Как правильно пьют текилу

Температура подачи текилы и правильные рюмки

Текила давно зарекомендовала себя как напиток для вечеринок. Национальный мексиканский алкоголь принято пить залпом вместе с солью и долькой лайма, что служит отличным развлечением на молодежных вечеринках. Бармены считают, что выбор способа и температуры подачи текилы напрямую зависят от ее марки, качества и срока выдержки. Правильная сервировка поможет по достоинству оценить аромат, букет и все вкусовые нотки мексиканского напитка.

Правильная температура текилы

Эксперты советуют выбирать для дегустации текилу, которая изготовлена из 100% голубой агавы. Отдавать предпочтение следует зарекомендовавшим себя маркам, причем выбирать бренды, которые принадлежат небольшим семейным компаниям, а не крупным концернам. Текила миксто (mixto), созданная с добавлением дистиллята из тростникового сахара, не принесет такого удовольствия, как аньехо (añejo) или репосадо (reposado) из голубой агавы.

С лаймом и солью принято подавать текилу бланко (blanca), которая идеально подходит для приготовления коктейлей. Хорошие сорта изготавливают из чистой агавы, однако эта категория напитков либо разливается сразу после дистилляции, либо проходит минимальную выдержку. Традиционная подача предусматривает предварительное охлаждение до 9-13 °C. Затем текилу смешивают с газированной водой в равных пропорциях и подают коктейль с солью и лаймом.

Правильная стопка для текилы

Мексиканцы предпочитают хранить текилу в холодильнике и пить в чистом без добавок. Наливают напиток в охлажденные стопки caballitos (пер. с исп. «лошадки») с толстым дном и узкими стенками. На дне рюмок находится выемка, а их объем не превышает 60 мл.

Прообразом стаканчиков послужили рюмки в форме рога, которые до сих пор в ходу в местных барах. Поставить их на стол невозможно, что побуждает посетителей пить быстро и залпом. Сегодня в хороших ресторанах туристам подают на подносе набор для дегустации, включая бутылку, caballitos, соль и дольку лайма. Наливать напиток принято прямо у стола.

Барная подача серебряной текилы

Вкус текилы репосадо с выдержкой до года богат медовыми, цитрусовыми и перечными нотками, которые холод помешает ощутить при дегустации. Напиток принято подавать при комнатной температуре и пробовать как хорошее вино. Репосадо подходит для начала и завершения трапезы, а в качестве закуски используется шоколад, кофе или мороженое.

Срок выдержки аньехо составляет 1-3 года, и охлаждать такой напиток перед употреблением считается дурным тоном. Во вкусе зрелой текилы присутствуют нотки меда, ванили и ириски и по богатству букета ее часто сравнивают с коньяком.

Бармены считают, что традиционные рюмки для текилы не подходят для подачи аньехо премиум-класса и советуют дегустировать ее в бокалах для коньяка (снифтерах). Если крепость напитка слишком большая, допустимо разбавить его небольшим количеством воды.

Выдержанную текилу пьют комнатной температуры

Способы пить текилу

Самый распространенный способ употребления текилы — с солью и лаймом, который вошел в моду в барах США в 1920-х годах. Щепотку соли насыпают между большим и указательным пальцем и отправляют в рот непосредственно перед тем, как выпить залпом рюмку текилы. Завершающий аккорд — ломтик лайма, кислотность которого не будет чувствоваться так резко после алкоголя.

Элитные сорта текилы пьют из коньячных бокалов, иногда запивая Сангритой

Традиционный способ употребления текилы — в коктейлях. Ценители рекомендуют сочетать:

Мексиканцы предпочитают перед рюмкой текилы съесть стручок халапеньо (перец-чили средних размеров), а запивать Сангритой — безалкогольным коктейлем из апельсинового и томатного сока примерно в равных пропорциях с добавлением смеси острых перцев или соуса табаско. Также популярен микс, где доминирует томатный сок. В качестве закуски подают фрукты или традиционные мексиканские блюда: буррито, такос, начос и пр.

Источник

Как правильно пить текилу: мексиканский VS европейский способ + верные закуски

Текила — это не просто «бум». Если выпить ее правильно — это наслаждение.

Ответов на то, как пить текилу, несколько — этот шальной мексиканский напиток популярен в коктейлях («Маргарита» forever), идеален для безбашенных шотов в клубах, но еще и хорош для неспешного потягивания, как это обычно принято с выдержанным дорогим виски.

Поэтому сегодня мы хотим предложить тебе поближе познакомиться с текилой и не только узнать три классных способа ее употребления, но и чем ее лучше всего закусывать. Так что даже если раньше она не входила в число твоих фаворитов, приготовься узнать ее с новой стороны.

Пара слов о том, какая бывает текила, и как выбрать хорошую

То, как пить текилу, зависит от того, какую именно разновидность ты выбрал. Текила, которую чаще всего предлагают в барах и супермаркетах, — это, как правило, низкосортная выпивка с обжигающим вкусом и неизбежным похмельем.

Кстати, именно это довольно тяжелое похмелье чаще всего становится причиной, по которой многие недолюбливают текилу. И совершенно зря — познакомившись с более качественными вариантами, ты почти наверняка изменишь свое мнение об этом напитке.

«Хорошую текилу» отличают два момента:

1. Она сделана из 100% агавы (только так, и никак иначе).

2. Она выдержанная.

Чем старше текила, тем лучше ее вкус, и тем приятнее ее пить, поэтому советуем взять самый «старый» напиток, который ты можешь себе позволить.

Классификация по выдержке выглядит так:

«бланко» (она же серебряная) — текила, не прошедшая выдержки, которая провела менее двух месяцев в стальных или дубовых бочках;

«ховен» — также молодая текила, но золотого цвета;

«репосадо» — выдерживается более двух месяцев, но менее одного года в дубовых бочках;

«аньехо» — выдерживается 1-3 года в дубовых бочках;

«экстра аньехо» — выдерживается более трех лет в дубовых бочках.

Если ты ищешь напиток, который можно потягивать, вместо того чтобы принимать в качестве шота, но на который не придется потратить огромную сумму, то ищи текилу, маркированную как «репосадо». С испанского «репосадо» переводится как «отдохнувший», означает: текила немного посидела в бочке, и это позволило остроте немного рассеяться, аромату развиться, а питкости усилиться.

Как пьют текилу с солью и лаймом: классический европейский метод

Знатоки текилы скажут тебе, что ты должен медленно наслаждаться вкусом и ароматом, когда пьешь «чистую» текилу, особенно качественную. Тем не менее, среди европейцев стал популярен метод «лизнул, выпил, закусил», придуманный мексиканской молодежью, которая использует его для употребления дешевой текилы. Выглядит он так (не забудь только заранее вымыть руки):

Шаг 1: Насыпь немного соли на тыльную сторону кисти между указательным и большим пальцами (некоторые предварительно облизывают это место).

Шаг 2: Слижи соль разом с руки — это уменьшит обжигающий эффект текилы.

Шаг 3: Тут же выпей шот текилы до дна (50 граммов).

Шаг 4: Откуси или облизни дольку лимона или лайма. Кислые фрукты уравновешивают и усиливают вкус текилы.

Как правильно пить текилу по-мексикански

Итак, самый распространенный способ того, как пить текилу с солью и лаймом, мы обсудили. Но подозреваем, что если ты все-таки раздобудешь качественный напиток, то тебе захочется не глотать его залпом, а смаковать. И вот второй метод, как пить текилу, словно эксперт (или настоящий мексиканец):

Шаг 1: Выбери текилу из 100% агавы и, по крайней мере, «репосадо» по выдержке.

Шаг 2: Наполни высокую и тонкую рюмку (именно из таких текилу обычно пьют в Мексике).

Шаг 4: Если чувствуешь потребность в лайме, то возьми крошечный светло-зеленый лайм, который слаще и сочнее крупного и темного аналога. Окуни его в мелко измельченную соль и пососи после одного или двух глотков текилы.

Буэно, не правда ли?

Что такое «Бандера де Мехико»?

Даже если тебе не удалось раздобыть «репосадо», и в наличии только дешевая и скромная текила «бланко», ты все равно можешь выпить ее не в европейском, а мексиканском стиле. Пришло время поведать о третьем способе употребления текилы — в коктейле «Bandera de México», что с испанского переводится как «мексиканский флаг».

Этот коктейль имеет множество вариаций, некоторые из которых предлагают смешивать ингредиенты в одной рюмке, но мы советуем попробовать классику, состоящую из трех шотов, каждый из которых соответствует одному из цветов мексиканского флага:

Зеленый — сок лайма;

Белый — текила «бланко»;

Сангрита (sangrita) — с испанского «маленькая кровь» — это безалкогольный коктейль, который можно сделать традиционным способом или в стиле «Мехико-сити».

Ингредиенты для традиционного способа приготовления «сангриты»:

30 мг свежевыжатого апельсинового сока;

30 мг свежевыжатого сока лайма;

15 мг гранатового гренадина;

1/4 ст. л. острого соуса;

1-2 кусочка халапеньо.

Ингредиенты для приготовления «сангриты» в стиле «Мехико-сити»:

5 частей томатного сока;

2 части сока лайма;

1 часть апельсинового сока;

3 капли соуса «Табаско».

Выпиваются шоты в том же порядке, что и соответствующие им цвета флага Мексики — сначала шот с соком лайма, затем текила и в завершение — шот с «сангритой».

Кстати, интересной альтернативой соку лайма в этом трио станет мексиканская «вердита» (от испанского «verdita» — «зелененький»), которую несложно приготовить в домашних российских условиях.

Для шести порций традиционной «вердиты» тебе понадобятся:

300 г свежего спелого ананаса;

300 г огурца, очищенного и крупно нарезанного;

20 свежих листьев мяты;

20 свежих листьев кинзы;

2 ч. л. смеси морской соли с перцем чили и цедрой лайма;

1 ст. л. нектара агавы;

1/4 стакана свежего сока лайма;

50 г острого перца (чили, серрано или халапеньо).

Все ингредиенты необходимо смешать в блендере до однородной массы и употреблять либо в коктейле «Бандера де Мехико», либо в качестве закуски к текиле.

Чем закусывают текилу?

Итак, с чем пьют текилу — разобрались, теперь давай поговорим, чем ее закусывают, кроме «вердиты». Очевидно, что естественной отправной точкой является мексиканская еда, но нет никаких причин, почему ты не должен пить текилу с другими кухнями — вот несколько самых удачных вариантов.

С серебряной текилой отлично сочетаются рыбные тако, с «репосадо» — мясные (например, со свининой).

Сырая рыба

Попробуй закусить серебряную текилу севиче — оригинальным перуанским блюдом из сырой рыбы с перцем чили, кинзой, луком и чили. Или с более традиционными в нашей стране суши или сашими.

Жареные морепродукты, такие как кальмары или креветки

Опять же с серебряной текилой — особенно хороши под нее морепродукты с чесноком или перцем чили.

Овощи

Широкий ассортимент овощей, особенно спаржа и зеленый перец, подаются под «бланко», а с «репосадо» можно есть кукурузу и авокадо (хотя технически это фрукт). Сюда же можно добавить и традиционное мексиканское гуакамоле (пюре из авокадо и смеси овощей и приправ).

Лайм и апельсин

Цитрусовые особенно хорошо сочетаются со вкусом агавы (растения, из которого делают текилу) — причем не только лайм, но и апельсин.

Свинина

Идеальная пара для «репосадо» — свинина, приготовленная на гриле с гарниром из кукурузы.

Стейк

Также прекрасно сочетается и с «репосадо» и с более выдержанной «аньехо». Кстати, гамбургер тоже будет весьма неплохим и сытным вариантом закуски для этих двух видов текилы.

Шоколад

Как и большинство выдержанных спиртных напитков, текила «аньехо» хорошо сочетается с темным или даже молочным шоколадом — в идеале с мексиканским, который имеет особенно вкусную и причудливую текстуру.

Источник

8 правильных способов пить текилу

Текила — уникальный напиток, к которому все относятся по-своему. Для кого-то выпить текилу является настолько легким занятием, что они пьют ее в чистом виде, не прибегая к каким-то ритуалам. Мексиканцы именно так её и употребляют, но это не всем по душе, от того и появилась закуска в виде лайма или лимона, а солью для мексиканцев был пот, от жаркой погоды или физически трудной работы, но сейчас не об этом. Большинство очень трепетно относятся к ритуалам, которыми сопровождают распитие данного напитка. Все описанные далее способы пить текилу максимально просты и практичны, любой желающий сможет опробовать такие сочетания и открыть для себя новые границы в мире вкусовых ощущений! Мы расскажем вам о восьми альтернативных вариантах относительно её употребления в чистом виде.

Залпом (к текиле потребуются лимон и соль)

Самый привычный и банальный способ, как пить текилу. Но от этого он не становится менее интересным для фанатов текилы, а даже наоборот. Это сочетание настолько прижилось, что его рекомендуют чуть ли не всем, кто решает продегустировать ее! Схема проста: тыльную сторону ладони, возле большого пальца, слегка посыпаем солью, после чего в эту же руку берём кусочек лимона или лайма. Дальше делаем все в три движения: слизываем соль, пьем рюмку с текилой и закусываем долькой цитрусового.

В сочетании с апельсином и корицей

Такой метод тоже стал достаточно распространен, и этому есть объяснение. В отличие от первого способа, здесь вкус текилы смягчается, чему как раз и способствует молотая корица с оранжевым товарищем лимона. Этот цитрус не стоит недооценивать, особенно девушкам, которые не так подкованы в плане распития алкогольных напитков и ценят мягкость вкуса. Похожим образом употребляется и ром.

С перцем Чили

Довольно резкий по своим вкусовым свойствам вариант — употреблять текилу с маленьким перчиком Чили. Способ довольно простой, перед употреблением текилы съедается маленький перец и потом собственно запивается текилой. Будьте аккуратнее, если у вас проблема с пищеварением, вам лучше исключить этот метод употребления текилы, острое с алкоголем воспринимается организмом, как правило, тяжело.

Текила с пивом

А вот этот способ действительно для “бруталов”. Его еще называют “мексиканский ерш” или в Соединённых штатах называют ещё Туманом. Для новичков этот метод, конечно, таит угрозу, так как этот ерш — рыба опасная. Опьянеть с него можно очень быстро, но для матерых мужчин, которые пьют алкоголь легче, чем воду: просто огонь! В сочетании один к десяти (33 миллилитра текилы и 330 миллилитров пива, т.е. в малую банку пива выливается шот и ни в коем случае не наоборот), мексиканский ерш выпивается залпом. Ёрш в сочетании другого крепкого алкоголя с пивом довольно популярный напиток, но очень на любителя, его в основном употребляют только с целью стать быстрее более опьянённым.

Маргарита

Прекрасный коктейль, который набрал небывалую популярность во всем мире. Только вдумайтесь в эти цифры: по статистике, в Америке местные жители и туристы выпивают более 750 000 000 таких коктейлей! В этом заслуга Маргариты Сеймз, которая в 1948 году и стала создательницей данного рецепта.

А способ приготовления достаточно прост, чтобы вы могли попробовать сделать “Маргариту” в домашних условиях достаточно даже в России просто зайти в алкогольный магазин. Соотношение здесь элементарное: три, один, один. Три пятых коктейля отдается во власть текилы, которая идет в качестве основы напитка. Добавляем одну часть апельсинового ликера “Куантро” и одну часть лимонного сока. Получившийся напиток отправляем в шейкер, где все будет тщательно перемешано. И вишенка на торте: несколько кубиков льда, которые добавят приятной прохлады к прекрасному вкусу. Легендарная “Маргарита” готова! Да и стоит заметить, разновидностей Маргариты масса — добавляют и клубнику, и кокосовую стружку, и таких составляющих масса, как ниже пример на фото.

Текила Санрайз

Ещё одним из популярных и модных коктейлей с текилой, которые в приготовлении доступны всем является Текила Санрайз. Коктейль был изобретён в 1930-1940-е годы, но широкую популярность получил в 1972 году, когда группа «The Rolling Stones» в своём турне употребляла именно его. По легенде Мику Джагеру, солисту группы «The Rolling Stones» в баре бармен предложил альтернативу коктейля Маргариты — Текилу Санрайз, соответственно Мику этот коктейль понравился, как и всей его банде. Готовиться вполне просто: добавляется текила, апельсиновый сок, гранатовый сироп и лёд. Перемешать ложечкой и украсить долькой апельсина.

Рецепт Текила Санрайз:

Текила-бум или Рапидо

Самый распространенный вариант у молодого населения. Пользуется огромным спросом в тех случаях, когда нужно больше бодрости и драйва. Речь, конечно же, о различных вечеринках и тусовках, так что этот коктейль заходит в клубах на “ура”. Всё что нужно, так это смешать текилу со сладкой газировкой в соотношении 50 на 50. Однако все не просто так: быстро наполнить бокал текилой и например спрайтом, накрыть салфеткой или подстаканником или ладонью и с получившейся смесью нужно ударить по столу бокал. Делать это нужно естественно, с умеренной силой, чтобы не повредить бокал и дно бокала не вылетело, а также позаботившись о том, чтобы напиток не разлился.

Сангрита и Бандерита

Две подруги, которые очень востребованы в Мексике среди тех, кто недостаточно силен духом, чтобы пить текилу в чистом виде. Рецепты по-своему уникальны. Например, где вы видели, чтобы в алкогольном коктейле был помидор? А в Сангрите это неотъемлемый ингредиент!

Еще интереснее Бандерита, которую можно назвать чуть ли не национальным мексиканским напитком. Цветовая гамма в этом коктейле напоминает флаг Мексики. Красное — Сангрита, белое — текила и зеленое — лайм.

Источник

6 способов пить текилу

Для мексиканцев не столь важно как пить текилу, но в западной культуре это популярный ритуал, требующий определенных знаний и навыков. Дальше я расскажу о пяти правильных способах в понимании европейцев и американцев, любой желающий может повторить их.

1. Залпом (соль, лимон, текила). На внешнюю сторону ладони между большим и указательным пальцами насыпать немного соли. Далее этими же пальцами взять дольку лайма (можно обычного лимона). Затем слизать с ладони соль, выпить рюмку текилы и закусить долькой лимона. Схема называется «Лизни! Опрокинь! Кусни!». Её повторяют желаемое количество раз в зависимости от опыта пьющего.

Подробнее на видео.

Недавно появилась экстравагантная версия этого способа – соль слизывают не с ладони, а с частей тела любимого человека, например, с плеча. В этот момент партнер держит лимон в своих зубах. Многие идут еще дальше… В общем пить текилу с тела как минимум необычно и незабываемо.

2. С апельсином и корицей. Процедура распития такая же, как и в первом варианте, только лимон заменяют долькой апельсина, а щепотку соли – молотой корицей. Получается интересное ни с чем несравнимое сочетание. Этот способ очень популярен в Германии, где ценится мягкий вкус спиртного. Еще закусывать текилу апельсином и корицей нравится женщинам.

3. Текила с пивом (мексиканский ёрш). Нужно смешать 33 грамма текилы и 330 граммов хорошего светлого пива. Полученный напиток выпивают залпом. В США эту смесь называют «Туманом», поскольку она очень быстро опьяняет.

4. Коктейль «Маргарита». Один из самых популярных коктейлей во всем мире, только в Америке ежегодно выпивается более 750 миллионов порций. Рецепт придумала техасская аристократка Маргарита Сеймз в 1948 году, в честь нее напиток и получил название.

Рецепт следующий: три части текилы смешать в шейкере с одной частью апельсинового ликера «Куантро» и одной частью лимонного сока, затем добавить несколько кубиков льда. Готовый напиток лучше подавать в бокале с соляной кромкой.

Коктейль Маргарита

5. Коктейль «Текила-Бум» (Rapido). Этот способ пить текилу больше всего нравится молодежи, он распространён в ночных клубах. Напиток моментально бодрит, позволяя продолжать веселье. Для приготовления нужно смешать в равных пропорциях любой вид текилы и сладкую газированную воду. Далее бокал накрыть подстаканником или рукой и ударить дном по столу (главное не разбить). От удара появляется сильная пена, коктейль выпивают залпом.

6. Sangrita (Сангрита) и Бандерита. Это традиционные мексиканские коктейли, рецепты которых только недавно попали в Европу. Сангрита чем-то напоминает нашу «Кровавую Мэри», для её приготовления нужны: шесть помидоров без шкурки, сок двух лимонов и трех апельсинов, одна мелконарезанная луковица и по одной чайной ложке перца, сахара и соли. Далее добавляют 0,5 литра текилы и смешивают все компоненты в блендере. Еще можно положить немного колотого льда.

«Бандерита» пьется по-другому. В одну стопку наливают «Сангариту», в другую текилу, а в третью – сок лайма, затем по очереди их выпивают. Цвета этих напитков символизируют национальный флаг Мексики. В переводе на русский язык слово «бандерита» значит «флажок».

Так тоже можно пить текилу 🙂

Источник

Чем закусывать и как правильно пить текилу?

Тем, кто собирается провести веселый вечер с друзьями за бутылочкой крепкого алкоголя, интересно будет узнать о том, как правильно пить текилу, каковы традиции ее употребления. Правительство Мексики запатентовало этот продукт в конце 70-х годов прошлого века, в стране созданы Ассоциация производителей и Совет регулирования, контролирующие изготовление. Поэтому текила — качественный алкогольный напиток. Ее знают и любят во все мире.

Правила подачи и выбор закуски

Специалисты считают, что форма бокала влияет на восприятие напитка. Традиционно текилу подают в стаканах или стопках — узких, расширяющихся кверху, с толстым дном, емкостью 30-60 мл. Крепость ее — 38-50% об. Если выпить лишнее, утром обязательно будет похмелье.

Текилу можно подать в чистом виде с легкими закусками или в коктейле, как аперитив, для создания непринужденной атмосферы перед праздничным вечером. Но уместнее она в качестве дижестива — напитка, улучшающего пищеварение после еды. Наиболее подходит для этого текила зрелая (Añejo), выдержанная в течение 1-4 лет. Она более вязкая, отличается насыщенным и многогранным вкусом. Ее пьют не залпом, а маленькими глотками, как и другой выдержанный алкоголь. Лучше всего подать с ней горячий шоколад, кофе или ванильное мороженое.

Чаще всего текилу пьют умеренно охлажденной. В зависимости от того, сколько будет длиться вечер, ее можно закусывать легкими, холодными или горячими блюдами. Наиболее подчеркнет вкус мексиканского напитка мексиканская кухня — острая и пряная.

С чем пить текилу?

Если вы ограничитесь 2-3 стопками, для закуски достаточно будет фруктов: ананаса, грейпфрута или апельсина.

Необходимо знать, как пьют и чем закусывают текилу, если вечеринка затянулась. В разгар веселья можно подкрепиться такими блюдами:

Хотя жирная еда препятствует опьянению, в сочетании с сытными горячими блюдами аромат алкоголя теряется. Традиционно текилу запивают Сангритой (в переводе — кровинка). Этот безалкогольный напиток на основе томатного или гранатового сока с перцем чили подают охлажденным в такой же стопке. Как пить текилу с Сангритой? Не спеша. Глоток спиртного медленно запивают Сангритой так, чтобы она обволакивала остро-кислой пряностью всю полость рта.

Текила с лаймом и солью

Традиционный ритуал употребления напитка — оригинальный и привлекательный. Если вся компания будет пить текилу с солью, выполняя одновременно движения — это весело. Алгоритм действий такой:

Чтобы обострить вкусовые ощущения, знатоки перед слизыванием соли делают выдох, а после того как отправят в рот лайм, — вдох. Если все сделать наоборот, вкус смягчается.

Почему текилу пьют с солью, а не с какой-нибудь другой специей? Сок голубой агавы, из которого делают напиток, отличается сладким вкусом. Соль его ослабляет и обостряет вкусовые рецепторы. Ее можно не наносить на руку, а посыпать дольку лайма или лимона и потом закусить алкоголь.

Лайм — сочный, нежный, ароматный цитрус с освежающей горчинкой. Ответ на вопрос, почему текилу пьют с солью и лаймом, простой: потому что это вкусно.

Коктейли с текилой

Популярность текилы пошла вверх в 70-е годы прошлого века во многом благодаря коктейлям. Самый знаменитый из них — Маргарита. Вряд ли найдется в мире бар, где его не делают. При этом тоже используется соль — ею коронуют ободок бокала, предварительно увлажнив его соком лайма. Смысл в том, что она понемногу слизывается с края, оттеняя вкус напитка. Но при изготовлении коктейля недопустимо, чтобы соль попала в бокал.

Коктейль Маргарита не делают приторно-сладким, но если его вкус для вас слишком контрастирует с короной ободка, не посыпайте один край бокала солью. Вкус текилы лучше раскрывается с лаймом. Вместо него можно использовать сок лимона, но коктейль получится менее пикантного и насыщенного вкуса.

Текила хороша в соединении с соками цитрусовых и других фруктов кисловатого или вяжущего вкуса, ликерами, сиропами. Подают коктейли чаще со льдом — кубиками или фраппе. В домашних условиях Маргариту и другие коктейли приготовить просто. Нельзя запивать ледяным напитком блюда из баранины — мясо с самым тугоплавким жиром может не перевариться.

Существует способ распития под названием Бандерита (флажок): в одну стопку наливают Сангриту, в другую — текилу, в третью — сок лайма. Последовательность цвета расставленых стопок напоминает окраску государственного флага Мексики. В таком порядке, не делая пауз, после первого выпитого пьем из остальных стаканов. Залпом.

Как пить текилу Ольмека?

Это самая именитая марка. Каждый любитель оригинального алкоголя должен знать, как пьют и чем закусывают текилу Ольмека. Это зависит от того, какого она класса: ординарная (простая), премиум или супер-премиум. Крепость напитка, цвет и качество зависят от состава и выдержки.

Простая содержит 51% сока агавы, другие спирты, карамельные, дубовые, ванильные добавки. В Европе ее пьют традиционным способом или заменяя лайм с солью апельсином с корицей.

Простой способ распития — перед тем как выпить стопочку, сьесть маленький перец чили. Изысканный — подать алкоголь, подержав его в холодильнике не меньше 2 часов, в замороженных стаканах по 30 мл. Пьют одним глотком, а когда начнет разливаться тепло, закусывают чем-то острым. Подойдет даже свежий огурец, посыпанный солью и перцем. Хорошая закуска — мясная нарезка и салат с кукурузой и острым соусом.

Бесцветную молодую Ольмека используют для приготовления коктейлей, которые приятным теплом обволакивают горло или освежают, но всегда радуют глаз. Наиболее красивы слоистые напитки. Старые рецепты с необычными ингредиентами и пропорциями становятся узнаваемыми и модными.

Алкоголь высокого класса получают из 100%-ного сока голубой агавы, сброженного и прошедшего 3-4 перегонки. Требуется рассмотреть, с чем пьют текилу Ольмека высшего качества. Она способна составить конкуренцию лучшим сортам виски и коньяка, вкус ее настолько глубокий и совершенный, что разбавлять или дополнять его чем бы то ни было не надо.

Среди молодежи популярно пить текилу таким способом:

Как пьют текилу в Мексике

Соль и лимон с текилой давняя традиция — ими смягчали вкус недостаточно дистиллированного алкоголя и устраняли жжение в горле. Классический способ — «лизнуть, опрокинь, закусить» — в Мексике остается популярным. Мексиканец может также насыпать соль на язык, а, сделав глоток спиртного, выжать в рот сок лайма. Запивают алкоголь томатно-лаймовым соком со жгучим перцем. Любимую текилу мексиканцы добавляют при приготовлении блюд, в чай и кофе, но с другим спиртным ее не смешивают.

Мексиканцы расценивают текилу, как развлечение, не связанное с застольем, поэтому закусок к ней немного. Могут просто попивать ее небольшими глотками, наслаждаясь удивительным вкусом. Или наливать в сильно охлажденные стаканчики и, подождав несколько секунд, выпить залпом.

Кроме Маргариты, популярны коктейли:

В Мексике текилу каждый пьет так, как ему приятнее. Главное — получать удовольствие и знать меру.

Как пить: особенности употребления

Если внимательно изучить правила употребления, можно быстро научиться этому искусству, при этом не обладая специальными знаниями и навыками.

Чтобы распитие этого вида алкоголя прошло по всем правилам, нужно приготовить все для неё все составляющие:

Чтобы понять, как пьют текилу в Мексике, следует рассмотреть традиционный для большинства российских баров способ употребления этого напитка. Для него подходит исключительно «золотая» марка.

Мексиканцы часто употребляют текилу с табаско. Есть ещё один способ — запить напиток сангритой. Однако некоторые настоящие ценители напитка считают, что его лучше не смешивать с другими, чтобы максимально прочувствовать все нотки этого вида алкоголя.

Как пить текилу с солью и лаймом

Этот способ употребления считается самым известным среди гурманов. Для такого исполнения стопку наполняют текилой и рядом с ней располагают небольшую тарелку с солью и лаймом или лимоном. Перед тем как пить алкоголь, соль высыпают в углубление между большим и согнутым указательным пальцами, выдавливают на неё несколько капель лимонного сока и слизывают. После этого одним большим глотком выпивают содержимое кабильитоса и заедают долькой лимона.

Мексиканцы используют несколько разнообразных способов употребления напитка. Некоторые предпочитают съедать лимон до алкоголя, при этом слизывают смесь соли и перца. Можно комбинировать ингредиенты любым удобным способом, например, опускать лимон в соль и, откусив небольшой кусочек, запить текилой.

Популярен ещё один метод, который часто можно встретить в российских барах: лайм разрезают на 2 части, одну из них полностью вычищают и посыпают края получившейся стопки солью и внутрь вливают напиток. Эта идея отлично подойдёт для подачи на вечеринке даже дома.

Ознакомившись с полным списком того, с чем пьют текилу, можно подобрать идеальное сочетание для себя и своих гостей. Её можно употреблять до основного приёма пищи или после него, подавая в качестве дополнения еду с авокадо и острым перцем.

Чем закусывать

Перед употреблением алкоголь не нужно помещать в морозилку или лёд, оптимальная температура питья — комнатная. Для тех, кто ещё никогда не пробовал этот интересный и своеобразный напиток, лучше не торопиться и выбрать для себя самый подходящий способ из популярных на сегодняшний день.

Самые интересные коктейли с текилой

Развитие барменского дела каждый год приносит всё новые и новые варианты коктейлей с этим мексиканским напитком.

Каждый из них оригинален и интересен, но стоит рассмотреть самые популярные варианты, которые можно приготовить даже самостоятельно в домашних условиях:

Как видите, пить этот напиток с лимоном и любыми другими добавками очень просто. Даже в Мексике каждый сам выбирает для себя самый удобный способ и воплощает самые смелые вкусовые предпочтения в коктейлях. Самое важное условие употребления — это приятный вкус и аромат готового продукта.

Коктейль или чистый напиток должны быть не только вкусными, но и красивыми, поэтому обратите внимание на варианты подачи текилы в компании на вечеринке. Помните, что этот вид алкоголя считается благородным, поэтому научиться пить его правильно — задача каждого настоящего ценителя.

Как правильно пить текилу

Это, кстати, один из ответов на тему того чем закусывать текилу. Однако, несмотря на советы барменов по поводу соли и цитрусовых по поводу закусок, мы должны вернуться к реалиям нашей жизни.

Наши вечеринки никогда не ограничивались одной выпитой рюмкой, не смотря на дневную норму текилы в 60 граммов. Поэтому если Вы не намереваетесь за один вечер съесть пару кило лимонов и лаймов, то нужно определиться с вопросом, чем закусывать текилу.

Если Вы понимаете, что банкет затянется, предложите гостям в качестве закуски морепродукты, например мидии или креветки. С их участием можно приготовить неплохие канапе, или нарезной рулет из лаваша. Кстати, не стоит забывать, что во время еды текилу не пьют. Ее пьют либо до, либо после. Поэтому, подавая сытные блюда, не переусердствуйте. Хотя этот алкоголь и сродни водке по крепости, но по составу это – разные напитки. Так что если по – максимуму, то лучше ограничиться сыром, куриной грудкой и легкими овощными салатами. Идеальными закусками станут мексиканские блюда – сальса, буритос.

В общем, здесь все – дело вкуса. Главное – не закусывайте текилу сладостями!

Почему текилу пьют с солью

Ответ на этот вопрос вязан с древней мексиканской историей, когда на территории Мексики буйствовал страшнейший грипп.

Но современных лекарств не было. Так вот доктора тогда не растерялись и прописывали больным текилу, соль и лайма.

Сейчас же считается, что соль в данном составе – это просто нейтрализующий привкус компонент. К тому же она, обостряя вкусовые рецепторы, дает насладиться вкусом агавы. А главное – это вкусно!

Как пьют текилу в Мексике

Мексиканцев международный способ пития текилы «три в одном» вообще шокирует. Они, конечно, помнят тот страшный грипп 19 века, но это же когда было! И пьют данный алкоголь залпом, в основном не закусывая, но достаточно охлаждая. Рюмки для этого выбирают очень узкие и высокие. Если же надо закусить, то их любое блюдо к текиле – самое то. Но лимончики все равно фавориты в этом вопросе.

Однако, равнодушные к закускам мексиканцы обожают запивать национальный напиток. Делают они это сангритой – смесью томатного сока, цитрусовых фрешей и перца.

Текила – как пьют в Мексике и у нас

Tequila – напиток, не признающий правил и ограничений. Нет однозначного определения способа ее употребления. И все-таки можно отметить несколько распространенных вариантов принятия внутрь напитка как в чистом виде, так и в составе коктейлей:

Сочетание полученных цветов напоминает флаг Мексики. По очереди выпивают все напитки.

Манера употребления алкогольных напитков и сложный состав коктейлей регулируются исключительно индивидуальными предпочтениями.

Лучшая закуска под текилу

Как правило, текилу не пьют во время еды, то есть ее не закусывают в общепринятом смысле. Часто ее используют в качестве ароматизированной добавки в чай или кофе.

Если планируется застолье, звездой которого будет tequila, о закуске все-таки стоит подумать.

Легкая закуска – долька апельсина, присыпанная корицей. Также подойдет грейпфрут или ананас.

Для предотвращения эффекта быстрого опьянения можно использовать холодные закуски. Здесь единственное исключение – сладости. Этот алкогольный продукт плохо сочетается с десертными блюдами. Подойдут следующие закуски:

Желательно приправить закуску соусом или жгучим перцем.

Мексиканские аборигены предпочитают соус Сальса:

Перемолоть все в блендере. Приправить по вкусу:

Количество ингредиентов определяют исходя из требуемой степени остроты блюда.

Микс из шампиньонов и креветок

Часто в ресторанных учреждениях закуска подается в качестве микса из шампиньонов и креветок:

Бурито

И, конечно же, мексиканское лакомство – Буритто (микс из мяса и овощей в лаваше). Стоит попробовать такой микс:

Все обжаривается с добавлением соли и специй, после оборачивается лавашем.

Если намечается долгое застолье, стоит позаботиться о горячих блюдах.

Вот что ещё едят с текилой:

Процент крепости текилы и водки приблизительно на одном уровне.

Нужно иметь в виду, что горячие и плотные блюда притупляют вкус напитка. Поэтому, чтобы оценить качество алкоголя, первые пару рюмок стоит закусить классической долькой лайма или лимона.

Рюмки для текилы традиционно узкие, высокие с плотным дном. Если речь идет о коктейле, то и емкость подбирается соответственно.

Хорошее настроение, теплая компания, подходящая обстановка и tequila – все, что нужно, чтобы почувствовать настоящую мексиканскую жару.

Чем можно закусывать текилу?

Хотя лимон и соль часто используются в употреблении текилы, но их трудно назвать закуской этого напитка. Когда мы говорим о закуске, мы подразумеваем, что употребляем определенные блюда, которые могут компенсировать и даже нейтрализовать высокое содержание спирта и его влияния на организм. Все блюда, предназначенные для употребления в качестве закуски для текилы, условно делятся на легкие, холодные и горячие. Каждое блюдо имеет индивидуальные свойства и раскрывает особенные стороны напитка.

Легкие закуски. Обычно их используют, если планируется небольшая встреча с коллегами и друзьями. Такие закуски подойдут, если планируется употребить небольшое количество текилы. Что может быть подходящим вариантом легких закусок?

Холодные закуски. Ассортимент таких закусок также включает в себя огромное разнообразие. Среди наиболее популярных и используемых:

Горячие закуски. Такие закуски готовят, когда планируется торжественный банкет или крупное мероприятие, с большим количеством гостей. По сути, подготовка горячих закусок должна проходить так же, как и приготовление блюд для традиционного стола, на котором будет находится обычная водка. Среди наиболее подходящих закусок:

Какую бы закуску не выбрал гурман или тот, кто хочет порадовать и удивить своих гостей, он может быть уверен, что каждая из них раскроет свои стороны текилы и позволит прочувствовать ее уникальный вкус.

В некоторых случаях, чтобы ощутить свойства текилы, пользователи употребляют другие напитки, которые гармонично с ней сочетаются. Чем именно можно запивать текилу?

Чем можно запивать текилу?

Опытные гурманы не рекомендуют употреблять вместе с текилой другие алкогольные и безалкогольные напитки. Коренные мексиканцы привыкли запивать текилу традиционным напитком сангрита, который они приготавливают самостоятельно. Чтобы приготовить такой напиток в наших домашних условиях, пользователю необходимо:

Такой напиток, по мнению мексиканцев, не забивает вкус голубой агавы и позволяет ощутить все тонкости и свойства аромата.

Текила – это приятный и оригинальный напиток, а как именно его употреблять, решает каждый сам. Хотя для экспериментов существует большая свобода и множество вариантов.

Так как правильно пить текилу?

У американцев и европейцев есть 6 интересных способов правильного употребления напитка.

Залпом

Помимо описанной схемы, есть и такая, где соль слизывается с тела партнера, который в это время держит во рту лимон.

С корицей и апельсином

В Германии данный способ очень популярен. Особенно среди женщин.

С пивом

Основное название напитка — «Мексиканский ерш». Американцы же называют ядреную смесь «Туманом».

«Маргарита»

Данный коктейль популярен во всем мире. Ежегодно только в США выпивается около 800 миллионов порций напитка. Рецепт был придуман в 1948 году аристократкой из Техаса по имени Маргарита Сеймз, в честь которой в дальнейшем коктейль получил свое название.

«Сангрита»

Рецепт традиционного мексиканского коктейля совсем недавно попал к европейцам.

«Текила-Бум»

Такой способ употребления текилы достаточно распространен в барах и клубах и весьма популярен у молодежи. Коктейль добавляет организму бодрости, тем самым продлевая веселье.

Источник

Как правильно пить текилу, чем закусывать мексиканскую водку

Привет, друзья, сегодня мы поговорим о текиле.

Текила – один из самых популярных напитков во всем мире. Не найдется бара, в котором бы клиенту не предложили мексиканскую водку. Однако необязательно быть специалистом в области спиртных напитков, чтобы знать все тонкости ее приготовления. Чтобы постичь азы барменского искусства, нужно узнать несколько нюансов, в том числе, как правильно пить текилу.

История напитка

Текила является национальным мексиканским напитком. Это крепкий алкоголь – 40%-й. Фактически он похож на водку, но существенно от нее отличается. Главный компонент – сок сброженной голубой агавы, которая растет на территории Мексики.

В последнее время текила приобрела всемирную популярность. Почти на всех вечеринках предлагают классический вариант – текилу с солью и лимоном. Дело в том, что «Лизни, глотни и кусни» не практикуется на родине напитка. Это навязанная схема, которая активно пропагандировалась в голливудских фильмах не без помощи алкогольных компаний, например, «Ольмек».

Однако это далеко не правильная и не единственная комбинация. Есть некоторые особенности и различия, о которых многие ничего не знают.

Как не надо пить

Любой мексиканец скажет, что плохой гринго будет пить текилу и закусывать солью и лимоном, а возможно, и еще хуже: заменит соль на корицу, а лимон – на апельсин. Сложно сказать, откуда именно пошла эта традиция, но бытует версия, что в начале XX века подобную схему составили врачи в Мексике, чтобы бороться с эпидемией испанского гриппа.

Многие довольствуются дешевыми экземплярами. Обычно такая бутылка состоит наполовину из дешевого тростникового спирта, а на упаковке написано «Сильвер» или же «Голд». Надо знать, что на настоящей мексиканской водке всегда есть надпись «100% agave».

Чтобы понять, как пьется текила, нужно посмотреть на латиноамериканцев. Обычно они предпочитают запивать ее сангритой. Сангрита представляет собой так называемую безалкогольную «Кровавую Мэри». Это разбавленный томатный сок с добавлением лайма, апельсина и перца чили (зеленого). Это дешевая смесь, которая пьется маленькими глотками и запивается мексиканской водкой.

Часто подобная комбинация популярна на вечеринках с большим количеством людей. Все это сопровождается определенной игрой, которая с испанского переводится как «флажок». Берется три одинаковых стопки:

Вместе стопки образуют цвета мексиканского флага, отсюда и название. Это недорогой напиток, который по карману даже бедному человеку, поэтому особого уважение среди местных жителей он не имеет. Однако, если денег мало, а развлечься все-таки хочется, подобная комбинация подойдет.

Ерш по-мексикански

Еще один способ недорого напиться и хорошенько развлечься. Как известно, «100% agave» не вызывает на следующий день похмелья, однако лишь в том случае, если ее не разбавлять другими алкогольными напитками. Бедные мексиканцы грешат тем, что часто смешивают текилу с пивом, предпочтительно светлым.

В народе это называется «ершом» по-мексикански. Однако не каждое пиво для этого подойдет. Местные предпочитают заплатить на пару песо больше, но выпить «Корону». Существует даже пословица, которая гласит: «Текила без „Короны“ – песо на ветер».

Если есть желание устроить вечеринку дома, пить текилу в домашних условиях следует именно так. Помимо этого, можно купить лимоны, достать их сердцевину, предварительно разделив напополам. Получается натуральный стакан для напитка. Подача весьма оригинальна, это, несомненно, удивит гостей.

Секрет дорогой текилы

Хороший дорогой напиток можно сравнить с выдержанным коньяком. Если финансы позволяют, то можно приобрести «Репосадо», «Аньехо» или же «Экстра Аньехо». Различие лишь в выдержке. Например, «Репосадо» выдерживается на протяжении года, «Аньехо» – трех лет, а «Экстра» – до шести лет.

Дорогой напиток следует подавать в специальных стаканах с толстыми стенками. Температура подачи разная. Холодная или теплая – решать клиенту. Не стоит слишком долго греть напиток в руках. Важен не запах, а вкус.

Хорошую текилу можно пить с сангритой, используя соус Тобаско. Для этого берется томатный и апельсиновый сок, восемь лаймов. Тобаско добавляется по вкусу. Все компоненты заливаются в специальную посуду, добавляется соль.

Секрет успеха в том, что все ингредиенты должны быть смешаны так, чтобы ни один из них не выделялся. Далее делается глоток текилы и запивается большим количеством сангриты.

Залп и другие способы

Текилу нельзя пить холодной, однако многие любят напиток именно в таком виде. Мексиканцы же говорят, что их водка должна быть комнатной температуры, а употреблять ее можно с разными ингредиентами и различными способами.

В мире наиболее известны четыре техники:

Ознакомившись с перечисленными техниками и выбрав какую-либо из них, можно начать свое путешествие в мир мексиканской текилы, не забывая при этом отличать настоящий напиток от разбавленной копии.

Коктейли с ацтекской водкой

Кроме традиционного напитка, существует множество коктейлей, которые пользуются большой популярностью. Благодаря огромному спросу на коктейли, в сети и в специальной литературе можно найти не один рецепт оригинальных напитков.

Популярным летним вариантом является «Восходящее солнце». Для его приготовления нужны: текила (любая) –40 мл, сок лайма – 15 мл, сироп граната и сироп любого другого фрукта – по одной чайной ложке. Все ингредиенты следует смешать в блендере, добавив лед. Подается напиток в уже заранее охлажденном бокале.

Еще один известный коктейль – «Мексиканец». В состав входят: текила – 40 мл, 20 мл лимонного сока, 15 мл ананасового сока и одна чайная ложка гранатового сиропа. Перед началом заранее нужно подготовить охлажденный с помощью кусочков льда шейкер, в котором смешиваются все компоненты. Далее смесь переливается в длинный стакан, украшенный вишенкой.

«Акапулько» – также очень известный напиток. Для его приготовления нужно 30 мл текилы, 100 мл ананасового сока, сок томатный — 10 мл и сок грейпфрута — 40 мл. Как и для предыдущего коктейля, понадобится шейкер. Смешанные в нем ингредиенты сцеживают в стакан, добавляется лед. Употреблять этот напиток можно с ананасом или же долькой апельсина.

Зная принципы употребления напитка, историю и рецепты коктейлей, можно легко приготовить текилу в домашних условиях, при этом оставаясь хорошим гринго, который ценит мексиканскую культуру и чтит традиции ацтеков.

Источник

Скажи мне, как ты пьешь текилу, и я скажу, кто ты

Знаете, как текилу разделяют мексиканцы? На хорошую и не очень. Приезжих, впрочем, тоже, но уже в зависимости от того, как они ее пьют. Так как же правильно употреблять этот напиток? Давайте выясним.

Оказывается, алгоритм «лизнул, выпил, закусил» навязан нам маркетологами, а не традициями

Если вы – русский

Как русские пьют текилу? Промокнули руку между большим и указательным пальцем соком лимона или лайма, насыпали немного соли на это место, выдохнули, лизнули, выпили, закусили ломтиком того самого лимона или лайма. Откуда это пошло, ведь сами мексиканцы так не делают!?

Все просто: русский менталитет устроен так, что мы любим всевозможные легенды. В отношении употребления текилы они тоже, как ни странно, существуют. И даже две: согласно первой, пить таким способом ее рекомендовали… врачи. Для профилактики испанского гриппа, который разбушевался в Мексике в 1930 году. Вторая гласит, что текилу таким способом употребляли крестьяне: слизывали пот, залпом выпивали глоточек и закусывали тем, что было всегда под рукой – лимоном или лаймом.

Скорее всего, эта традиция нам навязана крупными производителями текилы, вроде Olmeca и Sauza через непосредственную рекламу и продакт-плейсмент в голливудских фильмах. И надо заметить, что не сразу, но своей цели они добились.

Если вы – немец

Откуда такой способ зародился и почему прижился в практике употребления текилы в Германии, неизвестно. Однако вместо соли они используют корицу, а вместо кислых цитрусовых – дольку апельсина. Так пьют текилу по большей части женщины, но и мужчины подобным способом не пренебрегают. Вообще, это вкусно, но ни русскому, ни мексиканцу непривычно.

Если вы – мексиканец

То все зависит от того, какая именно текила перед вами, хорошая или так себе:

При этом обращайте внимание на состав, указанный на этикетке: если на ней написано «100 % puro de agave» или «agave», перед вами качественный продукт, созданный по всем правилам. Если этих слов вы не нашли, то вы имеете дело с «коктейлем», в котором около половины состава занимают более дешевые спирты (как правило, кукурузный и из сахарного тростника) и, чаще всего, некачественно очищенные.

Как правильно пить текилу?

На самом деле, сильных предрассудков у мексиканцев на этот счет нет:

ТОП-5 коктейлей на основе текилы

Хотите почувствовать Мексику на вкус? Тогда запасайтесь следующими ингредиентами и здоровьем.

«Сангрита». Европейцу этот коктейль напомнит «Кровавую Мэри», но только на вид. Чтобы его приготовить, в кухонный блендер закладывают шесть помидоров, очищенных от шкурок, сок трех апельсинов, двух лимонов, мелко нарубленную луковицу, чайную ложку сахара, по щепотке соли и молотого перца и 0,5 литра текилы. Смешивают в течение 10 секунд и разливают по бокалам через сито или стрейнер. Можно добавить лед.

«Туман». Его второе название – «мексиканский ерш». Чтобы его приготовить, нужно 33 грамма текилы и 330 мл светлого пива. Просто смешайте эти ингредиенты, выпейте залпом и попробуйте удержаться на ногах. Да-да, несмотря на внушительный объем коктейля, это – шот дринк.

«Бандерита». Еще один весьма экстремальный способ пить текилу: надо взять три рюмки, в первую налить «Сангриту», во вторую – текилу, в третью – свежевыжатый сок лайма. Осушить их залпом в том же порядке. Название коктейля на русский переводится как флажок, а сам он символизирует цвета мексиканского флага.

«Текила Бум». В толстостенном стакане смешиваем немного текилы и много сладкой (предпочтительнее прозрачной) газировки, накрываем емкость стопкой салфеток, ударяем об стол и выпиваем, пока напиток пенится.

«Золотое дно». И снова нам понадобится две рюмки: в первую нальем 50 мл текилы, а во второй смешаем 10 мл меда и 3 капли соуса «Табаско» с помощью стебля сельдерея. Пьем залпом и закусываем.

И помните, мексиканцы верят, что тех, кто пьет текилу, ждет светлое будущее!

Источник

Как правильно пить текилу

Напиток из голубой агавы не сразу приобрел крепость и популярность. Долгое время он производился и потреблялся только в Мексике, зато потом быстро завоевал мировую известность. Появились известные марки текилы, придумывались оригинальные маркетинговые ходы для поднятия уровня продаж, что привело к победному шествию напитка по барам европейских стран.

Что такое текила

Если придерживаться строгого определения, текилой имеет право называться только крепкий алкогольный напиток. Он изготавливается из сока голубой агавы путем ферментирования и дистилляции в одном из 5 штатов Мексики. Остальные виды настоящей текилой не признаются, что закреплено соответствующим сводом стандартов.

История напитка

Первоначально название звучало как откли, затем мескаль, но ни один из видов не пришелся по вкусу прибывшим в страну конкистадорам. Они привыкли к гораздо более крепким напиткам и применили к местной разновидности свою систему перегонки, что значительно увеличило алкогольный градус. Но даже такой вариант остался без внимания. Он производился в небольших количествах, купить его за пределами Мексики было невозможно. Так продолжалось до XVII века, когда была открыта первая фабрика, и производство приняло промышленные масштабы. Напиток из агавы постепенно становится экспортным продуктом.

В 1758 году семья Куэрво приобрела землю для выращивания агавы. Выбор пришелся на городок Текила. За 30 лет семейство развернуло производство на местном сырье со своей плантации и получило разрешение на торговлю напитком. Название было дано по имени города и успешно прижилось.

Специфический вкус не понравился жителям других государств, объем продаж оставался очень маленьким. Экспортная партия текилы была встречена американцами практически равнодушно. Такая ситуация сохранялась до начала XIX века, когда напиток получил специальный приз на всемирной выставке.

Следующий шаг был поистине гениальным. Чтобы привлечь внимание покупателей к алкогольной новинке, производители поместили в каждую бутылку червяка, но не простого, а живущего только в агаве. Они достигли 2 целей: создали узнаваемый бренд и избавились от изрядной доли вредителей, портящих урожай. Эта добавка одновременно служила показателем качества напитка. В оригинальных видах червяк оставался целым, а в подделках или низкокачественном напитке начинал растворяться.

Настоящая мировая известность пришла к текиле в середине XX века. В 1978 году Мексика законодательно закрепила название как интеллектуальную собственность и стала ревностно следить за качеством производимого напитка, сурово карая подражателей бренда.

Основное деление идет по 2 группам. В одну попадают виды, произведенные только из сока агавы без добавок, в другую – напитки с присутствием сахаров тростника, кукурузного сиропа. Следующая градация предусматривает срок выдержки. По этому признаку определяют текилу таких видов:

Известные марки

Настоящая текила изготавливается только в 5 штатах Мексики, при этом у каждой марки есть свои особенности изготовления.

Сауза

Обладает мягким карамельным вкусом с длительным многогранным послевкусием, считается одной из самых популярных для приготовления коктейлей и употребления в чистом виде. Имеет 6 разновидностей, отличающихся сроком выдержки и вкусовыми оттенками.

Сиерра

Особенность производства заключается в использовании сырых шишек агавы. Выпуск начат в 1982 году, рецептура уникальна, для повышения качества и крепости применяется двойная и тройная перегонка. Имеет 4 сорта. Самая выдержанная, Миленарио, подразделяется на 6 разновидностей. Цена за бутылку емкостью 0,7 л колеблется от 1200 до 2500 рублей в зависимости от крепости и срока выдержки.

Лейенда дель Милагро

Включает 7 сортов, имеющих яркую вкусовую индивидуальность:

Агавита

Отличается светлым оттенком, во вкусе любой разновидности присутствуют перечные ноты с длительной теплой волной послевкусия. Считается образцом традиционного напитка. Признанные лидеры марки:

Средняя стоимость за бутылку составляет 2000–3800 рублей.

Текила 1921

Создана в честь мексиканской революции. Имеет 3 разновидности по времени выдержки. Производится по старинным технологиям с применением только натуральных ингредиентов. Существует легенда, что поводом к созданию рецепта послужила находка бочек с текилой, возраст которых превышал 60 лет. Вкусовые характеристики найденного напитка стали эталоном.

Интересно: на основе этой марки производятся 3 кремообразных ликера.

Трес Сомбрерос

Марка производится в штате Халиско, имеет множество наград, на этикетке изображены орел и 3 национальных головных убора, сомбреро. Показатель спирта из агавы у напитка составляет 81%. Различают 5 разновидностей с уровнем алкоголя в 38%. Стоимость бутылки доходит до 3500 рублей. Официально марка зарегистрирована в 1974 году.

Патрон

Марка отличается большим количеством разновидностей, ручным методом производства, высоким качеством и такой же стоимостью. Цена за бутылку в 4000 рублей для обычного невыдержанного сорта считается вполне приемлемой. Элитный вид Gran Burdeos, отдыхавший в винных бочках, выставляется на продажу за 65 тысяч. Несмотря на высокую ценовую планку, спрос часто превышает предложение.

Ранчо Вьехо

Существует 2 вида напитка. Более молодой Silver обладает ярким терпким вкусом. Gold приобрел золотистый цвет и мягкие теплые оттенки во вкусе, что особо оценили дамы, приберегая для напитка дольку апельсина, слегка присыпанную корицей.

Ранчо Алегре

Рецепт составлен всего 20 лет назад, но уже заслужил любовь и уважение ценителей. Технология производства предусматривает выдержку сырья не менее 2 суток в автоклаве с фиксированной температурой в 70–80 градусов. Получившийся сок бродит в течение 10 дней, превращаясь в вино, из которого после двойной дистилляции получают текилу. Она обязательно проходит период отдыха в бочках не менее года. Крепость уменьшают с 50% до 38. Жидкость разливают по бутылкам с характерной этикеткой с печатью стандарта качества и указанием места производства.

Хосе Куэрво

Самая известная и старая марка, призер многих выставок международного и мирового класса. Обладает особо мягким вкусом, производится из 2 сортов агавы с соблюдением старинных технологий. Первая бутылка по этому рецепту была выставлена на продажу в 1800 году. До наших дней марка является синонимом качества напитка.

Также хорошо известны и узнаваемы марки:

Состав и калорийность

Текила производится из сока агавы, специфические сахара в нем есть. При брожении преобразуется только часть, а в миксовых видах сиропы других видов добавляются специально. Так что углеводы в небольшом количестве, до 17.02%, в напитке имеются. Калорийность на 100 г составляет 231 ккал. При программах контроля веса стоит задуматься, стоит ли наслаждение напитком отступления от выбранного курса или лучше позволять себе только 1 порцию ради эстетического и вкусового праздника.

Как правильно пить текилу

Этот вид алкоголя довольно молод по сравнению с уважаемыми и старинными коньяками, вином или любимым в народе самогоном. Тем не менее мексиканцы для традиционного вида расстарались и не только поместили в бутылки червяка, подняв покупательский интерес и спрос, но и разработали целую систему правил употребления текилы. А в барах других стран их дополнили.

Текилу смешивают в коктейлях, пьют залпом без закуски и добавок или неспешно потягивают на манер дорогого виски. Способ употребления зависит от вида и уровня качества напитка. Низкосортные обладают резким вкусом и дают тяжелое похмелье. Как их не закусывай, а результат будет не самым лучшим. Другое дело – выдержанные элитные сорта. Там стоит учесть все тонкости употребления для полного раскрытия вкуса.

Классический метод

Он хорошо известен по фильмам и подразумевает обязательное наличие на столе соли и дольки лайма. Такой способ уравновешивает вкус, часто применяется в молодежных кругах, где участники ограничены в средствах и выбирают средний уровень качества напитков. Порядок действий:

Текила по-мексикански

В стране признают только 100% вид из сока агавы с выдержкой не менее 6 месяцев. У него золотисто-янтарный оттенок, вкус уже раскрылся и приобрел глубину. Подают его в высоких тонких рюмках. Нужно отпить совсем немного и проследить путь жидкости по пищеводу, следуя за постепенно нарастающим теплом. Если захочется, то можно подсолить кусочек мелкого желтого лайма и положить его на язык на несколько мгновений.

Что приготовить на закуску

Для наслаждения напитком сторонние продукты не требуются, но редко кто во время застолья способен ограничиться одной рюмочкой в 50 мл. Поэтому вопрос закуски встает в полный рост. Для крепкого алкоголя любого вида рекомендуют сытные мясные нарезки из говядины, свинины, реже используют баранину. Прекрасно сочетаются с аперитивами копченые грудки курицы и индейки, твердые сыры и сырокопченые колбасы. Чтобы вечеринка приобрела истинно мексиканскую окраску, стоит обратить внимание на традиционные соусы.

Для соблюдения традиций обязательно нужно поставить на стол соль и нарезанный полупрозрачными кружочками лайм.

Как пьют текилу в Мексике

Особым уважением в стране пользуются выдержанные сорта из чистого сока. Их принято пить неразбавленными.

Коктейли с текилой: рецепты

Текила санрайз

Напиток состоит из апельсинового сока, красного сиропа Гренадин, серебристой текилы и большого количества льда. Все ингредиенты просто смешивают, кроме ледяных кубиков, которые добавляют сразу в бокал. Украшением служит половинка кружочка апельсина. Подают в высоком бокале с соломинкой.

Текила Бум

Готовят молниеносно, выпивают так же. Состоит из 50 мл серебряной текилы и 100 мл спрайта. Обе составляющие наливают в высокий стакан с толстым дном. Сверху накрывают салфеткой или ладонью, резко встряхивают и со стуком опускают на столешницу. Фишка в том, чтобы залпом выпить вспенившийся напиток.

Маргарита

Информация о том, какой женщине был посвящен коктейль, давно затерялась, но праздник в честь напитка до сих пор существует и приходится на 22 февраля. Приготовление лучше доверить опытному бармену, скрупулезно соблюдающему пропорции ингредиентов. В шейкер заливают молодую текилу, сахарный сироп, апельсиновый ликер, колотый лед, добавляют несколько капель лайма и немного соли. Смесь энергично смешивают и выливают в емкость с каемкой из соли. Чаще всего используют широкие фигурные бокалы или мартинки.

Польза и вред текилы

Неожиданные выводы сделали ученые при изучении свойств текилы. Оказалось, что в ее составе находятся особые фруктаны, увеличивающие число лакто- и бифидобактерий в кишечнике, создающие для них оптимальную среду обитания. Сок агавы даже в сброженном состоянии содержит инулин, активизирующий работу кишечника и повышающий аппетит.

В пользу напитка засчитывается факт, что имеющиеся в его составе сахара не усваиваются организмом, а выводятся в неизменном виде. Вещества, содержащиеся в агаве и ее соке, способны замедлить потерю кальция из костной ткани и сохранить ее плотность, что снижает риск развития остеопороза.

Речь идет о терапевтических дозах, не превышающих 50 мл несколько раз в неделю. При безоглядном употреблении напитка все положительные качества приобретают огромный минус и сильно бьют по самочувствию, а учитывая цену качественного алкоголя, и по карману.

По легенде, текила стала даром богов для жителей Мексики. К божественным подаркам стоит относиться с уважением и отдавать им дань, наслаждаясь вкусом и процессом пития в хорошей компании.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Источник

Эй, налей амиго, или Как пьет текилу хороший гринго

Если ты прибыл туристов в Мексику, то ты гринго. Ты хороший гринго, если чтишь традиции потомков ацтеков и не лезешь «в чужой монастырь со своим уставом». Но ты сразу становишься плохим гринго, если не знаешь, как правильно пить текилу. Особенно если ты привык пить её с солью и лимоном – «Lick, Shoot, Bite!» – так пьет текилу только очень плохой гринго.

Текила – напиток особенный, требующий соблюдения ритуала. Хотя и не все с этим согласны. Мексиканцы, подарившие миру вкус этого экзотического алкоголя, особо не заморачиваются. Они пьют спиртное в чистом виде. Но иностранцам приятно погрузиться в атмосферу далекой экзотической страны, поэтому и были придуманы всевозможные обряды.

Как правильно пить текилу, и что думают по этому поводу на родине напитка, расскажем далее.

Мексика. Традиции. Текила

Текила – не простой напиток, это часть мексиканской истории и культуры. Как пить текилу, на родине напитка знают хорошо. Национальный алкоголь мексиканцы употребляют с достоинством, не мудрствуя лукаво: быстро, залпом, не морщась.

Но иностранцам кажется, что местный колорит так мало заметен, поэтому они придумывают различные варианты употребления: они уверены, чем больше манипуляций вокруг рюмки текилы, тем она становится загадочнее.

Что знает рядовой обыватель о текиле? – то, что напиток делают из кактусов и по сути, это тот же самогон. Это не так. Текила изготавливается из сердцевины голубой агавы методом дистилляции. Внешне агава, действительно, напоминает кактус – такая же колючая, но принадлежит растение к семейству лилейные. К слову, из голубой агавы производят другие крепкие напитки: пульке, мескаль, кокуй.

Агаву срубают, очищают, чтобы получить пиньи – плоды весом от 30 до 100 кг, внешне напоминающие ананас. Они-то и нужны для производства напитка. Пиньи запекают в особых печах. Запеченные ломтики помещают в чаны для брожения. После двойной перегонки алкоголь выдерживают в дубовых бочках. На выходе спиртное имеет крепость 38 градусов.

Мексиканцы делят текилу на хорошую и не очень:

Также стоит обратить внимание на указание «100 % puro de agave» или «agave» на этикетке. Отсутствие такой надписи на этикетке означает, что в алкоголе содержится кукурузный спирт. Важно внимательно выбирать алкоголь на прилавках магазинов, чтобы не купить подделку.

Как правильно пить текилу – в чистом виде или в виде коктейля?

В Мексике хорошую текилу пьют из небольших рюмок, неторопливо смакуя и ничем не заедая. Греть напиток в руках, как коньяк, не рекомендуется: аромат не лучшая его сторона.

У мексиканцев популярно употребление агавового алкоголя в дуэте с сангритой. Каждый напиток наливается в свою стопку. Выпивается по очереди: сначала крепкая текила, затем безалкогольная сангрита.

В представлении европейцев рядовой мексиканец выглядит так: широкополое сомбреро, расшитое пончо, в руках гитара и… текила. Этот напиток получил статус национального достояния. Правительство Мексики название tequila объявило интеллектуальной собственностью. С 1978 года такое название могут носить только напитки, произведенные в Мексике.

История текилы в более полном варианте – все от конкистадоров до наших дней.

Исторически свое название текила получила благодаря мексиканскому городку в штате Халиско. В переводе с одного из местных наречий слово «текила» означает «вулкан». Действительно, городок Текила расположен рядом с вулканом, в честь которого и был назван.

С чем пьют текилу

Если мексиканцы ярые приверженцы классических подходов в употреблении текилы, то европейцы придумывают новые оригинальные способы потребления спиртного из агавы. Считается, что употребление экзотического алкоголя должно сопровождаться определенными ритуалами.

Среди версий, как правильно пить текилу, самая известная эта: Lick Shoot Bite, или «Лизни — Опрокинь — Кусни». Первый призыв относится к соли – ее насыпают между указательным и большим пальцами. Ими же следует взять кусочек цитруса. Итак, алгоритм прост: соль лизнули, рюмку опрокинули, лаймом закусили.

Как появился этот ритуал «текила с солью» и что он означает? Традиция закусывать текилу солью и лаймом родом из Мексики, хотя сейчас потомки ацтеков ее не придерживаются. Более того, они связывают ее с неотесанными гринго –англоговорящими иностранцами. Вероятно, обычай возник в 19 веке во время эпидемии гриппа. Якобы доктора предлагали больным лечение смесью алкоголя с солью и соком лимона. Насколько эти сведения достоверны, не берется утверждать никто.

Другая легенда гласит: закуска жизненно необходима, чтобы перебить специфический вкус и запах алкоголя. Пропотевшие от непосильной работы под палящим мексиканским солнцем крестьяне так и поступали: слизывали соленый пот с ладоней, выпивали стопочку и заедали тем, что было под рукой.

Существует более сексуальный способ, как пить текилу с солью: слизать ее с обнаженного тела партнерши, выпить алкоголь и закусить его долькой цитруса, которую спутница держит зубами.

Сегодняшние мексиканцы придерживаются традиций и предпочитают напиток из агавы в чистом виде, они не задаются вопросом, надо ли и чем закусывать текилу. А вот иностранцы придумывают все более диковинные ритуалы употребления мексиканского алкоголя. В Германии, например, вместо соли берут корицу, а кислый лимон заменяют сладким апельсином.

Приготовить мексиканский напиток можно и в домашних условиях – попробуйте.

Что на закуску?

Любители экзотического напитка предлагают попробовать десятки рецептов, как пить текилу:

Агавовый напиток обжигает. Чем запивают текилу? – другим алкоголем и безалкогольными соками и нектарами.

Зная, как пьется текила, любители экзотики и придумали добавлять в нее другие ингредиенты. В первозданном виде агавовый алкоголь нравится не всем, многим неприятно травное амбре. А коктейли получаются яркими, освежающими, бодрящими.

Существуют десятки коктейльных вариантов с tequila:

Ликеры, соки, газированные напитки – множество вариантов, с чем можно пить текилу.

Как пить текилу – в чистом виде или смешать, каждый решает сам. Мы описали самые популярные коктейли с текилой – фантазии любителей миксов нет предела.

Коктейли с соленой каймой по краю бокала можно пить через соломинку и без нее. Миксы не требуют закуски. На вопрос, чем закусывать текилу, мексиканцы бы ответили «ничем», хотя на родине напитка в качестве закуски нередко используют национальный соус Сальса. К коктейлям можно подать легкие блюда, салаты с грибами и морепродуктами, мексиканские закуски: бурито, чемичангу, кесадилью.

Мексиканцы уверены: тех, кто пьет текилу, ждет светлое будущее.

Источник

Как научиться правильно пить текилу с солью и лаймом?

Текила – это известный на весь мир крепкий алкогольный напиток, который получают из ферментированного сока голубой (текильной) агавы, посредством дистилляции. Изготавливают этот горячительный эликсир в Мексике, из-за чего его нередко называют «мексиканской водкой». Его производство организовано всего в пяти штатах: Тамаулипас, Халиско, Наярит, а также Гуанахуато и Мичокан. Стандарты, правила и условия изготовления этого напитка регулируются специальным Советом по надзору за производством текилы.

Как пить текилу знают, наверное, даже те, кто её ни разу не пробовал. Такая осведомленность сложилась благодаря кинематографу и телевидению, где этот напиток нередко упоминается, а также демонстрируется его употребление. В классическом варианте пьют текилу с солью и лаймом, но существует и немало других способов. Примечательно, что Мексика владеет эксклюзивными правами на использование названия «Tequila», что обозначено в соответствующей «Декларации о защите названия „Tequila“».

Как правильно пить текилу?

Этот напиток с богатой многовековой историей, а правила и особенности его употребления менялись с течением времени. Кроме того, разные страны, в которых он обрел популярность, вносили в культуру пития что-то свое. Мы рассмотрим несколько популярных способов употребления текилы.

До и после еды

Нельзя однозначно сказать, как правильно пить текилу: до или после еды. Употреблять её можно перед приемом пищи в качестве аперитива, или после трапезы как дижестив. Но вот вовремя еды этот напиток не пьют. Также его чаще запивают нежели закусывают, но этот момент непринципиален.

Следует отметить, что способы пить текилу на родине этого напитка и в европейских странах в значительной мере отличаются. В Мексике её чаще всего пьют без ничего и перед приемом пищи. Считается, что только так можно в полной мере ощутить вкус и своеобразный аромат напитка.

Впрочем, в некоторых регионах страны «мексиканскую водку» сочетают с кисло-острым безалкогольным напитком, именуемым сангритой, который буквально можно перевести как «кровушка». Есть несколько способов его приготовления и употребления, но подробнее об этом поговорим чуть позже.

Мексиканский способ

Настоящие мексиканцы никогда не пьют свой традиционный национальный напиток залпом, как это зачастую делают европейцы. Они любят смаковать его, не торопясь. Так появилась классическая культура пития со своими правилами и нюансами. Вот основные пункты того, как правильно пить текилу:

С корицей и апельсином

Моду на такое употребление текилы ввели европейцы, и она, на удивление, быстро прижилась. Способ был придуман в Германии, но получил широкое распространение:

Соль и лайм

Самый распространенный способ, известный всем как «лизни-опрокинь-кусни». Многие, наверное, задавались вопросом о том, почему текилу пьют с солью. Ответ прост: напиток имеет выраженный сладковатый привкус, коим обладает основной компонент – сок агавы. Соль же отлично нейтрализует сладость алкоголя, в полной мере раскрывая и подчеркивая его вкус. Процесс выглядит примерно так:

Текила с лаймом и солью имеет свою довольно интересную историю. Согласно легенде, эта традиция зародилась еще в девятнадцатом веке, когда в стране свирепствовала эпидемия гриппа, и врачи советовали пациентам такое «лекарство». Предполагалось, что столь необычное сочетание продуктов повысит сопротивляемость организма вирусу. Прямых доказательств или опровержений тому нет, но если легенда правдива, то выходит, что это медики придумали, как пить текилу с солью и цитрусовыми.

Текила с пивом

Сразу оговоримся, что такое сочетание спиртных напитков весьма опасно для здоровья, и тому есть несколько причин. Во-первых, этот коктейль, именуемый «мексиканским ершом», повлечет за собой суровое похмелье, а во-вторых, целый комплекс входящих в него альдегидов и примесь метилового спирта могут серьезно навредить печени, почкам и поджелудочной железе.

Рецепт «мексиканского ерша» таков: в стакан наливают 35 миллилитров текилы, а после добавляют туда же 350 миллилитров пенного напитка. Коктейль пьют залпом, а эффект от его употребления наступает практически сразу – голова идет кругом, а тело буквально перестает слушаться. В некоторых странах такую алкогольную смесь прозвали «туманом» за её опьяняющие свойства и тяжелое похмелье.

С сангритой

Основным предназначением сангриты является дополнение вкуса текилы, а также очищение языка и неба в перерывах между глотками алкоголя. Классический способ приготовления этого безалкогольного напитка довольно прост. Вам понадобится:

Также немалой популярностью пользуется «томатный» рецепт:

В Мехико этот напиток готовят особым способом:

Текила с чили

Стоит отметить, что в европейских странах данный способ употребления напитка так и не стал популярен. В этом специфическом кулинарном дуэте сочетаются два традиционных, чисто мексиканских продукта: сама текила и острый перчик чили халапеньо. Подходит для любителей острых ощущений. Порядок такой: сначала съедается кусочек перца или целый небольшой стручок, затем залпом опрокидывается стопочка текилы, а для еще более «огненных» ощущений можно добавить семена перца в напиток.

С самогоном

Удовольствие от такого микса вы едва ли получите, это, скорее, будет «смертельным номером». Но в некоторых странах умельцы научились готовить на основе самогона имитацию мексиканского напитка. Для придания характерного травянистого вкуса используют алоэ. Технология производства выглядит так:

Человек неискушенный едва ли отличит такую имитацию от оригинала по вкусу, цвету или каким-либо другим характеристикам.

Мексиканский флаг

В оригинале название звучит как «La Bandera» и в переводе означает просто «флаг», уточнение страны – «Bandera de Mxico» стали добавлять уже в других странах, где этот коктейль прижился. Подается в трех высоких стопочках, содержимое каждой из которых соответствует цвету полосы мексиканского флага:

Пьются шоты в таком же порядке, один за другим. На родине «Bandera de Mxico» считается классикой и выглядит довольно трогательно и патриотично.

Рапидо

Данный коктейль весьма почитаем среди клубной молодежи, и даже получил лестное прозвище «короля крутых вечеринок». Готовят его всего из двух ингредиентов: текилы «Silver» и «Sprite» в соотношении один к двум. Именно этот состав применяется в ритуале, известном под названием «Текила бум», когда стопку накрывают ладонью, трижды сильно, но аккуратно стучат ею об стол или барную стойку с криком «Бум-бум-бум!», а после залпом опрокидывают шипящий и бурлящий коктейль.

С карамелью

Если вас спросят, с чем пьется текила, едва ли вы навскидку вспомните карамель. Тем не менее, этот необычный способ также весьма популярен, особенно среди представительниц прекрасного пола. Девушкам по душе сочетание алкоголя с чем-то сладким, а не соленым, кроме того, напиток становится более мягким, приятно пьется, спиртовая горечь сводится к минимуму, но, при этом, сохраняется оригинальный вкус. Подается, как правило, в бокале для «Маргариты», из расчета: одна десертная ложка карамельного сиропа на бокал крепкого напитка.

Волчий

Это вовсе не коктейль и не оригинальная подача, а весьма своеобразный, театральный способ употребления алкоголя. На барную стойку ставят в ряд шесть стопок. В каждой из которых примерно по тридцать-пятьдесят граммов «мексиканской водки». После каждого опрокинутого шота, выпивающий должен выть, имитируя вой волка.

Чем закусывают текилу?

И так, с чем пьют текилу, мы разобрались, теперь давайте подробно рассмотрим, чем закусывают этот напиток на его родине и в других странах. При первом знакомстве с этой экзотической жидкостью можно растеряться, какие продукты или блюда стоит выбрать, чтобы они были уместны, хорошо сочетались с напитком и не искажали его вкус.

Также нужно учитывать, какое количество алкоголя вы собираетесь употребить. Если вы ограничитесь парой-тройкой рюмочек, то можно обойтись вообще без закуски или нарезать немного фруктов. И не забывайте о сангрите, которой можно запивать текилу. Но если вы собрались компанией и у вас планируются долгие посиделки с обильным количеством алкоголя, то позаботьтесь о полноценной горячей закуске.

Это одно из традиционных блюд мексиканской кухни. Подается в пшеничной или кукурузной тортильи, начинка может быт самой разной: мясной, рыбной, из морепродуктов, с колбасками, бобами, овощами и даже с приготовленной особым способом мякотью кактуса. Также в начинку могут добавлять сыр, чеснок, соус сальса, кинзу, гуакамоле. К текиле «Silver» больше подойдет рыбное тако или с начинкой из морепродуктов. А вот для «Reposado» предпочтительней выбрать мясное блюдо, лучше со свининой или говядиной, но мясо птицы тоже вполне подойдет.

Сырая рыба

Звучит довольно странно, но к некоторым видам текилы сырая рыба действительно подходит идеально. Из её кусочков готовят севиче – перуанское блюдо, в которое, помимо сырой рыбы, также входят перец чили, лук и кинза. Если такая закуска не вызывает у вас доверия, то можете приготовить или заказать более привычные суши и роллы.

Жареные морепродукты, такие как кальмары или креветки

Такие блюда хороши и сами по себе, а в качестве закуски практически идеальны, особенно с разновидностью «Silver». Помимо креветок и кальмаров также подойдут мидии, гребешки, осьминоги и некоторые ракообразные. Их можно обжарить на сковороде с маслом и приправами, протушить с овощами в остром соусе или же отварить в кипятке, а после обжарить в кляре на сковороде. Любители восточной кухни оценят морепродукты, приготовленные под соевым соусом, если использовать такое блюдо в качестве закуски к текиле, то получится, так сказать, встреча двух культур.

Овощи

Разные виды напитка будут хорошо сочетаться с разными овощами.

Лайм и апельсин

Как закусывать текилу цитрусовыми, мы уже рассказывали, но, все же, немного уточним. Лучшей закуской под рюмочку этого напитка считается светло-зеленый мелкий лайм, обладающий более мягким и сладким вкусом. Обычный темный крупный лайм тоже подойдет. Также хорошей закуской станет лимон или апельсин. Грейпфрут употребляют с напитком гораздо реже, другие цитрусовые, как правило, не используются или же добавляются в коктейли.

Свинина

Это мясо может быть как ингредиентом какого-то блюда, к примеру, входить в состав тако, так, и употребляться как самостоятельная закуска. Лучше всего приготовить свинину на гриле, дабы она имела характерный аромат «с дымком», а излишки жира вытопились в процессе готовки. Подавать такое мясо лучше к «Reposado» с гарниром из кукурузы.

Стейк

Стейк – в принципе хорошая закуска для любого крепкого алкогольного напитка. Степень прожарки выбирайте на свой вкус, но лучше выбирайте от «medium» и выше. Это идеальная сытная закуска, которую можно подать с гарниром или в составе гамбургера. Лучше всего подойдет к «Reposado» и «Anejo».

Шоколад

Как и в случае с карамелью, такому виду закуски отдают предпочтение дамы. Мужчины выбирают шоколад гораздо реже, но тоже не обходят его стороной. Все дело в том, что шоколад отлично раскрывает и подчеркивает аромат и сладковатый вкус напитка. «Anejo» хорошо сочетается с черным шоколадом, а к «Reposado» подойдет как темный так и молочный. К слову, плитка качественного шоколада хорошо подойдет к любому крепкому выдержанному напитку.

Чем не стоит закусывать напиток?

Слишком тяжелые и насыщенные блюда могут скрадывать или искажать вкус легендарного мексиканского напитка. Также есть ряд продуктов и блюд, которые, в принципе, плохо сочетаются с крепким алкоголем.

Источник

Способы правильно пить текилу. ⁠ ⁠

Представляю вашему вниманию самые известные способы пить текилу:

1. Залпом (соль, лимон, текила). На внешнюю сторону ладони между большим и указательным пальцами насыпает немного соли. Далее этими же пальцами берут дольку лайма (можно обычного лимона). Затем слизывают с ладони соль, выпивают рюмочку текилы и закусывают долькой лимона. Схема называется «Лизни! Опрокинь! Кусни!», её повторяют по нескольку раз, всё зависит от опыта пьющего. Как пить текилу этим способом, показано на видео.

Недавно появилась новая экстравагантная версия этого способа – соль слизывается не с ладони, а с частей тела любимого человека, например, с плеча. Причем в это время любимый (любимая) могут держать лимон у себя в зубах. Многие идут еще дальше… В общем, пить текилу с тела как минимум необычно и незабываемо.

2. Текила с пивом (мексиканский ёрш). Сначала смешивают 33 граммы текилы и 330 граммов хорошего пива. Затем полученный напиток выпивают как можно быстрее. В США такую смесь называют «Туманом», поскольку от нее очень быстро наступает опьянение.

3. Коктейль «Маргарита». Это один из самых популярных коктейлей во всем мире, только в США ежегодно выпивается 750 миллионов его порций. Рецепт придумала техасская аристократка Маргарита Сеймз в 1948 году, в честь нее напиток и получил название «Маргарита». Его рецепт следующий: три части текилы смешивают с одной частью апельсинового ликера «Куантро» и одной частью лимонного сока, также принято добавлять немного льда. Все ингредиенты «Маргариты» смешиваются в шейкере, а сам коктейль подается в бокале с соляной кромкой.

4. Коктейль «Текила-Бум» (Rapido). Этот вариант пить текилу чаще всего используется молодежью, проводящей время в ночных клубах. Такой напиток позволяет быстро взбодриться и продолжать веселье. Готовится он очень просто – в бокал сначала наливают любой вид текилы, а затем газированной сладкой воды. Далее бокал накрывают подстаканником или просто рукой и ударяют дном по столу (главное не разбить). От удара в коктейле «Теклила-Бум» появляется сильная пена, тогда его выпивают залпом.

5. Sangrita (сангрита) и Бандерита. Это традиционные мексиканские коктейли, рецепты которых только недавно попали в Европу. Сангрита чем-то напоминает нашу «Кровавую Мэри», для её приготовления используют шесть помидоров без шкурки, сок двух лимонов и трех апельсинов, одну мелконарезанную луковицу и по одной чайной ложке перца, сахара и соли. Далее добавляют текилу и смешивают все компоненты в блендере. Еще можно добавить немного колотого льда.

«Бандерита» пьется по-другому. В одну стопку наливают «сангариту», в другую текилу, в третью – сок лайма. Цвета этих напитков символизируют национальный флаг Мексики, в переводе на русский язык слово «бандерита» значит «флажок».

так тоже можно пить текилу

Теперь вы знаете, как правильно пить текилу разными способами и можете научить этому других. Главное, чтобы употребление этого алкогольного напитка проходило в приятной обстановке с дорогими вам людьми, тогда вкус текилы вам точно понравится

Начните свою субботу с алкодраконами, выберите себе дракона по вкусу⁠ ⁠

Пивной дракон вечно празднующий Октобрфест

Дракон розового шампанского

Дракон-сноб с вискариком

Абсентовый дракон. Тот ещё зелёный змий

Дракон-тусовщик обожающий текилу Санрайз

Дракон Маргариты, веселая дама с изюминкой, сестра Текилы Санрайз

Существо из голубой Лагуны

Коньячный дракон. Шикарный ублюдок

Пина-колада, надеюсь вам понравится добавка поданная хвостом

Мидори, кислый и чертовски кавайный.

Дракон с сакэ компенсирует отсутствие крыльев шикарными усами и многовековой мудростью, так что для интеллигентной пьянки хороший товарищ

Космополитический дракон. Она довольно колючая гадость

Экзотическая драконица Май Тай

И дракон Кока-колы, дракон для тех, кто уже хорошо кутнул вчера и ему надо опохмелиться

4 марки самой продаваемой текилы в Мексике, которая есть и у нас. Можно сравнить цены там и у нас⁠ ⁠

В Россию текилы поставляется не так уж и много (она занимает лишь 1% от мирового рынка), что впрочем не означает, что ее не пьют в принципе – свою нишу она давно имеет. По данным Росалкогольрегулирования, в первом полугодии 2022 года в РФ продали 549 млн литров крепкого алкоголя, что на 9% больше, чем годом раннее. По текиле отдельной статистики нет, но известно, что в сумме потребление виски, рома, текилы, граппы, промышленных самогонов и т. п. выросло на 16,8%. Кстати, в самой Мексике выпивают 8 миллионов ящиков текилы в год.

Какую же текилу предпочитают мексиканцы? Мексика, страна совсем не богатая, и люди там не готовы платить большие деньги за текилу и уж тем более за мескаль. Богатые и знаменитые мексиканцы скорее выложат хорошие деньги за бутылку виски, поскольку это свидетельствует о статусе.

Не все текилы известные у нас там популярны, например, Patron имеет ограниченное признание поскольку считают ее текилой гринго. А Casamigos от Джорджа Клуни не так успешна в Мексике, как актер Джордж Клуни. Мексиканцы предпочли бы купить текилу местных знаменитостей, таких как Антонио Агилар, Висенте Фернандес или Кейт дель Кастильо (не спрашивайте кто это). У самых популярных текил в Мексике одна вещь, которая их объединяет и это их не высокая цена. В Мексике, конечно, у нас все по-другому и по-всякому.

Jose Cuervo Tradicional Silver (38%)

Цена за 0,7 – 2 300 рублей.

Компания Jose Cuervo занимается производством текилы с 1795 года и является старейшим производителем в Мексике. Tradicional Silver, это невыдержанная текила, отличающаяся перечным ароматом с яркой алкогольной ноткой. Не предназначен для того, чтобы пить его в чистом виде или со льдом. Это не самая сложная текила и это делает ее хорошей основой для коктейлей. Имеет серебряную медаль, полученную на конкурсе The Tequila Masters в 2015 году. Стоит в Мексике около 30$.

El Jimador Blanco (40%)

Цена за 0,75 – 2 500 рублей.

Jose Cuervo Reposado (38%)

Традиционный Reposado перед розливом в бутылки выдерживается в течение 3 месяцев в дубовых бочках, что добавляет ей нотки ванили, корицы и дуба, что делает ее гораздо приятным на вкус. Имейте в виду, что она может быть как 100% агава, так и миксто. Тем не менее хороша как в коктейлях, так и в чистом виде или со льдом. Считается, что она лучше чем Patron. Стоит в Мексике 20$.

Don Julio Blanco (38%)

Цена за 0,75 – 6 000 рублей.

Компания Don Julio была основана в 1942 году Доном Хулио Гонсалесом, который начал заниматься дистилляцией агавы в возрасте 17 лет. Don Julio в Мексике имеет репутацию очень надежного производителя с точки зрения: доступности, качества, узнаваемости бренда и цены. У них есть своя текила в каждой категории, и все они занимают высокие места. Она обладает легким ароматом, в котором преобладают ноты голубой агавы, лимона и грейпфрута. Вкус согласуется с ароматом, хотя заметна очень легкая нотка дыма и черного перца. Это очень мягкая текила, которая достаточно универсальна, чтобы пить ее в чистом виде, со льдом или в коктейле. Ценник в 50$ (в Мексике) делает ее немного дорогой для Blanco, но это надежная текила за, что ее все и ценят.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..

3 лучшие текилы на все случаи жизни в 2022 году, по мнению барменов и ветеранов алкогольной индустрии⁠ ⁠

Производимая в холодных высокогорных пустынях Центральной Мексики (штат Халиско), текила – это не просто напиток, а сама история ее народа и культуры. У текилы, к сожалению, все еще есть проблемы с имиджем (назовем это «похмельем»). Многие говорят, что текила им не нравится, но имеется в виду, что не нравится *дешевая* текила, а это две большие разницы.

Существует множество подклассов текилы, но существует и 3 основных типа: Blanco, Reposado и Anejo. Blanco’s, также известный как «серебряная», представляет собой кристально чистые невыдержанные спиртные напитки, похожие на водку или белый ром. Anejo выдерживается в бочках не менее года, приобретая медово-коричневые оттенки и характеристики виски. Reposado стилистически, как правило, колеблются между этими двумя. Выдержка в бочках меньше года придает им дубовый характер, но при этом сохраняет свежесть Blanco.

El Jimador Blanco (40%) Лучшее соотношение цены и качества

Цена за 0,75 – 1 950 рублей

Аромат с мощной ноты агавы, свежие травяные нотки, с небольшим количеством цитруса. Классический аромат текилы. Вкус свежий, с нотами сладковатой агавы, перца, цитрусовых и слабые травяные нотки. Послевкусие короткое и теплое. Отличная основа для коктейлей.

Herradura Reposado (40%) Лучший классический Reposado

Цена за 0,75 – 5 500 рублей

Производится компанией компании Grupo Industrial Herradura, с 1974 года. Название в переводе означает «подкова». Здесь используется агава, выращенная в низинах, которая обычно дает больше фруктовых ароматов при дистилляции. Начинает свою жизнь как Herradura Blanco, но затем выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона 11 месяцев, что намного дольше, чем 2 месяца, которые требуются по закону для этой категории. Прекрасная текила, с нотками дуба и пряностей. На сегодняшний день текила продается более чем в 130 странах мира.

Аромат с нотами агавы, ванили, карамели, апельсина и сладких нот маслянистой ириски. Вкус плотный и слегка острый, с оттенками сухого дуба, сандалового дерева, оттенками ванили, специй и агавы. Послевкусие очень долгое, с нотками дуба и белого перца.

Padre Azul Añejo (40%) Лучшая премиальная

Цена за 0,7 – 8 290 рублей

Это бренд премиальной текилы, что уже понятно по бутылке ручной работы, кстати, изготавливаемой исключительно из голубой агавы, которую собирают в возрасте от 8 до 10 лет. Azul в названии указывает на голубую агаву Вебера, а Padre вовсе не «отец», как можно было подумать, а относится к мексиканской поговорке выражающую веселое возбуждение, и примерно переводится «как замечательно». Padre Azul был запущен в 2016 году и уже в первый год завоевала несколько наград. Выдержана не менее 18 месяцев в бочках из-под бурбона из американского дуба. Бутылки из выдувного стекла, отделанные кожей и крышками ручной работы в виде черепа, символизирующими День мертвых. Отлично сочетается с изысканными сигарами или темным шоколадом.

Аромат с нотами кофе, ванили, агавы, сухофруктов, абрикоса и дуба. Вкус сложный и насыщенный, с нотами карамели, дуба, агавы, ванили, миндаля, какао, корицы и шоколада. Послевкусие: богатое и сладкое с нотками бурбона и дуба.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..

уже который день, у нас стоит жара.

Родная скинула пост из Тик-тока где какой-то парень делал коктейль безалкогольный и попросила сделать его. Вечером того же дня я его сделал. Получилось хорошо, но сейчас не о том.

Передал я любимке исполненный заказ, а сам стою и думаю: я тоже хочу. Но хочу с алкоголем, немного покрепче и конечно, освежающий. А еще, хочу чего-то эдакого, карибского, свежего.

Оглянулся что имеется и сообразил простой коктейль.

Получилось ровно то, что хотел.

Жене тоже понравился, ну и дабы поделиться с вами да и самому не забыть, выкладываю на вашу оценку.

Кратко охарактеризовать можно так:

крепкий / сладкий / кислый / на текиле

Тем, кто хочет освежиться, заскучал в серых буднях или просто хочет побаловать жену. Ей понравится, я уверен.

Но прежде, давайте дадим немного атмосферы.

Поставил на повтор?

1. Серебряная текила

2. Кокосовый сироп/ликер

Расписываю как делать со всеми приблудами, но если у тебя только ложка, просто все в хайбол и перемешай ложкой.

Добавь в шейкер 20 мл. кокосового сиропа. Это 1 столовая ложки. Тем самым мы добавляем аромат кокоса и конечно, его вкус. Я использую Монин. По душе они мне. Имеют хороший/сбалансированный вкус, приятный запах и консистенция позволяет творить.

Если итоговый коктейль покажется тебе слишком сладким, на данном этапе ты можешь уменьшить сироп до 10 мл. (2 чайные ложки)

Наш напиток получается слишком крепким и при этом сладким. Давай добавим в шейкер 20 мл. сока лайма. Конечно, лучше выдавить свежий лайм мадлером, но ты можешь использовать подручные средства. Это примерно 1 столовая ложка.

Мы близки к завершению. Добавь в шейкер 3-5 кубиков льда и встряхни на 20-40 секунд. Шейкер покроется конденсатом. Меня всегда завораживает этот момент. Все холоднее и все более мокро. 🙂

Перелей через стрейнер в хайбол, предварительно наполнив последний льдом.

Наш напиток почти готов. Попробуй. Может тебе и понравится, но я предпочитаю более мягкий вкус. Для этого, я добавлю Спрайт. Не много, всего 100 мл. Это около 5 столовых ложек.

А после, перемешай коктейльной ложкой. Сделай 30-40 движений, этого достаточно.

P.S: Если у тебя ложка, пропусти четвертый шаг.

Все готово, ты молодец. Серьезно, я горжусь тобой.

И наешься и накушаешься⁠ ⁠

Текила: от поля до бутылки⁠ ⁠

Последняя – лишняя. ⁠ ⁠

По бокальчику?⁠ ⁠

В Мичигане все серьезно⁠ ⁠

COVID-19 — ТО ЕЩЕ ДЕРЬМО!!

• Прикрывайте свою гребаную пасть!

• Заткнитесь, покупайте свою хрень и побыстрее сваливайте

• Никакой оплаты деньгами из лифчиков или носков

• Не приближайтесь ближе 1,8 метра, казановы!!

• В магазине находиться не более 5 говнюкам одновременно.

• Только кашляните — тут же вылетите отсюда!!

Берегите себя и не упивайтесь!

Всегда следуй правилам⁠ ⁠

Правила которые стоит соблюдать⁠ ⁠

Про врачей⁠ ⁠

Прочитал много историй про врачей, печальных и не очень. Но, к сожалению, люди не очень разбираются что к чему. Решил прояснить.
1. Законодательство нашей России-матушки устроено так, что советский врач оказыаал помощь, а Российский оказывает услугу. И это не пустотрепная игра слов, это 323-ФЗ. Понимаете иронию?
2. К вопросу оказания помощи/оставление в опасной ситуации. Юрист приводила нам пример: Самолет. Человеку плохо. Зовут врача. Во-первых, вы не обязаны себя выдавать. Даже если потом выявят, что вы были на борту и не помогли-с вас взятки-глатки. И не нужно орать стюардессе «шампанского мне!». Синька вас не спасет! (Ну, по крайней мере от оказания помощи) А что преподаватели так учат-это безграмотность.(при всем уважении к преподам).Во-вторых, начнете оказывать помощь, а чем и как? Дадите медикаменты из своей аптечки?-готовьтесь таскаться по судам и доказывать что вы эти таблетосы хранили как положено (вот такие гнилые люди бывают и они плодятся). Воспользуетесь местной аптечкой-готовьтесь отвечать на вопрос «на основании чего вы дали человеку ту или иную таблетку».
Вызов скорой помощи-это уже оказание первой помощи. Не совершайте ошибок и читайте документы.
ЗЫ: я с уважением отношусь к людям, но они имеют свойство портиться.
ЗЫ1: Прошу мой первый пост строго не судить.

Основные правила и принципы приготовления слабоалкогольных напитков⁠ ⁠

Итак, обо всём по порядку.

Ну, вроде, с введение разобрались. Заранее прошу прощения за такое количество букв в нем, но это было необходимо.

Теперь давайте поговорим про карбонизацию. Понятно, что на промышленных предприятиях для этого используют достаточно дорогостоящее оборудование, которое просто насыщает напиток углекислым газом (быстро и относительно дешево). В домашних условиях использовать такое оборудование (по крайней мере на первых порах точно) неразумно. Нет, ну конечно же есть фанаты приготовления напитков даже для себя и у них есть и возможность и желание для приобретения такого оборудования. Но сейчас вам этого точно не надо. Как же засунуть в бутылку «цэ о 2». Всё на самом деле просто: в напитке, даже после окончания брожения и осаживания взвеси, останется небольшая часть дрожжей. Их вполне достаточно для для производства нужного нам количества углекислоты уже в бутылке. Надо всего лишь добавить в уже сбродившую жидкость сахар. Для этой цели сахар может быть представлен в разном виде: и привычный нам сахар-песок или рафинад, фруктоза, сахароза, сахарный сироп и т.п. В сухом виде я не очень советую использовать сахоросодержащие вещества. Не советую по банальной причине: нет никакой уверенности в стерильности такой засыпи, а значит вы можете уже на последнем и самом простом этапе испортить напиток (он скиснет, если заразится чем либо). Выходом может быть сироп. Берем немного воды, насыпаем в нее сахоросодержащее вещество, растворяем, доводим до кипения, быстро охлаждаем (дабы не заразилось из воздуха) и выливаем в снятый с осадка напиток. Далее размешиваем и разливаем по бутылкам. Такой способ уже называется карбонизацией праймером. Но я использую немного иной вид праймера. Я выливаю в напиток примерно 10% от его объема начального сусла. Если это пиво или медовуха, то прежде чем ставить на брожение, я отливаю 10% сусла в бутылку и замораживаю в морозилке до окончания брожения. Если это сидр, то беру соответствующий сок. От сахара, сахарозы и фруктозы получается небольшой бражный привкус и запах, да и сами эти сахара дольше сбраживаются, т.к. дрожжам их сложнее расщепить. А вот изначальные сахара (как в первоначальном сусле) максимально простые и быстро сбраживаются, а значит быстро карбонизируют наш напиток, да и ненужных привкусов вы не добавите.

Еще хочу поставить точки над «i» в вопросе определения количества алкоголя в напитке. Поверьте, в хорошем напитке «на глаз» вы можете ошибиться кратно, а определить этот параметр возможно с точностью до 0,25-0.5%. Прежде всего скажу, что в алкогольных продуктах брожения определить объёмную долю спирта как в водке или спирте путем опускания спиртометра не выйдет. Все дело в большом количестве растворенных веществ, а несброженные сахара вообще превращают этот способ в полностью нерабочий. Но всё вновь относительно просто. Если мы знаем (а мы знаем) сколько спирта получается из одного условного объема растворенного сахара, то измерив плотность сусла в начале (это называется начальной плотностью сусла) и в конце брожения, можем вычислить сколько сахара было переработано дрожжами и сколько спирта они выделили. Но это в теории. теперь как это происходит на практике. Существует два прибора: ареометр и рефрактометр. Второй дороже, но для проведения»анализа» требуется существенно меньше сусла.На начальном этапе советую использовать ареометр, а потом сами решите, переходить на рефрактометр или нет. Итак, ареометр внешне очень похож на спиртометр, но измеряет плотность жидкости, в которую его поместили, относительно чистой воды. В начале брожения, вы смотрите значение и записываете его. В конце брожения, делаете то же самое. Далее смотрите в специальной табличке (есть в интеренетах в больших количествах) соответствие каждого значения объемной доли спирта и из большей вычитаете меньшую. Разница и есть количество объемной доли алкоголя в вашем напитке. Кстати, периодически проверяя плотность сусла во время брожения, вы можете судить о том, на сколько интенсивно оно протекает, когда закончилась активная фаза и когда оно вообще остановилось. Это достаточно нужное наблюдение. Но, вспоминая мои же слова о необходимости не заразить сусло, возникает резонный вопрос: «Как взять пробу, сведя контакт сусла с окружающим воздухом к нулю?» Для ответа на этот вопрос я расскажу свои рекомендации к бродильному оборудованию.

Что касается отбора проб во время брожения, то достаточно в бродильной емкости иметь краник. При отборе пробы просто сливаете небольшое количество сусла и все, т.к. возвращать его обратно не надо. В связи с этим моментом (наличие краника), я использую для сбраживания пластиковые емкости, а не стеклянные. В пластик вы всегда можете врезать кран, если вдруг изначально купили ее без такового.

На сегодня, наверное всё. Думаю, для начала я дал немаленький объем информации для тех кто был не посвящен заранее. В последствие, в рецептах я постараюсь указывать то оборудование, которым сам пользуюсь и которым его возможно заменить. Так же отмечу, что приобретение всего, что я упомянул в этом посте, не составляет каких либо больших денег и доступно многим, если не каждому.

Источник