Как сделать камеру для цветов
Как собрать холодильную камеру для пива (цветов) своими руками. Часть 1
Собирать холодильную камеру мы решили своими силами из пенопласта, OSB и паробарьера. Если говорить о цене, то экономия почти в 70 тысяч рублей. Теплоизоляционные свойства не будут идеальными, как у камеры из сэндвич панелей, но для поддержания 3-5 градусов тепла вполне достаточно.
1. Каркас камеры
Брус для строительства холодильной камеры мы взяли 5 на 5 см и из него начали собирать вот такой каркас:
Размеры между секциями делаем метр на метр, чтобы было удобно обшивать пенопластом, так как в продаже он именно такого размера.
Высота нашей камеры 240 см. в чистую или 250 с учётом размера бруса. Поэтому не везде получилось аккуратно положить готовые куски утеплителя, пришлось резать. Такая высота выбрана не случайно, в 240 см. мы размещаем 3 полки по 80 см. каждая, в них как раз помещаются по высоте все модели кег.
2. Монтаж пароизоляции и утеплителя
Для внешней стороны (на что ложится пенопласт) мы использовали самую простую парогидроизоляцию — Изопропен B, а вот для внутренней части (которая находится ближе к камере) взяли фольгированную подложку, которую ещё используют для «тёплого» пола:
У нас получается самодельная сэндвич панель из таких слоев:
На следующем шаге сбора пивного холодильника, мы нарезаем пенопласт кусками и монтируем его в секции из бруса. На все внешние края куска пенопласта наносим пенно клей с помощью пистолета.
Пенопласт должен приклеиться по краям к брусу или пароизоляции и исключить теплопотерю. Оставшиеся щели также задуваем пеноклеем.
Крепить пароизоляцию внешнюю к OSB лучше всего степлером, а вот внутреннюю не получится, так как скобы не держатся в пенопласте. Мы просто сначала пробовали крепить с помощью плашек и степлера, но потом закончили всё алюминиевым скотчем. Он не только герметично проклеивает места стыка, но и великолепно держит куски пароизоляции.
Пока всё, ну а в следующей статье продолжу описание процесса монтажа потолка, дверей и герметичности щелей в дверном проёме. Более подробно опишу наши затраты на стройматериалы и покажу итоговый результат.
PS: Забегая немного вперед, хочу сказать, что такая камера в процессе работы показала, что ей тяжело держать +3 °C. Да, многое ещё зависит от холодильного агрегата, но, тем не менее, в условиях нашей крымской жары +3 °C набирается очень долго и холодильный агрегат почти не останавливается. Мы выставили рабочий режим +4,5 °С и все прекрасно работает, камера держит холод. Осенью может быть верну обратно +3 °С, чтобы проверить.
Как создать цветочную витрину-холодильник, которая работает на продажи магазина
Основатель сети цветочных салонов «Листва»
Дмитрий Бизюков
Оформление витрины и расположение на ней букетов напрямую влияет на продажи уличной точки. Это первая деталь, на которую обращает внимание клиент, когда заходит в цветочный. При правильном подходе холодильную камеру можно сделать главным конкурентным преимуществом магазина.
Как улучшить холодильную витрину, мы поговорим с владельцем сети магазинов «Листва» Дмитрием Бизюковым.
Заменить маленький холодильник на холодильную комнату
Сама по себе холодильная камера может быть любого размера. Как правило, ставят небольшие конструкции высотой и шириной до двух метров. Такой холодильник можно заказать в готовом виде у компании, которая продает пластиковые окна.
Главная проблема двухметрового холодильника — из него сложно сделать привлекательную витрину. В нем не хватает свободного пространства: дорогие букеты перемешиваются вместе с дешевыми или со срезкой — цветами, которые продаются поштучно. Если поставить на отпаивание только что привезенные розы в упаковке, то витрина полностью потеряет товарный вид.
Поэтому в сети магазинов «Листва» мы используем открытые витрины до 20 м², куда может зайти любой желающий. Это нас отличает от традиционных магазинов, где на входе в холодильную камеру висит надпись: «Внутрь не заходить». Наш принцип вызывает доверие у клиентов: они видят, что мы ничего не скрываем и не пытаемся всучить вялый товар. Любой может зайти внутрь и самостоятельно выбрать цветок.
Хотите удаленно контролировать наличие цветов в холодильнике?
Не важно, сколько у вас холодильников. С Посифлорой вы всегда знаете, какие товары в наличии на складе и витрине. Оставьте заявку, и мы покажем, как просто вести учет с помощью системы автоматизации
Спрятать холодильное оборудование над потолком
Холодильное оборудование выглядит громоздко и портит внешний вид. Создается впечатление, что вы находитесь внутри склада, а не магазина премиум-сегмента. Поэтому все технические детали холодильника желательно замаскировать от клиентов.
Воздухоохладитель с вентилятором можно закрыть подвесным потолком — грильято. Это ячеистый потолок с отверстиями 5—10 см, он не препятствует прохождению холодного воздуха, но скрывает технические детали магазина.
Использовать ступенчатые стеллажи
Если не поддерживать разноуровневость в холодильнике, то при большом ассортименте цветы будут загораживать друг друга. По этой причине в холодильнике мы используем ступенчатые стеллажи, которые можно выставлять по разной высоте и убирать при ненадобности. Благодаря этому пространство холодильника всегда оптимально используется.
Мы заказываем стеллажи из металла — так надежнее, а на них уже накладываем деревянные полки, обработанные противогрибковыми и влагоотталкивающими средствами. Под железное основание делаем маленькие прорезиненные ножки, которые защищают плитку на полу от следов ржавчины.
Вместо лампы поставить светодиодные светильники
Для освещения цветов в холодильнике лучше использовать точечные светильники со светодиодными лампами. В отличие от обычных ламп они служат очень долго — за все время работы холодильника, возможно, их ни разу не придется менять.
Главное преимущество светодиодов — они подсвечивают только то, что нам нужно. Можно экспериментировать со светом: отключить часть светильников или поменять направления света. Например, светильники можно выключить над полками, где товар уже раскупили, и подсвечивать только нужные нам композиции. Это не только экономно, но и красиво.
Если установить в холодильник светильники с диммером — устройством, которые регулирует мощность электроэнергии, то можно будет управлять яркостью лампочек, например, после закрытия магазина делать их тусклее.
Установить автоматические двери
Если собираетесь сделать открытую для всех витрину, то установите автоматическую раздвижную дверь, которая открывается при нажатии кнопки. Таким образом у вас не получится так, что дверь случайно останется открытой и в камеру будет проникать теплый воздух. Это отрицательно влияет на цветы и дает лишнюю нагрузку на оборудование.
С раздвижной дверью флористам будет удобнее выходить из холодильной камеры с охапкой цветов или носить ведра с водой на замену. Для покупателей это станет дополнительной приятной деталью.
Продумать, как провести слив конденсата
В одном из магазинов мы ошиблись при проектировании и вывели трубу с конденсатом прямо внутрь холодильника. Теперь влагу, которая образовывается в холодильнике, флористам приходится собирать в ведро.
Это дополнительная головная боль для сотрудников: каждый день они должны не забыть слить конденсат. Если этого не сделать, вода может вылиться на пол и это пагубно скажется на цветах. Плюс ко всему — это портит эстетику магазина: никому не хочется смотреть на трубу со стекающей водой.
Чтобы избежать этих проблем, заранее продумайте отвод для конденсата. Желательно разместить холодильник рядом с комнатой, где находится канализация, например возле туалета или технического помещения. Если канализация находится далеко, придется прокладывать отдельную трубу для вывода влаги и ставить дополнительный компрессор. В любом случае это будет лучше, чем если вода будет собираться внутри холодильника.
Хотите узнать, какие букеты на витрине приносят наибольшую прибыль?
С Посифлорой вы знаете себестоимость букета с учетом каждого стебля. Оформите заявку, и мы покажем, как с помощью системы автоматизации контролировать цены в магазине
Использовать только стеклянные вазы
Когда покупатель заходит в салон и видит пластиковые белые вазоны или оцинкованные ведра, то сразу создается впечатление салона второго сорта. Непонятно, в какой воде стоят цветы — может быть, ее уже не меняли несколько дней.
Когда цветы стоят в пластиковых ведрах, то покупателям непонятно, когда последний раз здесь меняли воду
Мы используем только стеклянные вазы. По ним клиент сразу видит, что вода идеально чистая и за цветами следят. Минусы ваз — они дорогие, их нужно постоянно мыть, они часто бьются, а флористы режутся осколками. Но все это не имеет значения для тех, кто хочет выстроить долгосрочные отношения с клиентом.
Холодильная камера своими руками: способы, отличающиеся кардинально
Забота о сохранности продуктов питания свежими долгое время — плата за возможность иметь их в большом количестве. Вопрос этот актуален не только для тех, кто владеет небольшой компанией, их реализующей, либо фермерским хозяйством: даже стандартная домашняя морозилка иногда не в состоянии вместить все то «добро», что купили хозяева, совершив очередной набег на магазины. Приобретение нового оборудования — альтернатива, прельщающая немногих из-за немалой суммы, которую потребуется «выкинуть». Наименее затратный способ подарить себе необходимый агрегат — холодильная камера своими руками. Бонусы — экономия и тот уровень энергопотребления, который вольны выбирать хозяева.
Близкое знакомство с устройством и его работой
Ознакомление с агрегатом и принципами его работы позволить выбрать наиболее подходящее решение, которое в будущем даст хозяевам возможность модернизировать, усовершенствовать созданное устройство. Любая самодельная холодильная камера обязана включать определенный набор элементов. К ним относится:
Холодильные камеры-«профи», продающиеся в магазинах, оснащают осушителями, автоматическими контрольными приборами и фильтрами. Высокая мощность оборудования — достаточно веская причина снабдить прибор вентилятором.
Также вы можете ознакомиться с ценами на готовые холодильные камеры:
Что можно соорудить своими руками
После первого знакомства с «внутренностями» типичной холодильной камеры можно приступать к вопросу о возможном ассортименте самодельных конструкций. В этом случае все зависит от того, как много средств хозяева могут позволить себе потратить на изготовление морозилки. Существует несколько вариантов достичь цели, но каждый из них требует своего «индивидуального» набора — как материалов, так и оборудования. В холодильную камеру могут превратиться:
Приобретение готовой системы охлаждения необходимо при выборе одного из 2 первых вариантов. Обустройство камеры-погреба — способ более трудоемкий. Нередко встречаются рекомендации выбрать проект холодильной камеры, собираемой из сэндвич-панелей, однако он не обещает какой-либо особой экономии. Другая потенциальная альтернатива — пеноблоки — также не слишком выгодна в финансовом плане.
Морозильник из старинного холодильника
Это самый простой и незатратный способ быстро достичь поставленной цели. Большую эффективность от оборудования можно ожидать, когда в «закромах» есть старые модели холодильников: например, подойдет Полюс, СВИЯГА либо ЗИЛ. В этом случае холодильная камера будет очень хорошо морозить, да и на надежность советских конструкций жаловаться не приходится. Работы производят по такому алгоритму:
Если старое устройство есть, но оно неисправно, то только установление причины поломки даст ответ о целесообразности (или невозможности) его использования в новом качестве. Есть еще один минус в «перерождении» старых холодильников: это большее количество энергии, которое им необходимо для работы, если сравнивать их с магазинными образцами камер.
Маленький холодильник плюс большая камера
Это вариант тоже относится к наименее затратным способам. В таком случае источник холода стоит недорого, а камера, собранная своими руками, обойдется гораздо дешевле. Здесь рассматривается самодельная «комната», которую можно использовать, например, для хранения пива. Ее размеры — 1000х1000х1200 мм. Каркас изготавливают из деревянных реек 25х50 мм. В этом случае особых претензий к материалу нет, главное — отсутствие дефектов — гнили, сучковатостей, червоточин.
Размеры могут быть иными, но нельзя ожидать особых чудес от таких конструкций, так как большой объем помещения не позволит быстро охлаждать напитки, однако хранить овощи и фрукты в них реально. Если необходимы более низкие температуры, охладительная система должна быть мощнее.
Большая холодильная камера-комната
В роли комнаты может выступить любое нежилое помещение, например, небольшая хозяйственная постройка, сооруженная из кирпича. В этом случае действуют таким образом:
Для сооружения системы охлаждения лучше взять сразу два старых холодильника. Демонтировав из оборудования рефрижераторные системы, их крепят к внешней стене будущей холодильной камеры. Под ними монтируют вентиляторы. Морозильники, установленные в помещении, соединяют с системами с помощью трубок, проведенных внутрь. Оба рефрижератора «заставляют» работают посменно, такой режим эксплуатации предохраняет их от перегрева.
Более простой (но и дорогой) способ — приобретение готового моноблока с датчиками, которые регулируют температуру автоматически. Если обустраивают холодильную камеру в погребе, то работа значительно упрощается: она состоит в заделывании щелей и уплотнения двери, однако в этом случае необходим монтаж сплит-системы.
Надежная камера из «сэндвичей»
Это самый дорогостоящий способ получить желаемое. В комплект входят не только сэндвич-панели, которые соединяются с помощью пазов, но и дверь, уже снабженная замком и ручкой. Для безопасности предусматривается аварийная кнопка, позволяющая выбраться из морозильника, если дверь случайно закрылась. Такую конструкцию возводят поэтапно:
Холодильная камера для цветочного магазина: материалы, особенности, ошибки
Основатель Посифлоры и совладелец «Букетной»
Евгений Кащеев
Внешний вид цветочного магазина влияет на то, насколько покупателям комфортно и насколько свободно они себя чувствуют. В некоторых местах хочется задержаться подольше, а из других поскорее уйти. И большую роль в этом играет холодильная камера.
В магазине с маленьким холодильником, в котором наспех расставлены цветы по железным ведрам, находиться долго не хочется. Если человеку срочно нужен букет, то он, скорее всего, его купит, но больше сюда не вернется. Напротив, тщательно проработанная витрина может стать главной фишкой магазина, которая надолго запомнится покупателю.
В наших статьях мы разбираемся, как создать идеальный цветочный холодильник, который прослужит долго и привлечет наибольшее количество клиентов. В этой части поговорим о том, с чего начать строительство холодильника. Рассказывает Евгений Кащеев совладелец «Букетной» и основатель Посифлоры.
Статьи о холодильниках и витринах
Как работает холодильная камера или витрина на привлечение клиентов
Холодильная камера бывает трех видов: закрытое техническое помещение, небольшая витрина в виде застекленного шкафа и масштабная открытая витрина, куда может зайти любой желающий. Для каждого магазина подойдет свой формат.
Интернет-магазин или мастерская в Инстаграме → техническое помещение. Если цветочный ориентируется на доставку, то под холодильную камеру можно переделать любое техническое помещение. Покупатели в магазин все равно не заходят, поэтому нет смысла тратиться на украшения.
В среднем оборудование закрытой холодильной камеры обойдется дешевле, чем постройка полноценной витрины. Не нужно продумывать дизайн и ставить дорогостоящие стеклопакеты. Владельцу будет достаточно теплоизолировать стены и сделать отделку влагостойкими материалами.
Главный плюс такой камеры в том, что она больше любого среднестатистического холодильника. Здесь можно отпаивать цветы или хранить готовые заказы. Если в помещение сделать отдельный вход от остальной части магазина, то курьеры смогут забирать цветы на доставку круглосуточно.
Цветочная лавка → небольшая застекленная камера. Для небольших магазинов или цветочных, где только часть заказов делают в офлайне, стоит оборудовать небольшую застекленную камеру размером 2 на 2 метра. Первое время ее будет хватать, но в будущем захочется расширить камеру или докупить еще один холодильник.
Главная проблема такого холодильника — нехватка места: чем меньше витрина, тем сложнее на ней расставить товар так, чтобы привлечь клиента. Особенно остро проблема стоит в праздники, когда магазин переполнен заказами. Покупатели смотрят на витрину и видят перед собой кучу цветов, а не отдельные композиции.
Решить проблему нехватки места можно покупкой дополнительного холодильника. Один использовать для срезанных цветов, а второй — для букетов из коллекции.
Крупные уличные магазины → открытая витрина. Для магазинов, которые в большей степени ориентируются на уличный трафик, можно сделать открытую витрину. Обычно это большие застекленные холодильные камеры. Покупатели заходят туда, чтобы самостоятельно выбрать букет.
Открытая витрина — это весомое конкурентное преимущество. Большинство цветочных все еще используют невзрачные холодильные шкафы для хранения букетов, на их фоне магазин с таким холодильником будет выделяться.
Ещё недавно в «Букетной» мы сами работали с маленькой витриной и решили сделать открытую витрину в виде комнаты. Сейчас проект находится на стадии отделки, мы уже закупили на «Авито» ретромебель, заказали витраж и декоративную раковину. Покупатели еще до покупки цветов смогут увидеть, как цветы будут смотреться в спальне и ванной.
Основатель Посифлоры и совладелец «Букетной»
Покупателю всегда приятно зайти внутрь и посмотреть цветы вблизи, а не через стекло. Это хорошее начало для того, чтобы начать работать на постоянных клиентов.
Знаете, как еще увеличить количество постоянных клиентов?
С Посифлорой вы можете настроить свою программу лояльности. Начисляйте бонусные баллы и мотивируйте клиентов к новым покупкам с помощью персонализированных рассылок. Оставьте заявку, и мы покажем, как просто это делать
Первым делом мы разрабатываем проект витрины, а только потом ищем подходящее оборудование
Монтаж витрины — это полноценное строительство, которое начинается с проекта. В первую очередь выбираем материалы для будущей витрины, рассчитываем толщину каждой стенки, пола и потолка. Только после этого уже подбираем холодильное оборудование.
Это важно, потому что каждое помещение сохраняет холод по-разному. Чтобы сохранить холод в помещении с тонкими стенами без теплоизоляции, потребуется более мощное оборудование. Если сначала купить б/у холодильный агрегат, а потом уже строить помещение, то есть риск, что оборудование не подойдет для этих условий и товаров.
Дизайн и общая стоимость холодильной камеры зависит от задачи, которую перед собой ставит владелец, бюджета, и от масштабов помещения. Как правило, несложная витрина с б/у холодильным оборудованием стоит около 200 000 рублей. Дорогие открытые витрины могут стоить больше миллиона рублей.
Выбор материалов для холодильника
Рассмотрим основные виды материалов, которые используют при строительстве холодильника.
Сэндвич-панели. Самый популярный материал, который выбирает большинство магазинов. Сэндвич-панель — два листа из металла или пластика, посередине которого находится утеплитель — обычно это пенополиуретан.
Сэндвич-панели бывают разных цветов и не требуют дополнительной облицовки, но при этом они удешевляют внешний вид помещения. Из них делают стены в продуктовых магазинах «Пятерочке» и «Перекрестке», поэтому они ассоциируются с торговыми центрами.
Чтобы избавиться от впечатления дешевого материала, панели ламинируют декоративной пленкой под дерево или другой приятный для глаза материал. Со временем такая пленка сходит и портит внешний вид холодильника.
Аквапанели. Это цементная плита, внутри которой находится утеплитель. Как понятно, из названия, он отличается повышенной влагостойкостью, что важно для цветочного холодильника из-за постоянной смены воды. Внешне аквапанель выглядят дороже, чем привычные сэндвич-панели.
Вторая причина для выбора этого материала — он подходит для любой отделки и выдерживает серьезные нагрузки. Аквапанель можно отделать штукатуркой, покрыть краской, нанести на ее поверхность рисунок.
Влагостойкий гипсокартон. Материал из гипса, с двух сторон которого прикреплены листы картона. Слишком тонкий и хрупкий для того, чтобы делать из него основные стены холодильника. На него нельзя крепить тяжелые полки и кронштейны, гипсокартон может сломаться даже при монтаже.
Несмотря на то что он называется влагостойким, я не рекомендую его использовать для внутренней отделки. Со временем любой гипсокартон в холодильнике начинает обрастать грибком и гнить.
Главное достоинство гипсокартона — универсальность и легкость, поэтому его используют для декорирования и наружной отделки: с его помощью можно сделать фигурные арки, перегородки, элементы с узором.
1/3 Гипсокартоном мы сделали дополнительную наружную отделку в «Букетной» поверх аквапанелей
2/3 Гипсокартон покрываем штукатуркой, а поверх него наносим краску
3/3 Готовы к открытию
«Пеноплэкс» + пластиковые панели. Для холодильника можно использовать утеплитель «Пеноплэкс» из пенополистирола. Им обшивается металлический каркас холодильника, а поверх устанавливаются пластиковые панели. Таким образом сеть «Листва» в Кемерове делает внутренние стены холодильника-витрины, размер которого достигает 20 м².
Дерево. Материал, который лучше всего выглядит, но при этом плохо переносит влагу и холод. Не подходит даже в качестве отделочного материала, заменить его можно на аналогичные пластиковые панели, сделанные под дерево. С учетом нынешних технологий обычный посетитель магазина не увидит разницы. Внутри холодильника из дерева можно оставить только полки, но перед этим их нужно покрыть водостойким лаком.
«Сначала поверх „Пеноплэкса“ в холодильники мы устанавливали деревянные рейки, окрашенные и обработанные противогрибковым средством. На практике мы поняли, что они не выдерживают холод и через 5—6 месяцев начинают вздуваться, на стене появляется горб. Их мы заменили аналогичными пластиковыми панелями».
Эти материалы для холодильника опробовали мы сами и клиенты Посифлоры, поэтому можем говорить об их качестве. Вы можете выбрать и другие, но при покупке обязательно обратите внимание на следующие свойства:
1. Хорошо сохраняют холод внутри помещения. Если помещение будет недостаточно теплоизолировано, то мы будем тратить лишнюю электроэнергию на производство холода. Потребуется более мощное и дорогое оборудование, а ежемесячные траты на электричество вырастут.
2. Привлекательно выглядят. Этот пункт важен только для магазинов с уличным трафиком. Если большая часть заказов идет из интернета, то на внешнем виде можно сэкономить
3. Легко отмываются, устойчивы к грибку и плесени. Поэтому лучше избегать деревянных и других невлагостойких материалов.
Не забывайте обрабатывать строительные материалы антигрибковыми и антиплесневыми средствами.
Главные стены холодильника у нас сделаны из кирпича. Чтобы защитить их от плесени, мы покрыли их грунтовкой для наружных работ с антиплесневыми компонентами. Просто взяли самую дорогую, которая была в магазине. За все время работы у нас в холодильнике ни разу не появлялась плесень.
| Материал | Плюсы | Минусы | Использование |
| Сэндвич-панели | — Недорогой — Легко крепить, не нужно думать о дополнительной отделке | — Удешевляет внешний вид — Создает ассоциацию с недорогим супермаркетом | — Подойдет для большинства магазинов эконом- и среднего ценового сегмента |
| Аквапанели | — Влагостойкие и крепкие — Можно сделать любую отделку | — Высокая стоимость —Большой вес — Сложно крепить к потолку | — Подходит для любых помещений, особенно с повышенной влажностью |
| «Пеноплэкс»+пластиковые панели | — Влагостойкие и морозоустойчивые материалы — Панели можно заказать под дерево, которое не отличить от настоящего | — Очевидных минусов нет | — Подходит для любых помещений |
| Влагоустойчивый гипсокартон | — Устойчив к влаге — Используют для фигурных деталей витрины | — Хрупкий — Образуется грибок, если использовать внутри холодильника | — Подходит только для отделки снаружи камеры |
| Дерево | — Эстетичный | — Образуется грибок, если использовать внутри холодильника — Со временем вздувается и требует замены | — Подходит только для полок внутри холодильника или для отделки снаружи камеры |
Хотите всегда точно знать, сколько стеблей в холодильнике?
Не важно, сколько у вас холодильников и какие они по размеру. С Посифлорой вы всегда знаете, какие товары в наличии на складе и витрине. Оставьте заявку, и мы покажем, как просто вести учет с помощью системы автоматизации
На что обратить внимание при выборе компании по установке холодильного оборудования
Как мы говорили, выбор оборудования для холодильника полностью зависит от материалов, конструкции камеры и задач, которые ставит владелец магазина. Поэтому хороший продавец всегда сначала просит заполнить техническое задание:
— какие товары собирается продавать магазин;
— какую температуру нужно использовать;
— какая влажность должна быть в помещении;
— из каких материалов состоит холодильник и какая толщина у каждой его стенки.
Если компания перед монтажом холодильного оборудования не дает владельцу заполнить опросный лист, а сразу делает коммерческое предложение, то это повод насторожиться. Скорее всего, вам просто хотят продать завалявшуюся на складе установку. Не факт, что это холодильное оборудование подойдет для цветочного магазина.
После заполнения опросного листа на точку выезжает инженер, который смотрит, насколько помещение соответствует указанным требованиям, и делает замеры. Только после этого начинают подбирать оборудование.