Протеин как выбрать

Какой протеин лучше для набора мышечной массы или похудения, виды протеина, как выбрать для мужчин и женщин

Каким бывает протеин и чем отличается? Какой выбрать?

Рынок наводнили разные марки и типы протеина ― гидролаты, изоляты, концентраты, протеиновые коктейли с витаминами и минералами. Как разобраться в этом разнообразии и, в конце концов, что же выбрать?

Каким бывает протеин?

Протеин делится на пять основных типов в зависимости от первоначального продукта. Из молока получают сывороточный и казеиновый, есть яичный и говяжий, а также соевый белок.

Сывороточный
Этот протеин, пожалуй, самый популярный у спортсменов: в нём есть все девять незаменимых аминокислот. Обычно он продаётся в трех вариантах: концентрат (минимум лактозы, жира и углеводов), изолят (нет жира и лактозы, зато больше 90% белка) и гидролизат (легко усваивается за счёт предварительной подготовки белка, высокая способность стимулировать секрецию инсулина).

Казеиновый
Такой белок ― самый медленно усваиваемый, и его любят как раз за это. Он высвобождается после приёма пищи в течение 4-6 часов и обеспечивает постепенное насыщение организма аминокислотами.

Яичный
Такой протеин включает в себя полноценный набор незаменимых аминокислот. Хорошо усваивается, питателен и не содержит жиров и углеводов. Поэтому подходит и для набора массы, и для сушки.

Мясной
Белок содержит полноценный аминокислотный состав, легко усваивается. Кроме того, в составе есть креатин, который спортсмены часто принимают отдельно для набора мышц.

Соевый
Его можно найти в популярных белковых коктейлях — он самый дешевый и наименее эффективный за счёт несбалансированного аминокислотного состава. К примеру, в соевом протеине мало аминокислоты, которая участвует в производстве белковых соединений и укрепляет защитные механизмы организма. Соевый белок также не рекомендуют принимать мужчинам, так как в сое содержатся фитоэстрогены, которые стимулируют синтез женских половых гормонов и приводят к снижению тестостерона.

Как выбрать протеин?

Чтобы выбрать правильный белок, важно разобраться с целями, так как именно задача диктует оптимальный тип протеина.

Для похудения и сушки
Рекомендуются сывороточный и казеиновый протеины. Эти белки отлично усваиваются, способствуют расщеплению жира и дают организму необходимый уровень суточного содержания белка.

Для набора массы
Для набора мышечной массы и силовых показателей также рекомендуется покупать сывороточный протеин в форме концентрата. Но им не стоит увлекаться, так как его долгое употребление нарушает работу желудочно-кишечного тракта — в целом это справедливо для употребления любого белка, если вы превышаете суточную норму. Как рассчитать свою суточную норму, мы уже рассказывали.

А как набрать мышечную массу, если метаболизм слишком быстрый, можно посмотреть в видео на «Чемпионате».

Для восстановления после тренировок
Для анаболизма оптимален приём «быстрого» гидролизата (частично расщеплённый белок) до тренировки, чтобы обеспечить мышцы питанием, а изолята (белковая смесь с минимумом углеводов) — после. Также для восстановления после активных тренировок подходит казеиновый протеин: пьют его на ночь как дополнительный приём пищи вне зависимости от того, когда было занятие.

Для диет
Если человек сидит на низкобелковой диете и не добирает протеин в рацион, подойдёт казеиновый белок. Соевый больше подходит людям, которые избегают животных белков в рационе и придерживаются вегетарианской или веганской диеты.

На что обращать внимание при покупке?

Перед покупкой протеина, конечно, стоит изучить состав.

Какие аминокислоты?
В протеине должно быть минимум девять незаменимых аминокислот. Может быть и больше, но это означает, что количество каждой на одну порцию будет меньше.

Есть ли сахар?
Сахар в составе протеиновых коктейлей можно с осторожностью употреблять людям, у которых недостаток веса. И даже в этом случае растёт риск заболеваний эндокринной системы. Выбирайте протеиновые коктейли, которые содержат качественные сахарозаменители растительного происхождения: например, стевию или сироп гуавы.

Есть ли витамины?
Очень часто производители хвастаются, что продукт обогащён витаминами и минералами — и это повод насторожиться. У любой добавки есть своя дозировка, в случае с протеином это мерная ложка. Если в стандартную дозировку добавить витамины, изменится баланс: или витаминов будет мало, или недостаточно аминокислот. Такие продукты не подходят для спортивного питания, я не рекомендую их покупать.

И ещё совет напоследок: если вы покупаете новый продукт, возьмите на пробу маленькую упаковку, чтобы понять, подходит ли этот протеин вам.

Источник

Как выбрать качественный протеин?

Белок — самый главный строительный материал для организма. Ежедневно нужно употреблять 1,2 грамм белка на кг веса, если вы не тренируетесь и 1,5-2 грамм белка, если занимаетесь спортом. Многие предпочитают приобретать протеин, чтобы не мучить себя куриными грудками, творогом и прочими продуктами, которые содержат много белка и мало жира. Но как не ошибиться с выбором при таком богатом ассортименте? Как выбрать протеин? И что делать, если протеин не подошел?

Как отличить настоящий протеин от подделки?

Не покупайте протеин на развес

При покупке спортивного питания надо помнить, что протеин не продаётся на развес. При такой реализации гораздо выше вероятность, что в порошке окажется совсем не то, что вы ожидали. Поэтому протеин должен быть в заводской, герметично закрытой упаковке.

Выбирайте протеин в среднем ценовом диапазоне

Самый дешёвый протеин скорее всего окажется растительным или соевым. У него очень низкая усвояемость и не разнообразный аминокислотный профиль. Самый дорогой продукт в магазине — это, чаще всего, переплата денег за упаковку и вложенные средства на продвижение продукции.

Топ-10 спортивных добавок для тех, кто хочет быть в форме

Обращайте внимание на протеин европейского производства

Ирина Ведяшева, руководитель отдела закупок ООО «Фитнес Фуд»:

На рынке представлена масса как импортных, так и отечественных производителей. И каждый старается занять место на полке: яркие этикетки, эксклюзивный дизайн, вкусовая палитра, наполнение состава.

В рейтинге лучшего сырья высоко ценится белок европейских поставщиков. Его используют многие производители протеиновой продукции, в том числе и российские. Например, компания Фитнес Фуд при производстве продукции под торговой маркой Bombbar использует только проверенное сырьё европейских марок, таких как Hochdorf (Швейцария).

Качественный протеин должен равномерно растворяться в воде

Надежный способ проверить протеин — замешать его в воде. Протеиновый коктейль должен растворяться равномерно, не выпадать в осадок и не всплывать. При тщательном перемешивании порошок растворяется полностью. Протеиновый коктейль должно быть приятно пить.

Какое куриное филе оказалось в Черном списке?

Если протеин плохо усваивается, значит ли это, что он некачественный или могут быть иные причины?

Надо понимать, что определить, как усваивается белок, невозможно. Этот компонент никак себя не проявляет. Если под плохим усвоением подразумевается тошнота или рвота, то нужно проверить весь рацион и режим активности. Какие продукты и в связке с чем были употреблены? Был ли стресс? Не менялась ли тренировка? Смотрели ли вы состав протеина? Возможно, реакция была вызвана каким-то компонентом, на который у вас аллергия. Проанализировать всё — это правильный, современный подход.

Что делать, если протеин не подошел?

Ирина Ведяшева, руководитель отдела закупок ООО «Фитнес Фуд»:

Если вы подозреваете, что вам не подошел именно белок, то попробуйте взять другой вкус у этого же производителя или другую форму. Например, батончик вместо коктейля. И посмотрите на реакцию. Возможно, вам не подходит не белок конкретного бренда, а белок из этого источника. По этому типу белки делятся на четыре вида: растительный, cоевый, сывороточный и молочный.

На что следует обратить внимание при покупке спортивного питания

Если вы готовы уделить некоторое время на то, чтобы разобраться в этом вопросе более детально и сделать самый правильный выбор, то эти советы для вас.

Источник

Какой протеин лучше выбрать для набора массы и роста мышц

Протеин по праву считается самым популярным спортивным питанием. Но начинающим спортсменам бывает сложно понять, какой протеин лучше использовать для роста мышц. Магазины спортивного питания предлагают разные варианты, в которых легко потеряться.

Разбираемся с этим вопросом в нашей статье.

Что такое протеин и зачем он нужен?

Протеин или белок – одно из необходимых для человеческого организма веществ, который мы получаем из пищи. Белок состоит из аминокислот, соединенных в полимерную цепь. Часть из них тело человека может синтезировать самостоятельно, часть – только усвоить из еды.

Белки выполняют множество разных функций в организме, в том числе строительную. Собственно из аминокислот состоят мышечные клетки. Потому так важно потреблять достаточно протеина при занятиях спортом и наращивании мускулатуры. Чтобы понять, какой протеин самый лучший для набора мышечной массы, рассмотрим самые популярные виды протеина и их отличия.

Какие существуют виды протеина?

Растительный протеин.
Любим вегетарианцами и людьми с непереносимостью лактозы. По сравнению с другими видами белка обладает неполным аминокислотным профилем, потому рекомендуется использовать смеси растительных протеинов.
Сочетание горохового и конопляного белков, например, обеспечивает полноценный набор аминокислот оптимальный для человека, а кроме того содержит большое количество аргинина, глютамина и незаменимых аминокислот BCAA. Потому такая смесь подойдёт для набора массы людям, которые не употребляют животные белки по личным или медицинским причинам.
А вот соевый белок, не смотря на его популярность, может напротив вызывать проблемы с набором массы, особенно у мужчин, из-за фитоэстрогенов. Его эффективнее использовать для похудения.

Общие рекомендации по набору мышечной массы

Хотим напомнить, что несмотря на эффективность протеина для набора массы, добиться заметных результатов можно только в комплексе с физическими нагрузками и коррекцией режима питания. С одной стороны необходимо создать профицит калорий, избыток питательных веществ. С другой – чтобы обеспечить прирост сухой массы, а не жировой прослойки, нужно нагружать тело силовыми тренировками с малым количеством повторений.

Подробнее о режиме питания и тренировок для роста мышц читайте в нашей предыдущей статье.

Как лучше принимать протеин для набора массы?

Мы уже писали, как принимать разные виды протеина для разных целей. Разберем конкретный случай роста мышц.

Для увеличения мускулатуры нужно потреблять достаточное количество белка. Ежедневной нормой считается 2-3 грамма для взрослого мужчины и 1,5-2 для женщины из расчёта на один килограмм тела. Затруднительно получать такой объем с обычной пищей, потому стоит прибегнуть к помощи спортивного питания.

Кроме белка, в меню должны входить сложные углеводы, чтобы обеспечить организм энергией для интенсивных тренировок. В их присутствии протеин расщепляется на аминокислоты, которые идут на строительство новых мышечных клеток. В противном случае, тело просто «переварит» большую часть белка и эффект будет не так заметен.

Быстрый протеин стоит пить непосредственно перед или после тренировки, для стимуляции обменных процессов в теле. Одна порция (30 грамм) разводится в воде или нежирном молоке, сладких же напитков для смешивания коктейля с быстрым белком стоит избегать, чтобы не перебрать с калориями.

Медленный, казеиновый белок для набора сухой массы пьют перед сном, что активизирует анаболические процессы и предотвращает разрушение уже имеющихся мышечных волокон. За счет постепенного расщепления казеина, мышцы получают подпитку в течение всей ночи и растут, пока вы спите.

По этой же схеме можно употреблять и яичный белок, хотя его относят к протеинам средней скорости.

Если вы вынуждены отказаться от животного белка – из-за непереносимости лактозы или по этическим соображениям – используйте растительные белки, в том числе соевый, особенно в сочетании с растительным молоком, главное следить за балансом КБЖУ.

В дни без тренировок стоит обратить внимание на комбинированный многокомпонентный протеин, сочетающий в себе белки с разным периодом усвоения, такой как MULTI PROTEIN. Коктейль из казеинового, сывороточного и яичного белков обеспечивает организм «стройматериалами» для мышц в течение длительного периода. Поэтому, если вы задаетесь вопросом, какой протеин лучше для набора мышц: сывороточный или многокомпонентный, ответ – и тот и другой поможет решению данной задачи. Просто принимайте в день тренировок сывороточный, а в день отдыха многокомпонентный.

Рекомендации экспертов Prime Kraft

Если вы с трудом набираете вес и хотите ускорить процесс набора массы, или придерживаетесь интенсивной силовой программы, обратите внимание на наш MASS GAINER. В качестве углевода в него добавлен не быстрый углевод мальтодекстрин, как в большинстве гейнеров на рынке, а сложный сахарид изомальтулоза, что исключает скачки инсулина в крови, которые могут негативно сказаться как на ваших результатах, так и на здоровье. Ранее мы писали об отличиях гейнеров на простых и сложных углеводах.

В качестве лучшего протеина для роста мышц мы рекомендуем быстрый сывороточный протеин WHEY до и после тренировок и медленный белок на ночь MICELLAR CASEIN. Значимым недостатком казеина считается неприятный вкус, от которого, впрочем, избавлена наша мицеллярная форма казеинового протеина. Порция MICELLAR CASEIN на ночь заменяет ужин из, допустим, творога или яичных белков.

Вы можете использовать как разные типы протеина, употребляя их в разное время, так и остановиться на каком-то одном. Подбирайте программу спортивного питания индивидуально, советуясь с тренером и медицинским диетологом.

Источник

Лучший протеин

Вопросом «Какой протеин лучше?» задаются 95% начинающих спортсменов и, даже, опытные атлеты. Попробуем разобраться в нем. Основная функция протеина – обеспечение организма необходимым количеством белка. Вещество выступает в роли «строительной основы» для прироста спортивных результатов и полноценного развития мышечной массы. Однозначно назвать лучший протеин невозможно, давайте выясним почему.

Производители спортивного питания разрабатывают несколько видов спортивного питания. Они делятся, в зависимости от используемых ингредиентов (яица, мясо, рыба и другие) и помощи в достижении конкретных целей. Поэтому, можно выделить лучший протеин лишь для каждого отдельного вида. Основными являются комплексные, быстрые и медленные белковые порошки. В качестве критериев для выбора выступают соотношение цены и качества, вкус и растворимость.

Какой протеин лучше: заблуждение

Самый распространенный ответ на вопрос «Какой протеин самый лучший?» – сывороточный. Это лишь частично верно и, скорее, является заблуждением. Данный продукт отличается отличной усвояемостью, дает организму все необходимые нутриенты для роста мышечной ткани (анаболизм) и быстрого восстановления АТФ. И все же, в жизни каждого атлета бывают особые случаи и периоды, в которые большую пользу приносят совсем другие продукты. Тогда, ответом на вопрос «Какой протеин лучший?» становятся самые разные варианты.

Лучший протеин: физиология

Для получения максимальной пользы от приема спортивного питания, необходимо знать основные особенности физиологии. В тренировочном цикле профессионалов существует 3 фазы: развитие физической силы, занятия по наработке рельефа («шлифовка) и набор мышечной массы. Вопрос «Какой протеин выбрать?» является индивидуальным для каждого из этих случаев.

Тренировки на «шлифовку» требуют от организма усваивания большого количества белков. Занятия по развитию физической силы обязывают спортсмена к потреблению углеводов в течение суток после окончания тренинга. Схожий принцип действует при работе по набору мышечной массы, дополнительным условием является двухдневное потребление белковой пищи после посттренировочного приема углеводов. Достаточно прочитать отзывы о протеинах, оставленные профессионалами, чтобы убедиться в этом.

Вывод: достижение каждой цели требует приема определенного вида протеина. Общий вопрос «Какой протеин лучше?» здесь неуместен, на него не существует универсального ответа. Гораздо важнее быть уверенным в качестве приобретаемого продукта. Рекомендуем выбирать спортивное питание только от известных производителей, чей ассортимент широко представлен в нашем магазине. И обязательно прочитайте отзывы о протеинах в интернете.

Многокомпонентный протеин: особенности

Многие на вопрос «Какой протеин лучший?» дают ответ – комплексный (многокомпонентный). Продукт имеет вид смешанного протеинового порошка, в его составе присутствуют вещества с разной скоростью усвоения. Данный вид питания подходит не для всех, его не рекомендуется употреблять тем, кто склонен к набору лишнего веса. Для таких атлетов допустим лишь один прием протеина, желательно, перед сном (и только в период «сушки»).

Это объясняется просто: во время «сушки», атлеты работают с относительно небольшими весами. Испытываемая нагрузка значительно ниже, по сравнению с занятиями в период работы «на массу». Мышцы спортсмена испытывают постоянную потребность в белке. Темпы метаболизма повышаются в ночное время, поэтому одна порция многокомпонентного продукта будет весьма кстати. Вот почему некоторые считают, что это лучший протеин. А вообще, его, в основном, принимают атлеты с худощавым телосложением (эктоморфы).

Многокомпонентный протеин – идеальный вариант для эктоморфных атлетов. Они могут принимать и сывороточные продукты, при этом необходимость в употреблении появляется только после окончания тренировки. Если спортсмен хочет нарастить мышечную массу путем «пампинга» или просто подсушиться, мышцы сильно изнуряются и нуждаются в белках с быстрым усвоением. Во всех остальных случаях, эктоморфам рекомендован именно комплексный протеин. Выясним, почему.

Если атлет с худощавым телосложением занимается в тяжелом силовом режиме, сывороточный протеин не даст никакой пользы. Организм очень устает после таких тренировок и нуждается не в белках, а в углеводах. Именно они отвечают за восполнение запасов энергии и поддерживают работоспособность всех органов. Чуть ниже представлен наш рейтинг из категории «Какой протеин лучше?», в него попал один из лучших комплексных продуктов, представленных в нашем магазине. Ознакомьтесь с ним, а также изучите онлайн-каталог.

Сывороточный протеин

Почему же продукт называется сывороточным? Все очень просто: при изготовлении используется особая сыворотка, она и является сырьем для будущего протеина. Цель обработки – получение белка который, в дальнейшем, проходит технологические очистительные процессы. В нашем магазине представлен сывороточный протеин трех типов: концентрат, гидролизат и изолят. Продукты первого типа получают за счет простой технологии, поэтому они имеют самую низкую цену. Организм усваивает концентрат за несколько часов, это очень удобно для употребления свежих коктейлей до начала тренировок.

Следующий тип – изолят протеина. Это более дорогой и эффективный белок. Он усваивается в течение 30 минут после приема, мышечные ткани моментально получают нужные аминокислоты и эффективно противодействуют катаболизму. Изолят приносит наибольшую пользу при употреблении перед тренировкой и сразу после ее окончания. В интернете можно найти много материала о вреде данного типа питания. Они безосновательны, поскольку 95% авторов этих материалов никогда не покупали продукт и не пробовали его.

Один из продуктов сывороточного типа, также, присутствует, в нашем рейтинге. Если вы хотите понять, какой протеин станет лучшим для вас, изучите продукты из рейтинга и ознакомьтесь со всем каталогом. В нем представлено питание 6 типов от ведущих мировых производителей. Сделайте свой выбор и сообщите о своем решении нам!

Скидки и акции не суммируются. При покупке товаров по акции, бонусные баллы не начисляются.

Согласие на обработку и передачу персональных данных

Источник

Как правильно выбрать протеин

Что такое протеин и зачем он нужен

Протеин (белок, полипептид) – это цепочка аминокислот, соединенных пептидной связью. Белки формируют все клетки и ткани в человеческом теле. Есть белки-ферменты, необходимые для различных биохимических процессов, некоторые выполняют механическую или структурную функцию, другие участвуют в передаче сигналов, иммунном ответе, клеточном цикле и т.д.(1).

Организм человека не может существовать без белков, поступающих извне вместе с пищей, потому что он синтезирует не все аминокислоты (аминокислоты, которые организм не синтезирует самостоятельно, называются незаменимыми). Употребленный в пищу белок разрушается пищеварительными ферментами до аминокислот, из которых формируются новые белки, например – мышечная ткань. Некоторые аминокислоты не образуют новых белков и используются организмом в исходном виде, например – глицин выступает нейромедиатором ЦНС (передает сигнал от нервной клетки между нейронами)(2).

В контексте здорового питания и спорта

Протеин употребляют для дополнения естественного рациона, чтобы повысить его питательную ценность. Порцией протеина можно заменить прием пищи или дополнить его, увеличив количество употребленного белка. Протеин широко применяется в диетах, чаще всего для похудения, например, казеины длительное время снабжают организм питательными веществами и подавляют чувство голода. Их удобно принимать, когда вы знаете, что долго не будете есть, медленно усваиваемый белок защитит организм от деструктивных процессов, связанных с длительным отсутствием полноценной пищи. Если и специальные варианты применения протеина, например, яичный белок помогает регулировать уровень глюкозы в крови, поэтому его включают в диеты для диабетиков.

Также протеин принимают при погрешностях в диете, чтобы исключить недостаток незаменимых аминокислот, который может приводить к различным патологическим процессам. Например, если в организме не хватает незаменимой аминокислоты цистеин, нарушается целый ряд процессов – от усвоения глюкозы до синтеза ДНК(3).

В профессиональном и любительском спорте протеин употребляют для ускоренного прироста мышечной массы, быстрого восстановления между тренировками, похудения. Протеин – самая исследованная пищевая добавка среди применяемых в спорте, его эффективность подтверждена сотнями научных экспериментов(4,5,6).

Каким бывает протеин и в чем разница

Протеин как пищевую добавку можно разделить на две большие группы по происхождению сырья – животный (например, сывороточный концентрат) и растительный (например, соевый изолят). Животный протеин тоже делится на группы – сывороточный (его получают из молочной сыворотки), казеиновый, мясной (например – из говядины), яичный. Ниже мы подробно охарактеризуем самые популярные виды протеина.

Сывороточный протеин

Представлен тремя типами – концентрат, изолят, гидролизат. Все типы сывороточного белка получают из сыворотки, остающейся при сворачивании молока на сырном производстве. Сыворотка отделяется от молока фильтрацией, затем проходит кратковременную высокотемпературную обработку (пастеризацию) для обеззараживания. Потом из сыворотки удаляют всю влагу, получая концентрированный белок(7). Это и есть сывороточный концентрат.

В составе концентрата около 80% белка, 8% углеводов, 5% жиров. Он имеет полный аминокислотный профиль (все 20 протеиногенных аминокислот). Около 21% аминокислот в составе сывороточного концентрата – это BCAA, аминокислоты с разветвленной боковой цепочкой. К BCAA относятся лейцин, изолейцин и валин. Эти аминокислоты участвуют во многих метаболических процессах, в спорте их ценят за то, что они принимают активное участие в построении новых мышечных волокон(8).

Сывороточный концентрат быстро усваивается, он подходит для набора мышечной массы, ускоренного восстановления, похудения, специальных диет, например, его можно принимать в период беременности и лактации, подходит для детей (только после консультации с врачом).

Сывороточный изолят отличается от концентрата дополнительным шагом на производстве – это шаг изолирования белка, то есть удаление из состава сыворотки лактозы, животного жира, лактоферрина, простых глобулинов и некоторых других веществ(9). В сравнении с концентратом изолированный сывороточный протеин имеет больше белка в составе – от 90%, соответственно в нем меньше углеводов и жиров. Второе преимущество – меньше лактозы, а значит люди, у которых есть проблемы с усвоением молочного сахара, могут употреблять изолят без риска нарушить пищеварение.

Обратите внимание – все зависит от степени чувствительности к лактозе. Многие спортсмены не могут употреблять концентрат, но свободно употребляют изолят, тогда как другие не могут принимать ни одну форму сывороточного протеина(10). Лактоза в изоляте тоже есть, просто ее значительно меньше, чем в концентрате, поэтому при легкой непереносимости организм, как правило, не реагирует на столь малое количество.

Третья форма сывороточного протеина – гидролизат. Его тоже делают из сладкой подсырной сыворотоки. Разница в том, что полученный фильтрацией концентрированный белок частично разрушают с помощью гидролиза (отсюда название – гидролизат). Гидролиз разбивает около 25% белка на отдельные аминокислоты. Получается, в пищеварительном тракте часть белка не нужно ферментировать, аминокислоты сразу идут в работу. В этом заключается преимущество гидролизата перед другими формами сывороточного протеина – он быстрее усваивается(11).

По цене самый дешевый – концентрат, изолят дороже, гидролизат самый дорогой. Спортсменам-любителям без непереносимости лактозы достаточно концентрата. Изолят покупают, если непереносимость имеет место или есть требования по диете (например, для похудения, ведь в изоляте меньше жиров и углеводов). Гидролизат покупают профессиональные спортсмены, так как за счет повышенной скорости усвоения он дает наибольший эффект в плане прироста мышц и восстановления.

Сычужный и мицеллярный казеин

Сычужный казеин – это сложный белок, который получается из казеиногена при ферментативном створаживании молока. Как правило, в составе сычужного казеина не менее 90% белка. Его особенность в том, что он долго усваивается, то есть насыщает организм питательными веществами длительное время(12).

Сычужный казеин дает те же эффекты, что и сывороточный белок, его принимают для ускоренного прироста мышечной массы и восстановления. Специфику определяет пролонгированное усвоение – казеин используют во время диет, направленных на похудение. Он значительно сильнее подавляет аппетит, чем сывороточные белки. Если вы знаете, что долго не получится поесть, сычужный казеин обеспечит организм питательными веществами и защитит мышцы от разрушения.

Сычужный казеин имеет высокую степень очистки, соответственно – низкую аллергичность, поэтому его используют в детском питании(13).

В молоке казеин присутствует в форме кальциевой соли (так называемая связанная форма), для получения собственно казеина молоко либо створаживается, либо подвергается воздействию кислотных реагентов. Мицеллярный казеин получают иначе – молоко просто фильтруют. Это позволяет сохранить нативную (исходную) форму белка.

Как и сычужный казеин, казеин мицеллярный – это сложный белок, он существует в форме мицелл – конгломератов белковых молекул. Это определяет его медленное усвоение и эффект подавления аппетита. То есть мицеллярный казеин используют для тех же целей, что и сычужный. Оба они обладают полным аминокислотным профилем, в них много BCAA (меньше, чем в сывороточном). Разница в том, что в мицеллярном меньше белка (около 85%), соответственно жиров и углеводов (включая лактозу) больше.

Сычужный казеин дороже мицеллярного, он чище и менее аллергичен. По целевым эффектам они равны.

Животные протеины

Получают соответственно из говядины. Высокая степень очистки (минимум жиров и углеводов) ведет к высокой биологической ценности – в говяжьем гидролизате около 95-99% белка. Так как белок частично разрушен до аминокислот (гидролизован), он быстро усваивается (на уровне сывороточного концентрата).

У говяжьего гидролизата полный аминокислотный профиль – в составе есть все 20 протеиногенных аминокислот, поэтому применяется он с теми же целями, что и сывороточный белок – в качестве диетической пищевой добавки, для похудения, прироста мышечной массы, ускоренного восстановления(14).

Получают из куриного мяса (кости, шкура, суставы, сухожилия не используются). Химически это комплекс олигопептидов, пептидов и свободных аминокислот, причем аминокислоты составляют порядка 30%. Поэтому куриный гидролизат усваивается быстро и практически полностью. На коллаген приходится порядка 15% белковой части.

В сравнении с говяжьим куриный гидролизат немного дороже. У него в составе больше BCAA – около 13,8% (у говяжьего 8,4%). По этому показателю животные белки сильно проигрывают сывороточным, у которых на лейцин, изолейцин и валин приходится порядка 24% всех аминокислот(15).

Говяжий и куриный гидролизат имеют примерно сравнимую цену, у куриного чуть больше BCAA в составе. Оба эффективны как пищевая добавка для повышения белковой ценности рациона, выбор зависит от личного предпочтения. Подробнее об этих и некоторых других «экзотических» белках читайте в этой статье.

В качестве сырья обычно выступает говяжий коллаген. Он частично расщепляется до олигопептидов методом гидролиза, что ускоряет усвоение. В организме человека коллаген составляет около 6% массы тела, это главный структурный (фибриллярный) белок – он входит в состав всех соединительных тканей, суставов, кожи. С этой целью гидролизованный коллаген и принимают – чтобы улучшить функциональное состояние суставов и связок, повысить здоровье и эстетичность кожных покровов, волос(16).

Гидролизованный коллаген не принимают для прироста мышц, ускоренного восстановления и похудения.

Яичный белок

Протеин куриного яйца получают отделением белковой части с последующей сушкой. Порядка 80% белка в составе, жиров и углеводов не более 0,1%. Яичный белок содержит только 16 из 20 аминокислот, но зато в нем есть вне незаменимые аминокислоты, поэтому он считается полноценным. Есть BCAA и много аргинина, что обуславливает высокую анаболическую активность(20). Яичный белок подходит для прироста мышечной и массы и восстановления, также используется в диетах для диабетиков (контроль сахара в крови)(21). По цене на уровне сывороточного изолята.

Растительные протеины

Самые популярные – абрикосовый, конопляный, гороховый, тыквенный, рисовый, соевый, из семян подсолнечника. Все это белковые концентраты, получаемые без химического ферментирования. Например, абрикосовый протеин производят отделением белковой и крахмальной части из измельченных ядер абрикоса, полученных в результате холодного отжима. В итоговом продукте около 50% белка. В тыквенном 60% белка, в гороховом – 80%.

Главное преимущество растительных белков – их могут есть вегетарианцы и веганы, а также те, кому мясные белки нельзя употреблять ввиду религиозных традиций. В растительных белках нет лактозы, в них вообще минимум пищевых аллергенов, они хорошо усваиваются. Соевый белок обычно представлен в качестве изолята, а не гидролизата, то есть он дополнительно очищается – в нем порядка 90% белка и 4% растительных пищевых волокон, что благоприятно сказывается на пищеварении(17).

По аминокислотному составу все растительные белки проигрывают животным, не все из них даже имеют полный профиль из 20 протеиногенных аминокислот. Например, в гороховом белке почти нет незаменимой аминокислоты метионин, а в конопляном минимум лизина. Поэтому они не относятся к полноценным белкам по классификации ВОЗ, исходя из объема аминокислот(18). Но если вы по каким-то причинам не можете употреблять животные белки, растительные – оптимальное решение. Недостающие аминокислоты можно докупать как отдельные добавки. По цене растительные белки относительно недорогие, дешевле сывороточных.

Спирулина и хлорелла

Эти водоросли имеют много белка в составе (50-70% в сухом порошке) с полным аминокислотным профилем. Содержат все Витамины группы B, Витамины C, D, A, E, микроэлементы – калий, кальций, хром, медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен, натрий, цинк. Спирулина и хлорелла популярны среди вегетарианцев и веганов как источник полноценного белка, витаминов, минералов и других питательных веществ (например – жирных кислот)(19).

Выводы

Есть и другие виды протеина, мы перечислили самые востребованные. Добавить можно только многокомпонентные – это пищевые добавки, в состав которых входит сразу несколько видов протеина. Пример – Мультипротеин, это смесь из концентратов молочного, сывороточного и яичного белков. Получается полный аминокислотный профиль, 19% BCAA в составе и быстрое усвоение.

Выбирается протеин, исходя из целей и ограничений, включая бюджетные. Сывороточный концентрат – самый дешевый, изолят – самый универсальный. Говяжий и куриный еще дешевле, но питательная ценность уступает сывороточным. Казеины лучше подходят для диет, направленных на похудение. Растительные белки подбираются индивидуально, кроме водорослей у всех растительных белков недостаточно каких-то аминокислот. Все перечисленные белки, исключая коллаген, подходят для ускоренного прироста мышечной массы и восстановления.

Источник

Выбираем протеин. Состав, содержание белка, уловки продавцов

Каквыбрать протеин с максимальным содержаниембелка, на что обращать внимание наупаковке, на какие ухищрения идутпроизводители спортпита, чтобы запутатьпокупателя – разбирался «Советскийспорт».

КАКОЙ ПРОТЕИНБЫВАЕТ

Белок– основной строительный материал дляроста и восстановления мышечной ткани.Его эффективность оценивают по такомупараметру как биологическая ценность(БЦ). БЦ – условно, это степень усвояемостибелка организмом, процентный показательтого, сколько белка остается в организмеи потребляется им на свои нужды.

Нарынке спортпита выделяют несколькоосновных форм белковых препаратов (илипротеина):

— сывороточныйпротеин. Смесиэтого типа делают на основе молочнойсыворотки, которая проходит несколькоэтапов очистки. Различают нескольковидов сывороточного протеина: концентрат,изолят и гидролизат. Они отличаютсястепенью фильтрации и быстротой усвоения(усваивается в среднем за 20 минут). Вконцентрате в среднем до 85% белка, визоляте и гидролизате – до 95%. Последний(гидролизат) проходит дополнительнуюпроцедуру гидролиза, что позволяет емуусваиваться еще быстрее.

— яичный протеин.На порядокдороже сывороточного, но дольшеусваивается (до 6 часов). Производитсяиз куриных яиц, практически полностьюочищен от углеводов (в отличие отконцентрата сыворотки). БЦ – около 100%

— казеиновыйпротеин. Казеин– основной белок молока, производитсяиз молочных продуктов, медленноусваивается (до 8 часов и более). БЦ –около 80%.

— соевый (илирастительный) протеин.Наиболее доступный в цене, однаконеполный по аминокислотному составу,низкий по скорости усвоения и показателюБЦ (около 70%).

— говяжийпротеин. Егополучают из говяжьего мяса. «Мясной»аналог сывороточного изолята, практическиравный ему по многим параметрам.

— Комплексный(или многокомпонентный) протеин.Протеиновые матрицы, которые состоятиз разных видов белка. В результате, какчасто заявляют производители, этадобавка частично усваивается быстро(что необходимо сразу после тренировки),частично – продолжает усваиваться втечение 5-6 часов, восполняя потребностьв белке.

КАКОЙПРОТЕИН ВЫБРАТЬ

Первыймаркер выбора протеина – насколькохорошо вы переносите лактозу (природныйсахар в молоке). Непереносимость лактозы– повод сразу исключить из спискасывороточный концентрат. В противномслучае, вы получите диарею, боли в животе,вздутие и целый ряд других побочныхсимптомов.

Приэтом все протеины на основе сыворотки(концентрат, изолят, гидродизат) – лучшевсего работают на набор массы: их быстроеусваивание наиболее эффективно запускаетанаболические процессы в организме.

Есливы пьете протеин в процессе сгонки веса– выбирайте протеин с минимальнымколичеством калорий. В этом случаесывороточный коцентрат, где остаютсяуглеводы, не подходит. Лучше выбиратьизолят или, например, яичный протеин.

Еслипротеин нужен вам просто для поддержанияформы – выбирайте многокомпонентныепротеины или казеин, которые будут долгоусваиваться и снабжать организм белкомв течение всего дня.

СМОТРИМНА УПАКОВКУ

Первоена что обращаем внимание – содержаниебелка в смеси. Брать лучше продукт снаибольшим содержанием белка на порцию.В среднем на порцию 30 грамм должноприходится 22-23 грамма белка в сывороточномконцентрате и казеине, 24-25 в изолятах игидролизатах.

Вграфе подсластители (sweeteners)обращаем внимание на наличие аспартама(он же E951).Аспартам содержит метанол и фенилаланин– с ними связывают возможные нарушенияхимии мозга, гормонального баланса иметаболизма аминокислот (исследование«Журнала диетического питания», 2008год). Ищите протеиновые смеси безаспартама.

Наличиеацесульфама калия (Е950) также можетвызвать вопросы. Это относительно новыйподсластитель, одобренный к использованиюрядом стран в конце 90-х. Вопрос о егобезопасности вызывает споры: критикиговорят о недостаточной изученностипрепарата и его побочных эффектов.

Ещеодин препарат, к которому сохраняетсядвоякое отношение – цикламат натрия(Е952). Он разрешен в ЕС, но, например,запрещен в США. Причиной запретаназывалось возможное негативное влияниецилкамата натрия на обмен веществ,сердечно-сосудистую систему, почки.

КАКОБМАНЫВАЮТ ПОКУПАТЕЛЕЙ ПРОТЕИНА

Наиболеечастый способ введения покупателей взаблуждение – т.н. «накрутка белка».Реальное количество белка в протеиновойсмеси оказывается меньше, чем заявленное.

В2015 году издание Forbesрассказало о судебном процессе вКалифорнии. К суду привлекли целый рядпроизводителей спортивного питания –включая известный концерн MusclePharm,который использует в рекламе своихпродуктов самого Арнольда Шварценеггера.Их обвинили в том, что они добавляют всвои протеиновые смеси дешевые продуктывроде глицина или мальтодекстрина. Онисодержат азот, из-за чего тесты определяютих как полноценный протеин при определенииколичества белка в порции. В то же время,на самом деле эти добавки не имеют ничегообщего с наращиванием мышц.

КАКВ ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ОПРЕДЕЛИТЬ КАЧЕСТВОПРОТЕИНА

— при кипячениипротеиновой смеси белок сворачиваетсяв комки. Это самый известный тест, которыймного лет используют культуристы. В тоже время он может показать нам толькото, что белок в составе есть, но какогоон качества – этот факт остается закадром;

— при размешиваниипротеин дает обильную пену;

— белок быстроразлагается. Попробуйте оставить остаткипротеиновой смеси на день в стакане –она должна дать неприятный резкий запах,один из результатов разложения;

— самый надежныйспособ проверки качества – отнестипорцию протеина на лабораторный анализ.

Источник

Какие виды протеина бывают? Какой лучше?

Фарида Сеидова

Врач и редактор / Опубликовано

Поделиться этой страницей

П ротеиновые порошки пользуются большой популярностью среди тех, кто заботится о своем здоровье.

Большинство людей, занимающихся спортом, пробовало эту добавку, практически все серьезно увлеченные спортом активно используют ее, а тем временем протеин, наряду с креатином, продолжает уверенно занимать ведущие строки продаж в спортивном питании. У новичка, который только решил принимать протеин, могут возникнуть трудности с выбором подходящего вида протеина, так как ассортимент достаточно широк и поначалу, когда ты только начинаешь, без помощи не обойтись, ведь выбор сейчас огромный. И в этой статье мы расскажем вам, как не потеряться в этом богатом ассортименте и подобрать для себя оптимальный протеин, который станет вашим верным помощником на пути к достижению поставленных целей.

Классификация протеиновых добавок: способы очистки

Можно классифицировать протеин, исходя из способов очистки и обработки, и основываясь на этих принципах, выделяют три основные формы протеина: концентрат белка, изолят, гидролизат и их смеси.

Белковые концентраты

Их производят путем извлечения белка из цельного продукта с применением нагревания, а также кислоты или ферментов. В их составе обычно 60–80% белка, а остальные 20–40% составляют жиры и углеводы.

Если вы покупаете чистый концентрат белка, то в составе смеси все равно будут присутствовать остатки жиров и углеводов, в зависимости от источника.

Если рассмотреть на примере самого популярного концентрата молочной сыворотки, то в составе протеиновой смеси будут содержаться остатки лактозы и молочного жира. Конечно, такой вид белка нежелательно употреблять людям с проблемами в усвоении лактозы. Также он будет не лучшим выбором на финальной стадии подготовки к соревнованиям, где необходим превосходный рельеф.

Однако у концентрата есть и преимущества! Во-первых, цена – этот протеин наиболее доступный. Во-вторых, он содержит небольшое количество иммуноглобулинов, которые могут способствовать поддержанию иммунитета после тяжелой тренировки, а также лактоферрин, который способствует усвоению железа, что весьма полезно для улучшения кровоснабжения и переноса кислорода.

Белковые изоляты

Дополнительный процесс фильтрации удаляет больше жира и углеводов, еще больше концентрируя белок. Таким образом, порошки изолята белка содержат уже около 90–95% белка.

Если вы покупаете изолят сывороточного белка, вы получаете быстро усваиваемый продукт, максимально очищенный, лишенный жира и углеводов, и с наиболее высокой концентрацией белка. Он усваивается несколько быстрее, чем концентрат сыворотки.

Кому подойдет такая добавка? Это великолепный продукт для подготовки к соревнованиям. Также изолят станет наилучшим выбором для тех, кто стремится похудеть и учитывает каждый грамм углеводов, особенно при выраженной склонности к набору лишнего веса.

Белковые гидролизаты

Гидролизат – это любой белок, подвергшийся гидролизу – то есть расщеплению в процессе нагревания с кислотой или ферментами. Этот процесс разрушает связи между аминокислотами, поэтому гидролизаты быстрее усваиваются вашим телом и мышцами.

Это наиболее быстро усваиваемый белок, по сути, он частично «переваренный». При этом разница в скорости усвоения по сравнению с изолятом составит несколько минут, и это важно для профессиональных спортсменов. К тому же, зачастую гидролизаты дополнительно обогащают глютамином, ВСАА, аргинином и прочими отдельными аминокислотами. В результате получается отличная, максимально быстро усваиваемая смесь аминокислот и расщепленного белка, насыщающая организм после тренировки. А еще они станут отличным выбором для людей с нарушениями пищеварения – ведь организму не придется тратить много сил на их переработку и усвоение.

Классификация протеиновых добавок: источники сырья

Какой из них лучше? Это каждый решает для себя сам. Если для вас важна скорость усвоения, то приоритетом для вас станут любые гидролизаты, ведь там уже белок расщеплен до пептидов большей или меньшей длины. Если исходить из пищевой ценности, то максимальное количество аминокислот ВСАА содержит сывороточный протеин, а значит, он отлично подходит для роста мышц.

Говяжий белок – тоже неплохой анаболический субстрат, ведь в порции такого протеина, по сути, содержится белок стограммового стейка. Казеин с его длинными молекулами и высоким содержанием глютамина – отличный антикатаболик и иммуностимулятор, и его хорошо принимать на ночь или между приемами пищи, для поддержания уровня аминокислот в крови.

А теперь рассмотрим подробнее каждый вид протеина.

Сывороточный протеин

Его получают из молока. Это жидкость, которая отделяется от свернувшегося молока в процессе изготовления сыра. В ней много белка, но она также содержит лактозу и молочный сахар, который многие люди с трудом переваривают.

В то время как в концентрате сывороточного белка сохраняется некоторое количество лактозы, в изоляте содержится малое ее количество, потому что большая часть этого молочного сахара теряется во время обработки.

Сыворотка быстро усваивается, она богата аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA). Лейцин, одна из аминокислот, играет важную роль в стимуляции роста и восстановлении мышц после выполнения упражнений на выносливость. 1

Исследования показывают, что сывороточный протеин может помочь в наращивании и поддержании мышечной массы, в восстановлении после тяжелых тренировок и увеличении силы. 2

Одно исследование, проведенное канадскими учеными, в котором приняли участие молодые мужчины, показало, что прием сывороточного протеина после выполнения упражнений с отягощениями способствовал увеличению синтеза мышечного белка на 31%, по сравнению с приемом соевого белка, и на 132% по сравнению с приемом казеина. 3

Другие исследования, проведенные на людях с нормальной и избыточной массой тела, а также с ожирением, показывают, что сывороточный протеин может улучшить состав тела – уменьшить массу жира и увеличить мышечную массу. 4

Казеин

Казеин, как и сыворотка, содержится в молоке, но переваривается и всасывается гораздо медленнее.

При взаимодействии с желудочной кислотой казеин образует гель, замедляя опорожнение желудка и задерживая всасывание аминокислот в крови.

Это приводит к постепенному, более устойчивому воздействию аминокислот на мышцы, что снижает скорость распада мышечного белка. 5

Поэтому выбирайте этот вид протеина, если вам необходимо продлить время усваивания белка.

Яичный протеин

Яйца являются отличным источником высококачественного белка. Яичный протеин находится на втором месте после сыворотки по содержанию лейцина, который наиболее важен для здоровья мышц. 6

Из всех цельных продуктов яйца имеют самый высокий показатель аминокислотного коэффициента усвояемости белка (PDCAAS). 7

Яйца также снижают аппетит и помогают вам дольше оставаться сытыми.

Какой протеин выбрать?

Как видите, каждый должен выбирать протеин исходя из своих личных целей, возможностей и пищевых предпочтений. Если обобщить, то получится следующая картина:

Результаты исследований постоянно подтверждают способность сывороточного белка стимулировать мышечную массу и улучшать восстановление. Сывороточный концентрат дешевле, чем сывороточный изолят, он содержит меньше белка по весу. Сывороточный протеин лучше принимать до и после тренировок. Изолят горохового белка также поможет нарастить мышцы и повысить тонус.

Казеиновый белок, сывороточный протеин или их комбинация могут стать лучшими белковыми добавками для продления чувства сытости и похудения.

Заключение

Если подвести итог нашему краткому обзору протеиновых добавок, то решить какой лучше может или опытный потребитель, или тренер. Потому что понять, что именно вам нужно на данный момент, можно только исходя из опыта. К тому же, далеко не всегда те же смеси изолята и концентрата хорошо очищены от лактозы, и могут вызвать расстройства пищеварения. Поэтому, исходя из задач, можно предположить, что гидролизаты и сывороточный белок, как наиболее быстро усваиваемые, будут хороши после тренировки и для подавления катаболизма утром. Казеин и многокомпонентные смеси на его основе – в качестве ночного протеина, вместо ужина. Растительные подойдут вегетарианцам и веганам, а также могут неплохо разнообразить рацион любого спортсмена. Главное — не бояться применения таких добавок, ведь в умеренных количествах – до 2-2,5 граммов на килограмм массы тела – они не только совершенно безопасны, но и весьма полезны.

Автор: Олег Краля

Редактор и корректор: Фарида Сеидова

Нутрициолог Станислав Шереметьев рассказывает о протеине и его видах:

Источник

Тест протеинов: кто не смог пройти проверку?

Белки (протеины) — это органические вещества, которые участвуют в построении всех тканей и клеток и в процессе обмена веществ. Источником белка являются ежедневно употребляемые нами продукты, но существует множество ситуаций, когда их недостаточно. Именно поэтому на рынке широко представлены сухие высокобелковые смеси, так называемый протеин.

Протеиновые смеси и протеиновые батончики давно уже перестали быть исключительно продуктом для спортсменов. Кому же они необходимы?

Сухие протеиновые смеси принимают перед тренировкой или заменяют ими прием пищи. Протеиновые батончики обычно используют в качестве здорового перекуса, и как дополнительный источник белка, углеводов и жиров до и после занятий спортом.

Теперь, когда вы знаете, для чего и кому нужны протеины, осталось выяснить, кто из производителей предлагает по-настоящему качественный продукт. Ведь если протеиновая смесь или батончик окажется опасной или фальсифицированной, то вы не только не добьетесь поставленных целей, но и можете навредить своему организму.

В лаборатории побывали 8 образцов протеиновой смеси брендов Myprotein Impact Whey (Великобритания), Ostrovit и KFD Premium WPC 80 (Польша), Maxler Golden Whey (США), DO4A, Geneticlab Nutrition Whey Pro и R-LINE Nutrition Power Whey, RPS Nutrition Whey Protein, (Россия) и 4 вида протеиновых батончиков Iron Man, Power Pro, Bombbar, Best bar — все российского производства.

Высокоуглеводный протеин

Самый важный показатель для протеиновой смеси — количество и качество белка. И здесь экспертов ждал первый сюрприз, поскольку во всех образцах белка оказалось меньше, чем заявлено в маркировке. Вопиющую неточность допустили производители бренда RPS Nutrition Whey Protein. В нем всего 18,9 граммов белка на 100 граммов смеси вместо заявленных 68 граммов. Ошибки в подстчетах, хоть и не столь глобальные, допустили и другие производители. Больше всего белка, 73,59 граммов, в R-LINE Nutrition Power Whey.

Содержание углеводов абсолютно во все образцах оказалось в несколько раз больше, чем гласит этикетка. В RPS Nutrition Whey Protein 71% углеводов вместо 10 заявленных. 35% углеводов в DO4A, 22% в Maxler Golden Whey.

Жира во всех протеинах, кроме Ostrovit, существенно меньше, чем указали производители.

Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и спортивной диетологии: «Если человек использует протеин и при этом его цель в снижении веса, мы должны быть уверены, что лишних углеводов в нем нет, так как прием углеводов приводит к подъему гормона инсулина, что может препятствовать снижению веса. Если мы используем протеин для подготовки к соревнованиям, нам необходимо знать точный его состав, так как расчет питания перед соревнованиями сводится к точному количеству потребляемых нутриентов. Точный состав смесей имеет непосредственно практическое значение и существенные отклонения от заявленных значений могут существенно повлиять на достижение поставленных целей».

Откуда столько углеводов?

На этот вопрос ответило гистологическое исследование. Так, образец RPS Nutrition Whey Protein содержит микрокристаллическую целлюлозу, ксантановую камедь, гуаровую камедь, какао-порошок, кукурузный крахмал, кофе, соль поваренную, а также сахара, не указанные в составе в маркировке (глюкозу и галактозу). А в DO4A кроме камеди добавили мальтодекстрин. Камедь есть и в R-LINE Nutrition Power Whey.

Дамир Ярлушкин, Консультант экспертного центра Союза потребителей, Росконтроль: Стоит отметить, что ни один из представленных в тесте продуктов не называется белковой смесью. В их маркировке указаны названия «Специализированный пищевой продукт для питания спортсменов» или «Комплексная пищевая добавка», и лишь в оригинальных названиях присутствует слово protein. Тем не менее, покупая продукт с таким названием, потребители вправе ожидать, что в его составе будут преобладать белки. Cодержание белков в несколько раз выше содержания углеводов во всех образцах, кроме RPS Nutrition Whey Protein. В последнем случае это действительно, скорее, углеводный, чем белковый продукт.

Теперь о качестве

Аминокислотный скор

Показатель отношения определенной незаменимой аминокислоты в каком-то продукте к такой же аминокислоте в искусственном идеальном белке.

О качестве белка можно судить по нескольким показателям. Самые важные из них:

Аминокислотный скор, свидетельствующий о полноценности белка. Чем скор выше, тем лучше. Лидером по данному показателю стал Myprotein Impact Whey, в отстающих снова RPS Nutrition Whey Protein. Лишь у него аминокислотный скор по фенилаланину и тирозину менее 100 %, а значит белок, входящий в состав этого образца является биологически неполноценным. У остальных образцов скор белка превышает 100 %.

Сумма незаменимых аминокислот. По этому показателю расстановка сил такая же, как в предыдущем пункте.

Растворимость. Показатель, не имеющий отношения к пищевой ценности, но важный для потребителя. Как известно, сухую белковую смесь сначала разводят в жидкости. И конечно, очень важно, чтобы концентрат размешивался равномерно, без комочков. Лучший показатель растворимости у протеина Geneticlab Nutrition Whey Pro. Проблемы могут возникнуть с DO4A.

Секретный консервант

Поклонники здорового образа жизни с недоверием относятся к консервантам. В маркировке проверенных протеинов наличие консервантов и не указано. При этом согласно исследованию бензойная кислота в действующей концентрации выявлена во всех образцах, кроме KFD Premium WPC 80 и DO4A. В трех образцах RPS Nutrition Whey Protein, Myprotein Impact Whey и R-LINE Nutrition Power Whey оно существенно выше естественного содержания в молочном белке.

Дамир Ярлушкин, Консультант экспертного центра Союза потребителей, Росконтроль: Согласно справочным данным, в молочных продуктах естественное количество бензойной кислоты может достигать 45 мг/кг. С учетом того, что содержание бензойной кислоты ассоциируется преимущественно с белковыми компонентами молока и концентрирования молочных компонентов в сывороточных белковых смесях, можно считать естественным существенно большее содержание бензойной кислоты (до 400-600 мг/кг). Более высокая концентрация бензоата наводит на мысль о добавленном консерванте.

Протеиновые смеси. Еще больше тестов

А что насчет батончиков?

Нарушения оказались похожими. Все образцы имеет неверную маркировку в части указания пищевой ценности или состава.

Белка оказалось меньше во всех образцах. В Power Pro — в целых два раза, чем указал производитель в маркировке.

Количество углеводов «угадали» только производители Iron man. В батончиках Best bar около 48% углеводов вместо заявленных 6,8, в Bombbar — 42% вместо 6.

В 2 раза больше жира в Iron man. В большую сторону ошиблись и остальные производители. Кроме того, в батончике Best bar обнаружен сахар, который в маркировке вовсе не указан.

Калорийность всех батончиков выше, чем написали производители. Причем в Bombbar и Best bar разница существенная. В первом 378 ккал вместо 249, во втором 361 ккал вместо 260.

Батончик Power Pro, по утверждению производителя, покрыт шоколадной глазурью, состоящей в том числе из пальмового масла и какао-порошка. Как показало исследование, массовая доля общего сухого остатка какао в глазури — всего 2,38%. А для того, чтобы называться шоколадной, глазурь должна содержать не менее 25% сухого остатка какао.

И консерванты тоже

Консервант сорбиновая кислота указан в составе только у образца Iron man, а есть он во всех 4 батончиках. Причем в Power Pro его больше допустимого количества, даже при указании в составе.

Бензойная кислота в относительно небольшом количестве обнаружена в Iron man и Power Pro, но, как мы уже писали выше, это может объяснятся естественным содержанием бензоата в молочном белке.

Есть ли польза?

Самый высокий аминокислотный скор отмечен у образца — Iron man. Кстати, он существенно выше, чем даже у проверенных протеиновых смесей. Кроме того, этот образец богат витаминами B1, B2, B6, B12, Bc и железом.

Больше всего железа в батончике Power Pro, но аминокислотный скор этого снека ниже, чем у остальных участников теста.

Безопасность на уровне

Все участвовавшие в тесте образцы смесей и батончиков были проверены на наличие меланина, антибиотиков, токсичных элементов и признаны безопасными для здоровья.

В каком филе цыплят-бройлеров нет антибиотиков и гормонов?

Подводим итоги

Из 12 образцов только 2 протеиновые смеси DO4A и KFD Premium WPC 80 признаны качественными. Они соответствуют всем заявленным в маркировке свойствам и могут претендовать на Знак Системы контроля качества Росконтроля.

В Черный список Росконтроля попал протеин RPS Nutrition Whey Protein (кстати, самый дешевый из образцов) и батончики Power Pro, Bombbar, Best bar. Все эти товары имеют признаки фальсификации и существенные расхождения в заявленных и фактических показателях пищевой ценности.

Остальные товары занесены в Список товаров с замечаниями.

Напоследок, всем поклонникам фитнеса хочется порекомендовать с осторожностью относиться к информации на упаковке товаров, покупать известные и, главное, проверенные бренды, а также консультироваться перед приемом со специалистами.

Источник

Как правильно выбрать протеин?

Что лучше при наборе массы, похудении и для поддержки формы?

Какие виды протеина бывают?

Это белок молочной сыворотки, содержащий наибольшее количество аминокислот BCAA, имеет высокую скорость расщепления в организме, что позволяет снабдить мышцы необходимыми аминокислотами в короткий промежуток времени.

В зависимости от степени фильтрации, существуют 3 вида сывороточного белка: концентрат, изолят и гидролизат.

2. Казеиновый.

Казеин-это сложный белок молока. Он усваиваются дольше всех других видов, полезен при похудении и в случаях, когда нужно обеспечить организм длительным притоком аминокислот. Например, для употребления перед сном.
Доступная стоимость, набор всех незаменимых аминокислот, отсутствие лактозы.
Однако стоимость выше, чем у сыворотки.

Производится из цельных куриных яиц. Затем из сырья удаляются жиры и на выходе получается чистый белок без углеводов, но с небольшим количеством жиров, нужных для лучшей биодоступности.

Усвоение 100%,полный аминокислотный спектр, большое количество BCAA.
Минусы: высокая стоимость, средняя скорость усвоения, сложно найти в продаже в чистом виде.

Этот вид белка имеет в составе оптимальный баланс аминокислот.
Способствует выведению холестерина.
Однако его не стоит употреблять постоянно, ведь он усиленно воздействует на ЖКТ.

По характеристикам сравним с сывороточным изолятом, как по показателям биодоступности, так и по аминокислотной ценности.
Имеет необычный вкус, содержит креатин, полноценный состав аминокислот.
Однако он обусловлен более высокой стоимостью и не имеет преимуществ перед изолятом.

Это смесь различных видов белка.
Стоит относительно недорого, однако имеет не самый лучший белковый состав.

Как выбрать протеиновый комплекс?

Зависит от того, набираем массу, худеем или удерживаем.

Набор мышечной массы.

Если вы легко переносите лактозу, то оптимальным решением станет сывороточный концентрат. Полноценный состав, доступная стоимость и приятный вкус — все это характеризует концентрат сывороточного белка.

В случае непереносимости лактозы выбирайте сывороточный изолят или яичный протеин. Однако и стоимость изолята будет выше. В большинстве случаев его смешивают на производстве с концентратом, поэтому читайте состав внимательно.

Если бюджет ограничен — купите многокомпонентный протеин. Он лучше, чем тот же соевый протеин в отдельности.

Похудение.

По мере снижения количества углеводов пропорционально увеличивайте процент белка. Это нужно не только для сохранения мышечной массы, но и для улучшения инсулиновой резистентности.

Из-за урезания калорий концентрат сыворотки и другие калорийные виды белка не подойдут для похудения. Рекомендуем выбрать казеин или изолят сыворотки. Оба вида добавок практически не содержат вторичных нутриентов и лишних калорий.

Кстати, чувство насыщения от изолята более выражено, нежели от казеина. Лишь обильный казеиновый коктейль даст длительное ощущение сытости. В другом случае вы просто не почувствуете его.

Многие приобретают протеин для восполнения потребности в белке. В этом случае выбирайте любой тип протеина. Обращайте внимание на калорийность и количество белка в одной порции.
Самым вкусным белком зачастую является многокомпонентный, причем почти у всех производителей.

Исходя из вышеописанных критериев, теперь вы без труда сможете определиться в выборе протеина.

Источник

Какой протеин выбрать новичку

Протеин для начинающих — критерии выбора

Главную роль при выборе добавки играют ингредиенты, входящие в состав. На любой упаковке размещена таблица (упорядоченный список) с указанием отдельных компонентов в миллиграммах или в процентах. Большое значение имеет содержание жиров, углеводов и калорий.

Основное внимание нужно уделить протеину, являющемуся «строительным материалом» мышечных тканей. Необходим мужчинам, чей образ жизни связан с физическими нагрузками. Если его не хватает, то мышцы истощаются. На этикетках всегда указан вид препарата — это важно!

Для понимания! Употреблять спортивную добавку начинающему атлету нужно после консультации с врачом, придерживаясь строгой схемы планомерного увеличения калорийности добавки за один приём. Также необходим правильный расчёт калорийности питания, что поможет корректировать вес и увеличение мышечной массы, а не жировой прослойки.

Стоит уделить внимание содержанию:

Важно! Потребность в белке составляет 2 г/кг веса человека. Для мужчин, активно занимающихся спортом, этот показатель равен 3 граммам. Половина нормы приходится на протеин, вторая половина — на натуральный белок (яйца, творог, молочные продукты, орехи и т. д.)

Виды протеиновых смесей

Они выпускаются двух типов:

Какой тип подойдёт новичку — посоветует тренер. Стандартный вариант — применение обоих видов по специально разработанной схеме.

По составу аминокислотные комплексы для начинающих подразделяются на несколько категорий:

Прежде чем купить протеин, необходимо ознакомиться с составом и рейтингом, чтобы точно определить какую смесь выбрать новичку для достижения максимальных результатов.

Польза для начинающих бодибилдеров

Протеиновые концентраты полезны для мужчины — начинающего атлета. Нужны для восстановления физической формы спортсмена после тренировок и больших физических нагрузок. Нейтрализуют эмоциональное напряжение, совместимы со многими диетами, помогают избавиться от лишней массы тела и ожирения.

Спортивный коктейль укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения инфарктов и инсультов, способствует выработке соматотропного гормона, ответственного за прочность костей, гибкость и эластичность мышц, наращивание мышечной массы.

Также существуют некоторые недостатки и противопоказания.

Способ употребления

Способ применения нужного протеинового продукта указан на упаковке. Однако, стоит придерживаться основных рекомендаций.

Важно! Нельзя разводить концентрат молоком, чтобы не провоцировать вздутие живота и другие негативные проявления со стороны желудочно-кишечного тракта. Начинающим бодибилдерам рекомендовано использовать фруктовые и овощные соки, являющиеся источниками простых углеводов, витаминов, микроэлементов и минералов.

Употреблять протеиновые смеси можно до и после тренировки в зависимости от скорости их воздействия на организм, достижения конкретных целей. Необходимо помнить про 2 г/кг массы тела, а также про спортивную диету и употребление в пищу продуктов, содержащих натуральные белки.

Скидки и акции не суммируются. При покупке товаров по акции, бонусные баллы не начисляются.

Согласие на обработку и передачу персональных данных

Источник

Как выбрать протеин для набора мышечной массы

Протеин жизненно необходим нашему организму. Но особенно его уважают спортсмены, ведь это же основной «строительный материал» для мышц. Чтобы они быстрее росли и набирали силу, им нужно много белка – из обычной пищи столько получить нереально (вряд ли вы за один присест сможете съесть 5 кг говядины или пару десятков вареных яиц). Зато из нескольких граммов сухого протеина можно приготовить питательный коктейль, который насытит организм полезными аминокислотами и даст мышечной ткани необходимое количество белка. И заметьте – без всякого балласта вроде жиров и углеводов.

Качественный протеин можно приобрести в специализированных магазинах, но никак не на рынке или с рук.

Лучше брать спортивное питание у проверенных производителей, которые работают в этой сфере не менее 3-5 лет:

Продукция этих компаний отличается высокой степенью очистки, хорошей усваиваемостью и приятным вкусом. Ознакомиться со всеми достоинствами лучших протеиновых добавок от известных марок можно в нашем рейтинге.

Однако любой бодибилдер вам скажет, что подбирать белковые коктейли нужно индивидуально, учитывая все особенности своего организма. Только так вы сможете добиться максимального эффекта от их применения.

Состав и воздействие протеина на организм

Протеин добывается из натуральных продуктов, то есть является вытяжкой, полученной из той же пищи, которую мы едим каждый день, – мяса, рыбы, молока, бобовых и злаков. Он содержит около 70-90% белка, остальную же часть смеси представляют витамины, креатин, углеводы и прочие необходимые организму вещества.

Основная задача протеиновых добавок – обеспечить максимально быстрый набор мышечной массы. Попадая в организм, белок расщепляется на аминокислоты и всасывается кровью. Далее он переносится в мышечную ткань, укрепляя ее структуру и делая плотнее.

Впрочем, существуют протеиновые добавки, помогающие сбросить вес: они поддерживают здоровье мышц, заставляя организм извлекать запасы энергии из накопленного жира, а не из мускулов.

Виды протеина

Сывороточный

Этот вид протеина получают из кипяченой сыворотки, в которой под действием высокой температуры молочный белок сворачивается и легко отделяется от остальной жидкости. Он быстро расщепляется и усваивается организмом (примерно в течение 2 часов) и является отличным восстанавливающим средством после серьезных физических нагрузок.

Также его рекомендуют принимать по утрам, чтобы остановить катаболизм – процесс, когда проголодавшийся за ночь организм начинает черпать запасы энергии из мышечной ткани.

Протеин после термообработки и фильтрации молочной сыворотки может проходить дополнительную очистку от жиров и углеводов или отправляться на прилавки «как есть».

В зависимости от того, насколько высока степень фильтрации готового продукта, выделяют три подвида таких добавок:

1. Концентрат – самый доступный вариант. Он содержит около 60-80% белка, остальное же приходится на долю жира и углеводов. Концентрированный протеин получают на первом этапе фильтрации сыворотки.

2. Изолят – не содержит лактозы и усваивается быстрее концентрата. В нем белок занимает до 92-95%, а жирность не превышает 1%. Такая степень очистки достигается путем микрофильтрации или с помощью обратного осмоса.

3. Гидролизат – здесь молекулы белка уже расщеплены до аминокислот, которые моментально усваиваются организмом и сразу же поступают в общий кровоток.

Плюсы:

Минусы:

Казеин

Этот протеин тоже получают из молока, только предварительно обезжиренного (пахты). Он усваивается очень медленно – от 6 до 8 часов, постепенно насыщая организм аминокислотами. Чаще всего его принимают для похудения и сушки тела, ведь он надолго утоляет чувство голода.

Казеин может поставляться в виде расщепленного гидролизата или мицеллярного протеина, полученного путем сверхтонкой фильтрации молока. Последний способен «подкармливать» организм белком в течение 10-12 часов.

Плюсы:

Минусы:

Яичный

Так называемый эталонный белок, в котором нет ни жиров, ни углеводов, зато есть практически все необходимые организму аминокислоты, а также целый набор микроэлементов и витаминов.

Производят его из куриных яиц, удаляя из них желток и всю влагу. Это средний по скорости усваивания протеин, который начинает расщепляться в организме через час после приема и подпитывает его в течение 4 часов.

Плюсы:

Минусы:

Мясной

По своим свойствам близок к 85%-ному сывороточному изоляту, только в отличие от него не вызывает проблем у людей с непереносимостью лактозы. Получают мясной протеин обычно из говядины и обязательно проводят его очистку, удаляя холестерин и жиры.

Плюсы:

Минусы:

Растительный

Растительный белок чаще всего получают из сои, но также его можно добывать из риса, гороха, конопли или пшеницы. Это приемлемый вариант для вегетарианцев, хотя аминокислотный профиль здесь очень далек от идеала. Чтобы улучшить качество растительного протеина, в него добавляют лейцин, который действительно заставляет мышцы расти.

Плюсы:

Минусы:

Вегетарианцам стоит присмотреться к конопляным протеинам. Их состав богаче, чем у соевой вытяжки, что позволяет хоть как-то компенсировать отсутствие животных белков в рационе.

Параметры выбора протеина

Аминокислотный профиль

Белок – основная составляющая протеинового порошка, однако под этим общим названием скрываются целые группы многочисленных кислот, которые и определяют пищевую ценность конкретной добавки.

Хорошая смесь должна содержать 18 аминокислот, в том числе ВСАА с разветвленными цепочками, отвечающие за наращивание мускулатуры и сжигание избытка жиров. Семейство ВСАА представлено тройкой незаменимых аминокислот (лейцин, изолейцин и валин) – чем выше их процентное содержание в порошке, тем лучше.

Увы, производители не всегда указывают профиль своего продукта, поэтому ориентироваться приходится на среднестатистические показатели для разных видов протеина:

1. Сывороточный и казеиновый – содержат все необходимые аминокислоты белка, при этом примерно половина приходится на долю незаменимых. Процент ВСАА здесь тоже самый высокий.

2. Альбумин (яичный) – несмотря на полную усваиваемость, не так хорош, как протеины молочных продуктов. Здесь не хватает 2 незаменимых аминокислот – лизина и валина (второй входит в группу ВСАА).

3. Говяжий – содержит нужные аминокислоты и даже обязательную троицу с разветвленными цепочками, но в очень небольшом количестве, если делать пересчет на массу белка.

4. Растительный – является чем-то средним между яичным и мясным протеином, содержит 16 из 18 белковых аминокислот.

Состав и дополнительные ингредиенты

Часто на прилавках можно увидеть многокомпонентные белковые добавки, включающие 2-3 разновидности протеинов. В этом случае следует внимательно изучить состав на обратной стороне упаковки: вещества, которых в смеси содержится больше всего, должны быть указаны в числе первых.

То есть если сначала записан соевый белок, а уже потом сывороточный протеин, значит у вас в руках всего лишь растительная добавка, обогащенная молочными компонентами – что бы там ни обещали крупные буквы на этикетке.

Обращайте внимание на процентное содержание жира и углеводов в протеиновом порошке – их должно быть не больше 3-4%. А вот наличие пищевых волокон может принести немалую пользу вашему ЖКТ. Они улучшают усваивание белкового коктейля, а также избавляют от традиционного побочного эффекта протеиновой «диеты» – газообразования в кишечнике.

Протеиновые смеси могут содержать вкусовые добавки: шоколадные, фруктовые, ванильные и т. д. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Но помните, что белковый коктейль вам придется пить каждый день, поэтому покупайте продукты с ненавязчивым и приятным вкусом. Или берите несколько разных и употребляйте их поочередно.

Главное, чтобы в протеине не было вредных искусственных подсластителей:

Противопоказания

Противопоказаний для приема протеина мало, но все же они существуют.

Главными из них являются:

1. Индивидуальная непереносимость лактозы;

4. Частые боли в животе, колики, метеоризм;

5. Почечная недостаточность.

Если у вас есть такие проблемы, придется особенно тщательно подбирать тип протеина или вовсе отказаться от его приема.

Какой протеин выбрать

1. Для хорошего роста мышц лучше купить сывороточный протеин в виде концентрата. Он быстро расщепляется и практически сразу начинает питать мускулы необходимыми аминокислотами. Обратите внимание на состав смеси – здесь не должно быть белков растительного происхождения, поскольку они снизят концентрацию группы ВСАА. Также стоит добавить в свой рацион гидролизат и пить его непосредственно после силовых тренировок.

2. Бодибилдерам на сушке нужны максимально чистые составы – без жиров и углеводов. Им подойдет сывороточный изолят, прошедший микрофильтрацию, а лучше систему обратного осмоса. На ночь желательно пить коктейль с казеином – он надолго насытит организм и остановит катаболические процессы, разрушающие мышечную ткань.

3. Людям, желающим скинуть лишние килограммы, подойдут протеиновые составы с низкой или средней скоростью усваивания и практически полным отсутствием жиров: яичный, растительный, казеиновый или многокомпонентный – на что хватает средств. Добавки, улучшающие пищеварение, приветствуются.

4. Спортсменам с индивидуальной непереносимостью молока лучше использовать изолят сыворотки, мясной, растительный или яичный протеин. Последние два продукта можно употреблять на сушке, говяжий белок при наборе мышечной массы, а сыворотку без лактозы – и в том, и в другом случае.

5. В свободные дни между тренировками рекомендуется принимать комплексный протеин, содержащий максимум питательных веществ и витаминов. Главное, чтобы входящие в его состав белки имели разную скорость усвояемости.

Сколько стоит протеин

1. Небольшую упаковку сывороточного концентрата весом в полкилограмма можно купить по цене от 400 до 1400 рублей. Ведерки по 4-5 кг потянут от 3,5 до 8,5 тысяч.

2. Изолят в 500-граммовой пачке стоит около 800-1200 рублей.

3. Гидролизат сыворотки весом 700-800 грамм обойдется в сумму от 1500 до 2000 руб.

4. Полукилограммовая упаковка казеина потянет на 600-900 рублей. Столько же будет стоить и яичный альбумин.

5. Говяжий протеин обычно идет в больших банках весом около 900 грамм. В магазинах за них просят 1500-2300 рублей.

6. Сухой белок растительного происхождения стоит примерно 900-1000 руб. за стандартную упаковку в 450-500 грамм. Но если в качестве сырья использовалась соя, цена будет не выше 250-470 рублей.

7. Многокомпонентные составы, в зависимости от использованных ингредиентов, стоят от 250 до 1500 руб.

Источник

Самый сильный протеин: итоги экспертизы

Росконтроль провел исследование белковых (протеиновых) смесей для спортивного питания! Восемь популярных марок продуктов были проверены по 44 показателям. Три образца по результатам экспертизы признаны фальсификатом и занесены в «черный список».

Протеины — один из самых распространенных продуктов для спортивного питания. Белок, составляющий основу протеиновых смесей, в процессе пищеварения расщепляется до аминокислот, которые используются для биосинтеза собственных белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии. В привычных продуктах (мясе, яйцах, молоке) содержания белка профессиональному спортсмену недостаточно для восстановления после тренировки или для формирования мышечной массы. Нужный эффект достигается лишь приемом концентрированного белка, содержащегося в спортивном питании. Если, конечно, состав, заявленный на этикетке, совпадает с фактическим составом продукта… Часто производители, чтобы удешевить продукт, добавляют в протеиновую смесь более дешевые компоненты белковой природы или существенно занижают содержание белка.

В экспертизе принимали участие протеины производства США, Великобритании, Германии и России.

Все продукты зарегистрированы в качестве специализированных продуктов для питания спортсменов, и лишь Pureprotein заявлен производителем как сухой концентрат белкового напитка.

Источник

20 лучших протеинов для набора мышечной массы в 2022 году

Для занятия спортом и просто улучшения здоровья многие рассматривают разные добавки. Одна из наиболее популярных и массовых — сывороточная белковая смесь. Белковые протеины пользуются большой популярностью, и компании-производители спешат удовлетворить спрос, производя огромное количество добавок. Означает ли это, что можно покупать любые? Нет, это далеко не так. Существуют различные факторы, на которые стоит обратить внимание перед покупкой. Прежде чем мы перейдем к конкретным протеинам, выясним, для чего они нужны, какой производят эффект для организма, и какие критерии выбора, а затем рассмотрим лучшие протеины для набора мышечной массы.

Содержание

Какими бывают протеины

В первую очередь определим, что такое протеин. Простыми словами это белок, освобожденный от лишних примесей. Добавки из протеина давным-давно находятся в обиходе, медики определили их преимущества и недостатки и подвели большое научное обоснование. Жизненную необходимость белка для любого человека доказывать излишне, он содержит аминокислоты, которые в свою очередь обеспечивают рост мышц, влияют на состояние органов и тканей тела человека.

Когда мы слышим какую-либо информацию о протеинах, то возникает ассоциация со спортсменами-атлетами, и мало кто знает, что белковую смесь могут назначить и в медицинских целях. Недостачу белка в организме могут восполнить различные продукты:

Но, во-первых, такие продукты нужно есть постоянно, а, во-вторых, цены на них достаточно высоки, что не каждый себе может позволить. К тому же в обычной жизни мало кто следит за здоровым питанием. Вот тут как раз и помогает белковая смесь, которая содержит до 90% белка с практическим отсутствием жиров и углеводов. Некоторые добавки содержат и 96% белка, но в них есть примеси из сывороточных концентратов и изолятов. Каковы же базовые эффекты от применения белковых смесей? Организм пополняется так нужными ему аминокислотами, ускоряется рост мышц, становятся более прочной мускулатура, жиросжигание происходит быстрее.

Протеины отличаются по видам и форме белка. От вида зависит эффективность протеина и, что немаловажно, стоимость. На рынке представлены следующие виды белковой смеси в порядке возрастания популярности: говяжья, соевая, яичная, казеиновая, сывороточная. Скорость усвоения белка, состав добавки зависит как от вида, так и от формы, среди которых выделяют пять:

Выбор необходимого протеина для любого организма всегда индивидуален. Здесь все имеет значение: от цели тренировок до просто поддержания здоровья.

На что обращать внимание при выборе протеина

Широко известно, что любая еда содержит множество жиров и углеводов, а вот третий компонент, белок, гораздо более дефицитен. Общепризнанно, что это еще и наиболее дорогое пищевое вещество. Большинству людей белка в организме недостает, хотя многие об этом вообще не задумываются. Недостаток белка как раз и компенсирует сывороточный протеин. По большому счету это единственный способ компенсировать его недостачу в продуктах питания.

Приступив к тренировкам, начинающие спортсмены не проводят консультации с профессионалами и приобретают сывороточную добавку по наитию, на основании собственного анализа. Не всегда такой выбор приводит к положительному результату. Существуют несколько основных факторов, от которых зависит выбор.

Общеизвестно, что самое дорогое не означает самое хорошее и качественное. Поэтому спортсмены-профессионалы тщательно выбирают добавку и смотрят на ее эффективность уже в сочетании с ценой.

Простой пример. Если требуется снабжать организм аминокислотами в течении дня, то лучше выбрать концентраты. Они дешевле и лишнее время усвоения в данном случае не даст преимущества. А вот по окончанию тренировочного процесса лучше использовать изоляты, поскольку тут необходимо быстрое усвоение сывороточного протеина. Гидролизат ни в первом, ни во втором случае выгодно отличаться по усвояемости не будет, тем более по стоимости.

Не стоит забывать про наличие дополнительных компонентов, которые помогают ускорить усваиваемость. При покупке обращайте внимание на присутствие в составе протеина пищеварительных ферментов, пептидов и так далее. Все эти вещества содержатся в нашем списке протеинов. Кроме того, обращайте внимание на лейцины, креатины, вкусовые добавки. Теперь перейдем к нашему рейтингу.

Медленный протеин (казеин)

Представляет собой молочный белок. Из него можно делать коктейли, смешивать порошок с молоком или водой. Процесс усвоения длительный, долго снабжает организм аминокислотами, но плохо смешивается с другими добавками.

MusclePharm Combat 100% Casein

Среди казеиновых протеинов американский продукт MusclePharm – Combat 100% Casein считается наиболее востребованным. Создан на основе казеина мицеллярного типа. Тем самым подтверждается его натуральность и высокая эффективность. Атлеты принимают его и для наращивания мышечной массы, и для долговременного тонуса мышц, даже если в тренировках возник перерыв. Белок медленного высвобождения, поэтому мышцы растут даже в ночное время. Продукт лучше употреблять перед сном в качестве перекуса, он оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, замедляет пищеварение. Исследователи считают, что кроме роста мышц данный протеин надежно защищает их от травм.

Плюсы:

порция составляет 28 граммов улучшает пищеварение отсутствует глютен высокое качество

Минусы:

не всегда есть в продаже

Упаковка продукта в 907 граммов стоит около 3000 рублей. Несмотря на довольно большую цену хватит его надолго. Одна ложка растворяется в 300 миллилитрах воды.

Optimum Nutrition 100% Casein Gold Standard

Продукт от Optimum Nutrition довольно популярен, многие считают его одним из лучших в своей категории для поддержки медленного переваривания и лучше усваиваемости. На 80% состоит из мицеллярного казеина и на 20% из сывороточного белка. В желудке образуются крошечные шарики (мицеллы) и замедляют всасывание продукта в организм. В результате у атлета долгое ощущение сытости. Большим плюсом является содержание аминокислот, в том числе глютамина, который желудок не вырабатывает. После применения данного медленного протеина увеличивается мышечная масса и уменьшается жировая, быстрее восстанавливаются силы после нагрузок и укрепляется здоровье в целом.

Плюсы:

Минусы:

Еще недавно эту добавку можно было приобрести по вполне приемлемой цене в 1 500 рублей, но сейчас дешевле 3 800 рублей его не найти.

Ultimate Nutrition Prostar 100% Casein Protein

Перед вами молочный коктейль с высокой концентрацией белка. Он содержит 24 грамма медленно усваиваемого казеинового протеина на порцию, очень богат глютаминовой кислотой. Отличается от многих других сывороточных протеинов тем, что продукт может обеспечить мышцы аминокислотами на срок до 7 часов, что делает его идеальным для употребления перед сном. Хорошо подходит для восстановления и роста мускулатуры, в связи с чем очень популярен у спортсменов. В Prostar 100% Casein Protein присутствует девять элементов, которые организм не может выработать самостоятельно. Употреблять его могут не только атлеты, но и любой человек, уделяющий внимание своему здоровью.

Плюсы:

Минусы:

Сейчас очень сложно найти продукт в магазинах, стоимость тоже выросла и составляет не менее 3 800 рублей за килограмм.

QNT Casein Protein

В инновационном продукте бельгийский компании производители смешали мицеллярный казеин и казеинат кальция. Такая формула обеспечила поступление в организм белка и сохранила все его биологические свойства с наличием аминокислот. При употреблении продукта сильно замедляется пищеварение, что улучшает мышечный метаболизм. Хорошо подходит для роста мышц. Наличие белка достигает 80%, он насыщен витамином В. Достаточно принять одну порцию казеина, и в организме продолжительное время будет сохранен приемлемый уровень азота. Ежедневно употребляя казеин QNT и сочетая это с усиленными тренировками, можно быстро достигнуть необходимой мышечной массы.

Плюсы:

Минусы:

QNT Casein Protein есть в наличии в магазинах, приобрести банку 908 граммов можно за 2 990 рублей.

Сывороточные концентраты

Наиболее популярная форма, ее ценят за оптимальное сочетание цены и качества. В зависимости от компании-производителя в ней самое минимальное содержание жиров и углеводов. Быстро усваивается и начинает действовать как правило через полчаса.

Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard

Название протеина Gold Standard вовсе не дань моде. Этот продукт компании Optimum Nutrition стал своеобразным эталоном и завоевал поклонников по всему миру. Открыв любой рейтинг спортивного питания, вы непременно увидите там «золотой стандарт». Производители добились сбалансированного баланса с малым количеством жиров и углеводов. В белке содержится часть сывороточного изолята в качестве основного компонента, концентрат и пептиды молочной сыворотки. Глютамин тоже содержится в добавке и помогает восстанавливать организм после тренировок. Не стоит забывать про наличие особых ферментов аминогена и лактазы. Благодаря им, во-первых, белок усваивается гораздо быстрее, во-вторых, благоприятно воздействуют на желудочно-кишечный тракт.

Плюсы:

Минусы:

Данный вид протеина широко представлен на рынке. Стоимость зависит от вкуса. Банку 909 граммов со вкусом шоколадно-арахисовой пасты можно приобрести за 3 099 рублей, клубнику-банан за 3290 рублей.

Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein

Prostar 100% Whey Protein достаточно хорошо выдерживает конкуренцию с Gold Standard. Хорошо подходит для любых спортсменов, и тех, кто начинает занятия атлетизмом, и тех, кто уже делает это много лет. В основе сывороточный и концентрат. Создавали смесь, используя технологию ультрафильтрации при низких температурах, что позволило сохранить максимальное количество полезных свойств белка. Специалисты признают, что данный продукт содержит один из лучших аминокислотных профилей. Здесь также присутствуют пептиды, позволяющие быстрее усвоить протеин. На 30-граммовую порцию приходится лишь один грамм жира и только два грамма углеводов, остальное белок с небольшим количеством ВСАА и глютамином.

Плюсы:

Минусы:

Цена на продукт тоже зависит от тех или иных вкусов. Например, 907-граммовая банка печенье-крем стоит 5 569 рублей, а клубника 3 029 рублей.

Scitec Nutrition 100% Whey Protein Professional

Сывороточный концентрат 100% Whey Protein Professional способствует оптимальному росту и поддержанию мышечной массы, а также поддержанию нормальной структуры костей. Продукт давно знаком атлетам по всему миру. Его хвалят за высокую биологическую ценность и наличие всех необходимых аминокислот (лейцин, глютамин, аргинин и таурин), включая анаболические. Продукт позволяет поддерживать на высоком уровне иммунитет благодаря 10-процентному содержанию иммуноглобулинов. Мышцы во время тренировок защищены от травм и быстро восстанавливаются, поскольку протеин богат квадропептидами. Минимальное содержание жиров и углеводов при максимуме белка. Специальные энзимы позволяют доставлять белок к мышцам быстрее некоторых аналогов.

Плюсы:

Минусы:

Приобрести концентрат не составит труда. Продается он в разных фасовках: пакетик 500 граммов стоит 1 300 рублей, банка 920 граммов — 3 521 рубль, наконец, банка 2 350 граммов — 6 990 рублей.

Myprotein Impact Whey Protein

Продукт снабжает ваш организм высококачественным белком, который способствует росту и поддержанию мышечной массы. Порция содержит 3,6 грамма глютамина и все незаменимые аминокислоты, в том числе 4,5 грамма BCAA, которые помогают росту и восстановлению мышц. К новому занятию можно подходить с новыми силами. Кроме того, в порции всего 1,9 грамма жира, один грамм углеводов и всего 103 калории. Выпускается со многими вкусами, начиная от классики в виде шоколада, клубники, ванили и заканчивая некоторыми экзотическими. В нем нет изолята. Концентрат сывороточного протеина очищен от примесей с использованием технологии мембранной фильтрации.

Плюсы:

Минусы:

Продается в пакетах от 25 граммов до килограмма. Цена самая доступная в данной категории, 25-граммовый пакетик стоит 275 рублей независимо от вкуса, килограммовый пакет продается за 3 599 рублей.

Сывороточные изоляты

Изоляты стоят дороже концентрата, но считаются самыми очищенными, быстрее действуют — некоторые оказывают влияние на организм уже через 15 минут. Жиры и углеводы практически отсутствуют. Лет пять-десять назад его могли себе позволить немногие из-за дороговизны.

S.A.N. Platinum Isolate Supreme

Platinum Isolate Supreme — изолят высочайшего качества, хотя порой его причисляют к гидролизатам, но это не так. Он легко усваивается и имеет приятный вкус. Продукт содержит глютамин, BCAA (7 г в каждой порции), цистеин, минералы, лактальбумин, лактоферрин и питательные вещества, повышающие и поддерживающие иммунную систему. Формула с нулевым содержанием жира, сахара и лактозы содержит 27 грамм матрицы ультрапремиального сывороточного изолята. Он получен методом кроссфильтрации и ионного обмена. Гидролизованный протеин добавлен для улучшения «скоростных качеств». В наличии сывороточные пептиды с очень низким, средним и высоким молекулярным весом, позволяющие быстро усваивать сыворотку и набирать мышечную массу.

Плюсы:

Минусы:

Магазинов, предлагающих товар онлайн не так много. Тем не менее банку 907 граммов можно заказать за 2 470 рублей, 2 270 граммов — за 5 190 рублей.

QNT Metapure Zero Carb

QNT Metapure Zero Carb идеально подходит для набора сухой мышечной массы. Продукт содержит формулу, состоящую исключительно из ультрафильтрованного изолята сывороточного протеина, легко усваивается с очень низким содержанием лактозы (менее 1%). Протеин содержит весь комплекс необходимых аминокислот, в том числе BCAA, при этом количество липидов и углеводов снижено до одного грамма. В одной порции содержится 50 граммов белка, но и дозировка значительно выше, нежели у аналогов — 60 граммов. Число содержащихся килокалорий — 212. Продукт можно считать универсальным источником быстро протеина как для новичков, стремящихся поддержать здоровье, так и для опытных атлетов, увеличивающих мышечную массу.

Плюсы:

Минусы:

Цена на Zero Carb неприятно удивляет. В сети предлагают приобрести банку 908 граммов за 5 170 рублей, за двухкилограммовую придется отдать от 9 130 до 11 000 рублей в зависимости от вкуса.

Dymatize ISO-100

Еще один популярный у спортсменов продукт в категории изолятов, в первую очередь, благодаря своему качеству и эффективности. Сам производитель в инструкции добавляет, что ISO-100 стопроцентный сывороточный изолят, но при этом гидролизованный. Одна порция содержит 30 граммов продукта, в которой содержится 25 граммов белка с более чем пятью граммами ВСАА и прочими аминокислотами. В большинстве вариантов отсутствуют жиры. Их минимальное количество только в вариантах с шоколадным вкусом. Наличие углеводов также зависит от вкуса, но не превышает двух граммов. Нет лактозы, что благоприятно сказывается на желудочно-кишечном тракте. ISO-100 легко размешать в блендере.

Плюсы:

Минусы:

Сначала нужно решить первую проблему — найти протеин в продаже, а потом заплатить за него выше средней рыночной стоимости. Dymatize ISO-100 стоит 4 019 рублей.

SynTrax Nectar

Nectar от компании SynTrax — это порошок изолята сывороточного протеина, который имеет вкусовые и органолептические характеристики идеального латте кофейного напитка или других вкусов. Основной источник белка в продукте — сывороточный изолят высокого качества, неденатурированный и ультрафильтрованный. Протеин не содержит сахара и жиров, мгновенно смешивается с водой. Одна полная мерная ложка содержит 28 граммов, из которых 23 грамма это белок. Для лучшего эффекта употреблять рекомендуется два-три раза в день утром, после тренировки и перед сном. Добавкой останутся довольны не только посетители фитнес-клубов, но те, кто просто заботиться о своем здоровье и предпочитает белковые диеты.

Плюсы:

Минусы:

Стоимость SynTrax Nectar независимо от вкусов составляет 3 923 рубля за банку 908 граммов, единственный вкус персик-апельсин стоит 3 199 рублей.

Сывороточные гидролизаты

В сывороточных гидролизатах белок частично ферментирован и расщеплен до аминокислот. Самая высокая цена из всех существующих форм, что объясняется сложностью его производства. Не используется в чистом виде из-за нерентабельности, при употреблении горчит и при некоторых достоинствах, все же мало в чем превосходит изоляты.

Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey

Общепризнанный сывороточный гидролизат от компании Optimum Nutrition, который многие спортсмены считают номером один в данной категории. Platinum Hydro Whey идеально подходит для роста, восстановления мышц, похудения и сушки. Гидролизованный изолят сывороточного протеина содержит большую часть углеводов, жиров и лактозы, «изолированных» с помощью сложных технологий фильтрации. Гидролиз расщепляет белки на мелкие частицы, что способствует быстроте их усвоения организмом. В основе протеина гидролизованные сывороточные изоляты с присутствием микронизированных аминокислот ВСАА, большое число энзимов — протеаза, амилаза, липаза и многие другие. Порция содержит 39 граммов протеина, в ней 30 граммов белка, минимальное содержание жира и углеводов, энергетическая ценность 140 килокалорий.

Плюсы:

Минусы:

Гидролизаты всегда стоят дорого. Продукт объемом 1 590 граммов можно приобрести за 13 720 рублей. Оптимальный вариант по соотношению объем-цена.

Nanox Hydrolox

Nanox Hydrolox более доступный по цене гидролизат, содержит большое количество аминокислот: аланин, цистин, аспарагиновую кислоту, глицин, треонин и многие другие, всего около двадцати. Благодаря этому продукт быстро доставляется в мышечную массу, питая ее и восстанавливая. В одной мерной ложке 30 грамм порошка, в котором минимальное количество жиров (0,5 грамма), углеводов (1,5 грамма), при этом белка 25 граммов. Не содержит сахара, вместо него использованы подсластители. Порция разводится в 200 миллилитрах воды или обезжиренного молока. Рекомендуется употреблять один-два раза в сутки. Продукт представлен на рынке разнообразием вкусов.

Плюсы:

Минусы:

Банка объемом 1 500 граммов стоит в среднем от 11 880 до 12 200 рублей. В последнее время возможны сложности с поставкой товара.

BioTech Hydro Whey Zero

Протеин содержит большое количество белка, а благодаря гидролизу мышцы очень быстро пополняется аминокислотами. Отличный источник питания организма после тренировочного процесса или в свободные от него дни. Hydro Whey Zero не содержит глютена и лактозы, безопасен для организма. Сахар заменен полезным продуктом стевией. В одной порции 25 граммов, из них 23,5 граммов белки, 0,13 граммов углеводы и лишь, 0,1 грамма жиры. Набор аминокислот быстро восстанавливает мышцы и снижает их болезненность. Удобно наличие маленьких упаковок-пробников, таким образом каждый может подобрать себе индивидуальный объем гидролизата.

Плюсы:

Минусы:

Пакет в 454 грамма можно приобрести за 1 926 рублей, но оптимальным вариантом станет покупка банки 1 816 граммов за 7 599 рублей.

Real Pharm Real Hydro 100

Гидролизат польской компании относительно недорогой и при этом качественный. Характеризуется кратчайшим временем усвоения и отсутствием каких-либо наполнителей или добавок. Подойдет как профессиональным спортсменам, так и любителям. Real Pharm поддерживает организм в период интенсивных тренировок, отличается разнообразием вкусов. Продукт характеризуется высоким содержанием BCAA и минимальным количеством лактозы. Быстро всасывается, восстанавливая мышцы и замедляя катаболизм. В состав входит глютамин. В одной порции 23,4 грамма содержится минимальное количество липидов и сахара. Внимание аллергиков — есть красители и ароматизаторы! Производитель рекомендует употреблять продукт три раза в день, смешивая с водой или обезжиренным молоком. Ограничения для людей с заболеванием почек.

Плюсы:

Минусы:

Продается в пакетах фасовкой по 700 граммов, стоимость варьируется от 1 770 до 2 050 рублей.

Многокомпонентные протеины

Долгие годы среди спортсменов велись дискуссии, что лучше для применения, изоляты или концентраты. Первые обеспечивали быстрое воздействие на организм, зато вторые выигрывали по продолжительности анаболического действия. В последние годы производители начали создавать еще и многокомпонентные добавки, которые совмещают в себе два этих преимущества.

BSN Syntha-6

В порции протеина BSN Syntha-6 содержится 44 грамма, это примерно в полтора раза больше чем в других продуктах. Энергетическая ценность тоже высокая — 200 килокалорий. Данные цифры означают, что протеин будет быстро тратиться, и в его употреблении необходим расчет. Здесь большое количество жира, до шести граммов, углеводов до 15 граммов. Учитывая многокомпонентность, в BSN Syntha-6 есть быстро и медленно усваиваемые протеины: яичный белок, казеин, концентрированный молочный. Все это позволяет питать мышцы и способствует долгому насыщению организма. Применять продукт можно, как только возникнет потребность в белке даже во время перекусов.

Плюсы:

Минусы:

Банка 1 320 граммов стоит 3 832 рубля, выгоднее можно приобрести банку размером 2 290 граммов — 6 890 рублей. Все вкусы стоят одинаково.

Pure Protein Multi Protein

Из всех присутствующих компонентов Multi Protein содержит больше всего концентрата сывороточного белка — до 60 процентов. Далее идет яичный белок — 20 процентов и по десять процентов концентрата молочных белков и изолята соевого белка. В продукте в наличии фруктоза, сукралоза, ксантановая камедь, вкусовые красители и добавки. Сывороточный белок вместе с глюкозой быстро восполняют ресурсы организма, позволяют мышцам быстрее усваивать все необходимые компоненты. Сочетание в белковой матрице позволяет продукту иметь идеальный аминокислотный профиль. Он будет питать мышцы на протяжении восьми часов после приема. Одна порция содержит 30 граммов порошка. Протеин можно принимать в любое время по мере необходимости.

Плюсы:

Минусы:

Pure Protein Multi Protein выпускается в двух видах упаковки. Стоимость 600-граммовой варьируется от 920 до 1 099 рублей, 1000-граммовой от 1 553 до 1 610 рублей.

SynTrax Matrix

Составляющие мультипротеинового коктейля SynTrax Matrix — концентраты сывороточного и молочного протеина, яичный белок и глютаминовые пептиды. Последние ускоряют усвоение и помогают продукту в транспортировке к мышцам. Большое количество аминокислот питают организм довольно долгое время. Употреблять протеин лучше утром или после интенсивного тренировочного процесса. Как и во многих других протеинах, здесь большое разнообразие вкусов. Стандартная порция в 30 граммов содержит 23 грамма белка, три грамма углеводов и два грамма жира. Организм с одной порцией получает 120 грамм килокалорий. Рекомендуется к употреблению не только спортсменами, но и для пополнения белка в организме в повседневной жизни.

Плюсы:

Минусы:

Банка 907 граммов стоит 2 322 рубля. Протеин большего объема 2 270 граммов продается в пакетах, цена — 4 935 рублей.

Rule 1 R1 Protein

Многокомпонентный протеин Rule 1 R1 Protein состоит из гидролизованного изолята с повышенным содержанием L-Глютамина и ВСАА, что позволяет организму насыщаться большим набором аминокислот. В одной порции 30,1 грамма содержится сто килокалории, жиры при этом полностью отсутствуют. Порошок агломерирован, его легко размешивать даже в холодной воде. Холестерин и углеводы в минимальном количестве. После употребления протеина долгое время чувствуется сытость. Суточная норма — два приема, утром и после тренировки, организм получает необходимую норму белка и глютамина. При смешивании с другими напитками помимо воды увеличивается калорийность.

Плюсы:

Минусы:

Rule 1 R1 Protein широко распространен в магазинах спортивного питания. Банка 924 грамма стоит 2 499 рублей, объем 2 380 граммов можно приобрести за 5 299 рублей.

Мы рассмотрели с вами лучшие протеины в разных категориях. Все они в большей или меньшей степени эффективны для любого организма, но стоит помнить, что перед употреблением всегда лучше проконсультироваться с врачом или опытным тренером, которые дадут необходимые рекомендации: какой протеин, для каких целей и в какой дозировке лучше употреблять.

Источник