Как сделать комплимент шеф повару
10 самых красивых комплиментов от шеф-поваров на Moscow Restaurant Week
В столице проходит Moscow Restaurant Week, в этом году посвященная морепродуктам и рыбе. Мы выбрали 10 самых красивых амюз бушей — маленьких комплиментов от шеф-поваров, которые подаются в рамках гастрономического меню.
До 14 апреля в 80 лучших ресторанах Москвы можно попробовать 400 авторских блюд из рыбы и морепродуктов. Весенняя ресторанная неделя в этом году посвящена всему, что связано с морем: рыбе, крабам, моллюскам, креветкам, гребешкам, ежам и водорослям. Лучшие шеф-повара столицы придумают специальные меню, состоящие из пяти блюд: обещают все самое модное и современное. Также любому гостю, заказавшему официальный коктейль фестиваля в любом из ресторанов, будет предложен amuse bouche — комплимент от шефа. Мы выбрали 10 самых красивых.
Копченый угорь на подушке из огурца с трюфельным соусом, ресторан Insight
Талантливый шеф-повар одного из самых дорогих ресторанов Москвы, лучший молодой повар России 2018 года, Александр Райлян придумал закуску под стать гостям заведения — весьма пикантную. Это копченый угорь на подушке из тонких слайсов огурца, со сливочным кремом из шампиньонов и трюфеля, с добавлением соус унаги и кунжута.
Адрес: 1-ый Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2, Москва-Сити, башня ОКО, 85 этаж
Тако шисо с тунцом и икрой морского ежа, ресторан Tokyo Sushi
В ресторане Tokyo Sushi погружение в сет «Море-Море» рекомендуют начинать обязательно с коктейля Grey Goose Fizz и закуски — тако на листе шисо с рисом, тунцом, икрой морского ежа и перепелиным яйцом. Рекомендуется есть руками, как тако.
Адрес: ул. Большая Никитская, д. 22/2
Запеченная устрица в сморчково-трюфельном соусе, ресторан Peshi
В ресторане с видом на Кремль знают толк в дорогой рыбе и морепродуктах. Фестивальное меню состоит из пяти блюд, а в качестве комплимента от шеф-повара ресторана Усона Эргешова подается запеченная устрица в сморчково-трюфельном соусе с черной икрой.
Адрес: ул. Охотный Ряд, 2, ТГ «Модный Сезон», 2 этаж
Равиоли из ананаса с устрицей и авокадо, ресторан «Аист»
Для фестивального меню шеф-повар ресторана «Аист» Мирко Дзаго подготовил пять блюд с морепродуктами и рыбой. В качестве комплимента гости получают нежнейший равиоли из ананаса с устрицей и авокадо.
Адрес: ул. Малая Бронная, д. 8/1
Вафельные рожки с рыбным тартаром, боттаргой и попкорном из гречки, ресторан The Mad Cook
Шеф-повар Максим Волков известен своим «безумием» на всю Москву. Комплимент в The Mad Cook подается в морской звезде — это изысканная закуска, состоящая из двух вафельных рожков, внутри которых тартар из тунца с юдзу и кунжутом с трюфельной эспумой, украшенный кунжутом и луком сибулет в первом, и тартар из сибаса с цедрой лимона и мелконарезанным сельдереем, украшенный ботаргой и попкорном из гречки во втором.
Адрес: Цветной бульвар, д. 2
Тартар из сига с сельдереем, ресторан Touche
Шеф-повар винного бара Touche Тарас Кириенко в качестве амюз буша предлагает гостям освежающий тартар из сига с сельдереем и огурцами, приправленный ореховый соусом с добавлением укропного масла. Небольшую закуску шеф подает в раковине морского гребешка. Если хочется большего — закажите тартар из специального фестивального меню.
Адрес: ул. Рочдельская, д. 15, стр. 22
Свежая креветка с мандариновым соком и картофельным хрустом, ресторан Ruski
Амюз буш от шеф-повара самого высокого ресторана в Европе Александра Волкова-Медведева — это свежая креветка, которая подается с мелкими картофельными чипсами, петрушкой и соусом на основе мандаринового фреша, соевого соуса и рыбного бульона.
Адрес: 1-ый Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2, Москва-Сити, башня ОКО, 85 этаж.
Тартар из аргентинских креветок с тобико, ресторан «Владивосток 3000»
Специальное меню в ресторане «Владивосток 3000» для Moscow Restaurant Week получилось в узнаваемом стиле шеф-повара Гиви Хатисова – ярким, мощным, щедрым. Комплимент от шефа – тартар из аргентинских креветок с тобико.
Адрес: Тверская ул., д.7
Рисовые чипсы с копченым кальмаром и капустой, ресторан Uhvat
Шеф-повар «Ухвата» Виктор Белей подошел к составлению фестивальной карты с креативом по-русски. Северная рыба, дальневосточные морские деликатесы, диковинная морская спаржа сочетаются с русскими продуктами, а также плодами солнечного юга. В качестве амюз буша — закуска на один укус — рисовый чипс с копченым кальмаром и капустой.
Адрес: ул. Рочдельская, д. 15, стр. 41
Граните из шисо, ресторан Buro TSUM
В элегантном ресторане Buro TSUM на 5 этаже ЦУМа вам подадут не менее утонченный амюз буш — граните из шисо. Два шефа ресторана — Дмитрий Зотов и Владимир Чистяков — придумали простое на первый взгяд, но интересное по вкусу блюдо: листья фиолетового шисо пробиваются с сахарным сиропом, пюре замораживается и перемешивается каждые полчаса около трех раз подряд.
Адрес: ул. Петровка, д. 2 (ЦУМ, 5 этаж)
ГРАМОТА.РУ
Форум о русском языке
комплИ/Емент
комплИ/Емент
А как быть с таким:
Нам продемонстрировали сразу всю возможную гамму моторов, предложив как «комплимент от шеф-повара» CLK 200 Kompressor, а в качестве дижестива ― 367-сильную версию CLK 55 AMG. [Николай Качурин. Сладость жизни (2002) // «Автопилот», 2002.06.15]
Когда вы в ресторане получаете бесплатный «комплимент» от шеф-повара, это приятно. [Елена Малик. Автомобиль напрокат/Килобонусы (2002) // «Автопилот», 2002.05.15]
комплемент
на расстоянии 1 от от
По этому запросу ничего не найдено.
Может, надо не только на словари ориентироваться?
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Толча комплименты, как воду в ступке, люди совершают благородные поступки. Маяковский
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Но все же в русле ответов Справки я бы указала, что нацкорпус РЯ явно выбирает И. Человеку же надо на что-то ориентироваться.
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
А я никогда в своей жизни не заказывала в ресторане десерт. Поэтому компл. мент помню как какую-нибудь салатную завитушку в начале.
Re: комплИ/Емент
Раз уже употребляют, тогда надо прислушаться.
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
А-фи-геть.
На здешнем форуме теперь приходится объяснять игру слов.
(уходит, глубоко задумавшись)
Re: комплИ/Емент
Хелена писал(а): А-фи-геть.
На здешнем форуме теперь приходится объяснять игру слов.
(уходит, глубоко задумавшись)
Стесняюсь спросить, какая такая игра слов была Вами вложена в словосочетание «Пузо не треснет?»
Вот если бы там было написано: «Спасибо, кэп» я бы понял игру слов.
А так нет!
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
И тем не менее именно так официально называются подразделения в некоторых компаниях. Вот первый попавшийся пример:
И на заголовочек внимание обратите.
Re: комплИ/Емент
Я с Вами полностью согласен.
Потому что такой элегантный и логичный приём разведет по своим сторонам слова «комплемент» и «комплимент», что снимет напряжение в российском ресторанном обществе. 🙂
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
+
Так что беру назад свои слова насчет Е.
Однако я вовсе не беру назад свои слова о том, что при заимствовании путем транслитерации надо сохранять орфографию языка оригинала. В таких вопросах надо не рассуждать как должно было бы быть, а просто посмотреть, как пишется.
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Ну, так и я сразу сказала:
— а Вы говорите, «не о том».
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Кто сейчас на форуме
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 7
ГРАМОТА.РУ
Форум о русском языке
комплИ/Емент
комплИ/Емент
А как быть с таким:
Нам продемонстрировали сразу всю возможную гамму моторов, предложив как «комплимент от шеф-повара» CLK 200 Kompressor, а в качестве дижестива ― 367-сильную версию CLK 55 AMG. [Николай Качурин. Сладость жизни (2002) // «Автопилот», 2002.06.15]
Когда вы в ресторане получаете бесплатный «комплимент» от шеф-повара, это приятно. [Елена Малик. Автомобиль напрокат/Килобонусы (2002) // «Автопилот», 2002.05.15]
комплемент
на расстоянии 1 от от
По этому запросу ничего не найдено.
Может, надо не только на словари ориентироваться?
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Толча комплименты, как воду в ступке, люди совершают благородные поступки. Маяковский
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Но все же в русле ответов Справки я бы указала, что нацкорпус РЯ явно выбирает И. Человеку же надо на что-то ориентироваться.
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
А я никогда в своей жизни не заказывала в ресторане десерт. Поэтому компл. мент помню как какую-нибудь салатную завитушку в начале.
Re: комплИ/Емент
Раз уже употребляют, тогда надо прислушаться.
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
А-фи-геть.
На здешнем форуме теперь приходится объяснять игру слов.
(уходит, глубоко задумавшись)
Re: комплИ/Емент
Хелена писал(а): А-фи-геть.
На здешнем форуме теперь приходится объяснять игру слов.
(уходит, глубоко задумавшись)
Стесняюсь спросить, какая такая игра слов была Вами вложена в словосочетание «Пузо не треснет?»
Вот если бы там было написано: «Спасибо, кэп» я бы понял игру слов.
А так нет!
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
И тем не менее именно так официально называются подразделения в некоторых компаниях. Вот первый попавшийся пример:
И на заголовочек внимание обратите.
Re: комплИ/Емент
Я с Вами полностью согласен.
Потому что такой элегантный и логичный приём разведет по своим сторонам слова «комплемент» и «комплимент», что снимет напряжение в российском ресторанном обществе. 🙂
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
+
Так что беру назад свои слова насчет Е.
Однако я вовсе не беру назад свои слова о том, что при заимствовании путем транслитерации надо сохранять орфографию языка оригинала. В таких вопросах надо не рассуждать как должно было бы быть, а просто посмотреть, как пишется.
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Re: комплИ/Емент
Ну, так и я сразу сказала:
— а Вы говорите, «не о том».
Re: комплИ/Емент
«Снова бьются стёкла. » (с)
«А не слушать их и не читать и послать в игнор я уж себе как-то сама организую» (с)
Кто сейчас на форуме
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 7
Поиск ответа
| Вопрос № 290254 |
«Блюдо от шеф- повара ресторана «Рассвет» приготовленное в соавторстве с знаменитым шеф-поваром Иваном Корчагиным» или «Блюдо от шеф- повара ресторана «Рассвет»(,) приготовленное в соавторстве (со) знаменитым шеф-поваром Иваном Корчагиным»
Ответ справочной службы русского языка
Верно: Блюдо от шеф- повара ресторана «Рассвет», приготовленное в соавторстве со знаменитым шеф-поваром Иваном Корчагиным.
Ответ справочной службы русского языка
Здравствуйте, ответьте, пожалуйста!
Повара представили новые вкусные блюда: суп-пюре из сельдерея, жареный палтус с рисом, ножка ягненка с овощами.
Нужно ли склонять названия блюд? жареного палтуса, ножку ягненка?
Если можно, ответьте побыстрее, очень прошу!
Спасибо.
Ответ справочной службы русского языка
Корректно: Повара представили новые вкусные блюда: суп-пюре из сельдерея, жареного палтуса с рисом, ножку ягненка с овощами.
Ответ справочной службы русского языка
Проблема в том, что в русском языке есть оба слова – комплимент и комплемент, но словари русского языка ни у одного из них пока не фиксируют значение ‘бесплатное угощение от шеф- повара ‘. Комплимент – это лестное суждение, а комплемент – биологический термин. Пока приходится выкручиваться (например, так и писать: угощение от шеф- повара или дополнение к заказу ) – и ждать словарной фиксации.
Добрый день. В рассказе Куприна «Святая любовь» (не в бумажном виде) читаю:
«Светила луна, и круглые куполы деревьев казались окутанными полупрозрачным белым туманом».
Куполы или купола? Как в оригинале и как было в публикации 1895 года? Употребляется ли сейчас множественное число «куполы»?
Ответ справочной службы русского языка
Ответ справочной службы русского языка
Можно использовать оба предлога.
нужны ли знаки препинания, и если да, как верно их расставить и каким правилом это регламентируется?
Спасибо.
Ответ справочной службы русского языка
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, корректно ли употреблять слово «комплЕмент» в значении «съедобный подарок от шеф- повара «? Корректно ли употреблять в этом же значении слово «комплИмент»?
Надеюсь, в этот раз получить ответ на свой вопрос!
Заранее благодарна.
Ответ справочной службы русского языка
Оба употребления в этом случае ненормативны. Лучше сказать как-то описательно, например: дополнение к заказу.
Похоже, что мой вопрос №257779 был неверно понят. Попробую задать его по-другому.
В значении «дополнение к заказу» (не в значении «похвала») корректно выражение «комплЕмент от шеф- повара » или «комплИмент от шеф- повара «?
Ответ справочной службы русского языка
В значении «дополнение к заказу» лучше так и говорить: дополнение к заказу.
Ответ справочной службы русского языка
Ответ справочной службы русского языка
Здравствуйте. Часто повара употребляют выражение «филе грейпфрута» (и прочих цитрусовых). Является ли такое словосочетание стилистически грамотным, или же это нарушение языковой нормы?
Ответ справочной службы русского языка
Такое сочетание нельзя признать корректным. Филе – это очищенный от костей кусок мяса, птицы, рыбы, но никак не цитрусового.
Ответ справочной службы русского языка
какой предлог правильнее употребить после сущ. ЭКЗЕКУЦИЯ? или не нужен никакой? спасибо.
Ответ справочной службы русского языка
Ответ справочной службы русского языка
Определенных правил нет, в спорных случаях формы следует проверять по словарю.
Поиск ответа
| Вопрос № 280331 |
Добрый день! Подскажите, как правильно: комплИмент от шеф-повара или комплЕмент от шеф-повара?
Ответ справочной службы русского языка
Добрый день!
подскажите пож-та, какой синоним можно подобрать к слову «подарок» в значении «небольшой презент»? «презент» по стилистике не подходит. «сюрпризы» и «подарки» во фразе уже использованы. очень бы подошел «комплИЕмент», но у него спорное написание. Можно ли как-то обойтись без «комплеиментов»? 🙂
Фраза:
«Вас ждут:
-роскошные подарки и скидка на продукцию;
-индивидуальный подбор программы ухода;
-бесплатный макияж и » комплемент ы» от марки;
теплая атмосфера, приятные сюрпризы и праздничное настроение!»
большое спасибо заранее!
Ответ справочной службы русского языка
Может быть, подойдет слово «сувенир»?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, корректно ли употреблять слово » комплЕмент » в значении «съедобный подарок от шеф-повара»? Корректно ли употреблять в этом же значении слово «комплИмент»?
Надеюсь, в этот раз получить ответ на свой вопрос!
Заранее благодарна.
Ответ справочной службы русского языка
Оба употребления в этом случае ненормативны. Лучше сказать как-то описательно, например: дополнение к заказу.
Похоже, что мой вопрос №257779 был неверно понят. Попробую задать его по-другому.
В значении «дополнение к заказу» (не в значении «похвала») корректно выражение » комплЕмент от шеф-повара» или «комплИмент от шеф-повара»?
Ответ справочной службы русского языка
В значении «дополнение к заказу» лучше так и говорить: дополнение к заказу.
Здравствуйте! Хотелось бы услышать комментарий к ответу на вопрос № 257538, ведь слова _комплИмент_ и _ комплЕмент _ имеют разные значения, это зафиксировано в Большом толковом словаре.
Официантка получила комплИмент от шеф-повара. В этом случае имеется в виду похвала.
Гость ресторана получил бокал вина в качестве комплЕмент а. Здесь речь идет о дополнении к заказанным блюдам.
Ответ справочной службы русского языка
Добрый день! Подскажи, как правильно: комплЕмент от шеф-повара или комплИмент от шеф-повара. Спасибо.
Ответ справочной службы русского языка
Cуществует ли слово » комплЕмент арный»? Спасибо.
Ответ справочной службы русского языка
Да, в значении «основанный на дополняющих друг друга структурах» правильно: _ комплемент арный_. А _комплиментарный_ – прилагательное от _комплимент_.
Как пишется слово: комплиментарность или комплемент арность?
Ответ справочной службы русского языка
Правильно: _ комплемент арность_ (от комплемент арный), _комплиментарность_ (от комплимент).
Скажите, пожалуйста, как правильно пишется слово: комплиментарность или комплемент арность?
Ответ справочной службы русского языка
Оба написания верны, но есть разница в значении. Комплемент арный = взаимно соответствующий чему-либо, взаимосвязанный с чем-либо. Комплиментарный = представляющий собой комплимент.