Как сделать луковый мармелад дома

22.04.202322.04.2023 admin 0 Комментариев

Луковый мармелад

О луковом мармеладе сейчас можно услышать везде, но для многих одно название уже звучит пугающе. Луковый мармелад популярен во Франции, Англии. В Европе он продается в магазинах. Когда-то решила и я приготовить это лакомство, готовлю до сих пор…

Ингредиенты для «Луковый мармелад»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1872.8 ккал	белки 18.5 г	жиры 143.6 г	углеводы 126.6 г
100 г блюда
ккал 146.3 ккал	белки 1.4 г	жиры 11.2 г	углеводы 9.9 г

Рецепт «Луковый мармелад»:

1 кг лука очистить, хорошо помыть.

Лук нарезать тонко полукольцами.

Большую сковороду поставить на медленный, слабый огонь.
Сразу налить 8 столовых ложек оливкового масла и

высыпать лук. Лук постоянно мешать. Он должен стать прозрачным и мягким, пустит много сока. Внимание! Ни в коем случае его не зажаривать!

Пока лук тушится, делаем букет гарни.
Берем марлю, складываем ее вдвое.
У меня размер свернутой марли 25х25 см. На марлю выкладываем «на глаз» душистые травы (свежие или сухие) и специи. Сегодня у меня: Пучок свежего тимьяна

Сверху на тимьян положила сухой розмарин

5-8 горошин душистого перца, 10 шт. черного перца

Когда специи уложены, марлю завязать мешочком на узелок.

0,5 литра вина налить в кастрюлю, поставить на медленный огонь, пусть нагреется, но не кипит. (У меня домашнее мускатное вино)

Когда лук окончательно станет прозрачным, добавляем 0,5 стакана жидкого меда + 3 чайные ложки сахара (или 250 грамм сахара).

2 чайные ложки соли. Все хорошо размешать ложкой.

Посередине выкладываем мешочек с гарни.

Вливаем согретое вино

Получается много жидкости, которую надо выпарить.

Сначала я делаю огонь сильный и постоянно мешаю лук. По мере уменьшения жидкости я убавляю огонь.

Периодически нажимаю ложкой на мешочек (букет гарни), чтобы аромат выходил в лук, также его поворачиваю.

Тушим с открытой крышкой на медленном огне 2-3 часа, постоянно помешивая, пока лук превратится в мармелад. Испаряется вся влага, лук хорошо отделяется от сковороды. Вытаскиваем наш мешочек с гарни.

Если нужно сохранить луковый мармелад до нескольких месяцев, заранее стерилизуем банки и крышки.

Готовые стерильные баночки.

Выложить горячий мармелад в банки, закрутить хорошо крышкой.

Остудить и поставить в холодильник.
Хранить в холодильнике. У меня сегодня получилось две полные 190-граммовые баночки из-под горчицы и четвертинка такой же баночки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Мармелад из красного лука с клюквой

Мармелад из белого лука

Луковый конфитюр

Луковый мармелад

Луковый конфитюр с тимьяном

Джем из лука в мультиварке

Соус «Карамельный лук»

Луковый мармелад

Джем из лука с виноградом

Клюквенно-луковый мармелад

Луковый мармелад

Конфитюр из лука

Луковый мармелад

Попробуйте приготовить вместе

Суп с чечевицей и шпинатом

Салат со ржаными гренками

Курица в овощах

Фотографии «Луковый мармелад» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 марта 2017 года Петроффич #

10 апреля 2017 года гурман1410 # (автор рецепта)

25 марта 2017 года romashka_stv #

10 апреля 2017 года гурман1410 # (автор рецепта)

5 января 2016 года shemet777 #

14 октября 2015 года NuranaN #

15 октября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

15 ноября 2015 года Marzipan2 #

26 апреля 2015 года Пани Лена #

1 мая 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года Изобелла #

6 апреля 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)

29 декабря 2013 года Пани Лена #

29 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

15 декабря 2013 года romashka_stv #

16 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года белошвейка #

12 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

10 декабря 2013 года Гномочка #

11 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

10 декабря 2013 года Ксюшуля #

11 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

10 декабря 2013 года Оксана Антипова #

10 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

10 декабря 2013 года Оксана Антипова #

10 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

10 декабря 2013 года Оксана Антипова #

10 декабря 2013 года Пани Лена #

10 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Луковый мармелад

Ингредиенты для «Луковый мармелад»:

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1462.1 ккал	белки 15.2 г	жиры 50.2 г	углеводы 220.2 г
100 г блюда
ккал 109.1 ккал	белки 1.1 г	жиры 3.7 г	углеводы 16.4 г

Рецепт «Луковый мармелад»:

Порежем лук полукольцами, не мелко.

Разогреем оливковое масло и добавим кориандр и тимьян. Постоянно помешивая, доведем до появления легкого дымка и добавим лук. Обжарим на среднем огне минут 5. Не даем подгореть! Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут (помешивая).

Добавить вино, мед, сахар, уксус, соль, перец и тушить 40 минут, переодически помешивая.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?