Как сделать соус томатный острый
10 простых рецептов томатного соуса
С базиликом, орегано, розмарином, петрушкой, имбирём, мёдом, сметаной, апельсинами и клюквой.
Томатный соус подают с пастой, рисом, картофелем и другими гарнирами, мясными и овощными блюдами. А ещё он отлично дополняет домашнюю пиццу.
Храните готовый соус в холодильнике, в стеклянной банке под крышкой. Вкус и аромат сохранятся 2–3 дня.
1. Томатный соус с базиликом
Ингредиенты
Приготовление
Базилик, чеснок и лук крупно нарежьте. Помидоры на минуту-две опустите в кипяток. После достаньте, остудите, очистите от кожуры и разрежьте на половинки или четвертинки.
В кастрюлю положите базилик, чеснок, лук, масло, соль и перец. Нагревайте на среднем огне в течение 30–40 секунд. Добавьте помидоры, доведите до кипения и варите не меньше 30 минут, постоянно помешивая. Когда соус загустеет и вдвое уменьшится в объёме, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.
Если хотите, чтобы соус был более однородным, пробейте его блендером.
Экспериментируйте 🥗
2. Томатный соус с орегано
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры нарежьте кубиками среднего размера. Чеснок, лук, орегано и базилик измельчите.
В большой кастрюле нагрейте масло на минимальном огне. Добавьте лук, чеснок, соль и перец. Готовьте 3 минуты и постоянно помешивайте. После добавьте 60 мл воды и томатную пасту.
Через 1 минуту положите в кастрюлю помидоры, залейте оставшейся водой и перемешайте. Накройте крышкой и варите на среднем огне ещё 10 минут.
Снимите с огня и проработайте соус блендером до желаемой консистенции. После добавьте зелень и взбейте ещё раз.
Попробуйте 🍝
3. Томатный соус с розмарином
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры разрежьте на половинки и натрите на крупной тёрке, придерживая за кожуру. Посолите. Чеснок и розмарин измельчите.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. За 2–3 минуты поджарьте чеснок до золотистого цвета. Засыпьте розмарин и продолжайте готовить ещё 1 минуту. Добавьте помидоры, доведите до кипения и варите 5–10 минут, пока соус не загустеет.
Снимите с огня, закиньте сливочное масло и перемешайте.
Приготовьте 🍅
4. Томатный соус с запечёнными помидорами
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры разрежьте на половинки. Чеснок измельчите.
В ёмкость для запекания налейте масло. Посыпьте чесноком, приправой, сахаром, солью и перцем. Выложите половинки помидоров срезом вниз.
Запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 30–40 минут. После остудите помидоры. Снимите с них шкурку, сложите в глубокую миску и разомните вилкой.
Возьмите на заметку 🍜
5. Томатный соус со сметаной
Ингредиенты
Приготовление
Помидор залейте кипятком на пару минут. Достаньте, остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
Лук и остальную зелень измельчите. Взбейте блендером вместе с помидорами. Добавьте сметану, паприку, посолите, поперчите и перемешайте.
Оцените вкус 🧀
6. Томатный соус с имбирём и мёдом
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры на минуту-две залейте кипятком. Затем остудите, очистите от кожуры и разделите на небольшие кусочки.
Петрушку, чили и имбирь нарежьте. Долейте к ним 30 мл воды и взбейте блендером. Добавьте соль, мёд, тмин и кориандр. Перемешайте.
Помидоры сложите в кастрюлю. Залейте оставшейся водой и варите 15 минут на среднем огне. Протрите массу через сито.
В кастрюле или глубокой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте протёртые помидоры и имбирную смесь. Варите на среднем огне 25–30 минут, пока соус не загустеет.
Удивите всех 🍛
7. Томатный соус с клюквой и изюмом
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры на 1–2 минуты опустите в кипяток. Достаньте, остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
Сложите в кастрюлю вместе с клюквой, изюмом и имбирём. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20–25 минут. Периодически помешивайте.
Сохраните рецепты 🍽️
8. Томатный соус с апельсинами
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры на минуту-две опустите в кипяток. Затем остудите, очистите от кожуры, разделите на четвертинки и удалите семена. После нарежьте небольшими кубиками.
Лук измельчите. Апельсины очистите и нарежьте мякоть кубиками.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук, постоянно помешивая. Выложите к нему помидоры, уменьшите огонь и продолжайте готовить. Через 5 минут добавьте воду и томатную пасту. Покипятите ещё несколько минут.
Положите в сковороду апельсины, соль, сахар и приправы. Оставьте на огне на 7–10 минут.
Добавьте в любимые блюда 🥘
9. Томатный соус из черри с чесноком
Ингредиенты
Приготовление
Черри разрежьте на половинки. Чеснок и базилик измельчите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок за 40–45 секунд. После добавьте черри, базилик и посолите. Немного убавьте огонь и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.
Оцените вкус 🥑
10. Томатный соус с пряными травами
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры опустите в кипяток на минуту-две. После остудите, очистите от кожуры и нарежьте на четвертинки. Лук, чеснок и листья базилика измельчите.
Сложите помидоры, чеснок и лук в глубокую миску. Добавьте свежий и сушёный базилик, орегано, масло, соль и перец. Взбейте всё блендером до однородной массы.
Острый томатный соус «Универсальный»
Ингредиенты для «Острый томатный соус «Универсальный»»:
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 120
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 696.1 ккал | белки 9.4 г | жиры 31.1 г | углеводы 97.5 г |
Порции | |||
ккал 5.8 ккал | белки 0.1 г | жиры 0.3 г | углеводы 0.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 92.8 ккал | белки 1.3 г | жиры 4.1 г | углеводы 13 г |
Рецепт «Острый томатный соус «Универсальный»»:
Если планируете хранить, то добавляем 1 ст. л. уксуса 9%.
Я не стерилизую. У нас такая баночка съедается за 2 дня. Перед «закрыванием» отправляю банку с крышкой на 2 минуты в микроволновку.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Сливочный соус с хреном
Соус «Песто»
Пряный томатный джем с яблоками
Блины ажурные «Цветы» с сырным соусом
Макароны а-ля болоньезе от Юрия
Белый соус «Сацебели»
Ароматизированнное масло для корейских салатов
Соус с брынзой и маслинами
Дип-англ. dip
Комментарии и отзывы
11 марта 2016 года SuJu-ELF #
17 января 2016 года Галина Молозина #
17 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
16 января 2016 года helenpim #
17 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
18 января 2016 года helenpim #
18 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
15 января 2016 года Aigul4ik #
15 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
15 января 2016 года tomi_tn #
15 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
14 января 2016 года Kuss #
14 января 2016 года Ирушенька #
14 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
14 января 2016 года khris n2011 #
14 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
14 января 2016 года khris n2011 #
14 января 2016 года luschikmarina #
14 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
14 января 2016 года Romashka_89 #
14 января 2016 года EvgeniyaTMN # (автор рецепта)
14 января 2016 года Romashka_89 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Острый томатно-чесночный соус
Готовить этот соус меня научил мой молодой человек. В его семье соус подают к хинкалу (национальное дагестанское блюдо), но он так же хорошо подходит к мясу, лапше, пельменям, можно взять на природу к шашлыку или просто макать в него хлебушек. Соус получается очень острым, для любителей «погорячее», и с ярким томатным вкусом.
Ингредиенты для «Острый томатно-чесночный соус»:
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 412.6 ккал | белки 35.7 г | жиры 8.1 г | углеводы 52.5 г |
Порции | |||
ккал 41.3 ккал | белки 3.6 г | жиры 0.8 г | углеводы 5.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 64.5 ккал | белки 5.6 г | жиры 1.3 г | углеводы 8.2 г |
Рецепт «Острый томатно-чесночный соус»:
Первым делом очистим 5 зубчиков чеснока, можно больше. Один отложим.
Помидор обдаем кипятком и делаем крестообразные надрезы, затем снимаем кожицу.
Нарезаем мелким кубиком.
Тушим до мягкости, конечно, лучше всего готовить из настоящих летних помидоров, у нас таких пока нет, поэтому я еще размяла массу толкушкой.
Я люблю чтобы чувствовались кусочки помидоров, поэтому готовлю так, но вообще, этот шаг можно опустить, используя только томатную пасту.
Чеснок измельчаем с помощью пресса или в ступке, смешиваем с растительным маслом и обжариваем слегка до появления запаха, но не доводим до коричневого цвета.
Затем добавляем две ложки с горкой томатной пасты, перемешиваем и тушим еще пару минут.
Добавляем томатную массу и тушим еще минуты две-три.
Теперь перекладываем томатную смесь в глубокую миску (салатник, пиалу) и разбавляем бульоном. Лучше всего взять бульон из баранины, тогда соус получится насыщеннее по вкусу. У меня был говяжий, ушло примерно 3 стандартных половника, поэтому я не знаю, сколько точно в миллилитрах.
Слегка взбиваем венчиком, солим, добавляем перец и оставшийся зубчик чеснока, измельчив его.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Готовить этот соус меня научил мой молодой человек. В его семье соус подают к хинкалу (национальное дагестанское блюдо), но он так же хорошо подходит к мясу, лапше, пельменям, можно взять на природу к шашлыку или просто макать в него хлебушек. Соус получается очень острым, для любителей «погорячее», и с ярким томатным вкусом.
Похожие рецепты
Приправа к макаронам
Малиновая горчица
Сырный крем с вялеными томатами и базиликом
Домашний кетчуп от Гордона Рамзи
Соус «Три сыра»
Ранч соус
Соус «Авокадушка»
Горчичный соус
Чилийский соус
Фотографии «Острый томатно-чесночный соус» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
24 августа 2014 года ramazan zv 97 #
25 августа 2014 года Масяся # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Надежда2606 #
1 сентября 2013 года AnnaSkorn #
1 сентября 2013 года Масяся # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года AnnaSkorn #
2 сентября 2013 года Масяся # (автор рецепта)
2 сентября 2013 года AnnaSkorn #
3 сентября 2013 года Масяся # (автор рецепта)
10 августа 2013 года Жменька ИИ #
11 февраля 2013 года Zhanna58 #
12 февраля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года karZinka #
6 января 2013 года Масяся # (автор рецепта)
4 сентября 2012 года laraa #
6 сентября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
29 июня 2012 года Масяся # (автор рецепта)
23 марта 2012 года mumsia #
11 марта 2012 года Юоланта #
6 октября 2011 года grondo #
6 октября 2011 года grondo #
6 августа 2011 года Virago #
6 августа 2011 года Масяся # (автор рецепта)
Как раз сегодня и опробую.Есть всё и для соуса, и для лепешек спиральных. Потом отчитаюсь
4 августа 2011 года kolbasuha #
6 августа 2011 года Масяся # (автор рецепта)
Подыскивала соус для спагетти и нашла! Такой вкусный! Спасибо!
6 августа 2011 года Масяся # (автор рецепта)
6 августа 2011 года Масяся # (автор рецепта)
30 мая 2011 года Масяся # (автор рецепта)
30 мая 2011 года Масяся # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: