Жердела что это

29.08.202228.08.2022 admin 0 Комментариев

Жердела что это

Жердела

Состав и калорийность жерделы

В составе жерделы набор полезных веществ достаточно богатый и ненамного отличается от обычного абрикоса.

Калорийность жерделы на 100 г составляет 46 ккал, из них:

Витаминов в составе жерделы немного. Даже аскорбиновой кислоты — витамина С — недостаточно, чтобы пополнить необходимый резерв для организма на день. Чтобы пополнить запас полезных веществ, нужно съесть 400 г жерделы, но это может негативно отразиться на пищеварении.

Зато для пополнения запаса калия достаточно проглотить несколько ягодок. Он отвечает за кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс, регулирует сердечный ритм, предотвращает накопление воды в мягких тканях и очищает организм от токсинов.

Пользу жерделы обеспечивает высокое содержание следующих компонентов:

Полезные свойства жерделы

Жерделу используют как слабительное, в целях омоложения, из нее варят варенье и изысканные соусы. В лекарственных целях применяют сок ягоды.

Полезное действие жерделы на организм:

Устранение интоксикации делает жерделу продуктом, незаменимым для курящих людей. 6-7 ягод в день устраняют последствия от выкуривания 7-10 сигарет.

Сок жерделы в летнюю жару восстанавливает запас жидкости в организме и стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.

Вред и противопоказания к употреблению жерделы

На жерделу часто развиваются аллергические реакции. Симптомы: покраснение кожного покрова, головная боль, першение в горле, спазмы и боли живота, диарея. Если это случилось, нужно принять энтеросорбент и, когда диарея стихнет, антигистаминное средство.

Похожая симптоматика появляется при переедании, но в этом случае отсутствует першение и покраснение кожного покрова. Например, во время абрикосовой диеты рекомендуют съедать до 1,5 кг плодов в день.

Противопоказания к жерделе:

Не рекомендуется употреблять в пищу ядрышки косточек жерделы — в них содержится синильная кислота, можно отравиться. Впрочем, в отличие от абрикосовых ядрышек, у жерделы их много не съешь — они горчат. 1-3 семечка интоксикации не вызывают.

Рецепты блюд с жерделой

Перед тем как готовить жерделу, нужно убедиться в ее качестве. Плоды должны быть достаточно спелые, не слишком мягкие, без признаков гнили и подтекания сока. Но если ягоды слишком мягкие, избавляться от них не стоит. Из них можно сделать домашнюю наливку — они только быстрее забродят.

Рецепты из жерделы:

Вкус жерделы более насыщенный, чем у культурных абрикос — в них меньше воды. Варенье из жерделы получается более ароматным. А вот «дорогих гостей» желательно угощать крупными плодами — они слаще и выглядят привлекательнее.

Интересные факты про жерделу

Плоды жерделы могут быть как мелкими, так и чуть меньше абрикоса. Одно из основных отличий от последнего — трудность с извлечением косточки.

Сортов абрикосов около 20, каждый из них имеет несколько подвидов своих диких собратьев — жерделу часто используют как подвой, прививая плодам новые качества.

Первые упоминания о жерделе нашли в летописях Древней Армении более 4000 лет до нашей эры. В Европу плоды попали благодаря войску Александра Македонского, возившего их в обозе в засушенном виде — уже в то время ягоды ценили за полезные свойства, способность восстановления защитных сил организма, противовоспалительные и кроветворные функции.

Древесина жерделы ценится за акустические свойства — из нее делают деки к музыкальным инструментам. Дерево плодоносит около 100 лет, оно способно переносить засуху и кратковременные сильные морозы.

Смотрите видео о диком абрикосе жердела:

Источник

Жердела

Жердела – название дикого абрикоса. Это листопадное дерево рода слива, которое может достигать высоты до семнадцати метров.

Родиной жерделы является Китай, но сейчас эти фрукты активно культивируются в Турции, Афганистане, Иране, Закавказье, а также странах Юго-Западной Азии, Южной Европы и Северной Африки. В России тоже произрастают культурные сорта, которые сосредоточены преимущественно в южных областях (калоризатор). Но, можно выращивать жерделу и в подмосковных садах.

Из сортовых абрикосов и жерделы селекционеры получают разнообразные гибриды, которые обладают достаточно высокими вкусовыми качествами.

Как выбрать жерделу

Плоды спелой жерделы имеют вид желтовато-красной костянки. Поверхность не содержит повреждений и гладкая и бархатная на ощупь.

Если при выборе вы можете попробовать фрукт, то на вкус плоды жерделы отличаются от абрикоса чуть менее сладким вкусом.

Внутри фрукта находится толстостенная гладкая косточка. На вкус ядра косточек довольно горькие, и их не рекомендуют употреблять в пищу во избежание отравления.

Калорийность жерделы

Калорийность жерделы составляет всего 46 ккал на 100 грамм продукта.

Состав жерделы

Полезные свойства жерделы

Свежие плоды жерделы помогают справиться с перегревами, в связи с чем их рекомендуют употреблять в летнюю жару. Кроме того, в этих фруктах содержится каротин, обладающий способностью защищать кожу от вредного воздействия лучей ультрафиолета, поэтому их можно применять наружно при солнечных ожогах. Это позволит устранить красноту кожи и чувство жжения. А если человеку приходиться долгое время работать перед монитором компьютера, то ощущение усталости также быстро проходит при употреблении плодов жерделы.

Народная медицина утверждает пользу сока жерделы в качестве отличного мочегонного средства, которое к тому же способно регулировать работу кишечника и нормализовать кислотность желудка (calorizator). Рекомендуется употреблять этот сок и при дисбактериозе и колитах.

Использование жерделы в кулинарии

Использовать плоды жерделы можно так же, как и абрикосы. В основном, из них изготавливают начинку для всевозможных мучных блюд (выпечки), варят из дикого абрикоса варенье, повидло и компоты, готовят ароматные наливки и соки. Сок жерделы подвергается брожению без применения сахара, готовую брагу перегоняют и в результате получается отменная водка. Кроме того, жерделу можно сушить.

Источник

Что это такое — жердела: ботаническое описание, полезные свойства, рецепты

Ботаническое описание

Жердела — это дикорастущий абрикос, относящийся к роду Слива и произрастающий во многих странах с теплым климатом. Дерево достигает высоты 15-17 метров и отличается густой кроной, распускающейся белыми или розовыми цветами. Кстати, цвет на дереве появляется раньше, чем листья.
Плод жерделы очень похож на культурный абрикос — желтого, оранжевого, иногда с вкраплением красного, цвета, с нежной ворсистой поверхностью, мякотью с ощутимыми волокнами и плоской косточкой. Вкус также мало отличается от культурного абрикоса, хотя частенько присутствует небольшая терпкость и горечь.

Химический состав

В плодах жерделы находится богатая палитра различных витаминов.

В ста граммах свежих плодов содержатся:

Макро- и микроэлементы на сто граммов свежих фруктов:

Калорийность

Калорийность этого фрукта — 46 ккал в ста граммах.

Его пищевая ценность:

Полезные свойства

Благодаря своему составу жердела положительно действует на человеческий организм. Этот фрукт рекомендуется употреблять при гиповитаминозах, анемии и повышенном давлении. Он поможет активизировать обменные процессы в организме, а клетчатка поспособствует избавлению от запоров. Высокое содержание железа и кальция свидетельствует о том, что этот плод полезен беременным и кормящим грудью. Жердела оказывает положительное влияние на функцию щитовидной железы и избавляет от усталости.

Употребление свежих фруктов помогает снять перегрев в жаркую погоду и утолить жажду. А каротин, входящий в их состав, защищает кожу от ультрафиолетового излучения, поэтому плоды используют как примочку при солнечных ожогах. Благодаря высокому содержанию калия, жердела помогает работе сердечно-сосудистой системы, чистит организм от токсинов и убирает лишнюю жидкость из мягких тканей.

Отвар листьев этого дерева способствует повышению устойчивости к внешнему токсическому воздействию, поэтому крайне полезен тем, кто часто соприкасается с вредными веществами.

Использование в кулинарии

Жердела используется в различных кулинарных рецептах практически так же, как и абрикос. Чаще всего ее можно встретить в качестве начинки в пирогах, пирожках и другой выпечке. Из жерделы делают прекрасные соки, компоты и кисели. Плод очень хорош в домашнем консервировании, из него получается вкусное повидло, варенье и джем.

Плод едят в различном виде — свежем, сушеном, вяленом и копченом. Из него делают изысканные соусы для мяса и даже варят супы. А любители нестандартных спиртных напитков умудряются готовить из него вино, наливку и домашнюю водку.

Вредные свойства

Иногда на жерделу возникает аллергическая реакция, выражающаяся в покраснении кожи, боли в животе, диарее, першении в горле и головной боли. В этом случае необходимо принять антигистаминное средство и обратиться в медицинское учреждение.

Переедание этого фрукта также может спровоцировать расстройство желудка. Поэтому не стоит налегать на один продукт, питание должно быть разнообразным и сбалансированным.

Противопоказания

Плоды жерделы, как и многие другие фрукты, противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом. Не стоит их есть и тем, у кого повышена кислотность желудочного сока. И конечно, их следует с большой осторожностью употреблять при ожирении и выраженной склонности к набору лишнего веса.

В чем разница между жерделой и абрикосом

Жердела и абрикос очень похожи между собой и часто бывает не так просто их различить. Поэтому следует обратить внимание на следующие моменты:

Как выбирать фрукт при покупке

При покупке жерделы следует обратить внимание на отсутствие вмятин, темных точек, следов гнили и других повреждений поверхности. Плоды не должны быть слишком твердыми, поскольку это говорит о том, что они были сорваны недозревшими. Но не стоит брать и излишне мягкие плоды, они могут быть непригодными в пищу.

Спелый фрукт должен хорошо поддаваться нажатию, но без дальнейшей деформации. Он должен быть равномерно окрашенным и иметь приятный аромат. Однако слишком «красивые» плоды также вызывают подозрение, поскольку есть вероятность, что в них превышена норма содержания нитратов и других химических добавок.

Условия хранения

Жердела, как и культурный абрикос, имеет довольно нежную текстуру и может повредиться при транспортировке и хранении. Поэтому будьте аккуратны с этим фруктом, разместите его в ящичках одним слоем и храните в прохладном месте. Только не рассчитывайте на долгое хранение, даже идеальные экземпляры в условиях холодильника (около нуля градусов Цельсия) не продержатся дольше месяца.

Поэтому, чтобы этот замечательный фрукт радовал вас в течение всего года, стоит заняться его сушкой или консервированием. Тем более что жердела отлично сохраняет свои вкусовые и полезные качества при этих способах заготовки.

Рецепты

Жердела прекрасно подходит для кулинарных рецептов, поскольку обладает не только прекрасным вкусом и ароматом, но и привлекательным ярким внешним видом. Наверное, именно поэтому ее так любят как взрослые, так и дети.

Жердела отличается необыкновенным ароматом и ярко выраженным привкусом меда, поэтому прекрасно подходит для варенья.

Варенье «Пять минут».

Варенье из жерделы с миндалем.

Миндаль на удивление гармонично сочетается со вкусом жерделы, поэтому такое варенье определенно может стать вашим любимым.

Правильно сваренное варенье без проблем простоит при комнатной температуре около года. А в условиях прохладного погреба или подвала и того дольше.

Поскольку жердела — довольно нежный продукт, который легко мнется и теряет свою форму при термической обработке, многие хозяйки вместо него предпочитают сварить джем. Тем более что вкусовые качества жерделы при этом остаются на том же высоком уровне.

Совет: для придания кислинки можно добавить в джем несколько смородиновых ягод или чуточку лимонной кислоты.

Из этого фрукта можно приготовить интересные соусы, хорошо подходящие к мясу или птице.

Для приготовления пюре, плоды жерделы помещают в кипящую воду, кипятят две минуты, после чего отделяют косточки и передавливают в пюре. Затем добавляют сахар, соль, мелко нарезанный перец чили, давленый чеснок, немного укропа и кипятят еще 15 минут. Получившуюся массу измельчают в блендере, доводят до кипения и раскладывают по предварительно простерилизованным емкостям.

Пюре жерделы 15 минут кипятят на небольшом огне, затем добавляют соль, уксус, измельченный черный перец, толченый чеснок, мелко нарезанный болгарский перец и лук. Кипятят все еще пару минут, после измельчают в блендере, доводят до кипения и раскладывают по предварительно простерилизованным емкостям.

Для придания соусу пикантности можно добавить немного лимонного сока, натертого имбиря и молотого кориандра.

Жердела настолько универсальный фрукт, что из него можно приготовить даже суп.

Для приготовления лучше взять не очень сладкие плоды. Для начала в молоко добавляют крахмал и доводят до кипения. Плодовое пюре смешивают с молоком, снова доводят до кипения, добавляют миндальные орехи, соль и сахар и все взбивают блендером. Снимают кастрюлю с огня и добавляют яичный желток. Перед подачей кладут в тарелку небольшой кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, сколько вкусных блюд можно приготовить из жерделы, и как много пользы принесет этот солнечный плод вашему организму. Не забывайте включать его в свой рацион и будьте здоровы!

Источник

Что это такое — жердела: ботаническое описание, полезные свойства, рецепты

Описание жерделы

Что такое жердела? Дикий абрикос, или жердела (жердель), относится к листопадным деревьям, принадлежащим роду слива и достигающим 17 м в высоту. В переводе с персидского слово обозначает золотой плод.

У округлых листов края с мелкими зубчиками и оттянутой верхушкой. Завязи формируются на однолетних побегах. Перед появлением первых листиков распускаются розоватые и белые цветы. Когда цветет растение, ветви напоминают воздушные облака, что нежно пахнут. Период цветения светло-розовых бутонов занимает от 7 до 10 дней. Форма кроны – пирамида.

В простонародье растение называют курегой, желтосливником, жарделью.

Фрукт родом из Китая, но сегодня жерделу выращивают на территории:

Жердела культивируется на севере африканского континента, в юго-западных регионах Азии и на юге Европы. Культурные сорта районируют в южных областях РФ. На дачах Подмосковья садоводы-любители взращивают жерделу. Плодовое дерево по внешнему виду походит на сортовой абрикос.

Появление абрикоса в России относится к средине 17 столетия. Высадили 2 саженца, что привезли из-за рубежа, в Измайловском саду. В 1913 году российское государство занимает лидирующие позиции по культивированию абрикосов.

Можно получить жерделу из просушенных абрикосовых косточек, их высаживают осенью заостренным концом вверх. Появление острых колючек на саженцах – повод, чтобы избавиться от растений: фрукты будут с горечью и мелкими. Желательно высаживать 2 или 3 деревца жердели на садовом участке, чтобы обеспечить опыление. Непритязательная культура развивается и плодоносит на бедной почве. Не боится культура возвратных морозов и засухи. Невосприимчива к фитоболезням и вредителям.

Для абрикосового дерева характерно быстрое развитие: сладкий урожай получают на 5-й год после высаживания. Сбор фруктов проводят при полном вызревании. Для спелой жердели характерны сочность, мягкость, равномерный окрас, отсутствие зеленоватых полос и пятнышек. Длительное плодоношение (почти 100 лет) характерно для дерева жерделы.

Селекционеры выводят из абрикосовых сортов и жерделы гибриды, которые используются для приготовления вкусных блюд. Востребованные сорта:

Дополнительная информация. Жердела упоминается 4000 лет до н.э. в хрониках Древней Армении. Эти фрукты распространяются в европейских странах благодаря походам Александра Македонского. В провиант обоза войска входили засушенные плоды, что ценились за кроветворные свойства и способность восстанавливать иммунитет, снимать воспаление.

Древесина жердели благодаря акустическим свойствам используется в изготовлении дек для музыкальных инструментов.

Жердела и абрикос – в чем разница

Если жердели и абрикосы сравнивать, разница проявляется в следующих показателях:

Жердела применяется часто как подвой для абрикоса, что гарантирует интенсивный рост, получение крупных фруктов, высокого урожая.

Сортовые и дикорастущие абрикосы

Полезные свойства «солнечного плода» известны с давних времен. Культура также очень отличается своей капризностью и требовательностью к содержанию и климату. Растение предпочитает солнечные места с теплыми зимами. Современные селекционеры вывели сорта более устойчивые к морозам и длинным зимам.

«Солнечные плоды» могут употребляться в свежем и сушеном виде. Курага наверняка известна многим ценителям полезных и вкусных сухофруктов, изготавливается из урожая определенных сортов. Регулярное употребление вкусных с тонким ароматом плодов помогает восстановить силы, укрепить иммунитет, оздоровить организм в целом.

Существует огромное количество видов этого аппетитного растения. По-латински его называют Prunus armenika (армянская слива), в Китае – ансу, в Корее – муме.

Но существует дикий абрикос, который успешно выращивается в любых регионах, в том числе и с неблагоприятным климатом.

Дикий абрикос жердель имеет также много разных названий — желтосливник, курега. Внешне эти два растения совсем непохожи. Но благодаря усилиям селекционеров, существуют сорта культур, которые отличить между собой непрофессиональным взглядом невозможно.

Полезные свойства

Жердела и абрикос не уступают друг другу по числу положительных свойств, которые проявляются в:

Правила ухода

Теперь нужно запастись терпением. Семя сначала даст корешок, а через 23–28 дней должен появиться росточек. На этом этапе главная задача – обеспечить хорошее освещение. Если света будет мало, то саженец вряд ли успеет окрепнуть за сезон. Поэтому не стоит ставить емкость с растением на подоконники с северной стороны дома или окна, которые затеняются рядом стоящими многоэтажками. Если светлого места в квартире нет, лучше купить специальную лампочку для растений и установить ее в качестве источника дополнительного освещения.

Когда пройдет 6–7 недель с момента прорастания, саженец желательно подкормить. Можно использовать любое комплексное минеральное удобрение согласно инструкции, но не органику.

Также очень рекомендуют держать деревцо в условиях, по максимуму приближенных к природным. Отлично, если есть балкон или открытый подоконник. В противном случае за несколько недель до пересадки на постоянное место нужно проводить закаливание на улице. При этом в первые разы достаточно и нескольких минут. Поначалу размещать емкость с саженцем на солнечном месте нельзя, листья могут получить ожоги.

Теперь вопрос, можно ли из желудя вырастить дуб, отпадает сам собой. Сделать это достаточно просто даже школьнику.

Использования жерделы

Область применения жердели не ограничивается кулинарией, фрукты применяется в косметологии и в народной медицине.

В косметологии

Индустрия красоты не оставила без внимания жерделу. Получаемое из косточек масло замедляет старение, возвращает молодость коже. Средство положительно действует на состояние и внешний облик эпидермиса:

Применяется для обертываний, массажа, увлажнения, приготовления кремов.

Благотворно сказывается жердела на ногтевых пластинах, придавая крепость, блеск. Применение шампуней, масок из плодов делает волосы послушными, шелковистыми, ускоряет рост, противостоит выпадению. Из косточек фруктов готовят скраб для тела.

В медицине

Полезна жердела после продолжительного приема лекарств: выводит метаболиты, что накапливаются в ходе терапии. При солнечных ожогах обрабатывают кожу соком: обеспечивает охлаждение и обезболивание. Одновременно можно есть фрукты. Пероральное потребление фруктов отвечает за противовоспалительный эффект.

Незаменимы плоды для курящего человека: устраняет интоксикацию. Ежедневное включение 6–7 фруктов в рацион борется с последствиями от 7–10 выкуренных сигарет. В летний зной фруктовый сок восстановит водный баланс в организме.

Нетрадиционная медицина говорит, что сок жерделы полезен как диуретик, вдобавок регулирует работу органов пищеварения, приводит в норму кислотность желудка. Желательно пить этот сок при колитах и дисбактериозе.

Сторонники традиционной и народной медицины единодушно утверждают: отвар листьев выводит токсины. Систематическое употребление отвара (250 мл до завтрака) помогает справиться с неблагоприятными последствиями работникам, которые заняты на вредном производстве.

Свежий фруктовый сок подходит для разжижжения мокроты, облегчения сухого кашля. Выручит жердела в терапии бронхита, коклюша, трахеита.

В кулинарии

Использование жердели в кулинарных целях не отличается от абрикоса. Из фруктов готовят:

Из ядер косточек можно поставить готовый десерт – орешки на стол.

Выход из положения – покупка упаковки косточек в супермаркете: продукт прошел спецобработку, содержится витамин В17 в незначительном количестве, не чувствуется горечь.

Брага из сока жерделы получается без сахара, в результате перегонки выходит качественная водка. Хозяйки консервируют и сушат фрукты на зиму. Заготавливают плоды:

Переедание плодов жерделы – более 0.5 кг ежедневно – может негативно сказаться на самочувствии. Если фруктов съедать немного, улучшается пищеварение, исчезает чувство тяжести в желудке после чрезмерного потребления пищи.

Инструкция: как посадить желудь дуба в домашних условиях

Емкость можно подобрать любую, главное – объемом не менее 1 л, высотой – минимум 20 см. Это может быть горшочек для вазонов из керамики или пластмассы, обрезанная картонная или пластиковая тара из-под напитка, ведерко для попкорна. Внизу обязательно нужно сделать дырки для выхода воды. Также эти отверстия необходимы, чтобы видеть, насколько пророс корень. Если корешки начали появляться в дырках и закручиваются, значит, нужна емкость побольше или пришло время пересадки.

Полив нужно осуществлять раз в несколько дней, ориентируясь на влажность субстрата. Верхний слой грунта в горшке должен быть чуть влажным, но не пересохшим и не мокрым.

Противопоказания и вред

Жердела может вызвать негативные последствия при потреблении. Фрукты противопоказаны в следующих случаях:

Нельзя раскалывать и употреблять косточку жерделы, запивать водой или молоком, в противном случае не избежать диареи.

Посадка дерева жердели на приусадебном участке и уход не доставит хлопот. Растение порадует цветением весной и принесет щедрый урожай к концу летнего сезона. Остается лишь прорастить косточку.

Определения фруктов

Прежде чем изучать, чем отличается абрикос от жерделы, нужно познакомиться с подробными описаниями обоих видов плодов. Это разные фрукты, которые нельзя путать между собой!

Если вы взглянете на фото, увидите привычные округлые желтые плоды – наверняка, вы любите их еще с детства!

А теперь поговорим про дикие абрикосы — жердели!

Эту разновидность абрикосов можно есть в свежем виде, использовать как ингредиент для множества блюд.

Вы уже понимаете, что эти два растения абсолютно разные – сортовые абрикосы и дикорастущие, непривитые жердели. Одного этого признака мало, пора в деталях изучить, в чем заключается разница между плодами и деревьями! А еще отметим, есть ли какое-то сходство.

Также рекомендуем: Какие продукты снижают холестерин?

Условия хранения

Поэтому, чтобы этот замечательный фрукт радовал вас в течение всего года, стоит заняться его сушкой или консервированием. Тем более что жердела отлично сохраняет свои вкусовые и полезные качества при этих способах заготовки.

Жердела и абрикос — в чем разница? Давайте разбираться вместе!

Летние месяцы не только теплые и солнечные, но и очень «вкусные». На различных деревьях и на кустах на дачных участках, а следом и на полках магазинов появляется большое количество фруктов. Такому лакомству радуется вся семья, а запасливые хозяйки готовят вкуснейшие варенья, джемы и компоты, чтобы побаловать родных даже зимой.
Популярным и хорошо всем знакомым в нашей местности фруктом является абрикос. Он полюбился садоводам неприхотливостью ухода и урожайностью. Его подвидом является жердела. Она не уступает своими характеристиками и все активнее используется садоводами. В чем разница абрикоса и жерделы, поможет узнать эта статья.

Рецепты блюд с жерделой

Варенье, приготовленное по последнему рецепту, можно хранить в стерилизованных банках до 3 лет — оно не портится и не теряет своих полезных свойств.
Вкус жерделы более насыщенный, чем у культурных абрикос — в них меньше воды. Варенье из жерделы получается более ароматным. А вот «дорогих гостей» желательно угощать крупными плодами — они слаще и выглядят привлекательнее.

ЖЕРДЕЛЯ – ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

На юге Украины, России, в Средней Азии, на Кавказе привольно растут дикие абрикосы-жердели (или жердела – название в разных местностях слегка варьируется). Иногда дерево еще именуют желтосливником. Их охотно сажают вдоль дорог, во дворах, ценя за красоту буйного весеннего цветения.

Жердели практически без всякого ухода быстро вырастают в высокие, раскидистые деревья, живут для фруктовых деревьев долго, лет 30-60, а то и 100. Летом и ранней осенью земля под ними покрывается слоем некрупных желто-рыжих плодов, которые никто особо не собирает, что приводит в изумление приезжих северян.

Плоды отборных жерделей очень хороши в свежем виде; мелочь вполне пригодна для приготовления ком потов, варенья, сухофруктов. В некоторых местностях из диких абрикосов делают также алкогольные напитки.

Читать далее: Прививка алычи на сливу летом почкой

Как все дички, жердель накапливает в плодах больше витаминов, органических кислот и других биологически активных веществ, чем современные крупноплодные сорта. Особенно полезна высушенная на солнце мякоть, которая отлично хранится всю зиму и станет незаменимым источником калия, фосфора, магния и железа.

Сеянцы и корневую поросльжердели часто используют в качестве подвоя для сортовых абрикосов. Бывает, что нечистые на руку торговцы саженцами выдают дички за дорогие сорта, в том числе за районированные в Средней полосе. Увы, типичный степняк не будет хорошо расти в прохладном и влажном климате Московской области и через несколько лет погибнет от выпревания корневой шейки.

На Дальнем Востоке, в Северном Китае, Корее и Японии растут 2 близких вида диких абрикосов: абрикос маньчжурский и абрикос ансу. Первый имеет достаточно вкусные плоды, которые местные жители собирают для переработки. Второй очень устойчив ко многим болезням. Генофонд этих видов очень интересует селекционеров при выведении культурных сортов абрикосов и слив, способных стабильно плодоносить в условиях высокой влажности Приморья.

В предгорьях Восточной Сибири, в Бурятии встречается абрикос сибирский. Это куст или невысокое деревце, редко превышающее 2-3 м, чемпион по зимостойкости. Если в середине зимы не будет оттепелей, нарушающих состояние покоя, то он способен цвести и плодоносить даже после 45-градусных морозов. Плоды его невкусные.

Как ни странно, но сибирские сорта этого сугубо южного растения есть! Почти все они несут гены и южных, и дальневосточных видов: Сибиряк Байкалова, Саянский, Северное сияние, Горный Абакан, Хабаровский.

Замечательное дерево

Родиной абрикоса считается Евразийский континент. Ботаническое название вида – слива армянская. Встретить в природе дикорастущее дерево не так просто. Даже в самой Армении, которая стала отправной точкой, откуда плоды быстро распространились по другим странам, практически нет деревьев-прародителей.

Замечательным абрикос прозвали за то, что он не требует сложного специализированного ухода. Достаточно лишь периодически поливать его, а также обрезать с целью омолаживания и придания кроне красивой формы. Особенно заботливые садоводы предпочитают срывать абрикосы с веток, дабы они не треснули при падении. Некоторые дачники натягивают ткань, позволяя плодам самостоятельно отделяться от дерева.

Главная потребность абрикоса (дикий он или же нет) – большое количество солнца. Для них следует выбирать наиболее освещенное место. Тогда урожайность дерева будет обильной.

Источник

Фрукты жердела и абрикос: в чем разница

Абрикосы являются любимым фруктом многих людей. Но очень часто под их видом недобросовестные продавцы реализуют дикорастущие плоды. Жердела и абрикос — в чем разница? Необходимо знать, чтобы не только не быть обманутым, но и приобретать то, что нужно.

Определения фруктов

Если вы взглянете на фото, увидите привычные округлые желтые плоды – наверняка, вы любите их еще с детства!

А теперь поговорим про дикие абрикосы — жердели!

Эту разновидность абрикосов можно есть в свежем виде, использовать как ингредиент для множества блюд.

Замечательное дерево

Внешний вид

Менее опытные садоводы задаются вопросом: в чем разница жерделы и абрикоса? Она действительно есть, это далеко не один и тот же фрукт. Жердела растет на юге России, Украины, на Кавказе и в Средней Азии. Такое дерево часто можно найти как на дачных участках, так и вдоль проселочных дорог. Весной распустившиеся цветы радуют своей красотой.

Этот дикий абрикос не требует ухода. Растет активно, превращаясь в высокое дерево с раскидистой кроной. Период жизни может длиться в среднем 30-60 лет. Встречались экземпляры, которые смогли отметить свой 100-й юбилей.

В период плодоношения с дерева буквально дождем падают небольшие по размеру желто-рыжие абрикосы. В местах, где их растет много, жители не всегда тщательно собирают урожай. Такая небрежность удивляет владельцев квартир, которые лишены возможности есть фрукты в неограниченных количествах.

Сортовые и дикорастущие абрикосы

Этот представитель семейства сливовых, известен еще с древних времен. Абрикос всегда ценился за свои полезные свойства. Растение капризное, его не так легко вырастить. В основном культивируется на территориях с теплым умеренным климатом, но некоторые морозостойкие сорта выращивают и в районах севернее. Абрикос — чемпион по содержанию многих хорошо усваивающихся веществ, необходимых организму человека. Круглый год можно употреблять сушеный абрикос, который называют курагой. Его регулярное употребление укрепляет здоровье и помогает избавиться от многих заболеваний. По одной версии он родом из Китая и Персии, по другим — из Армении. Его латинское название Prunus armenika переводится как «армянская слива». В мире есть еще несколько видов этих растений. В Китае и Японии — ансу, а в Корее выращивают муме, который солят и маринуют, как овощ.

Но существует дикий европейский абрикос, который неприхотлив, что может расти в тех регионах, где для обычного абрикоса условия неблагоприятны. В Молдавии и на Северном Кавказе его называют жерделой, а в некоторых местностях он имеет другие названия: желтосливник, курега. На вид и по другим свойствам жердела и абрикос очень отличаются, но существуют некоторые виды жерделы, внешне похожие на абрикосы.

Польза и вред

Пора поговорить о пользе этих продуктов – дикое растение не уступает сортовой культуре по количеству положительных свойств, хоть и имеет разницу во вкусе. Положительные свойства можно смело считать важным сходством абрикоса и жердели, тут особой разницы нет:

Обращаем ваше внимание, что жерделу нельзя употреблять при сахарном диабете и гастрите, при сниженной функции щитовидной железы. Запрещается раскалывать и есть ядовитую косточку жерделы, а также сочетать с молоком и холодной водой, чтобы не спровоцировать диарею.

Заменимы ли плоды в кулинарии

Есть ли разница жердели и абрикоса в кулинарии? Оба плода можно без ограничений использовать по назначению на кухне:

Теперь вы точно знаете, чем отличаются жердели от абрикосов – больше вы никогда не перепутаете два фрукта между собой! Выбирайте только качественные, вкусные и спелые плоды, наслаждайтесь ароматом и пользой фруктов каждый день.

Описание абрикоса

Дерево абрикоса развивается весьма быстро, что позволяет уже на 5 год лакомиться сладкими и полезными плодами. Существуют сорта современной селекции, которые дарят первые урожаи уже через пару лет после посадки саженца. Взрослое дерево достигает в высоту 5-6 метров, имеет крону пирамидальной формы. Плоды завязываются на однолетних побегах. Цветет растение бело-розовыми бутонами, которые раскрываются из почки. Период цветения 7-10 дней.

Культура является самоопыляемым растением, но некоторые сорта нуждаются в опылителях.

Размножают культуру саженцами и черенками. При посеве косточек материнские особенности не сохраняются.

Требует грамотного и регулярного полива, внесения питательных составов. Молодые экземпляры предпочитают солнечные места. Посадочный материал высаживают на самом светлом участке без наличия сквозняков. Почва – плодородные грунты.

У растения особенная корневая система. Она в основном располагается поверхностно – горизонтальные корни скрываются на глубине 60 см и имеют диаметр разрастания в 2 раза больший, нежели крона. Основные вертикальные корни растут на глубину более 5-ти метров.

Существуют неприятности при выращивании абрикоса:

Вырастить сортовое дерево здоровым и сильным – это целая наука. Справившись с этой задачей успешно, можно длительное время лакомиться полезными плодами.

Химический состав

В плодах жерделы находится богатая палитра различных витаминов.

В ста граммах свежих плодов содержатся:

Важно! Дикий абрикос, в отличие от культурного, обладает хорошей морозостойкостью и устойчивостью к болезням, а также более высокой урожайностью, и по вкусовым качествам практически не уступает сортовому плоду.

Макро- и микроэлементы на сто граммов свежих фруктов:

Описание Жерделы

Жардела отличается нетребовательностью к содержанию. Растет на всех видах почвы, устойчива к инфекционным заболеваниям. Абрикос или жердела – решение индивидуальное для каждого садовода. Некоторые профессионалы успешно выращивают дичку в тех местах, где культивация сортового саженца невозможна. Очень часто его используют в качестве подвоя под сортовые косточковые культуры.

Дикий абрикос дает плоды меньшей формы, но ветки практически усеяны ими. Существуют разные подвиды, отличающиеся между собой характеристиками: по размеру, вкусу, консистенции мякоти. Некоторые виды дичек существенно проигрывают сортовым абрикосам, а некоторые – во много раз превосходят их.

Важно! В отличии от сортовой разновидности, косточки жерделы употреблять категорически запрещается.

Несмотря на то, что дикий абрикос во многом проигрывает сортовым экземплярам, он может с успехом заменить его. Главное, грамотно подобрать разновидность. Кроме того, жарделы прекрасно утоляют жажду в сильный зной, нормализуют обменные процессы в организме человека, наполняют клетки витаминами и микроэлементами.

Полезные свойства

Они хорошо утоляют жажду, нормализуют работу щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, лечат авитаминозы, анемию и многие другие заболевания. Из-за большого содержания сахара нельзя употреблять при диабете, гастрите, ожирении.

Несмотря на различия по вкусовым качествам и другим характеристикам не в пользу диких сортов, жердела вполне может заменить более дорогостоящий фрукт благодаря содержанию полезных веществ.

Описание преимуществ, при употреблении этих маленьких плодов, почти не уступает перечню полезных свойств культурных сортов.

С приходом лета на прилавках магазинов и рынков появляются свежие местные овощи и фрукты. И среди этого разнообразия одним из самых заметных и любимых является абрикос. Этот яркий и сладкий плод весьма популярен, его любят как взрослые, так и дети. А вот с его ближайшим сородичем — жерделой — как правило, знакомы намного меньше. Давайте узнаем, что это фрукт, чем он полезен для организма, и как его употреблять.

Источник

жердела

Смотреть что такое «жердела» в других словарях:

жердела — сущ., кол во синонимов: 2 • абрикос (19) • жердель (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

Абрикос — Урюк перенаправляется сюда. Для других значений этого слова см. Урюк (значения) Абрикос … Википедия

абрикос — априкос, абрикосик, аrmеniaса vulgaris, кайса, шептала, жердела, урюк, желтосливник, курага, фрукт; любитель абрикосов, лакомый до абрикосов Словарь русских синонимов. абрикос сущ., кол во синонимов: 19 • абрикосик (1) … Словарь синонимов

АБРИКОС — Древесное садовое растение семейства миндальных, дающее плоды, находящие самое широкое применение в кулинарии, кондитерском деле, консервной промышленности. Используется мякоть (оболочка) и ядро (семя) плодов абрикоса. Как культурное… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

абрикос — Древесное садовое растение семейства миндальных, дающее плоды, находящие самое широкое применение в кулинарии, кондитерском деле, консервной промышленности. Используется мякоть (оболочка) и ядро (семя) плодов абрикоса. Как культурное… … Кулинарный словарь

Фрукт — Большой выбор фруктов на рынке Бокерия в Барселоне … Википедия

Источник

В чем разница между жерделой и абрикосом

Саша
В чем разница между жерделой и абрикосом?

Многие потребители часто бывают обмануты продавцами на фруктовых рядах, которые нередко продают вместо абрикоса его дикого «сотоварища» (жерделу) за ту же цену. Но ее вкусовые качества и внешний вид мякоти существенно уступают абрикосу. Что же делать в этой ситуации? Главное, знать определенные тонкости выбора подходящих плодов, чтобы понимать, в чем разница между абрикосом и жерделой и тогда не возникнет никаких проблем (прилагаются фотопримеры).

Жердела: описание, особенности

Что же такое жердела? Говоря простым языком, это – дикорастущий абрикос. Фруктовое дерево относится к роду Слив и в высоту достигает 15-17 м. Задолго до появления листьев дерево начинает активно цвести белыми и розовыми цветами. Причем, цветение настолько обильно, что все дерево практически покрывается густым ковром душистых нежных цветов.

Плоды жерделы внешне напоминают абрикос, но отличаются меньшими размерами. Кожура тонкая, желтовато-красного цвета. Внутри плода находится гладкая толстостенная косточка. Как ни странно, но жердела родом из Азии, а вот произрастает в настоящий момент на территории многих стран ближнего Востока и даже в России.

Как и абрикос, жердела широко используется в кулинарии. Из нее получаются превосходный компот, всевозможные варенья, повидло. Также можно использовать ее как начинку для пирогов. Жердела подходит для приготовления соков и даже наливок.

Совет. Из плодов жерделы можно приготовить даже водку. Для этого необходимо тщательно вымытые плоды оставить до полного брожения (без добавления сахара) и перегнать с использованием правильной технологии.

Плоды жерделы – превосходное бодрящее средство в летнюю жару, поскольку они способны устранить «перегрев» тела, а также побороть жажду и нормализовать обмен веществ.

Кстати, сок жерделы может стать прекрасным мочегонным средством, а также регулятором кислотности в желудке. С этой целью необходимо употреблять около 150 мл сока в перерывах между приемами пищи (в целом, суточная частота приема сока может быть не более 8 раз в день).

Отличие жерделы от абрикоса

Стоит сразу сказать, что не так уже и просто определить, что находится перед вами: жердела или абрикос (кроме тех случаев, когда вы стоите рядом с деревом на улице). Итак, среди главных отличий абрикоса от жерделы можно отметить следующие:

Вот и все, что вам следует знать об особенностях жерделы и основных отличиях ее от обычного абрикоса, растущего на садовых участках. Удачной покупки!

Как правильно выбрать абрикос: видео

Источник

Легзо Казино: актуальная и важная информация

Легзо Казино – сервис с азартными играми и автоматами на любой вкус. Тут собраны симуляторы от ведущих мировых производителей. Страницы проекта отправят каждого посетителя в мир азарта и дадут возможность получить внушительные выигрыши.

Здесь вовсе не обязательно вкладывать собственные деньги для того, чтобы наслаждаться имеющимися развлечениями. Есть ряд бесплатных услуг, работающих с ограничениями. Они – отличный способ посмотреть, на что способно интернет казино на самом деле.

Ведет свою деятельность данный проект совершенно легально, работает по официальной лицензии Кюрасао. Она выступает гарантом честности, платежеспособности и безопасности клуба. А еще – дает возможность оказывать сразу все азартные услуги в пределах одного портала. Это очень удобно, если стандартные автоматы надоели, можно за пару секунд переключиться на ставки на спорт или игры с живыми дилерами.

Как на сайте Legzo Casino создать профиль?

Регистрация в казино Legzo совершенно бесплатная и производится по желанию клиента. Полноценно подключиться способны лица, достигшие совершеннолетия. Стоит помнить – на одного человека приходится единственная учетная запись в интернет казино. Остальные профили расцениваются как дублирующие. Они будут функционировать с существенными ограничениями. Например, на них не начисляются бонусы и иные подарки от администрации.

Какая услуга предоставляется

Демо режим слотов

Платная версия аппаратов

Турниры и розыгрыши

Запуск процедуры осуществляется путем клика по кнопке «Регистрация» на оригинальной странице проекта, его зеркале или приложении. Далее пользователь должен выбрать способ подключения к системе, заполнить анкету и отправить ее на обработку. Процесс отнимает всего несколько минут – главное указывать о себе только актуальные и действительные данные. При создании Личного Кабинета предстоит написать: имя, фамилию, отчество, пароль, гражданство, валюту, дату рождения. В поле «бонус код» можно указать регистрационный промокод. Он поможет увеличить приветственную награду для новичков.

Также необходимо согласиться с пользовательским договором, подтвердить совершеннолетие. Активация сводится к переходу по специальной ссылке. Ее новички получат по телефону или e-mail, указанным в регистрационной форме ранее.

Казино Legzo авторизация

Вход в Личный Кабинет Легзо Казино – точно такой же простой процесс, как и на любом другом сервисе в интернете. Для авторизации требуется посетить актуальное зеркало, оригинальную страницу проекта или его приложение. Далее – щелкнуть по кнопке «Вход», указать логин и пароль.

При ускоренной регистрации (авторизации) необходимо нажать на иконку с выбранной социальной сетью. После – войти в соответствующую анкету. Для того чтобы система ускорила процесс, стоит поставить отметку около подписи «Запомнить меня».

Клиент, который забыл данные для авторизации, может восстановить их. Первый способ – это обращение в службу поддержки. Второй – форма восстановления. Открывается при клике по надписи «Забыли пароль?» в окне входа в систему.

Играй в Легзо Казино на мобильной версии

Мобильная версия – это современная адаптация сайта. Она работает на Айфонах и Айпадах, а также остальных смартфонах и планшетах. Не требует предварительной инициализации. Трудности с запуском мобильной версии казино Legzo могут возникнуть только на Пк – там придется пользоваться так называемыми эмуляторами Андройд или iOS.

Мобильная версия интернет казино – это любимое игровое заведение в «карманной» форме. Тут несколько упрощен интерфейс, а в дизайне нет ничего лишнего. Посетителям больше не придется сталкиваться с многочисленными баннерами и «тяжелыми» анимационными эффектами.

Для запуска соответствующей разработки предстоит:

Аналогичным образом ситуация обстоит с рабочими зеркалами. У них тоже есть мобильные версии, с легкостью открывающиеся на телефонах и планшетах.

Единственный значимый минус такого сайта – это возможность его блокировки. Если оригинальная страничка проекта не работает, то же самое произойдет с ее мобильным представлением.

Приложение Legzo Casino для устройств

Скачиваемая версия клуба имеет ряд преимуществ:

Приложение – отличный способ, помогающий обойти все блокировки и ограничения, наложенные на портал. Оно автоматически обновляется, подстраивается непосредственно под параметры задействованного устройства.

Сайт казино Legzo предлагает систему «Антиблокировка» для доступа

Игровой клуб работает в режиме 24/7, но иногда с доступом возникают проблемы. В такие моменты рекомендуется прибегнуть к системе «Антиблокировка». Она предлагает несколько средств для обхода ограничений.

Можно воспользоваться VPN, анонимайзерами или специальные браузерными расширениями/виджетами. Игроки казино Lezgo смогут применять прокси подключение и официальное приложение сервиса.

Легзо Казино дубликаты

Существует еще один вариант обхода ограничений, наложенных на веб ресурс. Речь идет об официальных зеркалах Leзго Казино. Это – полноценные копии, которые полностью повторяют дизайн и функции, возможности и ассортимент оригинального проекта. Допускается небольшая разница в интерфейсах. Ключевое отличие – URL адрес.

Повторно регистрироваться на зеркалах нет никакой необходимости – для входа в систему игрок сможет воспользоваться уже имеющимися логином и паролем. Главное – найти рабочее зеркало на сегодня.

Чтобы использовать соответствующий ресурс, клиенту остается только перейти по желаемому URL через любой обозреватель. Система перенаправит игрока на доступную страницу.

Зеркало Legzo Casino поиск ссылок

Для того чтобы скачать приложение клуба или посетить его зеркало, необходимо всегда уточнять ссылки на соответствующие ресурсы. Это делается через:

Информация распространяется при помощи бесплатной e-mail рассылки, доступной всем, кто зарегистрировался в клубе. А еще – через тематические веб ресурсы.

Больше информации и актуальных ссылок на соответствующие сервисы для обхода заморозок игрок может найти на странице интернет казино. Для этого потребуется заглянуть в блок «Антиблокировка».

Бонусы казино Legzo и поощрения

Игровой клуб дает возможность каждому зарегистрированному посетителю получать подарки и промокоды. В этом помогает система бонусов. Она продумана так, чтобы никто не остался без наград.

Есть бонус за регистрацию, который распространяется на первое пополнение счета. Также клиенты будут получать промокоды, используя которые, заработают призы. Чтобы сделать процесс еще более интересным, администрация регулярно проводит эксклюзивные события, а также турниры и розыгрыши. Беспроигрышные лотереи появляются время от времени – нужно следить за новостями в системе.

Бездепозитные бонусы хоть и редкие, но они есть: на день рождения, кэшбэк, за активность. Иногда администрация выдает бездепы (промокоды без обязательного перевода).

За второе и третье пополнение счета с минимальным депозитом от 500 рублей положена повышенная награда – фриспины и рубли на баланс. Еженедельные призы начинаются при переводе от 1 500 рублей.

Игровые автоматы Легзо Казино

Легзо Казино – место, где полно игровых автоматов и слотов. Все они поставляются более чем 40 известными провайдерами, которые зарекомендовали себя с лучшей стороны. Посетители имеют право запускать симуляторы в нескольких режимах, благодаря чему можно не только зарабатывать, но и просто приятно проводить время.

На сайте действует удобная система классификации. Она делит электронный каталог, включающий в себя свыше 2 000 аппаратов, на отдельные секции. Переключаясь между категориями, участник сможет быстро найти то, что его интересует: популярный или новый контент, с конкретными функциями или от определенного провайдера.

Как можно играть в казино Legzo в игровые слоты?

Игровых режимов на сервисе два: демо и на деньги. Оба имеют свои ограничения, преимущества и недостатки, знать о которых должен каждый посетитель.

Источник

Фрукты жердела и абрикос — в чем разница

Описание абрикоса

Абрикос – листопадное дерево высотой 5-8 м, относится к роду – Слива (Prunus). Овальные листья с зубчиками по краям образуют пышную раскидистую крону абрикоса. Первые цветы появляются в марте-апреле. Листочки к этому времени еще не распустились.

Каждая веточка абрикоса окутана розовым ароматным облачком. В июне созревают первые плоды. Кожица у них желтая, бархатная на ощупь. Вкусные и сочные. Вес одного – 30-80 г. Есть сорта с плодами весом до 150 г.

Armeniaca vulgaris – латинское название абрикоса, которое переводится как «армянская слива». Родиной абрикоса ошибочно считали Армению. Родом он из Китая. Сейчас широко культивируется абрикос в Турции, Иране, Афганистане, Индии, странах Северной Африки.

Ботаническое описание

Жердела — это дикорастущий абрикос, относящийся к роду Слива и произрастающий во многих странах с теплым климатом. Дерево достигает высоты 15-17 метров и отличается густой кроной, распускающейся белыми или розовыми цветами. Кстати, цвет на дереве появляется раньше, чем листья. Плод жерделы очень похож на культурный абрикос — желтого, оранжевого, иногда с вкраплением красного, цвета, с нежной ворсистой поверхностью, мякотью с ощутимыми волокнами и плоской косточкой. Вкус также мало отличается от культурного абрикоса, хотя частенько присутствует небольшая терпкость и горечь.

Описание жерделы

Название восходит к персидскому zardalu, что означает «золотой плод». Равнозначным является использование слова жердель.

В некоторых регионах растение называется:

Жердела ни что иное, как дикий абрикос, выращенный из семян. Его полукультурная, непривитая форма. Он широко распространен на Кавказе.Жердела растет вдоль дорог, в лесополосах. Его можно встретить на дачах в Подмосковье.

Внешний вид

Отличие жерделы от абрикоса

Внешне (высота растения, форма листа и цветка) абрикос и жердела мало отличаются. Разница во вкусовых качествах фрукта, условиях произрастания и требованиях к уходу.

Отличительные свойства жерделы:

Абрикос

Жердела

Полезные свойства

Употребление свежих фруктов помогает снять перегрев в жаркую погоду и утолить жажду. А каротин, входящий в их состав, защищает кожу от ультрафиолетового излучения, поэтому плоды используют как примочку при солнечных ожогах. Благодаря высокому содержанию калия, жердела помогает работе сердечно-сосудистой системы, чистит организм от токсинов и убирает лишнюю жидкость из мягких тканей.

Важно! Если вы — большой любитель абрикосовых косточек, то учтите, что косточки жерделы употреблять нельзя. Эти ядрышки не просто имеют неприятный горький привкус, они могут привести к отравлению синильной кислотой.

Как вырастить жерделу?

Для выращивания взрослого дерева не нужно покупать саженцы в отличие от абрикоса. Для этого достаточно отобрать самые крупные и вкусные плоды и собрать косточки с них. Просушить, а осенью высадить острым концом вверх с заглублением на 3-4 см.

Весной появятся молодые ростки, они быстро растут и набирают силу. На постоянное место их пересаживают в возрасте двух лет.

Если на саженцах жерделы замечены острые шипы, их безжалостно выбрасывают. Фрукты с таких растений будут мелкие и горькие.

Если позволяет площадь сада, лучше посадить 2-3 деревца для обильного опыления. Первые плоды на них появятся на 5-6 год.

Существуют разные сорта жердели:

Различаются они размером плода и его вкусовыми характеристиками. Есть такие, которые сложно отличить от сортовых абрикосов. Они крупные, сладкие и сочные.

Жерделу зачастую используют в качестве подвоя для абрикоса. Результатом является получение крупных деревьев с интенсивным ростом и высокой урожайностью. Но это не самый популярный способ прививки. Такие растения сохраняют неустойчивость к весенним заморозкам и заболеваниям, характерным для абрикоса.

Требования к месту посадки и почве

Растение нетребовательно к качеству почвы. Приспособится к бедным сухим грунтам. Важнее, чтобы они были хорошо дренированными. Даже небольшой застой воды губителен для корневой системы жердели.

По этой причине следует отказаться от посадки в низинах на глинистых землях. Лучше, если это будет солнечное, теплое место на возвышенности. Невысокие постройки вблизи защитят от холодных ветров.

Как ухаживать за жерделой?

Это высокоурожайная культура. С одного дерева можно собрать до 20 ведер фруктов за сезон. Поэтому нужно позаботиться о регулярных подкормках, особенно взрослого растения.

Весной полезны азотные удобрения, осенью – калийные. Навоз не стоит вносить в почву чаще одного раза в 3-4 года. Лучше использовать куриный помет и золу, они заменят все другие органические вещества.

До наступления первых заморозков нужно провести обрезку. Завязь образуется на плодовых ветках. Продолжительность их жизни 2-3 года, в дальнейшем фруктов на них уже не будет. Ежегодно осенью их нужно удалять, чтобы обеспечить прирост новых побегов. Вырезают также сломанные, засохшие и растущие внутрь кроны.

ЖЕРДЕЛЯ – ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

Жердели практически без всякого ухода быстро вырастают в высокие, раскидистые деревья, живут для фруктовых деревьев долго, лет 30-60, а то и 100. Летом и ранней осенью земля под ними покрывается слоем некрупных желто-рыжих плодов, которые никто особо не собирает, что приводит в изумление приезжих северян.

Читать далее: Грузинская мушмула: как растёт фрукт в Грузии

Польза жерделы

Пусть плоды жерделы не такие сладкие, но его полезные свойства не уступают абрикосу. Их тоже сушат. При этом сохраняются все питательные вещества, витамины и микроэлементы.

Полезно знать, что эти фрукты способны:

Пищевая ценность и состав

Эти фрукты содержат много клетчатки и при этом обладают низкой калорийностью (44 ккал/100 г). Поэтому они очень популярны при диетах. Это касается только свежих плодов. Курага – это уже 215 ккал, зато в ней гораздо больше калия.

Кроме того, в состав входят:

Жердела в народной медицине

Люди издавна использовали плоды для лечения некоторых заболеваний.

В народной медицине жерделу применяют:

Чем отличаются жердела и абрикос?

Помимо ботанической разницы, о которой хорошо знают садоводы, плоды двух видов имеют и более видимые и понятные простому потребителю различия, такие как вкус, внешний вид.

Внешние различия

Наиболее характерные признаки, по которым можно различить эти два вида:

Внешние различия хорошо видны на фото.

Цвет и запах

Чаще всего жардела имеет бледно-жёлтый окрас, с покровным бордового оттенка, а цвет абрикоса более насыщенный, почти оранжевый. Хотя окрас зависит от сорта и обобщать данный показатель довольно сложно. Запах абрикоса, в отличие от жардели, ярко выраженный, очень сильный, в то время как жердель почти не пахнет

Вкусовые различия

Вкус абрикосов более сладкий, мякоть гораздо сочнее, жердела более кислая, может горчить, а мякоть не такая сочная, более мясистая и жёсткая.

Также узнайте, чем урюк отличается от абрикоса.

Химический состав и пищевая ценность

Химический состав абрикоса (г/100 г):

калорийность	44 ккал
жиры	0,1
углеводы	9
клетчатка	2,1
вода	85
белки	0,9

Витамины (мг/100 г):	Минералы (мг/100 г):
А — 0,26	калий — 305
бета-каротин — 1,6	кальций — 28
В1 — 0,03	кремний — 5
В2 — 0,06	магний — 8
холин — 2,8	натрий — 3
В5 — 0,3	фосфор — 26
В6 — 0,05	железо — 0,7
В9 — 0,003	йод — 0,001
С — 10	кобальт — 0,002
Е — 1,1	марганец — 0,22
Н — 0,00027	медь — 0,014
К — 0,0033	елен — 0,0001
РР — 0,8	фтор — 0,01
—	хром — 0,001
—	цинк — 0,08

Жердела содержит несколько меньше сахаров, зато содержание клетчатки (пищевых волокон) в ней выше. Кроме того, в составе обоих видов есть лимонная и яблочная кислоты, но их содержание в дикорастущем плоде несколько выше.

Происхождение и сроки созревания

Культурная форма абрикоса была выведена путём селекции из дикорастущей жердели. Существует довольно много мнений, относительно родины растения. Большая часть исследователей склонны считать, что оно впервые появилось в Азии, более точную локацию обозначить довольно сложно.

Ботаническое название, Армянская слива, даёт основание считать родиной растения Армению. Жердела происходит от персидского zardalu, или «золотой плод», что может дать основания назвать страной происхождения древнюю Персию. Но последние исследование дали повод считать родиной фрукта Китай. В зависимости от сорта, абрикос, так же как и жердела, созревает в июле-первой половине августа.

Знаете ли вы? В России абрикос появился в середине пятидесятых годов XVII века. Именно тогда, в Измайловском саду были высажены первые на территории государства два дерева, привезённые из-за границы. А уже в 1913 году, Россия была мировым лидером по выращиванию абрикосов.

Противопоказания и вред

При всех положительных свойствах этого фрукта, важно знать, что есть и противопоказания для применения жерделы. Иногда употребление способно вызвать обострение хронических заболеваний или ухудшение общего состояния.

Было замечено, что чрезмерное употребление свежих фруктов вызывает диарею. Не стоит съедать больше 500 г жерделы в день. Зато в небольшом количестве они улучшают пищеварение, устраняют чувство тяжести после переедания.

Следует помнить, что нельзя:

Сферы использования жерделы и абрикоса

Несколько слов следует сказать о различных областях применения плодов и их производных (масла).

В косметологии

Такой чудо-плод не мог остаться без внимания в области косметологии. Из ядер, методом холодного прессования, готовят масло. Иногда это масло соединяют с тем же продуктом, отжатым из сливы и алычи. Субстанция отличается высоким содержанием полезных веществ, заменимых и незаменимых жирных кислот, по составу близок к персиковому и миндальному маслам.

Масло содержит в большом количестве витамины А, Е, С, которые, помимо всего прочего, очень полезны для кожи. На этом свойстве масла основано его использование в масках. Применяется в качестве базового масла, для массажа, обёртываний, добавления в кремы, для увлажнения. Помимо масла, в косметологии используют и плоды: в масках, шампунях, скрабах.

В медицине

Особенности применения абрикосовых косточек
В ядрах косточек содержится вещество — амигдалин, которое ещё называется витамином В17.
Традиционная медицина не признаёт данное вещество в качестве сколько-нибудь полезного, даже наоборот, считают его токсичным, а в США распространители и пропагандисты целебных качеств средства преследуются в судебном порядке.

Хотя адепты амигдалинового лечения утверждают, что действие вещества схоже с эффектом химиотерапии при борьбе с раковыми клетками, только абсолютно безвредное.

Зато сторонники традиционной и нетрадиционной медицины единодушны в отношении отвара листьев: он выводит из организма токсины. Регулярное употребление отвара (один стакан перед завтраком) способно помочь организму справиться с негативными последствиями токсического производства и жизни в мегаполисе.

В кулинарии

Какими бы полезными качествами не обладали абрикосы и жардели, основное их применение всё же кулинарное. И жерделу и абрикос используют практически одинаково: их едят в сыром виде, готовят варенье, компот, начинку для пирогов, делают конфитюр и джем.

Разве что для приготовления того же варенья из жердели требуется больше сахара. Из обоих плодов делают курагу или урюк. Мелкие плоды лучше перерабатывать (делать варенье, компоты, использовать для приготовления алкогольных напитков), крупные предпочтительнее употреблять в свежем виде.

Читайте подробнее об особенностях сушёного абрикоса.

Жердела в кулинарии

Очень вкусные из плодов жерделы варенье, джем и повидло. Оно сладкое, густое и очень ароматное.

Есть удивительный рецепт, варенье готовится три дня:

Из кураги готовят начинку для пирожков, булочек и круассанов. Добавлять в сладкие каши и тыквенное пюре. Легко удивить гостей, приготовив домашний мармелад, пастилу или конфеты. В некоторых странах из жерделы делают наливку и даже фруктовую водку.

Уход за абрикосом

Чтобы дерево радовало обильным урожаем, за ним нужно правильно ухаживать:

Абрикос и жердела: в чем разница? Фото и сорта, варенье

Иметь красавца-абрикоса у себя на участке мечтают многие садоводы. Но его теплолюбивый характер не позволяет ей сбыться. А может посадить жерделу, менее культурный вид абрикоса?

Описание абрикоса

Абрикос – листопадное дерево высотой 5-8 м, относится к роду – Слива (Prunus). Овальные листья с зубчиками по краям образуют пышную раскидистую крону абрикоса. Первые цветы появляются в марте-апреле. Листочки к этому времени еще не распустились.

Armeniaca vulgaris – латинское название абрикоса, которое переводится как «армянская слива». Родиной абрикоса ошибочно считали Армению. Родом он из Китая. Сейчас широко культивируется абрикос в Турции, Иране, Афганистане, Индии, странах Северной Африки.

Описание жерделы

Название восходит к персидскому zardalu, что означает «золотой плод». Равнозначным является использование слова жердель.

В некоторых регионах растение называется:

Отличие жерделы от абрикоса

Отличительные свойства жерделы:

Как вырастить жерделу?

Существуют разные сорта жердели:

Жерделу зачастую используют в качестве подвоя для абрикоса. Результатом является получение крупных деревьев с интенсивным ростом и высокой урожайностью. Но это не самый популярный способ прививки. Такие растения сохраняют неустойчивость к весенним заморозкам и заболеваниям, характерным для абрикоса.

Требования к месту посадки и почве

Растение нетребовательно к качеству почвы. Приспособится к бедным сухим грунтам. Важнее, чтобы они были хорошо дренированными. Даже небольшой застой воды губителен для корневой системы жердели.

Как ухаживать за жерделой?

Польза жерделы

Полезно знать, что эти фрукты способны:

Пищевая ценность и состав

Жердела в народной медицине

Люди издавна использовали плоды для лечения некоторых заболеваний.

В народной медицине жерделу применяют:

Противопоказания и вред

Следует помнить, что нельзя:

Жердела в кулинарии

Очень вкусные из плодов жерделы варенье, джем и повидло. Оно сладкое, густое и очень ароматное.

Есть удивительный рецепт, варенье готовится три дня:

Заключение

Несложный уход и немного внимания сторицей окупятся, если посадить в саду жерделу. А сколько радости принесет весеннее цветение и сбор урожая. Выращивать жерделу несложно. Дело за малым – прорастить косточку.

Источник

Жердель

Жердель – дикий абрикос, который отличается от других сортов этого растения мелкими и сладкими плодами. Это один из самых неприхотливых видов абрикоса, который растет в разных условиях и почти не требует особого ухода. Он легок при гибридизации с другими сортами.

Происхождение различных сортов абрикоса относят к разным уголкам света. Наиболее распространенные версии свидетельствуют о том, что абрикос впервые стал произрастать в горах Тянь-Шаня. Но само слово «жердела» указывает на то, что фрукт может иметь персидские корни.

Жердель хорошо распространен в Средней Азии, на Северном Кавказе, в Молдове, на юге Украины, в Армении и Азербайджане. В среднеазиатских государствах его называют «урюк». Деревья жерделы достигают в высоту до 17 метров, отличаются обильным цветением в розово-белых тонах.

Жердель имеет немало полезных свойств, что высоко ценится любителями этого фрукта. Плоды можно употреблять в свежем или сушеном виде, готовить соки, компоты, наливки, варенье. В свежих диких абрикосах достаточно полезных витаминов и веществ. Они содержат каротин, тиамин, сахарозу, витамины А, В1,В2, Р и РР. Плоды богаты натрием, магнием, кальцием, пектинами, йодом, кремнием, серой и железом.

Содержание определенного процента клетчатки делают фрукт полезным для желающих похудеть. В жару употребление жердель препятствует перегреву организма, а каротин в составе фрукта помогает коже защититься от ультрафиолета. Сок абрикосов прекрасно утоляет жажду, улучшая обмен веществ. Один стакан сока восполняет суточную дозу каротина, необходимую человеческому организму. Абрикосовый сок – отличное средство при метеоризме, колитах и дисбактериозе. Он нормализует кислотную среду желудка.

Жердель хорошо влияет на функционирование важных органов человека, таких как печень, глаза, почки, сердце. Значительное содержание бета-каротина помогает предупредить раковые заболевания, улучшает работу сердца, глаз, печени. Витамин А участвует при регенерации слизистых оболочек, улучшает состояние кожи и способствует процессам омоложения. Маски из этого фрукта очень популярны в косметологии.

В абрикосах много кальция, который улучшает работу мышц, нормализуя нервно-мышечную возбудимость. Он также полезен и для всей костной системы. Жердель очень полезен для тех, кто страдает болезнями сердца. Вещества, входящие в его состав, укрепляют сосуды, помогают справляться с эмоциональными перегрузками, улучшают память. Высокое содержание калия положительно влияет при борьбе с анемией и гипертонией. Плоды жердель помогают лечить малокровие и не уступают в этом свойстве даже свежей печени.

Сухофрукты, приготовленные из жердель, тоже богаты полезными свойствами. Особенно те, которые готовят путем естественной сушки на солнце. Такие плоды имеют темный цвет. В них лучше всего сохраняются витамины. Минералов в сушеных фруктах больше, чем в свежих. Они полезны при проблемах кишечника, низком гемоглобине, сердечнососудистых заболеваниях.

Плоды дикого абрикоса имеют и ряд противопоказаний. Они могут нанести вред диабетикам или тем, кто серьезно страдает ожирением из-за большого содержания сахара. Жердель нельзя употреблять после тяжелой пищи или натощак. Если запить плоды холодной водой, то можно слечь с серьезным расстройством желудка.
Сушеные плоды не стоит съедать в большом количестве и сразу, это грозит расстройством кишечника. Продукт из абрикосов запрещен тем, кто страдает медленным сердцебиением, людям с язвой желудка или гастритом, с раздраженным кишечником и тем, кто болеет хронической формой панкреатита. Фрукт запрещен и для тех, у кого нарушена функция щитовидки.

Особое внимание стоит уделить употреблению косточек. Косточки свежих плодов употреблять не стоит, особенно они опасны для детей. Косточки высушенных абрикосов можно есть не более 20 грамм в сутки. В мякоти косточек содержится амигдалин, при расщеплении он образует в кишечной среде синильную кислоту, которая является сильным ядом. Поэтому детям их лучше не давать, а взрослым быть осторожнее с дозами.

Источник

жердела

Смотреть что такое «жердела» в других словарях:

Фрукт — Большой выбор фруктов на рынке Бокерия в Барселоне … Википедия

Источник

Жердела

Говоря о жерделе, люди имеют в виду дикий абрикос. Это листопадное дерево является представителем рода Слива и может достигать в высоту до 17 м. Округлые листья яйцевидной формы имеют мелкозубчатый край, а его верхушка слегка оттянута. Задолго до появления листьев на дереве дикого абрикоса распускаются цветы белого и розового оттенка. Цветение настолько обильное, что все ветви дерева окутаны облаком цветов издающих прекрасный аромат. Круглые плоды жерделы, по с равнению с культурными сортами абрикосов, не такие сладкие. Они имеют вид костянки желтовато-красного цвета. В середине плода находится гладкая косточка с толстыми стенками. Ядра косточек горькие по вкусу, их не рекомендуется употреблять в пищу, так как это может способствовать отравлению.

Из жерделы и сортовых абрикосов легко получить разнообразные гибриды.

Родные земли для дикого абрикоса это Китай. В наше время это растение культивируют в Турции, Иране, Афганистане, Закавказье, в странах Южной Европы, Юго-Западной Азии и Северной Африки. В нашей стране так же произрастают культурные сорта, сосредоточены они преимущественно в южных районах. Однако это не мешает садоводам-любителям выращивать жерделу в садах Подмосковья.

Жердела используется так же как и абрикос. Из ее плодов делают начинки для пирогов, варят повидло, варенье и компоты. Жерделу можно сушить. Из дикого абрикоса готовят наливки и соки. Сок этого плода подвергают брожению без использования сахара, а затем перегоняют и получают водку.

Так же как и в абрикосах, в плодах его дикорастущего собрата содержатся витамины и биологически активные вещества, среди которых можно выделить тиамин, сахара, каротин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, Р и РР. Кроме того, плоды жерделы богаты минеральными веществами – кальцием, натрием, калием, магнием, серой, йодом, кремнием и железом, а так же пектинами, белками, органическими кислотами, клетчаткой, углеводами и множеством микроэлементов.

Свежие плоды жерделы хорошо употреблять в летнюю жару, так как они помогают справиться с перегревами. В плодах дикого абрикоса содержится каротин, который способен защищать кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, поэтому их можно использовать при солнечных ожогах – это позволяет устранить чувство жжения и красноту кожи. Если человеку приходиться долго работать за компьютером, то ощущение «перегрева» быстро проходит при употреблении жерделы.

С помощью плодов этого растения можно регулировать состояние щитовидной железы. Они помогают утолить жажду и улучшить обмен веществ. Жердела показана при анемии, гипертонии и авитаминозах. Употребление дикого абрикоса особенно полезно детям и беременным женщинам, так как в них отмечено высокое содержание солей железа и кальция. Что бы обеспечить организму суточную потребность в каротине достаточно выпить один стакан сока из этого фрукта.

Сок дикого абрикоса можно использовать как мочегонное средство – с этой целью его пьют по половине стакана в перерывах между приемами пищи до 8 раз в сутки. Этот натуральный напиток способен нормализовать стул и кислотность желудка. Его рекомендуют пить при колитах и дисбактериозах.

Из листьев жерделы готовят отвар, который полезен людям, контактирующим с вредными веществами. Уникальный химический состав этих плодов повышает устойчивость организма к воздействию внешних токсинов.

Источник

Тютина, жердела, купорка: знаете ли вы типичные ростовские слова?

Знакомим гостей города с интересными выражениями. Фото: Глеб Сибилев

Блогер-кулинар рассказал, как и зачем делать закатки из дикого абрикоса

Урожай жердёлы — всегда испытание для хозяйки.

Что и как можно приготовить сегодня из местных продуктов
Рецептами вкусных, простых и доступных блюд только с читателями регионального «МК» делится автор книги «Кубанская кухня со вкусом истории» журналист и блогер Святослав Касавченко.

Знаете ли вы, что обилием жердёлы и алычи наш край обязан налоговой политике СССР?

Когда в послевоенном Советском Союзе ввели налог на сады, для многих он оказался неподъемным. И дело даже не в размере платежа, хотя для частных садов ставка была установлена гораздо выше, чем для колхозных. Проблема заключалась в форме и сроках оплаты налога — наличными и авансом. Урожай сад даст (если даст) только осенью. Удастся ли его продать, неясно. Платить же нужно уже сейчас, причем сумма налога за полтора десятка фруктовых деревьев сопоставима с месячной зарплатой колхозника, которая начисляется в трудоднях и выплачивается натурой (зерном, семечкой, маслом, медом, фуражом).

В таких экономических реалиях селяне стали изводить собственные сады. Вырубать открыто не могли — это попахивало вредительством и уголовной статьей, поэтому уничтожали деревья тайно: подкапывали и подрубали корни, травили керосином и селитрой. Через несколько лет большие сады в станицах остались только у сельской интеллигенции — учителя и врачи работали не за трудодни, а за оклад и могли оплачивать налог.

Но было три вида деревьев, налогом не облагавшихся. Во-первых, тутовое, оно же шелковица, облюбованное тутовым шелкопрядом, из коконов которого производили необходимый для парашютов натуральный шелк. Коконы шелкопряда в предвоенное и военное время рассматривались как стратегическое сырье, да и после победы составляли с точки зрения государства изрядную ценность. Шелковица в список облагаемых налогом садовых деревьев не вошла.

Во-вторых, в него не вошли жердёла (то есть дикий — с несъедобной горькой косточкой — абрикос) и алыча. То ли составлявшие для налоговиков списки деревьев чиновники из средней полосы не знали этих южных пород, то ли не сочли их значимыми для хозяйственного использования, но южане — и кубанцы в том числе — получили лазейку. И, конечно, не преминули ею воспользоваться. Жердёла и алыча начали быстро замещать прочие садовые деревья в станичных дворах и даже сейчас, спустя полвека после отмены налога на сады, встречаются у нас на каждом шагу.

Урожай жердёлы — всегда испытание для хозяйки. Это переполняющие миски золотистые ягоды (кстати, название «жердёла» пришло в русский язык из персидского транзитом через турецкий и переводится как «золотой шар»), которые в охотку поедаются только первые три дня, а потом накапливаются. Это заляпанный упавшими плодами двор. Это возня с превращением твердых еще жердел в курагу (пусть не такую медовую, как из азиатских абрикосов, зато бесплатную) и переработка перезревшей жердёлы в варенье и компоты, требующая не только труда, но и сахара, сахара, сахара… Это изнурительные в июльскую жару вахты у кипящих котлов и кастрюль.

И есть только один способ упростить жизнь хозяйки в пору переработки жердёлы — консервировать ее не вареньем и компотами, а в виде полуфабриката (в станице скажут — «закаткой»), требующего и меньшего количества сахара, и не столь долгого уваривания, как варенье, и меньших объемов кипятка, чем компот. Как это сделать — читайте ниже, и да поможет вам это не убиться на кухне в «высокий» жердёльный сезон.

Кратко
Жердёловая закатка на все случаи жизни

Жердёла — 5 кг, сахар — 1 кг.
Жердёлу перемыть, освободить от косточек, пересыпать сахаром, довести до кипения и варить 15 минут. Дать остыть. Проварить повторно. Не снимая с огня, разлить кипящую жердёлу по ошпаренным кипятком банкам, закрыть извлекаемыми из кипятка крышками, закутать до утра.
Зимой легким движением руки полученная заготовка превращается в…
варенье — досыпать к «закатке» сахару и не спеша (зимой дополнительный источник тепла в доме дарит радость, а не раздражение) уварить до желанной консистенции. Придать варенью любые дополнительные оттенки вкуса, используя ваниль, лимонные корочки, мяту, корицу или что еще подскажет ваша фантазия.
Компот — долить воды и вскипятить. Уместные с жердёловым вареньем трюки с отдушками — ванилью, корицей, свежей мятой и пр. — с компотом тоже работают.
Кисель — добавить воды и крахмала. Для равномерности вкуса перед отправкой в кисель жердёлу пробить блендером в кашицу.
Соус — заготовку измельчить до однородности блендером, прокипятить с кориандром или свежей кинзой, добавляя их по вкусу. Смельчаки могут добавить и красный перец. Если соус окажется кислее, чем хочется, аккуратно добавить сахару.

В холодном виде такой соус хорош с холодной говядиной или отварной курицей. Также в нем замечательно тушить предварительно обжаренную непостную свинину или утку кусками. При тушении стоит добавить черный перец и лавровый лист или мускатный орех и имбирь. На гарнир к такому тушенному в жердёловом соусе мясу хороши рис, спагетти или отварная картошка.

Источник