Как сделать лава кейк

Лавакейк

Как сделать лава кейк

Как сделать лава кейк

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

Шоколадный десерт

Считается, что лавакейк был изобретен в 1987 году в Нью-Йорке, когда шеф-повар несколько раньше времени вытащил из духовки шоколадный бисквит, однако французы оспаривают первенство в этом вопросе и считают, что во Франции расплавленные шоколадные десерты готовились много раньше.

Как бы то ни было, лавакейк в США особенно популярен, даже считается хорошим тоном заканчивать праздничный обед именно этим десертом.

В приготовлении лавакейка есть некоторые особенности, в частности, выпечку нужно закончить в тот момент, когда края бисквита уже запекутся, а серединка лишь покроется плёнкой и будет ещё жидковатой. Время выпечки в этом случае придётся устанавливать экспериментально в зависимости от особенностей духовки и размера формы. Формы обычно используют керамические жаропрочные для порционных десертов, но я обошлась подручными средствами, взяв стальные кокотницы и силиконовые формы для кекса. Последние меня не устроили, а кокотницы вполне с задачей справились.

В тесто для усиления шоколадного вкуса можно добавлять кофейный ликёр или экстракт ванили, а подавать, в зависимости от желания, с мороженым, взбитыми сливками и любыми ягодами.

Как приготовить «Лавакейк» пошагово с фото в домашних условиях

Как сделать лава кейк

Для приготовления лавакейка возьмём следующие ингредиенты: темный шоколад, сахарную пудру, муку, яйца, сливочное масло, растворимый кофе.

Как сделать лава кейк

Взобьём яйца, сахарную пудру и кофе в пышную массу до полного растворения последнего. Кофе в этом рецепте служит усилителем шоколадного вкуса.

Как сделать лава кейк

Сливочное масло и шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, смешиваем.

Как сделать лава кейк

Добавляем растопленный шоколад с маслом в яично-сахарную смесь, взбиваем вместе.

Как сделать лава кейк

Всыпаем муку, тесто должно получиться густоватым, но стекающим с ложки.

Как сделать лава кейк

Приготовим банановый крем, чтобы он успел охладиться. Взбиваем порезанные бананы со сливочным маслом, размягчённым при комнатной температуре, и сахарной пудрой. Ставим в холодильник.

Как сделать лава кейк

Порционные формочки смазываем маслом. Наливаем тесто на 2/3 и ставим формочки в духовку, разогретую до 200°C. Время выпечки индивидуально: от 6 до 11 минут, у меня запеклось за 8 минут.

Как сделать лава кейк

Ножом проводим по краю форм, переворачиваем лавакейки на тарелки, кладём сверху банановый крем и ягоды (свежие или предварительно размороженные), прорезаем бисквиты, давая шоколадной лаве вылиться наружу, и немедленно подаём.

Источник

Шоколадный кекс с жидкой начинкой «Лавакейк»

Как сделать лава кейк

Как сделать лава кейк

Это самое шоколадное удовольствие из всех шоколадных удовольствий, которое вы только можете себе вообразить. Я долго «играла» с ингредиентами, чтобы приготовить теплый кекс с жидкой начинкой, как в одном из моих любимых ресторанов. Наконец-то опыт увенчался успехом и я незамедлительно делюсь с вами своим результатом.

Ингредиенты на 6 порций:

140 г сливочного масла
225 г горького шоколада, поломанного на кусочки
100 г муки
50 г сахарной пудры
3 больших яйца
3 яичных желтка
1 ч. л. ванильного экстракта

По вашему желанию, дополнительно можно использовать: 2 ст. л. кофейного или сливочного ликера; пару капель апельсиновой эссенции; 1 ч. л. растворимого кофе

Для подачи:
сливочное мороженое

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 220С.

Если вы используете керамические формы для маффинов и кексов — смажьте их сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Если силиконовые, то смазывать необязательно.

На водяной бане или в микроволновой печи растопите шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешайте до гладкой, единой консистенции.

Как сделать лава кейк

Просейте в эту массу муку и сахарную пудру. Перемешайте. Смесь получится средней густоты. Сразу же добавьте яйца и желтки. Очень хорошо перемешайте до однородности.

Как сделать лава кейк

В последнюю очередь влейте ванильный экстракт и добавьте, по вашему желанию, дополнительные ароматизаторы.

Распределите тесто по формам.

Как сделать лава кейк

И поставьте в разогретую духовку на 6-10 минут, в зависимости от величины ваших форм. Кекс должен сверху покрыться тонкой корочкой, серединка будет чуть провисать, т.к. все еще остается сырой.

Достаньте форму с кексами, тонким ножом пройдитесь вдоль бортиков и переверните кекс на сервировочную тарелку.

Рядом с кексом положите шарик мороженого. Подавайте сразу же.

Как сделать лава кейк

Один из вариантов приготовления:

Если вы хотите сделать такие кексы к приходу гостей, но точно знаете, что вовремя они не придут и вам никак не подгадать по времени, то:

Приготовьте тесто, распределите по формам и уберите в холодильник. Когда гости придут, ставьте греться чайник, а кексы в духовку. К тому времени, когда чай будет разлит по чашкам, а гости усядутся за стол, кексы приготовятся.

Источник

Готовим лаву-кейк. Пошаговый рецепт

Вадим Парханович, шеф-повар:
Сегодня мы приготовим лаву-кейк. Для этого нам понадобятся: молочный шоколад, сливочное масло, мука, яйцо, какао-порошок, сахар.

Как приготовить лаву-кейк? Узнаете, посмотрев видеоматериал.

Как сделать лава кейк

А вы умеете готовить идеальные блины? Популярный повар поделился рецептом

После наступления определённого возраста большинство людей сталкивается с необходимостью научиться готовить. Одним из относительно простых и вкусных блюд являются блины.

Многие знаменитые шеф-повара имеют свои секреты для приготовления вкусных блинов. В этот раз британский повар Джейми Оливер рассказал несколько хитростей. На своём YouTube-канале кулинар поделился четырьмя рецептами приготовления блинов, однако мы обратим внимание на самый простой способ.

Как сделать лава кейкФото: instagram.com/jamieoliver

Итак, чтобы приготовить блины, нам понадобятся: стакан молока, полтора стакана муки, три куриных яйца и щепотка соли.

Помещаем ингредиенты в ёмкость. Джейми делает это в такой последовательности: мука, молоко, яйца и соль. Далее нужно вымешивать венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки. Консистенция должна получиться немного густоватой, если печь «пухлые» блины. Если печь обычные блины, то жидкой.

Как сделать лава кейкФото: скриншот из видео на YouTube-канале Jamie Oliver

Когда комки растворятся, нужно отодвинуть ёмкость с получившейся массой в сторону и дать смеси немного постоять. В то же время следует подготовить сковороду. Её нужно тщательно смазать сливочным маслом, чтобы в дальнейшем блины не прилипали к поверхности сковороды.

Как сделать лава кейкФото: скриншот из видео на YouTube-канале Jamie Oliver

Когда сковорода достаточно нагреется, в центр следует вылить смесь, а затем поднять сковороду и повращать ею, чтобы масса равномерно распределилась. Затем нужно ожидать около минуты, перевернуть блин и подождать ещё минуту. Далее блин снимается со сковороды и употребляется в пищу.

Как сделать лава кейкФото: скриншот из видео на YouTube-канале Jamie Oliver

Кстати, ранее мы рассказывали, что можно приготовить из тех продуктов, которые почти всегда под рукой. Вот пять простых и не очень рецептов – здесь подробности.

Источник

Вроде бы не много, но и не мало- таки пятая часть от стоимости самой смеси. Я прикупила все шоколадные примочки, которые мне показалось интересным попробовать как в исполнении, так и в дегустации.

Итак, представляю вам героя этого отзыва:

Как сделать лава кейк

Фишка этого десерта- это вытекающий внутренний слой. Производителю кажется, что это похоже на лаву.

Я не уверена в этом, но все равно интересно же(. )

Итак, смотрим оборотные стороны коробушки:

Как сделать лава кейк

Как сделать лава кейк

Интересные значки, кому то понятные, мы их уже имели счастье лицезреть на других смесях для выпечки;)

Как сделать лава кейк

Производитель, состав и сроки изготовления- это интересные мне вещи, в отличие от ТУ, штрих-кода и калорий:)

Особенно последнее стараюсь не смотреть в принципе) а то отбивает аппетит намертво)

Теперь самое главное:

Как сделать лава кейк

Описание, и рекомендации к приготовлению.

Даже приятного аппетита пожелали, умилительно.

Итак, достаем то, что там спрятано:

Как сделать лава кейк

Герметично запакованный пакетик со смесью и 4 одноразовых формочки.

Добавляем молоко и масло, взбиваем и раскладываем по формочкам:

Как сделать лава кейк

Вот такая красота с очень плотным составом.

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Передерживать не стОит- лава может «зачерстветь»)

Итак, что там получается чисто визуально?

Как сделать лава кейк

«Лава» проглядывает сквозь «жерно вулкана»… но. Вот ведь незадача:( я формочки специально хорошо промазала подсолнечным маслом, но все равно эта потрескавшаяся корка присутствует:(

Почему? Вопрос открытый. Это однозначно «минус» от меня.

Теплые кейки даже с промазанной формочки доставать очень сложно без деформирования нижней части кейка:(
Второй минус, тк ни с какими коржами и кексами у меня такой проблемы не было.

Третий минус не буду добавлять, но вот как то задекорировать, то бишь украсить эти кейки совершенно не представляется возможным.

Я правда предприняла попытку таки:

Как сделать лава кейк

Но так как лава-кейк подаётся к столу теплым, а желательно даже горячим, то буквально через пару минут это все выглядело не слишком приглядно:

Как сделать лава кейк

Конечно, при домашнем варианте потребления это ещё ничего, но вот гостям вот Ета не предложишь однозначно.

Как сделать лава кейк

В разрезе.
В духовке я не передержала- вы не подумайте не правильно. Но не течет ничего, мне думается, тк я использовала молоко, а не воду.

Те, кто надумает полакомиться этим десертом имейте в виду этот нюанс: добавляйте воду, хотя такая выпечка меня не слишком радует.

Обратите внимание: кекс режется, но «сминается» и лично мне чисто визуально напоминает пирожное «картошка»)

Хорошо это или плохо сказать не могу. Просто отметила этот момент.

«Ммм»-сказала дочь
«Слишком шоколадно»- комментарий от мужа
Сын поковырял, но не найдя крема решил что это таки не торт и есть он его не будет) но расковырял и даже продегустировал) молча)))

Мама сказала, что слишком плотный кейк. но она не любит «картошку»)

Что до меня, так в сочетании с любимым шоколадом кекс очень ничего показался)

Я вообще шоколад люблю))) ну а если кроме шуток, то плотный шоколадный десерт. Не кекс. Не бисквит. Именно десерт типа мною уже упомянутого пироженого «картошка»)

Вкусно, оооочень сытно, таким десертиком можно вполне угощать вместо второго с мясом) конечно, все на любителя- тут поспорить сложно.

Рекомендую ли я? Скорее да, чем нет, но исключительно любителям такого плана десертов. С нюансом выпечки или, скорее, приготовления- высказалась.

Быстро, вкусно, ооочень сытно и несомненно удобно для таких кухонных лентяек как я)

Если когда нибудь надумаю повторить дегустацию, то обязательно совмещу с лимоном к чаю или с апельсином в прикуску для придания оттенка изысканной элегантности, которой мне лично не хватило.

За сим откланиваюсь, если отзыв был интересен не забывайте ставить лайк;)

Источник

Шоколадный кекс с жидкой начинкой «Лавакейк» LAVA CAKE

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Как сделать лава кейк

Шоколадный Фондан (Кекс с ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ)🍴Простой рецепт = Идеальный ДЕСЕРТ на 14 февраля Подробнее

Как сделать лава кейк

ШОКОЛАДНЫЙ ЛАВА КЕЙК ФОНДАН CHOCOLATE LAVA CAKE Подробнее

Как сделать лава кейк

Как сделать лава кейк

Как сделать лава кейк

Как сделать лава кейк

լավա քեյք (lava cake) (лава кейк) Подробнее

Как сделать лава кейк

Фондан Вкуснейший Десерт Кекс с жидкой начинкой Подробнее

Как сделать лава кейк

ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН | французский десерт Fondant au Chocolat | простой рецепт Подробнее

Как сделать лава кейк

Как сделать лава кейк

Шоколадный Фондан (Кекс с ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ)🍴- самый вкусный шоколадный десерт / простой рецепт Подробнее

Как сделать лава кейк

Lava cake recipe/ Шоколадный кекс с жидкой начинкой Подробнее

Как сделать лава кейк

ФОНДАН | ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ Подробнее

Как сделать лава кейк

Как сделать лава кейк

Пирожное «Лава» с жидкой начинкой/ Lava cake with liquid filling Подробнее

Как сделать лава кейк

Шоколадная ВКУСНЯШКА из 3 ингредиентов с жидкой начинкой «Лавакейк» / Кекс с шоколадом внутри Подробнее

Как сделать лава кейк

Шоколадный фондан с жидкой начинкой | Легкий рецепт шоколадного фондана Подробнее

Как сделать лава кейк

Пирожное ШОКОЛАДНАЯ ЛАВА или Шоколадный ФОНДАН Люда Изи Кук Пирожные Выпечка для новогоднего стола Подробнее

Как сделать лава кейк

Шоколадный фондан(кекс с жидкой начинкой) Подробнее

Как сделать лава кейк

Шоколадный Десерт «Фондан» кулинарный видео рецепт Подробнее

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *