Урюк что это за фрукт
Урюк что это за фрукт
Брат кураги – урюк: что это за фрукт?
Отправляясь за покупкой сухофруктов, нужно быть готовыми: их разнообразие поражает почти так же, как и разнообразие свежих фруктов. А между тем, не все сухофрукты кардинально отличаются друг от друга. Есть среди них и «родственники». Например, из абрикоса получают не только курагу, кайсу, но и урюк: что это за фрукт такой, и в чем его отличие от иных абрикосовых «производных»?
Что такое урюк, и как он выглядит
Сушеный урюк – это сухофрукт, который получают путем высушивания спелого абрикоса. Внешне урюк выглядит не столь привлекательно, как до сушки: сморщенный, почти без видимой мякоти под кожицей плод, внутри которого есть косточка. На стадии сушки целостность абрикоса не нарушается, и это очень важный аспект. У народов Кавказа считается, что косточка является сердцем фрукта, и если ее удалить, то полезные свойства значительно потеряются.
Известно несколько вариантов заготовки урюка. Иногда абрикосам позволяют высохнуть прямо на ветках родного дерева. Есть и варианты сушки собранных плодов:
Урюк сохраняет массу полезных свойств, не теряет при высушивании микроэлементов и витаминов, однако частично разрушается витамин С.
Урюк: калорийность, состав
Объяснить, чем полезен урюк, довольно просто, если взглянуть на состав. Сухофрукт содержит жизненно важные для организма витаминно-минеральные компоненты.
В урюке высокая концентрация калия, недостаток которого приводит к нарушению работы мышечной системы. А если вспомнить, что и сердце – это мышца, то нетрудно догадаться, что существенно страдает при нехватке калия и этот орган. Участвует калий и в поддержании кислотно-щелочного баланса организма и осмотической картины крови.
Фосфор – еще один значимый по концентрации микроэлемент, которым богат урюк. Фосфородефицит грозит изменением прочности костной ткани, приводит к нарушениям в составе зубной эмали, вызывает проблемы в обмене веществ.
Урюк может похвастать и значимым содержанием кальция – вещества, необходимого для формирования костной ткани организма, нормального метаболизма, производства гормонов и сокращения мышц.
Железонедостача негативно сказывается на состоянии организма, вызывает анемию, нарушение иммунитета и сбой обменных процессов. В урюке содержится его в достаточной степени, поэтому рекомендуется включать сухофрукт при нехватке этого микроэлемента в питание.
Витамин В5, известный также как пантотеновая кислота, принимает участие в синтезе гормонов, способствует предотвращению развития аллергии, заболеваний сердца и суставов. При недостатке кислоты наблюдаются дерматиты, облысение, задержка роста, истощение, нарушение работы внутренних органов, проблемы с координацией движений.
Кроме вышеперечисленного, содержит урюк и такие важные биологически активные компоненты как:
Калорийность сушеного с косточкой абрикоса составляет около 213 ккал на 100 г.
Урюк и курага в чем разница, фото, как отличить
Хотя и курага, и урюк – это сухофрукты, полученные из абрикосов, идентичными назвать их нельзя. Помимо такого важного отличия как наличие или отсутствие косточки внутри, есть и еще некоторые существенные нюансы, чем отличается урюк от кураги. В первом случае плод сохраняет целостность, а во втором – подвергается не только изъятию косточки, но и разрезанию на половинки. Доказано, что по содержанию витаминов и минералов урюк превосходит свой безкосточковый аналог. Да и вкус у него более насыщенный и сладкий.
Есть и еще одна важная деталь: для сохранения товарного вида курагу, зачастую, повсеместно производитель обрабатывает диоксидом серы – отсюда и ярко-оранжевый оттенок сухофрукта. Сера же вызывает аллергию, а больших концентрациях токсична. Урюк же в подобной обработке не нуждается, поэтому является более безопасным пищевым продуктом. В кулинарии он тоже пользуется немалым преимуществом. Например, его используют как компонент плова, а компот получается более наваристым и насыщенным из урюка по сравнению с курагой.
Урюк: польза и вред для организма
Чтобы польза урюка дошла до организма в полной мере, важно знать не только о ценных свойствах этого замечательного сухофрукта, но и по скольку употреблять в день его: все хорошо в меру. Достаточно 100 граммов этого удивительного продукта в день – и самочувствие значительно улучшится. Урюк не желательно есть тем, у кого имеются:
Если же урюк употреблять правильно, то можно принести организму массу пользы:
Зависит польза урюка и от того, из каких сортов абрикоса был заготовлен сухофрукт. Сладкие абрикосы показаны при заболеваниях нервной системы, кислые – при склонности к простудам. Употреблять урюк можно и в чистом виде, но гораздо удобнее готовить из него напитки – компоты, настойки, отвары.
Мужчины
Здоровье мочеполовой системы мужчины зависит от состояния его организма в целом. Даже незначительные, на первый взгляд, заболевания, могут привести к нарушению сексуальной активности. Употребление урюка положительно сказывается на самочувствии общем, и на потенции в частности. Чем же поможет здесь сухофрукт?
Высушенные плоды фруктов гораздо полезнее тех, что подвергаются термической обработке. Если стоит выбор, что съесть – сухофрукт или, например, варенье, лучше отдать предпочтение первому. Во время сушки концентрация полезных веществ в плодах сохраняется. Урюк поставляет в мужской организм витамин В5, который:
Содержащиеся в сухофрукте микроэлементы благотворно влияют на иммунитет, снижает риск проникновения в организм инфекций. Здоровая мочеполовая сфера – это залог долгой и активной сексуальной жизни.
Женщины
Если включить урюк в рацион женщин, его регулярное употребление благотворно скажется на состоянии:
Весьма полезен сухофрукт в период беременности. Высокая концентрация активных компонентов в нем способствует предотвращению развития анемии, судорог, отеков, запоров – частых проблем, с которыми сталкиваются будущие мамы.
При повышенном сахаре в крови
Развитие сахарного диабета связано с эндокринным сбоем, и проявляется нарушением обмена веществ. Необходимой составляющей лечения является диета, без нее невозможно компенсировать углеводный обмен. Особо важно соблюдение диеты при диабете 1 типа, нарушение в питании может стать не только причиной гипер- или гипогликемической комы, но и смерти пациента.
Диета больных диабетом сбалансирована по калорийности и содержанию жиров и белков. Легкоусвояемые углеводы практически исключаются. Очень важной мерой углеводов является хлебная единица (ХЕ). 1 хлебная единица – это 10-12 г углеводов, за один прием пищи допускается до 7 единиц.
Сколько же хлебных единиц содержит урюк? В 100 граммах содержится около 213 ккал при содержании углеводов в количестве 50 г. А это значит, что хлебных единиц в этой массе сухофрукта – около 4,5! Поэтому урюк при диабете есть можно только с осторожностью.
Как выбирать и хранить урюк правильно
Правило «встречаем по одежке» не действует в отношении урюка. Красивые, ровные, блестящие плоды говорят о том, что их обработали химикатами для поддержания товарного вида. Хороший урюк – на вид сморщенный, на цвет – матовый, словно чуть припыленный. Но и следов плесени и гнили быть тоже не должно!
Запах сухофрукта не должен содержать посторонних «ноток», ничего химического или поддымленного – только легкий абрикосовый аромат.
Достаточно помнить про урюк, что это за фрукт, а это высушенный абрикос, практически лишенный влаги. Поэтому лучше всего хранить его в местах, где хорошая вентиляция, нет сырости или повышенной сухости. Использовать полотняные мешочки при этом – не самый лучший вариант, так как материя легко пропускает влагу. Не годится для долгого хранения и полиэтилен. Оптимальный выход – стеклянная тара с плотной крышкой. Допускается также хранение в холодильнике и даже замораживание – качество продукта при этом не страдает. Сохранять урюк в морозилке можно до года, если продукт правильно и герметично упакован.
Чем полезен урюк и что это за фрукт
Польза и вред урюка изучены достаточно хорошо, в результате чего не каждому рекомендуют его употреблять. Сухофрукты всегда считались самыми простыми и вкусными продуктами питания. Наибольшей популярностью пользуется урюк. Как многим известно, он имеет не только приятный сладкий вкус, но и обладает большим количеством целебных свойств. Тема пользы продуктов всегда актуальна, а вот про вред говорят гораздо реже. Тем не менее, перед тем как начать употреблять урюк, рекомендуется заранее ознакомиться с противопоказаниями либо проконсультироваться с лечащим врачом.
Что такое урюк и как он выглядит
Урюк – это сушеный абрикос, имеющий внутри косточку. Процесс засушивания осуществлялся непосредственно на дереве. Постепенно плод менял цвет с насыщенного ярко-желтого до темно-оранжевого либо коричневого. Под воздействием солнца из абрикоса испаряется влага, кожа плотно прилегает к косточке. Абрикос превращается в урюк естественным путем, без вмешательства человека.
Отличие урюка от кураги и кайсы
Урюк – это сушеный абрикос с косточкой. Такие сухофрукты имеют большое количество целебных свойств и питательных компонентов. На данный момент существует несколько видов сушеного абрикоса.
Курага – половинки сушеного абрикоса без косточек. Цвет варьируется от яркого желтого до темного коричневого. Яркий окрас свидетельствует о присутствии химических веществ. Такие сухофрукты приобретать не рекомендуется.
Кайса – целый плод, из которого изъяли косточку. След от косточки остается, внутри пустота.
Урюк – абрикос, который созревал и вызревал на ветке. Под действием солнца плод терял влагу и превращался в сухофрукт, готовый к употреблению.
Химический состав и калорийность урюка
В состав сушеного абрикоса входит:
Питательность продукта обусловлена наличием сахара. Больше всего плод содержит углеводов, меньше всего – белков. Калорийность на 100 г составляет 213 ккал.
Полезные свойства урюка
Приносит урюк пользу для сердца, также благодаря большому содержанию полезных веществ данный вид сухофрукта используют в целях поддержания здоровья и хорошего состояния как у мужчин и женщин, так и у детей.
Многие специалисты рекомендуют употреблять сушеный абрикос людям с плохим зрением. Также продукт используется в качестве омолаживающего средства. Благодаря тому, что сухофрукты содержат большое количество магниевых солей, то их использует при гипертонии. Регулярное употреблению урюка в небольших количествах приводит кровяное давление в норму.
У тех людей, который постоянно употребляют в пищу сушеные абрикосы, переломы являются нечастым явлением, так как продукт способствует укреплению костной ткани. Так как во время беременности не избежать отеков, то урюк можно использовать в качестве мочегонного средства, но необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, так как имеются противопоказания.
Для женщин
Урюк приносит пользу для организма женщины, питая его не только изнутри, но и снаружи. К основным полезным свойствам можно отнести:
Как видно, сушеные абрикосы очень полезны для здоровья, в результате чего женщины оценивают продукт по достоинству.
Для мужчин
Приносит урюк пользу и для организма мужчин. В случае если мужчина активно занимается в тренажерном зале и стремится добиться рельефного тела, то урюк является незаменимым компонентом в рационе питания. Он восстанавливает мышечные волокна, способствует увеличению массы, а благодаря питательности, чувство голода не наступает длительное время. Рекомендуется ежедневно употреблять сухофрукты, если работа связана с тяжелым физическим трудом.
Благодаря содержанию большого количества калия, сушеные абрикосы нормализуют работу сердца. У мужчин достаточно часто наблюдается повышенное давление, обезвоживание, нарушение ритма сердца. В данных случаях продукт помогает устранить проблемы. Сушеные абрикосы содержат бета-каротин, что позволяет нормально функционировать предстательной железы, следовательно, улучшает потенцию. Также полезен зеленый чай с урюком, но в небольших количествах.
Для детей
Если добавлять сухофрукты в рацион питания детей, то можно защитить их от множества заболеваний. К недугам можно отнести:
Так как урюк имеет приятный сладкий вкус, то его можно использовать для приготовления вкусных десертов, тем самым заменив вредный для здоровья сахарный песок. Также сухофрукты можно использовать для приготовления компотов.
Если перекормить ребенка, то начнутся проблемы: вздутие, боли в животе, пищевая аллергия. Перед тем как вводить в рацион питания ребенка урюк, необходимо предварительно проконсультироваться с педиатром.
Показания к употреблению урюка
Зачастую урюк употребляют при следующих заболеваниях:
Плоды способствуют замедлению процесса старения, сохраняют ясность ума. Многие готовят напиток долгожителя, употребляя который можно прожить до 120-130 лет.
Разрешен ли урюк при беременности и грудном вскармливании
Во время беременности употреблять урюк можно, так как он содержит большое количество полезных веществ, которые так необходимы будущим мамам:
Также стоит учитывать, что в составе сушеного абрикоса имеется диоксид серы, который благоприятно сказывается на здоровье женщины и будущего ребенка.
Сушеный и свежий абрикос относят к лактогенным продуктам, в результате чего фрукты нужно использовать при грудном вскармливании. При этом стоит понимать, что необходимо соблюдать меры предосторожности и учитывать противопоказания. Сухие абрикосы молодая мама может употреблять в пищу только после того, как ребенку исполнится 3 месяца. Вводить в рацион их нужно аккуратно, по несколько штук в день, при этом наблюдая общее состояние ребенка.
Можно ли есть урюк при похудении
Сахарный урюк приносит пользу даже для тех, кто пытается сбросить лишний вес. К полезным свойствам сухофрукта для похудения можно отнести:
Перед тем как начать употреблять данный продукт, необходимо заранее ознакомиться с противопоказаниями, а лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом. Не рекомендуется использовать большое количество урюка по следующим причинам:
Не стоит думать, что из-за наличия отрицательных моментов стоит отказаться от сушеных фруктов во время похудения. Их можно использовать в пищу в небольших количествах.
Таким образом, употреблять урюк во время похудения можно, в небольших количествах он помогает сбросить лишний вес. Оптимальным считает 4-5 штук в течение дня. Если употреблять больше, то есть вероятность, что вес не снизится, а, наоборот, будет увеличиваться.
Можно ли употреблять урюк при сахарном диабете
Употреблять сушеные абрикосы в еду при сахарном диабете можно. Обусловлено это тем, что гликемический индекс у свежих фруктов гораздо выше. Стоит учитывать, что благодаря большому количеству фруктозы, количество сахара в крови увеличивается, а частое употребление урюка может привести к появлению диабета.
Как употреблять урюк
Сушеные абрикосы рекомендуют употреблять в небольшом количестве. Если придерживаться данного правила, то имеется возможность обогатить организм витаминами, а не причинить ему непоправимый вред.
Невозможно точно определить суточную норму урюка. Обусловлено это тем, что фрукт является продуктом питания, а не лекарственным средством. Чтобы не нанести здоровью вред, рекомендуется съедать не больше 5 штук урюка.
Перед тем как начать употреблять продукт, рекомендуется сушеные плоды промыть под проточной водой, замочить на 15 минут и снова промыть
Настой урюка
Для организма человека может приносить пользу отвар из урюка. Алгоритм действий следующий:
Ягоды можно съесть, а жидкость принимают в течение дня. Такой настой очень полезен при гипертонии.
Применение урюка в домашней косметологии
Зачастую урюк используют в качестве дополнительного средства в косметологических целях. Сухофрукт можно добавлять в питательные и тонизирующие маски для лица. Сушеный абрикос идеально сочетается с медом, овсом, сметаной – натуральные компоненты питают и увлажняют кожу лица.
Если готовить в домашних условиях мыло, то небольшое количество урюка способно придать готовому продукту приятный запах, золотой оттенок. Если изъять косточки и измельчить их, то такая смесь станет идеальной основой для скрабов.
Урюк в кулинарии
В странах, где урюк получают в производственных масштабах, его используют практически везде. Приготовленные блюда могут некоторым людям показаться необычными: урюк в шоколаде, запеченный с мясом, в сахарной глазури, отваренный с солью. В России из сухофруктов варят компоты. Не теряет пользу и замоченный урюк, даже если просто настоять его некоторое время в кипятке.
Зачастую из сушеных абрикосов готовят варенье. Технология приготовления такая же, как и со свежими фруктами: засыпают сахарным песком и варят до готовности, после чего разливают по стеклянным емкостям.
Польза и вред косточек урюка
Как многим известно, способен приносить урюк пользу и вред для организма. Стоит учитывать, что в ядрах также содержится большое количество ценных веществ, при этом имеют они специфический вкус. Мало кто знает, какими полезными свойствами обладают косточки.
К основному преимуществу можно отнести противопаразитарное свойство ядер, положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Раньше ядра использовали для борьбы с раковыми клетками. Больше всего витамина В17 содержится в горьких косточках.
Среди недостатков стоит отметить содержание в ядрах синильной кислоты, которая способна стать своеобразным ядом. Наличие горечи свидетельствует о содержании органического яда. Если употребить в пищу большое количество ядер, то можно вызвать отравление организма, для этого будет достаточно 30 г продукта.
Избежать вреда можно в том случае, если сварить или просушить яра в духовке. Вредные вещества начинают разрушаться, если на них действуют высокие температуры.
Не рекомендуется употреблять косточки в пищу при:
Первые признаки отравления появляются через 5 часов. К основным признакам отравления относят вялость, головные боли, тошноту, судороги, обмороки.
Как сушить урюк в домашних условиях
Польза урюка сушеного с косточкой обусловлена большим содержанием витамина В17. Приобрести сухофрукты можно в магазине либо приготовить их самостоятельно, но для этого потребуется специальное оборудование, либо палящее солнце на несколько недель.
Вред урюка и противопоказания
Перед тем как начать вводить в рацион питания сухофрукты, необходимо учитывать пользу и вред сушеного урюка. Продукт способен негативно сказываться на общем состоянии здоровья человека. При наличии аллергической реакции стоит незамедлительно отказаться от употребления продукта. Также сушеный абрикос не рекомендуется людям со слабым желудком.
К противопоказаниям можно отнести:
Особый вред способна принести курага, имеющая неестественный внешний вид и, которая прошла химическую обработку.
Как выбрать урюк при покупке
Приобретая уже расфасованный урюк, рекомендуется обращать внимание на маркировку. В случае если плоды подвергались химической обработке, на упаковке будет стоять соответствующая отметка – Е220. Выбирать нужно по внешнему виду:
Приторный медовый вкус свидетельствует об обработке сиропом.
Как хранить урюк
Данный продукт нетребователен к условиям хранения. Самым простым способом является приготовление мешочка из ткани, в который складывают урюк и убирают в сухое темное место, в которое не попадают прямые солнечные лучи. Во время хранения нельзя допускать повышенной влажности, так как сухофрукты могут легко испортиться, но при этом не рекомендуется пересушивать.
Заключение
Польза и вред урюка были известны еще в древние времена. Лекари использовали данный продукт для лечения людей, избавляли их от множества заболеваний, в том числе и от раковых клеток. На сегодняшний день урюк используют не только для еды, но и в современной медицине, косметологических целях. Перед тем как приобрести урюк, стоит учитывать, что он способен принести вред организму. Именно поэтому стоит ознакомиться с противопоказаниями, а лучше всего, проконсультироваться с лечащим врачом.
ПОЛЬЗА И ВРЕД УРЮКА ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
Урюк по википедии — это высушенные плоды абрикоса с косточками. Он имеет много целебных свойств и содержит в себе множество питательных компонентов. Употребляют его натуральным в свежем виде и засушенном. Срок годности засушенного продукта больше, чем у свежего, и он обладает неповторимым вкусом.
Существует несколько видов сушения фруктов: Курага — засушенная без косточки половина плода, цвет имеет от ярко-жёлтого до коричневого. Фрукты очень ярких цветов говорят о добавлении химикатов и красителей, их не рекомендуется употреблять в пищу. Кайса — целый плод, не имеющий косточки. На нём имеется след от извлечения косточки, а внутри содержится пустое пространство. Аштак — на ранних этапах процесса извлекается косточка и в конце помещается на прежнее место. Такой технологией достигается непревзойдённый вкус. Урюк — абрикос вызревает на ветвях, от солнечных лучей теряет влагу и превращается в готовый продукт.
Полезная информация: рекомендуем прочитать статью про изюм, а также о его пользе и вреде для нашего организма!
Состав урюка В сушёном урюке содержится много пищевых волокон, несколько штук сухофрукта могут поддерживать клетчатку в норме. Фрукт считается рекордсменом по содержанию калия среди сухофруктов.
Этот продукт можно добавлять в программу похудения, в его состав входят сложные углеводы, которые имеют свойство надолго подавить голод и стимулируют работу кишечника.
При употреблении в небольшом количестве сахариды превращаются из жиров в энергию. От этого человек начинает чувствовать прилив бодрости и сил.
Сушёный урюк имеет свойства: нейтрализовать действия свободных радикалов;
Польза и вред урюка
В комплексной терапии урюк полезно принимать при следующих заболеваниях:
Антиоксиданты оберегают организм от воспаления, предупреждают развитие онкологических заболеваний, защищают клетки от преждевременного старения. При регулярном употреблении обновятся дермы и эпидермис, выработается эластин и коллаген, восстановится здоровье кожи, организм избавится от токсинов.
Нутриенты укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов и очищают их от жировых бляшек, понижают уровень холестерина. Это хорошее средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамины А, С и Е повышают и укрепляют иммунитет, его необходимо принимать в периоды эпидемий и при склонности к простудным заболеваниям. Компоты, отвары и чаи выводят из организма бактерии и вредные вещества, помогают бороться с симптомами
. Чай, компот или настой из этого сухофрукта восстанавливает работу кишечника и пищеварительной системы, регулирует стабильное очищение, поддерживает микрофлору. Урюк выводит лишнюю жидкость и снимает отёчность. А также урюк полезен для работы головного мозга.
Урюк — очень полезный сухофрукт, но имеет свои противопоказания.
Как выбирать натуральный урюк? Если вы приобретаете расфасованную продукцию, обратите внимание на маркировку. При обработке химикатами на упаковке будет значиться пометка Е220 — это сернистый ангидрид.
Как выбирать по внешнему виду: Внешняя поверхность. Кожура должна быть морщинистая, не иметь следов плесени и дефектов. Окрас должен иметь невзрачный вид — кожура сморщенная матовая, коричневого цвета.При блестящей ярко-оранжевой поверхности, которая на свету просвечивается, это говорит о том, что продукт был обработан двуокисью серы. По структуре мякоть сухофрукта должна быть плотной и упругой, при надавливании не должна липнуть и выделять сок. По запаху натуральный урюк имеет ненавязчивый аромат абрикоса без посторонних примесей. Искусственные плоды будут отдавать химическими реагентами и копотью. Натуральный урюк, который вызрел на дереве, имеет кисло-сладкую ароматную мякоть. Если плоды имеют приторную медовую середину, значит, они были обработаны сахарным сиропом.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Урюк что это за фрукт
| Царство: | Растения |
| Отдел: | Покрытосеменные |
| Класс: | Двудольные |
| Порядок: | Розоцветные |
| Семейство: | Розовые |
| Род: | Слива |
| Подрод: | Prunus |
| Секция: | Armeniaca |
| Вид: | Абрикос |
Абрико́с (лат. Prúnus armeniáca : «армянская слива»; нем. Aprikose ) — дерево из рода Слива, а также плод этого дерева.
Особым видом является Абрикос сибирский, или Даурсат ( Prunus sibirica ) L., растущий в диком состоянии в горах Даурии.
Абрикос называется также жёлтосливником, морелью, курагой.
Содержание
Ботаническое описание
Листопадное дерево средней высоты и окружности кроны.
Листья округлые, яйцевидные, на верхушке оттянутые, мелкозубчатые или удвоенно-зубчатые.
Белые или розовые цветки распускаются до появления листьев.
Плоды — однокостянки желтовато-красного («абрикосового») цвета, в очертании округлые, эллиптические или обратнояйцевидные. Косточка толстостенная, гладкая.
Распространение и экология
Абрикосовое дерево издавна выращивается во многих странах тёплого умеренного климата. В России широко разводится на Кавказе и в южных районах европейской части.
Значение и применение
Плоды абрикосов употребляются как в свежем, так и в сушёном виде (урю́к (каз. өрік /ʷøˈryk/ ) (с косточкой), курага, пастила). Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосов из-за высокого содержания в них сахара.
Из абрикосов приготовляют абрикосовую водку, спиртной напиток, причём сок абрикосов подвергается брожению и потом перегонке.
Семена (косточки) употребляются в пищу подобно миндалю, а посредством выжимания из них получают молоко (фр. Huille de marmotte ). Семена используют для производства жирного масла, применяемого в медицине в качестве растворителя.
Из пережжённых косточек абрикоса делается тушь.
В китайской национальной медицине семена абрикоса применяются в качестве успокаивающего средства при кашле, икоте. В Китае рекомендуют принимать семена абрикоса в сочетании с другими лекарственными растениями при бронхите, трахеите, ларингите, коклюше, а также нефрите.
Сорта
Известно более 20 сортов, размножаемых семенами и прививкой. Среднеазиатские сорта абрикоса, обладающие повышенным содержанием сахара, называют урюк (тюркоязычные народы называют так все сорта абрикоса). Урючные сорта абрикоса теплолюбивы, в условиях России обычно вымерзают. На Северном Кавказе и в Молдавии дикий абрикос называют жердела́ (жердёлы) или за́рзары. Жердела свободно гибридизируется с сортовыми абрикосами, обладает повышенной холодостойкостью, косточка имеет продолговатую форму (как у сливы) и у зрелых плодов свободно отделяется от мякоти, плод менее сладкий. Косточки жерделы горькие на вкус, их не рекомендуется употреблять в пищу — были случаи отравления.
Состав плодов
Мякоть свежих абрикосов содержит от 4,7 до 27 % сахаров (в зрелых плодах преобладает сахароза), небольшое количество декстрина, инулина и крахмала. Содержание клетчатки — 0,8 %, органических кислот — 1,3 %. В плодах также есть лимонная, яблочная, винная и немного салициловой кислоты. Витамина С в свежих абрикосах немного (10 мг%), имеются витамины Р, В1 и РР, но больше всего каротина (провитамина А) — до 16 мг%. Такого количества каротина нет ни в одном из фруктов, произрастающих в нашей стране. Особенно необходим каротин молодому растущему организму.
В свежих плодах содержится около 305 мг% солей калия (в сушёных — в 5—6 раз больше). Поэтому абрикосы рекомендуют людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Имеются также минеральные вещества — калий, магний, фосфор. Микроэлементы представлены солями железа (2,1 мг%) и соединениями йода, которого особенно много в армянских сортах абрикосов.
Однако для лечения и профилактики авитаминоза и гиповитаминоза витамина А при заболеваниях печени и понижении функции щитовидной железы принимать абрикосы не следует, так как содержащийся в абрикосах провитамин А при указанных заболеваниях не усваивается, и поэтому целесообразнее принимать чистый витамин А.
Из других веществ в абрикосах присутствует пектин, обладающий способностью выводить из организма токсические продукты обмена и холестерин. Есть в абрикосах дубильные вещества, придающие плодам некоторую терпкость и вяжущий вкус и крепящие свойства. Сок абрикосов обладает антибиотической активностью, в частности, угнетающе действует на гнилостные бактерии.
В косточках абрикоса содержится от 35 до 60 % невысыхающего жирного масла, по химическому составу близкого персиковому. Абрикосовое масло имеет низкую кислотность и небольшую вязкость, его используют в медицине и косметике. Также в семенах абрикоса содержатся гликозид амигдалин, ферменты эмульсин, лактоза и синильная кислота.
Урюк: что это за фрукт, чем отличается от кураги, в чем разница?
Любите курагу? Замените ее на урюк – что это за фрукт, я раньше не знала, а потому проходила мимо. Оказалось зря. Полезная вещь! Сильно отличается от других сухофруктов в лучшую сторону.
На рынке можно найти горный урюк, лечебный, из диких абрикосов. Он подходит для плова и оздоровительных рецептов. Ягодки невзрачные, но очень полезные. Они высыхают прямо на дереве, искусственно не осветляются! Из них варят целебный компот, вкусный, в меру сладкий, насыщенный.
Урюк: что это такое, как выглядит?
Его собирают готовым с веток или сушат без применения химии. Это полезная, натуральная пища. Урюк – это абрикос, высушенный вместе с косточкой.
Сушка происходит естественно, под действием тепла, солнечного света и ветра. Без химии ягодки приобретают «не товарный» вид: темнеют, становятся сморщенными. Пусть вас это не пугает! Ни один фрукт от естественной сушки не становится ярче.
Урюк и курага: в чем разница сушеных фруктов?
По химическому составу они близки.
Курагу делают из крупных плодов, косточку вынимают. У нее характерный приплюснутый вид, яркий цвет и нежный сладковатый привкус.
Урюк мельче, твердый, на вид невзрачный. Внутри находится косточка, поэтому он выглядит округлым.
Химический состав и пищевая ценность
По питательности урюк успешно конкурирует с вяленым инжиром, изюмом, черносливом. Энергетическая ценность 100 грамм съедобной части – 242 килокалории. Это 15,72% расчетной суточной потребности.
| Наименование | Количество, г | % дневной нормы |
| Белки | 5 | 5,43 |
| Жиры | 0,4 | 0,6 |
| Углеводы | 53 | 37,9 |
| Пищевые волокна | 17,6 | 88 |
Мякоть богата сахарами. Глюкозы, сахарозы и фруктозы примерно поровну. В плодах найдены органические кислоты:
Дикие абрикоски – важный источник минеральных солей и антиоксидантов Здесь много каротиноидов, а также калия. Небольшая порция почти полностью покрывает суточную потребность в бета-каротине. Присутствует никотиновая кислота, альфа-токоферол. А вот аскорбинки немного.
| Минерал | Количество, мг | % нормы |
| Калий | 1781 | 71,8 |
| Кальций | 166 | 16,6 |
| Магний | 109 | 27,3 |
| Фосфор | 152 | 19 |
| Железо | 3,2 | 17,8 |
В некоторых сортах много йода. Кроме того, в мякоти присутствует пектин, который выводит излишки холестерина и токсины. А еще дикие фрукты богаты дубильными веществами. Именно они придают некоторую терпкость.
Урюк: полезные свойства необычного продукта
В Средней Азии урюк очень популярен. Там его всегда считали лечебным. О сушеных абрикосах упоминает Авиценна в «Каноне медицины». Их целебную силу воспевают поэмы и сказания.
Сухие плоды сохраняют большинство полезных свойств свежих фруктов. Их способность снимать отеки и увеличивать диурез известна давно. Сухофрукт широко используют в комплексном лечении заболеваний сердечно-сосудистой и мочевыделительной системы.
Чем полезен урюк:
Урюк – ценный источник магния. Его включают в меню при гипертонии, малокровии. Клетчатка становится нежной после отваривания или замачивания. Она улучшает перистальтику кишечника, нормализует стул.
Продукт не слишком богат витаминами, но по каротину он лидер среди фруктов. Это мощный антиоксидант с иммуностимулирующим и защитным действием.
Каротин – предшественник витамина A. Что он делает:
Соединение жирорастворимо, поэтому помогите ему усвоиться. Ешьте урюк не отдельно, а вместе с жирной пищей: сливочным маслом, сметаной, сливками. Добавляйте его к творогу и кашам, чтобы соединение не пропало зря.
Диетические качества обусловлены значительным преобладанием солей калия над соединениями натрия. Калий – важнейший элемент для сердца. Он нормализует сердечный ритм, сохраняет кислотно-щелочной баланс крови, регулирует внутриклеточное давление.
Урюк показан при следующих состояниях:
Плоды тонизируют, замедляют процессы старения, сохраняют ясность ума. Давно подмечено, что они дарят бодрость и хорошее настроение. Иногда урюк бывает полезен больным сахарным диабетом. Но некоторые сорта с высоким содержанием сахара им не показаны.
Возможные противопоказания
Продукт хорошо изучен диетологами. Рекомендуют его не всем. Несмотря на полезность урюк не показан при гипотонии, нарушении работы почек, индивидуальной непереносимости. Обилие клетчатки может навредить при диарее, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, гастрите и панкреатите.
Урюк: как выбрать лучший?
Самым полезным считается азиатский, высушенный на ветвях дерева. Он страшненький, бурого цвета и твердый, как камень.
Его производят в Китае, Узбекистане, Таджикистане, Киргизии. Натуральный, необработанный сернистым ангидридом урюк отличается некрасивой «внешностью»:
Если ягоды сжать в руке, они не слипнутся, остаются твердыми. При покупке расфасованного продукта, смотрите на маркировку. Пометка E 220 указывает на обработку диоксидом серы.
Блестящие, ярко-оранжевые или светло-желтые плоды, скорее всего, обработаны «химией». Бояться ее не стоит. Двуокись серы легко растворяется в воде. Замачивайте урюк перед употреблением, и будет вам счастье 😉
Как правильно употреблять?
Грызть его «просто так» – не лучшая идея. Вкус максимально раскрывается после отваривания. В Таджикистане принято заливать его кипятком или горячим чаем. В сухом виде он похож на кусковой сахар, только вкуснее и полезнее.
Лучше всего приготовить водный настой. Его считают целебным, рекомендуют пожилым и тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой. Такой компот оценят спортсмены. Сердце после него работает как «пламенный мотор».
Напиток поддержит силы при стрессах или недостатке сна. Он увеличивает защитные силы, помогает адаптироваться. Готовят его так:
Жители Средней Азии уверены: если каждое утро начинать с такого напитка, то можно без болезней прожить до 120 лет.
Это прекрасная альтернатива кофе. Бодрит, дарит силы, настраивает на позитив. На Востоке урюк считают «эликсиром молодости». Охотно верю. Он улучшает внешность, разглаживает морщины, делает волосы густыми.
Аромат, как у свежего абрикоса, только что сорванного с ветки! А распаренные ягодки вкуснее любых конфет.
На этом прощаюсь. Теперь вы знаете все про урюк: что это за фрукт, чем отличается от кураги, и что в нем полезного. Будете на рынке, возьмите немного на пробу. Да, ягодки «на лицо ужасные», но вкус у них божественный!
Чем полезен урюк и что это за фрукт
Все о развитии сельского хозяйства, дача, сад и огород. Новости, статьи, советы, лунный календарь. Fermer.blog выбор опытных агрономов. Мы ждем тебя! || Разница между абрикосом и урюком: внешний вид, вкус, химический состав; полезные свойства и возможный вред; сферы применения сушёных и свежих плодов; как приготовить урюк. || Разница между абрикосом и урюком: внешний вид, вкус, химический состав; полезные свойства и возможный вред; сферы применения сушёных и свежих плодов; как приготовить урюк.
Урюк – высушенный абрикос, содержащий косточку. Данный продукт, в отличие от других сухофруктов, собирают с дерева уже в готовом виде. Сублимация плодов происходит естественным путем под воздействием ветра и солнца. Благодаря целостности кожуры и отсутствию химической обработки в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. При этом, абрикос можно высушить в духовке, что ускорит процесс приготовления сухофрукта, однако уменьшит количество нутриентов в нем.
Урюк – природный источник калия, магния, каротина, токоферола, железа и фосфора. Сухофрукт используют для выведения излишков жидкости из организма, разжижения мокроты, улучшения перистальтики кишечника, повышения синтеза гемоглобина, стимуляции тканевого энергообмена. Кроме того, продукт незаменим для пациентов, проходящих терапию мочегонными препаратами, сердечными гликозидами и слабительными средствами (ввиду повышенного расхода калия).
Помимо фармакологических характеристик урюк обладает превосходными вкусовыми свойствами. Подходит как для самостоятельного перекуса, так и для приготовления компотов, десертов, киселей, сдобной выпечки.
Урюк и абрикос — в чём разница
Среди прочих плодовых деревьев абрикос считают долгожителем, кроме того, эта культура обладает устойчивостью к низким температурам. Плодоносит растение, в зависимости от сорта и региона выращивания, с июня по август.
Внешний вид
Абрикос может быть округлой или овальной формы, может иметь чуть сплюснутые бока. Плод визуально делится на две половинки продольной полосой. Поверхность фрукта обычно ровная, без вмятин и рытвин.
Окрас варьируется в зависимости от сорта:
Кожица всегда опушена, у одних сортов больше, у других — меньше. Косточка у фрукта бывает больших размеров, средних и малых, может отделяться от мякоти легко или затруднительно.
Урюк является высушенным абрикосом, причём часто он высыхает прямо на дереве. При приготовлении урюка косточку из него не вынимают.
В отличие от кураги, урюк — это сушёный абрикос, который является экологически чистым продуктом. На Востоке, где он входит в повседневное меню, при приготовлении не применяют никаких специальных средств для его обработки, поэтому внешний вид продукта может казаться непрезентабельным:
Свежий плод обладает ярко-выраженным ароматом. Структура его мякоти волокнистая, мягкая или плотная, иногда хрустящая. В зависимости от сорта, фрукт может быть сладким, приторным или включать во вкус нотку кислинки.
Сухофрукт урюк обладает чуть менее выраженным запахом абрикоса. Структура его мякоти плотная, даже жестковатая. Вкус у натурального продукта кисло-сладкий.
Химический состав и пищевая ценность
Чтобы окончательно разобраться в вопросе абрикоса и урюка: это одно и то же или нет, достаточно посмотреть на изменение состава фрукта после процесса сушки.
Свежий плод богат такими витаминами и минералами:
Энергетическая ценность:
В процессе сушки концентрация некоторых компонентов возрастает, из-за обезвоживания увеличивается процент сахаров, соответственно, растёт и калорийность.
Меняется у сушёного продукта и пищевая ценность:
Отличие урюка от кураги и кайсы
Урюк – это сушеный абрикос с косточкой. Такие сухофрукты имеют большое количество целебных свойств и питательных компонентов. На данный момент существует несколько видов сушеного абрикоса.
Курага – половинки сушеного абрикоса без косточек. Цвет варьируется от яркого желтого до темного коричневого. Яркий окрас свидетельствует о присутствии химических веществ. Такие сухофрукты приобретать не рекомендуется.
Кайса – целый плод, из которого изъяли косточку. След от косточки остается, внутри пустота.
Урюк – абрикос, который созревал и вызревал на ветке. Под действием солнца плод терял влагу и превращался в сухофрукт, готовый к употреблению.
Полезные свойства урюка
Приносит урюк пользу для сердца, также благодаря большому содержанию полезных веществ данный вид сухофрукта используют в целях поддержания здоровья и хорошего состояния как у мужчин и женщин, так и у детей.
Многие специалисты рекомендуют употреблять сушеный абрикос людям с плохим зрением. Также продукт используется в качестве омолаживающего средства. Благодаря тому, что сухофрукты содержат большое количество магниевых солей, то их использует при гипертонии. Регулярное употреблению урюка в небольших количествах приводит кровяное давление в норму.
У тех людей, который постоянно употребляют в пищу сушеные абрикосы, переломы являются нечастым явлением, так как продукт способствует укреплению костной ткани. Так как во время беременности не избежать отеков, то урюк можно использовать в качестве мочегонного средства, но необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, так как имеются противопоказания.
Для женщин
Урюк приносит пользу для организма женщины, питая его не только изнутри, но и снаружи. К основным полезным свойствам можно отнести:
Как видно, сушеные абрикосы очень полезны для здоровья, в результате чего женщины оценивают продукт по достоинству.
Для мужчин
Приносит урюк пользу и для организма мужчин. В случае если мужчина активно занимается в тренажерном зале и стремится добиться рельефного тела, то урюк является незаменимым компонентом в рационе питания. Он восстанавливает мышечные волокна, способствует увеличению массы, а благодаря питательности, чувство голода не наступает длительное время. Рекомендуется ежедневно употреблять сухофрукты, если работа связана с тяжелым физическим трудом.
Благодаря содержанию большого количества калия, сушеные абрикосы нормализуют работу сердца. У мужчин достаточно часто наблюдается повышенное давление, обезвоживание, нарушение ритма сердца. В данных случаях продукт помогает устранить проблемы. Сушеные абрикосы содержат бета-каротин, что позволяет нормально функционировать предстательной железы, следовательно, улучшает потенцию. Также полезен зеленый чай с урюком, но в небольших количествах.
Для детей
Если добавлять сухофрукты в рацион питания детей, то можно защитить их от множества заболеваний. К недугам можно отнести:
Так как урюк имеет приятный сладкий вкус, то его можно использовать для приготовления вкусных десертов, тем самым заменив вредный для здоровья сахарный песок. Также сухофрукты можно использовать для приготовления компотов.
Если перекормить ребенка, то начнутся проблемы: вздутие, боли в животе, пищевая аллергия. Перед тем как вводить в рацион питания ребенка урюк, необходимо предварительно проконсультироваться с педиатром.
Что такое урюк, и как он выглядит
Сушеный урюк – это сухофрукт, который получают путем высушивания спелого абрикоса. Внешне урюк выглядит не столь привлекательно, как до сушки: сморщенный, почти без видимой мякоти под кожицей плод, внутри которого есть косточка. На стадии сушки целостность абрикоса не нарушается, и это очень важный аспект. У народов Кавказа считается, что косточка является сердцем фрукта, и если ее удалить, то полезные свойства значительно потеряются.
Известно несколько вариантов заготовки урюка. Иногда абрикосам позволяют высохнуть прямо на ветках родного дерева. Есть и варианты сушки собранных плодов:
Урюк сохраняет массу полезных свойств, не теряет при высушивании микроэлементов и витаминов, однако частично разрушается витамин С.
Урюк: калорийность, состав
Объяснить, чем полезен урюк, довольно просто, если взглянуть на состав. Сухофрукт содержит жизненно важные для организма витаминно-минеральные компоненты.
В урюке высокая концентрация калия, недостаток которого приводит к нарушению работы мышечной системы. А если вспомнить, что и сердце – это мышца, то нетрудно догадаться, что существенно страдает при нехватке калия и этот орган. Участвует калий и в поддержании кислотно-щелочного баланса организма и осмотической картины крови.
Фосфор – еще один значимый по концентрации микроэлемент, которым богат урюк. Фосфородефицит грозит изменением прочности костной ткани, приводит к нарушениям в составе зубной эмали, вызывает проблемы в обмене веществ.
Урюк может похвастать и значимым содержанием кальция – вещества, необходимого для формирования костной ткани организма, нормального метаболизма, производства гормонов и сокращения мышц.
Железонедостача негативно сказывается на состоянии организма, вызывает анемию, нарушение иммунитета и сбой обменных процессов. В урюке содержится его в достаточной степени, поэтому рекомендуется включать сухофрукт при нехватке этого микроэлемента в питание.
Витамин В5, известный также как пантотеновая кислота, принимает участие в синтезе гормонов, способствует предотвращению развития аллергии, заболеваний сердца и суставов. При недостатке кислоты наблюдаются дерматиты, облысение, задержка роста, истощение, нарушение работы внутренних органов, проблемы с координацией движений.
Кроме вышеперечисленного, содержит урюк и такие важные биологически активные компоненты как:
Калорийность сушеного с косточкой абрикоса составляет около 213 ккал на 100 г.
Можно ли есть урюк при похудении
Сахарный урюк приносит пользу даже для тех, кто пытается сбросить лишний вес. К полезным свойствам сухофрукта для похудения можно отнести:
Перед тем как начать употреблять данный продукт, необходимо заранее ознакомиться с противопоказаниями, а лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом. Не рекомендуется использовать большое количество урюка по следующим причинам:
Не стоит думать, что из-за наличия отрицательных моментов стоит отказаться от сушеных фруктов во время похудения. Их можно использовать в пищу в небольших количествах.
Таким образом, употреблять урюк во время похудения можно, в небольших количествах он помогает сбросить лишний вес. Оптимальным считает 4-5 штук в течение дня. Если употреблять больше, то есть вероятность, что вес не снизится, а, наоборот, будет увеличиваться.
Показания к употреблению урюка
Зачастую урюк употребляют при следующих заболеваниях:
Плоды способствуют замедлению процесса старения, сохраняют ясность ума. Многие готовят напиток долгожителя, употребляя который можно прожить до 120-130 лет.
Начнем знакомство
В отличие от промышленных технологий производства сухофруктов, настоящий урюк сушат непосредственно на ветках деревьев, естественно, без консервантов, термической обработки или окуривания серой.
Традиционно для этого выбирают мелкие плоды абрикос, которые «дозревают» в природных условиях до полного обезвоживания, насыщаясь энергией Солнца и Земли. Обычно урюк получают из таких сортов дикорастущих абрикос, как:
После испарения жидкости из этих плодов, в них остается концентрат вкуса и полезных для организма человека:
Настоящий правильный урюк выглядит довольно непритязательно и представляет собой цельный высушенный плод с косточкой. Он имеет сморщенную кожицу невнятно коричневого оттенка.
А находящаяся внутри высохшего плода косточка не очень удобна при дальнейшем использовании. Из-за этого многие отдают предпочтение кураге, недополучая, таким образом, всех витаминов и минералов, которыми богаты свежие абрикосы, но которые 100 % присутствуют у сушеного урюка.
Применение урюка в домашней косметологии
Зачастую урюк используют в качестве дополнительного средства в косметологических целях. Сухофрукт можно добавлять в питательные и тонизирующие маски для лица. Сушеный абрикос идеально сочетается с медом, овсом, сметаной – натуральные компоненты питают и увлажняют кожу лица.
Если готовить в домашних условиях мыло, то небольшое количество урюка способно придать готовому продукту приятный запах, золотой оттенок. Если изъять косточки и измельчить их, то такая смесь станет идеальной основой для скрабов.
Настой урюка
Для организма человека может приносить пользу отвар из урюка. Алгоритм действий следующий:
Ягоды можно съесть, а жидкость принимают в течение дня. Такой настой очень полезен при гипертонии.
Урюк: польза и вред для организма
Чтобы польза урюка дошла до организма в полной мере, важно знать не только о ценных свойствах этого замечательного сухофрукта, но и по скольку употреблять в день его: все хорошо в меру. Достаточно 100 граммов этого удивительного продукта в день – и самочувствие значительно улучшится. Урюк не желательно есть тем, у кого имеются:
Если же урюк употреблять правильно, то можно принести организму массу пользы:
Зависит польза урюка и от того, из каких сортов абрикоса был заготовлен сухофрукт. Сладкие абрикосы показаны при заболеваниях нервной системы, кислые – при склонности к простудам. Употреблять урюк можно и в чистом виде, но гораздо удобнее готовить из него напитки – компоты, настойки, отвары.
Мужчины
Здоровье мочеполовой системы мужчины зависит от состояния его организма в целом. Даже незначительные, на первый взгляд, заболевания, могут привести к нарушению сексуальной активности. Употребление урюка положительно сказывается на самочувствии общем, и на потенции в частности. Чем же поможет здесь сухофрукт?
Высушенные плоды фруктов гораздо полезнее тех, что подвергаются термической обработке. Если стоит выбор, что съесть – сухофрукт или, например, варенье, лучше отдать предпочтение первому. Во время сушки концентрация полезных веществ в плодах сохраняется. Урюк поставляет в мужской организм витамин В5, который:
Содержащиеся в сухофрукте микроэлементы благотворно влияют на иммунитет, снижает риск проникновения в организм инфекций. Здоровая мочеполовая сфера – это залог долгой и активной сексуальной жизни.
Женщины
Если включить урюк в рацион женщин, его регулярное употребление благотворно скажется на состоянии:
Весьма полезен сухофрукт в период беременности. Высокая концентрация активных компонентов в нем способствует предотвращению развития анемии, судорог, отеков, запоров – частых проблем, с которыми сталкиваются будущие мамы.
При повышенном сахаре в крови
Развитие сахарного диабета связано с эндокринным сбоем, и проявляется нарушением обмена веществ. Необходимой составляющей лечения является диета, без нее невозможно компенсировать углеводный обмен. Особо важно соблюдение диеты при диабете 1 типа, нарушение в питании может стать не только причиной гипер- или гипогликемической комы, но и смерти пациента.
Диета больных диабетом сбалансирована по калорийности и содержанию жиров и белков. Легкоусвояемые углеводы практически исключаются. Очень важной мерой углеводов является хлебная единица (ХЕ). 1 хлебная единица – это 10-12 г углеводов, за один прием пищи допускается до 7 единиц.
Сколько же хлебных единиц содержит урюк? В 100 граммах содержится около 213 ккал при содержании углеводов в количестве 50 г. А это значит, что хлебных единиц в этой массе сухофрукта – около 4,5! Поэтому урюк при диабете есть можно только с осторожностью.
Урюк в кулинарии
В странах, где урюк получают в производственных масштабах, его используют практически везде. Приготовленные блюда могут некоторым людям показаться необычными: урюк в шоколаде, запеченный с мясом, в сахарной глазури, отваренный с солью. В России из сухофруктов варят компоты. Не теряет пользу и замоченный урюк, даже если просто настоять его некоторое время в кипятке.
Зачастую из сушеных абрикосов готовят варенье. Технология приготовления такая же, как и со свежими фруктами: засыпают сахарным песком и варят до готовности, после чего разливают по стеклянным емкостям.
Рекомендации по приготовлению
Самый натуральный способ приготовить урюк — это оставить его на дереве, желательно лишь притенить. Если плоды сорваны, то, не вынимая косточку, целые, без признаков порчи фрукты выкладывают на поднос или другую поверхность и в течение определённого времени сушат в тени на свежем воздухе.
Для приготовления какого-либо блюда из урюка его предварительно нужно распарить, поскольку мякоть у него жёсткая. Подготовленный сушёный абрикос, как и свежий, можно добавить в мясной или овощной салат, в кашу. Часто с фруктами запекают говядину или свинину, начиняют куриную тушку перед запеканием.
Какова обратная сторона медали?
Хотя противопоказаний к употреблению урюка совсем немного, однако, в некоторых случаях он может нанести вред нашему организму. Особенно это должны учесть те люди, кто:
При этом многие специалисты советуют ограничить норму потребления или вообще исключить из рациона питания урюк:
Вывод
Урюк – сублимированный абрикос с костью, высыхающий непосредственно на ветвях дерева. Продукт является природным источником калия, магния, каротина, фосфора и железа. Кроме того, он богат витаминами (B1, B2, B3, A, E, C), пищевыми волокнами (пектинами), камедями, слизями и органическими кислотами (лимонной, салициловой, никотиновой). Благодаря насыщенному ингредиентному составу урюк оказывает кроветворное, мочегонное, антиоксидантное, иммуномодулирующее и седативное действия на организм. В народной медицине его используют для нормализации сердечного ритма, ускорения вывода излишков жидкости, стимуляции клеточного дыхания, улучшения реологических параметров крови, усиления перистальтики кишечника.
Помимо лекарственной ценности высушенный абрикос обладает отличными вкусовыми свойствами. Урюк используют в кулинарии в качестве самостоятельного перекуса (как альтернативу вредным сладостям), так и составного компонента сложных блюд (плова, пастилы, мармелада, запеканок, кексов, пирогов). Продукт прекрасно сочетается с рисом, йогуртом, овсянкой, рикоттой, миндалем, имбирем и фундуком.
Помните, принести пользу может только качественный продукт, не обработанный химикатами. Урюк, высушенный в печах, теряет пищевую ценность в 3 раза. Идентифицировать натуральные плоды можно по сморщенной матово-коричневой кожуре и упругой эластичной мякоти. Блестящая ярко-оранжевая кожица, выделяющая сок при надавливании указывает на обработку сухофрукта красителями.
Заключение
Польза и вред урюка были известны еще в древние времена. Лекари использовали данный продукт для лечения людей, избавляли их от множества заболеваний, в том числе и от раковых клеток. На сегодняшний день урюк используют не только для еды, но и в современной медицине, косметологических целях. Перед тем как приобрести урюк, стоит учитывать, что он способен принести вред организму. Именно поэтому стоит ознакомиться с противопоказаниями, а лучше всего, проконсультироваться с лечащим врачом.
Узбекский урюк (абрикос). Курага
Существует много сортов урюка, различающихся по форме, цвету и вкусу. Урюк может быть крупным и очень мелким (размером меньше грецкого ореха), ярко оранжевым и белесым, с красным румянцем и без, немного ворсистым и «лысым».
Золотисто-оранжевая курага и сушеные абрикосы очень полезны для здоровья. Благодаря специальной обработке этот вид сухофруктов долго сохраняется и не теряет своего товарного вида при длительной транспортировке. Перед употреблением курагу лучше промыть в кипятке. Чтобы курага стала мягкой, ее можно замочить в горячей воде на более длительное время, а настой, который получится в результате, тоже очень вкусный и полезный.
Курагу и вообще сухофрукты лучше хранить в тряпичном мешочке, чтобы они «дышали». Незначительная влага в сухофруктах остается, поэтому в полиэтиленовых пакетах они могут быстро заплесневеть.
Урюк содержит большое количество полезных веществ: органические кислоты, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна, растительный белок и сложные углеводы. Несмотря на то что урюк очень сладкий, он является природным «сжигателем жиров», а сложные углеводы, входящие в его состав, легко усваиваются и не превращаются в жир.
Фотографии:
© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала – только с разрешения автора.
Полезные свойства урюка
Все взрослые и дети любят солнечный фрукт абрикос. Абрикос едят не только в свежем виде и как консервированный фрукт, но и в сушеном виде. В сушеном виде абрикос без косточки называется курага. Но есть и еще один очень полезный вид сушеного абрикоса, только с косточкой, он называется урюк. Фрукт издавна распространен во многих странах Европы и Средней Азии, его используют долгие столетия не только, как фрукт в пищу, но так же как лечебное средство в медицине и в косметологии.
Чем полезен урюк
Незаменим в кулинарии, особенно, как один из главных ингредиентов в приготовлении плова в странах Востока. Его используют, как натуральный ароматизатор, как сладкая добавка в напитки (ликеры, квас, настойки, чай, компоты).
Состав фрукта
Полезные свойства в урюке содержатся в больших количествах. Урюк хранит в себе белки, углеводы, крахмал, органические кислоты, насыщенные жирные кислоты, пищевые волокна. Кроме того в нем есть целый комплекс витамин: бета-каротин, А, РР, В2, В1, Е. А также макро и микроэлементы: натрий, калий, фосфор, натрий, железо и другие.
Для того, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, следует съедать в день всего 100 грамм урюка, для полного здоровья.
Для того, чтобы организм получал все необходимые вещества, для его полноценной жизнедеятельности, урюк нужно дополнять другими свежими овощами, фруктами и другими полезными и разнообразными продуктами ежедневно. Наш организм обязательно отблагодарит за это нас прекрасным самочувствием.
Калорийность
На 100 грамм продукта содержится около 242 ккал. Более всего в урюке содержится углеводов, которые легко усваиваются организмом человека.
Применение урюка медицине
Рекомендуют при некоторых заболеваниях, ведь его полезные свойства помогают иммунитету человека бороться с разнообразными заболеваниями.
Заболевания при которых рекомендуют сухофрукт:
Интересный факт: в восточных странах урюк признают, как средство для долголетия и красоты.
Рецепт долголетия: замачивают в воде на всю ночь и на утро выпивают этот «напиток молодости», после чего съедают его размоченным.
Полезные свойства урюка можно заметить даже по его виду, ведь оранжевый цвет говорит о том, что во фрукте очень много бета – каротина. Бета – каротин останавливает развитие раковых клеток и опухолей.
Наличие калия в урюке говорит о том, что он помогает:
В урюке есть клетчатка, которая улучшает все пищеварительные процессы в кишечнику. Присутствует огромный процент железа (растительного).
Урюк должен приниматься для профилактических целей при таких заболеваниях: проблемы с сердцем, проблемы со щитовидной железой, сахарный диабет.
Урюк при похудении
Урюк хорошо зарекомендовал себя в разнообразных диетах. Но есть некоторые причины, по которым милые дамы не могут скинуть килограммы. Это происходит потому, что женщины едят не урюк в чистом виде, а используют специальные «ассорти» сухофруктов. В такие фруктовые «ассорти» часто добавляют большое количество сахара, который не удаляет лишний вес, но вместо этого добавляет новые килограммы на талии женщины. Пред тем как кушать подобный фруктовый микс изучите внимательно его состав и количество сахара в нем.
В урюке есть огромное количество легкоусвояемых углеводов. В составе одного плода их составляет 90 процентов от общего веса продукта. Наш организм очень легко перерабатывает такие «легкие» углеводы и они не откладываются у нас на талии (при правильном употреблении). Фруктовый сахар или легкоусвояемые углеводы — очень полезные вещества для всего организма человека.
При похудении советуют употреблять много клетчатки, ведь она помогает очищать желудочно-кишечный тракт от «тяжелых» и вредных веществ. Также, урюк относится к мочегонному средству – это важный факт во время похудения.
Тем женщинам, что худеют важно знать: в день лучше не съедать более, чем 100 грамм продукта.
Как выбрать урюк
Чтобы продукт принес только пользу организму, нужно знать, как правильно выбирать урюк. Ведь только качественный продукт разрешен к употреблению. К сожалению, приобрести настоящий, высушенный на дереве урюк очень проблематично. И даже, если удастся найти такой продукт на прилавках рынка, супермаркета, цена его будет очень высокой. Некоторые недобросовестные поставщики спекулируют, продают подделки. По каким же критериям выбирается хороший урюк?
Самым полезным считается продукт, приготовленный из диких абрикос. Отличить качественный урюк можно по его цвету. Так, выбирать стоит высушенный абрикос тусклого, бурого оттенка. Внешний вид хорошего урюка неприглядный. В то время, как обработанный различными химикатами абрикос обладает ярким оранжевым окрасом.
Выбирать урюк стоит и по запаху. Продукт должен иметь легкий абрикосовый аромат. Не должно ощущаться запаха дыма или копоти. Качественный урюк имеет кисловатый привкус. А вот если высушенный абрикос сладкий, значит его предварительно обработали сахарным сиропом. Поверхность продукта не должна иметь вкраплений, дефектов, плесени. Стоит отметить, что урюк редко обрабатывают химикатами, в отличие от кураги. Ведь сушится абрикос непосредственно на ветках дерева.
При выборе урюка в упаковке, стоит просто довериться производителю. По закону, производитель обязан указывать состав, красители, дополнительные компоненты на упаковке. Важно обращать внимание на скор годности, и дату производства. Также, упаковка должна быть прозрачной, чтобы покупатель смог оценить хотя бы внешние характеристики продукта. Можно сделать вывод, что качественный урюк — это невзрачный, тусклый продукт. А вот яркий, и ароматный абрикос стоит обходить стороной.
Вредные свойства
Как и все сушеные фрукты, он имеет свои незаменимые и полезные свойства, но и также может нанести вред организму. Дело в том, что урюк противопоказан аллергикам и тем людям, у которых есть предрасположенность к аллергии. В случае возникновения аллергической реакции откажитесь от урюка.
Урюк следует аккуратно принимать тем людям, у которых наблюдаются проблемы и заболевания с органами пищеварения. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.
Кормящим женщинам и женщинам в положении лучше отказаться от употребления урюка. Ведь данный продукт может вызвать сильную диарею. Также урюк следует аккуратно принимать тем людям, у которых повышен сахар в крови. Кроме того, если вы сидите на диете или не желаете поправляться, тогда аккуратно употребляйте этот продукт в пищу. Урюк полезен в норме 100 грамм в сутки, если кушать более, чем это количество – можно существенно набрать лишний вес.
Полезная информация: Самый полезный и безвредный способ приготовления урюка – это его сушка естественным путем. При покупке обращайте внимание на его цвет, если он яркий и глянцевый – лучше откажитесь от покупки химии. Натуральный урюк без химии имеет натуральный оттенок (темно-бурый) и без лишнего блеска.
Урюк может употребляться в пищу, как лечебное средство, как усилитель вкуса и сладости, также урюк широко использую в современной косметологии. Именно этот сухофрукты используют для того, чтобы кожа, волосы и ногти имели шикарный вид.
Полезные вещества в урюке могут помочь вашему организму лишь при умеренном употреблении. Поэтому при соблюдении суточной нормы можно добиться невероятных эффектов – здоровое тело и внешняя привлекательность.
Урюк: что это за фрукт, полезные свойства и противопоказания
Урюк — невзрачный на вид, но очень полезный высушенный фрукт менее известен широкому кругу потребителей, чем яркая курага. Сухофрукт, содержащий витамины красоты, комплекс минеральных веществ, не только входит в кулинарные рецепты домашней кухни. Его используют в народной медицине, косметологии.
Урюк: что это такое, как выглядит и из чего его делают
Курага, шептала, урюк, кейса, аштак — все это производные абрикосов, отличающиеся способом сушки. Считается, что урюк больше других сохраняет питательные вещества.
Как выглядит
Сухофрукт вкусный, его легко хранить, но внешний вид непрезентабельный и неприглядный. Плод представляет собой целый фрукт с косточкой, который высох на дереве.
Под воздействием палящего солнца и ветров плод сморщивается, теряет влагу, меняет цвет на серо-бурый с коричневыми вкраплениями.
Из чего делают
Натуральный продукт урюк — это высохшие абрикосы, которые после вызревания оставили сохнуть на ветках фруктового дерева, высушили на солнце или в тени.
Урюк и курага: в чем разница и что полезнее?
Разница между курагой и урюком заключается в способе сушки, во внешнем виде, концентрации полезных веществ.
В чем разница
Курагу готовят из разрезанных спелых плодов без косточки, запекая в специальных печах или сушилках. Урюк вялится с косточкой естественным путем — на ветках дерева, в тени, на солнце.
Оранжевая солнечная курага, сохранившая мясистость, выглядит привлекательно, пользуется большим спросом, чем серо-бурый сморщенный урюк. Яркий цвет кураги производители сберегают путем покрытия кожицы сернистой кислотой, обработки сернистым ангидритом.
Кроме внешней привлекательности, токсичный диоксид серы обеспечивает защиту от грибков, вредных бактерий, паразитирующих насекомых.
Что полезнее
Если выбирать сушеные абрикосы с учетом пользы для здоровья, предпочтение следует отдать натуральному урюку. В нем сохраняется больше полезных веществ, о чем точно знают народы Средней Азии, использующие продукт в блюдах национальной кухни. Европейцы же чаще выбирают красивую мясистую курагу, не вдаваясь в тонкости производства.
Состав и калорийность
Урюк богат клетчаткой, природными сахарами, бета каротином, витаминами A, E, PP, группы B, калием, магнием, железом. В состав сушеных абрикосов входят яблочная, лимонная, винная и салициловая органические кислоты, необходимые для метаболических преобразований энергии.
Содержания в 100 г урюка витаминов, минералов:
Микро- и макроэлементы:
БЖУ 100 г продукта — 9, 2, 90 г соответственно. Энергетическая ценность — 242 кКал.
Чем полезен урюк для организма человека
Общая польза
Антиоксиданты в составе сушеных абрикосов сдерживают свободнорадикальное окисление, защищают от внутренних воспалений, ультрафиолета, загрязненного воздуха. Витамины A, E, C ускоряют регенерацию поврежденных клеточных мембран, повышают иммунный статус, оптимизируют обмен веществ, замедляют старение.
Другие полезные действия урюка:
Урюк полезен при похудении, авитаминозе. Сухофрукт справляется с мигренями, стимулирует выделение желудочных соков, снимает отечность.
Для женщин
Для мужчин
Высушенные абрикосы поддерживают работу сердца, снижают риски инсультов, инфарктов. Фрукты повышают стрессоустойчивость, выносливость, восстанавливают мышцы после физической работы, занятий спортом.
Калий, магний, антиоксиданты в составе урюка оказывают полезные действия на мужское здоровье:
Кроме того, урюк предупреждает повреждение сосудов у мужчин с диабетом второго типа, повышенным кровяным давлением.
Для детей
Педиатры советуют включать в детский рацион абрикосы для профилактики простудных заболеваний, поддержания остроты зрения, что важно при высоких нагрузках в школе.
Урюк налаживает пищеварение, устраняет запоры. Фосфор, магний, витамины группы B предупреждают неврозы, сглаживают последствия стрессов, улучшают работу головного мозга. У детей с железодефицитной анемией повышается уровень гемоглобина.
Высушенные абрикосы в виде компота дают детям с одного года, при склонности к аллергии с трех лет.
При беременности
Польза урюка для беременных:
Продукт снижает интенсивность токсикоза, нормализует сон, гормональный фон, снимает отечность.
При грудном вскармливании
Жирорастворимый витамина A, содержащийся в 100 г вяленых абрикосов, перекрывает потребность организма в нем на 65%. Ретинол регулирует процесс выработки грудного молока, поэтому педиатры советуют кормящим мамам включать продукт в свой рацион.
Урюк насыщает организм энергией, поставляет необходимые для лактации витамины, кальций, стабилизирует психоэмоциональное состояние, предотвращает послеродовые депрессии.
При похудении
Высокая энергетическая ценность 100 г урюка не влияет на похудение, так как для того, чтобы насытиться, достаточно съесть 3–4 плода, чья калорийность в три раза меньше.
Польза сушеных абрикосов при похудении:
Чтобы ускорить пищеварение и метаболизм, диетологи рекомендуют 2–3 раза в неделю пить натощак настой или компот из урюка, варить с плодами на завтрак каши, делать легкие десерты. Желательно употреблять блюда с урюком до обеда.
Наибольшую пользу при сбросе избыточных килограммов приносит сочетание сухофруктов с малокалорийным мясом птицы или нежирными молочнокислыми напитками.
Косточки урюка: можно ли есть и чем они полезны?
В ядрах косточек абрикоса концентрируется до 60% масла с линоленовой и олеиновой жирными кислотами.
Кроме того, в состав продукта входят:
Из-за последнего компонента многие опасаются есть косточки урюка, считая их токсичными. Вред здоровью наносит порция массой больше 20 г. Нейтрализуют вред яда пропариванием или прокаливанием продукта в духовке. При термической обработке синильная кислота распадается, ядра становятся безопасными.
Косточки абрикоса очищают организм от глистов, защищают сердце, сосуды, органы дыхания, профилактируют онкологические заболевания. В китайской медицине ядра употребляют для лечения суставов, восстановления мышечного тонуса.
В косметологии используют масло абрикосовых косточек для регенерации повреждений покровов, купирования очагов воспаления. Кремами, сыворотками с маслом обрабатывают кожу младенцев от опрелостей. Косметические продукты с абрикосовой вытяжкой применяют при целлюлите, для массажа, разглаживания возрастной кожи.
Пережженную скорлупу ядер используют для производства абсорбентов, туши для ресниц.
Можно ли употреблять при заболеваниях
Влияние урюка на организм при разных заболеваниях неоднозначно. Продукт полезен при сахарном диабете, неосложненном ожирением, запорах, геморрое, болезнях печени, подагре.
Исключают абрикосы из меню при остром гастрите, холецистите, панкреатите, обострении язвенной болезни желудка, кишечника.
При сахарном диабете
В умеренном количестве (4–5 штук в день) урюк полезен больным сахарным диабетом. Высушенный абрикос:
Эндокринологи рекомендуют употребление урюка в первой половине дня. Для снижения гликемического индекса высушенные абрикосы едят с морковью или творогом. Эти продукты замедляют усвоение глюкозы.
Важно: гликемический индекс урюка — 30-35 ед.
При панкреатите
Урюк гастроэнтерологи разрешают включать в диету в малом количестве только в периоды стойкой ремиссии. При остром панкреатите можно после голодания употреблять процеженные настои плодов или компот без добавления сахара. Мякоть сухофруктов богатую клетчаткой из рациона исключают.
При хронической форме воспаления поджелудочной железы урюк после вымачивания добавляют в каши, соусы, мясо, запеканки в объеме, не превышающем 80 г.
При гастрите
Максимально допустимое количество урюка в период ремиссии гастрита с пониженной кислотностью — 5 штук. При гиперацидной форме болезни разрешены только компоты, отвары.
При обострении заболевания продукт с органическими кислотами в составе запрещен к употреблению при любой форме болезни. Урюк, съеденный натощак, сам вызывает обострение воспаления слизистой желудка.
При запорах
Сто граммов урюка перекрывает потребность организма в клетчатке на 88%. Именно пищевые волокна сокращают время прохождения пищи по толстому кишечнику, сводя к минимуму накопление токсинов, канцерогенов.
Клетчатка в сушеных абрикосах улучшает отток желчи, моторику кишечника, оказывает мягкое послабляющее действие, предотвращает нарушения стула.
Урюк в народной медицине
Продукт включают в рецепты народной медицины для укрепления организма, улучшения перистальтики кишечника, похудения, улучшения состава крови:
Людям, принимающим слабительные, мочегонные препараты, рекомендуется включать в рацион сушеные абрикосы для восполнения запасов калия, а принимающим антибиотики для быстрейшего их всасывания.
Применение в косметологии
В домашней косметологии урюк включают в рецепты масок, скрабов для устранения сухости, шелушения, очищения кожи, разглаживания морщин:
Увлажняющая маска
Залейте 50 г урюка без косточек аналогичным объемом кипятка. После распаривания добавьте к абрикосам по 15 г сметаны, творога, каплю розового масла, чайную ложку меда. Смесь перемешайте до однородной консистенции. Распределите состав на лице. Через треть часа умойтесь теплой водой.
Маска питательная
Смешайте 30 г овсяных хлопьев с измельченным урюком. Добавьте 2 ст. л. кипятка. Через 15 минут введите в смесь 2 капли масла жожоба, 1 ч. л. меда. Нанесите маску на лицо, держите четверть часа. Витаминный состав не только питает, но и очищает поры, предупреждая акне.
Скраб из скорлупы косточек
Извлеките ядра из 3–4 абрикосовых косточек. Скорлупу измельчите в порошок. Добавьте в жидкое средство для умывания. Наносите мягкими массирующими движениями, стараясь не растягивать кожу лица.
Использование урюка в косметологии обусловлено вхождением в состав витаминов красоты.
Использование в кулинарии
В Средней Азии с урюком готовят плов, выпекают хлеб, кексы, делают запеканки, десерты. С ним тушат мясо, чтобы придать пикантную кислинку, используют как начинку для пирогов. Из высушенных абрикосов варят компоты, мармелад, делают целебные настойки.
Сухофрукт сочетается с имбирем, морковью, кисломолочными продуктами, орехами, рисом, овсянкой.
Вред и противопоказания
Противопоказан урюк при аллергии, обострении панкреатита, гастрита, язвенной болезни, при недержании кишечника и избытке калия в крови. Из-за свойства абрикосов понижать давление, от фруктов следует отказаться при гипотонии, астме.
Вред организму наносит неумеренное употребление плодов, приводящее к расстройству пищеварения, метеоризму, вздутию живота, диареи. Превышение рекомендованной диетологами дозировки высококалорийного продукта грозит набором избыточного веса.
Как выбрать и хранить
Чтобы отличить продукт, высушенный на дереве, от сухофрукта, приготовленного в промышленных сушилках с использованием химикатов, пользуйтесь советами экспертов:
Потребительские свойства урюка на полке кухонного шкафа или в темной кладовой сохраняются не больше 30 суток. До полугода хранятся высушенные плоды в холодильнике и до полутора лет в морозильной камере.
Подходящая упаковка для хранения — герметично закрывающиеся пластиковые пищевые контейнеры, стеклянные банки. В холщовых мешочках урюк пересыхает, подвергается атакам паразитирующих насекомых. В целлофановых мешочках продукт «задыхается», быстро плесневеет.
Где купить и сколько стоит
Приобрести урюк можно в супермаркетах, на базарах, ярмарках у торговцев сухофруктами и на интернет-площадках. Цена продукта — 170–380 р. в зависимости от сорта абрикосов, региона.
Как правильно употреблять урюк
Сухофрукты заваривают кипятком, выдерживают 8 часов в термосе. Приятный на вкус, сладкий настой с распаренными абрикосами подают на завтрак, как витаминный напиток, заряжающий энергией на целый день.
Сколько можно съедать в день
Максимально допустимое количество урюка 100 г в день или 8–12 плодов. При употреблении урюка в большем количестве возможно развитие аллергической реакции, расстройство пищеварения.
Можно ли есть на ночь
Если придерживаться диеты, сладкие фрукты лучше есть в первой половине дня. В малых дозах вяленые абрикосы можно съедать за 1 час до сна.
Народная медицина рекомендует на ночь употреблять по 5 штук урюка или кураги, по одному плоду инжира и чернослива на протяжении полутора месяцев для восстановления межпозвоночных дисков.
Как сделать урюк в домашних условиях
Для получения качественного продукта нужны полностью вызревшие абрикосы без пятен, повреждений.
Рекомендации по приготовлению:
В частных домах, на дачах абрикосы сушат на свежем воздухе. Каждый день на протяжении недели фрукты размещают под прямыми лучами солнца или под навесом, переворачивая их каждые 3–4 часа. На ночь заносят в дом.
Что можно приготовить из урюка: рецепты
Из урюка готовят варенье, повидло, джем, мармелад. Варят компот на зиму, сладкие супы. Фрукт добавляют в каши, плов.
Варенье
Чтобы сварить вкусное варенье с ярким ароматом из урюка, понадобится 1 кг сушеных абрикосов, 900 г сахара, две трети стакана воды.
Когда варенье полностью остынет, перенесите его в прохладное место.
Компот
Для варки компота из урюка на зиму подготовьте:
Для приготовления плова с говядиной и урюком понадобится набор продуктов:
Подайте к плову салат из редьки, капусты или помидоров с луком.
Можно ли давать животным
Сушеные абрикосы можно давать кошкам и собакам изредка, так как фрукты оказывают сильное послабляющее действие, особенно на щенков и котят.
Урюк размачивают в теплой воде, дают питомцу один маленький кусочек и наблюдают за реакцией. Если нет побочных реакций, предлагают еще.
Сушеные абрикосы улучшают самочувствие, поднимают настроение и оказывают другие полезные действия на организм, если их есть умеренно с учетом противопоказаний.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Урюк: польза и вред (26.03.2020)
В отличие от других сухофруктов, его собирают в готовом виде с веток дерева. Сушка происходит естественным образом под воздействием солнца и ветра. В результате плод сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ.
Чем полезен урюк?
Урюк — это не единственный сухофрукт, полученный из абрикосов. Курага и Кайса также являются его разновидностями. Чем же они отличаются? Давайте более подробно разберёмся, что такое Кайса, абрикос и курага, как они выглядят, из каких фруктов делаются.
Итак, всего существует три вида кураги:
Курага — это половинки абрикоса. В зависимости от способа производства он может быть либо ярко-жёлтым, либо тёмно-оранжевым, коричневатым.
Отсутствие какой-либо химико-термической обработки плода обеспечивает максимальное сохранение в нём полезных веществ. В то же время, он имеет достаточно длительный срок хранения, так как целостность его кожи не нарушается.
Иногда в продаже можно встретить косточковые абрикосы. Однако, несмотря на сходство, на самом деле это совершенно другой вид сушёных фруктов, называемый Кайса. Технология приготовления очень похожа на получение кураги, за одним небольшим исключением — плод перед сушкой не нарезают, а выжимают из него косточку.
Урюк и курага, в отличие от Кайсы, часто продаются, поэтому все мы более или менее знаем, как они выглядят. Что такое Кайса?
Преимущества абрикоса
Коренные народы Центральной Азии называют абрикос божественным даром. Женщины знают его как плод красоты. А в Таджикистане из него даже делают эликсир долголетия. Чем же он так знаменит? Выяснить, почему азиаты так ценят абрикос, в чем польза и вред этого сухофрукта, поможет его химический состав.
Что содержит абрикос?
Урюк имеет очень богатый химический состав. Он содержит:
Из витаминов абрикос особенно богат токоферолом. Его содержание часто достигает 6 мг на 100 г массы продукта.
Аскорбиновая кислота составляет около 4 мг. Витамины группы В представлены в основном тиамином и рибофлавином.
В 100 г продукта содержится 242 ккал. Однако это не значит, что полные люди не должны есть абрикосы. Высокая калорийность этого сухофрукта не мешает терять вес. Всё дело в том, что львиная доля калорий приходится на углеводы, которые быстро усваиваются в организме человека, вызывая чувство сытости. При этом они не накапливаются в избытке жиров, а расщепляются с выделением большого количества энергии.
Эта особенность позволяет даже диабетикам есть абрикосы, разумеется, в разумных пределах и после предварительной консультации с врачом.
Терапевтическое действие
Благодаря своему богатому химическому составу абрикос обладает следующими полезными свойствами:
Для людей с избыточным весом будет полезно узнать, что абрикос ускоряет клеточный метаболизм и способствует сжиганию лишних килограммов.
При головной боли он проявляет болеутоляющее действие, укрепляет кровеносные сосуды. При анемии — способствует выработке эритроцитов, улучшает качество крови. Также абрикос помогает снять стресс, стимулирует пищеварение. Он оказывает общее омолаживающее действие на организм человека, предотвращает развитие раковых клеток, нормализует пищеварение, снимает отёки, улучшает зрение.
Медицинское применение
Сердечно-сосудистые заболевания, кишечные расстройства, простуды, грипп, нервные заболевания — это лишь краткий перечень недугов, при которых его применяют.
Урюк, как в сухом виде, так и в виде настоя, полезен при следующих заболеваниях:
Женщинам также будет интересно узнать, что абрикос замедляет процесс старения, укрепляет структуру волос и ногтей. Для пожилых людей он продлевает жизнь и сохраняет ясность ума. Его используют для приготовления напитка, который представляет собой водный настой кураги. Считается, что регулярное употребление такого эликсира может продлить жизнь до 120 лет.
Противопоказания
Абрикос обладает не только полезными свойствами, но и имеет противопоказания. В частности, его не следует употреблять в пищу людям с повышенной чувствительностью к растительным пигментам.
Также злоупотребление этим сухофруктом не рекомендуется при следующих заболеваниях:
С осторожностью абрикос следует употреблять во время грудного вскармливания, так как он может вызвать ослабление кишечника у малыша. Это также не стоит делать людям, склонным к перееданию и диарее.
Иногда такие ценные для нашего здоровья продукты, как курага и абрикосы, не находят достойного места в рационе питания.
Курага и абрикосы — незаменимые продукты долголетия
Как сушить абрикосы в домашних условиях
То, что готовится своими руками, всегда на порядок вкуснее и лучше того, что было куплено в магазине или на рынке.
В домашних условиях можно приготовить абрикос, курагу или Кайсу, а может быть и вкусный фастфуд несколькими способами:
В любом из этих методов есть подготовительный этап:
Обычно сушка занимает 5-6 часов. Если у вас есть возможность разместить абрикосы на открытом воздухе, то защитите их от насекомых и загрязнений.
Процесс сушки в этом случае будет длиться несколько дней, возможно, неделю, в зависимости от погодных условий.
Выбор товара при покупке
Покупая курагу любого сорта, вы должны стремиться приобрести максимально натуральный продукт. Только абрикос можно купить безопасно — это натуральный продукт. Но тогда обратите внимание на качество — он не должен быть повреждён насекомыми — это признак того, что он хранился в плохих условиях или срок его годности истёк.
Правила хранения
Если вы собрали много кураги или приобрели большой запас в магазине, то соблюдайте правила её хранения.
В правильных условиях курагу, абрикосы можно хранить в течение года.
Сушеный абрикос, как называется и чем полезен
Польза и вред урюка изучены достаточно хорошо, в результате чего не каждому рекомендуют его употреблять. Сухофрукты всегда считались самыми простыми и вкусными продуктами питания. Наибольшей популярностью пользуется урюк. Как многим известно, он имеет не только приятный сладкий вкус, но и обладает большим количеством целебных свойств. Тема пользы продуктов всегда актуальна, а вот про вред говорят гораздо реже. Тем не менее, перед тем как начать употреблять урюк, рекомендуется заранее ознакомиться с противопоказаниями либо проконсультироваться с лечащим врачом.
Рекомендуем к прочтению: Чем полезны сухофрукты, свойства и отзывы
Отличие урюка от кураги и кайсы
Урюк – это сушеный абрикос с косточкой. Такие сухофрукты имеют большое количество целебных свойств и питательных компонентов. На данный момент существует несколько видов сушеного абрикоса.
Рекомендуем к прочтению: Чем полезна курага, свойства и противопоказания, отзывы
Курага – половинки сушеного абрикоса без косточек. Цвет варьируется от яркого желтого до темного коричневого. Яркий окрас свидетельствует о присутствии химических веществ. Такие сухофрукты приобретать не рекомендуется.
Кайса – целый плод, из которого изъяли косточку. След от косточки остается, внутри пустота.
Урюк – абрикос, который созревал и вызревал на ветке. Под действием солнца плод терял влагу и превращался в сухофрукт, готовый к употреблению.
Чем вызвана открытая честь урюку?
Всё элементарно просто: сушеный абрикос относится к наиполезнейшим лакомствам, преподнесенным чудо-природой.
Подходят и большие плоды абрикоса из сада и маленькие дички, но всё равно медово-сладкие, выросшие среди горных долин. Главная несхожесть кураги и урюка находится в той целостности всего плода, которую последний никогда не нарушает, высыхая вместе с косточкой в центре.
Более того, жители Узбекистана и Таджикистана называют косточку сердцем, а выдернуть её – значит, лишить сухофрукты самой ценной части.
Вас также заинтересует Столетник и алоэ в чем разница растений
Население Средней Азии курагу употребляет немного, чаще экспортируют. Ну а остальные любят больше абрикосы, тем более без твердых косточек, вовсе не углубляясь в подлинную ценность урюка.
Курага производится так: молодой жесткий абрикос разрезают вдоль, косточку удаляют. Далее наступает момент сушки. Но естественная среда в виде солнечного тепла или тени отметается, используются бензиновые горелки, иногда (если повезет) специальные печки, ускоряющие весь процесс. Всё это в последствие и отражается отрицательно на степени качества.
Химический состав и калорийность урюка
В состав сушеного абрикоса входит:
Питательность продукта обусловлена наличием сахара. Больше всего плод содержит углеводов, меньше всего – белков. Калорийность на 100 г составляет 213 ккал.
Урюк: калорийность, состав
Объяснить, чем полезен урюк, довольно просто, если взглянуть на состав. Сухофрукт содержит жизненно важные для организма витаминно-минеральные компоненты.
В урюке высокая концентрация калия, недостаток которого приводит к нарушению работы мышечной системы. А если вспомнить, что и сердце – это мышца, то нетрудно догадаться, что существенно страдает при нехватке калия и этот орган. Участвует калий и в поддержании кислотно-щелочного баланса организма и осмотической картины крови.
Фосфор – еще один значимый по концентрации микроэлемент, которым богат урюк. Фосфородефицит грозит изменением прочности костной ткани, приводит к нарушениям в составе зубной эмали, вызывает проблемы в обмене веществ.
Урюк может похвастать и значимым содержанием кальция – вещества, необходимого для формирования костной ткани организма, нормального метаболизма, производства гормонов и сокращения мышц.
Железонедостача негативно сказывается на состоянии организма, вызывает анемию, нарушение иммунитета и сбой обменных процессов. В урюке содержится его в достаточной степени, поэтому рекомендуется включать сухофрукт при нехватке этого микроэлемента в питание.
Витамин В5, известный также как пантотеновая кислота, принимает участие в синтезе гормонов, способствует предотвращению развития аллергии, заболеваний сердца и суставов. При недостатке кислоты наблюдаются дерматиты, облысение, задержка роста, истощение, нарушение работы внутренних органов, проблемы с координацией движений.
Кроме вышеперечисленного, содержит урюк и такие важные биологически активные компоненты как:
Калорийность сушеного с косточкой абрикоса составляет около 213 ккал на 100 г.
Полезные свойства урюка
Приносит урюк пользу для сердца, также благодаря большому содержанию полезных веществ данный вид сухофрукта используют в целях поддержания здоровья и хорошего состояния как у мужчин и женщин, так и у детей.
Многие специалисты рекомендуют употреблять сушеный абрикос людям с плохим зрением. Также продукт используется в качестве омолаживающего средства. Благодаря тому, что сухофрукты содержат большое количество магниевых солей, то их использует при гипертонии. Регулярное употреблению урюка в небольших количествах приводит кровяное давление в норму.
У тех людей, который постоянно употребляют в пищу сушеные абрикосы, переломы являются нечастым явлением, так как продукт способствует укреплению костной ткани. Так как во время беременности не избежать отеков, то урюк можно использовать в качестве мочегонного средства, но необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, так как имеются противопоказания.
Для женщин
Урюк приносит пользу для организма женщины, питая его не только изнутри, но и снаружи. К основным полезным свойствам можно отнести:
Как видно, сушеные абрикосы очень полезны для здоровья, в результате чего женщины оценивают продукт по достоинству.
Для мужчин
Приносит урюк пользу и для организма мужчин. В случае если мужчина активно занимается в тренажерном зале и стремится добиться рельефного тела, то урюк является незаменимым компонентом в рационе питания. Он восстанавливает мышечные волокна, способствует увеличению массы, а благодаря питательности, чувство голода не наступает длительное время. Рекомендуется ежедневно употреблять сухофрукты, если работа связана с тяжелым физическим трудом.
Благодаря содержанию большого количества калия, сушеные абрикосы нормализуют работу сердца. У мужчин достаточно часто наблюдается повышенное давление, обезвоживание, нарушение ритма сердца. В данных случаях продукт помогает устранить проблемы. Сушеные абрикосы содержат бета-каротин, что позволяет нормально функционировать предстательной железы, следовательно, улучшает потенцию. Также полезен зеленый чай с урюком, но в небольших количествах.
Рекомендуем к прочтению: Чай с чабрецом: полезные свойства и противопоказания
Для детей
Если добавлять сухофрукты в рацион питания детей, то можно защитить их от множества заболеваний. К недугам можно отнести:
Так как урюк имеет приятный сладкий вкус, то его можно использовать для приготовления вкусных десертов, тем самым заменив вредный для здоровья сахарный песок. Также сухофрукты можно использовать для приготовления компотов.
Важно! Детям урюк дают после того, как им исполнился 1 год. Малышам, склонным к аллергии, рекомендуется давать данный сухофрукт после 3 лет.
Если перекормить ребенка, то начнутся проблемы: вздутие, боли в животе, пищевая аллергия. Перед тем как вводить в рацион питания ребенка урюк, необходимо предварительно проконсультироваться с педиатром.
Зачем употреблять мужчинам?
Разрешен ли урюк при беременности и грудном вскармливании
Во время беременности употреблять урюк можно, так как он содержит большое количество полезных веществ, которые так необходимы будущим мамам:
Также стоит учитывать, что в составе сушеного абрикоса имеется диоксид серы, который благоприятно сказывается на здоровье женщины и будущего ребенка.
Совет! Беременным рекомендуется в течение суток съедать не больше 6 плодов, в противном случае есть вероятность набрать лишний вес.
Сушеный и свежий абрикос относят к лактогенным продуктам, в результате чего фрукты нужно использовать при грудном вскармливании. При этом стоит понимать, что необходимо соблюдать меры предосторожности и учитывать противопоказания. Сухие абрикосы молодая мама может употреблять в пищу только после того, как ребенку исполнится 3 месяца. Вводить в рацион их нужно аккуратно, по несколько штук в день, при этом наблюдая общее состояние ребенка.
Можно ли есть урюк при похудении
Сахарный урюк приносит пользу даже для тех, кто пытается сбросить лишний вес. К полезным свойствам сухофрукта для похудения можно отнести:
Перед тем как начать употреблять данный продукт, необходимо заранее ознакомиться с противопоказаниями, а лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом. Не рекомендуется использовать большое количество урюка по следующим причинам:
Не стоит думать, что из-за наличия отрицательных моментов стоит отказаться от сушеных фруктов во время похудения. Их можно использовать в пищу в небольших количествах.
Таким образом, употреблять урюк во время похудения можно, в небольших количествах он помогает сбросить лишний вес. Оптимальным считает 4-5 штук в течение дня. Если употреблять больше, то есть вероятность, что вес не снизится, а, наоборот, будет увеличиваться.
Полезные и вредные свойства
Учитывая состав обоих продуктов, наличие минералов и витаминов, и абрикос, и урюк, безусловно, приносят пользу организму.
Урюка
Урюк сладкий на вкус, поэтому готовя выпечку с ним, можно уменьшить количество сахара. В зимний период сухофрукты пополнят запас полезных веществ, вместо отсутствующих свежих аналогов. Состав сушёного продукта полезен при активном образе жизни или тяжёлой физической работе, поскольку насыщает энергией и стимулирует выработку молочной кислоты. Данный элемент помогает восстанавливаться мышечной массе, снижает болевые ощущения после активной тренировки. Урюк богат железом, что способствует профилактике анемии, улучшает функцию кроветворения.
Кроме того, продукт помогает свёртываемости крови и обладает спазмолитическим действием. Кальций и фосфор в детском возрасте необходимы для роста костной и мышечной тканей, крепости зубов, пожилым людям они помогают сдерживать старение суставов, поддерживают хрупкие кости. Калий и магний укрепляют сердечную мышцу, стенки сосудов, предотвращают ишемию, инсульт и инфаркт. Урюк полезен женщинам в любом возрасте для поддержания красивого внешнего вида, поскольку содержит главные витамины красоты А и E.
Узнайте, как сделать курагу из абрикосов в домашних условиях.
Абрикоса
Несколько съеденных фруктов помогут наладить процесс пищеварения, избавиться от скопившихся шлаков и токсинов. Его могут смело употреблять люди, желающие сбросить вес, поскольку абрикос низкокалорийный фрукт. Полезно употреблять плоды тем, у кого периодически возникают проблемы со стулом: фрукт обладает мягким слабительным действием.
Детям и взрослым нужно кушать плоды для укрепления зрения и профилактики глаукомы. Мочегонный эффект плодов поможет нормализовать давление, восстановить баланс водно-солевого обмена в организме. Благодаря этому исчезает такая проблема, как отёчность, особенно в жару. Витамин А, и это доказано многими учёными мира, является эффективным профилактическим средством от онкологии.
Ниацин в составе улучшает циркуляцию крови в сосудах головного мозга, что улучшает все функции органа:
Ниацин в содействии с другими элементами снижает уровень холестерина, улучшает липидный обмен, способствует выработке энергии из поступающих в организм белков и углеводов.
Вред продуктов
Переедание сухофруктов или свежих плодов одинаково плохо.
Важно! Следует ограничить употребление плодов диабетикам, с дозировкой лучше определиться после консультации с лечащим врачом.
Не рекомендуется употреблять в пищу абрикос или урюк при таких состояниях:
Как употреблять урюк
Сушеные абрикосы рекомендуют употреблять в небольшом количестве. Если придерживаться данного правила, то имеется возможность обогатить организм витаминами, а не причинить ему непоправимый вред.
Невозможно точно определить суточную норму урюка. Обусловлено это тем, что фрукт является продуктом питания, а не лекарственным средством. Чтобы не нанести здоровью вред, рекомендуется съедать не больше 5 штук урюка.
Перед тем как начать употреблять продукт, рекомендуется сушеные плоды промыть под проточной водой, замочить на 15 минут и снова промыть
Применение урюка в домашней косметологии
Зачастую урюк используют в качестве дополнительного средства в косметологических целях. Сухофрукт можно добавлять в питательные и тонизирующие маски для лица. Сушеный абрикос идеально сочетается с медом, овсом, сметаной – натуральные компоненты питают и увлажняют кожу лица.
Если готовить в домашних условиях мыло, то небольшое количество урюка способно придать готовому продукту приятный запах, золотой оттенок. Если изъять косточки и измельчить их, то такая смесь станет идеальной основой для скрабов.
Урюк в кулинарии
В странах, где урюк получают в производственных масштабах, его используют практически везде. Приготовленные блюда могут некоторым людям показаться необычными: урюк в шоколаде, запеченный с мясом, в сахарной глазури, отваренный с солью. В России из сухофруктов варят компоты. Не теряет пользу и замоченный урюк, даже если просто настоять его некоторое время в кипятке.
Зачастую из сушеных абрикосов готовят варенье. Технология приготовления такая же, как и со свежими фруктами: засыпают сахарным песком и варят до готовности, после чего разливают по стеклянным емкостям.
Состав урюка
Есть в урюке органические кислоты, простые и сложные сахара, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины – бета-каротин, А, С, Е, группы В; минералы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.
Питательность урюка объясняется высоким содержанием в нём сахаров
, а калия в нём очень много, поэтому он так полезен при склонности к сердечнососудистым заболеваниям и при затруднённом пищеварении. Витамины группы В придают нам бодрость – они особенно необходимы женщинам, так как при этом ещё помогают сжигать калории и предупреждают ожирение.
При малокровии и нарушениях кровообращения урюк также полезен
; специалисты рекомендуют регулярно употреблять его при плохом зрении, как общеукрепляющее и омолаживающее средство.
В урюке есть соли магния, и это делает его лекарством от гипертонии
– кровяное давление при его регулярном употреблении постепенно приходит в норму. Есть даже специальные магниевые диеты с урюком – при гипертонии и определённых формах анемии, возникающей из-за неправильного питания.
Кроме того, в тех регионах, где урюк постоянно присутствует в питании, у жителей очень редки переломы, так как он укрепляет костную ткань, а кожа и волосы всегда в порядке.
Употребление урюка предотвращает развитие рака
– по крайней мере, в несколько раз снижает вероятность заболевания. Для этого достаточно употреблять около 100 г этих сухофруктов в день.
Как и курага, урюк обладает мочегонным действием
, его отвар снимает отёки, полезен больным сахарным диабетом – несладкие сорта.
В Средней Азии жители считают урюк подарком Аллаха – о его пользе и целебности даже написаны сказки и стихи.
Польза и вред косточек урюка
Как многим известно, способен приносить урюк пользу и вред для организма. Стоит учитывать, что в ядрах также содержится большое количество ценных веществ, при этом имеют они специфический вкус. Мало кто знает, какими полезными свойствами обладают косточки.
К основному преимуществу можно отнести противопаразитарное свойство ядер, положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Раньше ядра использовали для борьбы с раковыми клетками. Больше всего витамина В17 содержится в горьких косточках.
Среди недостатков стоит отметить содержание в ядрах синильной кислоты, которая способна стать своеобразным ядом. Наличие горечи свидетельствует о содержании органического яда. Если употребить в пищу большое количество ядер, то можно вызвать отравление организма, для этого будет достаточно 30 г продукта.
Избежать вреда можно в том случае, если сварить или просушить яра в духовке. Вредные вещества начинают разрушаться, если на них действуют высокие температуры.
Не рекомендуется употреблять косточки в пищу при:
Первые признаки отравления появляются через 5 часов. К основным признакам отравления относят вялость, головные боли, тошноту, судороги, обмороки.
Чем отличается урюк от абрикоса?
В России урюком называют сушеный абрикос с косточкой.
Абрикос- это плод южного дерева, полезный и вкусный душистый фрукт.
Урюк получается путем высушивания абрикоса, при сушке из него не вынимают косточку, в таком виде он используется в смеси других сухофруктов или отдельно для варки компота.
У нас на рынке так и продают отдельно урюк с косточкой, в нем мало мякоти, поэтому кажется, что весь плод занимает косточка. Урюк при разжевывании очень плотный.
Курага – мягче, делается из абрикосов садовых, там много тягучей плотной массы. Полезно кушать отдельно или варить компота. Полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так как богат микроэлементом калием.
Да практически это одно и то же, как впрочем, и курага. Только абрикос – свежий плод, а курага и урюк – тот же самый абрикос, но сушеный, причем разными способами. Урюк сушится с косточками и выглядит так:
В то время как курага, без косточки. Она – вот такая:
Абрикос по узбекски называется урюком.
Урюком является разновидность абрикоса, которая имеет более мелкие плоды,к тому же их мякоть довольно плохо отделяются от косточек.
Урюк имеет более мелкий размер из-за своей особенности произрастания. Это дикая культура абрикоса.
Урюк – это тот же абрикос, только сушеный. Как киш – миш – виношград без косточек, но тоже сушеный.
Вспоминается анекдот. Василий Иванович с Петькой по пустыне едут.
Василий Иванович, глянь, аксакал!
Нет, Петька, скасаул.
Да одна разница, все равно дерево!
Разницу между урюком и абрикосом можно легко проследить, рассмотрев описания того или другого:
Абрикосом называют плоды соответствующих деревьев из числа фруктовых, которые (ботанически) именуются, чаще всего, Абрикосом обыкновенным, либо Абрикосом сибирским – это самые распространённые. Да и сами эти деревья имеют такие же названия.
А урюком называют цельные, в большинстве случаев, – сушеные плоды мелкоплодных абрикосов, из которых. в основном, делают компоты. Урюк, как правило, всегда с косточкой и имеет коричневатый оттенок. Потому как он сушится естественным способом, то есть держится на воздухе и в тени. Такой вид сушки позволяет сохранить большее количество витаминов.
Вред урюка и противопоказания
Перед тем как начать вводить в рацион питания сухофрукты, необходимо учитывать пользу и вред сушеного урюка. Продукт способен негативно сказываться на общем состоянии здоровья человека. При наличии аллергической реакции стоит незамедлительно отказаться от употребления продукта. Также сушеный абрикос не рекомендуется людям со слабым желудком.
К противопоказаниям можно отнести:
Особый вред способна принести курага, имеющая неестественный внешний вид и, которая прошла химическую обработку.
Как выбрать урюк при покупке
Приобретая уже расфасованный урюк, рекомендуется обращать внимание на маркировку. В случае если плоды подвергались химической обработке, на упаковке будет стоять соответствующая отметка – Е220. Выбирать нужно по внешнему виду:
Приторный медовый вкус свидетельствует об обработке сиропом.
Как хранить урюк
Данный продукт нетребователен к условиям хранения. Самым простым способом является приготовление мешочка из ткани, в который складывают урюк и убирают в сухое темное место, в которое не попадают прямые солнечные лучи. Во время хранения нельзя допускать повышенной влажности, так как сухофрукты могут легко испортиться, но при этом не рекомендуется пересушивать.
Совет! Чтобы урюк сохранил свои целебные свойства и аромат, лучше всего его хранить в плотно закрытой стеклянной банке.
Виды сушеных абрикосов: курага, урюк и кайса
Сушёные абрикосы делят на три вида: курага – высушенные половинки плодов; кайса – целые высушенные абрикосы. У этих видов косточка перед сушкой удаляется, и сушат их разными способами, в том числе и с использованием химических веществ.
И только третий вид — урюк, содержит в себе косточку, потому что он высушивается в естественных условиях: плоды оставляют на дереве до тех пор, пока они полностью не потеряют воду. Понятно, что в этом случае в них сохраняется всё ценное и полезное, что дано абрикосам матушкой-природой: витамины, минеральные вещества, сахара, органические кислоты и т.д.
Курага и кайса, в отличие от урюка, высыхают, не имея связи с деревом
, на котором они выросли, поэтому и полезных веществ в них сохраняется меньше. Целостность плодов тоже имеет значение: урюк не разрезают, и его структура не нарушается.
Сушат на урюк обычно мелкие абрикосы
, а крупные используют для приготовления других видов сухофруктов.
За что я так люблю своего робота-пылесоса: делюсь собственным опытом
Все сушёные абрикосы отличаются высокой пищевой ценностью
, а также считаются природным сжигателем жира – даже при том, что они сладкие. Однако коренные жители Средней Азии – особенно узбеки и таджики, убеждены в том, что урюк – единственный вид сушёных абрикосов, обладающий целебными свойствами, и всегда используют его для лечения и профилактики различных заболеваний, для красоты, здоровья и долголетия.
Другие виды они считают просто сладостями, и при этом знают, что говорят. В урюке достаточно много калорий – около 240 в 100 граммах, но для фигуры он не опасен – если им не злоупотреблять. Урюк содержит растительный белок, жиры и много полезных сложных углеводов – эти углеводы отлично усваиваются, но не превращаются в жир, так как вызывают долгое чувство сытости; пищевые волокна способствуют лучшей работе кишечника и выводят из организма токсины.