Как правильно обрывать базилик чтобы он дальше рос

Когда собирать базилик

Базилик считается очень ароматной приправой, использующейся в приготовлении огромного количества интересных блюд. Это растение применяют как в свежем, так и в высушенном виде. Главное знать, как и когда собирать базилик, чтобы он смог надолго сохранить свои полезные свойства и вкусовые характеристики с прекрасным ароматом. В это статье разберем подробно правильный способ срезания листьев базилика, чтобы не навредить кусту, который дальше будет расти, а также чтобы у вас был вкусный срезанный и с насыщенным ароматом урожай.

Когда собирать базилик для сушки на зиму?

При выращивании у себя на огороде такого растения, как базилик, требуется понимать, когда именно его нужно собирать, чтобы у вас за сезон смогло произрасти еще 2-3 урожая зелени. Правильно сделанный временной период для этого процесса поможет сохранить его приятный запах на долгий промежуток времени. В общем, собирать базилик нужно тогда, когда молодой кустик вырастает до 15-20 сантиметров в высоту. Обычно это выпадает на последние числа июля-первая половина августа. Если вы хотите высушить листья базилика, то его нужно начать собирать до того момента, когда у растения начнется период цветения.

Как только увидите сформировавшиеся на растении первые бутоны, то сразу срезайте первый свой урожай.

После цветения листья у растения уже в значительной мере теряют свой насыщенный пряный аромат.

Семена базилика для сушки собирают с растения достаточно позже, тогда, когда у кустов базилика уже прошло цветение соцветия и высохли, приобретя бурый оттенок. Главное успевать собрать семена до того момента, как начнут осыпаться его соцветия.

Многие задаются вопросом: когда нужна собирать базилик? Отвечаем: такого определённого времени просто нет. Можете заниматься заготовкой запасов в совершенно любое время дня.

Главное, это то, чтобы в это время стояла сухая и солнечная погода. Так как во время дождливой и сырой погоды в листьях базилика накапливается излишняя влага и появляется вероятность неприятная, что урожай сопреет.

При сборе базилика не следует вырывать листочки прямо с корнем, а лучше их аккуратно срезать, для того, чтобы это растение смогло дать вам еще несколько урожаев за данный сезон, ведь если выдернуть кустик с корнем, то вполне естественно, что о дальнейшем урожае можно и не думать. Правильно будет срезать не весь кустик полностью, а только часть листьев, оставив при этом на главном стебле примерно до 4 листочков.

Именно такой способ частичного срезания листочков позволит в дальнейшем получить еще более густой урожай. Если же срежете все листочки с куста, то еще очень долго не увидите урожая.

Существуют несколько правил того,как собирать базилик, вот они:

Следует отметить, что при выращивании базилика в домашних условиях, то урожай можно собирать круглый год. Если же выращивание происходит на открытом пространстве, то урожай этого растения получают примерно 2-3 раза за один сезон, до начала, или в самом начале периода цветения базилика, так как именно в этот период у листочков растения наиболее насыщенный пряный аромат. Убирать первую зелень возможно уже через примерно 25-30 дней после посадки. В основном это либо последние числа июля, либо первая половина августа.

Следующий сбор базилика проводят во второй половине сентября. А вот третий сбор урожая происходит уже прямо перед самыми морозами. Главными факторами, которые могут повлиять на частоту сбора базилика считаются почва, в которой произрастает растение и погодные условия. Это растение любит внимание солнца, от которого питается, поэтому во время влажного и прохладного лета очень плохо произрастает. А еще эта трава негативно относится к тяжёлой или кислой земле, с большим количеством глины.

Как собирать семена базилика?

Сразу следует сказать, что семеноводство применяется только на юге нашей страны, в северных районах и в Средней полосе России это возможно лишь в парниках и теплицах.

Рассмотрим подробно правила для того, чтобы собирать семена базилика:

Хранятся семена базилика при комнатной температуре в довольно сухом месте. После этого они останутся всхожими еще примерно 5 лет.

Когда собирать и как сушить базилик?

Чтобы все листочки базилика смогли полностью просохнуть и снизилась вероятность того, что они заплесневеют, их требуется связать в маленькие пучки и развесить в теплом, затемненном и хорошо проветриваемом помещении. Еще одним вариантом служит раскладывание на прямой горизонтальной поверхности, но обязательно небольшим по толщине слоем. На солнце сушить растение запрещается. Иначе базилик потеряет свои целебные качества, а еще могут улетучиться все эфирные масла, накопленные в нем.

Храниться базилик после сбора должен при температуре не больше 35 градусов. Если у вас в ладонях базилик очень легко превращается в порошок, то он полностью просох. При правильной сушке и хранении растение сможет сохранить надолго свой приятный аромат и природный окрас.

Собирайте базилик в специально отведенный период времени, соблюдая при этом все советы и рекомендации, которые мы вам подсказали. И только тогда вы сможете сохранить все полезные и вкусовые характеристики этой пряной травы. А еще, благодаря этому, вы сможете обеспечить себя и своих близких витаминами натуральными на весь зимний период.

Как правильно собирать базилик: видео

Источник

Минимум 4 урожая за сезон: как и когда обрезать базилик, чтобы стимулировать новый рост зелени

Мы любим базилик за его оригинальный, ни на что не похожий пряный вкус, который улучшает вкус любого блюда. Базилик способен давать урожаев подряд, если окружающие условия его устраивают. Вот что рекомендуют опытные садоводы, которые выращивали пряность не только в открытом грунте, в саду, но и на подоконнике.

Время заготовки

Базилик высаживают в грунт как и остальные растения, примерно в середине мая, когда почва окончательно прогреется. Чем теплее регион, тем быстрее и пышнее растет базилик. Но не подходите к нему с ножницами раньше, чем через 30 дней, иначе растение потеряет силу после обрезки и погибнет, следующего урожая вы не получите. Но и затягивать с уборкой не стоит. Через 45 дней листья становятся жесткими и невкусными.

Садоводы рекомендуют не срывать пряность в дождливую погоду, потому что зелень активно впитывает в себя влагу и впоследствии для сушки или иной заготовки не подойдет. Лучше всего сухая солнечная погода. Внимательно следите за кустом. Листья надо убирать, как только вы заметили тенденцию к цветению. Не давайте базилику цвести, чтобы получать нежную зелень снова и снова. Не бросайте дело на полдороги, если вы начали обрезать пряность. Продолжайте делать это регулярно до конца сезона.

Форма сбора

Начинающие садоводы сталкиваются с вопросом уборки растения. Как есть срывать? Руками? А может быть секатором?

Лучше всего срезать пышную зелень острым ножом. Так вы срежете именно первые несколько листочков, самых нежных, а основу оставите развиваться дальше. Некоторые срывают зелень руками. Это более травматичный для растения способ, потому что чаще всего мы захватываем и заламываем лишнее, так что куст дальше восстановиться не может. Примечательно, что во время приготовления пищи салат лучше всего рвать именно руками, так сохраняется больше витаминов и вырывается наружу больше эфирных масел, в этом самый смак пряности.

Чтобы куст рос пышным

Первый урожай обязательно нужно срезать до начала цветения. Если бутоны уже появились, ничего страшного, это такая же ароматная часть растения, которую смело можно использовать в пищу. Их удаляют для того, чтобы они не отнимали силы и пряность была более сочной. Бутоны и цветки можно засушить.

Так, отрезали только верхушку.

После первого сбора урожая оставляем куст в покое, даем ему время подрасти и окрепнуть примерно дней десять. Слишком часто зелень снимать тоже нельзя, но если это сделать необходимо, то выбираем листья, растущие сбоку или у самого стебля.

Базилик первый раз нельзя обрезать слишком низко. Нижняя часть куста обязательно должна окрепнуть и укорениться. Через дней десять внимательно осмотрите срезанную верхушку, обработанное место должно раздваиваться. Процесс идет? Поздравляем, вы все делаете правильно. Метод хорош тем, что дает владельцу участка сократить объемы почвы под посадку. Один пышно цветущий базилик намного лучше двух-трех слабых и тощих.

Количество урожая за сезон

Базилик можно заготавливать весь сезон. Он очень хорошо себя чувствует на открытой местности и может расти вплоть до первых заморозков, при этом получая урожай уже в начале лета. Важно, в каком климатическом поясе растет пряность, а также тип почвы. Базилику, как и большинству растений, трудно живется в глиняной, пустой почве. Это сказывается на объемах урожая и общем виде куста. В северных, холодных районах урожай может быть собрать максимум два раза. Но если базилик все устраивает, вода, температура, состав почвы, ваши руки, которые обрезают его несколько раз в сезон, до он может отблагодарить вас тремя или даже четырьмя обильными урожаями. В местах, где круглогодично светит солнце, можно получать и больше.

Размножение

Но увеличить количество урожая можно не только обрезкой, но и черенкованием.

При обрезке оставьте несколько побегов и поместите их в стакан с теплой водой на несколько недель. Следите, чтобы в стакане всегда была вода, и уже через 14 дней вы увидите тонкие корешки. Дайте им окрепнуть в течение нескольких дней и высаживайте в грунт. Только выделите для молодой поросли отдельную грядку, чтобы взрослые мощные растения не перетягивали воду и питательные вещества на свою сторону.

Источник

Когда и как собирают базилик правильно: руководство по сбору и хранению урожая

Базилик – однолетнее пряное растение, известное с давних времен. Его культивируют в открытом грунте, теплицах и даже в цветочных горшках для использования в качестве приправы к свежим салатам, супам, мясным и рыбным блюдам. Неприхотливую культуру несложно вырастить. Главное, своевременно собрать урожай и сохранить так, чтобы не утратились целебные свойства и вкусовые характеристики. Когда и как правильно срывать базилик в саду, расскажем в статье.

Сроки уборки базилика

Вкус пряной травы – чуть с горечью и одновременно сладковатым привкусом. Аромат разных сортов бывает коричным, лимонным, горчичным и др. При выращивании пряной травы важно не пропустить момент, когда зелень готова к срезке, иначе листья станут жесткими и невкусными.

Базилик начинают использовать, когда высота зелени достигнет 10-12 см, и продолжают собирать в течение всего лета.

Основным сырьем служат верхушки побегов с молодыми листьями, хотя многие используют и более зрелые (например, для заваривания чая).

Собирают до начала цветения, как только на кустах появятся первые бутоны, – в конце июля – начале августа. Именно в это время базилик приобретает особенно сильный аромат. В зелени накапливается максимальное количество эфирных масел. После цветения листья растения теряют насыщенный пряный запах.

Внимание! Уборку базилика проводят исключительно в сухую погоду.

После первого сбора растение обязательно подкармливают. Обычно используют комплексное минеральное удобрение. Грядки с посадками пропалывают, рыхлят междурядья. Таким образом культуру подготавливают к следующему сбору урожая. При создании подобных условий роста для базилика с 1 кв. м собирают 1 кг свежей зелени. После заготовки из этого объема получится около 0,2 кг сухой приправы.

От чего они зависят

Когда срезать базилик – зависит от многих факторов:

Как правильно собирать базилик

Как только кусты базилика достигнут нужной высоты, можно приступать к сбору.

Срезание

Важно срезать базилик до цветения. После него листья частично теряют вкус и характерный аромат, становятся более жесткими. Срезают только верхнюю часть растения – верхушку с бутонами и несколько листьев. Это также позволит кусту быстрее восстановиться и дать следующий урожай. В это время из почек вырастают новые боковые побеги с нежными молодыми листьями. Растение становится еще более пышным и привлекательным, набирая таким образом зеленую массу. Спустя 2-3 недели приступают к повторной срезке.

Процедуру выполняют с помощью острого ножа, секатора или ножниц. В крайнем случае верхушку просто отщипывают рукой.

На протяжении сезона такую процедуру проводят несколько раз. После каждого прищипывания растению дают время сформировать цветоносы, а для ежедневного употребления обрывают боковые листья.

Важно, чтобы во время сбора урожая на хранение было сухо и солнечно. В дождливую и сырую погоду листья накапливают много влаги, что отрицательно скажется на качестве хранения сырья – оно сопреет.

Справка. Всю надземную часть куста срезают до момента наступления первых осенних заморозков.

Выдергивание

Чтобы базилик неоднократно приносил урожай, ни в коем случае нельзя выдергивать кусты с корнем.

Сколько раз за сезон можно собрать урожай базилика

За сезон опытные огородники снимают 2-3 урожая (в конце июня, середине августа, конце сентября), потому что делают это правильно и своевременно.

Базилик – теплолюбивое растение. До наступления первых морозов его пересаживают в теплицу или дом. Приправа без проблем растет в цветочных горшках. Она не только украшает и наполняет дом пряным ароматом, но и круглый год дает свежую зелень.

Как его хранить

В свежем виде хранить базилик сложно, т. к. листья имеют очень нежную структуру. Они быстро теряют аромат и темнеют.

Чтобы продлить свежесть зелени, делают следующее:

Верхнюю часть пучка, которая торчит из банки, закрывают полиэтиленовым пакетом. После этого его края прижимают с помощью резинки. Так зелень будет оставаться свежей на неделю дольше, т. е. 20-22 дня.

Если количество базилика небольшое, а использовать его планируется в ближайшие дни, ветки с листьями оборачивают влажным полотенцем. Затем пучок кладут в пакет и отправляют в холодильник. Это поможет сохранить нежную пряность в течение нескольких дней.

Также свежий базилик нарезают, складывают в банку, добавляют пару щепоток соли и заливают оливковым маслом. Емкость хранят только в холодильнике. Так срок годности базилика продлевают до 3 месяцев. Масло потом используют для приготовления салатов.

Способы заготовки

Для заготовки базилика на зиму используют такие способы:

Сушка

Способ позволяет сохранить вкус и полезные качества растения. Базилик сушат на открытом воздухе, в электросушилке или духовке.

Сушка на улице позволяет максимально сохранить витамины и аромат приправы. Есть 2 основных способа естественной сушки:

Сушка на воздухе занимает 2-3 дня.

Сушка в духовке – самый быстрый метод. Но в этом случае есть вероятность, что базилик потеряет большую часть полезных веществ из-за пересушивания.

Противень застилают пергаментной бумагой и выкладывают на него листья в один слой. Сушат при температуре от +40 до +50°C. Сушка занимает 1 час при открытой дверце.

Удобнее всего пользоваться электросушилкой. Современные модели позволяют сохранить все витамины и полезные вещества в зелени. На поддоны выкладывают листья в 1 слой. Температура нагрева – +40°C, длительность – 1 час.

Заморозка

Заморозка считается наилучшим способом сохранения продукта, если соблюдать все правила. Упаковка должна быть такой, чтобы не пропускала влагу и воздух, легко открывалась и закрывалась. Лучше всего использовать пластиковые контейнеры.

Замораживают несколькими способами:

При заморозке в свежем виде листья моют, просушивают и укладывают в емкость. После этого их отправляют в морозилку.

Для заморозки в оливковом масле базилик предварительно бланшируют. После этого его измельчают с помощью блендера или нарезают острым ножом. Зелень заливают оливковым маслом, пропорции не важны. Массу перемешивают и раскладывают в формы для льда. Замороженные кубики перекладывают в пакет.

Справка. Оливковое масло не теряет качества после заморозки, т. к. не контактирует с воздухом и не окисляется.

Консервирование

Базилик консервируют, как другую зелень, например, щавель или укроп. Листья бланшируют, добавляют соль по вкусу. После этого их утрамбовывают в простерилизованные банки объемом в 0,5 или 0,25 л до выделения сока. Банки ставят на водяную баню и стерилизуют в течение 20 минут. Затем закупоривают крышками.

Как собирать семена

Точные сроки сбора семян назвать нельзя. Они зависят от ухода за растением, сроков посадки и климата в конкретном регионе. Но обычно созревают семена со второй половины июля до начала августа. Одновременно с формированием семян распускаются цветы. Их срезают, чтобы растение все силы отдавало на созревание посадочного материала.

Чтобы понять, что соцветия готовы к сбору, их внимательно осматривают. Если прицветники высохли и стали черными, семена готовы.

Важно! Сбор осуществляют только в безветренную и сухую погоду. Высокая влажность воздуха отражается на хранении семян. Даже после сушки есть вероятность возникновения плесени.

Процесс сбора:

Перед обмолотом семян растение просушивают. Пучки подвешивают в сухом и хорошо проветриваемом помещении на 2 недели. Нельзя, чтобы на базилик попадали прямые солнечные лучи, т. к. это снизит всхожесть.

Для отделения семян от семенников подсушенные соцветия перетирают руками. После этого все высыпают на сито с крупными отверстиями. Веют в ветреную погоду на улице.

После обмолота семена повторно просушивают. Для этого их раскладывают на противни или картон и переносят в сухое помещение. Просушка требует 2-3 суток. Каждый день их ворошат.

Нюансы их хранения

Всхожесть семян зависит от соблюдения правил их хранения. Для этого используют коробки из плотной бумаги или картона. Также применяют холщовые мешки. Они позволяют уберечь посадочный материал от порчи. Использовать пакеты или пластиковые емкости не рекомендуется, т. к. без доступа воздуха семена начнут преть.

Во время хранения сырье регулярно проверяют. Если семена отсырели, их высыпают на бумажное полотенце и просушивают естественным путем в течение 2 дней.

Заключение

Базилик собирают в отведенное для этого время, перед началом цветения. Обязательно в сухую погоду, т. к. от этого зависит срок годности пряности. Хранят базилик обычно в свежем виде, но при больших объемах замораживают, консервируют или высушивают.

Источник

Как правильно собирать урожай душистого базилика, когда лучше это делать?

Базилик – ароматная, обладающая неповторимым вкусом приправа. Ее можно использовать в свежем и сухом виде для приготовления различных блюд. Для того, чтобы сохранить все полезные свойства, важно знать, как правильно собирать и хранить пряный урожай.

Когда можно начинать уборку урожая с грядки?

Базилик можно назвать взрослым через 25 – 30 дней после появления первых всходов. Листья срезают у растения, которое достигло в высоту 15 – 20 см. Если на кусте базилика появились первые бутоны, то это верный сигнал к началу сбора урожая.

Как правило, первый урожай собирают в середине июля.

Последствия нарушения сроков

По возможности базилику, независимо от цвета куста, нельзя давать цвести. Листья, срезанные с такого растения, не теряют вкус, не становятся жесткими, обладают сильным характерным ароматом.

Срезать базилик нужно в теплую, сухую погоду. В противном случае есть шанс, что листья накопят в себе слишком много влаги и начнут преть.

Сколько раз в год допустимо?

За один дачный сезон можно собрать до 3 урожаев (конец июня, середина августа, конец сентября). Однако, если выращивать ароматную приправу в домашних условиях, на подоконнике или балконе, использовать свежую зелень можно круглый год.

Частота сбора урожая, напрямую зависит от качества грунта и погодных условий. Если лето влажное и холодное, базилик не сможет получать достаточно питания от солнечных лучей. Кроме того, растение плохо себя чувствует в тяжелых, глинистых почвах.

Отрастает ли после срезки?

Если производить ее правильно, оставляя у основания куста несколько листочков, то кустик базилика отрастет заново, станет более пышным и привлекательным. Растение не сможет тянуться вверх, оно будет давать новые боковые побеги. Самое важное не повредить точку роста молодых листов, и уже через 10 – 12 дней в месте среза можно наблюдать образование двух новых верхушек.

До момента наступления первых осенних заморозков срезают всю надземную часть куста.

Срезать, вырывать или обрывать – что лучше?

Чтобы иметь возможность насладиться пряной зеленью не один раз за сезон, нельзя вырывать куст с корнем, иначе можно забыть о повторном урожае. Срезать все растение так же не рекомендуется. Нужно всегда оставлять 3 – 4 листочка у основания.

Чтобы не травмировать стебель растения, лучше не обрывать листья, а обрезать их острыми ножницами. Своевременное удаление цветоносов способствует более быстрому развитию молодых, крепких побегов.

Пошаговая инструкция, как правильно убирать листья с куста

Чтобы получать максимум удовольствия, от использования базилика в качестве приправы, его нужно правильно заготавливать для длительного хранения.

Чтобы он дальше рос и кустился

Не все знают, как обрезать кустик пряности, чтоб он не погиб, а рос дальше. Срезать следует не весь стебель, а только его часть, оставляя у основания 3 – 4 листа. Благодаря этому, базилик будет наращивать более богатую лиственную массу. Так же, для увеличения роста боковых побегов, верхушки куста прищипывают. Эта процедура не позволяет растению тянутся вертикально вверх, оно больше ветвится и дает много урожая.

Для сушки

Срезать зеленую массу нужно до начала цветения, в теплый не дождливый день. Лучше всего собирать листья в середине утра, когда сошла роса, а базилик подсох. Нижние листья срезать нельзя, они участвуют в фотосинтезе и питании растения.

На зиму

Осенью куст базилика можно аккуратно выкопать с корнем и пересадить в большой цветочный горшок. В этом случае всю зиму можно наслаждаться свежими, ароматными листьями.

Если есть необходимость заморозить или засушить базилик на зиму, его собирают осенью. Листики срезают с растений до начала цветения, выбирая теплый день. Заготавливать влажный базилик нельзя. Если была срезана вся надземная часть куста, то по итогу сушки, стебли следует отделить от листьев и хранить раздельно.

Нюансы для цветов и семян

Кроме ароматных листьев с куста так же можно собрать:

Нельзя обрезать нижние побеги. В таком случае базилик будет расти в высоту, и давать мало урожая.

Кратко о хранении

Высушенный базилик нельзя хранить в тканевых мешках, он теряет свой запах и не имеет кулинарной ценности.

Базилик ценится кулинарами по всему миру. Его необычный аромат и яркий вкус придает блюдам особенную пикантность. Чтобы не потерять его полезные свойства, нужно правильно собирать и заготавливать урожай.

Когда собирать урожай щавеля и как его срезать? Факторы, влияющие на созревание, способы хранения и многое другое

Уборка укропа. Как правильно срезать культуру, чтобы зелень продолжала расти?

Ароматный базилик — самые лучшие сорта фиолетового и иного цвета. Какой вид выбрать для выращивания?

Как прищипывать базилик, чтобы он лучше кустился? Когда проводить процедуру?

Развеиваем мифы: можно ли обрывать листья у свеклы во время роста для образования корнеплодов?

Источник

Как и когда срезать пряный базилик?

Иногда возникает вопрос – а как срезать базилик на зелень и сколько раз? Укроп, петрушка, зеленый лук хорошо восстанавливаются после срезки, а как обстоят дела с базиликом?

Базилик – травянистое или полукустарниковое растение, поэтому переносит срезку легко. Однако число сборов и урожайность зависят от условий выращивания и сортовых особенностей.

Если рассада базилика высажена в теплицу в середине мая, то до холодов удается срезать побеги 5-7 раз. В огороде вряд ли получится провести больше двух срезок.

Побеги срезают, когда на центральной кисти формируются бутоны (примерно через 20-40 дней после высадки рассады), в это время листья накапливают оптимальное количество эфирных масел. Оставляют стебель высотой 6-8 см.

Срезают базилик трижды с интервалом 10 дней, потом через 20 и 25 дней, и наконец, спустя еще две недели. Но так часто собирать зелень можно, если базилик посеян по схеме 20×20 см (25 растений на 1 кв. м.).

Больше всего зелени – дает зеленолистный базилик, особенно сорт “Гвоздичный” – в теплице более 40 г. с растения, в открытом грунте – около 1 кг/кв.м. Базилик сортов Тонус, Василиск и Северное сияние немного ему уступают.

Фиолетовые же сорта базилика растут намного медленнее и их урожай получается в полтора-два раза ниже зеленолистных собратьев.

Любителям выращивать ранний базилик в теплице или парнике нужно учитывать, что в теплице базилик не такой ароматный, как в открытом грунте.

А если еще мало света или тепла, то зелень теряет характерный вкус и запах. Но овощной базилик, в отличие от технического, и не должен содержать слишком много эфирных масел, поскольку такая пряность ухудшит качество блюд.

Срезать, вырывать с корнем или обрывать — что лучше?

Успешно срезанный райхон порадует вас своими полезными свойствами, а его всходы будут пышными и плодоносящими.

Как правильно собирать базилик

Как только кусты базилика достигнут нужной высоты, можно приступать к сбору.

Срезание

Важно срезать базилик до цветения. После него листья частично теряют вкус и характерный аромат, становятся более жесткими. Срезают только верхнюю часть растения – верхушку с бутонами и несколько листьев. Это также позволит кусту быстрее восстановиться и дать следующий урожай. В это время из почек вырастают новые боковые побеги с нежными молодыми листьями. Растение становится еще более пышным и привлекательным, набирая таким образом зеленую массу. Спустя 2-3 недели приступают к повторной срезке.

Процедуру выполняют с помощью острого ножа, секатора или ножниц. В крайнем случае верхушку просто отщипывают рукой.

На протяжении сезона такую процедуру проводят несколько раз. После каждого прищипывания растению дают время сформировать цветоносы, а для ежедневного употребления обрывают боковые листья.

Важно, чтобы во время сбора урожая на хранение было сухо и солнечно. В дождливую и сырую погоду листья накапливают много влаги, что отрицательно скажется на качестве хранения сырья – оно сопреет.

Справка. Всю надземную часть куста срезают до момента наступления первых осенних заморозков.

Выдергивание

Чтобы базилик неоднократно приносил урожай, ни в коем случае нельзя выдергивать кусты с корнем.

Инструкция правильной уборки листьев с куста

Как правильно срезать базилик, чтобы он дальше рос? Последовательность действий несложная. Если вы по-настоящему любите райхон и хотите обеспечить себя пряностью на весь год, то проблем с ростом и заготовкой регана не будет.

Чтобы он рос дальше и кустился

Отлично! Теперь ваша пряная трава растет хорошо, сохраняет густоту листьев и кустится. Пикантный вкус и приятный аромат зелени вам обеспечен.

Сколько раз за сезон можно собрать урожай базилика

За сезон опытные огородники снимают 2-3 урожая (в конце июня, середине августа, конце сентября), потому что делают это правильно и своевременно.

Базилик – теплолюбивое растение. До наступления первых морозов его пересаживают в теплицу или дом. Приправа без проблем растет в цветочных горшках. Она не только украшает и наполняет дом пряным ароматом, но и круглый год дает свежую зелень.

Как его хранить

В свежем виде хранить базилик сложно, т. к. листья имеют очень нежную структуру. Они быстро теряют аромат и темнеют.

Верхнюю часть пучка, которая торчит из банки, закрывают полиэтиленовым пакетом. После этого его края прижимают с помощью резинки. Так зелень будет оставаться свежей на неделю дольше, т. е. 20-22 дня.

Если количество базилика небольшое, а использовать его планируется в ближайшие дни, ветки с листьями оборачивают влажным полотенцем. Затем пучок кладут в пакет и отправляют в холодильник. Это поможет сохранить нежную пряность в течение нескольких дней.

Также свежий базилик нарезают, складывают в банку, добавляют пару щепоток соли и заливают оливковым маслом. Емкость хранят только в холодильнике. Так срок годности базилика продлевают до 3 месяцев. Масло потом используют для приготовления салатов.

Способы заготовки

Сушка

Способ позволяет сохранить вкус и полезные качества растения. Базилик сушат на открытом воздухе, в электросушилке или духовке.

Сушка на воздухе занимает 2-3 дня.

Сушка в духовке – самый быстрый метод. Но в этом случае есть вероятность, что базилик потеряет большую часть полезных веществ из-за пересушивания.

Противень застилают пергаментной бумагой и выкладывают на него листья в один слой. Сушат при температуре от +40 до +50°C. Сушка занимает 1 час при открытой дверце.

Удобнее всего пользоваться электросушилкой. Современные модели позволяют сохранить все витамины и полезные вещества в зелени. На поддоны выкладывают листья в 1 слой. Температура нагрева – +40°C, длительность – 1 час.

Используем один из трех способов высушивания базилика — на открытом воздухе, в духовке или в электросушилке.

Заморозка

Заморозка считается наилучшим способом сохранения продукта, если соблюдать все правила. Упаковка должна быть такой, чтобы не пропускала влагу и воздух, легко открывалась и закрывалась. Лучше всего использовать пластиковые контейнеры.

При заморозке в свежем виде листья моют, просушивают и укладывают в емкость. После этого их отправляют в морозилку.

Для заморозки в оливковом масле базилик предварительно бланшируют. После этого его измельчают с помощью блендера или нарезают острым ножом. Зелень заливают оливковым маслом, пропорции не важны. Массу перемешивают и раскладывают в формы для льда. Замороженные кубики перекладывают в пакет.

Справка. Оливковое масло не теряет качества после заморозки, т. к. не контактирует с воздухом и не окисляется.

Консервирование

Базилик консервируют, как другую зелень, например, щавель или укроп. Листья бланшируют, добавляют соль по вкусу. После этого их утрамбовывают в простерилизованные банки объемом в 0,5 или 0,25 л до выделения сока. Банки ставят на водяную баню и стерилизуют в течение 20 минут. Затем закупоривают крышками.

Как собирать семена

Точные сроки сбора семян назвать нельзя. Они зависят от ухода за растением, сроков посадки и климата в конкретном регионе. Но обычно созревают семена со второй половины июля до начала августа. Одновременно с формированием семян распускаются цветы. Их срезают, чтобы растение все силы отдавало на созревание посадочного материала.

Чтобы понять, что соцветия готовы к сбору, их внимательно осматривают. Если прицветники высохли и стали черными, семена готовы.

Важно! Сбор осуществляют только в безветренную и сухую погоду. Высокая влажность воздуха отражается на хранении семян. Даже после сушки есть вероятность возникновения плесени.

Перед обмолотом семян растение просушивают. Пучки подвешивают в сухом и хорошо проветриваемом помещении на 2 недели. Нельзя, чтобы на базилик попадали прямые солнечные лучи, т. к. это снизит всхожесть.

Для отделения семян от семенников подсушенные соцветия перетирают руками. После этого все высыпают на сито с крупными отверстиями. Веют в ветреную погоду на улице.

После обмолота семена повторно просушивают. Для этого их раскладывают на противни или картон и переносят в сухое помещение. Просушка требует 2-3 суток. Каждый день их ворошат.

Нюансы их хранения

Всхожесть семян зависит от соблюдения правил их хранения. Для этого используют коробки из плотной бумаги или картона. Также применяют холщовые мешки. Они позволяют уберечь посадочный материал от порчи. Использовать пакеты или пластиковые емкости не рекомендуется, т. к. без доступа воздуха семена начнут преть.

Во время хранения сырье регулярно проверяют. Если семена отсырели, их высыпают на бумажное полотенце и просушивают естественным путем в течение 2 дней.

Заключение

Базилик собирают в отведенное для этого время, перед началом цветения. Обязательно в сухую погоду, т. к. от этого зависит срок годности пряности. Хранят базилик обычно в свежем виде, но при больших объемах замораживают, консервируют или высушивают.

Источник

Когда собирать базилик: 3 этапа сбора урожая

Базилик входит в состав многих салатов, им приправляют горячие закуски и супы. Эта трава хорошо растет не только в Средиземноморье, где она особенно популярна. Ее можно выращивать и в нашей стране, что многие наши соотечественники и делают. Только некоторые собирают урожай один раз за сезон, другие – до 4 раз. Желая увеличить урожайность, нужно узнать, когда и как собирать базилик правильно.

От чего зависит время сбора базилика и как определить, что оно пришло

Через сколько дней после посадки можно начинать срезать базилик, зависит от нескольких факторов.

В среднем от появления всходов базилика до времени, когда можно будет собрать первый его урожай, проходит от 30 до 45 дней. Иногда время приходит дней на 5 раньше, иногда его приходится ждать чуть дольше.

Важно начать сбор базилика до того, как он зацветет. Оптимальным считается период появления первых бутонов. В это время листья содержат максимальное количество эфиров. После цветения они становятся жесткими, менее вкусными и ароматными, хоть и остаются съедобными.

Как правильно собирать базилик

Правильная схема сбор урожая базилика выглядит следующим образом:

При сборе базилика нужно учесть несколько моментов:

Для того чтобы базилик быстрее восстанавливался, после каждого среза его нужно поливать, совмещая полив с подкормкой, рыхлить почву в междурядьях.

Когда и как собирать семена базилика

Семена базилика удастся собрать только в южных регионах нашей страны, в средней полосе и тем более на Севере они не успеют созреть.

Схема сборки семян такова:

Хранят семена в прохладном, но сухом месте. При условии правильного сбора просушивания и хранения они сохранят всхожесть в течение 5 лет.

Хранение базилика

Срезанные веточки базилика можно поставить в стакан или банку, наполнив сосуд водой. Емкость с пряностью держат в прохладном месте, защищая от солнца. Это позволяет листьям пряной травы оставаться свежими в течение двух недель.

Для того чтобы сохранить базилик на большее время, его нужно будет заморозить, засушить или законсервировать.

Сушка

Засушить базилик можно несколькими способами:

Заморозка

Для замораживания базилик измельчают, помещают в контейнеры, формочки для льда или другие, заливают водой или оливковым маслом, отправляют в морозильную камеру и активируют функцию быстрой заморозки. На следующий день кубики базилика можно вынуть из формочек и переложить в пакет.

Консервирование

При консервировании базилик бланшируют до мягкости, затем укладывают в банки, пересыпая солью и утрамбовывая, чтобы он дал сок. Когда сок покроет зелень, банки закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в прохладное место. Хранить такие консервы можно в основной камере холодильника или в холодном погребе.

Источник

Как правильно обрывать базилик чтобы он дальше рос

В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции.

Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.
Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?
Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.

Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

Для добавления товара в Мой Семейный Сад, необходимо перейти на страницу товара.

Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке «Ок».

Мой Семейный Сад
На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

А также весь список:

Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

Или очистить весь список от товаров:

Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: «Моя будущая летняя клумба», «Для дачи», «Яблочный сад» и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список «Вкуснотища», добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!

Источник

Как прищипывать базилик: инструкция и сроки проведения

Базилик — травянистое пряное растение с приятным ароматом. Он содержится во многих рецептах итальянской и славянской кухни. Запах этого растения называют «царским ароматом». Он придает блюдам особый вкус. Кроме пряных свойств он относится к природным антибиотикам и антиоксидантам. Растение выращивают на садовых участках и на балконах. Чтобы куст базилика лучше разрастался, его нужно правильно прищипывать.

Что такое прищипывание и зачем делается

Процесс обрезания молодых верхушечных побегов растения называют прищипыванием. Процедуру еще называют пинцировкой, что дословно обозначает «удаление конца», это делается довольно просто и не требует длительного опыта. Проводят ее для того, чтобы ограничить вертикальный рост растения, увеличивая при этом усиленное разветвление боковых веточек.

Прищипывание способствует обильному ветвлению и загущению куста. Чем сильнее он ветвится, тем больше будет ароматных листочков. Поэтому периодически прищипывание повторяют, чтобы поддержать пышную форму куста. Оторванные концы побегов также можно использовать при приготовлении пищи и охладительных напитков.

Процедура прищипывания приносит большую пользу. Если ее не проводить, растение будет расти вверх одной или двумя тонкими веточками. Цель выращивания базилика заключается в получении наибольшего количества листов, которые используются для приготовления кулинарных блюд. Удаление верхушечных побегов стимулирует появление боковых дополнительных отростков. Это приводит к увеличению количества листов и повышению показателей урожайности базилика.

Кроме прищипывания верхушечных отростков, необходимо избавляться от цветоносов, при появлении которых растение перестает образовывать молодые побеги. Удаление цветоносов позволит базилику обильно куститься.

Обязательно ли проводить эту процедуру

Некоторые садоводы считают, что удаление верхушек ослабляет неокрепшее растение. Но это ошибочное мнение. Прищипка способствует пробуждению спящих почек. На месте одного удаленного побега вырастают 2 или 3 новых отростка. Когда они вытянутся, их также прищипывают. Таким образом, одна тонкая веточка постепенно превращается в пышный ароматный куст с большим количеством пряных листьев.

Пинцировка также отдаляет начало цветения куста, так как в этот период утрачивает вкус. Поэтому нужно внимательно наблюдать за ростом базилика, чтобы не пропустить образование нежелательных соцветий и своевременно их удалить.

Когда прищипывать базилик

Опытные садоводы рекомендуют начинать прищипывание базилика после появления первых трех пар листьев.

Естественным стремлением любого садовода является получение хорошего урожая. Обрезку начинают рано и проводят часто, с самого начала вегетации цветка. Обычно этот период наступает через 30-45 дней, после всхода рассады базилика, когда на нем появляются первые листики.

Раннее удаление молодых верхушек называют прищипыванием. При образовании 6 листков проводят первую процедуру, удаляя 2 верхних молодых листика. Затем, когда куст обрастет еще 3 парами листьев, его верхнюю часть сразу прищипывают, срезав садовыми ножницами стебель немного выше листиков, которые только начинали показываться из пазух стебля. Прищипывание повторяют каждые 2-3 недели. Только таким образом можно добиться разветвления куста.

Инструкция, как прищипывать базилик, чтобы он кустился

Обрезка верхней части стебля в правильном месте стимулирует образование новых веточек. Необходимо точно определить, в каком месте стебля образуются молодые листья. Эту верхушку отсекают секатором или прищипывают вручную немного выше новых молодых листьев, чтобы не повредить их точку роста. После этого проводят подкормку растения азотными удобрениями для лучшего прироста и густоты зеленой массы.

Подкормку раствором Нитрофоски нужно делать после каждой процедуры пинцировки для нарастания листовой массы.

Через 7-10 дней в точке обрезки появляются 2 новые верхушки. Им дают возможность подрасти. Как только у каждой из них вырастут 2 пары листиков, образование последующих также ограничивают обрезкой. Таким образом, количество листочков увеличивается в два раза с каждой обрезкой. Этот процесс приводит к постоянному омолаживанию ароматного куста и активному росту зеленой массы.

Прищипывание побегов базилика дает возможность выращивать на садовом участке гораздо меньшее количество кустов.

Большое значение необходимо уделять своевременному удалению цветков базилика. Растение тратит жизненные силы на излишнее цветение и образование семян, становится менее кустистым. Если необходимо собрать семена для посева в следующем сезоне, цветы оставляют в конце лета и ждут образования семенного материала.

При удалении соцветий рекомендуется вместе с бутонами срезать два листа, которые расположены под ним.

Ошибки при прищипывании

Иногда садоводы обрывают душистые листочки со стебля по мере необходимости, для приготовления кулинарных блюд. В результате чего растение постепенно обнажается и засыхает, так как ему не дают возможность наращивать зеленую массу.

Если возникла необходимость сорвать несколько листиков, то лучше выбрать более зрелые боковые листья и те, которые вплотную прилегают к основному стеблю.

Нельзя отрезать старые листья у основания стебля, так как они выполняют важную роль в процессе фотосинтеза растения.

Срезать нужно только молодые побеги, оставляя над нижней парой листьев 1-2 см стебля.

Не рекомендуется делать большой интервал между прищипками, так как растение начнет наращивать длинные веточки с малым количеством листьев.

При первой обрезке не рекомендуется сильно низко обрезать базилик. В этом случае удаляются нижние побеги, и он начинает расти вверх, не образуя боковые ответвления, так как он не начал куститься в начале роста.

Базилик — одно из самых популярных пряных растений, используемых для приготовлении многих кулинарных блюд и напитков. Его выращивают на садовых участках, а с наступлением холодов переносят на подоконники, где он продолжает свой бурный рост в течение зимы. Независимо от сорта базилика, надо учитывать, что его урожайность напрямую зависит от правильной обрезки.

Источник

Уборка урожая и хранение базилика

23 Янв 2014
Автор: Мария Чижова

Уборка урожая базилика

Срезку первых листочков базилика для употребления его в качестве приправы можно начинать когда растения достигнут высоты 12-15см. Лучше срывать листочки вместе с верхней частью побега. При такой срезке на оставшейся части растения в пазухах верхних листочков начинают отрастать несколько новых побегов, растение начинает куститься и листовой массы становится больше. После 2-3 прищипок, верхушки не срывают, что бы растение могло отрастить цветоносы. В этот период на кулинарное потребление срывают только боковые листочки.

Уборку урожая базилика проводят во второй половине июля — начале августа и только в сухую погоду. Для длительного хранения растения срезают в самом начале цветения, когда только появляются цветоносы, но цветочков еще нет. В этот период в них накапливается максимальное количество эфирных масел, и молодые побеги и листочки наиболее ароматичны. Растения не вырывают, а срезают, оставляя в земле росточки высотой 10-15см с тремя — четырьмя парами листочков. Впоследствии на них отрастут новые побеги, с которых также можно собрать небольшой урожай для повседневного потребления вплоть до первых заморозков.

Хранение базилика

Наиболее распространенный метод длительного хранения базилика – это сушка и хранение его в сухом виде.

Высушенный базилик ладонями растирают в порошок. После того, как листочки перетрутся, в руках остаются сухие стебельки. Некоторые хозяйки используют эти стебельки при мариновании и солении. Можно эти стебельки поломать на небольшие кусочки и зимой добавлять при заваривании чая.

Полученный порошок базилика засыпают в стеклянные банки, закрывают плотной крышкой и хранят в темном месте. Для хранения так же можно использовать жестяные банки из-под чая. Говорят, что аромат сохраняется до трех лет.

Порошок базилика неплохо смешивать с порошками других ароматических трав (мята, мелисса, чабрец и другие), составляя пряные смеси, и хранить в таких же банках в составе смесей.

Для хранения свежего базилика некоторые хозяйки используют следующие способы.

Соление базилика. Чистые листья и тоненькие веточки измельчают (лучше разрывать руками), затем все это перемешивают с солью в соотношении 5:1 по весу, раскладывают в стерилизованные стеклянные банки, утрамбовывают и закрывают плотной капроновой крышкой. Хранят банки в холодильнике.

Хранение базилика в масле. Свежие листья базилика моют и высушивают, затем их плотно укладывают в стерилизованные стеклянные банки, заливают растительным маслом так, что бы масло покрывало листья, и закрывают плотными капроновыми крышками. Хранят банки в холодильнике. Если используется оливковое масло, то хранят базилик в темном месте при комнатной температуре (при низкой температуре масло темнеет). Масло с ароматом базилика затем очень хорошо использовать в овощных салатах.

Комбинированный способ хранения базилика. В стерилизованные стеклянные банки укладывают слоями листья базилика и соль. Соотношение листьев и соли 5:1 по весу. Затем все это утрамбовывают, заливают растительным маслом так, что бы масло покрывало листья, и закрывают плотными капроновыми крышками. Хранят в холодильнике или, если используется оливковое масло, в темном месте при комнатной температуре.

Источник

Как правильно собирать базилик?

Как прищипывать базилик: инструкция и сроки проведения

Базилик — травянистое пряное растение с приятным ароматом. Он содержится во многих рецептах итальянской и славянской кухни. Запах этого растения называют «царским ароматом». Он придает блюдам особый вкус. Кроме пряных свойств он относится к природным антибиотикам и антиоксидантам. Растение выращивают на садовых участках и на балконах. Чтобы куст базилика лучше разрастался, его нужно правильно прищипывать.

Что такое прищипывание и зачем делается

Процесс обрезания молодых верхушечных побегов растения называют прищипыванием. Процедуру еще называют пинцировкой, что дословно обозначает «удаление конца», это делается довольно просто и не требует длительного опыта. Проводят ее для того, чтобы ограничить вертикальный рост растения, увеличивая при этом усиленное разветвление боковых веточек.

Прищипывание способствует обильному ветвлению и загущению куста. Чем сильнее он ветвится, тем больше будет ароматных листочков. Поэтому периодически прищипывание повторяют, чтобы поддержать пышную форму куста. Оторванные концы побегов также можно использовать при приготовлении пищи и охладительных напитков.

Процедура прищипывания приносит большую пользу. Если ее не проводить, растение будет расти вверх одной или двумя тонкими веточками. Цель выращивания базилика заключается в получении наибольшего количества листов, которые используются для приготовления кулинарных блюд. Удаление верхушечных побегов стимулирует появление боковых дополнительных отростков. Это приводит к увеличению количества листов и повышению показателей урожайности базилика.

Кроме прищипывания верхушечных отростков, необходимо избавляться от цветоносов, при появлении которых растение перестает образовывать молодые побеги. Удаление цветоносов позволит базилику обильно куститься.

Обязательно ли проводить эту процедуру

Некоторые садоводы считают, что удаление верхушек ослабляет неокрепшее растение. Но это ошибочное мнение. Прищипка способствует пробуждению спящих почек. На месте одного удаленного побега вырастают 2 или 3 новых отростка. Когда они вытянутся, их также прищипывают. Таким образом, одна тонкая веточка постепенно превращается в пышный ароматный куст с большим количеством пряных листьев.

Пинцировка также отдаляет начало цветения куста, так как в этот период утрачивает вкус. Поэтому нужно внимательно наблюдать за ростом базилика, чтобы не пропустить образование нежелательных соцветий и своевременно их удалить.

Когда прищипывать базилик

Опытные садоводы рекомендуют начинать прищипывание базилика после появления первых трех пар листьев.

Естественным стремлением любого садовода является получение хорошего урожая. Обрезку начинают рано и проводят часто, с самого начала вегетации цветка. Обычно этот период наступает через 30-45 дней, после всхода рассады базилика, когда на нем появляются первые листики.

Раннее удаление молодых верхушек называют прищипыванием. При образовании 6 листков проводят первую процедуру, удаляя 2 верхних молодых листика. Затем, когда куст обрастет еще 3 парами листьев, его верхнюю часть сразу прищипывают, срезав садовыми ножницами стебель немного выше листиков, которые только начинали показываться из пазух стебля. Прищипывание повторяют каждые 2-3 недели. Только таким образом можно добиться разветвления куста.

Инструкция, как прищипывать базилик, чтобы он кустился

Обрезка верхней части стебля в правильном месте стимулирует образование новых веточек. Необходимо точно определить, в каком месте стебля образуются молодые листья. Эту верхушку отсекают секатором или прищипывают вручную немного выше новых молодых листьев, чтобы не повредить их точку роста. После этого проводят подкормку растения азотными удобрениями для лучшего прироста и густоты зеленой массы.

Подкормку раствором Нитрофоски нужно делать после каждой процедуры пинцировки для нарастания листовой массы.

Через 7-10 дней в точке обрезки появляются 2 новые верхушки. Им дают возможность подрасти. Как только у каждой из них вырастут 2 пары листиков, образование последующих также ограничивают обрезкой. Таким образом, количество листочков увеличивается в два раза с каждой обрезкой. Этот процесс приводит к постоянному омолаживанию ароматного куста и активному росту зеленой массы.

Прищипывание побегов базилика дает возможность выращивать на садовом участке гораздо меньшее количество кустов.

Большое значение необходимо уделять своевременному удалению цветков базилика. Растение тратит жизненные силы на излишнее цветение и образование семян, становится менее кустистым. Если необходимо собрать семена для посева в следующем сезоне, цветы оставляют в конце лета и ждут образования семенного материала.

При удалении соцветий рекомендуется вместе с бутонами срезать два листа, которые расположены под ним.

Ошибки при прищипывании

Иногда садоводы обрывают душистые листочки со стебля по мере необходимости, для приготовления кулинарных блюд. В результате чего растение постепенно обнажается и засыхает, так как ему не дают возможность наращивать зеленую массу.

Если возникла необходимость сорвать несколько листиков, то лучше выбрать более зрелые боковые листья и те, которые вплотную прилегают к основному стеблю.

Нельзя отрезать старые листья у основания стебля, так как они выполняют важную роль в процессе фотосинтеза растения.

Срезать нужно только молодые побеги, оставляя над нижней парой листьев 1-2 см стебля.

Не рекомендуется делать большой интервал между прищипками, так как растение начнет наращивать длинные веточки с малым количеством листьев.

При первой обрезке не рекомендуется сильно низко обрезать базилик. В этом случае удаляются нижние побеги, и он начинает расти вверх, не образуя боковые ответвления, так как он не начал куститься в начале роста.

Базилик — одно из самых популярных пряных растений, используемых для приготовлении многих кулинарных блюд и напитков. Его выращивают на садовых участках, а с наступлением холодов переносят на подоконники, где он продолжает свой бурный рост в течение зимы. Независимо от сорта базилика, надо учитывать, что его урожайность напрямую зависит от правильной обрезки.

Когда собирать базилик

Базилик считается очень ароматной приправой, использующейся в приготовлении огромного количества интересных блюд. Это растение применяют как в свежем, так и в высушенном виде. Главное знать, когда именно надо собирать его урожай, чтобы он смог надолго сохранить свои полезные свойства и вкусовые характеристики с прекрасным ароматом. В это статье разберем подробно правильный способ срезания листьев базилика, чтобы не навредить кусту, который дальше будет расти, а также чтобы у вас был вкусный срезанный и с насыщенным ароматом урожай.

Когда собирать базилик для сушки

При выращивании у себя на огороде такого растения, как базилик, требуется понимать, когда именно его нужно собирать, чтобы у вас за сезон смогло произрасти еще 2-3 урожая зелени. Правильно сделанный временной период для этого процесса поможет сохранить его приятный запах на долгий промежуток времени. В общем, собирать базилик нужно тогда, когда молодой кустик вырастает до 15-20 сантиметров в высоту. Обычно это выпадает на последние числа июля-первая половина августа. Если вы хотите высушить листья базилика, то его нужно начать собирать до того момента, когда у растения начнется период цветения.

Как только увидите сформировавшиеся на растении первые бутоны, то сразу срезайте первый свой урожай.

После цветения листья у растения уже в значительной мере теряют свой насыщенный пряный аромат.

Семена собирают с растения достаточно позже, тогда, когда у кустов базилика уже прошло цветение соцветия и высохли, приобретя бурый оттенок. Главное успевать собрать семена до того момента, как начнут осыпаться его соцветия.

Многие задаются вопросом: в какое точное время дня следует убирать урожай базилика. Отвечаем: такого определённого времени просто нет. Можете заниматься заготовкой запасов в совершенно любое время дня.

Главное, это то, чтобы в это время стояла сухая и солнечная погода. Так как во время дождливой и сырой погоды в листьях базилика накапливается излишняя влага и появляется вероятность неприятная, что урожай сопреет.

При сборе урожая не следует вырывать листочки прямо с корнем, а лучше их аккуратно срезать, для того, чтобы это растение смогло дать вам еще несколько урожаев за данный сезон, ведь если выдернуть кустик с корнем, то вполне естественно, что о дальнейшем урожае можно и не думать. Правильно будет срезать не весь кустик полностью, а только часть листьев, оставив при этом на главном стебле примерно до 4 листочков.

Именно такой способ частичного срезания листочков позволит в дальнейшем получить еще более густой урожай. Если же срежете все листочки с куста, то еще очень долго не увидите урожая.

Существуют некоторые особенности при заготовке листьев базилика, вот они:
— При первой уборке урожая базилика в период одного сезона следует обрезать листья совместно с верхней частью побегов, для того, чтобы культура стала ветвиться намного больше.
— При следующем срезании листочков верхушки следует оставить чтобы у растения появились соцветия.
— После уборки урожая растение нужно обильно полить, плюс к этому, совместно с поливом можно выполнить подкормку растения.
— Обязательно между кустами надо прорыхлить грунт.

Следует отметить, что при выращивании этого растения в домашних условиях, то урожай можно собирать круглый год. Если же выращивание происходит на открытом пространстве, то урожай этого растения получают примерно 2-3 раза за один сезон, до начала, или в самом начале периода цветения базилика, так как именно в этот период у листочков растения наиболее насыщенный пряный аромат. Убирать первую зелень возможно уже через примерно 25-30 дней после посадки. В основном это либо последние числа июля, либо первая половина августа.

Следующий сбор проводят во второй половине сентября. А вот третий сбор урожая происходит уже прямо перед самыми морозами. Главными факторами, которые могут повлиять на частоту сбора считаются почва, в которой произрастает растение и погодные условия. Это растение любит внимание солнца, от которого питается, поэтому во время влажного и прохладного лета очень плохо произрастает. А еще эта трава негативно относится к тяжёлой или кислой земле, с большим количеством глины.

Как собрать семена базилика

Сразу следует сказать, что семеноводство применяется только на юге нашей страны, в северных районах и в Средней полосе России это возможно лишь в парниках и теплицах.

Рассмотрим подробно правила по сбору семян базилика:
— Соцветия растения, которые уже отцвели, срезаются. Как правило они представляют собой уже сухие соцветия с бурым оттенком.
— Они помещаются в достаточно сухое и проветриваемое помещение, они должны полностью высохнуть.
— Просохшие соцветия измельчаются, а сор убирается.
— Семена помещаются в специальные тканевые мешочки, либо бумажные пакеты. Это делается для того, чтобы во время хранения семена не смогли отсыреть.

Хранятся семена этого растения при комнатной температуре в довольно сухом месте. После этого они останутся всхожими еще примерно 5 лет.

Базилик — как сушить и хранить

Чтобы все листочки смогли полностью просохнуть и снизилась вероятность того, что они заплесневеют, их требуется связать в маленькие пучки и развесить в теплом, затемненном и хорошо проветриваемом помещении. Еще одним вариантом служит раскладывание на прямой горизонтальной поверхности, но обязательно небольшим по толщине слоем. На солнце сушить растение запрещается. Иначе базилик потеряет свои целебные качества, а еще могут улетучиться все эфирные масла, накопленные в нем.

Храниться базилик должен при температуре не больше 35 градусов. Если у вас в ладонях базилик очень легко превращается в порошок, то он полностью просох. При правильной сушке и хранении растение сможет сохранить надолго свой приятный аромат и природный окрас.

Собирать базилик

Проводите сбор урожая этого растения в специально отведенный период времени, соблюдая при этом все советы и рекомендации, которые мы вам подсказали. И только тогда вы сможете сохранить все полезные и вкусовые характеристики этой пряной травы. А еще, благодаря этому, вы сможете обеспечить себя и своих близких витаминами натуральными на весь зимний период.

Источник

Как правильно сушить базилик – сушеный на зиму базилик в домашних условиях

Пряные и ароматные травы придают изысканные оттенки многим привычным блюдам. Однако не всегда есть возможность украсить кушанье свежей и сочной зеленью. Базилик отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом, который не теряется даже при заготовке на зиму. Это растение широко применяется в средиземноморской и восточной кухне, а также преображает привычный рацион. Поэтому стоит разобраться, как правильно подготовить и использовать приправу, чтобы наполнить любимые блюда неповторимыми вкусовыми оттенками.

Какие сорта базилика подходят для сушки

Для сушки можно использовать абсолютно любые сорта, в зависимости от вкусов и личных предпочтений. Ведь каждому сорту присущи свои оттенки: лимонные, перечные, гвоздичные, анисовые и даже ванильные. Можно даже поэкспериментировать и заготовить разные виды. Базилик с ароматом гвоздики и лимона отлично дополнит мясные блюда. Приправа с анисовым ароматом хорошо сочетается с рыбой и овощами.

Среди многообразия сортов при сушке предпочтение отдается все же фиолетовым растениям. Именно в темных листьях содержится повышенная концентрация ароматических масел, которые и сохраняют характерный резкий запах приправы.

Среди фиолетовых разновидностей выделяют 3 наиболее ярких сорта:

топ-3 сортов базилика для подоконника и грядки Развернуть

Как подготовить зелень к сушке

В зависимости от сорта, базилик можно выращивать в открытом грунте, в теплице или даже на подоконнике. Поэтому запастись пряной приправой к зиме может каждый желающий, даже не имея садового участка.

Базилик лучше собирать в самом начале цветения растения. При этом можно срезать как листья, так и цветы. Чтобы куст давал повторный урожай, важно сохранить высоту стеблей около 15 см, с 4 парами листиков.

Урожай срезают преимущественно в первой половине дня, когда солнце уже успело немного подсушить листья. Чтобы получить самую насыщенную и ароматную приправу, урожай рекомендуется собирать на протяжении всего теплого периода. Ведь именно в нежных тонких листочках находится наибольшая концентрация микроэлементов и ароматических масел.

Двукратный сбор урожая больше подходит для базилика, растущего на открытом грунте. Первый сбор проводят со второй половины июля по август, когда растение достигло своего максимального роста. Листья срезают вместе с побегами, чтобы в дальнейшем куст разветвился и дал второй урожай, более богатый. Первый сбор чаще всего используют в свежем виде, добавляя в сезонные салаты из свежих овощей. Также можно засушить необходимое количество зелени. После среза листьев и цветов обильно поливают растение, чтобы дать достаточное количество воды для восстановления и роста.

Вторичный сбор проводится в конце сентября, когда уже выросла пышная зелень, но цветы еще не распустились. Важно успеть срезать листья до цветения, иначе вкус листьев будет отдавать горечью. Повторный урожай чаще всего используют для заморозки и сушки.

Заготавливаем базилик

Обычно базилик собирают дважды, в июле и в конце сентября, когда вырастает второй урожай.

Заготавливать базилик можно и сушкой и заморозкой. Сушат листочки базилика несколькими способами. Хорошая циркуляция воздуха, тепло и тень – необходимые условия правильной сушки.

Чаще всего базилик сушат в темном, хорошо проветриваемом помещении, на свежем воздухе, или на улице.

Перед сушкой базилика одни моют базилик, режут и сушат листьями, другие сушат его пучком (кустом). Высушенный базилик теряет до 80 процентов влаги.

Базилик, как и другие растения, с большим количеством эфирных масел, надо сушить медленно, при температуре не выше 35-45 градусов.

При высокой температуре эфирные масла испаряются, а высушенный таким образом базилик слабо сохраняет запах. От плохой вентиляции и от повышенной влажности у высушенного базилика может быть запах сена.

Как правильно сушить базилик

При простой сушке базилик, как и другие растения, теряет до 80% влаги. Вместе с ней испаряются ароматические масла, поэтому высушенные листья могут приобретать запах сена. Чтобы избежать подобных результатов, важно соблюдать все этапы заготовки.

Существует несколько способов сушки растений, которые можно осуществить без специальных приспособлений, в домашних условиях. Причем они позволяют сохранить максимально возможную концентрацию полезных, вкусных и ароматных составляющих приправы.

В духовке

За время сушки масса листочков заметно уменьшается, при этом сохраняется насыщенный вкус и аромат.

В электрической сушилке

Когда необходимо заготовить множество приправ и засушить некоторые фрукты и ягоды, на помощь хозяйке приходит электрическая сушилка. С помощью специального прибора можно сделать заготовки, сохраняя максимум полезных компонентов.

В зависимости от типа электросушилки температура и время сушки могут меняться. Чтобы заготовить приправу качественно, всегда нужно обращать внимание на рекомендации производителя того или иного прибора.

В микроволновке

Перед сушкой в микроволновке листья промываем в чистой холодной воде, раскладываем на чистые полотенца и даем просохнуть естественным путем в течение 2 часов. После чего раскладываем листья на тарелку тонким слоем и отправляем в микроволновку.

Для сушки в микроволновке достаточно нескольких минут при средней мощности. За это время лишняя влага успевает испариться, но листья не пересушиваются и сохраняют свои свойства и аромат. Подсушенные листья оставляем остыть в течение часа.

Готовую приправу обычно измельчаем и высыпаем в банку с плотно прилегающей крышкой.

На солнце

Высушить базилик на зиму можно и простым естественным способом, без применения специальных электроприборов.

Для сушки базилика на солнце важно подобрать правильное место – теплое, сухое, проветриваемое крытое пространство. Это может быть место под навесом, веранда или балкон.

Таким способом листья сушатся несколько дней.

На свежем воздухе

Метод подвешивания и сушка «пучком» знакома каждому заядлому огороднику. При таком простом и доступном способе не требуется специальных приспособлений, а также особой подготовки.

Данный метод подходит для двукратного сбора урожая, когда есть возможность срезать целые ветки. При регулярном листовом сборе лучше воспользоваться другими методами сушки.

Высушенный базилик можно измельчить и хранить в герметичной стеклянной емкости.

В холодильнике

Листья базилика также можно высушить в холодильнике, при этом сохранив цвет и аромат. Промытое и подсушенное сырье раскладываем на полки холодильника, покрытые вафельными или бумажными полотенцами. При этом в холодильнике на период сушки не должно быть продуктов, которые испортят аромат специи. При таком способе листья в течение 1–1,5 недели теряют влагу и полностью высыхают.

как высушить любую зелень за 1-5 минут Развернуть

Когда собирать базилик для сушки?

Чтобы засушить базилик на зиму и долгое время он сохранял свой аромат нужно знать, в какое время его лучше собирать. Многие дачники, которые не первый год занимаются выращиванием базилика, успевают за один сезон вырасти два урожая. Многие, кому не повезло иметь дачу, выращивают ароматные травы в горшках на подоконнике, но стоит запомнить, что не всю зелень можно высушить и сохранить на всю зиму.

Для заготовки базилика на зиму лучше всего приступить к его сбору перед тем, как он начнет цвести. В то время как только появились первые бутоны. Многие дачники, которые не один год заготавливают базилик, считают, что если его собрать во время цветения или сразу после него, то растение значительно теряет свои ароматные свойства.

Но есть и другое мнение, которое говорит о том, что листья базилика пригодны для сушки именно в момент цветения растения. В этом случае никто не даст точного ответа на вопрос, когда собирать базилик для сушки, все дело во вкусе. Вариантов два и каждый дачник выбирает для себя тот, которые больше всего ему нравится.

Какие части базилика лучше подходят для сушки

Кроме того также нужно сказать и о том, какие именно части собирают для сушки, в этом случае мнения также разошлись. Одни собирают только листочки, а другие отдают предпочтение нежным веточкам. Срезая полностью под корень растение, можно дать ему еще время еще раз отрасти за сезон и тем самым собрать за лето два, а то и три урожая. Также хочется упомянуть и о том, какой из сортов базилика лучше сушить на зиму – фиолетовый базилик, именно он сохраняет весь свой аромат.

Базилик или как иначе его называют райхон, рейган, реан благодаря содержанию ароматических веществ используется хозяюшками в качестве приправы к блюдам. Традиционно его используют в свежем виде, однако даже в засушенном виде он не теряет своих ароматических свойств и может стать изюминкой любого блюда. Несмотря на то, что купить базилик можно в любое время года в супермаркете, все же ни одна приправа не сравнится с и засушенном в домашних условиях. Как это сделать, вы узнаете, если дочитаете этот пост до конца.

Для сушки подходят листья базилика среднего размера, собранные перед началом цветения, поскольку именно в это время в них находится наибольшее количество полезных веществ и эфирных масел. Листья промываем под проточной водой, даем воде стечь. После этого приступаем к непосредственной сушке, которая может быть нескольких видов.

Как правильно хранить сушеный базилик

Целые листья можно хранить в мешочках из хлопка или льна в темном прохладном месте.

Чтобы получить мелкую приправу, измельчают только самые хрупкие части растения – цветки и молодые листья. Пряный порошок хранят в герметичных стеклянных емкостях в темном и прохладном месте, чтобы сохранился вкус и аромат. Базилик в измельченном виде сложно отличить от других приправ, как эстрагон, шалфей или розмарин, поэтому всегда нужно наклеивать или привязывать ярлычки с названием.

Более жесткие части базилика – стебли и веточки – можно оставить и использовать для приготовления чая, настоя или спиртовой настойки. Хранить стебли лучше в стеклянной банке или холщевом мешочке.

Чем полезен сушеный базилик

Сушеный базилик, приготовленный по всем правилам, несет в себе тот же полезный состав, что и свежее растение. Независимо от цвета, заготовленная приправа сохраняет прежний состав:

Таким богатым полезным составом могут похвастаться далеко не все ароматные приправы. Поэтому женщинам, которые намеренно ограничивают свое питание, рекомендуется использовать сушеный базилик в качестве полезной минеральной добавки к диетическим блюдам. Свежий или сушеный базилик не только дополняет рацион необходимыми организму веществами, но и выводит вредные токсины.

Настои и отвары в самостоятельном виде, а также в составе сборов, используют для лечебных целей. Растение имеет антисептические и противовоспалительные свойства. Правильно приготовленные настои, отвары и настойки используют для облегчения зубной боли, улучшения работы ЖКТ, снятия воспаления слизистых оболочек.

Пошаговая инструкция, как правильно убирать листья с куста

Чтобы получать максимум удовольствия, от использования базилика в качестве приправы, его нужно правильно заготавливать для длительного хранения.

Чтобы он дальше рос и кустился

Не все знают, как обрезать кустик пряности, чтоб он не погиб, а рос дальше. Срезать следует не весь стебель, а только его часть, оставляя у основания 3 – 4 листа. Благодаря этому, базилик будет наращивать более богатую лиственную массу. Так же, для увеличения роста боковых побегов, верхушки куста прищипывают. Эта процедура не позволяет растению тянутся вертикально вверх, оно больше ветвится и дает много урожая.

Для сушки

Срезать зеленую массу нужно до начала цветения, в теплый не дождливый день. Лучше всего собирать листья в середине утра, когда сошла роса, а базилик подсох. Нижние листья срезать нельзя, они участвуют в фотосинтезе и питании растения.

На зиму

Осенью куст базилика можно аккуратно выкопать с корнем и пересадить в большой цветочный горшок. В этом случае всю зиму можно наслаждаться свежими, ароматными листьями.

Если есть необходимость заморозить или засушить базилик на зиму, его собирают осенью. Листики срезают с растений до начала цветения, выбирая теплый день. Заготавливать влажный базилик нельзя. Если была срезана вся надземная часть куста, то по итогу сушки, стебли следует отделить от листьев и хранить раздельно.

Где используется сушеный базилик

Самое распространенное применение сушеного базилика – это, конечно же, кулинария. Сложно даже представить, сколько сотен или даже тысяч различных блюд можно приготовить с этой приправой.

Сушеный базилик используют, чтобы придать особый оттенок вкуса салатам, супам, гарнирам, мясным и рыбным блюдам. Приправу добавляют в различные соусы и заправки. Даже заваривают пряный чай.

Яркая приправа также отлично сочетается с другими пряными травами: чесноком, шалфеем, розмарином, эстрагоном. Такие насыщенные смеси специй лучше всего раскроются в сочетании с дичью.

Базилик пользуется огромной популярностью в медицине и косметологии. Многие косметические средства по уходу за кожей, содержащие базилик, обладают антиоксидантными свойствами, которые улучшают состояние увядающей кожи. В народной медицине можно встретить настои, которые помогают предупредить появление новых морщин. Более концентрированные препараты с пряностью применяют для избавления от бородавок и других изъянов на коже.

Базилик в любом виде должен присутствовать в рационе женщин, страдающих от регулярных менструальных болей. Большое содержание железа в листьях растения помогает восполнить баланс микроэлементов во время активных кровопотерь.

Отвары на основе базилика снижают болевые ощущения при цистите. Даже слабый отвар при регулярном приеме снимает воспалительный процесс и способствует прекращению болей.

Также базилик важен для мужского здоровья. Полезный состав положительно отражается на потенции и сексуальном влечении. Для получения данного эффекта важно включить приправу в свой постоянный рацион.

Компоненты, входящие в состав базилика, помогают защитить десна от воспалений и укрепить зубную эмаль.

Ароматный чай с добавлением травы нормализует работу нервной системы во время частых стрессов и тревог. Расслабляющее и успокаивающее действие пряного чая помогает легче перенести жизненные трудности.

Легкий отвар базилика при курсовом приеме очищает организм от шлаков, токсинов и устраняет проблемы желудочно-кишечного тракта.

Примочки, приготовленные на основе пряной травы, способствуют заживлению ран и ссадин.

Применяя базилик в лечебных целях, важно также помнить о дозировке и противопоказаниях. Перед применением таких средств обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Согласно поверьям, сушеный базилик обладает особыми магическими свойствами: притягивает удачу, благополучие и любовь. Издревле считалось, что это растение поддерживает мирную обстановку в доме и оберегает всех членов семьи от недоброжелателей.

Свойства базилика сушеного

В химическом составе базилика содержатся витамины, минералы, сапонины, гликозиды, дубильные вещества, фитонциды. Такое количество полезных компонентов помогает восполнить нехватку витаминов в организме. Базилик оказывает вяжущее, противовоспалительное и антисептическое воздействие.

Свойства сушеной травы:

Микроэлементы, содержащиеся в сухом сырье:

Благодаря фитонцидам, минералам, растительным жирам повышаются защитные функции организма, уменьшается нервное напряжение, снижается давление, повышается уровень гемоглобина. Фолиевая кислота полезна для женщин, она позволяет поддерживать в норме выработку гормонов.

Рецепты с сушеным базиликом

Вкусовые и ароматические свойства базилика весьма характерные и яркие, поэтому большая часть блюд только дополняется небольшим количеством приправы. Однако существует ряд вкуснейших блюд, в которых базилик – это неотъемлемый ингредиент.

Томатный суп

Все традиционные итальянские рецепты не обходятся без классического сочетания базилика и томатов. Легкий и пикантный суп по средиземноморскому рецепту разнообразит привычный рацион.

Для приготовления понадобится:

Блюдо готово. Перед подачей добавляем в тарелку с супом брынзу, порезанную кубиками, и сухарики.

Капрезе

Это популярная средиземноморская закуска, представляющая собой легкое и гармоничное сочетание ингредиентов. Готовое блюдо украсит праздничный стол и станет отличным дополнением к красному вину.

Для приготовления понадобятся:

Блюдо готово. Также при желании закуску можно украсить семенами льна и кунжута.

Базиликовый хумус

Среди рецептов на основе базилика невозможно упустить питательное веганское блюдо – хумус. Яркий и резкий вкус базилика гармонично оттеняет нежный нутовый крем. А сладкая томатная паста и жгучий табаско придают пикантность блюду.

Для приготовления понадобится:

Брускетта с базиликом, помидорами и чесноком

Это традиционная итальянская закуска с потрясающим сочетанием вкусов.

Для приготовления понадобится:

Блюдо готово. При подаче брускетту можно украсить свежими листиками базилика.

Песто из зеленого базилика

Это легкий летний пряный соус на основе базилика, который идеально дополняет пасту.

Для приготовления необходимо взять:

Соус песто готов. Хранить готовое блюдо нужно в холодильнике не более 5 дней.

Источник

Базилик: прищипывание кустиков — главный секрет для увеличения урожая

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе «Дачные истории».

Сеем базилик легко и просто без всяких заморочек.

В последнее время популярность базилика возросла. Его часто используют в качестве декоративного растения, а также выращивают для употребления в пищу. К сожалению, семена базилика очень мелкие. Поэтому многие дачники сталкиваются с множеством проблем при посеве.

Когда высевать базилик? Обычно овощ выращивают рассадным способом. Рассада будет готова к высадке в грунт в возрасте 40-45 дней. После посева всходы появляются на 5-6 сутки. Огородникам необязательно ждать, когда растение вырастит до определенного состояния. Рассаду можно начинать высаживать в фазе 2-х настоящих листьев, она прекрасно переносит пересадку.

Если высев производится в очень ранние сроки, то через определенное время потребуется перевалка. В этом случае в почвосмесь необходимо внести дополнительные источники питания. Можно положить чуть больше биогумуса или компоста. Питательных элементов в хорошо заправленном грунте рассаде хватит до момента высадки в грунт, дополнительные подкормки не понадобятся.

Базилик – это теплолюбивое растение, поэтому в средней полосе его высаживают в открытый грунт не раньше первой декады мая. Даже незначительные заморозки приведут к гибели растения.

Для посадки базилика в открытый грунт нужно выбирать максимально светлое место. Растение должно находиться под солнцем не менее 7-8 часов в сутки. Базилик хорошо сочетается при совместных посадках с томатами, перцами и баклажанами. При этом вкусовые качества овощей улучшаются. Приятный аромат базилика отпугивает многих вредителей.

Как правильно посеять базилик? Во многих источниках пишут, что перед посевом необходимо замачивать семена. Однако в случае с базиликом делать этого нельзя. Семенной материал ничем не обрабатывают. Базилик сеют сухими семенами.

Если смочить семена, то они быстро склеятся. Разъединить липкую массу впоследствии будет невозможно. Посев единым комком приведет к сильному загущению и снижению всхожести.

Для базилика желательно подбирать почву с нейтральной кислотностью (6,5-7рН). Земля должна быть воздуха и влагопроницаемой.

Обычно почвосмеси готовят на основе торфа. Многие производители обогащают грунт специальными добавками, которые повышают его питательность. В такую почвосмесь для базилика ничего кроме разрыхлителей добавлять не нужно.

Если огородник решит готовить почву самостоятельно, то к торфу необходимо добавить питательный компонент, например, биогумус (10% от общего объема) и разрыхлитель (около 20%). Если используется земля с огорода, то для повышения плодородия к ней можно добавить хорошо вызревший компост в пропорции 1 к 10.

Емкость для посева сначала заполняют небольшим слоем разрыхлителя, чтобы он собирал лишнюю влагу и служил дренажом. Сверху выкладывают готовую почвосмесь (ее заранее увлажняют).

Семена базилика сеют поверхностно, т.к. они очень мелкие. Их следует в обязательном порядке слегка присалить землей. Базилик отличается хорошей всхожестью. При оптимальной температуре и влажности всходы появляются в максимально короткие сроки.

Чтобы верхний слой почвы не пересыхал, емкость накрывают стеклом или пленкой. Затем ее переносят в теплое место, где температура держится в пределах +21-25С. Как только появятся первые всходы, базилик переставляют на хорошо освещенное место (солнечный подоконник или под лампы).

Специалисты рекомендуют выращивать рассаду в теплом помещении при температуре +22-24С. Если в квартире нет места, то можно вынести базилик на балкон или в теплицу. Он будет прекрасно расти и развиваться, даже если температура опускается днем до +20С, а ночью до +17С.

Размножить базилик можно и при помощи черенкования. Достаточно приобрести горшочек со взрослым растением и срезать с него несколько черенков. Их отправляют в воду или обмакивают в корнеобразователь, а затем ставят во влажный песок или землю. Как только базилик укоренится, его можно высаживать на постоянное место. Уже через 1,5-2 недели огородник сможет полакомиться первой пряной зеленью.

Прищипывание базилика для увеличения урожая

Наверно, все знают, что для того, чтобы петуния росла гуще и цвела обильнее, ее необходимо прищипывать в точке роста. А нужно ли проделывать подобные манипуляции с овощными культурами для увеличения урожая?

Речь не о пасынковании, не об удалении верхушек в конце сезона выращивания у томата, тыквы, огурца и т.д., и не о подрезке боковых побегов. Речь именно о прищипке точки роста с целью увеличения кущения.

Конечно, многие прибегают к удалению точки роста у томата, для того чтобы вызвать симметричный рост пасынков и вывести растение на 2 стебля. Но на самом деле такая процедура требуется нечасто, потому что достаточно оставить нижний первый пасынок, и он будет в состоянии сформировать побег, который станет полноценным стеблем, где будет расти много томатов.

Но перебрав большое количество овощных культур, можно сделать вывод, что есть только одио растение, который точно требует прищипки, и это базилик.

Если у базилика при выращивании рассады над четвертым-пятым листом прищипнуть точку роста, то он не будет слишком сильно расти вверх, даст боковые пасынки, которые сформируют один большой и хороший куст. В этом случае рассаду базилика можно выращивать друг от друга на расстоянии не менее чем 30-40 см. Потому что она будет очень хорошо разрастаться, не станет гнать побеги вверх и не будет слишком быстро зацветать.

Что касается прищипывания других культур: редиса, капусты, томатов, огурцов – это бессмысленно. Даже если эти растения прищипывать, больше урожая точно не получится.

БОНУС. Подкашивание картофеля

Единственное, что можно подметить: есть такой прием, как подкашивание ботвы у картофеля. По сути, это то же самое прищипывание. Агрономами замечено, что когда ботва вырастает примерно до 20 см, картофель прищипывают в точке роста, и тогда кусты дают боковые пасынки, слабее цветут, а урожай получается чуть больше.

Но, что немаловажно, этот прием сопряжен с риском распространения болезней, к примеру, вирусных, которые сильно снижают урожайность картофеля. Если среди кустов картошки есть хоть один со спящей вирусной инфекцией, то во время прищипывания можно разнести заболевание по всем посадкам.

Поэтому единственной дачной культурой, которая в результате прищипки может дать больше урожая, по праву считается базилик, а так же некоторые другие культуры из семейства губоцветных.

Источник

Как правильно собирать урожай душистого базилика, когда лучше это делать

Как правильно собирать урожай душистого базилика, когда лучше это делать?

Базилик – ароматная, обладающая неповторимым вкусом приправа. Ее можно использовать в свежем и сухом виде для приготовления различных блюд. Для того, чтобы сохранить все полезные свойства, важно знать, как правильно собирать и хранить пряный урожай.

Когда собирать урожай базилика? Лучше сделать это до начала цветения. Обычно реган цветет в середине лета, то есть в июле. К этому времени зелень вырастает до 20 сантиметров, появляются первые пары листьев. Тогда можно начинать обрывать листья.

Сроки уборки зависят от погоды и климатических условий. В более холодных зонах базилик начинают собирать позже, в теплых — раньше. Качество почвы, на которой произрастает эта пряность, также влияет на время заготовок. К примеру, на хорошо удобренных землях, растение будет чувствовать себя лучше, а срывать его можно раньше.

Оптимальное время уборки: не ранее 30 и не позднее 45 дней.

Важно срезать базилик до начала цветения

Источник

Базилик как собрать семена

Базилик считается очень ароматной приправой, использующейся в приготовлении огромного количества интересных блюд. Это растение применяют как в свежем, так и в высушенном виде. Главное знать, когда именно надо собирать его урожай, чтобы он смог надолго сохранить свои полезные свойства и вкусовые характеристики с прекрасным ароматом. В это статье разберем подробно правильный способ срезания листьев базилика, чтобы не навредить кусту, который дальше будет расти, а также чтобы у вас был вкусный срезанный и с насыщенным ароматом урожай.

Когда собирать базилик для сушки

При выращивании у себя на огороде такого растения, как базилик, требуется понимать, когда именно его нужно собирать, чтобы у вас за сезон смогло произрасти еще 2-3 урожая зелени. Правильно сделанный временной период для этого процесса поможет сохранить его приятный запах на долгий промежуток времени. В общем, собирать базилик нужно тогда, когда молодой кустик вырастает до 15-20 сантиметров в высоту. Обычно это выпадает на последние числа июля-первая половина августа. Если вы хотите высушить листья базилика, то его нужно начать собирать до того момента, когда у растения начнется период цветения.

Как только увидите сформировавшиеся на растении первые бутоны, то сразу срезайте первый свой урожай.

После цветения листья у растения уже в значительной мере теряют свой насыщенный пряный аромат.

Семена собирают с растения достаточно позже, тогда, когда у кустов базилика уже прошло цветение соцветия и высохли, приобретя бурый оттенок. Главное успевать собрать семена до того момента, как начнут осыпаться его соцветия.

Многие задаются вопросом: в какое точное время дня следует убирать урожай базилика. Отвечаем: такого определённого времени просто нет. Можете заниматься заготовкой запасов в совершенно любое время дня.

Главное, это то, чтобы в это время стояла сухая и солнечная погода. Так как во время дождливой и сырой погоды в листьях базилика накапливается излишняя влага и появляется вероятность неприятная, что урожай сопреет.

При сборе урожая не следует вырывать листочки прямо с корнем, а лучше их аккуратно срезать, для того, чтобы это растение смогло дать вам еще несколько урожаев за данный сезон, ведь если выдернуть кустик с корнем, то вполне естественно, что о дальнейшем урожае можно и не думать. Правильно будет срезать не весь кустик полностью, а только часть листьев, оставив при этом на главном стебле примерно до 4 листочков.

Именно такой способ частичного срезания листочков позволит в дальнейшем получить еще более густой урожай. Если же срежете все листочки с куста, то еще очень долго не увидите урожая.

Существуют некоторые особенности при заготовке листьев базилика, вот они:
— При первой уборке урожая базилика в период одного сезона следует обрезать листья совместно с верхней частью побегов, для того, чтобы культура стала ветвиться намного больше.
— При следующем срезании листочков верхушки следует оставить чтобы у растения появились соцветия.
— После уборки урожая растение нужно обильно полить, плюс к этому, совместно с поливом можно выполнить подкормку растения.
— Обязательно между кустами надо прорыхлить грунт.

Следует отметить, что при выращивании этого растения в домашних условиях, то урожай можно собирать круглый год. Если же выращивание происходит на открытом пространстве, то урожай этого растения получают примерно 2-3 раза за один сезон, до начала, или в самом начале периода цветения базилика, так как именно в этот период у листочков растения наиболее насыщенный пряный аромат. Убирать первую зелень возможно уже через примерно 25-30 дней после посадки. В основном это либо последние числа июля, либо первая половина августа.

Следующий сбор проводят во второй половине сентября. А вот третий сбор урожая происходит уже прямо перед самыми морозами. Главными факторами, которые могут повлиять на частоту сбора считаются почва, в которой произрастает растение и погодные условия. Это растение любит внимание солнца, от которого питается, поэтому во время влажного и прохладного лета очень плохо произрастает. А еще эта трава негативно относится к тяжёлой или кислой земле, с большим количеством глины.

Как собрать семена базилика

Сразу следует сказать, что семеноводство применяется только на юге нашей страны, в северных районах и в Средней полосе России это возможно лишь в парниках и теплицах.

Рассмотрим подробно правила по сбору семян базилика:
— Соцветия растения, которые уже отцвели, срезаются. Как правило они представляют собой уже сухие соцветия с бурым оттенком.
— Они помещаются в достаточно сухое и проветриваемое помещение, они должны полностью высохнуть.
— Просохшие соцветия измельчаются, а сор убирается.
— Семена помещаются в специальные тканевые мешочки, либо бумажные пакеты. Это делается для того, чтобы во время хранения семена не смогли отсыреть.

Хранятся семена этого растения при комнатной температуре в довольно сухом месте. После этого они останутся всхожими еще примерно 5 лет.

Базилик — как сушить и хранить

Чтобы все листочки смогли полностью просохнуть и снизилась вероятность того, что они заплесневеют, их требуется связать в маленькие пучки и развесить в теплом, затемненном и хорошо проветриваемом помещении. Еще одним вариантом служит раскладывание на прямой горизонтальной поверхности, но обязательно небольшим по толщине слоем. На солнце сушить растение запрещается. Иначе базилик потеряет свои целебные качества, а еще могут улетучиться все эфирные масла, накопленные в нем.

Храниться базилик должен при температуре не больше 35 градусов. Если у вас в ладонях базилик очень легко превращается в порошок, то он полностью просох. При правильной сушке и хранении растение сможет сохранить надолго свой приятный аромат и природный окрас.

Собирать базилик

Проводите сбор урожая этого растения в специально отведенный период времени, соблюдая при этом все советы и рекомендации, которые мы вам подсказали. И только тогда вы сможете сохранить все полезные и вкусовые характеристики этой пряной травы. А еще, благодаря этому, вы сможете обеспечить себя и своих близких витаминами натуральными на весь зимний период.

В нечерноземной полосе России для того, чтобы получить свои семена базилика любого сорта, необходимо сначала вырастить рассаду. Базилик – южная культура, поэтому при посеве в грунт семена вызреть просто не успеют.

Когда надо посеять семена на рассаду?

Чтобы получить свои качественные семена базилика, посев на рассаду организуют в середине марта. Семена не нуждаются ни в каких предварительных замачиваниях! Для получения своих семян надо вырастить около 5. 10 растений.

Когда высаживать рассаду на грядки?

Базилик – уроженец южных теплых стран и регионов. Поэтому высаживают его на грядки только в конце мая или в начале июня. Растения при малейшем похолодании могут пострадать. Не стоит высаживать рассаду в непрогретую почву. Схема посадки: между рядками 30. 40 см, между растениями не менее 10. 15 см.

Как ухаживать за растениями?

Базилику требуется много тепла и света. Уход за ним совсем несложный. Полив в сухую погоду, рыхления, подкормки при необходимости. В конце лета на верхушках появляются соцветия. Цветет базилик белыми, бледно-розовыми или фиолетовыми мелкими цветками. При коротком прохладном лете для лучшего вызревания семян можно удалить часть боковых цветущих соцветий, растущих из пазух куста.

Базилик редко повреждается вредителями и болезнями.

Уборка семян

При побурении и подсыхании отцветших соцветий, приступают к сбору семян. Работу проводят в сухой погожий день. С уборкой не стоит опаздывать, потому что семена могут осыпаться на землю. Соцветия обрезают, досушивают под навесом в тени, обмолачивают, удаляют лишний крупный мусор. Сортируют и ссыпают в бумажные пакетики или плотные тканевые мешочки и хранят при комнатной температуре.

Семена базилика сохраняют хорошую посевную всхожесть в течение 4. 5 лет.

Представить современную кухню без базилика достаточно сложно — эта приправа становится более популярной. После того, как это растение благополучно выросло на вашей грядке, пора задуматься о том, как собрать семена базилика или его листочки так, чтобы максимально правильно хранить базилик.

Первые листочки можно собирать, когда куст вырастает до 12–15 см в высоту. Рекомендуют срывать не только лист, но и верхнюю часть побега. При таком сборе урожая куст быстрее даст новые росточки. После 2–3 таких процедур несколько кустов стоит оставить нетронутыми, чтобы появились цветоносы, которые в дальнейшем дадут семена базилика.

Собираем урожай

Сбор базилика должна проходить в середине июля или в первой половине августа. Стоит делать в сухую погоду, когда нет сырости. Для эффективного сохранения полезных веществ рекомендуют срезать, когда цветочки еще не появились, но на кусте уже есть цветоносы. Именно в этот период развития в листьях образуется максимальное количество эфирных масел. Собранные в это время листочки будут самыми ароматными. При этом побеги нужно не срывать, а срезать острым ножом по 4 пары листочков. При таком сборе урожая куст достаточно быстро отпустит новые побеги и даст новый урожай.

Сбор семян

Чтобы не запоздать со сроками, рекомендуется регулярно осматривать кустики базилика – соцветия просигнализируют о готовности к сбору. Предварительная подготовка не потребуется – для процесса понадобятся только садовые ножницы и рукавички (для обладательниц нежной кожи).

Пошаговый процесс сбора семян:

Не рекомендуется энергично трясти собранные семенники — это позволит не потерять часть посадочного материала.

Как собрать семена без потерь?

Часто для отделения посадочного материала от семенников поступают просто – перетирают руками подсушенные соцветия. Поступать так не рекомендуется – есть риск повредить кожу, спровоцировать раздражение. Лучше использовать плотные полотняные мешочки, которые позволят без труда получить семена.

Просушенные семенники положить в мешочек, плотно завязать. Провести обмолот – 5-10 минут аккуратно постукивать по поверхности палкой или рукой.

Содержимое мешочка высыпать на сито с крупными ячейками. Веять лучше в ветреную погоду на улице. Предварительно удалить руками частички семенников. Провеивать осторожно – семена довольно мелкие.

Использование сита для отделения посадочного материала от семенников – еще один вариант получить семена. Обязательно проследить, чтобы соцветия созрели, были сухими – это облегчит работу. Заранее запастись пестиком для перетирания растительного сырья – руками процесс проводить не рекомендуется, чтобы не получить травму кожных покровов.

Пестиком осторожно растирать соцветия в сите. Каждые 1-2 минуты удалять сор, частички семенников. Завершить процесс веянием, которое позволит очистить посадочный материал.

После обмолота рекомендуется повторно просушить посадочный материал в помещении с низкой влажностью и высокой температурой. Использовать противни или плотные листы картона. Для подсушки достаточно 2-3 дней. Обязательно ворошить семена, если обнаружены поврежденные зернышки, сразу удалять.

Как правильно хранить семена базилика

Соблюдение правил хранения посадочного материала отражается на схожести, поэтому рекомендуется не допускать ошибок, грозящих порчей семян. Есть несколько вариантов, которые позволят уберечь растительное сырье от гниения или высыхания.

Для хранения посадочного материала выбирают коробочки из картона или плотной бумаги. Холщовые мешочки – еще один вариант уберечь сырье от порчи. Использовать пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой или пакеты из полиэтилена не рекомендуется – без свежего воздуха семена начнут преть.

В продолжение хранения рекомендуется регулярно проверять посадочный материал. Если семена отсырели, высыпать на лист бумаги, просушить подальше от источников тепла и прямых солнечных лучей.

Видео

Источник