Как сделать крем космос
Карамельный торт «Космос». Пошаговый рецепт
Выкладываю пошаговый рецепт. Торт можно готовить и без космической обмазки, «голым» он будет тоже хорошо смотреться.
У меня для украшения были использованы: синяя мастика (150-200 гр), красители трёх цветов (синий, фиолетовый и бирюзовый), сахарные шарики, фундук в сахаре серебристого цвета и кандурин серебристый (мелкие блестки). На самом деле, главное, чтобы были блестки или кандурин, вместо шаров можно положить голубику. Заказывала все в профессиональном кондитерском магазине, их сейчас очень много. Сразу заказала шпатель, который был нужен для выравнивания цвета. Декорации из мастики делала за 2 дня, чтобы они хорошо просохли. В моем случае-это звезды, шарики и цифра.
Сам торт тоже желательно готовить за два дня.
В первый день испечь коржи и приготовить карамель. На следующий день собрать, дать пропитаться и украсить торт.
Ингредиенты делю на 4 части:
🍦 кремчиз для обмазки,
🍦 кремчиз для начинки,
🍦 карамель с орехами для начинки
Взбиваем холодные яйца с сахаром до густой пены, добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваемые миксером.
Используем 2 формы. Не смазываем ничем. Я допустила ошибку и смазала края маслом, отчего корж стал сверху меньшего диаметра. Пришлось выпекать ещё третий дополнительный корж и дольше выравнивать края. Формы у меня были по 16 см. Дно застилала пергаментной бумагой.
Выпекать при 180 градусах 25 минут, проверять готовность шпажкой
По готовности дать остыть бисквиту в форме.
Завернуть в плёнку и оставить на 5-10 часов в холодильнике.
И только потом разрезать каждый бисквитный корж на две части. Итого получится 4 коржа. У меня было 5, так как я делала дополнительный)
Карамель с арахисом
Растапливаем сахар в сотейнике на медленном огне. Если начинает пригорать, поднимаем над огнём и мешаем.
Затем как сахар расплавится, добавляем масло и активно перемешиваем.
Сливки параллельно доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в карамель. Всё будет бурлить и плескаться, лучше убрать подальше детей))
Варим 2 минуты на среднем огне.
Охлаждаем до комнатной температуры.
Карамель с арахисом будем смешивать в торте. Часть карамели уйдёт в кремчиз.
Все ингредиенты(кроме карамели) должны быть холодными, смешиваем миксером.
Собираем торт: каждый корж пропитываем сиропом (вода плюс сахар). 1 и 3 слой-с карамелью. Когда выкладываем карамель, делаем бортики из кремчиза, чтобы карамель не вытекла. Сверху на карамель кладём арахис.
Торт «Космос»
В кулинарной книге этот торт называется «Прага», но когда я первый раз его приготовила, то вспомнила торт моего детства «Космос».
Ингредиенты для «Торт «Космос»»:
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4532.8 ккал | белки 101.4 г | жиры 195.5 г | углеводы 602.6 г |
| Порции | |||
| ккал 647.5 ккал | белки 14.5 г | жиры 27.9 г | углеводы 86.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.6 ккал | белки 7 г | жиры 13.5 г | углеводы 41.6 г |
Рецепт «Торт «Космос»»:
Крем
Налить молоко в пустую банку из сгущеного молока, вылить в кастрюлю, добавить 1 яйцо, всыпать 2 столовых ложки муки. Не доводя до кипения, снять с огня и остудить. Растереть 150 грамм и 1 стакан сахара, 3 ст. л. какао и смешать с остывшим кремом.
На 2 часа в холодильник.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
В кулинарной книге этот торт называется «Прага», но когда я первый раз его приготовила, то вспомнила торт моего детства «Космос».
Похожие рецепты
Торт «Клубника в профитролях»
Торт «Трюфельный сметанник»
Шоколадный торт «Ночь и день»
Торт «Зебра»
Творожный пирог с маково-яблочной начинкой
Торт «Шоколадное наслаждение»
Торт «Принца-Регента»
Торт «Фа и соль»
Коржик к чаю
Комментарии и отзывы
17 декабря 2010 года мисс #
16 декабря 2010 года Ольга Бабич #
16 декабря 2010 года Алла 1976 # (автор рецепта)
16 декабря 2010 года DAISY # (модератор)
18 декабря 2010 года Алла 1976 # (автор рецепта)
16 декабря 2010 года bejenaru oxana #
16 декабря 2010 года VREDINKA ANETT #
15 декабря 2010 года m_Olesia #
15 декабря 2010 года Алла 1976 # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года hvostiktv #
15 декабря 2010 года wwb80 #
15 декабря 2010 года Алла 1976 # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года Алла 1976 # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года Tanyta165 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: