Как сделать соленое крученое сало
Сало соленое с чесноком
Сало соленое с чесноком я готовлю в тот день, когда покупаю на рынке мясо. Очень жирной свинины сейчас на рынке нет, как раньше — слой жировых отложений в ладонь толщиной. Выбираю из того, что есть. Выбирать надо сало, чтобы было немного рыхловатым оно мягкое и во рту тает, значит, кормили зерном и комбикормом, а если оно плотное, кормили сырой картошкой да травой, такой продукт не разжуешь. Ещё на рынке прошу, чтобы подожгли зажигалкой небольшой кусочек, если пахнет вкусно можно брать. Попадает иногда не кастрированный боров и все придётся выбрасывать, при варке мочой на весь дом пахнуть будет. Дома мясо отделяем, получаются не толстые пластинки сала, солить обычным способом, только портить вот и делаю кручёным. По этому рецепту соленого сала с чесноком по домашнему, оно получается очень вкусное с изумительным ароматом и съедается очень быстро.
Рецепт соленого сала с чесноком, по домашнему
Как приготовить сало соленое с чесноком, перекрученное через мясорубку. Рецепт с фото
Подготовленный продукт порежем на кусочки, почистим и помоем чеснок. Перекрутим данные ингредиенты через мясорубку
Получилась целая миска сала перекрученного через мясорубку
Посолим и тщательно перемешаем
Переложим соленое сало перекрученное с чесноком в банки
Поставим вкусное соленое сало с чесноком и перцем в холодильник, на хранение. Готово будет через сутки.
Достаём из холодильника намазываем на кусок чёрного хлеба, если любите с перчиком можно сдобрить перчиком, как нравиться. Любите поострее — перчика побольше добавьте (в моей семье с перцем не любят) и кушаем с наваристым горячим супом.
Можно конечно и просто так скушать не один кусочек хлеба, намазанного вкусным салом соленым с чесноком
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Вкусный видео рецепт соленого сала с чесноком:
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?
LiveInternetLiveInternet
—Всегда под рукой
—Метки
—Рубрики
—Цитатник
В детстве я неоднократно наблюдала, как моя бабушка насыпала в носки гречку или любую друг.
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
САЛО ПЕРЕКРУЧЕННОЕ С ЧЕСНОКОМ ЗАКУСОЧНОЕ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью, соленое сало с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазки на бутерброд: рецепты.
У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.
Такую своеобразную пасту можно будет намазывать на крекер или подсушенный хлеб и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало мы и поговорим в нашей статье. 
ПЕРЕКРУЧЕННОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ: как называется?
Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало
1. Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.
2. У одних оно называется намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.
3. Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.
4. А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.
КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СВЕЖЕЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СОЛЬЮ?
Перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью
Хотя чеснок и считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его для приготовления ароматной массы надо очень осторожно.
Если вы добавите его слишком много, то в итоге у вас получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а сам аромат и привкус сала полностью исчезнет.
Продукты для приготовления:
*Мягкое сало без прослойки — 1 кг
*Чеснок — 4-5 зубчиков
*Соль и перец по вкусу
1. Снимите с сала шкурку и нарежьте его небольшими брусочками
2. Оправьте их в холодильник слегка подморозиться
3. Приблизительно через 40 минут достаньте их из холодильника и начинайте перекручивать
4. Измельчите чеснокодавилкой чеснок и во время перекручивания периодически добавляйте его в массу
5. Перекрученное сало поперчите, посолите и тщательно перемешайте
6. При желании можете обвалять его в смеси перцев, а затем обмотать пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбаску
7. Хранить такое сало можно как в холодильнике, так и в морозильной камере
КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ?
Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью
В этом случае большое внимание надо уделять подготовке зелени. Ее надо будет максимально тщательно промыть и хорошенечко просушить. Постарайтесь высушить ее таким образом, чтобы на ней не осталось даже капельки влаги.
В случае если вы поспешите и добавите зелень мокрой, то в итоге перекрученная масса будет не совсем однородной или, вообще, начнет слоиться.
*Соленое сало — 600 г
*Чеснок — 3 зубчика
*Зелень петрушки и кинзы — 1 большой пучок
*Соль и перец по вкусу
1. Очищаем сало от кожи, нарезаем мелким кубиком и подмораживаем
2. Далее, небольшими порциями начинаем отправлять его в мясорубку
3. Вместе с салом добавляйте небольшое количество зелени
4. Для того чтобы масса была более однородной, пропустите ее через мясорубку еще раз
5. На окончательном этапе добавьте к перекрученному салу соль и перец и тщательно все перемешайте
6. Готовую массу переложите в баночки или контейнеры с герметично закрывающимися крышками
КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СПЕЦИЯМИ?
Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и специями
Если вы хотите сделать вкус сала более ярким, тогда перекрутите его со специями. В принципе вы можете брать исключительно те, которые вам нравятся.
Но если в итоге вы хотите кушать максимально ароматную закуску, тогда добавьте в массу кориандр, горчицу, немножко гвоздики и душистого перца.
Только учите, чтобы вкус продукта был максимально ярким, будет лучше если вы возьмете все вышеупомянутые специи в зернах и самостоятельно их измельчите.
Продукты для намазки:
*Сало — 800 г
*Чеснок — 3 зубчика
*Черный перец по вкусу
*Молотая горчица, кориандр и гвоздика — 1 ч. л
Рекомендации по приготовлению:
1. Подготовьте сало так, как мы учили вас немного выше
2. Разложите его на плоском блюде и щедро посыпьте измельченными специями
3. Отправьте все в холодильник подмораживаться
4. Затвердевшее сало пропустите через мясорубку и сформируйте из него небольшую колбаску
5. Обсыпьте ее тонким слоем черного перца и отправьте в морозилку на хранение
КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ?
Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом
Приготовление подобного бутербродного сала имеет один маленький секрет. Для того чтобы в итоге готовая масса имела аромат чеснока и привкус укропа, последний лучше всего использовать со стебельками.
Просто надо брать молодой укропчик, имеющий тонкие сочные стебли, которые имеют мягкую структуру. В случае если вы возьмете более старые укроп, то даже мясорубка не сможет полностью размягчить волокна стебельков.
*Соленое сало — 500 г
*Чеснок — 2 зубчика
*Укроп — 1 пучок
*Смесь пяти перцев — 2 г
1. Удалите с сала кожу и порежьте его на мелкие кусочки
2. Помойте укроп и тщательно его просушите
3. Заложите в мясорубку чеснок, немного сала и зелени, и начинайте их перекручивать
4. Когда вся масса будет готова, выложите ее на пищевую пленку, предварительно обсыпанную смесью перцев
5. Скатайте из массы колбаску, и слега ее охладите
6. Примерно через час бутербродное сало будет готов к употреблению
КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ?
Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом
Любителям острого наверняка понравится перекрученное сало с добавлением острого и чёрного перца. Черный перец будет делать массу более ароматной, а острый будет добавлять ей пикантности.
*Сало — 1.5 кг
*Чеснок — 6 зубчиков
*Черный перец — 1 ч. л
*Паприка — 1 ст. л
*Острый перец — по вкусу
1. Подготовьте сало так, как мы учили вас в самом начале и пропустите его 2 раза через мясорубку
2. Переложите его в глубокую миску и добавьте к нему черный и острый перец
3. Все тщательно перемешайте и сформируйте из массы колбаску
4. Присыпьте ее со всех сторон паприкой и отправьте в холодильник подмораживаться
5. Чтобы парика хорошо пропитала массу, обязательно оберните колбаску пищевой пенкой
САЛО ПО-УКРАИНСКИ ДЛЯ НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОД: рецепт
Сало по-украински для намазки на бутерброд: рецепт
1. Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком
2. Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать
3. Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков
4. Когда масса будет готова, поступите стандартным образом
5. Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте
Перекрученное сало с чесноком. Рецепты по-украински, с зеленью, перцем, солью, орехом
Публикация в группе : Закуски
Сало – это уплотненная жировая масса в тушке животного, большая часть которого концентрируется между кожей и мышечной тканью. Несмотря на высокую калорийность (в сыром виде ориентировочно 750 ккал) продукт пользуется популярностью в кулинарии. Его преимуществом является быстрое и длительное утоление голода, активизация деятельности мозга и вывод токсинов из организма. Сало, перекрученное с чесноком, дополнительно помогает уменьшить выраженность похмельного синдрома и способствует укреплению иммунитета. Остроту и пряность блюда можно регулировать составом рецепта.
Классический рецепт
Перекрученное сало с чесноком (рецепт классический основан на использовании базового набора продуктов) получается с пастообразной текстурой и выраженным чесночным вкусом и ароматом.
Какие ингредиенты понадобятся
Базовый рецепт сала, перекрученного с чесноком, содержит следующий список продуктов:
При желании в состав ингредиентов можно включить свежий укроп (примерно 15-20 г) и паприку (3-4 г).
Пошаговый процесс приготовления
Процесс оформления прокрученного сала с базовым составом рекомендовано осуществлять по следующему алгоритму:
Спустя 2 часа сало можно подавать на стол. Если в состав включена зелень, то ее требуется промыть и тщательно просушить от влаги. Далее укроп следует измельчить блендером. Добавлять зелень и паприку можно вместе с солью, с последующим перемешиванием ингредиентов.
Правила подачи прокрученного сала, украшение
Изделие советуется намазывать на ржаной хлеб. Поверх можно положить колбасу, кусок мяса или свежую зелень. Также прокрученное сало можно использовать в качестве заправки к супу. При желании сало можно поместить в пакет и оформить его в виде цилиндра. Для закрепления формы пакет советуется поместить в морозильную камеру на 4-5 часов. Далее сало можно нарезать в форме кружочков и намазывать на хлеб.
Перекрученное сало с чесноком и солью
При оформлении сала с чесноком без дополнительных специй, советуется правильно подобрать пропорции данных ингредиентов.
Перекрученное сало с чесноком и солью, пошагово.
Иначе чеснок перебьет вкус сала и блюдо будет больше схоже с чесночной пастой.
Какие ингредиенты понадобятся
Основные ингредиенты используются в следующих пропорциях:
При желании можно включить свежемолотый черный или жгучий перец.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс оформления сала с данным составом производится по следующему алгоритму:
Готовое сало советуется употребить в течение 5 суток.
Перекрученное сало с чесноком по-украински
Перекрученное сало с чесноком, рецепт по-украински которого выделяется не составом, а методом измельчения основного ингредиента, получается с особо нежной текстурой и пряным ароматом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления сала по-украински можно использовать базовый набор продуктов или следующие ингредиенты:
При желании можно включить в список продуктов свежемолотый черный перец. Количество следует регулировать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Схема создания перекрученного сала по-украински состоит из последующих шагов:
Подавать сало советуется с ржаным хлебом и малосольными огурцами.
Перемолотое сало с чесноком и грецким орехом
Сало с чесноком и грецкими орехами выделяется высоким содержанием полезных веществ, а также имеет особую текстуру и вкус. Использовать готовую закуску можно для создания бутербродов.
Какие ингредиенты понадобятся
Перед началом оформления закусочной пасты из сала необходимо подготовить продукты по следующему списку:
Количество зелени советуется подбирать по вкусовым предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Схема оформления сала с чесноком и грецкими орехами состоит из следующего порядка действий:
Готовое сало нужно поместить в стеклянную емкость и закрыть крышкой.
Перекрученное сало с чесноком и зеленью
Перекрученное сало с зеленью получается с более богатым питательным составом.
В процессе приготовления важно чтобы зелень (используемая в рецепте) была только свежая, тщательно промытая и просушенная. Даже наличие одной капли влаги может испортить текстуру готового блюда. Также важно использовать только свежие чесночные дольки.
Какие ингредиенты понадобятся
Для перекручивания сала с добавлением зелени понадобятся:
При желании кинзу можно заменить свежим укропом в аналогичном количестве.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм оформления сала с зеленью включает следующие этапы:
Сало, перекрученное с зеленью, можно также намазывать на хлеб и использовать для заправки супа.
Перекрученное сало с чесночными стрелками
Сало, перекрученное с чесночными стрелками, следует употребить в течение 3-4 дней. Закуска обладает приятным чесночным ароматом и умеренной остротой.
Сало с данным составом идеально сочетается с малосольными огурцами и борщом.
Какие ингредиенты понадобятся
Перед оформлением закуски нужно подготовить следующие ингредиенты:
При желании в список ингредиентов можно включить 1-2 зубчика чеснока.
Пошаговый процесс приготовления
При создании закуски с чесночными стрелками рекомендовано придерживаться следующих этапов:
При отсутствии блендера можно использовать мясорубку. При этом продукты советуется прокручивать не менее 2 раз.
Перекрученное сало с чесноком и перцем
Перекрученное сало с чесноком, рецепт с перцем которого выделяется остротой закуски, не рекомендовано употреблять при болезнях желудка, а также требуется ограничивать порции при наличии лишнего веса, из-за высокой калорийности блюда.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления острой закуски следует подготовить:
Если сало используется свежее, то понадобится мелкая соль, количество которой нужно варьировать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Оформление перекрученного сала с перцем советуется производить по следующим шагам:
Паприка не только придает салу особый аромат, но и защищает его от поглощения посторонних запахов. Использовать готовое сало можно стандартно (для бутербродов или в суп).
Сало, перекрученное с чесноком и укропом
Чтобы используемые специи не перебивали друг друга вкусом и ароматом, необходимо использовать только молодой укроп, без жестких стеблей.
Какие ингредиенты понадобятся
Перед оформлением сала требуется подготовить:
Также можно использовать свежее сало, но тогда в состав рецепта нужно включить соль по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Перекручивать сало с данным составом советуется в следующем порядке:
При подаче сало можно нарезать порционными кусочками.
Пряное перекрученное сало с чесноком
Перекрученное сало с приятностями обладает выраженным ароматом используемых специй и чеснока. Советуется его использовать только для создания закусок.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления пряного закусочного паштета из сала понадобятся:
Для придания остроты салу можно включить в состав 1 г сухого жгучего перца.
Пошаговый процесс приготовления
Схема создания пряного закусочного паштета из сала состоит из следующих пунктов:
При оформлении бутербродов поверх сала можно класть маринованные огурцы, колбасные изделия или свежую зелень.
Перекрученное сало с чесноком, рецепт от Юлии Высоцкой
Сало с данным составом требуется хранить только в холодильнике и не дольше 5 суток. Готовая закуска обладает уникальным ароматом и вкусом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления перекрученного сала по рецепту от Юлии Высоцкой следует подготовить:
Также потребуется мелкая соль, количество требуется регулировать в процессе приготовления.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм оформления сала по рецепту от Юлии Высоцкой следующий:
Готовую закусочную массу можно использовать для создания бутербродов и в качестве заправки для супа.
Полезные советы и рекомендации
Перекрученное сало с чесноком, рецепты которого изменяются преимущественно составом специй, получается с нежной текстурой и пряным ароматом, если при оформлении блюда соблюдать следующие правила:
Перекрученное сало после приготовления требуется хранить только в холодильнике и обязательно в стеклянной и плотно закрывающейся таре. При этом следует учитывать, что аромат чеснока и других специй быстро «улетучивается», поэтому блюдо советуется употреблять в течение 5-7 дней. В связи с этим не советуется готовить сало в больших объемах, при необходимости можно уменьшить пропорции продуктов, которые указаны в рецепте.
Видео о приготовлении перекрученного сала с чесноком
Вкусное перекрученное сало с чесноком: