Как сделать красивые канапешки
Канапе на шпажках на праздничном столе и 9 правил канапе, о которых задумываются не все
Изящные канапе на шпажках на праздничный стол обычно выставляются самыми первыми, и самыми первыми съедаются. Их готовить легко – просто собирайте подготовленные ингредиенты, как детали конструктора, но, чтобы каждое канапе на шпажках стало полноценной закуской, нужно знать правила приготовления этого мини-блюда. Мы знаем и правила, и рецепты.
Сейчас, мы живём в мире, где шумные и многолюдные вечеринки запрещены, но это не отменяет прелести канапе на шпажках на праздничном столе. Даже если за столом соберутся только близкие – 4-6 человек разного возраста – они встретят такие мини-закуски с большой радостью. Ведь канапе на шпажках для праздничного стола не ограничиваются канапе с копчёным или слабосолёным лососем.
Что такое канапе на шпажке для праздничного стола
Канапе на шпажках для праздничного стола – маленькая закуска или, проще говоря, микро-бутерброд на один или два укуса. Канапе обычно подают на фуршетах или перед основным ужином вместе с аперитивом. Канапе должны быть удобными для еды без приборов, поэтому никаких жидких капающих соусов, падающих или сползающих ингредиентов – всё собрано и подогнано, привлекательный внешний вид обязателен. Для удобства канапе часто скрепляют шпажками.
Слово канапе, пришедшее из французского языка, для описания мини-закусок выбрано не случайно. Еда канапе – это гарнир, сидящий на хлебе, как человек сидящий на элегантном канапе (диван для трёх и более человек, с высокой спинкой и подлокотниками, обитыми тканью).
Канапе возникли где-то в середине 1800-х годов во Франции и после того, как попали в Великобританию в ХХ веке, стали завоёвывать весь мир.
Из чего можно сделать канапе на шпажках для праздничного стола
Вариантов приготовления классического канапе много, но их можно условно разделить на два вида. В основе первого вида канапе на шпажках – хлеб, поджаренный или подсушенный, на который выкладывают остальные ингредиенты. Для второго используют в качестве нижнего слоя овощи/фрукты/ягоды, например кусочки огурца, ломтик отварного картофеля, кружок моркови, свеклы, яблока или клубнику…
Если разбирать канапе на шпажках более подробно, вырисовывается такая картина (снизу вверх):
9 секретов и правил приготовления канапе: про пиццу, шпажки и ножи
Простота и проверенные вкусовые сочетания. Когда люди произносят слово канапе, оно автоматически вызывает в воображении сложные образы. Но порой, чем проще рецепт приготовления мини-закуски, тем лучше. Иногда достаточно нарезать запечённое или пожаренное мясо средними кубиками, добавить каплю хрена и скрепить шпажкой с помидором черри. Или пары: сыр – виноград, сыр – груша, шарик моцареллы и помидор черри – даже придумывать ничего не нужно. Если это слишком просто и банально, разложите любимые пиццы на составляющие и попробуйте собрать пары, оформив их как канапе. Например, отлично работает пара деревенский немного кисловатый хлеб – анчоусы.
Будьте готовы. Накануне или за несколько часов до начала приготовления канапе приготовьте столько ингредиентов, сколько сможете. Разложите подготовленные ингредиенты по мискам или тарелкам и смело подключайте к сборке канапе на шпажках гостей. Часто те, кто пришли первыми, не знают, чем себя занять, а совместная готовка, как известно, очень объединяет и сближает людей.
Контраст на благо. Стремитесь сочетать в одном канапе разные цвета, текстуры и вкусы. Рассматривайте каждое канапе как блюдо и, если в нём уместно – по вкусу – использование пряных трав и фактурных приправ, используйте их. Яркий зелёный (петрушка, базилик, кинза) или красный (перец чили или молотая паприка) всегда идут на благо общей картине стола.
Вегетарианские канапе для всех. Если у вас ограниченный бюджет, приготовьте вегетарианские канапе. Необязательно покупать дорогие продукты: всё может быть вкусным, если ингредиенты хорошего качества. Если в магазине или на рынке вы, например, купили вкусный молодой сыр, готовьте все канапе с ним, используя разный хлеб и овощи. Если есть вкусный картофель, часть отварите, а часть запеките и используйте как основу канапе, в помощь возьмите маринованные и свежие овощи.
Ножи и духовка в помощь. Для приготовления основы используйте ножи с рифлёным лезвием. Ими отлично нарезать квадратики или треугольники из ломтиков пшеничного или ржаного хлеба. Нарезав хлеб, разложите его на противне, застеленным бумагой для выпечки, и уберите в духовку, разогретую до 180 °С на 2-4 мин. Хлеб должен стать хрустящим, но не рассыпчатым. Кусочки для канапе на шпажках можно проткнуть шпажкой. Они – в меру твёрдые и не превратились во влажную и хрупкую основу канапе.
Эффектная подача. Используйте для подачи канапе на праздничный стол самые лучшие подносы, блюда и шпажки. Канапе просто обязаны выглядеть красиво. Шпажки можно купить – сейчас их в продаже много, и они разные. Можно использовать деревянные шпажки для мини-шашлычков, обрезав их до нужной длины и украсив верхушку, например, яркой бусинкой. Если канапе мягкое, можно даже попробовать заменить шпажку коктейльной трубочкой. И обязательно поставьте на подносе небольшую тарелку или стаканчик для использованных шпажек!
Разумное сочетание. Продумайте сочетание канапе с алкогольными и безалкогольными напитками. Есть беспроигрышные варианты напитков, которые традиционно подают к таким мини-закускам. Самый простой способ подать мартини на праздничный стол – это смешать джин и сухой вермут, убрать получившийся микс в морозилку и потом разлить по охлажденным бокалам для мартини. Есть ещё один рецепт: 1/3 вермута + 1/3 джина + 1/3 кампари. Или шампанское, просекко или что-то ещё игристое.
Компания для канапе на шпажках. Если канапе выходит мало, не паникуйте. Окружите блюдо с мини-закусками вазами с мандаринами, яблоками и грушами. Добавьте кувшины или графины с минеральной водой, соками или компотами. Можно приготовить соусы-намазки и подать их со свежими овощами (морковкой, сладким перцем, черешками сельдерея). Рецепт соуса см. здесь. Он, кстати, подойдёт и для мини-оладьев.
Не всё сразу. Не очень хорошо, когда кому-то из гостей чего-то не достанется, поэтому не выставляйте на праздничный стол сразу все канапе на шпажках. Разделите подготовленные мини-закуски на 2 части и, когда, первая будет съедена, выставляйте вторую. А между этими подачами предложите гостям напитки.
Сколько канапе на шпажках нужно готовить для праздничного стола
Как мы писали выше, канапе на шпажках чаще всего подают на праздничный стол с аперитивом перед основными блюдам. Для гостей такие мини-закуски – почти забава, перекус или даже мини-презентация ваших кулинарных способностей. Для такой подачи достаточно 3-5 канапе на 1 человека.
Если вы весь праздничный стол устраиваете в формате фуршета, тогда канапе на шпажках – одно из основных блюд. В этом случае для каждого гостя рекомендуем подавать 5-6 канапе в первый час вечеринки и 3-4 канапе – во второй. Как показывает практика, фуршеты длятся не больше, потом просто начинаются танцы и шампанское.
В любом случае, всё зависит от того, сколько человек участвуют в застолье. Сейчас, скорее всего, за праздничным столом соберётся не более 10 человек, поэтому стоит готовить 5-6 вариантов канапе на шпажках и не более того. Специалисты кейтеринга советуют: не пытайтесь сделать много разновидностей канапе, так легко допустить ошибки и во вкусовых сочетаниях, и в подаче. Лучше сделать 2-3 действительно хороших вариантов, чем 6-7 посредственных. Меньше, в данном случае – лучше.
10 рецептов канапе на шпажках, которые за праздничным столом съедаются без остатка
Хотя канапе прекрасны сами по себе, лучше, если они будут объединяться одной темой, например, канапе на слоёном тесте, сезонные продукты, канапе с морепродуктами, парафраз на тему азиатской кухни или даже «Лучшее из русской кухни». Мы предлагаем вам 10 рецептов-идей, которые можно дополнить своими вариантами канапе на шпажках для праздничного стола.
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники
Для приготовления 30-32 порций нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из блинов с красной рыбой
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из блинов с красной рыбой
Для приготовления 6 порций нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с маринованной рыбой, хреном и свеклой
Канапе на шпажках на праздничный стол. Маринованная рыба с хреном и свеклой – мини-бутерброды
Для приготовления 10-12 порций нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с моцареллой и помидорами черри
Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничное канапе с моцареллой и помидорами черри
Для приготовления примерно 20 канапе нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с голубым сыром, грушами и виноградом
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с голубым сыром, грушами и виноградом
Для приготовления примерно 20 канапе нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с креветками и огурцами
Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничное канапе с креветками и огурцами
Для приготовления примерно 20 канапе нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с салями и сладким перцем
Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничные канапе с салями и сладким перцем
Для приготовления примерно 20 канапе нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с карбонадом, беконом и листовым салатом
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с карбонадом, беконом и листовым салатом
Для приготовления примерно 20 канапе нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе со слабосолёным лососем/форелью
Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе со слабосолёным лососем/форелью
Для приготовления примерно 20 канапе нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. Фруктовые канапе вне сезона
Канапе на шпажках на праздничный стол. Фруктовые канапе
Для приготовления 6 порций нужно:
Канапе на шпажках на праздничный стол. 45 простых и вкусных рецептов с фото
Закусок много не бывает. Обычно это то, что всегда нужно в большом количестве, так как съедается между делом. И канапе на шпажках – отличный вариант. Маленькие, красивые, яркие, вкусные – они будут хорошим дополнением любого праздничного стола.
Канапе это микро-бутербродики, которые обычно подают на шпажках. Это очень удобно – гости не запачкают руки. Готовятся они быстро, а выглядят эффектно. И что немаловажно, себестоимость такой закуски обычно не велика. Во-первых, потому что продуктов нужно немного. А, во-вторых, потому что очень часто в канапе берут ингредиенты от других блюд.
Делая канапе на шпажках, очень важно, чтобы все продукты сочетались между собой. В качестве основы часто берут хлеб, багет и т.д., предварительно подсушив на сковороде. Можно использовать и другие продукты, но, помните – основа должна быть достаточно твердой, так как именно она держит всю конструкцию. И главное правило – канапе должны быть маленькими, буквально на один уксус. А для красоты все составляющие старайтесь делать примерно одного размера.
Канапе могут быть совершенно разные – сладкие и несладкие, из овощей и фруктов. Чаще всего из продуктов используют сыр (можно сразу несколько видов), колбасу, оливки и маслины, слабосоленую рыбку, ветчину и морепродукты. О наиболее удачных и эффектных сочетаниях мы сегодня поговорим.
Простые канапе из крабовых палочек с сыром, грибами и маслинами
И этого вида продуктов можно получить сразу 4 варианта вкусных канапе, которые придутся по нраву всем гостям. Красивые, яркие – одни будут более солеными, другие подойдут для любителей морепродуктов, а третьи – особенно нежными с маринованными грибочками.
Маслины можно заменить оливками или использовать их вместе. Сыр выбирайте любой на свой вкус. А вот крабовые палочки обязательно покупать немороженые – они гораздо вкуснее. Грибочки берите целые: с резаными не получится красивой композиции, да и нанизывать на шпажку их неудобно.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Оба сыра и крабовые палочки нарежьте кубиками небольшого размера.
Возьмите шпажку и наденьте на нее грибочек. После идет кусочек крабовой палочки. Следующим нужно нанизать твердый сыр.
Возьмите вторую шпажку. Там последовательность продуктов будет следующая: кусочек крабовой палочки, маслинка и твердый сыр.
На третью шпажку нужно нанизать брынзу, маслинку и кубик крабовой палочки.
Четвертый вариант: грибочек, затем маслинка и твердый сыр.
Повторите со всеми продуктами.
Канапе из помидоров черри с сыром и чесноком
Очень вкусные канапе, которые готовить невероятно просто. Нежные, сочные, ароматные. Чеснок придает блюду остроту, (его количество можно увеличить или уменьшить по желанию), а зелень – пикантности.
Идеально к этим канапе подходит укроп, но можно взять петрушку или любую другую зелень. Приготовить можно и без этой составляющей, но именно зелень является завершающим штрихом к этой закуске.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сыр протрите через терку с мелкими отверстиями.
Очищенный чеснок пропустите через пресс.
Соедините чеснок с сыром, добавьте чуть майонеза, чтобы масса хорошо лепилась, и перемешайте до однородного состояния.
Измельчите укроп и добавьте к сыру, снова перемешайте.
Помидорки ополосните, насухо вытрите и разрежьте пополам.
На шпажку наколите половинку помидорки срезом к середине, выложите немного сырной смеси, уплотните и сверху прикройте второй половинкой черри. У вас должен получится помидор с прослойкой из сыра и чеснока.
Повторите со всеми продуктами.
Ассорти из канапе на праздничный стол
Каждый из представленных ниже вариантов канапе готовится очень просто. При этом они выглядят потрясающе – каждая закуска словно произведение искусства. По вкусу им тоже равных нет: изыскано, пикантно, ярко.
Здесь есть варианты для всех: сладкое канапе с виноградом под вино, интересное канапе с селедкой и киви, классический вариант с маслинами, сыром и ветчиной, а также еще пара вариантов с простыми продуктами, которые очень удачно миксуются друг с другом.
С сыром и виноградом
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сыр нарежьте кубиками небольшого размера.
Виноград ополосните, обсушите. Первый вид разрежьте на 2 половинки. Извлеките косточки.
На шпажку нанижите половинку винограда срезом к серединке, затем сыр, вторую половинку винограда, повернув срезом к сыру. И затем цельную виноградинку.
Повторите со всеми продуктами.
С сыром, ветчиной, оливками и салатом
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сыр разрежьте на небольшие кубики.
Ветчину порежьте тонкими колечками.
Возьмите ветчину, на нее положите вымытый и обсушенный лист салата и сверните пополам.
Проткните эту композицию снизу. Затем нанижите сыр и оливки и проткните шпажкой верхнюю часть ветчины с салатом, формируя парус у корабля.
Повторите со всеми продуктами.
С сырокопченой колбасой, сыром и маслинами
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сыр и колбаску нарежьте тонкими слайсами.
Теперь с помощью сервировочного кольца небольшого размера нужно вырезать заготовку: сначала мякиш у хлеба, затем такие же кружочки сыра.
Положите сыр на хлеб, сверху веточку петрушки – ее размер должен быть примерно такой же.
Колбаску сверните в 2-4 раза в зависимости от размера и нанижите на шпажку. Затем сделайте то же самое со второй.
После 2 кусочков колбасы идет маслинка, а сама шпажка ставится в основу из сыра и хлеба, проткнув собой петрушку.
Повторите со всеми продуктами.
С черным хлебом, селедкой, киви и плавленым сыром
Понадобится:
Этапы приготовления.
Черный хлебушек (лучше возьмите с любимыми наполнителями – семечками, орехами и т.д.) нарежьте небольшими треугольничками.
Киви очистите, порежьте колечками и разделите каждое на 2 части.
Хлеб смажьте сыром, сверху положите кусочек селедки, затем веточку укропа.
Киви проткните в 2 местах шпажкой, имитируя парус, и вставьте ее в основу из хлеба с селедкой
Повторите со всеми продуктами.
С сырокопченой колбасой, сыром, маринованным шампиньоном и огурцом
Понадобится:
Этапы приготовления.
Ополосните и насухо вытрите огурец, затем срежьте с него кожуру.
С помощью овощечистки нарежьте тонкие слайсы во всю длину.
Сыр порубите кубиками небольшого размера.
Колбасу нарежьте тоненькими кольцами.
Шпажкой проткните в 2 местах огуречный слайс с одного конца, затем нанижите колбаску, проткнув ее с краю.
Следующим проткните гриб прямо посередине и уже его заверните в ту же колбасу и огурчик. Для этого нужно проткнуть второй край колбаски, а затем огуречного слайса в 2 местах.
Зафиксируйте кусочком сыра.
Повторите со всеми ингредиентами.
Очень красивые и праздничные канапе на шпажках
Еще одна подборка красивых канапе к празднику. Несмотря на то, что продукты используются практически одни и те же, при разном сочетании готовая закуска получается не похожей друг на друга.
Кроме потрясающих вкусовых качеств, тут еще и красивая подача. Все варианты канапе оформляются по-особенному, и каждый сможет занять достойное место на новогоднем столе.
На крекерах с салями, сливочным сыром и маслинами
Понадобится:
Этапы приготовления.
Колбасу нарежьте тонкими колечками, сыр – полосками, шириной примерно с крекер.
Печенье смажьте сыром, прикройте сверху вторым печеньем.
Маслинку нужно проткнуть насквозь шпажкой.
Колбасу положите на слайс сыра и заверните в плотную трубочку. Нанижите на шпажку.
Вставьте шпажку в подушку из крекеров и сыра.
Повторите со всеми продуктами.
Из салями с маслинами и сливочным сыром в лаваше
Понадобится:
Этапы приготовления.
Колбасу нарежьте тоненькими колечками, а затем каждое из них разделите еще на 2 части.
Лаваш разрежьте на полоски, шириной 1-1.5 сантиметра.
Каждую полосочку лаваша смажьте сырным кремом.
По всей длине лаваша выложите колбасу, стыкуя срез со срезом тонкого хлеба – округлая часть салами будет выступать за края.
С краю на колбасу положите маслину и заверните полоску из лаваша с сыром и колбасой в трубочку.
В конце вставьте веточку петрушки и заверните до конца.
Проткните получившийся рулетик шпажкой.
Повторите со всеми ингредиентами.
С колбасой, брынзой и маслинами
Понадобится:
Этапы приготовления.
Брынзу нарежьте кубиками, колбасу – тонкими кольцами, сыр – тонкими слайсами. Ширина сырных слайсов должна быть примерно такой же, как у салями.
Положите колбасу на сыр и проткните шпажкой с одной стороны, выводя острый конец из сыра.
Нанижите на шпажку маслину, затем кусочек брынзы и проткните острым концом вторую сторону сыра с колбасой, формируя парус.
Повторите со всеми продуктами.
На черном хлебе с беконом и помидором черри
Понадобится:
Этапы приготовления.
Кусочек хлеба нарежьте кусками. Каждый из них разрежьте на 6 прямоугольников.
Каждый маленький кусочек смажьте горчицей.
Зелень и помидоры ополосните и обсушите.
Бекон (если он не порционный) нарежьте тонкими слайсами.
Черри проткните шпажкой.
Несколько листиков петрушки заверните в бекон, формируя рулет. Его также проткните шпажкой.
Поставьте эту композицию на хлеб с горчицей.
Канапе на шпажках на праздничный стол с черным хлебом и начинкой
Еще одна подборочка простых в приготовлении и необычайно вкусных канапе на праздничный стол. При сборке закуски важно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера. А продукты сочетались между собой.
Во втором рецепте вместо селедки можно использовать красную слабосоленую рыбку. В любом рецепте копченую колбасу можете заменить на вареную или на кусочки ветчины. Вместо оливок в третьем рецепте можете взять маслины или перепелиное яйцо – естественно, оно должно быть вареным.
С копченой колбасой, оливкой, болгарским перцем и горчицей
Понадобится:
Этапы приготовления.
Майонез смешайте с небольшим количеством горчицы.
Хлеб нарежьте кусками, срежьте с них корочки и разделите каждый на 4 части.
Смажьте каждый кусок соусом из майонеза и горчицы.
Колбасу нарежьте кольцами, а затем каждое колечко (если оно крупное) поделите на 4 части.
Перец ополосните, насухо вытрите и удалите семечки. Нарежьте крупными прямоугольниками, чтобы положить сверху на хлеб.
Сверху на хлебушек выложите листик петрушки или укропа.
Можно приступить к сборке канапе. На шпажку нанижите колбаску зигзагом, оливку и кусочек перца.
Вставьте собранную шпажку в хлеб, перцем вниз.
Повторите со всеми ингредиентами.
Со свежим огурцом, зеленью и специальным соусом
Понадобится:
Этапы приготовления.
Хлеб нарежьте кусками и смажьте соусом.
Огурец ополосните и насухо вытрите. По всей длине нарежьте его тонкими слайсами.
Заранее вымытый и обсушенный лучок измельчите.
Круглым сервировочным кольцом выдавите из хлеба основу канапе.
Шпажкой проткните селедку, а затем волной нанижите на нее слайс огурца.
Вставьте все это в хлеб, селедкой вверх. Посыпьте зеленым луком.
Повторите со всеми ингредиентами.
С сыром, варено-копченой колбасой, оливкой и соусом
Понадобится:
Этапы приготовления.
Хлеб нарежьте кусками, срежьте корочку и поделите на 4 части. Каждый кусочек смажьте соусом.
Сыр порежьте на тонкие длинные пластинки.
Колбаску порежьте тонкими колечками. В зависимости от размера, можете поделить каждое колечко на 4 части.
Колбасу выложите на хлеб, сверху – листик петрушки.
Пластинку сыра фигурно сверните, внутрь положите оливку или маслинку и нанижите на шпажку.
Вставьте шпажку в хлеб с колбасой и зеленью.
По аналогии соберите остальные бутерброды.
С салом, оливкой, огурцом и болгарским перцем
Понадобится:
Этапы приготовления.
Ополосните и насухо вытрите овощи. Огурец нарежьте тонкими колечками, перец – прямоугольниками, черри разрежьте пополам.
Хлеб нарежьте кусками, срежьте корочку и поделите на 4 части. Каждый кусочек смажьте соусом.
Сало нарежьте небольшими прямоугольниками.
На хлеб выложите пару кусочков огурчика, немного зелени и кусочек сала.
На шпажку нанижите половинку черри, срезом к серединке. Затем перец, мясо от сала и установите композицию на хлеб.
Повторите со всеми продуктами.
Как приготовить канапе со сливочным сыром
Сливочный сыр – одна из главных составляющих во многих рецептах канапе. С ним закуска получается более нежной, с легким творожным вкусом. Брать лучше классический вариант без наполнителей, а затем добавить туда чуть зелени для придания блюду пикантности.
Это подборка простых в приготовлении и удивительно вкусных канапе со свежими овощами. Легкие, красивые, яркие – они станут украшением любого праздничного стола.
С слабосоленой красной рыбой, огурцом, сыром и оливкой
Понадобится:
Этапы приготовления.
Измельчите заранее промытую и обсушенную зелень и хорошенько смешайте ее со сливочным сыром.
Хлеб нарежьте кусками, а затем с помощью специальной круглой формы вырежьте из него кружочки – основу канапе.
Смажьте кружочки из хлеба сыром.
Огурец ополосните и насухо вытрите. Затем нарежьте колечками.
Сыр разрежьте на брусочки, рыбку – тонкими слайсами.
На семгу положите брусочек сыра и веточку укропа и заверните рулет.
Положите его на хлеб с огурцом.
Маслину нанижите на шпажку и проткните ей хлеб с огурцом и рыбкой.
Проделайте аналогичные действия со всеми продуктами.
С салями, огурцом, помидором, оливкой, сыром и зеленью
Понадобится:
Этапы приготовления.
Измельчите заранее промытую и обсушенную зелень и перемешайте ее со сливочным сыром.
Багет нарежьте кусками и смажьте каждый из них сыром.
Овощи обмойте и насухо вытрите, нарежьте колечками.
Помидор положите сверху на багет.
Колбасу нарежьте тонкими пластинами. Сверните одну в несколько раз и положите сверху на томат.
Теперь нужно вырезать серединку из огуречного колечка. В отверстие поместите маслину и проткните все это насквозь шпажкой.
Вставьте шпажку с огурчиком и маслинкой в хлеб с колбасой и помидором.
Повторите со всеми продуктами.
С крабовыми палочками, оливкой, огурцом, сыром и помидором
Понадобится:
Этапы приготовления.
Измельчите заранее промытую и обсушенную зелень и хорошенько смешайте ее со сливочным сыром.
С помощью специального приспособления в виде цветка нужно вырезать мякиш из кусков хлеба. Каждый получившийся кусочек смажьте сыром.
Овощи ополосните, насухо вытрите и нарежьте тонкими колечками.
Сверху на хлеб положите сначала томат, затем огурчик.
Крабовые палочки разрежьте на 2-3 части в зависимости от размера.
Маслину проткните шпажкой, затем ей же проткните кусок крабовой и палочки и вставьте все это в хлеб с овощами.
Проделайте те же действия с остальными продуктами.
Легкие овощные канапе с брынзой по-гречески
Вкусные, легкие и простые в приготовлении канапе с овощами и брынзой. Они выглядят очень эффектно благодаря обилию цветов. Овощи делают блюдо свежим и сочным, в чем-то даже летним, соленый сыр выгодно подчеркивает их естественный вкус, а маслина смягчает брынзу.
Для приготовления этой закуски нужен минимум продуктов и совсем немного времени. При этом они будут отличным дополнением практически под любой напиток. Все ингредиенты идеально сочетаются, выгодно подчеркивая и дополняя вкус другу друга.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Брынзу нарежьте кубиками среднего размера.
Помидоры и огурец промойте под водой, а затем насухо вытрите. Черри разрежьте пополам, огурчик – половинками колец.
Заранее вымытые и обсушенные листья салата порвите на небольшие кусочки.
На шпажку нанижите маслину, листик салата, помидор, кубик сыра и огурчик.
Проделайте то же самое с остальными продуктами.
Очень вкусные канапе со шпротами на праздничный стол
Нежные, вкусные канапе для любителей рыбки. Готовить их очень просто – это займет буквально 5 минут вашего времени. Слегка масляный ярко выраженный вкус рыбки отлично дополняется маринованным огурчиком и оттеняется нежным сыром с легким послевкусием морепродуктов.
Пасту можете заменить на творожный сыр, но именно с пастой канапе получатся наиболее удачными. А их внешний вид делает их достойным украшением любого стола.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Один ломтик смажьте пастой и накройте вторым ломтиком. Разрежьте на 8 прямоугольников и снова все их промажьте пастой.
На каждый кусочек поместите по рыбке.
Маслины разрежьте пополам, огурец нарежьте тонкими длинными слайсами.
Перчик ополосните, насухо вытрите, удалите семена и нарежьте прямоугольниками или квадратиками.
На шпажку нанижите перчик, огурчик (соберите его зигзагом) и половинку маслины.
Вставьте шпажку в хлебушек с рыбкой.
Повторите со всеми продуктами.
Самые простые и вкусные канапе на шпажках с белым хлебом
Ниже дана большая подборка наипростейших в приготовлении канапе с белым хлебушком. Сочетание продуктов удивительно гармонично. Некоторые из них можно собирать в закуску и без хлеба – такое канапе также получится очень вкусным. Для смазывания в некоторых случаях нужно брать неострую горчицу. При желании ее можно заменить горчичным соусом. Выглядят такие канапешки очень нарядно – попробовать захочется каждую. У некоторых состав очень похож, но даже изменение одного составляющего поменяет вкус.
Для любого из этих рецептов нужно подготовить хлеб. Делается это одинаково. Отрежьте корочки со всех сторон и нарежьте хлебушек небольшими квадратиками. Подсушите на сковороде. Далее выбирайте сборку и продукты по своему вкусу.
С сельдью, маринованным огурцом и сладкой горчицей
Понадобится:
Этапы приготовления.
Смажьте хлебушек горчицей.
Огурец порежьте колечками.
Сверху на хлеб положите кусочек селедки, затем огурчик, листик петрушки и проткните шпажкой.
Повторите с половиной продуктов.
У второй половины продуктов будет следующая последовательность: хлеб с горчицей, листик салата, сельдь и огурчик. Все это нужно проткнуть шпажкой.
Повторите с оставшимися ингредиентами.
С мидиями, маслинами и салатом
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сверху на хлеб положите кусочек салатного листика, затем мидию, маслинку и проткните шпажкой.
Повторите аналогичные действия со всеми ингредиентами.
Со слабосоленой семгой и плавленым сыром
Понадобится:
Этапы приготовления.
Нарежьте рыбку кусочками, которые будут такого же размера, как хлеб.
Такими же кусочками порежьте плавленый сыр.
На хлебушек положите рыбку, затем сыр. Проткните шпажкой.
С брынзой, красной рыбой и маслинами
Понадобится:
Этапы приготовления.
Рыбку и брынзу нарежьте кубиками.
Нанижите на шпажку маслину, затем рыбку, после сыр.
С колбасой или ветчиной, сыром, оливкой и маринованным огурцом
Понадобится:
Этапы приготовления.
Колбаску и сыр нарежьте треугольниками.
Огурчик порежьте колечками.
На шпажку нанижите оливку, огурчик, сыр и кусочек колбасы.
С сырокопченой колбасой, плавленным сыром и маслиной
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сыр нарежьте квадратиками примерно того же размера, что и хлеб.
Положите сыр на хлеб.
Колбасу нарежьте тонкими колечками.
Маслину положите в центр куска колбасы и заверните. Проткните шпажкой – у вас должен получиться парусник.
Вставьте эту шпажку с хлеб с сыром.
С ветчиной или колбасой, двумя сырами, салатом и маслиной
Понадобится:
Этапы приготовления.
Колбасу и полутвердый сыр нарежьте треугольниками небольшого размера.
Плавленый сыр небольшими прямоугольниками или квадратами.
Полутвердый сыр положите на кусочек колбасы, сверху – салатный листик, затем плавленый сыр и маслину. Проткните шпажкой.
С красной рыбой, сыром фета, салатом и маслиной
Понадобится:
Этапы приготовления.
Рыбку нарежьте небольшими пластинками, сыр – кубиками.
На хлебушек положите рыбу, затем кусочек салатного листа, сыр и оливку. Проткните шпажкой.
С мидиями, оливками, плавленным сыром и сладкой горчицей
Понадобится:
Этапы приготовления.
Плавленый сыр нарежьте пластинками.
Хлеб смажьте горчицей, сверху положите кусочек сыра. Затем мидию и оливку. Проткните шпажкой.
С копченой колбасой, двумя сырами и листьями салата
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сыр нарежьте тонкими пластинками, колбасу – колечками. Фету или брынзу порубите кубиками.
На кусок хлеба положите полутвердый сыр и кусочек салатного листа.
Кубик брынзы или феты положите на центр колбасы и заверните. Проткните шпажкой, чтобы получился парус.
Вставьте эту шпажку в сыр с хлебом и салатом.
С красной рыбой, брынзой, маслинами и салатом
Понадобится:
Этапы приготовления.
Рыбу порежьте тонкими пластинками.
Сыр нарежьте кубиками.
На кусочек хлеба положите сыр, затем рыбку, сверху – маслину. Проткните все шпажкой.
Повторите с частью продуктов.
Из другой части ингредиентов соберите канапе в следующей последовательности: хлеб, кусочек салатного листа, рыбка и сыр.
Готовим праздничные канапе на шпажках «Елочки» на Новый год
Эти простые эффектные канапе получаются невероятно вкусными. Готовить их чуть дольше, чем предложенные ранее, но оно того стоит. Вкусные, ароматные, красивые – они имеют нежный солоноватый вкус, который отлично гармонирует со сладкими песочными тарталетками.
Если нет времени делать елочку из огурца (хотя это быстро и просто), можно подать без нее просто тарталетки – это выглядит чуть менее красиво, но при этом так же вкусно. А огурчик добавляет легкости и свежести нашей закуске.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сыр протрите через терку с маленькими отверстиями.
Там же натрите очищенные яйца. Отправьте к сыру.
Красную рыбку порубите маленькими кубиками, переложите к сыру с яйцами.
Заранее вымытую и обсушенную зелень мелко порубите. Положите к остальным подготовленным ингредиентам.
Добавьте майонез и все хорошенечко перемешайте.
Выложите получившуюся начинку в тарталетки. Сверху положите красную икру.
Огурчик ополосните и насухо вытрите. С помощью овощечистки нарежьте тонкими слайсами.
Соберите каждый слайс зигзагом треугольной формы, имитируя елочку. Проткните зубочисткой и вставьте ее в тарталетку.
Морковку очистите, нарежьте колечками. Из каждого колечка нужно вырезать звездочку.
Украсьте закуску звездочкой из моркови.
Повторите со всеми продуктами.
Нежные слоеные канапе с красной рыбой на праздничный стол
В основе этой закуски очень вкусные канапе на шпажках, которые давно стали классикой. От стандартного рецепта их отличают несколько дополнительных ингредиентов. Чеснок придает канапешкам пикантность и легкий аромат, а цедра лимона – новогоднее настроение и небольшую кислинку.
Благодаря сливочному маслу и сметане канапе получаются особенно нежными. Они просты в приготовлении, и при этом отлично смотрятся на праздничном столе. Лепешки берите диаметром 23 сантиметра.
Понадобится:
Этапы приготовления.
В глубокую чашу выложите сыр. Добавьте сметану, соль, чеснок и укроп.
Лимон обмойте, насухо вытрите и протрите цедру прямо к сыру со сметаной. Все перемешайте до однородной массы.
Лепешки смажьте размягченным маслом. Затем возьмите одну и промажьте сырной смесью.
Рыбку нарежьте слайсами и выложите по всей лепешке. Сверху накройте лепешкой маслом вниз. Промажьте сыром.
Сверху по всей площади снова разложите рыбку и прикройте третьей лепешкой, мослом вниз.
Положите сверху большую тяжелую доску и придавите руками.
Повторите с остальными ингредиентами.
Заверните лепешки в пищевую пленку и уберите на 4 часа в холодильник.
Через 4 часа достаньте будущие канапе, отрежьте у лепешек края, делая из круга квадрат.
Каждый квадрат нарежьте на несколько маленьких квадратиков, проткните каждый из них шпажкой и подавайте на стол.
Очень вкусные и красивые канапе на шпажках из колбасы и сыра без хлеба
Всего из несколько простых продуктов можно сделать целых 3 вида канапе, каждое из которых получается со своим особенным вкусом. Красивые, с ярким вкусом, они будут достойным украшением любого праздничного стола.
Такая закуска отлично подойдет под разные напитки и будет прекрасным решением для фуршета. Готовятся канапе быстро – у вас уйдет буквально несколько минут. Чтобы облегчить себе задачу, можно купить колбасу в нарезке.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Колбасу нарежьте наитончайшими колечками, сыр – небольшими кубиками.
Для первого вида канапе возьмите кусочек колбасы, смажьте его сыром и сложите пополам. Проткните шпажкой, а затем наденьте оливку и сыр.
Для второго вида канапе возьмите кусочек другой колбасы, сложите треугольником, проткните шпажкой. Затем нанижите сыр и маслину.
Для третьего вида канапе возьмите колбаску, сложите пополам и проткните шпажкой с краю. Затем нанижите оливку и сыр, после – проткните другой край, формируя парусник.
Готовим невероятно вкусные канапе из креветок на праздничный стол
Вкусные, красивые, изысканные, необычные – это все можно сказать о канапе на шпажках с тигровыми креветками. Конечно, готовить их несколько дольше, чем любые из предложенных ранее, но это того стоит. Ароматные, хрустящие и при этом такие нежные. 2 разных вкуса, 2 разных аромата – выбирайте, какой из них завоюет ваше сердце.
Здесь вашему вниманию представлено 2 варианта маринада для креветок. А вот начало приготовления канапе будет одинаковым. Очистите тигровые креветки, оставив кончик хвостика. Сделайте надрез по всей длине с наружной части и зубочисткой удалите кишечник. Повторите со всеми. Обратите внимание, что во втором маринаде вместо оливкового масла можно взять масло виноградной косточки.
Понадобится:
Понадобится для 1 маринада:
Понадобится для второго маринада:
Понадобится для соуса:
Этапы приготовления.
Возьмите имбирь, удалите все неровности и с помощью овощечистки срежьте кожуру.
Протрите корень имбиря через терку с маленькими отверстиями, чтобы у вас получилась примерно 1 чайная ложка готового продукта.
К имбирю выжмите сок половинки лимона и добавьте мед, куркуму и карри. Хорошенечко перемешайте. Маринад готов.
Для второго маринада в глубокую чашечку влейте масло, поперчите и посолите. Все хорошенечко перемешайте.
Креветки разделите пополам. Одну часть выложите в первый маринад, другую – во второй. Хорошенечко перемешайте, чтобы каждая креветка была им обмазана. Оставьте на 10 минут.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте креветки, приготовленные в маринаде с медом, с двух сторон по 1-2 минуте. Выложите на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
Креветки в маринаде из масла обжарьте на сухой сковородке. Также выложите на салфетку.
Манго разрежьте на 2 половины, удалите косточку и извлеките мякоть. Нарежьте кубиками.
На шпажку нанижите тигровую креветку в медовом маринаде, листик мяты и кубик манго. Повторите со всеми креветками в этом маринаде.
Сметану выложите в чашку, добавьте горчицу, карри и куркуму. Хорошенечко все перемешайте до однородности.
Огурец обмойте, насухо вытрите, срежьте кожуру и нарежьте кольцами, толщина которых будет около 1 сантиметра.
С помощью кондитерского мешка на каждое колечко нанесите крем.
Проткните креветку шпажкой и поставьте на огурец с кремом.
Повторите со всеми продуктами.
Простые канапе на шпажках с лососем и сливочным сыром
Классический рецепт канапе со слабосоленой красной рыбкой и сливочным сыром. Очень просто, вкусно и нежно. Такая закуска подходит к любым напиткам. Отличает этот рецепт необычная подача – канапе выглядят очень эффектно.
Если не удалось купить лосось, вы можете взять любую слабосоленую рыбку на свой вкус. Для облегчения приготовления можно сразу взять сыр с зеленью, но гораздо вкусней будет, если порезать туда свежий укроп.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Измельчите заранее вымытый и обсушенный укроп. Смешайте со сливочным сыром до однородного состояния.
Из хлебного мякиша нужно вырезать любые фигурки.
С помощью кондитерского мешка покройте каждый хлебный кусочек сыром.
Рыбку нарежьте длинными тонкими слайсами.
Из каждого сформируйте розочку и поставьте на хлеб с сыром.
Маслинку проткните шпажкой и поставьте ее в хлеб, проводя через рыбу.
Посыпьте сверху укропом.
Простые пикантные канапе с оливками на шпажках
Ниже дано 4 варианта для канапе из самых простых продуктов. Готовятся они очень просто и быстро. Кроме предложенных способов, вы можете миксовать ингредиенты так, как посчитаете нужным.
Вкусные, интересные, красивые канапе. Из этого простого списка продуктов можно сделать закуску и под шампанское, и под мартини, и под вино, и под любой крепкий алкоголь. Не менее хорошо они сочетаются с соком и лимонадом. Обязательно попробуйте эти простые варианты очень вкусной закуски.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Сыр и ветчину нарежьте кубиками, огурец – колечками.
На шпажку нанижите первый вид сыра с виноградом.
На другую шпажку нанижите гриб и маслину.
На третью шпажку нанижите сыр с плесенью и оливку.
На четвертую шпажку нанижите огурчик с ветчиной и черри.
Готовим фруктовое канапе на шпажках на праздничный стол
Для любителей сладкого будет находкой этот рецепт. Возьмите фрукты, которые указаны в рецепте, или любые из тех, что вам нравятся. Отличительной чертой этих канапе можно назвать полную фантазию оформления. Можно соединять продукты или подавать каждый фрукт отдельно.
Обмакивая их в шоколад, пробуйте разные варианты: полностью обмакнуть, смазать, сбрызнуть, нарисовать композицию – все ограничено вашим желанием. Один фрукт можно окунуть в оба вида шоколада или только в один, смазать или покрыть сладостью полностью. Экспериментируйте, и гости останутся довольными.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Фрукты ополосните водой и дайте обсохнуть.
Киви очистите. Крупные фрукты нарежьте любыми удобными кусочками, мелкие – оставьте цельными.
Снимите с лимона цедру и нарежьте его на ломтики.
На водяной бане растопите черный шоколад. Следите, чтобы в него не попало ни капли воды.
Также поступите с белым шоколадом.
Черным и белым шоколадом смажьте фрукты – это можно делать хаотично. Берите один вид шоколада или сразу два по своему вкусу.
Пока шоколад не застыл, опускайте фрукт шоколадной частью в стружку, а затем перекладывайте на решетку, чтобы все застыло.
Соберите фрукты на шпажках – можете миксовать 2-3 варианта или просто накалывайте1 кусочек на 1 шпажку.
Невероятно вкусная закуска праздничные канапе с беконом
Сложно найти человека, кому не понравился бы жареный бекон. А жареный бекон в сочетании с вкусной начинкой просто поразит все вкусовые рецепторы. Здесь есть и сладкий вариант с ананасом, и легкий – с вареной брюссельской капусткой, и изысканный – с пастой и черносливом.
Выбирая шпажки для канапе, отдайте предпочтение тем, которые можно использовать в духовке. Если такие не нашли, возьмите зубочистки. Канапешки с беконом готовятся очень просто, а по вкусу получаются просто невероятными. К тому же у них потрясающий аромат.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Для первого вида канапе возьмите кусочек ананаса, заверните в бекон и проткните шпажкой.
Для второго вида канапе возьмите предварительно отваренную до готовности брюссельскую капусту, заверните в бекон и проткните шпажкой.
Для третьего вида канапе возьмите чернослив. Разрежьте его с одной стороны, разверните в прямоугольную пластинку, положите немного пасты, сверните в рулетик. А затем этот рулетик заверните в бекон и проткните шпажкой.
Обжарьте в духовке или под грилем для образования хрустящей корочки.
Сладкие десертные канапе на шпажках из блинчиков, шоколада и фруктов
Еще один рецепт для сладкоежек. Готовить такие канапе чуть дольше, чем простые сборные варианты. Но в итоге у вас получится просто невероятно вкусная, сочная, сладкая, нежная закуска, которую оценят и мужчины, и женщины, и дети.
Блинчики готовятся очень просто. Для жарки вам может понадобиться растительное масло, если сковорода не предусматривает иную жарку. Но лучше, конечно, обойтись без него. Выбирая ореховую пасту, обратите внимание на Нутеллу – эта паста давно зарекомендовала себя, как одна из лучших.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Венчиком взбейте яйца с молоком.
К получившейся смеси просейте муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородности.
На сковороде испеките небольшие панкейки.
Клубнику ополосните и обсушите. Нарежьте фрукты кольцами.
Каждый блинчик смажьте пастой и соберите канапе.
На шпажку нанижите блинчик, шоколадной стороной вовнутрь, затем банан с клубникой и снова блинчик с шоколадом.
Как видите, вариантов канапе на шпажках – огромное количество, и каждый обязательно найдет что-то, что понравится именно ему. Попробуйте воплотить их в жизнь, и ваши гости обязательно это оценят.