Как сделать соты для медовика

МЕДОВИК ПЧЁЛКА

А здесь в продолжение темы сам торт.

Для медовых коржей:

— мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)
— яйцо 2 штуки
— сахар 200 гр (у меня был коричневый тростниковый, но подойдет любой)
— масло сливочное 80 гр
— мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
— сода 2 ч. ложки без горки

Количество продуктов приведено на 1 большой торт

(Т. к. я пекла 2 торта, то на фотографиях кол-во продуктов в 2 раза больше)

Как сделать соты для медовика

Яйца соединить с сахаром

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Затем добавить мед, масло сливочное, соду

Как сделать соты для медовика

Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом

Как сделать соты для медовика

Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое

Как сделать соты для медовика

Затем массу снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу)

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра)

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Полученные коржи, с помощью скалки, перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Пока коржи остывают займемся кремом.

Для крема:
(на 1 торт)

Как сделать соты для медовика

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд

Как сделать соты для медовика

Взбить миксером до однородной массы.

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Большей частью крема смазываем остывшие коржи

Как сделать соты для медовика

Тем временем приготовим желатиновый крем.

1 пачку желатина залить холодными сливками

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Перекладываем желатиновую массу в кастрюльку и ставим прогревать на плиту

Как сделать соты для медовика

Постоянно помешиваем, не доводя до кипения!
Вот такой растопленный желатин должен получится

Как сделать соты для медовика

Чуть охлаждаем желатин (не до застывания! Минуты 2-3, не больше!)

Как сделать соты для медовика

И аккуратно, при постоянном помешивании, вводим его в крем

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Делаем «соты»
Для этого берем нашу «волшебную» плёнку с пузырьками и прикладываем к верху торта

Как сделать соты для медовика

чуть надавливая, прижимаем по всей поверхности, чтобы пузырьки как бы вдавились в крем

Как сделать соты для медовика

Вы можете сделать только верх торта с сотами, или если кол-во пленки позволяет, то можно ею обернуть весь торт (в этом случае уже не нужно будет обсыпать бока торта крошкой)

Как сделать соты для медовика

Ставим наш торт на 15-20 мин в холодильник, чтобы схватились соты. Или, для «верности» вы можете сразу обсыпать бока торта крошкой медовых пластов, затем приложить пленку и поставить застывать на всю ночь в холодильник, как я в этот раз и сделала.

Для обсыпки боков торта измельчаем обрезки медовых пластов (я для этого использую миксер)

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

(В эту крошку вы можете по своему желанию добавить грецкие орехи и тертый шоколад).

Утром аккуратно снимаем пленку.

Т. к. я делала 2 торта и обрезков медовых коржей у меня было мало то я 1 торт обсыпала с боков мюслями с кусочками фруктов

Источник

Торт «Медовые соты»: пошаговые рецепты приготовления вкусного десерта

Как сделать соты для медовика

Ароматный медовик у каждого из нас ассоциируется с летом. Вкусовые качества торта «Медовые соты» просто изумительны. Десерт обладает ярко выраженным медовым вкусом, не говоря об аромате. В разрезе торт очень сильно похож на соты.

Отличительные особенности торта

Все составляющие компоненты отлично сочетаются между собой. Кисловатые ягоды вишни, воздушные медовые бисквиты и нежнейший сметанный крем удивительным образом дополняют друг друга и делают вкус торта необыкновенно восхитительным.

Уникальность такого торта заключается в том, что он гораздо вкуснее и нежнее через сутки после его приготовления, именно поэтому готовить его рекомендуется заблаговременно. Для приготовления такого медовика нужны ягоды вишни. Можно использовать ягоды в любом виде: свежие, замороженные, консервированные.

Ингредиенты

Необходимые для приготовления торта продукты:

Технология приготовления торта

Готовим крем

Чтобы приготовить крем, в глубокой миске смешиваем 150 грамм сахара, ванильный сахар и сметану, тщательно взбиваем. Берем большой поднос, смазываем его кремом и выкладываем на него все готовые коржи, тщательно смазывая каждый из них сметанным кремом. Верх и боковые стороны торта также нужно хорошенько смазать кремом. Ставим торт в холодильник на 6 часов.

Глазурь

Теперь необходимо приготовить глазурь. В небольшой емкости смешиваем желатин с небольшим количеством воды (наливаем примерно 40 миллилитров), даем постоять, набухнуть.

Возьмем небольшую металлическую емкость, смешаем в ней оставшуюся часть сахара, воду, какао-порошок и сливки. Кастрюльку ставим на огонь, постоянно помешивая смесь, доводим ее до кипения. Убавляем огонь до минимума и варим нашу глазурь еще 10 минут, постоянно помешивая ее деревянной лопаткой.

Глазурь снимаем с огня, постоянно помешивая, вливаем в нее желатин. Массу тщательно перемешиваем до тех пор, пока желатин полностью не раствориться, остужаем до комнатной температуры.

Достаем наш торт из холодильника и покрываем его готовой глазурью. Снова отправляем охлаждаться. Когда глазурь застынет, торт готов.

Оригинальный торт «Медовые соты»: второй рецепт

Это удивительный, восхитительный, ароматный десерт. В процессе приготовления такого торта используется много душистого меда. Сам по себе торт уникален еще тем, что для его приготовления используется два вида теста. Несмотря на это, делать его достаточно просто.

По истечении данного времени, тесто делим на 8 равных частей и отправляем его снова в холодильник. Извлекаем оттуда по одной части, раскатываем в тонкий пласт и выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 5 минут, и так каждый корж.

Готовые бисквиты выкладываем на ровную поверхность и сразу же, пока горячие, подрезаем до нужного размера.

Теперь необходимо подготовить коржи из слоеного теста. Делим на 2 части и раскатываем два тонких пласта такого же размера, как и медовые коржи. Выкладываем тесто на противень и выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.

Готовим крем

Берем глубокую миску и смешиваем в ней сметану, пудру и крахмал, добавляем мед, перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки (400-450 мл) в густую, плотную массу и аккуратно смешиваем их со сметаной смесью. Все компоненты готовы, начинаем собирать торт.

Финальный этап

На специальный поднос выкладываем три медовых коржа, тщательно смазывая каждый из них кремом. Затем выкладываем один слоеный корж, хорошенько смазываем кремом. Далее три медовых и еще один слоеный корж. Не забываем смазывать каждый корж кремом.

Выкладываем оставшиеся два медовых коржа, смазываем кремом и ставим торт в холодильник. Лучше если он пробудет там всю ночь. Утром достаем наш торт и приступаем к его оформлению. Хорошенько обмазываем верх и боковые стороны оставшимся кремом. Можно посыпать измельченными орехами и тертым шоколадом. Вкусный, нежный медовый торт готов, можно приглашать всех к столу.

Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)

Источник

Торт «Медовые соты»

Как сделать соты для медовика

Это некий гибрид тортов «Медовик» и «Монастырская изба». Выставляя этот рецепт, я ни в коем случае не хочу показать, что я тоже умею печь эти торты. Просто очень хотелось испробовать вариант оформления, который я уже давненько подсмотрела в интернете и для выполнения которого мне не хватало одной маленькой детальки.

Ингредиенты для «Торт «Медовые соты»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9035 ккал
белки
194.5 г
жиры
318.7 г
углеводы
1357.6 г
100 г блюда
ккал
286.8 ккал
белки
6.2 г
жиры
10.1 г
углеводы
43.1 г

Рецепт «Торт «Медовые соты»»:

Как сделать соты для медовика

Залить курагу горячей водой (можно добавить 1 ст. л. сахара и немного вина) и оставить для разбухания. А я тем временем расскажу как делать тесто, вдруг кто не знает. ))

Как сделать соты для медовика

Сооружаем конструкцию под названием «паровая баня», т. е. наливаем в большую кастрюлю горячей воды, ставим её на огонь и сверху помещаем кастрюльку поменьше. В маленькую кастрюльку кладём масло,1 стакан сахара и мёд. Когда масса станет однородной, добавляем слегка взбитые яйца,0,5 стакана сметаны и соду.

Как сделать соты для медовика

Прогреваем при помешивании до увеличения в объёме в 2-3 раза и всыпаем 2 стакана муки. Постоянно помешивая, держим на пару до загустения.

Как сделать соты для медовика

Загустевшую массу выливаем в миску, где её уже ждут ещё 3 стакана муки и замешиваем тесто. При необходимости, постепенно добавляем ещё муку. Но очень осторожно, т. к. тёплое тесто может впитать её больше чем надо. Поэтому, если тесто липнет к рукам, лучше его сначала остудить и только потом понемногу добавлять муку.

Как сделать соты для медовика

Готовое тесто делим на 3 части.

Как сделать соты для медовика

Каждую из двух частей раскатываем в большой корж и, наколов вилкой, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Тесто в духовке должно хорошо подняться.

Как сделать соты для медовика

Третью часть делим на 8 кусочков, раскатываем каждую в длинную лепёшечку. Раскладываем в ряд размоченную курагу, залепливаем края и выпекаем.

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

Ну, а теперь самое главное, ради чего я и выставляю этот рецепт. Для оформления верха нужна вот такая плёнка. Её можно обнаружить, распаковывая дома какую-либо купленную технику или, например, люстру или ещё какие-нибудь бьющиеся предметы. Плёнку нужно хорошенько вымыть, но желательно без использования синтетических моющих средств, т. к. жидкость попадает между слоями плёнки и удалить её оттуда практически невозможно.

Как сделать соты для медовика

В 0,5 стакана горячей воды тщательно растворяем желатин. Остужаем его и при постоянном помешивании выливаем в отложенные 0,5 л сметаны. Если сметана вдруг станет жидкой (как это случилось у меня), ничего страшного. Нужно просто подождать пока она слегка загустеет и выложить на верхний корж. Сверху накладываем мокрую плёнку выпуклой стороной вниз и хорошо прижимаем её к торту. Ставим в холодильник до полного застывания.

Как сделать соты для медовика

Когда верхний слой хорошо застынет, аккуратно снимаем плёнку и подравниваем торт. Затем смазываем верх абрикосовым или каким-либо другим повидлом, главное, чтобы оно было достаточно прозрачным и однородным.

Как сделать соты для медовика

Далее полагается сделать из арахиса пчёлок, однако на такие излишества меня не хватило. В принципе, таким образом можно оформить любой торт, но я решила, что медовик будет логичнее.

Как сделать соты для медовика

А это «Медовые соты» в разрезе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать соты для медовика

Это некий гибрид тортов «Медовик» и «Монастырская изба». Выставляя этот рецепт, я ни в коем случае не хочу показать, что я тоже умею печь эти торты. Просто очень хотелось испробовать вариант оформления, который я уже давненько подсмотрела в интернете и для выполнения которого мне не хватало одной маленькой детальки.

Похожие рецепты

Торт «Министерский»

Торт от Тусика

Торт «Пиковая дама»

Торт «Тропический рай»

Шоколадный торт

Фруктово-желейный торт «Моя мечта»

Торт «Пьяная вишня»

Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»

Китайский имбирный торт

Комментарии и отзывы

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года кирюша #

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года Лана Ти #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года Ленчик #

Как сделать соты для медовика

14 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года Шишарик #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года oks-salij #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года larissa1312 #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года биа46 #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года tatka77 #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года Silverina1 #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года Любашечка #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года Ленок 163 #

Как сделать соты для медовика

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года кок юля #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года Ellis-Ellis #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года luba50 #

Как сделать соты для медовика

10 ноября 2009 года viktoschka #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

10 ноября 2009 года viktoschka #

Как сделать соты для медовика

10 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

8 ноября 2009 года tat70 #

Как сделать соты для медовика

8 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

8 ноября 2009 года tat70 #

Как сделать соты для медовика

8 ноября 2009 года tat70 #

Как сделать соты для медовика

8 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

8 ноября 2009 года tat70 #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года кок юля #

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Как сделать соты для медовика

13 ноября 2009 года кок юля #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *