготовить в домашних условиях. Использовать можно как свежие початки, так замороженные зерна. Кроме этого все чаще на прилавках магазинов встречаются бланшированная кукуруза в вакуумной упаковке.

Сколько по времени варить кукурузу

Время варки зависит от зрелости и сорта злаковой культуры. Многие считают, что светлые зерна являются признаком «молодости» кукурузы. Однако у некоторых сортов и молодые початки имеют насыщенный золотистый оттенок. Раньше кукурузу могли варить до 2 часов. Сейчас все чаще распространены современные сорта, не требующие такого длительного приготовления.

В початках — перед варкой кукурузу раскрывают и осматривают со всех сторон. Подпорченные места обычно встречаются в начале или в конце початка. Свежесть можно определить по листьям и волоскам: чем они сочнее, тем свежее кукуруза.

Початки можно погружать в холодную или кипящую воду. Если нет уверенности в возрасте кукурузы, то после закипания ее стоит варить 20 минут. После этого можно отделить несколько зернышек и оценить их готовность по вкусу. Они должны быть мягкими, нежными и сладкими. Если кукуруза не готова, то ее варят еще 10 минут, после чего снова проверяют готовность.

В среднем молодые початки будут готовы через 20-25 минут, более зрелые – через 40-45 минут.

Замороженную в зернах — если для приготовления используется кастрюля и плита, то продукт в замороженном виде выкладывают в кипящую воду, варят 15 минут.

При приготовлении в мультиварке зерна, не размораживая, укладывают в чашу. Заливают водой, не до конца покрывая весь продукт, и в режиме «Крупы» или «Суп» варят 15 минут.

Из магазина в вакуумной упаковке — продукт уже готов к употреблению, поэтому требует лишь разогрева, который можно провести несколькими способами:

На упаковке производителем обычно указываются рекомендации по приготовлению.

В мультиварке — готовить в мультиварке можно любой вид кукурузы:

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Перед приготовлением продукт осматривают. Сильно подсохшие листья и волоски свидетельствуют о том, что кукуруза очень зрелая или долго хранится. Такой продукт варится дольше, а время приготовления может достигать полутора часа. Кукуруза с сочными зелеными листьями и влажными волосками – свежая, а значит варится быстрее. Ей может быть достаточно 20-30 минут.

Пошаговый рецепт приготовления:

Готовую кукурузу по желанию посыпают солью и едят теплой.

Как варить замороженную кукурузу в зернах

Кукурузные зернышки можно протушить в воде, а также с добавлением сливок или молока.

Готовую кукурузу выкладывают на тарелки. К ней можно добавить сливочное масло, нарезанную зелень или чеснок.

Как варить кукурузу в вакуумной упаковке

Блюдо можно варить в кипящей воде или разогреть в СВЧ.

Пошаговое приготовление на плите:

Приготовление в СВЧ:

Готовую кукурузу по вкусу можно посыпать солью, смазать сливочным маслом или чесноком.

Как варить кукурузу в мультиварке

Кукуруза, сваренная в мультиварке получается очень вкусной, а процесс длится быстрее и гораздо удобнее традиционных способов. Варить продукт можно в чаше, на пару и даже двумя способами сразу.

Пошаговая инструкция приготовления в чаше:

Алгоритм приготовления на пару:

Горячие початки перед подачей можно смазать сливочным маслом.

Источник

Сколько варится кукуруза: в кастрюле, микроволновке, скороварке. 4 интересных рецепта

Сладкая кукуруза является любимым лакомством взрослых и детей. Культура используется для приготовления множества блюда. Ее отваривают, замораживают в зернах, консервируют для длительного хранения.

Сколько варить кукурузу

Вареная кукуруза отличается хорошими вкусовыми качествами, полезна для организма. Приготовить культуру в домашних условиях не составит труда. Важно только знать, сколько варить ее в воде, на пару или на молоке.

В кастрюле

Чтобы сварить вкусную злаковую культуру в кастрюле, надо купить початки с зернами молочного или желтого оттенка. Если зерна будут переспевшими, то блюдо получится безвкусным и твердым. Время варки зависит от возраста злаковой культуры, чем она старше, чем больше времени нужно ее готовить.

Початки свежей кукурузы надо раскрыть, убрать листья и волоски. Также следует удалить испорченные зерна. Подготовленные початки промывают, затем укладывают в кастрюлю, заливают водой. Кастрюлю надо поставить на сильный огонь, после закипания воды огонь уменьшают. Варить молодые початки нужно 25 минут с момента закипания. Затем проверить готовность, если зерна твердоватые, то варить еще 5 – 10 минут.

Старая культура потребует для варки около 3 часов.

В микроволновке

В микроволновке рекомендуется варить только молодую молочную культуру. Перед приготовлением початки следует замочить на час в воде. Затем кукурузу надо завернуть в полиэтиленовый мешок, завязать. Проделать в мешочке несколько отверстий, и положить в жаропрочную посуду. Готовить при максимальной мощности около 15 минут.

В мультиварке

С початков надо убрать все волоски, промыть их водой. Чашу мультиварки “Редмонд” или другой фирмы наполнить водой, положить туда кукурузу. Если крупные экземпляры не помещаются в чаше, то можно разрезать их на части. На таймере выбрать режим высокого давления, готовить под закрытой крышкой около 15 – 20 минут. Сваренную кукурузу можно натереть маслом и посыпать солью.

В пароварке

Злаковую культуру надо уложить на дно пароварки. Затем влить стакан воды для создания пара. Молочную кукурузу варят около 10 минут, более старую – 40 – 50 минут.

В скороварке

Готовка в скороварке ничем не отличается от приготовления в пароварке. Промытые и очищенные початки надо положить на дно агрегата, залить водой, и варить на среднем огне около 10 – 15 минут.

На пару

На пару приготовить кукурузные початки можно в скороварке, в мультиварке и в пароварке. Любой из способов позволит получить вкусное лакомство всего за 30 – 40 минут. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить решетку. Початки сложить в полиэтиленовый пакет, проделать отверстия, и уложить на решетку. Закрыть крышку и готовить 30 – 50 минут в зависимости от возраста культуры.

На воде

При готовке на воде рекомендуется початки опускать в уже закипевшую воду. Солить лакомство следует за 5 минут до готовности, или непосредственно перед употреблением. Молодая кукуруза сварится за 25 – 30 минут, более зрелая – 40 – 60 минут.

На молоке

Кукурузу надо залить водой, поставить варить на среднем огне. Влить молоко, добавить кусочек сливочного масла. С момента закипания початки варить около 20 минут. Затем их оставить в молоке, чтобы они напитались и стали сочными.

В вакуумной упаковке

Магазинная кукуруза в вакуумной упаковке обычно сваренная, и готова к употреблению. Е только нужно разогреть в микроволновке, или проварить минут 5 в кипящей воде.

В початках

Время приготовления зависит от размеров початков и возраста культуры. Маленькие молочные початки сварятся за 20 – 25 минут. Более взрослые крупные потребуют от 40 до 60 минут.

Бондюэль

Сорт кукурузы Бондюэль отличается повышенной мягкостью зерен. Чтобы сварить культуру этого сорта до готовности, время варки можно сократить на 5 или 10 минут. Если обычная кукуруза сварится за 25 – 30 минут, значит бондюэль – за 15 – 25 минут.

Маленькую

Мини – кукурузу отваривать долго не надо. После загрузки початков в кипящую воду, они будут готовы уже через 3 – 5 минут.

Старую

Старые и кормовые початки отличаются твердостью. Чтобы отварить такие продукты до готовности, потребуется около 2 – 3 часов после закипания воды.

Молодую

Молодые или молочные початки кукурузы отличаются мягкими зернами еще до варки. Чтобы сварить молодую культуру надо потратить около 20 минут.

Свежую

Свежий продукт сварится быстрее, чем замороженный. Укладывать в кастрюлю продукт надо после закипания воды. Варить 20 – 30 минут в зависимости от сорта и размера.

Замороженную

Чтобы приготовить замороженную кукурузу, рекомендуется ее сначала разморозить. Время варки зависит от того, в каком виде она хранится. Зерна сварятся через 5 – 10 минут после закипания, а початки – 30 – 40 минут.

В зернах

Время варки собранных зерен культуры зависит от сорта и степени зрелости. Обычно готовка занимает от 20 минут до 2 часов. Как только зерна проварятся 20 минут, то их нужно попробовать. Если на вкус они еще твердые, варить дальше до готовности.

Советы для получения мягкой кукурузы

Не всем удается приготовить вкусную и мягкую кукурузу. Опытные хозяйки советуют перед варкой замачивать злак в прохладной воде. Для мягкости при варке в воду можно добавить сливочное масло и сахар. Употреблять вареную кукурузу рекомендуется сразу, так как после остывания зерна твердеют.

Солить культуру надо только в конце варки, иначе она будет жесткой.

Рецепты с кукурузой

Ароматная и вкусная кукуруза прочно заняла почетное место на кухне. Из нее можно приготовить салаты, запеканки, добавлять зерна в суп. Сладкая культура используется также для приготовления вкусных десертов.

Салат

Простой и сытный салатик можно готовить каждый день, и он никогда не надоест.

Для приготовления понадобятся обычные продукты: банка консервированной кукурузы, три отварных яйца, 200 грамм сыра твердого сорта и майонез для заправки. Сыр надо натереть на крупной терке, выложить в салатник. Туда же отправить порезанные яйца. С банки кукурузы слить всю жидкость, зерна выложить к другим компонентам. Посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Запеканка

Питательная, но легкая запеканка станет отличным блюдом для завтрака или ужина.

Ветчину нарезать кусочками или пластинками, добавить консервированную кукурузу и зеленый горошек. Перемешанную смесь выложить на дно формы. Для заливки взять 3 яйца, разбавить их 100 мл сливок, посолить и перемешать до однородной массы. Яичной смесью залить ветчину, горошек и кукурузу, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до появления румяной корочки.

Суп с рисом и курицей

Кукуруза, куриное мясо и рис прекрасно сочетаются и дополняют друг друга.

Для приготовления ароматного сытного супа понадобится следующий список продуктов:

Морковку натереть на терке, лук мелко порезать, картофель очистить и порезать кубиками. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь, затем положить туда курятину. Содержимое кастрюли залить водой, посолить и поперчить. Варить около 30 минут. Промытый рис засыпать в кипящий бульон, затем положить картофель. Варить еще 15 – 20 минут. Теперь положить в суп кукурузу, прокипятить 5 минут. Супчик готов!

Десерт

Сладкие пирожные к чаю из кукурузы разнообразят ежедневный рацион. Заварить в стакане чай из семян фенхеля, оставить остужаться. Отварить в кастрюле кукурузу в течение 10 минут. Если зерна замороженные, то их предварительно нужно разморозить. Пекарский порошок и муку надо просеять, добавить отварную кукурузу и сахар. Разбавить все это маслом и чаем. Перемешанную массу вылить в форму, поставить в духовку на 20 минут. Готовый корж разрезать на порционные куски.

Источник

Как варить кукурузу и сколько времени

Вареная кукуруза в початках является сезонным угощением. Ею можно лакомиться всего один-два летних месяцев. Наиболее вкусной и сочной считается молодая кукуруза. Зернышки в ней наполнены жидкостью, похожей на вязкое молоко. Такую еще называют «молочные кочаны». Если знать, как варить кукурузу дома, можно еще и сэкономить семейный бюджет. Об этом и будет эта статья.

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

Ну что же, надеюсь, выбрали самую вкусную, теперь давайте рассмотрим как сварить, сколько по времени варить початки кукурузы. А готовить будем по старинке в кастрюле.

Пищевая ценность. В 100 г желтой вареной кукурузы содержится:

Как варить кукурузу в початках?

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части.

Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Чтобы кукуруза была не только сочная, но мягкая, солить не нужно! Так кочанчики будут слаще на вкус, потому что соль при варке делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать.

Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой.

Ставим варить на плиту.

Так сколько же по времени варить кукурузу?

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно варить 15 мин. Да, кипятить именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30. Так она слегка остынет и доставать будет легче.

Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус. Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев её солью с кусочком сливочного масла.

Такие отварные зерна кукурызины можно отделить от кочана (срезать ножом) и заморозить порционно в пакетах. А зимой использовать для рагу, салатов, супов, в пиццу.
А вы иначе готовите? Напишите в комментариях свой рецепт как варить кукурузу, возможно ваш опыт кому-то пригодится.

Источник

Как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле

Во второй половине лета наступает время полакомиться вареной кукурузой. Но, если вы никогда не варили ее самостоятельно, то эта процедура может вызвать у вас некоторые затруднения.

В сегодняшней статье мы расскажем о некоторых секретах варки кукурузы. Здесь будет не только «классический» рецепт, но и несколько необычных способов, которые, впрочем, могут прийтись вам по вкусу.

Как правильно выбрать кукурузу в кастрюле

Во многом успех приготовления и вкус угощения зависит от самого неочевидного – подбора правильного початка. Не подойдут старые экземпляры. Брать лучше всего молодые и сочные початки. Пусть даже они будут немного меньше по размерам.

Таким образом, приобретать овощ лучше летом. Сезон свежей кукурузы длится примерно до конца августа — начала сентября.

Как определить свежесть продукта? У молодых экземпляров зерна достаточно бледные, едва желтые, скорее даже белые. Яркие, почти оранжевые зернышки – это свидетельство того, что данный конкретный экземпляр уже старый. Его тоже можно сварить, но по вкусу он будет значительно уступать.

Еще один признак хорошего злака – свежая листва. Если у вас нет возможности сорвать початок на своем огороде, то обращайте внимание на листья.

Вялые и жухлые листья – признак давно собранной кукурузы. Она нам не подходит.

НА ЗАМЕТКУ. Берите экземпляры с зернышками, которые плотно прилегают друг к другу. Попробуйте их на ощупь. Они слегка мягковатые, упругие. А вот сухие зернышки – признак некачественного продукта, который сварить-то можно, но удовольствия никакого не получить.

Сколько варится молодая кукуруза

Современные сладкие сорта готовятся 20-30 минут (ориентироваться мы будем на них). Но есть кукуруза, которую придется варить и 40, и 50 минут.

Это не значит, что она плохая. Просто такой сорт.

Поэтому, прежде всего, ориентируйтесь на готовность. Не бойтесь пробовать зернышки в процессе готовки.

Если держать в кипящей воде дольше, то злаки разварятся и утратят значительную долю своего вкуса.

Как подготовить кукурузу к варке

Прежде всего, отделяем листья. Верхние жесткие – выбрасываем. Те, что находятся ближе к початку, откладываем в сторону вместе с «волосами». Их можно будет уложить на дно кастрюли.

НА ЗАМЕТКУ. Если зелени нет, то ничего страшного. Можно сварить и так. Просто листья дадут дополнительный аромат.

Далее обязательно тщательно все вымываем. Это особенно важно, если продукт вы купили на рынке. Да и магазинные экземпляры стоит тщательно помыть.

Как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле пошаговый рецепт

Итак, вы подготовили овощи к варке. Теперь самое главное – правильно их приготовить, чтобы потом насладиться их вкусом.

Шаг 1. В кастрюле или чайнике кипятим воду.

Шаг 2. В отдельную кастрюлю складываем кукурузу.

Если у вас есть кукурузные листья, то уложите их на дно, и сверху початков.

Шаг 3. Заливаем кипятком кукурузу так, чтобы она скрылась под водой.

Это нужно, чтобы зерна сохранили свою мягкость и сочность.

НА ЗАМЕТКУ. Если качество початков вызывает сомнения, добавьте четверть чайной ложечки соды.

Шаг 4. Включаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.

Шаг 5. По вкусу можно посолить продукт во время варки. Смело сыпьте 3 столовых ложки.

Смотрите, этот шаг необязательный. Большинство людей добавляют соль в уже сварившийся продукт. Так что попробуйте разные способы. Как вам больше понравится.

Шаг 6. Держим на медленном огне 20 – 30 минут. Сказать точнее нельзя, потому что многое решают сортовые особенности и качество самого злака. Проверить готовность можно, ткнув вилкой или зубочисткой в зернышко.

Готовый злак мягкий сочный и сладкий.

Шаг 7. Слейте воду и переложите готовый продукт на тарелку.

Шаг 8. По вкусу кукурузу можно обмазать сливочным маслом или натереть солью. Здесь уже решайте сами, как вам больше нравится.

НА ЗАМЕТКУ. Решили приготовить старую кукурузу? Что ж, это нужно делать не меньше часа.

Как сварить кукурузу в кастрюле без початков

Данный способ означает, что с кукурузы удаляются все листья. Процесс при этом не отличается от стандартного.

Вы также заливаете продукт закипвшей водой и варите около 20 минут.

На самом деле, разница во вкусе будет минимальна. Все зависит от личных предпочтений, кому-то нравится аромат кукурузных листьев, кто-то предпочитает «чистый» вкус злаков.

Как варить кукурузу в молоке пошагово

Помимо обычного, знакомого всем с детства рецепта готовить злаки можно и в молоке. Если быть совсем точным, то в равной смеси молока и воды.

Итак, вам нужно 0,5 л чистой воды, столько же молока и столовая ложка соли, половина столовой ложки сахара, кукуруза.

Заметим, что это лишь пропорции. Вообще вам нужно столько жидкости, чтобы она скрыла овощи полностью.

Процесс приготовления такой.

Шаг 1. Смешиваем молоко, воду, соль и сахар в емкости, переливаем в кастрюлю и зажигаем огонь.

Шаг 2. Как только жидкость закипит, аккуратно укладываем кукурузу. Силу огня при этом надо убавить.

Шаг 3. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Шаг 4. Сливаем жидкость и перекладываем кукурузу на тарелки.

Шаг 5. Добавляем ингредиенты по вкусу и наслаждаемся.

Как готовить кукурузу в микроволновке пошагово

Еще один современный способ получить сытное лакомство – использовать для приготовления микроволновку.

Необходимые ингредиенты все те же: кукуруза, вода.

Подготавливаем продукт тщательным образом (чистим, моем, обрезаем). В дополнение можно залить на 40-60 минут водой для того, чтобы размягчить зерна. Но это не обязательно.

Очень важно оставить листья. Они укроют зерна и будут выполнять роль укрытия.

Теперь переходим непосредственно к готовке:

Шаг 1. Кладем початки на тарелку так, чтобы они не соприкасались.

Шаг 2. Ставим микроволновую печь на полную мощность. Таймер на 3 минуты. Включаем.

Шаг 3. Через полторы минуты ставим на паузу и поворачиваем кукурузу. Это нужно, чтобы она пропеклась равномерно.

Шаг 4. По окончанию времени аккуратно пробуем пару зерен. При необходимости включаем микроволновку еще на 2 минуты.

Шаг 5. Готово. Подавайте блюдо к столу.

ВАЖНО! Будьте аккуратны, лакомство очень горячее!

Как приготовить початки в духовке

Метод для гурманов – запекание в духовом шкафу.

Вам понадобится фольга, кукуруза, 4 столовых ложки масла, соль по вкусу.

Шаг 1. Разогреваем духовой шкаф до температуры в 200 градусов.

Шаг 2. Подготавливаем початки. Смазываем им маслом и солью, если нужно. Этот шаг можно пропустить.

Шаг 3. Кладем кукурузу на лист фольги и оборачиваем им весь початок. Получается конвертик

Шаг 4. Оставляем печься на 20 минут.

Шаг 5. Аккуратно достаем один початок, разворачиваем и проверяем готовность угощения. Если сыровато, то оставляем еще на 5 минут.

Шаг 6. Достаем, очищаем от фольги, при необходимости намазываем маслом и натираем солью, подаем к столу.

НА ЗАМЕТКУ. Еще существует другой рецепт, при котором фольга не нужна. Кукуруза остается с листьями, которые укрывают початок и не дают злакам высохнуть.

Что нужно и чего нельзя делать, чтобы кукуруза была сочной и мягкой

Теперь поговорим о некоторых хитростях процесса варки этого злака.

Если вы любите мягкие злаки, то замочите овощ в воде на 1,5-2 часа.

Если у вас большие экземпляры, то порежьте их на 2-3 части. Не нужно крошить очень мелко.

Листья и «волосы» придадут особый вкус и аромат. Поэтому можете положить их в кастрюлю.

Как мариновать кабачки на зиму в банках, быстрые рецепты пальчики оближешь

Нежелательно варить «старые» початки. Это долгий процесс (около часа), а вкус заметно хуже, чем у молодых экземпляров.

А вот вопрос о том, можно ли солить во время варки вызывает споры.

С одной стороны соленая вода придает зернышкам некоторую жесткость. С другой стороны, некоторым нравится именно такие хрустящие зерна.

Попробуйте оба способа и решите, какой вариант вам по душе.

Сколько можно хранить вареную кукурузу

Долго готовый продукт, к сожалению, не хранится.

На столе вареные початки можно держать не более 10 часов, а в холодильнике – не более 2 суток.

Продлить срок хранения в холодильнике можно, замотав початки во влажную ткань. Так они продержатся до 5 дней. Но учитывайте, что вкус будет уже совершенно не тот, что у свежесваренного продукта.

Поэтому лучше всего готовить столько, сколько вы съедите за раз.

Несколько правил хранения:

Если вам надо разогреть продукт из холодильника, то лучше грейте на водяной бане, так как микроволновка высушит зернышки.

Частые ошибки

Ответы на частые вопросы

Для варки подойдет любая кукуруза?

В принципе, да. Но лучше подбирать молодые свежие экземпляры с бледноватыми злаками. Желательно, чтобы у початка были листья. Их можно положить в воду для вкуса.

Сколько в среднем нужно времени для приготовления?

Около 20 минут. В крайнем случае – полчаса. Потом уже будет невкусно.

Обычно нет. За 20 минут вся вода не выкипит.

Зависит от ваших предпочтений, но учтите, что соленая вода сделает злаки жестковатыми и хрустящими.

Кукурузу готовят только в кастрюле?

На самом деле, есть множество разных способов. Не только классическое приготовление в воде. Смотрите сами: варка в молоке, приготовление в скороварке, микроволновке и в духовке.

Можете пробовать разные рецепты, а уже потом решить, какой вкус вам больше нравится.

Сколько можно хранить готовую кукурузу?

Вне холодильника – около 10 часов, в холодильнике – 2 дня максимум.

Есть ли вред от вареной кукурузы?Aa

Если у вас нет аллергии, то такой продукт исключительно полезен. Он подходит даже лицам с непереносимостью глютена.

Заключение

Варка кукурузы – это совсем не сложно. Нужно лишь попробовать один раз и запомнить правильный рецепт. Тогда вы получите вкусные горячие початки. Можно есть их так, а можно натереть солью, чтобы придать вкусу пикантности.

Источник

Как и сколько варить кукурузу в початках чтобы она была мягкая и сочная

Здравствуйте Друзья. В начале 17 века кукуруза попала в Россию. С тех пор ее стали выращивать как кормовой продукт для скота, а также употреблять в пищу. А само это слово с турецкого переводится как «Высокое растение».

Вареная культура – это вкусно и сытно. Не всегда получается приготовить ее так, чтобы она была мягкой и сочной. Ведь все это зависит от сорта и свежести продукта. Нужно брать злаки не кормовых сортов, а сахарные. Также необходимо смотреть, чтобы листья на початке были ярко-зелеными, а сам кочан был не мятым. Ведь от того зависит шарм и время приготовления.

Важно, чтобы она была молодой. Тогда ее можно сделать всего минут за двадцать, в то время как старую нужно томить два часа.

Данную культуру довольно часто используют при приготовлении салатов. На блоге есть подобный рецепт оливье. Из нее делают попкорн, а просто вареная особенно вкусна с различными соусами. У каждой хозяйки есть свой секрет, чтобы она получалась нежная и ароматная.

Как варить кукурузу в кастрюле чтобы она была мягкая и сочная

Данная культура входит в пятерку базовых продуктов, без которых человек не сможет существовать. У каждой хозяйки есть свой секрет как приготовить ее так, чтобы все домочадцы язык проглотили от безупречного вкуса. Сегодня я покажу вам как варить в кастрюле кукурузу в початках, чтобы она была мягкая и сочная.

Она по этому способу готовится в течение одного часа, с учетом ее очистки. Получается очень ароматной и безумно крутой. Давайте начинать.

1. Прежде всего кукурузу надо правильно выбрать. Она растет в закрытом початке. Приоткройте его и посмотрите, какая она на цвет и форму.

Она не должна быть завядшей или ярко-желтой. Оттенок зерен должен быть ровный, слегка блестящий.

2. Теперь будем чистить ее. Верхние листья мы снимаем и выкидываем. А вот часть нижних и волосики кладем на дно большой пятилитровой кастрюли.

3. Теперь мы как следует очищаем остальную кукурузу от волосиков и листьев. Последние мы выкидываем не все. Также оставляем еще немного, чтобы потом ими прикрыть сверху при варке. Укладываем очищенные злаки в кастрюлю.

4. Когда мы уложили ее в кастрюлю, сверху накрываем листиками, оставленными заранее.

Когда мы наливаем воду в кастрюлю, она всплывает. Мы уложили сверху листья, которые удержат ее внутри тары. Также они внесут дополнительный аромат.

5. Теперь заливаем нашу кукурузу кипятком. Вода должна покрывать ее. Так она будет мягче.

6. Чтобы она наверняка была мягкой, добавьте на кончике чайной ложки немного соды.

7. Накрываем кастрюлю крышкой. Ставим на огонь и даем нашей кукурузе закипеть.

8. После того, как она закипит, добавляем 3-4 столовые ложки соли.

Не бойтесь пересолить. Она возьмет в себя столько, сколько нужно.

9. После того, как посолили, накрывайте кастрюлю крышкой. Дайте снова закипеть и варите ее 30 минут.

10. У нас прошло полчаса. Наша кукуруза готова. Выключаем плиту.

11. Чтобы она была еще вкуснее и сочнее, смажьте ее немного сливочным маслом.

Получается ароматная красота. Можно подавать к столу как в горячем виде, так и полностью остывшей. Приятного вам аппетита!

Свежая кукурузу отличается от обычной, сочной зеленой зеленью и светло-коричневым волосяным хвостиком. У старой же кукурузы наоборот хвостик будет сухим и темным.

Способ приготовления:

Сколько варится молодая кукуруза в кастрюле по времени

До варки данной культуры хозяйки часто сталкиваются с вопросом: как долго надо варить кукурузу, чтобы она была сочная, нежная и мягкая?

Даю наводку – подобные злаки готовятся от получаса до двух часов. Все зависит от их сорта, свежие они или старые. Молодую сахарную достаточно варить тридцать минут. Старую же, крупную, ярко-желтую твердых сортов надо томить полтора-два часа.

Один вопрос закрыли, теперь как же это нужно делать в подробностях. Далее я покажу вам как правильно готовить в початках молодую красавицу в кастрюле, чтобы она была классная.

Это лучший вариант приготовления. Она получается нежной и очень вкусной. Давайте начинать скорее!

1. Початки мы чистим от рыльцев (волосики) и листьев. Последние мы выкидываем только верхние.

Остальные оставляем, они нам пригодятся.

2. Кукурузу почистили, теперь можно сполоснуть ее под проточной водой.

3. Ставим кастрюлю (у меня глубокая сковородка) на огонь. Наливаем половину тары воды и доводим ее до кипения. Затем кладем початки.

4. Сверху их накрываем рыльцами (волосиками).

5. Сверху рылец (волосиков) укладываем листья. Ждем пока вода снова закипит. Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Проверить готовность ее можно вилочкой или зубочисткой. Сначала протыкаем зернышки, а затем между ними кочан. И то, и другое должно легко прокалываться.

Мы укрываем рыльцами (волосиками) и листьями початки, чтобы они дали дополнительный аромат. А также, чтобы вода не выкипала из тары.

6. Когда она приготовилась, сливаем воду из кастрюли. Затем освобождаем ее от волосиков и листьев.

7. Выкладываем кукурузу на тарелку. Пока она горячая, натираем ее сливочным маслом. Солим и перчим.

Данные манипуляции проделываем со всех сторон.

Получается нежная и очень ароматная молодая вкусность. Приятного вам аппетита!

Если вы варите ее впервые, то перед вами встает именно этот вопрос. Однозначного ответа тут не найти. Все зависит от способа варки, возраста и размера початков.

Молодые початки нужно варить в общей сложности 15-25 минут после закипания воды. Переваривать дольше их не стоит, так как вы потеряете часть пользы и натурального вкуса. Я, например, люблю, когда она еще слегка похрустывает.

Вообще, старую кукурузу лучше не варить. Очень вкусной она не получится. Но если очень уж хочется, а свежего урожая под рукой нет, можно приготовить и такую. Варить ее надо примерно 50-60 минут. Готовность легко определить на вкус или проткнув одно из зернышек зубочисткой. По такому же принципу готовится замороженный продукт.

Секреты и правила правильного приготовления кукурузы в кастрюле

Вареная кукуруза с солью в домашних условиях

Данные злаки отлично подходят как для перекуса. Они также могут собой заменить полноценный прием пищи. Сегодня я покажу вам рецепт приготовления в домашних условиях мягкой и сочной вареной кукурузы с солью.

Она по этому способу готовится не долго. Получается очень ароматной и нежной. Давайте начинать!

1. Кукурузу надо очистить от верхних листьев и волокон. Затем необходимо отрезать ножки и сполоснуть под проточной водой. Верхние листья мы выкидываем, а нижние оставляем. Они нам еще пригодятся.

Злаки надо правильно выбирать. Они должны быть равномерно желтыми. Зерна не должны иметь дефектов и располагаться по всей длине початка равномерно. Не должно быть мест без них и мятых боков. Также нужно выбирать сорт. Она должна быть сахарная пищевая, а не кормовая.

2. Берем кастрюлю, где будем варить нашу красавицу. Выкладываем на дно листья. Они дадут очень приятный аромат.

3. Сверху листьев выкладываем кукурузу.

4. Затем заливаем ее кипятком.

5. Теперь ставим кастрюлю на огонь. Накрываем ее крышкой. Доводим до кипения и варим 20-30 минут. Готовность можно проверить вилкой или ножом. Зернышки должны легко прокалываться.

Если ее томить дольше, она переварится и станет жесткой. Также, если ее не доварить, она тоже будет твердой. Поэтому время надо фиксировать.

6. Я томил кукурузу 25 минут. Протыкаю ее зубочисткой. Зернышки хорошо прокалываются. Также кочан мягкий (если проткнуть между зернышками). Значит она готова.

7. Перед подачей на стол ее надо немного посолить.

Ее можно пропитать сверху немного сливочным маслом. Тогда получается вкусная и солененькая культура. Приятного вам аппетита!

Приготовление в домашних условиях

Ниже вы сможете ознакомиться с фото рецептов и узнаете, как сварить различные виды злака пошагово.

Без листьев

В початках

Для приготовления кукурузы в початках и не в початках в домашних условиях на плите не требуется много действий.

Бондюэль

Лучше всего приготовить кукурузу сразу же после приобретения. Чем свежея она, тем вкуснее и полезнее будет готовое блюдо. Ведь со временем вся полезность может потеряться из-за долгого и возможно неграмотного хранения, продукт начнет портиться, что может привести не только к минимальному удовлетворению пищевых потребностей, но и повлиять неблагоприятно на весь организм.

Каких-либо тайн для отличного приготовления сорта Бондюэль нет. Все абсолютно идентично с иными сортами молодого урожая. Рецепт:

Больше нюансов о том, как варить в кастрюле кукурузу в початках сорта Бондюэль, узнайте здесь.

Быстрый способ

Чтобы отварить кукурузу быстро, нужно выбрать необходимый сорт нежной и сладкой культуры, такая форма варится 10-15 минут и дарит массу гастрономических наслаждений. О быстрых способах сварить кукурузу в кастрюле в домашних условиях мы рассказали тут.

Молодую

Дабы приготовить едва вызревшую культуру дома и вкусно, не требуется много сил и времени. Очистите початок, опустите в кипящую воду и за 10 минут лакомая пища будет готова к употреблению. Данная рецептура не подразумевает особых шагов и экспериментов, все банально, но при этом не менее полезно и приятно на вкус. Подробнее о том, как варить молодую кукурузу в початках, читайте в отдельной статье.

Молочную

Молочная кукуруза вкусна и без варки.

Сочные нежные зерна оставляют яркое послевкусие и море положительных эмоций.

Но если вы все же хотите готовить ее, отварив на газу, то заложите очищенные початки в кастрюлю, после того, как она закипит, не стоит долго ее томить, 5-7 минут достаточно, чтобы превратить свежую культуру в готовое блюдо.

Чтобы была сладкой

Если вы не уверены, что выбрали достаточно сладкую кукурузу, в процессе варки помимо соли, можно добавить немного сахара, по вкусу, без особого усердия, тогда ваше блюдо получится в достаточной мере подслащенным и сочным.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле с листьями

Пряная и очень полезная кукуруза давно завоевала наши сердца. Сегодня я покажу вам как варить ее в початках с листьями, чтобы она была мягкая и сочная.

Она по этому рецепту готовится быстро. Подается горячей с солью. Получается нежной, ароматной и безумно вкусной. Давайте начинать!

При выборе кукурузы обращайте внимание на содержание початка. Зерна не должны иметь вмятин. Чтобы определить свежесть, нужно отломить одно зернышко и разломать его в пальцах. Если это делается легко, а на вкус сладкое, значит она хорошая.

1. Красавицу мы отделяем от рыльцев (волосиков) и листочков. Последние мы выкидываем только верхние. Нижние оставляем для дальнейшего использования в приготовлении.

2. В кастрюлю на дно кладем половину листочков от кукурузы.

3. Затем закладываем ее в кастрюлю сверху листьев. Лучше класть целиком, не резать на кусочки. Когда она томится так, получается вкуснее и ароматнее.

Поэтому если в вашу тару для варки початки влезают целиком, лучше специально ее не резать на части.

4. Сверху кукурузы мы снова кладем листья.

5. Заливаем ее кипятком.

6. Ставим кастрюлю на плиту. Добавляем в нее столовую ложку сахарного песка.

Доводим до кипения и варим под крышкой 15-20 минут.

7. Если вы хотите придать кукурузе очень приятный аромат, добавьте веточку укропа с зонтиком.

8. Прошло 15 минут. Пробуем на готовность. Вынимаем кочан, отщепляем от него зернышко и пробуем, мягкое ли оно. Если да, значит она готова.

Если не очень, стоит поварить еще минут пять-семь.

9. Выкладываем готовую кукурузу на тарелку, и пока она горячая, солим ее. Можно также смазать сливочным маслом по вкусу.

Получается очень ароматная красавица. Приятного вам аппетита!

Как варить кукурузу в молоке пошагово

Помимо обычного, знакомого всем с детства рецепта готовить злаки можно и в молоке. Если быть совсем точным, то в равной смеси молока и воды.

Итак, вам нужно 0,5 л чистой воды, столько же молока и столовая ложка соли, половина столовой ложки сахара, кукуруза.

Заметим, что это лишь пропорции. Вообще вам нужно столько жидкости, чтобы она скрыла овощи полностью.

Процесс приготовления такой.

Шаг 1. Смешиваем молоко, воду, соль и сахар в емкости, переливаем в кастрюлю и зажигаем огонь.

Шаг 2. Как только жидкость закипит, аккуратно укладываем кукурузу. Силу огня при этом надо убавить.

Шаг 3. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Шаг 4. Сливаем жидкость и перекладываем кукурузу на тарелки.

Шаг 5. Добавляем ингредиенты по вкусу и наслаждаемся.

Сочная кукуруза вареная в молоке со сливочным маслом

Традиционно ее готовят в воде. Однако, чтобы данная культура была еще нежнее, лучше всего это сделать в молоке. Поэтому сегодня я покажу вам подобный рецепт сочной и мягкой кукурузы, сваренной со сливочным маслом.

Способ очень простой. Она доходит быстро. Получается безумно вкусная. Подается горячей, смазанная маслом и слегка присыпанная солью. Давайте начинать!

Для этого рецепта идеально подходит именно молодая сахарная кукуруза, так как она быстро варится. Если брать очень большую, твердую и старую, то молоко с водой просто выкипят. Это произойдет, так как время готовки такой культуры составляет более одного часа.

1. В глубокую сковородку или кастрюлю налейте один литр воды.

2. В воду добавьте 500мл. молока.

3. Затем положите одну столовую ложку соли и одну чайную ложку сахарного песка. Все перемешайте и дайте молоку с водой закипеть.

4. В кипящее молоко с водой положите кукурузу. Я кочаны для удобства и быстроты разрезал пополам.

Варите 20 минут.

5. Через 20 минут кипения выньте ее шумовкой и сложите на тарелку.

6. Пока она горячая, смажьте сливочным маслом, а сверху присыпьте ее солью.

7. Сливочного масла надо совсем немного, только чуть смазать для аромата и более сочного вида.

Выходит очень нежная закуска. Подавать к столу ее лучше всего горячей. Приятного вам аппетита!

Как сварить правильно и вкусно кукурузу с сахаром

Сладкая кукуруза, посыпанная солью и смазанная сливочным маслом – что может быть круче? Сегодня я покажу как правильно и вкусно сварить ее с сахаром, чтобы она была мягкая и сочная.

Она по этому рецепту делается быстро. Получается очень нежной. Ваши близкие по достоинству оценят ее! Давайте скорее начнем!

1. Выбираем правильно кукурузу. Початок не должен иметь вмятин и трещин. Цвет листьев – ярко зеленый. Зернышки должны быть одного светлого желтого цвета и равномерно распределены. Если отломить их, они должны легко сминаться пальцами рук. Это значит, что такой вариант свежий и хороший.

Также важно брать сорта сахарные, а не кормовые. Первые быстро варятся.

2. Когда мы выбрали ее, начнем чистить. Снимаем с нее верхние листья и их выкидываем. Также очищаем кочаны от рыльцев (волосиков), которые не выкидываем. Оставляем нижние листья. Все это нам пригодится.

3. Часть листьев кладем на дно кастрюли, в которой будем варить.

4. Сверху листьев отправляем кочаны кукурузы.

5. Теперь берем рыльца (волосики) и кладем их сверху в кастрюлю.

6. Сверху рыльцев (волосиков) вводим оставшуюся часть листьев.

7. Заливаем нашу красавицу кипятком.

8. Ставим кастрюлю на огонь и даем закипеть воде. Добавляем одну столовую ложку сахарного песка.

После закипания варим кукурузу 15 минут.

9. Через 15 минут она готова. Убираем листья и выкладываем ее на тарелку. По вкусу солим.

Кушаем ее, немного присолив сверху, горячей. Она получается очень нежная. Приятного вам аппетита!

Как правильно варить початки кукурузы

Чтобы сварить кукурузу, вам потребуется:

В зависимости от сорта кукурузы будет меняться время ее приготовления. До полной готовности может пройти 20 минут или даже 5 часов. В среднем молодые початки готовятся от 40 минут до часа.

В пароварке кукуруза готовится 45-70 минут, на процесс варки сильно влияет спелость початков и их сорт. Если вы планируете готовить кукурузу в духовке, то предварительно необходимо разогреть духовку до 120 градусов. Среднее время приготовления 40 минут.

В скороварке молодые почки будут готовиться в течение 15 минут, более старая кукуруза приготовится за 40 минут. Читайте ещё: Сколько варить говяжье сердце.

В мультиварке кукурузу нужно варить в режиме «Варка». Готовым блюдом вы сможете наслаждаться уже через 30 минут.

Приготовить початки можно и микроволновке. При мощности 1000 Ватт таймер следует установить на 5 минут, чуть больше времени потребуется для варки в агрегатах меньшей мощности. Если варить кукурузу в плотном полиэтиленовом пакете, то засеките 10 минут и установите 800 Ватт мощности. Молодую кукурузу следует варить в специальной емкости, рекомендованной для печей-СВЧ, на протяжении 50 минут при мощности 700-800 Ватт.

Мягкая вареная кукуруза с содой в початках

Кто-то при готовке данной культуры добавляет соль и сахарный песок, а кто-то томит просто в обычной воде. Сегодня я покажу вам рецепт приготовления мягкой и сочной вареной кукурузы с содой в початках.

Она по этому способу делается до получаса. Получается вкусной и нежной. Давайте начинать!

1. Выбираем хорошую, молодую кукурузу. Не мятую и не битую, с равномерными светло-желтыми зернами.

2. Ее чистим от листьев и рыльцев (волосиков).

Первые не выкидываем. Они нам еще пригодятся.

3. Отрезаем хвостики у злаков.

4. Складываем ее в кастрюлю.

5. Если у вас в кастрюлю не влезает полностью початок, можно его разрезать.

Но лучше брать такую тару, чтобы они входили полностью.

6. Заливаем наши очищенные злаки в кастрюле водой. Она должна покрыть их.

7. Затем сверху кладем листья, закрывая ими наши початки.

8. Добавляем в воду немного соды, буквально половину чайной ложечки. Также можно посолить (две-три столовые ложки хватит). Затем ставим кастрюлю на огонь и ждем пока закипит.

9. Когда вода закипит, прикрываем кастрюлю крышкой.

10. Через 20 минут проверяем кукурузу зубочисткой на готовность. Для этого прокалываем зерна и сам кочан между ними. Все должно быть мягкое.

11. После того, как она сварилась, составляем ее с плиты. Накрываем крышкой и полотенцем.

Оставляем пропариться еще на 10 минут.

12. Через 10 минут вынимаем нашу кукурузу и подаем с солью к столу.

Получается очень ароматная, мягкая и нежная закуска. Приятного вам аппетита!

Сколько нужно варить кукурузу?

Замороженная кукуруза (в целых початках) нуждается в 30 минутах варки, с момента начала ее кипения, если заморожены только очищенные зерна, то 15 минут варки будет достаточно.
Теперь давайте подробнее обсудим самые простые и популярные способы приготовления кукурузы в домашних условиях, чтобы на выходе получить сладкие, сочные и мягкие зернышки.

Как варить кукурузу в микроволновке чтобы она была сочная

Когда хочется быстро приготовить данную культуру, лучше способа чем сделать это в микроволновой печи нет. Сегодня я покажу вам как варить кукурузу в подобной технике, чтобы она была сочная.

Процесс приготовления по этому рецепту занимает ровно 10 минут. Она получается такая же вкусная, как будто вы ее томили полчаса! Давайте начинать!

1. Подготовим ингредиенты для варки кукурузы в микроволновке. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Я покажу как готовить ее на примере одного початка.

2. Их чистим от рыльцев (волосиков) и листьев.

3. Ее надо смочить водой. Для этого можно прогрузить ее в кастрюлю с жидкостью. А можно воду налить в тарелку, как я, и просто смочить злаки из нее.

Для удобства готовки и смачивания, кочан можно разломить пополам.

4. Смоченную кукурузу кладем в целлофановый пакет, который завязываем на узел.

5. Отправляем ее в пакете в микроволновую печь.

6. Через пять минут открываем микроволновку. Пакет у нас вздуется, не бойтесь. Просто проколите его вилкой или ножом. Доставайте кукурузу и выкладывайте ее на тарелку.

7. Будьте аккуратны, она очень горячая.

8. Смажьте кукурузу сливочным маслом со всех сторон, а затем присолите. Блюдо готово. Быстро, просто и вкусно!

Получается классная и очень нежная красота. Приятного вам аппетита!

Как правильно варить кукурузу

Способ 1

Способ 2

Способ 3. Кукуруза в молоке

Как ещё варят кукурузу

Многие хозяюшки кукурузу очищают от листьев и уже в таком виде её варят.

Кукуруза с поля вареная в мультиварке

Существует несколько способов приготовления данной культуры. Кто-то делает ее в кастрюле, а кто-то готовит в микроволновке. Сегодня я покажу вам рецепт мягкой и сочной кукурузы с поля, сваренной в мультиварке.

Она готовится довольно быстро. Получается очень вкусной и нежной. Давайте начинать скорее!

Кукуруза для приготовления в мультиварке должна быть свежая, молодая и сахарная. Такая быстро варится, в отличие от кормовой.

1. Злаки чистим от листьев и рыльцев (волосиков). Разламываем пополам и кладем в чашу мультиварки.

2. Добавляем одну чайную ложку соли и наливаем литр воды.

3. Закрываем мультиварку и выбираем на ней режим приготовления «Варка на пару».

4. Через двадцать минут открываем мультиварку. Смотрим готова или нет наша кукуруза. Для этого ее надо проткнуть зубочисткой между зерен. Если она легко входит в кочан, то злаки готовы.

5. Достаем ее из мультиварки и кладем на тарелку.

6. Солим ее по вкусу сверху.

Можно смазать сливочным маслом по вашему желанию.

Получается нежная и очень ароматная вариация. Приятного вам аппетита заранее!

Как сварить кукурузу в кастрюле?

Начнем именно со способа варки кукурузы в обыкновенной кастрюле. Для этого нам понадобятся всего три ингредиента — кастрюля, вода и, конечно же, сама кукуруза.

В первую очередь очистим початки от всего лишнего — снимем с них листья и «усики», промоем проточной водой и при необходимости, если кастрюля не очень большая, разрежем початки на две-три части. Некоторые хозяюшки оставляют молодые листочки на початке, для более пикантного аромата, но это дело вкуса.

Кукурузу в кастрюлю можно положить сразу, залить ее водой и поставить на огонь, а можно дождаться, пока вода закипит и аккуратно опустить подготовленные початки в кипяток. Кипеть наше блюдо должно на среднем огне, в так называемый бульон можно при желании добавить любимые специи или немного сахара.

Как мы уже говорили ранее — кипеть молодая кукуруза должна минут 10-15, а перезревшая — больше получаса, для надежности можно вынуть початок и отделив несколько зернышек попробовать их на мягкость так сказать.

Соль рассчитываем следующим образом: на 1 литр воды кладется 1 чайная ложка соли. Когда вы достанете готовую сладкую кукурузу, рекомендую смазать зернышки, пока они не остыли, небольшим количеством сливочного масла, так наше блюдо будет еще нежнее и ароматнее.

Важно знать, что солить кукурузу нужно либо в конце варки — за три-пять минут до готовности или уже готовые початки, непосредственно перед подачей к столу.

Мягкая вареная кукуруза в вакуумной упаковке

Данную культуру отваривают в обычной кастрюле, готовят в пароварке и мультиварке. Некоторые умельцы делают ее в духовке, на мангале и костре, либо просто обжаривают на сковородке. Но есть один очень интересный способ приготовления – с помощью вакуумирования. Сегодня я покажу вам как приготовить мягкую и сочную вареную кукурузу в вакуумной упаковке.

Конечно, этот вариант подходит для тех, у кого есть специальная машина, высасывающая воздух из пакетов – вакууматор. Она готовится в течение часа. Получается очень нежная и ароматная. Давайте начинать!

1. Покупаем кукурузу. При выборе обращайте внимание на цвет листьев. Они должны быть ярко зеленые. А также на то, чтобы початки были свежие, не мятые.

2. Полностью очищаем ее от всех рыльцев (волосиков), листьев и убираем кончики с двух сторон. Теперь натираем ее солью и черным молотым перцем. Делаем это по своему вкусу. Затем сверху проходимся сливочным маслом со всех сторон.

Маслом надо натереть хорошо. Лучше, чтобы оно было мягким, так легче будет это делать.

3. Теперь кладем кукурузу в пакет для вакуумации.

4. Теперь с помощью прибора вакууматора вытягиваем воздух из пакета.

5. Варить я буду в мультиварке при температуре 83 градуса ровно один час.

6. Через час достаем нашу кукурузу из вакуума. Она готова!

Она получается очень нежная. Приятного вам аппетита!

Как правильно готовить кукурузу в микроволновке?

Приготовить кукурузу можно даже в микроволновке, но сразу подмечу, что таким способом много не сваришь, так что если нужно накормить большую компанию, то лучше использовать кастрюлю. Но если вы готовите в микроволновке, то предлагаем вам варианты.

Первый вариант — это приготовление початков в кулинарном рукаве или пакете, для этого нужно тщательно очистить кукурузу от листьев, промыть ее, поместить в пакет и закрыть его. Выставляем в микроволновой печи мощность в 800 ватт и таймер на 10 минут. Готовое блюдо солим и смазываем сливочным маслом непосредственно перед подачей к столу.

Есть еще один способ как сварить кукурузу в микроволновке — для него не нужен пакет, но початок должен быть «одетым», то есть мы его не очищаем от листьев, не не забываем хорошо вымыть продукт перед готовкой. Мощность печи должна быть 800 ватт, время зависит от размера и свежести початка.

Оптимально готовить один молодой початок за один «прием», так получится быстрее и кукуруза приготовится лучше. Мощность микроволновой печи должна быть максимальной, после пяти минут можно проверить готовность зернышек.

Сочная кукуруза с огорода вареная в пароварке

Чтобы сохранить в данной культуре больше витаминов и микроэлементов, лучше всего готовить ее на пару. Поэтому сегодня я покажу вам рецепт сочной и мягкой кукурузы с огорода вареной в пароварке.

Она готовится быстро, всего пятнадцать минут. Получается яркая, ароматная и нежная. А если ее сдобрить приправами на ваш вкус, например, сливочным маслом с солью, тогда она будет еще круче. Давайте начинать!

1. Нам понадобятся два початка свежей сахарной кукурузы. Также немного сливочного масла и пароварка.

2. Ее мы тщательно очищаем от листьев и рыльцев (волосиков). Также срезаем с двух сторон кончики.

Очищенную красавицу надо промыть под проточной водой.

3. Теперь берем пароварку и наливаем в нее нужное количество воды. Затем кладем в чашу нашу кукурузу. Ставим время 15 минут и ждем, пока она приготовится.

4. У меня молодая культура и варю я ее в пароварке 15 минут.

Если у вас более старая, то понадобится уже полчаса.

5. У меня прошло 15 минут. Красавица готова. Она поменяла цвет. Стала более яркой и желтее.

6. Выкладываем кукурузу на тарелочку. Смазываем сливочным маслом комнатной температуры и присыпаем солью.

Она в пароварке получается мягкая, нежная, очень вкусная и ароматная. Приятного вам аппетита!

Как приготовить кукурузу в мультиварке?

Готовить кукурузу в мультиварке также легко и просто, как и в кастрюле. Но лично я предпочитаю этот способ еще и потому, что он менее «жаркий». Начинаем с того, что очищаем початки от листьев и хорошо промываем их водой.

Конечно, лучше использовать молодую сочную кукурузу. Выкладываем ее в чашу мультиварки и заливаем водой, закрываем крышку и выставляем нужный режим, в моем случае «варка» (некоторые включают «варка на пару») и готовим в течение 20 минут.

Готовые початки вынимаем, даем им немного стечь, при желании солим, посыпаем специями и смазываем сливочным маслом. От себя добавлю — если варить не початки, а уже отделенные зернышки, то время варки сократится и не забывайте, что солим мы наше блюдо в самом конце приготовления или уже в готовом виде.

Важно знать, что для приготовления переспелой или жесткой кукурузы в мультиварке, нам потребуется большее количество воды и в два раза больше времени — то есть не 20, а 40 минут.

Чем полезна вареная кукуруза для человека

В вареной кукурузе остается почти 85% полезных витаминов и микроэлементов. Простая сахарная желтая красавица содержит в себе пищевые волокна, фосфор, кальций, магний, железо и цинк. Также насыщенные и малонасыщенные жиры, витамины группы B, H, PP и D.

В ста граммах сваренной без соли культуры всего 95-100 ккал. Она способствует укреплению иммунитета человека и поддерживает жизненный тонус. Ведь не зря она входит в пять продуктов, важных для жизнеобеспечения деятельности организма.

Сегодня я покажу вам рецепт вареной вариации на пару, которая готовится без соли и специй. Она сохраняет в себе все полезные микроэлементы.

Она по этому способу готовится просто и очень быстро. Получается нежная, ароматная, и очень быстро съедается. Давайте начинать!

1. Кукурузу чистим от рыльцев и листьев. Затем отрезаем кончики с двух сторон.

Важно брать молодую и сахарную. Такая быстро готовится и будет мягкой.

2. Ее всю кладем в пароварку. Не забываем налить воды, согласно инструкции к вашему прибору. Накрываем крышкой.

3. Так как ее у нас шесть початков и пароварка полностью заполнена, включаем ее на таймер на полчаса.

4. Через полчаса пароварка выключится. Наша кукуруза готова. Вынимаем ее на тарелочку и посыпаем сверху солью по вашему вкусу.

Получается ароматная и очень полезная культура. Приятного вам аппетита!

Источник