Как сделать клюквенное мороженое

20.03.202314.04.2023 admin 0 Комментариев

Клюквенное мороженое

среда, 6 июля 2016 г.

Только посмотрите, какое яркое и позитивное получается домашнее мороженое с клюквой! Оно не только необыкновенно аппетитное (насыщенный розовый цвет нам подарят ягодки), но и идеальное по вкусу. В клюквенном мороженом по этому простому рецепту безупречно сочетается приятная кислинка ягод и нежный сливочный вкус заварной основы. При минимуме усилий у вас тоже получится вкуснейший десерт, который как нельзя кстати подойдет для жаркого летнего дня.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого домашнего мороженого входят следующие ингредиенты: молоко (любой жирности), жирные сливки (у меня 33%), сахарный песок, яичные желтки, клюква и щепотка ванилина для аромата. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.

Вначале займемся приготовлением заварной основы для домашнего клюквенного мороженого. Для этого в подходящую посуду кладем три яичных желтка. Белки можно заморозить, а затем использовать как свежие после разморозки. Добавляем туда же сахарный песок и щепотку ванилина (для аромата, по желанию).

Все тщательно перемешиваем и наливаем молоко.

Взбиваем все венчиком или миксером около 30 секунд, чтобы получилась гладкая и относительно однородная масса.

Ставим посуду с получившейся смесью на водяную баню. Это значит в другой кастрюле доводим до кипения стакан воды. Ставим все это сооружение на огонь и, постоянно помешивая, варим желтки, сахар и молоко на медленном огне до загустения массы – 10 минут достаточно. Только не переварите, иначе получится омлет, а нам нужен полностью гладкий заварной крем. Как только почувствуете, что масса начала густеть, сразу снимайте с водяной бани.

По консистенции горячий заварной получается похожим на сгущенное молоко. Даем ему полностью остыть. Для ускорения процесса остывания можно поместить кастрюльку в тазик с ледяной водой.

Затем обязательно протираем массу через сито, чтобы полностью избавиться от косточек. Жмых можно залить стаканом кипятка, добавить сахар или мед, процедить и получится вкусный и полезный клюквенный компот.

Протертая клюква без косточек получается как ягодное пюре средней густоты.

Соединяем ягодную массу и заварную основу, которая уже успела полностью остыть.

Перемешиваем все до однородности.

В охлажденный заварной крем с клюквенным пюре вводим взбитые сливки. Венчиком или на самых низких оборотах миксером соединяем все до однородности. Недолго, просто чтобы все стало гладким.

Это наша заготовка для домашнего клюквенного мороженого.

Перекладываем будущий десерт в подходящую для заморозки посуду, которую закрываем крышкой и ставим в морозилку.

Желательно каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать мороженое, чтобы потом в нем не было кристалликов льда. И так хотя бы раза 4-5. Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо.

Домашнее клюквенное мороженое готово. Балуем себя и любимых вкусным домашним лакомством!

На самом деле в приготовлении любого домашнего мороженого нет ничего сложного. Важно использовать качественные продукты и четко следовать инструкции, вот и все. Приятного аппетита, дорогие мои! Надеюсь такое натуральное лакомство поможет вам охладиться в жару и подарит заряд бодрости и здоровья.

Источник

Творожно-клюквенное мороженое

Традиционное Американское мороженое для всех праздников. Сочетание сладких сливок с кислинкой клюквы, очень вкусно. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Творожно-клюквенное мороженое»:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3420.4 ккал	белки 103.6 г	жиры 186.3 г	углеводы 336.2 г
Порции
ккал 570.1 ккал	белки 17.3 г	жиры 31.1 г	углеводы 56 г
100 г блюда
ккал 239.2 ккал	белки 7.2 г	жиры 13 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Творожно-клюквенное мороженое»:

Клюкву промыть, подсушить на полотенце.

Добавить половину сахара.
Ягоды с сахаром раздавить в мягкую кашицу.

Вторую половину сахара добавить в творог, взбить миксером до состояния крема.

Клюкву и творог с сахаром соединить. Хорошо перемешать.

Сливки взбить в густую пену.

Возьмем форму для пудинга и всю внутреннюю поверхность формы смажем медом.

Обсыпать лепестками миндаля.

Потом мелкой крошкой грецкого ореха.

Перед подачей на стол погрузить форму на несколько секунд в горячую воду, выложить содержимое на блюдо;
можно украсить взбитыми сливками и ягодами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Творожное мороженое «Крем-брюле»

Творожное крем-брюле

Творожный торт-мороженое

Творожно-клюквенное мороженое

Творожно-вишнeвый холодный десерт «А-ля мороженое»

Фруктовое мороженое на йогурте

Творожное мороженое

Творожный торт-мороженое

Апельсиново-абрикосовое мороженое

Вишнево-йогуртовое мороженое

Фотографии «Творожно-клюквенное мороженое» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

19 августа 2018 года caramel77 #

13 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #

16 декабря 2016 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

16 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #

17 декабря 2016 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

17 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #

17 декабря 2015 года lakomka Ira #

25 декабря 2015 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

Надюша спасибо за рецепт
Быстро,вкусно
Я делала для детей,поэтому
обошлись без морозилки
творог у меня крупнозернистый
я его не старалась взбивать.
Очень понравился десерт

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=285947#p285947

22 июля 2015 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

10 декабря 2013 года caramel77 #

10 декабря 2013 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

9 декабря 2013 года Lubasvob #

9 декабря 2013 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

9 декабря 2013 года мисс #

9 декабря 2013 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

8 декабря 2013 года terry-68 #

8 декабря 2013 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)