Как приготовить пиццу дома

Как приготовить пиццу дома

Домашняя пицца

Несмотря на то, что пицца является традиционным итальянским блюдом, она успела прочно войти в меню россиян. Сегодня без пиццы сложно представить сытный завтрак, молодежную вечеринку, быстрый перекус, пикник на природе или дружеские посиделки в большой компании. Если изначально пицца считалась едой для бедняков, то на сегодняшний день это блюдо, которое с одинаковым удовольствием едят как обычные домохозяйки, так и миллионеры.

Как приготовить пиццу дома

Чтобы полученный результат не омрачил ваши ожидания, следует помнить основные правила приготовления подлинной итальянской пиццы. Тесто для пиццы следует подготовить заблаговременно, чтобы оно успело хорошо подняться. Более длительное время брожения помогает тесту увеличиться в объеме, а также делает его вкус слаще. К замешиванию теста не стоит относиться с фанатизмом: это нужно делать только до тех пор, пока оно не достигнет требуемой консистенции – перестанет быть липким и будет хорошо растягиваться. Чрезмерное замешивание теста может привести к тому, что готовая пицца будет очень хрупкой.

Перед раскатыванием теста дайте ему постоять в теплом месте, чтобы тесто стало мягким и податливым. Некоторые профессионалы считают, что основа для пиццы должна быть частично приготовлена заранее. В данном случае необходимо слегка запечь раскатанное тесто в духовке, после чего выложить на него начинку и довести до готовности. Это делается для того, чтобы избежать переваривания начинки и подгорания сыра, так как тесто готовится значительно дольше.

Чтобы получить идеальную хрустящую корочку, лучше всего использовать хлебопекарную муку с высоким содержанием белка. Если ваша цель – пицца с мягким пышным основанием, вам нужно добавить больше воды в тесто или использовать меньше муки. Более влажное тесто позволит получить более мягкую корочку. В данном случае лучше использовать муку с низким содержанием белка.

Как приготовить пиццу дома

Никогда не скупитесь на соус, так как он определяет итоговый вкус пиццы и помогает сделать начинку более сочной. Соус, приготовленный из томатной пасты, которая практически всегда под рукой – это, бесспорно, очень быстро и удобно, но не поленитесь приготовить соус из свежих помидоров и специй, который действительно может обогатить вкус пиццы. Если у вас есть сыр Моцарелла хорошего качества, не «хороните» его под другими ингредиентами, а разместите сверху. Помните, что не каждая начинка подходит для теста разной толщины. Так, тонкое хрустящее тесто лучше всего подходит для мясных и овощных начинок, в то время как для приготовления пиццы с начинкой из нескольких сортов сыра лучше использовать пышное тесто, которое будет хорошо поддерживать растопленную сырную массу.

Если вы любите сочную пиццу, можете добавить немного измельченного лука в начинку. Пицца должна подаваться к столу сразу же, как только она была приготовлена, пока сыр не застыл. Охлажденную пиццу можно согреть в духовке или микроволновке, но лучше всего подавать свежеприготовленную пиццу, так как ничто не сравнится с ароматом свежей выпечки. Время от времени наблюдайте за запекающейся в духовке пиццей, особенно к концу времени приготовления. Она может быстро перейти от состояния полуготовности к состоянию пережаренности в эти последние несколько минут.

Как приготовить пиццу дома

Разрезание пиццы плохим ножом может разрушить начинку и сделать закуску непривлекательной, ухудшив впечатление о пицце. В данном случае лучше всего разрезать пиццу специальными острыми ножницами, как только вы достали ее из духовки. С этим делом лучше не медлить, так как по мере остывания пиццы тесто будет твердеть и его будет сложнее разрезать. Благодаря нарезанию ножницами сыр останется на своем месте, а начинка не развалится.

Секрет вкусной пиццы, приготовленной в домашних условиях, также заключается и в напитках, которые вы подаете к этой закуске. Помните, что чрезмерно сладкие, кофейные и газированные напитки могут перебить вкус пиццы. Наилучшими вариантами в данном случае станут зеленый чай, минеральная вода, томатный или апельсиновый сок, сухие вина и пиво. Соблюдая все эти простые советы, будьте уверены, что все ваши кулинарные усилия окажутся не напрасными и будут вознаграждены комплиментами и восхищением со стороны близких и гостей.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы требует активных сухих дрожжей. Убедитесь, что дрожжи свежие и срок годности на упаковке не истек. Вы можете использовать для приготовления теста муку общего назначения, но специальная мука для хлеба содержит больше клейковины, чем обычная мука, что позволяет сделать корочку пиццы хрустящей.

Дрожжевое тесто для пиццы

Как приготовить пиццу дома

Ингредиенты:
1,5 стакана теплой воды
1 упаковка сухих дрожжей
3,5 стакана муки
2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара

Приготовление:
Насыпать дрожжи в теплую воду и оставить на 5 минут для растворения. Добавить муку, соль, сахар и масло. Замесить эластичное тесто руками или при помощи миксера с насадкой для теста. Если тесто кажется вам чрезмерно липким, добавьте больше муки.
Смазать тесто маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте до тех пор, пока оно не удвоится в размере. Обычно это занимает 1-1,5 часа. Вы можете оставить тесто на большее количество времени – это только улучшит вкус пиццы. В качестве альтернативы вы можете нагреть духовку до 65 градусов, выключить ее и поместить миску с тестом в нагретый духовой шкаф, дав тесту подняться.

Приготовление теста для пиццы традиционным способом с использованием дрожжей занимает некоторое время, в течение которого тесто должно увеличиться в объеме. Бездрожжевое тесто для пиццы отлично подойдет в том случае, когда у вас совершенно нет времени ждать, чтобы тесто поднялось. Такое тесто готовится весьма просто, а домашняя пицца на его основе получается невероятно вкусной.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Как приготовить пиццу дома

Ингредиенты:
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2/3 стакана молока
6 столовых ложек растительного масла

Приготовление:
В большой миске смешать все ингредиенты до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски. Выложить тесто на смазанный маслом противень и сформировать толстые края, которые будут держать начинку. Добавить начинку и запекать пиццу при 220 градусах около 15 минут.

Ключом к отличной пицце, конечно же, является вкусное тесто. В то время как некоторые предпочитают мягкую пышную основу, не меньшее количество людей обожают тонкую хрустящую корочку. Тонкое тесто для пиццы означает, что ему не требуется дополнительное время для увеличения в объеме, поэтому оно готовится буквально за несколько минут. Тесто, приготовленное по рецепту, указанному ниже, имеет хрустящую корочку, но при этом достаточно пластичное.

Тонкое тесто для пиццы

Как приготовить пиццу дома

Ингредиенты:
2 стакана муки
3/4 стакана теплой воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
1,5 чайной ложки соли
2 чайные ложки итальянских трав

Приготовление:
Растворить дрожжи в воде. Добавить муку, соль, итальянские травы и перемешать. Выложить тесто на стол и вымешивать гладкое эластичное тесто около 5 минут. Если тесто сильно прилипает к рукам и столешнице, как жевательная резинка, добавьте дополнительное количество муки – по 1 столовой ложке за раз. Положите тесто в миску и накройте чистым кухонным полотенцем, пока готовите начинку.
Когда все будет готово, разделить тесто на две части и сформировать из каждой части большой диск. Тесто должно иметь толщину не более 6 мм. Для получения очень тонкой основы тесто необходимо раскатать скалкой. Если тесто начинает сжиматься обратно, оставьте его на 5 минут, а затем продолжите раскатывать.
Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекать при температуре 220 градусов в течение 4-5 минут. Извлечь тесто из духовки, выложить начинку и запекать еще 6-8 минут.

Пицца с колбасой, сыром и томатами – классический рецепт, знакомый многим. Если у вас практически ничего нет под рукой, кроме куска колбасы, томатов и сыра, этот рецепт станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой. Используя этот рецепт в качестве основы, вы можете создать свою собственную версию этого замечательного угощения, если добавите в начинку шампиньоны, маслины, сладкий перец или кукурузу.

Пицца с колбасой, сыром и помидорами

Как приготовить пиццу дома

Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стакана муки
2 чайные ложки сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
1 стакан теплой воды
Для начинки:
5-7 помидоров
200 г сыра
200 г колбасы

Приготовление:
Замесить тесто, размешав теплую воду с маслом, сахаром, солью и дрожжами и добавив в конце муку. Из полученного теста сформировать шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. Когда тесто увеличится в размерах, разделить его на две части – у вас получится две основы для пиццы диаметром 25 см. Раскатать тесто и выложить его на противень.
Два помидора нарезать ломтиками, а остальные измельчить ножом или при помощи блендера. Если добавить немного острого перца или аджики, томатный соус получится более пикантным. Смазать полученным соусом тесто.
Натертый сыр разделить на две части. Одной частью сыра посыпать основу с томатным соусом. Выложить нарезанную ломтиками колбасу и кусочки помидоров. Посыпать сверху оставшимся сыром и запекать пиццу в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Редко можно встретить человека, который откажется от домашней пиццы, ведь домашняя пицца – это всегда вкусное и каждый раз оригинальное угощение, начинку в котором можно постоянно варьировать в зависимости от предпочтений и содержимого холодильника. Предлагаем вам приготовить сочную пиццу с куриной начинкой.

Пицца с курицей, помидорами и кетчупом

Как приготовить пиццу дома

Ингредиенты:
Для теста:
2,5-3 стакана муки
1 стакан теплой воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
50 мл растительного масла
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
Для начинки:
200 г отварного куриного филе
2 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
150 г сыра
2 столовые ложки кетчупа
зелень по вкусу

Приготовление:
Растворить дрожжи в теплой воде с сахаром и солью. Хорошо перемешать. Постепенно добавить муку, количество которой зависит от ее качества и сорта. Замесить мягкое дрожжевое тесто. Оставить тесто в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
Раскатать тесто тонким слоем, толщина которого не должна превышать 3-4 мм. Смазать поверхность теста кетчупом при помощи ложки или руками. Выложить нарезанную тонкими полосками курицу, нарезанный кольцами лук, измельченный сладкий перец и помидоры, нарезанные кружочками или кубиками. Посыпать сверху тертым сыром.
Запекать пиццу в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

Правильная пицца представляет собой идеальное сочетание теста и начинки. Рецепт пиццы с грибами и томатным соусом – как раз тот самый случай. Эта пицца имеет тонкую хрустящую корочку, нужное количество грибов и отличную комбинацию специй – все эти компоненты превращают обычную закуску в восхитительную итальянскую пиццу, заслуживающую комплиментов. Стоит отметить, что ни один покупной томатный соус не сможет сравниться с домашним соусом, приготовленным своими руками. Попробуйте приготовить соус по нашему рецепту, и вы будете в восторге.

Пицца с грибами и томатным соусом

Как приготовить пиццу дома

Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
25 г свежих дрожжей
1 стакан теплой воды
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
8 столовых ложек растительного масла
Для начинки:
2 средних шампиньона
6 маслин
1/4 стакана консервированной кукурузы
100 г сыра Моцарелла
Для томатного соуса:
3-4 помидора
1 столовая ложка растительного масла
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка сахара
1 лавровый лист
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилик
0,5 чайной ложки паприки
соль и молотый черный перец

Как видите, домашняя пицца – это не так уж сложно. Если следовать нашим простым советам и использовать только свежие ингредиенты, ваша домашняя пицца обязательно станет настоящим кулинарным хитом. Экспериментируйте!

Источник

Пицца

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

История пиццы. Лепешки с овощами и сыром ели на Апеннинском полуострове с незапамятных времен. В XVI веке в Европу были завезены помидоры – один из обязательных ингредиентов традиционной пиццы. В XVII веке пицца стала приобретать популярность среди итальянского народа. И тогда она считалась отнюдь не благородным блюдом, ведь в нее входили самые простые ингредиенты: тесто, сыр, помидоры, оливковое масло. И только в XIX веке она появилась на королевском столе.

Пицца Маргарита. В конце XIX века Неаполь посетил король Италии Умберто I и его супруга Маргарита Савойская. Для нее и была изготовлена «трехцветная» пицца: в ее начинке использованы цвета итальянского флага: зеленый (базилик), белый (сыр моццарелла) и красный (помидоры). Эта пицца была названа по имени королевы.

Тесто для пиццы должно быть дрожжевым. Важно, чтобы лепешка была достаточно тонкой и мягкой, чтобы готовую пиццу можно было сложить пополам не переломив. Специалисты рекомендуют не раскатывать лепешку, а разминать ее пальцами, придавая нужную форму. В итальянских пиццериях можно наблюдать, как мастера изготовления пиццы, их называют пиццайоло, эффектно раскручивают лепешку на пальце над головой.

Начинка для пиццы. В каждом регионе Италии есть свои особенности приготовления пиццы: в начиинку добавляют традиционные местные продукты, так называемые специалитеты – различные виды сыра, колбасу и вяленое мясо, рыбу и морепродукты, специи и пряные травы.

Сегодня выбор ингредиентов для начинки огромен, ведь по большому счету, следуя совету героини фильма «Блондинка за углом», в пиццу можно положить все, что есть в холодильнике. Во всем мире пиццу готовят по-разному – по традиционным рецептам или придумывая свои, смело фантазируя на тему пиццы – порой настолько смело, что исходное блюдо и не узнать. Существуют даже десертные варианты пиццы – с фруктами и ягодами.

Источник

Домашняя пицца в духовке: быстро и легко. 8 вкусных и простых рецептов

Как приготовить пиццу дома

Как приготовить пиццу дома

Доброго времени суток!

Началась пора, когда мы на своей кухне готовим и делаем всякого рода вкусняшки. А именно выбираем свежие овощи и творим. Крутим, вертим салатики, варенья и тому подобное. Но, в большинстве случаев еще частенько задумываемся над ужином.

Предлагаю сегодня остановиться на таком варианте, как пицца. Ее будем делать прямо дома и хотелось бы, чтобы она получилась вкусная, а рецепты были доступные по ингредиентам и довольно быстрые по времени.

У меня были уже заметки о том, как сделать тонкое тесто для этого кулинарного шедевра, помните? И даже давала свой любимый и проверенный рецепт на скорую руку из жидкого теста. Уж, очень он мне нравится.

Как приготовить пиццу дома

Вариантов приготовления, ну просто калейдоскоп какой-то, думаю тут со мной согласитесь. Решила собрать во едино все свои описания дружно и написать такой пост, чтобы и у вас под рукой была такая мини шпаргалка.

Помните, золотое правило — только домашняя еда украсит лучше всех ваш стол, а также подарит незабываемые впечатления и вкусы. И во многом даже будет лучше, чем ресторанная подача, ведь вы точно знаете какие продукты использовались и были ли они безопасны для здоровья.

Конечно и в кафешках есть довольно-таки смачные варианты и многие просто тащатся, пробовали хоть раз? Остались довольны, делитесь мнением внизу заметки, всегда рада почитать, тем более, когда написано от души.

Рецепт пиццы с колбасой и сыром в домашних условиях в духовке

Частенько вижу, что молодежь постоянно что-то изобретает, вот взгляните. Придумали в одном кулинарном изделии вместить целую дюжину начинок, вот чудики.

Как приготовить пиццу дома

Да, и не только, даже форму изменили. Это значит то, что мир гастрономии не стоит на месте. Появляются новые творцы и показывают нам такие новинки, вообщем вдохновляют нас на интересные подвиги. Вот смотрите какое сердечко потрясающее, даже жалко есть.

Как приготовить пиццу дома

Нам понадобится:

Как приготовить пиццу дома

Этапы:

1. Сделайте опару, для этого подогрейте до теплого состояния воду. Затем опустите дрожжи. Поскольку они любят сладкую среду добавьте сахар, размешайте. Дайте постоять такой смеси 15-20 минут, после чего вы увидите пузыри, это говорит о том, что пошел процесс, так и должно быть.

Внесите соль и начните вводить постепенно муку. Размешивайте тщательно ложкой, а потом руками.

Как приготовить пиццу дома

2. Из такой слегка липковатой консистенции получится комочек. Накройте его салфеткой и пусть оно полежит и отдохнет, увеличится в 2 раза.

Как приготовить пиццу дома

3. Тем временем, уделите свое время такой работе, нарежьте мелкими брусочками вареную колбаску.

Брать можно даже полукопченую, это еще больше придаст изюминки этому блюду.

Как приготовить пиццу дома

4. Головку репчатого лука искрошите на полукольца, если не сильно любите этот овощ, то покрошите его на кубики.

Как приготовить пиццу дома

5. Далее принимайтесь за сыр, настоящая пицца без него это как говорят плохая идея. Именно такой компонент ни с чем не сравнится, тем более, когда он плавится классно на поверхности. Натрите его стружкой, используя крупную терку.

Как приготовить пиццу дома

6. Смажьте противень или специальную форму для выпечки, желательно, чтобы она была круглой формы, растительным маслом. Делать это можно при помощи силиконовой кисти. Выложите тонким слоем тесто, раскатайте скалкой и примните пальцами.

Такой круг смажьте сначала томатной пастой, равномерно и аккуратно. После нанесите майонез, можно нарисовать сеточку, это огромной роли не играет.

Как приготовить пиццу дома

7. Выложите начинку, сначала кусочки колбаски, после тертый сыр и обязательно луковые полу колечки, без них это лакомство не получится сочным. Присыпьте смесью перчиков и если хотите посолите.

Как приготовить пиццу дома

8. Наверно самый простой домашний вариант, и начинка тут довольно доступная, даже без использования помидор. Выпекайте в разогретой духовке, температуру установите 180 градусов, готовность проверяйте зубочисткой или специальной деревянной палочкой.

Надеюсь получилось великолепно вкусно, а сыр подарил хрустящую корочку. Приятного аппетита!

Как приготовить пиццу дома

Обалденный рецепт пиццы на дрожжевом тесте

И вновь еще один рецептик из моей коллекции, который проверен тысячами читателей, взяла я его с одного очень известного канала на ютубе Ольги Матвей.

Между прочим из таких составляющих можно с легкостью приготовить бутер, и вместо основы взять хлеб или батон, но так ведь не интересно. Согласитесь? Лучше уж испечь лакомство и угостить им своих обитателей квартиры.

Ведь такая итальянская лепешка с клевым верхом никого никогда не оставит равнодушным, а как она пахнет и привлекает. Не знаю, как у вас у меня уже аппетит разыгрался, аж слюнки бегут. Оливки украсили несомненно. Ну, уж очень смачно выглядит картинка, включайте кнопочку и смотрите видео.

Домашнее приготовление пиццы с помидорами и грибами

Я люблю блюда, которые тают во рту, это не исключение. Рецепт до боли простой, выпекаться пицца будет в духовом шкафу, начинку можно взять абсолютно любую, но все таки я отдаю предпочтения колбасе и сыру точно. А вот с томатами получается еще лучше. Готовлю с использованием дрожжей и часто бездрожжевые варианты. А вы?

Бюджетный вариант всегда должен быть в любой семье и он придет всегда на помощь.

Интересно! Вы в курсе, что такой десерт люди уплетают по статистике в 80 случаев из 100 при виде его. Во всем мире ее делают каждый день, да кто бы сомневался.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Растворите дрожжи в теплой воде, доведите воду до температуры 40 градусов по Цельсию, не делайте слишком горячую, это убьет их. Добавьте столовую ложку сахарного песка, и добавьте муки.

Муку обязательно просейте, сахар даст смеси хорошо бродить.

Накройте опару пищевой пленкой и дайте постоять 35 минут, чтобы она поднялась.

Как приготовить пиццу дома

2. А пока, сделайте классный соус, протрите через ситечко томаты, то есть нужна будет одна мякоть. Можно воспользоваться кетчупом. В эту красную смесь добавьте орегано, оливковое масло и измельчите чеснок, размешайте и посолите по вкусу.

Для остроты, если любите положите измельченный черный и красный перец. Добавьте базилик и петрушку по желанию.

Как приготовить пиццу дома

3. В опару внесите тесто, добавьте муку и пол столовой ложки соли, размешайте. Масса получится воздушной и пышной. Внесите обязательно оливковое масло, чтобы тесто стало эластичным.

Как заметили, продуктов уходит очень мало, зато тесто получается довольно удачным, таким как это делают в пиццерии. К тому же оно еще и без яиц, клево!

Как приготовить пиццу дома

4. Тесто заметьте, не должно получиться тугим и довольно рыхлым и мягким. На столе присыпанной мукой с ним нужно поиграться, оно это очень любит. Хорошенько разомните его.

Поместите в чашку, чтобы оно полежало 35 минут и подросло в объемах.

Как приготовить пиццу дома

5. Из этого количество получится целых три пиццы, разделите тесто на три части.

А ты знал? Два кусочка, можно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру и как нужно будет достать и замутить вновь эту вкусняшку.

Тесто раскатайте потоньше, в принципе это кому как нравится, можно и сделать толстый пласт.

Как приготовить пиццу дома

6. Подготовьте начинку, измельчите очень тонко все продуктовые компоненты. Это ветчина кусочками, болгарский перец соломкой и шампиньоны пластиками.

Как приготовить пиццу дома

Остается посыпать тертым на мелкой терке сыром, а знаете почему, потому на мелкой получается еще более обворожительнее.

Как приготовить пиццу дома

8. Через 20 минут, вы уже будет кушать эту выпечку, разрезав ее на порционные кусочки. Температура выпекания — 180 градусов. Приятных открытий!

Как приготовить пиццу дома

Очень простой и легкий рецепт бездрожжевой пиццы

Еще легче освоить это кулинарное дело вам поможет именно этот вид. Тут даже ждать не придется, рецепт будет на молоке.

Взгляните на состав, даже и записывать не придется, очень маленький и доступный. Такие продукты всегда есть у каждой хозяйки в холодильнике. Вариант на скорую руку, это точно!

На каждый случай должен быть и такой. Буквально двадцать минут и вы с улыбкой можете уже дегустировать данный продукт.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Просейте муку через сито, добавьте в нее соль и размешайте. В отбельной миске взбейте два куриных яйца и добавьте сюда тепленького молока, перемешайте. Добавьте в молочную смесь подсолнечное масло и размешайте.

Как приготовить пиццу дома

2. Теперь в муку с солью вылейте полученную яичную смесь.

Маленький секрет. В самом конце можно добавить щепотку соды, и будете потрясены результатом.

И сразу же замешивайте. Руками прям в миске помните тесто, получится шарик.

Вымешивайте, пока тесто не станет упругим около 10 минут. Если липнет к рукам, то добавьте еще муки.

Накройте полотенчиком миску и дайте, пока делаете начинку, отдохнуть колобку.

Как приготовить пиццу дома

3. А потом распределите по форме для выпечки, смазав ее растительным маслом. Форму делайте желательно круглую.

Раскатывайте скалкой, так будет удобнее. Тесто делится на две части и каждая раскатывается в тонкий пластик.

Как приготовить пиццу дома

Лишние края обрежьте ножом, если они получились.

4. На дно положите кетчуп, размажьте. Далее свежий репчатый лук колечками, кружочки колбасы с салями и много тертого сыра.

Как приготовить пиццу дома

5. Духовку включите заранее и прогрейте до 180 градусов. Выпекайте до готовности, дегустируйте на здоровье! Удачных впечатлений! Ха, у нас даже крошек не осталось). Супер.

Как приготовить пиццу дома

Итальянский рецепт пиццы на кефире для духовки

Следующий вариант будет из жидкого теста, как такая идея? Она реальна хороша, ведь нет возьни с вымешиванием. Консистенция напоминает оладушки. Ммм, впечатляет.

Я часто прибегаю к тому способу, потому что дети, сами понимаете, часто времени совсем мало и не хватает. А муж просит, ну испеки, пожалуйста чего-нибудь, да поскорее. Знакомая ситуация, да уж…

Потому что он сам не прочь полакомиться такой чудо лепешкой и потрясающей начинкой из всего самого свеженького.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В кефир вбейте яйцо и размешайте, посолите и посахарите. Начните вводить муку частями. Налейте растительного масла.

Как приготовить пиццу дома

2. Вот такая смесь получилась, даже трудно представить, что именно из этого что-нибудь съедобное получится. Будьте уверены, что все успешно выйдет.

Как приготовить пиццу дома

3. Вылейте тесто на противень, смажьте маслом обязательно лист. Столовой ложкой тщательно разровняйте поверхность, чтобы ничего не просвечивалось.

И начните формировать начинку, смажьте майонезом и кетчупом поверхность, затем положите нарезанную ломтиками или кружками колбасу или сосиски.

Можно в качестве мясного использовать и отварную курицу и говядину.

Как приготовить пиццу дома

4. Кружочками огурчики, а сверху, как полагается тертый сыр на крупной терке.

Как приготовить пиццу дома

Быстрая пицца за 5 минут на сковороде

Делали вы хоть раз такое чудо на обычной для нас в обиходе посудине, как сковородка. Сначала когда познакомилась с таким вариантом, как то отнеслась скептически, как вообще такое возможно.

Но, к моему удивлению получилось шикарно, поэтому если совсем мало времени, а гости на пороге или знаете как бывает, хочу того, не зная чего. Вот берите этот рецепт и пеките.

Нам понадобится:

Как приготовить пиццу дома

Этапы:

1. Подготовьте основу, возьмите сметану с майонезом и добавьте в нее муку, которую лучше просеять через сито. Положите соль и разрыхлитель. Разбейте куриное яйцо и все тщательно столовой ложкой перемешайте. Вылейте массу на сковороду диаметром 28 см или 26, меньше не берите, или же придется тесто разделить на две части, чтобы приготовить.

Сковороду берите с антипригарным покрытием и смажьте ее растительным маслом. Тесто распределите по поверхности.

Как приготовить пиццу дома

2. Далее нанесите кетчуп абсолютно любой, размажьте. Присыпьте орегано. Положите кружки колбасы и огурца. И посыпьте сверху тертым сыром.

Как приготовить пиццу дома

3. Накройте крышкой и жарьте на самом слабом огне 15-20 минут.

Как приготовить пиццу дома

4. Дальше остается только разрезать на части и кушать с удовольствием. Пицца получается удачной и классной. Кушайте на здоровье.

Как приготовить пиццу дома

Рецепт тонкого теста, как в пиццерии

Теперь учимся готовить это блюдо, так это делают известные шеф-повара. Безусловно вариантов очень много, и чтобы понять какой лучше, испробовать нужно десятки, если не тысячи. Предлагаю остановиться на этом.

Нам понадобится:

Как приготовить пиццу дома

Этапы:

1. В тепленькую водичку положите дрожжи, сахар и соль, перемешайте и оставьте постоять активизироваться. Через 20 минут появится шапочка, только после этого добавьте муку. Ее необходимо просеять, чтобы обогатить кислородом.

2. Перемешайте массу ложкой, а далее перейдите на стол и вымешивайте руками. Тесто должно взять всю муку. Затем добавьте столовую ложку оливкового масла и вновь продолжите замес (10 минут).

Как приготовить пиццу дома

3. Тесто в итоге должно получиться мягким и эластичным, но в то же время не должно прилипать к рукам. Разделите на две части и каждый шарик оставьте на полчаса под закрытой крышкой.

4. Куриную грудку порежьте тонкими кусочками, лучок измельчите на полу колечки, а вот помидоры на колесики. Сыр натрите на крупной терке. Болгарский перец измельчите на кружки.

5. Тесто раскатайте в солнышко, толщина должна быть 3-4 мм. Положите на пергаментную бумагу.

Смажьте кетчупом и сложите дольки курочки, кружочки томатов и красный лук и плюс болгарский перец с мелко порезанными грибами и сыр.

6. Духовку разогрейте вместе с противнем. Температура должна быть самая максимальная — 250 градусов. Затем пергамент с готовым изделием переложите на противень, температуру убавьте до 180 и выпекайте 5-10 минут, не пересушите.

Как приготовить пиццу дома

7. Украсьте по желанию любой зеленью, а также не забудьте разрезать пиццу на кусочки. Приятного аппетита, уважаемые друзья!

Видео о том, как приготовить пиццу быстро и вкусно в духовке

Все чаще нам хочется научиться такому мастерству, как готовят настоящие шеф-повара в пиццериях. Да, к тоже нам не дает? Не упускайте такую возможность, ведь можно, посмотрев и прочитав эту статью научиться уже многому. Ведь поклонников пиццы во всем мире миллионы или может быть больше.

Хотите приготовить уже сегодня итальянское лакомство с такой незабываемой корочкой и яркостью во вкусе и внешнем виде. Так, чего же ждете, смотрите весь процесс и запоминайте. Приятного просмотра.

На этом я прощаюсь с вами до завтра. Пусть ваша домашняя пицца получится действительно вкусной, а выбранный рецепт поможет вам приготовить быстро и легко. Желаю отличных кулинарных историй, приятных впечатлений и удачного дня. Пока-пока, заходите в гости почаще.

Источник

Домашняя пицца в духовке — 12 простых и вкусных рецептов

Пицца является любимым гастрономическим блюдом, которое представляет собой круглый открытый пирог. Обязательно используется для него острый томатный соус, мясопродукты, твердый сыр, дополнительно применяются любимые овощи и экзотические фрукты. Это итальянское лакомство стало настоящим брендом быстрого питания, поскольку готовится оно практически мгновенно.

Перед тем, как приготовить пиццу в духовке, нужно подобрать свой набор продуктов для начинки, специй и соусов, используя любимые комбинации для идеального семейного блюда. В ресторанных условиях пицца выпекается в профессиональной печи, где температура поднимается до 300 градусов, позволяя получить идеальное блюдо.

Как приготовить пиццу дома

Дома можно приготовить отличную выпечку, используя печь для барбекю, в духовом шкафу на противне или на специальном круглом гранитном камне. Перед тем, как выпекать основу для пиццы, камень предварительно прогревается, чтобы получить идеальное лакомство для всей семьи, но, главное, выбрать интересный рецепт из данной подборки.

Домашняя пицца в духовке с колбасой, сыром и помидорами

Никто не откажется от кусочка румяной и невероятно ароматной пиццы, на поверхность которой выложены ломтики колбасы, томатов и сыра. В домашних условиях лакомство получается сочнее и вкуснее, чем в самой лучшей пиццерии. Пикантнее выпечка станет, если положить на нее салями, охотничью колбаску, любимую вареную или сырокопченую колбасу.

Как приготовить пиццу дома

Помидоры нужно выбирать спелые, но упругие, толстостенные, чтобы из них не выделилось много сока и не размочило основу. Количество добавляемой пшеничной муки зависит от того, какого размера используются куриные яйца.

Растворить в теплой воде сахар с дрожжами, перемешать и оставить в тепле на 10 минут. Налить масло, посолить и порционно вмешать муку.

Как приготовить пиццу дома

Замесить упругое тесто, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Раскатать его в пласт средней толщины, немного посыпав мукой.

Как приготовить пиццу дома

Помидоры нарезать полукольцами, колбасу нашинковать кубиками, а твердый сыр натереть на крупной терке. Смазать основу для пиццы соусом, выложить помидорные ломтики и моцареллу.

Как приготовить пиццу дома

Посыпать кусочками колбасы и сырной стружкой. Поставить на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Как приготовить пиццу дома

По желанию готовую выпечку можно притрусить мелко нашинкованной зеленью петрушки, базилика или укропа. Если хочется получить расплавленную сырную стружку, этот продукт нужно добавлять на почти готовую пиццу. Если нравится поджаристую корочку, сыр выкладывается непосредственно перед тем, как поместить противень в духовку.

Очень вкусный рецепт пиццы в духовке как в пиццерии

Самостоятельно приготовленная домашняя пицца выходит аппетитной, благодаря пушистому дрожжевому основанию и любимой начинке. Вкус готового лакомства напоминает аналог из лучших итальянских пиццерий. После выпекания слой теста выходит хрустящим и податливым, как и требуется кулинарными нормами.

Как приготовить пиццу дома

Для приготовления понадобится:

Если хочется добавить пикантности томатной основе, можно влить в нее 1 чайную ложку соленого соевого соуса. Для того, чтобы получить головокружительный аромат, в начинку добавляется щепотка сушеного базилика, паприка или сушеный чеснок.

В теплую воду всыпать сахар, соль и дрожжи. Перемешать массу, оставить в теплом месте на 20 минут.

Как приготовить пиццу дома

Влить в жидкость растительное масло, добавить просеянную муку небольшими порциями. Перемешать ложкой, а затем, руками, поставить под пленкой на 60 минут в тепло.

Как приготовить пиццу дома

На противень, выстланный пергаментом, выложить тесто, сформировать лепешку. Смазать ее кетчупом, выложить помидоры, нарезанные полукольцами, и тонкие полоски колбасы.

Как приготовить пиццу дома

Притрусить начинку солью, перцем, поместить на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Посыпать мелко нарубленной луковой зеленью, тертым сыром и кукурузой, подержать в духовке еще 5 минут.

Как приготовить пиццу дома

В итальянских пиццериях на стол подается пикантное ароматизированное масло, настоянное на розмарине, чесноке, тимьяне, остром перце. Подобный соус быстро можно приготовить в домашних условиях, чтобы получить более вкусную выпечку с пикантным привкусом.

Домашняя пицца в духовке из слоеного бездрожжевого теста

У начинающих кулинаров практически нет опыта в работе с тестом, а занятые хозяйки не имеют времени для приготовления сложной выпечки, поэтому для них существует рецепт максимально быстрой пиццы на готовом слоеном тесте. Лакомство подходит для школьного перекуса, фуршетного стола, молодежной вечеринки.

Как приготовить пиццу дома

Для аромата и дополнительной остроты можно добавить в томатную пасту сацибелли или острый соус. Набор овощей и специй легко можно дополнять по собственному вкусу. Растительное масло для обжарки грибов заменяется сливочным, а для дополнительной нежности в поджарку следует добавить пару столовых ложек сливок.

Слоеное тесто настолько нежное и сухое, что нужно заранее понимать, сколько готовить пиццу в духовке, чтобы готовое лакомство не лопалось. Идеально готовить из него выпечку не целым пластом, а отдельными закусочными коржиками. Небольшие кусочки теста легче пропекутся, равномерно поднимутся, не успеют затвердеть.

Вкусная пицца из лаваша в духовке с грибами и сыром

Приготовить аппетитный закусочный пирог по адаптированному рецепту просто, имея несколько листов армянского лаваша, немного грибов и твердый сыр. В сочную начинку идеально будет добавить обжаренные шампиньоны, но, если их нет, с легкостью используются соленые или маринованные лесные дары.

Как приготовить пиццу дома

Вместо теста нужно использовать плотный упругий лаваш, но он не должен быть слишком мягким. Нужно не бояться пробовать его в магазине руками, чтобы начинка не протекла через «тестовый» лист. Компоненты для пиццы могут быть любыми, лучше положить на основу не сырые, а термически обработанные продукты.

Очень вкусная выпечка выходит, несмотря на то, что используется «ленивая» тестовая основа. Пикантная начинка из лесных даров с кусочками колбасы идеально сочетается с пресным лавашом. Сделать пиццу на лаваше можно просто, а на выходе получается вкуснейший семейный перекус.

Классическая пицца Маргарита в домашних условиях

«Маргарита» относится к распространенным классическим рецептам пиццы, приготовленным в духовке. Этот вариант итальянской кухни отличается сбалансированным составом из свежих томатов с базиликом и нежной моцареллой. После выпечки получается ароматное лакомство с тонкой румяной корочкой из сыра.

Как приготовить пиццу дома

Нужно обязательно выпечь пиццу, предварительно разогрев духовой шкаф до максимальных температур, чтобы получить Маргариту, похожую на вариант из итальянской печи. Если низ пирога зарумянился, а верх остался сырым и белым, нужно накрыть его фольгой и поставить обратно еще на 6 минут.

Чтобы насладиться нежным вкусом итальянской «Маргариты», ее легко приготовить в домашних условиях по всем правилам. Нужно обязательно выбирать компоненты самого высокого качества. Тот самый оригинальный привкус получится, если смешать мякоть сочных помидоров с ароматной сливочной моцареллой.

Пицца в духовке на противне на дрожжевом тесте с колбасой и сыром

Рецепт позволяет быстро приготовить пиццу, если приобрести готовое магазинное дрожжевое тесто. Лучше, конечно, замесить его своими руками, а пока оно подойдет, нашинковать начинку и смешать ингредиенты для соуса. Никто не запретит менять продуктовый состав для итальянской лепешки, используя только те компоненты, которые подойдут для всей компании.

Как приготовить пиццу дома

Растворить в теплом молоке дрожжи и сахар, убрать на 10 минут в тепло. Во второй емкости смешать растительное масло с водой. Просеять муку через сито, посолить. Смешать с опарой и водой с маслом до однородности. Вымесить руками до тех пор, пока тестовый шар не станет мягким и эластичным.

Как приготовить пиццу дома

Скатать из теста шар, поместить его в миску, накрыть пищевой пленкой и полотенцем. Оставить в теплом месте на 60 минут, через 30 минут обмять поднявшуюся тестовую массу. В конце расстаивания обмять тесто вторично.

Как приготовить пиццу дома

Колбасу нашинковать тонкими кольцами, а затем, поперечными полосками или небольшими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с колбасными ломтиками. Мелко нарубить луковую зелень, а помидор нарезать тонкими кружками. Раскатать тесто скалкой, обрезать его ровным кругом. Смазать заготовку кетчупом, выложить на нее начинку.

Как приготовить пиццу дома

Сверху начинки разложить шарики моцареллы, притрусить зеленью и сделать майонезно-кетчупную сеточку. Разложить помидоры в произвольном порядке, запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 220 градусов.

Как приготовить пиццу дома

Густое тесто можно сделать впрок, положить в целлофановый пакет и заморозить. Перед тем, как использовать, его следует подержать в холодильнике 2-3 часа. Потом шар извлекается из оболочки и размораживается при комнатной температуре в течение 60 минут.

Быстрая пицца в духовке на кефире на скорую руку

Дрожжевое тесто на кефире готовится длительное время, оно поднимается несколько раз, долго вымешивается. Если хочется приготовить оригинальную пиццу, основу для нее можно быстро замесить на кисломолочной основе без капли дрожжей. Начинка получается аппетитной, а лепешка – хрустящей, тонкой и вкусной.

Как приготовить пиццу дома

Продукты для приготовления:

Для пиццы подходит кефир с любым процентом жирности, но лучше, если он будет низким (1%). Перед тем, как использовать кисломолочный продукт, следует подогреть его до комнатной температуры, иначе в тесте образуются комочки.

Просеять муку в глубокую емкость. В теплом кефире погасить соду, соединить с мукой и яйцами. Добавить в тестовую массу соль и сахар, тщательно перемешать ложкой.

Как приготовить пиццу дома

Смазать противень растительным маслом, выложить на него тесто и распределить равномерным слоем. Полить кетчупом и майонезом, растереть соусы кулинарной кисточкой.

Как приготовить пиццу дома

Посыпать колбасой, нарубленной полосками. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Посыпать натертым на крупной терке сыром, отправить в духовой шкаф еще на 5 минут.

Как приготовить пиццу дома

После приготовления пиццы следует подождать несколько часов до ее остывания, а затем, разрезать на отдельные порции. Если резать горячее изделие, то начинка развалится. Готовое блюдо можно подать на стол в теплом виде целиком, а затем, разломать на кусочки.

Пицца Пепперони на тонком тесте в домашних условиях

Пицца Пепперони называется так из-за наличия в составе ее начинки одноименного колбасного изделия. Состав выпечки, популярной во многих европейских и американских городах, прост, но в ее начинке используется классическая моцарелла и острый соус на основе спелых помидоров. После термической обработки ломтики пепперони покрываются аппетитной коркой, пропитывая тестовую основу пикантным ароматом.

Как приготовить пиццу дома

Продукты для приготовления:

Тесто для приготовления пиццы не терпит интенсивного раскатывания, поэтому лучше растягивать его руками. Для повышенной эластичности тестовой массы следует применять пшеничную муку с повышенным содержанием глютена, переходящего при вымешивании в клейковину.

Готовая пицца отличается роскошной румяной поверхностью с расплавленной моцареллой и блестящими колбасными кольцами. Тесто идеально пропекается, не пересушиваясь. Перед дегустацией обязательно нужно нарезать выпечку треугольными кусочками.

Гавайская пицца с ананасами и курицей в духовке

Аппетитная пицца является популярной в европейских странах, но к Гавайям она отношения не имеет. Называется пирог так, благодаря наличию в его начинке, сладких экзотических фруктов, популярных на курортах тропического острова. С ананасами идеально сочетается солоноватая курятина.

Как приготовить пиццу дома

Перечень требуемых ингредиентов:

Экзотическая пицца представляет собой идеальный семейный обед. Томаты, сыр и курица идеально сочетаются с листами базилика, укропом и ароматной луковой зеленью. Готовую выпечку легко можно нарезать на 8 ломтиков при помощи роликового ножа, но только, если она полностью не остыла.

Пицца с охотничьими колбасками и маринованными огурцами

На поверхность лепешки можно выложить охотничьи колбаски и маринованные огурцы, чтобы получить не совсем традиционную пиццу. Выпечка все равно выходит пикантной, ароматной, вкусной, благодаря острому вкусу колбасных изделий и тонкому аромату сыра.

Как приготовить пиццу дома

Для пикантности и ароматности можно притрусить сырный слой прованскими травами или фабричными специями для пиццы. Соленый огурец можно заменить маслинами.

Пицца запекается в заранее разогретой духовке, чтобы продукты равномерно запеклись. Охотничье лакомство готовится максимально просто, поэтому превратится в фирменную закуску даже для праздничного стола. Не нужно бояться экспериментов, добавляя любые продукты и получая новый интересный вкус.

Простая пицца в духовке на готовой основе

Можно просто приготовить аппетитную выпечку, не затрачивая много времени и сил. Лакомство выходит всегда идеальным, а приготовить его на готовой основе по силам даже начинающим поварам. С подобной задачей управляются даже дети, если действовать поэтапно.

Как приготовить пиццу дома

Ингредиенты для приготовления:

Перед приготовлением готовую магазинную заготовку нужно достать из холодильника за 15 минут до начала процесса. Чтобы заготовка не крошилась, до выкладки начинки пласт следует обильно смазать подходящим соусом.

Накалить духовой шкаф до 190˚, параллельно натерев сыр на мелкой терке. На лист, обработанный растительным маслом, отправить основу, нанести на нее томатную пасту.

Как приготовить пиццу дома

Выложить салями, нарезанную кольцами. Обильно посыпать натертым сыром и поставить в духовой шкаф на 10 минут.

Как приготовить пиццу дома

Домашняя выпечка, приготовленная на готовой основе, выручает кулинаров, когда времени практически не осталось до прихода гостей. Приготовить пиццу можно бесхлопотно за 20 минут, она, непременно, украсит праздничное застолье. Блюдо обрадует гостей пикантным вкусом, насыщенным ароматом и тем, что приготовлено самостоятельно с душой.

Пицца в духовке из жидкого теста (быстро и вкусно)

Этот рецепт еще одна удачная вариация итальянской выпечки, причем жидкое тесто для пиццы можно приготовить в разы быстрее. Тонкий пласт выйдет сочным, при этом можно не переживать за то, что он выйдет твердым, как из традиционного классического теста. Как приготовить пиццу дома

Заливное тесто прекрасно запекается, оно выходит достаточно плотным. Пирог идеально держит на себе любую начинку, его легко получится отламывать руками. Если планируется нарезка, лучше делать это острым ножом после полного остывания печеного лакомства.

Приготовление домашней пиццы сплотит детей и родителей, потому что в процессе каждому найдется свое место. Для того чтобы выпечка получилась вкусной, нужно удачно подобрать основу и начинку для нее. Подобное блюдо поражает идеальным вкусом, готовить его максимально просто.

Имеются множество вариантов рецептов, которые готовятся даже в популярных итальянских пиццериях. Важным критерием популярности называется простота приготовления открытого пирога, его калорийность напрямую зависит от входящих в его состав продуктов. Средняя пищевая ценность пиццы достигает 190 килокалорий. Домашняя выпечка получается недорогой и вкусной в холодном или горячем виде.

Источник

20 рецептов быстрой пиццы на сковороде

Бывают ли в мире люди, которые не любят пиццу? Но иногда ее так лень готовить – возиться с тестом, прогревать духовку. А бывает, что и духовки вообще нет. А что если мы предложим вариант попроще и побыстрее? Лови большую подборку рецептов пиццы на сковороде!

1. Пицца на сковороде на кефире

Советуем использовать кефир пожирнее, чтобы тесто не было слишком жидким. Или добавь чуть больше майонеза.

Тебе понадобится: 4 ст.л. майонеза, 6 ст.л. муки, 200 мл кефира, 2 яйца, 100 г сыра, 100 г колбасы, 1 горсть маслин.

Приготовление: Смешай кефир, майонез, яйца и муку. Выложи тесто на смазанную маслом сковороду. Разложи нарезанную кружочками колбасу и маслины, посыпь все тертым сыром и готовь пиццу на среднем огне минут 15.

2. Пицца на майонезе и сметане

Тесто на смеси сметаны и майонеза идеально подходит для приготовления пиццы на сковороде.

Тебе понадобится: 4 ст.л. майонеза, 4 ст.л. сметаны, 2 яйца, 8 ст.л. муки, 4 ст.л. томатного соуса, 100 г ветчины, 50 г помидоров, 50 г перца, 100 г сыра.

Приготовление: Смешай майонез, сметану, яйца и муку. Выложи тесто на сковороду и смажь томатным соусом. Разложи произвольно нарезанную начинку и готовь пиццу под крышкой 15 минут на слабом огне.

3. Пицца на сковороде с охотничьими колбасками

Копченые колбаски придают пицце еще более приятный и яркий аромат, так что советуем использовать именно их.

Тебе понадобится: 4 ст.л. майонеза, 4 ст.л. сметаны, 2 яйца, 8 ст.л. муки, 100 г томатного соуса, 100 г охотничьих колбасок, 50 г помидоров, 1 горсть маслин, 100 г тертого сыра.

Приготовление: Смешай сметану, майонез и яйца, добавь муку и выложи тесто на сковородку. Смажь все томатным соусом и разложи мелко нарезанные охотничьи колбаски, помидоры и маслины. Посыпь пиццу тертым сыром и готовь около 15 минут на плите на слабом огне.

4. Быстрая пицца без майонеза

Многие рецепты пиццы на сковороде содержат майонез, потому что он придает тесту удачную консистенцию. Но можно обойтись и без него!

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 щепотка соды, 1 яйцо, 7 ст.л. муки, 100 г колбасы, 100 г сыра, 60 г грибов, 60 г помидоров, 20 г оливок.

Приготовление: Взбей кефир с яйцом, добавь муку с содой и выложи тесто на горячую сковородку. Измельчи и разложи сверху все ингредиенты для начинки, посыпь сыром и готовь под крышкой около 15 минут.

15 отличных рецептов пиццы из лаваша на сковородеКак приготовить пиццу дома

5. Картофельная пицца на сковороде

Очень интересный рецепт основы для пиццы – из тертого картофеля. Рассказываем, как сделать, чтобы ничего не разваливалось!

Тебе понадобится: 2 картофелины, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 60 г томатного соуса, 10 листиков шпината, 80 г ветчины, 80 г сыра, 40 г перца, 40 г помидоров, специи.

Приготовление: Натри картошку на терке и смешай с яйцом, специями и мукой. Выложи картофельную лепешку на сковороду, обжарь до золотистости и переверни. Смажь томатным соусом и произвольно разложи всю начинку. Готовь пиццу на слабом огне под крышкой, пока сыр не растает.

6. Пицца на сковороде на дрожжевом тесте

Несмотря на то, что тесто тут дрожжевое – рецепт все равно очень быстрый и практичный.

Тебе понадобится: 250 мл воды, 400 г муки, 15 г дрожжей, 2 ст.л. оливкового масла, 100 г томатного соуса, 150 г колбасы, 150 г помидоров, 100 г моцареллы, 50 г сыра, базилик.

Приготовление: Смешай муку, дрожжи и воду, посоли и вымешай тесто. Оставь его в тепле минут на 20, раздели на части и раскатай каждую в пласт по размеру сковороды. Смажь основу томатным соусом и произвольно разложи начинку. Посыпь все тертым сыром и базиликом, и готовь пиццу 15 минут на маленьком огне под крышкой.

7. Пицца на сковороде на сметане

Сметанное тесто очень быстро жарится и еще быстрее замешивается. Начинка для пиццы подойдет любая по вкусу.

Тебе понадобится: 6 ст.л. сметаны, 2 яйца, 10 ст.л. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, специи, 2 сосиски, 150 г сыра, 4 ст.л. кетчупа.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной в пену и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Выложи тесто в форму, смажь кетчупом и сверху разложи нарезанные сосиски. Посыпь сухими специями и тертым сыром, и готовь под крышкой около 10 минут на медленном огне.

8. Пицца на сковороде на майонезе

Такая пицца почти не отличается от настоящей, испеченной в печи. А готовится проще и быстрее!

Тебе понадобится: 80 г майонеза, 2 яйца, 100 г муки, 1 ст.л. растительного масла, специи, 1 помидор, 0,5 перца, 70 г вареной курицы, 50 г сыра, 50 г томатного соуса.

Приготовление: Смешай майонез, яйца, масло и муку, приправь и выложи тесто на сковородку. Сверху смажь его томатным соусом и разложи начинку. Посыпь пиццу сыром и готовь под крышкой 12-15 минут на минимальном огне.

30 вкусных соусов для пиццы в домашних условияхКак приготовить пиццу дома

9. Пицца с ананасами на сковороде

Если ты любишь ананасы в пицце, то тебе точно нужно попробовать этот рецепт. Не придется даже греть духовку!

Тебе понадобится: 120 г сметаны, 2 яйца, 2 ст.л. майонеза, 120 г муки, 100 г копченой курицы, 80 г ананасов, 50 г кукурузы, 100 г сыра, 50 г томатного соуса.

Приготовление: Смешай сметану, майонез, яйца и муку, и выложи тесто на сковородку. Смажь томатным соусом, присыпь третью сыра и разложи начинку. Присыпь пиццу оставшимся сыром и готовь на маленьком огне около 12 минут.

10. Пицца с грибами на сковороде

Тебе понадобится: 4 ст.л. майонез, 4 ст.л. сметана, 2 яйца, 8 ст.л. муки, 100 г грибов, 40 г лука, 60 г салями, 100 г томатного соуса, 100 г сыра, 60 г перца.

Приготовление: Измельчи лук с грибами и обжарь до испарения влаги. Смешай яйца, майонез и сметану, добавь муку и выложи тесто на сковородку. Смажь пиццу томатным соусом, присыпь половиной сыра и разложи начинку. Сверху присыпь остальным сыром и готовь около 15 минут на минимальном огне.

11. Постная пицца на сковороде

Думаешь, невозможно сделать полностью постную веганскую пиццу? Ошибаешься! Более того, ее можно приготовить даже на сковороде!

Тебе понадобится: 50 мл воды, 2 ст.л. оливкового масла, 80-100 г муки, соль, специи, 4 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 0,5 перца, 1 горсть маслин, базилик, 1 горсть зеленого горошка, 1 горсть кукурузы.

Приготовление: Смешай воду с маслом и мукой, посоли, замеси тесто и выложи на сковородку. Смажь основу томатным соусом и произвольно разложи все овощи. Посыпь пиццу рубленым базиликом и готовь около 10 минут на слабом огне.

12. Мясная пицца на сковороде

Если ты считаешь, что в правильной пицце должно быть как можно больше мяса – этот рецепт специально для тебя!

Тебе понадобится: 4 ст.л. майонеза, 4 ст.л. сметаны, 2 яйца, 9 ст.л. муки, 80 г томатного соуса, 60 г ветчины, 60 г колбасы, 60 г охотничьих колбасок, 1 помидор, 100 г сыра.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной и майонезом, добавь муку, перемешай и выложи тесто на сковороду. Мелко нарежь и разложи все мясные продукты и помидоры. Посыпь тертым сыром и готовь пиццу на слабом огне около 12 минут.

25 простых и вкусных начинок для пиццыКак приготовить пиццу дома

13. Сырная пицца на сковороде

Даже легендарную пиццу «4 сыра» вполне можно приготовить на сковороде на скорую руку!

Тебе понадобится: 6 ст.л. сметаны, 2 яйца, 8 ст.л. муки, 2 ст.л. йогурта, 60 г моцареллы, 60 г сыра дор блю, 60 г пармезана, 60 г чедера, 4 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Очисти помидор и измельчи в блендере с чесноком и специями. Смешай сметану с яйцами, йогуртом и мукой, выложи тесто на сковороду. Сверху выложи томатную массу и разложи все виды сыра. Готовь пиццу под крышкой около 10 минут.

14. Пицца на сковороде с брокколи

Соцветия свежей брокколи лучше приварить минуты три в кипящей воде, а вот замороженную достаточно оставить оттаять.

Тебе понадобится: 80 мл кефир, 1 яйцо, 3 ст.л. майонеза, 120 г муки, 100 г брокколи, 60 г горошка, 80 г вареной курицы, 4 ст.л. кетчупа, 100 г сыра.

Приготовление: Взбей кефир с яйцом и майонезом, добавь муку и выложи тесто на сковородку. Смажь кетчупом и разложи кусочки курицы, соцветия брокколи и горошек. Посыпь все сыром и готовь 10-12 минут под крышкой на маленьком огне.

15. Пицца с салями на сковороде

Чтобы тесто точно не прилипало, слегка смажь сковородку растительным маслом. Лучше делать это кисточкой.

Тебе понадобится: 5 ст.л. сметаны, 5 ст.л. майонеза, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 100 г салями, 60 г помидоров, 50 г перца, 70 г моцареллы, 50 г сыра, 4 ст.л. кетчупа.

Приготовление: Взбей венчиком яйца, сметану и майонез, добавь муку и перемешай. Выложи тесто на сковородку и смажь основу кетчупом. Разложи кружочки салями и помидоров, кольца перца и кусочки моцареллы. Присыпь тертым сыром и готовь пиццу под крышкой минут 10.

16. Пицца с прошутто на сковороде

Изысканный рецепт пиццы для гурманов, несмотря на всю простоту приготовления.

Тебе понадобится: 50 мл воды, 2 ст.л. оливкового масла, 80-100 г муки, соль, 1 ч.л. итальянских трав, 100 г прошутто, 1 горсть маслин, 1 горсть рукколы, 60 г голубого сыра, 40 г пармезана, 4 ст.л. томатного соуса.

Приготовление: Смешай воду, оливковое масло и муку, добавь в тесто итальянские травы и соль, и выложи на сковороду. Смажь томатным соусом и разложи ломтики прошутто и кусочки голубого сыра. Разложи кольца маслин, посыпь все пармезаном и готовь 12 минут под крышкой. Готовую пиццу посыпь рукколой.

20 рецептов пиццы с колбасой, от которых ты будешь в восторгеКак приготовить пиццу дома

17. Пицца на сковороде с ветчиной и овощами

Прекрасный вариант для тех, кто предпочитает более оригинальную начинку для пиццы. Например, тут есть кабачок и зеленый горошек.

Тебе понадобится: 4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2 яйца, 6 ст.л. муки, 100 г томатного соуса, 100 г ветчины, 100 г сыра, 60 г кабачка, 40 г зеленого горошка, 40 г перца, 40 г кукурузы.

Приготовление: Мелко нарежь кабачки, перец и ветчину, натри сыр. Смешай сметану, майонез и яйца, добавь муку и замеси тесто. Выложи на сковороду, смажь томатным соусом и разложи ветчину с овощами. Посыпь все тертым сыром и готовь 10 минут под крышкой на маленьком огне.

18. Пицца Маргарита на сковороде

Приготовить классическую Маргариту на скорую руку проще всего именно на сковороде!

Тебе понадобится: 5 ст.л. йогурта, 2 яйца, 3 ст.л. майонеза, 6 ст.л. муки, 1 ст.л. итальянских трав, 60 г томатного соуса, 2 помидора, 100 г моцареллы, базилик, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, мелко нарежь и смешай с базиликом, чесноком и травами. Замеси тесто из йогурта, майонеза, яиц и муки, выложи его на сковородку. Смажь томатным соусом и выложи сверху помидоры. Разложи моцареллу и готовь пиццу на сковороде минут 10 под крышкой.

19. Пицца с беконом на сковороде

Бекон советуем сначала немного подрумянить отдельно, чтобы вытопить из него лишний жир.

Тебе понадобится: 4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2 яйца, 6 ст.л. муки, 100 г бекона, 40 г лука, 70 г помидоров, 60 г перца, 40 г кукурузы, 100 г сыра, 60 г томатного соуса.

Приготовление: Нарежь кубиком бекон с луком и обжарь до румяности. Смешай майонез, сметану и яйца, добавь муку и замеси тесто. Выложи на сковородку и смажь его томатным соусом. Разложи бекон, овощи и кукурузу, посыпь тертым сыром и готовь около 10 минут под крышкой.

20. Пицца с курицей и грибами на сковороде

Для этого рецепта пиццы советуем брать именно жареную курицу с ее более выразительным вкусом.

Тебе понадобится: 5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 2 яйца, 5 ст.л. муки, 100 г курицы, 80 г томатного соуса, 80 г грибов, 50 г перца, 100 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь курицу и обжарь до готовности. Смешай сметану, яйца, майонез и муку, и выложи тесто на сковородку. Смажь основу пиццы соусом и разложи курицу. Разложи кусочки перца и пластинки грибов, присыпь все тертым сыром и готовь на маленьком огне под крышкой 10-12 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Как сделать пиццу дома

Как приготовить пиццу дома

Пицца — коварная штука. С одной стороны, кажется, что ее очень просто приготовить дома. С другой стороны, как только начинаешь это делать, сразу понимаешь, что это категорически не та пицца, которую готовят в пиццериях.

Все потому, что никогда у вас не получится такая пицца дома, надо принять это просто за данность. Главная проблема — в температуре, которая доступна домашним духовкам: она недостаточно высокая.

Но это не значит, что пицца, которую можно сделать дома, будет плохой. Она будет хорошей — только домашней.

Мы позвали к нам на кухню Аркадия Грицевского, хорошего пиццайоло, владельца сети пиццерий Pizza da mamma и президента Федерации пицца-акробатики России, человека, для которого выиграть Чемпионат России по пицце — пара пустяков. И попросили его показать, как сделать домашнюю пиццу из самых обычных продуктов, которые можно купить в супермаркете.

Сначала — видео, а после него — фото-мастер-класс. Смотрите как удобнее.

(Аркадий показал, как сделать дома пиццу на тонком тесте. А вот 5 домашних пицц на пышном тесте, о них нам рассказал Вальтер Бизоффи.)

Всыпьте полкило пшеничной муки в большую емкость. Нужна самая обычная пшеничная мука, но главное, чтобы белка в ней было не меньше 13%. Добавьте туда 15 г соли, 7,5 г сахара (соотношение, как вы заметили, 2:1), а также 40 г оливкового масла. Лучше даже не extra virgin, а рафинированное, чтобы тесто не сильно пахло и не горчило. Затем влейте в смесь 250 мл воды комнатной температуры и начинайте замешивать — нужен миксер с насадкой-крюком. Тесто нужно замешивать на малых оборотах. Уже после начала замеса нужно добавить дрожжи. Но их нельзя добавлять вместе с солью, тогда они не начнут работать в полную силу. Поэтому сначала размешайте тесто до однородного состояния, чтобы не было комков, а уже потом добавьте туда 3,75 г дрожжей и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным. Почему нужны малые обороты: чтобы температура теста во время замеса не слишком увеличивалась. Нам нужно, чтобы оно не нагревалось выше 22 градусов, иначе дрожжи начнут быстро работать, тесто раскиснет, и это будет не очень хорошо.

Как приготовить пиццу дома

После пяти минут пребывания в тестомесе тесто готово. Многие добавляют в него сухие ароматные травы, но с этим нельзя перебарщивать, иначе тесто начнет подсыхать — травы будут забирать в себя воду. Или, если хотите добавить их, можно чуть-чуть увеличить объем воды. После того как тесто готово, мы должны его слегка обмять, привести его в однородное состояние. Разделите тесто на куски весом 200 г: это как раз для пиццы, подходящей под размеры обычной домашней духовки. Если она у вас совсем небольшая, можно сформировать шар весом 150 г или даже 120 г: главное, чтобы пицца вышла очень тонкой.

Как приготовить пиццу дома

Сформируйте из теста шар — пиццабол. Из общего объема теста у нас получилось примерно четыре таких шара и еще маленький кусочек. Разложите это тесто по самым обычным полиэтиленовым пакетам, чтобы дрожжи начали свою работу. Пищевая пленка для этого не годится, она порвется, когда пиццабол начнет расти. Отложите тесто в сторону на час-полтора.

Как приготовить пиццу дома

Готовность теста можно проверить с помощью поварской иглы, которая показывает температуру продукта: она должна быть 23 градуса. Если у вас нет такой иглы, то вы все равно поймете, готово тесто или нет, — оно заметно увеличится в объеме. Теперь тесто можно начать раскатывать.

Как приготовить пиццу дома

Сначала приготовим пиццу «Маргарита». Для этого нам нужны моцарелла и томатный соус.

Моцареллу нужно брать твердую, с жирностью не выше 40%, иначе с готовой пиццы будет капать масло. Не нужно натирать моцареллу на терке. Нарежьте ее кусками такой же толщины, какая будет у теста, чтобы время готовки теста совпадало со временем плавления сыра. Если соблюсти это правило, то моцарелла будет тянуться, — а все всегда только этого и ждут. Тянется моцарелла тогда, когда она не перекипит. Что касается томатного соуса: не рекомендую брать обычную томатную пасту, советую брать готовый томатный соус для пиццы, в который уже добавлены травы. Кому не нравится — можно купить просто томатный, без трав. А обычная томатная паста обладает большой кислотностью, и это может привести к изжоге.

Как приготовить пиццу дома

Насыпьте на стол муки. Выньте из пакета шарик с тестом. Тесто лучше раскатывать руками, но если у вас не получается, — берите скалку. Правда, это не очень хорошо — та углекислота, которая у вас собралась в тесте, уйдет после использования скалки, а это здорово для фокаччи, не для пиццы. Так что растяните тесто в круг руками, это несложно: сначала разомните его, делая пиццабол плоским, а потом растягивайте от центра к краям. Растягивать будет проще, если вы свесите край круга со стола и будете расширять его, одновременно перемещаясь по нему по часовой стрелке.

После того как вы сформировали основу для пиццы, дайте тесту минуту отдыха. После этого немного растяните тесто еще раз и избавьте его от лишней муки.

Как приготовить пиццу дома

Возьмите деревянную доску, посыпьте ее обильно мукой — это будет замена лопаты для пиццы. Выложите на нее краст: так называется основа пиццы после того, как пиццабол раскатают.

Как приготовить пиццу дома

Равномерно распределите по красту полторы столовых ложки соуса для пиццы.

Как приготовить пиццу дома

Разложите сыр по пицце таким образом, чтобы он оказался на каждом будущем куске. Вот простой способ: выложите сыр сначала крестообразно, а затем добавьте кусков в сектора между получившимися линиями.

Как приготовить пиццу дома

Конечно, лучше всего использовать для выпекания камень для пиццы, но если его нет — не беда. Возьмите обычный противень, обверните его пергаментом, переверните вверх дном и поставьте в духовку.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Лучше всего в конвекционном режиме, с включенными нижним и верхними тенами; это нужно, чтобы увеличить зону нагрева.

Аккуратно переложите пиццу с доски на противень и оставьте запекаться на 5 минут.

Как приготовить пиццу дома

Готовую пиццу достаньте из духовки, переложите на тарелку и несите на стол.

Как приготовить пиццу дома

Пицца готова, ее можно уже есть, но лучше добавить еще немного сухих трав. Возьмите, например, готовую смесь «Итальянские травы» или орегано — и посыпьте пиццу.

Как приготовить пиццу дома

Разрежьте пиццу на восемь частей. Проверьте ее готовность — кончик куска должен стоять ровно, не опадать.

Как приготовить пиццу дома

Из оставшегося теста можно приготовить еще несколько пицц. Например, с чоризо и помидорами.

Нарежьте колбасу на тонкие дольки (на одну пиццу достаточно 15 г), а помидоры — дольками толщиной 1,5 мм.

Как приготовить пиццу дома

Поступите с шариком из теста точно так же, как с предыдущим: достаньте, разомните, сформируйте круг и положите его на доску, посыпанную мукой.

Как приготовить пиццу дома

Равномерно размажьте по тесту полторы ложки соуса.

Как приготовить пиццу дома

Разложите 60 г сыра на красте так же, как мы это делали в прошлый раз.

Как приготовить пиццу дома

Положите сверху на сыр помидоры. Старайтесь, чтобы помидор оказался на каждом будущем куске пиццы.

Как приготовить пиццу дома

Выложите кружки колбасы. Тоже старайтесь равномерно ее по пицце распределить.

Как приготовить пиццу дома

Запекайте пиццу по той же схеме — на перевернутом противне, обтянутом пергаментом. Но этой пицце надо дать чуть больше времени: минут семь, потому что на ней помидоры, в них много жидкости, а это увеличивает время выпекания.

Источник

ТОП-10 самых популярных рецептов пиццы пошаговых с фото

Как приготовить пиццу дома

Содержание

Италия славится многими изысканными кулинарными блюдами, среди которых можно отметить, наиболее распространённую и полюбившуюся всему миру итальянскую пиццу. Она выглядит в виде плоской лепешки теста с начинкой, как правило, из томатов и расплавленного сыра. Домашний рецепт пиццы варьируется не только от предпочтений, но и от региона, и по некоторым оценкам только в Италии уже существует более двух тысяч видов этого мучного изделия.

Сегодня мы познакомим вас с наиболее вкусными и популярными рецептами пиццы. Хотя их подают в изысканных ресторанах мира, вы научитесь готовить её дома. Также вы узнаете, как приготовить тесто для пиццы. Его можно делать разными способами, но классическое тесто для пиццы готовится на основе простого дрожжевого теста, используя активные, живые или сухие дрожжи в пачках.

Тесто для пиццы дрожжевое быстрый и простой рецепт

Как приготовить пиццу дома

Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для пиццы

Вода200-250 мл
Дрожжи25 г свежих или 1 ст. л. сухих
Сахар2 ч. л.
Соль1 ч. л.
Растительное масло2 ст. л.
Мука пшеничная300-350 г

Пошаговое приготовление дрожжевого теста для пиццы

Сырная пицца простой рецептКак приготовить пиццу дома

Сырная пицца — это отличный вариант для тех, кто любит сыр в любых его проявлениях. Эта пицца может делаться из любых видов сыров, но конечно же сыр моцарелла должен быть основой или сырной главой. Ведь моцарелла не становиться тыгучим после выпекания, остаеться таким же вкусным и увлажняет основу под пиццу. Практически каждая пицца в своём составе содержит сыр, но сырной её можно назвать лишь в том случае, если в ней присутствует несколько видов сыра. Для более выраженного вкуса, в выпечку кладут как минимум два вида сыра, отличительные по вкусу и текстуре. Конечно, как и в любой другой пицце, в сырной, вам не обойтись без томатного соуса или помидоров, увенчать деликатес могут оливки или маслины.

Ингредиенты для приготовления сырной пиццы

Тесто для пиццы300 г
Томатная паста1-2 ст. л.
Сыр пармезан70 г
Сыр моцарелла200 г
Зеленьпо вкусу
Чёрный перецпо вкусу

Пошаговое приготовление сырной пиццы

Пицца «Prosciutto»Как приготовить пиццу дома

Прошутто — это не что иное, как окорок или итальянская ветчина. Самая популярный вариант прошутто — пармская натуральная ветчина тончайшей нарезки, которая изготавливается из первоклассных, откормленных свиней. Именно из этой ветчины готовится знаменитая итальянская пицца «Prosciutto. Особенность приготовления заключается в том, что её добавляют на пиццу практически в самом конце приготовления, поэтому она сохраняет свою сочность и аромат. Но если на прилавках магазина вы не нашли такой изысканный продукт, в домашнем рецепте вы найдете советы о том, чем можно её заменить.

Ингредиенты для пиццы прошутто

Тесто для пиццы400 г
Прошутто75 г
Помидоры1 шт
Томатный соус1 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Моцарелла100 г
Лук репчатый1 шт
Каперсы1 ст. л.
Пармезан натёртый1 ст. л.
Зелень рубленая1 ст. л.
Винный уксус2 ст. л.

Пошаговое приготовление пиццы «Prosciutto»

Пицца с грибами классический рецептКак приготовить пиццу дома

Ингредиенты для приготовления пиццы с грибами

Тесто для пиццы400 г
Томатная паста2-3 ст. л.
Грибы шампиньоны10-12 шт
Лук репчатый1-2 шт
Сыр твёрдый100 г
Оливковое масло2 ст. л.
Специипо вкусу

Пошаговое приготовление пиццы с грибами

Пицца по-домашнему с колбасойКак приготовить пиццу дома

Аромат выпекающейся в духовке пиццы создаёт всегда в доме ощущение праздника и предвкушение вкусного обеда. Если немного постараться, вкусную пиццу можно приготовить с любой начинкой, например, с колбасой. Детям особенно нравится вариант с варёной колбасой, но гурманы предпочитают салями или ветчину. Какое бы колбасное изделие вы ни выбрали, оно должно быть высшего качества. Только тогда вкус, аромат и внешний вид пиццы будет аппетитным!

Ингредиенты для приготовления пиццы по-домашнему с колбасой

Тесто для пиццы400 г
Колбаса любая200 г
Сыр твёрдый100 г
Моцарелла80 г
Помидоры1 шт
Кетчуп2 ст. л.
Зеленьпо вкусу

Пошаговое приготовление пиццы по-домашнему с колбасой

Пицца Маринара с морепродуктамиКак приготовить пиццу дома

На данный момент существует много разновидностей пиццы под этим названием, которое, как уже вы догадались, связано с морем. Изначально, эту пиццу готовили с соусом из томатов, оливкового масла, чеснока, различных трав, а придумали его корабельные повара. Он долго хранился в длительном путешествии и с тех пор стал известен как «морской» или marinara. Готовят такую пиццу и с морепродуктами.

Ингредиенты для приготовления пиццы Маринара с морепродуктами

Тесто для пиццы400 г
Томатный соус2 ст. л.
Замороженный коктейль из морепродуктов200 г
Каперсы1 ст. л.
Сладкий перец1 шт
Сыр моцарелла60 г
Сыр Пармезан15 г
Маслины12 шт
Майоран рубленый1 ст.л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Пошаговое приготовление пиццы Маринара с морепродуктами

Пицца по-гавайски с курицей и ананасамиКак приготовить пиццу дома

Бытует мнение, что домашний рецепт пиццы с ананасом и куриным мясом или беконом, придумали американцы. Этот факт нам тоже нравится, ведь блюдо действительно получается очень даже пикантным и вкусным. Ананасы придают выпечке сочность, а мясо сытость. Для такой пиццы можно и тесто раскатать не слишком тонко, чтобы все наелись и остались довольны!

Ингредиенты для приготовления пиццы по-гавайски

Тесто для пиццы400 г
Куриное филе отварное200 г
Ананасы консервированные1 банка
Томатный соус1 ст. л.
Сыр твёрдый тёртый4 ст. л.
Сладкий перец0,5 шт
Майонез3 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец чёрныйпо вкусу

Пошаговое приготовление пиццы по-гавайски с курицей и ананасами

Пицца с морепродуктамиКак приготовить пиццу дома

Это блюдо является дорогим удовольствием для нашей местности, поэтому если приготовить пиццу с морепродуктами в домашних условиях, это выйдет, намного дешевле, чем заказать её в пиццерии или ресторане. Для такой пиццы отлично подойдёт готовый коктейль из варено-мороженных обитателей моря, таких как кальмары, мидии, креветки, маленькие осьминоги и каракатицы. Если морепродукты крупные, их нужно разрезать на более мелкие части. Конечно, если вы купите сырые продукты, вам необходимо будет их предварительно отварить около 2-3 минут.

Ингредиенты для приготовления пиццы с морепродуктами

Тесто для пиццы300 г
Креветки мороженные150 г
Кольца кальмаров100 г
Мидии консервированные150 г
Лук репчатый0,5 шт
Чеснок2 зубка
Майоран сухой1 ч. л.
Томатный соус2 ст. л.
Пармезан60 г

Пошаговое приготовление пиццы с морепродуктами

Королевская пицца с ветчиной и грибамиКак приготовить пиццу дома

Ингредиенты для приготовления королевской пиццы с ветчиной

Тесто для пиццы400 г
Ветчина200 г
Грибы жареные200 г
Помидоры2 шт
Майонез2 ст. л.
Сыр твёрдый тёртый100 г
Маслины10 шт

Пошаговое приготовление королевской пиццы с ветчиной

Пицца по-деревенски из картофельного теста с колбасойКак приготовить пиццу дома

Деревенская пицца это не изысканные морепродукты или заморские сыры на тончайшем тесте. Как правило, это сытная основа и богатая начинка из того, что может найтись в холодильнике. Попробуйте наш домашний рецепт пиццы на картофельном тесте с начинкой из колбасных изделий и плавленых сырков — вы будете в восторге!

Ингредиенты для приготовления пиццы по-деревенски

Для теста
Картофель отварной300 г
Мука300 г
Тёртый сыр2 ст. л.
Сливочное масло50 г
Яйцо1 шт
Дрожжи сухие1 ст. л.
Тёплое молоко½ ст.
Для начинки
Варёная колбаса50 г
Ветчина50 г
Плавленые сырки3 шт
Яйца2 шт
Молоко1 ст.
Сыр50 г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Пошаговое приготовление пиццы по-деревенски с колбасой

Неаполитанская пицца с салями и моцареллойКак приготовить пиццу дома

Данный вид пиццы существует уже веками, и поначалу, она была уделом бедного населения Италии, ведь в неё не входили мясные продукты. Глядя на состав сегодняшней неаполитанской пиццы, уже такого не скажешь. Одно можно отметить, что для этого рецепта обязательно нужен свежий базилик и помидоры, а также сыр моцарелла. Они придают пицце утончённый, изысканный вкус, а вот салями, ветчина или другие мясные изделия делают его немного грубоватым. Но такой вариант особенно нравится мужчинам, поэтому такой домашний рецепт пиццы стал тоже очень популярным.

Ингредиенты для приготовления неаполитанской пиццы

Тесто для пиццы300 г
Салями30 г
Томатная паста1 ст. л.
Маслины5 шт
Анчоусы1 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Базилик рубленный1 ст. л.
Майоран или орегано1 ст. л.
Помидоры свежие100 г
Вареный окорок30 г
Сыр моцарелла85 г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Пошаговое приготовление неаполитанской пиццы

Источник

Как приготовить правильную пиццу, 6 секретов и 4 рецепта от профи

Вы пробовали приготовить настоящую пиццу дома? Удачно? Или получился пирог с обильной начинкой на дрожжевом тесте? Возможно, вы допустили ошибки во время ее приготовления. Эльдар Кабиров, совладелец пиццерии «22 сантиметра» в Москве и Санкт-Петербурге, делится рецептами и рассказывает, что надо сделать для приготовления пиццы как в Италии.

Как приготовить пиццу дома

Как приготовить пиццу дома

6 шагов к идеальной домашней пицце от Эльдара Кабирова

1. Мука. Для пиццы лучше всего использовать итальянскую муку мягких сортов «0» или «00». Желательно, чтобы показатель содержания белка в муке был выше 13% (внимательно читайте упаковку). Хотя, конечно, можно использовать и муку российского производства – хотя в ней обычно не больше 12% белка.

2. Вода. Вода для теста должна быть холодной, чтобы пока тесто замешивается, оно не нагрелось.

3. Дрожжи. Используйте свежие прессованные дрожжи, из расчета 0,1% от массы готового теста. Например, на 425 г муки, 250 мл воды, 14 г соли и 30 мл оливкового масла вам понадобится 0,8 г прессованных дрожжей.

4. Сахар. В тесто для пиццы совершенно ни к чему добавлять сахар. Да, дрожжи в тесте первым делом «работают» с сахаром, сбраживая его, но им вполне достаточно того сахара, который образуются из содержащегося в муке крахмала.

5. Замешивание теста. Добавьте в холодную воду треть муки, размешайте. Потом добавьте дрожжи, перемешайте. Потом соль, опять перемешайте. Потом – оставшуюся муку. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не начнет отлипать от рук. Затем добавьте оливковое масло, немного вымесите. Сформируйте шар, накройте полотенцем или пленкой, оставьте на столе на 1–2 ч.

6. Выпекание пиццы. Не используйте скалку – растягивайте тесто руками! Намажьте подготовленную основу для пиццы оливковым маслом, не доходя до края пару сантиметров. Примните пальцами все тесто, кроме бортика. Выпекайте пиццу в духовке на нижнем уровне при максимальной температуре нагрева. Если есть специальный камень для пиццы, используйте его. Выпекать основу нужно до золотистого цвета, например, как цвет хорошего круассана. Достаньте основу из духовки, нанесите соус – томатный или сливочный – на ваш вкус. Делайте это лучше по спирали столовой ложкой. Небрежно рассыпьте начинку, верхний слой – сыр. И отправьте в духовку, теперь на средний уровень, до запекания сыра. Подавайте пиццу сразу.

Тесто для пиццы

Как приготовить пиццу домаТесто для пиццы

4 рецепта пиццы с разными начинками

Пицца Ортолана

Как приготовить пиццу домаПицца Ортолана

Пицца Кремлевская звезда

Как приготовить пиццу домаПицца Кремлевская звезда

Пицца Неаполитана

Как приготовить пиццу домаПицца Неаполитана

Сладкая пицца Малина и маскарпоне

Для приготовления сладкой пиццы можно взять тесто, оставшееся от приготовления обычной пиццы. Хороша такая пицца и тем, что приготовить ее можно с любыми сезонными фруктами или ягодами. И не забываем про сыр: какая же пицца без него? В сладкой пицце будет очень хорош маскарпоне, который к тому же прекрасно сочетается с любыми ягодами.

Как приготовить пиццу домаСладкая пицца Малина и маскарпоне

Рецепты предоставлены Эльдаром Каьиров, совладельцем пиццерии 22 сантиметра.

Как приготовить пиццу домаЭльдар Кабиров

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *