Как сделать караоке в ресторане
Пошаговая инструкция по открытию караоке-бара в маленьком городе
Создание любого бизнес-проекта сопряжено с множеством сложностей и «подводных камней». Однако, владея правильной информацией, проще избежать проблем. Наша пошаговая инструкция расскажет вам, как открыть караоке-бар с нуля.
Как открыть караоке бар в маленьком городе: регистрация
Если вы не состоите на учете как юридическое лицо, необходимо зарегистрировать свою деятельность. В том случае, когда предполагается открытие небольшого заведения, достаточно оформить ИП. Если вы планируете в будущем расширять свой проект, лучше сразу оформить ООО. Для открытия потребуется следующее:
В процессе регистрации потребуется произвести оформление множества документов, определить ОКВЭД и т.д. Если вы не имеете бухгалтерского образования, сделать это самостоятельно будет сложно. Оптимальный вариант – обратиться за помощью в МФЦ или в подобную организацию по предоставлению юридических услуг. За сравнительно небольшую плату (3-5 тысяч рублей) ее сотрудники возьмут на себя все бюрократические трудности.
Завершив оформление документов, необходимо определиться с формой налогообложения. Оптимальный вариант – упрощенная система, она не требует наличия постоянного бухгалтера. При возникновении трудностей можно обратиться в аутсорсинговую фирму.
Правительство поддерживает начинающих предпринимателей. Поэтому вы можете получить гранты от городской администрации и центра занятости. Их размер зависит от населенного пункта (например, в Иркутской области это 250 и 80 тысяч рублей соответственно). Для их получения необходимо предоставить бизнес-план караоке.
Для открытия заведения необходимо получить разрешение от контролирующих органов: администрации населенного пункта, пожарной инспекции, СЭС и Роспотребнадзора. Заведение должно отвечать следующим требованиям:
Требований для данной сферы бизнеса несколько сотен, поэтому приводить их все мы не станем. После первого визита сотрудники контролирующей организации предоставят список нарушений, которые необходимо устранить (если таковые имеются). Более подробно об этих требованиях вы можете прочитать на сайте СЭС и Роспотребнадзора.
Выбор населенного пункта
Если вы не обращаете внимание на географические рамки, то делайте выбор с учетом следующих критериев:
Идеальное место – населенный пункт с крупным градообразующим предприятием (например, нефтедобывающим). В таких организациях люди хорошо зарабатывают, при этом любят отдыхать рабочими коллективами. Если договориться о сотрудничестве с одним из таких предприятий, можно получить постоянного платежеспособного клиента на долгие годы.
Анализ рынка с изучением конкурентов
Определившись с населенным пунктом, необходимо провести подробный анализ его рынка. От этого будет зависеть прибыль и доходность проекта. Учитывайте следующие аспекты:
Учтите, что на возрастной состав влияет наличие высших учебных заведений. В городах, где их много, молодежь (16-25 лет) преобладает. В свою очередь, в промышленных городах (например, на крайнем севере) обратная ситуация – преобладает возрастная группа 25-45 лет.
Эта информация поможет составить эффективный бизнес-план караоке-бара. Помните, что важны любые мелочи.
Как правильно подобрать помещение
Оптимизация столиков позволяет разместить большое количество гостей при дефиците пространства
Выбирая помещение под караоке, руководствуйтесь следующими критериями:
Не ленитесь потратить время на поиск хорошего места. От этого во многом будет зависеть успех проекта. В целях экономии лучше арендовать помещение на 2-3 года, это позволит договориться с собственником о скидке.
Что нужно, чтобы открыть караоке бар: перечень необходимого оборудования
Главная сложность в открытии подобных заведений – затраты на оборудование. Будьте готовы потратить сумму с 6 нулями. Далее приведем полный перечень.
Главные каноны оформления зала
Специфика бизнеса караоке-баров такова, что успех на 70% зависит от того, насколько комфортно будет гостям в заведении. Отменная кухня и современная аппаратура не сгладит негативное впечатление, полученное от неудобной мебели или плохого уровня ремонта. Поэтому к вопросу дизайна караоке необходимо подходить основательно. Основные каноны:
Отделка кожей – оптимальный вариант для заведений с большой посещаемостью
Не переусердствуйте со цветомузыкой и световыми эффектами. Избыток неонового освещения и мигающих элементов будет утомлять посетителей
Перечень необходимой аппаратуры
Первым делом необходимо приобрести следующее оборудование для караоке-клуба:
С помощью осветительных приборов можно создать уникальный дизайн интерьера
Беспроводные микрофоны удобны для гостей. Однако необходимо, чтобы персонал, работающий в зале, тщательно следил за их сохранностью (такие устройства можно положить в карман и унести с собой на выходе)
Примерные затраты (с учетом минимального количества устройств) составят 600-900 тысяч рублей. Если приобретать дополнительные гаджеты (например, лазерные установки или встроенные планшеты для заказа блюд и напитков), эта сумма увеличится до нескольких миллионов рублей.
При планировании списка электроники учитывайте размеры заведения. В первое время (2-3 месяца) можно обойтись минимальным оснащением, так как количество клиентов будет небольшим.
Подбор персонала
Чтобы караоке могло функционировать, обеспечивая потребности посетителей, необходимо нанять сотрудников. Далее представлен перечень персонала с примерным размером заработной платой:
Зарплатный фонд получается 600-800 тысяч рублей в месяц. Искать сотрудников можно самостоятельно (через доски объявлений и специализированные сайты), либо воспользовавшись кадровыми агентствами. В первом случае не придется увеличивать общую смету расходов (на услуги фирмы), во втором вы будете уверены в профессионализме нанятых сотрудников.
Рекомендации по рекламе и раскрутке
Чтобы окупаемость вложений произошла быстрее, необходимо прорекламировать заведение. Для этого воспользуйтесь различными инструментами: интернет-маркетинг, наружная реклама, СМИ, «партизанский маркетинг» и т.д. Конкретный алгоритм действий зависит от ваших финансовых возможностей и особенностей населенного пункта. С чего начать:
Минимализм в рекламе тоже эффективен. Главное – донести до читателя необходимую информацию
Лучше не заниматься самостоятельно рекламой – это, скорее всего, приведет к пустым тратам. Рациональный вариант – нанять маркетолога. За сравнительно небольшой оклад (40-50 т.р.) он оптимизирует расходы и добьется максимальной отдачи.
Сколько стоит открыть караоке бар: изучаем расходы и потенциальные доходы
Прибыль любого предприятия – доходы за вычетом расходов. Это ключевые характеристики, от которых зависит окупаемость караоке-бара. Средние ежемесячные расходы заведения, состоят из следующих пунктов:
Получается сумма 1 250 000 рублей в месяц (затраты на покупку оборудования мы не учитываем). Это примерные цифры для заведения с площадью 100 кв. м.
В первые несколько месяцев доходы будут небольшими (до 500 т.р.) ввиду отсутствия ажиотажа. Будьте готовы работать «в минус», поэтому запаситесь суммой, достаточной для 3-4 месяцев деятельности.
Кафе-караоке имеют рентабельность выше, чем обычные бары (в среднем 40-50%). Такие заведения пользуются большей популярностью. При грамотном управлении и планировании затраты окупаются за 1-1,5 года. Можно приобрести готовую франшизу караоке-бара. Так снижаются риски (в «раскрученное» заведение люди точно пойдут), и ускоряется процесс развития. Однако такой вариант потребует дополнительных затрат, так как франчайзинговый договор обойдется в несколько миллионов рублей.
Открываем караоке-бар в России: сколько нужно вложить, какие документы собрать и как обустроить интерьер Статьи редакции
Рассказывают предприниматели из Казани, Екатеринбурга, Тюмени и Москвы.
Средний срок окупаемости караоке-баров, по заявлению владельцев, составляет от 15 месяцев до трёх лет, в зависимости от выбранной концепции заведения.
Для открытия караоке понадобится зарегистрировать ООО или ИП и указать коды классификатора видов экономической деятельности:
Окончательный выбор статуса зависит от возможностей и общей концепции.
Также потребуется получить:
Существует два способа организации работы караоке-бара. Классический японский вариант представляет собой ресторан с отдельными кабинками, где в узком кругу каждый гость может спеть в караоке.
Второй вариант — караоке-бар по-американски, где в просторном зале на общей сцене вокалисты исполняют песни перед публикой, и все посетители поют по очереди.
Мы открылись в 2017 году. Не могу сказать, что это была бизнес-идея с минимальными вложениями. Но такой вид заработка довольно прибыльный и перспективный.
Мы остановились на идее бесплатного и многогранного караоке для всех. Я выбрал концепцию «клуба по-американски», более подходящую для смелых исполнителей, которые желают выступать на общей сцене.
Эта версия отлично подошла бару. Но стоит быть готовым к тому, что выбранная концепция не понравится потенциальным гостям, поэтому заранее предугадать все преимущества и недостатки сложно.
Мы органично вписали новую концепцию караоке-бара в уже существующее заведение. Сейчас у нас работает примерно 15 человек.
Относительно недавно подобные клубы стали стремительно открываться по всей России и завоевали своего клиента. Людям интересно проводить время с друзьями, развлекаться, но не тратиться слишком сильно. Такой вид отдыха доступен и интересен, поэтому и пользуется популярностью у разных возрастных категорий.
Караоке — это взрослый детский сад. Например, однажды посетительница потеряла бирку от гардероба. Девушка очень переживала, и мы искали пропавшую бирку всем баром. Но как выяснилось позже, девушка приехала без верхней одежды, и бирки никакой не было. Или из последнего: две девушки ушли из караоке-бара в разных сапогах.
В нашем караоке-баре имеется несколько отдельных небольших залов, в которых можно петь без очереди со своей дружной компанией и без оплаты за песни. Поэтому мы не останавливаемся на одном стиле интерьера. Моё главное требование — клиенту должно быть комфортно и удобно, поэтому я очень щепетильно отношусь к подбору мебели для караоке-зала, а после этого продумываю дизайн интерьера.
При выборе места для караоке я обращаю внимание на удобное местоположение и проходимость. Также я рассматриваю места в офисных и торговых центрах, чтобы не мешать живущим неподалёку соседям.
Список оборудования достаточно велик, даже несмотря на нашу концепцию караоке с отдельными комнатами, где нет осветительных и лазерных установок, но есть точечный и светодиодный свет в каждом зале для удобства гостей.
В караоке важны различные факторы, начиная от микрофонов, заканчивая акустическим баром. Обслуживание оборудования мы доверяем подрядным организациям. Как правило, это те компании, у которых мы и заказываем оборудование для караоке. Заменяем и ремонтируем технику в среднем раз в год.
Наша концепция отличается от многих караоке-баров, поэтому и сотрудников у нас меньше. В одном частном караоке-баре «Смотри и Пой» ежедневно трудится от одного до двух человек в зависимости от дня недели. Сотрудников на момент открытия было всего два.
Сейчас в сети работают около 25 человек, включая фрилансеров. Проблем, связанных с текучестью кадров, не испытываем. Средняя продолжительность работы в компании — восемь месяцев.
Для открытия частного караоке-бара с пятью залами необходимо 4 млн рублей. Средний срок окупаемости проекта — 15 месяцев.
Я предпочитаю сначала изучить бизнес, запустить его и довести до результата, а после начать масштабировать компанию. Так за четыре года мы открыли четыре заведения, что показывает настрой по захвату российского рынка. Например, франшиза сети «Смотри и Пой» стоит 300 тысяч рублей.
С мая по август компания ощущает сильный спад. Для поддержания предприятия в тонусе мы вводим акции, направленные на привлечение клиентов. Такие как: первое посещение за 990 рублей, утро по фиксированной цене и студенческие акции.
Идея открыть караоке появилась несколько лет назад. Захотелось создать место, где гости могут и вкусно поесть, и выпить авторские коктейли, покурить кальян, ну а после попеть в караоке или просто потанцевать.
Рынок переполнен различными кафе, ресторанами и клубами. И в отличие от большинства караоке, у нас средний чек около 2500 рублей на человека, при этом мы предлагаем посетителям полное меню — не сокращённое, а прямо до 300 блюд. В то время как в других караоке-барах в Москве средний чек начинается от 4000 рублей.
Мы находимся в центре города, с видом на Кремль, в пешей доступности до метро. Главное правило — не открывать караоке в жилом доме. Но мы не любим лёгких путей, поэтому постоянно на связи с соседями.
В первую очередь посетитель обращает внимание на интерьер заведения. И в этом случае всё зависит от фантазии и возможностей владельца караоке-бара. Дизайн должен гармонично дополнять общую концепцию и в то же время быть оригинальным, отличаться и привлекать.
Популярными стилями остаются лофт и ар-деко с элементами авторского дизайна. Лучше всего выбрать определённую тематику и строго её придерживаться, выполняя отделочные и декораторские работы. Так можно создать удачный и оригинальный интерьер.
Для обустройства клуба на 15 столиков (70–80 мест) понадобятся столы, мягкие диванчики, небольшая сцена, гардероб, барная стойка и витрины для расстановки напитков, если формат заведения это предполагает.
Я не могу перечислить всё имеющееся оборудование, скажу лишь, что на звук было потрачено около 5 млн рублей. Обслуживать оборудование нужно минимум раз в месяц, и занимается этим технический директор.
К сожалению, не могу открыть нашу коммерческую тайну, но скажу одно — открыть караоке дороже, чем просто ресторан, так как на звуке точно не сэкономишь, и в нашем случае на это потребовалось около 5 млн рублей. Наш проект пока не окупился, но мы работаем в нужном русле. В среднем уходит около двух-трёх лет на окупаемость таких проектов.
Рынок переполнен различными кафе, ресторанами и клубами. И определённо, сказывается сезонность. Лето — это не сезон, в тёплое время года зал заполняется только в пятницу и субботу, поскольку в городе очень много различных летних веранд.
Мы решили создать собственный бренд и считаем, что неплохо справились с поставленной задачей. Здесь важно понимать, что караоке — это особенная публика. И необходимо всегда помнить о том, что здесь главная реклама — это сарафанное радио. Нужно привести гостя раз, два, три, сделать всё, чтобы ему понравилось. И тогда он расскажет друзьям о том, что в том-то месте хорошо и нужно идти туда.
Вспоминая различные ситуации с гостями, чего только не было за полгода работы. Иногда посетители приходят навеселе либо быстро становятся весёлыми у нас. Чаще, конечно, посетители теряют или забывают что-то. Однажды, к примеру, забыли даже уснувшего друга. Мы его разбудили и долго искали его дом. К счастью, всё закончилось хорошо, уставшего гостя мы проводили домой.
Караоке — это непрофильный для нас бизнес. Развлекательный центр «МатчПоинт» — для VIP-сегмента, он открывался в 2016 году по принципу работы казино, когда в заведении есть всё для развлечения дорогих клиентов.
Так пришла идея помимо букмекерского клуба, спорт-бара и ресторана высокой кухни открыть внутри заведения небольшой караоке-зал с качественным звуком на 60 посадочный мест, территория в 3500 м² позволяла экспериментировать.
Наша особенность — это мультимедийный танцпол в плазменными мониторами по всему периметру, он служит неизменной приманкой для продюсеров разной величины. И к нам поступает по несколько предложений в месяц на съёмку клипов, передач и проведение презентаций.
Список нашего оборудования: восемь микрофонов, 12 колонок, 20 световых приборов, 23 плазменных экрана, акустическая система VUE Audiotechnik с бериллиевыми драйверами, караоке-машина AST-250 и 3D-танцпол.
Караоке работает каждый день. В будни всегда присутствует звукорежиссёр, ведущий и бэк-вокал. С пятницы по воскресенье у нас работает Cover Band (клавиши, бас, ударные), ведущий, бэк-вокал и, конечно, официанты.
Некоторый спад потока посетителей можно наблюдать в майские праздники, в августе и в первой половине января. Работа с клиентом — наше всё: специальные предложения для постоянных гостей, шоу-программы, персонифицированные приглашения и различные банкетные мероприятия.
Московские завсегдатаи караоке — очень искушённая публика, конкуренция в этой сфере высокая. Только по нашему адресу находится три премиум-заведения. Необходимо постоянно повышать качество сервиса, быть в тренде, креативить, изобретая всевозможные перформансы для посетителей.
Курьёзных ситуаций бывает достаточно много, но всё, что происходит в стенах нашего караоке-баре, там и останется. Доверие наших посетителей для нас превыше всего, а среди них много известных людей и селебрити.
MusicPoint — успешный эксперимент. Вполне возможно, через некоторые время мы задумаемся о расширении этого бизнеса.
При выборе любой площадки нужно предусмотреть шумоизоляцию, для лучшего качества звучания. И хорошо, если в интерьере будет текстиль, обработанный огнеупорными средствами, и деревянный пол.
Для караоке-бара нашего формата необходимо:
Замена оборудования и ремонт требуются только при необходимости. Срок службы акустики при должном обращении составляет пять-семь лет и более, световых голов — 100 тысяч часов, микрофоны служат один-два года и чаще всего нуждаются в замене корпусов.
Сейчас работает в среднем около 30 человек: управляющий, администраторы зала, официанты, бармены, клининг, повара, звукооператоры, ведущие и обслуживающая группа. А также бухгалтерия на аутсорсинге и кадровая служба. И, конечно, ЧОП, поскольку заведение ночное.
На этапе становления мы приглашали на работу бэк-вокалистов, но отказались от них, так как гости всё же желают петь сами и в редких случаях хотят спеть дуэтом или иметь подпевку. Были ещё девушки на подтанцовке, что тоже «не зашло», чему в целом мы оказались рады, так как это требовало существенных затрат.
Артистов и анимацию оставили лишь на вечеринки, но в обычный день исполнить песню можно в дуэте с нашим ведущим. Фотограф был и по сей день остаётся в штате.
По современным меркам для запуска нужно 7–10 млн рублей инвестиций. Срок окупаемости — полтора года на нашем «домашнем рынке».
Я со своим проектом франшизы караоке-клуба училась в школе управления «Сколково» на практикуме для руководителей, где пересобрала весь проект. Мы упаковали франшизу караоке-клуба «AvenЮ». Партнёрство приносит выгоды: экономия на управляющей компании, шеф-поваре, скидки при закупе оборудования и алкоголя.
Пытались запуститься в Европе, но большого спроса на караоке-клубы не увидели. В столице Чехии, в Праге, в мае 2017 года открыли караоке-клуб «AvenЮ», поработали полгода и продали, но все вложенные деньги вернули. Это был очень крутой опыт.
У нас есть два VIP-зала, их уникальность в том, что они небольшие, на пять столиков, это позволяет петь чаще. Эти залы пользуются высоким спросом у гостей.
А также у нас работает крейзи-меню, по которому можно петь песни без очереди или дуэтом с персоналом. Но, как и в любой сфере, существует сезонность, летом не сладко.
Включаются истории с летними террасами, акциями, ивентами — как в любом другом бизнесе. Для постоянных гостей мы организовываем творческие вечера, помогая прокачивать свои хобби и таланты: песенные концерты, вечера стихов и даже гастрономические батлы.
Бизнес прибыльный, конкуренцию составляют как HoReCa, так и развлечения. Проблемы понятные и неизбежные, как в любом бизнесе: новые игроки, текучка линейного персонала, но всё управляемо. И у нас есть чёткие планы на будущее — это продажа франшиз караоке-клуба «AvenЮ» в России.
Свой бар я открыл девять лет назад в 2009 году, тогда ещё просто бар без караоке. Изначально мне досталось старое кафе с обшарпанной мебелью и дырами в стенах.
Сейчас я понимаю, что мне повезло с выбором места и помещения для караоке-бара. Мы поделили бар на два зала: в одном играет музыка и есть караоке, а в другом более спокойная обстановка. В первом зале всегда шумно и весело, а в лаундж-зоне можно пообщаться и отдохнуть, а если появится желание потанцевать или попеть, можно перейти в зал с музыкой.
У меня уже было всё необходимое от предыдущих владельцев, и весь наш интерьер изначально как будто специально создавался для караоке, и звук просто отличный.
На звуковое оборудование, чтобы запустить караоке в одном большом зале, я потратил около 600 тысяч рублей. Через три дня, когда вся аппаратура была установлена и настроена, случился неприятный инцидент — в здание попала молния, и 70% моего оборудования сгорело. На восстановление техники ушло больше месяца, ещё около 50 тысяч рублей и большое количество нервов.
Но всё закончилось хорошо, когда мы запустили караоке и наши постоянные гости узнали об этом, мы уже не думали о заполняемости бара, все хотели у нас отжигать до утра.
Специалисты составили список необходимого оборудования для моего заведения:
Я не со всем согласился, но основу всё-таки сделал такую.
Изначально у меня был бар, но с вводом караоке у меня появился дополнительный персонал: две девчонки за пультом, которые выполняют работу звуковиков и певиц, а также ведущий и охранник.
Я постепенно улучшал проект, менял названия и направления. За год работы караоке-бара особой сезонности я не заметил, летом только вместо местных гостей приходят приезжие. Петь в караоке у нас можно бесплатно, за песни вне очереди денег не берём, а вот пение шансона у нас под запретом.
В декабре 2017 года у нас произошёл интересный случай, к нам в гости в будний день пришла певица МакSим. Народу у нас в этот день было не очень много, так что она у нас вдоволь попела. Но что лично меня поразило — никто из гостей её так и не узнал, влюблённые парочки за столиками были очень заняты друг другом.
Через неделю её менеджер забронировал у нас стол на десять человек и в выходной день, вот тогда певицу узнали остальные посетители, и нам было очень непросто просить и убеждать гостей, чтобы они не снимали певицу на фото и видео, а дали отдохнуть. И кажется, нам это удалось.