Как сделать котлеты гнезда

21.03.202315.04.2023 admin 0 Комментариев

Котлетные «гнёзда» с яйцом или вкусный «привет из прошлого»

Недавно вернулись из поездки по Казахстану и я там не готовила даже ребёнку (отпуск должен быть у всех!))). Рядом с апартаментами у нас была прекрасная столовая и за время пребывания мы не единожды заскочили туда поесть, конечно, чередуя с заведениями национальной кухни. Эта столовая была настоящим приветом из прошлого, в ней были котлеты всех видов и мастей, включая такие вот «гнёзда», где сверху глазунья яичница. Мой ребёнок так активно уплетал эти котлеты, что я решила приготовить их дома))). Рассказываю, что получилось!

Ингредиенты:

Приготовление:

С булки снимаем корочку, режем на небольшие кусочки и заливаем водой или молоком. Оставляем пропитаться.

Мелко рубим репчатый лук, добавляем к фаршу. Разбиваем одно яйцо.

Добавляем соль, специи и хлебный мякиш.

Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш. Должен получиться однородный упругий мясной ком.

Включаем разогреваться духовку до 200 °С. Пока духовка греется, противень застилаем пергаментом и формируем котлеты. Они должны получиться довольно крупными, ведь сверху ещё надо уместить целое куриное яйцо.

Далее, делаем углубления в наших котлетках, можно это сделать стопкой, узким стаканом или ложкой, например.

Важно! Углубления должны быть о-очень глубокими, иначе яйцо не поместиться и сразу вытечет. У меня на фото сделаны мелковатые из-за чего пришлось часть белка убрать при вливании яйца.

Отправляем мясные заготовки БЕЗ яйца в разогретую духовку до 200 °С на 10 мин.

Достаём через 10 мин, духовку убавляем до 180 °С, а на котлеты очень аккуратно сверху разбиваем по 1 яйцу на каждую, у меня получилось 9 котлет, поэтому в ингредиентах указано 10 яиц (одно в фарш + остальные сверху для запекания).

Кстати, не обязательно делать такие большие котлеты, можно сделать размером поменьше и сверху влить перепелиные яйца.

Как только вы аккуратно уложили яйца в каждую котлетку, отправляем их снова в духовку на 25 минут.

Подавать можно присыпав зеленью, а в качестве гарнира отлично подошла греча, а с картофельным пюре, думаю, было бы вообще идеально!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал , чтобы не пропустить новую порцию вкусных рецептов для всей семьи!

Читайте также статью с рецептом чудо-булок , мясо и гарнир в одном блюде, оригинально и вкусно!

И напоследок, я не дам обидеть ни себя, ни моих читателей! Все злопыхатели отправляются в блок 👉🏻⛔️.

Источник

Котлеты «Гнезда», запеченные в духовке

По своему составу эти котлеты очень сытные. К ним в качестве гарнира достаточно овощного салата.

Ингредиенты для «Котлеты «Гнезда», запеченные в духовке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2118.3 ккал	белки 119.3 г	жиры 151.5 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 160.5 ккал	белки 9 г	жиры 11.5 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Котлеты «Гнезда», запеченные в духовке»:

Еще используемые продукты.

Замочить куски хлеба в воде (или молоке). Зелень и луковицу мелко порезать. Пропустить через мясорубку зелень и лук, затем хлеб (лишнюю воду отжать), очищенную морковь, мясо. Фарш хорошо перемешать. Добавить соль, перец, горчицу и желтки.

Белки взбить отдельно в пену. Ввести в два приема в фарш, осторожно перемешивая. Пока фарш настаивается, приготовить грибную начинку.

Грибы нашинковать и прожарить на растительном масле, добавляя лук, чеснок и соль по вкусу.

Форму для запекания смазать маслом. Из фарша сформовать котлеты, сделать в них небольшое углубление и заполнить грибной начинкой.

Верх немного смазать майонезом и присыпать тертым сыром.

Поместить котлеты в разогретую духовку и выпекать до образования золотистой корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

По своему составу эти котлеты очень сытные. К ним в качестве гарнира достаточно овощного салата.

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Цезарь» с курицей

Чипсы из картофельного пюре