здоровые отношения с едой книги
Что мы едим: 10 книг о правильном питании
Мы знаем, что наше здоровье и красота напрямую зависят от питания. Но менять пищевые привычки бывает очень сложно, да и порой непонятно – зачем. Тогда начните хотя бы с чтения! Совместно с книжным сервисом MyBook мы собрали рейтинг из десяти книг о правильном питании, которые помогут вам разобраться в запутанном мире еды.
1. «Как химичит наш организм: принципы правильного питания», Константин Заболотный
Не всегда проблемы со здоровьем нужно решать при помощи таблеток – достаточно изменить питание, утверждает диетолог Константин Заболотный. В своей книге он доступно, интересно и даже с юмором разбирает весь механизм пищевого конвейера. Подробно расшифровывает и объясняет причины таких заболеваний, с которыми никому не хочется встречаться: от рака до инфаркта. Конечно, после прочтения пособия никто не станет настоящим врачом. Но понимать собственный организм и осознавать ответственность за здоровье вы научитесь, пожалуй, лучше, чем некоторые медики.
2. «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами», Джулия Эндерс
Феноменально, но книга о запорах, отрыжке, изжоге и дефекации стала одним из самых популярных произведений нон-фикшн в Европе. Микробиолог из Германии делится малоизвестными фактами о функционировании желудочно-кишечного тракта и призывает каждого без стеснения изучать деликатные вопросы. Ведь немногие знают, что от набора бактерий внутри нас зависит не только самочувствие, но еще настроение и даже особенности личности. Эта работа – настоящее открытие в мире научно-популярной литературы, которую по достоинству оценили как миллионы читателей, так и доктора медицинских наук.
3. «Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй», Энтони Уильям
Можно как угодно относиться к альтернативной медицине, но отрицать особый дар Энтони Уильяма довольно сложно. Уже с четырех лет он научился безошибочно определять недуги людей. Знаменитому целителю доверяют мировые звезды и миллиардеры, спортсмены и музыканты. А в особенно сложных случаях к нему прислушиваются и представители официальной медицины. В своей книге Энтони рассказывает о силе, которую можно найти только в овощах, фруктах, травах и специях. Вы узнаете, как эти «живые» продукты укрепляют организм и избавляют от большинства проблем с физическим и психоэмоциональным здоровьем. Не станем утверждать, что его книга — истина в последней инстанции, но прочитать ее точно интересно.
4. «Клетка «на диете»», Джозеф Меркола
Мы все хотим как можно дольше оставаться молодыми, энергичными и здоровыми. Для этого нужно прежде всего изучить работу нашего тела на молекулярном уровне, утверждает доктор остеопатии Джозеф Меркола. В своем бестселлере он знакомит нас с митохондриями – маленькими «батарейками» организма, без которых существование человека было бы невозможным. И от того, какое «топливо» получают эти клетки, напрямую зависит качество нашей жизни. Что и как съесть, чтобы забыть про усталость, сбросить лишний вес и активизировать работу мозга? Об этом узнаете из книги семейного врача с 30-летним стажем.
5. «Еда и мозг на практике», Дэвид Перлмуттер
От теории – к практике! Это издание служит настоящим руководством по переходу к правильному образу жизни. В него уже включена готовая программа питания, рецепты полезных блюд, физические упражнения и советы по решению проблем с пищеварением. Автор такого содержательного пособия – признанный эксперт в вопросах влияния еды на деятельность мозга. Его книги «Еда и мозг», «Кишечник и мозг» разошлись миллионными тиражами и стали настоящими бестселлерами в разделах литературы нон-фикшн. В этой работе Дэвид Перлмуттер дополняет рекомендации, которые давал в предыдущих книгах, и предлагает новые методики по укреплению здоровья, улучшению сна и усилению иммунитета.
6. «Еда для радости. Записки диетолога», Елена Мотова
Если вы запутались в бесконечном потоке информации о питании и пищевом поведении, то книга Елены Мотовой разложит все по полочкам. Врач-диетолог и медицинская журналистка делится базовыми знаниями о продуктах и помогает достичь гармоничных отношений с едой без строгих запретов и предписаний. Она рассказывает об исследованиях питания с точки зрения доказательной медицины, разбирает продукты, дает гид по витаминам и предлагает, как разнообразить рацион. С этим пособием вы научитесь получать удовольствие от полезной пищи, пересмотрите отношение к мифам об алкоголе, соли, мясных и молочных продуктах и наверняка перестанете гнаться за модными диетами и лишать себя любимых блюд.
7. «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК», Кэтрин Шэнахан
Как выиграть в генетическую лотерею, изменив свой рацион? Об этом Кэтрин Шэнахан пишет на страницах книги, в основу которой легли революционные открытия ученых в области эпигенетики. Оказывается, продукты питания приносят организму информацию, способную включать и выключать маркеры мутаций в ДНК человека. Вы удивитесь, но у нас есть возможность «спроектировать» красивых и здоровых детей, отключить склонность к ожирению и избавиться от двух продуктов-убийц, которые есть во всех кухнях мира. Понятная, интересная и очень полезная книга.
8. «Диета для ума», Лайза Москони
Один из страшных недугов в пожилом возрасте – это деменция. Причем действительно эффективных лекарств от той же болезни Альцгеймера, увы, пока не существует. Один из способов предотвратить развитие проблем, связанных с работой мозга, – заранее, до наступления старости наладить свой рацион. Об этом говорит нейробиолог и нутрициолог Лайза Москони. В своей книге она составила специальное меню, которое необходимо для здоровья и нормального функционирования мозга. А он способен действительно на многое, если вы будете правильно питаться.
9. «Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты», Стивен Гандри
Breaking news для вегетарианцев: не все растения хотят, чтобы их съели. Более того, многие овощи, фрукты и злаки готовы агрессивно защищаться от хищников, отравляя их. Об этом парадоксе «полезной» пищи говорит кардиолог и кардиохирург Стивен Гандри. Он призывает обратить внимание на лектины – белки, которые содержатся в плодах, кожуре и листьях растительных продуктов. Попадая в организм человека, они вызывают воспалительные реакции, приводят к набору веса и серьезным проблемам со здоровьем. Среди носителей лектинов – привычные нам помидоры, перцы, тыквы. Как они губят наш иммунитет и как правильно есть овощи и фрукты, читайте в этой книге.
10. «Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания», Ричард Эвершед и Никола Темпл
Знаете ли вы, что куриное яйцо можно изготовить в домашних условиях всего за сутки? Или что молоко в некоторых случаях состоит из мочевины и шампуня? Даже если вы всегда тщательно изучаете состав на этикетках, вам вряд ли доподлинно известно, что именно вы едите. Профессор биогеохимии совместно с биологом и экологом раскрывают хитроумные трюки, к которым прибегают производители еды ради получения прибыли. Авторы этого пособия делятся простыми и эффективными методами выявления съедобных подделок и учат выбирать действительно полезные и безопасные продукты.
Все 10 книг о правильном питании вы найдете в сервисе MyBook. Он дарит 14 дней бесплатной премиум-подписки при регистрации, а также скидку 25% при оплате подписки на 1 или 3 месяца и для новых, и для старых пользователей. Все по одному промокоду – MARCH2021. Активировать код можно до 15 марта 2021 года.
15 лучших книг о правильном питании, которые помогут похудеть и улучшить здоровье
Любите вкусно покушать? Я – очень! Если для вас вкусная и полезная еда до сих пор находятся в оппозиции, значит, у вас серьезные пробелы в знаниях на эту тему. Я собрала для вас книги о правильном питании, которые помогут восполнить их. Выбирайте и читайте. Пусть хорошая литература станет вашим проводником в мир стройности и здорового образа жизни.
1. К. Кэмпбелл “Китайское исследование”
* электронную версию книги можно купить и скачать в форматах: fb2, epub, pdf, txt.
В основе книги лежит фундаментальное исследование о влиянии питания на здоровье человека, проводившееся в Китае во второй половине XX века. В ходе него выяснилось, что многие тяжелые болезни, такие как рак, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца обусловлены нашими пищевыми привычками.
Биохимик Колин Кэмпбелл подверг исследование глубокому анализу и на базе него создал свою систему здорового питания. В книге он дает рекомендации по составлению индивидуального рациона. Вы узнаете, какая еда помогает поддерживать здоровье и продлевает жизнь, а какая наносит непоправимый вред нашему организму.
К слову, во вторую категорию попали некоторые продукты, традиционно считавшиеся полезными, например, яйца и молоко. Даже сам Колин рекомендовал их пациентам на заре своей карьеры. Но, как говорится, с цифрами не поспоришь. После публикации результатов исследования он кардинально изменил свои взгляды.
Книга рекомендуется в первую очередь тем, кто страдает упомянутыми выше заболеваниями и уже отчаялся ходить по врачам. А также людям, вставшим на путь здорового образа жизни.
2. Д. Перлмуттер “Еда и мозг”
Все вы наверняка слышали, что для улучшения работы мозга рекомендуется употреблять горький шоколад. На этом, как правило, знания людей о влиянии питания на мозг заканчиваются. А ведь есть еще целый ряд продуктов, способных улучшить память, внимание, мышление, повысить скорость реакции. А также тех, что вызывают противоположный эффект.
Поэтому если вы хотите сохранить ясность ума на долгие годы, то от глютеносодержащих продуктов придется отказаться. Из книги вы узнаете, как это сделать мягко и безболезненно.
3. Ю. Плискина “Мифоеды”
Все, что связано с питанием, окутано пеленой мифов и стереотипов. Очень сложно переварить такое количество информации, тем более когда за истину выдаются утверждения, противоречащие друг другу.
Разобраться во всем вам поможет книга Юлианны Плискиной. В ней автор разоблачает самые распространенные мифы о продуктах, которые вы употребляете каждый день. А еще делится инструкцией, как выбирать качественную и полезную еду в супермаркете. “Мифоеды” – книга не для разового чтения. Это скорее полезный справочник, который займет место в первом ряду на вашей книжной полке и к которому вы будете обращаться по мере необходимости.
4. С. Бронникова “Интуитивное питание”
Эта книга поможет вам перестать воевать со своим телом и, наконец-то, подписать мирный договор. Если ваша жизнь – череда сменяющих друг друга диет и срывов, книга укажет выход из этого порочного круга. Она написана психотерапевтом, успешно корректирующим пищевое поведение уже много лет.
Вы узнаете об истинных причинах переедания, не связанных с чувством голода, и сможете самостоятельно устранить их. Еда перестанет быть для вас отдушиной и источником недостающих эмоций. Вы научитесь слушать сигналы организма и правильно расшифровывать их. Книга заменяет несколько сеансов с психотерапевтом и работу с диетологом.
5. У. Ким “Марафон: 21 день без сахара”
Стройная девушка с обложки книги, она же автор Урсула Ким, предлагает вам принять участие в трехнедельном марафоне по отказу от сахара. Вы наверняка слышали, что злоупотребление “белым убийцей” вызывает ожирение, сахарный диабет, проблемы с сердцем, а вот про слабоумие и преждевременное старение наверняка узнаете впервые.
Книга поможет вам мягко отказаться от сладкого, не испытывая синдрома отмены. Вы узнаете, чем можно заменить ваши любимые лакомства и как добрать недостающих гормонов радости. Комментарии профессиональных психологов и врачей помогут сохранить мотивацию и не сорваться на полпути. Для облегчения процесса в книге есть дневник правильного питания и полезные кулинарные рецепты.
6. В. Смольный “ПП для ТП 2.0”
Известный блогер, автор проекта “Бешеная сушка” Василий Смольный, выпустил книгу, посвященную питанию во время тренировок. В ней он обобщил информацию, представленную в блоге, структурировал и дополнил ее новыми фишками и лайфхаками. Все для любимых читателей, стремящихся к идеальному телу.
Помимо практических рекомендаций, книга даст вам заветный пинок, который приведет к заветной цели и не позволит свернуть с намеченного пути. Написана она простым языком без лишних формальностей – как будто тренер обращается лично к вам.
7. Д. Беннет “Сыроедение”
Автор книги, практикующий сыроедение уже много лет, честно и откровенно отвечает на вопросы, касающиеся популярного сегодня образа питания. Свои ответы он подкрепляет научными данными и результатами многолетних практических наблюдений.
Кому подходит сыроедение? Как нужно переходить на него? Чем питаются сыроеды зимой? В книге просто и понятно написано о сложных вещах. Она будет интересна как людям, желающим перейти на сыроедение, так и тем, кто уже давно его практикует.
8. К. Шэнахан “Умный ген”
Автор книги, врач-генетик Кэтрин Шэнахан, делится с нами революционными открытиями последних лет. Оказывается, еда, которую мы едим, влияет на нашу ДНК. Некоторые продукты даже способны вызывать мутации на клеточном уровне, утверждает Кэтрин.
Если верить книге, самая вредная пища – сахар и растительное масло, подвергшееся термической обработке. А вот к мясу и молочным продуктам автор относится вполне благосклонно. Конечно, многие утверждения могут вызвать сомнения, поэтому Кэтрин подкрепляет их научными доводами для большей убедительности. Книгу рекомендую всем для общего развития и пересмотра своих пищевых привычек.
9. Е. Мотова “Мой лучший друг – желудок”
Эта книга написана для тех, кто хочет лучше понимать свое тело. В ней подробно рассмотрены важные аспекты пищеварения, описана работа печени, желудка, кишечника, поджелудочной железы. Вы узнаете, как формируются пищевые привычки, какую роль в этом процессе играют гормоны.
Автор книги – врач-диетолог и научный журналист. Она поделится с вами базовыми знаниями нутрициологии, расскажет о механизме набора веса, развеет распространенные мифы и заблуждения. Благодаря этой книге уже тысячи людей смогли подружиться со своим телом и начать осознанно питаться.
10. Г. Таубс “Почему мы толстеем”
Название книги красноречиво раскрывает ее суть. В ней собрана актуальная и научно доказанная информация об избыточном весе и процессе его набора. Вы узнаете, какие постулаты диетологии давно устарели, а какие были открыты учеными совсем недавно. Всем худеющим, собирающимся худеть и уже отчаявшимся похудеть обязательна к прочтению.
11. Г. Шелтон “Правильное сочетание продуктов”
Системе раздельного питания Герберта Шелтона уже почти 80 лет, а она актуальна как никогда. В век пищевого изобилия, когда прилавки магазинов ломятся от огромного количества всевозможных продуктов, важно уметь правильно выбирать. Этому как раз и научит книга – делать правильный осознанный выбор, что употреблять в пищу, а от чего отказаться.
Следуя принципам, изложенным в книге, можно сбросить вес, избавиться от хронической усталости, повысить работоспособность и значительно улучшить качество жизни. Они не так просты, как может показаться на первый взгляд. Некоторым людям придется полностью пересмотреть свои пищевые привычки. Однако это определенно того стоит.
12. И. Брехт “Правильное питание как минное поле”
Автор книги – интернет-блогер с полумиллионом подписчиков, просвещающая людей в вопросах питания. Она написала эту книгу, чтобы сделать процесс похудения простым и понятным.
Распространенные заблуждения по поводу еды, которые бытуют в массах, сбивают с толку и губят на корню всю мотивацию к позитивным изменениям. Прочитав книгу, вы сможете вздохнуть с облегчением. Ведь самые строгие и категоричные правила отошли в прошлое. Теперь можно есть после шести и не исключать полностью сахар.
Из книги вы узнаете, на чем сделать акцент при переходе на правильное питание, как сбалансировать свой рацион, как подсчитывать соотношение белков, жиров и углеводов и многое другое.
13. С. Малоземов “Еда живая и мертвая”
Автор книги – ведущий одноименной передачи на НТВ. Он помогает телезрителям и читателям разобраться в том, какие продукты действительно полезны, а от каких лучше держаться подальше. Вся информация научно обоснована и подкреплена результатами исследований и наблюдений.
14. В. Синельников “Питание в благости”
Книга известного психотерапевта, автора нескольких бестселлеров. В ней раскрывается связь питания с мыслями и эмоциями. Она заставит, наконец, задуматься над тем, что и как мы едим, и начать питаться правильно.
За основу автор берет систему аюрведического питания. Исходя из нее каждый может составить для себя индивидуальный рацион и узнать, какие продукты ему подходят, а какие нет. Книгу можно использовать как учебник по переходу на здоровое питание и возвращаться к ней снова и снова.
15. И. Прокопенко “Пища Богов”
Книга позволяет отправиться в прошлое и узнать, чем питались наши предки. В ней вы найдете ответы на множество вопросов: откуда брали силы богатыри, как русскому народу удавалось сохранить величие и могущество, как люди выживали в условиях суровой зимы.
Ученые давно пришли к выводу, что все дело в особом рационе питания. По легенде, некоторые секреты приготовления пищи нашим праотцам нашептали древние боги. С помощью этой книги и вы сможете привнести на свою кухню немного древнего “волшебства”.
Заключение
Мы рассмотрели 15 лучших книг о правильном и полезном питании, из которых вы сможете получить необходимые знания по составлению идеального рациона. Какая бы цель перед вами ни стояла – похудеть, нарастить мышечную массу, улучшить здоровье и самочувствие – в нашей подборке есть книга для вас. А чтобы процесс перехода на здоровую пищу был легким, естественным и вкусным, загляните в нашу подборку книг с рецептами правильного питания.
15 лет назад жажда самопознания привела меня на факультет психологии Казанского университета, и все завертелось. С удовольствием делюсь своими знаниями и опытом в сфере саморазвития, отношений, преодоления сложных жизненных ситуаций.
Из вышеперечисленного списка мне попадались две книги, первая это Д. Беннет “Сыроедение”, полезная, интересная, могу похвалить за легкость в чтении, но у меня она, а точнее полезные привычки, почему то не прижились. И вторая У. Ким “Марафон: 21 день без сахара”. Вот тут история немного интереснее. Начнем с того, что в названии меня привлек именно 21 день. А поскольку у меня был опыт отказа от вредной привычки за 21 день, потом прививала себе полезные привычки за этот же срок, и это реально работает, при желании конечно. Поэтому и отвыкание от сахара прошло успешно. Замечу, что до сих пор я его не ем, и чувствую себя прекрасно!
“Интуитивное питание” книга, которая действительно повлияла на мой мозг в определенном смысле. Череда диет, различные кремлевские, другие диеты, таблетки от похудения, а потом срыв и снова ты на исходной позиции. Эта книга действительно открыла мне загадку того, как просто можно не заморачиваться на еде и очень хладнокровно относиться к тем продуктам, на которые у тебя глаза горели. То есть в каком-то смысле ты освобождаешь себя от мыслей про еду и про диеты, ты можешь съесть шоколад, но не 2 плитки, а кусочек, и оказывается, этого достаточно и не нужно мучить организм полным отказом. Действительно помогает в каком-то смысле освободить зависимость от еды и диет.
Спасибо за полезную статью, взял себе несколько книг на заметок, чтобы выбрать какую из них почитать в ближайшее время. Из приведённых Вами 15 книг, я уже читал книгу доктора Валерия Синельникова «Питание в благости», где описывается эмоциональная составляющая нашего питания и влияние мыслей на наше здоровье. Вообще, у доктора Синельникова все книги хороши, они, в основном, из области практической, повседневной житейской психологии, которые будут полезны многим читателям. Из прочтённых мною книг по правильному питанию хочу отметить книгу В. Шемшука «Сыроедение — Путь к бессмертию», она меня вдохновила на отказ от вредных продуктов и периодическую практику сыроедения, которая принесла мне много пользы для здоровья и жизни в целом.
Спасибо за подборочку, обязательно некоторые из них прочту. Моей настольной книгой о похудении уже более 15 лет назад стала книга Юрия Захарова «Будь стройной». Ее написал не просто любитель, а кандидат медицинских наук, член Нью — Йоркской академии наук. В ней автор дает советы не только как избавиться от лишнего веса, но и нормализовать обмен веществ, наладить правильный режим питания и укрепить все группы мышц с помощью хатха — йоги и физических упражнений.
Книга поделена на несколько разделов, насколько я помню, это: правильное питание, эндокринная система, активный образ жизни, о пользе бани, избавлению от лишнего веса, рецепты полезных и здоровых блюд и упражнения. Автор дает несколько методов похудения, открытием для меня тогда стала «очковая» диета. Сажусь на нее, когда нужно быстро похудеть. Ее еще называют диетой американских астронавтов, кремлевской или безуглеводной диетой.
Для меня очень полезной книгой оказалось издание С. Малоземова “Еда живая и мертвая”. Раньше я не заморачивалась вопросами питания, ровно до того времени, как в возрасте 30 с небольшим лет стала катастрофически набирать вес. Да, из-за характера работы мне не хватало движения, но это было как выяснилось не главное. Я абсолютно не следила за тем, что я закидывала в себя чтобы утолить чувство голода. Побольше бы таких авторов, как Малоземов, он четко и ясно указал мне на мои ошибочные взгляды о питании и заставил уделять ему куда больше времени. И когда я стала прислушиваться к его советам, удолось остановить набор веса и теперь хотя бы не страшно за то, каким он будет еще через 5-10 лет.
В детстве мы едим то, что нам дают родители, а в юности чаще питаемся перекусами и только с годами, когда организм потихоньку начинает давать сбой то в одной системе, то в другой, уже задумываемся о том, что кладем в рот. Пока прочла только книгу Д. Перлмуттер “Еда и мозг”, так как больше беспокоит на сегодня мозговая деятельность, и хотелось бы подольше сохранить ее правильную функцию. Придерживаясь рекомендаций автора по предлагаемому им меню, уже через пару месяцев заметила, что память стала лучше и появилась ясность, бодрее стала. Теперь стараюсь избегать продуктов с глютеном, так как это самый опасный белок для мозга. Сам автор невролог, и понравилось то, что он так подробно и понятным языком рассказал о вреде жареной, мясной, жирной и даже мучной пищи. Впервые узнала, что соматические заболевания зависят от нарушений работы мозга. В наше время всем стоило бы обратить внимание на данную книгу, чтоб понять откуда в основном берутся болезни, особенно инсульты, инфаркты и онкология. Собираюсь ознакомиться и с остальной подборкой книг))
Спасибо за полезную подборку. Взял некоторые книги себе на заметку. Вопрос правильного питания очень актуален. Постоянно в борьбе с лишним весом.