Как сделать макароны для лазаньи

22.04.202322.04.2023 admin 0 Комментариев

Как приготовить пасту для лазаньи дома

Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

ЭТО ВКУСНО!

Забайоне — пальчики оближешь

Вкусный салат из рукколы

Сыр робиола

«Собираем» сырную тарелку

Гранита и сорбетто – это не мороженое

СЫР ГОРГОНЗОЛА

Паста с сыром горгонзола и шпеком

Гнезда из зеленой пасты со спаржей и сыром

Капрезе с вешенками, радиккио и сыром скаморца

Маффины с луком и панчеттой

Как приготовить пасту для лазаньи дома

Пасту для лазаньи можно приготовить дома.

И конечно же она будет гораздо вкуснее любой самой именитой пасты, которую вы найдете в магазине.

Поэтому взрослые итальянки до сих пор предпочитают ее делать сами.

Конечно придется потрудиться, но зато каков результат.

Знаете, с каким уважением относятся в Италии ко всему, что сделано вручную?!

Это подчеркивают-сделано руками ( паста), нарезано руками ( о ветчине прошутто, например, нарезанной ножом и руками, а не машиной в супермаркете).

Сложного в ее приготовлении нет ничего.

Нужно только найти правильную муку твердых сортов пшеницы.

И как следует вымесить тесто.

Итак, нам понадобится для приготовления пасты:

-на каждые 100 граммов муки — 1 яйцо

— 2 столовые ложки воды — всего.

Да, итальянская паста делается именно с таким большим количеством яиц.

Не вся. Есть диетические сорта.

При покупке нужно обязательно читать, что написано на пачке.

С таким количеством яиц обычно делают свежую пасту.

Поэтому ее ( приготовленную дома, а не купленную сухую в магазине и сваренную) не рекомендуют есть каждый день.

Она может поднять холестерин в крови.

Итак, на деревянную (!) поверхность просейте горкой муку.

Сделайте в ней углубление.

Как приготовить пасту для лазаньи дома

Начинайте вымешивать тесто руками, периодически приподнимая ком и бросая его на стол.

Делать это нужно не мене 10 минут.

Можно добавить 2 ложки теплой воды.

Мять тесто нужно до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

Заверните тесто во влажное полотенце и оставьте его на столе минут на 40.

За это время оно «отдохнет» и станет мягким.

Правильно приготовленное тесто не должно прилипать к поверхности.

После этого приступайте к раскатыванию.

Можно это делать руками по-старинке.

Как приготовить пасту для лазаньи дома

Можно с помощью специальных машинок, которые уже можно купить и в России.

Как приготовить пасту для лазаньи дома

Они очень просты в применении и удобны, а тесто раскатывается ровно и тонко.

После этого вам останется только нарезать его на нужную форму.

Для лазаньи тесто нарезают пластами размером 15х20 см (примерно) и раскладывают на чистое полотенце.

Как приготовить пасту для лазаньи дома

Как отварить пасту для лазаньи читайте в рецепте «Как приготовить лазанью дома».

НЕ ПРОПУСТИ НОВЫЙ РЕЦЕПТ
ПОДПИШИСЬ

Ваш e-mail: *

Ваше имя: *

1 КОММЕНТАРИЙ

Обожаю простые рецепты, так что завтра отпрыскам и «скуховарю», займет минимально времени я смотрю. Спасибки!

Источник

Ленивая лазанья из макарон

Решила я приготовить на ужин ленивую лазанью, но под рукой не оказалось лаваша, решила заменить на макароны. Думаю, это будет отличная замена лавашу и простое решение приготовления лазаньи из подручных продуктов.

Ингредиенты для «Ленивая лазанья из макарон»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2340.8 ккал	белки 134.3 г	жиры 138.3 г	углеводы 140.9 г
100 г блюда
ккал 149.1 ккал	белки 8.6 г	жиры 8.8 г	углеводы 9 г

Рецепт «Ленивая лазанья из макарон»:

Очищаем помидоры от кожуры и мнем их вилкой.

Малконарезанный лук обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

Добавляем помидоры, порезанные кубиками перцы. Обжарить до готовности фарша и перцев.

Приготовим соус «Бешамель»: необходимо растопить сливочное масло, добавляем муку, слегка обжаривая и постоянно помешивая.

Тонкой струйкой вливаем молоко и помешиваем на небольшом огне так, чтобы не было комочков. Доводим соус до состояния густой сметаны и снимаем с огня.

Отвариваем макароны в подсоленой воде. Выкладываем первым слоем в форму/противень и сверху поливаем половиной приготовленного соуса.

Сверху кладем приготовленную смесь с фаршем и овощами.

Ровняем и заливаем оставшимся соусом.

Ставим лазанью в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Потом вынимаем и посыпаем сверху тертым сыром. Можно поставить еще раз в духовку для зарумянивания или же оставить в таком виде.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из курицы под шубой

Сырно-печеночный рулет «Накануне Рождества»

Торт для любимого «Мечты сбываются»

Фотографии «Ленивая лазанья из макарон» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы