Как сделать коляску для торта
Торт «Коляска» для новорожденного: пошаговый рецепт с украшением
Рождение ребенка — это волнительное и радостное событие для всей семьи. Вкусный и яркий торт коляска будет уместным дополнением этого праздника. Поскольку главной особенностью десерта становится форма, его можно приготовить несколькими способами, которые будут рассмотрены подробно.
Рецепт с готовыми коржами
Если торт новорожденному требуется приготовить на скорую руку, можно воспользоваться рецептом, включающим в себя готовые коржи и минимальный набор ингредиентов. Сюда включается:
Процесс приготовления займет всего 3 часа. Сначала следует вырезать из коржей форму коляски. Крем получится при смешении размягченного сливочного масла со сгущенным молоком. Орехи необходимо измельчить, смешать с помытыми сухофруктами.
Теперь можно приступать к сборке торта. Каждый корж смазывается кремом, посыпается смесью орехов и сухофруктов вплоть до верхнего элемента. Декорировать десерт нужно остатками крема. Характерный для коляски рисунок выполняется красителями. Перед употреблением нужно, чтобы торт пропитался несколько часов в прохладном месте.
Бисквитный торт для новорожденного
Если на торт в виде коляски у хозяйки есть достаточно времени, она можно сделать бисквит самостоятельно, а оформление выполнить из мастики. Тогда для десерта потребуются:
Приготовление классического бисквита начинается с отделения белков от желтков. Последние растираются с половиной сахара и ванилином до белого состояния. Белки также требуется взбить до пышной пены. Ускорить процесс можно путем добавления соли. Затем в состав добавляется оставшийся сахар или сахарная пудра, после чего взбивание продолжается. В результате должен получить состав, который не будет выпадать при переворачивании ёмкости.
Чтобы собрать тесто воедино, следует поочередно добавлять к желткам белочную пену и муку по ложке, перемешивая состав. В итоге получится густая, единая консистенция, которая готова к выпеканию.
Следующий этап заключается в подготовке противня. Изделие из металла следует покрыть пергаментом и смазать растительным маслом. Подобные действия не требуются при использовании противня из силикона. Попутно надо разогреть духовку до 180 градусов.
Готовое тесто помещается в форму и отправляется на выпечку. При желании верх можно покрыть тонким слоем арахиса. В зависимости от типа духовки, процесс занимает около получаса. Готовность бисквита также можно проверить деревянной палочкой. Если тесто способно принять первоначальную форму после надавливания, можно завершать процесс. Теперь следует остудить бисквит.
Заранее следует подготовить выкройку коляски, по которой от теста будут отрезаны лишние части. Они могут быть использованы для отдельного лакомства. Для этого нужно обмакнуть в креме, выложить в тарелку и полить глазурью из шоколада.
Тот кусок бисквита, который был вырезан, следует разделить на 2 коржа. Между ними должна оказаться кремовая прослойка. С этой целью многие кулинары используют специальное приспособление. Другим достаточного меткого глаза и острого ножа.
Приготовление крема
Крем будет приготовлен из:
Сначала требуется довести молоко до кипения. Параллельно яйца взбиваются с сахаром до пышной пены. К ним добавляется мука и ванилин. Вскипевшее молоко добавляется в основной состав порционно. Все это быстро перемешивается миксером. Нужно добиться растворения сахара, но исключить свертывание яиц. Результатом правильных действий получится заварной крем без привкуса вареных яиц.
Хорошо взбитую смесь снова следует поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Она нуждается в постоянном перемешивании прежде, чем дойдет до кипения. Иначе в ней образуются комки. Теперь в него требуется добавить небольшой кусочек масла, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Остатки масла взбиваются так, чтобы они увеличились в объёме. К ним следует постепенно добавить заварной крем, продолжая всё взбивать. Количество смеси зависит от масла и консистенции получаемой массы. Результатом станет однородный и сладкий крем. Из него нужно сделать прослойку между коржами. По желанию её можно дополнить орехами, курагой, персиками или другим лакомством.
Как только половинки бисквита соединены, необходимо покрыть его кремом сверху и с боков. Теперь нужно ждать, пока торт пропитается. На это нужно 3 часа, но в идеале отложить следующий этап лучше до следующего дня.
Для бисквита также допустимо использовать рецепт теста со сгущенкой или с добавлением шоколада. Главное, чтобы материал был пышный, легко формируемый и удобный для работы с мастикой.
Приготовление и декорирование торта мастикой
Теперь нужно приготовить мастику. Она состоит из 400 г сахарной пудры и упаковки жевательного зефира, цвет которого можно подобрать соответственно полу рожденного ребенка.
Сначала мастику следует раскатать ровным слоем, по уже сделанной выкройке вырезается общий контур торта. Перед тем, как положить мастику на бисквит, следует выровнять поверхность. Иначе будут заметны все шероховатости, если пластичный слой декора примет форму торта. Эта работа выполняется ножом или специальным утюжком.
Теперь из мастики надо вырезать ровные полоски, равные высоте торта. Можно также декорировать только боковые стороны. В оставшуюся мастику нужно добавить пищевой краситель, чтобы сделать остальные украшения.
Сначала можно сделать колесики, вырезав ровные кружочки. Чтобы добавить цветовой контраст, можно из белой мастики вырезать круги меньшего диаметра, которые будут размещены поверх первых.
Скрутив мастику в тонкие полоски, выполняется обводка изображения и прорисовывается откидной элемент коляски. С помощью полосок большей ширины можно сделать бант.
Если мастика ещё осталась, из неё можно сделать дополнительные элементы: сердечки, цветочки или детскую пустышку. Первые 2 элемента можно сделать с использованием отдельной выкройки или формы для печенья, если что-то подобное есть в наличии. Имитацию пустышки не сложно слепить по оригиналу. Все элементы приклеиваются с поверхности при помощи воды.
Способ, которым будет приготовлен торт с коляской, зависит от кулинарных предпочтений хозяйки и от времени, которое есть в её распоряжении. Главное, подготовить удобные для вырезания фигур коржи, смазать их кремом и выбрать оптимальный способ оформления. Оно может быть выполнено из крема, но более оригинальные варианты получаются при работе с мастикой.
Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)
Он так же подойдет, чтобы отметить маленькие даты вашего ребенка, которые родители отсчитывают о года и на крестины.
Таким тортом можно позабавить гостей и на День рождения кого-либо из взрослых, напомнив тем самым, что все мы когда-то были младенцами.
Украшение из айсинга или мастики в виде детской коляски прекрасно дополнит и шикарный свадебный торт, особенно если молодые страстно мечтают поскорее стать родителями.
Выбирайте понравившийся вариант для своего торжества, и пусть ваш праздник будет радостным и счастливым!
Нам понадобится:
4 яйца
1ст.сахара-150-200 гр
1 ст.муки-100гр
1п.ванильного сахара
1п.разрыхлителя
щепотка соли
форма 28 см
Бисквит:
2.Не прекращая взбивать, добавить муку с разрыхлителем И взбивать ещё минут 10, не меньше.
3.Вылить в Форму, застеленную пекарской бумагой (не смазывать) и выпекать 20-25 мин,в Заранее разогретой ддо 180-200 гр.духовке. Остудить
Сборка торта:
2. Основной корж разрезаем на 2 части вдоль и по желанию пропитываем. Намазываем нижний слой кремом и накрываем второй частью коржа.
3. Так же поступаем с деталями для колес.
4. Украшаем верх коляски сеточкой с помощью кондитерского шприца. Можно предварительно часть крема окрасить в другой цвет с помощью пищевого красителя.
5.Деталь «одеяла» смазываем кремом со стороны, обращенной к коляске и присоединяем к корпусу, предварительно подложив под нее оставшиеся обрезки и слой крема (чтобы одеяло было более выпуклым). Украшаем одеяло кремовыми точками.
6.Присоединяем к коляске ручку и колеса и украшаем их кремовыми полосками.
7.Завершаем дизайн торта с помощью разных сладостей.
А вот так будет выглядеть колясочка, обмазанная шоколадной глазурью или кремом.
Быстрый тортик «Детская коляска»
Состав:
Сливочное масло 200 гр
Сгущённое молоко 1 банк.
Коржи по вкусу
Грецкие орехи 100 гр
Изюм 100 гр
Курага 100 г
Пищевой краситель
1. Приготовить крем, взбив масло со сгущённым молоком.
2. Вырезать из вафельных коржей корпус коляски и детали для колес и ручки.
3. Промазать коржи кремом, посыпать орехами и сухофруктами и уложить друг на друга. Присоединить дополнительные детали, так же промазав их кремом. (Если не удастся вырезать колеса из-за хрупкости коржей, используйте круглое печенье.)
4. Оставшийся крем окрасить по желанию и обмазать верх торта.
5. Украсить торт кремом или как подскажет фантазия.
Готовый торт поставить на несколько часов в холодильник, чтобы пропитался.
Украшение для торта «Коляска детская» из айсинга
Ингредиенты:
Белок яичный (средней величины яйца) — 4 шт
Сахар (просеянная сахарная пудра) — 4 стак.
Шаблоны:
1.На белом плотном листе из школьного альбома рисуем простым карандашом шаблон деталей для будущей коляски.
Образцом нам будет служить обыкновенный диск. Кладём диск на бумагу, обводим по диаметру полностью, затем отмеряем по размеру, выделяя нужную 1/4 часть диска.
2.На боковины наносим линейкой штрихи наискосок в одну, а затем в другую стороны, чтобы получились косые клеточки (см. фото). Таких шаблонов должно быть 2. Это наши будущие боковые стороны коляски.
3.Далее рисуем колёса. Приложите рюмку и по ней сделайте 4 окружности по 5 см в диаметре.
7.Нам также нужна ручка для коляски: либо в образе подковки, либо две ручки как буквы «С», которые нужно будет приклеивать по краям передней части коляски. Ручки коляски делайте по своему желанию.
Изготовление деталей:
Размер в ширину 5 см и длину отмеряем на диске от края верха купола коляски и далее по кругу вниз до конца, смотрите макет на фото и будет понятнее.
2.Наклеиваем на эту пачку дисков заштрихованную бумажную полоску (см. рисунок), которую накрываем прозрачным плотным файлом и также фиксируем файл скотчем.
4.Когда все высохнет, собираем коляску, склеивая детали тем же айсингом.
Кладём сухую деталь боковины, прикладываем к ней круглую часть спинки-днища, склеиваем, используя кисточку и фиксируя поролоновыми (посудными) губками.Губки придерживают круглую часть со всех сторон, чтобы конструкция не развалилась.
Сушим примерно сутки, затем таким же образом клеим вторую боковину и снова сушим.
5.Колеса клеим к готовой нижней части, так же придерживая их с помощью губок и выдерживая каждую сторону до полной просушки.
В процессе склеивания колёс необходимо учитывать то, что они должны стоять ровно относительно другой стороны. Если высоты губок не хватает, дополните поддерживающую конструкцию о нужной высоты.
6. для украшений можно использовать мелкие цветочки из сахарной мастики (их понадобится более 120шт.) и перламутровые сахарные бусинки в серединке каждого цветочка.
7.В коляску можно положить и мастичного младенца, прикрыв его розовым или голубым мастичным одеялом, придав тонкому куску мастики соответствующую форму.
Чтобы получился мастичный пупсик, достаточно сделать только головку, прикрепить ее к продолговатому кусочку мастики и «запеленать» в одеяльце. Головку пупсика повязываем платочком, просто раскатав кусочек белой мастики.
Коляска, вид полностью. Куколка здесь покупная, не мастичная. Если у вас есть желание, то можно вылепить Ангела из мастики и поставить рядом возле коляски, вариант для Крестин.
Работа с айсингом:
После того, как все детали прорисованы, можно приступать к изготовлению рисовальной массы.
Готовим айсинг из беков и сахарной пудры: взбиваем все миксером на самых минимальных оборотах, чтобы глазурь не насыщалась лишним воздухом, который не даст чёткой линии при отсаживании на файл.
Взбиваем примерно минут 15, пока масса не станет однородной с мягкими пиками. Также готовность айсинга можно определить, когда он как бы наматывается на лопасти миксера.
Перекладываем в удобную для вас ёмкость, прикрываем пищевой пленкой в два слоя и сверху кладём небольшое влажное полотенце (это сохранит айсинг от высыхания в процессе работы).
Наполняем айсингом корнетик с самой маленькой насадкой для рисования, или у вас может быть одноразовый целлофановый корнетик, в котором необходимо сделать ножницами маленькое отверстие.
Наполнив корнет до половины айсингом, начинаем рисовать по контурам наших шаблонов. Если на одном листе бумаги у нас нарисовано несколько деталей, то начинаем с верхних.
Сразу рисуйте все детали, чтобы использовать весь айсинг сразу, потому что на второй день он уже не пригоден для рисования.
Как клей айсинг можно использовать 2-3 дня. Храним глазурь в прохладном месте, в холодильнике, в отделении для фруктов.
Сушить детали надо не менее суток в месте, где их никто не сможет случайно повредить.
Снимаем детали очень аккуратно с помощью ножа, слегка подкладывая лезвие под рисунок или осторожно двигая файл к краю стола изгибаем его вниз, придерживая другой рукой нашу айсинговую деталь.
Готовые изделия хранить можно только в сухом месте, не в холодильнике. Можно поставить в шкаф за стекло, чтобы не попадала пыль. Срок хранения не ограничен.
Варианты оформления торта «Детская коляска»
Все фото тортов!
Заметки от «Праздничного мира»:
Заметки от «Праздничного мира»:
Ну вот теперь вы знаете, что торты в виде Детской коляски приготовить не так уж и сложно. Авторы мастер-классов наглядно показали, что и как делать (за что им огромное спасибо!)
Можно попробовать собрать коляску «вид сверху» (по типу торта «Танк») или колыбельку.
Маленькие колясочки из мастики можно использовать как отдельные десерты, наполнив их разными вкусностями и расставив на порционные тарелочки.
Удачи вам в творчестве и хорошего настроения!
Прогулки по сайту: Путешествие в страну Гурманию
По теме и без темы:
По теме и без темы:
