Как сделать карамельные яблоки видео
Как сделать яблоки в карамели — лучшие рецепты
Если вы любите необычные десерты, в которых сладость сочетается с кислинкой, то яблоки в карамели обязательно придутся вам по вкусу. Кроме того, приготовление этого лакомства в домашних условиях — интересное занятие, которое понравится всей семье, особенно детям.
Общие советы
У нас этот десерт не очень популярен, в отличие от запечённых яблок. Но в американской и европейской кухне карамелизированные яблоки — традиционное блюдо, без которого редко обходятся праздники, торжества и даже выходные. Но раз уж мы любим знакомиться с чем-то новым в кулинарии, то освоить этот рецепт просто необходимо.
Приготовление яблок в карамели — задача несложная и увлекательная. Вы можете порадовать этим десертом гостей на вечеринке, детишек на утреннике в саду или школе. Готовят его традиционно осенью, когда созревают яблоки, и на протяжении всей зимы. Вы можете сделать карамельные яблочки к нашему традиционному празднику — Яблочному Спасу.
Яблоки в карамели — лакомство, которое всем придётся по вкусу
Самые подходящие сорта яблок для этого блюда — твёрдые и кисловатые, небольшого размера. Это могут быть Гренни Смит, Ранетки Сох, антоновка, Кокс или Голден Делишес. Способов приготовления карамели очень много, на любой вкус, от простых до фантазийных. Если вы сделаете яблоки на палочках, то дети будут рады таким импровизированным «леденцам».
Обратите внимание! Подавать такой десерт принято с выпечкой, глинтвейном, лимонадом и чаем. А в сочетании с мороженым карамелизированые яблоки просто великолепны!
Рецепт яблок в карамели на палочке
Это самый простой способ приготовления, для которого используется минимум продуктов и усилий. Тем не менее, вы будете приятно удивлены результатом. Вам потребуется:
Также запаситесь шпажками или палочками, на которые нужно насаживать яблоки. Это могут быть палочки для суши, мороженого или просто очищенные ветки. Если хотите, чтобы десерт был не только вкусным, но и красивым, используйте сахарную пудру, тёртый шоколад или кондитерскую присыпку.
Разогрейте в кастрюле молоко с сахаром
Дождитесь, пока смесь закипит
Проверьте готовность карамели с помощью холодной воды
Если получилось скатать шарик — карамель готова
Подготовьте яблоки, вставив в них палочки
Окунайте яблоки в карамель и дождитесь, пока она застынет
Вот такой простой рецепт необычного и очень вкусного блюда. Немного времени и терпения, и можно побаловать себя приятным лакомством.
Видео-инструкция
Яблочные дольки в карамели
Этот рецепт тоже очень прост, но потребует немного больше времени и внимания. Для него вам понадобятся такие ингредиенты:
Продукты для приготовления яблочных долек в карамели
По желанию можно добавить пару столовых ложек кунжутного масла при подаче на стол. Итак, приступим.
Очистите яблоки и нарежьте на дольки
Обваляйте дольки в крахмале
Смешайте крахмал с водой
Обмакните яблочные дольки в воду с крахмалом
Обжарьте дольки в масле с двух сторон
Сложите дольки в тарелку
Окуните яблочные дольки в карамель
Подавайте, слегка сбрызнув кунжутным маслом
Десерт по-китайски
Кисло-сладкие вкусы — изюминка восточной, в частности китайской кухни. Естественно, нельзя обойти вниманием карамелизированные яблоки от поваров этой экзотической страны. Вам понадобятся:
Приготовьте карамель из масла и сахара
Подождите, пока стечёт жир
Окуните дольки в кляр
Приготовьте кляр из яйца, муки и воды
Присыпьте дольки мукой
Обжарьте яблочные дольки
Ещё раз обжарьте яблоки
Окуните яблоки в карамель и присыпьте кунжутом
Подавайте с холодной водой и со льдом
Видео-рецепт
Рецепт приготовления в мультиварке
Ну разве можно упустить возможность использования этого замечательного прибора для приготовления лакомства? Тем более что мультиварка значительно облегчит нашу задачу.
Возьмите такие продукты:
Растопите в мультиварке сахар и сливочное масло
Мультиварка поможет вам быстрее приготовить яблоки в карамели
Такие карамельные яблоки получаются особенно сочными
Печёные яблоки в карамели
Для этого блюда вам обязательно понадобится духовка. В ней вы запечёте яблоки, чтобы потом полить их карамелью.
В глубокой сковороде приготовьте карамель
Печёные яблоки в карамели — мягкие и нежные
Видео-рецепт
Сушёные яблоки в карамели
Если этим летом ваш сад порадовал вас большим урожаем яблок, то наверняка вы насушили их на зиму. Так почему бы не сочетать кисловатые сушёные дольки со сладкой хрустящей карамелью?
Из сушёных яблок тоже можно приготовить вкусный десерт
Если кусочки яблок слишком сухие, размочите их в горячей воде в течение 10 минут. правильно засушенные дольки в размягчении не нуждаются.
Для этого рецепта вам понадобится:
Такие яблочки очень вкусные, хрустящие, как леденцы, и ароматные. Кстати, вы можете приготовить сушёные яблоки по указанному выше рецепту «яблочные дольки в карамели», исключив обваливание в крахмале и обжарку в растительном масле.
Яблоки в красной карамели
Именно в таком виде это лакомство приобрело огромную популярность на ярмарках и в развлекательных центрах для детей. В чём же секрет этого десерта? Всё очень просто: пищевой краситель и толстые заострённые палочки, которые сделают яблоко похожим на карамельку «Чупа-Чупс».
Заострённые палочки для яблок в карамели
Вместо кукурузного сиропа можно взять такое же количество разведённого в воде крахмала.
Проткните яблоки палочками
Смешайте в сотейнике воду, кукурузный сироп и сахар
Добавьте пищевой краситель
Застелите противень пергаментом и смажьте маслом
Карамель начинает закипать
Окуните яблоки в карамель
Подсушите яблоки в карамели на противне
Это лакомство порадует ваших гостей не только в праздник, но и каждый день. А если в качестве красителя использовать чернила каракатицы (да-да, их тоже можно без труда купить в продуктовом магазине), ваши яблочки станут отличным тематическим дополнением к вечеринке в стиле Хеллоуин!
Отличная идея для вечеринки в стиле Хэллоуин
Видео-инструкция
Десертные карамелизированные яблоки
Немножко фантазии и ловкости, — и на вашем столе настоящий праздничный десерт с орехами, мёдом и сметаной. Вам понадобятся:
Орехи, сметана и мёд — отличное дополнение к яблокам в карамели
Как приготовить карамель из ирисок
Такая карамель по-настоящему сладкая, ароматная и насыщенная, она напомнит вам любимые вкусы детства. Кроме того, вы можете для украшения выбрать разные виды присыпок: хлопья, конфеты M&Ms, и многое другое, что подскажет вам фантазия. Представляете, как рады будут дети поучаствовать в приготовлении такого лакомства?
На 8 яблочек вам потребуется:
Растопите ириски на водяной бане
Насадите яблоки на палочки и окуните в карамель
Используйте для украшения различные присыпки
Когда поверхность карамели затвердеет, можете угощать детишек.
Правда, очень простые и интересные рецепты? Может быть, вы готовите яблоки в карамели другими способами? Пожалуйста, поделитесь с нами своим опытом в комментариях. Приятного аппетита!