Как сделать лебедей съедобных
Лебеди из мастики пошагово с мастер-классом и видео
Лебеди — это удивительные и красивые птицы, которые уже много лет являются символом долговечной любви. Именно поэтому они часто украшают вершинки свадебных тортов. Чтобы не заказывать эти милые фигурки у незнакомых кулинаров, можно легко их сделать своими руками. Если вы еще не знаете, как сделать лебедей из мастики, эта статья обязательно вам пригодится.
Инструкция по приготовлению
Чтобы у вас получились самые вкусные пернатые, необходимо использовать молочную, желатиновую или мастику из маршмеллоу. Данные варианты основ не содержат сложных ингредиентов и к тому же очень легкие в изготовлении.
Для молочной мастики вам понадобятся:
Соединить все ингредиенты в одинаковом количестве грамм и вымешивать до консистенции мягкой глины. Масса, которая получится в результате, должна быть кремовой или светло-бежевой.
Изготовленные из этой мастики лебеди получатся очень вкусными, но мягкими. Поэтому этот вариант не подойдет в том случае, если торт будет долго стоять.
Для желатиновой мастики пригодится:
1-2 столовые ложки желатина замочить в холодной воде на пару часов, потом до растворения сгустков нагреть его на огне, не доводя до кипения. Добавить 2-3 стакана сахарной пудры и перемешать. Добавить пищевой краситель нужного цвета.
Одним из самых легких рецептов для изготовления лебедей из мастики делается на основе маршмеллоу. Необходимо взять 100 грамм маршмеллоу, добавить столовую ложку воды и поставить в микроволновку. Когда увеличится объем, начать постепенно добавлять пудру (1,5 стакана), после все перемешать. Однородная масса готова.
Благодаря эти рецептам из мастер-класса вы с легкостью сделаете основу для лебедей в домашних условиях. И вам не придется покупать искусственный аналог в супермаркете.
Главное украшение свадебного торта
Чтобы сделать красивых голубей на торт, вам пригодится:
Далее расписано пошагово, как правильно сделать лебедей. Для начала необходимо нарисовать на листе бумаги крылышко и вырезать его. Затем наложить заготовку на раскатанную мастику и вырезать. То же самое повторить и со вторым крылом.
С помощью зубочистки прорезать перья. Оставить сушиться, подложив кусок фольги, чтобы крылья хорошо держали форму.
После раскатать кусочек мастики в колбаску и сделать утолщение — головку. А на нее насадить клюв.
Согнуть шею и немного сплющить нижнюю часть, чтобы все детали легче укреплялись. Для туловища сделать кусок мастики каплевидной формы, узкую часть прижать пальцами.
На плоской части зубочисткой прорезать перья. Когда все детали подсохнут, собрать лебедя.
Приклеить шею к туловищу, используя белый шоколад.
Закрыть место стыка крыльями, также его приклеив. Клюв и глазки можно разрисовать красителями. Также глазки можно украсить съедобными бусинками. Лебеди готовы!
Благодаря правильной работе и вашей усидчивости у вас может получиться замечательная пара лебедей, которая подойдет на любой праздничный торт. А невесты, любящие готовить, могут привлечь своих возлюбленных к процессу изготовления украшений. Такая подготовка к свадьбе надолго запомнится обоим.
Видео по теме статьи
Как приготовить лебедя: рецепт приготовления с фото, ингредиенты, приправы, советы и рекомендации
Во многих сказках, песнях и рассказах для детей часто встречается такая дикая птица, как лебедь. Действительно, лебеди очень красивые, грациозные. Также они славятся своей верностью. Не просто так на свадьбах в пример ставят именно любовь лебедей. А знаете ли вы, что этих птиц едят?! Казалось бы, как можно есть лебедя? Однако в русском царстве на пирах зачастую ели эту птицу. Наши предки не просто так готовили именно лебедя, были свои причины. Рассмотрим рецепт приготовления блюда из лебедя. Возможно, и вам придется его приготовить.
Едят ли лебедей
Как уже говорилось выше, лебедя часто ели в царской Руси. Более того, это было доступно только для царей и бояр. Даже существовала специальная традиция, некий ритуал подачи лебедя. Вообще, мясо лебедя само по себе жесткое, однако в те времена готовили по таким рецептам, что мясо получалось очень нежное и вкусное. К сожалению, до наших времен эти рецепты не дошли, они были утрачены. С чем это может быть связано?
Еще нужно учесть вкус мяса. Он довольно специфичный, может понравиться не всем. Да к тому же еще и мясо жесткое. Поэтому со временем охотники просто перестали убивать этих замечательных птиц и, естественно, готовить их тоже перестали. Но несмотря на все минусы, это мясо является хорошим источником витаминов.
Так как же тогда можно получить лебединое мясо, если сейчас оно так редко встречается, да и к тому же запрещено на них охотиться? Дело в том, что существуют фермерские хозяйства, которые разводят лебедей. Можно, конечно, и самому этим заняться, но процесс этот требует много времени и денег. Намного проще найти человека, который этим занимается, и купить мясо у него.
Маринад
Существует множество рецептов приготовления лебедя. Что только не готовят – фарш, паштеты, просто жарят и многое другое! Перед тем как приготовить лебедя, нужно выяснить, какой маринад идеально подойдет для него. Основой всех рецептов является именно он. Нужно делать маринад правильно, чтобы мясо стало более мягким. Рассмотрим рецепт.
Ингредиенты для маринада
Для его приготовления нам потребуется:
Готовим маринад
Важно помнить, что мясо не должно оставаться долго на воздухе, так как появляется привкус. Итак, приступаем к готовке маринада, а делается он достаточно просто. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю и ставим на малый огонь. Ждем, пока наш маринад начнет кипятиться, можно немного помешивать. Ну а пока маринад готовится, нужно приготовить лебедя. Как его разделывать? Так же, как и любую другую дичь. Рассмотрим это.
Разделка лебедя
Конечно же, первым делом птицу нужно ощипать. После чего тушку нужно опалить. Воспользоваться можно газовой горелкой или паяльной лампой. И делать это лучше на балконе, так как запах будет не из приятных. Однако, если у вас в наличии этих инструментов нет, можно воспользоваться и обычной газовой плитой. Заранее откройте все окна, а лучше используйте вытяжку.
После этого с помощью острого ножа удаляются крылья и лапы, а также шея. Кстати, эти части лебедя не стоит выбрасывать. Их можно приготовить отдельно. Ну или добавить при приготовлении бульона, получится невероятно вкусно. Все содержимое лебедя нужно извлечь, то есть потроха, желудок и прочее. От костей также нужно избавиться, отделяем мясо от них. В итоге получаем только чистое мясо, которое нужно нарезать средними кусочками.
Маринуем
Идем далее, чтобы приготовить лебедя, мясо нужно обязательно мариновать, чтобы убрать жесткость. Снимаем маринад с огня и даем немного остыть. После чего отправляем туда наши мелко нарезанные кусочки мяса. Закрываем крышкой и оставляем все это на два часа. Вообще, рецептов маринада великое множество, но этот является одним из простых. Для его приготовления необходимо мало времени и минимум ингредиентов.
Жарим
Вообще, мы будем тушить лебедя, однако перед этим его нужно пожарить. Все равно у нас в итоге получится жареный лебедь, просто после тушения мясо будет намного нежнее и мягче. Возьмем сковороду и наливаем туда оливковое масло. Воспользоваться можно и подсолнечным. А кто-то вообще растапливает сливочное масло. Тут дело вкусовых предпочтений, поэтому каждый решает сам, на каком масле жарить.
Наше мясо, скорее всего, уже замариновалось. Достаем его, пропускаем через дуршлаг, чтобы избавиться от всего маринада, после чего отправляем в сковороду. Жарить нужно с каждой стороны по 6-7 минут. Хотя, конечно, зависит от возраста лебедя. Иногда может понадобиться даже 3 минуты, проверяйте мясо вилкой. Нужно, чтобы оно покрылось нежной корочкой.
Тушение
Ну и последний этап, чтобы приготовить лебедя. Как уже было сказано, это тушение. Дело в том, что именно этот способ приготовления мяса гарантирует, что блюдо останется сочным и нежным. Это хороший способ избавиться от жесткости тушки.
Обжаренные куски мяса отправляем в кастрюлю, после чего наливаем туда воду. Уровень жидкости должен быть выше мяса на 5 сантиметров. Потом можно добавлять, так как вода все-таки испаряется, а мясо может не приготовиться. Кстати, подливать лучше горячую воду. Ставим тушиться на медленный огонь. Сколько времени займет? Всегда по-разному. Все зависит от того, насколько молодой была птица. Это может быть час, а может и 5 часов. Готовность мяса необходимо каждый час проверять вилкой. Как поймете, что вот-вот приготовится (оно станет мягким), можно добавлять различные специи.
После тушения, естественно, лебедь уже готов и его можно подавать вместе с зеленым луком. Однако гораздо вкуснее это будет, если приготовить к мясу соус. Если вы внимательно изучите информацию о том, как приготовить лебедя, то заметите, что блюдо это вкусное само по себе и соус можно не использовать. Однако для того, чтобы полностью ощутить неповторимый вкус мяса, он необходим.
Среди множества хотелось бы выделить цахтон. Это пикантный соус, который готовится на основе какого-либо кисломолочного продукта. Например, кефира. Рассмотрим ингредиенты для приготовления этого замечательного соуса.
Ингредиенты для соуса
Для приготовления соуса цахтон нам понадобится:
Готовим соус
На самом деле готовится этот соус очень просто. Для начала мелко нарежем всю зелень – петрушку, кинзу, укроп. Не обязательно использовать именно такую, можете добавить то, что вам нравится. Но зелень обязательно должна присутствовать. Для того, чтобы соус получился ароматным, добавляется чеснок. Его тоже измельчаем и отправляем к зелени.
Для остроты используется перец. Идеальным вариантом станет перец чили. Но если вы не любитель острого или вам и вовсе нельзя его употреблять, то можете не добавлять. Заливаем все кефиром и солим по вкусу. После чего добавляем аджику. Соус готов. Кстати, его можно и просто есть, намазывая на хлеб! Если вы хотите использовать другой соус, это также можно сделать. Все зависит от ваших предпочтений.
Итак, мясо готово, соус тоже. Пора подавать. Для пикантности еще можно сверху посыпать зеленым луком. В этой статье был рассмотрен самый простой рецепт. Как приготовить лебедя, вы теперь знаете и сможете сделать это без труда. Конечно, достать эту дичь достаточно трудно, да и готовить долго. Рецепты царской Руси были утрачены и не дошли до нашего времени. Но поверьте, тот вкус, который вы ощутите, останется с вами навсегда. Блюдо получается очень вкусным и запоминающимся. Приготовьте его для ваших гостей, и будьте уверены, они такого раньше точно не пробовали. Приятного аппетита!
Лебединая кулинария: делимся рецептами и идеями
Кулинария — это то, что вдохновляет многих женщин на подвиги даже после тяжелого рабочего дня. Иногда хочется порадовать родных не только вкусными, но и красивыми блюдами, удивить гостей за праздничным столом. Наши советы помогут разнообразить привычное меню вашей семьи. Зовите маленьких кулинаров, есть работенка и для них! В центре внимания блюда — лебедь.
Победители по мнению пользователей сайта:
1. Язвинская Лилия (сертификат от «Буслик»)
2. Кучинская Елена (стакан «Растишка»)
3. Долгая Виктория (стакан «Растишка»)
4. Супраненок Екатерина (стакан «Растишка»)
5. Пинчук Екатерина (стакан «Растишка»)
Выбор жюри «Растишка»:
1. Красовская Екатерина (сертификат от «Буслик»)
2. Жулаева Алла (сертификат от «Буслик»)
3. Покуть Ольга (стакан «Растишка»)
4. Хававка Инна (стакан «Растишка»)
5. Понамарева Анна (стакан «Растишка»)
6. Грек Валентина (стакан «Растишка»)
7. Караванский Иван (стакан «Растишка»)
8. Игнатьева-Крук Полина (стакан «Растишка»)
А также все получают +20 баллов на бонусный счет!
Внимание: Подарки победителям будут отправлены на адреса, указанные при регистрации.
Сроки конкурса: 02.08.2017-09.08.2017
Полные правила конкурса
livejournal.com
Прошли те времена, когда мясо лебедей подавали при дворе. Но никто и ничто не мешает нам сегодня черпать вдохновение, глядя на этих благородных птиц, восхищаться их тонкими шеями и прекрасным оперением. Используем образ лебедя для наших кулинарных шедевров!
Заварные лебеди
marrietta.ru
Для теста:
— 1 стакан воды;
— 1 стакан муки;
— 100 грамм масла или маргарина;
— 4 яйца;
— 1 чайная ложка без верха сахара;
— щепотка соли.
Для крема:
— 1 стакан молока;
— 1 стакан сахара;
— 2 яйца;
— 200 г сливочного масла;
— ванилин.
marrietta.ru
1. Духовку разогреть до 210°С.
2. В кастрюле вскипятить воду, положить масло, щепотку соли и ложечку сахара. Уменьшить пламя до минимума. Быстро всыпать сразу всю муку и деревянной ложкой быстро перемешать массу.
3. Загустевшее тесто растирать ложкой по бокам кастрюли, чтобы немного подсохло. Когда на дне кастрюли образуется тонкая белая смесь, снять с огня.
4. В слегка остывшую массу добавить яйцо, смешать в однородную массу, потом так же остальные. После добавления яиц масса начнет слоиться, но через некоторое время после растирания, снова станет гладкой. Не спешите добавлять следующее яйцо, хорошенько разотрите предыдущее.
5. Готовым заварным тестом наполнить кулинарный рукав с наконечником в визе звездочки. Через него выдавливать туловище и крылышки лебедя.
6. Шею и голову удобно выдавливать из пакета с отрезанным уголком. Шея должна быть достаточно длинной, т.к. часть спрячется в туловище.
Выдавливать «запчасти» нужно сразу на смазанный маслом противень.
7. Поставить в разогретую духовку и выпекать 10-15 минут (духовку во время выпечки не открывать!). Потом уменьшить температуру до 180°С подержать еще 15-20 минут.
8. Когда тесто приобретет легкий румянец, выключить духовку. Слегка приоткрыть дверцу и оставить тесто для остывания и подсушивания на 10-15 минут.
9. Разрезать туловище лебедя в длину, чтобы получились крылья. Можно срезать с булочки верхушку (1\3 части) и разрезать ее на 2 части — для двух крыльев.
10. Наполнить лебедей кремом или взбитой сметаной перед самой подачей. Украсить.
Сдобное печенье «Лебеди»
lebeddeva.ru
Для теста:
— 170 г сливочного масла или маргарина;
— 320 г муки;
— 200 г сахара;
— 1 яйцо;
— ванилин, корица (по желанию).
lebeddeva.ru
1. Сливочное масло растопить, остудить.
2. Добавить сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Положить в холодильник на полчаса.
3. Раскатать тесто толщиной 0,3–0,5 мм. Вырезать кружочки диаметром 5 — 7 см.
4. Соединить кружочки пополам, сделать 3 надреза по краю. Первую надрезанную полоску согнуть в форме лебединой шеи. Сформировать головку у лебедя, глазик сделать из семечки кунжута или льна, крылышки присыпать сахаром.
5. Выложить печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой. Запекать в нагретой до 180° духовке в течение 10 — 12 минут.
Лебеди для украшения салатов
Лебеди — птицы белоснежные (не считая черных, конечно), поэтому самый подходящий съедобный «материал» для их изготовления — сваренное вкрутую куриное яйцо. Красные клювики и лапки можно вырезать из моркови или перца. Салат выложите на тарелку в форме сердца. Края можно украсить отварной морковью или кусочками огурца, например.
salatas.ru
Отличным «озером» для лебедей может стать заливное или холодец. Укроп и лучок будут имитировать растительность на берегу, лилии можно вырезать из луковых головок.
100lovebooks.com
В разобранном виде яичный лебедь будет выглядеть примерно так. Морковка и горошинки перца помогут завершить образ.
Отличные лебеди получаются из помидорок и креветок. Вы только посмотрите на эти шейки! Наполнить «тушки» вы можете своим любимым салатом.
heaclub.ru
Тем, кто имеет некоторый опыт в карвинге, рекомендуем присмотреться к белой редьке — отличный материал для изготовления лебедей.
kak-sdelat-samoj.ru
Съесть лебедя из редьки скорее всего не захочется, да и портить такую красоту не каждый гурман решиться.
www.kulturologia.ru
Яблочные лебеди
www.novate.ru
Вам понадобятся:
Ход работы:
1. Разрежьте яблоко пополам. Для одного лебедя вам достаточно половинки яблока.
sovkusom.ru
2. Положите половинку яблока между двумя одинаковыми ножами. Это поможет делать надрезы нужной глубины. Отрежьте кусочек с одной стороны и кусочек с другой. В центре яблочной половинки останется нетронутая полоска — это будущая шея лебедя.
sovkusom.ru
3. Вырежьте «перья», отсекая четвертинки.
sovkusom.ru
4. Из полученных деталей сложите крыло. Второе аналогично.
5. От основной детали отрежьте полоску (та, что осталась по центру). Из нее вырежьте изящную изогнутую шею, но не слишком тонкую. Вставьте ее между крыльями.
fly-mama.ru
Немного сноровки — и прекрасные грациозные яблочные лебеди у вас на столе! Чтобы лебеди не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
Лебедь из ананаса
shevchukolena.blogspot.com.by
Простой, но очень вкусный вариант — лебедь из ананаса. Из одного плода получится сразу несколько птиц!
Ход работы:
1. Разрежьте ананас на 4 части. Для одной птицы вам достаточно четвертинки.
shevchukolena.blogspot.com.by
2. Сделайте надрез в центре — это шея лебедя, позже ее нужно будет изогнуть и зафиксировать шпажкой.
shevchukolena.blogspot.com.by
3. Мякоть порежьте дольками.
4. Раздвиньте дольки.
Фруктовое ассорти: лебеди
2.bp.blogspot.com
Тарелки с фруктовым ассорти всегда пустеют первыми. Красиво поданные витамины — 90% успеха, ребенок наверняка потянется за фруктами.
www.liveinternet.ru
www.povarenok.ru
Ароматная дыня превратится в лебедя, если срезать верхушку в виде шеи и крыльев. Содержимое выбрать специальной ложечкой, формируя душистые шарики, ими же потом и наполнить тело.
На большое торжество можно соорудить лебедей из фруктов. Для этого понадобится основа. Например, из пенопласта. При помощи зубочисток и всевозможных декоративных шпажек дольки фруктов крепятся на форме. Предварительно форму можно обернуть тонкой пищевой пленкой.
diesel.elcat.kg
Такой шедевр станет достойным украшением стола молодоженов, ведь о лебединой верности ходят легенды. Кстати, узнать, что в этих рассказах правда, а что вымысел, вы можете ТУТ.
В украшении стола и приготовлении блюд охотно примут участие дети. Тем более, что съедобные поделки на столе выглядят ГОРАЗДО привлекательнее.
Уважаемые читатели! Если вам понравились наши идеи, поделитесь ими с другими! Оставляйте комментарии с собственными советами и «лебедиными» блюдами.
Поделитесь РЕЦЕПТОМ и ФОТОГРАФИЕЙ блюда на лебединую тему в комментариях к этой статье — и выиграйте сертификат от «Буслик», фирменные сувениры или +20 баллов!
Не забудьте зарегистрироваться в нашем Магазине подарков!
Предлагаем Вашему вниманию программы развивающих занятий с собаками- терапевтами в зависимости от возраста ребёнка и Ваших пожеланий: