Как сделать красивый бар

«А можно повторить?»: Как сделать коктейльный бар у себя дома

Вместе со Schweppes и его амбассадором Денисом Кряжевым, рассказываем и показываем наглядно, как воссоздать бар дома. Предлагаем два варианта: первый — профессиональный, второй — буквально из того, что есть под рукой на кухне. Спойлер: в конце вас ждут шесть рецептов коктейлей, которые легко повторить дома!

Амбассадор Schweppes, шеф-бармен ресторанов «Пушкин», «Турандот», «Фаренгейт» и Maison Dellos

Лед всему голова

Это основной ингредиент коктейлей и краеугольный камень любого бара, и домашнего в том числе. От него сильно зависит конечный вкус напитка.

Замороженные кубы можно купить или выпросить по старой дружбе в заведении по соседству. Или же заказать пакет от крафтовых производителей Ledocool в «Яндекс.Лавке».

То, что точно не служит альтернативой, так это наполняющиеся пакеты.

Бар на кухне — из подручных вещей

Сразу оговоримся, что бар из подручных материалов не отличается от профессионального собрата и тоже начинается со льда.

Что же касается инвентаря, то будем честны в мелочах: все, что есть на полках специальных магазинов, — по сути, эволюционировавшая вариация кухонного. Откройте ящик и пройдитесь по списку ниже — скорее всего, ваш бар уже почти готов! Аналогично дела обстоят и с алкоголем: можно купить лишь одну бутылку чего‑то крепкого и сделать 10 разных вариаций на его основе.

Барная ложка. Заменой послужит любая ложка с длинной ручкой и даже палочка для суши — главное, чтобы предмет был узким, чтобы провернуть лед в стакане.

Cтрейнер. Cтоловая ложка, шумовка или чайное сито имеют все шансы справятся с задачей процеживания коктейля почти на отлично.

Шейкер. Малолитражный термос или новомодные многоразовые чашки для кофе — функциональная и почти неотличимая от оригинала замена. Если же есть блендер, то можно взбить и в нем, только без льда: так напиток насытится кислородом и излишне не обводнится.

Смесительный стакан. Чайник или френч-пресс легко выйдут на замену, а носик с ситом внутри поможет отцедить от льда коктейль.

Джиггер. Подойдет кулинарный пластиковый мерник или, например, стопка. Обычный среднестатистический объем равен 40 мл.

Френч-пресс Gipfel Deluxe

Ложка для варенья и меда Jam & Honey Moha

Шумовка Robert Welch

Термос «Эфтерфрогад» IKEA

Стопка Cristal d’Arques

Все по-взрослому: бар как у профи

Что понадобится?

Шейкер. Начинающим лучше выбирать трехсоставной вариант (тот, который с крышечкой). Это позволит сэкономить и дополнительно не тратиться на стрейнер.

Не закрывайте верхнюю крышечку плотно: есть риск потом не открутить. Из‑за разницы температур внутри шейкера образуется эффект вакуума, что и так плотно удерживает ее на месте.

Смесительный стакан. Стеклянный или металлический, особого значения не имеет, в первом красиво видно напиток и вращение льда, а второй никогда не разобьется, даже во время самой веселой вечеринки.

Джулеп-стрейнер для смесительного стакана. Улучшенная версия сита для процеживания коктейлей от льда.

Длинная барная ложка. С помощью ее в смесительном стакане готовятся коктейли методом стир (в переводе с английского — «мешать»), а еще она буквально заменяет всю работу руками: и лед поправляет, и джем с медом зачерпывает, и даже шоты при случае наслоить поможет.

Джиггер. Двухсторонняя мерная посуда, в которую наливают алкоголь для соблюдения всех пропорций. В основном состоят из металла и бывают нескольких объемов — 25 и 50 мл.

Щипцы для льда. Лучше использовать металлические и с более острыми зажимами.

Соковыжималка для цитрусов. Точно пригодится для приготовления легких кисло-сладких напитков из категории сауэров. Подойдет как ручная, так и электрическая.

Пиллер. По виду и сути это обычная овощечистка, но выбрать лучше не пластиковую, а в металлическом корпусе с удобной ручкой. Будет легче снимать цедру, и прослужит она явно дольше бюджетной альтернативы.

Лайфхак: можно купить лишь шейкер и обойтись без смесительного стакана, так как в одной из частей первого тоже можно смешивать коктейли методом стир.

Джигер Barsoul

Стакан Spiegelau Perfect Serve

Ручная соковыжималка для цитрусовых Monblick Straw

Ложка Asprey Sterling Silver Stirrer

Шейкер Birdy by Erik Lorincz

Щипцы для льда Tiffany 1837

Пиллер Rosle Stainless Steel Swivel

Стрейнер Lumian Kairos

Из чего пить?

Ни для кого не секрет, что от тонкости стекла и формы бокала зависит то, как в итоге раскроется напиток. Применимо это не только к вину, но и к коктейлям тоже. Сейчас на рынке представлено множество производителей на разный вкус, цвет и карман.

Смешанные напитки подразделяются на несколько разных категорий, готовятся в шейкере или в смесительном стакане, подаются со льдом и без. Поэтому и бокалы под каждый коктейль стоит подбирать соответствующие.

Коктейльная рюмка или шампанское блюдце . Лучше выбрать ту, что в каноничной форме перевернутого треугольника и до 120 мл. Но трудно поспорить с тем, что сейчас второй вариант в виде блюдца все чаще используется — практически во всех коктейльных барах напитки отдают в них.

Рокс, или олд-фешен . Самый простой и популярный вид коктейльной посуды, представляет собой низкий и широкий стакан. Подходит для напитков как в чистом виде, так и для смешанных, что подаются on the rocks — на льду.

Хайбол . Высокий стакан, используемый для сборки коктейля прямо в бокале — крепкая часть, содовая/тоник/минеральная вода и лед. Поэтому так еще называют одноименную категорию напитков, которые являются трендом последних нескольких лет.

Источник

Как можно быстро, недорого и красиво организовать мини-бар в квартире

Давайте поговорим об организации мини-бара в квартире. Сегодня хозяева квартир и домов большое значение придают оформлению интерьера, выбору дизайна и своего индивидуального стиля, но совершенно упускают момент хранения вин и алкогольных напитков. Однако, домашний бар тоже можно необычно обыграть в пространстве и сделать своеобразной «изюминкой» гостиных или кухонь. Сегодня в обзоре редакции Homius мы подготовили полезные рекомендации, как устроить бар в квартире.

Как устроить место для хранения алкогольных напитков в квартире

Стилевое оформление бара зависит от общего дизайна интерьера. В большинстве случаев ничего перепланировать не нужно, ведь это же компактное хранение, оно занимает немного места. Если ремонт только планируете делать, рассмотрите вариант встроенных конструкций, они могут выдержать большой вес бутылок, поскольку обвал открытых полок может в один миг лишить вкусных запасов.

Конструкции мини-бара бывают нескольких видов:

Передвижная тележка с полной сервировкой

Домашний бар: идеи расположения

Правильно расположение места хранения алкогольных напитков сможет полностью преобразить пространство, к тому же важно, чтобы им было удобно пользоваться. Дополнительно можно сделать грамотную подсветку полочек. Самые оптимальные варианты – в гостиной, в столовой, на кухне или в холле между жилыми комнатами.

Во время смешивания вин хозяин будет всегда с гостями, и они смогут наблюдать за приготовлением экзотических напитков. Если позволяет площадь, можно установить конструкцию Г-образной формы, на одном крыле которой сервировать бокалы, на втором – готовить коктейли.

Важно! Если в мини-баре планируется хранить вино, для него следует правильно выбрать место. Данному алкогольному напитку противопоказаны тепло, яркий свет и повышенная влажность.

Если у вас большая коллекция вин, целесообразно для неё приобрести полноценный шкаф с правильным температурным режимом, в котором напитки будут храниться под наклоном.

Удобная выкатная тумба

Барная комната в частном доме

Ассортимент мини-бара

Организация и величина бара зависят от его наполнения. По мнению профессиональных барменов, несмотря на личные предпочтения хозяев, в нём всегда должен быть минимальный комплект разнообразных напитков, которые используют для создания коктейлей. К ним относят следующий алкоголь:

Если вы умеете или желаете научиться искусству смешения коктейлей, не лишним будет прикупить несколько барменских штучек:

Инструменты для коктейлей

Идеи оформления бара в интерьере

Сегодня можно купить готовые решения для организации хранения алкогольной продукции в квартире или частном доме. При выборе конструкции следует исходить из общей стилистики интерьера.

Мягкая мебель с секретом

Встроенные в мягкую мебель бары могут выезжать из спинки, боковины, а также их устраивают на стыке углов. Это компактные конструкции, они вмещают в себя небольшое количество напитков. Основной плюс таких вариантов: экономия пространства.

Мини-бар для кабинета

Это прекрасное решение как для организации домашнего хранения алкоголя, так и офисного. Наибольшей популярностью пользуются глобусы на деревянной подставке. Вместительные конструкции спрячут от посторонних глаз неплохой арсенал напитков и ассортимент бокалов.

Готовая мебель для бара

Это более вместительный вариант, хотя и меньше, чем полноценные бары. Чаще всего мебель устанавливают в столовую или гостиную комнату, поэтому при выборе важно, чтобы она вписывалась в общий дизайн интерьера.

Переносные конструкции

Мобильные конструкции оснащены открытыми полочками, на которых сразу виден весь ассортимент напитков. А также можно купить бар, закрытый со всех сторон. Внутри всё предусмотрено для хранения алкогольного ассортимента и размещения бокалов.

Нестандартные решения для организации домашнего мини-бара

Если у вас есть старая мебель, подарите ей вторую жизнь, тем более, что сегодня очень популярны отреставрированные вещи. Вам понадобится всего несколько листов наждачки, краска и творческая фантазия, изношенные элементы можно заменить деревом или фанерой. В результате вы не только сэкономите деньги, но и украсите свой дом креативным предметом.

Мы собрали несколько оригинальных идей, возможно, вы найдете и для себя отличное решение.

Примеры стильных интерьеров с мини-барами

Основное правило для организации места хранения напитков: оно должно быть соизмеримо площади. В маленьких комнатах достаточно небольшой тумбы, уголка или стеллажа, на кухне выделяют отдельную полочку или место в шкафчике. В загородных домах владельцы часто для бара отводят целую комнату, создают в ней приглушенное освещение и ставят удобную мебель.

Предлагаем ознакомиться с оригинальными идеями в оформлении домашнего мини-бара.

Итоги

Мини-бар в частном доме или квартире – прекрасная идея для организации отдыха с семьей и друзьями. В конце трудового дня или рабочей недели иногда хочется расслабиться в домашней уютной обстановке в окружении близких. К тому же это прекрасный способ почувствовать себя барменом и создать своими руками уникальные напитки.

Надеемся, что наш обзор будет вам полезен, и вы сможете правильно организовать мини-бар у себя дома. Поделитесь в комментариях, где вы храните алкогольные напитки.

Ставьте лайки и подписывайтесь на наш журнал, вы узнаете еще много интересных и полезных вещей.

И напоследок предлагаем посмотреть интересные варианты оформления мини-баров в разных интерьерах:

Источник

Блог Саши Метелёвой

Домашний бар: как собрать, что купить и где искать рецепты

Пошаговый гид, который поможет разобраться во всех хитрых приспособлениях и составить список покупок.

В преддверии нового года предлагаем подготовиться к приходу гостей: и мы сейчас не про оливье, а про традицию домашних вечеринок с классическими коктейлями, которые в последнее время стали особенно популярными. Приготовить их не так сложно, да и необходимости покупать десятки бутылок нет. А еще это гораздо более уютный и экономный вариант. Рассказываем, с чего начать, чтобы быть во всеоружии.

Если для каких-то позиций еще можно найти альтернативы, то одну вещь придется купить точно: металлический шейкер для смешивания коктейлей. Шейкеры бывают двух видов: коблер и так называемый бостонский шейкер. Бостонский представляет собой металлический стакан со вторым стаканом из пластика. Пластиковый стакан позволяет следить за процессом, а металлический дает почувствовать температуру. Он вместительнее коблера, но больше подойдет тем, кто смешал уже не один десяток коктейлей. Новичкам лучше покупать классический коблер: он проще, и в него уже встроено ситечко (пригодится, если ты готовишь непрозрачные коктейли с неоднородной текстурой).

Джиггер — мерная чашечка, состоящая из двух конусов, соединенных основаниями. Их используют, чтобы отмерить точное количество алкоголя, указанное в рецепте. Чаши бывают разных размеров, который обычно указывают в унциях (1 унция равна примерно 30 миллилитрам). Если нужно сэкономить, джиггер можно заменить обычными стопками с поправкой на их вместимость, но обычно джиггеры стоят очень мало.

Фильтр нужен, чтобы отделить все ненужное, что образовалось при смешивании, когда ты уже готова перелить почти готовый коктейль из шейкера в правильный стакан (о них ниже). Обычно стрейнеры делают с пружинками: так он плотнее прилегает к стенкам посуды, и ничего не проливается. Можно заменить на обычное ситечко, но это совсем несерьезный вариант.

Обычно плоская, с длинной ручкой, чаще всего спиралевидной — чтобы доставать до дна даже самых высоких бокалов.

Миниатюрная толкушка, чтобы измельчать и доводить до пюреобразной консистенции ягоды и мяту.

Чтобы не просить друга, а открывать бутылки легким движением руки.

Ручная или автоматическая — зависит от бюджета. Она точно понадобится: фруктовый сок входит в состав многих коктейлей, от классики до легких лонг-дринков. Первое время можно справиться и вручную, но лишней на кухне она не будет.

Небольшие, с тонкими острыми лезвиями: нужны, чтобы нарезать идеальные дольки для украшения и срезать цедру красивыми лентами.

Могут быть любой формы, от классических кубиков до маленьких корабликов. Лучше не бери очень большие, они могут не подойти для ряда бокалов и слишком сильно охлаждать напитки.

Бокалов существует великое множество, но так как ты пока еще не открываешь свой бар, а просто хочешь подать коктейли в грамотно подобранной посуде, бери три вида: хайболы, роксы и мартини. Первые — это практически обычные высокие стаканы, в которые наливают слабоалкогольные фруктовые коктейли (чаще всего — лонг-дринки). Роксы — это низкие стаканы с толстым дном, из которых принято пить виски и бурбон; в них обычно подают коктейли old-fashioned. С мартини все понятно: V-образный на тонкой высокой ножке. Лучше не покупать бокалы с очень широкой чашей, потому что в разгар веселья кто-то из гостей обязательно все прольет. Для крепких шотов понадобятся стопки, но обычно они и так есть на каждой кухне.

Покупать десятки бутылок, чтобы эффектно заставить ими полку, нет смысла: для начала определись, что ты и твои гости пьете чаще всего, и купи 1-2 разных бутылки. На первое время этого хватит, а комбинация из 2 крепких напитков вместе с биттерами, ликерами и соками позволит составить достаточное количество сочетаний.

В основе большинства классических коктейлей используются джин, темный ром, бурбон, виски, вермут, абсент и водка. Джина и бурбона вполне хватит для начала: они достаточно универсальны, и гости скорее отдадут предпочтение им, нежели абсенту или сухому вермуту. Два важных момента: не покупай коллекционный алкоголь (потому что смешивать 15-летний виски — это кощунство) и внимательно смотри, как правильно хранить (некоторые бутылки лучше оставить в холодильнике).

Во многих коктейлях используются биттеры (особенно хороши они в сочетании с водкой). Биттеры — это крепкие горькие напитки без сахара, которые добавляют, скажем, как специи. Правильно подбирать их непросто, но крайне увлекательно: нужно пробовать и использовать в разных сочетаниях, чтобы найти то, что нравится. И еще биттеры почти невозможно купить в обычных магазинах, поэтому лучше немного отложить их покупку.

Рецепты классических коктейлей всегда очень точные: количество ингредиентов указано с точностью до миллиметра, а напротив названия обычно пишут тип бокала, в котором этот коктейль принято подавать. Можно купить книжку с рецептами, посмотреть видео-уроки на YouTube (русскоязычные ролики регулярно выпускал GQ : ищи у них на канале видео «Как приготовить коктейль…») или просто поискать в интернете. Рекомендуем пользоваться сайтом CocktailDB : там можно указать основной ингредиент и посмотреть варианты, с чем и в какой пропорции его стоит смешивать. Много полезных материалов можно найти в архиве The Village : помимо рецептов, стоит прочитать, как правильно выбирать разный алкоголь.

Для начала лучше попробовать приготовить дома основные коктейли, которые можно найти практически в любой барной карте: Маргариту, Космополитен, Манхэттен, Олд-фэшнд, Негрони и другие. Со временем можно усложнять: научиться делать многослойные коктейли, докупить алкоголь и выбрать особенно красивую посуду.

Соковыжималку можно приобрести в «Мэри Трюфель Дом».

Источник