Почему хот дог так называется

Почему хот-дог так называется и при чем тут собака: 3 версии

Сосиска в пшеничной булочке, приправленная кетчупом, майонезом и горчицей, — классический хот-дог. Иногда в него добавляют овощи, сыр, зелень, бекон, пюре из авокадо, порошок карри, а временами и вовсе обжаривают во фритюре. Это блюдо считается одним из главных представителей фастфуда во всем мире. Но откуда же взялось такое странное название: «горячая собака»?

История появления хот-дога

В создании хот-дога участвовали независимо друг от друга два человека. Мясник из Франкфурта придумал длинную колбаску и в шутку назвал ее Dachshundwurst, что переводится с немецкого как «такса-колбаска». Затем другой немец, эмигрировавший в США и занявшийся уличным фаст-фудом, начал продавать сандвичи с сосисками. Но из ломтей хлеба сосиска постоянно выкатывалась, так что стали использовать длинные булочки.

Кто придумал слово «хот-дог»

Но кто же впервые назвал новое блюдо горячей собакой? Есть несколько версий. По одной из них, автором этого слова стал художник-карикатурист Тэд Дарган. В 1901 г. он хотел проиллюстрировать ставший популярным фастфуд, но сомневался в правильном написании немецкого слова Dachshundwurst. Зная перевод, он использовал короткое и простое hot-dog.

Еще одна версия отсылает нас к студентам Йельского университета, которые заметили, что вокруг фургонов с едой постоянно шныряют собаки, привлеченные заманчивым запахом. Молодые шутники сначала прозвали сами машины собачьими, а потом кличка перешла и на сосиски.

Хот-доги — рекордсмены

В США сосиски в булочках стали настолько популярными, что там даже существует Национальный совет хот-дога и проводится ежегодный конкурс поедания этого блюда на скорость. Состязание длится 12 минут, абсолютный рекорд в настоящее время принадлежит некоему Джоуи Честнату: в 2018 г. он съел 74 штуки. В среднем американцы потребляют 60 порций в год.

Самую большую в мире «горячую собаку» приготовили в Парагвае, ее вес составил почти 260 кг, а длина — 203 м 80 см. Над созданием работали 205 поваров, а кусочки раздавали бесплатно всем желающим. Старания не прошли даром: гигант попал в Книгу рекордов Гиннеса.

Источник

Почему хот дог так называется

Хот-доги готовили из собак, а в гамбургеры клали ветчину. На самом деле нет. Команда Skyeng разобралась в происхождении слов «хот-дог» и «гамбургер». Рассказываем, как все было на самом деле.

История хот-дога

По одной из версий, в конце XIX века студенты Йельского университета прозвали так популярный на кампусе снэк — они действительно были убеждены, что сосиски сделаны из мяса бродячих собак. Иначе как объяснить, почему они такие дешевые.

Вагончики, с которых торговали хот-догами, называли dog wagons. Это слово тоже закрепилось в английском и позже стало означать любой мобильный фастфуд. В современном разговорном языке его услышишь нечасто — подобные вагончики или ларьки скорее назовут food stands.

Согласно другой версии, ни одна собака не пострадала. Традиция есть сосиски пришла в США из Германии. Здесь тонкие сосиски, которые стали использовать для хот-догов, называли dachshund sausages (букв. сосиски-таксы). Видимо, немецкое dachshund (произносится [‎даксхунд]) показалось американцам слишком сложным, вот они и заменили его на простое и понятное dog.

Кстати, самих такс британцы в разговорном английском вполне могут назвать sausage dog, а американцы — weiner dog, по еще одной разновидности сосисок.

Когда обычный хот-дог надоест, обратите внимание на этих ребят:

История бургера

Как подсказывает русское название, гамбургер на самом деле имеет отношение не к ветчине (ham), а к немецкому городу Hamburg (Гамбург). Да, прежде чем стать символом США, гамбургер немного попутешествовал.

Если верить легенде, немцы подсмотрели необычный способ приготовления мяса в Азии — здесь всадники клали кусок мяса под седло и после нескольких часов скачки получали почти готовое блюдо. Немцам понравилась идея размягчать мясо и они начали готовить так называемое Hamburg meat или Hamburg steak.

Американцы доработали концепцию немцев, добавив булочки, чтобы мясо стало удобно есть на ходу. Так и родился hamburger или burger — сейчас сокращенный вариант названия встречается чаще.

Помимо классического гамбургера, в США можно попробовать:

Источник

Почему хот-дог так называется?

Традиционная американская еда хот-дог на самом деле имеет свои корни в Германии, конкретнее – во Франкфурте.

Именно Германия прославилась на весь мир своими колбасками и сосисками, которых там изготавливали великое множество и по разным рецептам.

История гласит о том, что некий мясник из Франкфурта придумал длинные и тонкие колбаски, ставшие прототипом современных сосисок. Изготовитель назвал свое творение dachshund, что в переводе с немецкого означает «такса», видимо по аналогии с длинным тельцем этой породы.

Немного позднее один предприимчивые немецкий эмигрант, выехавший в Америку, начал продавать данные колбаски, положив их на манер бутерброда между двумя ломтиками хлеба, которые позднее заменили на булку.
Произошло это в 19 веке, когда даже высший свет еще не был знаком с салфетками, поэтому хлеб играл важную гигиеническую роль – он позволял не пачкать руки жиром и не обжигать их горячими колбасками.

А в начале двадцатого века американский художник Дарган решил сделать иллюстрацию к популярному блюду, так полюбившемуся в Новом свете. Он знал перевод слова, но не знал точного его написания по-немецки, поэтому, не долго думая, подписал иллюстрацию на своем родном языке, передав общий смысл названия. Так, сосиска в булке получила название «хот-дог» — горячая собачка.

По другой версии, сосиску в булке обозвали хот-догом ушлые студенты в конце 19 века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них постоянно собираются стаи собак, привлеченные запахом.

Поэтому сначала сами фургоны в студенческом фольклоре получили название собачьих, а потом слово перешло и на сосиски.

Источник

Почему хот-дог так называется?

История названия хот-дога довольно забавная. Есть две версии, хотя правдоподобна только одна из них. Конечно, ход-дог назван так не из-за собак, хотя небольшую роль в этой истории они сыграли. Давайте разберемся.

Считается, что хот-дог изобрели не сразу в том виде, в каком мы его знаем сейчас. Сначала была изобретена длинная сосиска. Это сделал неизвестный франкфуртский мясник. Он не только умудрился придать мясу вытянутую форму палки, но и дал название своему изобретению — Dachshundwurst («даксхундвурст»), что с немецкого переводится буквально как «колбаска-такса». В честь породы собак такса, которые известны своим удлиненным торсом.

Затем некий немецкий эмигрант привез эту колбаску (технологию приготовления) в США и с 1871 года начал продавать ее, обернутую ломтиками хлеба. Отметим, что это еще был не совсем тот хот-дог, каким мы знаем его сейчас. Назывался он «даксхундом» — сокращенно от первоначального немецкого названия сосиски Dachshundwurst. Такие сендвичи (назовем их так) стали довольно популярны в Новом свете.

30 лет спустя, в 1901 году, иллюстратор Тэд Дарган заметил, что один из продавцов «даксхунда» берет для сендвича не ломтики хлеба, а булку, в разрез которой кладет сосиску. Так ее и удобно держать, и «заправлять» в нее кетчуп, майонез и горчицу. Однако, Дарган, иллюстрируя сендвич не был уверен в правильном написании слова «даксхунд», которым тогда называли сендвич с сосиской посередине.

Зная о том, как переводится слово Dachshundwurst (первоначальное название сосиски-таксы), он назвал ее просто и незатейливо — хот-дог.

Вторая версия названия хот-дога отправляет нас к студентам Йельского университета в США, которые заметили, что вокруг фургонов, с которых продавали сендвичи с сосиской постоянно снуют собаки в надежде получить лакомый кусок сосиски. Сначала хот-догами называли такие фургоны, а затем и сами сендвичи.

Как бы то ни было, хот-доги стали очень популярны не только в США, но и по всему миру.

Источник

История хот-дога

18 июля отмечается неофициальный праздник США — День хот-дога. 18 июля 1957 года этот праздник был официально установлен Торговой палатой США. «Дилетант» решил рассказать историю многими любимого блюда.

Впервые о сосисках упоминается в «Одиссее», которая до нашей эры (IX век) была создана Гомером. Особую славу они получили в Австрии и Германии, где основой национальной кухни были колбасы и сосиски. Славились сосиски из Вены и Франкфурта-на-Майне, поэтому они и продаются во многих государствах мира под названием «винеры» и «франкфуртеры» (также, например, как и булочки с котлетой из Гамбурга называют «гамбургеры»).

100-летие со дня, когда был изобретен хот-дог, Франкфурт торжественно отметил в 1987 году. Доказательства того, что изготовление первого в истории «хот-дога» произошло в 1487 году, предоставили патриоты немецких сосисок. В начале XIX столетия, благодаря немецким иммигрантам, технология изготовления сосисок попала в США.

История гласит о том, что некий мясник из Франкфурта придумал длинные и тонкие колбаски, ставшие прототипом современных сосисок. Изготовитель назвал свое творение «dachshund», что в переводе с немецкого означает «такса».
Немного позднее один предприимчивые немецкий эмигрант, выехавший в Америку, начал продавать данные колбаски, положив их на манер бутерброда между двумя ломтиками хлеба, которые позднее заменили на булку.

Произошло это в XIX веке, когда даже высший свет еще не был знаком с салфетками, поэтому хлеб играл важную гигиеническую роль — он позволял не пачкать руки жиром и не обжигать их горячими колбасками.

А в начале XX века американский художник Дарган решил сделать иллюстрацию к популярному блюду, так полюбившемуся в Новом свете. Он знал перевод слова, но не знал точного его написания по-немецки, поэтому, не долго думая, подписал иллюстрацию на своем родном языке, передав общий смысл названия. Так, сосиска в булке получила название «хот-дог» — горячая собачка.

По другой версии, сосиску в булке обозвали хот-догом ушлые студенты в конце XIX века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них постоянно собираются стаи собак, привлеченные запахом.

Поэтому сначала сами фургоны в студенческом фольклоре получили название собачьих, а потом слово перешло и на сосиски.

Однако, историк кулинарии Бэрри Попик утверждает, что термин «хот-дог» появился в конце XIX века, и пришел он из студенческого фольклора. Студенты Йельского Университета дали название фургонам, в которых продавали сосиски, «собачьи фургоны». Поскольку вокруг них постоянно были стаи собак, которых привлекали соблазнительные запахи. Попику удалось найти один студенческий журнал, который был выпущен в 1895 году, в нем студенты называли сосиски «горячими собаками».

Кому и когда пришло на ум разрезать длинную булочку, а затем в нее вставить сосиску? Немецкие иммигранты, отличающиеся особой аккуратностью, в 1860 году начали продавать сосиски вместе с куском хлеба — в комплекте. Но сосиски часто скатывались с ломтя хлеба и падали на землю. И вот тогда один неизвестный изобретатель додумался заменить хлеб булочкой.

Ранее бывшие пищей простонародья «хот-доги» в 1939 году смогли войти в жизнь более высших кругов. Так, Франклин Рузвельт, президент США, в Белом Доме угощал пивом и хот-догами Георга VI — британского монарха. Максимальная функциональность хот-догов сделала их популярными: для их продажи подойдет практически любое место, а есть их удобно даже на ходу.

Хот-доги давно стали частью американского стиля жизни, так что в США регулярно устраивают соревнования среди любителей этого блюда. Каждый год 4 июля в Нью-Йорке на Кони-Айленд проводится Ежегодное Состязание по поеданию хот-догов, организованное «Закусочной Натана». Победителем объявляется участник, съевший наибольшее количество хот-догов за 12 минут.

Традиционно члены совета любителей хот-дога и сосисок проводят соревнования по искусству приготовления хот-догов, провозглашая 4 основных правила:

Лицам, младше 18 лет, не разрешается поливать хот-дог кетчупом;

Хот-дог в сдобной булочке нельзя есть с тарелки, а только руками;

Приправу, остающуюся на руках, нельзя смывать, нужно облизать пальцы;

Ни в коем случае нельзя класть хот-дог на изящную фарфоровую посуду, это просто несовместимо с понятием «хот-дог — национальная американская пища».

Длина хот-дога, приготовленного на уникальной газовой плите, составила 203 метра 80 сантиметров, а вес составил около 260 килограммов. Готовили гигантский хот-дог 245 поваров. Данный факт был зафиксирован и занесен в Книгу рекордов Гиннеса. После благополучного приготовления хот-дога около двух тысяч человек смогли попробовать его бесплатно.

Каждый американский штат придумал свой рецепт приготовления этого популярного блюда. Например, на юге США делают кукурузные хот-доги, в Канзасе в них добавляют тертый сыр и квашеную капусту, в Чикаго готовят яблочные и крабовые хот-доги… Даже привычные кетчуп и горчицу, производители хот-догов, отвечая на запросы потребителей, заменили на майонез на основе васаби и авокадо, а некоторые предлагают попробовать хот-дог с арахисовым маслом и фуа-гра. И это только некоторые примеры…

Источник

Почему хот-дог так называется?

Все мы периодически испытываем трудности со свободным временем, чаще всего это происходит из-за работы. Основная проблема кроется в том, что зачастую у нас не хватает времени, что бы нормально пообедать. В итоге приходиться кушать пищу из фаст-фуда. Одним и самых популярных продуктов «быстрого приготовления» является хот-дог — сэндвич с сосиской с добавлением соуса, зелени, овощей, сыра, бекона и так далее. Давайте выясним, почему этот продукт имеет такое странное название, которое можно перевести на русский язык как «горячая собака»?

В настоящее время хот-доги пользуются наибольшей популярностью в США. Тем не менее, немецкие филологи доказали, что впервые такой продукт был изготовлен на территории Германии в конце 15 века, буквально за несколько лет до того, как Христофор Колумб открыл Америку. Лишь в начале 19-го века немецкий иммигрант привез в США эту технологию приготовления сосисок. Согласно мнению других историков, укладыванием мяса между ломтиков булочки славились еще древние греки.

Как бы там ни было, на сегодняшний день происхождение слова «хот-дог» неизвестно. Тем не менее, большинство ученых склоняются к следующей версии: некий мясник из немецкого Франкфурта в конце 19 века изготавливал колбаски под названием «dachshund» (а именно таким словом называли таксу). Затем рецепт этого блюда вместе с мясником, который перебрался жить через океан, попал в Америку. Здесь иммигрант начал продавать свои колбаски, обернутые ломтиками хлеба. В тот же год они стали пользоваться большой популярностью у местных горожан.

Спустя несколько десятилетий в 1901 году известный иллюстратор Дарган, прогуливаясь по улице, случайно заметил, как торговец сосисками вместо хлеба использовал продолговатые булочки. Это так впечатлило его, что он решил нарисовать этот случай. Он был информирован, что блюдо называлось «dachshund», однако на его беду он совсем на знал, как пишется это слово. В итоге плод своего творчества он назвал hot-dog, после чего данное название просто «прилипло» к сэндвичам с сосисками. Вот такая интересная история.

Источник

День хот-дога: откуда ноги растут у «горячей собаки»

Сегодня исполняется 51 год со дня празднования национального Дня хот-дога. 18 июля 1957 года этот праздник был официально установлен Торговой Палатой США. Позже, в 1994 году, был создан Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и его рекламой.

Немецкие корни национального достояния США

История американского хот-дога начинается в 1860 году, когда немецкие иммигранты завезли в Соединенные Штаты Америки технологию изготовления так называемых немецких собак. Новинка полюбилась местным жителям, и уже в 1893 году хот-догами потчевали посетителей Чикагской всемирной выставки.

Кстати, считается, что именно в Чикаго и додумались помещать сосиску в булочку. Местный торговец Антуан Фейхтвангер для того, чтобы покупатели не обжигали пальцы, выдавал им перчатки. Но назад их возвращали далеко не все, и тогда в 1880 году жена Фейхтвангера предложила ему разрезать маленькие багеты, чтобы те служили не просто гарниром, но и защитой от жара.

Первое серийное производство хот-догов начал приехавший из Германии мясник, владелец продуктовой лавочки Чарльз Фельтман в 1900 году. Свой первый лоток он открыл в 1867 году на Кони-Айленде.

Через 6 лет после этого на Кони-Айленде появился ресторан Famous Nathan’s. С 1916 года в нем проходят международные соревнования по поеданию хот-догов на скорость.

Здесь это блюдо подают с кетчупом, горчицей, квашеной капустой, луком, редиской и множеством других добавок.

Собаку съесть

Существует несколько версий происхождения слова «хот-дог». Так, профессор истории в Roosevelt University Брюс Крэйг провел исследование и предположил, что основой рождения термина стало сравнение длинной и тонкой сосиски с таксой.

Впервые это сравнение было использовано в карикатуре в 1934 году в газете New York Herald. На картинке владелец лавочки продает сосиски под вывеской, которую можно примерно перевести как «Покупайте красные острые таксообразные сосиски!». Настоящая такса лежит среди сосисок, почти неотличимая от них.

Кроме того, Попик нашел один студенческий журнал, выпущенный в 1895 году, в котором сосиски были названы «горячими собаками».

Классика жанра

Уже к 30-м годам прошлого столетия хот-доги стали главным хитом в общепитах США, а в 1939 году эта пища простонародья вошла и в жизнь высших кругов: Президент США Франклин Рузвельт в Белом доме угощал британского монарха Георга VI хот-догами с пивом.

Джози Михан, специалист из Американского института мяса, считает, что популярность хот-догов основана на их максимальной функциональности: их можно продавать практически в любом месте и удобно есть на ходу.

Исторически сложилось так, что в разных штатах Америки популярны свои рецепты: чили-доги были популярны на юго-западе страны. Южане предпочитали кукурузные хот-доги, а в Канзасе их сдабривали квашеной капустой и посыпали сыром. И сейчас ньюйоркцы традиционно едят телячьи или свиные хот-доги с чесноком, горчицей и луком, иногда приготовленные на гриле. А в Чикаго их парят или варят, делают яблочные и крабовые хот-доги.

Ежегодно члены Национального совета хот-дога и сосисок проводят соревнования по искусству приготовления хот-догов, провозглашая четыре основных правила:

— лицам, старше 18 лет, не разрешается поливать хот-дог кетчупом;

— хот-дог в сдобной булочке нельзя есть с тарелки, а только руками;

Вредные привычки

Несмотря на всенародную любовь, медики считают, что подобная пища вредна для органов пищеварения.

По данным американских ученых, мясо хот-догов содержит вещества, вызывающие мутации и повышающих риск заболевания раком.

Тем не менее жирные, соленые и острые хот-доги не стали жертвой кампании борьба за здоровое питание, идущей в США. В 1990-е годы производители стали выпускать сосиски с пониженным содержанием жира, но их популярность среди американцев крайне мала.

Источник

Почему хот-дог так называется? Интересная и забавная история всемирно известного блюда

Каждый знает, что такое хот-дог, и хоть раз в жизни пробовал его. Согласно последним подсчетам, произведенным в Америке, родине этого «горячего бутерброда», среднестатистический американец съедает от 60 хот-догов ежегодно. В России это блюдо не настолько популярно, хотя с каждым годом его известность только растет. Но, несмотря на это, далеко не каждый знает, почему хот-дог так называется. В нашей статье мы расскажем Вам, как «горячая собака» появилась на свет, стала такой, какой мы видим ее сегодня и как получила свое название.

Ненадолго вернемся в прошлое

Чтобы разобраться в этимологии этого странного названия, нужно вернуться немного назад во времени. Всего существует две версии появления «горячих собак»:

Но какая бы из этих версий не оказалась истиной, теперь Вы знаете, почему хот-дог так называется. Желаем Вам новых открытий и знаний. Удачи!

Источник

Почему у хот-догов такое странное название: историки спорят до сих пор

Почему хот-доги носят такое странное название и какое отношение они вообще имеют к собакам?

Хот-дог — это разновидность фаст-фуда, популярная во всем мире. Это блюдо состоит из жареной или приготовленной на пару колбаски или сосиски, которую подают в прорези частично нарезанной булочки. Типичные приправы включают горчицу, кетчуп или майонез, а обычные гарниры включают лук, маринованные или свежие овощи, тертый сыр, бекон и оливки.

Как оказалось, кулинарные историки спорят о происхождении данного названия до сих пор. Мы хотели бы поделиться с вами их теориями.

Теория первая: упрощение языка

Обычно хот-дог ассоциируется у нас с бейсболом и американской культурой. Однако родиной этого блюда являются не Штаты, а, скорее, Германия. Считается, что немецкий мясник изобрел сосиски для хот-догов в конце 1600-х годов.

Сосиски по форме напоминали таксу, поэтому их назвали Dachshundwurst («колбаса-такса» по-немецки). Немецкие иммигранты привезли эту колбасу в Соединенные Штаты, где людям было слишком трудно произносить слово Dachshundwurst. Именно тогда впервые появилось броское название «хот-дог».

Теория вторая: карикатурная

Слово якобы было придумано в 1901 году холодным апрельским днем ​​во время игры в поло. Продавцы разносили колбасные булочки и кричали: «Они горячие! Принеси сосиски из таксы, пока они горячие!» (очевидно намекая на то, что те внешне походили на длинных и коротколапых собак).

Карикатурист New York Journal Тед Дорган стал свидетелем этой сцены и нарисовал карикатуру на лающих такс. Не зная, как написать «такса», он написал просто «хот-дог». Однако историки не смогли найти этот рисунок, и эта теория была признана ошибочной.

Теория третья: сленговая

Термин возник в Йельском университете в 1890-х годах. Студенты стали называть фургоны, торгующие колбасными булочками, «собачьими фургонами».

Эта теория подтверждается тем фактом, что лингвист и историк кулинарии обнаружил первое упоминание о хот-доге в статье, опубликованной 19 октября 1895 года в университетском журнале. В сюжете как раз рассказывается о людях, которые едят хот-доги.

Если обобщить все теории, то становится понятно, что название могло появиться из-за визуального сходства колбасы с собаками породы такса. И, конечно же, за счет того, что колбасу в булочке подавали горячей. И хотя истинная история названия хот-дога, скорее всего, так и останется неизвестной, не исключено, что эта тайна помогла хот-догу стать одним из самых любимых блюд фаст-фуда для многих людей в разных странах.

Источник

Почему хот-дог так называется?

Традиционная американская еда хот-дог на самом деле имеет свои корни в Германии, конкретнее – во Франкфурте.

Именно Германия прославилась на весь мир своими колбасками и сосисками, которых там изготавливали великое множество и по разным рецептам.

История гласит о том, что некий мясник из Франкфурта придумал длинные и тонкие колбаски, ставшие прототипом современных сосисок. Изготовитель назвал свое творение dachshund, что в переводе с немецкого означает «такса», видимо по аналогии с длинным тельцем этой породы.

Немного позднее один предприимчивый немецкий эмигрант, выехавший в Америку, начал продавать данные колбаски, положив их на манер бутерброда между двумя ломтиками хлеба, которые позднее заменили на булку.

Произошло это в 19 веке, когда даже высший свет еще не был знаком с салфетками, поэтому хлеб играл важную гигиеническую роль – он позволял не пачкать руки жиром и не обжигать их горячими колбасками.

А в начале двадцатого века американский художник Дарган решил сделать иллюстрацию к популярному блюду, так полюбившемуся в Новом свете. Он знал перевод слова, но не знал точного его написания по-немецки, поэтому, недолго думая, подписал иллюстрацию на своем родном языке, передав общий смысл названия. Так, сосиска в булке получила название «хот-дог» — горячая собачка.

По другой версии, сосиску в булке обозвали хот-догом ушлые студенты в конце 19 века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них постоянно собираются стаи собак, привлеченные запахом.

Поэтому сначала сами фургоны в студенческом фольклоре получили название собачьих, а потом слово перешло и на сосиски.

Источник

Почему Хот-дог?

В каждой стране есть свои праздники и своеобразные традиции. День Независимости в США тесно связан с традицией поедания хот-догов. В этот день жители Соединенных Штатов поедают более 150 миллионов сосисок и булочек. Хот-доги очень популярны в Америке.

Даже посещающие курсы английского языка не всегда могут рассказать почему сэндвич с сосиской называют «hot dog». Научные исследования доказали, что хот-дог – это изобретение вовсе не американское, а принадлежит европейским кулинарам.

Особенностью национальной кухни Австрии и Германии являются сосиски из Вены и Франкфурта-на-Майне, в других странах сосиски называют «винеры» или «франкфуртеры». «Гамбургер» — котлета с булочкой берет свои истоки в Гамбурге.

Немецкие патриоты и исследователи доказали, что хот-дог изготовили на пять лет раньше до открытия Америки Христофором Колумбом. Отсчет хот-дога начался с 1487 года, а в 1987 году Франкфурт отмечал в торжественной обстановке пятивековой юбилей хот-дога. История происхождения термина неизвестна.

Некоторые версии названия хот-дог (hot dog).

Профессор университета Брюс Крэйг занялся научными исследованиями в поиске ответа. Крэйг предположил, что термин появился при сравнении тонкой и длинной сосиски с собакой породы такса. А увидели это сравнение впервые на вывеске владельца лавочки по продаже сосисок. Вывеска была похожа больше на карикатуру с надписью, перевод которой гласил так: «Покупайте острые красные таксообразные сосиски».

Подразумевалось, что такса лежит среди колбасок и ничем не отличается от них. Достоверно доказано, что появление термина «хот-дог» стартует с 1934 года после публикации карикатуры в газете.

Второе доказательство появилось у лингвиста и историка кулинарии Бэрри Попика, который разыскал студенческий журнал, датированный 1895 годом. Студенческий фольклор 19 столетия называл фургоны торговцев, которые продавали сосиски, «собачьими». Вокруг торговцев соблазнительные запахи всегда собирали собак. Сосиски в журнале назывались «горячими собаками».

Некоторые исследователи поддерживают версию, что франкфуртский мясник готовил колбаски, а некий немецкий эмигрант в 1871 году привез их в США. Сначала колбаску заворачивали в ломтики хлеба, с которого она скатывалась и падала. Это причиняло неудобства.

Наблюдательный иллюстратор Дарган увидел однажды, что один сообразительный торговец вместо хлеба использовал разрезанную булочку, теперь жирные и горячие сосиски не нужно было держать руками. Эта идея понравилась покупателям. Иллюстрация получилась удачной, но Дарган не знал правильность написания слова «Dachshund», поэтому подписал коротко «hot dog».

До 1939 года «хот-доги» были пищей простого народа, но постепенно стали появляться на столах и высших кругов, добавляя маринованные, свежие овощи, сыр, бекон, зелень.

Организаторы праздников довольны этим изобретением, после массовых гуляний на улицах не остается мусор и упаковочных материалов.

В день хот-дога, 18 июля, торговая палата США устраивает массовые гуляния и соревнования по быстроте поедания хот-догов. С каждым годом растет количество поглощения этого популярного блюда на душу населения. Предполагается, что к 2015 году каждый американец будет съедать в среднем по сто сосисок в год.

Источник

Почему хот-дог так называется

Современный темп жизни больших городов совершенно не терпит промедления и задержек, людям приходится, не останавливаясь, делать многие вещи практически на ходу – встречи, общение, питание. Многие в качестве быстрого перекуса на улице выбирают хот-дог – самое популярное блюдо среди разнообразия ассортимента торговых точек уличной еды. Простые составляющие часто приводят к мысли, почему же хот-дог так называется?

Ингредиенты и приготовление

Сегодня перевод слова хот-дог известен даже детям младшей школы — горячая собака.

Основные компоненты – белый хлеб и сосиска, как дополнение могут выступать такие ингредиенты, как:

Для приготовления берут белую булку, которую не до конца разрезают вдоль сбоку, разогревают в микроволновой печи на протяжении нескольких минут. Внутрь помещают горячую сосиску, сверху её поливают соусами, потом кладут разнообразные овощи, которые могут быть сырыми или приготовленными на гриле или в маринаде. Бутерброд съедают без ножей, вилок и тарелок.

Специалистами было выяснено, что ежегодное потребление бутерброда каждым американцем равно 60 шт.

История

Сейчас считается по-настоящему национальным блюдом, но своим появлением в Штатах обязано эмигрантам-предпринимателям из Германии – в 19 веке, которые наладили технологический процесс производства сосисок.

Версии

Единого объяснения происхождения названия хот-дог нет, но эксперты пришли к нескольким наиболее вероятным вариантам.

Булочная

Говорят, что когда пекари доставали из печи или огромных духовых шкафов противни со свежеиспечёнными булочками, то нередко обжигали свои руки и при этом выкрикивали некие ругательства: «Hot, dog!» — «Горячо, собака!»

Редакторская

Популярная американская газета «New York Herald» в 1934 году в своём номере поместила рисунок с изображением таксы с белым хлебом на прилавке. Плакат над этой торговой точкой сообщала: «Купите таксообразные сосиски!»

Рекламная

Во времена продвижения хот-догов на рынок Америки на рекламных плакатах печатали изображение собаки породы такса — в дальнейшем это и повлияло на происхождение слова.

Студенческая

В 19 веке основными покупателями этого бутерброда были студенты различных учебных заведений, которым пришлась по вкусу эта еда из-за недорогой цены и скорости приготовления. Учащиеся заметили, что возле вагончиков по продаже сосисок всегда собирались большие стаи бродячих собак, которых собирал здесь распространявшийся запах и голод. В 1895 году торговые точки и сама булка с колбаской получили название собачьей еды.

Торговая

Наименее известный вариант, но говорящий о том, что при переездах торговцы мясных изделий возили с собой своих собак такс, которые внешне очень напоминали сосиски.

Франкфуртская

В Германии в городе Франкфурт было размещено производство колбасок «Dachshund», что в переводе обозначало «такса». В 1871 году мясник, который привёз рецепт этого изделия в Америку, начал продажу таких же колбасок, но для удобства завёрнутых в 2 ломтика белого хлеба. Это блюдо уличной кухни очень быстро приобретало популярность, это дало возможность достичь результата продаж в 3684 штуки.

Мистер Дарган, который в 1901 году работал художником-иллюстратором, увидел, что при продаже стали использовать разрезанную булку. В ходе работы над иллюстрацией у автора возникли трудности с переводом названия, поэтому ему пришлось назвать бутерброд по-английски, понятнее для людей.

Интересные факты

Казалось бы, такая простая и незатейливая еда тоже удивляет, ведь имеется множество занимательных фактов.

Чемпионат

1957 год ознаменовался тем, что Торговая палата США ввела празднование 18 июля Дня хот-дога — National Hot Dog Day (встречается информация о третьей по счёту среде июля или установленный день 23.07. в нескольких штатах).

В 1994 году было утверждено открытие такой организации, как Национальный совет хот-дога и сосисок (The National Hot Dog and Sausage Council), в её функции входит контроль качества продукта и рекламные мероприятия.

Каждый год американцы 4 июля отмечают свой национальный праздник – День Независимости США. По всей стране проходят праздничные действия и народные гуляния, во время которых съедается более 150 млн. хот-догов.

В Нью-Йорке именно 4 июля каждый год проводится чемпионат по поеданию хот-догов. Учредителем выступает компания «Nathan’s Famous», впервые он проводился в 1972 г. 04.07.2018 победил известный многим участник по имени Джоуи Честнат «Челюсти», он установил рекорд в категории в 74 шт. Победа стала 11 по счёту, результат 2017 года — за 10 минут удалось съесть 72 бутерброда. Каждый раз мужчина применяет свою действенную тактику – поглощает по 2 штуки сразу.

Рекордсменкой среди женщин является Микки Судо, проживающая в Лас-Вегасе, сумевшая в 2012 году проглотить 45 бутербродов.

Рецепты и виды

Каждый штат имеет свой собственный уникальный рецепт приготовления, среди компонентов которого могут быть такие неожиданные продукты, как квашеная капуста, крабы, арахисовое масло, яблоки и фуа-гра.

Существует более 40 видов, в России широко известен такой вариант, как сосиска в тесте.

Влияние на здоровье

Каждый год фаст-фуд становится всё более популярным в силу своей привлекательной цены, скорости приготовления и возможности перекусить на улице, не затрачивая много времени на посещение заведения общественного питания. Однако важно помнить, что содержащиеся в таких блюдах красители, эмульгаторы, усилители вкуса, стабилизаторы и модифицированный крахмал, могут нанести непоправимый ущерб здоровью в виде различных гастритов, панкреатита и язвы желудочно-кишечного тракта и двенадцатиперстной кишки. Из-за скудности содержания полезных веществ такое питание ни в коем случае нельзя расценивать как полноценное, диетологи рекомендуют избегать употребления подобного вида ассортимента из-за большого содержания в них транс-жиров.

Хот-дог занимает 2 место в перечне наиболее опасных для здоровья человека пищевых продуктов.

Источник

История происхождения и названия хот-дога и интересные факты

Все считают, что хот-доги — это исконно американское блюдо, которое появилось именно здесь. Но так ли это на самом деле? Как и где появился хот-дог (сосиска между двух булочек) и почему он так называется? Какие интересные факты можно узнать об этом блюде и почему оно так популярно в Америке. Обо всем этом и многом другом вы можете узнать из нашей сегодняшней статьи от Elgreloo.com, посвященной Дню рождения хот-дога.

Интересные факты про хот-дог

Перед тем, как узнать историю изобретения блюда, предлагаем вам узнать интересные факты про хот-дог, которые могут вас удивить.

23 июля в мире отмечают День рождения хот-дога.

По статистике, в среднем один американец съедает 60 хот-догов за год.

Хот-дог стал одним из символов США, наравне с гамбургером и пиццой.

Во время Великой депрессии в США хот-доги называли «депрессивным сэндвичем». Его продавали всего за 4 цента, что стало причиной массового распространения блюда.

В 1987 во Франкфурте отпраздновали сотый День рождения хот-дога.

Хот-доги настолько важны в американском обществе, что в стране создали Национальный совет хот-дога и сосисок, который контролирует качество продукта.

Джой Честнат за десять минут съел 72 штуки хот-догов во время конкурса по их поеданию!

Хот-дог принято кушать стоя, без использования любой посуды и приборов. Также неприличным считается вытирать рот, поедая сэндвич, носовым платком или любым другим предметом, кроме бумажного полотенца.

Самым огромным в мире хот-догом была сосиска в булочке длиной 203 метра. Весил такой гигант 265 кг.

А вы знаете сколько стоит самый дорогой в мире хот-дог? Его цена составила целых 169 долларов.

Если в странах СНГ хот-дог еще не набрал такой популярности и мы знаем только классическую версию этого блюда, то в Америке есть сотни вариаций приготовления хот-дога. Каждый штат может похвастаться своим уникальным рецептом блюда.

История изобретения блюда

Перед тем, как перейти к истории хот-дога, стоит сказать о том, что такое хот-дог. Это блюдо очень популярно во всем мире и полюбилось практически каждому. В классическом исполнении, хот-дог — это булочка с сосиской под соусами (кетчуп, горчица и майонез). Но поскольку это блюдо очень популярно, сегодня существует очень много вариантов его приготовления — с овощами, зажаркой, беконом и не только.

История изобретения хот-дога начинается из сосиски. Конечно, без нее этого блюда просто не существовало бы. Как известно, Германия считается родиной сосисок, поэтому не странно, что и хот-дог пришел отсюда. Первый хот-дог появился еще в 15 столетии!

Уже в 19 столетии хот-доги попали в Америку, благодаря эмигрантам, которые начали продавать свое блюдо. Кстати, хот-доги стали популярными потому что в то время, когда они появились на американском рынке, еще не были изобретены бумажные салфетки. Поэтому булочки играли защитную роль, и не давали соприкоснуться рукам с жирной сосиской

Хот-дог вошел в рацион высших кругов после того, как Франклин Рузвельт, который на тот момент занимал должность президента США, угостил этим блюдом британского короля Георга VI в 1939 году.

Этимология: почему хот-дог так называется?

Наверное каждый из нас задавался вопросом, почему хот-дог так называется? Ведь в буквальном переводе с английского это означает «горячая собака». Не говорит ли это о том, что нам приходится кушать ни в чем не повинное животное? По правде говоря, никаких собак мы не едим, а название блюда появилось из-за нелепой случайности.

Как мы уже и говорили, мясник из Франкфурта придумал особые, длинные сосиски и назвал их dachshund, что переводится как «такса». Да, имеется ввиду порода собак с длинным туловищем. Видимо создатель колбаски провел некую аналогию между этими двумя вещами.

О том, как хот-дог пришёл в Америку вы уже знаете. Что же касается этимологии названия, то один американский художник решил проиллюстрировать очень популярное на то время блюдо. К сожалению, Дарган не знал точного названия блюда, а помнил только общий смысл. Посему он решил назвать блюдо на свой лад — так хот-дог стали называть «горячей собакой».

Сосисочные в США называются «доггерзами», что переводится как собачьи будки.

Есть и другая, менее популярная версия происхождения названия-хот дога. Согласно этой истории наименование блюду придумали веселые студенты в конце 19 века. Они часто покупали хот-доги в фургончике, возле своего учебного учреждения и заметили, что возле него постоянно ходят бродячие псы. Сначала название собачьих получили только фургоны, но затем оно перешло и на блюда.

Источник

Хот-дог: история, факты, рецепты

Хот-дог – классика фаст-фуда, популярная во многих странах мира. Современные врачи в один голос твердят о вреде этого бутерброда, но его любители ничего не хотят слышать и продолжают с удовольствием пачкаться кетчупом, майонезом и горчицей, уплетая «горячих собак» и в прямом смысле облизывая пальчики.

В США даже утвердили Национальный день хот-дога, который с 1957 года отмечается 18 июля. И сегодня Passion.ru рассказывает историю этого «кулинарного творения», а также делится с вами интересными фактами и рецептами.

История появления хот-дога

Хот-дог: история, факты, рецепты

Вопреки распространенному мнению об американских корнях хот-дога, это незамысловатое блюдо родилось в Германии и только в XIX веке пришло на территорию США. Правда, мясник из Франкфурта, которого считают «родителем» современного хот-дога, просто помещал колбаски между двумя ломтями хлеба, чтобы его клиенты не обжигали руки и не пачкались.

Укладывать же сосиски в разрезанные с одного края длинные булки стали действительно в Штатах, посчитав, что хлебный «карман» не позволит соусу вытекать, соответственно, так бутерброд удобнее есть. Впрочем, говорят, что до этого тоже додумался немец, который эмигрировал в Америку и принялся там торговать фаст-фудом.

Современным названием хот-дога мы обязаны иллюстратору Даргану и его незнанию письменного немецкого языка. Однажды в Нью-Йорке он увидел, как продавец-немец укладывает в булку сосиску и громко кричит: «покупайте колбаски Dachshunds», то есть торговец предлагал приобрести «колбаски-таксы» (ну, или колбаски из такс, это кому как больше нравится).

Художник посмеялся и быстро набросал карикатуру, на которой из длинной булки выглядывала еще более длинная такса. Но Дарган не знал, как правильно пишется «такса» по-немецки, поэтому для подписи под рисунком переиначил название на свой лад, так и появилась «горячая собака». Произошло это в 1901 году.

Источник

История происхождения и названия хот-дога и интересные факты

Все считают, что хот-доги — это исконно американское блюдо, которое появилось именно здесь. Но так ли это на самом деле? Как и где появился хот-дог (сосиска между двух булочек) и почему он так называется? Какие интересные факты можно узнать об этом блюде и почему оно так популярно в Америке. Обо всем этом и многом другом вы можете узнать из нашей сегодняшней статьи от Elgreloo.com, посвященной Дню рождения хот-дога.

Интересные факты про хот-дог

Перед тем, как узнать историю изобретения блюда, предлагаем вам узнать интересные факты про хот-дог, которые могут вас удивить.

Если в странах СНГ хот-дог еще не набрал такой популярности и мы знаем только классическую версию этого блюда, то в Америке есть сотни вариаций приготовления хот-дога. Каждый штат может похвастаться своим уникальным рецептом блюда.

История изобретения блюда

Перед тем, как перейти к истории хот-дога, стоит сказать о том, что такое хот-дог. Это блюдо очень популярно во всем мире и полюбилось практически каждому. В классическом исполнении, хот-дог — это булочка с сосиской под соусами (кетчуп, горчица и майонез). Но поскольку это блюдо очень популярно, сегодня существует очень много вариантов его приготовления — с овощами, зажаркой, беконом и не только.

История изобретения хот-дога начинается из сосиски. Конечно, без нее этого блюда просто не существовало бы. Как известно, Германия считается родиной сосисок, поэтому не странно, что и хот-дог пришел отсюда. Первый хот-дог появился еще в 15 столетии!

Вам будет также интересно узнать об истории бургера и интересные факты об этом блюде. Читайте об этом в нашей статье.

Уже в 19 столетии хот-доги попали в Америку, благодаря эмигрантам, которые начали продавать свое блюдо. Кстати, хот-доги стали популярными потому что в то время, когда они появились на американском рынке, еще не были изобретены бумажные салфетки. Поэтому булочки играли защитную роль, и не давали соприкоснуться рукам с жирной сосиской

Хот-дог вошел в рацион высших кругов после того, как Франклин Рузвельт, который на тот момент занимал должность президента США, угостил этим блюдом британского короля Георга VI в 1939 году.

Этимология: почему хот-дог так называется?

Наверное каждый из нас задавался вопросом, почему хот-дог так называется? Ведь в буквальном переводе с английского это означает «горячая собака». Не говорит ли это о том, что нам приходится кушать ни в чем не повинное животное? По правде говоря, никаких собак мы не едим, а название блюда появилось из-за нелепой случайности.

Как мы уже и говорили, мясник из Франкфурта придумал особые, длинные сосиски и назвал их dachshund, что переводится как «такса». Да, имеется ввиду порода собак с длинным туловищем. Видимо создатель колбаски провел некую аналогию между этими двумя вещами.

О том, как хот-дог пришёл в Америку вы уже знаете. Что же касается этимологии названия, то один американский художник решил проиллюстрировать очень популярное на то время блюдо. К сожалению, Дарган не знал точного названия блюда, а помнил только общий смысл. Посему он решил назвать блюдо на свой лад — так хот-дог стали называть «горячей собакой».

Сосисочные в США называются «доггерзами», что переводится как собачьи будки.

Есть и другая, менее популярная версия происхождения названия-хот дога. Согласно этой истории наименование блюду придумали веселые студенты в конце 19 века. Они часто покупали хот-доги в фургончике, возле своего учебного учреждения и заметили, что возле него постоянно ходят бродячие псы. Сначала название собачьих получили только фургоны, но затем оно перешло и на блюда.

Источник

И все-таки почему Хот-Дог так называется?

Хот-дог — одно из самых популярных блюд в мире. В кажущейся простоте горячей сосиски в теплой булочке таится нечто большее, чем просто фаст фуд. Миллионы людей день изо дня в свой рацион включают именно хот-доги.

Сколько разновидностей и рецептов изготовления хот-догов существует, точно не известно. Но почти каждая американская семья имеет свой «домашний» рецепт изготовления хот-догов. Исторически сложилось, что в разных штатах Америки популярны свои рецепты: чили-доги были популярны на юго-западе страны. Южане предпочитали кукурузные хот-доги, а в Канзасе их ели с разнообразными добавками: сдабривали квашеной капустой и посыпали сыром. И по сей день ньюйоркцы традиционно едят мясные (телячьи или свиные) хот-доги с чесноком, горчицей и луком. Иные торговцы готовят хот-доги на гриле. В Чикаго их парят или варят, делают яблочные и крабовые хот-доги.

Одна сосиска весит в среднем 50 граммов, содержит 150 калорий, 6 граммов насыщенного жира, 370 мг натрия и 1 грамм углеводов. Одна говяжья сосиска весит приблизительно 45 граммов, содержит 150 калорий, 5 граммов насыщенного жира, 440 мг натрия и 3 грамма углеводов.

Многие учёные утверждают, что систематическое употребление хот-догов может нанести сильный вред здоровью человека, вплоть до генных мутаций. Но принимать фаст фуд в целом, и хот-дог в частности — личное дело каждого, ведь не каждый устоит перед «горячей собачкой»

Источник

Почему хот-дог так называется?

Традиционная американская еда хот-дог на самом деле имеет свои корни в Германии, конкретнее – во Франкфурте.

Именно Германия прославилась на весь мир своими колбасками и сосисками, которых там изготавливали великое множество и по разным рецептам.

История гласит о том, что некий мясник из Франкфурта придумал длинные и тонкие колбаски, ставшие прототипом современных сосисок. Изготовитель назвал свое творение dachshund, что в переводе с немецкого означает «такса», видимо по аналогии с длинным тельцем этой породы.

Немного позднее один предприимчивые немецкий эмигрант, выехавший в Америку, начал продавать данные колбаски, положив их на манер бутерброда между двумя ломтиками хлеба, которые позднее заменили на булку.

Произошло это в 19 веке, когда даже высший свет еще не был знаком с салфетками, поэтому хлеб играл важную гигиеническую роль – он позволял не пачкать руки жиром и не обжигать их горячими колбасками.

А в начале двадцатого века американский художник Дарган решил сделать иллюстрацию к популярному блюду, так полюбившемуся в Новом свете. Он знал перевод слова, но не знал точного его написания по-немецки, поэтому, не долго думая, подписал иллюстрацию на своем родном языке, передав общий смысл названия. Так, сосиска в булке получила название «хот-дог» — горячая собачка.

По другой версии, сосиску в булке обозвали хот-догом ушлые студенты в конце 19 века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них постоянно собираются стаи собак, привлеченные запахом.

Поэтому сначала сами фургоны в студенческом фольклоре получили название собачьих, а потом слово перешло и на сосиски.

Источник

Почему хот-дог так называется?

Традиционная американская еда хот-дог на самом деле имеет свои корни в Германии, конкретнее – во Франкфурте.

Именно Германия прославилась на весь мир своими колбасками и сосисками, которых там изготавливали великое множество и по разным рецептам.

История гласит о том, что некий мясник из Франкфурта придумал длинные и тонкие колбаски, ставшие прототипом современных сосисок. Изготовитель назвал свое творение dachshund, что в переводе с немецкого означает «такса», видимо по аналогии с длинным тельцем этой породы.

Немного позднее один предприимчивые немецкий эмигрант, выехавший в Америку, начал продавать данные колбаски, положив их на манер бутерброда между двумя ломтиками хлеба, которые позднее заменили на булку.

Произошло это в 19 веке, когда даже высший свет еще не был знаком с салфетками, поэтому хлеб играл важную гигиеническую роль – он позволял не пачкать руки жиром и не обжигать их горячими колбасками.

А в начале двадцатого века американский художник Дарган решил сделать иллюстрацию к популярному блюду, так полюбившемуся в Новом свете. Он знал перевод слова, но не знал точного его написания по-немецки, поэтому, не долго думая, подписал иллюстрацию на своем родном языке, передав общий смысл названия. Так, сосиска в булке получила название «хот-дог» — горячая собачка.

По другой версии, сосиску в булке обозвали хот-догом ушлые студенты в конце 19 века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них постоянно собираются стаи собак, привлеченные запахом.

Поэтому сначала сами фургоны в студенческом фольклоре получили название собачьих, а потом слово перешло и на сосиски.

Источник

Смотрите также:

Источник

Всем известен дословный перевод хот-дога. Почему этот сандвич называется именно так?

Почему хот-дог называют хот-догом
Происхождение названия «хот-дог» доподлинно неизвестно. По одной из версий в рекламе первых хот-догов в США использовался образ таксы, что и дало название сэндвичу.

Остаётся загадкой и имя кулинара, который придумал вставлять сосиску в разрезанную булочку. Сделал он это изобретение по той причине, что брать скользкие, жирные, горячие сосиски руками было очень неудобно, а с куска хлеба они норовили соскальзывать. Известно лишь то, что автором нововведения был немецкий иммигрант.

Хот-дог
или франкфуртер – копченые сосиски. Названы по Франкфурту, городу происхождения в Германии, где их в 19 веке ели под пиво с квашеной капустой теплыми и с картофелем, если холодные. В США они появились около 1900 и быстро стали типичной едой американских бедняков. Первый хот-дог в Нью-Йорке 1916 состоял из горячей сосиски и куска длинной французской булки. Там же он получил шутливое название хот-дог – горячая собака – от dogs food или еда для собак.

Источник

Почему хот-дог так называется и при чем тут собака

Поделиться на ok.ru

Поделиться в Телеграм

Хот-дог — популярный во всем мире фастфуд. Это блюдо представляет собой колбаску или сосиску, положенную между двумя половинками не до конца разрезанной булки. Сосиска бывает приправлена майонезом, кетчупом, горчицей. В разные варианты хот-дога также входят сырые или маринованные овощи, лук, сыр, бекон. В буквальном переводе название «хот-дог» (hot dog) обозначает «горячая собака».

«Бери и Делай» заинтересовался, с чем связано название этого блюда и при чем здесь вообще собаки. Как оказалось, историки кулинарии до сих пор спорят на этот счет. Делимся их основными версиями.

Сосиски, формой напоминающие таксу, стали называть Dachshundwurst (нем. «колбаса-такса»). Немецкие иммигранты привезли колбасу с собой в США, где слово Dachshundwurst оказалось сложным для произношения, что породило броское название «хот-дог».

Карикатурист New York Journal Тэд Дорган заметил эту сцену и нарисовал карикатуру с лающими таксами. Не зная, как написать dachshund («такса»), он просто написал «хот-дог». Однако историки не смогли найти эту карикатуру, несмотря на большой объем работ Доргана, и данная версия была признана ошибочной.

В пользу этой версии говорит то, что лингвистом и историком кулинарии упоминание хот-дога впервые было обнаружено в статье, опубликованной 19 октября 1895 года в университетском журнале. В материале говорилось о людях, жевавших хот-доги.

Источник

Как появился хот-дог

Слово «хот-дог» значит далеко не то, что вы могли бы подумать. Да, с английского «hot dog» дословно переводится «горячая собака», но ни о каких собаках речь не идет. Сам термин появился более 100 лет назад. Он был записан в Оксфордский словарь английского языка еще в 1900 году. Точная этимология названия этого типичного американского блюда не известна, но существуют две интересные теории, которые немного приоткрывают завесу тайны.

Происхождение слова «хот-дог»: версия №1

Множество источников приписывают изобретение термина газетному карикатуристу начала 20-го века Т.А. Доргану, который нарисовал по крайней мере одну карикатуру, изображающую «фаст-фуд из собак» в 1906 году. Дорган увидел, как во время игры в бейсбол в Нью-Йорке немецкие лавочники продавали булки с сосисками и при этом выкрикивали: «покупайте горячие красные таксы». Дело в том, что это были длинные франкфуртские колбаски, которые немцы называли «dachshund», то есть такса.

Дорган увековечил эту сцену в карикатуре, изображающей таксу в булках, и подписал ее: «покупайте горячих собак» (hot dog). Художник не смог повторить слово «dachshund», поэтому просто написал «собака». Так появилось данное словосочетание.

Версия №2

После долгих лет упорных исследований неутомимый этимолог Барри Попайк доказал, что «хот-дог» возник как сленг среди студентов колледжа, по-видимому, впервые в Йельском университете. Это была сардоническая отсылка на бытовавшее в то время убеждение, что «хот-доги» содержали собачье мясо. Такие слухи не были полностью фальшивыми, поскольку в 1900-х потребление собачьего мяса в Германии было обычным явлением. А в 1843 году в Нью-Йорке даже произошел крупный скандал: на мясокомбинате была обнаружена собачатина и другие «нетрадиционные» виды мяса. Эта история была осветлена в комедии «Собачья фабрика», 1904 года.

Слух о «собачьем мясе в колбасе» был широко распространен в США и оказался настолько живучим, что торговая палата Кони-Айленда запретила продавцам использовать термин «хот доги» для своих товаров, чтобы у людей не возникали неправильные ассоциации. Но сами потребители продолжали использовать это название.

Как готовится хот-дог

Довольно трудно сказать, когда именно и кем было придумано это блюдо. Непонятно, что можно считать за дату основания: создание непосредственно колбасок, помещение их на хлеб или булочку, либо популяризацию самого названия.

Историк Брюс Крейг, доктор философии, почетный профессор в Университете Рузвельта, говорит, что немцы всегда ели сосиски dachshund с хлебом, но кто придумал хот-дог в его теперешнем виде доподлинно неизвестно. Вполне вероятно, что немцы привезли с собой в Америку свои знаменитые сосиски, а потом какой-то торговец додумался положить их в булочку и полить кетчупом и горчицей. По одной легенде, баварский лавочник был озадачен тем, как продать горячие колбаски, чтобы они не обжигали людям руки (о салфетках тогда не знали), и попросил помощи у своего друга пекаря. Тот испек длинную булку по размеру сосиски, и таким образом появился хот-дог.

Возможный изобретатель хот-догов – пекарь Чарльз Фельтман из Кони-Айленда. В 1867 году он открыл тележку с плитой для варки колбасок, а подавались они в булочках. Продажи росли, и в 1871 году Фельтман арендовал землю для постройки постоянного ресторана. В течение первого года работы он сумел продать 3684 таких сосисок-в-булочках. Людям понравилась эта вкусная, удобная и недорогая еда. Вскоре хот-дог стал известен по всей Америке, а Кони-Айленд до сих пор остается его «родиной». Там даже ежегодно проводят международное соревнование по поеданию этого лакомства.

Источник

Почему хот-дог так называется, история появления блюда

Чтобы быстро и сытно перекусить, не нужны никакие ложки-вилки. В те времена, когда только появились первые сосиски, работяги вряд ли брали с собой приборы. Их с успехом заменила пшеничная булочка.

Об упоминании сосисок можно прочесть в «Одиссее» Гомера. А это IX век до н. э. С того времени они распространились по всему земному шару. Главными мастерами в их приготовлении стали немцы. Сосиски, произведенные в Вене и Франкфурте-на-Майне даже получили свои собственные названия «венские» и «франкфуртеры». А о том, что честь первого изготовления хот-дога принадлежит им, немцы подтверждают документами, датированными 1487 годом.

Трансформация блюда

В начале XIX века в Америку эмигрировало много бывших граждан Священной Римской империи. Именно в нее входили разрозненные немецкие княжества. Они привезли на новую родину свои национальные блюда, в том числе и сосиску в тесте (точнее в булке). Впоследствии американцы запатентовали хот-дог. И стали … родоначальниками чужой еды.

На самом деле продвижению хот-дога мы обязаны предприимчивому немцу, который стал продавать их в несколько видоизмененном виде. Вместо пшеничной булки он стал использовать два кусочка хлеба. Получилось нечто похожее на бутерброд. В то время мы еще не были знакомы с бумажными салфетками. Кусочки булки помогали не выпачкать руки и в то же время защищали от ожогов.

Интересно. Существует предание, что во время визита британского короля Георга VI в США, Франклин Рузвельт угощал его хот-догом.

Происхождение названия

Но почему же этот бутерброд стал называться хот-догом? Во Франкфурте популярностью пользовались очень длинные колбаски, прародители современных сосисок, которые назывались «dachshund» или по-русски – «такса».

Когда в начале прошлого века американскому художнику Даргану попалась на глаза сосиска в булке, он решил сделать рисунок блюда. Дарган знал, что по-немецки бутерброд называется «даксхунд», но испытывал затруднение с правильным написанием слова. И для своей иллюстрации Дарган придумал название «хот-дог».

Оба слова, если их произнести быстро, почти совпадают по звучанию. А мы в шутку называем блюдо «горячей собакой», на основании дословного перевода.

Существует еще одна версия появления названия. Она связана со студентами. Вечно голодная молодежь заметила, что возле вагончиков, продававших сосиски в булочках, постоянно крутятся голодные собаки. Сначала они придумали эпитет «собачьи» этим фургонам, а потом незаметно этим словом стали называть и сосиски. Историку кулинарии Бэрри Попику удалось даже найти журнал 1895 года, выпускавшийся студентами Йельского университета, в котором сосиски назывались «горячими собаками».

Как бы там ни было, но сейчас булочка с сосиской стала классическим блюдом. Многие любят добавлять в него кетчуп или горчицу, маринованные огурчики, сыр и даже бекон. Да здравствует хот-дог!

Источник

Почему хот-дог так называется?

Хот-дог называют традиционной американской едой, но на самом деле этот «бутерброд» берёт свои корни из Германии, из городка под названием Франкфурт.

Как ни странно, а именно Германия стала известна всему миру своими сосисками и колбасками. Именно здесь изготавливали и изготавливают огромное количество этих вкусностей, при этом используя не меньшее количество рецептов.

Согласно истории, некто, являющийся мясником из того же Франкфурта, придумал тонкие и длинные колбаски, которые и стали прототипами современных сосисок. Мясник назвал своё «изобретение» немецким словом dachshund, которое переводится с немецкого языка как «такса». Вероятно это было сделано по аналогии с породой собак, такой как такса, которая имеет длинное тельце.

Чуть позже, один из предприимчивых немецких эмигрантов, который переехал в Америку, стал продавать эти колбаски. Он поместил эти колбаски между двумя ломтиками хлеба, будто сделал бутерброд. Позже ломтики хлеба заменили булками.

В 19 веке даже высшие слои общества не знали о салфетках, поэтому ломтики хлеба, а чуть позже — булочки, исполнили гигиеническую роль — с его помощью руки не обжигались горячими свежими колбасками и не пачкались жиром от этих колбасок.

Как-то в начале 20-го века Дарган — американский художник, надумал нарисовать иллюстрацию к популярнейшему блюду, которое стало очень любимым в Новом свете. Дарган не знал точного написания dachshund по немецки, хотя перевод этого слова ему был известен. В связи с этим художник решил подписать свою иллюстрацию на своём родном языке, тем самым передав лишь общий смысл названия. И с тех пор сосиска в булочке получила своё известное название «хот-дог», что буквально означает «горячая собачка».

Есть версия, что хот-догом обозвали сосиску в булке в конце девятнадцатого века ушлые студенты. Покупая эти бутербродики в специальных передвигающихся вагончиках, они заметили стаи собак, которые постоянно там крутились из-за вкусного запаха.

Так, по-началу эти вагончики среди студентов стали называться собачьими, а затем это название перекочевало на сосиски.

Источник

Как хот-дог завоевал мир: история блюда и популярные рецепты

Этот бутерброд без труда можно отыскать практически в любой стране мира. Народ от мала до велика с удовольствием уплетает хот-доги за обе щеки, особо не задумываясь над странным и не самым аппетитным названием. Давайте попробуем разобраться, как сосиска в булочке превратилась в «горячую собаку» и какие рецепты хот-догов существуют в разных уголках земного шара.

Тайна, покрытая мраком

Хот-дог — типичный представитель американского фастфуда. Однако американцы вряд ли поведают вам историю его появления на свет, поскольку сами познакомились с этим блюдом лишь в начале XIX века. Именно тогда на поиски счастья в Новой свет прибыл некий немецкий эмигрант, заботливо прихвативший с собой рецепт сытных колбасок. Поэтому многие склонны считать родиной хот-дога Германию, ведь сосиски всегда были и остаются там в большом почете.

Идея вкладывать сосиску в разрезанную вдоль булку была продиктована практическими соображениями. Уж очень неудобно было достопочтенным господам вкушать горячие жирные колбаски руками — никакой эстетики, да и перчатки от такой трапезы постоянно пачкались.

Впрочем, звание создателей хот-дога у немцев всегда готовы оспорить австрийцы. Они заверяют, что винеры (булочки с сосиской) придумали именно они, притом задолго до своих соседей. А кое-кто из мудрых мира сего не без доли иронии приписывает изобретение хот-дога древним грекам. В доказательство они предъявляют нетленную «Одиссею» Гомера, где упоминаются вкусные мясные деликатесы меж свежих ломтей хлеба.

Где тут собака зарыта?

Каким образом булочки с сосиской превратились в «горячих собачек», тоже до конца не ясно. По одной версии, странное название — результат трудностей перевода. Дело в том, что уличные торговцы бутербродами с сосисками называли их «дачхундами» (Dachshund), что в переводе с немецкого означает «такса».

Американский художник Тэд Дорган решил увековечить одного такого лавочника с таксообразными сосисками в карикатуре и живо изобразил его в самом издевательском виде. А поскольку талантом грамотности он обладал в меньшей степени, то неведомое слово «дачхунд» заменил более простым и понятным «хот-дог». Название ушло в народ и очень быстро всем полюбилось.

По другой версии, к созданию названия булок с сосисками приложили руку студенты Йельского университета. Они заметили, что вокруг передвижных фургончиков со всякой снедью то и дело кучкуются стаи бродячих псов в ожидании хозяйской милости. Потому и прозвали торговцев собачниками, а предлагаемую ими еду — собачьей.

Во славу хот-дога

Как бы то ни было, американцы уже давно считают хот-дог родным блюдом. Завоевав любовь среднего класса, этот бутерброд добрался и до высших слоев. Известно, что в 1939 году американский президент Франклин Рузвельт устроил небольшой пикник для короля Великобритании Георга VI и королевы-матери Елизаветы. Трапеза на свежем воздухе не обошлась без популярного фастфуда. Забавно, но впоследствии это событие так и назовут — «Пикник хот-догов».

Кстати, по мнению американцев, не всякая булка с сосиской достойна звания хот-дога. Длина эталонной колбаски составляет ровно 15 см. Впрочем, для особо ненасытных почитателей фастфуда найдется богатырское блюдо с 30-сантиметровой сосиской. Готовят их обычно из говядины, хотя кое-кто предпочитает нежное куриное мясо.

Каждый штат готовит это угощение на свой вкус. К примеру, в Алабаме могут добавить арахис или арахисовое масло, в Иллинойсе вместо кетчупа хот-дог приправят сладким маринадом, а в Колорадо не забудут о зеленом чили.

Помимо прочего, американцы посвятили любимому бутерброду отдельный праздник, который отмечают ежегодно 8 июля. А каждый День независимости сопровождается традиционным поеданием хот-догов на скорость. Последнее мировое достижение принадлежит Джоуи Честнату, утрамбовавшему в желудке 76 хот-догов за 10 минут.

Не советуем истязать организм подобными бессмысленными и беспощадными гастрономическими подвигами. А если и тянет побаловаться хот-догом, то лучше попробуйте один из этих необычных рецептов.

Хот-дог с луком, томленным в кока-коле

Популярным это угощение сделал некто Майк Андерсон. В конце 90-х он появился на улицах Аляски со своей фирменной тележкой и стал продавать хот-доги. Майк предлагал бутерброд с сосиской из оленины и луком, карамелизированным в кока-коле. Сочетание настолько понравилось жителям штата, что они провозгласили этот хот-дог визитной карточкой Аляски.

Понятно, что у нас сосиски из оленины трудно найти в стандартных магазинах. Их можно спокойно заменить на говяжьи.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Хот-дог с чили кон карне

Блюдо из кухни Техаса и Мексики может стать неплохим дополнением к булочке с сосиской. В народе такой бутерброд еще называют чили-дог. Украсить его можно тертым сыром, мелко нашинкованным белым луком или листиками свежей зелени. Для последнего варианта идеально подойдет пряная кинза.

Ингредиенты:

Для чили кон карне:

Способ приготовления:

Хот-дог в мексиканском стиле

Если предыдущее блюдо появилось на стыке границ США и Мексики, то этот хот-дог уже больше проникся духом родины майя. Его подают с соусами, характерными для Мексики. Это нежный и в меру острый гуакамоле, а также непредсказуемая сальса. Перед подачей такое угощение можно украсить кукурузными чипсами или поджаренной кукурузой, только что срезанной с початка.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Датский хот-дог

Скандинавская страна тоже придумала рецепт вкусного бутерброда с сосиской. Здесь обязательными ингредиентами будут хрустящий лук и маринованные огурцы. Местные жители полюбили этот фастфуд за простоту приготовления и оригинальный вкус. Плюс такое блюдо легко взять с собой или съесть прямо на ходу.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Вегетарианский хот-дог

Тем, кто не ест мясо, необязательно отказываться от популярного фастфуда. Ведь уже давно придуманы растительные альтернативы мясным продуктам. Найти их не составит труда. Кроме того, сосиски можно заменить обычной морковью. Только выбирайте небольшие по размеру плоды. Также придется потратить чуть больше времени на приготовление блюда, чтобы обогатить овощ вкусом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Вот так простая комбинация из булочки с сосиской превратилась в мирового любимчика. Полакомиться хот-догом любят как взрослые, так и дети. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать это угощение!

Источник

Хот-дог

Гастрономический символ США — хот-дог является кулинарным «произведение» обычного немецкого мясника. И, невзирая на то, что диетологи в один голос кричат об ущербе «быстрой» еды, сегодня и в Америке, и в Германии продолжают неофициально отмечать юбилеи и проводить другие торжества в честь аппетитной «горячей собаки».

Хот-дог

Вид еды

Члены Национального совета хот-дога и сосисок США рекомендуют придерживаться следующих правил:

Содержание

История [ ]

Своим появлением на свет хот-дог обязан обычному франкфуртскому мяснику, который занимался производством колбасок. Свои мясные изделия он назвал «Dachshund», что по-немецки означает «такса». Позже мясник эмигрировал в США, где с 1871 года стал успешно продавать свои колбаски, обернутые в ломтики хлеба. Эта простая еда разметалась со скоростью падающей звезды: в год удавалось продать около 4 тыс. таких сандвичей. Так колбаска в булке приобрела всенародную любовь американцев, а в 1901 году известный иллюстратор Дарган обнаружил, что некоторые продавцы вместо обычных кусочков хлеба стали использовать булки, в которые вкладывали сосиску. Художник решил изобразить увиденное на бумаге, но поскольку он не был до конца уверен в правильности написания немецкого слова «Dachshund», он ассоциативно назвал его «хот-дог».

Наряду с этой официальной версией происхождения данного продукта существуют и другие истории. Не менее достоверно выглядит версия о том, что традиция укладывать мясо между кусочками хлеба берет свое начало еще с античной эпохи — ведь сосиска была упомянута в произведении Гомера «Одиссея».

Сегодня хот-дог любят во всем мире. В 1987-м во Франкфурте отпраздновали 50-летие этого кушанья, а американцы ежегодно 18 июля неофициально отмечают День хот-дога. В 1994-м они даже создали необычную организацию — Национальный совет хот-дога и сосисок, который призван заниматься изучением качества этого продукта, его дегустацией и рекламной кампанией.

К нашему времени придумано массу разновидностей этой быстрой еды. Так, для французского хот-дога используется хрустящая булка закрытого типа, в середине которой «по соседству» с сосиской находятся лишь соусы. Датский хот-дог представляется собой булку открытого типа, «нафаршированную», помимо мяса и соусами, еще и овощами. Но наиболее сытным считается хот-дог «рулле»: для него используются тонкие лепешки тортильи, которые, как правило, наполняют куриной сосиской, горячим картофельным пюре, маринованными огурцами, хрустящим луком, обжаренным в пшеничной муке и различными соусами типа «сальса», горчица или майонез.

Вред от хот-дога [ ]

Не так давно комитет вашингтонских врачей сделал резонансное заявление. По степени вреда здоровью специалисты приравняли употребление хот-догов к курению. В целях пропаганды здорового образа жизни в США даже появились билборды, на которых была изображена пачка сигарет, начиненная хот-догами. Дело в том, что из-за чрезмерного содержания соли и разных жиров употребление этой разновидности фаст-фуда чревато для сердечнососудистой системы. Ученые также утверждают, что поедание 50 г. обработанного мяса в сутки (а это и есть одна сосиска из хот-дога), более чем на 20% повышает вероятность развития рака прямой кишки. Поэтому врачи даже советовали продавать этот и прочие виды быстрой еды, как и сигареты, со специальными надписями, предупреждающими о нанесении ущерба собственному здоровью.

Вашингтонским экспертам вторят их коллеги из Нью-Йорка. Ученые здешнего психиатрического института исследовали, что фастфуд, включая хот-доги, представляет немалую опасность для нервной системы человека. Эта еда, насыщенная сахаром, вредными жирами, пищевыми разрыхлителями, ароматизаторами и красителями, приводит к разрушению нервных тканей, повреждению структуры мозга и запуску воспалительных процессов. У тех, кто без контроля поедает фастфуд, врачи также зафиксировали излишек воды в такой области мозга, как миндалевидное тело, и сокращение самого мозга, то есть уменьшение орбитофронтальной коры.

Рецепты [ ]

Хот-дог [ ]

Число порций: одна.

Вегетарианский хот-дог [ ]

Источник

История хот-дога

Впервые о сосисках упоминается в «Одиссее», которая до нашей эры (IX век) была создана Гомером. Особую славу они получили в Австрии и Германии, где основой национальной кухни были колбасы и сосиски. Славились сосиски из Вены и Франкфурта-на-Майне, поэтому они и продаются во многих государствах мира под названием «винеры» и «франкфуртеры» (также, например, как и булочки с котлетой из Гамбурга называют «гамбургеры»).

500-летие со дня, когда был изобретен хот-дог, Франкфурт торжественно отметил в 1987 году. Доказательства того, что изготовление первого в истории «хот-дога» произошло в 1487 году, предоставили патриоты немецких сосисок. В начале XIX столетия, благодаря немецким иммигрантам, технология изготовления сосисок попала в США.

Есть предположение, что название «хот-дог» возникло от сравнения сосиски с собакой породы такса. В мае 1934 года впервые появился термин «ход-дог», о чем достоверно известно. Газета «New York Herald» опубликовала карикатуру, на которой владелец лавки продает сосиски, а вывеска над ним гласит: «Get your red-hot dachshund sausages!». В переводе это будет приблизительно так: «Покупайте сосиски острые красные таксообразные!»

Однако, историк кулинарии Бэрри Попик утверждает, что термин «хот-дог» появился в конце XIX века, и пришел он из студенческого фольклора. Студенты Йельского Университета дали название фургонам, в которых продавали сосиски, «собачьи фургоны». Поскольку вокруг них постоянно были стаи собак, которых привлекали соблазнительные запахи. Попику удалось найти один студенческий журнал, который был выпущен в 1895 году, в нем студенты называли сосиски «горячими собаками».

Кому и когда пришло на ум разрезать длинную булочку, а затем в нее вставить сосиску? Немецкие иммигранты, отличающиеся особой аккуратностью, в 1860 году начали продавать сосиски вместе с куском хлеба – в комплекте. Но сосиски часто скатывались с ломтя хлеба и падали на землю. И вот тогда один неизвестный изобретатель додумался заменить хлеб булочкой.

Ранее бывшие пищей простонародья «хот-доги» в 1939 году смогли войти в жизнь более высших кругов. Так, Франклин Рузвельт, президент США, в Белом Доме угощал пивом и хот-догами Георга VI– британского монарха. Максимальная функциональность хот-догов сделала их популярными: для их продажи подойдет практически любое место, а есть их удобно даже на ходу.

Источник

Почему Хот-Дог называют Хот-Догом.

Почему же Хот-Дог называют Хот-Догом? «Hot Dog» – в переводе на русский «горячая собака». При чем тут собака? И что общего у этого животного с сосиской в тесте?

Самая распространенная версия уносит нас в 19 век. Родом это блюдо из Германии (Франкфурт). Именно это место славилось большим разнообразием колбас и других мясных изделий, среди которых были длинные тонкие сосиски, которые назывались «dachshund», что в переводе с немецкого означает «такса» из-за длинного туловища этой породы собак.

Немного позже один немецкий делец-эмигрант начал продавать эти сосиски в Америке. Главной фишкой было то, что горячая сосиска была прикрыта с двух сторон ломтиками хлеба, что позволяло ее есть, не испачкав руки жиром и не обжигаясь.

В начале 20 столетия некий человек по фамилии Дарган, который зарабатывал на жизнь, рисуя иллюстрации к книгам, решил изобразить это всеми любимое в Америке блюдо в одной из кулинарных книг. Он не знал, как точно написать название по-немецки, поэтому назвал его на американский манер Ноt Dog.

По другой версии, Хот-Дог называют Хот-Догом, потому что это блюдо было популярно не только среди голодных студентов, но и среди собак, которые стаями сбегались на запах горячих сосисок к передвижным вагончикам. Сперва, эти вагончики получили название «собачьи», а потом и сами сосиски в тесте веселые студенты стали называть Хот-Догами.

Источник

Почему «хот-дог» называют хот-догом?

Достаточно вспомнить какая страна является родиной сосисок и колбасок, конечно же, Германия! Так вот тонкая сосиска, используемая сейчас в хот-догах, по-немецки переводится как такса. Такое название она получила, как не трудно догадаться, благодаря сходству с длинным телом собаки.

Свое распространение «длинная сосиска» получила в Америке, благодаря предприимчивому иммигранту из Германии, который решил продавать этот мясной деликатес, заворачивая его в ломтики хлеба, чтобы не обжигать и не пачкать руки. Позже все те же немецкие иммигранты, отличающиеся своей аккуратностью и педантичностью, додумались заменить эти кусочки хлеба, из которых постоянно все вываливалось, на единую булочку.

Чтобы приготовить настоящие хот-доги дома, интернет-гипермаркет РАВТА предлагает ассортимент приборов для приготовления этого замечательного угощения. Устраиваете ли Вы вечеринку для друзей или День рождения для своего ребенка, собираетесь отдохнуть семьей на природе или просто любите сытные и вкусные завтраки – с устройствами для приготовления хот-догов на Вашем столе всегда будут аппетитные и горячие сосиски в тесте, которые оценят все без исключения.

А чтобы это блюдо было еще вкуснее, заправьте приготовленные хот-доги горчичным соусом, который легко можно сделать из имеющихся на любой кухне продуктов. Вам понадобится две столовые ложки обыкновенной горчицы, чайная ложка меда, один зубчик чеснока, перец и соль, а также две чайные ложечки йогурта без добавок. Смешав все ингредиенты до однородной массы, заправьте готовые хот-доги этим соусом. Приятного аппетита!

Источник

Откуда появилось название хот-дог?

Сосиски, вложенные в булочку, популярны по всему миру. Это недорогая еда, которую можно есть на ходу. Благодаря ассортименту мясных изделий, приправ и соусов простое блюдо имеет множество разновидностей. Все же, несколько смущает экстравагантное название кулинарного чуда. Интересно, как оно образовалось?

История возникновения

Прежде, чем выяснить, почему хот-дог так называется, рассмотрим как создавался главный ингредиент.

Рецептура сосисок, изготовляемых в настоящее время, родом из Австрии. Разработчик технологии Иоганн Ланер родом из Германии. Он переехал жить в Вену и 13 ноября 1805 года представил новое мясное изделие. Свое творение Ланер назвал «dachshund» (такса), сравнив длину колбаски с размерами породы собак.

Однако, немцы оспаривают первенство мясника, считая что их нация производит сосиски со времен средних веков. Спор между Веной и Франкфуртом об изобретении первого изделия не прекращается.

За основу в производстве долгое время брали австрийский рецепт, включающий смесь говядины и свинины. Затем появились заменители мяса.

Эмиграция «таксы»

Dachshund отправились в Америку вместе с немецкими эмигрантами в 19 веке. Они ели сосиски, уложив их между двумя кусками хлеба, который впоследствии заменили булкой. Считается, что в то время мало кто пользовался салфетками. Хлеб оберегал едока от пачканья жиром.

Факт спорный, так как салфетки появились еще в Древней Греции. Но выпуск бумажных гигиенических изделий начался в 1897 году. Версия имеет право на существование. Так или иначе, а удлиненные колбаски приехали в США — страну, ставшую родиной хот-догов.

Кто догадался заменить хлеб булкой остается загадкой. Новаторство датируется 1860 годом. Тогда начались продажи блюда в неизменном виде: сосиска промеж хлебных ломтиков. Однако мясной компонент часто падал на землю. Это подтолкнуло неизвестного произвести замену.

Происхождение названия

Блюдо заслужило признание американцев. Художник Дарган запечатлел бутерброд на своей картине в начале 20 века. Подписывая произведение, он не был уверен в точном написании слова dachshund и написал hot-dog (горячая собака). Выражение полностью передало смысл немецкого названия и оказалось ближе американскому диалекту.

Но историк кулинарии Бэрри Попик считает, что название появилось в конце 19 века. Он располагает студенческим журналом того времени. Из него следует, что места продажи называли «собачьи фургоны», а продукцию — хот-догами. Американские студенты заметили, что вокруг киосков, продающих немецкие бутерброды, постоянно ошиваются собаки.

Историку вторят сотрудники Института имени Виноградова РАН: хот-доги именно под этим названием активно продавались с конца 19 века. Большим спросом блюдо пользовалось в студенческих кампусах и на бейсбольных матчах.

Немного интересных фактов

Ежегодно 18 июля Америка празднует день хот-дога. Одна из закусочных Нью-Йорка каждый год 4 июля проводит соревнования по поеданию кулинарного изделия.

С блюдом связано несколько любопытных фактов:

Источник

Почему Хот-Дог так называется?

Американцы привыкли быть первыми. Именно в США появилось много изобретений, завоевавших мир. Но вот история с хот-догом иная. Сосиски попали в Северную Америку из Европы. Тот факт, что их здесь поместили в булочку, нельзя назвать новшеством. Повара нередко укладывали сосиску в лепёшку, лаваш или в бекон. Да и заправка бывает разной даже в Америке: в Аризоне добавят ломтики помидоров, колечки лука, немного сыра и тушёную фасоль, в Сиэтле — поджаренный лук и т. д.
Прибыв в Америку, закуска получила новое название. Как же вышло, что хот-дог, не имея родины и традиционного рецепта, стал одним из символов США? И почему хот-дог именно так называется?

Колбасные изделия появились в глубокой древности. Впервые они упоминаются ещё Гомером в его бессмертной «Одиссее», созданной в IX в. до н. э. Идея наполнения фаршем кишок животных вроде бы проста. Однако, необходимо было увидеть кишки пустыми, чтобы такая мысль пришла в голову. Согласно преданию, идея возникла у повара римского императора Нерона в 64 г. н. э., когда пожарили не выпотрошенного поросёнка. Так как перед убоем животное не кормили 4-5 дней, то его кишки были пусты. Повар быстренько набил их фаршем и получил колбасу.

Рецепт изготовления сосисок создали немцы в XV в., а в 1487 г. было начато массовое производство этих изделий. В 1987 г. во Франкфурте прошло торжественное мероприятие по поводу 500-летия этого замечательного изобретения. Америка тогда ещё не была открыта Колумбом, а в Европе уже подавали к столу это вкусное блюдо.

Масштабный выпуск колбас начали в XVIII столетии. Лидерами были признаны мясники Германии, а вкусные сосиски делали во Франкфурте и называли их «франкфуртерами». Производились сосиски под неусыпным контролем представителей гильдии и молодого баварца Й. Ланера. Конечно, сначала парень был простым подмастерьем, пока не научился готовить вкуснейшие сосиски из свинины. Конкурентов у Ланера было много, и он принял решение переехать в Вену. Оказалось, что здесь у поваров в отношении рецептуры правила не строгие. Юноша смешал свиной и говяжий фарш, добавил зачерствевший хлеб и несколько специй. В 1805 г. он стал продавать изделие, именуемое «франкфуртской венской сосиской». Название сложное, поэтому горожане именовали их просто «винерами». Немцы были восхищены успехами своего земляка и установили в Гассельдорфе, где он родился, памятник.

Франц I однажды упомянул, что сосиски — его самая любимая закуска. После этого колбаски быстро завоевали все европейские страны. В 1856 г. в Нью-Йорк приехал Чарли Фельтман, иммигрант из Ганновера, и стал продавать на улице пирожки. На следующий год юноша начал торговлю сосисками на Кони-Айленд. О фарше в этих сосисках сведений не сохранилось. Изделия Фельтмана были длинными и толстыми, они напоминали собак породы такса. Чарли так и стал называть их. Некоторые продавцы называли их Ноt Frankfurters – горячими франкфуртерами. Однако, такое название не прижилось. Спрос на сосиски был немалый. Изделия прекрасно утоляли голод и служили отличным «перекусом». За год Чарли продал 3 684 порций. Объём его торговли возрастал с каждым годом, в 1861 г. он взял в аренду участок и приступил к строительству целой «империи». Чарли скончался в 1910 г.

Иммигрант из Польши – Натан Хандверкер, который некоторое время работал в ресторане, перешёл в фирму Фельтмана, а в 1916 г. открыл собственное заведение. Рестораны Фельтмана в то время были клубами для богатых. Здесь подавали изысканные блюда, а хот-доги почти исчезли из меню. К 1920 г. комплекс ресторанов посещало 5 млн. чел. в год. Натан принял решение открыть такое заведение, где будет предлагаться в первую очередь именно хот-дог. Но как заманить клиентов, когда по соседству расположен Feltman’s? Натан наполовину снижает стоимость, но это вызывает сомнения в качестве. Тогда Натан начинает бесплатную раздачу хот-догов врачам при одном условии: врачи в белых халатах должны есть сосиски в его заведении. Иногда он приглашает людей с улицы, одевает их в белые халаты и бесплатно кормит. Это даёт положительный результат. Люди понимают, что врачи не станут потреблять плохую пищу. Количество посетителей растёт, и бизнес начинает процветать.

Население тоже возрастает, и сельская местность не справляется с его обеспечением. Хот-дог становится востребованным, как никогда ранее. 4 июля 1916 г. Натан организовывает конкурс по быстрому поеданию хот-догов, который становится традиционным. Победитель проглатывает 10 хот-догов за 12 мин. Спустя столетие установлен рекорд — 70 штук за 10 мин. Продажа франшизы помогла Натану расширить свой бизнес. В настоящее время в компании 270 предприятий, поставляющих продукцию в разные штаты и в более десятка стран мира.

Индустрия процветала. В 1880 г. в Сент-Луис прибыл Антон Фейхтвангер, который тоже предпочёл заняться продажей хот-догов и участвовал во всемирной выставке 1904 г., которая состоялась как раз в этом городе. Покупателям давали перчатки, чтобы они случайно не обожглись. Перчатки предлагались как сувенир от компании. Супруга Фейхтвангера предложила вкладывать сосиски в свежеиспечённые булочки, которые по соседству пёк ее родной брат. Другой иммигрант из Германии, Фон дер Ахе, предлагал хот-дог с бутылкой пива.

Оскар Майер с братьями прибыли из Германии в Чикаго в 1883 г. Они открыли магазин, где продавалось мясо и мясные продукты. Братья участвовали во Всемирной выставке 1893 г., где многие посетители пришли в восторг от их вкуснейших хот-догов. В 1919 г. братья предлагают «сосиски для изготовления хот-дога дома» в герметичной упаковке. В 1936 г. внук Майера запускает рекламную кампанию: по его заказу создан автомобиль в форме хот-дога.

В 1900 г. Гарри М. Стивенс подписал контракт с руководством стадионов по доставке закуски. На улице сильно похолодало, поэтому мороженое и ледяной чай болельщики игнорировали. Взамен быстро доставили горячие сосиски. Теперь сосиски на матчах по бейсболу — традиционная закуска.

В 1939 г. президент Рузвельт угощает хот-догом британскую королевскую чету, а позже его самолёт доставляет их в Ялту, на знаменитую встречу лидеров трёх держав.

В 1959 г. президент Эйзенхауэр угостил этой закуской Никиту Хрущёва.

Почему же хот-дог так называется: горячая собака? Как уже упоминалось, Фельтман назвал сосиски таксами. Это немецкая порода собак, завезённая иммигрантами. Таксы были живым напоминанием о покинутой родине. По преданию, Тэд Дорган в мультфильме нарисовал таксу, которая вытянулась между сосисками. Её практически нельзя было отличить от мясных изделий. Карикатурист подписал рисунок «собака».
Сосиски были горячими, и продавцы называли их Хот Дог (горячая собака). Существуют и другие предположения. Трудно среди них найти истину. Но термин живёт уже более полутора веков. С 1957 г. в третью среду июля американцы отмечают День хот-дога.

Как же хот-дог стал символом нации? Иммигранты из разных стран прибывали в Новый Свет и некоторые становились продавцами сосисок. Они были очень внимательны к запросам и сделали то, что было нужно всегда спешащим американцам: в булочку положили сосиску.
В 1969 г. астронавты Н. Армстронг и Э. Олдрин перекусили на поверхности Луны привезёнными с Земли хот-догами. Упаковка от них лежит в модуле, оставленном на этом месте. И если хот-дог побывал на Луне вместе с американцами, значит — это точно символ нации. Так решили жители Америки.

Источник

masterok

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

Почему «хот-дог» называется «горячей собакой»? Какое отношение они вообще имеют к собакам?

Хот-дог — это разновидность фаст-фуда, популярная во всем мире. Это блюдо состоит из жареной или приготовленной на пару колбаски или сосиски, которую подают в прорези частично нарезанной булочки. Типичные приправы включают горчицу, кетчуп или майонез, а обычные гарниры включают лук, маринованные или свежие овощи, тертый сыр, бекон и оливки.

Как оказалось, кулинарные историки спорят о происхождении данного названия до сих пор.

Теория первая: упрощение языка

Обычно хот-дог ассоциируется у нас с бейсболом и американской культурой. Однако родиной этого блюда являются не Штаты, а, скорее, Германия. Считается, что немецкий мясник изобрел сосиски для хот-догов в конце 1600-х годов.

Сосиски по форме напоминали таксу, поэтому их назвали Dachshundwurst («колбаса-такса» по-немецки). Немецкие иммигранты привезли эту колбасу в Соединенные Штаты, где людям было слишком трудно произносить слово Dachshundwurst. Именно тогда впервые появилось броское название «хот-дог».

Теория вторая: карикатурная

Слово якобы было придумано в 1901 году холодным апрельским днем ​​во время игры в поло. Продавцы разносили колбасные булочки и кричали: «Они горячие! Принеси сосиски из таксы, пока они горячие!» (очевидно намекая на то, что те внешне походили на длинных и коротколапых собак).

Карикатурист New York Journal Тед Дорган стал свидетелем этой сцены и нарисовал карикатуру на лающих такс. Не зная, как написать «такса», он написал просто «хот-дог». Однако историки не смогли найти этот рисунок, и эта теория была признана ошибочной.

Теория третья: сленговая

Термин возник в Йельском университете в 1890-х годах. Студенты стали называть фургоны, торгующие колбасными булочками, «собачьими фургонами».

Эта теория подтверждается тем фактом, что лингвист и историк кулинарии обнаружил первое упоминание о хот-доге в статье, опубликованной 19 октября 1895 года в университетском журнале. В сюжете как раз рассказывается о людях, которые едят хот-доги.

Если обобщить все теории, то становится понятно, что название могло появиться из-за визуального сходства колбасы с собаками породы такса. И, конечно же, за счет того, что колбасу в булочке подавали горячей. И хотя истинная история названия хот-дога, скорее всего, так и останется неизвестной, не исключено, что эта тайна помогла хот-догу стать одним из самых любимых блюд фаст-фуда для многих людей в разных странах.

Источник

Не просто сосиска и хлеб: как делают хот-доги в разных странах мира

Пока австрийцы и немцы отчаянно спорят, какая из стран является родиной сосиски для хот-дога, а американцы, ухмыляясь, продают больше всех «горячих собак» в мире, популярный фастфуд продолжает шагать по планете. Япония, США, Ближний Восток, Мексика — на каждом континенте можно купить сосиску с булкой, и чуть ли не везде это будет свой уникальный рецепт. Каким способом готовят и подают хот-доги в разных странах мира, выяснили любящие хорошо закусить «Тонкости». Предупреждение: на голодный желудок лучше не читать.

Сделать даже фастфуд полезным — это очень по-японски. Все, что требуется, — добавить морских водорослей к обычному хот-догу, а вместо кетчупа полить терияки. «Теримайо» готов!

Вегетарианский ближневосточный хот-дог с фалафелем можно съесть даже на ночь: риск для талии минимален.

Эту корейскую вкуснятину на палочке главное не кусать слишком сильно, иначе можно почувствовать нотки дерева на зубах. А вообще удобно — руки не пачкаются.

И «Оскар» за самый креативный хот-дог достается. поварам мексиканского штата Сонора, которые придумали завернуть сосиску в бекон и обжарить, затем уложить на булочку болильо и окружить фасолью, помидорами, луком и халапеньо!

Не говорите «Фу, капуста!», пока не попробуете. Это реально вкусно! В Нью-Йорке плохого не посоветуют.

Хрустящие корнишоны — любимый продукт многих. «Так пусть огурчиков будет побольше!» — решили в Чикаго и создали свой обалденный вариант хот-дога.

Ближайший родственник пиццы — хот-дог из Детройта с густым томатным соусом и сыром чеддер, придающим знакомому блюду пикантные нотки.

Источник