Как сварить заварной крем

Сколько времени и как правильно варить заварной крем

Заварной крем долго варить не требуется. При классическом способе его приготовления его можно просто медленно довести до кипения и остудить, или проварить несколько минут до нужной степени загустения. Сколько времени варить заварной крем тем или иным способом рассмотрим в этой статье.

⏱ Время варки заварного крема

Время непосредственной варки массы при готовке заварного крема с использованием разных приборов мало отличается. Однако технология нагрева массы различна, что сказывается на общем времени приготовления.

При любом из способов главное – крем должен достичь готовности. Если крем не стекает быстро с ложки и равномерной шубой облегает её, — он готов.

Какие кремы к каким тортам подходят вы можете узнать в нашей предыдущей статье.

Технология варки заварного крема

По роду приготовления заварной крем – родня соусам. И технология его изготовления начиналась, как соусная. В отличие от киселя (где густоту порождает варёный крахмал), соусы, густота которых происходит от варки мучной и/или яичной основы, начинаются не с жидкости, а с «теста».

Так заварной крем начинается с замешивания яично-сахарно-мучного теста, которое постепенно разбавляется жидкостью (и не обязательно это должно быть молоко). После разведения теста жидкостью, его, помешивая, чтобы не образовались комки, нагревают. Жидкое тесто заваривается, и получается сладкий соус.

В кастрюле

Этот способ можно назвать классическим. Главное в приготовлении – добиться равномерного распределения температуры в креме, чтобы ингредиенты были хорошо перемешаны, а мука заваривалась равномерно во всём объёме во время его температурной обработки.

Поэтому мешать нужно не останавливаясь. Можно использовать для этого ложку, лопатку или венчик, а можно для смешивания перед нагреванием и после него применить миксер.

Если в креме образовались комочки, его можно перемешать миксером или протереть через сито.

В мультиварке

Заваривать крем можно в мультиварке с открытой крышкой. Прекрасно, если её чаша имеет тефлоновое покрытие. Использовать лучше всего режим «Варки». Но можно использовать и режим «Выпечка».

Можно использовать меньше молока, чем указано в рецепте. Тогда крем выйдет более густой.

В микроволновке

Если при варке крема в кастрюле на плите больше всего времени требуется для доведения до кипения, когда от плиты не уйти, то с микроволновкой процесс сокращается в разы.

Приготовление в СВЧ-печи занимает примерно 5 минут времени. Но очень отвлекаться от помешивания тоже не придётся.

Приготавливая крем в микроволновке, во время перемешивания пользоваться следует деревянной ложкой.

Применение заварного крема

Нежный крем хорош как самостоятельное блюдо, однако, чаще его применяют, как ингредиент или основу других блюд.

Что делают с заварным кремом :

Интересные нотки вкуса придают заварному крему шоколад, кокосовая стружка, добавка коньяка.

Рецепт вкусного и простого заварного крема [видео]

Вам может пригодится и следующий рецепт, в котором рассказывается, как взбить сливки любой жирности до густого состояния. Перейти к статье.

Источник

Заварной крем — классические рецепты приготовления

Заварной крем – универсальная пропитка и украшение для любого вида сладких мучных изделий. Например, ее можно использовать в приготовлении вкуснейшего торта из печенья без выпечки. Кроме того, эту нежную массу можно подавать, как полноценный десерт к чаю!

Пусть вас не пугает приставка «заварной». Вам вовсе не нужно стоять у плиты часами, вываривая секретный компонент! Как правило, на приготовление уходит совсем немного времени – минут 15, а то и меньше!

На моем сайте, кстати, есть рецепты бисквита для торта. И если объединить их с заварным кремом, то этот кулинарный дуэт сделает ваш десерт особенным — необычайно нежным и вкусным!

На самом деле, вариантов приготовления заварной пропитки немало. Но принцип, как правило, один. Сегодня я собрала для вас самые лучшие рецепты. Выбирайте!

Заварной крем для торта «Наполеон» — классический рецепт на молоке

Собрались побаловать себя к чаю любимым Наполеоном? Тогда этот рецептик крема для вас! Также возьмите его на вооружение при изготовлении эклеров или бисквитных тортиков – тут он тоже идеально подойдет.

Готовится совсем несложно. Даже если вы делаете пропитку своими руками впервые, у вас точно получится. Просто следуйте пошаговому описанию. Я постараюсь сделать его понятным и очень подробным.

Список ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Молока понадобится 400 мл., а точнее – 2 стакана. Берем сотейник или толстодонную кастрюльку. Вливаем сюда 1,5 стакана подготовленного продукта. Остатки пока отставляем в сторонку – они пригодятся нам позже.

Ставим на плиту и доводим практически до кипения.

Шаг 2. Тем временем, займемся остатками молока — выливаем в отдельную миску. Всыпаем сюда же сахарный песок, ванилин, муку и разбиваем сырые куриные яйца. Хорошенько перемешиваем венчиком эти ингредиенты.

В массе не должно оставаться комочков муки и отдельных фрагментов яиц. Смесь должна быть однородной и ровной консистенции.

Шаг 3. Как только молоко дойдет до состояния кипения, снимаем с огня. Его теперь нужно ввести тонкой струйкой в яично-мучную смесь, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не свернулись яйца.

Переливаем в сотейник.

Шаг 4. Возвращаем на огонь. При постоянном помешивании ручным венчиком, на средней мощности доводим до кипения. С этого момента на минимальном огне провариваем 1-2 минуты до загустения.

Важно непрерывно помешивать, чтобы масса не пошла комками. Такой продукт будет частично испорчен!

Как только появятся первые признаки кипения, идет отсчет времени. Смотрите по консистенции, ведь многое зависит от размера яиц и особенностей сорта муки. Обычно это занимает одну-две минуты.

Шаг 5. Снимаем сотейник с огня, но перемешивать не прекращаем. Ведь кастрюля все еще горячая. Нужно еще пару минут поорудовать венчиком, чтобы выпустить из массы пар и частично охладить, при этом.

Шаг 6. Сливочное масло вводим сюда небольшими порциями, кладя его столовой ложкой. После каждой партии хорошенько перемешиваем массу, чтобы масло растворилось.

Что касается сливочного масла, его вы можете добавить чуть поменьше или даже больше. Это зависит от вашего желания и вкуса.

Шаг 7. Завершающий, но не менее важный этап – охлаждение. Крем необходимо остудить. Если вам не к спеху, то можете просто оставить его при комнатной температуре на несколько часов. А при использовании на следующий день — можно убрать в холодильник, когда он достаточно остынет для этого.

А в том случае, когда вам нужен крем в ближайшее время, можете поставить сотейник в миску с холодной водой. При этом важно, чтобы жидкость не затекала к содержимому сотейника.

Если пользуетесь этим способом, массу нужно периодически перемешивать венчиком.

Для долгих способов охлаждения (несколько часов и более) нужно накрыть крем пищевой пленкой в контакт с массой.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=JXRyx4BLoJU

Вот и все! Пропитка для Наполеона (и не только) готова. Получается она гладенькой и очень вкусной!

Как сделать заварной крем для эклеров без масла на желтках

Любите эклерчики? Я просто обожаю! Часто в состав добавляют тяжелый масляный крем, который оставляет потом неприятные ощущения после еды. Я больше предпочитаю что-то легкое и воздушное.

С ейчас я покажу вам идеальный по моему мнению рецепт начинки для эклеров. Приготовить ее очень просто – справится даже новичок!

Состав продуктов:

Процесс приготовления:

Первым делом, наливаем молоко в кастрюльку и ставим на плиту. Нужно довести его до кипения.

Тем временем, приготовим яичную основу. Белки от желтков отделяем. Первые нам не понадобятся, их мы можем использовать в других рецептах. А вот желтки помещаем в мисочку.

Всыпаем к ним сахарный песок и растираем в однородную массу. Следом вводим просеянную муку и щепотку ванилина.

Снова перемешиваем массу, чтобы она стала однородной и гладкой. Как только молоко закипит, частями вводим сюда сахарно-желточную смесь. При этом постоянно, беспрерывно перемешиваем венчиком. Если этого не сделать, масса соберется комьями.

На медленном огне, также активно перемешивая, доводим до загустения. Консистенция должна быть гладкой, ровной, в меру густой.

Обычно от закипания до нужного состояния нужны 1-2 минутки. Крем теперь необходимо остудить перед применением. Качественнее всего дать остыть естественным способом – прямо на столе.

Обычно, готовя эклеры, я сначала вожусь с тестом, формирую выпечку и отправляю в духовку. Пока они выпекаются, я готовлю крем. А потом они дружно остывают до комнатной температуры.

Если же основа из теста у вас уже готова, а крем еще не остыл, можете наспех остудить его в тазике с холодной водой. При этом нужно постоянно помешивать венчиком, чтобы масса остывала равномерно и не образовывались сгустки.

Заполнять эклеры лучше через кондитерский мешок со специальной насадкой. Но если у вас такого приспособления под рукой нет, просто поместите массу в обычный фасовочный пакетик и срежьте уголок ножницами. Вот вам и самодельный мешочек!

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=t8MaSSs-zEU

Подавать после заполнения можно (и даже нужно!) сразу. Приятного вам чаепития!

Белково-заварной крем для украшения торта цветами в домашних условиях

Этот белково-заварной крем идеально подходит для формирования цветочков-украшений на десерты. Он очень нежный, гладкий и совсем не пузырится. Работать с ним одно удовольствие!

А готовится он очень просто. В данном случае мы пользуемся дежой миксера, объемом 7 литров. Но для данного количества продуктов достаточно и 5 литровой чаши. Следуя подробному пошаговому описанию, у вас обязательно будет успешный результат!

Что нам понадобится:

Как делать:

В небольшой сотейник с ручкой насыпаем необходимое количество сахарного песка. По вкусу можно добавить сюда щепоточку ванилина. Хотя этот ингредиент тут необязателен. Всыпаем сюда же лимонную кислоту и вливаем чистую питьевую воду.

Жидкость можно лить и «на глаз». Важно, чтобы она «намочила» весь сахарный песок, но при этом не «утопила» его под своим уровнем.

Итак, вливаем и все хорошенько перемешиваем.

Ставим на огонь и, частенько помешивая, доводим до кипения. Когда все песчинки растворятся, а сироп закипит, увариваем его до температуры 127-130 градусов Цельсия. Варится он очень быстро, так как в состав мы добавили мало воды.

Если у вас нет термометра, воспользуйтесь пробой «на шарик». Когда ваш сироп проварится некоторое время и пузырьки, которые образуются на поверхности, будут лопаться медленно, подготовьте маленький тазик с холодной водой.

Капните сюда капельку сиропа – она сразу уляжется на дно. Руками собираем эту каплю в шарик. Если она хорошо держит форму и достаточно жесткая, значит все готово.

Выключаем сироп. После этого можно приниматься за взбивание белков. Вообще, когда вы набьете руку, этим можно начинать заниматься на стадии 125 градусов сиропа. То есть, когда он еще находится на плите. Но новичкам гнаться сразу за двумя зайцами не советую – можете не поймать ни одного!

Миску, в которой будем взбивать белок, очень тщательно моем и обтираем сухим полотенцем. Венчика это так же касается. Это очень важный момент. Ведь если тут будет хотя бы одна частица загрязнения – масса не поднимется до нужного состояния.

Вливаем в подготовленную дежу миксера белки, опускаем венчик. На оборотах 5,5 из 6 начинаем взбивать их. Нужно довести до такого состояния, как рыхлый снег.

Когда масса уже посветлеет и станет увеличиваться в размере, ставим подогреваться сироп, к тому времени уже немного остывший. Греем его опять-таки примерно до 129 градусов.

Теперь тонкой струйкой по краю чаши начинаем вливать сироп в белки. При этом не прекращаем работы миксера.

Масса начнет увеличиваться в размерах и приобретать глянцевый блестящий оттенок. Когда весь сироп окажется в деле, взбиваем ровно 10 секунд – это очень важно. Дольше его взбивать нельзя, да и меньше тоже.

Дело в том, что в текстуре образуется своеобразная сеточка из сахарных ниточек, они практически невидимые. Пока смесь горячая, они мягкие и подвижные. Но со временем остывания эти нити твердеют и ломаются при каких-то механических движениях массы.

Вот и все! Крем готов! Он устойчивый, мягкий и очень приятный.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=nWuWx3ROeyY

По желанию, когда еще работает миксер, можно ввести сюда необходимый краситель. Сразу после приготовления, масса готова к работе.

Как сделать заварной крем для медовика или бисквита — пошаговый рецепт

Вот вам еще один рецепт универсальной пропитки для медового или бисквитного тортика. Она также подходит для Наполеона, эклеров, вафельных трубочек. Да что уж тут говорить – на её основе можно сделать даже мороженное!

Одним словом, рецепт дельный! Обязательно берите его себе на заметку. Тем более, готовится быстро и совсем не сложно. Убедитесь сами!

Состав рецепта:

Приготовление:

В небольшой кастрюльке или сотейнике смешиваем все сухие компоненты – сахарный песок, мука и ванилин.

Вливаем теперь сюда же яйца. Обычным ручным венчиком растираем все в однородную смесь.

Понемногу вливаем коровье молоко, все старательно замешивая. Масса должна быть полностью однородной. Ставим посуду на плиту. Непрерывно размешивая, на небольшой мощности, прогреваем.

Очень важно при этом постоянно орудовать венчиком, особенно на дне и в уголках сотейника. Ведь могут образоваться комочки, а нам этого не нужно.

Как только масса начнет густеть и закипать, снимаем ее с огня. Мягкое сливочное масло нарезаем на кусочки и перекладываем в наш будущий крем.

Замешиваем все до тех пор, пока масло полностью не разойдется. После этого нужно дать смеси остыть. Лучше всего при комнатной температуре. Собственно, по этому поводу, начинать его готовить нужно за несколько часов до изготовления главного десерта.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=3N81szhaaLk

Оставляем в таком виде на несколько часов до остывания. Можете даже перенести на прохладный балкон. А вот ставить горячую посуду в холодильник – плохая идея! Ведь ваша техника выйдет из строя!

Все! Когда смесь остынет, будет полностью готова к использованию. За это время можно приготовить основу – бисквит или другие коржи. Даже просто попить чайку с такой массой очень вкусно!

Самый простой рецепт приготовления крема с крахмалом

Если заменить муку в составе заварного крема на кукурузный или картофельный крахмал – он станет менее калорийным и более легким. Однако, все равно останется очень вкусным. Прекрасно подходит для знаменитого Наполеона, вафельных трубочек, эклеров и всего остального!

Этот рецепт хочу предложить вам в формате видео! Приятного просмотра!

Что для этого понадобится:

Сливочно-заварной крем со сгущенным молоком

Очень вкусная и нежная пропитка для вашего тортика. Она имеет тонкий сливочный вкус – просто пальчики оближешь. Работать с ней очень приятно, а кушать – приятнее вдвойне! Можно использовать эту основу для обмазки или наполнения десертов. Ну, или просто вприкуску к чайку – тоже прекрасная идея!

Готовится не сложно, из простых ингредиентов! Обязательно попробуйте. Я уверена, что вам понравится!

Составляющие рецепта:

Процесс готовки:

Сначала ставим подогреваться молоко. Оно должно стать в меру теплым, но не горячим. Поэтому, не доводите его до кипения – оно должно быть терпимым вашему пальцу.

Тем временем, соединим в отдельной посуде 2 ингредиента – кукурузный крахмал и куриное яйцо. Тщательно перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Когда молоко на плите станет теплым, вводим сюда крахмальную смесь. Если вольете ее в горячую жидкость, она образуется комьями.

При этом обязательно помешиваем венчиком. Это нужно будет делать непрерывно, весь процесс уваривания.

Устанавливаем маленький огонь и, орудуя венчиком, доводим массу до загустения. Когда крем почти готов, уже достаточно густой (это занимает примерно 1 минуту), вводим ванильный сахар.

Выключаем огонь под кастрюлькой. Почти готовый заварной крем перекладываем в отдельную посуду.

Если вдруг случилось так, что состав пустился комочками, протрите его через сито.

В еще горячую основу вводим сгущенку и мягкое сливочное масло. Перемешиваем все до однородного, гладкого состояния. На этом этапе крем уже не будет горячим, так как мы ввели новые ингредиенты.

Поэтому, накрываем пищевой пленкой, в контакт с поверхностью состава и убираем посуду в холодильник.

Вы заметили, что мы не ввели еще один важный компонент – это сливки. Подготовим их, когда молочно-яичная масса хорошенько охладится.

Сливки, в свою очередь, тоже должны быть из холодильника.

Вливаем в чистую сухую чашу миксера. Взбиваем до крепких, устойчивых пиков.

Как только они достигнут нужной консистенции, достаем из холодильника уже охлажденную массу и соединяем ее с взбитыми сливками. Это нужно делать в два приема, после каждой порции хорошенько перемешивая.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=Y7bbNj2olZE

Вот такая гладкая и очень вкусная красота у нас получилась. Переходить к оформлению десертов можно сразу!

Рецепт заварного крема на молоке без яиц

Если у вас нет под рукой яиц для изготовления крема или вы по каким-то другим причинам не можете добавить их в состав, предлагаю вам этот рецепт!

Такой продукт идеально подходит для классического Наполеона, Медовика, бисквитных коржей и любых других десертов. Он очень вкусный и нежный. Да и готовится достаточно просто!

Ингредиенты:

Приготовление:

В сотейник или небольшую кастрюльку мы высыпаем сахарный песок. Добавляем муку и перемешиваем сухой ложкой.

Вливаем молоко и размешиваем до того момента, пока не растворятся все комочки. Ставим на огонь.

Постоянно орудуя венчиком, доводим до кипения на среднем огне. Постепенно состав начнет густеть. Со временем нагревания, мощность нужно подкрутить еще ниже и уварить до нужной консистенции.

Смесь должна стать густоватой и нежной. При этом важно непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки.

Снимаем с плиты. Теперь нужно остудить полученный крем, чтобы он был чуть теплый. И когда это случится, займемся сливочным маслом.

Помещаем его в чистую сухую чашу миксера, взбиваем до пышности. Потом к нему перекладываем молочную основу и всю эту красоту соединяем с помощью миксера.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=vF_yWtyTpNo

Масса получается однородной, гладкой, нестабильной. Для украшения устойчивыми цветочками она не годится, а вот для прослойки – просто идеал!

Как приготовить заварной крем Шарлотт для профитролей

Теперь предлагаю вашему вниманию классический рецепт крема «Шарлотт». Все новое — хорошо забытое старое, как говорится. Присмотритесь к этому варианту, если вам надоели наполнители с жирными сливками или кремчизом. Рецепт очень распространенный и часто применяемый в кондитерских изделиях.

Он прекрасно подойдет как для украшения пирожных, тортов и капкейков, так и для наполнения профитролей, эклеров или трубочек. Любимый многими «Киевский» торт готовится именно с таким кремом.

Из нижеперечисленных продуктов готового крема получается 490 гр.

Что потребуется:

В завершении хочу открыть вам несколько секретов идеального крема!

Заварные крема — неотъемлемая часть многих десертов. Например, всеми любимый торт Наполеон, эклеры или Медовик. Бисквитные коржи также будут идеальным вариантом на сладенькое вместе с такой прослойкой. Можно готовить эту пропитку на желтках или вовсе без яиц. Сливочное масло тоже добавляют по вкусу. А вместо муки всегда можно использовать крахмал. Главное, что получается всегда по-особенному вкусно!

Берите мои рецепты себе на вооружение. Попробуйте каждый и выберите свой любимый. Успехов вам! До скорых встреч!

Источник

Как приготовить заварной крем для тортов в домашних условиях

Приготовить заварной крем для тортов в домашних условиях очень просто. Им можно промазать слои бисквита, торта Наполеон или медовик. Такой крем можно сделать на молоке, сгущенке или воде, а еще — добавить шоколад. Особенную умопомрачительную нотку добавит настоящий ванильный экстракт или хороший ванильный сахар.

Классический заварной крем на молоке

Самым популярным является классический рецепт. Готовый продукт будет нежным и сливочным, по вкусу похожим на мороженое домашнего приготовления.

Фото рецепт классический заварной крем
Время приготовления:20 минут
Количество:1 порция

Готовим на молоке со сгущёнкой

Этот крем придётся по вкусу тем, кто привык считать себя заядлым сладкоежкой.

Очень понравится маленьким сладкоежкам и взрослым любителям сладкого.

Шоколадный крем

Чтобы получить заварной шоколадный крем следует взять такие продукты:

Белковый заварной крем для торта

Сливочный заварной крем

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 156 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы ищете простой вариант, как приготовить заварной крем, рецептура со сливками идеально подойдет. Он получается легким, пышным, очень нежным. Сласти отлично смотрятся на фото, пользуются неизменной популярностью у детей и взрослых. Рецептура пришла к нам из Англии, где считается традиционной. Сделать заварной крем в домашних условиях сумеет даже не очень опытный кулинар.

С крахмалом

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 149 ккал на 100 г.

Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: ниже средней.

Традиционный крем не подразумевает применения крахмала. Но этот ингредиент дает отличную густоту, плотную консистенцию, делая блюдо пышным. Крахмал необходимо тщательно растворить, чтобы избежать комочков. Рецептуру разрешено модифицировать с помощью специй: корицы, ванили, мускатного ореха. Опытные хозяйки экспериментируют с пропорциями сахара, жирностью молока.

Заварной крем без яиц на воде

Простой рецепт в микроволновке

Крем по-английски

У англичан свое представление о десертах. Они по-особому готовят заварной крем. Фото этого продукта может подсказать его рецептурный состав. Уже по органолептическим признакам можно догадаться, из чего делается такой крем.

По традиционному рецепту для работы необходимо взять:

Технология приготовления английского крема:

Сметанно-заварной крем

Этот рецепт заварного крема подходит для оформления верха торта, потому что он прекрасно сохраняет свою форму.

Заварной творожный крем

Эту разновидность крема очень любят дети. Он получается легким, нежным с приятной кислинкой. Для приготовления понадобится:

Подавать как десерт или украсить выпечку.

Заварной крем без масла

Взбейте миксером сахар и яйцо. Всыпьте ванилин и муку и тщательно перемешайте. Влейте молоко и хорошенько взбейте венчиком или миксером.

Поставьте массу на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите её до кипения. Убавьте огонь и варите, помешивая, ещё несколько минут до загустения. Остудите крем при комнатной температуре.

Заварной крем для бисквита: простой и вкусный рецепт

Простой крем для торта или пирожных в домашних условиях

Как сварить вкусный крем для торта: творожный, заварной, сливочный

Как приготовить белковый крем в домашних условиях

Как сделать крем из сливок для торта в домашних условиях

Источник

Классический заварной крем — 13 пошаговых рецептов

Кустард – это крем, приготовленный на основе молока и яичных желтков путем нагревания. Но если в него добавить муку, крахмал или манку, то получится классический заварной.

Такой используют для смазывания коржей у тортов, для выравнивания их сверху, а также для украшения. Им отлично наряжать капкейки и другие пирожные. Таким часто начиняют профитроли и эклеры.

Готовят заварной крем на основе молока или сливок. Молоко нагревают на плите, не доводя до кипения. Смешивают отдельно яйца с сахарным песком и мукой (крахмалом) до однородной массы без комочков. Затем туда добавляют немного горячего молока. Получившуюся консистенцию выливают в оставшееся молоко, которое ставят на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, его доводят до кипения и загустения.

Классический заварной крем — пошаговый рецепт

Это классический крем для пропитки тортов и наполнения пирожных. Таким можно отлично сдобрить песочное тесто Наполеона, а также коржи для любого другого. Еще как вариант легко набить им эклеры. Сегодня я покажу вам пошаговый рецепт его приготовления.

Он хранится в холодильнике до двух суток. Поэтому изделия, созданные с ним, долго не живут — всего лишь до 48 часов. Давайте начинать уже!

1. Подготовим продукты. Нам нужно куриное яйцо комнатной температуры.

Молоко также не должно быть прямо из холодильника.

Сливочное масло необходимо размягченное.

2. Берем глубокую миску, в которой будет удобно смешивать. Туда кладем яйцо. Взбиваем его венчиком до однородности. К нему добавляем сахарный песок. Все перемешиваем в течение двух-трех минут. Масса должна немного посветлеть. Вводим в нашу массу муку и немного ванили. Вместо последней можно использовать ром или коньяк. Снова все тасуем слегка.

3. Добавляем капельку молока. Так мука будет лучше вмешиваться в нашу массу. Когда мы все перемешали и получили массу без комочков, то вводим оставшееся молоко. Тасуем до однородного состояния.

4. Теперь сделаем водяную баню. Для этого нам нужна кастрюля больше, чем наша миска, в которой мы все смешивали. На дно ее наливаем воду. Сверху ставим нашу миску с кремом. Она не должна касаться воды. Включаем плиту. Жидкость должна закипеть, но булькать сильно не желательно. Огонь делаем умеренным. Когда вода закипит, будет пар, который станет нагревать нашу тарелку. Его надо постоянно мешать. Он должен завариваться в течение получаса.

Можно поставить его завариваться сразу в кастрюле. Но тогда есть шанс, что он подгорит.

5. Через примерно полчаса крем у меня загустел. Если этого не происходит, то увеличьте огонь. Добавьте немного воды и чайную ложку муки. Возьмем миску с холодной водой (можно даже со льдом). В нее ставим другую чистую емкость. Перекладываем в нее наш горячий нектар. Помешиваем его до остывания.

6. Берем сливочное масло и отправляем его в миксер. Взбиваем до однородного состояния и светлого цвета. Когда оно посветлело, то отправляем в него столовую ложку нашего заварного крема. Перемешиваем в течение пары минут. Так по столовой ложке добавляем его и тасуем каждый раз по минуте-две, пока весь не смешается. Когда мы вмешали весь, он готов.

Он получился легкий и воздушный. Такой отлично подойдет для смазывания любых коржей и наполнения эклеров. Приятного вам чаепития!

Заварной крем — классический рецепт для торта Наполеон

Это классный вариант крема для пропитки коржей в тортах, а также наполнения пирожных. Он не течет и отлично держит форму – идеально для Наполеона.

В приготовлении его важно соблюдать последовательность действий, а также постепенность ввода продуктов в массу, тщательное смешивание и дозировку. Тогда он получится нужной консистенции, без комочков, будет легкий и нежный. Давайте начинать скорее!

1. Берем чистую кастрюлю или сотейник с толстым дном. Разбиваем в него два куриных яйца. К ним добавляем 100 граммов сахарного песка (4-5 столовых ложек с горкой).

Взбиваем все пару минут венчиком, пока не появится пенка и масса не станет светлой.

2. Добавляем ванильный сахар. Снова все венчиком перебиваем. Теперь вводим муку. Нам нужно 4 столовые ложки с горкой. Всыпаем ее не всю сразу, а по столовой ложке. Главное – чтобы не было комочков. В итоге у нас должно получиться кремообразное тесто.

3. Добавляем крахмал и снова все тщательно перемешиваем венчиком. Начинаем вливать тонкой струйкой молоко комнатной температуры. Постоянно тасуем. Вводим постепенно, а не все сразу.

4. Ставим наш крем на плиту. Включаем ее на средний огонь. Не перестаем мешать. Доводим до кипения (начнут появляться бульбочки), но не кипятим. Тасовать не перестаем. По мере нагревания он начнет густеть. Чем больше температура, тем быстрее это происходит.

Главное – не отходить, чтобы не дать ему подгореть.

Когда он начнет закипать, появятся первые бульбочки. Все, снимаем его с огня.

5. Еще пару раз перемешиваем наш крем. Добавляем 80 граммов сливочного масла. Вмешиваем его. Взбиваем венчиком до получения однородной массы. Перекладываем все из кастрюли в другую прохладную емкость. Дадим ему остыть. Можно накрыть сверху пленкой так, чтобы она касалась его. Убираем в холодильник на пять минут. Можно оставить на полчаса при комнатной температуре.

Легкий и воздушный вариант готов. Можно приступать к пропитке коржей в торте Наполеон. Приятного вам чаепития!

Вкусный заварной крем для эклеров

Такой крем для эклеров имеет нежную и ровную структуру, не льется и держит форму.

Эклеры – вкусное лакомство. Они никогда не хранятся долго и съедается моментально. Вкус их сильно зависит от крема, которым их наполняют. Поехали!

1. Подготовим продукты. Все они должны быть комнатной температуры.

2. Берем кастрюлю небольшую или сотейник. Наливаем туда полтора (не два!) стакана молока. Ставим на огонь и почти доводим до кипения, но не кипятим. Оставшиеся полстакана мы выльем в чистую сухую миску. К нему добавляем 150 граммов сахарного песка.

3. Вводим ванильный сахар. Кладем два куриных яйца. Всыпаем четыре столовые ложки муки. Берем венчик (или вилку) и все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Тонкой струйкой вливаем горячее молоко. При этом мы постоянно мешаем нашу смесь. Затем ее мы снова выливаем в сотейник. Он должен быть чистым.

4. Заварную основу мы доводим до кипения и томим, постоянно тасую одну-две минуты, пока она не станет густеть. При этом огонь у нас после того, как забурлит минимальный.

5. В итоге у нас получилась густая смесь. Снимаем ее с огня, но при этом не прекращаем ее перемешивать. Так как кастрюлька у нас горячая, крем тоже — все надо охладить. Тасуем в течение пяти минут, чтобы все остыло. Затем в нашу массу постепенно по несколько чайных ложек добавляем размягченное сливочное масло. Ввели – перемешали. Так по кругу.

6. Оно в итоге должно все раствориться в нашей субстанции. Количество его может быть добавлено по вашему вкусу, больше или меньше указанного в списке ингредиентов.

7. Крем у нас еще горячий, поэтому нам его необходим остудить. Можно это сделать, оставив его при комнатной температуре на час, обязательно укрыв пищевой пленкой в контакт. Либо можно поставить в холодильник или на балкон. Как вариант отправить его в емкость с холодной (ледяной) водой.

8. Можно остудить крем в холодном месте (холодильник или балкон). Для этого его нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы она контактировала с ним. Это делается для того, чтобы не образовывался конденсат, что приведет к лишней влаге. Это недопустимо. После его можно будет поместить в кондитерский шприц или мешок. Все, начиняем им эклеры.

Нежный и в меру сладкий вариант готов. Приятного вам чаепития!

Заварной крем для бисквитного торта

Традиционно заварным кремом смазывают коржи тортов. Например, бисквитных. Ниже я покажу вам рецепт его создания.

Это вариант желтковый. Отличается такой по своей структуре. Он не пористый. Великолепно держит форму. С помощью него хорошо получается не только смазывать, но и украшать бисквитный торт. Узор будет иметь стабильную структуру, ровный контур и отлично фиксируется на кондитерском изделии. Давайте начинать уже!

1. Берем шесть яиц и отделяем желтки от белков. Нам нужны первые. Кладем их в удобную для смешивания ингредиентов посуду. Добавляем к ним чайную ложку сахарного песка от общего количества (всего нам надо 200 граммов). Взбиваем их миксером на высоких оборотах в течение одной минуты. Они должны посветлеть.

2. Сахарный песок пересыпаем в сотейник. Ставим его на плиту. Вливаем 40 миллилитров воды. Доводим до кипения. Томим не более трех минут.

3. Берем миксер и включаем средние обороты. Не переставая взбивать желтки аккуратно и постепенно вливаем горячий сахарный сироп.

Работайте с горячим сиропом аккуратно, в перчатках.

Продолжаем взбивать нашу массу в течение трех минут миксером. За это время она остынет, а также поменяет свой цвет на светлый.

4. В получившуюся заварную массу мы добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем все миксером на высоких оборотах до пышной консистенции в течение трех минут. Добавляем лимонный сок. Снова миксером все пробиваем до однородности в течение одной минуты. Вводим чайную ложку ванильного экстракта. Тасуем в течение минуты.

5. Снимаем силиконовой лопаткой крем со стенок посуды, в которой его перемешивали. Финальным аккордом перемешиваем его на средних оборотах миксера в течение двух минут. Он готов. Вышел гладкий и плотный. Такой будет отлично держаться как на коржах, так и на самом изделии.

Теперь можно приступать к смазыванию коржей бисквитного торта. Приятного вам чаепития!

Пошаговый рецепт заварного крема для профитролей

Заварной крем, созданный по данному рецепту, не растекается и хорошо держит форму. Чтобы он был вкуснее, можно добавить цедру апельсина или лимона, ром или коньяк. Не лишним будет любой краситель, если вам нужен цветной вариант. Такой отлично подходит для наполнения профитролей.

Он получается невероятно классным. Им можно как набивать профитроли, так и просто кушать его как десерт. Поехали!

1. Берем сотейник или кастрюлю с толстым дном. Наливаем в нее 550 миллилитров молока. Ставим на плиту. Нагреваем до момента закипания, но не кипятим.

2. В отдельную миску разбиваем два куриных яйца. Добавляем к ним щепотку соли. Вводим сахарный песок. Все хорошо перемешиваем венчиком. Всыпаем цедру апельсина. Ее можно не использовать, это по вашему вкусу и желанию. Добавляем крахмал. Снова все тщательно тасуем.

Делаем это до однородной массы так, чтобы не было комочков.

3. Пока мы готовили, наше молоко почти закипело. Снимаем его с плиты. Немного добавляем в нашу массу. При этом не перестаем мешать получившуюся, чтобы яйца не свернулись. Ставим кастрюлю с молоком обратно на плиту. Включаем средний огонь. Постоянно помешивая вливаем в него получившуюся яичную массу.

4. Варим наш крем, не переставая его тасовать.

В итоге масса должна дойти до кипения постепенно, а затем загустеть. Как только это произойдет, выключаем плиту.

Прямо в горячий добавляем сливочное масло. Вводим чайную ложку экстракта ванили. Все начинаем хорошо перемешивать. У нас получается однородный и гладкий вариант.

После того, как полностью остынет, им можно будет начинять профитроли. Приятного вам аппетита!

Заварной крем со сгущенкой

Приготовить вкусный торт с заварным кремом – задача не из простых. Ведь важно, чтобы он не растекался, не расслаивался и не был с комочками. Для таких целей отлично подойдет вариант на основе сливочного масла и сгущенного молока.

Созданным по этому рецепту им отлично промазывать коржи любого изделия, а также покрывать им. Он не растекается и чудесно держит форму. Поехали!

1. Подготовим продукты. Масло и яйца должны быть комнатной температуры.

2. Берем кастрюлю с толстым дном и выливаем в нее 450 миллилитров молока. Ставим ее на плиту. Начинаем нагревать. Добавляем сгущённое молоко. Перемешиваем. Доводим все почти до кипения, но не кипятим. Как только начнутся первые пузырики, снимаем с плиты.

3. В миску кладем кукурузный крахмал и одну четвертую чайной ложки соли. Все перемешиваем. Добавляем в сухую смесь два куриных яйца. Тщательно тасуем венчиком, чтобы не было комочков. Пока мы замешивали яично-крахмальную консистенцию, наше молоко начинает закипать. Часть его (буквально 30 миллилитров) добавляем в нее.

При этом постоянно перемешиваем, иначе яйца могут свернуться.

4. Оставшееся молоко ставим обратно на плиту. Ее включаем на средний огонь. Нашу яичную смесь вливаем в него, постоянно помешивая. Варим наш крем до того момента, пока он не загустеет и не закипит. Постоянно тасуем его, достаточно интенсивно, иначе он пригорит. Как только начнет булькать, снимаем его с плиты, но при этом не перестаем его тасовать.

6. Чтобы крем быстрее остыл, можно поставить его в холодильник. Когда это произойдет, мы будем добавлять в него сливочное масло. Оно должно быть размягчённым. Кладем его в миску и взбиваем миксером в течение четырех-пяти минут. В итоге у нас должна получиться взбитая светлая масса.

7. Миксером немного перемешиваем нашу заварную массу, чтобы было легче ее соединять со сливочным маслом. Теперь начинаем их объединять. Берем столовую ложку первого и добавляем его во второе. Все хорошо тасуем миксером.

Первую часть крема в масло мы добавляем совсем немного. Затем перемешиваем, чтобы сравнять температуру их, так как он стоял в холодильнике до полного охлаждения.

8. Затем мы уже кладем две или три столовые ложки крема. Снова все взбиваем миксером до однородности. Мы добавляем основу так в четыре или пять приёмов. Делаем мы это постепенно, чтобы он не расслаивался.

В итоге у нас получается нежный и воздушный вариант со сгущенкой. Приятного вам чаепития!

Классический заварной крем с крахмалом

Заварной крем можно приготовить с разными продуктами: мукой, сгущенкой, либо сметаной. В зависимости от состава он меняет цвет и свою консистенцию. Далее я покажу вам классический рецепт его создания с крахмалом.

При стряпании важно соблюдать пропорции. Вариант на основе крахмала можно испортить, если положить много его. Дозировка картофельного должна быть в два раза меньше кукурузного. Давайте начинать уже!

1. Подготовим продукты для нашего заварного крема. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Я использую кукурузный крахмал. Его надо 40 граммов.

Если вы будете брать картофельный, то его нужно 20 граммов, то есть ровно в два раза меньше. Это важно, иначе итог будет с его привкусом.

2. Берем кастрюлю или сотейник с толстым дном. Добавляем в нее два куриных яйца. К ним отправляем 90 граммов сахарного песка. Вводим ванильный сахар (8 граммов). Высыпаем 40 граммов кукурузного крахмала (или 20 картофельного). Перемешиваем все венчиком до равномерной консистенции без комочков.

3. Теперь тонкой струйкой вливаем молоко. Не перестаем помешивать нашу смесь венчиком. Молоко у нас комнатной температуры.

4. Ставим нашу кастрюлю на плиту. Включаем огонь чуть выше среднего, не максимальный. Помешивая постоянно венчиком наш будущий заварной крем доводим его до кипения. Как только пойдут пузырики, уменьшаем нагрев плиты на минимальный. Варим две-три минуты. Он за это время должен загустеть. В среднем, нам понадобится 8-10 минут.

5. Через две-три минуты кипения снимаем наш его с плиты. Помешиваем минутку. Затем добавляем в него 50 граммов сливочного масла. Оно должно быть размягченным. Тасуем все венчиком до однородности. Готовый его переливаем в другую чистую посуду.

6. Сверху накрываем его пищевой пленкой, прижав прямо к крему. Когда он полностью остынет, с ним можно работать. Хранится такой в холодильнике до 48 часов.

Нежный и в меру сладкий вариант на основе крахмала готов. Приятного вам чаепития!

Заварной крем с какао в домашних условиях

Заварной крем используется в кондитерском искусстве для прослойки тортов, выравнивания их формы, а также украшения. Такой не стекает, не скатывается и отлично держит свою форму. Чтобы его цвет был разнообразным, в него можно добавить натуральные красители. Например, какао.

Такой получается красивого шоколадного цвета. Имеет гладкую структуру, хорошо держится и никуда не сползает. Давайте готовить срочно!

1. В сотейник или кастрюлю с толстым дном разбиваем два куриных яйца. Добавляем 200 граммов сахарного песка. Кладем 30 граммов крахмала и столько же просеянной муки. Всыпаем 40 граммов какао. Венчиком все немного перемешиваем.

2. Вливаем немного молока, не более 30-40 миллилитров. Перемешиваем все венчиком до однородного состояния так, чтобы не было комочков. В итоге получается однородная и довольно густая масса. В нее добавляем в два этапа оставшееся молоко. Все тщательно тасуем после каждого введения. Получившуюся смесь ставим на средний огонь. Доводим ее до кипения.

3. По мере нагревания наша масса в кастрюле густеет. Время варки крема зависит от его объема, от силы нагрева и от кастрюли, в которой вы его готовите.

Чем сильнее огонь, тем он быстрее дойдет, но тем больше риск, что он пригорит.

Варим его до загустения. Как только это произойдет, выключаем нагрев. Снимаем с конфорки. Добавляем 60 граммов сливочного масла.

4. Вмешиваем его. После того, как оно растворится, сам крем станет более гладким и блестящим. Его мы перекладываем в миску из кастрюли. Это делаем для того, чтобы остановить дальнейшее заваривание, т.к. кастрюля у нас еще горячая. Накрываем пищевой пленкой в контакт (то есть она должна касаться его).

5. Оставляем так остывать на столе при комнатной температуре. Затем можно убрать в холодильник, чтобы он простоял ночь. На следующее утро вы получите шикарный вариант. Он довольно плотный и отлично держит свою форму.

Даже после того, как постоит несколько часов при комнатной температуре и прогреется, он не растекается. С помощью него отлично украшать и пропитывать торты, а также наполнять разные пирожные, типа эклеров и профитролей. Приятного вам аппетита!

Готовим заварной крем с маслом

Чтобы крем был нежнее, в него добавляют сливочное масло. Количество его зависит от того, на сколько маслянистый вам нужен итог.

Такой заварной вариант отлично подходит для украшения тортов через кондитерский мешок или шприц. Он хорошо держит форму, поэтому им легко выравнивать изделия. Поехали!

1. Сначала поставим молоко в кастрюле на плиту. Доводим его до кипения, но не кипятим. Параллельно отделяем у двух яиц желток от белка. Нам нужен первый. Его перемешиваем. Добавляем в него 6 столовых ложек сахарного песка. Вводим две столовые ложки с горкой кукурузного крахмала. Всыпаем щепотку соли и ванилин (или ванильный сахар) по вкусу.

2. Перемешиваем нашу смесь. Добавляем в нее пару столовых ложек холодного молока. Тасуем до однородного состояния без комочков. Вливаем три столовые ложки горячего молока. Взбалтываем. Выливаем нашу консистенцию в закипающее молоко. Постоянно помешиваем венчиком или ложкой. Варим крем полторы-две минуты. Он начнет густеть.

Если вы берете не кукурузный, а картофельный крахмал, то его нужно две столовые ложки без горки. Томить надо будет четыре-пять минут.

4. После берем 250 граммов сливочного масла. Оно должно быть размягченное. Взбиваем его миксером до белого цвета в течение четырех-пяти минут. По одной столовой ложке вводим в него нашу заварную основу. По мере того как мы это делаем, миксер не выключаем.

5. Долго мы крем не взбиваем. Нам нужно, чтобы масло просто соединилось с основой.

При длительной пробивке он может расслоиться.

После того как мы все взбили, с ним можно работать.

Если охладить его в холодильнике, он будет лучше держать форму и ложиться на коржи торта. Приятного вам аппетита!

Заварной крем с желтками по классическому рецепту

Самый вкусный из заварных кремов – вариант с желтками. Далее я покажу вам классический рецепт его создания.

Он получается невероятно нежным. Отлично подходит для пропитки тортов, их украшения, а также наполнения пирожных. Давайте начинать уже!

1. Пятьсот миллилитров молока мы наливаем в кастрюлю. Подогреваем до 60 градусов, но не кипятим. Желток отделяем от белка. Нам нужен только первый.

2. В миску для смешивания кладем четыре желтка. К ним добавляем 150 граммов сахарного песка. Вводим 10 граммов ванильного сахара. Все взбиваем миксером до пышной белой массы.

3. Не переставая тасовать, добавляем две столовые ложки муки.

Делаем это постепенно, чтобы у нас не образовывались комочки.

Тонкой струйкой начинаем вливать молоко. Немного ввели, перемешали. Так по кругу пока все не войдет в нашу массу. Получившуюся жидкость мы выливаем в кастрюлю с толстым дном.

4. Ставим ее на плиту на средний огонь. Доводим крем до кипения. В процессе нагревания он будет густеть и завариваться. Постоянно его помешиваем, чтобы не пригорел. После перекладываем его в миску. Так он быстрее остынет.

5. Из холодильника достаем сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Даем нашему крему полностью остыть. Нам нужен он холодный. Можно даже поставить охладиться его в холодильник минут на 15. Затем в него мы добавляем размягченное масло. Взбиваем миксером. После этого он готов.

Он прекрасно держит форму. Получился нежный и вкусный. Приятного вам чаепития!

Нежный заварной крем с лимоном

Заварной крем можно приготовить классический, шоколадный, либо добавить в него лимон. Последний выходит невероятно ароматный. Он придаст вашему десерту приятный вкус.

Он отлично подходит для пропитывания коржей торта и для наполнения различных пирожных, таких как эклеры и профитроли. Он придает им нежный вкус и отдает свой невероятно приятный лимонный аромат. Поехали!

1. Ставим пятьсот миллилитров молока на плиту. Доводим его до кипения, но не кипятим. В него сразу добавляем цедру одного лимона. Я ее тонко срезал, чтобы не было на ней белой части.

2. В отдельную емкость разбиваем два куриных яйца. Добавляем к ним 115 граммов сахарного песка. Все тщательно перемешиваем венчиком. В данную массу вводим кукурузный крахмал. Снова все хорошо тасуем.

Крахмал лучше брать кукурузный. Тогда крем будет нежнее и крахмального вкуса вы в нем не почувствуйте. Если вы берете картофельный, то его нужно в два раза меньше, чем кукурузного. Также его можно заменить мукой.

3. Молоко начинает закипать. Достаем из него всю цедру. Постоянно помешивая вливаем тонкой струйкой немного молока. Остальное ставим обратно на огонь. Полученную яичную смесь вливаем в него. Когда мы это делаем, постоянно тасуем.

4. Нам надо довести крем до кипения. За это время он загустеет. Как только он закипит, выключаем огонь. Снимаем с конфорки кастрюлю. Продолжаем помешивать, так как посуда еще горячая. Через минутку добавляем 40 миллилитров лимонного сока. Снова все интенсивно тасуем.

6. После того как он полностью остынет, с ним можно начинать работать.

С таким вариантом ваш торт будет невероятно ароматным и нежным. Приятного вам чаепития!

Заварной крем с манкой

При приготовлении заварного крема в него можно добавить какао, тогда он будет шоколадным. Можно ввести лимонный сок – он будет иметь великолепный аромат и вкус. Либо можно создать его на основе манки.

Это почти каша со сливочным маслом, уваренная до определенного состояния. Пышность, легкость и нежность такому варианту могут придать сливки жирностью в 33%. Поехали!

1. Подготовим продукты для нашего заварного крема с манкой.

2. Начнем мы с того, что приготовим обычную манную кашу на молоке. Для этого в кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем 600 миллилитров молока. Добавляем в него 150 граммов сахарного песка и 15 граммов ванильного сахара. Все перемешиваем. Доводим до кипения. Сахар у нас в нем уже растворился.

4. Из холодильника достаем сливочное масло, чтобы оно размягчилось. После его мы перекладываем в удобную для смешивания глубокую миску. Взбиваем немного миксером, чтобы оно стало однородной пышной массой. Будем добавлять в него под одной столовой ложке каши. Ввели — перемешали миксером. Так пока вся не войдет.

5. Получается такой достаточно нежный крем. Чтобы он стал еще воздушнее, в него нужно добавить сливки 33%. Для этого берем охлажденные их в объеме 200 миллилитров и переливаем в чашу, где будет удобно работать миксером. Взбиваем до пышности, но не до крутых пиков.

Они не должны выливаться из посуды, в которой их пробивали.

6. Постепенно добавляем наши взбитые сливки в крем. Перемешиваем все силиконовой лопаточкой аккуратно.

В итоге мы имеем достаточно густой, нежный и пышный вариант. Вот так все просто. Приятного Вам аппетита.

Видео о том, как приготовить заварной крем без яиц

Классический крем готовят на основе яиц или желтков. Чтобы он имел другой цвет, в него можно добавить любой краситель. Если ввести какао, к примеру, то получится шоколадный вариант.

Для вкуса можно влить сок лимона или апельсина. Тогда он приобретет бесподобный аромат цитрусовых. Но можно создать заварной вариант и без яиц. Ниже смотрите ролик о том, как это сделать.

Крем получается нежный и светлый. Он отлично подходит для пропитки и смазывания коржей, украшения тортов и начинения пирожных.

Заварной вариант имеет консистенцию жирной сметаны и сливочный вкус. Им можно не только смазывать изделия, но и просто подавать его как самостоятельный десерт. Его воздушная структура отлично держит форму. Приятного вам аппетита!

Источник

Заварной крем

При всем разнообразии одной из самой важной заготовки в кондитерском деле, заварного крема, в состав всех рецептур непременно входят следующие ингредиенты: молоко, яйца, сахар, мука и сливочное масло. Далее идут всевозможные замены и добавки. К примеру, вместо молока используют сливки, муки — крахмал, сливочного масла — жирные сливки, яиц — только одни желтки. Добавками служат какао-порошок, ванилин, растворимый кофе и т.д. Ну и справедливости ради, следует сказать, что встречаются рецептуры заварного крема без яиц, только на муке или крахмале.

Еще важно в приготовлении крема иметь терпение. Поскольку варится он исключительно на слабом огне, но не на самом минимальном, а ближе к среднему режиму. При этом его постоянно помешивают, чтобы крем не пригорел ко дну кастрюли.

Пошаговое приготовление заварного крема:

1. Для приготовления заварного крема возьмите ковш или сотейник небольшого диаметра. Удобнее всего, чтобы посуда была с ручкой, чтобы было легче держать, и с толстым дном, оно обеспечит равномерный и постепенный прогрев.
В посуду налейте молоко и нагрейте его до комнатной температуры, чтобы было можно держать палец. Сильнее не нагревайте, иначе яйца сразу сварятся, как только попадут в жидкость.

2. В миске смешайте яйца, сахар и муку.

3. Миксером хорошо перемешайте продукты. Консистенция массы будет чем-то похожа на бисквитное тесто.

4. После в кастрюлю с теплым молоком тонкой струйкой вливайте яичную массу, при этом содержимое постоянно перемешивайте венчиком, чтобы яйца не свернулись.

5. Поставьте кастрюлю на плиту, включите медленный огонь и уваривайте продукты, непрерывно мешая венчиком или ложкой, чтобы масса не пригорела и не прилипла к стенкам и дну.

6. Как только увидите на поверхности появление первых два-три больших пузырька и бульбашки, сразу убирайте кастрюлю с плиты, иначе будет чувствоваться мучнистый привкус. После кладите в крем сливочное масло и продолжайте мешать продукты, чтобы оно полностью расплавилось. Мешайте крем еще 5-7 минут, поскольку продукты еще горячие, и от собственного нагрева будут продолжать готовиться. Чтобы остановить процесс приготовления, можете кастрюлю поместить в емкость с холодной водой.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить заварной классический крем.

Источник

Быстрый и универсальный рецепт заварного крема

Классический заварной крем для пропитки коржей, начинки эклеров и трубочек пользуется большой популярностью у домохозяек. Рецепт относится к французской кухне, и он всегда славился своей изысканностью. Вкус этой нежной и ароматной массы знаком каждому с детства, и особенной пользуется популярностью у сладкоежек.

Существует много рецептов приготовления заварного крема без яиц, заварного крема с крахмалом, заварного крема со сливочным маслом, заварного крема без муки и пр. Я расскажу быстрый и простой вариант его приготовления, которым пользуюсь много лет. Получается крем по данному рецепту вкусным и мягким, легким и питательным. Готовится очень быстро и не требует больших трудозатрат и дорогостоящих продуктов.

По этому рецепту крем в домашних условиях получается очень нежным и вкусным. На его основе я готовлю абсолютно все десерты: наполеон, медовик, пропитываю бисквитные и вафельные коржи, заполняю эклеры и трубочки, заварные пирожные и тарталетки. Он великолепно подходит для всех лакомств и хорошо пропитывает. Итак, готовим быстрый универсальный заварной крем в домашних условиях.

Пошаговое приготовление заварного крема:

1. Яйца помойте, скорлупу разбейте и содержимое поместите в эмалированную кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар.

Рекомендую сразу использовать кастрюлю, чтобы не пачкать посуду. Сначала в кастрюле все продукты взобьете, а потом в ней же отправите на плиту вариться.

2. Миксером взбейте яйца с сахаром до однородности и приобретения лимонного цвета. Добавьте щепотку соли и снова взбейте.

3. Добавьте в яичную массу просеянную муку и миксером взбейте до однородности.

4. Кипяченое и охлажденное молоко влейте в кастрюлю с продуктами. Молоко должно быть комнатной температуры.

5. Миксером взбейте массу. Однородной массы вы не добьетесь, у вас должна получиться взбитая яичная смесь с мелкой сахарной крошкой. Во время враки крема сахар полностью растворится.

6. Поставьте кастрюлю на огонь на средний огонь. Больше огонь не делайте.

Если бы вы взбивали продукты в миске, то потом пришлось бы всю массу перекладывать в кастрюле. Это не удобно, т.к. придется пачкать дополнительную емкость, а при перекладывании часть крема останется на стенках емкости.

Варите будущий заварной крем, постоянно помешивая, особенно на дне кастрюли, чтобы не образовались мучные комки и крем не прилип к стенкам и дну посуды. Делайте это регулярно, не останавливаясь ни на минуту. Если отвлечься от процесса, то масса пойдет комками. Поэтому будьте внимательны и старайтесь все полностью промешать, поднимая крем со дна и со стенок.

Размешивать массу лучше не ложкой, а деревянной или силиконовой лопаткой. Удобнее использовать широкую и плоскую лопатку. Она отлично прилегает ко дну и к стенкам кастрюли. Потому ею куда лучше можно промешать крем во избежание появления комков.

7. По мере нагревания крема, он будет густеть и начнет закипать. Как только он будет доведен до кипения, сразу снимайте кастрюлю с огня. Признаки его кипения — с начала по краям кастрюли, а потом по всей поверхности будут образовываться лопающиеся пузырьки, которые на своем месте оставляют маленькие дырочки.

Когда крем закипит, выключите варево и снимайте кастрюлю с огня. Но продолжайте его еще мешать 5 минут, поскольку крем еще горячий и в нем могут образоваться мучные комки. При необходимости процедите его сквозь сито, чтобы быть уверенным, что в массе нет комков.

8. Для запаха и особенно нежного вкуса добавьте в горячий крем ваниль, она придаст невероятный аромат. Ванилин можно заменить ванильным сахаром. Если используете молоко не жирное, то обязательно добавьте в горячий крем 30 г (можно 50 г) сливочного масла и миксером все взбейте, чтобы масло растворилось. Я этого не делаю, т.к. готовлю крем из домашнего жирного молока.

Если вкусный заварной крем варится для начинки в торт или пирожное, то положите в крем 50 г масла. Для десертов достаточно 20 г. Можно готовить заварной крем и без масла. Тогда он получится легче, нежнее, менее жирным и не таким калорийным.

9. Миксером взбивайте крем 5 минут до появления нежной пенки. Когда пышная нежная масса будет готова, дайте крему остыть. Оставьте его при комнатной температуре, а чтобы на поверхности при охлаждении не образовалась корка, прикройте его крышкой или пищевой пленкой. Когда крем остынет, отправьте его в холодильник для полного охлаждения. В холодильнике он станет немного плотнее. Далее можете добавить различные добавки: тертый шоколад, шоколадные крошки.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить заварной крем.

Источник

Как и сколько варить заварной крем

Заварной крем широко используется в кондитерском деле: его применяют в украшении и наполнении различных тортов, пирожных, эклеров и многого другого. При этом заварной крем может быть легко приготовлен не только в условиях промышленного и специализированного пищевого производства, но и на любой домашней кухне. Для это потребуется всего немного ингредиентов и сил, а о том, сколько времени потребуется на полную подготовку заварного крема, будет рассказано далее в статье.

Сколько варить заварной крем до загустения

Современные технологии позволяют легко и быстро варить заварной крем. В этом отлично помогут как обычные кастрюли с плотным и толстым дном, так и автоматические мультиварки и даже микроволновые печи. В зависимости от того, какой именно способ варки хозяйка кухни избрала для приготовления заварного крема, будет варьироваться и время, за которое он сможет приготовиться и хорошенько загустеть.

Меньше всего времени отнимает варки крема в микроволновой печи. В среднем временны затраты в таких случаях составляют не более 5 минут. На 3 или 4 минуты дольше приходится варить крем в автоматической мультиварке, а самым затратным по времени способом варки заварного крема являются обычные кастрюли. Для приготовления крема в кастрюле потребуется не менее 15 минут. Однако, большинство хозяек доверяют именно последнему способу варки заварного крема и чаще всего пользуются только им.

Как варить домашний заварной крем

В обычных случаях, когда варится заварной крем, его готовят по единой рецептуре. Гораздо реже применяются немного изменённые рецепты его приготовления, которые необходимы для всевозможных тортов и пирожных с индивидуальным рецептом.

Ингредиенты

Все стандартные технологии варки заварного крема в домашних условиях подразумевают:

Классический рецепт заварного крема

Способов приготовить заварной крем в домашних условиях множество. Но большинство хозяек отдают предпочтение классическому рецепту.

Ингредиенты

Шоколадный заварной крем

Если есть необходимость, то можно приготовить шоколадный заварной крем. В целом рецепт похож на классический, но нужно добавить дополнительные ингредиенты.

Белково-заварной крем

Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает более легкие текстуры кремов для выпечки. Готовится он достаточно просто, с этим рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

Заварной крем с крахмалом

Особенность данного рецепта в том, что вместо муки при приготовлении заварного крема используется крахмал.

Ингредиенты

Источник

Как приготовить заварной крем для торта — 10 рецептов в домашних условиях

Необязательно быть маэстро кулинарии, чтобы знать, как приготовить заварной крем. Достаточно лишь ознакомиться с соответствующими рецептами и уметь правильно применить их на практике. После этого одобрение людей, пробующих ваши десерты, будет обеспечено.

Заварной крем — простой рецепт на молоке

Самый простой способ приготовить крем для торта.

Универсальный и легкий рецепт.

Что понадобится:

Налейте в кастрюлю молоко и поставьте его разогреваться на среднем огне. В это же время взбиваются яйца и сахар, пока последний полностью не растает. Следом туда кладётся мука. Хорошенько перемешайте и следите, чтобы в смеси не образовывались комочки.

Убавьте огонь на плите до минимума и вливайте порциями молоко в полученную мучную массу. Когда будет перелито больше половины, положите смесь в кастрюлю. Постоянно помешивайте, чтобы крем не подгорал и не появлялись комки. Когда масса приобретёт нужную консистенцию, положите туда масло, выключите плиту и продолжайте помешивать до тех пор, пока оно полностью не растает. В конце добавьте ванилин.

Как обойтись без яиц

Срочно нужно приготовить крем, а под рукой не оказалось яиц? Не беда! Воспользуйтесь следующим рецептом.

Что понадобится:

Взбейте в миске один стакан молока, муку и сахар. Отдельно доведите до кипения второй стакан с молоком и понемногу добавьте его в смесь. Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните варить крем, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел, до загустевания.

В это же время небольшими кусочками нарежьте масло и добавьте его в смесь. Оно должно полностью раствориться. Когда крем приобретёт нужную консистенцию, положите ванилин и уберите кастрюлю с плиты.

Крем для бисквита

Ещё один простой рецепт приготовления вкусного крема, который можно добавить в бисквитный торт.

Идеально подойдет для любого торта.

Что понадобится:

Разотрите яйца вместе с сахаром, пока тот полностью не растает. Поставьте эту смесь на средний огонь, слегка подогрейте и постоянно помешивайте. Когда масса приобретёт достаточно густую консистенцию, снимите кастрюлю с плиты, чтобы она остыла.

Размягчённое масло взбейте вместе с сахарной пудрой. Соедините обе составляющих и в конце добавьте ванилин. Готовый крем можно хранить в холодильнике, но лучше использовать его сразу для только что остывших бисквитных коржей.

Ванильная прослойка для торта

Прослойка с добавлением натуральной ванили порадует десертных гурманов нежным вкусом и ароматом.

Что понадобится:

Взбейте яйца, муку и 3 столовых ложки тёплого молока, пока они не станут густой массой, напоминающей по консистенции пасту. Параллельно на среднем огне доведите до кипения оставшееся молоко, сахар и ванилин.

Пока молоко будет ещё горячим, начните понемногу вливать его в яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Положите всё это в кастрюлю с толстым дном и верните на плиту.

Не забывайте мешать – это очень важный момент, необходимый для того, чтобы крем не пригорал и чтобы в нём не образовывались комочки.

Когда масса приобретёт необходимую консистенцию, прослойку можно считать готовой.

Готовим на молоке со сгущёнкой

Этот крем придётся по вкусу тем, кто привык считать себя заядлым сладкоежкой.

Очень понравится маленьким сладкоежкам и взрослым любителям сладкого.

Что понадобится:

Поставьте кастрюльку на медленный огонь и влейте туда молоко, попутно добавив муку и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты полностью распределились. Варка длится до загустевания массы.

Здесь главное не переборщить, иначе крем может подгореть и будет безвозвратно испорчен.

Снимите кастрюлю с плиты и оставьте смесь остывать. После этого, добавьте в неё сгущёнку и масло. Хорошенько взбейте всё это миксером до получения однородной массы. Для дополнительного аромата можно использовать различные добавки. Например, немного коньяка или любого ликёра, обладающего ярко выраженным вкусным запахом.

Масляный заварной крем для «Наполеона»

Что понадобится:

Высыпьте в кастрюлю муку с сахаром и тщательно перемешайте. Затем добавьте в смесь яйца и ванилин. Взбейте при помощи венчика всё это в однородную массу и следите, чтобы не образовывались комочки. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю молоко, при этом продолжая мешать.

Включите на плите медленный огонь и начните варить крем. Обращайте внимание на то, что мука ни в коем случае не должна подгореть. Как только масса начнёт кипеть (вы определите это по появлению мелких пузырей), сразу же уберите кастрюлю с печи. Когда крем остынет до комнатной температуры, добавьте в него размягчённое масло и перемешайте до полного растворения. После этого можно начать смазывать коржи для торта.

Рецепт для медовика на молоке

К приготовлению крема для прослойки медовика стоит подойти с особенной чуткостью. Этот торт отличается тонким и нежным вкусом, который придаёт ему именно начинка.

Беспроигрышный вариант для сладкого завершения праздника!

Что понадобится:

Подогрейте молоко в кастрюле, доведя до кипения, а затем остудите его до приемлемой температуры. В другой миске смешиваются яйца, сахар, мука и ванилин. Можно взбить смесь миксером на низкой скорости, но лучше использовать для этой цели обычный венчик. Ваша цель – довести массу до однородного состояния.

Самое удобное в приготовлении крема для медовика то, что необходимые ингредиенты есть под рукой у каждой хозяйки. Возьмите кастрюлю с утолщённым дном, вылейте туда молоко и добавьте сахарно-яичную смесь. Тщательно перемешайте и включите на плите медленный огонь. После этого можно начать варить пропитку. Не забывайте постоянно мешать смесь лопаточкой, во избежание образования комочков и до появления необходимой степени густоты. Торт лучше промазывать ещё горячим кремом.

Источник

Лучшие рецепты заварного крема своими руками

Классический рецепт

Классический рецепт является самым популярным. Готовый продукт будет нежным и кремообразным, по вкусу напоминающим домашнее мороженое.

Состав:

Приготовление

Заварной крем без яиц

Состав:

Приготовление

Самый вкусный заварной крем со сгущенкой

Этот рецепт отлично подходит для выпечки слоеного теста.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Вариация с добавлением масла

Часто делают вариант заварного крема с добавлением сливочного масла.

Чтобы сделать его, вам нужно взять:

Приготовление:

Творожный крем

Дети любят этот вид крема. Он легкий и нежный, с приятным послевкусием.

Для его приготовления вам понадобятся:

Как приготовить:

Подавайте в качестве десерта или украшайте выпечку.

Видео-рецепт творожного крема

Сметанный крем

Состав:

Приготовление

Шоколадный

Возьмите следующие продукты:

Приготовление:

Простой рецепт на воде без молока

Это идеальный вариант, если у ваших домочадцев непереносимость молочных продуктов или если у вас нет в холодильнике такого продукта.

Вам понадобятся:

Процесс приготовления:

Рецепт с крахмалом

Этот крем идеально подходит в качестве начинки для выпечки, например, для трубочек. Его также можно использовать в качестве самостоятельного десерта.

Вам понадобятся:

Приготовление:

Если разложить крем по пиалам и украсить фруктами, получится необыкновенный десерт.

Заварной лимонный крем без молока

Состав:

Приготовление

Видео-рецепт

Источник

Как сварить заварной крем

Заварной крем — 12 самых лучших классических рецептов

Заварной крем — 12 самых лучших классических рецептов

Заварной крем, приготовленный в домашних условиях, может стать самостоятельным десертом, приятным дополнением к сдобной булочке или кексу. Но чаще выступает прослойкой для тортов. Без него не обходится знаменитый Наполеон, любимый многими Медовик. Им начиняют эклеры и прочие пирожные, украшают различную выпечку. Отсюда и разнообразие вариаций.

Что приятно, рецепт заварного десерта универсален. Вы можете самостоятельно отрегулировать калорийность, заменив некоторые продукты, уменьшить сладость и изменить консистенцию. Но все варианты базируются на классическом приготовлении заварного десерта.

К рождению крема и его современному виду непосредственное отношение имеют сразу три страны – Франция, Италия, Англия. Придумал его безымянный повар из Тосканы. Придворный повар Людовика XIV рецепт усовершенствовал. Современный вид десерт приобрел лишь в середине XIX столетия, и способствовал этому англичанин Альфред Бёрд, химик по образованию и роду деятельности.

Видимо, поэтому крем частенько называют «английским». Против этого говорит один факт: еще в 1891 году итальянский повар Пеллегрино Артузи в написанной им кулинарной книге давал подробный рецепт, подчеркивая, что лакомство это довольно старинное.

Заварной крем на молоке – классический рецепт (пошагово)

Перед вами основной вариант приготовления вкусного лакомства. Годится для любой выпечки, пропитки и украшения тортов, в качестве отдельного лакомства.

Налейте в кастрюлю молоко.

Засыпьте полную норму сахара и муки, хорошенько перемешайте венчиком.

Вбейте яйца, вновь поработайте венчиком, превратив содержимое в однородную смесь.

Поставьте кастрюльку на плиту. Отрегулируйте мощность огня до среднего, начните прогревать смесь. Не прекращая ни на секунду помешивать массу, доведите до закипания.

После появления признаков кипения, убавьте огонь. Крем начнет густеть. Не переставая активно перемешивать, доведите массу до необходимой консистенции.

Добавьте ванилин, проварите еще с минуту, снимите с конфорки.

Я решила сделать два вида десерта, поэтому поделила крем на части. В одну из них добавила половину сливочного масла. Быстро перемешивала, пока масло не растворилось. В другую мисочку вместе с маслом я засыпала порошок какао, сделав массу шоколадной.

Оставьте мисочки на столе, до полного охлаждения крема. Затем переставьте на полку холодильника, масса должна «схватиться», тогда она готова к употреблению.

Заварной крем для торта на сметане

Словно создан для пропитки тортов, поскольку выходит плотным, не растекается при нанесении на коржи. Это знаменитый крем-пломбир, с рецептами которого можно познакомиться на другой страничке.

Заварной крем со сгущенкой – очень вкусный рецепт

Потрясающе вкусный крем, который великолепно подойдет для пропитки выпечки из слоеного теста – рулетов, тортов, бисквитов.

Как приготовить белково-заварной крем для украшения — видео

Очень простой рецепт предложила бабушка Эмма, известный видео-блогер. Готовый крем используется для покрытия пирожных, тортов, биксвита, и иных десертов. Можно предлагать как угощение, украсив его фруктами и посыпкой из шоколада.

Крем для торта «Медовик»

Согласитесь, вкус любимого торта во многом зависит от крема, которым пропитываются коржи. Данный рецепт – один из лучших.

Рецепт крема для пропитки бисквита с крахмалом

Это самостоятельный десерт, или чудесное наполнение эклеров и трубочек.

Творожный заварной крем для торта «Наполеон»

Это не классический вариант пропитки знаменитого торта. Но очень удачный, поскольку Наполеон получится потрясающе нежным и безумно вкусным. С другими рецептами крема обязательно познакомлю вас в ближайшее время. А пока вы может узнать о выпечке ленивого Наполеона.

Как приготовить крем для эклеров

У эклеров очень тонкое тесто, и крем для начинки пирожных должен соответствовать, быть нежным, воздушным. Мы сделаем его вкус еще и карамельным, очень приятным.

Рецепт десерта без яиц

Аллергия, и прочие причины воздерживаться от яиц, не причина отказаться от десерта. Держите правильный рецепт лакомства на молоке.

Крема на воде без молока – простой рецепт

Не найдете в закромах холодильника молочный продукт, а крем нужен до зарезу, берите на заметку этот рецепт.

Сливочно-заварной крем без масла на желтках

Видео-рецепт десерта с желтками

Начинающим хозяюшкам пригодится рассказ автора ролика с пошаговым приготовлением. Смотрите, повторяйте действия, учитесь тонкостям. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты вкусного заварного крема

Готовьте классику, добавляйте сгущенное молоко, какао и сметану или исключайте яйца, молоко и масло.

Классический заварной крем

Ингредиенты:

Приготовление

Сметанный крем

Ингредиенты:

Приготовление

Сливочный

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Творожный крем

Этот вид заварного крема очень любят дети. Он выходит легким и нежным с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подавайте в качестве десерта или украшайте им выпечку.

Шоколадный крем

Чтобы сделать шоколадный крем, возьмите следующие продукты:

Алгоритм действий:

Со сгущенным молоком

Очень вкусная и нежная пропитка для тортика. У нее тонкий сливочный вкус — просто пальчики оближешь. С ней очень приятно работать и в два раза приятнее есть! Вы можете использовать этот крем обмазки или наполнения десертов. Ну, или просто с чашечкой чая — тоже отличная идея!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Вот насколько гладкая и очень вкусная получается эта красота. Вы можете сразу перейти к украшению десертов!

Без яиц

Если у вас нет под рукой яиц для приготовления заварного крема, или по каким-то другим причинам вы не можете добавить их в смесь, предлагаем этот рецепт!

Продукт идеально подходит для классических тортов, таких как Наполеон, медовик, бисквитных тортов и любых других десертов. Очень вкусно и нежно. И это довольно легко сделать!

Белковый заварной крем

Приготовление:

Без масла

Ингредиенты:

Приготовление:

Источник

Классический заварной крем для торта

Будем готовить классический заварной крем для торта по всем традициям, принятым в изысканной французской кухне. Крем получится гладким, густым и блестящим. Он подойдет для прослойки и выравнивания торта. Главное – удержаться и не съесть его полностью до того, как дело дойдет до украшения торта.

Белково-заварной крем на 2 белка

Этот рецепт белково-заварного крема должен быть в обиходе у каждой хозяйки. Он легко готовится, выглядит на десертах очень красиво и торжественно. К тому же, он легкий и приятный на вкус, без приторной сладости.

Белково-заварной крем с маслом для украшения торта

Белково-заварной масляной крем отличается от чисто масляного своей легкостью и воздушностью. К тому же, он не такое приторно сладкий и отлично сочетается с любыми коржами.

Шоколадный белково-заварной крем для торта

Шоколад, как известно, поднимает настроение и дарит ощущение счастья. Поэтому десерты и торты с шоколадным кремом пользуются большой популярностью. Мы предлагаем приготовить очень вкусный шоколадный белково-заварной крем для торта.

Белково-заварной крем на 4 белка

Ту красоту, которую мы постоянно видим в кондитерских отделах в магазинах, можно повторить дома. Главный секрет – это правильный крем, который будет послушным в работе и хорошо сохранит свою форму. Белково-заварной крем как раз подходит для этих целей.

Белково-заварной крем для украшения торта, который держит форму

Украшение праздничного торта можно отнести к отдельному виду искусства. Сколько всего красивого можно сделать с помощью кондитерского мешка и правильно приготовленного белково-заварного крема.

Заварной крем для Наполеона со сгущенкой, маслом и молоком

Насыщенный заварной крем для наполеона выходит еще более ярким по вкусу с добавлением сгущенки. Молоко и масло в рецепте придадут особую нежность и мягкость популярному лакомству.

Заварной крем для Наполеона со сгущенкой и маслом

Среди огромного разнообразия кремов и пропиток кондитеры часто останавливают свое внимание на заварном креме. Лакомство идеально дополняет многие десерты, в том числе и знаменитый торт «наполеон». Сделайте вашу заготовку еще оригинальнее, добавив сливочное масло и сгущенку.

Заварной крем для Наполеона со сгущенкой

Заварные кремы знамениты своим насыщенным сладким вкусом. Сделайте ваше лакомство еще более вкусным и запоминающимся при помощи сгущенки. Простой рецепт сможет стать вашим любимым дополнением к домашнему наполеону.

Заварной крем из молока и масла для торта в домашних условиях

Один из самых популярных кремов для домашних тортов – заварной из масла и молока. Лакомство дополнит любые коржи и сделает ваш десерт еще вкуснее и краше.

Заварной крем для Наполеона на молоке с яйцами и маслом

Сладкий и насыщенный заварной крем получится с использованием яиц, молока и масла. Нежный продукт не только дополнит нежным вкусом ваш домашний наполеон, но и украсит его.

Заварной крем на молоке без масла для Наполеона

Заварной крем на молоке без использования сливочного масла выходит более легким по вкусу. Дополните лакомством ваш домашний наполеон. Порадуйте близких приятным воздушным десертом.

Заварной крем для Наполеона на 1 литр молока с мукой

Большое количество сладкого заварного крема получается по рецепту с использованием литра молока. Добавление муки сделает продукт еще более густым и удобным в применении. Подходит для домашнего Наполеона и не только.

Заварной крем для Наполеона на 1 литр молока

Заварной крем для наполеона, рассчитанный на литр молока, станет универсальным дополнением к вашему десерту. Пышное лакомство простое в приготовлении. Удивите своих домашних и гостей.

Заварной крем для Наполеона с молоком, сливочным маслом, сахаром и мукой

Густой и пышный заварной крем не сложно приготовить в домашних условиях. Сладкая заготовка идеально подходит для Наполеона. Торт получится нежным и воздушным.

Крем для Наполеона заварной с молоком, маслом и сгущенкой

Домашний заварной крем для наполеона можно приготовить с маслом, молоком и сгущенкой. Сладкое дополнение готовится быстро и легко. Идеальное решение для ваших десертов.

Крем для Наполеона заварной с маслом и сгущенкой

Оригинальный заварной крем для домашнего наполеона получается с добавлением сливочного масла и сгущенки. Лакомство выходит сладким и насыщенным по вкусу, идеально пропитывает слои десерта и делает его еще более аппетитным.

Заварной крем для Наполеона с маслом на литр молока

Большое количество вкусного и сладкого заварного крема выходит из сливочного масла и литра молока. Нежное лакомство идеально дополнит домашний наполеон.

Классический заварной крем для Наполеона с маслом и молоком

На основе классического заварного крема готовят многие десерты. Идеальным применением домашнего лакомства станет нежный Наполеон. Порадуйте родных угощением с безупречным кремом.

Заварной крем для медового торта из молока с мукой и яйцами

Нежный и воздушный заварной крем легко приготовить из молока, муки и яиц. Лакомство дополнит ваш домашний медовый торт, а на процесс готовки не уйдет много времени.

Заварной крем из молока для медового торта

Заварной крем из молока прекрасно дополнит и пропитает ваш медовый торт. Приготовьте продукт по простому и быстрому рецепту в домашних условиях. Вас удивит нежный и не слишком сладкий вкус готового блюда.

Заварной крем для медового торта классический

Сладкий заварной крем по классическому рецепту идеально дополнит домашний медовый торт. Вас порадует не только вкус готового десерта, но и простой процесс его приготовления.

Заварной крем без масла для торта

Заварной крем для домашнего торта можно приготовить из минимального набора ингредиентов и без использования сливочного масла. Готовый продукт по простому и быстрому рецепту выйдет вкусным, легким и воздушным.

Заварной крем для торта без яиц на молоке

Приготовить много заварного крема можно из молока без использования яиц. Сладкий универсальный продукт дополнит любые ваши домашние десерты. Подходит для тортов и пирожных, можно использовать в качестве украшения.

Заварной крем для торта без молока

Есть много вариаций готовки заварного крема. Попробуйте для вашего домашнего торта простой рецепт без добавления молока. Продукт не требует замысловатых кулинарных навыков, вы сэкономите время и получите вкусное оригинальное лакомство.

Белковый заварной крем с сиропом

Заварной белковый крем с сиропом очень простой и быстрый в приготовлении. Заготовка получается сладкой и воздушной, она прекрасно дополнит пирожные и торты своим вкусом, а также станет съедобным украшением.

Сливочно-белковый заварной крем с маслом

Идеальным дополнением для домашних десертов станет сливочно-белковый заварной крем с маслом. Приготовить его не сложно, сладкая заготовка удивит родных своим нежным и в меру сладким вкусом.

Белково-заварной крем по ГОСТу СССР

Безупречный белково-заварной крем по советскому госту легко приготовить в домашних условиях. Нежная сладкая заготовка дополнит вашу домашнюю выпечку и любые другие десерты.

Вкусный заварной крем для бисквитных коржей

Для бисквитных коржей можно приготовить вкусный и ароматный заварной крем по оригинальному рецепту. Домашняя выпечка станет еще более аппетитной и привлекательной. Удивите своих гостей!

Заварной крем для бисквитного торта с маслом

Заварной крем со сливочным маслом получается более воздушным и удобным в применении. Заготовка не только украсит ваш бисквитный торт, но и сделает его еще вкуснее и насыщеннее.

Заварной сметанный крем для бисквитного торта

Заварной крем на сметане получается более легким и воздушным, а самое главное – в меру сладким. Приготовьте универсальное дополнение к вашему бисквитному торту.

Классический заварной крем для бисквитного торта

Заварной крем отличается особым нежным вкусом и текстурой, он идеально дополнит бисквитные торты. Приготовьте лакомство в домашних условиях по простому классическому рецепту.

Заварной крем на желтках для Наполеона

Заварной крем, замешанный на желтках, получается насыщенным и с приятным ярким оттенком. Заготовка идеально пропитает и украсит ваш домашний «Наполеон». Попробуйте простое и вкусное лакомство для ваших кулинарных шедевров.

Заварной крем для Наполеона на 0.5 литра молока

Густой и сладкий заварной крем идеально подойдет для домашнего наполеона. Приготовьте нежное лакомство на молоке. Простая в исполнении заготовка станет вашим любимым решением для кондитерских задач.

ПП заварной крем для Наполеона

Заварной крем, приготовленный по принципам правильного питания, не отличается по вкусу от привычных классических вариантов. Ваш домашний «наполеон» выйдет легким и в меру сладким. Попробуйте оригинальный и простой в исполнении рецепт.

Заварной крем пломбир для Наполеона

Хотите удивить гостей и домашних оригинальным вкусом домашнего «наполеона»? Приготовьте к нему особенный крем – пломбир. Заготовка придаст вашему десерту приятный аромат, а на процесс приготовления не уйдёт много времени.

Заварной крем со сливками для Наполеона

Заварной крем со сливками получается очень нежным и воздушным. Лакомство хорошо пропитает коржи домашнего наполеона и сделает его вкус особенным. Удивите своих родных незабываемым десертом!

Классический заварной крем для Наполеона на 1 литр молока

Для идеального домашнего наполнена важно приготовить правильный заварной коем. Попробуйте классический рецепт на 1 литр молока. Вы получите большое количество нежного и вкусного продукта.

Заварной крем для Наполеона без яиц

Заварной крем без использования яиц получается нежным и воздушным. Если молочные продукты заменить растительными аналогами, то рецепт подойдёт даже для постного и веганского «Наполеона».

Заварной творожный крем для торта

Заварной крем на основе творога – очень аппетитный рецепт начинок для домашних тортов. Простой в приготовлении, он сделает десерт потрясающе вкусным и ароматным. Нежная, мягкая текстура просто тает во рту!

Заварной крем с желатином для торта

Если вы еще не пробовали готовить заварной крем с желатином, самое время это исправить. Такой крем получается еще нежнее и аппетитней. А начинка в тортах становиться похоже на суфле. Будет по-настоящему вкусно!

Заварной крем с вареной сгущенкой для бисквита

Среди множества вариантов заварного крема, рецепт со вареной сгущенкой по-настоящему особенное лакомство. Нежная текстура и невероятный аромат идеально дополнят любое блюдо. Бисквитные торты с ним получаются потрясающими!

Заварной крем на молоке для бисквита

Заварной крем на молоке – невероятно нежный и вкусный домашний крем! Любой бисквит станет с ним еще аппетитнее и приобретет особый аромат. Гости точно оценят ваши кулинарные изыски!

Заварной крем без яиц на молоке для торта

Заварной крем без яиц получается не хуже классического рецепта. Отличная начинка для тортов, пирожков, вафельных трубочек и других десертов. Домашняя выпечка с ним очень быстро исчезает со стола! Потрясающе нежный вкус!

Заварной шоколадный крем для торта с какао

Заварной шоколадный крем очень просто приготовить дома. Продукты для него всегда есть под рукой. Для особого вкуса добавим какао-порошок. Так крем получится еще вкуснее и ароматнее. Нежная и легкая, это лучшая начинка для ваших десертов!

Заварной крем для бисквитного торта со сгущенкой и маслом

Заварной крем – популярная начинка для множества десертов. Добавив в него сгущенку и мягкое сливочное масло получим невероятное сочетание! Очень вкусный, нежный и легкий крем сделает ваши изыски еще аппетитнее!

Шоколадный заварной крем для бисквитного торта

Шоколадный заварной крем – просто невероятное наслаждение для сладкоежек! Бисквитные торты с ним получаются очень вкусными, сочными и нежными. Немного терпения – и лучший десерт готов!

Заварной крем для бисквитного торта со сгущенкой

Заварной крем можно приготовить по-разному, выбрать классический рецепт или немного поэкспериментировать. Добавив в крем сгущенное молоко, получим просто потрясающий результат. Вкусный, нежный, в меру сладкий и густой заварной крем станет отличной начинкой для домашней выпечки!

Заварной крем для бисквитного торта на молоке

Заварной торт на молоке получается особенно вкусным. Это невероятно нежный, мягкий и воздушный крем! Бисквитные торты с такой начинкой просто тают во рту!

Заварной крем для блинного торта

Заварной крем – универсальная начинка для любых тортов. Блинный торт, приготовленный в домашних условиях с заварным кремом, заиграет новыми вкусовыми красками! Крем получается нежным, в меру сладким. Он очень хорошо пропитывает блины, тем самым делая блинный торт гармоничным по вкусу.

Заварной крем Шарлотт для торта в домашних условиях

Решили приготовить торт и находитесь в поисках вкусного крема для него? Крем Шарлотт станет отличным решением! С его приготовлением справится даже начинающий кулинар, так как сделать его совсем несложно. Внимательно читайте рецепт и следуйте описанным шагам.

Крем из молока, какао-порошка и масла для торта

Крем из молока, какао-порошка и масла для торта приготовить несложно. Такой крем очень хорошо пропитывает коржи и густоту его можете регулировать количеством молока. Шоколадный крем является вариантом обычного заварного крема.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Десерты, сладости

Десерты, сладости

Классический заварной крем для бисквитного торта

Самые быстрые рецепты заварного крема для торта

Белковый заварной крем для торта

Классический заварной крем для медовика

Классический заварной крем для Наполеона

Белковый заварной крем для украшения торта

Сметанный крем с сахарной пудрой для торта

Творожный крем со сгущенкой для торта

Творожно-сметанный крем для бисквитного торта

Шоколадный крем для бисквитного торта

Творожно-сливочный крем для бисквитного торта

Сметанный крем со сгущенкой для торта

© Все права защищены.
2019-2022.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник