Как готовить крапивный суп
Как готовить крапивный суп
Суп из крапивы с яйцом — 8 рецептов, как варить крапивный суп правильно
Суп из крапивы имеет как пользу, так и вред. В составе «жгучего» растения содержится: калий, железо, магний, марганец, титан, бор. Его разрешено употреблять взрослым и детям старше 3-х лет. Запрещается лишь женщинам, готовящимся стать матерью.
Пища из крапивы обладает профилактическим эффектом, она помогает наладить пищеварительный процесс, улучшает работу сердца, насыщает организм человека белками и углеводами, позволяет вывести из организма шлаки и вредные вещества. Крапивный суп – идеальная панацея от многих болезней, таких как: сахарный диабет, нарушение обмена веществ, стрессы, снижение иммунитета в весенне-осенний период.
Из крапивы можно приготовить не только суп, но и отвар или салат, получается вкусно и полезно! Блюдо может быть как диетическим, так и с добавлением мясных ингредиентов.
Суп из крапивы с яйцом, картофелем и куриным мясом
Наивкуснейшая вариация очень сытного и разнообразного на состав супа.
Ароматный супчик для поднятия жизненных сил организма!
Как сварить суп из крапивы и щавеля с яйцом по классическому рецепту
Вегетарианский рецепт просто «создан» для любителей правильного питания.
Постный вегетарианский суп из молодой крапивы
Легкий, полезный и «лакомый» супчик оценят все, кто попробует!
Минимум калорий, максимум насыщенного цвета и вкуса!
Как приготовить суп с крапивой и клецками без мяса
Вкусняцкий суп, который обожают взрослые и дети!
Сытно, вкусно, аппетитно!
Суп из сушеной крапивы с яйцом и говядиной на говяжьем бульоне)
Суп из крапивы и наваристого говяжьего бульона с мясом оценят все от мала до велика, особенно в «гастрономическом восторге» будут мужчины.
Будьте уверены, добавки попросят все без исключения! Подавать со сметаной или жирными сливками.
Сытный суп из свежей крапивы с тушенкой и яйцом — получается наваристый и вкусный
«Загадочное» кулинарное лакомство готовится на раз-два!
Отличный вариант для любителей походов и туристических поездок, ведь суп с крапивой без труда можно сварить в котелке на костре.
Диетический суп с крапивой и шпинатом — рецепт как у Леовит Детокс
Разрекламированный известной маркой суп с целым набором ингредиентов в пакетике, конечно вкусный и полезный, но с приготовленным своими руками – не сравнится!
Натуральный состав, насыщенный аромат и польза в 100 раз больше, чем от готовых пакетиков супа.
Суп из крапивы и сныти по старинному рецепту моей бабушки
Традиционные блюда принято осовременивать, вносить новшества, но этот рецепт не нуждается в поправках, он неповторимо вкусный и сытный!
Старинный рецепт наших пращуров следует бережно хранить и передавать молодому поколению. Экономичный рецепт, быстрый в исполнении и сытный.
Как заготовить и когда собирать крапиву на зиму для супа
Хочу Вам рассказать, когда следует собирать растение для заготовки на зиму. Во-первых, самая нетоксичная крапива растет вдали от дорог, во-вторых, лучше собирать ее в саду или на огороде, в сухую погоду и пораньше, часиков после 9 утра, когда высохнет роса на листьях.
Сушить на зиму растение следует в тени и обязательно на открытом воздухе, избегая попадания прямых солнечных лучей. Польза крапивы состоит в том, что в её составе огромное содержание витаминных веществ, которые так необходимы человеческому организму. Благодаря «жгучей красавице» многие люди могут с легкостью избавиться от хронических заболеваний кишечника, сердца, желудка и усилить защитные свойства организма.
С осторожностью стоит отнестись тем, кто страдает мочекаменной болезнью, категорически запрещено употреблять крапиву в любом виде беременным и кормящим женщинам.
Рецепт крапивного супа любой вариации достаточно простой в приготовлении. Ингредиентный состав найдется в доме каждой хозяйки. Чем полезно такое блюдо из крапивы тоже предельно ясно. Мультивитаминный состав бьет рекорды по оздоравливающему и профилактическому воздействию на организм человека.
Способов и рецептов первого блюда превеликое множество, разнообразие вкусов позволяет «разбавить» каждодневное меню. Суп из крапивы можно приготовить, как с использованием мяса, фарша или тушенки, так и полностью на основе овощей. Калорийность блюда низкая, в нем преобладают лишь белки и углеводы.
Суп из крапивы — 8 пошаговых рецептов приготовления
Легкая 75 мин. 8 порц.
С наступлением теплых майских деньков в лесах появляется огромное количество молодой зелени, среди которой, конечно же, крапива. Свежая крапива прекрасно подходит для приготовления вкусных и полезных супов, и в этой статье мы приведем несколько разных рецептов такого блюда.
Суп из крапивы с яйцом и картофелем
Невероятно вкусный и свежий летний суп, содержащий множество витаминов. Готовится он довольно быстро, а молодую крапиву для него можно набрать теплым майским днем в любом ближайшем лесу.
Щи из молодой крапивы и щавеля
Простой, но от того не менее вкусный способ приготовления весенних щей из молодой зелени. Вкуснее всего такой суп получится на говяжьем бульоне, однако по желанию можно использовать любое мясо или птицу.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говяжьи ребра тщательно промываем и разделяем. 
2. После чего перекладываем ребра в кастрюлю и заливаем холодной водой. 
3. На сильном огне доводим воду до кипения, удаляем образовавшуюся пенку и уменьшаем огонь. 
4. Добавляем специи по вкусу, прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться в течение полутора часов. 
5. Крапиву и щавель перебираем, удаляем все лишнее, смешиваем зелень и добавляем столовую ложку соли. 
6. Заливаем травы водой, перемешиваем и оставляем примерно на полчаса. 
7. Затем промываем зелень под проточной водой. 
8. Шинкуем травы не слишком мелко. 
9. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками, после чего добавляем его в бульон. 
10. На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем на него зелень. 
11. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться в течение 5 минут. Затем снимаем крышку и, помешивая, тушим до состояния как на фото. 
12. Когда картофель будет готов, добавляем в кастрюлю тушеную зелень. 
13. Хорошенько перемешиваем, добавляем соль при необходимости и через 10 минут выключаем огонь. Прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться в течение получаса. 
14. Подаем суп с вареным яйцом. Приятного аппетита! 
Как сварить вкусный суп из крапивы с мясом?
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Выкладываем в кастрюлю свинину, заливаем ее водой и добавляем рубленую зелень, после чего солим по вкусу. 
2. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. 
3. Капусту крупно шинкуем. 
4. Крапиву также шинкуем крупными кусочками. 
5. Добавляем все ингредиенты в бульон и отправляем кастрюлю в духовой шкаф на 45 минут. Перед подачей добавляем в суп зеленый лук. Приятного аппетита! 
Суп из молодой крапивы с курицей
Свежий суп из молодой крапивы будет идеален для жаркого весеннего дня. Готовится он просто, а все ингредиенты доступны, особенно если рядом с местом вашего проживания есть лес, где можно собрать крапиву.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Нарезаем куриное филе небольшими кусочками. 
2. Заливаем мясо холодной водой, добавляем соль и перец и оставляем вариться в течение получаса. 
3. Крапиву тщательно промываем и мелко нарезаем. 
4. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. 
5. Добавляем картофель в кипящий бульон и варим в течение 5 минут. 
6. Затем добавляем в кастрюлю измельченный лук. 
7. После лука добавляем в бульон крапиву и варим еще около 7 минут. 
8. Подаем суп в горячем виде, при желании можно добавить вареное яйцо. Приятного аппетита! 
Простой и вкусный рецепт крапивного супа с клецками
Очень вкусный и сытный суп с клецками, дополнительную весеннюю свежесть которому придают листья молодой крапивы. Готовится он быстро и просто, так что никаких сложностей с этим замечательным супом возникнуть не должно.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Молодую крапиву промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. 
2. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. 
3. Морковь с луком очищаем и измельчаем, после чего обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. 
4. Для клецок смешиваем яйца с мукой для получения густого теста. При необходимости добавляем небольшое количество воды. 
5. Выкладываем картофель, лук и морковь в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на огонь. Когда сварится картофель, добавляем в кастрюлю клецки и снова доводим воду до кипения, после чего добавляем крапиву, перец и соль и варим суп помешивая, еще 10 минут. Приятного аппетита! 
Зеленый суп из свежей крапивы без мяса
Вегетарианский вариант супа из молодой крапивы, который получается очень вкусным, а самое главное – еще и очень полезным. По вкусу такой суп чем-то напоминает уху.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Доводим воду до кипения и отправляем в нее нарезанный небольшими кубиками картофель. 
2. Когда вода закипит еще раз, снимаем образовавшуюся пену и добавляем мелко нарезанную морковь, кусочек сливочного масла и лавровый лист. 
3. Листья крапивы промываем и удаляем все лишнее. 
4. Не слишком мелко шинкуем крапиву. 
5. Адыгейский сыр нарезаем среднего размера кубиками. 
6. Через 10 минут после добавления овощей добавляем в суп сыр и крапиву. Солим по вкусу и оставляем кипеть в течение еще 5 минут. 
7. Добавляем в суп свежемолотый перец и подаем к столу. Приятного аппетита! 
Быстрый и простой крапивный суп с тушенкой
Экономный вариант зеленого супа из свежей крапивы с использованием тушенки. Суп получается густым, наваристым и весьма вкусным, несмотря на приготовление без мясного бульона.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Крапиву промываем, после чего замачиваем в кипятке на 10-15 минут. Воду сливаем, а крапиву отжимаем и мелко нарезаем. 
2. Щавель также промываем и нарезаем некрупной соломкой. 
3. Зеленый лук и укроп измельчаем. 
4. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками. 
5. Яйца разбиваем в миску и размешиваем вилкой или венчиком. 
6. Добавляем картофель в кипящую воду и доводим до готовности, после чего добавляем в кастрюлю зелень. Доводим суп еще раз до кипения и добавляем размятую тушенку. 
7. Когда суп закипит, вливаем в него яйца и тщательно все забалтываем. Приятного аппетита! 
Как приготовить полезный суп из крапивы и сныти?
Суп из сныти и крапивы – невероятно полезное блюдо, полное витаминов и полезных микроэлементов. А добавление в суп риса и плавленого сыра придает ему неповторимый вкус, который точно понравится вам и вашим гостям.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые для нашего супа продукты. 
2. Рис в пакетике варим согласно инструкции, после чего отвариваем в той же воде яйца вкрутую. 
3. Крапиву тщательно вымываем в холодной воде. 
4. То же самое проделываем со снытью, после чего откидываем ее на дуршлаг. 
5. Крапиву заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты, после чего обдаем холодной водой и мелко нарезаем. 
6. Морковь с луком очищаем, измельчаем и пассеруем в оливковом масле. 
7. Куриный бульон доводим до кипения и отправляем в него листья крапивы на 4 минуты, после чего добавляем измельченный плавленый сыр и морковь с луком. Солим по вкусу. 
8. Сныть пропускаем через соковыжималку.
9. Суп измельчаем при помощи блендера. 
10. Перед подачей выкладываем в тарелку вареный рис, заливаем его супом и добавляем примерно 3 столовые ложки сока сныть. Украшаем половинкой вареного яйца. Приятного аппетита! 
12 легких супов из крапивы для этого лета
Свежая молодая крапива очень полезна для иммунитета и хорошего самочувствия в целом. Так что рекомендуем не упустить сезон и сполна воспользоваться этой возможностью! А если ты не знаешь, как правильно ее приготовить – то мы уже собрали большую подборку рецептов супов из крапивы!
1. Суп с мясом, крапивой и огуречным рассолом
Подойдет любое мясо, но лучше – не слишком жирное.
Тебе понадобится: 600 г мяса, 2 картофелины, 100 г крапивы, 1 луковица, 1 стакан огуречного рассола, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 0,5 стакана риса, зелень, специи.
Приготовление: Отвари мясо с корнем сельдерея и половиной луковицы до готовности, а потом убери вареные овощи. Измельчи оставшийся лук и морковь, и обжарь до мягкости.
Влей в кипящий бульон рассол, приправь и добавь картошку. Через 10 минут – рис, а еще через 10 – зажарку и измельченную крапиву. Провари суп еще 5 минут и сними с огня.
2. Суп из крапивы с яйцом
Сырое яйцо немного загущает суп и становится ценным источником белка.
Тебе понадобится: 1,5 л бульона, 150 г крапивы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Натри морковь на терке, мелко нарежь лук и картофель, залей бульоном и отвари до готовности. Ошпарь крапиву кипятком, измельчи и тоже отправь в суп. Через 2 минуты добавь специи и влей взбитое яйцо, постоянно помешивая. Через минуту сними суп с огня.
3. Суп из крапивы с тушенкой и пшеном
Этот походный рецепт супа можно приготовить даже на костре.
Тебе понадобится: 1 пучок крапивы, 1 банка тушенки, 5 картофелин, 4 ст.л. пшена, 2 луковицы, 3 яйца, специи.
Приготовление: Отвари нарезанную картошку до полуготовности, а лук измельчи и обжарь с тушенкой со всем жиром и бульоном. Добавь в кастрюлю пшено, а еще через 7 минут – зажарку. Когда суп снова закипит – добавь нашинкованную крапиву и вареное яйцо, и прокипяти еще пару минут.
12 супов из форели, которые очень легко и быстро готовятся
4. Суп с курицей и крапивой
В таком блюде лучше всего раскрывается вкус самой крапивы.
Тебе понадобится: 300 г курицы, 1 пучок крапивы, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 3 картофелины, чеснок, специи.
Приготовление: Отвари курицу до готовности, процеди бульон и раздели мясо на части. Ошпарь крапиву кипятком и мелко нарежь ее с остальной зеленью.
Отвари картошку до готовности, а лук и морковь обжарь в небольшом количестве масла. Отправь в кастрюлю курицу, зажарку, всю зелень, нарезанный пластинками чеснок и специи, и провари еще 15 минут.
5. Суп из крапивы с клецками и томатом
Вместо пшеничной муки можешь попробовать с кукурузной.
Тебе понадобится: 1,3 л бульона, 60 г крапивы, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 яйцо, 50 г муки, специи.
Приготовление: Добавь в кипящий бульон картошку, а тертую морковь обжарь с луком и томатной пастой. Ошпарь и измельчи крапиву, и через 10-15 минут отправь ее к картошке вместе с зажаркой. Смешай муку с яйцом, слепи небольшие клецки, отправь их в кастрюлю и вари суп еще 10 минут. А потом приправь и сними с огня.
15 куриных супов с лапшой, от которых все будут в восторге
6. Суп с крапивой и молоком
Попробуй этот рецепт, когда захочется чего-то более оригинального.
Тебе понадобится: 700 мл воды, 1 стакан молока, 2 картофелины, 1 пучок крапивы, 2 вареных яйца, 1 луковица, специи.
Приготовление: Ошпарь крапиву кипятком на пару минут и мелко нарежь. Порежь картофель кубиками, залей водой и отвари 15 минут. Обжарь лук до золотистости, и отправь его в кастрюлю вместе с крапивой. Еще через 2 минуты влей молоко, прокипяти и перед подачей приправь суп и посыпь рублеными яйцами.
7. Суп из крапивы с говядиной и капустой
Огромнейший запас витаминов в одной тарелке.
Тебе понадобится: 500 г говядины, 500 г картофеля, 500 г капусты, 200 г крапивы, 4 помидора, 3 моркови, 2 луковицы, специи.
Приготовление: Отвари говядину в течение часа, и потом добавь в кастрюлю картофель. Нашинкуй капусту, лук и морковь, и тоже отправь в кастрюлю через 10 минут.
Еще через 15 минут выложи в суп кубики помидоров и рубленую крапиву. Приправь суп и сними с огня примерно через 3 минуты, а потом дай настояться.
8. Суп рисом, крапивой и стручковой фасолью
Красивый зеленый суп для всей семьи.
Тебе понадобится: 1,5 л бульона, 2 картофелины, 100 г риса, 1 пучок крапивы, 1 яйцо, 150 г стручковой фасоли, зелень и зеленый лук.
Приготовление: Нарежь картошку кубиками и добавь в кипящий бульон вместе с рисом. Обдай крапиву кипятком и мелко нарежь со всей зеленью. Через 15 минут добавь в суп стручковую фасоль, еще через 5 – зелень, и снова через 5 – взбитое яйцо. После этого провари все вместе еще пару минут и сними с плиты.
20 легких и вкусных супов без картошки
9. Суп из крапивы с фрикадельками и шпинатом
Лучше всего подойдут диетические фрикадельки из курицы или индейки.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 3 картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 морковь, 300 г крапивы, 3 ст.л. сливочного масла, 50 г шпината.
Приготовление: Добавь в фарш половину тертой картофелины, специи и чеснок, и сформируй маленькие фрикадельки. Мелко нарежь лук и морковь, и обжарь до румяности на сливочном масле. Добавь к ним картошку, жарь еще 5 минут и влей бульон или воду.
Через 10 минут добавь рубленую крапиву, а еще через 7 – фрикадельки. Отвари суп до их готовности, и дай настояться под крышкой хотя бы полчаса.
10. Суп из крапивы с фасолью
Для густоты можешь добавить горсть крупы по вкусу.
Тебе понадобится: 1 пучок крапивы, 300 г консервированной фасоли, 1 л бульона, 1 морковь, 1 перец, специи.
Приготовление: Отправь в кипящий бульон нарезанную кубиками морковь, а через 10 минут – перец, фасоль и специи. Ошпарь крапиву кипятком, мелко наруби и выложи в кастрюлю в самом конце за пару минут до готовности всех ингредиентов.
20 супов со шпинатом для тех, кто любит вкусно поесть
11. Суп с крапивой, щавелем и черемшой
Отличная вариация на тему зеленого борща.
Тебе понадобится: 300 г свинины, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 3 яйца, 1 пучок крапивы, 1 пучок щавеля, 1 пучок черемши, специи.
Приготовление: Отвари мясо до готовности в течение 1-1,5 часов. Отправь в кастрюлю кубики картофеля, а через 15 минут – зажарку из лука и тертой моркови.
Отвари вкрутую яйца, дай им полностью остыть и нарежь мелким кубиком. Произвольно измельчи всю зелень, и отправь в кастрюлю после зажарки. Еще через минуту добавь яйца, доведи суп до кипения, сними с плиты и оставь настояться на 15 минут.
12. Суп из крапивы с сыром
Сырный суп получается очень нежным и красивым.
Тебе понадобится: 1,5 л бульона, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 пучок крапивы, 100 г плавленого сыра, специи.
Приготовление: Залей картошку бульоном и поставь вариться на маленьком огне. Нарежь мелким кубиком лук, морковь и сельдерей, и обжарь. Влей к овощам немного бульона, добавь тертый сыр и готовь, помешивая, пока он не расплавится.
Когда картошка будет готова, отправь в кастрюлю содержимое сковородки, и провари 5 минут после кипения. После этого добавь рубленую крапиву и специи, провари еще 5 минут и сними суп с огня.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Суп из крапивы
С приходом весны хозяйки радуются, потому что появляется возможность использовать первые дары природы – всевозможную зелень для приготовления различных блюд. В списке природных «подарков» – молодая крапива, зеленые листочки которой после соответствующей кулинарной обработки используются в салатах или в качестве основы для весенних супов. Ниже несколько рецептов первых блюд с крапивой.
Суп из крапивы с яйцом – пошаговый рецепт с фото
Суп из крапивы — вкусное, легкое и очень полезное первое блюдо, готовящееся, как правило, в весенне-летний период с появлением на огородах и дачах первых молодых кустиков крапивы.
Основным ингредиентом этого супа, как можно предположить из названия, является крапива — насыщенная множеством полезных и нужных человеческому организму витаминов и минералов. Что касается остальных ингредиентов входящих в состав супа, то они часто меняются, и зависят от личных вкусовых предпочтений человека.
Суп из крапивы варят как с мясом, так и без него, с картошкой, капустой или рисом, а также с добавлением разнообразной зелени и яиц. В любом случае крапивный суп получается вкусным и питательным.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
В кастрюлю с 3 литрами холодной воды положить свиную косточку, посолить по вкусу и поставить вариться на большой огонь. После того как косточка закипит убрать пену и варить 1,5 часа до готовности.
Пока свиная косточка варится, нужно подготовить все необходимые для супа ингредиенты. Используя крупную терку потереть морковь.
На растительном масле обжарить измельченные лук и морковь.
Крапиву, используя перчатки, тщательно промыть. Затем ошпарить кипятком, обсушить и измельчить.
Свежую зелень мелко порубить.
Картофель, непосредственно перед сбрасыванием в бульон, нарезать на небольшие дольки.
Спустя 1,5 часа готовую косточку вынуть из получившегося мясного бульона, немного остудить и срезать с нее мясо.
В мясной бульон сбросить картофель. На среднем огне варить 10 минут.
Через 10 минут к почти готовому картофелю сбросить обжаренные лук с морковью, измельченную крапиву и нарезанное мясо. Варить 5 минут.
Тем временем в миске взбить яйца и немного подсолить.
Через 5 минут взбитые яйца постепенно влить в суп и перемешать.
Сразу после этого в суп высыпать нарезанную свежую зелень и добавить немного черного перца. Поварить еще 2 минуты и снять готовый суп из крапивы с плиты.
Подать полезный крапивный супчик к столу.
Рецепт супа из свежей крапивы и щавеля
Женщины знают, что весна – это прекрасное время для того, чтобы вернуть былую форму, скинуть набранные за долгую зиму килограммы. Приготовление супа из щавеля с крапивой поможет сделать рацион более разнообразным, полезным и вкусным.
Как варить суп из крапивы с мясом
Для приготовления такого блюда потребуется немного времени и минимум ингредиентов. Зато на столе появится суп с большим количеством витаминов. Единственный момент, о котором нужно помнить – крапива должна быть молодой, поэтому либо используются недавно появившиеся побеги, либо заранее заготовленная (замороженная) крапива.
Вкусный суп из крапивы с тушенкой
Суп из крапивы, щавеля и мяса – очень сытный и полезный. Его единственный недостаток – нужно много времени для готовки. Если вместо свинины или говядины взять тушенку, то экономия времени налицо.
Рецепт супа с крапивой и клецками
Суп с мясом и крапивой – это хорошо, но, если добавить клецки, то он превращается в изысканное блюдо, которое не стыдно подать гостям. Чуть-чуть стараний, и кулинарный шедевр готов.
Как заморозить крапиву для супа на зиму
Крапиву можно добавлять в суп не только весной, но и в другое время года. Она хорошо хранится в морозильнике, не теряя своих вкусовых качеств. Существует несколько способов заморозки.
Самый простой – следующий. Листья и молодые побеги собрать. Уложить в емкость, залить соленой водой. Это поможет очистить растение от насекомых и песка. Промыть под водой, разложить тонким слоем, постоянно переворачивать, чтобы процесс высыхания шел скорее. Нарезать, уложить в емкости, заморозить.
Второй способ более длительный, молодые побеги промыть от песка и насекомых, опустить в кипяток для бланшировки. После этого дать воде стечь, подсушить, нарезать. Заморозить.
Можно разложить крапиву по пакетам и отправить в морозильную камеру. А можно выложить на противень или доску, заморозить в таком виде, и только потом разложить по отдельным емкостям.
Зимой зелень хорошо использовать для приготовления супов, класть в бульон или кипяток, не размораживая, в самом конце.
Суп из крапивы — 6 самых вкусных и полезных рецептов
Весна и лето – самое лучшее время для того, чтобы готовить вкусные и полезные супчики из крапивы. В этой статье мне хочется рассказать вам о самых интересных рецептах, готовить которые одно удовольствие.
Зимой мы чаще всего едим мясные блюда. А вот с приходом весны такие супы буквально возвращают нас к жизни, даря энергию и впуская силу. Да и возможность приготовить такое блюдо есть у каждого из нас. А сами рецепты настолько просты, что приготовить их сможет даже начинающая хозяйка.
Собирать крапиву лучше всего не в черте города. А в лесополосе. Также идеальным местом для сбора может стать приусадебный участок, где крапива может расти в большом количестве. Именно такие листочки – свежие, молоденькие и нежные окажутся идеальными для приготовления наших супчиков.
Суп с крапивой, рецепт с яйцом – как приготовить пошагово с фото
Этот классический рецепт супа из крапивы, который многие ещё называют вегетарианским, готовили ещё наши бабушки и прабабушки. И вот, несмотря на то, что за окном уже XXI век, это блюдо до сих пор остаётся в кулинарных книгах многих кулинаров – как профессионалов, так и любителей, как мы с вами.
Что понадобится:
При желании этот суп можно готовить на воде, а можно использовать мясной бульон. Получится даже вкуснее. Но у нас классический рецепт, значит, варить мы будем на воде.
Как готовить
На плиту ставим кастрюлю с водой или же с мясным бульоном – как вам больше нравится. Доводим до кипения. А пока будем ждать, сделаем зажарку.
Лук очищаем от кожуры и режем на кубики. На сковороду выливаем масло, и выкладываем сюда лук. Обжариваем примерно 2 минуты, интенсивно помешивая.
Морковку почистить, помыть и натереть на тёрке. Высыпаем морковку к луку тушим овощи вместе до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Как правило это можно сделать буквально за 2 – 3 минуты.
Картошку чистим и моем. Нарезаем на небольшие кубики, а можно и соломкой. Как только вода в кастрюле закипит, выкладываем первым картофель. Он будет вариться дольше всех, поэтому его следует выложить в будущий суп самым первым.
В отдельной кастрюле отварить яйца. Делать это надо до тех пор, пока этот продукт полностью не сварится. А на это уйдёт примерно 10 минут.
Теперь приступаем к разделке крапивы. Её сначала промываем под проточной холодной водой. А чтобы не ужалиться от листьев растения, лучше всего надеть тонкие медицинские резиновые перчатки.
После промывки обдаём листья кипятком. Затем откидываем на дуршлаг, даём воде стечь и измельчаем.
Как только картошка сварится, в кастрюлю отправляем зажарку со сковороды. Даём закипеть супу и кипятим примерно 2 минуты.
Далее крапива и вся остальная зелень, которую мы также измельчили с помощью ножа. В этот же момент можно добавить и чёрный молотый перец для вкуса и аромата.
После добавления всех ингредиентов даём нашему супчику покипеть ещё несколько минут, после чего накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на 20 минут настаиваться.
После добавляем к столу. При этом в каждую тарелку добавляем по четвертинке яйца для большего аппетита. Также для вкуса можно добавить столовую ложечку сметаны. А к столу подавать не слишком горячим.
Суп с крапивой: рецепт с фото. Готовим вкусное блюдо дома
Этот суп можно назвать не иначе, как зелёным. Ведь здесь, кроме крапивы мы будем использовать и щавель. Отличный вариант для летнего лёгкого обеда, когда хочется накормить вкусной и полезной едой всю семью.
Что понадобится:
Как и в предыдущем рецепте, здесь можно использовать мясной бульон, а можно варить на воде. Кому как больше нравится. Можно сварить даже с куриным мясом – получится невероятно вкусно. И отказаться от такого лёгкого, но в то же время весеннего витаминного супчика не смогут даже мужчины.
Как готовить
Начнём с классического шага – приготовим зажарку. Готовится она просто – очищаем лук, режем его на кубики. Вливаем в кастрюлю или жаровню с толстым дном масло, высыпаем туда лук и тушим на среднем огне пока лук не станет золотистым. Не забывайте всё время помешивать.
Если не хотите использовать подсолнечное масло, можете смело заменить его на сливочное.
Чистим и моем морковку, после натираем на тёрке. Добавляем к луку и тушим примерно 2 – 3 минуты, постоянно помешивая.
После добавляем к нашим ингредиентам томатную пасту. При желании её можно заменить на помидоры. Правда перед этим с них надо снять кожицу. Всё перемешиваем и тушим вместе буквально 2 минуты. После всыпать муку. Она сделает нашу заправку густой и с более насыщенным вкусом. А это положительно скажется на вкусе супа после того, как мы его сварим.
Когда всё будет готова, заливаем в жаровню воду или бульон. Всё зависит от того, какой суп вы будете готовить – на воде или с мясом.
Теперь пришло время картофеля. Клубни очищаем, моем под проточной водой и нарезаем на кубики. Отправляем к остальным ингредиентам и оставляем вариться на 20 минут. А пока займёмся нашей зеленью.
Крапиву и щавель несколько раз промыть в проточной воде, а в самом конце обдать кипятком и выложить в дуршлаг, чтобы дать стечь воде. После режем как на салат – кусочками по 1 см. Можно даже чуточку мельче.
После того, как зелень будет измельчена, отправляем её в кастрюлю к другим ингредиентам нашего вкусного и полезного витаминного супа. При желании солим, перчим и даём покипеть минут 10. После накрываем крышкой, выключаем газ и оставляем на 20 минут настаиваться.
Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем половинками сваренного вкрутую яйца, добавляем порубленный мелко укроп и кладём ложечку сметаны. С чёрным хлебом такой суп окажется невероятно вкусным. Не правда ли, это прекрасная замена тяжёлым мясным зимним блюдам?
Как приготовить крапивный суп с мясом и яйцом – бесподобный рецепт на каждый летний день
Если вы любите бывать на даче и готовите здесь самые разные блюда из продуктов, которые есть под рукой, можете смело взять этот рецепт на вооружение. Здесь нам понадобится мясо, а лучше всего – свинины рёбра. Они окажутся идеальным дополнением этого отменного обеда, поверьте. А заодно и проверьте сами.
Что понадобится:
Правда, процесс приготовления такого супа занимает больше времени, так как сначала мы будем варить мясо. И только потом на основе бульона – овощи и зелень. Однако отказываться от этого варианта не стоит, ведь получается очень сытно и ароматно.
Как готовить
Первое – варим мясо. Его надо помыть, налить в кастрюлю воды, опустить туда же мясо и варим до полной готовности. Рёбрышки можете заменить на курицу, например, грудку или филе. Всё на ваш вкус.
Солим, кладём лавровый лист, снимаем пену.
Пока мясо будет вариться, займёмся зажаркой.
Картофель чистим и моем в воде, далее режем на кубики. Морковку чистим, трём на тёрке. С лука снимаем шелуху и режем на кубики.
Лук и морковку зажариваем на масле на сковороде. Тушим до тех пор, пока они не станут мягкими.
Как только рёбрышки сварятся, их вынимаем, снимаем с костей мясо, мясо режем на кусочки и снова отправляем в бульон. Выкладываем в кастрюлю картофель и варим его на среднем огне около 20 минут.
Пока варится картошечка, займёмся крапивой. Её надо тщательно промыть под проточной водой, обдать кипятком и порезать на для салата.
Выкладываем в кастрюлю зажарку, отправляем туда же крапиву, перемешиваем. Солим при необходимости, добавляем нужные специи. Варим на медленном огне после закипания минут 5, а затем накрываем крышкой и даём постоять ещё минут 20.
Подавать к столу в тарелках с свежей зеленью, чаще всего посыпанным сверху нашинкованным укропом и ложкой сметаны. Хлеб лучше всего брать бородинский. Получается очень и очень вкусно. Настоящий дачный суп!
Суп с крапивой — рецепт с яйцом и курицей очень вкусно
Для тех, кто не представляет себе жизнь без мяса, этот рецепт окажется настоящей находкой. Сытный, аппетитный и полезный он станет украшением любого обеденного стола, а витамины, которые есть в составе и лёгкое куриное мясо понравятся всем, кто старается придерживаться правильного питания.
Что понадобится:
Куриное мясо можно брать любое – ножку, грудку или даже филе. Здесь всё на вас вкус и предпочтения.
Как готовить
Отварить мясо любым удобным вам способом. Не забудьте снимать пену, а также посолить и добавить лавровый лист. Пока оно будет вариться, займёмся другими ингредиентами.
Лук почистить и порезать на небольшие кубики. Морковку помыть и почистить, а после натереть на тёрке.
И лук, и морковку выкладываем на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Тушим до полной готовности, постоянно помешивая на протяжении 3 – 4 минут.
Картошку почистить, порезать на кубики. После того, как мясо будет сварено, картофель надо переложить в бульон. Выждать 20 минут после закипания.
Листья крапивы промыть под проточной водой, затем обдать кипятком и порезать на мелкие кусочки, как для салата.
После того, как картофель сварится, в кастрюлю добавляем листья крапивы. Далее – зажарку. После можно попробовать на соль, добавить молотый чёрный перец и другие приправы по вкусу. Довести до кипения и убрать с плиты.
Накрыть крышкой и дать постоять около 20 минут. Подавать в индивидуальных тарелках, добавив половинку сваренного вкрутую яйца, измельчённый зелёный лук и ложку сметаны.
Пошаговый рецепт приготовления постного супа с сушёной крапивой без мяса
Если вы хотите наслаждаться ярким вкусом супа с крапивой на протяжении всего года, то можете смело использовать засушенный вариант этой травки. Тем более, что получится не менее вкусно и ароматно. И, конечно, полезно.
Что понадобится:
Лучше всего для этого ароматного блюда подходит крапива, собранная на своём участке и высушенная своими руками. Но можно приобрести и на базаре, но только если вы уверены, что продавец не всучит вам какую-то обманку.
Как готовить
Сначала приготовим картофель. Его надо почистить от кожуры, помыть и нарезать мелкими кубиками. Далее лук, которую надо очистить от шелухи и порезать на мелкие кубики.
В кастрюлю с толстым дном выкладываем растительное масло. Ставим на огонь и ждём, пока оно полностью растопится. Далее выкладываем туда же лук и обжариваем до золотистого цвета. После вливаем воду и высыпаем картошку.
Воду можно смело заменить любым мясным бульоном – здесь всё на ваш вкус.
Далее солим, перчим, кладём лавровый лист или же другие специи на ваш вкус.
Сушёную крапиву или порезать, или поломать руками на кусочки нужной величины. Выложить её в кастрюлю, где варится суп. После этого накрываем крышкой, делаем огонь самым слабым и варим на протяжении 10 минут.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем свежего зелёного лука, украшаем четвертиной отваренного яйца. А для более нежного и ароматного вкуса можно выложить в тарелку и ложечку сметаны.
Суп из крапивы — как сварить крапивный суп
Едва ли найдется человек, который бы ни разу не встречался и не жалился крапивой. Для кого-то это злостный сорняк, который заполоняет пустыри и с которым не знают, как справится. Но с наступлением первых солнечных деньков заботливые хозяюшки стараются набрать несколько ее пучков, чтобы сварить вкусный и полезный суп из крапивы. Готовить его начинают с начала мая, когда молодая поросль только начинает появляться из земли. Именно в такой зелени больше всего полезных веществ, и кушанье получается более вкусным и нежным.
Как помните из уроков ботаники, на листочках растения имеются стрекательные клетки – жгучие волоски. Они напоминают ампулу, которые при их касании ломаются, а острый их конец вонзается в кожу, высвобождая в том числе муравьиную кислоту, именно она и вызывает чувство жжения. Ожоги крапивой безвредны. Однако отправляясь за ней на огород, надевайте перчатки и вооружить ножницами. Да и вовремя ее приготовления лучше также работать в перчатках, либо сразу ошпарьте листья кипятком.
Молодые листочки – отличное дополнение к любым овощным салатам. А какие вкусные и полезные получаются из нее супы! Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов, приготовленных с этим «сорняком». Ведь каждый раз для его приготовления можно использовать разные продукты, при этом готовое блюдо будет разнообразить ваше весеннее меню.
Суп из крапивы с яйцом и картофелем без мяса
Приготовить такое кушанье довольно просто, и с этим справятся даже дети. Несмотря, что по рецепту совсем немного ингредиентов, суп получается довольно вкусным. А приготовленный своими руками, дети с удовольствием будут его есть.
Ингредиенты
Как приготовить
Шаг 1. Собранную крапиву нужно перебрать, затем ошпарить ее в чашке кипятком, и сразу же обдать холодной водой.
После такой процедуры листья не будут жалиться и их спокойно можно мелко порезать.
Шаг 2. Картофель нарезаем некрупными кусочками.
Шаг 3. В кастрюлю наливаем 2 л воды, добавляем 2 чайные ложки соли, ставим на огонь. Отправляем в кастрюлю нарезанную картошку и крапиву. Варим примерно 15 минут, чтобы картошка стала мягкой.
Шаг 4. Пока варится картошка, нарезаем мелкими кусочками лук и обжариваем его на сковороде с небольшим количеством масла.
Когда картошка сварится, добавляем в кастрюлю поджаренный лук.
Шаг 5. В чашке взбиваем вилкой 2 яйца до однородности и тонкой струйкой вливаем в кастрюлю.
Кипятим еще суп 5 минут, закрываем крышкой, чтобы он еще настоялся.
Несмотря на то, что крапива жгучая, в кушанье она получается очень вкусной и прекрасно сочетается с остальными продуктами.
Как приготовить постный суп из молодой крапивы
Этот рецепт для тех, кто соблюдает пост. А также он будет полезен тем, кому нравится низкокалорийная пища и следит за своим весом. Постарайтесь набрать молодых растений, поскольку у них листочки более нежные. Если со сбором вы опоздали, то можно использовать более взрослые, но для супа оторвите толстые стебли, оставив одни листья.
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1. Сначала займемся зеленью. Промытые в воде листья отделяем от стебля, если они уже выросли большими, мелко их нарезаем. Молодые побеги нарезаем, не убирая с них листья. Также поступаем с зеленью укропа и петрушки. И пока зелень отставляем в сторонку.
Шаг 2. Ставим на огонь толстостенную кастрюлю. Нарезаем мелкой соломкой морковь и обжариваем ее в небольшом количестве масла. Следом к моркови отправляем мелко нарезанный лук и немного их пассируем вместе, пока они не станут мягкими.
Затем добавляем к зажарке томатную пасту и приправы по вкусу, все хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Тем временем нарезаем небольшими кубиками картофель.
Шаг 4. К готовой зажарке добавляем до нужного объема воду, размешиваем. Как только бульон закипит, добавляем нарезанную картошку и варим минут 15-20 до готовности.
Шаг 5. Когда картошка в бульоне сварится (попробуйте!), добавляем крапиву, нарезанную зелень, лавровый лист. Выключаем огонь, кастрюлю прикрываем крышкой и даем супу настояться.
Первый весенний супчик готов! Он получился очень вкусным, нежным и понравится всем вашим домочадцам. Если вы не сторонник поста, в готовое кушанье можно добавить ложку сметаны и ломтик вареного яйца.
Как сварить крапивный суп с щавелем и мясом
Будем готовить вкусный суп из крапивы на мясном бульоне. Поэтому заранее заливаем кусочки мяса водой, солим и ставим на огонь на 1-1,5 часа, в зависимости от мяса. Такое блюдо будет более сытным, и получится оно за счет добавленной зелени очень аппетитным на вид.
Ингредиенты на 3 л воды
Как приготовить
Шаг 1. Картофель нарезаем кубиками, промываем под проточной водой и замачиваем пока в воде, чтобы вышел лишний крахмал.
Шаг 2. Варим суп на мясном бульоне или просто в кастрюлю наливаем воды, если хотите варить без мяса. Доводим бульон до кипения, снимаем появившуюся пену. Так бульон будет прозрачным. Когда мясо сварится, добавляем в бульон картошку и варим, пока она не станет мягкой.
Шаг 3. Тем временем подготавливаем овощи и зелень. Зелень тщательно промываем под проточной водой или замачиваем в воде, чтобы убрать оставшийся на листьях песок. Затем промываем крапиву, обдаем кипятком и сразу же убираем под холодную воду. Нарезаем ее мелко, а также щавель и чеснок, и оставляем его рядом с зеленью.
Половину луковицы мелко нарезаем и отправляем ее в бульон. Другую половину мы оставим для зажарки. Морковь трем на крупной терке или нарезаем мелкой соломкой.
Шаг 4. На сковороде с растительным маслом обжариваем сначала оставшуюся половинку лука, а потом и морковь. Слегка их припускаем, чтобы они стали мягкими. Здесь же добавляем на кончике чайной ложки куркуму. Когда овощи немного обжарятся добавляем половник бульона, прикрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут. Готовую зажарку отправляем в бульон.
Шаг 5. Когда картошка станет мягкой, добавляем к супу нарезанную зелень. На этом этапе попробуйте на соль, при необходимости добавьте ее. Добавьте лавровый листик, перец черный горошком.
Шаг 6. В кружку разбиваем яйцо, добавляем 1 ст. л. воды и взбиваем немного вилкой. Перед тем, как выключить огонь, тонкой струйкой вливаем яйцо в кастрюлю.
Готовое кушанье подают со сметаной.
Вкусный суп из молодой крапивы с курицей
Если на огороде у вас растет крапива, то не спешите ее сразу всю выдирать. Помимо прекрасного косметического настоя и полезного удобрения, с ней можно сварить очень вкусный суп. А чтобы он был более сытным, приготовьте ее на бульоне с курицей.
Ингредиенты
Как готовить
Шаг 1. Сварите бульон. Курицу положите в кастрюлю с водой, добавьте половину луковицы, корень сельдерея и варите до готовности, не забывая снимать пенку.
Шаг 2. Тем временем порежьте овощи: картошку – некрупными кубиками, морковь натрите на крупной терке или порежьте мелкой соломкой, мелко порежьте лук. Рис промойте в воде, пока она не станет прозрачной.
Шаг 3. Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона вместе с отварным луком и сельдереем. Добавьте в бульон специи, огуречный рассол и доведите до кипения. Затем добавьте картошку, а спустя 8-10 минут и рис.
Шаг 4. Пока варится картошка и рис, сделайте поджарку, обжарьте на сковороде с растительным маслом лук и морковь.
Шаг 5. Крапиву ошпарьте кипятком и мелко порежьте.
Шаг 6. Куриное мясо нарежьте на кусочки. Яйцо взбейте вилкой в стакане.
Шаг 7. Спустя 10 минут после того, как добавили рис, добавьте в суп поджарку, затем крапиву и кусочки курицы.
Влейте тонкой струйкой взбитое яйцо. Оставьте еще покипеть 5 минут на небольшом огне.
Подавайте готовый суп из крапивы с курицей, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и добавив немного сметаны. Блюдо получилось очень аппетитным, наваристым и вкусным.
Видео о том, как приготовить суп из крапивы с клецками
Приготовьте суп из крапивы на говяжьем бульоне. А если еще к нему добавите еще и клецки, вы порадуете себя и своих близких очень вкусным наваристым и горячим блюдом. От тарелочки такого кушанья очень трудно отказаться! Для его приготовления понадобятся продукты:
Как приготовить смотрите в этом видео.
Польза и вред крапивы
Дорогие читатели, если вы весной хотя бы раз сварите себе такой супчик, вы прибавите себе здоровья. Но многие ли знают, что крапива полезна? В народной медицине она ценится за богатый витаминный и минеральный состав. Молодые листочки – это богатый источник витамина С, который так нужен нам после длинной зимы. Только аскорбиновой кислоты здесь содержится в 4 раза больше, чем в лимоне, и в 2 раза больше, чем в черной смородине. А каротина даже больше, чем в облепихе, щавеле или моркови.
Для опытных огородников этот сорняк еще прекрасное средство для азотной подкормки молодых растений. Из нее получается прекрасный травяной настой, безопасное натуральное органическое удобрение. А еще после трудовой смены на огороде неплохо попариться в баньке веником из свежей запаренной крапивы. А в целом, употребляя этот вредный, но в то же время полезный сорняк, растение обладает многими полезными свойствами для организма.
Ограничения в употреблении крапивы могут быть для некоторых больных, имеющих проблемы со свертываемостью крови и в том случае, если они употребляют настои и отвары растения. Никакого вреда конкретно крапивный суп не принесет. Однако, чтобы растение принесло пользу и не потеряло в процессе приготовления еды свои полезные свойства, его листья необходимо добавлять в бульон незадолго до готовности, буквально в последние минуты. Вот только тогда кушанье принесет вам пользу и удовлетворение. Приятного аппетита!
Летний суп из крапивы – 5 рецептов, как вкусно приготовить блюдо
Лето – самое время порадовать родных и близких удивительными и неожиданными блюдами, рецептами которых я буду рад с вами поделиться. Еще совсем недавно, я рассказывал, как сделать дома вкусный рыбный суп (ознакомиться с рецептами приготовления можно здесь), а сегодня предлагаю приготовить и искушать суп из крапивы, да вы не ослышались, именно из этого растения, которое многие привыкли считать сорняком.
Супы из крапивы – это бесспорно полезные плюс вдобавок к этому питательные, сытные и очень вкусные блюда, приготовить которые можно за несколько минут. Ну, что, начнем?!
Насыщенный вкус супа из крапивы с яйцом и щавелем
Список необходимых ингредиентов:
Действия по приготовлению супа с крапивой по шагам:
Полезный совет! Дабы не обжечься крапивой, это растение перед применением обдать кипятком или использовать в процессе приготовления перчатки.
Всю имеющуюся зелень помыть, обсушить, нарезать отдельно друг от друга не слишком крупно.
Картошечку очистить, порезать кубиками.
Закипятить воду и вбросить в нее вариться картошку. Готовить 20 минут.
Через двадцать минуток всыпаем крапивку, щавель, соль, перемешиваем, варим 5-7 минут.
Снимаем суп с огня, под закрытой крышкой даем настояться примерно десять минут.
Разливаем свое угощение по порциям, сверху украшаем порубленным зеленым лучком и другой зеленью, добавляем ложечку сметаны.
Подать данное блюдо можно с вареным яйцом, которое следует разрезать на несколько частей и уложить в сметану. Выглядит подобная подача очень красиво и аппетитно.
Как приготовить суп из крапивы с мясом
Набор нужных продуктов для приготовления крапивного супа:
Два вареных яйца и сметана для украшения подачи.
В воду бросаем помытое мясо, варим до готовности. При этом важно понимать, что курица варится очень быстро, достаточно около 15 минут, свинина больше – 20-25 минуток, говядина около 40 минут.
Образовавшуюся при варке мясного бульона пену, необходимо снимать.
Как только мясо готово, бросаем в кастрюлю почищенный и мелко порезанный кубиками картофель, продолжаем готовить на протяжении пятнадцати минут.
Пока супчик варится, в сковороде на масле обжариваем морковку с луком (режем, как нравится, можно морковь потереть по желанию).
Достаем мясо на отдельную тарелку.Всыпаем зажарку к картошке вместе с порубленной крапивой.
Вкидываем специи, лавровый лист, горошинки перца, соль, перемешиваем, готовим семь-десять минут.
Мясо разбираем на волокна, нарезаем, раскладываем по мисочкам.
Шинкуем зеленый лук и укропчик.
Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, разрезаем по долькам, примерно на 4 части.
Разлить по супницам с мясом свое угощение, посыпать смесью зелени, положить на одну порцию или половинку или 2 четвертинки яйца, полить сверху все сметаной и можно подавать.
Простой и легкий крапивный суп – рецепт с яйцом
Процесс приготовления:
Одну луковицу очистить от шелухи, разрезать на 4 части.
Одну морковку почистить, порезать колечками.
Положить овощи в кастрюлю, посолить, налить примерно 1,5 литра воды, добавить кусочками предварительно помытое мясо, поставить вариться на 25 минут.
Как только свинина сварилась, достать ее и овощи. Мясо положить остывать, затем его нужно будет более мелко порезать и разложить порционно, овощи вареные следует выбросить, они уже не понадобятся.
Картофель почищенный порезать, отправить в готовый бульон вариться до готовности.
Вторую луковицу и морковку покрошить и в масле растительном на сковороде пассировать до мягкости. За пару минуток до готовности всыпать горошек (если используется консервированный, с него следует слить всю жидкость, если горох был заморожен, предварительно нужно его разморозить, со свежим продуктом делать ничего не нужно), перемешать.
Крапиву ошпарить кипятком, далее промыть и порезать не слишком крупно.
Как только картофель сварится, добавить в супец пассировку, крапиву и специи, перемешать, продолжить под крышкой готовить на малом огне 2-3 минутки.
Яйца взбить в пену, тонкой струйкой ввести в кастрюлю, мешая блюдо ложкой, накрыть крышкой, еще 2 минуты проварить и можно снимать с плиты.
Готовому крапивному супу следует немного постоять, дабы набраться вкуса, далее всыпать в него петрушку и разлить блюдо по порциям, в мисочки, в которых у вас уже имеется сваренное мясо.
Подать суп из крапивы можно с заправкой или без нее. В качестве заправки в данном случае может быть несладкий натуральный йогурт, майонез, сметана. Для украшения можно использовать вареные яйца или оливки.
Наваристый, вкусный и сытный суп с тушенкой и крапивой
Берем для крапивного супа:
Рецепт приготовления крапивного супа с тушенкой по шагам:
Помыть казан (можно брать и обычную кастрюлю, но в казане получается более красиво и вкусно).
Все овощи помыть, очистить, нарезать.
Листья обдать крутым кипятком, далее воду слить, порезать продукт и сверху немного посолить.
Разогреть в казане подсолнечное, добавить морковь, через пару минут лук и затем картошку, посолить немного, поперчить, обжарить несколько минут.
Добавить к имеющимся ингредиентам воду, готовить, пока картошка сварится.
Всыпать крапиву, приправы, добавить тушенку.
На заметку! Тушенку класть всю банку, при этом добавлять, как само мясо, так и имеющийся в емкости жир.
Варить крапивный суп еще десять минут, затем дать ему немного постоять без варки под крышкой и можно разливать по супницам. Блюдо готово!
Украсить такое угощение можно веточками молодого укропа или петрушкой. По желанию можно подать суп со сметаной.
Суп с крапивой и фрикадельками за 20 минут (видео)
Суп готовиться буквально за 20 минут, он легкий и в одновременно довольно сытный. Готовьте и наслаждайтесь вкусом этого замечательного супчика.
Готовить суп из крапивы по предложенным рецептам очень просто, блюда получатся, я уверен, невероятно вкусными, но только в том случае, если использовать в приготовлении вы будете молодую, недавно появившуюся крапиву либо заранее подготовленное и прошедшее процедуру заморозки растение и брать для готовки только листья, без стеблей.
6 простых рецептов крапивного супа 2022: классические пошаговые с фото
С приходом весны хочется включать в рацион как можно больше свежих овощей, зелени. В это время года большой популярностью пользуются салаты с редиской, пирожки с зелёным луком и яйцами. А в качестве первого блюда предлагаю приготовить суп из крапивы.
Ее молодые листочки появляются уже ранней весной, их сочная зелень богата полезными витаминами и минералами. Нежные листочки идеальны для приготовления. Вот только собирать эту зелень надо за чертой города, вдали от дорог и промышленных предприятий.
Кстати, собирать крапиву можно не только весной, но и летом. Единственное, у повзрослевших растений срывают обычно четыре верхних листика, они самые вкусные, сочные и полезные.
С картофелем и яйцом
Это самый простой вариант, который известен с давних лет. Но по сей день по этому рецепту готовят не только кулинары-любители, но и профессионалы.
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Заранее отварить яйца вкрутую. Остудить, очистить от скорлупы. Разрезать каждое яйцо пополам.
2. Кастрюлю наполнить водой (2−2,5 литра). Поставить на плиту, довести до кипения.
3. Очищенный репчатый мелко нарезать. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке или нарезать кубиками небольшого размера. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить сначала до мягкости лук. Затем положить к нему морковь и жарить вместе до лёгкого золотистого цвета.
4. Картошку помыть, почистить, нарезать кубиками. В кастрюлю с кипящей водой положить кубики картофеля, посолить. Проварить на среднем огне 10 минут.
5. Затем положить обжарку из моркови и лука. Проварить ещё 2-3 минуты.
6. Пока варятся овощи, нужно подготовить зелень. Под проточной водой промыть зелень.
Делать это лучше в перчатках, поскольку крапива «кусается». Это происходит из-за того, что на её листьях есть волоски, которые содержат муравьиную кислоту.
7. Укроп и лук отложить в сторону, а листья нужно сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Когда стечёт лишняя жидкость и зелень остынет, её нужно измельчить ножом. А также измельчаем укроп и зелёный лук.
8. Кладём измельчённую зелень в кастрюлю, добавляем немного молотого чёрного перца для аромата. Доводим до кипения, провариваем пару минут. Накрываем крышкой и даём настояться 15−20 минут.
9. Разливаем готовое блюдо по тарелкам. В каждую тарелку кладём половинку яйца. Подавать можно со сметаной, она сделает постное блюдо более питательным, нежным.
С щавелем с томатной пастой
Ну кто не любит щавелевый суп, таких людей можно посчитать по пальцам. Предлагаю объединить эти два растения, добавить немного томатной пасты и приготовить 100% витаминное блюдо.
Необходимые продукты:
При желании готовить можно не на воде, а на мясном бульоне.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовим поджарку из овощей. На сливочном или растительном масле обжарить до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук. Затем положить к нему тёртую морковку, жарить вместе до мягкости корнеплода. К обжаренным овощам добавить томатную пасту, перемешать, потушить вместе 2−3 минуты.
2. Кастрюлю наполнить водой или бульоном. Поставить на плиту. Пока вода закипает, почистить и нарезать кубиками картофель. Опустить в кипящую, подсоленную воду кубики картофеля, проварить 10 минут.
3. Затем положить овощную обжарку, проварить ещё 7−10 минут.
4. Хорошо промыть всю зелень под проточной водой. Затем крапиву обдать кипятком. Ее и щавель нарезать кусочками шириной 1−1,5 см. Когда картошка сварится, положить их, перемешать, добавить любимые специи.
5. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты. Накрыть крышкой, дать настояться 15−20 минут.
6. Разлить по тарелкам. В каждую положить 1-2 ст. л. нарезанные мелким кубиком яйца, горсточку зелёного лука с укропом и можно наслаждать вкусным, аппетитным блюдом.
С мясом
Если вам привычнее готовить сытные супы с кусочками мяса, то такой вариант тоже возможен. Мясо можно брать любое — свинину, говядину, курицу.
Для приготовления понадобится:
Как сварить:
1. Мясо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, когда поднимется вся пена, слить воду. Кастрюлю и мясо промыть от свернувшегося белка. Вновь положить мясо в кастрюлю, залить чистой водой, поставить на плиту. После закипания бульон посолить, варить до готовности.
2. Пока варится мясо, обжарить на сковороде мелко нарезанный репчатый лук и тёртую морковь.
3. Готовое мясо вынуть из кастрюли, отделить от костей, порезать на порционные кусочки.
4. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, перец горошком. Варить 10-15 минут.
5. Пока варится картофель, подготовить зелень. Крапиву обдать кипятком. Потом мелко нарезать. А также нарезать зелёный лук.
6. Когда картошка будет готова, положить овощную обжарку, кусочки мяса, проварить 5 минут. Затем положить зелень, после того как закипит, проварить 1-2 минуты. Готов, надо только дать ему немного настояться.
Затируха
Если любите домашнюю лапшу, но совсем нет времени её делать, то «затируха» вас выручит. Этот способ приготовления известен очень давно, раньше его готовили в каждой крестьянской семье. Попробуем приготовить его и мы.
Продукты по рецепту:
для затирки:
Пошаговый процесс приготовления:
1. Первым делом готовим куриный бульон. В кастрюлю кладём курицу, заливаем водой. Ставим на плиту, по мере закипания снимаем пену. Затем кладём ароматные специи, соль, перец горошком, лавровый лист. Накрываем крышкой, варим на небольшом огне до готовности.
2. Мелко режем репчатый лук, морковь порезать мелким кубиком, соломкой или натереть на тёрке. Слегка пассеруем овощи на сковороде с подсолнечным маслом.
3. Убираем из кастрюли готовое мясо. когда оно остынет, отделить от костей, нарезать поруионными кусочками.
4. Если есть необходимость, то можно процедить бульон. В кипящий бульон кладём картофель, нарезанный кубиками. Варим 5 минут после закипания, затем кладём зажарку из овощей, кусочки курицы. Варим до готовности картофеля.
5. Пока овощи варятся, делаем затируху. Муку насыпаем в миску, разбиваем яйцо. Количество муки зависит от размера яйца. Чистыми руками начинаем смешивать яйцо с мукой, а потом трём руки друг о друга, как бы счищая с рук прилипшую муку. В итоге должны получиться мелкие катышки. Затем эту мучную смесь нужно просеять через сито, чтобы освободить затируху от лишней муки.
6. Крапиву помыть, обдать кипятком, порезать кусочками небольшого размера. Зелень чеснока и лука вымыть, измельчить. В отдельной миске взбить 2 яйца со столовой ложкой кипячёной воды.
7. Когда сварится картофель, положить в затируху. Помешивая, дождаться, когда начнёт закипать и опустить в кастрюлю всю зелень. Проварить 2 минуты.
8. Помешивая кипящую жидкость, тонкой струйкой влить взбитые яйца. Довести до кипения, выключить огонь. Накрыть крышкой, дать настояться 10−15 минут.
С фрикадельками
Первое с фрикадельками любят как взрослые, так и дети. Хозяйки же любят его готовить, потому что это быстро, вкусно и сытно. Способов приготовления такого супчика много, один из них с добавлением крапивы.
На 2-х литровую кастрюлю:
Готовим по рецепту:
1. У крапивы убрать стебли, листья хорошо промыть. Если обдать кипятком, то тогда смело можно работать без перчаток. Если кипятком обдавать не будете, то перчатки в этом случае необходимы. Мелко порезать листья, сложить в отдельную миску.
2. Подготовить овощи. Их надо помыть, почистить. Картофель нарезать кубиком, мелко измельчить лук, морковь натереть на крупной тёрке. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Посолить фарш, добавить любимые специи, хорошо перемешать. Сформировать из готового фарша фрикадельки.
4. В кастрюлю налить воду, поставить на плиту. Когда она закипит, опустить картофель, проварить 5 минут. Добавить тёртую морковь, фрикадельки. Когда закипит, посолить, положить лавровый лист. Варить под крышкой до готовности картофеля.
5. Затем положить крапиву, перемешать, дать закипеть. Влить тонкой струйкой взбитое яйцо, вновь перемешать, проварить пару минут. Снять с плиты, накрыть крышкой. Когда немного настоится, можно подавать к столу.
С щавелем и клёцками из овсяной муки
Предлагаю рецепт вкусного супа с клёцками, которые готовятся из овсяной муки с добавлением укропа. Дополним пучком крапивы, чтобы наполнить первое блюдо весенним ароматом.
Необходимые ингредиенты:
для клёцок:
Способ приготовления:
1. Крапиву залить кипятком, затем хорошо промыть холодной водой. Слить воду, отделить листочки и мелко порезать.
2. В миску разбить яйцо, посолить, поперчить, влить растительное масло. Хорошо взбить до однородной массы. Добавить овсяную муку, мелко нарезанный укроп. Всё хорошо перемешать, оставить на 15 минут.
3. Кастрюлю с водой поставить на плиту, довести до кипения, посолить по вкусу. Положить в кипящую воду нарезанный кубиками картофель, репчатый лук, тёртую морковь. Варить до готовности овощей.
4. Рабочую поверхность присыпать пшеничной мукой, выложить тесто. Сформировать колбаски, нарезать их брусочками.
5. Опустить клёцки при кипении, варить до готовности. В конце приготовления положить листики и мелко нарезанный чеснок. После того как закипит, выключить плиту, а первому дать настояться под крышкой 7-10 минут.
Приветствую, дорогой читатель! Меня зовут Елена. Мне 56 лет. Я просто обожаю готовить, не представляю своей жизни без этого. Тем более что нужно кормить семью, думаю вы согласитесь, что это очень важно сегодня. На страницах сайта буду публиковать лучшие рецепты и заметки.
Подробнее читайте обо мне на странице автора
Крапивный суп из крапивы с яйцом по классическому рецепту + польза и вред
Такое растение очень полезное, хоть часто и считается сорняком. Об её лечебных свойствах знали 3000 лет назад, в бронзовом веке. Тогда же это растение додумались употреблять в качестве пищи, добавляя в различные блюда.
Крапивные блюда известны везде, где имеется данное растений. Перечень стран обширен, это и Швеция, и Британия, и Иран, и Россия. У каждой национальности были свои секреты приготовления блюд из жгучего сорняка.
В русской кухне данная трава чаще всего встречается именно в списке ингредиентов для супа. Хозяйки на Руси варили щи и обязательно весной добавляли это растение.
Крапивные щи обладают рядом положительных качеств. В первую очередь суп укрепляет иммунитет, снижает риск заболевания простудой. Также такое блюдо используют, как лекарство для почек и сердечно-сосудистой системы.
Суп из крапивы с яйцом и картофелем
Если вы хотите сделать суп более сытным, то советуем готовить с яйцом. Так вы сможете увеличить содержание белка в блюде, наладите углеводно-белковый баланс.
youtu.be/TERrve1-akI
Продукты на кастрюлю 3 л:
Время приготовления – 25 мин.
Пошаговый план готовки.
Шаг 1. Заранее заливаем жгучий сорняк кипятком и приминаем, чтобы все листья оказались в воде. Оставляем растение в кипятке на 5 минут, в это время очищаем и нарезаем небольшими кубиками картошку.
Шаг 2. На плиту ставим кастрюлю с водой на средний огонь, добавляем туда картофель. Измельчаем на крупной терке морковь, лук нарезаем на мелкие кубики.
Шаг 3. Разогреваем сковороду с подсолнечным жиром, обжариваем лук минуту, выкладываем туда же морковь. Обжариваем овощи 3 минуты на огне ниже среднего, постоянно помешивая.
Шаг 4. Ждем закипания воды, выкладываем лавровый лист, солим и перемешиваем. Когда вода начнет закипать, добавляем обжаренные овощи и убавляем огонь до минимума.
Шаг 5. Избавляем ошпаренную крапиву от стеблей, оставляем только лепестки. Рубим листочки не особо мелко и добавляем к супу.
Примечание: не забывайте убирать с поверхности щей лишнее масло, оно может испортить вкус.
Шаг 6. Яйца разбиваем в отдельную тару, солим и взбалтываем до однородного состояния. Через 8 минут чеснок пропускаем через пресс и кладем в суп, тонкой струйкой вливаем яичную смесь.
В итоге остается немного перемешать и поперчить щи, снять с огня. В процессе готовки советуем следить за тем, до какого состояния развариваются овощи.
Рецепт супа из крапивы и щавеля с яйцом
Многие любят совмещать крапиву с щавелем, так как эти растения вместе дают большое количество витаминов человеческому организму. Щавель способствует улучшению пищеварения, работы печени и желчного пузыря.
youtu.be/TvBy96n6KDc
Продукты на кастрюлю 3 л:
Время приготовления – 30 мин.
Поэтапный план готовки.
Этап 1. Заливаем миску с крапивой кипятком, через 5 минут пропускаем воду через дуршлаг. Луковицу нарезаем на небольшие квадратики, картошку очищаем и режем на тонкие брусочки.
Примечание: жгучий сорняк рекомендуется собирать подальше от трассы, чтобы избежать токсичных веществ на листьях и в стеблях растения.
Этап 2. Рубим заранее промытый щавель, отжимаем крапиву и мелко режем. Ставим кастрюлю на минимальный огонь, дно поливаем подсолнечным жиром, разогреваем и обжариваем там лук до полупрозрачного состояния.
Этап 3. Томим лук в течение минуты, затем заливаем 1,5 литров воды, добавляем картошку. Доводим смесь до кипения на среднем огне, затем варим 15 минут под крышкой, солим.
Этап 4. Отправляем в кухонную посуду для варки щавель и крапиву, следом кладем сливочное масло и на огне выше среднего доводим до кипения. Когда суп закипит, убавляем огонь, варим 2 минуты без крышки, 5 минут под крышкой.
Этап 5. Небольшими дольками нарезаем яйцо, измельчаем зеленый лук. После закипания щей можно положить в кастрюлю или распределить по порциям оставшиеся продукты.
Этот простой витаминный суп — отличная замена окрошке. Готовится несложно и при этом содержит все необходимые витамины и микроэлементы.
Как варить суп из крапивы с мясом
Помимо постных вариантов крапивный супов, есть и рецепты мясных щей. Это отменный баланс белковых веществ и клетчатки, что весьма полезно для организма.
youtu.be/oS9wvpgR5Ao
Продукты на кастрюлю 6 л.:
Время приготовления – 2 часа 30 мин.
Шаг 1. Ошпариваем крапиву, в это время очищаем корень сельдерея и нарезаем на небольшие и тонкие прямоугольники. Заранее ставим вариться мясо в кастрюле на пару часов, иногда убираем пенку на воде. Лук рубим на небольшие квадратики, очищаем морковь и режем на полукольца.
Шаг 2. Мелко рубим зеленый лук, смешиваем нарезанные овощи. Разогреваем на подсолнечном масле сковороду, выкладываем овощную смесь, добавляем сливочный жир и тщательно перемешиваем.
Шаг 3. Когда масло растопится, высыпаем к овощам муку и смешиваем, жарим в течение 3 минут. В воду с мясом выкладываем полученную зажарку.
Шаг 4. Отжимаем от лишней влаги растение и режем на кусочки по 1 см, мелко рубим зубчики чеснока. Кладем в емкость для варки ингредиенты, готовим до кипения, убавляем пламя. Добавляем около литра воды и готовим в течение 20 минут под крышкой.
В результате мы получаем мясные щи с ключевым ингредиентом в виде жгучего сорняка. Это отличная замена поднадоевший капусте, которая будет положительно влиять на иммунитет человека.
Вкусный суп из крапивы с курицей
Помимо свинины или говядины, популярностью пользуется куриный суп с колючим сорняком. Эти щи в давние времена были на столах в купеческих или даже дворянских семей. Обычные крестьяне ели суп без мясных изделий.
youtu.be/PBViMIL1R-4
Продукты на кастрюлю 3 л:
Время приготовления – час 10 мин.
Этап 1. Голени опускаем в кастрюлю с водой, ставим на средний огонь и варим в течение 50 минут. Промываем колючий сорняк, заливаем кипятком и ждем минуту. Затем сливаем воду, отжимаем растение и мелко рубим.
Примечание: рекомендуем посолить воду с курицей через 10 минут после начала варки.
Этап 2. Очищаем морковь и картошку, ополаскиваем укроп и измельчаем при помощи ножа, на мелкие кусочки режем репчатый лук. Рубим морковь полукольцами, картофель крупными кубиками, а яйца произвольно, но мелко.
Этап 3. К голеням кладем овощи, перемешиваем, накрываем крышкой и варим 15 минут. Затем добавляем яйца, готовим пару минут и выкладываем зелень, смешиваем продукты и варим ещё 10 минут.
Таким образом получается вкусный и сытный крапивный суп с курицей. Помимо голеней вы можете добавить грудку, филе или крылышки.
Классический суп из крапивы с яйцом – простой рецепт
Кроме рецептов с мясом или щавелем стоит попробовать оригинальные крапивные щи. Они готовятся без добавления специй, так как растение самодостаточный ингредиент в данном блюде.
youtu.be/mBYnvfWYYsM
Продукты на кастрюлю 2 л:
Время приготовления – 25 мин.
Пошаговый план готовки.
Шаг 1. Промываем растение, отделяем листочки от стеблей. Очищаем и нарезаем луковицу на маленькие квадратики, в произвольном порядке режем очищенную картошку, минимально рубим укроп.
Шаг 2. Чистим и измельчаем на крупной терке морковку, выкладываем на сковороду вместе с луком. Обжариваем на растительном жире овощи в течение 6 минут, постоянно помешивая.
Шаг 3. Воду в кастрюле доводим до кипения на сильном огне, выкладываем туда картофель и убавляем пламя до среднего. Через 7 минут добавляем зажарку, затем укроп, лавровый лист и крапиву, перемешиваем ингредиенты.
Шаг 4. Взбиваем в отдельной чаше яйцо до однородности, помешиваем суп и струйкой вливаем яичную смесь. На огне выше среднего ждем закипания щей, убавляем до оптимального пламени и варим 10 минут.
Готовить суп из крапивного сорняка можно и без ошпаривания, это лишь мера предосторожности. Классический рецепт подразумевает то, как готовили данные щи предки, без использования кипятка.
Суп с клецками из крапивы с яйцом и картофелем
У щей с крапивным растением имеется одна особенность – с этим ингредиентом невозможно переборщить. Сколько бы сорняка вы не добавили, лишнего не будет и вкус не изменится в худшую сторону.
youtu.be/q5A24eJVcbE
Продукты на кастрюлю 5 л:
Время приготовления – 30 мин.
Поэтапный план готовки.
Этап 1. Нарезаем лук на полукольца, морковку измельчаем на средней или крупной терке. Сковородку с оливковым жиром разогреваем на среднем огне и обжариваем сначала луковицу, через пару минут добавляем морковь.
Этап 2. Спустя пару минут добавляем к обжарке перец, лавровый лист и перемешиваем. Доводим до кипения воду, в это время очищаем и произвольно нарезаем картофель.
Этап 3. Отправляем картошку в кипящую воду на 15 минут. Пока что промываем крапиву, отделяем стебли от лепестков и крупно рубим листья. В отдельной миске одно яйцо соединяем с просеянной мукой, добавляем щепотку соли.
Этап 4. Вилкой замешиваем тесто, добавляем несколько раз по 40 мл воды. Мы должны добиться тягучей консистенции, тогда чайной ложкой кладем по кусочку теста в кастрюлю.
Этап 5. Ждем, когда всплывут клецки и выкладываем в емкость для варки зажарку, перемешиваем продукты. Заранее разбиваем в отдельную миску яйцо, взбалтываем и выливаем в суп, кладем крапиву и смешиваем.
Примечание: лучше добавлять растение порционно, так она быстрее будет вариться в бульоне.
Томим щи под крышкой 5-7 минут, после чего можно смело подавать к столу. Клецки сделают данное блюдо более изысканным, при этом простым и быстрым.
Польза и вред супа из крапивы
Нужно заметить, что крапива – это полезный сорняк, который стоило бы выращивать, а не уничтожать. В листьях этого растения содержится уйма витаминов, в том числе А, группы В, С, К и бета-каротин. Помимо этого, найдено много полезных макро- и микроэлементов, это и железо, и медь, и марганец.
Из-за такого серьезного набора витаминов и элементов, крапива лечит большое количество заболеваний. Блюда из сорняка способны вывести токсины из крови, наладить обмен веществ и усилить пищеварение.
Как раньше, так и сейчас крапивными средствами лечат анемию и регенерируют слизистые оболочки.
Однако, стоит помнить, что данные супы могут оказывать негативное воздействие на организм. Стоит воздержаться от блюд с сорняком людям, страдающим мочекаменной болезнью. Такое блюдо нельзя употреблять при варикозе и гипертонии. Нежелательно принимать в пищу беременным и маленьким детям до 2 лет.
Оказывается, крапива очень нужное растение, несущее много пользы. Оно однозначно должно быть в рационе людей, у которых нет противопоказаний к этому полезному сорняку.
Суп из крапивы с яйцом — 6 рецептов, как варить суп из крапивы
Как всегда, на связи с вами хозяйка этого блога, Екатерина. Сегодня готовим на кухне горячую похлебку с довольно полезным ингредиентом, как крапива. Недавно знакомились с щавелевым борщом, и вновь решила внести разнообразие в меню и приготовить суп из крапивы.
Думаю, против никто не будет. Вообще, знаете, чем хороша это милейшая похлебочка. Да, она богата витаминами, которые необходимы нашему организму. Какие это? Перечислять все думаю бессмысленно, а вот самыми основными являются витамин С, А, Е, К плюс множество минеральных соединений. Причем нужно еще подметить, что крапива малокалорийна, что многих просто радует.
Но, поскольку мы говорим о супе, то конечно важно приготовить его очень вкусно и аппетитно, чтоб как говорится слюнки потекли. А гости просили добавочки.
Что ж, разбираться будем и рассмотрим сегодня в заметке несколько самых популярных вариантов приготовления, а именно затронем традиционные виды и парочку необычных. Будет интересно, а главное под силу любому человеку, даже начинающему кулинару.
Итак, начинаем знакомиться с содержанием. Выбирайте понравившейся экземпляр и действуйте согласно инструкции.
Суп из крапивы с яйцом и щавелем — классический рецепт
Конечно это первое блюдо лучше всего готовить весной или летом, так как именно в этот сезон можно с легкостью найти нужные нам травы. Используют в приготовлении еще и замороженные растения, но согласитесь из только, что сорванных такое снадобье получится намного ароматнее.
Варится суп из крапивы либо в вегетарианском исполнении, то есть без мяса, либо добавляется курица, либо же свинина или говядина.
Если хотите полностью, чтобы это похлебка была витаминизированной, то готовьте именно в постном диетическом виде.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Начните приготовление с зелени, обмойте ее хорошо водой. Крапиву необходимо после поместить в тарелку и обдать кипящей водой, будьте осторожны, чтобы не уколоться. Используйте только листики. Измельчите их вместе с щавелем на полоски.
2. Картофель и морковку тоже тщательно обмойте, затем очистите от шкурки, порежьте любым удобным для вас способом.
3. После поместите ломтики картофеля и моркови в кастрюлю, залейте водой и варите после закипания около 30 минут, а затем всыпьте всю необходимую зелень.
Убавьте огонек и томите пару минут, в районе 5-10 минут, больше не нужно. Посолите и поперчите на свое усмотрение.
Если вы любите укроп и петрушку, то можете внести сюда же, только порубите очень мелко.
4. Остается теперь последний шаг — в стакан разбейте куриное яйцо и перемешайте вилкой массу. Тонкой струйкой за 1-2 минуты влейте в кастрюлю эту жидкость, при этом постоянно размешивая суп.
Подавайте такое зелье теплым или в горячем виде. И пусть оно подарит вам новые впечатления и радость от съеденного. Приятного аппетита!
Как сварить суп из крапивы с мясом
Удивлены наверно, ну а что ведь чтобы добавить в это блюдо небольшую кислинку необходимо взять что-нибудь, чтобы оно ее и дало. Предлагаю найти соленый или малосольный огурец, можно кстати и лимон взять.
Чтобы было посытнее подготовьте любое мясо, оно может быть хоть из отряда птиц, также хорошо сюда идет индейка, но вы видите в ингредиентах курицу. Свинина и говядина тоже отлично впишутся сюда. Так что, смотрите сами, что есть в холодильнике из того и колдуйте.
Нам понадобится:
1. Подготовьте все к работе. Картофель очистите и порубите на кубики. Лук репчатый измельчите мелко. Листья крапивы обдайте кипятком и дайте постоять 5 минут, затем воду слейте и измельчите ее на тонкие нити.
Любимую зелень, например зеленый лук и петрушку порежьте мелко. Соленый огурец можно порезать на брусочки, а можно и на кубики.
2. Заранее в кастрюле отварите кусок мяса, уберите пенку и посолите. Затем все поочередно опускайте и тушите до готовности картофеля. Вот только крапиву внесите за 10 минут до выключения плиты.
3. Затем можно употреблять со сметаной или же воспользоваться блендером. Поместите всю массу в чашку и перекрутите, получится суп-пюре.
3. Украсьте зелеными перышками лука, ложечкой сметаны и не забудьте про кусочек хлеба, он тут будет как-никак кстати. Приятного аппетита!
Вкусный суп с курицей и крапивой
Еще один классический вариант, знаком он будет всем хозяюшкам, ведь многие из нас предпочитают все таки варить любые похлебки с мясом. А таким, как курочка и тем более. Ведь оно диетическое и варится намного быстрее чем какое-либо.
Кстати говоря, в таких зеленых борщах не нужно соблюдать точные пропорции ингредиентов, можно все брать на глаз.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Нарвите крапиву, переберите ее, делайте это в рукавичках. Оторвите листики и хорошо промойте их, затем залейте кипятком и дайте постоять 10 минут. После этой водной процедуры слейте всю жидкость и порубите на кусочки.
2. Репчатый лук измельчите ножом на небольшие кубики, а картофель желательно брать молоденький, порубите на тонкие пластики и вместе с лучком обжарьте на сковороде с растительным маслом. Кусочки должны стать золотистыми, но не готовые полностью.
3. В кастрюле отварите куриную грудку, снимайте пенку, чтобы бульон получился прозрачным и не мутным, мясо выньте. Посолите в самом конце. Добавьте зажарку, а также продолжайте варить до того момента, пока не станет картошечка готовой полностью.
Затем положите измельченные листики крапивы. Варите около 5 минут. Затем включите блендер и превратите суп в однородную консистенцию.
4. Куриные яйца отварите и очистите от скорлупы. Порубите их на куски или на половинки и перед подачей положите каждому в чашку. А также выдавите сок из лимона и добавьте пару капель в кастрюлю. Пробуйте на вкус, делайте похлебку более ароматной и кисленькой, чтобы понравилась всем.
5. Таким образом, куриное яйцо и кусочек курочки в чашке будет дополнением и украшением одновременно. Угощайте домочадцев и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Крапивный суп с клецками и яйцом
Для большинства людей крапива является сорняком, а другие из нее продолжают делать новые кулинарные шедевры. Например, как этот с колобками.
Такую с радостью будут кушать детки, ведь именно клецки их и привлекают. С ними оригинальнее выглядит и к тому же, это, как всегда, еще и вкусно. Технология приготовления почти не чем не отличается от трех тех вариантов, которые делали до этого, но все таки.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Начните с того, что отварите в кастрюле набор для тушения. Посолите и поперчите.
Лук и морковку измельчите, предпочтительнее это сделать так, лук — полуколечками, а морковку — на терке.
2. Далее сделайте зажарку, растопите кусочек сливочного масла в сковородке и добавьте овощи. Жарьте до золотистой корочки.
В уже сваренный мясной бульон положите дольки картошки и варите 20 минут.
3. Клецки сделайте в миске, соедините молоко, яйца и муку и размешайте вилочкой. Не забудьте посолить и внести любимые специи. Получится густая консистенция, напоминающее тесто на оладьи или что-то подобное.
4. Чтобы было ароматнее, в эту смесь добавьте выдавленный через пресс чеснок. Волокна мяса отделите от косточки и измельчите, как можно мельче.
В кипящую похлебку добавьте кусочки мяса и зажарку.
5. А следом и листья крапивы, которые покрошите при помощи острого ножа произвольной формы, но чтобы кусочки были не слишком длинные и большими.
Варите крапиву 10 минут, а потом начинайте при помощи десертной ложечки вносить тесто. Помните, что эта смесь после того, как попадет в бульон начнет увеличиться в размерах, получатся колобки.
6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять настояться 10-15 минут. А потом зовите дегустаторов снимать пробы. Такой веселый обед получился. Заправьте сметанкой или майонезом. Приятного аппетита!
Суп с крапивой, фрикадельками и сыром
Наверно о таком чудесном сочетании даже и писать не придется, все и так понятно из названия. Но, все таки скажу выходит очень смачно и сливочный вкус делает эту похлебку еще пикантнее и изысканнее. Вообщем нужно пробовать, чтобы потом повторять этот шедевр все лето.
Представляете, влюбитесь в него безответно и что потом, будете делать, ждать постоянно, того момента, чтобы вновь попробовать это чудо природы. Ну, что ж, давайте знакомиться, берите ручку и записывайте весь список продуктов.
Нам понадобится:
Этапы:
1. В фарш добавьте яйцо, соль и перец со специями. Хорошо размешайте и скатайте шарики.
2. Репчатый лук и морковь измельчите в кубики и обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте сюда консервированный горошек и залейте горячей водой. Суп должен слегка кипеть.
После закиньте шарики и ни в коем случае не мешайте, как они всплывут перемешайте и посолите по вкусу. Приправьте специями.
2. Листья крапивы порежьте на перышки. Передвигайте к плите. Добавьте ее в кастрюлю. Кипятите 5 минут. Затем дайте блюду настояться 15 минут, и только после этого закиньте тертый на крупной терке сырок. Размешайте.
3. Разлейте по тарелочкам. Получилось очень вкусно и красиво одновременно. Приятных открытий.
Как сварить крапивный суп с яйцом и картошкой
Еще до сих пор не понимаете, как это сделать, тогда быстрее смотрите видео с канала ютуб. И уж тогда точно не останется никаких вопросов.
Использовать можно хоть взрослую крапиву, хоть молоденькую. Но и не поверите даже сушеную.
Автор открывает все секреты приготовления, так что советую посмотреть ролик, тем более это займет пару минут вашего времени. Удачных впечатлений и открытий. Получится классный весенний супец, который понравится всем без исключения.
Вот и все друзья-товарищи. Надеюсь, все вышло на ура и вы остались довольны. А мне остается пожелать хорошего дня и солнечной погоды!
Ставьте лайки и добавляйтесь в группу, делитесь в социальных сетях. Пишите свои рекомендации, советы и конечно же комментарии. Всем пока!