Как сделать лимонный чизкейк

22.04.202322.04.2023 admin 0 Комментариев

Чизкейк «Лимонный бунт»

Если Вы любите цитрусовые, в особенности лимоны, этот чизкейк доставит Вам истинное удовольствие. Нежный корж, вкуснейшая начинка и ароматная лимонная заливка. Я постаралась сделать его по возможности менее калорийным. Приготовьте и насладитесь изысканным вкусом!

Ингредиенты для «Чизкейк «Лимонный бунт»»:

Корж

Начинка

Лимонная заливка

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3691.7 ккал	белки 188.4 г	жиры 243.1 г	углеводы 254 г
Порции
ккал 461.5 ккал	белки 23.6 г	жиры 30.4 г	углеводы 31.8 г
100 г блюда
ккал 219.7 ккал	белки 11.2 г	жиры 14.5 г	углеводы 15.1 г

Рецепт «Чизкейк «Лимонный бунт»»:

Сливочное масло растопим, печенье измельчим в блендере, соединим и хорошо перемешаем.

Выкладываем массу в форму, хорошо уплотняем руками или ложкой и выпекаем при 180 градусах 10 минут.

Творог протираем через сито. Это нужно для того, чтобы он стал абсолютно однородным. Добавляем сахар или мед по вкусу и ванилин. Я не люблю, чтобы чизкейк был приторным, поэтому сахара кладу 3-4 столовых ложки, не больше. Кладем цедру, сок половинки лимона, по одному вбиваем яйца, перемешивая. Вливаем сливки и взбиваем миксером. Если Вы хотите, чтобы чизкейк имел еще более насыщенный лимонный вкус, можно добавить пару капель лимонного ароматизатора.

Выливаем творожную массу на корж из печенья и ставим в духовку на 170 градусов в глубокий противень. Наливаем в противень горячей воды и выпекаем на водяной бане один час. Полностью остужаем (лучше оставить на ночь, но и на 3-4 часа тоже можно). Вот так он выглядит в остывшем виде))

Займемся заливкой. Желтки растираем с сахаром и крахмалом, лимонным соком. Молоко подогреем до горячего состояния.

Тонкой струйкой вливаем молоко в желтки, перемешиваем и ставим на плиту. На слабом огне варим до загустения.

Заливку остужаем и покрываем ею чизкейк. Ставим в холодильник, чтобы она немного прихватилась. Через 2-3 часа чизкейк можно подавать к чаю. Это очень вкусно!))