Как разбить кокос дома
Как разбить кокос дома
Как расколоть кокос в домашних условиях
Раскол кокоса с помощью духовки
Это классический и самый известный способ. Он позволит сохранить неплохой внешний вид скорлупы для последующей подачи на стол в виде декора или украшения. Метод довольно прост, он требует наличия духовки и острого ножа или экономки.
Теперь нужно быстро перевернуть кокос над стаканом или чашкой и наблюдать, пойдет ли жидкость. Если сок начал капать, то углубление достаточное, и придется лишь немного подождать. В зависимости от плода может потребоваться от нескольких до десяти минут. Объем сока с одного кокоса – 120–160 мл. Кстати, тут можно определить, насколько свежий и пригодный плод. Если сок прозрачный и сладкий, то это высший сорт. Небольшое помутнение все же допускается. Если же сок имеет маслянистую консистенцию – значит, кокос уже испорчен, и его не рекомендуется употреблять в пищу.
Вскрывать кокос лучше на максимальной температуре. Чем она выше, тем лучше и быстрее треснет плод. Орех необходимо положить на решетку, так он не будет запекаться и пригорать, а равномерно нагреется по всей окружности. Обычно достаточно 10 минут. Затем нужно вытащить его и пристально осмотреть. Необходимо найти большую трещину или несколько мелких в скорлупе. Если их нет, то следует продолжать нагрев и дальше.
Кокос с трещиной завернуть в тонкое полотенце или полиэтиленовый пакет и несколько раз ударить о стол уже поврежденной стороной. Изначальная трещина будет слабым местом, поэтому скорлупа расколется. Теперь достаточно поддеть ее ножом и раскачивающими движениями раскрыть плод. Мякоть следует очистить до белизны при помощи острого ножа или экономки. Целый, неповрежденный орех готов к подаче. Также обычно скорлупа раскалывается на 2–3 части, и ее можно использовать в оформлении блюда или стола.
Очистка кокоса при помощи микроволновки
Методика максимально похожа на способ с духовкой, но имеются определенные отличия. Основное – это само качество удаления кокосового сока. Необходимо слить максимальное количество влаги, при этом рекомендуется несколько раз потрясти орех. На это уйдет около 10 минут.
Даже при качественном удалении сока кокос все еще может взорваться в микроволновке. Поэтому следует поставить плод внутрь на 2 минуты при максимальной мощности, быстро вытащить и посмотреть. Если больших трещин нет, то поставить еще на 40 секунд. И так продолжать до появления достаточных повреждений на скорлупе.
Затем плод обернуть в пакет или тонкую ткань и нанести несколько ударов по столу именно той стороной, где возникла трещина. Разлом легко поддевается ножом, поэтому орех раскрывается при помощи раскачивающих движений. После этого остается лишь почистить мякоть. Способ занимает меньше времени в сравнении с духовкой, однако особое воздействие СВЧ немного пропекает и мякоть, от чего слегка меняется вкус и аромат свежего кокоса.
Разбить кокос молотком
Это самый брутальный, но довольно эффективный способ. При этом не потребуется сливать кокосовую воду, достаточно просто обернуть плод бумажным полотенцем и тряпкой. Обертывание следует проводить тщательно, желательно обтянуть все, чтобы плод был прочно зафиксирован. Обернутый кокос следует разместить горизонтально на столе или твердой поверхности.
Левой рукой необходимо плотно удерживать конец плода, а правой – наносить резкие удары молотком. Лучше бить в центр кокоса. Также можно аккуратно проворачивать плод после каждого удара, так возникнет круговая трещина, и скорлупа расколется на две красивые части. Их можно использовать в украшении стола или на подаче блюда. Если бить в одну точку, орех может проломиться, не расколовшись при этом.
Когда под ударами плод треснет или развалится на две-три части, следует развернуть полотенца, переместить все под миску и раскрыть скорлупу. Выльется около 150 мл жидкости. Теперь необходимо освободить мякоть от остатков скорлупы. Мелкие кусочки можно просто поддеть острым ножом. Если есть половинки или кончики, то следует поставить их на ребро и нанести еще несколько ударов молотком, но не очень сильных.
При раскалывании рукой следует плотно держать оконечность кокоса, а молотком наносить удары в одну точку, можно в заостренный конец. Затем развалившуюся на кусочки мякоть можно легко извлечь при помощи ножа.
При выбивании необходимо нанести много легких ударов по всей площади. Задача – чтобы мякоть отслоилась от скорлупы, после этого ее можно выковырять ножом или ложкой целиком. Мякоть все еще имеет тонкую внешнюю кожуру, ее нужно очистить экономкой или острым ножом. В целом, способ очень быстрый, опытный повар проделывает данную процедуру за минуту с небольшим. Однако он требует сноровки, опыта и некоторой физической силы.
Разбивание кокоса кухонным молотком для отбивания
Помимо строительного, можно использовать обычный кухонный молоток для отбивных. Причем для некоторых такой способ наиболее легок и быстр в освоении. Вся методика идентична обычному разбиванию. Единственный нюанс – лучше слить сок, так как мякоть будет проламываться, а жидкость разбрызгиватся по всей кухне.
Слив кокосовой воды стандартен. Нужно тонким ножом или отверткой проткнуть самое мягкое из трех углублений, после чего перевернуть в стакан или миску. Обычно стекает около 150 мл сладкой и ароматной воды.
Теперь можно разбивать плод. Для этого нужно одной рукой зафиксировать кокос и бить по нему молотком для отбивных, стороной с крупными шипами. Наиболее эффективная технология: представить талию и нарисовать линию от верхушки до кончика. Резкими, умеренно сильными ударами простукивать всю эту талию, перемещая и поворачивая кокос. Постепенно он треснет ровно и именно в этом месте. Другой метод: наносить сильные удары в одной области. Это может привести к растрескиванию либо пролому скорлупы и мякоти. Лишние кусочки следует убрать и продолжить разбивание, разрушая соседние области.
Удаление мякоти от внутреннего слоя скорлупы выполняется при помощи острого ножа, идеально использовать специальный – филейный. Он тонкий и хорошо гнется, поэтому кокосовую мякоть можно легко вырезать даже с больших отколов без дальнейшего их разрушения.
Раскалывание кокоса отверткой
Необходимо слить сок, пробив дырочку в районе трех углублений и поставив плод в миску или стакан на 5 минут, чтобы стекла вода. Раскалывать можно прямо с этого же глаза. Туда вбить отвертку под небольшим углом и расшатывать, увеличивая отверстие. Следом нужно провернуть отверстие рядом, должна образоваться трещина. По ней можно расколоть весь плод. Если не спешить, то можно добиться практически идеального раскалывания на две части.
Другой способ: нащупать шов в районе с тремя углублениями и вбивать отвертку туда, расшатывая скорлупу по месту срастания. Лучший вариант собрать мякоть с таких кусков – уже расколотый кокос поставить на 1 минуту в микроволновку. Далее ножом или специально заточенной крепкой десертной ложкой поддеть мякоть и вывернуть ее. Можно несколько облегчить задачу, если ножом нарезать ее на меньшие кусочки до скорлупы (так потребуется значительно меньше усилий).
Распил – сохранение скорлупы для подачи
Практически все вышеперечисленные методы предполагают неконтролируемое или условно контролируемое разрушение скорлупы. Однако порой необходимо сохранить ее целой для оформления стола. В этом случае используются разные техники распиливания плода.
Подойдет любая ручная пила. Циркулярные пилы и болгарки не рекомендуется использовать, так как их сложно контролировать при работе с кокосом, также они сильно загрязняют мякоть. Оптимальным решением будет использовать ручной лобзик или пилу по металлу. При этом чем меньше зубья, тем лучше и ровнее будет разрез.
Пилить можно вдоль или поперек, главное – хорошо зафиксировать орех. Можно обернуть не затрагиваемую часть тряпкой для лучшей фиксации. Существует несколько техник:
Однако самое сложное впереди, так как если необходимо сохранить скорлупу, то мякоть будет достать непросто. Лучше всего запастись специальной французской ложкой, тонкой и острой. Именно ее используют в ресторанах для выскребания мякоти из различных фруктов. Можно еще наточить один край у обычной десертной. Участок, близкий к разрезу, можно отделить при помощи ножа, просто вставляя его между мякотью и скорлупой и срезая по кругу. Глубже добывать мякоть придется ложкой, забирая ее постепенно, слоями, чтобы не повредить скорлупу под самый конец. Это может занять время, особенно при поперечном спиливании трети ореха. Зато в результате получится идеальное украшение или элемент декора для праздничного стола.
Некоторое упрощение добычи мякоти может принести разница температур. Это сработает не на раскол ореха, а на отслаивание мякоти от скорлупы из-за разной скорости изменения размера. Уже распиленный кокос следует накрыть тарелкой и поместить в микроволновку на 2–3 минуты, затем в морозилку на 2–3 минуты. Мякоть очень легко отойдет от скорлупы, практически самостоятельно. Однако такая обработка несколько притупит кокосовый аромат, что обязательно нужно учесть.
Если необходима профессиональная подача или украшение на стол, то потребуется молоток или пила. Такими инструментами уже можно задавать форму отколов или попросту распилить орех как захочется. При исполнении инструкций риск испортить плод, скорлупу или получить травму отсутствует. Зато можно будет подать на стол экзотическое блюдо, оформленное как в ресторане с мишленовскими звездами.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Как разделать кокос
Разделать кокос нетрудно, но именно эта манипуляция отвращает людей от покупки вкусного ореха.
Кокос интересен вдвойне. Сначала, подражая аборигенам экзотической для нас географии, мы должны его выпить. А потом — съесть (а также сохранить, высушить, заморозить для приготовления множества популярных блюд).
Как открыть кокос, как очистить, разбить, расколоть кокос
Выпейте кокосовую воду соломинкой или вылейте в стакан. Можете сразу ее заморозить в пластиковом мешочке для замораживания.
Шаг 1 может быть пропущен, при ловкости рук кокосовая вода извлекается по-другому.
Шаг 2. Теперь необходимо разбить орех. Держа его над раковиной, возьмите молоток и начинайте простукивать по срединной линии («экватору»). Или «рисуйте» трещину тупой стороной большого ножа. Не надо делать это слишком сильно, кокос и так расколется по этой линии пополам.
Шаг 3. Когда кокос открылся, подставьте стакан, в который соберете воду, если еще не сделали это. Затем помойте обе половинки, чтобы удалить кусочки скорлупы.
Шаг 4. Чтобы извлечь мякоть, нарежьте острым ножом белое кокосовое мясо на лоскуты. Извлеченную мякоть можно съесть или превратить в стружку, натерев кусочки на терке.
Еще советы, чтобы разделать кокос
Поместите кокос на 10-15 минут в разогретую до 200 С духовку, он станет мягче и очистится легче.
По центру кокоса есть естественная линия разлома, если ее найти, то расколоть кокосовый орех можно несколькими движениями ножа.
Как в домашних условиях отрыть кокос и ничего не сломать
Каждый человек наверняка видел, как в рекламных роликах кокос легко и быстро раскалывается пополам, образуя две идентичные половины с идеально ровными краями. В жизни такая картина далека от реальности. Скорлупа кокоса гораздо тверже, чем кажется на первый взгляд, открыть кокос в домашних условиях довольно сложно. Но зная небольшие хитрости, можно упростить процедуру вскрытия ореха и извлечения мякоти.
Толщина и прочность скорлупы
Плод кокоса состоит из нескольких слоев. Привычная нам коричневая скорлупа спрятана под еще одним слоем, который снимают для облегчения транспортировки кокоса, когда плод вырастает. Повышенную прочность скорлупа приобретает только на этапе полного созревания кокоса. Изначально она представляет собой тонкую прослойку, отделяющую съедобную часть от внешнего волокнистого слоя. По мере роста слой уплотняется и становится более твердым и достигает толщины в 5-7 мм.
Прочная скорлупа мешает вскрывать плоды, что часто отталкивает людей от покупки заморского лакомства. Однако этот фактор не отменяет исключительной полезности мякоти и кокосовой воды. К тому же из этой скорлупы можно сделать много полезных вещей.
Как открыть кокос
В тропический странах
Жители жарких стран с кокосовыми плантациями лучше всех знают, как быстро очистить орехи от скорлупы. Для этого они используют специальное приспособление, внешне напоминающее «кусачки». Ядро кокоса насаживают на железный инструмент, после чего раздвигают. Орех трескается пополам.
В домашних условиях
Перед тем как открыть кокос дома при помощи подручных средств, его необходимо подготовить:
Как правильно расколоть
Теперь можно раскалывать скорлупу. Существует несколько разных способов, ознакомьтесь со всеми и выберите подходящий вариант для себя.
Молотком
Мы опишем три способа раскола скорлупы с помощью молотка. Один из которых самый простой, но не гарантирует целостности мякоти, другой подразумевает сохранность мякоти, а третий позволит получить относительно ровную скорлупу.
Первый способ
Это самый простой и быстрый способ. Процедура открытия выглядит так:
При таком способе скорлупа расколется неравномерно, а отделить мякоть будет не так просто.
Второй способ
Кокос можно расколоть молотком, не повредив мякоть кокоса:
Третий способ
Чтобы сохранить мякоть пригодной для еды и в то же время получить относительно ровные две половинки скорлупы, нужно:
Топориком или кухонным ножом
Нагреванием в духовке
Отсутствие инструментов или физической силы не является препятствием для употребления вкусной кокосовой мякоти. Вскрыть твердую скорлупу можно, не прилагая никаких усилий:
Горячая температура расколет орех. Мякоть при таком подходе также отходит от кожуры очень легко.
Примечательно, что внутренняя составляющая плода за 15-20 минут не успевает подвергнуться серьезной термической обработке, поэтому мякоть сохранит сочность и полезность.
Заморозкой в холодильнике
Морозилка подойдет в качестве своеобразной открывалки в тех случаях, когда в запасе есть достаточно времени. Помещенный в морозильное отделение кокос лопается сам через 8-10 часов. Трещина обычно проходит по кругу. После того как скорлупа треснет, снять ее можно просто руками, она легко отходит от мякоти. После этого кокосовый плод рекомендуется подержать при комнатной температуре 4-5 часов.
Перед заморозкой можно слить кокосовую воду, если она нужна в кулинарных или других целях. Но можно и не сливать. В этом случае вода замерзнет и не выльется при растрескивании, а мякоть при разморозке станет более сочной и нежной.
Ручной пилой или электролобзиком
Иногда в кокосе важна не мякоть с водой, а сама скорлупа. Она является неиссякаемым источником для домашнего рукоделия. Из скорлупы делают тарелки, бокалы, рюмки, подсвечники, вазочки, светильники, цветочные горшки, домики для хомячков, браслеты, бусы и пр. Читайте более подробную статью о применении скорлупы.
Для многих поделок нужны ровные края скорлупы. Чтобы их получить, можно воспользоваться ручной или электрической пилами. Они удобны тем, что позволяют разрезать орех ровно по намеченной окружности. С помощью этих инструментов можно срезать небольшие «шапки» с нужной стороны или сделать равные половинки. Принцип применения прост – наносится разметка, а затем выполняется разрез. Имейте в виду, часть мякоти кокоса при использовании этого способа становится несъедобна.
После открытия
В зависимости от выбранного вами способа, мякоть может сразу отвалиться от скорлупы или остаться на ней. В последнем случае, подцепите мякоть ножом и отковырните от скорлупы.
Мякоть кокоса обволакивает тонкая кожица.В домашних условиях её можно очистить, как картошку, при помощи ножа или овощечистки. Имейте в виду, мякоть твердая, кожица с неё срезается нелегко. Если овощечистка непрочная, она может сломаться.
Как вскрывать зеленые кокосы
Неспелые зеленые кокосы, которые поставляют на прилавки магазинов ради кокосовой воды, открываются при помощи острого ножа. Их кожура еще не успела затвердеть и по плотности напоминает тыкву. Открывать такие плоды довольно просто – отрежьте один из конусов и наслаждайтесь природным коктейлем.
Испорченные кокосы
Открыв кокос дома, вас может ждать разочарование. Часто попадаются порченные кокосы. То, что кокос несвеж внутри, вы сможете определить уже на этапе сливания кокосовой воды: она будет иметь неприятный запах и вкус. При расколе порченного кокоса, вы увидите мякоть с белой или желтоватой плесенью. Белую плесень не всегда легко разглядеть, так как она несильно выделяется на фоне белой мякоти. Чтобы избежать неприятных впечатлений, нужно уметь выбирать кокосы при покупке. Как это сделать, читайте в статье: «Как выбрать кокос».
Видео
Смотрите видео, там подробно показано как в домашних условиях правильно открыть кокос:
Наибольшую трудность зачастую вызывает только первый раскол кокоса. Поняв принцип действия и почувствовав нужную силу удара, открывать твердую скорлупу становится не только легко, но и интересно.
Как правильно чистить кокос в домашних условиях ножом
Как расколоть кокос в домашних условиях
Открыть в домашних условиях кокос можно по-разному. Способ вскрытия зависит от цели (получить цельные половинки кожуры, сохранить мякоть), физических возможностей, подручного инструмента.
Что понадобится для вскрытия ореха
В странах, где растут кокосовые пальмы, пользуются специальным приспособлением. Это прибор «два в одном»: штопор и дрель. Если повезет, его приобретают туристы. Жителям других регионов открыть плод помогут домашние средства:
У каждого дома найдется два-три инструмента из данного перечня.
Как расколоть кокос ножом
Порядок действий:
Будьте внимательны: появившаяся при расколе трещина может прищемить пальцы.
При помощи отверстий
На одном из «полюсов» плода видны три темноватых пятнышка. Сквозь них открыть костянку проще всего:
Когда отверстие готово, раздастся хлопок, как при открывании бутылки с пивом или газировкой.
Посредством молотка
Как вариант, можно разделать кокос в домашних условиях молотком и отверткой:
Открыть также можно, просунув отвертку в трещину, затем вогнав глубже и ударив молотком.
Нагреть в духовке
Самый безопасный, не требующий силы способ открыть кокосовый орех дома – термообработка.
Из кокоса выливают жидкость, укладывают его в форму, отправляют в духовку (175-185°C) или микроволновку (полная мощность) на 15-20 минут. Если условия соблюдены, скорлупа лопнет, мякоть легко отойдет от нее.
Простой способ разбить оболочку кокоса
Большинство людей не покупают кокос потому, что не понимают, как его очистить и добраться до мякоти. На самом деле, всё не так сложно, как может показаться. Для того чтобы расколоть кокос, понадобятся два ножа.
Один – острый и узкий. Второй – самый тяжёлый из имеющихся. Так же надо подготовить стакан для кокосового сока. Объём жидкости будет зависеть от размера кокоса и от степени его свежести, так что стоит взять стакан побольше.
Далее следует придерживаться следующего алгоритма.
Внутри скорлупы будет слой белоснежной мякоти. Её ещё называют копрой. Именно она и используется в пищу. Копра плотно прилегает к внешней скорлупе. Отделить её – тоже не самая простая задача.
Если орех молодой и свежий, сделать это можно простой ложкой. Если же копра затвердела, то придётся срезать её небольшими кусочками с помощью ножа. На стороне, прилегающей к оболочке, будет тонкая плотная кожица. Её обычно тоже срезают ножом.
Извлечение сока и мякоти
Вытащить из скорлупы мякоть дома можно по-разному. Но предварительно через дырочки удаляется жидкость.
Как резать кокос в домашних условиях определяется целью и требуемым «антуражем»:
Почистить кокос дома можно одним из трех способов:
При таких условиях (жар, холод, перепад температур) оболочка потрескается. Если после этого несильно простучать по плоду, он легко очистится от скорлупы.
Нагрев или перепад температур разорвут орех, если заранее не удалить жидкость. Поэтому в печь или морозильник отправляют кокосы без сока.
На ядре остается тоненький коричневый слой кожуры. Дома его удаляют ножом, овоще- либо картофелечисткой.
Как извлечь мякоть
Если кокосовый орех молодой, то достать мякоть будет несложно. Ведь она мягкая и нежная. Сделать это можно вооружившись обычной ложкой. Для этого нужно подцепить и срезать ею небольшое количество мякоти. Можно и вовсе выскоблить внутреннюю часть из кожуры.
Как открыть зеленый питьевой кокос
Питьевой плод – это молодой зеленый кокос, наполненный кокосовой водой. Кожура по твердости сопоставима с тыквенной. Питьевой кокос легко открыть дома:
Воду слить в стакан или пить через соломинку.
Самый популярный домашний способ открыть питьевой кокос средней спелости – сделать тесачком четыре надреза, затем снять «крышечку». Обязательное условие – осторожность, чтобы не поранить руки.
Это диетический продукт. У кокосового сока калорийность не превышает 25 единиц на 100 г (молочко вшестеро калорийнее).
Кокосовая вода (или сок) – это жидкость внутри костянки. Кокосовое молочко – продукт переработки мякоти плода.
Как слить молоко
Прежде чем очистить кокос и достать мякоть, нужно слить сок, содержащийся внутри ореха. Для этого понадобятся:
Зафиксируйте плод, чтобы не повредить руки
Чтобы слить молоко:
Важно! Зафиксируйте плод, чтобы не повредить руки, если инструмент соскользнет с твердой поверхности.
Легче всего справиться с прокалыванием отверстий поможет штопор. Для этого вкрутите его в скорлупу до упора. Затем не дергая, чтобы не расколоть орех, аккуратно извлеките инструмент. Проткните все 3 отверстия, чтобы беспрепятственно слить жидкость.
Что делать с мякотью кокоса
Белоснежная «начинка» в домашних условиях становится экзотической вариацией молока или масла.
Молоко
Процесс изготовления несложен:
Пропорция выбирается по желанию (пополам с водой, на треть или другая). Чем меньше воды, тем жирнее получится молоко.
Результат – готовое к употреблению кокосовое молоко. При изготовлении дома значение имеет пропорция с водой:
Молочко лучше выпить сразу, пока не утрачены полезные свойства. Или отправить в холодильник, заморозить в формочках.
Масло
Кокосовое масло готовят в домашних условиях двумя способами:
Годятся спелые, «старые» плоды. Они дают самое большое количество самого жирного масла.
Масло хранится на холоде максимум неделю.
Чем полезен кокос
Правильнее называть кокос не орехом, а костянкой, косточковым плодом. Мякоть костянки весьма калорийна – 360 ккал на 100 грамм, немногим уступает шоколаду или жареной картошке. Так что это весьма питательный продукт. Кокосовый сок наоборот, низкокалорийный. Чуть больше 16 ккал на 100 грамм. Прекрасно утоляет жажду и помогает сохранить водный баланс в жару.
В кокосовой мякоти много клетчатки и жиров. Так же в ней есть витамины А, группы В, С, Е, РР. Она очень богата калием и магнием, что полезно для сердечно-сосудистой системы человека. В ней есть фосфор, железо, медь и цинк.
Кокос улучшает работу ЖКТ и печени, уменьшает количество «плохого» холестерина в крови, является хорошим абсорбентом и облегчает состояние при отравлениях. Повышает иммунитет. Укрепляет костную ткань.
Важно! В кокосе низкое содержание углеводов. И у кокоса низкий гликемический индекс. В его составе есть марганец, активно снижающий уровень сахара в крови. Поэтому употребление мякоти кокоса показано больным диабетом. А вот кокосовое масло – противопоказано, так как содержит много сахара.
При переработке кокоса получают кокосовое масло. Оно используется и в кулинарии, и в косметологии. Косметологи любят его за то, что оно хорошо впитывается, увлажняет и омолаживает кожу, борется с дерматитами и помогает заживлению кожи при ожогах.
Меры предосторожности
Скорлупа кокоса тверда, открыть плод дома сложно, особенно поначалу, когда навык не выработан. Решив разбить кокосы в домашних условиях, соблюдайте следующие правила:
Соблюдение техники безопасности обязательно: при разделывании кокоса используются острые предметы. Осколки скорлупы могут попасть в лицо, глаза, поранить другие части тела.
Главное условие – не спешить, быть внимательным, сосредоточенным. После нескольких процедур навык появится.
Как выбрать качественный кокосовый орех
Для того чтобы принести из супермаркета действительно качественный и спелый плод, важно следовать некоторым правилам при выборе:
На скорлупе кокоса не должно быть вмятин, дырочек, трещин
Как хранить открытый кокос
Если от вскрытой костянки исходит кислый запах, ее выбрасывают. Чтобы избежать такой неприятности, выбирают правильный кокос. Он соответствует четырем условиям:
Сок лучше выпить сразу. Вскрытый, но не извлеченный из скорлупы кокос хранится в домашнем холодильнике 3-5 дней. Срок годности мякоти зависит от способа обработки и хранения. Копра – до года, замороженная – полгода, свежая – двое суток на полке холодильника.
Заключение. Лично открыть кокос в домашних условиях – дело непростое, особенно при первых попытках.
Но в доме всегда найдется инструмент и способ, чтобы справиться с задачей. Наслаждение тропическим экзотом того стоит.
Полезные свойства продукта
Кокос — самый экзотический орех, сумевший покорить сердца гурманов в разных странах мира. Растет на пальмовых деревьях, покрыт ворсистой скорлупой, тоненькой кожурой и белой мякотью с приятным ароматом, которую употребляют не только свежей, но и замороженной или сушеной. При выборе обратите внимание на трещины и сколы — если они есть, то орешек быстро начнет загнивать.
Данный фрукт обладает высокой калорийностью, в 100 граммах мякоти содержится:
33,5 г жиров;
Но не только вкусом и ароматом он интересен для потребителя. В нем содержится кальций, магний, фосфор и калий. Ради всего этого и стоит потрудиться на кухне, поняв, как разделать кокос.
Зачем покупать кокос?
Покупая, необходимо точно быть уверенным, что кокос либо молодой и тогда его внутренняя жидкость (пока еще не молоко) способна утолить, не только жажду, но и помочь в решении некоторых проблем со здоровьем. Либо уже полностью созревший. Тогда жиры, накопленные во время созревания, сформируют именно молоко, в котором не меньшее количество полезных веществ. Со временем эта белая жидкость густеет и преобразовывается в мякоть. Из нее производят: стружку, кокосовое масло и есть возможность полакомиться в сыром виде. Масло можно использовать не только для кондитерских изделий, что делается уже реже, чем раньше. Оно прекрасное средство для разглаживания морщин.
Как расколоть кокос в домашних условиях: лайфхаки
Выбирай, как тебе удобнее — молотком, пилой, ножом или с предварительной обработкой в духовке. А Lisa.ru подскажет, что нужно предпринять, чтобы достать ценную мякоть без особых усилий.
Кокос – орех кокосовой пальмы. В переводе с португальского coco означает «обезьяна», так как с одной стороны плод напоминает мордочку этого животного. Экзотические плоды богаты витаминами группы B и С, а также клетчаткой и микроэлементами – кальцием, фосфором и калием. В масле кокоса содержится лауриновая кислота, способствующая понижению холестерина в крови.
Плоды кокосовой пальмы относительно доступны – цена маленьких и средних орехов, как правило, не превышает ста рублей. Чтобы не прогадать с выбором плода, потряси его в магазине рядом с ухом. Если слышишь плеск воды, значит, все в порядке. Другие немаловажные факторы – отсутствие повреждений, пятен и гнили на скорлупе.
Многие с радостью бы попробовали кокос, но их отпугивает чрезвычайно толстая оболочка ореха. Скорлупу очень трудно расколоть неподготовленному человеку. Дело в том, что состоит из трех слоев, самый твердый из которых эндокарпий. Благодаря нему плоды не трескаются, когда падают с 30-метровых пальм на землю.
Тем не менее разбить кокос в домашних условиях — несложно. Более того, это можно выполнить лишь за несколько минут. Lisa.ru расскажет, как это сделать без суеты и лишних нервов.
Как быстро расколоть кокос
В большинстве способов нужно вылить лишнюю жидкость из кокоса. Делается это очень легко. Найди на плоде три отверстия, похожие на глаза и улыбку (см. фото). В них нужно проделать дырки, чтобы избавиться от жидкости.
Дальнейшие действия зависят от того, какие инструменты есть у тебя под рукой и как много времени ты готова тратить на то, чтобы открыть кокос в домашних условиях.
Молотком и отверткой
Совет: жидкость, которая осталась после открытия скорлупы, можно пить, предварительно процедив.
Мини-пилой, отверткой и ножом
Двумя ножами
Совет: лучше подготовить миску или чашку побольше, на случай, если в орехе окажется много жидкости.
Совет: для наглядности можно начертить ровную линию маркером, проходящую по середине кокоса.
С молотком, отверткой и полотенцем
Совет: будь осторожна и не спеши, когда работаешь с молотком. В противном случае ты рискуешь ударить себя по руке.
Молотком и гвоздем
Молотком после заморозки
С помощью духовки или микроволновки
Что потом
Мало просто расколоть кокос, нужно еще достать съедобную часть из скорлупы. Самый простой способ разобрать дома орех — с помощью ножа. Надави им на мякоть и разрежь ее, а потом разверни прибор в сторону против часовой стрелки. Повтори несколько раз, двигаясь по всему диаметру плода. Когда закончишь, вытряхни кокос над банкой или тарелкой.
На заметку: 8 вопросов о кокосе
1. Реально ли разделать кокос голыми руками
Большинство людей не могут этого сделать, поэтому лучше даже не пытаться, чтобы не получить травму, слишком уж массивен этот экзотический продукт. Просто напомним о том, что падение экзотического плода на человека может нанести серьезный вред спине, шее, плечам и голове, а в редких случаях и закончиться летальным исходом.
2. Можно ли открыть кокос зубами
Вряд ли. Ты рискуешь лишиться зубов, а потом серьезно потратиться на их восстановление.
3. Разобьется ли плод, если бросить его о камень
Возможно, если камень будет достаточно большим. Именно так обезьяны «разрубают» кокосы. Но мы советуем воспользоваться этим способом только в крайнем случае. Все же в домашних условиях сложно найти подходящий булыжник.
4. Как называется жидкость, которая находится внутри ореха
Кокосовая вода. В свою очередь, молоко готовится из мякоти кокоса. Для этого ее нужно помыть и перемолоть в блендере, а затем процедить.
Источник: YouTube-канал polynesiancultural
5. Что еще можно приготовить из кокоса
6. Как определить свежесть кокоса по воде
Она должна быть тонкой и сладкой, а не густой, напоминающей масло по консистенции и неприятной на вкус.
7. Что должно быть в открытом орехе
Только белая мякоть. Если видишь слизь или темные пятна, а также чувствуешь неприятный запах, лучше возьми другой кокос. Скорее всего, этот уже испортился.
8. Сколько и как можно хранить открытый кокос
Свежие кокосы в скорлупе — до 4-х месяцев при комнатной температуре.
Тертый кокос может храниться в холодильнике в плотно закрытом контейнере или пакете до 4-х дней, в замороженном виде — до 6 месяцев.
Что делать, если в доме появился кокос?
Неважно, почему появился кокос в вашем доме — подарок ли это судьбы или ваша собственная блажь, но с ним надо что-то делать. Несмотря на довольно суровый внешний вид, вскрытие ореха — не такое уж сложное дело, если знать, с какой стороны к нему подступиться.
Как расколоть кокосовый орех
Конечно, этот орех плод экзотический и знаком не каждому. Но это не значит, что мы не сможем с ним справиться.
Плод кокосового дерева правильнее называть костянкой, а не орехом
Чтобы разделать кокос «под орех», мы должны запастись необходимыми инструментами и соблюдать определённую последовательность действий.
Готовим инвентарь
Не пугайтесь обилия перечисленных предметов. Часть из них взаимозаменяема и указана на случай, если другого предмета нет под рукой. Каким инструментом вы воспользуетесь, зависит от способа вскрытия ореха.
Сливаем сок
На одном из «полюсов» ореха расположены три тёмных пятнышка. В этих местах проделать дырку будет проще.
Кокосовую воду часто ошибочно называют «молочком». На самом деле, кокосовая вода (сок) и кокосовое молоко — две разные вещи. Вода — это то, что находится внутри ореха, а так называемое кокосовое молоко получают из измельчённой мякоти с добавлением воды.
Нужно выбрать наиболее мягкое пятно и проделать в нем отверстие гвоздем или отверткой
Не рассчитывайте на полный стакан сока, его в созревшем (коричневом) орехе не очень много.
Разбиваем орех голыми руками
Сложно представить себе папуаса, разгуливающего под пальмами с набором столяра. Кокосовые орехи с незапамятных времён употреблялись в пищу, а это значит, что существуют некие «первобытные» способы явить миру сладкую мякоть.
Как открыть кокос с помощью ножа
Вскрытие через дырочку
Если вы уже проделали в скорлупе две дырочки и слили сок, смело приступайте к разделке, используя имеющиеся отверстия.
Такой способ гарантирует, что орех расколется, но не гарантирует симметричности получившихся частей.
Видео: разделка ножом через отверстие
Ножом по ребру кокоса
Видео: как расколоть скорлупу на две равные половинки
Как открыть зелёный «питьевой» кокос
Зелёные плоды представляют собой недозрелые орехи, которые ещё не успели «заматереть». По плотности кожуры они чем-то напоминают тыкву, а это значит, что с зелёным орехом можно легко управиться кухонным ножом. Просто срежьте один из полюсов кокоса, как «крышечку», и наслаждайтесь!
Cок зеленого кокоса снижает аппетит, нормализует пищеварение, уровень глюкозы в крови, работу щитовидной железы и обмен веществ
Кокосовая вода низкокалорийная, хорошо утоляет жажду, способствует избавлению от инфекций мочевого пузыря и восстанавливает физические силы после интенсивных нагрузок.
Техника безопасности при вскрытии ореха
Несмотря на то что с кокосом справиться нетрудно, все же будьте аккуратны, используя острые, колющие, режущие предметы. Орудуя молотком, старайтесь беречь пальцы. Кстати, если из всех способов открывания кокоса вы просто решили дубасить по нему молотком куда придётся, то перед этим положите его в полиэтиленовый пакет, чтобы не искать потом разлетевшиеся куски по всей кухне.
Чистка жёсткой шкурки и извлечение мякоти
Добыча мякоти пойдёт быстрее, если учитывать следующее правило: чем больше скорлупок, тем легче это сделать. Поэтому если не использовать никаких «лайфхаков», то сложнее всего будет отковырять копру от тех самых совершенных полусфер, о которых речь шла выше.
Лезвие ножа вставьте между скорлупой и съедобной частью и отделите кусочек
Самый примитивный способ извлечения мякоти заключается в следующем: вставьте лезвие ножа между скорлупой и съедобной частью, и, покачивая ножом, отделите кусочек. Потом ещё один. И ещё. Главное, никуда не торопиться.
Подобное медитативное занятие подходит не каждому. Дело пойдёт гораздо быстрее, если воспользоваться следующим способом:
Овощечистка легко отделяет шкурку кокоса от мякоти
Выбрасывать скорлупу не будем
Если разделывание кокоса так впечатлило, что вам захотелось сохранить в памяти эти волнующие моменты, сделайте из скорлупы сувенир. Чаще всего половинки орехов используют в качестве солонки, подсвечника, тарелочки для пуговиц, ключей и прочей мелочи. Если скорлупка довольно глубокая то, перевернув её «вверх дном», вы получите отличный экодомик для хомяка. Маленькие и неказистые черепки послужат дренажом для комнатных цветов.
Фотогалерея: предметы декора и обихода из кокосовой скорлупы
Сроки и способы хранения кокоса
Один орех, как правило, съедается тут же, так что вопрос о способах его хранения даже и не поднимается. Другое дело, когда у вас по каким-то причинам этих кокосов, что называется, «завались». Целые орехи хранятся в прохладном месте до трёх недель. Но если вы не работаете в том самом магазине, где вас угораздило отовариться кокосами, то вы никак не можете знать, сколько они уже пролежали на полке, прежде чем вы ими соблазнились.
Важно! Покупая кокос, потрясите им около уха: вы услышите ощутимый плеск сока. Если же этого звука нет, велика вероятность нарваться на лежалый, высыхающий плод.
Открытый кокос храните в холодильнике 3–5 дней, при условии, что он остаётся в скорлупе. Кокосовый сок хранить не рекомендуется. В сладковатой жидкости быстро размножаются микробы, поэтому разумнее будет выпить его сразу.
А вот мякоть можно сохранить несколькими способами:
Не каждый может сорвать орех с такой высоты
Интересно: на юге Таиланда кокосы собирают с помощью дрессированных обезьян. Животное карабкается наверх, срывает орехи, а когда спускается, то получает от работника лакомство.
Сладость и аромат свежего ореха гораздо ярче обработанного. Покупайте «символ райской жизни» непосредственно перед едой и наслаждайтесь максимально наполненным вкусом.
Как открыть кокос в домашних условиях
Зрелые кокосы – достаточно популярный фрукт в магазинах здоровой пищи. Они не нуждаются в охлаждении или других подобных методах, чтобы сохранить свою свежесть. Их часто можно найти на прилавках для неохлажденных продуктов в магазинах или диетических отделах для здорового питания.
Чем расколоть орех?
Кроме того, есть 3 разных стадии зрелости ореха. Кокос, сорванный прямо с пальмы, — это свежий фрукт, ярко-зеленый снаружи и относительно тяжелый. Он содержит большое количество сока и тонкий, гибкий слой мякоти. В течение нескольких недель свежий плод превратится в молодой, более тусклый по цвету. Несколько дополнительных недель спустя орех созреет в так называемый зрелый кокос. Снаружи он будет матового темно-коричневого цвета. Этот плод содержит большое количество плотной, твердой мякоти и небольшое количество воды.
Первое, что вам нужно приготовить, чтобы раскрывать кокос и использовать его для еды или приготовления кокосового масла, — это правильные инструменты.
Инструменты, которые могут понадобиться, чтобы открыть кокос:
При покупке кокосового ореха выбирайте тяжелый фрукт без видимых повреждений, особенно в области трех темных точек сверху. Встряхните его, чтобы проверить, что внутри он издает булькающий звук. Как уже знаем, мы имеем дело с коричневой скорлупой кокосового ореха, которая, действительно, жесткая на внешней стороне.
Правильно отрываем кокос дома с помощью молотка и гвоздя
Как и следовало ожидать, не все держат запас мачете дома, но многие любят свежую кокосовую стружку. Найдите три глазка на месте, где раньше находился стебель кокосового ореха. Используйте гвоздь, чтобы проверить, какой из них самый мягкий. Ударьте молотком по гвоздю, чтобы пробить отверстие насквозь. Движение должно быть довольно точным, но не слишком широким, чтобы не промахнуться. Проделайте это с каждым из трех глазков. После всех манипуляций не забудьте удалить гвоздь. Не нужно сильно размахиваться, потому что ямочки и так достаточно податливы и без проблем протыкаются даже обычной отверткой. Заранее приготовьте посуду, куда можно вылить свежий сок. Затем, держа кокос в одной руке, бейте орех, поворачивая его по периметру молотком. Метиться надо ровно посередине, пока он не поломается на две части. Перед подачей на тарелку мякоть можно промыть под водой.
С полотенцем
Другой распространенный метод — сделать несколько ударов тупым краем большого ножа. Для этого используют полотенце, оборачивая им сверху кокос. Так он будет увереннее держаться у вас в руках, к тому же этот способ самый безопасный, потому что вы не уроните орех, не разбрызгаете сок и не испачкаетесь. Лучше всего таким методом колоть самые зрелые плоды, в которых мало воды, но много вкусной и спелой мякоти.
Без полотенца
Вы можете рискнуть и сломать орех без помощи полотенца. Хотя выполнять эту технику нужно крайне осторожно, чтобы не попасть по пальцам. Одновременно удерживайте кокос над каким-нибудь контейнером, так как иначе вы потеряете всю воду. Если вы несколько раз ударите по одному и тому же участку, то он начнет трескаться. Хороший способ, чтобы быстро добраться до вкусного напитка и сразу разделать мякоть.
Больше всего сока в свежесобранном кокосе с пальмы, но он имеет солоноватый привкус и мало напоминает вкус и запах кокоса. Молодая кокосовая вода очень сладкая и приятная. В то время как зрелая значительно менее вкусная, но имеет характерный терпкий вкус ореха.
Полиэтиленовый пакет
Другой надежный способ собрать сок сразу после вскрывания ореха — положить его в полиэтиленовый пакет. Чем толще мешок, тем больше вероятности, что он не порвется от нагрузки, которую вы примените, чтобы раскрыть кокос.
Вскрываем кокос пилой
Распиливать плод пополам можно при помощи специальных тисков и стола, на котором он будет крепко закреплен. Делать это голыми руками даже при помощи друга не рекомендуется, потому что орех слишком сильно катается по поверхности. При работе под зубья инструмента легко попадет невинная жертва гастрономического пристрастия.
Шуруповерт или электродрель
Шуруповерт или электродрель применяют таким же образом, как молоток и гвоздь. Главное, умело пользоваться этими приборами, чтобы круглый фрукт случайно не «убежал» со стола во время сверления дырки. Сначала удобнее проткнуть глазки, чтобы слить сок. После уже по периметру в экваторе скорлупы делаются 7-8 сквозных отверстий. Далее легким ударом орех раздалбливается на две равных части.
Бросок об пол
Бросить кокос на твердое покрытие — метод на 100% эффективный для его раскалывания. Неудивительно, что он предполагает, что сок разольется по всему полу, а сам орех может стать грязным. Зато это будет очень весело! Лучше предварительно позаботиться и слить жидкость. Можно заранее укрыть плод полотенцем или пакетом.
Как разбить без молотка?
Чтобы разбить кокос в домашних условиях без молотка, держите фрукт в одной руке и ударьте тупой стороной лезвия ножа по самой толстой средней части скорлупы. При этом его нужно медленно вращать, чтобы скорлупа треснула в нескольких местах. После 4-5 ударов плод начинает трескаться и в конечном итоге разделяется на две части. Немного потренировавшись, вы легко сможете разрубить кокос просто умелым (несильным) ударом по центру любым сподручным инструментом. А иногда для этого даже ничего не нужно специально искать. Достаточно упорства и немного терпения.
Прислоняем к стене
Один из способов — крепко взять кокос двумя руками с каждого края и прислонить к стене. Либо найти бордюр или ступеньку и хорошенько навалиться всем своим весом. Так, чтобы он треснул на две примерно равные половины. Если у вас не получилось с первого раза, то попробуйте хорошенько размахнуться и треснуть им посильнее, главное, чтобы вы попали точно в экватор скорлупы, где она очень уязвима. Если боитесь испачкать все вокруг и измазаться сами, то прежде чем ударить по кокосу, накройте его какой-то плотной тканью.
Духовой шкаф
Перед тем как использовать этот способ, обязательно слейте всю жидкость из орешка в миску. Как следует потрясите кокосик над емкостью, при необходимости. Как только вы получите весь сок, переходите к мякоти. Для этого понадобится разогреть духовку до 200°C. Положите кокос на противень и выпекайте в течение 20 минут, или пока твердая внешняя оболочка не начнет трескаться. Затем подождите, пока он полностью остынет, можно убрать в холодильник минут на 30. Далее заверните кокос в кухонное полотенце, держа орех одной рукой, постучите по нему тыльной стороной ножа или тесака, можно даже ударить молотком. Делать это нужно несколько раз по одному и тому же месту, пока он не расколется. Слегка растопленная мякоть будет легче отделяться от скорлупы с помощью столовой ложки.
Как почистить легко?
При желании очистите коричневую верхнюю кожуру мякоти овощечисткой. Такой способ используют, чтобы было легче добыть кокос для выпечки, которую перед добавлением обычно трут на терке.
Как правильно слить жидкость?
После долгого и утомительного дня на солнце очень приятно выпивать прохладный, сладкий напиток из кокосовой воды. Может быть, вы больше предпочитаете свежий соленый сок, а не сладкий, но вам точно должна понравиться натуральная кокосовая вода.
Перед тем как открыть кокос, лучше всего заранее аккуратно вылить и убрать в холодильник сок. Если сразу начать колоть орех, то в жидкость попадут ошметки от скорлупы, которые придется вылавливать вручную. Из сока можно приготовить свое собственное кокосовое молоко, что предполагает смешивание мякоти с соком и добавлением воды или молока.
Как разрезать мякоть?
Белая ореховая мякоть возле скорлупы покрыта тонкой темной корочкой, которая съедобна. Проще всего разрезать ее с помощью ножа, овощечистки или терки для сыра. Соблюдайте ту же осторожность, что и при чистке других овощей. Нарезать упругую твердую мякоть легче всего острым ножом или теркой. Свежая кокосовая стружка будет образовываться при смешивании в блендере.
Вы можете приготовить из нее кокосовое молоко, йогурт, салат или добавить его ко многим рецептам. Помимо того, что кокосовые орехи являются вкусным ингредиентом, они богаты многими важными витаминами и минералами, и вы можете использовать экстракты для самых разнообразных косметических целей. Так что не позволяйте их твердой оболочке вас оттолкнуть! Мякоть богата клетчаткой, магнием, калием и фосфором, а еще фолиевой кислотой. Но самая главная ценность, как уже упоминалось в начале, — это насыщенные жирные кислоты. Мы надеемся, что наши советы помогут как женщинам, так и мужчинам, слабым или сильным.
Кокосы напоминают нам о дальних жарких странах и беззаботном отдыхе. Раньше этот плод считался экзотикой, о которой можно только мечтать, сейчас же его можно купить в любом супермаркете. Перед покупкой стоит изучить, как правильно открыть кокос.
Как выбрать кокос?
Из всех кокосовых плодов выбирать лучше всего самый тяжелый. Зрелый орех самостоятельно падает с пальмы под собственной тяжестью, что гарантирует много мякоти. Стоит внимательно рассмотреть оболочку: на ней не должно быть каких-либо трещин или плесени, подозрительных темных пятен.
Подготовительный этап
Кокос промывают под проточной водой, чтобы частички грязи не попали внутрь. Раскрывать плод следует максимально аккуратно: при небрежном отношении бывает так, что он неожиданно выскальзывает и травмирует руку или ногу.
Как открыть кокос в домашних условиях при помощи ножа?
Этот способ является одним из самых действенных и простых одновременно. Лучше всего брать молоток небольшого размера, а диаметр гвоздя не должен превышать диаметр места крепления кокоса к дереву. Вместо гвоздя подойдет сверло. Алгоритм действий такой:
Как расколоть кокос пополам?
Чтобы орех раскололся на две ровные половинки, используйте ножовку, дрель, коловорот или пилку.
Как правильно открыть кокос при помощи духовки?
Делается это просто:
Как раскрыть кокос с использованием полотенца?
К этому способу стоит прибегнуть в том случае, если вся жидкость из ореха слита.
Как почистить кокос?
Как открыть кокосовый орех теперь понятно, но не все знают способы отделения мякоти от копры. Это можно сделать при помощи обыкновенной ложки. Просто подцепите и срежьте ею небольшое количество нежной мякоти.
Как едят кокосовый орех?
В пищу употребляются разные части кокоса: молочко и мякоть. Жидкость выпейте сразу по той простой причине, что она не хранится долго. Есть один интересный способ, как пить кокосы. Молочко оставляют на непродолжительное время, оно густеет. И его можно пить, при желании добавив чуточку кокосовой мякоти.
Подобную консистенцию можно использовать в качестве заправки фруктовых салатов. Мякоть кокоса едят, нарезав ее ломтиками или кубиками, добавляют в рис, различные экзотические блюда. Кокосовый орех хорошо сочетается с шоколадом, цитрусовыми, ананасом. Стружкой декорируют выпечку или мороженое, различные десерты.
Хранение кокосов
Вскрытый кокос хранят не более двух суток, обязательно в холодильнике, чем холоднее место, тем лучше. Помните, что мякоть потеряет влагу очень быстро, поэтому плод очищенного ореха следует сначала залить водой. Не стоит класть орех вблизи яблок и бананов. Они выделяют этилен.
Время хранения целого плода увеличивается до двух-трех месяцев. Температура должна составлять +5 градусов. При более долгом хранении жидкости в орехе будет меньше, а сама мякоть потеряет свои вкусовые свойства. Плод может испортится, если будет меняться температурный режим.
Иногда нужна кокосовая стружка, а не мякоть. Добиться этого просто:
Способы быстро и ровно расколоть кокос
Как разбить кокос — способ I
Несмотря на то, что данный способ занимает некоторое время, он совсем не сложен, так как всего парочку инструментов придется использовать. Приготовьте полотенце, молоток и большой гвоздь.
Если вы внимательно взгляните на свой кокос, то обнаружите сбоку ореха 2-3 темных углубления. Именно они являются его слабыми точками, и именно их мы используем, чтобы вылить их ореха сок, чтобы далее можно было его расколоть.
— С помощью молотка и большого гвоздя сделайте отверстие в одном, а лучше в каждом из темных пятен кокоса.
*Вместо гвоздя можно использовать отвертку.
* Время, которое может занять данный процесс, зависит от кокоса, но обычно это несколько минут.
* Если кокос довольно спелый, можно взять обычные ножницы и проткнуть один из глазков на макушке кокоса.
— Переверните кокос отверстиями вниз над емкостью, чтобы сок стек.
— Теперь опустевший кокос положите в центр полотенца, разложенного на полу или столе.
— Оберните полностью орех, чтобы края полотенца оказались снизу, что не позволит кускам кокоса разлететься во все стороны, когда вы начнете его разбивать.
* Вместо полотенца можно использовать полиэтиленовый пакет.
— Вот и добрались до самой интересной части — хватайте молоток и бейте по ореху.
* Ударов придется сделать несколько и довольно сильных. Лучше бейте на полу, но самый лучший вариант это кирпич или бетон.
— Когда орех расколется, разбейте самые крупные его куски, что сделает процесс отделения мякоти еще проще.
* Этот процесс также займет какое-то время, но не спешите и будьте аккуратны, чтобы не пораниться.
* К кускам мякоти может цепляться тонкий слой оболочки — его вы можете срезать или соскрести ножом.
— Помойте мякоть и можете употреблять.
Самые популярные способы
Прежде чем вскрывать скорлупу, следует проделать отверстие на месте одного их трёх кокосовых пятнышек и вылить сок.
После того как жидкое содержимое было извлечено, нужно добраться для сочной мякоти. Возникает вопрос, как правильно открыть кокос с помощью подручных инструментов.
С помощью ножа
В таком случае орех разъединяется пополам. После отделения мякоти, кожуру можно использовать для поделок и других целей.
С помощью молотка
При условии, что вы обладаете достаточной физической силой, можно расколоть орех молотком.
В результате данного способа кожура раскалывается на осколки неправильной формы.
С помощью отверстий
Расколоть скорлупу можно в области, где расположены три отверстия. После того как проделаны дырочки и извлечено молочко, можно приступать к вскрытию скорлупы через имеющиеся отверстия.
В духовке
Если под рукой нет необходимых инструментов или не хватает физической силы и решимости, на помощь придет термический метод. Инструкция, как открыть кокос в духовке, такова.
После такой обработки скорлупа ореха лопнет, а мякоть будет легко откалываться от стенок кожуры.
Как открыть кокос дома — способ II
Тут также используется молоток.
— от глазков кокоса отмеряем примерно треть высоты ореха и начинаем постукивать острой частью молотка.
* Постукивать нужно по всей окружности, постепенно поворачивая кокос. Удары должны мыть неслабыми и четкими и когда вы услышите, что орех треснул, вы поймете, что все делаете правильно.
— Если все хорошо, то орех должен треснуть по окружности, что вы отметили, и вы сможете его разделить, после чего отделить мякоть, как в способе I.
* Возможно, понадобится отделять шкурку от мякоти, это не сложно, просто надо набраться терпения.
Разделать кокос надо так, чтобы молоко внутри плода не пролилось. Технология проста: на одной стороне плода есть темные точки – поры, ведущие к семени, которые являются самым уязвимым местом. Используйте штопор, дрель или молоток с гвоздем, чтобы сделать в этих местах отверстия. Когда услышите звук, характерный для открываемой бутылки газировки, слейте жидкость или вставьте трубочку и пейте прямо из кокоса.
Как правильно открыть кокос — способ III
Чтобы кокос легче раскололся, можете использовать жар или холод.
— Поместите кокос в духовку при температуре около 90С и подождите 15 минут.
* Вместо нагрева, можете использовать способ охлаждения, поместив кокос в морозильную камеру также на 15 минут.
* Такой способ поможет легче отделить мякоть от внутренних стенок кокоса.
— Далее просто используйте молоток, чтобы постучать по условному экватору кокоса пока вы будете крутить его в руке. Продолжайте постукивать, пока кокос не треснет и не разделится на две части. (См. способ I и II)
— Можете извлекать мякоть — это будет несложно, так как вы предварительно нагрели, или охладили кокос.
Выбираем правильный кокос
Покупать орех лучше в местах, где они продаются в большом количестве, например, в супермаркетах. Одинокий плод на витрине может лежать долгие месяцы, содержимое может прокиснуть или заплесневеть.
При выборе продукта следует внимательно осмотреть его кожуру: цвет должен быть ровным без пятен. Если обнаружены следы плесени, следует тут же отложить товар, употреблять его в пищу опасно.
С одной стороны ореха должны просматриваться три кружка, через них кокос получал питание от пальмы. Кожура в этих местах должна быть целой и упругой. Попробуйте продавить её пальцем, если она поддаётся, значит, плод начал портиться и в пищу не годится.
После оценки внешнего вида кокос следует потрясти. Всплески жидкость свидетельствуют о хорошем качестве продукта.
Как едят кокос
Кокос, а точнее его мякоть, можно использовать для приготовления десертов, различных салатов, выпечке
, а можете его просто так поесть.
Можете мякоть кокоса нарезать ножом, использовать кухонный комбайн или терку для измельчения.
Кстати, натертый кокос можно положить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозилке около месяца.
Стоит также отметить, что мякоть кокоса употребляют с рыбой, курицей, кладут в экзотические супы и соусы
Натертый и обезвоженный кокос можно использовать в виде присыпок разных кондитерских изделий
В случае если свежую мякоть кокоса залить теплым молоком, то можно получить кокосовое молоко
. А если вы охладите молоко и дадите ему настояться, после чего смешаете с мякотью кокоса, то у вас будут
кокосовые сливки
.
Заворачивание кокоса в полотенце
Данный метод основан на разнице температур внутри и снаружи плода.
Внимание! Никогда не ставьте в духовку кокос с жидкостью! От нагревания она может закипеть и пар взорвёт оболочку, это приведет к непредсказуемым последствиям для вас, кухни и техники.
Методика как расколоть кокос в домашних условиях
Кокос – это вкусная и питательная пища, которая особенно хороша при еде в сыром виде. Вы можете уклоняться от покупки кокоса целиком, думая, что для его открытия необходимы сверло, ножовка и другие специальные инструменты. К счастью, вы можете открыть кокосовый орех предметами, которые скорее всего, уже есть в вашем доме. Вашему внимания наша методика как расколоть кокос в домашних условиях.
Что делать, если оболочка не поддается?
Но не из всех орехов можно так просто достать мякоть, некоторые долго не поддаются, причем они не только не раскалываются на две части, но даже не появляются трещины. Что же делать в этом случае? Есть еще несколько способов воздействия:
Молоток
Если удары ножом не приносят никакого результата, то возьмите молоток и вначале несколько раз ударьте по отмеченному месту. Скорлупа должна треснуть, после этого уже можно с помощью ножа раздвинуть трещины. Если сделать это не получается, то обрежьте лакомство со всех сторон, но не перестарайтесь, удары должны быть не слишком сильными.
Полиэтиленовый пакет
Если два предыдущих способа не помогли, то придется использовать еще один, как разбить кокос в домашних условиях, хотя результат уже и не будет таким эстетичным, как в двух предыдущих вариантах. Заверните неподдающийся орех в полиэтиленовый пакет, поместите на твердую ровную поверхность, несколько раз со всей силы ударьте по нему. Скорее всего, он расколется, но уже не на две части, а на несколько небольших, но главное уже не это, а то, что все-таки удалось добраться до мякоти. Обычно такой способ еще неудобен и тем, что не вся мякоть отстает от скорлупы. Чтобы отделить кожуру, разбитое лакомство нужно нагреть в микроволновке или, наоборот, положить на несколько часов в холодильник.
Как открыть кокос в домашних условиях – самые простые способы
Как расколоть кокос в домашних условиях
Раскрыть кокос в домашних условиях можно несколькими способами. Способ вскрытия зависит от цели (получить целые половинки кожуры, сохранить мякоть), от физических возможностей и от имеющегося инструмента.
Выбираем правильный кокос
орехи лучше покупать там, где они продаются в больших количествах, например, в супермаркетах. Одинокий фрукт в витрине может оставаться в течение многих месяцев, содержимое может закиснуть или заплесневеть.
При выборе продукта необходимо внимательно изучить его кожуру – цвет должен быть однородным без пятен. При обнаружении следов плесени сразу отложите продукт в сторону, есть его опасно.
На одной стороне ореха должны быть видны три круга, через которые кокосовый орех питался с ладони. Кожа на этих участках должна быть цельной и упругой. Попробуйте надавить на него пальцем, если он поддается, это означает, что фрукт начал портиться и непригоден в пищу.
Оценив внешний вид, кокос следует встряхнуть. Брызги жидкости говорят о хорошем качестве продукта.
Толщина и прочность скорлупы
Кокосовый плод состоит из нескольких слоев. Знакомая коричневая скорлупа скрыта под другим слоем, который снимают, чтобы облегчить транспортировку кокоса по мере роста плода. Скорлупа набирает силу только тогда, когда кокос полностью созреет. Изначально это тонкий слой, отделяющий съедобную часть от внешнего волокнистого слоя. По мере роста слой становится все плотнее и тверже и достигает толщины 5-7 мм.
Прочная скорлупа затрудняет открытие плода, что часто мешает людям покупать деликатесы за границей. Однако этот фактор не отменяет исключительную пользу для здоровья кокосовой мякоти и воды. Также из этой оболочки можно делать много полезного.
Что понадобится для вскрытия ореха?
В странах, где растут кокосовые пальмы, используют специальный прибор. Это устройство два в одном: штопор и дрель. Если повезет, его купят туристы.
Жителям других регионов помогут раскрыть плод домашние средства:
В этом списке у каждого дома есть два или три инструмента.
Нагреть в духовке
Самый безопасный и легкий способ открыть кокос дома – это разогреть его.
Жидкость выливают из кокоса, помещают в форму, отправляют в духовку (175-185 ° C) или в микроволновую печь (максимальная мощность) на 15-20 минут. При соблюдении условий оболочка лопнет, мякоть легко отойдет от нее.
Разбиваем орех голыми руками
трудно представить папуаса, идущего под пальмами с группой плотников. Кокосы ели с незапамятных времен, а это значит, что есть несколько «примитивных» способов принести миру сладкую мякоть.
Как расколоть кокос ножом
После того, как полезная жидкость будет слита или выпита, твердую скорлупу можно разрезать ножом одним из способов, предложенных ниже.
Как разбить кокос в домашних условиях молотком
Как разделать кокос пилой и отверткой
Открытие кокоса этим методом занимает всего 2-4 минуты, и результат выглядит красивым и чистым. Лучше взять ножовку по металлу, можно проще и быстрее резать ракушку, твердую как камень:
Прислоняем к стене
Один из способов – крепко схватить кокос двумя руками с каждого конца и прислонить его к стене. Найдите бордюр или ступеньку и наберитесь на нее всем своим весом. Чтобы он распался примерно на равные половинки. Если у вас не получилось с первого раза, постарайтесь хорошо замахнуться и сломать посильнее, главное, чтобы вы попали точно по экватору снаряда, где он очень уязвим. Если вы боитесь испачкать все вокруг и размазаться, прежде чем ударить по кокосу, накройте его какой-нибудь плотной тканью.
Бросок об пол
Бросок кокоса на твердую поверхность – 100% эффективный способ его расколоть. Неудивительно, что предполагается, что сок разлит по всему полу, а сам орех может испачкаться. Зато будет очень весело! Лучше всего сначала позаботиться об этом и слить жидкость. Можно заранее накрыть фрукт полотенцем или пакетом.
С полотенцем
Другой распространенный метод – несколько ударов тупым краем большого ножа. Для этого используйте полотенце, обернув им кокосовый орех. Так будет безопаснее держать в руках, к тому же этот способ самый безопасный, ведь вы не уроните орех, не брызгаете соком и не испачкаетесь. Спелые плоды лучше всего колоть таким способом, при котором воды мало, но много вкусной спелой мякоти.
Без полотенца
Можно рискнуть и сломать орех без помощи полотенца. Хотя выполнять эту технику нужно очень осторожно, чтобы не попасть на пальцы. Одновременно подержите кокос над контейнером, иначе вы потеряете всю воду. Если ударить по одной и той же области несколько раз, она начнет ломаться. Хороший способ быстро добраться до вкусного напитка и сразу порезать мякоть.
Свежесобранный с пальмы кокосовый орех содержит большую часть сока, но на вкус он соленый и мало похож на вкус и запах кокоса. Молодая кокосовая вода очень сладкая и приятная. В спелом виде он гораздо менее вкусен, но имеет характерный терпкий ореховый привкус.
Краткая инструкция:
1. Подготовьте инструменты
Чтобы открыть коричневый кокос и очистить его от кожуры, вам понадобятся:
2. Проткните отверстия в кокосе
Найдите 3 маленьких темных углубления у основания кокоса и проткните их отверткой. Через эти отверстия можно слить кокосовую воду. Так вы избежите ненужного беспорядка при разрезании кокоса. Перед сверлением убедитесь, что вы тщательно очистили отвертку. Если у вас нет сил просверливать отверстия руками, попробуйте постучать по отвертке молотком.
3. Слейте кокосовую воду
Вылейте кокосовую воду из отверстий в миску. Вы можете использовать его для коктейлей или для приготовления десертов. Встряхните кокос, чтобы убедиться, что слита вся вода.
4. Найдите ребро кокоса
Ребро располагается между глазком и проходит по всей длине кокоса
Возьмите кокос так, чтобы две дырочки были сверху и одна снизу (как глаза и нос). Прямо между двумя «глазками» вдоль всего плода будет ребро кокоса (такой приподнятый гребень). Вам нужно целиться прямо в ребро, чтобы кокос легко сломался.
5. Начните раскалывать кокос
Крепко удерживая кокос одной рукой, ударьте молотком по кокосовому ореху. Затем скрутите кокос и продолжайте бить. Если вы попали в центр кокоса, разделите его на две красивые половинки.
Вы также можете положить кокосовый орех в мешочек или пакет и взбивать его наугад, но в итоге вы получите кучу мелких кусочков, которые нужно будет отделить.
6. Измельчите кокосовую мякоть
Поместите кокосовый измельчитель на стол и поставьте небольшую миску под измельчитель. Затем наденьте половину кокоса на насадку и начните твердо поворачивать. Постепенно вращайте кокос, пока не отделится вся мякоть.
Если у вас нет кокосовой машины, вы можете очистить мякоть ножом или вилкой.
Как почистить легко?
При желании очистите верхнюю коричневую корочку картофелечисткой. Этот метод используется для облегчения получения кокосового ореха для приготовления, который перед добавлением обычно натирают на терке.
Чистка жёсткой шкурки и извлечение мякоти
Добыча мезги будет быстрее, если учесть следующее правило: чем больше раковин, тем легче это делать. Поэтому, если не использовать никаких «лайфхаков», сложнее всего будет выбрать копру из тех самых совершенных полушарий, о которых мы говорили выше.
Вставьте лезвие ножа между оболочкой и съедобной частью и отделите кусок
Самый примитивный способ извлечь мякоть следующий: вставить лезвие ножа между скорлупой и съедобной частью и, размахивая ножом, отделить кусок. Потом еще один. А потом. Главное – никуда не бежать.
Эта медитация подходит не всем. Все пойдет намного быстрее, если вы воспользуетесь следующим методом:
Очиститель легко отделяет кожуру кокоса от мякоти
Видео: как расколоть скорлупу на две равные половинки
Предупреждения
Как открыть зелёный «питьевой» кокос?
Зеленые плоды – это незрелые орехи, которые еще не созрели. По плотности кожуры они чем-то напоминают тыкву, а значит, с зеленым грецким орехом легко справиться кухонным ножом. Просто отрежьте одну из кокосовых жердей как шапку и приятного аппетита!
Сок зеленого кокоса снижает аппетит, нормализует пищеварение, уровень глюкозы в крови, функцию щитовидной железы и обмен веществ
Кокосовая вода низкокалорийна, хорошо утоляет жажду, помогает избавиться от инфекций мочевого пузыря и восстанавливает физические силы после интенсивных нагрузок.
Что делать с мякотью кокоса
Белая «начинка» дома становится экзотическим вариантом молока или масла.
Молоко
Процесс изготовления прост:
Пропорция выбирается произвольно (половина с водой, одна треть или другая). Чем меньше воды, тем жирнее будет молоко.
В результате получилось кокосовое молоко, готовое к употреблению.
При строительстве дома важна пропорция с водой:
молоко лучше сразу пить, пока полезные свойства не потеряны. Или отправьте в холодильник, заморозьте в жестяных банках.
Масло
Кокосовое масло делают в домашних условиях двумя способами:
Хороши спелые и «старые» плоды. Они обеспечивают наибольшее количество масла плюс жирные.
Масло можно хранить в холоде до недели.
Стружка
Мякоть кокоса хранится в домашних условиях в виде стружки. Его натирают и слегка отжимают.
Итак, выберите один из способов:
В домашних условиях копру (так называемую сушеную кокосовую мякоть) устраивают для хранения в бумажных пакетах, стеклянной таре или замораживают.
Скорлупа от кокоса
Скорлупа кокоса превращается в предмет мебели для дома:
Обязательное условие – чистота. Материал тщательно очищается от остатков пульпы, промывается и просушивается.
Небольшие фрагменты пойдут на дренаж домашних или садовых цветов.
Хранение
Съешьте грецкий орех сразу после открытия, он хранится недолго. Особенно быстро портится эндосперм.
Как хранить мякоть: завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник. Там он может пролежать до месяца.
Кокос, похожий на обезьяну, стоит открыть. Представьте, какое разнообразие будет в вашем меню и какую пользу получит организм.
Надеюсь, мои инструкции о том, как открыть кокосовый орех, помогут вам. И я продолжу рассказывать вам о разных полезных орехах.
Меры предосторожности
Скорлупа кокоса твердая, фрукт в домашних условиях открыть сложно, особенно вначале, когда навык не развит. Решив расколоть кокосы в домашних условиях, соблюдайте такие правила:
Соблюдение техники безопасности обязательно: при разделке кокоса используются острые предметы. Осколки снаряда могут попасть в лицо, глаза и поранить другие части тела.
Главное условие – не спешить, быть внимательным, сосредоточиться. После нескольких процедур умение появится.
Как правильно открыть и почистить кокос в домашних условиях
Как расколоть кокос в домашних условиях
Открыть в домашних условиях кокос можно по-разному. Способ вскрытия зависит от цели (получить цельные половинки кожуры, сохранить мякоть), физических возможностей, подручного инструмента.
Что понадобится для вскрытия ореха
В странах, где растут кокосовые пальмы, пользуются специальным приспособлением. Это прибор «два в одном»: штопор и дрель. Если повезет, его приобретают туристы. Жителям других регионов открыть плод помогут домашние средства:
У каждого дома найдется два-три инструмента из данного перечня.
Как расколоть кокос ножом
Порядок действий:
Будьте внимательны: появившаяся при расколе трещина может прищемить пальцы.
При помощи отверстий
На одном из «полюсов» плода видны три темноватых пятнышка. Сквозь них открыть костянку проще всего:
Когда отверстие готово, раздастся хлопок, как при открывании бутылки с пивом или газировкой.
Посредством молотка
Как вариант, можно разделать кокос в домашних условиях молотком и отверткой:
Открыть также можно, просунув отвертку в трещину, затем вогнав глубже и ударив молотком.
Нагреть в духовке
Самый безопасный, не требующий силы способ открыть кокосовый орех дома – термообработка.
Из кокоса выливают жидкость, укладывают его в форму, отправляют в духовку (175-185°C) или микроволновку (полная мощность) на 15-20 минут. Если условия соблюдены, скорлупа лопнет, мякоть легко отойдет от нее.
Открыть с помощью пилы и отвертки
Плод кладут на твердую поверхность и пилят вдоль центрального шва. Когда появится трещина, вставляют туда отвертку. Нажимают с усилием вниз и в стороны. Открыть кокос таким способом следует, когда нужны ровные половинки.
Открыть вручную
Если дома нет нужных инструментов, костянку возможно открыть вручную:
Перед тем как расколоть кокос вне дома его оборачивают полиэтиленом или тканью, чтобы грязь не попала внутрь.
Главное условие – правильная сила удара. Если он очень сильный, костянка расколется и сок вытечет. При слабом воздействии сломать кокосы сразу не получится.
Как почистить кокос
Правильная очистка кокосового ореха имеет принципиальное значение для его дальнейшего употребления в пищу. Ведь если плод небрежно расколоть на две части, может пролиться так называемое кокосовое молоко, которое для многих считается главным лакомством.
Простой способ очистки скорлупы
Если дома под рукой не оказалось совершенно никаких инструментов, а полакомиться тропическим плодом хочется, можно прибегнуть к самому простому методу очистки. Для этого необходимо найти «швы». Их осторожно, но с усилием нужно приложить к любому углу (стола, тумбы) и слегка надавить. Такие манипуляции следует осуществлять до тех пор, пока плод сам не расколется.
Очистка с помощью ножа
Очистка кокоса с помощью ножа
Использование штопора, молотка и ручной пилы
Чтобы правильно и быстро очистить кокос, можно воспользоваться инструментом, который найдется в каждом доме, например штопором, молотком, пилой.
Итак, для начала необходимо слить «молоко», содержащееся в плоде. Для этого понадобится штопор. Его следует медленно и осторожно вкрутить в скорлупу. Из образовавшегося отверстия в заранее подготовленную емкость нужно вылить содержимое кокоса.
Далее необходимо расколоть кокос. В этом поможет обычный молоток. Им нужно слегка постукивать по всей поверхности плода. Особое внимание следует уделить месту вкручивания штопора, ведь именно там будет проще сделать трещину. После ее появления разделить плод на две половины не составит труда.
Если же просто почистить кокос недостаточно, а нужно еще и сохранить его в презентабельном виде, можно прибегнуть к помощи ручной пилы. Ее следует приложить к месту стыка двух половинок, слегка надавить и начать медленно распиливать оболочку надвое. В этом процессе главное не торопиться, чтобы линия распиливания была ровной.
Используя перечисленные инструменты, необходимо соблюдать все необходимые меры безопасности.
Во время процедуры поблизости не должно быть детей, ведь кокосовая скорлупа в процессе очистки может отскочить, травмировав ребенка.
Методы нагревания и замораживания ореха
Чтобы чистить кокос, совершенно необязательно использовать какие-либо подручные предметы. Можно обратиться к методу нагревания и замораживания. Перед проведением этой процедуры важно сделать в кокосе дырочку, через которую необходимо слить жидкость. Если этим шагом пренебречь, плод может попросту взорваться.
Метод заключается в резкой смене температур, что неизбежно приведет к появлению трещинок на скорлупе. Для начала плод нужно отправить на 20 минут в горячую духовку, после чего на такое же время в морозилку. После этого по кокосу следует слегка постучать. Как правило, очень скоро на его поверхности начнут образовываться трещины.
Как расколоть молодой фрукт
Скорлупа молодого кокоса намного мягче и податливее. Поэтому почистить только что поспевший тропический орех не составит особого труда.
Извлечение сока и мякоти
Вытащить из скорлупы мякоть дома можно по-разному. Но предварительно через дырочки удаляется жидкость.
Как резать кокос в домашних условиях определяется целью и требуемым «антуражем»:
Почистить кокос дома можно одним из трех способов:
При таких условиях (жар, холод, перепад температур) оболочка потрескается. Если после этого несильно простучать по плоду, он легко очистится от скорлупы.
Нагрев или перепад температур разорвут орех, если заранее не удалить жидкость. Поэтому в печь или морозильник отправляют кокосы без сока.
На ядре остается тоненький коричневый слой кожуры. Дома его удаляют ножом, овоще- либо картофелечисткой.
Как открыть кокос дома — способ II
Тут также используется молоток.
— от глазков кокоса отмеряем примерно треть высоты ореха и начинаем постукивать острой частью молотка.
* Постукивать нужно по всей окружности, постепенно поворачивая кокос. Удары должны мыть неслабыми и четкими и когда вы услышите, что орех треснул, вы поймете, что все делаете правильно.
— Если все хорошо, то орех должен треснуть по окружности, что вы отметили, и вы сможете его разделить, после чего отделить мякоть, как в способе I.
* Возможно, понадобится отделять шкурку от мякоти, это не сложно, просто надо набраться терпения.
Как открыть зеленый питьевой кокос
Питьевой плод – это молодой зеленый кокос, наполненный кокосовой водой. Кожура по твердости сопоставима с тыквенной. Питьевой кокос легко открыть дома:
Воду слить в стакан или пить через соломинку.
Самый популярный домашний способ открыть питьевой кокос средней спелости – сделать тесачком четыре надреза, затем снять «крышечку». Обязательное условие – осторожность, чтобы не поранить руки.
Это диетический продукт. У кокосового сока калорийность не превышает 25 единиц на 100 г (молочко вшестеро калорийнее).
Кокосовая вода (или сок) – это жидкость внутри костянки. Кокосовое молочко – продукт переработки мякоти плода.
Как выбрать зрелый и хороший кокос
Кокос достаточно недешевое удовольствие, поэтому будет очень обидно если вы расколете плод, а он зеленый или испорченный.
Не пропусти: Вкусные рецепты из чечевицы: гарниры и вторые блюда
Что делать с мякотью кокоса
Белоснежная «начинка» в домашних условиях становится экзотической вариацией молока или масла.
Молоко
Процесс изготовления несложен:
Пропорция выбирается по желанию (пополам с водой, на треть или другая). Чем меньше воды, тем жирнее получится молоко.
Результат – готовое к употреблению кокосовое молоко. При изготовлении дома значение имеет пропорция с водой:
Молочко лучше выпить сразу, пока не утрачены полезные свойства. Или отправить в холодильник, заморозить в формочках.
Масло
Кокосовое масло готовят в домашних условиях двумя способами:
Годятся спелые, «старые» плоды. Они дают самое большое количество самого жирного масла.
Масло хранится на холоде максимум неделю.
Стружка
Мякоть кокоса хранится дома в виде стружки. Ее натирают на терке, слегка отжимают. Далее выбирают один из способов:
Дома копру (так называется высушенная мякоть кокоса) раскладывают на хранение по бумажным пакетам, стеклянным емкостям или замораживают.
Скорлупа от кокоса
Скорлупу кокоса превращают в элемент домашнего декора:
Обязательное условие – чистота. Материал тщательно очищают от остатков мякоти, моют, высушивают. Мелкие черепки пойдут на дренаж домашних или садовых цветов.
Как разбить кокосовый орех
Твердую оболочку плода можно разбить или расколоть. Чтобы правильно выбрать способ, руководствуйтесь инструментами, которыми вы располагаете, и целью, для которой планируете использовать мякоть. У кокоса есть слабое место, определить которое можно по тонкой выпуклой складке посередине или слегка в сторону темных точек. В этом месте стоит прикладывать силу. Итак, способы, как быстро открыть кокос:
Меры предосторожности
Скорлупа кокоса тверда, открыть плод дома сложно, особенно поначалу, когда навык не выработан. Решив разбить кокосы в домашних условиях, соблюдайте следующие правила:
Соблюдение техники безопасности обязательно: при разделывании кокоса используются острые предметы. Осколки скорлупы могут попасть в лицо, глаза, поранить другие части тела.
Главное условие – не спешить, быть внимательным, сосредоточенным. После нескольких процедур навык появится.
Разделать кокос надо так, чтобы молоко внутри плода не пролилось. Технология проста: на одной стороне плода есть темные точки – поры, ведущие к семени, которые являются самым уязвимым местом. Используйте штопор, дрель или молоток с гвоздем, чтобы сделать в этих местах отверстия. Когда услышите звук, характерный для открываемой бутылки газировки, слейте жидкость или вставьте трубочку и пейте прямо из кокоса.
Как хранить открытый кокос
Если от вскрытой костянки исходит кислый запах, ее выбрасывают. Чтобы избежать такой неприятности, выбирают правильный кокос. Он соответствует четырем условиям:
Сок лучше выпить сразу. Вскрытый, но не извлеченный из скорлупы кокос хранится в домашнем холодильнике 3-5 дней. Срок годности мякоти зависит от способа обработки и хранения. Копра – до года, замороженная – полгода, свежая – двое суток на полке холодильника.
Заключение. Лично открыть кокос в домашних условиях – дело непростое, особенно при первых попытках.
Но в доме всегда найдется инструмент и способ, чтобы справиться с задачей. Наслаждение тропическим экзотом того стоит.
Кокос на нашем столе
Кокос — один из самых экзотических орехов, которые когда-либо покоряли сердца гурманов по всему миру. Растёт он на пальме и обладает ворсистой скорлупой, тонкой кожурой и ароматной белой мякотью, которую употребляют в свежем, замороженном и сушёном виде. Выбирать кокос при покупке нужно без трещин и сколов, так как если орех треснул, он начинает быстро загнивать. Кокос — высококалорийный продукт. На 100 г мякоти приходится:
Но не только аромат и вкус привлекают покупателей. Кокос богат кальцием, магнием, калием и фосфором. Ради всех этих его качеств стоит потрудиться на кухне, раскрывая орех.