Как сделать соленья дома
Соление
Соления — варианты:
Готовим солёные и квашеные блюда
Рецептов в подборке: 110 шт.
Ингредиенты
Перец черный горошком – ½ ч.л.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Ингредиенты
Дополнительно / по желанию
Ингредиенты
Для замачивания:
Ингредиенты
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 1 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Маринад:
Масло растительное – 100 мл
Дополнительно:
Ингредиенты
Ингредиенты
Маринад:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 1 кочан средней величины;
Морковь свежая – 3 шт;
Перец сладкий – 2 шт.
Маринад:
Уксус (9%) концентрации – 150 мл;
Масло подсолнечное рафинированное – 150 мл;
Соль крупнокристаллическая – 3 ч. ложки;
Лавровый лист – 4 шт.
Ингредиенты
Черный перец горошком, семена укропа сушенного, лавровый лист или клюква по желанию.
Ингредиенты
Ингредиенты
Соль – 30-40 г (на выбор)
Душистый перец – 5-6 шт. (по желанию)
Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
Ингредиенты
Ингредиенты
Филе форели: 400 гр;
Соль: 2 чайные ложки;
Сахар: 1 чайная ложка;
Лавровый лист: 3 шт;
Черный молотый перец: по вкусу;
Ингредиенты
Лук репчатый – 400 г
Масло растительное – 50 мл
Рассол:
Перец душистый, черный – 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 2 листика
Ингредиенты
Ингредиенты
Филе лосося: 500 грамм;
соль: 1 ст.л.(с горкой);
Ингредиенты
Ингредиенты
соль крупного помола- 1 ст.ложка;
Ингредиенты
Филе горбуши 200 г
По вкусу: лавровый лист и черный перец горошком
Ингредиенты
Ингредиенты
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 5 ст.л. без верха
Вода питьевая – 2,5 л
Сельдерей черешковый – 1/3 часть пучка
Ингредиенты
Ингредиенты
Маринад:
Ингредиенты
Ингредиенты
Семга – 1,5 кг (конечного продукта-филе).
Соль морская – 60 грамм.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Перец горошком – по вкусу.
Сахар тростниковый – 2 ст. л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Укроп сушеный – 2 ст.л.
Ингредиенты
Перец черный горошек
Ингредиенты
Ингредиенты
Новое в рубрике
Ингредиенты
Рассол:
Ингредиенты
Ингредиенты
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Подборки рецептов
Свежие рецепты
Креветки с карри и кокосовым молоком
Нут с мясом (бараниной)
Постные рогалики (на минеральной воде, с повидлом)
Сахарное кукурузное печенье на сметане
Заливной пирог с курицей и яйцом
Заливной пирог на кефире с ягодами (замороженными)
Куриная грудка с овощами в фольге в духовке
Сахарная глазурь для кексов
Отбивные из свинины с горчицей и майонезом в духовке
Морковный рулет с творожным сыром и зеленью
Салат с лососем и киноа
Заливной пирог с луком на сковороде
Плов из бараньих ребрышек
АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Соленья и маринады
Лучшие рецепты каталога
Рецептов: 654
15 января 2021, 18:27
вода кипячёная – 1 литр
14 января 2021, 13:47
03 декабря 2020, 12:17
морковь – 1 шт. (крупная)
чеснок – 6 зубчиков
26 ноября 2020, 12:23
16 ноября 2020, 19:40
15 ноября 2020, 23:29
31 октября 2020, 23:44
1500-1600 гр. капуста
5-6 зубчиков чеснока
15-16 шт. чёрный перец
27 октября 2020, 15:40
27 октября 2020, 12:12
11 октября 2020, 13:10
02 октября 2020, 11:18
помидоры (сливовидные) – 1 кг.
прованские травы – 1 ст.л.
23 сентября 2020, 16:22
зелень (укроп, петрушка, кинза)
17 сентября 2020, 12:37
2 ст.л. соли ( на 1 л. воды)
2 ст.л. сахара ( на 1 л. воды)
перец чили по желанию
сельдерей или петрушка
19 августа 2020, 15:13
18 августа 2020, 10:51
лук репчатый 400 гр
14 августа 2020, 23:33
перец душистый 4 шт.
14 августа 2020, 23:24
листья смородины 10 шт.
листья вишни 10 шт.
зонтики укропа 10 шт.
13 августа 2020, 21:12
06 августа 2020, 22:04
06 августа 2020, 21:56
рецепт (на 5 литровых банок):
04 августа 2020, 14:31
3 ст.л. без верха соли
листья смородины, вишни
лист хрена, лавровый лист
укроп зелень и зонтики
04 августа 2020, 13:16
чеснок- 4-5 зубчиков
зелень (укроп, петрушка, базилик)
укроп (веточки, шапки)
рассол: 1 л. воды + 1 ст.л. крупной соли
сок одного лимона или 1 ст.л. 9% уксуса
молотый черный перец, кориандр, укроп, соль
Закатки и соленья
Лето и начало осени – время интенсивных заготовок на зиму. В этом разделе собраны самые любимые рецепты: вкусные, практичные и надежные.
Помидоры в томатном соке без стерилизации
Плюс этого рецепта в том, что консервируются помидорчики без долгой и утомительной стерилизации, что очень сильно ускоряет и упрощает весь процесс. Помидоры получаются не переваренными.
Кабачковая икра без стерилизации
Такая икра делается в два-три раза быстрее, чем по классическому рецепту. Согласитесь, существенная экономия времени и сил, особенно летом, когда столько всего нужно успеть.
Консервированные огурцы без стерилизации
Очень легкий рецепт консервированных огурцов. Огурчики стоят хорошо, и на вкус получаются намного вкуснее, чем если закатывать по классическому рецепту с обязательной стерилизацией.
Лечо из перца и помидор на зиму
В сезон салатного перца и помидоров непременно закатайте лечо. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт лечо, которое готовится без стерилизации, без добавления уксуса и масла.
Кабачки по-корейски
Готовится салатик очень просто, вкус у закатки получается необыкновенный. Открываешь зимой баночку, и сразу же окунаешься в потрясающий аромат свежих овощей. Так вкусно, что.
Томатный сок на зиму
Попробуйте этот натуральный домашний томатный сок. Готовится он очень-очень просто и быстро, без стерилизации, без уксуса и прочих консервантов. Этот натур продукт могут пить даже малыши.
Ткемали на зиму
Приготовьте на зиму потрясающий кисло-пряный соус Ткемали, который намного вкуснее и дешевле того соуса, что продается в магазинах. Рецепт простой и вкусный, все ингредиенты доступные.
Малосольные огурцы быстро
Аджика из чеснока на зиму
Есть множество рецептов аджики на зиму, но это мой самый любимый рецепт. Аджика быстро и просто готовится, получается красивая, вкусная и ароматная, хорошо хранится.
Рулетики из капусты с морковью
Потрясающий рецепт из самых простых и дешевых продуктов. Готовятся капустные рулетики просто, получается вкусно и красиво. Идеальный рецепт, как на каждый день, так и для праздничного стола.
Маринованная капуста со свеклой
Эту очень вкусную, красивую и аппетитную капусту еще называют «Праздничной». Готовится она быстро и просто, зато всегда становится хитом праздничного застолья.
Закатки на зиму это отлично, но никакие огурцы и помидоры по практичности не заменят квашеную капусту, ведь из нее можно испечь пирожки с капустой, можно приготовить тушеную капусту, а можно.
Маринованная цветная капуста со свеклой
Очень простой, практичный и быстрый рецепт. Можно мариновать как цветную, так и обычную белокочанную капусту. Готовится 3-4 дня, зато съедается мгновенно. Позаботьтесь о витаминах на зиму.
Соленые помидоры на зиму
Солятся эти помидорчики холодным способом, без уксуса и стерилизации. Помидоры получаются острые и очень вкусные. Состав: зеленые или бурые помидоры, чеснок, соль, вода, укроп.
Консервированная айва на зиму
Кисло-сладкий соус на зиму
Этот пикантный ароматный соус просто идеален к мясу. Рецепт приготовления несложен, все продукты доступные. Состав: помидоры, лук, острый перец, салатный перец, растительное масло, специи.
Быстрые маринованные помидоры
Обязательно приготовьте эти маринованные помидорчики. Процесс маринования занимает всего 12 часов! Состав: мелкие помидорчики, чеснок, укроп, соль, сахар, вода, уксус.
Соленые огурцы на зиму
Очень простой рецепт засолки огурцов холодным способом, огурцы получаются вкусные и хрустящие, хорошо хранятся. Состав: огурцы, хрен, чеснок, соль, вода, укроп, перец, листья.
Консервированные помидоры с луком
Вкусная и практичная закатка из некрупных томатов, подойдут помидорчики черри, разнокалиберные помидоры с приусадебного участка или дачи. Состав: помидоры, лук, петрушка, сельдерей.
Баклажаны на зиму без стерилизации
Если стоит задача как можно быстрее заготовить на зиму баклажаны, то этот рецепт просто спасение. Никакой стерилизации, никакой мороки, все очень быстро и просто. Состав всего два ингредиента.
Баклажаны по-корейски на зиму
Очень вкусная закатка из баклажанов. Зимой открываешь баночку, а там такие ароматные, сочные и мясистые овощи, просто настоящий праздник для гурмана! Состав: баклажаны, болгарский перец, лук, морковь, чеснок.
Соте из баклажанов на зиму
Очень простой рецепт, без стерилизации, соте получается вкусное и сочное, прекрасно хранится всю зиму. Состав: баклажаны, салатный перец, помидоры, лук, морковь, чеснок, зелень, специи, растительное масло.
Салат из перца на зиму
Каждый год закатываю этот салатик, он такой вкусный, что сколько не закатаешь, все равно будет мало. Можно подать как отдельное блюдо, также используется для приготовления блюд из мяса и рыбы.
Консервированные кабачки
Не случайно консервированные кабачки являются самой популярной закаткой, ведь кабачки, патиссоны или цукини дешевые, практичные, плодоносят практически все лето, и по вкусу получаются ничуть не хуже других закаток.
Маринованные сливы
Икра из баклажанов на зиму
Очень простой и практичный рецепт икры. Большим плюсом является то, что не используется никакое масло, овощи тушатся в собственном соку, а затем закатываются без стерилизации.
Компот на зиму из ягод и фруктов
Заготовьте на зиму это вкуснейший компот из ягод и фруктов. Этот рецепт хорош тем, что набор ингредиентов может быть любым, кроме того, ягоды и фрукты не варятся, а лишь заливаются кипятком.
Кабачковая икра на зиму
Еще совсем недавно это блюдо доминировало на всех прилавках советских магазинов, на нем выросло не одно поколение студентов. Хоть и прошли те времена, но эта икра остается народным блюдом за свою практичность.
Консервированные огурцы на зиму
Вкусненькие, хрустящие, в меру остренькие огурчики. Какая хозяйка не мечтает закатать на зиму именно такие огурцы. Рецепт проверенный, откатанный не один год, так что берите и закатывайте на здоровье.
Салат из кабачков на зиму
Традиционные кабачки, порезанные кружочками, уже приелись, поэтому предлагаю заготовить на зиму салат из кабачков. Предельно просто и практично. Зимой открыл баночку, и сразу салатик можно ставить на стол.
Помидоры в собственном соку
Предельно простой и практичный рецепт. Помидорчики получаются ароматные и в меру кислые, они всегда желанны на обеденном столе. Насыщенный томатный сок можно пить, а можно готовить из него томатный соус.
Вкусные квашеные баклажаны
Баклажаны на зиму для икры
Эта вкусная остренькая икра из баклажанов готовится очень быстро и без стерилизации. Заливаются баклажаны томатным соком, так что зимой остается только открыть, быстренько порезать и все, икра из баклажан готова.
Остренькая корейская морковка
Хотя корейская морковка пришла к нам совсем не из Кореи, но имечко прилепилось, да и рецепт понравился нашему народу. Делюсь простым и проверенным рецептом как приготовить вкусную хрустящую морковку.
Аджика сырая на зиму
Заготовка из перьев чеснока
Очень практичная и полезная заготовка из молодых побегов чеснока. Готовится такая приправа за 5 минут, прекрасно идет для первых и вторых блюд, хранится в холодильнике.
Компот из алычи
Компот из яблок и терна на зиму
Простой и вкусный рецепт домашнего яблочного компота на зиму. Готовится быстро, без стерилизации. А чтобы компот получился действительно вкусным, красивым и ароматным, добавляем терн и мяту.
Сок из красной калины
Это даже не сок, а скорее концентрированный сок-пре из калины. Пару ложечек на стакан, и витаминный напиток готов. Отличное средство от простуды, гриппа, хорошо повышает иммунитет.
Консервированный компот из айвы
Айва сама по себе не очень, жесткая, да и горле после дискомфорт, зато в вареньях и закатках айва великолепна. Непременно закатайте на зиму очень красивый и вкусный компот из айвы.
Полезные советы
Новогоднее меню 2021
Закуски и салаты на Новый год
Горячие блюда на Новый год
Рецепты на Рождество
Это вкусно
Домашний майонез за 5 минут.
Такую картошечку вы еще не пробовали
Торт с вишней «Монастырская изба»
Таблица мер и весов