Как сделать клубничный топпинг

Ana’s food blog

Насыщенный свежий фруктовый вкус, и густота варенья… Честно, это невероятно…

Здесь я постараюсь дать именно технологию приготовления подобных топпингов, потому что описывать все испробованные рецепты как-то тупо, поэтому все, что опробовала (и буду пробовать в дальнейшем), оформлю в таблицу с примечаниями.

Наша цель в приготовлении топпинга — получить густой соус (жидкую часть) и сохранить фрукты свежими и сочными (не переварить их, но сделать достаточно мягкими).

Ингредиенты:

_{То есть, если мы берем 680 гр фруктов, то нам нужно около 68 гр сахара (если фрукты кисловатые, то берем чуть больше), и 7 гр лимонного сока.}

Берите только свежие спелые фрукты — нам не нужны твердые и хрустящие персики или пожухлая клубника.

Приготовление:
1. Помоем и нарежем фрукты на кубики-кусочки шириной

Длинные — короткие — не важно, нам нужна толщина для прогрева — если сделать их толстыми, или, например, клубнику, закинуть целиком, то нужно будет дольше греть, и сложнее уловить момент, когда снимать с плиты => или будет недостаточно мягко, или потеряется свежесть вкуса.

2. Засыпаем фрукты сахаром (10%) и лимонным соком (1%), аккуратно перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 0.5 — 1 час. За это время, сахар вытянет сок из фруктов. Комнатная температура — это примерно 22°-25°С — если теплее — не страшно, холоднее — время нужно чуть увеличить.

3. Нагреваем смесь в кастрюльке на среднем огне (5-6 из 9), периодически помешивая. Как только начнёт кипеть:
— мягкие фрукты убираем через

1 минуту
— те, что потвёрже — слива, или абрикосы — даём покипеть

4. Процеживаем смесь в миску через дуршлаг — отделяем фрукты от сиропа, сироп отправляем дальше вариться, фрукты ждут его в этой же самой миске.

5. Увариваем сироп до тонких нитей — 103°С — если зачерпнуть сироп вилкой, то он будет стекать с зубчиков тонкими хрупкими нитями.

7. Выливаем смесь крахмала в кипящий сироп тонкой струйкой, постоянно помешивая — он загустеет сразу же — сразу же и снимаем с огня.

8. Аккуратно смешиваем сироп и фрукты, раскладываем по стеклянным баночкам, ошпаренным кипятком. На этом же этапе можно добавить различные ароматизаторы — палочку корицы, веточку розмарина, большой кусок цедры (достать, когда смесь остынет), экстракт миндаля или ванили и т.д. По сочетанию вкусов и ароматов, шуршите «The Flavour Bible».

Хранить в холодильнике.

Для закатки на зиму не подходит — недостаточно консервирующих ингредиентов, в холодильнике простоит около месяца (может больше), если не будете совать в банку грязные предметы — облизанные ложки, пальцы и т.д.

Протестированные варианты:

Источник

Состав: мне не нравится здесь крахмал и консерванты.
Если есть пектин, то зачем еще крахмал?
А еще меня всегда напрягает кармин.
Знаете, что это такое? Это высушенные и измельченные насекомые.

Производитель: ООО «Пищехимпродукт», производство находится в городе Дзержинске Нижегородской области.
В наименовании производителя как-то неприятно бросается в глаза частичка «-ХИМ-» рядом со словом «продукт».

Информация о топпинге дублируется на казахском и армянском языках.

По поводу использования.
Думаю, что для украшения тортов такой топпинг вряд ли подойдет из-за своей консистенции, он будет просто растекаться.

О продукте показано-рассказано и в картинками.

Перед первым использованием необходимо снять крышку (она просто откручивается по резьбе). Потом надо снять защитную фольгированную мембрану, а вот тут мы еле-еле ее сняли, нет никакого «хвостика», чтобы ее снять.

В дальнейшем использовании крышку снимать не придется.
Флип-топ в помощь))
Отверстие небольшое и в него вставлен вкладыш из мягкого материала, похоже не силикон, но не уверена, в любом случае просто там топпинг не потечет, необходимо придавить бутылку, думаю, что остатки топпинга придется извлекать с трудом.

Я ничего не люблю клубничное, я могу просто попробовать, но ложками есть точно не буду)
Пытаюсь добавить топпинг в мороженое, давлю бутылку, подача идет туговато, топпинг довольно-таки густой.

Вот и у топпинга привкус все-таки далеко не натуральный.
Короче, никому у нас он в таком виде, как добавка к мороженому, не понравился.
Сестра добавляла в коктейль (2 банана, 200 мл молока и 1 столовая ложка топпинга), сказала, что ничего особенно, можно добавить, а можно и нет, хотя если добавить больше ложки, но коктейль становится приторным.

Вот, дорогие друзья, лучший «топпинг» для мороженого!

Топпинг «Клубника» торговой марки «Абрико» я не буду рекомендовать к покупке.
Нам совершенно не понравился:
— не вкусно
— плохой состав
— ОЧЕНЬ сладкий
— слишком густой
— неприятный привкус.

Проходите мимо, такой топпинг не заслуживает вашего внимания.

Источник

Bombbar сладкий топпинг Клубничный, сделала с ним вкусный тортик, а так же оладушки. фото в отзыве

Всех приветствую в моём отзыве! 🍓🍓🍓

С продукцией Bombbar я уже знакома и пробовала печеньки, шоколадную пасту и другие полезные продукты без сахара. Сейчас появилась новинка это топпинг и я решила попробовать клубничный)) На сайте есть еще с шоколадным вкусом и с манго.

вода, яблочное пюре, изомальтоолигосахарид, клубника, загустители (ксантановая камедь, гуаровая камедь), натуральный краситель (кармин), ароматизаторы натуральные, регулятор кислотности (лимонная кислота), антиокислитель (аскорбиновая кислота), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), подсластитель (сукралоза).

Вся продукция с натуральным составом, подходит тем кто находится на диете, так как без сахара.

Низкокалорийный топпинг BomBBar сделает ваше блюдо вкуснее и красивее! Используйте его в качестве добавки к творогу, каше, блинам, мороженому. Украшайте блюда и наслаждайтесь сладостью десерта, который не причинит вреда фигуре.

В составе топпинга натуральные пищевые волокна, улучшающие пищеварение. Вместо сахара – безопасный заменитель (изомальтоолигосахарид). В одной порции этого вкусного десерта всего 8 кКал

Упаковка похожа на упаковку как часто сгущёнку упаковывают. Плотный фольгированный пакет с откручивающейся белой крышкой. На лицевой стороне нарисована клубника и крупными буквами название. Смотрится круто.

С обратной стороны есть информация необходимая о топпинге, состав,срок годности, о производителе и так далее.

Консистенция и цвет:

Вкусный и приятный аромат клубнички. А вот по вкусу смешанное яблоко с клубникой. Но не кислит, приятный сладковатый вкус. Хотя без сахара.

Мне кажется смотрится вполне прилично, для домашних посиделок с семьёй с кружкой чая и кусочком тортика.

На вкус получилось вкусно,коржи за ночь пропитались, ели и дети и мы сами.

Так же топпинг ели с оладушками,детей не оторвать было))) главное ни какой химии и нет сахара.

Вкус приятный, аромат клубники. Нет сахара, можно тем кто на диете. Использовать можно во многих выпечках, цена очень приятная. Не вызывает аллергии. Будем брать еще.

Видя такую летнюю упаковку сразу поднимается настроение.

🍓🍓🍓Всем вкусняшек))) а покупке рекомендую. 🍓🍓🍓

Источник

ВСЕМ привет!🐋🐋🐋

Все уже наверное видели и слышали о такой фирме как Bombbar, я тоже видела ее продукцию у себя в городе в магазинах и спорт клубах. Она не могла меня не заинтересовать) Сейчас я уже познакомилась с некоторой из них.

🍓 Сегодня мой отзыв будет о клубничном топпинге от bombbar.

✿ ГДЕ КУПИТЬ? в разничных магазинах, в спорт-клубах, интернете.

🌊 СОСТАВ:

вода, яблочное пюре, изомальтоолигосахарид, клубника, загустители (ксантановая камедь, гуаровая камедь), натуральный краситель (кармин), ароматизаторы натуральные, регулятор кислотности (лимонная кислота), антиокислитель (аскорбиновая кислота), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), подсластитель (сукралоза).

Первый ингридиент это вода, тут всё ясно.

Я немного задержусь на компоненте, под названием «Изомальтоолигосахарид» хочу подробнее разобрать пользу от его употребления в пищу.

ИЗОМАЛЬТООЛИГОСАХАРИД:

Широко используется в качестве низкокалорийного сахарозаменителя и подсластителя по всему миру. ИМО служит так же в качестве пребиотика и пищевых волокон, так как очень хорошо усваивается. Существует множество научных исследований, которые показывают, что потребление человеком ИМО безопасно.Многие азиатские страны, такие как Япония, Китай и Корея уже давно одобрили ИМО в качестве функционального ингредиента в различных продуктах питания для поддержания и улучшения здоровья, а недавно к ним присоединились США, Канада и страны Евросоюза. Использование ИМО является более распространенным в Японии, чем любого другого олигосахарида.

Польза для здоровья изомальтоолигосахарида :

натуральный продукт из растительных источников

пребиотик, способствует росту полезной микрофлоры

низкий гликемический индекс: 34.66±7.65

придает эффект сытости

не провоцирует кариес

способствует поддержанию здорового уровня сахара в крови

улучшает общее состояние системы пищеварения

помогает поддерживать здоровый уровень холестерина

способствует усвоению минералов

Отличный компонент! Я не просто спокойна за то что употребляю его в пищу, я ещё и рада что он несёт мне пользу!

ВНЕШНИЙ ВИД топпинга.

☐ Упаковка:

🍃 Запах:

в аромате топпинга отчётливо слышится клубника, но не свежей, а скорее клубничного варенья с кислинкой))

🍓 Вкус:

💧 Текстура:

Довольно жидкая, другие топинги тоже обычно не густые по своей консистенции, этот лишь слегка жиже чем остальные.(если бы у него горлышко было по уже, то выдавливался он тоже тонко) Но это никак не мешает в применении.

Все мы ели варенья, джемы, сиропы, топпинги.. тут тоже самое применение.) Вариантов очень много и зависят они от того с какой целью вы пользуетесь продукцией bombbar.

Я же просто за здоровое питание, но в крайности я не бросаюсь, для меня главное потреблять как можно меньше вредного. И плюс есть проявления дисбактериоза из за приема антибиотиков.

Как я его кушаю?) Я такой человек что если я хочу сладенького, то я могу его и так покушать, без всего))

✴ Любые кисломолочные продукты украсит! И молочные в том числе! Можно делать из него клубнично-молочный коктейль ))

✴ Дополнить им можно любые продукты которым не хватает вкуса, или если просто хочется сладкого!

Для меня этот продукт открытие. Натуральный, дешевый и полезный!

Плюсы:

🔹 Вкус именно клубничный!

Минусы:

Вывод: Очень удачный продукт! Отлично скрашивает существование)) Подойдёт всем группам населения, в том числе и детям! Рекомендую к обязательной пробе!))

P.S Очень круто сочетается с шоколадным топпингом 😍

Источник

Клубничный 🍓 увкуснитель, не повышающий калорийность!

Сегодня я хочу рассказать о низкокалорийном сладкиом топпинге Bombbar Клубничном.

ГДЕ КУПИТЬ?

На официальном сайте Bombbar. А ещё ассортимент Bombbar можно поискать в крупных интернет магазинах типа Озона и в торговых сетях, например, в Ашане или Карусели.

УПАКОВКА

Клубничный топпинг Bombbar продается в дой паке.

На обороте информация о составе, производителе, сроке годности и т.д.

СОСТАВ

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Вот такая калорийность увкуснителями для йогурта мне по нраву!

КЛУБНИЧНЫЙ ТОППИНГ BOMBBAR

Аромат топпинга ярко-выраженный клубничный. Ближе к варёной клубнике, а не к свежей, что ожидаемо.

Консистенция топпинга скорее жидкая. Очень напоминает детское пюре.

Топпинг очень сладкий с очень слабой клубничной кислинкой. Сочетать его лучше с чем-то пресным или кислым. В чистом виде он слишком приторный.

Как я писала в начале отзыва, я добавляю его в домашний йогурт:

Сладкий топпинг Bombbar клубничный мне очень понравился и я его безусловно рекомендую в качестве низкокалорийной добавки к йогурт, творогу, каше и т.д.

Источник