Как сделать красивый хворост видео

Хрустящий хворост — 12 проверенных рецептов

Приветствую всех читателей моего любимого блога!! Сегодня поговорим с вами о вкусном печенье, которое знакомо всем с детства. Это воздушный хворост.

Этот продукт считается классикой нашей кухни, ведь о нем знают практически все, кроме современных детей. Ведь из-за нашего разнообразия, мы часто забываем о простых рецептах, в частности об этом десерте. Я вот помню, моя мама очень часто делала такие сладкие изделия и мы с удовольствием с моей сестрой их уплетали за обе щеки.

Как сделать красивый хворост видео

Данное блюдо получило свое название благодаря внешнему сходству с ломкими и хрупкими ветками деревьев. В своей статье я хочу рассказать о лучших способах приготовления этого печенья в домашних условиях. И может кто-то из вас впервые познакомится с данным продуктом.

Классический рецепт на молоке

На самом деле способов приготовления данного продукта очень много. Самый популярный вариант делается на молоке с добавлением яиц.

Это интересно! Такое печенье еще называют «Вергуны».

Ингредиенты:

Как сделать красивый хворост видео

Способ приготовления:

1. Яйца с сахаром помещаем в блендер. Или в любую посуду, в которой удобно будет взбивать массу.

Как сделать красивый хворост видео

2. Далее все хорошо взбиваем до получения однородной массы так, чтобы сахар растворился.

Как сделать красивый хворост видео

3. Затем добавляем сметану, молоко и соду.

Как сделать красивый хворост видео

4. Снова все хорошо взбиваем до получения однородной массы.

Как сделать красивый хворост видео

5. Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но так, чтобы его можно было раскатать.

Как сделать красивый хворост видео

6. Отделите примерно треть части, раскатайте и порежьте на ромбики. В середине каждой фигурки сделайте разрез.

Как сделать красивый хворост видео

7. Посередине каждого ромбика должен быть разрез, проденьте в него один из концов и выверните заготовку.

Как сделать красивый хворост видео

8. Помещаем наши изделия в сковороду с разогретым растительным маслом.

Как сделать красивый хворост видео

9. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне и выкладываем на вафельное полотенце или салфетку.

Как сделать красивый хворост видео

10. После того, как стечет лишний жир, посыпьте наше печенье сахарной пудрой. Наслаждайтесь нежным вкусом и приятным ароматом.

Как сделать красивый хворост видео

Готовим пышный хворост на кефире

В следующем рецепте я советую попробовать использовать кефир, однако его можно заменить кислым молоком или простоквашей. Для того, чтобы лакомство получилось пушистым обязательно добавляйте соду.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Из муки, яйца, сахара, кефира и соли замесите тесто. В конце добавьте соду.

Как сделать красивый хворост видео

2. От теста берем половину и тонко раскатываем.

Как сделать красивый хворост видео

3. Далее делаем заготовки. В этом способе я изготавливаю его при помощи вырубок для печенья. Вырежьте цветочки, остатки соберите, еще раз раскатайте и снова сделайте цветочки.

Как сделать красивый хворост видео

4. Можно наложить один цветочек на другой, если у вас формы разного размера.

Как сделать красивый хворост видео

5. Далее в шипящем масле обжариваем наши оригинальные печенья.

Как сделать красивый хворост видео

6. Готовую сладость выложите на пергамент, чтобы стекло лишнее масло. По желанию сверху посыпаем сахарной пудрой или кушаем с любимым вареньем.

Как сделать красивый хворост видео

Очень вкусно и оригинально получилось!!

Как сделать красивый хворост видео

Как приготовить печенье из дрожжевого теста

На самом деле все методы приготовления данного продукта очень простые. Однако с дрожжевым тестом немного придется повозиться, ну или купите уже готовое тесто.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и немного муки. Дать тесту немного подойти, после чего добавить оставшуюся муку и ванилин по желанию. Влить растопленное масло и замесить не тугое тесто.

Как сделать красивый хворост видео

2. Раскатать тесто, нарезать из него полоски и наложить их друг на друга.

Как сделать красивый хворост видео

Как сделать красивый хворост видео

Сформируйте заготовки как показано на фото ниже.

Как сделать красивый хворост видео

3. Жарить наше изделие до румяного цвета в раскаленном масле. Готовое блюдо промокнуть салфеткой и оформить сахарной пудрой.

Как сделать красивый хворост видео

Хворост из жидкого теста с формочками

А сейчас я вас постараюсь удивить. Такое лакомство украсит праздничный детский стол. Секрет заключается в том, что мы будем заводить жидкую массу. Но готовьтесь сразу, готовить данное блюдо задача не из легких, потребуется много усилий.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сначала взбейте яйца, но не до пены, а так чтобы желтки соединились с белками. Затем влейте теплое молоко и водку.

Как сделать красивый хворост видео

А вы знаете зачем добавлять алкоголь в тесто? Оказывается, он не дает растительному маслу слишком интенсивно впитываться в печенье.

2. Затем высыпаем сахар. Если вы сладкоежки, то его количество можно увеличить, но не намного. Иначе тесто будет подгорать. Обязательно насыпьте щепотку соли, чтобы вкус продукта получился более гармоничным. В конце нужно добавить муку и перемешать. В консистенции не должно быть никаких комочков. По виду оно должно быть чуть гуще, чем для блинчиков. Дайте ему отдохнуть 15 минут, а затем приступайте к жарке.

Как сделать красивый хворост видео

3. Для этого во фритюрницу или в глубокую сковородку небольшого диаметра налейте на 2 см растительного масла. Разогрейте его, но не давайте закипеть. Окуните в масло металлический цветок на 1 минуту или другую резную форму, какая у вас есть. Он должен стать горячим, но не раскаленным. Затем на секунду окуните его на 2/ 3 в жидкое тесто. Оно тонким слоем налипнет на горячий металл. После этого инструмент с тестом нужно быстро окунуть в масло.

Как сделать красивый хворост видео

4. Через минуту заготовка легко снимется с металлической формы. После этого ее можно оставить дожариваться, а тем временем вновь обмакнуть инструмент в тесто и поместить в масло.

Как сделать красивый хворост видео

На самом деле все просто, главное приноровиться.

5. Готовое угощение обязательно нужно выкладывать на салфетку, давая стечь жиру. Когда он немного остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Как сделать красивый хворост видео

Печем в духовке из слоенного теста

Эта сладость делается и из слоенного теста. Очень быстрый рецепт, а вкус потрясающий. Берите на заметку.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как сделать красивый хворост видео

Как сделать хрустики на воде

А теперь хочу вам предложить рецепт с использованием обычной питьевой водой. Так лакомство получается и не дорогим, и очень хрустящим.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с яйцами, добавьте сахар и соль. Затем постепенно влейте воду.

Как сделать красивый хворост видео

2. Замешиваем тесто.

Как сделать красивый хворост видео

3. Готовое тесто необходимо раскатать. Оно не должно быть толстым, иначе хрустики не пропекутся.

Как сделать красивый хворост видео

4. Раскатанную лепешку нарезаем на вертикальные полоски 2-3 см.

Как сделать красивый хворост видео

5. Затем полоски разрезаем на куски длиной 4-5 см.

Как сделать красивый хворост видео

6. В каждом кусочке делаем небольшой разрез. Один угол вставляем в разрез и выкручиваем кусок.

Как сделать красивый хворост видео

7. Далее обжариваем наше лакомство в раскаленной сковороде минуты 2-3 с каждой стороны.

Как сделать красивый хворост видео

8. Блюдо должно получится светло-золотым. Остудите и кушайте на здоровье.

Как сделать красивый хворост видео

Пошаговый рецепт на сметане

Теперь приготовим румяные завитушки из сметаны. Это блюдо по достоинству оценят все ваши родные и знакомые.

Способ приготовления:

1. Муку просеять и порубить с маргарином.

Как сделать красивый хворост видео

2. Сахар высыпать в миску и вбить яйца.

Как сделать красивый хворост видео

3. Массу тщательно взбить.

Как сделать красивый хворост видео

4. В муку с маргарином добавить взбитые яйца, сметану и уксус, и замесить тесто. Причём месить его надо до тех пор, пока в нём не появятся пузырьки.

Как сделать красивый хворост видео

5. Готовую массу тонко раскатайте и нарежьте полосками шириной 3 см и длиной 15 см.

Как сделать красивый хворост видео

6. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски.

Как сделать красивый хворост видео

7. Изделия сразу же опускать в разогретый фритюр так, чтобы они в нём свободно плавали. Для равномерного прожаривания поворачивайте их шумовкой. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Как сделать красивый хворост видео

8. При подаче десерт обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Как сделать красивый хворост видео

Хрустящий рецепт из творога

Если приготовить наши печеньки из творога, то они получатся очень мягкими и воздушными. При этом готовятся они просто и быстро. Если вы еще не пробовали такое лакомство, то обязательно приготовьте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Замешиваем тесто из яйца, творога, муки, разрыхлителя, ванилина, соли, сахара. Стол присыпаем мукой, и раскатываем тонкий пласт. Делим его на полоски, затем в каждой выполните разрез. Теперь выворачиваем заготовку в разрез. Можно не выворачивать, а просто нарезать на ленточки. Из обрезков тоже делаем хрустики, получается 25-30 шт. В кастрюлю наливаем растительное масло так, чтобы заготовки плавали в масле. Как масло хорошо нагреется опускаем их и жарим до румяного цвета с двух сторон примерно по 1 минуте. Выкладываем на салфетки, даем стечь лишнему жиру и кушаем.

Как сделать красивый хворост видео

Как испечь хворост, который таит во рту с водкой

А следующий метод известен в нашей стране уже более 100 лет и по праву относится к классическому способу приготовления. Изделия получаются очень тонкими и хрустящими, поэтому кушать их одно объедение.

Ингредиенты:

Как сделать красивый хворост видео

Способ приготовления:

1. Яйцо взбейте с солью и водой. Добавьте водку. И не переживайте, весь спирт испарится при жарки печенья.

Как сделать красивый хворост видео

2. Затем добавьте муку и замесите тесто.

Как сделать красивый хворост видео

3. Далее разделите тесто на две части.

Как сделать красивый хворост видео

4. Каждую из двух частей раскатайте в пласт толщиной 3 мм и разрежьте на полосы (2 см на 8 см). В центре каждой полоски сделайте прорез и перекрутите.

Как сделать красивый хворост видео

5. В небольшой ковшик или сотейник с толстым дном налейте масло и доведите его до кипения. Небольшими партиями по 3-4 шт. обжарьте хрустики с каждой стороны до легкого золотистого оттенка. Затем положите их на бумажное полотенце для того, чтобы избавиться от излишков жира.

Как сделать красивый хворост видео

6. Теперь посыпьте все сахарной пудрой и подаем к чаю!

Как сделать красивый хворост видео

Сладкое лакомство со сгущенным молоком

Теперь вашему внимаю предлагается простой и просто обалденный десерт. Я очень люблю готовить такое блюдо. Изделие получается богатым на вкус и очень ароматным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как сделать красивый хворост видео

Татарский рецепт по видео из YouTube

Пробовали ли вы восточную сладость «Урама» или «Кош теле»? Оказывается так называется хворост по татарски. Давайте научимся готовить и его. Смотрите следующий ролик.

Делаем крымскую пахвалу

Бонусом для вас специальный рецепт «пляжной пахлавы», то есть крымского хвороста. Все кто был на море, я думаю точно пробовали это наивкуснейшее лакомство. Приготовим его теперь самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как сделать красивый хворост видео

Выглядит он очень красиво, а на вкус ни с чем не сравнить!

Как правильно нарезать хворост, чтобы он получился красивым

В заключении хочется под итожить, что рецептов данного блюда очень много: и на молоке, и на кефире, на минералке и даже с алкоголем. Выбирайте тот, который придется вам по душе. Старайтесь при готовке тесто раскатывать очень тонко и обжаривать на большом количестве масла, но не на большом огне, иначе изделие сгорит. Но и не на медленном — будет внутри сырое.

Ну а способов нарезки тоже большое множество, все зависит от вашей фантазии. Ну и на заметку еще приготовила для вас фото отчеты подачи блюда.

Можно полоски закрутить на скалку:

Как сделать красивый хворост видео

И получатся вот такие красивые завитушки:

Как сделать красивый хворост видео

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком:

Как сделать красивый хворост видео

Можно использовать деревянную палочку:

Как сделать красивый хворост видео

Как сделать красивый хворост видео

Или используя следующую схему приготовить настоящий кулинарный шедевр! Все в ваших руках.

Как сделать красивый хворост видео

Или выберите способ вырезки в способах описанных выше. На самом деле все легко и просто, главное чтобы было время и желание.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями! А так же жду ваших комментарий.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *