Как приготовить сахарные соты
Как приготовить сахарные соты
Воздушная пористая карамель с содой: как называется, как сделать + 18 фото
Воздушная карамель с содой — необычное хрустящее лакомство с богатой историей, которое при этом нетрудно приготовить в домашних условиях из самых простых ингредиентов. Особый шарм такой сладости придаёт пористая «вулканическая» структура. Спасибо пищевой соде, которая при попадании в горячий сироп активно выделяет пузырьки углекислого газа, и ускоряет карамелизацию.
Как называется и что это такое
Родиной этого лакомства считается Великобритания, где воздушная карамель (англ. toffee — «ириска», «тянучка») с необычной структурой, напоминающей пемзу, обрела много названий:
В Шотландии у незамысловатых конфеток своё наименование — puff candy (англ. «вздутая конфета»). Тогда как в Северной Америке пористую карамель на соде прозвали sea foam (англ. «морская пена»), sponge candy и hokey pokey (рус. «хоки-поки»).
Аналоги встречаются по всему земному шару: в Японии, Венгрии, Корее. Просто удивительно, как столь простое лакомство покорило мир. Ведь кроме вулканической хрустящей структуры и лёгкой содовой горчинки во вкусе синдер тоффи похвастать нечем.
Рецепты карамели с содой
На глюкозном сиропе с пошаговыми фото
Во многих ресторанах мира пористую карамель используют для украшения тортов и пирожных, покрывают её шоколадом и придумывают сотни различных новых блюд с её участием. Но и дома её совсем несложно приготовить, причём в классическом варианте для этого будет достаточно всего 3 продуктов:
Глюкозный сироп (получают путём гидролиза крахмала) можно заменить инвертированным сахаром, кукурузным сиропом (golden), но чаще вместо него всё-таки применяют жидкий мёд. При этом в рецептуре появляется небольшое количество воды.
С мёдом
Глюкозный сироп — не самый распространённый продукт в российских домах. Поэтому обратите внимание на пчелиный мёд — прекрасную натуральную альтернативу сиропу. Он тоже препятствует преждевременной кристаллизации сахара. Конфетки получатся темнее, чем при участии глюкозы.
В шоколадной глазури
Сахарные соты, приготовленные по любому из приведённых выше рецептов, можно полить шоколадной глазурью. Тогда получится замечательный аналог конфет «Crunchie Bars», популярных в некоторых англоговорящих странах.
Тонкости приготовления
В приготовлении вулканической карамели есть свои секреты и тонкости:
Температура готового сиропа для карамели вызывает споры среди кондитеров:
Ещё один признак достижения стадии твёрдого хруста — изменение цвета сахарного сиропа по периметру: проявляется жёлто-янтарный оттенок.
Вот какой замечательный десерт подарила миру пищевая сода. Причём его не обязательно употреблять как самостоятельное блюдо. Карамельной крошкой можно посыпать торты, пирожные и другую выпечку, делать прослойку для печенья, разнообразить вкус каш, йогуртов и мороженого. Попробуйте!
Мороженое без вреда для фигуры: 3 простых и вкусных рецепта
Лето — время мороженого в неограниченных количествах. Этот десерт настоящее спасение в жару: он не только охладит, но и утолит аппетит и даже поднимет настроение. Минус только один — калорийность, из-за которой иногда приходится отказываться от любимого лакомства в пользу идеальной фигуры.
Чтобы этого не происходило, мы подготовили для вас 3 вкусных рецепта низкокалорийного домашнего мороженого. Оно вкуснее и полезнее покупного, а калорийность сокращена почти в 3 раза. Такой десерт можно есть практически без ограничений, ведь он содержит только натуральные продукты. Ну и самое главное — готовится оно проще простого!
Шоколадно-банановое мороженое
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Очистите банан от кожуры, добавьте какао и сливки. Пробейте массу блендером до однородной консистенции. Сливки можно не добавлять, но с ними вкус мороженого будет более нежным и сливочным.
2. Разлить получившуюся массу по формочкам для эскимо или оставить ее в одном большом контейнере.
3. Убрать в морозильную камеру до полной заморозки.
Дынный сорбет
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Очистите дыню от кожуры и внутренностей. Нарежьте ее небольшими кубиками. Переложите в пакет или выложите на пергамент в один слой и отправьте в морозилку на несколько часов. Нужно, чтобы каждый кусочек хорошо заморозился.
2. Когда дынные заготовки будут сделаны, нагрейте воду и растворите в ней мед.
3. Выложите кусочки дыни в чашу блендера, добавьте медовую воду и сок лимона. Измельчите массу с помощью блендера в течении 3-5 минут. Попробуйте массу на вкус и при необходимости добавьте еще немного меда.
4. Переложите получившуюся массу в пластиковый контейнер и уберите в морозилку на час. Сорбет готов к употреблению.
Клубничное мороженое на йогурте
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Клубнику промыть и просушить, удалить хвостики.
2. Банан очистить от кожуры.
3. Соединить все ингредиенты и измельчить в блендере.
4. Разлить массу в формочки и отправить в морозилку до полного застывания.
ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся
«Сахарные соты» как в Dalgona Candy Challenge: готовим карамель из популярной игры
«Сахарные соты» как в Dalgona Candy Challenge: готовим карамель из популярной игры »/>
Москва, 05.10.2021, 20:31:14, редакция FTimes.ru, автор Ирина Орлонская.
Платформа Netflix запустила новый сериал Dalgona Candy Challenge. Сюжет рассказывает об игре, в которой участники должны пройти несколько испытаний на основе детских игр. Победители получают денежный приз, а те, кто не справился, умирают. Одно из таких испытаний – «Сахарные соты».
В Сети набирают популярность известные в Корее сладости «сахарные соты дальгоны»
После старта сериала «Игра в кальмара» на Netflix в социальных сетях набирает популярность Dalgona Candy Challenge. Пользователи пытаются повторить испытание этого шоу, в котором необходимо иголкой вырезать фигурки из популярной в Корее сладости дальгоны.
«Сахарные соты» как в Dalgona Candy Challenge: готовим карамель из популярной игры »/>
Дальгоны или Dalgona – это традиционная южнокорейская сладость. Также известны под названием сахарные соты. Лакомство фигурирует в сериале “Игра в кальмара”, который основан на детских корейских играх. В третьем эпизоде увлекательного многосерийника “Игра в кальмара” участникам игры на выживание выпало необычное задание. Каждому выдали по коробке с конфетой и иголку. На каждой сахарной соте выгравирована фигура: круг, треугольник, звезда и зонт.
Это интересно: для съемок сериала приготовить дальгоны попросили 37-летнего продавца леденцов Ана Ён Хуэй. Ему потребовалось 15 килограммов сахара, из которых получилось 700 конфеток. Сам Ан теперь говорит, что с конца сентября у его уличной палатки в Сеуле выстраиваются очереди, а ему приходится работать до самой ночи. Если раньше он продавал около 200 леденцов в день, то теперь – все 500.
За две недели после премьеры проект «Игра в кальмара» возглавил рейтинг самых популярных неанглоязычных сериалов платформы, потеснив «Бумажный дом». Он занял первое место в 90 странах, включая США, Канаду и Мексику.
Шоу можно считать настоящим интернет-феноменом: в соцсетях многие пытаются повторить испытания, рисуют арты, делают косплеи и строят фанатские теории.
Что за тренд в ТикТоке с конфетами из “Игры в кальмара”
Как только сериал стал популярным во всем мире, люди начали массово повторять задание. В ТикТоке сначала нашлись умельцы, которые показали процесс приготовления дальгонов. Затем появился челлендж Dalgona Candy Challenge. Его суть такая же, как и в сериале. Люди показывают, как они справляются с заданием. Поэтому в конце сентября в ленте стали попадаться ролики, на которых люди облизывают конфеты.
Рецепт сахарных сот
Приготовить Dalgona в домашних условиях довольно просто. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:
Мега тренд захватил людей со всего мира. Не обошел его стороной и мемный повар Бурак. Он приготовил сахарные соты в своем фирменном стиле.
Ваше мнение
Отменить ответ
Автор несет ответственность за содержание комментария
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Конфеты медовые соты (Honeycomb): домашние конфеты
Приготовим очень вкусные домашние конфеты, которые напоминают медовые соты, они имеют приятный и насыщенный вкус.
Видео рецепт — конфеты медовые соты
Процесс приготовления конфет
Застелить противень пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Сразу нужно подготовить венчик и лопатку, чтобы они были под рукой.
В среднюю кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар и мед. Ставим на медленный огонь и периодически помешивая даем сахару полностью раствориться. Увеличиваем огонь до среднего и варим до получения цвета темного меда, это займет не более 3 минут, можете установить таймер.
Заметка: вместо меда, можно использовать золотой сироп.
Снимаем с огня, всыпаем соду и быстро перемешиваем венчиком. Начнет появляться пена.
Перестаем перемешивать и используя лопатку быстро выливаем смесь на застеленную пергаментом форму и не трогаем. Оставляем конфеты до полного остывания и затем ломаем на произвольные кусочки.
Заметка: можно кушать как конфетку, а если соты измельчить, то получится очень вкусная посыпка на мороженое.
Чтобы сделать батончик, нужно просто растопить в микроволновке или на водяной бане любимый шоколад, а затем окунуть в него кусочки сот. Можно полностью, а можно только половинку, как вам больше нравится.
Вкусные домашний конфеты медовые соты готовы.
Сахарные Соты Из Сериала «Игра В Кальмара»!Подробный Рецепт Как Сделать Сахарные Соты! 10.10.2021
Четверняшки Красновы HD 07:34
Описание
Новые видео на канале:
Больше видео с канала:
| Видео | Просмотры | Дата | |
|---|---|---|---|
 | Рынок Дордой 23 Июля 2022, Бишкек, Кыргызстан!Летняя Прогулка По Дордою- Много Всего Интересного! | 10 940 | 23.07.2022 |
| #рынокдордой #бишкеккыргызстан #дордойбазар #КыргызстанБишкек | |||
 | Иссык-Куль Жаркое Лето 2022-Время Отдыхать!Шашлыки, Голубое Озеро, Свежий Воздух-Настоящий Отдых! | 23 874 | 20.07.2022 |
| #иссыккуль #Кыргызстан #голубойиссыккуль #иссыккуль2022 | |||
 | Отдых Мечты Иссык-Куль 2022! Иссык-Куль, Кош- Кол! Теплое Озеро, Рум Тур По Коттеджу! | 30 790 | 16.07.2022 |
| ИССЫккуль2022 #любимыйиссыкуль #гдеотдохнутьнаиссыккуле #пансионатыиссыккуля #пансионатрадугавест #radugawest | |||
Поделиться с друзьями:
Добавить временную метку
Фото обложки и кадры из видео
Сахарные Соты Из Сериала «Игра В Кальмара»!Подробный Рецепт Как Сделать Сахарные Соты! 10.10.2021, Четверняшки Красновы
Аналитика просмотров видео на канале Четверняшки Красновы
Гистограмма просмотров видео «Сахарные Соты Из Сериала «Игра В Кальмара»!Подробный Рецепт Как Сделать Сахарные Соты! 10.10.2021» в сравнении с последними загруженными видео.
Подпишись на Telegram канал c вкусными рецептами и выпечкой! @recepty_online открыть
Чем полезны пчелиные соты? Можно ли их есть?
О пользе меда знают все. Мёд широко используется в народной медицине, косметологии, на его основе изготавливают различные крема, питательные маски для лица, тела и волос. Но не все знают о пользе других продуктов пчеловодства. Хотелось бы рассказать о том, чем полезны пчелиные соты.
Пчелиные соты – это ценный продукт. Медоносные пчёлы с помощью специальных желёз вырабатывают воск, из него они строят соты. Соты служат природной упаковкой для меда, которую можно употреблять вместе с ним, при этом получать дополнительные витамины. В желудке и кишечнике воск действует как адсорбент, связывая токсические вещества и выводя их из организма. Чтобы съесть соты их нужно очень долго жевать или есть с черным хлебом.
Полезные свойства сот пчелиных народная медицина знает давно. Пчеловоды получают воск после того, как откачают мед. Сотовые рамки содержат свежий воск. Соты помещают в кипящую воду, воск плавится и всплывает на поверхность воды. Его собирают, охлаждают, а затем расплавляют на водяной бане для того, чтобы придать нужную форму.
На основе пчелиного воска изготавливают мази, крема, пластыри. Воск применяется для лечен6ия туберкулёза кожи. Пчелиный воск входит в состав различных питательных кремов, отбеливающих масок для кожи лица.
Медовые соты обладают целебными свойствами при профилактике и лечении болезней дыхательных путей. Полезно для слизистой дыхательных путей жевать воск медовых сотов. Также, жевание сотов помогает при пародонтозе. Во время жевания усиливается слюноотделение, что полезно для органов пищеварения, потому что улучшаются секреторные функции желудка.
Для жевания больше подойдут крышки сотов или забрус. Его режут когда откачивают мёд. Забрус можно жевать вместе с мёдом. Так вкуснее и полезнее. Для укрепления иммунитета полезно жевать по 10 минут 3-4 раза в день.
Можно ли есть пчелиные соты?
Помимо меда, находящегося в сотах, в ваш организм поступит дополнительное количество полезных веществ, содержащихся в воске из которого пчелиные соты состоят, а так же прополис и даже пыльца растений. Пчелиный воск является прекрасным адсорбентом и способствует выводу из кишечника и желудка токсинов и шлаков.
Мед в сотах — самый натуральный, не подвергшийся обработке человеком, так скажем, это первозданный продукт. Поэтому на вопрос можно ли есть соты пчелиные,, конечно же, ответ, что можно.
Соты, заполненные медом, тщательно запечатаны пчелами. Открывать их необходимо в строгой последовательности. Делать это можно как вручную, так и автоматизировать процесс. Процесс этот довольно трудоемок. Именно поэтому, сотовый мед всегда имел более высокую цену, в сравнении с медом добытым и расфасованным по банкам. Соты очень хрупкие и дальнейшая их транспортировка дело не из легких.
Как есть соты пчелиные, думаем, ни для кого не секрет. По сути своей, это процесс напоминает жевание жвачки, только вкусной и натуральной. Даже процесс жевания принесет вам дополнительную пользу, так как при жевании сот ротовая полость дезинфицируется, плюс очищаются зубы и десны.
Занятие это не быстрое, жевать нужно тщательно и небольшими кусочками (размером с лесной орех), чтобы случайно не подавиться и не сделать себе заворот кишок. При жевании сот, мед во рту растворяется очень быстро и пропадает сладкий вкус. Воск, по-началу рассыпчатый, в процессе жевания становится твердым и на вкус напоминает вкус свечного воска.
Вместе с сотами советуют употреблять ржаной хлеб, что принесет дополнительную пользу.
Мед, в том числе и в сотах, довольно сильный аллерген, поэтому если вы подвержены аллергии, стоит воздержаться от употребления медовых сот.
Можно ли есть соты пчелиные или нет — решайте сами. Тут выбор за вами, т.к. как говорится в пословице: «На вкус и цвет, товарищей нет».
Чем полезны соты
Любой человек с детства помнит манящие ароматные желтые брусочки сотового меда, обернутые в прозрачный целлофан. Но чем полезны соты, знает далеко не каждый. А ведь такой мед – это не только восхитительное лакомство, но еще и кладезь полезных веществ. В народной медицине широко применяются соты для профилактики и лечения множества заболеваний.
От чего же так полезен сотовый мед? Ведь не зря же эта сладость так популярна с древних времен и по наши дни! Ответ в составе: помимо меда,который бесспорно сам по себе целебен, в сотах содержится пчелиный воск, прополис и пыльца. Вместе эти компоненты дарят сотовому меду уникальный вкус и наделяют его лечебными свойствами.
Пчелиный воск – это приятно пахнущее твердое вещество желтого цвета. В его составе углерод, водород и кислород, а также минеральные вещества и витамин А. Кроме лечебных целей воск используют во многих промышленных областях, в том числе косметической и парфюмерной.
Прополис, или пчелиный клей, представляет собой клейкое вещество с приятным ароматом и горьковатым вкусом. В его состав в большом количестве входят смолы и эфирные масла. Прополис имеет противовоспалительные, болеутоляющие, бактерицидные свойства.
Цветочная пыльца – это продукт растительного происхождения. Но после переработки ее пчелами, в ней образуется большое количество ферментов, обладающих высокой биологической активностью.
При жевании медовых сот из них выделяются все полезные вещества. Их лечебное воздействие начинается уже во рту – сотовый мед способствует профилактике кариеса, лечит бактериальные и грибковые болезни полости рта. Фитонциды меда способны избавить от воспаления горла и носоглотки.
Соты могут восстановить нормальную микрофлору кишечника и помочь побороть гастриты, колиты и даже язву.
Не только пищеварительная система, но и весь организм в целом хорошо реагирует на сотовый мед. Это лакомство помогает при воспалении суставов, повышает иммунитет, улучшает состав крови. Сотовым медом можно лечить ожоги, травмы и раны, и даже глазные заболевания, в том числе катаракту. Так что для полноценного здоровья просто необходимо ввести мед в сотах в свой рацион!
САХАРНЫЕ СОТЫ ИЗ СЕРИАЛА «ИГРА В КАЛЬМАРА»!ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ КАК СДЕЛАТЬ САХАРНЫЕ СОТЫ!
Показать панель управления
Комментарии • 514
Огромное спасибо! У нас всё получилось! Детки в восторге🙏💐💐💐
Невероятное спасибо! Смотря на такую дружную семью тянет улыбаться! 😁
Молодцы. Главное процесс! А на ошибках мы все учимся! Благодарим за семейное видео!🐝😇♥️💛♥️🤗💖🥰💎🧡🌹🌺🌹💝🙏🌈🌟
Вы,большая молодец,как Вам Ваши детки помогали, позитивные и чистые, видно,как переживала мама за деток,чтобы не обожглись, технически,Вам просто было неудобно снимать,и поэтому,якобы не вышло)Удачи в развитии канала,добра и благополучия)
спасибо огромное за рецепт💗 всё получилось с первого раза! всем советую
Вау! Спасибо!
Обязательно попробую это сделать перед школой, а потом принесёт их в школу!
Я тоже так дела,л✌
Сделали с мамой по вашему рецепту.спасибо большое очень вкусно
— Интересно
— Большое спасибо за обзорное видео, ставлю лайк ❤
Доброе утро, друзья) здорово получилось👍
Очень хороший и рабочий рецепт! Спасибо! Правда чтобы сделать печенье большими мне не хватило сахара ( но всё равно очень вкусно!
Совет: берите сковороду а не кострюлю и сразу же после того как все сделали СРАЗУ ЖЕ то в чем вы это делали нужно залить водой
Да надо воду залить
Нжно тогда агресивно мешать
Спасибо большое, наконец-то получилось. Детки ваши молодцы.
Спасибо за рецепт сот! Только слова немного не слышно из-за музыки, советую музыку чу-чуть тише делать, а так реально огромное спасибо за этот рецепт)
Описание рецепта под видео! Спасибо!
Сделала по вашему рецепту но очень сильно обожгла палец прям там сильно болит что не знаю что делать😞 соты ещё не пробовала но вы большая молодец. Спасибо за прекрасное видео
Надо было быть по акуратнее
Я тоже обожгла палец, ещё и губу. Теперь у меня шрам на губе.
А я пробую и пока-что не обожгла
Мне понравилось видео спасибо за рецепт 😁👍🏻
Спасибо большое за рецепт результат мне понравился 😊
Крууть! Спасибо вам, мы как раз собирались снять видео про этот раунд.
Спасибо большое,рецепт работает 🥰🥰🥰😋😋😍
Спасибо огромное! Пошли готовить )))
Сделал сам в 13 лет, получилось вкусно,просто стаканом круги сделал, спасибо за рецепт!
О спасибо за подсказку СТАКАН круги можно сделать на сотах:))))
В нашем детстве это называлось самым обычным словом-леденцы! И заливалась карамель в железные формочки, смазанные сливочным маслом.
Круто! Обязательно попробую! Также хочу поделиться с вами нашими рецептами от Вики Берг! Она на Кипре вкусноту готовит 🌅🌸🌴Делюсь ссылкой #ВикапроЕду
Благодарю вас за ваши рецепты 💖
Ураа у меня получилось очень вкусно спасибо вам☺
Я вот мотаю коменты, у тут почти все с авами аниме хахах
У меня получилось. 😊
@kher_ald нет очень легко
если жевать то да
Я сделал с 1 попытки первый раз делал ))))) спасибо за помощь!!
Спасибо огромное правда очень вкусно и по играться можно правда я теперь не знаю как мне отмыть кастрюлю пока мама спит 😁
Можно замочить горячей водой
Замочить быстрей водой, и пусть постоит. Потом губкой.
Спасибо вы нам очень помогли
Вау,очень классно,сейчас тоже попробую!
@Хасеки Хюррем Султан очень
Спасибо вам огромное у меня всё с первого раза получилось ❤️🤩✨ с меня лайк подписка
Завтра попробуем сделать,по вашему видео,надеемся получиться
Спасибо большое у меня не с первой попытки получилось но с третьей всё идеально
Пойду пробовать! А аппетитно выглядит и я давно хотела попробовать 😃😋
Лишь бы не треснула фигурка, а-то помирать не хочется
Формочка не выдавилась и не отлипла от пергамента
@Кирилл Кузнецов у меня не получилось сделать формочку, теперь она в карамели. А так вкусно
@Кирилл Кузнецов чего
@RAKushka🦞 у меня не получилось застилы за 1сек
Спасибо большое ☺️ у меня получилось 🦑ура
сейчас начну делать,спасибо за рецепт.
@Дарья Абрамова ну не всегда всё получается с первого раза
@DiAnA_ObOlOnKiNa мм а у меня горькие,ещё и стол прожгла
@avakin mashash классные и вкусные,и ещё вырезать получилось😅
Спасибо вам у меня всё получилось
Спасибо я не нашла рецепт и у вас посмотрела спасибо брат мой рад
Способ рабочий спасибо очень классно получилось
Можно без пергамента?
Спасибо за рецепт, но тем у кого газовая плита на каком огне делать?
На самом медленном. Или ниже среднего.
Спасибо за рецепт получилось.
Спасибо за рецепту, получилас очень круто
Первый раз зделала чисто попробовать получилось так идеально второй раз всё сгорело
Можно вместо пергамента добавить бумагу?
Спасибо пошёл делать 😀
Или если нету то есть стакан
Спасибо большое вы дружная селья
У нас уже на 4 раз получилось
это всеее мои варианты) я три дня делаю четко по рецептам и получается тоже самое
Уважаемые гости канала. Огромная просьба, детям до 15 лет не делать эти печенья без присутствия взрослых. Это очень важно! Просьба соблюдать все меры безопасности, чтобы не обжечься! Будьте осторожны! Рецепт предназначен только для взрослых, умеющих готовить!
Да, и просьба писать комментарии культурно- нецензурные ругань и оскорбления не приветствуются, авторы таких комментариев будут сразу блокироваться. Всем удачного дня!
Я хочу сделать я в перчатках буду делать
Как в сериале называются? Я не знаю. А у меня просто формочки для пластилина.
Как те фигурки называются скажите пжж
А я уже готовила без родителей мне 12. Я делала печенья в духовке и макароны сырные
Все: крутой рецепт, вы молодец
Я: музыка из игры Пу
Можно было ещё 30 сек подождать)
сегодня попробую, надеюсь получится
А можно железную чяшку
А нужно пищевую соду или обычную соду?
Обычная сода она и есть пищевая.
А я себе щас кухню чуть не спалила я проспала😭😂и плюс меня мама наругала
Я тоже делаю сладкие соты вот тебя смотрю чтоб зделать
Обожаю ету игру (із за того что можна такую вкусняшку зделать) такой стал за плитой, на маленькую сковородку, Немного соди і воуля- кирпич для зубов
СПАСИБО огромное вам за это творчество щас буду играть с сестрой 😍
Инструкция: как приготовить леденцы из сериала «Игра в кальмара»
Просто, вкусно и волнительно
Наверняка вы уже знаете, что самый главный сериальный хит этого сезона — «Игра в кальмара».
Этот фильм основан на классических корейских детских играх, одна из которых — игра с леденцами. Из специальной сахарной соты (она называется дальгона) нужно достать отпечатанную внутри фигурку — и для этого используют иголку.
Если вдруг вы решили попробовать пройти испытание из сериала (или просто думаете, что бы приготовить к чаю), то вот вам рецепт.
Вам понадобятся:
Насыпьте сахар в сотейник (ну или на маленькую сковороду), поставьте на плиту. Можете помешивать сахар силиконовой лопаткой или деревянной палочкой. Когда сахар полностью растает, снимите сотейник с огня и добавьте к сахару щепотку соды. Быстро перемешайте до однородности силиконовой лопаткой и вылейте на пергамент (из трех чайных ложек сахара получатся два леденца). Готовить за раз советуют по две конфетки, не больше.
Конфетки должны немного подсохнуть, потом их нужно придавить гладким металлическим предметом (например, кастрюлей), чтобы поверхность стала ровней. А теперь наконец можно печатать центральный элемент — крышкой от бутылки, рюмкой или специальными формочками. Когда леденцы совсем остынут, можно начинать играть — пытаться убрать лишнюю карамель с помощью иголки. Побеждает тот, у кого получится это сделать. А тот, у кого леденец треснул, — идет мыть сотейник.
Еще больше рецептов сластей — в нашей подборке.
Как самому играть в «Игру в кальмара»?
Сериал, который обсуждают буквально везде, до сих пор держится в топе главной стриминговой платформы мира, а шоураннера уже атакуют с вопросами насчет сроков выхода второго сезона. Пока Хван Дон-хек очень осторожен с формулировками, и, скорее всего, мир нескоро увидит второй сезон, так как режиссер задумал попробовать себя в полнометражном кино. Правда, в интервью The Times он уже поделился некоторыми наработками: вероятно, сюжет построится вокруг организатора игр и его истории. Также расширится роль полицейского расследования, которое, очевидно, все же начнется из-за предания огласки фактов игры.
И пока весь мир обсуждает главный сериал этой осени, заказывает зеленые костюмы и красные комбинезоны, подписываясь на аккаунты главных героев, мы с вами посмотрим, как сыграть во все те игры, которые были показаны в сериале. Осторожно, спойлеры внутри!
1. Красный цвет – зеленый цвет
Самая первая игра, в которую сыграли участники сериала, и, пожалуй, самая жестокая сцена с массовым расстрелом, где отсеялась половина игроков. Как сыграть в эту простенькую детскую игру без ужасающей гигантской куклы?
Основная сложность заключается в том, что, набрав высокий ход движения, чтобы опередить оппонентов, очень сложно вовремя остановиться и сохранять неподвижность. Важно уловить золотую середину и очень грамотно контролировать свои движения.
2. Сахарные соты
Игра, в которой надо из сахарного блинчика вырезать иголкой определенную фигуру за 10 минут стала невероятно популярной в Сети. Подумать только, хэштег #squidgamecandy на данный момент собрал 600 миллионов просмотров, а рецепты по изготовлению этих сотов – самый популярный кондитерский рецепт этих дней. Чтобы вам не пришлось его искать – держите:
3. Перетягивание каната
Забава, которая известна во всем мире, правда, в сериале, ее сделали смертельно опасной, так как участники перетягивали канат, стоя над пропастью, а проигравшая команда, утянутая в пропасть, разбивалась насмерть.
Мы предлагаем устроить состязания на улице, отметив предполагаемую пропасть линией на асфальте, или же, встать над небольшой канавой, если вам хочется максимального хардкора.
В видео отчаянных тиктокеров можно встретить и домашние варианты, когда участники тянут канат, находясь на двух диванах рядом друг с другом.
Если не знаете, где купить канат, то, на всякий случай, даем вам ссылочку:
Канат Romana
Трехцветный канат из плотного волокна, благодаря крепежу сверху, можно не только перетягивать, но и куда-нибудь подвесить.
4. Марблы
Один из самых трагичных моментов сериала, где от игроков потребовали образовать пары, а зрители увидели гибель многих любимчиков. Суть игры была в том, что каждому в паре давалось по 10 стеклянных шариков, и надо было заполучить все шарики соперника.
В сериале нам показали две версии игры: «четное-нечетное» и «ямки». В первом случае все просто: вы прячете в кулак несколько штук, а соперник, также спрятав в кулак несколько шариков (свою ставку), пытается угадать, четное или нечетное число вы загадали. Если отгадал – вы отдаете ему свои шарики (по величине его ставки) – если нет, то его ставка переходит к вам.
Во втором случае необходимо, выкопав ямку в песке, по очереди бросать в нее шарики. Кто первый попадет в ямку, тот забирает все шарики, которые в данный момент находились на земле, то есть не попали в ямку при предыдущих бросках.
Где достать такие шарики? Конечно же, в AliExpress, там они продаются как украшения для аквариума.
Шарики разноцветные, 16 мм
Есть разные цвета, в отзывах пишут, что это хороший продукт, полностью соответствует описанию и фото в магазине продавца.
5. Навесной мост
Мы, конечно, против таких игр, да и треснутое стекло представляет опасность. В Сети уже немало безопасных вариантов игры, и самый доступный – листки бумаги с маленьким слоем прозрачного клея, размазанного по бумаге тонким и незаметным слоем. Жертвовать в данном случае придется только своими носками или тапками, и если вы сможете угадать и пройтись по чистым листкам – вы победили.
6. Игра в кальмара
Финальное испытание, в честь которого и назван сериал. Представляет собой корейскую детскую игру, в которую действительно играли в 70-80-х годах прошлого века. Подготовка к игре – любая площадка с начерченной фигурой, напоминающей кальмара (как на картинке снизу), это будет вашим игровым полем.
Далее игроки делятся на две группы: нападение и защита. В начале игры, защитник бегает на двух ногах в пределах досягаемости, тогда как нападающий за пределами линии перемещается только на одной ноге. Однако, если нападающий пересекает центральную зону фигуры, он может передвигаться на двух ногах. Набрав достаточное количество «двуногих» нападающих, можно подготовиться к финальной битве против защитников – необходимо добраться от «входа» в игровую зону до его верха – круга в треугольнике. Чтобы победить, достаточно дойти до верхней зоны и постучать там ногой.
В чем сложность и роль защитников? Если они смогут вытолкнуть нападающих за очертания кальмара – он выбывает. Если вам что-то осталось непонятно – смотрите самое начало сериала, в первой же сцене вам подробно расскажут и покажут правила этой интересной, но забытой игры.
Печенье «Медовые соты»
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты
Видео к рецепту «Печенье „Медовые соты“»
Слоёное печенье «Медовые соты»
Любое печенье — отличное дополнение к ароматному чаю, молоку или кофе. Если вам хочется приготовить что-то новенькое, то предлагаю приготовить оригинальное печенье «Медовые соты».
Такая выпечка представляет собой печенье без начинки прямоугольной формы, которое щедро пропитали сахарно-медовым сиропом. И своим внешним видом, и вкусом печенье действительно напоминает пчелиные соты.
Как приготовить «Печенье «Медовые соты»» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится слоёное дрожжевое тесто, сахар, мёд, вода, яйцо.
350 грамм слоёно-дрожжевого теста разморозить при комнатной температуре, а затем раскатать в одном направлении, в пласт толщиной 0,3 сантиметра.
Специальным ножом, для получения сеточки на тесте, разрезать тесто по всей площади.
Острым ножом нарезать подготовленное тесто прямоугольниками, размером приблизительно 4х6 сантиметров.
Аккуратно растянуть каждый разрезанный кусочек теста.
Как приготовить печенье «Дальгона» — рецепт сахарных сот из сериала «Игра в кальмара»
О челлендже медовых сот в настоящее время не слышал только ленивый. После выхода нашумевшей дорамы «Игра в кальмара» тренд вырезания фигурок на сахарных леденцах «Дальгона» стал популярным в Тик-Токе и распространился по всему миру.
Многие пользователи, желая попрактиковаться в вырезании фигурок, активно приобретают это лакомство за немаленькие деньги. Но на самом деле леденцы «Дальгона» можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях из самых доступных продуктов.
Я предлагаю вам приготовить те самые сахарные соты «Дальгона» самостоятельно. Мне кажется, в преддверье Хэллоуина эта корейская сладость будет особенно актуальна, ведь можно сделать к празднику много леденцов и предложить гостям поиграть. В общем, давайте готовить!
Что такое «Дальгона»?
Многие задаются вопросом «Как правильно называется печенье из сериала «Игра в кальмара»?» и вообще, можно ли назвать это лакомство печеньем? На самом деле эта сладость представляет собой смесь жжёного сахара и соды, поэтому скорее относится к конфетам, чем к печенью. Однако в отличие от обычных леденцов она имеет более плотную текстуру, отдалённо напоминающую бисквит.
Поскольку сериал южнокорейский, то и сладость также берёт своё начало в Южной Корее. И вообще сама конфета появилась ещё задолго до того, как вышел сериал. Известно, что в 1980х годах карамель «Дальгона» была популярным стрит-фудом и особенно нравилась детям.
Кстати иногда конфету называют сахарные или карамельные соты из-за её формы и яркой выраженной сладости. На сахарных кругляшках отпечатаны различные фигурки – треугольники, кружки, звёзды, домики – которые необходимо вырезать из сот, не повредив конфету. Это и есть тот самый Dalgona Candy Challenge.
Как украсить «Медовик»: 5 креативных идей
Торт пчёлка или мокрый медовик.
Хочу поделиться своим рецептом мокрого медовика. Очень люблю этот торт, один из моих любимых советских кондитерских. Основу выпекать будем как для обычного медовика, но вот собирать и пропитывать будем необычным способом. Между коржами жидкий сметанный крем с варёной сгущёнкой и грецкими орехами. Верх и бока торта залиты тем же кремом, но уже с добавлением желатина. Вкус изумительный, необычный. Мокро, но в то же время ничего не течёт и при этом в меру сладко и очень-очень нежно и вкусно! А тем, кто вообще на дух не переносит желе, уверяю, если бы я не написала, что буду использовать желатин, вы бы и не поняли, что он там есть. Плюс оригинальное украшение, на которое не надо тратить уйму времени и денег! Советую попробовать, а в том, что получится — сомнений нет, рецепт, проверенный на несколько раз.
P.S — самое главное, нужна разъёмная форма! Желательно большого диаметра, например как у меня 25 см. Торт в готовом исполнении получается 8 см высотой, очень удобно. Из-за большой площади коржи отлично пропитываются, а сам торт выглядит внушительно и празднично. Теста по рецепту хватает для 5 коржей, как раз, получается, по высоте формы. Если у вас форма меньше, коржей получится естественно больше, а сам торт выше.
Для теста:
4 ст л качественного мёда 100 гр сливочного масла или маргарина 2-3 яйца 1 крупная чл соды без горки, гасить ни чем не нужно! 150 гр сахара 450 гр муки, плюс немножечко на подсыпку
Для украшения:
Плёнка с пупырышками
Для пчёлок:
50 гр чёрного или молочного шоколада и 1 чл молока 50 гр белого шоколада и 1 чл молока 1 ч л сахарной пудры кукурузные хлопья (горсточку) для крылышек.
Приготовление:
Приготовление КРЕМА:
Всё очень просто и легко. В чашку выкладываем холодную сметану (обязательно из холодильника), добавляем варёную сгущёнку и всё вместе сбиваем миксером в течении 3 минут. Крем готов. Отложите 1/3 часть крема отдельно в чашку.
Орехи толчем, обрезки мельчим блендером.
Начинаем собирать торт. Форму застилаем пекарской бумагой или пищевой плёнкой. Фиксируем. На дно помещаем 1 корж и обильно заливаем кремом!
Корж должен свободно помещаться в форме. От стенок формы до края коржа должно оставаться примерно по 2 мм свободного пространства. Крема не жалейте. Разравниваем ложечкой и обсыпаем орехами и крошкой. Так собираем весь торт.
Сильно прижимать смазанный корж другим коржом не стоит, слегка. Нам нужно чтобы крем задержался между коржами, а не за пределами. Ещё раз пишу, крема не жалейте. Начинаем украшать торт. На водяной бане растопите желатин с 100 мл молока или воды, не кипятить!
В часть крема, которую вы отложили, добавьте расплавленный желатин. Тщательно перемешайте, а лучше размешайте миксером или блендером. Крем получается жидковатым. Так и должно быть. Торт в форме заливаем жидким кремом с желатином. Крем должен равномерно стечь по бокам и покрыть верх торта. Количество крема как раз должно хватить на форму 25 см.
Верх торта с кремом накрываем пупырчатой плёнкой, слегка придавливаем рукой и убираем в холодильник на ночь.
Приготовление пчёлок.
Декорирование мастикой
Мастика – прекрасный материал для создания ровной поверхности торта, объемных фигур, бантиков, цветов. Обычный классический «Медовик» можно украсить оригинально на день рождения ребенка, да и к любому другому празднику.
Рекомендуем: Украшаем детский торт своими руками
При оформлении «Медовика» соблюдайте несколько рекомендаций:
Оформление медового торта на день рождения, юбилей или другой праздник – дело не хлопотное и достаточно быстрое при наличии минимальных навыков в декорировании кондитерских изделий. Проявите фантазию, и ваш торт станет не только очень вкусным, но и оригинально украшенным.
Совет 1: Как украсить медовый торт
Торт выглядит намного аппетитнее и привлекательнее, если он красиво украшен. Его можно намазать кремом, обсыпать цукатами, орешками, драже, фруктами, марципаном и так далее. Как это сделать вам подскажет ваша фантазия и вкус. А украшение для медового торта напрашивается само собой. Почему бы не сделать это при помощи сот и пчелок.
Подберите свой рецепт
Чтобы сделать соты, воспользуйтесь оберточной пленкой с пупырышками. Растопите шоколад на водяной бане. Намажьте им поверхность пленки, не очень тонко, но и не толсто. Нужно добиться, чтобы шоколад заполнил отверстия между пупырышками. Положите пленку на ровную поверхность, поставьте в холодильник и дайте шоколаду застыть.
Когда шоколад застынет, достаньте пленку из холодильника и снимите его с пленки. Делайте это как можно аккуратнее, так как он достаточно хрупкий. Но если он все же сломается – не беда. Для украшения торта можно воспользоваться и небольшими фрагментами. Итак, получились соты.
Пчелок сделайте из орешков. Для крылышек воспользуйтесь лепестками из миндаля. а для туловища можно использовать кешью, арахис или тот же миндаль. Сложите два миндальных лепестка, наподобие крылышек. Отсадите на них капельку крема или растопленного шоколада из шприца и положите на них кешью. Нанесите на него полоски из шоколада. Капните две точки, там, где вы полагаете, должны быть глазки. Пчелка готова. Сделайте несколько таких пчелок, чтобы получился целый рой.
Украшение «Пчелиный Улей»
Неизменно вкусный торт «Медовик» — один из тех, которые хочется обязательно приукрасить. Коржи выглядят аппетитно, но простовато. Всему внешнему виду «Медовика» присуща основательность и аппетитность больше подходящая хлебному караваю, чем торту. Для того чтобы украсить медовик, возьмите упаковочную пленку воздушно-пузырчатую. Она продается в хозяйственных магазинах в рулонах. Аккуратно вырежьте из нее круг, совпадающий по диаметру с размерами коржа вашего медовика. Хорошенько вымойте это кружок с мылом и дайте высохнуть. Верхний медовый корж обмажьте густо кремом и приложите сверху круг из воздушно-пузырчатой пленки, чтобы рельеф пленки впечатался в крем. Уберите медовик в холодильник.
Когда крем достаточно охладится и загустеет, выньте торт из холодильника и аккуратно снимите пленку, стараясь не повредить отпечаток на креме. У вас должен получиться рельефный рисунок похожий на пчелиные соты. Растопите темный шоколад на водяной бане и загрузите в шприц. Выдавливайте шприцем шоколад на крем, формируя фигурки пчел – головку и брюшко. Размер и количество фигурок – на ваше усмотрение. Когда пчелы готовы, возьмите миндальные лепестки и вставьте в фигурки пчел по две штуки, как крылышки. Вымойте шприц, загрузите теперь растопленный белый шоколад. Смените насадку шприца на более тонкую. Ваша задача – сделать белым шоколадом поперечные полоски на брюшках пчелок. Если от коржей медовика остались кошки, то посыпьте ими крем сверху, между фигурок пчел. В ячейки сот можно налить по капле варенья или меда. Медовик тематически украшен. Уберите торт в холодильник, чтобы фигурки пчел не растеклись.
Украшение «Приглашение на Бал»
Если вышеописанный способ покажется вам сложным, то можно приготовить марципан и мастику и вылепить из них любую форму для декорации. Для этого стакан миндаля обжарьте на маленьком огне, следите, чтобы миндаль не подгорел. Очистите орехи и порежьте мелко ножом или измельчите в блендере. Стакан сахара растворите в половине стакана воды, нагревая на малом огне. Когда сахар полностью разойдется, всыпьте измельченные орехи в сироп и перемешайте. У вас получится густая пластичная масса, которой легко придать любую форму.
Для приготовления мастики смешайте в равных долях сухое и сгущенное молоко. Добавьте сахарную пудру. Все перемешайте, добавляйте пудру до получения консистенции мягкого пластилина. Используйте марципан и мастику для лепки любых понравившихся вам фигурок. Раскрасьте их с помощью пищевых красителей и установите в центр торта.
Как приготовить песочное тесто правильно
Песочное тесто должно быть однородным, рассыпчатым, но при этом держать форму. Идеального результата достичь очень непросто, но возможно. Мы расскажем три основных способа приготовления песочного теста:
Песочное тесто очень привередливое. Все ингредиенты требуется добавлять строго по рецепту. Если вы переборщите со сливочным маслом или мукой, то у вас может получится либо очень рассыпчатое, либо слишком плотное. Однако освоить рецепт придется, ведь именно этот вид теста является идеальным для приготовления медовика «Пчелка».
Украшение «Пчелиный Улей»
Неизменно вкусный торт «Медовик» — один из тех, которые хочется обязательно приукрасить. Коржи выглядят аппетитно, но простовато. Всему внешнему виду «Медовика» присуща основательность и аппетитность больше подходящая хлебному караваю, чем торту. Для того чтобы украсить медовик, возьмите упаковочную пленку воздушно-пузырчатую. Она продается в хозяйственных магазинах в рулонах. Аккуратно вырежьте из нее круг, совпадающий по диаметру с размерами коржа вашего медовика. Хорошенько вымойте это кружок с мылом и дайте высохнуть. Верхний медовый корж обмажьте густо кремом и приложите сверху круг из воздушно-пузырчатой пленки, чтобы рельеф пленки впечатался в крем. Уберите медовик в холодильник.
Когда крем достаточно охладится и загустеет, выньте торт из холодильника и аккуратно снимите пленку, стараясь не повредить отпечаток на креме. У вас должен получиться рельефный рисунок похожий на пчелиные соты. Растопите темный шоколад на водяной бане и загрузите в шприц. Выдавливайте шприцем шоколад на крем, формируя фигурки пчел – головку и брюшко. Размер и количество фигурок – на ваше усмотрение. Когда пчелы готовы, возьмите миндальные лепестки и вставьте в фигурки пчел по две штуки, как крылышки. Вымойте шприц, загрузите теперь растопленный белый шоколад. Смените насадку шприца на более тонкую. Ваша задача – сделать белым шоколадом поперечные полоски на брюшках пчелок. Если от коржей медовика остались кошки, то посыпьте ими крем сверху, между фигурок пчел. В ячейки сот можно налить по капле варенья или меда. Медовик тематически украшен. Уберите торт в холодильник, чтобы фигурки пчел не растеклись.
Украшение «Приглашение на Бал»
Если вышеописанный способ покажется вам сложным, то можно приготовить марципан и мастику и вылепить из них любую форму для декорации. Для этого стакан миндаля обжарьте на маленьком огне, следите, чтобы миндаль не подгорел. Очистите орехи и порежьте мелко ножом или измельчите в блендере. Стакан сахара растворите в половине стакана воды, нагревая на малом огне. Когда сахар полностью разойдется, всыпьте измельченные орехи в сироп и перемешайте. У вас получится густая пластичная масса, которой легко придать любую форму.
Для приготовления мастики смешайте в равных долях сухое и сгущенное молоко. Добавьте сахарную пудру. Все перемешайте, добавляйте пудру до получения консистенции мягкого пластилина. Используйте марципан и мастику для лепки любых понравившихся вам фигурок. Раскрасьте их с помощью пищевых красителей и установите в центр торта.
Украшение Медовика с помощью трафаретов
Если времени нет, но красиво украсить торт хочется, используйте трафареты. Для украшения этим методом можно привлечь даже детей.
Для украшения понадобятся:
Внимание! Если используете кокосовую стружку, то больше подходит светло-жёлтая. Что касается использования орешков, то хорошо они будут смотреться только в том случае, если перемолоть их в блендере до консистенции муки.
Украшение торта шоколадными узорами
Есть несколько вариантов декорирования. В первом случае узоры наносятся непосредственно на поверхность верхнего коржа. Во втором шоколад сначала застывает на пергаментной бумаге, а потом его перекладывают на выпечку.
Внимание! Укладывать шоколадные узоры нужно не на крошку от печенья или коржей, а на крем. В противном случае шоколадные соты будут постоянно скользить и подать.
Декорирование торта «Медовик» с помощью вафель
Вариант для тех, у кого нет времени. Много усилий для декора не нужно, а торт выглядит необычно и празднично.
Необходимые элементы для декорирования:
Внимание! Чтобы элементы декора прилипли к поверхности вафельного коржа, используйте масляный крем или специальный кондитерский.
Торт «Медовик»: украшение мастикой
Мастику покупают в магазине. Но и домашние условия подходят для её изготовления.
Ингредиенты для приготовления мастики:
Хранить мастику из маршмеллоу можно в холодильнике в течение 3 месяцев. Если же нужно покрасить уже готовую белую мастику, то для этого используют обычные пищевые красители. Правда, разминать готовую мастику с красителем придётся долго, но результат того стоит.
Из мастики вылепляют фигурки и украшают торты. Для « Медовика » подойдут фигурки в форме пчёлок, сот, улья. Если есть жёлтая и чёрная мастика, то сделайте полосатый торт, украсив его небольшими пчёлками.
Особенности украшения «Медовика»
Чтобы декорирование удалось, помните о некоторых особенностях этого вида выпечки:
Приготовление и декорирование медового торта – это искусство. Но если есть время, желание и фантазия, у вас всё обязательно получится! Помните о правилах декорирования, используйте один из описанных способов и наслаждайтесь ароматной выпечкой. Приятного аппетита!
Шоколадный узор
Соты на торте можно сделать из шоколада в домашних условиях, причем сразу на поверхности или отдельно на пергаментной бумаге. Оба варианта просты в изготовлении, могут пригодиться при оформлении десерта на день рождения. Вариант 1:
Вариант 2:
Рекомендуем: Декорируем торт к свадьбе
Как я готовлю вкусный и необычный медовик «Соты»: простой рецепт
Этот медовик имеет интересное название «Соты». Это связано с тем, что он имеет интересный внешний вид. Как и для многих медовых тортов, для него отдельно пекут тонкие коржи и делают нежный крем на основе сливок. Этот десерт я готовлю обычно к праздникам. Мне он нравится за нежный вкус и тонкий аромат меда.
Оригинальный торт «Медовые соты»: второй рецепт
Это удивительный, восхитительный, ароматный десерт. В процессе приготовления такого торта используется много душистого меда. Сам по себе торт уникален еще тем, что для его приготовления используется два вида теста. Несмотря на это, делать его достаточно просто.
По истечении данного времени, тесто делим на 8 равных частей и отправляем его снова в холодильник. Извлекаем оттуда по одной части, раскатываем в тонкий пласт и выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 5 минут, и так каждый корж.
Готовые бисквиты выкладываем на ровную поверхность и сразу же, пока горячие, подрезаем до нужного размера.
Теперь необходимо подготовить коржи из слоеного теста. Делим на 2 части и раскатываем два тонких пласта такого же размера, как и медовые коржи. Выкладываем тесто на противень и выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.
Готовим крем
Берем глубокую миску и смешиваем в ней сметану, пудру и крахмал, добавляем мед, перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки (400-450 мл) в густую, плотную массу и аккуратно смешиваем их со сметаной смесью. Все компоненты готовы, начинаем собирать торт.
Финальный этап
На специальный поднос выкладываем три медовых коржа, тщательно смазывая каждый из них кремом. Затем выкладываем один слоеный корж, хорошенько смазываем кремом. Далее три медовых и еще один слоеный корж. Не забываем смазывать каждый корж кремом.
Приготовление коржей по рецепту
Для начала нужно приготовить тесто. Для этого в кастрюлю наливают воду, устанавливают в нее миску. В итоге получится такая паровая баня. Отправляют в миску сахар, мед и сливочное масло. При помощи миксера взбивают массу, чтобы она стала достаточно пышной. Как только все смешается, а сама масса станет больше в объеме, снимают все с плиты.
Добавляют в заготовку по одному яйцу, постоянно перемешивая. Добавляют ванилин, соду и муку. Вымешивают достаточно липкое тесто. Отщипывают кусочек и раскатывают его. Выкладывают на противень или же в форму. Выпекают каждый корж в течение шести минут при температуре в 280 градусов. Он должен стать золотистым.
Рецепт «Торт «Медовые соты»»:
Залить курагу горячей водой (можно добавить 1 ст. л. сахара и немного вина) и оставить для разбухания. А я тем временем расскажу как делать тесто, вдруг кто не знает. ))
Сооружаем конструкцию под названием «паровая баня», т. е. наливаем в большую кастрюлю горячей воды, ставим её на огонь и сверху помещаем кастрюльку поменьше. В маленькую кастрюльку кладём масло,1 стакан сахара и мёд. Когда масса станет однородной, добавляем слегка взбитые яйца,0,5 стакана сметаны и соду.
Прогреваем при помешивании до увеличения в объёме в 2-3 раза и всыпаем 2 стакана муки. Постоянно помешивая, держим на пару до загустения.
Загустевшую массу выливаем в миску, где её уже ждут ещё 3 стакана муки и замешиваем тесто. При необходимости, постепенно добавляем ещё муку. Но очень осторожно, т. к. тёплое тесто может впитать её больше чем надо. Поэтому, если тесто липнет к рукам, лучше его сначала остудить и только потом понемногу добавлять муку.
Готовое тесто делим на 3 части.
Каждую из двух частей раскатываем в большой корж и, наколов вилкой, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Тесто в духовке должно хорошо подняться.
Третью часть делим на 8 кусочков, раскатываем каждую в длинную лепёшечку. Раскладываем в ряд размоченную курагу, залепливаем края и выпекаем.
Ну, а теперь самое главное, ради чего я и выставляю этот рецепт. Для оформления верха нужна вот такая плёнка. Её можно обнаружить, распаковывая дома какую-либо купленную технику или, например, люстру или ещё какие-нибудь бьющиеся предметы. Плёнку нужно хорошенько вымыть, но желательно без использования синтетических моющих средств, т. к. жидкость попадает между слоями плёнки и удалить её оттуда практически невозможно.
В 0,5 стакана горячей воды тщательно растворяем желатин. Остужаем его и при постоянном помешивании выливаем в отложенные 0,5 л сметаны. Если сметана вдруг станет жидкой (как это случилось у меня), ничего страшного. Нужно просто подождать пока она слегка загустеет и выложить на верхний корж. Сверху накладываем мокрую плёнку выпуклой стороной вниз и хорошо прижимаем её к торту. Ставим в холодильник до полного застывания.
Крем и сборка торта
Для нежного крема нужно взять следующие ингредиенты:
На самом деле все просто. Все ингредиенты соединяют и при помощи венчика смешивают, чтобы масса стала однородной и пышной.
Каждый корж смазывают слоем крема, укладывают друг на друга.
Один корж нужно оставить. На нем при помощи острого ножа вырезают соты. Для красоты можно пару сот убрать из заготовки, чтобы было видно крем.
Как приготовить печенье «Дальгона» — рецепт сахарных сот из сериала «Игра в кальмара»
О челлендже медовых сот в настоящее время не слышал только ленивый. После выхода нашумевшей дорамы «Игра в кальмара» тренд вырезания фигурок на сахарных леденцах «Дальгона» стал популярным в Тик-Токе и распространился по всему миру.
Многие пользователи, желая попрактиковаться в вырезании фигурок, активно приобретают это лакомство за немаленькие деньги. Но на самом деле леденцы «Дальгона» можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях из самых доступных продуктов.
Я предлагаю вам приготовить те самые сахарные соты «Дальгона» самостоятельно. Мне кажется, в преддверье Хэллоуина эта корейская сладость будет особенно актуальна, ведь можно сделать к празднику много леденцов и предложить гостям поиграть. В общем, давайте готовить!
Что такое «Дальгона»?
Многие задаются вопросом «Как правильно называется печенье из сериала «Игра в кальмара»?» и вообще, можно ли назвать это лакомство печеньем? На самом деле эта сладость представляет собой смесь жжёного сахара и соды, поэтому скорее относится к конфетам, чем к печенью. Однако в отличие от обычных леденцов она имеет более плотную текстуру, отдалённо напоминающую бисквит.
Поскольку сериал южнокорейский, то и сладость также берёт своё начало в Южной Корее. И вообще сама конфета появилась ещё задолго до того, как вышел сериал. Известно, что в 1980х годах карамель «Дальгона» была популярным стрит-фудом и особенно нравилась детям.
Кстати иногда конфету называют сахарные или карамельные соты из-за её формы и яркой выраженной сладости. На сахарных кругляшках отпечатаны различные фигурки – треугольники, кружки, звёзды, домики – которые необходимо вырезать из сот, не повредив конфету. Это и есть тот самый Dalgona Candy Challenge.
Как сделать сахарные соты из сериала Игры в кальмара?
В прошлом году российский зритель увидел нашумевший корейский сериал «Игра в кальмара», в котором название детской игры стало началом кровавого экшена, игра на выживание, в котором каждое испытание является одной из детских игр, однако, при переходе из этапа в этап, проигравшие участники физически устраняются.
Но сейчас не об этом, в одном из испытаний участникам раздавались сахарные соты. Суть этой детской игры состояла в том, чтобы достать фигурку из сахарных сот, при этом ее не повредив. Дальгона – это лакомство известно каждому жителю Кореи с детства, это печенье, конфеты или сахарные соты. После выхода сериала «Игра в Кальмара» эта сладость приобрела известность по всему миру. как сделать соты из игры в кальмара самостоятельно?
Нужно отмерить полторы столовой ложки сахара, подогреть его на огне до состояния, когда сахар расплавится, для этого его нужно постоянно перемешивать (лучше взять половник), далее следует нагревать растаявший сахар до карамельного цвета, после уплотнения консистенции нужно снять сахар с огня, добавить немножко пищевой соды и продолжать перемешивать.
Получившуюся консистенцию вылить на пергамент или силиконовый коврик, чтобы потом можно было легко отлепить, прессом или чем-то вместо него нужно разравнять тягучую массу, потом взять любую форму, которая нравится (это и будет форма будущего Дальгона), придаем массе нужный вид.
Ждем пока масса остывает и застывает, достаем и все готово! рецепт достаточно простой (источник https://cyber.sports.ru/other/cooking/).
Это сладкое угощение без сомнения понравится детям.
Конечно, сейчас детских товаров и игрушек изобилии, но интереснее их будет сделать самому. поделки для детей можно делать и вместе с детьми, так будет даже интереснее, это занятие не только развлечет детей, но и поможет развить некоторые нужные навыки.
Совместные занятия с детьми тренируют их внимательность, терпение, аккуратность и усидчивость, поделки для детей, к которым привлекаются также сами дети, могут быть выполнены те только из пищевых продуктов, но и из других различных материалов: бумаги, картона, пластилина, проволоки, материалов растительного происхождения, тканей и прочего главное, при изготовлении поделок для детей иметь фантазию.
Новогодние карамельки 2.0 «медовые соты»
Сахар, мед, 3 ложки воды и ту самую щепоть имбиря в кастрюлю и на самый сильный огонь. Не теряя времени даром, застилаем нашу емкость фольгой и убираем ее в морозилку. Этим мы отдаем дань уважения дуализму человеческой природы. Природа будет щедро благодарить нас своевременно застывшей карамелью. Важно, чтобы все необходимое было под рукой в нужное время. Поставим под руку соду ( 1 чайная ложка без горки).
Теперь глядим в кастрюлю.
Вон оно там как забурлило! Продолжаем глядеть. Осталось недолго.
Важно сохранить как можно больше пузырьков. Тут я полагаюсь на ваше чувство меры. Вы же не засиживаетесь в интерете за полночь.
Что бы это ни было, в кастрюле его стало в два раза больше. Ньютон перевернулся в гробу со своими законами. Живо доставайте из морозилки что бы вы туда ни сунули и лейте что бы у вас ни вышло туда.
Имея помимо страсти в сердце еще и чувство меры можно провести операцию безболезненно для посуды и помещения. Кастрюлю НЕ ВЫБРАСЫВАЕМ! Замочите утварь! Она вам еще послужит.
соду всегда можно как нибудь исковеркать: 1ч/л бикарбонату натрия/натрию двууглекислого.
Самое смешное, что я читал на пикабу. Стоило, правда, предупредить новоиспечённых поваров, что карамель очень обжигающая и надо быть осторожнее.
Если не секрет, зачем сделан акцент на кастрюле? Были прецеденты?
чудесное описание рецепта! вы чертовски милая!
А фольга обязательна? у меня с ней был неприятный опыт, она прилипла к тому что я готовил и пока всю ободрал, уже есть перехотел.
после такого супер диетического блюда попа точно не разлипнется!
Плюсанул за первый абзац
1 чайная ложка бикарбонат натрию.
где продается имбирь молотый?
а что вместо мёда можно использовать?
заррраза. низя так
делал без соды меда и имбиря,но с молоком. Получалось со сливочным вкусом.
Мммм. может сделаю на неделе, надо будет имбиря купить.
@Derwolf, Что делать, если не твердеет:(
Спасибо за рецепт, получились немного темнее, но все равно вкусно. С наступающим 🙂
мед вроде нельзя греть
Крайне хреновая манера изложения. По делу мало- одна вода.
Моя бабушка такой сахар всю жизнь делала шоколадным))
а выше 40 теряет свои полезные свойства? а при нагревании мёда больше 80 разве не образуется канцероген?
1. В маленькую кастрюлю или ковшик, высыпаем сахар и воду, все тщательно перемешиваем.
— смажьте заранее форму
2. Ставим на огонь (температура средняя) и готовим до образования желтизны в массе.
— добавьте красители по желанию.
3. Как только из массы исчезнет пена, разливаем по форме.
— не забываем вставить палочки
— через 30-60 минут можно открывать форму!
На что стоит обратить внимание.
1. Соблюдайте пропорции продуктов. Не исключайте воду из готовки.
2. Готовить лучше с водой и потом в конце добавлять красители.
4. Жидкий краситель (типа пищевой краситель); так же и сухой (по типу какао), добавляем в конце.
Если вы сделали все правильно, все отлипнет нормально и будет вкусно, собственно для пояснений делал видео!
Рецепт очень простых, но всем знакомых леденцов.
Ингредиенты на 8-10 леденцов:
• 6 ст. ложек сахара;
• 2 ст. ложки фруктового сока;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• бамбуковые шпажки или зубочистки.
1) Сахар насыпьте в сотейник;
2) Добавьте лимонный и фруктовый соки;
3) Сотейник поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения постоянно помешивая массу;
5) Растительным маслом смажьте лист пергаментной бумаги и ложкой выложите на нее горячий состав из сотейника. Также можете использовать формочки для леденцов, если имеются таковые;
6) Пока масса еще не затвердела, вставьте шпажку или зубочистку;
7) Как леденцы остынут, отделите их от пергаментной бумаги.
Салат «Красс с индейкой» и запасной вариант.
Прогуливался я недавно по осеннему парку со своей подругой Риммой (поваром холодного цеха). Неожиданно, у неё зазвонил телефон и она завела забавный диалог с подругой:
— Привет! Да неплохо. Сам позвонил? Хорошо, в гости приедет через час? Так что ты мне звонишь? Что-нибудь приготовить? Цезарь с курицей любит? Ну давай попробуем.
. Открой холодильник. Что видишь? Значит бери яйца четыре штуки ставь варить. Так, ветчина из индейки свежая еще? Бери, нарезай соломкой. Так что ты говоришь с капустой? Пекинская? Пойдет! Как ветчину нарежешь высыпай в миску, туда же нарви пекинской капусты. Ну откуда я знаю сколько, смотря какая миска, что бы не одна капуста в салате была! Так, не надо сейчас резать, ты меня выслушай, а потом начинай делать.
Пчелиные соты и сотовый мед – чем полезны и для чего нужны пчелам и человеку
Пасечники добывают золотистый мед из пчелиных сот. Это известно многим. А вот о том, зачем и как пчелы делают соты, чем отличается сотовый мед от других видов янтарной сладости, чем он полезен человеку, узнаете из нашей статьи.
Что такое пчелиные соты
В основе гнезда пчелиной семьи лежат восковые симметричные шестигранные ячейки, образующие упорядоченные соты, сосредоточенные от общего средостения по обе стороны. В них проходит вся жизнь пчел.
Делают соты пчелы, чтобы решить несколько задач. В них откладываются яйца, выводятся личинки, выращивается потомство. В них же собранный нектар превращается в мед, перерабатываются и хранятся запасы корма на зимне-весенний период. Одновременно это место обитания и отдыха взрослых насекомых.
Чтобы пчелиной семье было комфортно, ульи должны быть достаточного объема с таким количеством свободных сот, чтобы в них можно было разместить весь доставляемый в улей нектар. Во время медосбора пчелы ежедневно приносят его по нескольку килограммов.
Для размещения нектара пчелам требуется сначала большая площадь сот, чем для хранения зрелого меда. Если не предоставить им ее в это время, то количество собранного нектара может сильно снизиться.
При отсутствии свободных сот при сильном взятке пчелы, заполнив то, что есть, начнут бездействовать. При желании быстрее освободить сотовые ячейки, откачав недозрелый мед, пасечник получит продукт низкого качества, который не будет долго храниться.
Как пчелы строят соты
Пчела медоносная – насекомое социальное. Живут они не каждая сама по себе, а сообществами. Вместе они строят соты, вырабатывая в своих же железах материал для их возведения.
Наиболее интенсивно эта работа проходит в теплое время года, с апреля по август. Чтобы построить соты для всего улья, пчелам требуется 4-6 кг воска. Рабочим инструментом для отстройки сот у пчел служат жвалы – верхние челюсти, которые находятся в нижней части головы по бокам. С их помощью насекомые формируют на себе слои восковых чешуек будущей ячейки.
Каждый год можно наблюдать одинаковую картину: над старыми сотами насекомые надстраивают новые, заполняют их медом в период медосбора и запечатывают воском.
Строительство сот начинается всегда строго отвесно и сверху вниз. Пчелы, выстраиваясь друг за другом в цепочку или уцепившись гроздьями, висят головами верх, практически неподвижно. При этом они выделяют железами, расположенными в задней части брюшка, восковые хлопья, которые насекомые собирают лапками, обрабатывают слюной, размельчают на кусочки необходимой величины и прикрепляют. Сначала к донышкам шестигранных ячеек, а затем к их стенкам.
В момент строительства сот пчелы поддерживают оптимальную температуру в 35 °C. Это необходимо, чтобы поддерживать воск в пластичном, размягченном состоянии. Так его легче спрессовывать, придавать нужную форму и укладывать.
Воск – основной строительный материал, из которого пчелы возводят соты. Он долговечен, хорошо застывает, устойчив к неблагоприятному воздействию. Кроме того, воск, обладая антибактерицидными свойствами, защищает сам улей и его обитателей от разных болезней.
Отстроенные соты пчел очень прочные. Располагаются они в улье вертикально. Толщина их ячеек составляет 22-25 мм. На одну пчелиную ячейку тратится около 50 восковых пластинок или 13 мг воска. На трутневую – 120 пластинок или 30 мг воска.
В верхней части рамки расположены более толстые соты, в нижней они сужаются. В улье среднего размера помещается восемь вертикальных рамок с сотами, размещенными параллельно, на одинаковом расстоянии друг от друга.
Пространство между соседними рамками (сотами) называют улочками. Пчелы пользуются им как проходом, в котором они могут работать, не мешая друг другу, с обеих сторон сот. Стандартная ширина прохода – 12-13 мм.
Всю работу насекомые, руководствуюсь осязанием, выполняют очень быстро. Рамка размером один квадратный метр в среднем отстраивается за двое суток.
Для сокращения времени на строительство сот и освобождения пчел для производства меда пчеловоды устанавливают в улей рамки с готовой вощиной. Навощенная вощина – это основа сот в виде тонкого воскового листа с готовыми шестигранными ячейками в основании с обеих сторон этой заготовки. Вытягивая начатки ячеек, на таких рамках пчелы отстраивают соты, уже используя свой воск.
Размеры сот зависят от размера рамки. В среднем в ячейках на одной рамке размещается до четырех килограммов меда. В верхних ячейках хранится готовый мед, который по мере готовности переносится насекомыми из нижних ячеек, где пчелы складируют цветочную пыльцу и нектар, обогащенный кислотами и ферментами.
Рамки
Деревянные рамки используются в улье в качестве держателей восковых сот и для извлечения их из улья. Такая конструкция позволяет повторно использовать соты после откачки меда. Рамки можно приобрести в магазинах для пчеловодов или сделать самостоятельно. Главное условие – они должны быть прочными и не изгибаться.
Кроме деревянных, есть пластмассовые рамки с пластмассовой вощиной. На них нет признаков старения, и на них не размножаются бактерии. Они быстро сохнут после дезинфекции, более гигиеничны, меньше повреждаются восковой молью, которая не может проникнуть через пластмассовую вощину на другую сторону сот. Если что и может испортить восковая моль, то только восковые ячейки.
Однако, при всех плюсах, искусственную замену пчелы быстро распознают. И им она не особо нравится.
Основные типы ячеек сот
Отстроенные пчелами ячейки делятся на несколько видов. По назначению – это пчелиные, трутневые, крайние, переходные, маточники, медовые. Все они могут находиться на одних и тех же сотах. На одной стандартной гнездовой рамке сот вмещается более 9000 ячеек. Но для вывода и выращивания расплода употребляется приблизительно 8000.
Соты пчел в форме ячеек призматической формы со смежными гранями, в зависимости от вида обитающих в них особей, различаются по размеру.
Пчелиные ячейки
В них выводятся рабочие пчелы, складируется и хранится мед и перга – цветочная пыльца, утрамбованная пчелами в ячейки и залитая медом. Пчелиных ячеек в сотах гнезда больше всего. Это естественно, так как в нем обитает больше всего рабочих пчел.
Трутневые
В них выводят трутней, и в них же откладывают мед. Пергу в них пчелы не хранят. При естественной отстройке сот, пчелы вместе с пчелиными ячейками или чуть позже отстраивают и трутневые. Они более крупные и закрываются выпуклыми крышечками.
Пчелиные и трутневые ячейки по форме идентичны – это шестигранники, в основании которых трехгранное донышко ячейки. Оно же одновременно часть донышек еще трех ячеек, расположенных с другой стороны сот.
В пчелиных сотах на 1 см 2 приходится почти четыре ячейки. На такой же площади помещается примерно три трутневых ячейки. У северной породы пчел естественные ячейки крупнее, чем у южных.
Горизонтальный диаметр стандартной ячейки равняется в среднем 5,3-5,7 мм, а глубина колеблется в диапазоне от 10 до 12 мм. У трутневых ячеек диаметр – 7 мм, глубина – от 13 до 16 мм.
Такие параметры имеют только молодые соты. Со временем же объем ячейки становится меньше за счет остающихся на стенках коконов после выращивания расплода. Постепенно ячейки деформируются, вытягиваясь вниз под тяжестью нектара, меда, насекомых. Чтобы компенсировать недостающую глубину, пчелы иногда достраивают стенки ячеек.
Маточники (ячейки для выращивания маток)
Это особые ячейки сот, самого крупного размера, которые отстраиваются пчелами в период вывода матки и ее выращивания. Как только она покидает маточник, пчелы его уничтожают. Маточники, в отличие от трутневых и пчелиных ячеек, не используются для хранения запасов корма. По цвету они темнее, чем обычные соты.
Насекомые строят маточники в двух случаях: при подготовке к потере матки или роению. В зависимости от причины их появления они могут быть роевыми или свищевыми.
Переходные
Это ячейки неправильной геометрической формы, которые отстраивают насекомые при переходе от пчелиных к трутневым. Они заполняют пространство между ячейками, не имеют какого-либо специального назначения или каких-то типичных признаков. По размеру больше пчелиных, но меньше трутневых. Расплод в них не выращивают, но часто хранят мед.
Крайние
Они так же, как и переходные ячейки, неправильной формы. Их прикрепляют к планкам рамки сотов.
Медовые
Медовые соты – это ячейки удлиненной формы с весьма заметным подъемом, которые расположены в верхней части сотов. Сначала пчелы строят их так же, как пчелиные. Но постепенно стенки их удлиняются и загибаются кверху, а грани оказываются изогнутыми. Такое строение не дает вытекать жидкому нектару наружу.
Это глубокие ячейки – 20 мм и более. Насекомые интенсивно их строят во время заготовки меда. После того как медовые ячейки запечатывают, расстояние между их крышечками у сотов, размещенных друг против друга, сокращается до 5 мм. В таких ячейках пчелы никогда не откладывают яйца и не выращивают потомство.
Расплод чаще всего располагается в той части улья, которая лучше всего проветривается – около летка. Мед же, напротив, хранят от летка подальше. Между ячейками с медом и расплодом небольшое место занимает перга. Такой же порядок следует соблюдать при размещении сотовых рамок, отстраиваемых насекомыми на вощине.
Почему светлые соты лучше старых темных
От возраста, качества, состояния пчелиного гнезда с сотами зависит очень многое: насколько здоровым и сильным будет потомство, какого качества будет хранящийся в ячейках мед, хорошо ли перезимует пчелиная семья, много ли пчелы соберут нектара.
Ячейки, отстроенные пчелами, но еще не заполненные медом, называются сушью. Поначалу они белые. Затем насекомые покрывают их стенки прополисом. И они приобретают желтоватый оттенок.
Соты, в которых хранится мед, остаются светлыми практически все время. Те же, в которых выращивается расплод, постепенно темнеют, приобретая коричневый и даже черный цвет.
После вывода личинок и выращивания молодых пчел в ячейках сот остаются прилипшие к их стенкам и дну остатки восковых коконов-панцирей, экскременты личинок, остатки корма.
После выращивания в сотах нескольких поколений пчел происходит изменения в форме, объеме, толщине стенок ячеек. Их масса увеличивается в несколько раз. В стареющем воске уменьшается количество воска. Оно достигает примерно 40-55%.
Возраст сот влияет на размер, вес, экстерьер нарождающихся насекомых. За счет того, что в черных сотах сокращается объем и размер ячейки, пчелы рождаются с меньшей массой и не такие выносливые. Они меньше летают, меньше приносят обножки и нектара.
НИИ пчеловодства, анализируя многолетние наблюдения, пришел к выводу, что семьи с качественными сотами собирают на 40-47% меда больше, чем в ульях со старыми, темными сотами.
В то же время в молодых сотах развиваются более жизнеспособные, крупные пчелиные особи. В том числе и за счет лучшего личиночного кормления. Также в них пчелы тратят меньше сил на создание лучших условий для более интенсивного откладывания маткой яиц. И на то, чтобы подготовить ячейки для размещения нектара.
Еще один минус использования старых сот в гнезде – они могут быть источником распространения инфекционных болезней. Это могут быть споры американского гнильца, возбудителя нозематоза. Расплод в молодых сотах гнезда меньше поражается аскосферозом, гнильцой, варроатозом. А взрослые насекомые – нозематозом. А при медикаментозном лечении расплода от аскосфероза и гнильцы в молодых сотах достигается лучший эффект.
При хранении сот меньше повреждаются восковой молью опять же светлые соты. Их легче и эффективнее дезинфицировать.
С годами пчелиный воск накапливает в составе пестициды и тяжелые металлы, что также негативно отражается на качестве меда и состоянии пчел.
Качество и возраст сот сказываются на скорости кристаллизации меда. Извлеченный из старых темных сот и из тех, в которых выращивалось потомство, продукт кристаллизуется в несколько раз быстрее, нежели мед из вновь отстроенных сотов или из тех, в которых пчелы расплод не выращивали.
Быстрая кристаллизация кормовых пчелиных запасов в темных сотах плохо сказывается на состоянии семьи в период зимовки. Корма может не хватить, увеличивается вероятность ослабления и даже гибели пчелиной семьи.
Мед, полученный из светлых сотов, содержит меньше токсинов. Он лучше по качеству, медленнее закисает и кристаллизуется не так быстро в период зимовки, как мед из старых сотов.
Зимой, когда холодно, пчелы, собираясь клубком, занимают свободные ячейки, используя соты как теплоизолятор. Находясь в них, они могут контактировать друг с другом и использовать тепло других насекомых.
Опытные пчеловоды постоянно следят за состоянием сотов и проводят их своевременную замену в гнезде пчелиной семьи, тем самым обеспечивая повышение их продуктивности на 40% и более.
Соты пчелиные – состав и польза
Воск – основной компонент в составе сот. Многие содержащиеся в нем вещества уже хорошо изучены. Это сложные жиры, составляющие в пчелином воске примерно 75%. Из оставшихся 25% половина – это жирные кислоты. Оставшиеся проценты распределяются между ароматическими маслами, углеводородами парафинового ряда, кетокислотами, оксикислотами, холестерином, тритерпенами, смолами, минеральными веществами, растительными пигментами и другими компонентами.
Воск не разрушается многими микроорганизмами, потому что в нем не содержатся ферменты, которые они расщепляют.
В воске содержатся примеси других пчелиных продуктов. Присутствие прополиса в составе воска наделяет его бактерицидными, противогрибковыми, заживляющими, болеутоляющими и противовоспалительными свойствами.
Из цветочной пыльцы и меда полезные свойства в большом количестве попадают в пчелиные соты.
Качества сотового воска часто используются в народной и традиционной медицине для лечебных процедур, при изготовлении косметических масок, кремов, скрабов.
Растет спрос и на сотовый мед. Кто-то считает его самым натуральным и самым полезным, кто-то просто «медом с воском».
Что такое сотовый мед и в чем его польза
Медовыми сотами называют соты, в которых хранят мед и склеенную секретом пчел пыльцу растений – пергу.
Сотовый мед в народной медицине
Мед отличается высокой биологической активностью. В его составе содержатся частицы прополиса, воска, цветочной пыльцы. И это объясняет, почему он часто используется как вспомогательное средство при лечении различных заболеваний.
Совокупность в составе сотового меда природных компонентов – моносахаридов меда (глюкоза + фруктоза), выступающих в роли источника легкодоступной энергии, минералов меда, которые поставляют микроэлементы, кислот меда со свойствами антибиотика – в комплексе влияют на возрастание общей активности организма, стабилизацию или повышение иммунитета, улучшение аппетита, создание состояния успокоения и комфорта.
Этими же свойствами объясняются профилактические и терапевтические эффекты, которые наблюдают при питании медом у людей с нарушениями функций кишечника.
Мед, в составе которого содержится не менее 40% фруктозы, при определенных условиях может стать одним из компонентов пищи при сахарном диабете.
Разнообразное и количественное сочетание в продукте помогает нормализовать многие обменные процессы в целом. Для этого рекомендуется мед при употреблении не проглатывать сразу, а немного подержать во рту. Часть простых веществ могут сразу же впитываться в кровь.
В питании и диетологии для больных с нарушенным ритмом сердца имеет большое значение микроэлементный состав меда, в котором больше, чем в других продуктах, содержится калия, меди, серы, железа и других микроэлементов.
Антибиотическое свойство меда – в среде, в которой сочетаются ферменты, разрушающие мембрану клетки, высокая концентрация сахаров и органических кислот, многие патогенные бактерии перестают размножаться и гибнут. Собственные антибиотики содержатся в нектаре многих лекарственных растений, с которых пчелы собирают пыльцу, которые затем переходят в мед.
В нектаре, а значит и в меде, присутствуют стимуляторы роста и ингибиторы, которые способны стимулировать рост одних тканей и организмов и подавлять другие. Это свойство объясняет, почему мед настолько эффективен при обработке ожогов, инфицированных ран.
В качестве примера использования биостимулирующих и антибиотических свойств меда можно привести мазь Конькова – официальный лекарственный препарат для лечения плохо заживающих ран, ожогов, пиодермий.
Мед в лечении простудных заболеваний, пожалуй, самая известная сфера его применения. При потреблении натурального меда в кровь поступает большое количество фруктозы и глюкозы, что приводит к возрастанию скорости окислительных реакций в организме с последующим выделением тепла. По этой причине кровообращение в сосудах и легких становится более интенсивным. Вместе с повышенным током крови в организм поступают бактерицидные вещества, ферменты, белые клетки крови, которые необходимы для его защиты.
Пчелиные соты есть можно, но соблюдая некоторые правила.
Медовая жвачка – это самый распространенный способ употребления продукта. Пасечники рекомендуют жевать пчелиные соты, как обычную жевательную резинку. По их мнению, так можно получить максимум полезных свойств.
Для этого из сот вырезают небольшие кусочки размером 2х2 см. Их следует разжевывать до тех пор, пока ощущается сладкий привкус, который пропадает обычно в течение 10 минут. Можно и дальше продолжать жевать восковую пластинку. Это по-прежнему будет полезно. Но при этом никакой сладости ощущаться не будет.
После окончания жевания кусочек воска следует выплюнуть. Глотать его нежелательно. Но даже если небольшой восковой кусочек попадет в организм, вреда он не принесет. А вот при целенаправленном употреблении воска в большом количестве, а также при некоторых заболеваниях это может негативно сказаться на здоровье человека.
Противопоказания
В иных случаях и при отсутствии противопоказаний мед в пчелиных сотах – вкусный и полезный продукт.
Как доставать мед из сот
Стоимость сотового меда в 1,5-2 раза выше стоимости обычного центрифугированного меда. При всей привлекательности и преимуществах меда из сот, в магазинах его не найти. Если где и можно, так это на рынках и выставках.
Производителей часто останавливают от продажи сотового меда сложности упаковки и транспортировки. Не каждый пожелает покупать целую рамку с сотами. А если отрезать от нее кусочки, мед потечет.
При перевозке же сотового меда, вырезанного ножом из рамок, в емкости, особенно на большие расстояния, его товарный вид теряется. Он превращается в кашу из меда и сот.
Без опыта извлечь из сот мед самостоятельно, чтобы при этом сохранить полностью его полезные свойства, получится не у каждого.
При извлечении меда важно правильно отделить от стенок и дна сотовой ячейки прослойки из перги, пыльцы, прополиса. Они ни при каких условиях не должны остаться на дне ячейки.
Правила выбора и хранение
Сотовый мед на «молодых» рамках, из-за отсутствия на них кристаллов-зародышей, сохранившихся после хранения прошлогоднего меда, долго остается жидким. И даже если его откачать, в течение нескольких месяцев он не закристаллизуется, сохраняя свой аромат и вкус. Но только при хранении его в холодильнике.
В качестве отличного природного консерванта выступает в сотовом меде прополис, для которого свойственна повышенная стойкость ко многим микроорганизмам.
В помещении, в котором хранится мед в сотах, влажность не должна превышать 60%. Оно должно хорошо проветриваться. А температура воздуха в нем не должна превышать 3-10 °C. При несоблюдении этих показателей продукт быстро испортится. Мед в сотах нельзя хранить на солнце и при высокой температуре.
Восковая моль – самый опасный враг среди насекомых. Особенно если в помещении жарко (не должно быть выше 10 градусов) и оно плохо проветривается.
Плесень – напасть, от которой сложно избавиться. И она «обожает» места, где очень влажно.
Хранить мед нужно в плотно закрывающейся посуде, отдельно от продуктов с резким запахом – мед отлично впитывает посторонние запахи.
При соблюдении всех правил мед в сотах до трех лет может оставаться жидким.