Как сделать крапивный суп
Летний суп из крапивы – 5 рецептов, как вкусно приготовить блюдо
Лето – самое время порадовать родных и близких удивительными и неожиданными блюдами, рецептами которых я буду рад с вами поделиться. Еще совсем недавно, я рассказывал, как сделать дома вкусный рыбный суп (ознакомиться с рецептами приготовления можно здесь), а сегодня предлагаю приготовить и искушать суп из крапивы, да вы не ослышались, именно из этого растения, которое многие привыкли считать сорняком.
Супы из крапивы – это бесспорно полезные плюс вдобавок к этому питательные, сытные и очень вкусные блюда, приготовить которые можно за несколько минут. Ну, что, начнем?!
Насыщенный вкус супа из крапивы с яйцом и щавелем
Список необходимых ингредиентов:
Действия по приготовлению супа с крапивой по шагам:
Полезный совет! Дабы не обжечься крапивой, это растение перед применением обдать кипятком или использовать в процессе приготовления перчатки.
Всю имеющуюся зелень помыть, обсушить, нарезать отдельно друг от друга не слишком крупно.
Картошечку очистить, порезать кубиками.
Закипятить воду и вбросить в нее вариться картошку. Готовить 20 минут.
Через двадцать минуток всыпаем крапивку, щавель, соль, перемешиваем, варим 5-7 минут.
Снимаем суп с огня, под закрытой крышкой даем настояться примерно десять минут.
Разливаем свое угощение по порциям, сверху украшаем порубленным зеленым лучком и другой зеленью, добавляем ложечку сметаны.
Подать данное блюдо можно с вареным яйцом, которое следует разрезать на несколько частей и уложить в сметану. Выглядит подобная подача очень красиво и аппетитно.
Как приготовить суп из крапивы с мясом
Набор нужных продуктов для приготовления крапивного супа:
Два вареных яйца и сметана для украшения подачи.
В воду бросаем помытое мясо, варим до готовности. При этом важно понимать, что курица варится очень быстро, достаточно около 15 минут, свинина больше – 20-25 минуток, говядина около 40 минут.
Образовавшуюся при варке мясного бульона пену, необходимо снимать.
Как только мясо готово, бросаем в кастрюлю почищенный и мелко порезанный кубиками картофель, продолжаем готовить на протяжении пятнадцати минут.
Пока супчик варится, в сковороде на масле обжариваем морковку с луком (режем, как нравится, можно морковь потереть по желанию).
Достаем мясо на отдельную тарелку.Всыпаем зажарку к картошке вместе с порубленной крапивой.
Вкидываем специи, лавровый лист, горошинки перца, соль, перемешиваем, готовим семь-десять минут.
Мясо разбираем на волокна, нарезаем, раскладываем по мисочкам.
Шинкуем зеленый лук и укропчик.
Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, разрезаем по долькам, примерно на 4 части.
Разлить по супницам с мясом свое угощение, посыпать смесью зелени, положить на одну порцию или половинку или 2 четвертинки яйца, полить сверху все сметаной и можно подавать.
Простой и легкий крапивный суп – рецепт с яйцом
Процесс приготовления:
Одну луковицу очистить от шелухи, разрезать на 4 части.
Одну морковку почистить, порезать колечками.
Положить овощи в кастрюлю, посолить, налить примерно 1,5 литра воды, добавить кусочками предварительно помытое мясо, поставить вариться на 25 минут.
Как только свинина сварилась, достать ее и овощи. Мясо положить остывать, затем его нужно будет более мелко порезать и разложить порционно, овощи вареные следует выбросить, они уже не понадобятся.
Картофель почищенный порезать, отправить в готовый бульон вариться до готовности.
Вторую луковицу и морковку покрошить и в масле растительном на сковороде пассировать до мягкости. За пару минуток до готовности всыпать горошек (если используется консервированный, с него следует слить всю жидкость, если горох был заморожен, предварительно нужно его разморозить, со свежим продуктом делать ничего не нужно), перемешать.
Крапиву ошпарить кипятком, далее промыть и порезать не слишком крупно.
Как только картофель сварится, добавить в супец пассировку, крапиву и специи, перемешать, продолжить под крышкой готовить на малом огне 2-3 минутки.
Яйца взбить в пену, тонкой струйкой ввести в кастрюлю, мешая блюдо ложкой, накрыть крышкой, еще 2 минуты проварить и можно снимать с плиты.
Готовому крапивному супу следует немного постоять, дабы набраться вкуса, далее всыпать в него петрушку и разлить блюдо по порциям, в мисочки, в которых у вас уже имеется сваренное мясо.
Подать суп из крапивы можно с заправкой или без нее. В качестве заправки в данном случае может быть несладкий натуральный йогурт, майонез, сметана. Для украшения можно использовать вареные яйца или оливки.
Наваристый, вкусный и сытный суп с тушенкой и крапивой
Берем для крапивного супа:
Рецепт приготовления крапивного супа с тушенкой по шагам:
Помыть казан (можно брать и обычную кастрюлю, но в казане получается более красиво и вкусно).
Все овощи помыть, очистить, нарезать.
Листья обдать крутым кипятком, далее воду слить, порезать продукт и сверху немного посолить.
Разогреть в казане подсолнечное, добавить морковь, через пару минут лук и затем картошку, посолить немного, поперчить, обжарить несколько минут.
Добавить к имеющимся ингредиентам воду, готовить, пока картошка сварится.
Всыпать крапиву, приправы, добавить тушенку.
На заметку! Тушенку класть всю банку, при этом добавлять, как само мясо, так и имеющийся в емкости жир.
Варить крапивный суп еще десять минут, затем дать ему немного постоять без варки под крышкой и можно разливать по супницам. Блюдо готово!
Украсить такое угощение можно веточками молодого укропа или петрушкой. По желанию можно подать суп со сметаной.
Суп с крапивой и фрикадельками за 20 минут (видео)
Суп готовиться буквально за 20 минут, он легкий и в одновременно довольно сытный. Готовьте и наслаждайтесь вкусом этого замечательного супчика.
Готовить суп из крапивы по предложенным рецептам очень просто, блюда получатся, я уверен, невероятно вкусными, но только в том случае, если использовать в приготовлении вы будете молодую, недавно появившуюся крапиву либо заранее подготовленное и прошедшее процедуру заморозки растение и брать для готовки только листья, без стеблей.
Суп из крапивы — как сварить крапивный суп
Едва ли найдется человек, который бы ни разу не встречался и не жалился крапивой. Для кого-то это злостный сорняк, который заполоняет пустыри и с которым не знают, как справится. Но с наступлением первых солнечных деньков заботливые хозяюшки стараются набрать несколько ее пучков, чтобы сварить вкусный и полезный суп из крапивы. Готовить его начинают с начала мая, когда молодая поросль только начинает появляться из земли. Именно в такой зелени больше всего полезных веществ, и кушанье получается более вкусным и нежным.
Как помните из уроков ботаники, на листочках растения имеются стрекательные клетки – жгучие волоски. Они напоминают ампулу, которые при их касании ломаются, а острый их конец вонзается в кожу, высвобождая в том числе муравьиную кислоту, именно она и вызывает чувство жжения. Ожоги крапивой безвредны. Однако отправляясь за ней на огород, надевайте перчатки и вооружить ножницами. Да и вовремя ее приготовления лучше также работать в перчатках, либо сразу ошпарьте листья кипятком.
Молодые листочки – отличное дополнение к любым овощным салатам. А какие вкусные и полезные получаются из нее супы! Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов, приготовленных с этим «сорняком». Ведь каждый раз для его приготовления можно использовать разные продукты, при этом готовое блюдо будет разнообразить ваше весеннее меню.
Суп из крапивы с яйцом и картофелем без мяса
Приготовить такое кушанье довольно просто, и с этим справятся даже дети. Несмотря, что по рецепту совсем немного ингредиентов, суп получается довольно вкусным. А приготовленный своими руками, дети с удовольствием будут его есть.
Ингредиенты
Как приготовить
Шаг 1. Собранную крапиву нужно перебрать, затем ошпарить ее в чашке кипятком, и сразу же обдать холодной водой.
После такой процедуры листья не будут жалиться и их спокойно можно мелко порезать.
Шаг 2. Картофель нарезаем некрупными кусочками.
Шаг 3. В кастрюлю наливаем 2 л воды, добавляем 2 чайные ложки соли, ставим на огонь. Отправляем в кастрюлю нарезанную картошку и крапиву. Варим примерно 15 минут, чтобы картошка стала мягкой.
Шаг 4. Пока варится картошка, нарезаем мелкими кусочками лук и обжариваем его на сковороде с небольшим количеством масла.
Когда картошка сварится, добавляем в кастрюлю поджаренный лук.
Шаг 5. В чашке взбиваем вилкой 2 яйца до однородности и тонкой струйкой вливаем в кастрюлю.
Кипятим еще суп 5 минут, закрываем крышкой, чтобы он еще настоялся.
Несмотря на то, что крапива жгучая, в кушанье она получается очень вкусной и прекрасно сочетается с остальными продуктами.
Как приготовить постный суп из молодой крапивы
Этот рецепт для тех, кто соблюдает пост. А также он будет полезен тем, кому нравится низкокалорийная пища и следит за своим весом. Постарайтесь набрать молодых растений, поскольку у них листочки более нежные. Если со сбором вы опоздали, то можно использовать более взрослые, но для супа оторвите толстые стебли, оставив одни листья.
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1. Сначала займемся зеленью. Промытые в воде листья отделяем от стебля, если они уже выросли большими, мелко их нарезаем. Молодые побеги нарезаем, не убирая с них листья. Также поступаем с зеленью укропа и петрушки. И пока зелень отставляем в сторонку.
Шаг 2. Ставим на огонь толстостенную кастрюлю. Нарезаем мелкой соломкой морковь и обжариваем ее в небольшом количестве масла. Следом к моркови отправляем мелко нарезанный лук и немного их пассируем вместе, пока они не станут мягкими.
Затем добавляем к зажарке томатную пасту и приправы по вкусу, все хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Тем временем нарезаем небольшими кубиками картофель.
Шаг 4. К готовой зажарке добавляем до нужного объема воду, размешиваем. Как только бульон закипит, добавляем нарезанную картошку и варим минут 15-20 до готовности.
Шаг 5. Когда картошка в бульоне сварится (попробуйте!), добавляем крапиву, нарезанную зелень, лавровый лист. Выключаем огонь, кастрюлю прикрываем крышкой и даем супу настояться.
Первый весенний супчик готов! Он получился очень вкусным, нежным и понравится всем вашим домочадцам. Если вы не сторонник поста, в готовое кушанье можно добавить ложку сметаны и ломтик вареного яйца.
Как сварить крапивный суп с щавелем и мясом
Будем готовить вкусный суп из крапивы на мясном бульоне. Поэтому заранее заливаем кусочки мяса водой, солим и ставим на огонь на 1-1,5 часа, в зависимости от мяса. Такое блюдо будет более сытным, и получится оно за счет добавленной зелени очень аппетитным на вид.
Ингредиенты на 3 л воды
Как приготовить
Шаг 1. Картофель нарезаем кубиками, промываем под проточной водой и замачиваем пока в воде, чтобы вышел лишний крахмал.
Шаг 2. Варим суп на мясном бульоне или просто в кастрюлю наливаем воды, если хотите варить без мяса. Доводим бульон до кипения, снимаем появившуюся пену. Так бульон будет прозрачным. Когда мясо сварится, добавляем в бульон картошку и варим, пока она не станет мягкой.
Шаг 3. Тем временем подготавливаем овощи и зелень. Зелень тщательно промываем под проточной водой или замачиваем в воде, чтобы убрать оставшийся на листьях песок. Затем промываем крапиву, обдаем кипятком и сразу же убираем под холодную воду. Нарезаем ее мелко, а также щавель и чеснок, и оставляем его рядом с зеленью.
Половину луковицы мелко нарезаем и отправляем ее в бульон. Другую половину мы оставим для зажарки. Морковь трем на крупной терке или нарезаем мелкой соломкой.
Шаг 4. На сковороде с растительным маслом обжариваем сначала оставшуюся половинку лука, а потом и морковь. Слегка их припускаем, чтобы они стали мягкими. Здесь же добавляем на кончике чайной ложки куркуму. Когда овощи немного обжарятся добавляем половник бульона, прикрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут. Готовую зажарку отправляем в бульон.
Шаг 5. Когда картошка станет мягкой, добавляем к супу нарезанную зелень. На этом этапе попробуйте на соль, при необходимости добавьте ее. Добавьте лавровый листик, перец черный горошком.
Шаг 6. В кружку разбиваем яйцо, добавляем 1 ст. л. воды и взбиваем немного вилкой. Перед тем, как выключить огонь, тонкой струйкой вливаем яйцо в кастрюлю.
Готовое кушанье подают со сметаной.
Вкусный суп из молодой крапивы с курицей
Если на огороде у вас растет крапива, то не спешите ее сразу всю выдирать. Помимо прекрасного косметического настоя и полезного удобрения, с ней можно сварить очень вкусный суп. А чтобы он был более сытным, приготовьте ее на бульоне с курицей.
Ингредиенты
Как готовить
Шаг 1. Сварите бульон. Курицу положите в кастрюлю с водой, добавьте половину луковицы, корень сельдерея и варите до готовности, не забывая снимать пенку.
Шаг 2. Тем временем порежьте овощи: картошку – некрупными кубиками, морковь натрите на крупной терке или порежьте мелкой соломкой, мелко порежьте лук. Рис промойте в воде, пока она не станет прозрачной.
Шаг 3. Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона вместе с отварным луком и сельдереем. Добавьте в бульон специи, огуречный рассол и доведите до кипения. Затем добавьте картошку, а спустя 8-10 минут и рис.
Шаг 4. Пока варится картошка и рис, сделайте поджарку, обжарьте на сковороде с растительным маслом лук и морковь.
Шаг 5. Крапиву ошпарьте кипятком и мелко порежьте.
Шаг 6. Куриное мясо нарежьте на кусочки. Яйцо взбейте вилкой в стакане.
Шаг 7. Спустя 10 минут после того, как добавили рис, добавьте в суп поджарку, затем крапиву и кусочки курицы.
Влейте тонкой струйкой взбитое яйцо. Оставьте еще покипеть 5 минут на небольшом огне.
Подавайте готовый суп из крапивы с курицей, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и добавив немного сметаны. Блюдо получилось очень аппетитным, наваристым и вкусным.
Видео о том, как приготовить суп из крапивы с клецками
Приготовьте суп из крапивы на говяжьем бульоне. А если еще к нему добавите еще и клецки, вы порадуете себя и своих близких очень вкусным наваристым и горячим блюдом. От тарелочки такого кушанья очень трудно отказаться! Для его приготовления понадобятся продукты:
Как приготовить смотрите в этом видео.
Польза и вред крапивы
Дорогие читатели, если вы весной хотя бы раз сварите себе такой супчик, вы прибавите себе здоровья. Но многие ли знают, что крапива полезна? В народной медицине она ценится за богатый витаминный и минеральный состав. Молодые листочки – это богатый источник витамина С, который так нужен нам после длинной зимы. Только аскорбиновой кислоты здесь содержится в 4 раза больше, чем в лимоне, и в 2 раза больше, чем в черной смородине. А каротина даже больше, чем в облепихе, щавеле или моркови.
Для опытных огородников этот сорняк еще прекрасное средство для азотной подкормки молодых растений. Из нее получается прекрасный травяной настой, безопасное натуральное органическое удобрение. А еще после трудовой смены на огороде неплохо попариться в баньке веником из свежей запаренной крапивы. А в целом, употребляя этот вредный, но в то же время полезный сорняк, растение обладает многими полезными свойствами для организма.
Ограничения в употреблении крапивы могут быть для некоторых больных, имеющих проблемы со свертываемостью крови и в том случае, если они употребляют настои и отвары растения. Никакого вреда конкретно крапивный суп не принесет. Однако, чтобы растение принесло пользу и не потеряло в процессе приготовления еды свои полезные свойства, его листья необходимо добавлять в бульон незадолго до готовности, буквально в последние минуты. Вот только тогда кушанье принесет вам пользу и удовлетворение. Приятного аппетита!