Как сделать крем брюле мороженое
Настоящее домашнее мороженое крем-брюле: пошаговый рецепт
Всем известно вкусное лакомство мороженое со вкусом крем-брюле. Особенно этот десерт популярен летом. Особенность этого десерта – вкус карамели и сливок. Такое мороженое можно приготовить дома, набор исходных ингредиентов просто купить в обычном магазине. Рецептов приготовления достаточно много. У нас на сайте Вы найдете несколько самых популярных рецептов этого вкуснейшего лакомства. Можете выбрать один из них и попробовать приготовить десерт дома.
Что входит в состав мороженого?
Целых 3 Европейские страны считаются первооткрывателями данного мороженого: Франция, Великобритания и Испания. Кто из них является на самом деле первооткрывателем, выяснить трудно.
Существует одноименный десерт «сrème brûlée», который является блюдом французской кухни. Что в переводе означает «поджаренные сливки».
В состав мороженого как раз входят поджаренные сливки. И в общем состав этих двух лакомств похож.
Замороженный десерт крем брюле делают из:
Сколько калорий в таком мороженом?
Рецепт такого мороженого много раз совершенствовался. Такой десерт в оригинальном исполнении является достаточно калорийным. Это 140 килокалорий на 100 грамм. Тем, кто следит за фигурой, такое лакомство можно есть раз в неделю. Если употреблять домашний десерт каждый день, то через месяц можно менять гардероб на размер больше.
Классический рецепт мороженого крем-брюле
Как только время пройдет, Вы можете достать лакомство и наслаждаться этим нежнейшим вкусом домашнего десерта.
Как приготовить мороженое со вкусом крем-брюле в мороженице?
Для этого понадобятся:
Изначально Вы можете подумать, что приготовить такое блюдо очень сложно. Но это не так. Рецепт является несложным, и такое лакомство можно приготовить в домашних условиях. С использованием мороженицы процесс приготовления холодного лакомства будет очень приятным, а вкус и внешний вид будут максимально приближены к магазинному варианту.
Далее выкладываем полученную массу в мороженицу, выдерживаем пятнадцать минут и убираем в морозилку. Десерт готов!
Рецепт для тех, у кого нет мороженицы
Если у Вас нет специальной мороженицы, не расстраивайтесь. Вы все равно сможете приготовить лакомство дома. Наш рецепт расскажет, как это сделать. Но это займет немного дольше времени, чем с использованием специальной кухонной техники. Возможно, мороженое не получится один в один как из магазина.
Рецепт пошагового приготовления:
Домашнее мороженое «Крем-брюле» из вареной сгущенки без яиц
Мороженое готово! Приятного аппетита!
Замороженный десерт «Крем-брюле» с шоколадом
Продукты для приготовления:
Вы научились готовить мороженое крем-брюле дома, с чем Вас и поздравляем! Приятного аппетита!
Домашнее мороженое а-ля крем-брюле
Это не классический вариант крем-брюле, а домашний упрощенный рецепт мороженого из вареной сгущенки, без яиц. Мороженое с карамельным вкусом готовится всего из трёх ингредиентов. Процесс очень простой и быстрый, плюс время на замораживание.
Для приготовления мороженого крем-брюле я использую вареное сгущенное молоко. С обычным тоже получится, но будет похоже на обычное сливочное мороженое.
Как приготовить домашнее мороженое а-ля крем-брюле:
В одну посуду вылейте молоко и добавьте вареную сгущенку. Лучше, если сгущенное молоко будет комнатной температуры или немного теплое. Чтобы ингредиенты хорошо смешались, оставьте на 30 минут.
Охлажденные сливки взбейте до пышной устойчивой массы.
Этим же миксером хорошо смешайте молоко со сгущенкой.
Постепенно вмешайте взбитые сливки.
Выложите массу в контейнер и уберите домашнее мороженое в холодильник до полного застывания, на 6-8 часов или на ночь.
Мороженое крем-брюле в домашних условиях готово.
Приятного аппетита!
| Анастасийка Пятница, 29 Июня 2018 г. 21:56 # |
Очень вкусное мороженое и очень простое. Единственное, наверное, лучше готовить в мороженице, у меня все равно были кристалики по краям. И немного видоизменила в молоко добавила 1/2 ч.л. растворимого кофе, вкус получился более насыщенным.
Автор, спасибо за рецепт!👍
| Елена Пятница, 07 Сентября 2018 г. 08:37 # |
Я добавила батончик сникерс, получилось очень вкусно!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Мороженое крем-брюле в домашних условиях
Рецепт замечательного карамельного мороженого крем-брюле для всех любителей карамельных десертов.
Перед тем как приготовить мороженое крем-брюле, подготовим ингредиенты. Если вы не хотите по каким-то причинам использовать желатин, возьмите вместо него 8 граммов кукурузного крахмала. И крахмал, и желатин выполняют одну и ту же функцию, они препятствуют образованию крупных кристаллов льда в мороженом.
Молоко предпочтительнее брать жирностью 3,2%.
Жирные сливки должны стоять в холодильнике.
Залить водой желатин, размешать и оставить набухать.
В сотейник высыпать одну порцию сахара и сделать карамель, мешая прижимающими движениями.
В готовую карамель вмешать 50 мл горячего молока.
Все прогреть до растворения сахара.
В другом сотейнике смешать вторую порцию сахара, сухое и свежее молоко.
Все перемешать до однородности и влить туда карамель.
Поставить на плиту и, помешивая, довести до кипения.
Прогреть полминуты и добавить набухший желатин.
Масса должна остыть до комнатной температуры.
Достать холодные сливки и взбить до пышного состояния.
Не останавливая миксер, вмешать в сливки всю остывшую массу.
Вылить в подходящий контейнер, закрыть и поместить в морозильник.
Перемешивать мороженое в контейнере 3-4 раза через каждые час-полтора.
Если есть мороженица, то не нужно, все само перемешается.
Мороженое крем-брюле готово. приятного аппетита!
| Эвелина Пятница, 10 Августа 2018 г. 15:45 # |
спасибо за рецепт. Приготовлю к приходу гостей.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Сливочное мороженое «Крем-брюле»
Ингредиенты для «Сливочное мороженое «Крем-брюле»»:
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1480 ккал | белки 24.4 г | жиры 79.5 г | углеводы 165.9 г |
Порции | |||
ккал 370 ккал | белки 6.1 г | жиры 19.9 г | углеводы 41.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 217.6 ккал | белки 3.6 г | жиры 11.7 г | углеводы 24.4 г |
Рецепт «Сливочное мороженое «Крем-брюле»»:
Сначала приготовим базовое сливочное мороженое.
Сливки и молоко смешиваем в кастрюльке и подогреваем до кипения (не доводить до кипения, а просто очень хорошо подогреть, а то у мороженого получается вкус кипячёного молока).
Яйца взбиваем, добавляем сахар и ещё взбиваем пару минут.
Вливаем горячую смесь сливки+молоко во взбитые с сахаром яйца (я вливаю и в этот момент взбиваю миксером).
Далее ставим уже эту смесь на огонь и подогреваем уже до кипения. Смесь очень пенится и ближе к кипению начинает загустевать. Если вдруг смесь станет хлопьями (т. е. створожится), ничего страшного, можно её ещё раз взбить.
Если теперь смесь охладить до 8-10 градусов, то наша база для сливочного мороженого готова.
Но мы делаем крем-брюле. Для приготовления крем-брюле в базовом рецепте уменьшить количество сахара вдвое, т. к. здесь мы делаем карамель.
50 гр сахара высыпаем на сковороду и добавляем 2 ст. л. воды.
Включаем средний огонь, сахар растворяется в воде, постоянно помешиваем.
Варим смесь. Через пару минут смесь начнёт коричневеть и дымиться.
Вот когда она только начнёт интенсивно дымиться, снимаем нашу карамель с огня и сразу же вливаем в базовую смесь сливочного мороженого (которая ещё очень горячая) и интенсивно помешиваем (я взбиваю миксером).
Потом сильно охлаждаем смесь до 8-10 градусов и выливаем в мороженицу. Это смесь через 5 минут после включения мороженицы.
Мороженое готово минут через 20:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Сливочное мороженое «Крем-брюле»
Шоколадное мороженое с вишней и безе
Похожие рецепты
Ягодный салат с мороженым
Кокосовое мороженое
Мороженое банановое
Мороженое из тыквы
Замороженный шоколадно-банановый йогурт
Семифредо
Творожно-клюквенное мороженое
Мороженое с фламбе из смородины и яблочного повидла
Домашнее творожное мороженое
Фотографии «Сливочное мороженое «Крем-брюле»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
7 августа 2016 года caramel77 #
12 августа 2016 года Гранатовая # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года анютик1983 #
2 января 2016 года Гранатовая # (автор рецепта)
16 декабря 2015 года swet221063 #
4 мая 2014 года Гранатовая # (автор рецепта)
7 апреля 2014 года гурман1410 #
4 апреля 2014 года vilkamanka #
4 апреля 2014 года АлексЮстас #
4 апреля 2014 года Гранатовая # (автор рецепта)
4 апреля 2014 года мироновы #
4 апреля 2014 года IrikF #
4 апреля 2014 года Alena1Alena #
4 апреля 2014 года LorochkaT #
4 апреля 2014 года KaterinaMih #
4 апреля 2014 года Гранатовая # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года KaterinaMih #
5 апреля 2014 года Гранатовая # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года KaterinaMih #
12 апреля 2014 года Гранатовая # (автор рецепта)
13 апреля 2014 года KaterinaMih #
4 апреля 2014 года vorobyshek #
4 апреля 2014 года OLGA_BOSS #
4 апреля 2014 года наташа лучко #
4 апреля 2014 года Гранатовая # (автор рецепта)
4 апреля 2014 года наташа лучко #
4 апреля 2014 года Жменька ИИ #
4 апреля 2014 года Natashacyprus #
4 апреля 2014 года Аленка П #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: