Как сделать крем со свеклой

Свекольный торт: пошаговый рецепт приготовление оригинального десерта

Ваши близкие ни за что не догадаются, что этот насыщенный шоколадный торт не так уж и шоколаден и «набит» свеклой. В нём нет ни намёка на овощ, ни свекольного вкуса, ни запаха. Вместо этого коржи получились очень влажными, сочными и сладкими, а их калорийность значительно ниже, чем у других шоколадных бисквитов. Чтоб лучше замаскировать тёртую свеклу в торте, используйте алкализованный какао. С ним коржи получатся насыщенного тёмного цвета с более раскрывшимся шоколадным ароматом. Промажьте коржи шоколадной глазурью и покройте ею весь торт. Подавайте готовый торт и собирайте восторженные комплименты!

Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Поделиться с друзьями:

Время: 1 час. 15 мин.

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Самый простой вариант свекольного десерта

Несмотря на минимальный список составляющих, этот торт из свеклы не уступает своими вкусовыми качествами сложным кулинарным творениям. При этом именно небольшое количество продуктов и дает пирогу значительный плюс – меньше затрат времени на приготовление.

Когда торт будет готов, дать настояться и остыть примерно 2 часа, затем можно разрезать на несколько коржей и помазать любым джемом, верх украшая шоколадной глазурью. Но можно подавать к столу и такой вариант, без дополнительных добавок, оформив шоколадом или сахарной пудрой.

Ингредиенты к рецепту:

Глазурь

Свекольный торт с миндалём

Приятный привкус обычного торта со свеклой, рецепт которого уже описан выше, можно дополнить яркими нотками миндаля, содержащегося в этом пироге.

На очереди глазурь. Оставшийся шоколад растопить. Сметану взбить с сахарной пудрой и соединить с остывшим шоколадом. Готовую глазурь щедро намазать на торт со всех сторон, поставить пропитаться и застыть.

Торт удивит всех своим ароматом и приятным привкусом, к тому же, несмотря на то, что дополнительный крем для прослойки пирога не используется, десерт получается очень сочный.

Приготовление блюда по рецепту:

Категории:
рецепт / Десерты / Торты

Витаминный торт из свеклы

Он не имеет ограничений по употреблению для всех возрастных категорий, так как содержит минимум сахара, отличается своей легкостью для организма, зарядом витаминных компонентов и пользой. Пошаговый рецепт с фото свекольного торта поможет каждой хозяйке сделать десерт идеальным.

Чтобы приготовить крем, предварительно замоченную в теплой воде курагу и изюм нужно измельчить в блендере, добавить мёд и мелко порубленное яблоко. Лопаткой перемешать.

Остывший пирог разрезать на два ровных коржа, на нижний нанести крем, накрыть вторым коржом. Используя остатки крема, обмазать всю выпечку. Верхний слой засыпать цукатами, дать настоятся и можно угощать всех гостей.

Описание приготовления:

Свекольный торт — блюдо непростое. Оно требует не только определенной сноровки, но и оборудования: по сути мы выпекаем бисквит, а он требует хорошей духовки. Для приготовления свекольного торта я беру свежую свеклу, заранее ее отвариваю (также можно использовать свеклу баночную). Учитывайте, что торт получится калорийным: один крем чего стоит. Готовим сначала коржи, затем — крем. Остальное — в рецепте свекольного торта Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Выпечка / Торты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления этого торта вам понадобятся 2 вареные свеклы среднего размера. Их нужно очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

Шаг 2:

Масло комнатной температуры взбейте с сахаром, так чтобы масса стала воздушной. Добавьте к смеси яйца, ванильный сахар и свекольное пюре и тщательно перемешайте.

Шаг 3:

Соедините вместе муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок и просейте. Всыпьте сухие ингредиенты в масляно-свекольную смесь и аккуратно перемещайте. На этом этапе тесто будет очень густым и плотным.

Шаг 4:

Теперь нужно влить в тесто стакан кипятка. Добавляйте воду маленькими порциями, постоянно помешивая смесь. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Шаг 5:

Смажьте растительным маслом форму для выпечки и вылейте в нее тесто. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов.При желании торт можно полить растопленным шоколадом или взбитыми сливками, но он хорош и без добавок.

Постный шоколадный торт на основе свеклы

постный шоколадный торт

Этот постный шоколадный торт на основе свеклы покорит вас своим необыкновенно нежным, просто тающим во рту волшебным вкусом. Если вы уже пробовали морковную выпечку, то пришло время приготовить и попробовать выпечку из всеми нами любимой сахарной свеклы.

Рецепт этого великолепного свекольного десерта не содержит яиц и сливочного масла, поэтому, может занять одно из достойнейших мест в меню самого привередливого вегетарианца.

А, впрочем, почему только вегетарианца? Все кому довелось отведать этого тортика, испытав настоящие минуты блаженства, непременно хотелось узнать его необыкновенный состав.

А вы знаете, у нашего постного шоколадного торта есть ещё одно большое преимущество, кроме того, что он безумно вкусный, готовится наш торт из самых простых и доступных ингредиентов.

Специальной техники вам так же не потребуется.

А вот и сам рецепт.

Ингредиенты для постного шоколадного торта:

продукты для постного шоколадного торта

Для украшения торта:

Приготовление постного торта на основе свеклы

1. Отварную свеклу натереть на мелкой терке, добавить воды, перемешать.

натереть свеклу на мелкой терке

2. Добавить сахар, соду и ванилин. Массу перемешать до растворения сахара.

3. Массу перемешать до растворения сахара.

перемешать до растворения сахара

вводим какао порошок

5. После добавления какао-порошка. Вводим растительное масло. Массу перемешиваем.

добавляем растительное масло

6. Отмеряем необходимое количество муки. В муку добавляем разрыхлитель и щепотку соли, перемешиваем ингредиенты. Соединяем сухие ингредиенты с мокрыми ингредиентами, замешиваем тесто.

7. Тесто помещаем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. На дно формы можно так же положить бумагу для выпечки.

тесто перекладываем в форму для запекания

7. Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

8. Готовый торт вынимаем из духовки, остужаем и приступаем к процедуре украшения торта. Шоколадку поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. С помощью силиконовой кисточки обмазать торт шоколадом, затем украсить кондитерской посыпкой.

Вот и всё! Постный шоколадный торт из свеклы готов и ждет только одного — когда вы его подадите на стол и съедите.

постный торт из свеклы

Готовьте с любовью Диетстол

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Свекла, Какао-порошок, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Вода, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Соль

Однажды я приготовила этот торт на одно из семейных застолий, и теперь он – регулярный гость за праздничным столом. Популярность его у моих родных вполне понятна и объяснима: влажные коржи с насыщенным вкусом шоколада и легкий воздушный крем с легкой кислинкой, присущей йогурту. Такого торта можно съесть пару кусочков, забыв про любые угрызения совести.

Общее время готовки – 6 часов 0 минут Активное время готовки – 0 часов 30 минут Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 267 ккал Количество порций – 10 порций

Морковный, свекольный, кортофельный — три торта из овощей

Это очень необычные торты из свёклы, моркови и картофеля, которые не сложно сделать дома.

Морковный торт

Порций: 10
2 крупные морковки, 1 банка (400 г) консервированных ананасов, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 1 большой апельсин, 120 г меда, 1 стакан растительного масла, 2 стакана муки, 3 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. разрыхлителя, 0.5 ч.л соды.

Для глазури: 1 стакан сахарной пудры, апельсиновый сок

Шоколадный торт со свёклой

Разотрите сахар с маслом, добавьте свёклу, лимонный сок, ванильный сахар. Тщательно перемешайте. Мелко наломайте шоколад (примерно 1/5 часть плитки оставьте для украшения). Порубите наломанный шоколад зубчатым ножом. Добавьте шоколад в тесто и хорошо перемешайте. Смешайте просеянную муку, погашенную уксусом соду, какао-порошок и соль. Всыпьте в шоколадно-свекольную массу и аккуратно перемешайте. Смажьте форму для выпечки диаметром 22-24 см растительным маслом, аккуратно присыпьте мукой и стряхните лишнюю. Выложите тесто в подготовленную форму. Разровняйте мокрым ножом. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180-190 градусов на 40-50 мин. Проверьте готовность, воткнув в центр пирога деревянную шпажку — она должна выйти сухой. Дайте пирогу остыть на решетке. Натрите оставшийся шоколад на терке. Выньте торт со свёклой

из формы на блюдо, присыпьте сахарной пудрой, миндальными лепестками и тертым шоколадом.

Картофельный торт со сметанным кремом

Порций: 8
3 средние картофелины, 6 яиц, 180 г коричневого сахара, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г изюма, цедра 1 лимона, 2 ст. л. цукатов из лимонных, или апельсиновых корочек, 4 ст. л. темного рома, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, сливочное масло для смазывания

Для крема и украшения: 1 стакан самой жирной сметаны, 5 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта, 100 г грецких орехов.

Как Я Готовлю Торт из Свеклы. Подробно и с Фотографиями:

Источник

Торт получился невероятной красоты! Очень похож на знаменитый «красный бархат», только без красителя, белого шоколада, пшеничной муки, сахара и прочих вредностей!

Ну давайте уже скорее его приготовим. Мне целый торт не съесть, поэтому я как всегда готовлю на 1-2 порции. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 1/4 торта, это 3 хороших кусочка. Ну что ж, угощу кого-нибудь. а может и нет. 😉
Если печете целый торт, то увеличьте все ингредиенты в 4 раза.

В списке ингредиентов «пряности» означают корицу, мускатный орех и, как ни странно, ванилин. Просто все не поместилось.

0 шаг: Больше всего времени занимает приготовление свеклы, поэтому ее нужно заранее отварить или запечь в духовке. Я сделала так: хорошо помыла, обернула фольгой, выложила в небольшую термостойкую посуду и немного залила водой (примерно на 1-2 см); отправила в духовку, разогретую до 170 градусов на 50 минут.

1 шаг: Готовую свеклу почистить, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

2 шаг: яйцо разделить на белок и желток. Желток добавить к свекле.

Белок со щепоткой соли отправить остывать в холодильник.

3 шаг: имбирь отрезать (примерно как на фото), очистить и натереть на мелкой терке.

4 шаг: из апельсина выжать 1-2 ст. л. сока. Это можно сделать и без соковыжималки, просто я забылась и подумала, что сока нужно много 🙂

Со всего апельсина натереть цедру в миску со свеклой.

5 шаг: вылить нерафинированное оливковое масло

6 шаг: добавить все сухие ингредиенты, кроме соды (корицу, мускатный орех, ванилин)

7 шаг: все перемешать и добавить мед, сахар или сахарозаменитель (в зависимости от ваших сладких убеждений). Я добавила 2 ст. ложки меда и пакетик сахарозаменителя (равен 1 ч. ложке сахара).

8 шаг: соду погасить апельсиновым соком

Сам сок тоже вылить к тесту.

8 шаг: белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в тесто (снизу вверх).

Я перевернула корж на тарелку.

11 шаг: пропитка. Коньяк смешать с эспрессо и добавить немного ванилина.

Пропитать этим корж с помощью силиконовой кисточки.

На весь корж намажьте крем.

Разрежьте корж пополам. (Если вы печете целый торт, то резать, конечно, ничего не надо!)

Орехи прокалите в микроволновке или на сухой сковороде. Поверьте, их вкус будет сильно отличаться от сырых! (Позже я взяла дополнительно 2 шт.)

Отложите несколько самых красивых орешков для украшения, остальные поломайте или порубите не очень мелко.

Выложите часть орехов на 1 половину коржа.

Половинку без орехов положите сверху.

Затем повторить все те же манипуляции.

Сверху промажьте кремом (разумеется, кроме мест «среза»)

На каждую порцию выложите грецкий орех.

Отправьте тортик в холодильник на пару часов, чтобы он хорошенько пропитался и схватился. Но если не терпится, то можно и сразу съесть, будет все равно очень вкусно.

ОБЕЩАННЫЙ БОНУС: у меня остался крем, пропитка и апельсин, поэтому во время томительного ожидания тортика я сделала себе десертик.

Апельсины замочила в коньяке с кофе.

Достала вилкой, смешала с кремом и посыпала корицей.

А вот и тортик готов! Выглядит невероятно. Если приготовите целый торт, то снаружи он будет белым, а для гостей потом будет сюрприз!

Источник