Клубника что содержит

Клубника польза и вред для здоровья человека🍓

К лубника — ягода, которую любят если не все, то большая часть человечества! Она яркая, сочная, с манящим сладко-карамельным ароматом. Всё в ней красиво и идеально. Сложно выдумать очевидный изъян. И всё же, для того чтобы понять, какую пользу и вред для организма несёт клубника, рассмотрим эту ягоду беспристрастно. Какие особенности отличают клубнику и кому и когда её есть нельзя?

Клубника — плод растения, которое относится к семейству розоцветных. Это многолетняя культура, насчитывающая более 200 сортов. Её культивируют на разных континентах земного шара. Название всеми любимого лакомства легко объясняется формой. «Клубника» — это производное от слова «клуб», что ранее означало продолговатый, овальный, круглый. Ароматная ягодка сочно-алого цвета была названа именно так, потому что вне зависимости от сорта имеет клубневидную форму.

Интересно, можно встретить утверждения, что клубника культурная родственница дикорастущей земляники. В принципе, это правда, но есть некие ботанические тонкости, усложняющие точность названий. Хотя это вовсе не мешает считать клубнику садовой земляникой.

Состав

Сочные ягоды клубники со сладко-кисловатой мякотью содержат:

Важно учесть, что хотя клубника не сходит с прилавков супермаркетов круглый год, всё же наиболее полезна она весенне-летний сезон. Местная ягода, выращенная по принципам сохранения экологической чистоты, не содержит вредных примесей, с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Витамины в такой клубнике максимально сохранены. Покупать же заморское чудо можно только на свой страх и риск. Удастся ли получить перечисленные витамины и микроэлементы, поедая ягодку, выращенную с применением химических добавок, — большой вопрос.

Польза клубники для организма

Если за лето съесть килограммов 5 клубники — организм очистится, а состав крови обновится. Такое утверждение можно встретить в различных пособиях по здоровому образу жизни и правильному питанию. Вполне возможно, что это вовсе не преувеличение. Ведь ягодка на самом деле полезна для здоровья человека. Употребляя спелую клубнику в сезон, можно обеспечить свой организм полезными веществами.

Есть клубнику полезно не только для здоровья, но и для настроения. Согласитесь, даже просто любуясь сочной, спелой ягодкой, можно ощутить лёгкое душевное тепло, которое плавно разливается по сердцу. Клубника радует глаз, чарует своим неповторимым ароматом. Ну а вкус — это подлинное совершенство! Ягодки не просто сладкие, они имеют тонкую приятную кислинку и еле уловимую освежающую нотку. Хоть вкус у клубники поистине божественный, есть эту ягодку, к сожалению, можно не всем и не всегда.

Вред клубники

Клубника противопоказана в следующих случаях:

Клубника признана высоко аллергенным продуктом. Поэтому её строго запрещено давать детям до 3 лет, людям, склонным к диатезам, пищевым аллергиям, женщинам в период лактации и беременности (особенно во втором и третьем триместре). Желая нарушить запрет на употребление клубники, следует проконсультироваться со специалистом. Также консультация понадобится людям, имеющим хронические заболевания, при которых необходимо соблюдать специальные диеты.

Полезные свойства клубники

Клубника полезна не только для сохранения здоровья и профилактики развития различных заболеваний, её применяют и с несколько иными целями. Рассмотрим, как ещё можно использовать эту ягоду.

Для похудения

Клубника может принести пользу во время похудения. Желая похудеть, люди часто отказываются от сахара и быстрых углеводов. Это действительно действенный шаг, помогающий сбросить лишние килограммы. Однако при отказе от сладкого портится настроение, возможно развитие апатии, депрессии и снижение работоспособности. Если включить в рацион клубнику, то этих проявлений можно избежать, не нарушая при этом режим питания. Клубника содержит малую долю растительных сахаров со средним гликемическим индексом.

Включая ароматную ягоду в рацион, вы не нарушите диетический режим, а настроение только улучшится, но не стоит выбирать клубничные монодиеты. Несмотря на всю пользу ягоды, рацион худеющего человека должен быть сбалансированным и насыщенным различными пищевыми элементами. Клубнику также рекомендуют есть в качестве полезного перекуса, добавлять в каши, смузи и фруктово-ягодные миксы.

Для красоты

Клубника хороша для сохранения и достижения стройной фигуры, но на этом её польза для красоты не заканчивается. Ягоды широко используют в косметологии. На основе экстрактов и вытяжек из клубники создают уходовые средства для тела и лица. Её добавляют в питательные лосьоны и скрабы. Этот дар природы повышает эластичность тканей, питает уставшие клетки и насыщает их влагой. Из свежей клубники делают маски на лицо. Кожа после них становится мягкой, шелковистой, улучшается её цвет. При необходимости маски из сочной спелой мякоти можно делать на всю поверхность тела.

При помощи клубничных примочек можно избавиться от кругов под глазами и мелких морщинок. Считается, что чистый сок клубники помогает отбелить зубы на 1-2 тона и обеззаразить полость рта. А слегка пропитав губы натуральным клубничным соком, можно избавиться от микротрещинок и ранок. Кожа насытится питательными веществами, и структура губ станет более ровной, гладкой, улучшится их цвет.

Сок клубники или её экстракты добавляют в косметику для волос. Содержащиеся в ягоде вещества полезны для кожи головы: защищают от воспалений, перхоти, а также придают здоровый блеск локонам и способствуют росту волос.

Регулярно питаясь клубникой, можно улучшить качество ногтевой пластины — предупредить ломкость, истончение и расслаивание ногтей.

Для радости вкуса

Клубника широко применяется в кулинарии! Можете ли вы представить кондитерские изделия без этого уникального вкуса и аромата? Конечно, в массе случаев это имитация натурального клубничного аромата. Различные лимонады, кремы, печенья, конфеты со вкусом клубники далеко не всегда содержат в составе производные натуральной ягоды. Но когда речь идёт об использовании настоящей клубники — вкус кондитерских изделий улучшается в разы. Кто не любит тортов, бисквитов, пирожных с клубникой?

Добавьте немного ягод в ваш йогурт и вы получите совершенно иной вкус. Клубника хороша во фруктово-ягодных супах и салатах. Из спелых ягод можно приготовить вкуснейшие компоты, соки или морсы. Клубничные варенья и джемы, пожалуй, самые лучшие из всех, что предлагает кулинария. Хороша ягодка и в сушёном виде. Все блюда, которые можно приготовить из этой садовой красавицы, не перечесть. Недаром именно клубника считается королевой ягод и самым лучшим вариантом растительного десерта.

Источник

Клубника – состав, польза, вред и правила выбора

Освежающая и бодрящая ягода клубника – один из видов мускатной земляники с мелкими ароматными плодами. Они не стелются по земле, как у земляники, а тянутся вверх на стебельках.

Исходя из данных Гастрономической энциклопедии Ларусс, ягода получила название из-за круглой формы – от слова «клубок».

То есть любая клубника – земляника, но не любая земляника – клубника.

Свежие ягоды клубники едят на десерт с сахаром или взбитыми сливками. Клубнику кладут в мороженое и фруктовые салаты. Еще ягоды используют для приготовления муссов, суфле и шоколада. С ней делают открытые пироги, варят компоты и варенье.

Состав клубники

В состав клубники входят витамины С, В и РР.

В ягоде содержатся природные сахара, фруктовые кислоты, пектины и клетчатка.

Состав 100 гр. клубники в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Калорийность свежей клубники – 32 ккал на 100 гр.

Польза клубники

Как и все яркие ягоды, клубника богата антиоксидантами и витаминами, поэтому она полезна для здоровья.

Для иммунной системы

Витамин С из клубники укрепляет иммунную систему, защищая организм в сезон гриппа и простуд.

Содержащаяся в клубнике эллаговая кислота помогает бороться с онкологическими заболеваниями, замедляя рост раковых клеток.

Для опорно-двигательной системы

В клубнике сочетаются два химических соединения – куркумин и кверцетин. Они выводят токсины из мышечной ткани человека, предотвращают появление артрита и болей в суставах.

Для сердечно-сосудистой и эндокринной систем

Минералы из клубники стимулируют выработку белка NrF2, который снижает уровень холестерина в крови. Клубника полезна не только для сердца, но и для эндокринной системы. Она предупреждает риск возникновения диабета.

Калий и магний из клубники укрепляют сердечно-сосудистую систему и предохраняют от гипертонии.

Для нервной системы

Содержащиеся в клубнике антиоксиданты защищают от инсульта.

Клубника содержит физетин, который стимулирует работу мозга. Вы можете улучшить качество кратковременной памяти, если будете съедать по небольшой порции клубники каждый день в течение восьми недель.

Физетин из клубники борется с болезнью Альцгеймера и другими болезнями пожилого возраста.

Этот антиоксидант разрушает клетки рака молочной железы, усиливая действие противораковых препаратов.

Для сенсорной системы

Витамин C и другие антиоксиданты из клубники сокращают риск глазных болезней и нормализуют внутриглазное давление.

Для пищеварения

Клубника является эффективным средством в борьбе с лишним весом и стимулирует сжигание накопленного жира.

Для мочевыделительной системы

Ягода является хорошим мочегонным средством, позволяет вывести лишнюю жидкость из организма и улучшить работу почек.

Влияние на беременность

Фолиевую кислоту или витамин B9, который содержится в клубнике, назначают беременным для легкого протекания беременности. Фолиевая кислота положительно влияет на нервную систему беременных. Также она снижает риски врожденных патологий у новорожденных.

Для покровной системы

Витамины и фруктовые кислоты из клубники улучшают цвет лица и рельеф кожи.

Содержащиеся в клубнике кислоты отбеливают зубы и удаляют нежелательный налёт.

Косметологи используют клубнику в качестве натурального уходового средства. Маски для лица из мякоти этих ягод обладают освежающим и питательным эффектом.

Источник

Польза клубники: 5 главных фактов и советы врачей

Богатая витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, клубника — это низкокалорийный продукт, который не содержит жира и холестерина. При этом всего одна порция — около восьми-десяти ягод — может содержать больше витамина С, чем апельсин. Клубнику любят почти все, но немногие могут насладиться ей вдоволь, поскольку это аллергенный продукт, и для него есть свои ограничения. Разбираемся с экспертами, в чем польза клубники, кому стоит особенно осторожно ее есть и насколько полезна домашняя косметика из ягод.

Интересные факты Материал прокомментировали:

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии;

Юлия Галлямова, д.м.н., профессор кафедры дерматовенерологии и косметологии ФГОУ ДПО «Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования»;

Наталья Щеплева, врач-дерматовенеролог, врач-трихолог, врач-подолог «СМ-Клиника».

Клубника — ягода или нет?

Клубника — это одна из первых ягод, созревающих в начале лета, хотя это и не совсем ягода. Наряду со сливой и шиповником она относится к семейству розовых, и ее плоды считаются ложными ягодами (многоорешек) [1]. На одной «ягодке» клубники их может быть до 200 — это те самые белые «семечки».

Существует много сортов клубники, отличающихся периодом созревания, размером и даже цветом. Но самая вкусная, конечно, со своей грядки. А вот зимой придется лакомиться китайской или израильской из супермаркета.

Клубника одинаково вкусна как в сыром виде, так и в составе различных рецептов вплоть до самых экзотических, с мясом или свежими овощами. Не менее популярна клубника в виде смузи и коктейлей.

При этом с клубникой надо знать меру. Этот фрукт относится к числу аллергенных. Поэтому людям, склонным к разным пищевым реакциям, следует особенно осторожно не только есть клубнику, но и наносить на кожу в виде масок и скрабов. Но обо всем по порядку.

Калорийность клубники

Клубника — низкокалорийный продукт, который почти на 90% состоит из воды. Она богата витамином С и антиоксидантами, в частности, антоцианами. Именно благодаря последним у нее ярко-насыщенный красный цвет. Содержание основных питательных элементов в порции клубники на 100 грамм такое [2]:

Клубника также отличный источник витаминов и минералов. Она богата растительными соединениями, в числе которых эллаговая кислота, различные флавоноиды, кверцетин, кемпферол и катехин.

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

«Эта ягода выгодно отличается от других сезонных фруктов низким содержанием сахарозы и фруктозы — на 100 г приходится всего 1.4 г и 3 г соответственно.

Особое внимание хочется уделить магнию и марганцу, которые необходимы для нормальной работы нервной системы. Она также является хорошим источником фолиевой и салициловой кислоты. Последняя обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами, а также помогает детоксикации».

Польза клубники для здоровья

Основной драйвер для иммунитета в клубнике — витамин С. Он помогает организму вырабатывать особые антитела, которые борются с инфекциями и воспалениями [3]. Его суточная норма составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин. В 100 г клубники его почти 60 мг [4].

В настоящее время роль многих нутриентов в составе этих ягод хорошо изучена. Некоторые из них улучшают здоровье сердца, снижают уровень сахара в крови и помогают предотвратить различные воспалительные процессы.

Защищает сосуды и сердце

Ключевая роль в этом плане отводится антоцианам, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращая риск образования бляшек и регулируют кровяное давление [5]. Также есть исследования, что употребление различных ягод, в том числе и клубники, помогает поднять «хороший» холестерин и улучшает работу тромбоцитов [6].

Контролирует уровень сахара

Дисбаланс в регуляции уровня сахара в крови приводит к различным хроническим заболеваниям, включая диабет второго типа. Клубника, по-видимому, замедляет переваривание глюкозы и снижает выбросы инсулина после употребления богатой углеводами пищи. К таким выводам пришли эксперты по итогам эксперимента, в котором пациенты ели высокоуглеводные блюда вместе с ягодными пюре [7].

Клубника относится к продуктам с низким гликемическим индексом [8]. Таким образом, она может быть полезна для профилактики метаболического синдрома и диабета второго типа. В случае, если есть подозрения на одно из этих состояний, любые изменения в рационе лучше согласовать с врачом.

Улучшает работу мозга

Клубника богата йодом и фитохимическими веществами, которые поддерживают работу нервной системы. Например, доказано, что калий, который также есть в клубнике, активирует различные клеточные функции, а также способствует притоку крови к сосудам головного мозга. Употребление продуктов богатых разными видами флавоноидов, согласно исследованиям, позволяет замедлить скорость снижения когнитивных функций, особенно, у пожилых людей [9].

Поддерживает зрение

Клубника способна если не полностью предотвратить, то хотя бы снизить риск развития некоторых заболеваний глаз. В частности, антиоксиданты в ее составе, как было обнаружено, предотвращают образования катаракты, дегенерацию желтого пятна и другие болезни органов зрения [10]. Еще одним важным питательным элементом для восстановления тканей глаз считается витамин С, которого в клубнике в достатке. Авторы одного исследования пришли к выводу, что продукты, богатые этим витамином, такие как клубника, могут предотвратить глаукому [11].

Регулирует работу ЖКТ

Высокое содержание клетчатки в клубнике поможет наладить пищеварение и улучшает перистальтику кишечника. Для этого также советуют пить больше воды, но употребление водосодержащих продуктов, а клубника почти на 90% состоит из воды, также полезно.

Клубника в косметологии

Из клубники делают различные маски для лица, волос, скрабы для тела или бальзамы для губ. Впрочем, большинство таких рецептов исключительно домашние и не ко всем из них отношение врачей-дерматологов однозначно.

Для лица

Самое распространенное мнение, что клубника улучшает цвет лица, уменьшает пигментацию, тонизирует и успокаивает раздраженную кожу. Ключевыми нутриентами в составе клубники, которые позволяют достичь такого результата, считаются витамин С и различные фруктовые кислоты.

Один из классических рецептов маски для лица из клубники очень прост: 4-5 ягод разминают и наносят получившееся пюре на лицо. Дополнительно ягодную пасту можно смешать с медом или молоком. На лице маску держат 10-15 минут, затем смывают. Эффект от таких процедур, как правило, заметен сразу. Но, по словам эксперта, он будет кратковременным. А сама по себе клубника не способна разгладить морщины или избавить от акне.

Юлия Галлямова, д.м.н., профессор кафедры дерматовенерологии и косметологии ФГОУ ДПО «Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования»

«Наша кожа выполняет роль барьера, и клетки в ней построены так, чтобы не пропустить чуждые коже крупные молекулы. Современная косметология решает эту задачу с помощью достижений современной химии. Многие могут поспорить: как же витамины? Особенно витамин С, которым богата клубника. Да, несомненно, он принесет пользу коже, но при приеме внутрь больше.

Современные кремы содержат сложную формулу инкапсулированного витамина С, способного проникнуть через эпидермо-дермальный барьер и оказать сильный антирадикальный эффект. Никакие вещества из свежей клубники не способны проникнуть глубже поверхностного рогового слоя чешуек, которые представляют собой только несколько слоев неживых клеток.

Возможно незначительное отшелушивание поверхностного слоя чешуек, а за счет этого — легкое отбеливание. Но оно будет кратковременным, всего лишь на несколько дней».

Для волос

Предполагается, что питательные вещества в ее составе могут способствовать росту волос, а также заживлять повреждения и раздражения, в том числе на коже головы. Например, один из «домашних рецептов» предлагает выполнять уход так: в блендере смешивают ягоды клубники, столовую ложку меда, кокосового масла или 1/4 стакана яблочного уксуса. Получившуюся пасту наносят на влажные волосы, втирая легким массажем в кожу. После 15 минут маску смывают. Эффект от таких процедур, скорее всего, тоже будет. Но как в случае с уходом за лицом, не все так однозначно.

Наталья Щеплева, врач-дерматовенеролог, врач-трихолог, врач-подолог «СМ-Клиника»

Клубника, в первую очередь, — это антиоксидант, так что полезные ее свойства очевидны. Но нужно помнить, что она достаточно аллергенна, и в большом количестве или в моновиде может вызвать негативные реакции, в том числе при контакте с кожей.

Скраб из клубники

Для скраба смешивают половину стакана сахара, 4-5 спелых ягод клубники и три чайные ложки оливкового масла. Скраб наносят активными массажными движениями, а затем смывают теплой водой в душе. Еще один популярный косметический лайфхак — вкусный бальзам для губ. Его можно сделать самостоятельно, смешав ягоды с вазелином, или приобрести готовый продукт.

Вне зависимости от того, на какую часть тела наносится клубника, по совету дерматолога Юлии Галлямовой стоит помнить:

Что приготовить из клубники

Клубника доступна в свежем, замороженном, сушеном виде, а также в форме желе, джемов, ликеров, чая и многого другого. Ее можно есть сырой, добавлять в смешанные зеленые салаты, но она также подходит и для основных блюд с курицей, пиццы или тортильи. Сушеные ягоды заваривают с чаем, из свежих или замороженных варят компоты и взбивают смузи.

Вот наиболее популярные сочетания с клубникой и мнение эксперта об их пользе:

Клубника с молоком

Это больше лакомство, и, по словам Александры Разареновой, диетическое. Но есть нюансы: чем жирнее молоко, тем оно более калорийно. Также диетолог не рекомендует добавлять в это блюдо сахар.

Александра Разаренова:

«Это сочетание не подойдет людям с лактазной недостаточностью и непереносимостью белка коровьего молока. И я бы не рекомендовала делать из этих компонентов смузи — таким образом вы сделаете более доступными к усвоению фруктозу и сахарозу, что приведет к быстрому подъему уровня глюкозы в крови. Особенно негативно это скажется на здоровье людей с особенностями углеводного обмена».

Клубника с сахаром

Клубника сама по себе богата сахарами, ароматная и сладкая. И не нуждается в дополнении, отмечает эксперт. По ее словам, диетологи в целом не сторонники того, чтобы портить полезные натуральные продукты рафинированным сахаром.

Клубника с кашей

Это прекрасное сочетание для того, чтобы избежать добавления рафинированного сахара в кашу, говорит Александра Разаренова. Однако это сочетание не рекомендуется людям с нарушенным углеводным обменом. В таком случае к каше диетолог советует добавить овощной гарнир, более насыщенный клетчаткой и пищевыми волокнами.

Как выбрать и хранить клубнику

Ищите твердые ягоды хорошего цвета без коричневых пятен. Шляпки должны быть зелеными и свежими. Клубника быстро портится, поэтому лучшего всего ее съесть сразу или течение двух-трех дней после покупки.

Хранить ягоды нужно осторожно, лучше в прохладном месте или холодильнике. Моют клубнику, как и многие другие ягоды, непосредственно перед тем как есть.

Чтобы запастись клубникой впрок, ее можно заморозить. Для этого сначала ягоды моют и хорошо просушивают. После выкладывают на противень и отправляют на морозильную камеру. Лучше всего замораживать их целиком и хранить в вакуумных zip-пакетах.

Покупая замороженный продукт, стоит обращать внимание на количество наледи на ней. Если льда и снега слишком много, возможно, ягоды оттаивали и замерзали ни один раз. По этой же причине ягоды в упаковке могут быть слипшимися. После разморозки клубнику лучше промыть или обработать термически.

Понять, сладкая или кислая клубника, очень просто. Для этого взгляните на расстояние между зелеными листиками и мякотью. Если зелень плотно прилегает к ягоде, скорее всего, она будет кислить. Когда же черенок высокий, то ягода сладкая [12].

Противопоказания

В среднем, здоровому человеку, не имеющему противопоказаний, можно съедать по 200-300 г клубники, говорит Александра Разаренова. Злоупотреблять клубникой, по совету эксперта, все-таки не стоит, так как ее переизбыток может спровоцировать не только аллергическую реакцию, но и расстройство пищеварительной системы.

Противопоказания и ограничения для клубники, советы эксперта:

Источник

Клубника – калорийность, состав и полезные свойства

Первые летние ягоды, к которым относится клубника, обогатят организм витаминами и доставят гастрономическое удовольствие. Клубника привлекает не только своими вкусовыми качествами, но и разнообразными полезными свойствами. Мясистые, сочные, ароматные плоды содержат массу макро- и микроэлементов, витаминов и на 85% состоят из очищенной воды, которая необходима организму для поддержания водного баланса.

Употребление ягоды благотворно влияет на работу всех органов и систем и способствует очищению организма. Клубника – это не просто лакомство, а способ укрепить иммунитет и улучшить состояние здоровья в тот период, когда основные источники витаминов ещё недоступны.

Калорийность и состав клубники

О полезности клубники известно каждому. Ее ценят за привлекательный внешний вид, высокие вкусовые качества и насыщенный витаминный состав. Ягода низкокалорийна и используется в диетическом питании. В 100 г мякоти свежей клубники содержится 32 ккал.

В результате последующей обработки ягоды ее калорийность меняется следующим образом:

Пищевая ценность на 100 г:

Витаминный состав

Польза ягоды заключается в комплексе витаминов, входящих в ее состав:

Также в состав клубничной мякоти входит бета-, гамма- и дельта-токоферол, бетаин и лютеин. Совокупность всех витаминов комплексно влияет на организм и укрепляет здоровье. Клубнику рекомендуется употреблять при авитаминозе и для профилактики заболеваний, связанных с недостатком витаминов группы В.

Макро- и микроэлементы

Сочная ягода насыщена макро- и микроэлементами, необходимыми организму для обеспечения жизнедеятельности. В 100 г плодовой мякоти содержатся следующие макроэлементы:

Микроэлементы в 100 г продукта:

Кислоты в химическом составе

Химический аминокислотный состав:

Насыщенные жирные кислоты:

Мононенасыщенные жирные кислоты:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

Полезные свойства клубники

По наличию полезных витаминов и микроэлементов клубника не уступает другим популярным ягодам и фруктам. В пяти ягодах клубники содержится количество витамина С, равное его содержанию в апельсине. В период простудных и вирусных заболеваний аскорбиновая кислота помогает укрепляет иммунитет и помогает бороться с болезнью.

Комплекс витаминов группы В регулирует обмен веществ и способствует регенерации тканей. А для здоровья нервной системы это просто находка. В состав клубничной мякоти входит пиридоксин, который принято называть витамином хорошего настроения. Он уравновешивает нервные процессы, нормализует сон и помогает бороться со стрессом. Поднять настроение поможет не только приятный вкус клубники, но и наполненный витаминами состав сочной мякоти.

Ягода наполнена микроэлементами, которые участвуют во всех процессах жизнедеятельности и поддерживают организм в тонусе. Благодаря насыщенному содержанию полезных веществ клубника обладает замечательным свойством очищать организм от солей тяжелых металлов, шлаков и токсинов. Низкая калорийность делает клубнику незаменимым компонентом в рационе здорового и диетического питания.

Клубника приводит в норму артериальное давление и работу сердечной мышцы. Она незаменима для людей, страдающих гипертонией, и полезна для тех, кто ведет здоровый образ жизни и усиленно тренируется.

Сушеные и вяленые ягоды клубники могут стать альтернативой свежему продукту. В них сохраняется запас витаминов и микроэлементов. Такие ягоды обладают мочегонным, жаропонижающим и противовоспалительным свойством. Вяленые ягоды улучшают работу мозга и нормализуют кислородный обмен.

Листья и хвостики клубники используют для приготовления лечебного чая. Отвар из сушеных хвостиков и листвы помогает при пониженном иммунитете и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, насыщает организм кальцием и витамином С, улучшает кровоток, облегчает боль в суставах.

Замороженные ягоды тоже сохраняют в своем составе полезные вещества. Они станут альтернативой свежей клубнике в зимний период. Насыщенный витаминами продукт укрепляет иммунную систему, снимает жар и воспаление, улучшает работу кровеносной системы, понижает артериальное давление.

Не стоит пренебрежительно относиться к сушеной или замороженной клубнике. Она насыщена необходимыми для здоровья веществами и остается доступной в любое время года.

Польза для женщин

Особую пользу сочная красная ягода приносит организму женщин. Она влияет не только на здоровье и жизнедеятельность органов, но и замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи, делая её эластичной и сияющей.

В косметологии клубнику используют для приготовления скрабов, пилингов и различных масок. Тонкий аромат позволяет создавать изысканные парфюмерные композиции. В домашней косметологии женщины применяют ягоду для ухода за кожей лица, шеи и декольте. Существует множество рецептов клубничных средств, используемых для увлажнения, смягчения, разглаживания кожи. Мякоть ягоды обладает отбеливающим эффектом и борется с пигментацией.

Неоценимую пользу женщинам приносит фолиевая кислота, содержащаяся в клубнике. Во время беременности женский организм остро нуждается в этом витамине. Он оказывает благотворное влияние на плод и снижает риск развития различных заболеваний у будущего ребенка.

Клубника способствует укреплению сосудов и нормализации кровообращения, это снижает риск развития маточных кровотечений.

© Subbotina Anna — stock.adobe.com

Комплекс витаминов В помогает женщинам справиться с предменструальным синдромом, улучшает настроение и успокаивает нервную систему. Витамины группы В необходимы для борьбы с депрессией и стрессами. В период сильных эмоциональных нагрузок клубнику используют как эффективный антидепрессант.

Низкокалорийные ягоды используются в диетическом питании. А во время разгрузочных дней они заменят бутерброд или булочку. Клубничный перекус утолит голод и наполнит организм полезными соединениями.

Польза для мужчин

Польза клубники для мужчин обусловлена большим содержанием витаминов и микроэлементов, необходимых для мужского здоровья. Ягода снижает риск развития многих заболеваний, которым часто подвержен сильный пол.

Насыщенность ягоды витаминами влияет на энергетические процессы в организме, преобразовывая глюкозу и липиды в необходимую энергию. Это повышает жизненный тонус и продуктивность, облегчает физическое и эмоциональное состояние после тяжелых физических нагрузок.

Спортсменам клубника приносит неоценимую пользу. Продукт насыщает организм всеми полезными элементами, повышает работоспособность и предает силы, при этом содержит минимум калорий.

Цинк в составе продукта влияет на половую активность и повышает либидо, нормализует работу гормональной системы. Мужчинам рекомендуется употреблять клубнику для профилактики импотенции, простатита и аденомы простаты. Любители ягоды реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Растение обладает противоопухолевыми свойствами и снижает риск развития онкологии.

Источник

Чем полезна клубника

Сегодня мы Вам расскажем о невероятно ароматной и вкусной царице ягод — клубнике. Чем полезна клубника для организма?

Рассмотрим полный состав и пищевую ценность клубники в таблице

В таблице сразу можно выделить большое содержание калия. Для восполнения суточной нормы калия, нам нужно съесть только 7-8 средних ягод. Также клубника богата витамином С. И 5-6 ягод клубники, может заменить апельсин.

Клубника и калории

Клубника состоит на 98% из воды. Именно поэтому мы получаем совершенно низкокалорийный продукт. Всего 32 кКал на 100 г. клубники. Еще эта красная ягода снижает риск развития ожирения и диабета. А во время сезона, очень многие люди, придерживаются клубничной диеты. В этот период можно спокойно заменить прием пищи, на порцию свежей клубники. Или даже сделать разгрузочный день. Как выбрать клубнику, читайте в нашей статье.

Клубника полезные свойства для человека

Полезна ли клубника замороженная

В замороженной ягоде остаются все витамины и полезные вещества. Поэтому не стоит ждать каждый раз сезона. Вы можете заморозить ягоды на всю зиму. Перед заморозкой нужно хорошо вымыть ягоды и высушить. Далее выкладываем наши ягоды в специальные пакеты или коробки.

Старайтесь израсходовать ягоды за один год. Чем дольше клубника будет храниться в морозильной камере, тем меньше останется витамин.

Клубника и противопоказания?

Теперь Вы точно знаете, чем полезна клубника. Однозначно можно сделать вывод, что клубника полезная ягода. Если Вы сами растите клубнику, то прочитайте статью как ухаживать за клубникой.

Если Вы часто взвешиваете продукты питания, сахар, или другие. Можете посмотреть нашу удобную мерную таблицу для кухни. В этой таблице собраны практически все продукты. Что касается сахара, его можно измерить столовой и чайной ложкой, с также можно сахар измерить стаканами, читайте подробные статьи по ссылкам. Надеемся, что наша статья Вам понравилась и оказалась полезной. Для того, чтобы поддержать наш проект поделитесь пожалуйста этой ссылкой с друзьями. И наверняка чтобы не забыть про наш сайт, добавьте его в ваши закладки браузера. Спасибо!

Источник

9 полезных свойств клубники для здоровья по мнению учёных

Клубника – одна из самых распространённых ягод в мире, которая имеет характерный аромат, ярко-красный цвет и сочную текстуру.

Благодаря содержанию большого количества витаминов, минералов и антиоксидантов, клубника обладает важными полезными свойствами.

Согласно исследованиям, её употребление снижает риск развития заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, эндокринной и пищеварительной систем человека.

Также клубника стимулирует иммунитет, нормализует массу тела, улучшает эстетические свойства кожи, волос и зубов. Она благоприятно сказывается на течении беременности и уменьшает вероятность появления пороков у плода.

Чем она полезна – 9 фактов

Ниже рассмотрены 9 основных тезисов о пользе клубники, которые имеют научное обоснование.

1. Уникальный состав

Клубника – низкокалорийная ягода (около 32 калорий на 100 грамм). Она содержит следующие биологически активные вещества:

Углеводы в составе клубники представлены, в большей степени, простыми сахарами. Однако гликемический индекс низкий – около 40, что позволяет употреблять ягоду даже лицам с сахарным диабетом.

К числу наиболее ценных для нашего здоровья веществ в составе ягоды следует отнести:

2. Улучшение пищеварения

Свежая клубника – уникальный источник клетчатки.

По данным учёных из США, клетчатка нормализует моторную деятельность стенки кишечника, что приводит к ускорению продвижения каловых масс. В результате реже встречаются запоры, избыточное газообразование и гниение.

Также клетчатка служит пищей для дружественных микроорганизмов. На фоне повышения численности полезных представителей микрофлоры угнетается рост и размножение патогенных и условно-патогенных форм.

Турецкие учёные утверждают, что пищевые волокна (клетчатка) снижают риск развития множества заболеваний не только со стороны желудочно-кишечного аппарата, но и всего организма.

Пищевые волокна в составе клубники эффективны в целях профилактики запоров, геморроя, рака толстой и прямой кишки, гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дивертикулита, инсульта, ожирения, сахарного диабета, гипертонической болезни и ишемической болезни сердца.

3. Нормализация уровня холестерина и снижение АД

Клубника содержит ряд веществ, которые позволяют бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Труды американских учёных демонстрируют, что антоцианы снижают уровень общего холестерина в крови, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП).

На фоне регулярного употребления клубники также улучшается обмен веществ в жировой ткани и снижается концентрация глюкозы в крови.

Доказано, что свежая клубника, за счёт наличия калия в составе и выраженного антиоксидантного эффекта, расслабляет гладкие мышцы в стенках артерий и снижает артериальное давление.

Многочисленные крупные зарубежные исследования показывают, что регулярное включение клубники в рацион действительно позволяет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 11-28 %.

Получается, что клубника предупреждает развитие атеросклероза и ассоциированных с ним осложнений (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт), гипертонической болезни и её спутников (сердечная недостаточность или хроническая болезнь почек).

4. Контроль уровня глюкозы в крови

Сахарный диабет II типа – крайне распространённое заболевание, при котором нарушается чувствительность периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, что приводит к нарушению утилизации глюкозы клетками и повышению её концентрации в крови.

По информации учёных из Франции, клубника, несмотря на обилие простых сахаров в составе, не вызывает резких скачков сахара после употребления. Она, наоборот, замедляет всасывание глюкозы из просвета кишечника.

По данным американских учёных, клубника также повышает чувствительность периферических тканей к инсулину и ускоряет поглощение глюкозы клетками, воздействуя на первопричину развития сахарного диабета II типа.

5. Снижение вероятности развития рака

Появление злокачественных опухолей, в большинстве случаев, связано с окислительным стрессом, воздействием свободных радикалов, а также с хроническим воспалением.

По данным ряда исследований (первое, второе, третье) можно сделать вывод, что клубника способна частично подавить хроническое воспаление и снизить разрушающее воздействие свободных радикалов на клетки организма.

На сегодняшний день доказана прямая эффективность именно клубники в отношении рака ротовой полости и печени.

6. Профилактика инсульта

Согласно одному из крупных мета-анализов (свыше 350 тысяч участников), употребление антиоксидантов, содержащихся в клубнике (антоцианы, кемпферол, кверцетин) существенно снижает вероятность появления острого нарушения мозгового кровообращения (инсульта или транзисторной ишемической атаки).

Действие связано с положительным влиянием антиоксидантов на клетки нервной ткани, в ходе которого повышается устойчивость к ишемии и снижается риск тромбоза внутримозговых сосудов.

7. Помощь в похудении

Клубника богата антиоксидантами и витамином C, которые положительно отражаются на обмене веществ в жировой ткани.

Наблюдается замедление образования новых жировых депо, ускоренное разрушение адипоцитов с целью получения энергии.

Особая роль отводится пищевым волокнам (клетчатке). К числу их эффектов относят:

8. Косметические свойства

Учёные из США утверждают, что клубника защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетового солнечного излучения и замедляет вероятность образования морщин на лице.

Доказано, что вещества, содержащиеся в ягоде, увлажняют кожу, повышают её упругость и эластичность.

Из клубники часто делают маски для лица и кремы.

Протирание лица маслом клубники широко распространено для предотвращения образования морщин, повышения гладкости и эластичности кожи. Также втирание масла в волосы улучшает их состояние.

Отмечается положительное влияние ягоды и на состояние зубов.

9. Польза для детей и беременных женщин

Как уже было сказано, клубника обладает уникальным составом.

Подобное сочетание витаминов, антиоксидантов и минералов связано со следующими преимуществами для организма детей:

Также клубнику рекомендуется употреблять женщинам во время беременности (при отсутствии противопоказаний). Биологически активные вещества препятствуют формированию пороков нервной системы плода, а также благоприятно сказываются на течении беременности (предупреждение гестационного сахарного диабета и преэклампсии).

Вред и противопоказания

Клубника обычно хорошо переносится организмом. Однако, в редких случаях, она может нанести вред человеку.

К числу противопоказаний относят:

Как правильно употреблять?

Как сохранить на зиму?

Есть несколько основных способов для увеличения продолжительности хранения:

Правильная заморозка

Чтобы грамотно заморозить ягоду, нужно

Правильная сушка

Для сушки следует:

6 рецептов приготовления

Ниже рассмотрено несколько простых рецептов с использованием клубники.

1. Компот

Для 1 банки готового компота потребуется:

2. Морс

3. Сок

Процесс приготовления сока крайне прост, для этого потребуется любая соковыжималка или блендер. Однако технология приготовления существенно отличается, если необходимо продлить срок хранения полученного сока:

4. Клубничный коктейль

Для приготовления самого простого коктейля потребуются:

5. Варенье

6. Клубника, протёртая с сахаром

Источник

Чем полезна и вредна клубника?

Это не только отличное лакомство, но и прекрасное лекарство, которое дала сама природа.

Ниже мы рассмотрим состав и полезные свойства клубники.

Состав и калорийность

Калории 32 ККал

Полезные свойства клубники

Клубника – ароматная ягода, которая обладает уникальными пищевыми, лекарственными и полезными свойствами. Она содержит большое количество сахаров, витаминов, фолиевую кислоту, клетчатку, каротин, пектины, железо, кобальт, кальций, фосфор и марганец. Такое растение оказывает мощное оздоровительное влияние на человеческий организм. Ягоды клубники используются для лечения гипертонии, склероза, запоров и различных проблем с пищеварительной системой. Кроме того, многие формы запущенных состояний при экземах с лёгкостью решаются при особом лечении клубникой. Она способствует нормализации обмена веществ, а также помогает при серьёзных болезнях сердца, при почечных недугах и малокровии.

При воспалениях щитовидной железы показано употребление ягод клубники, поскольку она обладает особой противомикробной активностью. Если выпивать свежий клубничный сок натощак, то это поможет вылечить желчнокаменную болезнь. Следует также отметить, что современные медики по достоинству оценили сахаропонижающие и мочегонные свойства таких изумительных ягод. Также доказано, что клубника способствует выведению из организма лишней воды. Регулярное употребление ягод в пищу повышает аппетит и даже замедляет процессы старения. Большое содержание антиоксидантов обуславливает приподнятое настроение. Клубника просто незаменима при авитаминозах, она отлично борется с различными возбудителями вирусных и бактериальных инфекций.

Клубника – афродизиак

Клубника является мощным афродизиаком, то есть продуктом, который способствует усилению и стимуляции полового влечения между мужчиной и женщиной. Её аромат заставляет раскрыться женскую чувственность. Горсть ягод, съеденная перед близостью, помогает партнёрам раскрепоститься и наслаждаться друг другом.

Интересна история происхождения термина «клубничка» для продукции, предназначенной для категории 18+. Известный исследователь-филолог академик В.В. Виноградов в своей книге «История слов» пишет о том, что основоположником этого термина стал писатель Н.В. Гоголь. В его книге «Мертвые души» есть персонаж поручик Кувшинников – настоящий бабник, который говорит про свои любовные похождения – «попользоваться насчёт клубнички». После этого слово «клубничка» стало употребляться в шутливо-ироничном смысле, обозначающем эротику.

Клубника, как косметическое средство

С древних времён женщины совершенно разных национальностей применяли клубнику в качестве косметических средств при уходе за кожей лица и тела. За счёт богатого содержания салициловой кислоты эта ягода служит прекрасным отбеливающим и противовоспалительным средством при угревой болезни, веснушках, пигментных пятнах. Маска из клубники может быть использована как кислотный пилинг при увядающей коже.

Древние римляне использовали сок и мякоть плодов ягоды для освежения дыхания и отбеливания зубов. Французская революционерка мадам Тальен, которая впоследствии стала приближенной Наполеона, принимала ванны из пюре клубники, считая, что тем самым продлевает себе молодость.

Отбеливающая маска для лица из клубники: размять 3 крупные ягоды в фарфоровой ступке, нанести на предварительно очищенную кожу лица и декольте. Держать 5—8 минут. Смыть тёплой водой. Нанести увлажняющий крем.

Питательная маска из клубники для увядающей кожи: размять 2 ягоды среднего размера в фарфоровой ступке, добавить в получившееся пюре 1 чайную ложку мёда (для жирной и нормальной кожи) или жирных сливок (для сухой кожи). Нанести на предварительно очищенную кожу лица и декольте. Выдержать 10 минут. Смыть прохладной водой.

Клубника для очищения пор: смешать сок от 2—3 ягод с 2 ложками косметической глины. Нанести на предварительно очищенную кожу лица, уделив внимание Т-зоне. Держать 10 минут. Смыть тёплой водой. Нанести увлажняющий крем.

Клубника – диетический продукт

Несмотря на то что эта ягода обладает хорошо выраженным сладким вкусом, она может быть рекомендована даже больным с сахарным диабетом. Кроме того, клубника незаменима при борьбе с лишним весом, так как она препятствует усвоению жиров и лишних углеводов в кишечнике, стимулируя перестальтику кишечника.

Прототип искусственных ароматизаторов

Характерный вкус и аромат клубники так нравится детям, что производители стараются применять синтетические клубничные ароматизаторы и вкусовые добавки в детской косметике, зубных пастах, для придания приятного вкуса детскому пастеризованному молоку, йогуртам, конфетам.

Лечебные свойства клубники

Как и все дары природы, клубника обладает богатыми лечебными свойствами. В ней содержится большинство макро- и микроэлементов, которые необходимы для хорошей работы организма.

макроэлементами (калий, кальций, магний);

микроэлементами (железо, йод, марганец, медь, фтор, кобальт, молибден);

витаминами С, в-каротином, Е, В9, РР;

фруктовыми кислотами (салициловой, хинной, янтарной, яблочной);

красящими веществами, в том числе антоцианом.

Неисчислима та польза, которая приносит клубника организму человека:

За счёт высокого содержания калия она способствует правильной работе сердечной мышцы, регулирует уровень артериального давления, улучшает проводимость нервных импульсов, защищает от депрессий, избавляет от отёков, способствует улучшению снабжения мозга кислородом. Кальций и фтор, которыми содержатся в клубнике, укрепляют кости и зубы.

Эта ягода является отличным профилактическим средством от инсультов за счёт магния, которым она богата.

Клубника стимулирует образование гемоглобина и эритроцитов. Кобальт, железо, медь и молибден, содержащиеся в ней, являются незаменимыми источниками кроветворения.

Эта ягода – настоящая кладезь витамина С, которого в ней больше чем в лимоне (в пересчете на 100 граммом). Поэтому она укрепляет иммунитет, способствует восстановлению и обновлению соединительной ткани (хрящей, связок), улучшает качество внутрисуставной жидкости.

Витамин Е, антоциан являются мощными антиоксидантами, за счёт них клубника замедляет процессы старения, борется со свободными радикалами, является профилактикой онкологических заболеваний.

Плоды этой ягоды богаты фолиевой кислотой, которая особо необходима при планировании беременности. Кроме того, фолиевая кислота укрепляет сосуды и предотвращает их ломкость.

Красный цвет клубники обусловлен в-каротином, который является предшественником витамина А в организме. Он обеспечивает обновление клеток и эластичность кожи, разглаживает морщины, стимулирует иммунитет, улучшает остроту зрения.

Салициловая кислота, содержащаяся в клубнике, обладает антибактериальным эффектом при наружном применении, а при употреблении внутрь проявляет слабое жаропонижающее действие.

Мягкие волокна клетчатки, которыми богата мякоть клубники, удаляют токсины из кишечника, стимулирует перистальтику, понижают содержание холестерина.

Клубнику рекомендует употреблять в качестве лечебно-профилактического средства при следующих заболеваниях:

заболевания почек и мочевыводящих путей;

заболевания сосудов, в том числе атеросклероз;

упадок сил, авитаминоз, восстановительный период после тяжёлых болезней;

Для лечения горла при простудах, а также для освежения дыхания, профилактики заболеваний дёсен применяют настой ягод клубники.

Настой ягод клубники: 2—3 крупные ягоды клубники размять в фарфоровой ступке, переложить в чистую стеклянную банку, залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут. Полоскать горло и ротовую полость тёплым настоем 5 раз в день.

Профилактика малокровия: Ежедневно съедать по половине килограмма свежей клубники.

Клубничные повязки: При трудно заживающих ранах, трофических язвах рекомендованы клубничные повязки. Для их приготовления спелые ягоды хорошо промыть, обдать кипятком, размять вилкой. Наложить получившуюся кашицу на рану, сверху накрыть пищевой плёнкой, забинтовать, оставить на 30-40 мин.

Чай из листьев клубники: В народной медицине большое внимание уделяется не только плодам клубники, но и её листьям и корням. Для лечебных целей используют высушенные листья растения. Собирать их лучше в августе—сентябре, когда период плодоношения подошел к концу. Сушат листья в тени, затем убирают в стеклянные банки, горлышко которых закрывают бумагой, или холщевые мешки.

Перед применением высушенные листья разламывают на 2—4 части. Для лечения в народной медицине используют чай и настой. Заваривать листья клубники лучше всего в фарфоровом заварочном чайнике. На 1 стакан кипятка кладется примерно 2 крупных листа. Настаивается 5-10 минут, принимается с мёдом или сахаром 2—3 раза в день.

Чай из листьев клубники богат витамином С, обладает мягким потогонным и мочегонным эффектом. Способствует снижению артериального давления.

мелких камнях и песке в почках;

воспалительных заболеваниях мочевого пузыря;

застойных явлениях в желчном пузыре;

простудах и гриппе.

Настой листьев клубники:

Настаиваются высушенные листья клубники в термосе в течение 40 минут из расчёта на 2 стакана кипятка 6—8 листьев. Используют для полосканий горла и полости рта.

Крепкий настой листьев клубники хорошо помогает при поносе, пищевом отравлении, лёгких инфекциях кишечника.

Чем полезна клубника для детей?

Клубника за счёт своего приятного вкуса и притягательного аромата является любимым лакомством у детей. Богатая витаминами, микроэлементами, клетчаткой, некалорийная она идеально подходит для детского питания.

Здоровым малышам впервые можно начинать вводить клубнику в качестве прикорма в 12 месяцев. Детям со склонностью к аллергии знакомство с ягодой лучше отложить до 2-х летнего возраста.

Стоит отдавать предпочтение свежим ягодам, так как в них содержатся все полезные вещества. На зиму можно замораживать клубнику в морозильной камере. Для этого отбираются зрелые, но ещё достаточно упругие плоды, тщательно промываются, просушиваются, складываются в плотно закрывающийся пластиковый контейнер, подходящий для заморозки, убираются в морозильник.

Из размороженных ягод можно приготовить компот, кисель, пудинг, желе.

Клубничный компот: 0,5 кг спелых ягод клубники промыть, разрезать на четвертинки, залить 1,5 литрами воды. Добавить сахар по вкусу, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, варить до размягчения ягод.

Пудинг из клубники с кукурузными хлопьями: понадобится: 4 яичных желтка, 0,5 стакана сахара, 0,5 кг клубники, 0,5 стакана кукурузных хлопьев, 30 мл лимонного сока. Желтки взбить с сахаром до образования устойчивых пиков. Добавить лимонный сок, кукурузные хлопья, все перемешать. На дно противня с глубокими бортиками выложить нарезанные ягоды клубники, равномерно залить смесью. Поставить в разогретую духовку при температуре 180 C на 20 минут.

Кисель из замороженных ягод клубники: понадобится: замороженная клубника 300 граммов, вода 1 литр, сахар 0,5 стакана, крахмал 2 столовые ложки. Замороженные ягоды разморозить. Взбить блендером до состояния пюре. Добавить 1 литр воды, довести до кипения, добавить сахар, ещё несколько минут прокипятить. Крахмал растворить в отдельной посуде в о,5 стаканах холодной воды. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить крахмал в кипящую клубничную воду. Вновь довести до кипения, непрерывно помешивая. Снять с огня, остудить.

Клубничное варенье можно использовать для придания вкуса и аромата молоку, молочным кашам, творогу, натуральному йогурту и кефиру, для украшения запеканок. Малыши наверняка не откажутся от такого лакомства, даже в том случае, если не очень жалуют молочные продукты.

Польза клубники при беременности

За счёт высокого содержания фолиевой кислоты клубника является идеальным продуктом при подготовке к зачатию и на первых месяцах беременности. Фолиевая кислота необходима для правильного формирования нервной системы плода.

Кроме того, мягкая клетчатка, содержащаяся в мякоти, бережно стимулирует перистальтику кишечника, что особенно необходимо при частых запорах у беременных.

Легкий мочегонный эффект способствует выведению лишней жидкости из организма будущей мамы, при этом не увеличивая нагрузки на почки, что актуально на поздних сроках беременности.

Можно ли беременным есть клубнику?

На этот вопрос трудно ответить однозначно. Если будущая мама не страдает склонностью к аллергическим реакциям, не имеет индивидуальной непереносимости клубники, то можно и нужно употреблять эту ягоду во время беременности. Но если имеется аллергия на клубнику или же другие аллергические заболевания (астма, дерматит), то лучше воздержаться.

Хочется отметить, что при беременности лучше употреблять только ягоды, собранные в сезон, и отказаться от привозных импортированных плодов.

Вред клубники

В природе все является либо лекарством, либо – ядом. При неправильном применении можно нанести вред здоровью.

В первую очередь это касается людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритами, язвенной болезнью. Большое количество фруктовых кислот, содержащихся в клубнике, может привести к обострению.

Мелкие косточки могут причинять неудобства людям с зубными протезами, болезнями дёсен.

Клубника плохо хранится, подгнившие ягоды способны вызвать сильное пищевое отравление.

Стараясь добиться ранней зрелости, производители часто используют для выращивания клубники небезопасные агротехнические методы (нитраты, гормоны). Поэтому плоды, поступившие на прилавки магазинов задолго до природного сезона, являются потенциальным источником опасности для здоровья. Лучше покупать клубнику строго во время её естественного плодоношения.

Клубника – излюбленный объект генной инженерии. Гены камбалы, синиго цвета плодов – чего только ни увидишь. Особенно это касается ягод, импортированных из Китая, Америки. Поэтому стоит отдавать предпочтение местным сортам.

Аллергия на клубнику

Несмотря на то что клубника – это кладезь пользы, она, к сожалению, является сильным аллергеном. Аллергия на клубнику проявляется чаще всего в виде болей в животе, рвоты, поноса, приливов, потливости, головокружения через 10—15 минут после употребления ягод. Также могут быть кожные высыпания в виде крапивницы.

Для установления диагноза необходимо обратиться к врачу-аллергологу для прохождения кожной пробы. Интересен тот факт, что в большинстве случаев, аллергия возникает на свежие термически необработанные плоды, в то время как на клубничное варенье, джемы, компоты реакция отсутствует.

Из-за сильной аллергенной нагрузки не рекомендуется вводить клубнику в качестве прикорма детям до 12 месяцев.

Применение клубники

Отвар из листьев этого целебного растения применяется для нормализации артериального давления и восстановления обмена веществ в организме. Также клубника поможет при хронической бессоннице, если регулярно перед сном съедать несколько ягод. Она способна снизить уровень холестерина, очистить кишечник, пополнить запасы витаминов в организме, а также будет способствовать снижению веса. Масса витаминов и микроэлементов обеспечит доставку кислорода к тканям, укрепит костную ткань и десны, поможет бороться с вирусными заболеваниями. Клетчатка клубники восстановит работу кишечника. Для этого необходимо съедать один стакан ягод перед сном или выпивать кружку целебного морса. Чтобы избавиться от сердечно-сосудистых недугов, в сезон съедайте по горстке только что собранных ягод.

Врачи рекомендуют воспользоваться настоем листьев при маточных кровотечениях и обильных менструациях. Кроме того, такое уникальное средство существенно облегчит боли при воспалении геморроидальных узлов. Применяя такой настой наружно, можно навсегда решить проблему экзем и различных кожных дерматитов. Для приготовления настоя потребуется 2 столовых ложки измельчённых клубничных листьев. Заливаем их кипятком, а затем настаиваем в термосе около одного часа. Процеженное средство готово к использованию. Также им можно полоскать больное горло и ротовую полость при наличии резкого и неприятного запаха.

В качестве эффективного мочегонного средства можно сделать настой из спелых ягод. Берем 2 столовых ложки и заливаем 200 мл крутого кипятка. Через 30 минут процеживаем и пьем по полстакана перед каждым приёмом пищи.

Для нормализации артериального давления используем замечательный настой из сухих листьев. На 2 столовых ложки потребуется один стакан кипятка.

Сколько калорий в клубнике?

Клубника – отличный диетический продукт. Мало того, что она ускоряет обмен веществ, способствует сжиганию жиров, выводит холестерин из кишечника, очищает организм от токсинов, она ещё низкокалорийна. Её сладость обусловлена не сахарозой, как в большинстве плодов и ягод, а фруктозой, поэтому её смело можно рекомендовать больным с диабетом.

Сколько калорий в свежей клубнике?

В зависимости от сорта примерно 30—40 ккал на 100 граммов продукта.

Сколько калорий в замороженной клубнике?

Заморозка не влияет на калорийность клубники, она так и остаётся на уровне 30—40 ккал в 100 г.

Клубничная диета

На основании клубники можно составить 4-дневную диету, которая позволит избавиться от 2—3 кг лишнего веса. Увеличивать её длительность не стоит из-за аллергенности ягод и раздражающего действия на слизистую кишечника.

Завтрак: утро лучше начать с лёгкого салат. 1 стакан клубники и 1 яблоко без шкурки нарезать кубиками, при желании можно посыпать корицей, перемешать и есть, запивая 1 стаканом несладкого натурального йогурта или кефира.

Обед: мясной салат из кусочков отварной курицы (половинка грудки), грецких орехов (2—3 штуки), 1 огурца и полстакана клубники, заправленные 1 столовой ложкой подсолнечного или оливкового масла холодного отжима.

Полдник: 0,5 стакана ягод клубники с 1 диетическим хлебцем.

Ужин: лёгкий салат из 100 г обезжиренного творога (0,5%), 0,5 стакана клубники, 1 вареной картофелины, запить 1 стаканом несладкого натурального йогурта или кефира.

Для тех, кому трудно придерживаться этой диеты, можно порекомендовать утренний фруктовый салат, употребление которого постепенно приведёт к снижению веса.

Утренний салат «Бодрость»

1 стакан некрупной клубники хорошо вымыть, обдать кипятком, нарезать. Половину яблока среднего размера очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками. Банан хорошо вымыть, очистить, нарезать полуколечками. В салатнице смешать фрукты и заправить четвертью стакана натурального несладкого йогурта. Добавить мёд по вкусу для придания сладости.

Выращивание клубники

Особенности выращивания клубники заключаются в правильно выбранном участке с достаточным количеством солнечного света. Такое влаголюбивое растение не переносит сильного переувлажнения. Следует отметить, что клубнику не рекомендуют выращивать больше четырёх лет на одном и том месте.

Сорта клубники. Такая популярная садовая ягода как клубника имеет великое множество различных сортов. Наряду с этим ежегодно появляются новые разновидности. К ранним сортам можно отнести «Альфу», «Кишиневскую раннюю», «Бирюлевскую раннюю» и «Красавицу Загорья». Из сортов обычного, среднего срока созревания можно отметить «Павловскую красавицу», «Витязь», «Фестивальную» и «Лакомую». «Боровицкая», «Саксонка», «Зенит», «Богота» и «Ленинградская поздняя» – это яркие представители поздних сортов.

Условия выращивания клубники. Одним из главных условий получения хорошего урожая является специальная оросительная система. Достаточная освещённость участка также крайне необходима для хорошего созревания ягод.

Технология выращивания клубники. Ширина гряды должна составлять не более 120 см, а между растениями оставляйте по 35–40 см. Посадка рассады осуществляется в августе заранее подготовленной рассадой. Не забывайте перед посадкой тщательно подрезать мощную корневую систему. На участке клубника может выращиваться под специальной плёнкой. Такое мульчирование является надёжной защитой от заморозков. Подкормка способна придать кустам необходимую жизненную энергию для восстановления вегетативной массы. В процессе налива ягод необходимо сделать ещё одну подкормку специальным ROST-концентратом для дополнительного формирования корневой системы. Ягоды, выращенные по такой чёткой технологии, отличаются крупным размером и ярко-красным оттенком.

Выращивание клубники в домашних условиях. Для этого понадобятся особые мешки из полиэтилена, которые следует заполнить субстратом из простых удобрений. Мешки ставим в теплое место. В земле делаем небольшие посадочные отверстия в шахматном порядке, куда высаживаем рассаду. Из трубочек капельниц можно сделать оросительную минисистему для полива. Для хорошего освещения поставьте рядом с мешками мощные лампы. При цветении растения необходимо производить его искусственное опыление при помощи вентилятора.

Выращивание клубники в теплице зимой. Такое выращивание – идеальный вариант для получения однолетних растений. Почва должна быть нейтральной или слабокислой, а оптимальный слой перегноя должен составлять не менее 15 см. Следует выделить такие основные моменты выращивания ягод в теплице как своевременный полив и правильно соблюдение температурного режима. Также не забывайте периодически опрыскивать клубнику от появившихся вредителей. Четко выполняя эти указания, вы получите большой урожай сладких крупных ягод.

Противопоказания к употреблению клубники

За счёт большого количества биологически активных веществ в своём составе, клубника противопоказана при:

заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, гастрит);

крупных камнях в почках и желчном пузыре;

склонности к пищевой аллергии;

детский возраст до 1 года.

Кроме того, клубника противопоказана при:

Фруктовые кислоты, которые содержатся в клубнике, способны спровоцировать обострение гастрита, язвенной болезни, заболеваний кишечника.

Мочегонный и желчегонный эффект может дать нежелательные последствия при крупных камнях в почках и желчном пузыре: камни могут «пойти» и закупорить мочеточник и желчный проток, что приведёт к развитию почечной и печёночной колики.

Людям со склонностью к аллергии нельзя злоупотреблять клубникой в свежем виде и лучше отказаться от импортных сортов.

Мочегонный эффект может создать дополнительную нагрузку на мочевыделительную систему, что негативно повлияет на функцию почек при их недостаточности.

Детям до 1 года не рекомендуется употреблять клубнику из-за её сильных аллергенных свойств.

Подводя итог рассказу о царице ягод – клубнике, хочется ещё раз обратить внимание на то, что несмотря на обилие полезных свойств, она имеет ряд противопоказаний. Внимательное отношение к своему здоровью поможет не только извлечь всю пользу из этих вкуснейших ягод, но и не допустит развитие побочных эффектов от её применения.

Автор статьи: Врач-диетолог, Ковалева Елена Александровна, специально для сайта ayzdorov.ru

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы

Источник

В чем польза клубники и в каких объемах ее стоит есть? Поговорили с экспертом

Июнь — время повальной клубникомании в Беларуси. Ягоду по стране скупают тоннами, а за раз некоторые съедают килограммами — со сливками, сметаной и без. Мы, в свою очередь, пообщались с нутрициологом Юлией Айзенман и узнали, в чем польза клубники, сколько ее можно лопать за раз и с чем сочетать.

А какая вообще польза от клубники?

Главную суперсилу клубники мы традиционно видим в ее сладости, но у этой ягоды есть и другие — не менее важные — достоинства. Во-первых, по составу она совершенно безвредна, а во-вторых, содержит массу полезных веществ.

— Клубника состоит из воды и различных простых углеводов вроде глюкозы и фруктозы. Кроме того, эта ягода содержит клетчатку и волокна, полезные для нормального функционирования кишечника, — говорит Юлия Айзенман. — Вдобавок в клубнике есть множество антиоксидантов, способствующих восстановлению обмена веществ.

Причем чем ягода краснее, тем в ее составе больше антиоксидантов.

Есть в клубнике и витамин С, необходимый нам для здоровья сердечно-сосудистой системы и нормального артериального давления, калий и фолиевая кислота. Она, в свою очередь, важна для правильного деления клеток и чрезвычайно необходима беременным женщинам, которым гинекологи ее дополнительно прописывают. Она снижает риск развития патологий при формировании плода. В целом эта ягода способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень сахара в организме. В Беларуси есть овощи и фрукты круглогодично сложно, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы летом употреблять много ягод. Это, если можно так выразиться, природные БАДы, которые для нас очень полезны.

Согласно некоторым исследованиям, клубника предотвращает развитие катаракты, прогрессирующей слепоты, а еще считается профилактикой раковых заболеваний. Ее, к слову, можно есть диабетикам, так как она не содействует резкому повышению уровня сахара в крови и входит в диетическое меню.

А в каких объемах стоит потреблять клубнику?

Калорийность ягоды невысокая — всего лишь 32 ккал на 100 г продукта. Это меньше, чем у малины (53 ккал), черешни (52 ккал), голубики (35 ккал), ежевики (43 ккал) и черники (57 ккал). Есть клубнику можно спокойно, но меру тоже знать нужно.

— Сложно сказать, можно ли переесть клубники. Но вряд ли кто-то за день ее может потреблять килограммовыми дозами, — размышляет Юлия. — Мне даже кажется, что и полкилограмма этой ягоды вместить в себя достаточно трудно.

Стоит ли ее есть в сочетании со сметаной или сливками?

Это, конечно, вкусно и просто эстетично. Недаром клубнику со сливками в Англии к королевскому столу начали подавать еще в XVI веке, а на теннисном турнире «Уимблдон» в Лондоне ежегодно съедают по 30 тонн ягоды. При этом, добавляя к ягоде сметану либо сливки, мы на выходе получаем очень калорийный продукт. И если вы стремитесь к похудению, то с таким лакомством нужно быть осторожнее.

— Как мы уже говорили, сама по себе клубника калорийной не является. Но если в нее добавить достаточно жирные сметану и сливки, то калораж значительно повысится и с таким блюдом лучше всего не перебарщивать, — объясняет нутрициолог. — Кроме того, многие добавляют в клубнику сахар, что тоже увеличивает калорийность продукта. Ну и тут уже нужно смотреть на ваши цели и задачи. Если человек хочет похудеть, то, на мой взгляд, добавлять дополнительный сахар к ягоде не стоит.

Еще один любимый продукт — клубничный компот. Это, безусловно, вкусный напиток, но нужно понимать, что витамин С разрушается при воздействии температуры, и если хотите получать максимальную пользу от клубники, то лучше ее есть в свежем виде. Или сразу после разморозки — в таком виде полезные свойства сохраняются.

А есть ли непереносимость клубники?

Безусловно, и людей, у которых аллергия на клубнику, хватает. В том числе среди детей.

— Поэтому, когда вы впервые даете детям ее попробовать, делайте это с осторожностью, — советует Юлия. — Те, у кого аллергия от яблок и пыльцы берез, могут испытывать перекрестную аллергию и на клубнику. Обычно это только проявления в виде расстройства желудочно-кишечного тракта, сыпи и зуда, но не более того. Так что если у вас после клубники появляются подобные симптомы, то все-таки стоит перейти на другие ягоды. В целом в клубнике я вижу лишь положительные качества, и отказаться от нее нужно лишь людям, столкнувшимся с индивидуальной непереносимостью.

Источник

Клубника: полезные свойства и противопоказания

Сочные и ароматные ягоды клубники помогают регулировать уровень сахара в крови и укрепляют иммунитет. А еще они невероятно вкусны, и из них можно готовить самые разные блюда. Многие рассматривают столь полезную ягоду как нечто обыденное, а между тем клубника обладает множеством удивительных свойств, которые следует рассмотреть подробнее.

Чем отличается клубника от земляники

С ботанической точки зрения, земляника и клубника – два разных растения, хотя относятся они к одному роду и семейству. Всего в дикой природе насчитывается около 30 видов, входящих в этот род. Чаще всего в быту под словом «земляника» понимается земляника лесная. Сегодня ее в основном собирают в лесу, но выращивают в садах крайне редко, поскольку ягоды ее имеют слишком маленький размер.

А то, что в быту принято называть клубникой, на самом деле с точки зрения ботаники представляет собой землянику ананасную или садовую. В природе этот вид не существует. Но он и не выводился специально. Земляника садовая возникала сама по себе из-за случайного стечения обстоятельств. Ее прародителями были два вида – земляника виргинская и чилийская. Обе были завезены во Францию из Америки, поскольку привлекли внимание ботаников более крупными ягодами.

К сожалению, оба вида уступали обычной землянике по своим вкусовым качествам. Королевский ботаник высадил их кустики рядом друг с другом в Версальском саду, и из-за случайного опыления возник новый вид – с крупными, ароматными и очень сладкими ягодами. Этот вид назвали земляникой ананасной, или садовой. А ее первый выведенный сорт был назван Викторией – в честь английской королевы. И хотя в Россию земляника садовая попала очень давно, селекционные работы начались только в 1920-е годы. Тогда появились более устойчивые к местному климату сорта, что и стало началом массового разведения ягоды, которую принято называть клубникой.

Следует отметить, что с названиями произошла определенная путаница. В быту клубникой называют описанную выше землянику ананасную. Но в ботанике это название закрепилось за земляникой мускатной, обладающей специфическим ароматом. Ее ягоды напоминают маленькие клубки. В отличие от земляники ананасной, этот вид даже сегодня встречается в дикой природе, например, на юге России и в Украине, а еще в некоторых районах Казахстана. Когда-то землянику мускатную выращивали в садах, существовало даже несколько ее сортов. Но она не выдержала конкуренции с земляникой ананасной. Так что сегодня ее называют клубникой только в научной и энциклопедической литературе, но не в быту.

Состав и калорийность

Несмотря на то что ягоды клубники содержат много углеводов, ее энергетическая ценность сравнительно невелика. Она составляет всего 32,5–35 ккал на 100 г в зависимости от сорта.

Полезные свойства этой ягоды обусловлены ее химическим составом, в который входят:

Из органических кислот особо следует выделить салициловую кислоту. Она обладает некоторым антибактериальным эффектом при наружном применении. Но гораздо важнее то, что при употреблении внутрь она обладает жаропонижающим эффектом, пусть и не таким сильным, как у готовых лекарственных препаратов. Это позволяет использовать клубнику в качестве вспомогательного средства при лечении гриппа и других инфекций.

Чем полезна клубника

Общая польза

Клубнику рекомендуются употреблять, поскольку она обладает следующими свойствами:

А еще содержащиеся в ней вещества позволяют справиться с бессонницей и депрессией. Благодаря клубнике быстрее происходит восстановление после тяжелых заболеваний. Она спасает от авитаминоза, хронической усталости и упадка сил.

Для женщин

Для представительниц прекрасного пола клубника важна тем, что содержит не только кальций, но и бор, который помогает предотвратить остеопороз – риск этого заболевания значительно возрастает в период менопаузы. Также клубника очень полезна для сосудов. Ее регулярное употребление способствует снижению уровня гомоцистеина в организме. А ведь эта аминокислота опасна тем, что провоцирует повреждение артериальных оболочек. Благодаря тому, что ее количество уменьшается, сосуды становятся более крепкими. В сочетании с остальными веществами это приводит к снижению риска застойных явлений, развития тромбоза, варикозного расширения вен и т.д.

Антиоксиданты и флавоноиды, содержащиеся в клубнике, также защищают пациентов от инсульта и инфаркта. Еще они предотвращают преждевременное старение, делают кожу более молодой и упругой.

В клубнике содержится много калия, необходимого для нормальной работы сердечной мышцы. Это важно в любом возрасте, но для дам в период менопаузы, когда перестают работать природные защитные механизмы, имеет особое значение. Кроме того, калий позволяет сбалансировать натрий, чтобы не создавалось избытка этого элемента.

Для мужчин

Витамин С и другие вещества, входящие в состав ягод клубники, улучшают циркуляцию крови и способны восстанавливать потенцию. Витамин Е улучшает работу сердца и в то же время полезен для репродуктивной функции. Именно поэтому клубнику в умеренных количествах очень полезно употреблять представителям сильной половины человечества.

Цинк, который содержится в клубнике, позволяет предотвратить воспалительные заболевания предстательной железы. Кроме того, клубника считается афродизиаком, она в любом случае повышает либидо и за счет улучшения кровообращения избавляет от эректильной дисфункции.

Мужчины в большей степени, чем женщины, страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому клубника для них особенно полезна. Один из антиоксидантов, входящих в ее состав (антоциан), снижает риск сердечного приступа примерно на 30%. Другой антиоксидант – кверцетин – предотвращает развитие атеросклероза и помогает компенсировать вред, нанесенный «плохим» холестерином.

При беременности

За счет высокого содержания витаминов группы В и фолиевой кислоты клубника считается очень полезной ягодой для первого триместра беременности. Ведь эти вещества необходимы для формирования нервной системы плода и его правильного развития. Специалисты говорят, что полезнее даже начинать употребление клубники еще при подготовке к зачатию, но, конечно, далеко не каждая женщина так серьезно относится к планированию семьи.

При беременности клубника также полезна тем, что в ней содержится мягкая клетчатка. Это помогает бережно стимулировать перистальтику кишечника и тем самым решать проблему запоров, с которой часто сталкиваются будущие мамы.

Кроме того, эта ягода обладает легким мочегонным эффектом, что позволяет быстро выводить лишнюю жидкость из организма. Это решает проблему отечности, возникающую обычно во втором и третьем триместре беременности. При этом клубника не повышает нагрузку на почки, как это делают мочегонные препараты, что также очень актуально для будущих мам.

В то же время клубнику при беременности следует употреблять с осторожностью. Даже если до этого у будущей мамы не было аллергической реакции именно на эти ягоды, но бывали подобные реакции на что-то другое, лучше воздержаться от клубники. Тем более не следует употреблять ягоды, которые были привезены из-за границы не в сезон – это тепличные плоды, не содержащие полезных веществ, кроме клетчатки. А вот вреда они могут принести много из-за содержащихся в них химикатов, которыми их обрабатывают для ускоренного созревания или устойчивости к транспортировке.

При грудном вскармливании

В период лактации клубника может быть полезна и матери, и ребенку, ведь она содержит много витаминов и минералов, а еще клетчатку и салициловую кислоту. Эта ягода помогает стимулировать обмен веществ, чтобы быстрее прийти в форму после родов. Кроме того, она очищает кишечник от токсинов, что помогает в целом улучшить самочувствие молодой мамы.

Однако вводить клубнику в рацион при грудном вскармливании следует очень постепенно, как и любой другой новый продукт, и даже еще с большей осторожностью. Причина в том, что тот самый красный пигмент, который придает клубнике ее полезные свойства, может вызывать и аллергию как у мамы, так и у ребенка. Так что первые ягоды можно вводить в рацион кормящей женщины только тогда, когда малышу исполнился 1 месяц. Начинают всего с одной ягодки, которую съедают утром за завтраком. После этого весь день нужно следить за реакцией малыша на новый продукт – нет ли высыпаний на коже, не появился ли насморк, не изменился ли цвет или консистенция испражнений. Если все прошло хорошо, то на следующее утро можно уже съесть 3–5 ягод, но при этом все равно в течение дня нужно наблюдать за состоянием ребенка. Если и на этот раз не было никаких негативных реакций, то можно съесть уже десяток ягод, но больше пока все равно не нужно.

Для детей

Многие малыши очень любят яркие и ароматные ягоды клубники. Действительно, такие низкокалорийные, но в то же время богатые полезными веществами ягоды клубники кажутся идеально подходящими для детского питания.

Поэтому здоровым детям, у которых нет проблем с органами ЖКТ или атопического дерматита, клубнику вводят в рацион уже к году. Но если у ребенка уже проявлялась склонность к аллергическим реакциям, то лучше отложить знакомство с ней до 2 лет.

Детям можно давать как свежую, так и замороженную клубнику. Если последняя была хорошо просушена и заморожена по всем правилам, она наверняка сохранила все полезные вещества. Только размораживать ее лучше в холодильнике, чтобы она не теряла вкус, аромат и саму форму ягод. Из замороженной клубники малышам можно варить компот, готовить кисель или делать ягодное пюре.

Можно ли есть клубнику при похудении

Клубника содержит много витаминов, флавоноидов и органических кислот, которые помогают вывести токсины, наладить пищеварение и ускорить обмен веществ. Поэтому эти ягоды способствуют похудению. Эффективным вариантом считается клубничная диета. В зависимости от конкретной ситуации ее продолжительность должна составлять 4–8 дней, и за это время можно сбросить 2–5 кг лишнего веса.

Клубничная диета считается достаточно жесткой. Упор в это время делается именно на клубнику. Каждый день нужно съедать не менее 0,7 кг этой ягоды. Но это не монодиета, и одной только клубникой рацион не ограничивается. Утром этот продукт можно сочетать с овсянкой, несладким йогуртом или творогом, на второй завтрак или полдник – дополнить тостом из цельнозернового хлеба или твердым сыром. На обед или ужин в меню включают блюда из отварной индейки или курицы, а также морепродуктов. Кроме того, из клубники, свежих огурцов и пряной зелени можно готовить вкусные и полезные салаты.

Но, конечно, в течение этого времени придется отказываться от макаронных изделий, сдобных булочек, сладостей, жирных сортов мяса, сливок и т.д.

Некоторым людям такую диету тяжело соблюдать чисто психологически, поскольку им не хватает разнообразия. Ведь указанное количество клубники нужно разделить на пять приемов пищи, и получается, что целый день в рационе будет доминировать именно эта ягода. В таком случае можно дополнить ее другими сезонными ягодами с низкой калорийностью, например, черникой или ежевикой. Можно даже делать с ними фруктовые салаты, заправляя нежирным йогуртом. Это спасет от однообразия.

Перед тем как устроить себе клубничную диету, нужно непременно проконсультироваться с лечащим врачом. Дело в том, что есть определенные противопоказания. Например, клубнику нельзя употреблять при гастрите. Входящие в ее состав органические кислоты негативно влияют на уже воспаленные слизистые оболочки желудка, а мелкие семечки могут их травмировать. Кроме того, клубника оказывает мочегонный эффект. При хронических заболеваниях почек это может только усугубить ситуацию, так что лучше предварительно сделать УЗИ, даже если кажется, что в настоящий момент никаких проблем нет.

Польза листьев клубники

Полезными свойствами обладают не только ягоды земляники садовой, но и ее листья и корни. Причем их химический состав таков, что при некоторых заболеваниях они действуют даже эффективнее, чем сами ягоды. Дело в том, что они содержат не только витамины и минералы, которые присутствуют в самой клубнике, но и фитонциды – вещества, которые справедливо называют растительными антибиотиками. Они обладают противомикробным действием и прекрасно справляются с воспалениями.

Благодаря такому уникальному химическому составу листья клубники:

Кроме того, у этого растения есть заживляющий эффект, поэтому свежие листья прикладывают к ранам, чтобы они быстрее затягивались.

Листья клубники используют не только в свежем, но и в сушеном виде. Лучше всего их заготавливать в августе-сентябре. Прежде чем начинать процесс сушки, их промывают водой. После этого их естественным образом сушат и провяливают на солнце в течение нескольких часов. За это время они становятся мягкими, и их разминают руками, а затем сушат в печи или на открытом воздухе.

Зимой из них делают настой или чай, рецепты приготовления которых будут описаны ниже. Эти напитки применяют не только в лечебных, но и в профилактических целях. В частности, их рекомендуется пить для предотвращения образования камней в почках или в желчном пузыре.

Полезны ли хвостики от клубники

Многие хозяйки обрывают клубничные хвостики и тут же отправляют их в мусорное ведро. И совершенно напрасно, поскольку они ничуть не менее полезны, чем листья и ягоды. Во-первых, клубничные хвостики содержат в большом количестве хлорофилл. Этот элемент полезен не только для растений. В человеческом организме он нужен для очищения крови и нормальной выработки эритроцитов. Последние отвечают за перенос кислорода ко всем тканям с помощью гемоглобина. Таким образом, употребление хвостиков от клубники позволяет избежать проблем, связанных с низким уровнем гемоглобина.

Во-вторых, тот же хлорофилл стимулирует кровообращение, и поэтому организм быстрее освобождается от токсинов. Так что клубничные хвостики можно считать прекрасным средством для детоксикации организма. Благодаря своему составу они могут нормализовать уровень сахара в крови, что очень важно для людей, страдающих диабетом. Наконец, клубничные хвостики содержат полезные вещества, которые улучшают состояние кожи, придавая ей гладкость и здоровый цвет.

Клубничные хвостики логично использовать в летний период, пока они свежие. Но полезные вещества остаются и в сушеных хвостиках. Поэтому их можно и нужно заготавливать на зиму. Для этого их необходимо всего лишь хорошо промыть и высушить естественным образом. Затем сложить заготовки в бумажный пакет или стеклянную банку, плотно закрытую крышкой. В таком виде они могут храниться всю зиму, если поместить их в темное и сухое место.

В холодное время года из них можно делать напиток, который поможет справиться с простудными заболеваниями. Для этого берут 15 клубничных хвостиков, 1 ч. ложку зеленого чая, пару ягод шиповника и заваривают стаканом кипятка. Напиток настаивают в течение 10 минут, затем процеживают и пьют понемногу, пока не остыл.

Польза клубники в сочетании с другими продуктами

Очень часто диетологи советуют употреблять клубнику с молочными продуктами. Многие согласятся, что так эта ягода становится еще вкуснее. Остается только разобраться в том, какую роль играют молочные продукты в данном случае.

Со сливками

Клубника считается низкокалорийным диетическим продуктом, поэтому рекомендация употреблять ее в сочетании с жирными сливками может показаться немного странной. Но дело в том, что полезные свойства клубники обусловлены в том числе и высоким содержанием каротина (его часто называют витамином зрения). Однако он представляет собой жирорастворимое вещество, то есть усваивается организмом в полной мере только при сочетании его с жирами. Именно их в этом тандеме и обеспечивают сливки. Разумеется, поскольку они являются высококалорийным продуктом, их употребляют с осторожностью, в умеренном количестве, выбирая при этом не самый жирный вариант.

Следует также учесть, что в клубнике содержатся салициловая и щавелевая кислота, причем в больших количествах. В чистом виде они могут спровоцировать обострение воспалительных заболеваний суставов. Кроме того, они являются причинами развития кариеса. Сливки же помогают снизить агрессивность воздействия этих кислот.

С молоком

Как и сливки, молоко способствует усвоению каротина, содержащегося в ягодах клубники. Поэтому на основе молока и ягод делают вкусные и полезные коктейли. Только молоко для этих целей нужно брать низкой жирности. Следует также соблюдать осторожность с употреблением этого напитка. Дело в том, что клубника сама по себе у многих людей может провоцировать вздутие живота и метеоризм, а в сочетании с молоком эта проблема только усиливается.

С кефиром

Считается, что клубнику полезно есть со сметаной или с кефиром, поскольку эти продукты содержат жиры, способствующие усвоению каротинов. Однако кефир для этих целей подходит в значительно большей степени, чем сметана. Дело в том, что клубника содержит щавелевую кислоту, которая в сочетании с кальцием, содержащимся в сметане, формирует нерастворимый оксалат кальция. Это приводит к тому, что снижается его запас в организме, что может спровоцировать боли в суставах, развитие артроза, остеохондроза и даже остеопороза. В то время как кальций, содержащийся в клубнике, в этом случае не усваивается организмом. Кроме того, наличие оксалатов может привести к формированию камней в почках, солевому диатезу и подагре.

Когда клубнику употребляют с кефиром (или с цельным молоком), то содержащийся в них кальций также образует оксалаты, но они транзитом проходят по кишечнику, не накапливаются в почечных лоханках, и в целом это намного безопаснее. Многие специалисты считают кефир и йогурт идеальными спутниками этой ягоды.

Полезные свойства заготовок из клубники

Клубничный сезон длится относительно недолго, всего около месяца – и только при наличии благоприятных условий. Поэтому хозяйки стараются использовать такие способы заготовки клубники, которые помогли бы сохранить все ее полезные свойства.

Польза замороженной клубники

Это нежная ягода, она не так легко поддается заморозке, как остальные. Но все-таки при этом способе удается сохранить максимальное количество полезных веществ. Технология заморозки продукта будет рассмотрена ниже.

Польза сушеной клубники

Сушеная клубника, конечно, по своим вкусовым качествам значительно уступает свежим ягодам. Однако она сохраняет многие полезные вещества. Точно так же, как свежие ягоды, сушеная клубника ускоряет обмен веществ и способствует похудению, нормализует уровень гемоглобина в крови и предотвращает анемию, связанную с дефицитом железа. Также исследования показали, что сушеная клубника гораздо полезнее для желудка и кишечника, поскольку в меньшей степени раздражает слизистые оболочки. Она защищает эти органы от свободных радикалов и злокачественных новообразований. Причем в целях профилактики достаточно съедать всего 10–15 ягод в день.

Все эти полезные свойства сохраняются в течение 2-х лет. Чтобы продукт не испортился, держать сушеные ягоды нужно в герметично закрытой стеклянной банке, которую ставят в темное и сухое место.

Польза варенья из клубники

Сам способ приготовления варенья предполагает термическое воздействие. От этого разрушается витамин С и некоторые другие полезные вещества, содержащиеся в клубнике. Кроме того, сочетание клубники с сахаром особо полезным назвать нельзя. Тем не менее кое-какие полезные вещества при этом сохраняются.

К тому же есть рецепты заготовок без варки, когда свежие ягоды просто заливают сиропом, что позволяет сохранить больше витаминов и антиоксидантов. И если нет противопоказаний к употреблению сахара, этот способ можно считать оптимальным.

Польза компота из клубники

Безусловно, этот напиток не так полезен, как свежая клубника. Но он позволяет сохранить большую часть полезных веществ, содержащихся в ягоде. А главное преимущество компота состоит в том, что его можно законсервировать, чтобы получать эти полезные вещества и в холодное время года.

Польза клубники с сахаром

Многие считают, что такая заготовка, как клубника с сахаром, принесет пользу. Однако на самом деле с точки зрения диетологии смешивать такие ингредиенты не стоит. Во-первых, в таком случае ягода часто становится причиной вздутия живота и метеоризма. Во-вторых, в сочетании с сахаром те кислоты, что содержатся в клубнике, могут вызывать боли в суставах и позвоночнике. Наконец, это просто высококалорийный продукт, который нельзя употреблять при сахарном диабете.

Клубника в медицине

Современная медицина признает пользу клубники. Однако врачи предупреждают, что важно употреблять эту ягоду правильно, чтобы это приносило одну только пользу без побочных эффектов.

При сахарном диабете

Удивительно, но при сахарном диабете эта сладкая ягода тоже приносит пользу. Разумеется, если речь идет об умеренном ее количестве и о правильном применении. Дело в том, что в клубнике содержатся антиоксиданты, которые борются с воспалительными процессами, являющимися осложнениями диабета.

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в ягодах, задерживает переработку глюкозы в пищеварительной системе, тем самым исключает форсированное ее поступление в кровь и регулирует уровень сахара. А как раз в самой клубнике его содержится немного. Но нужно помнить, что при сахарном диабете клубника хороша в виде перекусов – буквально по 100 г на второй завтрак и полдник в сочетании с нежирным йогуртом, и только если нет противопоказаний.

Важно: гликемический индекс клубники — 32 единицы.

При панкреатите

Это заболевание представляет собой воспаление поджелудочной железы. При обострении панкреатита клубника противопоказана в любом виде. В период ремиссии можно употреблять сушеные ягоды, пить клубничный кисель. А настой из листьев клубники поможет быстрее восстановить ткани поджелудочной железы.

При гастрите

При гастрите с повышенной кислотностью свежую клубнику придется исключить из рациона, поскольку содержащиеся в ней кислоты только усугубят ситуацию – и это относится не только к периодам обострения болезни, но и к стадии ремиссии. Можно пить клубничный кисель, хотя в нем полезных веществ будет гораздо меньше. Однако сушеную клубнику многие специалисты рекомендуют именно как средство против гастрита, поскольку в ней уже нет такого количества кислот, а вот антиоксиданты, устраняющие воспалительный процесс, остались.

Для кишечника

В свежем виде клубника не рекомендуется при синдроме раздраженного кишечника, поскольку ее употребление может вызывать сильное вздутие живота и метеоризм. Кроме того, она усиливает перистальтику, что также может усугублять течение болезни. А вот сушеная клубника считается очень полезной для органов ЖКТ, в том числе и для кишечника.

При запорах

Клубника содержит много клетчатки, которая не просто позволяет выводить из организма вредные вещества, но и стимулирует перистальтику кишечника, что помогает справиться с запорами.

При подагре

Во времена Бенджамина Франклина считалось, что клубника помогает предотвратить приступы подагры. Действительно, медициной доказано, что употребление этой ягоды позволяет уменьшить отечность суставов, снять болевой синдром и даже купировать воспалительные процессы. Но употреблять ее можно только в свежем или сушеном виде без сахара, который только усилит боль и отечность. И хотя сама клубника не содержит пуринов, употребление ее со сливками или жирной сметаной может привести к нарушению солевого обмена. Так что оптимальным вариантом при подагре является нежирный и несладкий йогурт.

При колите

Как и при любых других воспалительных заболеваниях органов ЖКТ, при колите не рекомендуется употреблять клубнику в свежем виде, поскольку кислоты и клетчатка в данном случае только усугубят проблемы.

Для печени

Клубника считается очень полезным продуктом именно для печени, поскольку помогает выводить токсины и при этом обладает легким желчегонным эффектом.

При геморрое

Эта ягода полезна при геморрое по нескольким причинам. С одной стороны, она содержит много витамина С и антиоксидантов, которые помогают укрепить стенки сосудов и улучшить кровообращение, что очень важно при этом заболевании. С другой стороны, при геморрое очень важно избегать запоров, а клубника обладает мягким слабительным эффектом без побочных действий.

При холецистите

Поскольку клубника усиливает секрецию желчи, она относится к числу продуктов, разрешенных при холецистите. Но по той же причине ее следует употреблять с осторожностью и только после консультации с врачом, если патология сопровождается формированием камней.

Рецепты народной медицине на основе клубники

Эта ягода широко применяется в народной медицине. При этом используются и другие части растения, например, листья. В качестве примера можно привести следующие средства:

У перечисленных средств есть дополнительные эффекты – они обладают мочегонным и потогонным действием. Поэтому они также снижают артериальное давление и могут использоваться в дополнение к жаропонижающим препаратам.

Клубника в косметологии

Богатый химический состав клубники делает ее необыкновенно полезным продуктом и для домашней косметологии.

Для лица

Маски из свежей клубники, используемые в течение всего ягодного сезона, дают выраженный и при этом достаточно длительный эффект. Обладательницам сухой кожи рекомендуется делать такую процедуру раз в неделю в течение месяца. При жирной коже частота увеличивается до двух процедур в неделю. А вот длительность курса такая же – месяц. Можно использовать следующие варианты:

Однако следует помнить, что не всегда маски из клубники приносят пользу, иногда они могут навредить. Поэтому в некоторых случаях такая домашняя косметика просто противопоказана, например, ее нельзя применять при наличии открытых ранок и порезов, а также из-за следов укусов насекомых – даже если это были всего лишь комары. Дело в том, что в ягодах содержится много кислот, из-за этого описанные проблемы только усугубятся.

Также противопоказанием для клубничных масок является индивидуальная чувствительность. Ведь клубника сама по себе является довольно сильным аллергеном. Так что сначала эту маску нужно попробовать на небольшом участке кожи, например, на запястье, а уже затем наносить на лицо. Противопоказанием является и наличие воспалительных процессов в стадии обострении.

Для волос

Из клубники можно делать и маски для волос. Например:

Вред и противопоказания

Хотя клубника в целом считается очень полезной ягодой, в ряде случаев она противопоказана. В частности, ее нельзя употреблять людям, страдающим гипертонией, если они на постоянной основе принимают препараты, содержащие эналаприл. В сочетании с клубникой получается слишком большая нагрузка на печень.

Клубника противопоказана тем, кто страдает заболеваниями органов ЖКТ – гастритом, язвой, колитом, но только в том случае, если речь идет о свежих ягодах. Кисель можно пить в период ремиссии, сушеную клубнику тоже можно употреблять тогда, когда нет обострения. И, конечно, ни в коем случае нельзя включать клубнику в рацион аллергика.

При подагре, артрите, других заболеваниях суставов клубнику употребляют с осторожностью и только так, как описано выше – то есть без сливок и сахара.

Симптомы аллергии на клубнику

Аллергические реакции вызывает красный пигмент, входящий в состав этих ягод. Симптомы стандартные для этого заболевания – в основном это красная сыпь или крапивница (она не так безобидна, как кажется, и в тяжелых случаях может вызывать ангионевротический отек, чреватый анафилактическим шоком). Поэтому при наличии сыпи, отечности, насморка, сопровождающегося прозрачными выделениями, нужно непременно принять таблетку антигистаминного препарата – тавегила, супрастина или гистафена.

Как выбрать и хранить клубнику

При выборе ягод важно помнить, что они должны быть сухими и целыми, поэтому нужно внимательно их выбирать, особенно если они предназначены для последующей заморозки. Следует обратить внимание и на цвет ягод. Он должен быть ярким или темно-красным, это важный показатель вкуса, поскольку клубника, после того как ее сорвали, уже практически не меняет свой цвет. Также нужно обратить внимание на «шапочку» и хвостик – они должны быть зелеными и целыми. И, конечно, у спелой ягоды аромат должен быть сильным и очень насыщенным. Если ягоды имеют темно-красный оттенок, а запаха нет, это может быть тепличная клубника, не обладающая полезными свойствами.

Если клубника выращивалась без применения химии, в максимально естественных условиях, то ягоды будут разнокалиберными, поскольку даже на одном кустике они имеют разный размер. Импортная клубника, выращенная на гидропонике, часто отличается тем, что все ягодки крупные и, как говорится, одна в одну. Кстати, более мелкие ягодки зачастую являются и более сладкими.

В идеале клубнику вообще нельзя хранить ни в холодильнике, ни без него. Это деликатная ягода, и если не стоит задача заморозить ее, то покупать ее нужно только в очень небольшом количестве, чтобы съесть сразу же. В крайнем случае в течение суток она может полежать и в холодильнике, но тогда ее до самого употребления нельзя мыть, иначе она утратит свою форму, а витамины начнут разрушаться. Вообще, если клубнику выращивали с применением нитратов, то в холодильнике они успеют превратиться в нитриты, а это очень опасные канцерогенные вещества.

Можно ли замораживать

Клубнику можно замораживать. Только для этого нужно тщательно выбрать ягоды и подготовить их к этой процедуре. Промывать клубнику стоит очень тщательно, несколько раз меняя воду. Заморозить ее можно целиком, тогда хвостики удалять не нужно, поскольку без них ягода теряет форму. Можно также морозить клубнику с сахаром (на 1 кг ягод 300 г мелкого сахара), но это не слишком полезно. Как вариант – морозить в виде пюре, ягоды при этом довольно быстро можно измельчить с помощью блендера.

Можно ли сушить

Клубнику можно и нужно сушить на зиму. Необходимо только отобрать целые и неповрежденные ягоды, промыть их, обсушить, удалить плодоножки, нарезать тонкими пластинами. Сушить можно в духовке, специальной сушилке для фруктов или на открытом воздухе. Если сушить в духовке, то нужно противень застелить пергаментом. Сушить лучше на минимальной температуре, оставив дверцу полуоткрытой. Клубника должна сушиться по 2,5–3 часа с каждой из сторон, возможно, больше, в зависимости от толщины кусков и водянистости ягод.

На воздухе клубнику лучше сушить на белой бумаге, использовать газеты не стоит из-за типографской краски. Процесс сушки при этом проходит дольше – не менее 2–3 дней (в зависимости от погодных условий).

Как правильно есть клубнику

Считается, что клубнику лучше употреблять в качестве отдельного приема пищи, чтобы она не вызывала метеоризма и брожения. При этом популярные «спутники» вроде сахара и шампанского приносят в этом случае только вред, усиливая негативные явления и нивелируя пользу ягод.

Сколько можно съесть в день

В течение суток здоровому человеку можно съедать до 0,5 кг клубники. Хотя эта ягода считается низкокалорийной, большее количество может привести к различным неприятностям – например, метеоризму или повышенной нагрузке на почки.

Можно ли есть на ночь и натощак

Есть клубнику натощак не рекомендуется. Она содержит щавелевую и салициловую кислоты, которые раздражают слизистые оболочки желудка даже у людей, не страдающих гастритом. Так что лучший вариант для употребления клубники – это перекусы между двумя приемами пищи.

На ночь клубнику есть не стоит. Она обладает легким мочегонным и слабительным действием, так что спокойно выспаться не удастся. Исключение составляют случаи, когда человек страдает хроническим запором. Тогда небольшое количество этих ягод, съеденных на ночь, поможет утром очистить кишечник.

Что можно приготовить из клубники: рецепты

В основном из клубники делают различные десерты. Хотя есть кулинары, добавляющие ее в салаты и супы, большинство все равно предпочитает традиционные варианты.

Варенье

На 1 кг клубники берут столько же сахара, 2 г лимонной кислоты, 3 ст. ложки воды. Клубнику тщательно промывают, меняя воду несколько раз, потом обрывают хвостики. Ягоды засыпают сахаром и оставляют при комнатной температуре на ночь. За это время из нее выделяется сок, так что ягоды с ним аккуратно перемешивают, чтобы не раздавить. Затем добавляют разведенную водой лимонную кислоту и варят варенье обычным способом – доводят до кипения и оставляют еще на 4 минуты на среднем огне, чтобы сироп получился прозрачным. Если аккуратно перемешивать массу силиконовой лопаточкой, то ягоды останутся целыми. Готовое варенье разливают по подготовленным банкам.

Компот

Для того чтобы сварить компот, на 200 г клубники понадобятся 2–3 ст. ложки сахара. Ягоды предварительно засыпают сахаром и оставляют на полчаса, чтобы они пустили сок. Затем их заливают 1 литром воды, доводят до кипения, оставляют на медленном огне на 4–5 минут и выключают. Можно подавать такой компот с листочками свежей мяты.

Вино из клубники делают так же, как и из других ягод. На 3 кг ягод берут 2 кг сахара, 3 л воды, по желанию – еще 100 г изюма. Клубнику тщательно промывают, удаляют хвостики, разминают в однородное пюре при помощи блендера. Затем эту мякоть перекладывают в емкость с большим горлышком, добавляют готовый сахарный сироп и перемешивают. Изюм стоит добавить для того, чтобы ускорить процесс брожения. Емкость заполняют на 3–4 объема, чтобы потом масса не переливалась через край, ставят в темное место, накрывают марлей, чтобы защитить от мух. Периодически смесь помешивают. Всего процесс брожения занимает около 60 дней. После чего вино сливают с осадка и разливают по подготовленным бутылкам.

Вкусное желе – отличный вариант зимней заготовки. На 1 л клубничного сока понадобится 0,7 кг сахарного песка, 10 г желатина и 400 мл воды. Желатин готовят обычным способом. Клубничный сок получают из спелых ягод, прошедших процедуру кипячения – их разминают деревянной ложкой и отжимают через марлю. После этого в сок засыпают сахар, варят из него сироп до полного растворения, в конце процесса добавляют желатин, доводят до кипения и разливают по банкам.

Мороженое

Клубничное мороженое – простой и очень вкусный десерт. Для его приготовления нужно взять 300 г клубники, 200 мл сливок, 100 мл йогурта, 5–6 ст. ложек сгущенного молока. Клубнику моют, удаляют хвостики, измельчают в блендере. Сливки с сахарной пудрой взбивают миксером. Затем соединяют эти два ингредиента, добавляют йогурт и сгущенку, перемешивают и ставят в морозилку.

Смузи

Этот напиток лучше всего делать на основе несладкого йогурта низкой жирности. Кроме 5–6 плодов клубники, можно добавить туда банан для улучшения вкуса, а также 1 ч. ложку меда, если ягоды окажутся не слишком сладкими, а водянистыми. Все это взбивают в блендере и подают со льдом.

Конфитюр

Клубничный конфитюр – это очень деликатный десерт. Его варят без сиропа, то есть вода для его приготовления не нужна. Варить нужно недолго, чтобы ягоды сохраняли яркий оттенок и не разрушался пектин. На 0,5 кг клубники берут 0,3 кг сахарной пудры, 5 г пектина или около 3 г агар-агара, 1 г лимонной кислоты, чтобы конфитюр не получился приторным, и чуть-чуть кардамона.

Клубнику измельчают в блендере, затем кладут в кастрюлю вместе с сахарной пудрой и специями, доводят до кипения и варят не более 4–5 минут. Затем вливают подготовленный агар-агар и добавляют лимонную кислоту. Процесс загустевания пойдет практически сразу же. Горячий конфитюр разливают по банкам.

Пастила

Хотя по традиции пастила готовится из яблок, ее можно сделать и из клубники. На 1 кг ягод берут 100 г сахара. Также можно добавить пряности вроде корицы или кардамона. Клубнику надо перебрать и вымыть, причем хвостики удаляют в последний момент, чтобы ягоды не впитали в себя слишком много воды. Затем ее разминают в пюре с помощью блендера, протирают через сито, чтобы избавиться от косточек, переливают полученную массу в кастрюлю с толстым донышком. После этого туда засыпают сахар, тщательно перемешивают, ставят на плиту и доводят массу до кипения. Варить ее нужно в течение 30 минут на медленном огне, периодически помешивая, чтобы часть влаги выпарилась.

Противень застилают пергаментной бумагой, на нее выливают полученный джем, пока он еще горячий, чтобы получился слой не толще 7–8 мм. После этого пастилу высушивают в духовке при минимальной температуре и с немного приоткрытой дверцей. Можно поставить и в специальную сушилку для фруктов. На это уйдет около 4 часов. Когда пласт становится сухим и упругим, его скатывают в рулеты и нарезают на порционные кусочки.

Повидло

На 1 кг клубники берут 0,5 кг сахара. Ягоды моют, измельчают в блендере, добавляют сахар и доводят повидло до кипения. Чтобы масса получилась более густой, можно увеличить количество сахара. Но некоторые хозяйки добавляют картофельный крахмал – 0,5 ст. ложки на каждый килограмм ягод. Повидло постоянно помешивают деревянной ложкой.

Ягоды измельчают с помощью блендера, затем отжимают через марлю. Никаких добавок для сока не нужно. Мезгу выкидывать не стоит – лучше ее перетереть через сито и сделать пастилу. Сок на зиму можно заморозить.

Цукаты

На 1,5 кг клубники берут 1 кг сахара и 200 мл воды. Из этого количества получается около 350 г цукатов. Из воды и сахара в толстостенной кастрюле варят сироп, когда он закипает, опускают туда клубнику. Затем вынимают, дают стечь, снова доводят сироп до кипения и опять опускают туда ягоды. Всего эту процедуру повторяют 7 раз. После этого ягоды оставляют остывать в сиропе, затем вынимают клубнику и оставляют стекать. Противень застилают пергаментом, кладут на него ягоды и оставляют вялиться на солнце на 4–5 дней. После этого их можно поместить в контейнеры и отправить на хранение в морозилку.

Клубника в шоколаде

Это классический десерт, не теряющий своей актуальности. Для его приготовления берут 150 г свежих ягод, 100 г белого шоколада, 100 г любого темного шоколада без наполнителей, растительное масло (лучше всего – из виноградных косточек).

Ягоды тщательно промывают под проточной водой и высушивают на бумажном полотенце. Хвостики удалять не надо. Ягоды выкладывают на доску и охлаждают в холодильнике в течение 20 минут. За это время на водяной бане растапливают шоколад (можно это сделать и в микроволновке). Он должен полностью растаять, чтобы не было крупных кусочков.

Металлическую решетку или сетку смазывают растительным маслом и ставят на расстеленные бумажные полотенца. Холодные ягоды окунают в растопленный шоколад (держа за хвостики, поэтому их и не надо отрывать). Затем клубнику кладут на решетку так, чтобы шоколад не касался прутьев. Решетку ставят в холодильник как минимум на полчаса, но только после того, как глазурь схватится. Если нужно окунуть ягоды в оба вида шоколада, то необходимо подождать, когда схватится первый слой, затем окунуть во второй.

Можно ли давать клубнику животным

Собакам и кошкам можно давать клубнику, но только, если хозяин уверен в качестве ягод – например, если они собраны с собственного участка. При этом животным крупных пород ягоды можно давать целыми, а мелким собакам и кошкам нужно разрезать на части.

Интересные факты о клубнике

Клубника – ягода с интересной историей. Причем ягодой она является только в бытовом понимании. На самом деле желтые семечки на ней – это орешки. То есть красная и сочная часть – это просто разросшееся цветоложе, вес которого может достигать 250 г (были зафиксированы и такие случаи). В среднем же даже на мелкой клубничке насчитывается порядка 200 орешков. Каждый год только в штате Калифорния собирают больше 1 млрд тонн этих плодов, и популярность клубники не идет на убыль.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Источник