Как сделать крем на трубочки
Крем для вафельных трубочек
Как сделать крем для вафельных трубочек в домашних условиях
Любимое с детства лакомство готовят многие, используя для этого оставшуюся еще от родителей вафельницу. Хрустящий десерт получается очень вкусным, кроме того, он быстро и легко готовится. Чтобы сделать блюдо праздничным или просто разнообразить его, можно сделать крем для вафельных трубочек. Однако помните, что жирные наполнители повышают калорийность выпечки, поэтому злоупотреблять ею не стоит.
Рецепты крема для трубочек
Вафли любят не только дети, но и взрослые. Многие семьи в советские времена имели специальные приборы – электровафельницы, с помощью которых готовили ароматную хрустящую выпечку. Как правило, трубочки наполнялись вареной сгущенкой, но изобретательные хозяйки использовали в качестве начинки разные варианты кремов, включая заварной, белковый, сливочный (масляный) и многие другие. Ниже приведены самые «вкусные» рецепты наполнителей для домашних вафель.
Заварной с маслом
Вафельки с заварным кремом не менее вкусны, чем десерт со сгущенкой. Блюдо получается очень нежным, но калорийным. Чтобы выпечка продолжала хрустеть после наполнения сладкой кремовой массой, ее не стоит накладывать в трубочки заранее. Десерт лучше начинять заварным масляным наполнителем непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления сладкой начинки нужны такие ингредиенты:
Как приготовить заварной крем:
Узнайте,как делать заварной крем для тортов и пирожных по другим рецептам.
Творожная начинка для вафельных трубочек
Чтобы получить сытный и максимально полезный десерт, используйте в качестве начинки творожную массу. Вафли с таким наполнителем получаются более плотными и тяжелыми, за счет этого насытиться можно, съев лишь одну трубочку. Данный вариант выпечки идеально подходит для завтрака или перекуса. Ниже приведен рецепт творожного крема для хрустящих вафельных трубочек.
Как приготовить творожную кремовую массу:
Домашние хрустящие вафли с белковым сладким наполнителем любимы многими не меньше, чем шоколадная колбаска. Это блюдо тает во рту и соблазнительно пахнет ванилью. Выпечка получается очень легкой, воздушной, поэтому расходится очень быстро. Для приготовления белкового наполнителя вам понадобится всего два ингредиента:
Как сделать белковый крем для домашней выпечки:
Видео: как сделать трубочки вафельные со сгущенкой
Крем для вафельных трубочек
Вафельные трубочки являются прекрасным лакомством, вкус которого знаком нам с детства. Устоять перед восхитительным сочетанием хрустящих вафель и нежного крема просто невозможно.
Вафельные трубочки, наполненные любым из кремов, приготовленных по предложенным ниже рецептам, будут по-своему вкусны и аппетитны.
Заварной крем для вафельных трубочек в домашних условиях
Для приготовления заварного крема нам понадобятся две емкости. В одну из них наливаем молоко, оставив один стакан, а в другую вбиваем яйца. Посуду с молоком определяем на огонь и прогреваем до кипения. К яйцам высыпаем сахарный песок, ванильный сахар и разбиваем до густой и плотной пены. В конце процесса взбивания всыпаем муку и понемногу вливаем оставленное молоко.
В подогретое молоко тонкой струйкой вливаем яичную смесь и, непрерывно мешая, варим до загустения на умеренном огне. Затем снимаем емкость с кремом с плиты, добавляем сливочное масло и перемешиваем до его растворения.
Остужаем крем при комнатной температуре и наполняем им вафельные трубочки.
Крем для вафельных трубочек со сгущенкой
Приготовить такой крем не просто, а очень просто. Размягченное сливочное масло смешиваем с вареной сгущенкой и немного взбиваем миксером или венчиком до однородности. По желанию в крем можно вмешать толченые орехи.
Вареную сгущенку можно приготовить самим. Для этого на пол литра молока добавляем 250 грамм сахарного песка и четверть чайной ложки соды. Подогреваем его до кипения и варим на умеренном огне полтора-два часа, не забывая периодически помешивать. Густоту и цвет готовой сгущенки регулируем временем уваривания, чем оно дольше, тем масса гуще и темнее.
Белковый заварной крем для вафельных трубочек
В кастрюльку или ковшик наливаем очищенную воду и засыпаем сахарный песок. Прогреваем до кипения на умеренном огне, помешивая, и выдерживаем до появления «тяжелых» пузырьков. Яичные белки помещаем в чистую и сухую емкость и взбиваем до плотной и густой белой пены. Затем, не прекращая взбивать, вливаем тоненькой струйкой сахарный сироп. Готовый заварной белковый крем должен хорошо держать форму и не растекаться.
Теперь осталось только наполнить им готовые вафельные трубочки.
Творожный крем для вафельных трубочек
Для приготовления крема творог разбиваем до однородности блендером или протираем через сито. Смешиваем сливки с сахарным песком и по желанию с ванильным сахаром. Затем взбиваем их до получения густой пены при помощи миксера, добавляем подготовленный творог и еще раз взбиваем до однородного состояния. Помещаем крем на один час в холодильник.
Наполняем готовым творожным кремом вафельные трубочки и присыпаем края толчеными грецкими орехами.
Крем для вафельных трубочек: традиционные и оригинальные рецепты
Вафельные трубочки – одно из любимых лакомств с детства, которое готовили в простых вафельницах. Это не только вкусное, но и быстрое в приготовление блюдо. Чтобы разнообразить вафельные трубочки, можно поэкспериментировать с начинками. Обычно это сладкие шоколадные или сливочные кремы, сгущенное молоко, фрукты и орехи.
Вафельные трубочки: классический рецепт
Приготовление:
Шоколадная начинка для вафельных трубочек
Приготовление:
Фруктовая начинка для вафельных трубочек
Приготовление:
Заварной крем для вафельных трубочек
Приготовление:
Ореховая начинка для вафельных трубочек
Приготовление:
Белковый крем для вафельных трубочек
Приготовление:
Крем ганаш для начинки вафельных трубочек
Приготовление:
Вафельные трубочки – вкусной лакомство, которое легко можно приготовить дома. Разнообразить их можно с помощью различных начинок. Вы можете приготовить абсолютно любую начинку, руководствуясь своими предпочтениями и вкусами своей семьи. Подавать трубочки можно к чаю, кофе или молочному коктейлю.
Заварной крем для трубочек: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления
Пирожное трубочка с заварным кремом – это любимый вкус детства. Едва ли найдется человек, который не согласится с этим утверждением. Существует много разновидностей кремов для начинки. Их можно приготовить и дома. Рассмотрим рецепты трубочек с заварным кремом – слоеных и вафельных. Ну а белковой начинке будет уделено особое внимание.
Сладкий наполнитель
Заварные трубочки с белковым кремом – любимое лакомство из детства. Его легко приготовить и в домашних условиях. При этом не обязательно быть талантливым поваром.
Для приготовления заварного крема для трубочек понадобятся такие продукты:
В первую очередь необходимо приготовить сироп. В воду добавляем сахар и ставим вариться на плиту. Держим на огне до сильного бурления жидкости. Если имеется пена, ее надо постоянно снимать. Сироп важно не переварить, поэтому рекомендуется готовить не более 8 минут. Время приготовления также зависит от используемой посуды.
Белок тщательно взбиваем с помощью блендера. Важно варить сироп и взбивать белок практически параллельно, чтобы последний не осел. Далее вливаем сахарный сироп в белок. Необходимо продолжать его взбивать. Сначала белок немного уменьшится в объеме, но через некоторое время станет пышным, густым и будет прекрасно сохранять заданную форму.
После добавляем лимонный сок и ванилин в полученную массу. Не перестаем взбивать. Белковый заварной крем для трубочек готов.
Шоколадный наполнитель
Для приготовления такого крема нам потребуются такие ингредиенты:
Разбиваем 2 яйца в отдельную емкость, добавляем 1/3 подготовленного молока и муку. Перемешиваем до получения однородной массы, пока комочки не испарятся. На данном этапе взбивать массу не требуется.
Оставшееся молоко выливаем в кастрюлю. Туда же высыпаем сахар и шоколад. В процессе кипения он расплавится. Доводим все до образования пузырьков. Добавляем полученную смесь в массу с мукой. Тщательно перемешиваем и выкладываем вновь в кастрюлю.
Варим на маленьком огне до небольшого бурления. Важно не переставать постоянно помешивать. Готовый крем можно еще раз перемешать, чтобы он был однородным. Охлаждаем, добавляем сливочное масло и взбиваем в блендере. В итоге получится вкуснейшие шоколадный заварной крем для трубочек.
Карамельный наполнитель
Нам потребуются следующие продукты:
Наполнитель без яиц
Для приготовления запарного крема без яиц, потребуются следующие ингредиенты:
Смешиваем молоко с сахаром. Оставьте часть молока. Добавьте в него муку. Молоко с сахаром следует прокипятить, а с мукой – взбить. Как только первая масса закипит, добавляем в нее вторую. Варим до загустения, помешивая. Когда масса достаточно уварится, добавляем ванилин и убираем кастрюльку с огня. Даем остыть, а затем смешиваем его с взбитым маслом.
Наполнитель с творогом
Для приготовления заварного крема, подготовьте следующие ингредиенты:
Молоко смешиваем с предварительно просеянной мукой. Варим на небольшом огне до получения плотной консистенции. После даем остыть в холодильнике. Смешаем масло с сахаром, оставляем на некоторое время для размягчения. Взбиваем миксером. Не торопясь, соединяем взбитое масло с молоком, добавляем ванильный сахар и творог. Тщательно все перемешиваем. Крем готов! Можно приступать к приготовлению слоеных трубочек.
Готовим пирожное
Выбрав один или даже несколько рецептов и приготовив крем, можно приступать к изготовлению трубочек. Задание это непростое. Чтобы было проще понять процесс, разделим его на пошаговые действия.
Готовим вафельные трубочки
Для приготовления вафельных трубочек нам понадобятся:
Взбиваем масло. Добавляем яйцо и сахар. Снова взбиваем. После высыпаем муку. Полученное тесто должно быть густым. Смазываем вафельницу маслом. Разогреваем, выкладываем тесто. Включаем вафельницу и ждем готовности.
Готовую вафлю выкладываем на стол. Смазываем заварным кремом и быстро закручиваем. Заварной крем для вафельных трубочек можно приготовить и белковый, и шоколадный, и карамельный.
Советы и идеи
В заварной крем можно добавлять шоколадную крошку или кокосовую стружку либо же горячий шоколад для получения особого вкуса. Важно готовить слоеные трубочки и заварной крем параллельно. Это нужно для того, чтобы последний не успел опасть. При взбивании следует выставить высокую скорость блендера.
Трубочки
Пирожные «Слоеные трубочки»
Подобный рецепт уже был, но я его увидела уже после того, как испекла свой вариант трубочек. К тому же, здесь на сайте я увидела замечательный рецепт крема, который отлично подходит к этим пирожным. Спасибо огромное за рецепт крема поваренку Lovegermany!
Макаронные трубочки
Чем накормить семью на завтрак по-быстрому, этот вопрос стоит всегда. Простой вариант макаронных трубочек, можно не только на завтрак.
Куриные трубочки с начинкой и рисом
Купила я как-то на днях конусные формочки для приготовления пирожных в виде трубочек с белковым кремом и, собственно говоря, собиралась их приготовить, но потом мне в голову пришла мысль приготовить такие трубочки, но из куриного филе. И получилось у меня вкуснейшее блюдо. Итак, прошу к столу.
Трубочки с кремом
Вкусные и хрустящие трубочки. Достойная альтернатива трубочкам из вафельницы. Крем может быть любым, на Ваш выбор!Угощайтесь!
Трубочки с творогом и сыром
Дорогие Поварята, девочки и мальчики, хочу представить вам очень простые, быстрые и вкусные трубочки из лаваша с начинкой. На сайте уже есть похожие рецепты, но они отличаются большим количеством ингредиентов и временем приготовления. Эти же настолько быстро готовятся, что прекрасно подходят как для завтрака, так и для быстрого перекуса в любое время суток. Рецепт нашёл в интернете, и он прочно прижился в нашей семье. Кому стало интересно, заходите в гости.
Трубочки с курицей и плавленым сыром
Трубочки с курицей и плавленым сыром можно подавать как к чаю, так и к первым блюдам вместо хлеба, брать с собой в дорогу или на пикник. Думаю, близкие оценят эти вкуснейшие полосатые трубочки.
Трубочки из лаваша на завтрак
Предлагаю вам на завтрак приготовить трубочки из лаваша, начинённые вареным яйцом и тёртым сыром. Готовятся быстро, на столе долго не задерживаются. Угощайтесь!
Трубочки «По 22 копейки»
Трубочки по 22 копейки, кто их не помнит! Большие, полные крема, настоящие полновесные пирожные, против нынешних кажутся просто гигантскими, такое впечатление, что кондитерские сейчас соревнуются друг с другом, кто сделает меньше, какая была картошка, какие трубочки!
Ореховые трубочки
Хрустящие трубочки с ореховой начинкой. Готовятся просто и быстро. А еще они постные, кому это интересно. Вкусненькие и съедаются так быстро.
Закусочные трубочки с курицей и овощами
Предлагаю вариант закусочных трубочек/пирожков/пл ацинд, можно назвать по-разному, но вкус будет отличным. На мой взгляд, готовятся легко и просто, а в результате, сытые и довольные домочадцы или неожиданные гости.
Трубочки. Трубочки – кондитерские изделия с кремом, пирожное в форме трубки.
Делают трубочки вафельные и слоеные.
Вафельные трубочки выпекают в специальном электроприборе – вафельнице. Тесто очень простое. Сначала взбиваются яйца с сахаром, потом добавляется молоко и предварительно растопленный маргарин. Все тщательно перемешивается, затем постепенно всыпается мука до тех пор, пока тесто не станет консистенции густой сметаны. Полученному тесту нужно дать настояться.
Вафельница перед выпеканием коржей должна хорошо прогреться. После этого на одну сторону вафельницы при помощи ложки наливается тесто, затем быстро придавливается второй стороной. Выпекаются коржи очень быстро – в течение 1-2 минут. После этого коржи снимаются с поверхности вафельницы и быстро в горячем виде скручиваются в трубочку.
Вафельные трубочки, как правило, наполняются вареной сгущенкой, масляным или белковым кремом.
Трубочки из слоеного теста готовятся дольше. Тесто раскатывают и разрезают на полоски длиной 20-25 см.
И шириной 1,5-2 см. После этого тесто накручивается по спирали внахлест на специальные металлические формы, на которых потом и выпекаются. Если форм нет, то их можно сделать самостоятельно из картона и пекарской бумаги. Для этого из картона и бумаги отрезаем одинаковые части, складываем их друг на друга (пекарская бумага сверху, на нее и будет накручиваться тесто) и сворачивается в кулек. Них кулька можно загнуть, а можно скрепить степлером. Трубочки выпекаются в духовке в течение 10-15 минут.
Готовые трубочки наполняются кремом: масляным, белковым, сгущенкой.
Если готовите белковый крем, то оставшимися желтками можно смазать трубочки перед выпечкой. Благодаря этому, они приобретут красивый румяный вид.
На противень трубочки лучше выкладывать швом вниз, тогда гарантированно, что трубочка в процессе выпечки не раскрутится и не потеряет форму.
Хранить трубочки нужно в холодильнике, желательно не дольше одного дня.
Крем для вафельных трубочек — 6 рецептов в домашних условиях
Крем для вафельных трубочек — 6 рецептов в домашних условиях
Крем рецепты
Чтобы превратить самодельные вафли в полноценный десерт, нужно подобрать для них вкусную начинку. Она может быть не только из сгущенки, но, например, и из темного шоколада. Известно множество удачных рецептов крема для вафельных трубочек, которые удастся легко повторить самому.
Заварной крем для вафельных трубочек
Состав продуктов: пачка масла сливочного, 2 ст. ложки крахмала, желток одного яйца, 160 мл домашнего молока, 150-160 г сахара.
В процессе взбивания массы получается густой нежный крем. Если он оказался жидковатым, смесь на некоторое время убирается в морозилку. Если слишком густой – в крем добавляется еще немного сливочного масла.
Творожная начинка для десерта
Состав продуктов: 2 стакана жирных сливок, 420 г творога (отлично подойдет домашний), стакан с горкой сахарной пудры.
Готовый творожный крем для трубочек можно сразу же использовать по назначению. Улучшить вкус начинки поможет ваниль или измельченные орехи. Но и без этих добавок крем прекрасно дополнит хрустящую основу.
Вкусный белковый крем
Состав продуктов: 135 г сахарного песка, 2 белка куриных яиц.
Готовый белковый крем для трубочек можно использовать сразу же.
Рецепт приготовления со сгущенкой
Состав продуктов: 240-260 г вареного сгущенного молока, целая пачка качественного сливочного масла, горсть любых орехов по вкусу.
Остается только приготовить трубочки в электровафельнице и наполнить их готовой сладкой начинкой.
Шоколадный крем
Состав продуктов: 3 желтка куриных яиц, 0,25 ч. л. ванильного сахара, 3 большие ложки сахарной пудры, 2 большие ложки сливочного масла, целая плитка черного шоколада.
Готовой шоколадной массой наполняются вафельные трубочки.
Как приготовить масляную начинку?
Состав продуктов: 170 г жирного сливочного масла, 6-7 больших ложек сахарного песка, 140-160 мл домашнего молока, желток куриного яйца, пакет ванилина.
Не стоит начинять заготовки заранее, ведь кремовая начинка может быстро размочить их. Чтобы вафли были хрустящими, они наполняются сладкой массой непосредственно перед чаепитием.