Апероль что это за напиток

Апероль: что это, состав и виды ликера, как и с чем правильно пить

Итальянский Апероль сегодня популярен не только на родине, но и далеко за ее пределами. Горьковато-сладкий напиток подают перед обедом как аперитив, а коктейли на его основе предлагают, наверное, в каждом уважающем себя баре. Разберемся, что из себя представляет легендарный Aperol. Почему в свое время на нем «помешался» буквально весь мир?

Апероль: что это за напиток?

Как говорят многие специалисты, итальянский Aperol сложно отнести к какой-то одной категории напитков. Его чуть горьковатый вкус больше похож на букет «слабых» биттеров. Но вот невысокая крепость аперитива сразу определяет его в разряд ликеров. Отсюда и некоторые разногласия между экспертами. Споры о том, что же такое Апероль — горький ликер или сладкий биттер — ведутся до сих пор. Впрочем, можно называть его просто «аперитив».

Есть мнение, что Апероль — это «лайт версия» Кампари. Вкусы этих напитков в чем-то перекликаются. Впрочем, Апероль как коктейльный компонент более вариабельный и питкий,чем тот же Кампари.

От других напитков итальянский Aperol отличается низким содержанием спирта при насыщенном вкусе. Этим напиток и привлекает поклонников. А сколько замечательных коктейлей на его основе можно приготовить, и не сосчитать.

История создания Aperol

Аперитив, о котором теперь знают практически во всех уголках света, появился в 1919 г. Рецепт разработали Луиджи и Сильвио Барбьери, братья из небольшого итальянского городка Падуя. Новый напиток сразу же привлек внимание покупателей. Во многом благодаря мощной по тем временам рекламной кампании. Братья-бизнесмены и привлекали популярных актеров, которые нахваливали Апероль, и размещали красочные заметки в крупных печатных изданиях. Какое-то время аперитив даже позиционировали как диетический напиток, не наносящий вреда фигуре.

Но настоящая слава к аперитиву пришла все же не сразу. Апероль «распробовали» только в 50-х годах 20 в. Тогда ликер стали добавлять в классический коктейль Spritz с игристым вином, содовой и биттером, который пользовался большой популярностью. И микс оказался очень приятным.

Привлек внимание к Аперолю и актер Тино Буацелли, произнесший с итальянской харизматичностью легендарное «Ах, Апероль!»

Точное происхождение названия напитка неизвестно. Но есть предположение, что «Aperol» берет свои корни от итальянского «аperitivo», что означает «аперитив». Возможно, создатели напитка подразумевали некую игру слов.

С 2003 г. бренд принадлежит крупному алкогольному концерну Campari Group. Ликер на рынке уже сотню лет, но своей актуальности не теряет.

Состав и технология производства ликера Апероль

По заверениям выпускающей компании, рецептура и методика изготовления напитка остается неизменной с самого 1919 г. У гурманов это вызывает особое уважение.

Точный состав Aperol по понятным причинам не разглашается. Но бренд сообщает, что в рецептуру введены около 30 вкусовых ингредиентов, среди которых горькие апельсины, ревень, горечавка и др. Богатый состав и делает вкус напитка таким многогранным. Апероль производят по классической технологии мацерации — настаивание растительных ингредиентов на спиртовой основе. Фирменный оранжевый цвет Апероля — заслуга натурального апельсинового концентрата.

Сколько градусов в Апероль? Крепость аперитива — 11% об. Легкий напиток, который не добавляет «лишних» градусов коктейлю.

А вот специально для немецкого и французского рынка бренд делает тот же Апероль, но с более высоким содержанием спирта. Из-за специфических внутренних законов в Германии и Франции продаются напитки крепостью 15% об.

Виды ликера Апероль

Флагман бренда — это, конечно, классический 11-градусный аперитив. Напиток имеет насыщенно-оранжевый оттенок. В аромате ликера прослеживаются травяные и цитрусовые мотивы. Вкус — освежающий и яркий, с тонами хинина, фруктов и пряностей. В букете нет лишней сладости, спиртуозность практически не ощущается. Классический Aperol реализуется в стеклянных бутылках объемом 0,7 л, 1 л и 3 л.

Учитывая известность бренда и его богатую историю, неудивительно, что цена Апероль приближена к премиальной. Напиток в объеме 0,7 л обойдется примерно в 1200-1600 руб.

С растущей популярностью аперитива бренд стал расширять линейку продукции. Сейчас всем любителям коктейлей на основе Апероля компания предлагает несколько интересных напитков:

Как и с чем пьют Апероль?

Ликер пьют в чистом виде, разбавляют льдом, соками и лимонадами. В целом, это совсем не привередливый напиток, который не потребует особенной торжественности при подаче.

Апероль в чистом виде подают до основного приема пищи — это именно аперитив. Тут можно использовать любые рюмки, предназначенные для ликера. Предварительно бутылку Апероля немного охлаждают. Эксперты говорят, что при подаче сладкого биттера и закуска не нужна, учитывая его невысокую крепость.

Чтобы в напитке появилось больше освежающих мотивов, его можно дополнить льдом. В этом случае рюмки убирают подальше и достают бокалы — подойдут классические Тюльпаны, хайболы или даже снифтеры. Апероль со льдом часто дополняют долькой апельсина. Прекрасный аперитив, когда на улице очень жарко.

Но чаще всего итальянский ликер пьют в дуэте с каким-нибудь другим напитком. С чем мешают Апероль? В целом, это может быть всё что угодно, — начиная «нейтральной» содовой и заканчивая терпким коньяком. Микс можно дополнить льдом и долькой апельсина. Апероль любому напитку дарит сладко-горькие фруктовые мотивы.

Ликер, когда дело доходит до составления простейших миксов, обычно выступает в паре с тоником, содовой, цитрусовыми соками и газировками, белым игристым и тихим вином, водкой и джином. Тут огромный простор для экспериментов. Попробуйте соединить Апероль с виски или бурбоном, коньяком — все зависит от личных вкусовых предпочтений. Обычно количество биттера в миксе составляет 1/3 или даже 1/4 от общего объема. А вот с крепким спиртным Апероль обычно соединяют в пропорции 2:1 (ликера больше).

Сладкий биттер, даже если он подается в чистом виде, не нуждается в закуске. Но при желании Апероль можно дополнить фруктами (в особенности — цитрусовыми) или легкими десертами. Также напиток можно дополнить легкой рыбной закуской или морепродуктами, овощным салатом, сливочными сырами, нежной ветчиной.

Как отличить оригинальный Aperol от подделки?

Самый надежный способ уберечь себя от покупки поддельного алкоголя — отдавать предпочтение только проверенным торговым точкам. Слишком низкая цена на ликер раскрученного бренда должна насторожить. Скидки, конечно, бывают, но за 500 руб. Апероль никогда продаваться не будет.

И обратите внимание на бутылку напитка:

Коктейли с Апероль

Самый знаменитый коктейль на основе итальянского ликера, о котором слышали даже те, кто не очень интересуются барной культурой, — Aperol Spritz. Напиток благодаря ему и стал популярным. В составе микса Проссеко, содовая и сам биттер.

Но только одним коктейлем дело не ограничивается. На основе Aperol готовят:

Источник

Апероль что это за напиток

Сегодня слово «Апероль» звучит из-под каждого утюга. То ли дело здесь в хорошем маркетинге, то ли в развитии барной культуры – популярность алкогольного напитка растет с каждым днем. А причиной такой популярности стал уникальный цитрусово-пряный вкус и пара-тройка новых миксов, возникших на основе этого ликера. Коктейли на базе ликера Апероля можно назвать истинно летними, ведь на родине напитка, в Италии, спрос на них растет именно в разгар курортного сезона. Апероль – что это за напиток, насколько он вкусный, как и с чем его пьют Апероль – настало время разобраться.

Состав ликера Апероль

Aperol – марка оригинального итальянского ликера с отличительным мандариновым цветом. Относится Апероль к разряду аперитивов, иными словами, напитков, подающихся до начала трапезы. Традиционно все аперитивы сухие, с минимальной сладостью. Придумано это с целью, чтобы разыграть аппетит перед застольем. Крепость Апероля не превышает 11%, что в половину меньше, нежели у его знаменитого «собрата» – красного аперитива Кампари. Этот показатель стал дополнительной причиной популярности, и прежде всего среди дам.

Если вы не знакомы со вкусом Апероля, представьте себе вкус подтаявшего апельсинового мороженого, отдающего легкой цитрусовой горчинкой. Многие сравнивают его и с грейпфрутом, который запили газированной водой. В основе алкогольного напитка настойка из горького-сладких апельсинов и различных трав. Несмотря на то, что спиртное причислено к ликерам, из-за легкой горечи Апероль больше похож на настойку «биттер».

Технологии создания ликера

Уже более ста лет производство биттера Апероль находится под строжайшим секретом, однако входящие в состав ингредиенты доподлинно известны. Биттер состоит из горьких и сладких апельсинов, хинного дерева, ревеня, горечавки, сахара и спирта. Состав остается неизменным с момента выпуска первой бутылки, и это несмотря на то, сколько раз алкогольное производство меняло компанию.

Фирменный оранжевый цвет Апероля возник благодаря натуральному апельсиновому концентрату. Цитрусовый концентрат вместе с остальными ингредиентами настаивается на крепком спирте, что называется технологией мацерации. Больше о секретах производителя миру ничего не известно.

История Апероль

Как сказано выше, история ликера началась чуть более ста лет назад, в 1919 году. Производителями спиртного стали братья Барбьери, проживавшие в городе Падуя, что неподалеку из Венеции. Представив публике в том же году первую бутылку горького цитрусового ликера, они добились некого успеха, с чего и начали вкладывать силы в дальнейшее продвижение алкоголя. В 1920 году возникла первая уличная реклама, но настоящая популярность пришла к ликеру после Второй мировой войны. Поспособствовал всеобщему вниманию актер Тино Буацелли, произнесший с итальянской харизматичностью легендарное «Ах, Апероль!».

Десятилетие за десятилетием продукция представляла публике новую рекламу, не изменяя своей рецептуре и технологиям. К примеру, в 80-х годах бренд сделал акцент на легкости и простоте напитка, сняв в рекламном ролике естественную женскую красоту. Сегодня Апероль шагнул далеко за пределы Италии, чему поспособствовал упор на знаменитый коктейль Aperol Spritz.

Виды Апероля

В настоящий момент существует три вида ликера. Напитки отличаются крепостью и вкусовыми особенностями:

Как правильно употреблять алкоголь Апероль

Апероль смешивают с лимонадом, вермутом, белым вином и выдержанным коньяком, подают с мясными блюдами либо без закусок вовсе. Ответ на вопрос «С чем пьют Апероль» прост: с чем угодно, однако есть сочетания, полюбившиеся миру больше всего. Одно из них – коктейль Апероль Шприц. В 2011 году он вошел в список Международной ассоциации барменов. Полагают, что коктейль возник еще в ХIХ столетии, во времена, когда Италия находилась под оккупацией Австрии. Чтобы не пьянеть от красного итальянского вина, австрийские солдаты просили добавлять в бокал воду. Позже в разбавленное вино просто добавили Апероль.

Несмотря на то, что аперитив Апероль хорош в чистом виде, его принято чем-либо дополнять. Как минимум долькой апельсина либо мандарина. Также к нему можно подавать простые закуски из мяса птицы, тунца, ветчины, слабосоленой семги, твердых сыров либо морепродуктов. Подача спиртного зависит от аппетита и предпочтений человека.

Рецепты популярных коктейлей для дома

1. Aperol Spritz

Список алкогольных рецептов правильно начинать с классического. Легендарный коктейль состоит из следующих компонентов:

Делают коктейль быстро и просто: в хайбол со льдом добавляют каждый из ингредиентов. Смешанное содержимое переливается в бокал, после чего бармен украшает его трубочкой и коктейльной палочкой.

2. Cheeky Negroni

В случае с этим коктейлем нет необходимости высчитывать объем ингредиентов, ведь все они смешиваются в равных пропорциях. Смешайте 1:1:1 Aperol, джин и сухой вермут. Перелейте микс в бокал, дополните льдом и украсьте долькой апельсина.

3. Aperol с лимонадом

Этот микс сложно назвать коктейлем, ведь его состав и способ приготовления максимально простой и не требует пошаговых фото: достаточно влить в хайбол немного ликера, что называется «на глаз», долить до верху лимонад либо минеральную воду. При подаче можно дополнить напиток небольшим количеством льда либо цитрусовых долек. Вкус такого микса с Апероль будет прекрасно освежать в летнюю жару.

4. Дескансо

Исходя из одного лишь описания, становится понятно, что микс выходит по-летнему освежающим. Коктейль делают из следующих ингредиентов:

По способу приготовления данный напиток похож на мохито, однако благодаря Аперолю, вкус будет более насыщенным. В шейкере разомните мяту с лимоном, смешайте со льдом, разбавьте сахарным сахаром и алкоголем. Содержание шейкера хорошо взболтайте и перелейте в бокал.

5. Aperol Betty

Этот цитрусовый микс взбодрит любого, ведь в его составе два вида освежающих фрешей и не менее освежающее игристое вино. Для приготовления коктейля вам потребуется:

Воспользовавшись шейкером, смешайте все жидкие ингредиенты – ликер и цитрусовые соки. Влейте микс в бокал, предварительно заполненный льдом. Для большей крепости можно добавить шампанское, а в качестве украшения – апельсиновые либо грейпфрутовые дольки.

Сколько стоит Aperol

В Италии цена чистого ликера варьируется в пределах 15-20 евро. Касательно разлитого по бутылкам Aperol Spritz, стоимость мини паллеты, в которую входит 6 бутылок по 150 мл, обходится почитателям микса в 6 евро. В Москве, как и в остальной России, Aperol чаще всего представлен в объеме 0,7, и цена его колеблется от 1300 до 1400 рублей, однако цифры регулярно меняются.

Чтобы понять, что же это за напиток Апероль, насколько вкусно он пьется и обоснована ли его популярность, достаточно один раз попробовать. На нашем сайте представлен каталог с фотографиями и актуальными ценами, однако, если информация не стала для вас исчерпывающей, менеджеры ответят на все волнующие вопросы.

Источник

Апероль: что это, состав, как пить + 5 рецептов коктейлей

Коротко о напитке

Апероль – аперитив, который часто называют ликером. Хотя, по своим вкусовым характеристикам (горьковатый) он скорее относится к популярным в Италии биттерам из серии амаро.

Очень часто подразумевая Апероль, люди путают его со знаменитым коктейлем «Апероль Шприц», что в корне неверно.

История создания Апероль

Итальянский напиток аперитивного плана, Апероль, был создан в 1919 году падуанцами: Луиджи и Сильвио Барбьери. Однако, этот горьковатый декокт, обладающий тонким мандариновым ароматом, начал завоевывать сердца итальянцев (в первую очередь – молодежи) лишь после II Мировой войны.

Это произошло благодаря чрезвычайно актуальной для того времени сравнительной дешевизне напитка, а также – его непревзойденной способности облагораживать грубоватые белые вина Северной Италии. Всемирную же популярность он обрел только в начале XXI века, как незаменимый коктейльный ингредиент.

Состав и крепость Апероль

В состав напитка входит порядка тридцати компонентов. Среди них: горький апельсин, плоды хинного дерева, горевчатка, ревень и ряд пьемонтских трав.

Разумеется, аутентичный рецепт падуанского эликсира держится в секрете. В частности, владельцы компании Campari Group, ставшие в 2004 году хозяевами бренда, торжественно поклялись не разглашать и не изменять изначальный состав и пропорции напитка.

Классическая крепость популярного биттера составляет 11 градусов.

Исключением является лишь экспортный вариант, рассчитанный на немецкий рынок. Количество содержащегося в нем этанола достигает 15%. Это обусловлено нежеланием производителя разливать свою продукцию в одноразовые упаковки, предписанные немецким законодательством для напитков крепостью менее 15-ти градусов.

Как отличить оригинал Апероля от подделки

Любой распиаренный бренд обычно становится излюбленным объектом для фальсификации. В этом смысле, Апероль не является исключением. Чтобы обезопасить себя от неприятных сюрпризов при покупке любимого аперитива, следует запомнить несколько правил.

Напиток разливается в фирменные, хорошо узнаваемые бутылки прозрачного стекла.

На лицевой стороне сосуда, непосредственно под этикеткой имеет место бросающаяся в глаза гравировка: «Aperol».

Аутентичная бутылка увенчивается синей пробкой с фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части.

На «рубашке», идущей к горлышку, размещены две надписи: «Aperol» и «DAL 1919».

И, разумеется, нельзя забывать о качественном и грамотном исполнении этикеток, а равно – о наличии аккуратно наклеенной акцизной марки (за исключением случаев, когда напиток куплен в Дюти Фри.).

Как пьют Апероль + рецепты коктейлей

Согласно замыслу создателей, этот напиток следует употреблять перед едой из охлажденных ликерных рюмок либо с несколькими небольшими кусочками льда. В принципе, аперитив, как таковой, в закуске не нуждается. Однако, если очень нужно, то можно сопроводить предобеденную рюмку упомянутого биттера ломтиком несладкого апельсина или мандарина.

Гораздо чаще напиток используется в составе простеньких освежающих миксов со льдом. В этом случае, Апероль, как правило, выступает в паре с содовой, тоником, цитрусовыми газировками, цитрусовыми фрешами, сухим белым вином, игристым брютом, а также – водкой или джином. При безалкогольных или слабоалкогольных напарниках, количество биттера составляет 1/3 или даже ¼ от общего объема напитка. В дуэте же с алкогольными тяжеловесами, его доля достигает 2/3 от общего объема.

И, наконец, классикой жанра считаются коктейли. В первую очередь – знаменитый «Апероль шпритц», принесший падуанскому аперитиву подлинную мировую известность. Хотя, как мы увидим ниже, этим коктейльные возможности данного биттера отнюдь не исчерпываются. Более того, помимо использования в аутентичных напитках, он вполне способен заменить в соответствующих коктейлях родственный Кампари.

Апероль шприц

Список ингредиентов

Кружок апельсина – 1 штука

Метод приготовления

В хайбол со льдом налить биттер.

Добавить игристое и воду (при желании, допустимо заменить ее Фантой или Спрайтом).

Украсить апельсином (на родине напитка, помимо апельсина, в качестве украшения нередко используется оливка).

Подавать с трубочкой и коктейльной палочкой.

Апероль Бетти

Список ингредиентов

Апельсиновый фреш – 60 мл

Грейпфрутовый фреш – 40 мл

Метод приготовления

Все компоненты взболтать в шейкере.

Подавать в бокале со льдом.

Апероль сауэр

Список ингредиентов

Лимонный сок – 20 мл

Метод приготовления

Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.

Перелить через стрейнер в бокал со льдом.

Бумажный самолетик

Список ингредиентов

Лимонный фреш – 20 мл

Лимон – 1 ломтик

Метод приготовления

Виски, биттер и фреш взболтать в шейкере со льдом.

Источник

Апероль (Aperol) – итальянский коктейльный аперитив

Апероль – итальянский аперитив (напиток, подаваемый до основной трапезы) крепостью 11% об. красно-оранжевого цвета с горьковато-сладким вкусом и цитрусовыми нотками. Появился в Падуе в 1919 году. Рецепт изобрели братья Луиджи и Сильвио Барбьери. С 2003 года бренд принадлежит концерну Campari Group. Происхождение названия точно не установлено, самая распространена версия – от слова «аперитив».

История

Появившись в 1919 году, напиток сразу завоевал популярность, тем более, что создатели не жалели денег и сил на его продвижение, привлекая известных актеров, например, Тино Буазелли. В газетах появилась реклама, позиционирующая Апероль как диетический алкоголь, который не наносит вреда фигуре.

Главным преимуществом аперитива, резко выделившим его из общего ряда конкурентов, стал богатый насыщенный вкус при сравнительно низкой крепости, нехарактерной для биттеров. Яркий цвет тоже сыграл свою роль.

С 1950-х ликер начал активно использоваться в коктейлях, особенно в сочетании с игристым вином. Последние десятилетия Апероль ассоциируется с коктейлем Aperol Spritz (3 части Просекко, 2 части Апероля, одна часть содовой или лимонада, лед, долька апельсина), эволюционировавшем из венецианского Шприца (тихое белое вино и содовая). Соответственно, рекламные кампании также взяли курс на продвижение не самого бренда, а популярного коктейля. В 2011 году Campari Group даже наладила выпуск заранее смешанного Aperol Spritz в бутылках.

Апероль Шприц

Сегодня Апероль экспортируют по всему миру, основные рынки сбыта – Италия, Германия, Австрия.

Состав и технология производства

Поскольку Апероль – не общее название алкогольных напитков, а конкретная марка, его рецептура хранится в секрете. Известно только, что напиток изготавливают методом мацерации (настаивания на крепком спирте), а в состав входят апельсины, ревень и еще несколько десятков ингредиентов – в основном трав. Производители утверждают, что рецепт не менялся со дня появления напитка на рынке в 1919 году.

Виды Апероля

Как правильно пить Апероль

Апероль можно смешивать с чем угодно: начиная от безалкогольных лимонадов и заканчивая выдержанным коньяком. Гастрономические пары также разнообразны: ликер сочетается буквально с любой закуской, неплохо идет и в чистом виде без еды. Это летний напиток для теплого вечера в приятной компании.

Апероль редко употребляют в чистом виде, чаще он входит в состав коктейлей. Самый известный – Aperol Spritz. Считается, что корни этого коктейля уходят XIX век, во времена австрийской оккупации Италии. Немецкие солдаты быстро распробовали итальянские вина. Чтобы сильно не пьянеть (все-таки вино гораздо крепче пива), просили «плеснуть» (spritzen) в вино воды. Так и появился оригинальный коктейль Spritz, к которому позже просто добавился еще один ингредиент – ликер Апероль.

Апероль Шприц пьют в кафе и ресторанах, как ожидая выполнения заказа, так и наоборот, завершая сытную трапезу. К нему подают cicchetti – итальянские закуски из рыбы, морепродуктов, сыра, овощей и т.д. – в зависимости от сезона и региона.

Источник

Как пить «тот самый» апероль: подсказки для максимального наслаждения популярным аперитивом

Советы, с чем можно смешать апероль, а также самые популярные закуски к итальянскому аперитиву.

Здесь и далее фото pexels.com

Ты наверняка не раз видел шумную и веселую компанию молодых людей, которые в жаркий летний день наслаждаются ярко-оранжевым коктейлем из больших бокалов со льдом. Готовы поспорить, они пили «Апероль Шприц».

О том, как приготовить один из самых популярных в мире коктейлей, мы тебе уже рассказывали. Рецепт можно найти в отдельном материале.

А сегодня на повестке дня другой вопрос: с чем пьют апероль, а также какие закуски лучше всего подходят для этого замечательного напитка? Мы готовы удовлетворить твое любопытство и подсказать лучшие способы употребления данного аперитива.

Содержание

Что такое апероль

Первоначально произведенный братьями Барбьери в итальянской Падуе, аперитив апероль теперь является частью семьи Кампари. Он сделан из типичных растительных компонентов амаро, таких как горький апельсин, горечавка и плоды хинного дерева, а также ревень — кислый стебель, который просто кричит о лете.

Градусы в апероле не очень высокие — их всего 11, что делает данный напиток похожим по крепости на вино.

Можно ли пить апероль в чистом виде

Пить апероль чистым не запрещено законом, однако удовольствия от этого будет немного: в неразбавленном виде аперитив очень горький. Когда этот напиток появился на свет, многие из первых дегустаторов просили разбавить его водой.

Со временем бармены нашли и другие более интересные варианты, чем разбавить апероль, и создали немало интересных коктейлей, включая легендарный «Апероль Шприц».

Благодаря низкому содержанию алкоголя апероль является отличным дополнением к любым водочным пуншам, маргаритам или коктейлям на основе джина.

Как пить апероль: 6 освежающих вариантов

1. Как «Хайбол»

Хайбол — это высокий стакан цилиндрической формы, который используют для быстрых в приготовлении коктейлей с крепким алкоголем и содовой. Налей в бокал апероля на два пальца, долей содовую и брось сверху завиток лимонной цедры.

Ты также можешь дополнить этот простой коктейль свежим цитрусовым соком и простым сиропом (1:1 сахар и вода). Как вариацию на тему «Негрони» В рецепте классического коктейля «Негрони» замени кампари на комбинацию джина, апероля и сухого вермута в пропорциях 1-1-1.

2. С шампанским

С чем пьют аперитив апероль те, кто хочет добиться дополнительного блеска в глазах? Разумеется, с игристым вином! Так же как в указанном выше рецепте налей в высокий бокал апероля на два пальца и дополни его своим любимым шампанским или игристым вином (хотя, на самом деле, лучший вариант — это «Просекко»).

Вместо лимонной цедры на дно можно опустить свежую клубничку — для сексуального настроения.

3. Со свежими цитрусовыми и с соками

С чем смешать апероль, если он единственный спиртной напиток, который есть в наличии? Поскольку этот аперитив без ума от цитрусовых, смело комбинируй его с лимоном, лаймом и грейпфрутовым соком. Точные пропорции называть не будем — предлагаем выявить идеальную для тебя формулу экспериментальным путем.

4. С ревенем

В апероле есть ревень, так что вполне логично, что он хорошо сочетается с этим кислым стеблем. Лучший способ использовать ревень в коктейле — это превратить его в сироп. Нарежь несколько стеблей и в кастрюле залей их простым сиропом.

Доведи до кипения и вари на медленном огне, пока ревень не станет мягким. Вуаля! Ты можешь использовать приготовленную сладость в коктейлях, требующих простого сиропа или сахара, таких как «Дайкири» или «Хайбол», о котором мы упоминали выше, или добавить в любой напиток с аперолем, который кажется тебе слишком горьким.

5. С водкой

Благодаря своему непахучему и безвкусному профилю водка идеально подходит для добавления небольшого количества дерзости в твой лонг-дринк. Главное, помни о мере.

Источник

Апероль шприц – итальянский аперитив красно-оранжевого цвета

Сегодня, в эпоху торжества баров и ночных клубов, ликёры пользуются чрезвычайной популярностью. Не только за приятный вкус, но и благодаря тому, что на их основе готовят множество разнообразных коктейлей.

Фаворитом среди итальянского сладкого алкоголя по праву можно назвать Апероль (Aperol). Это аперитив с горьковатым вкусом и, по совместительству, главный ингредиент коктейля Шприц (Spritz). Он бьёт все рекорды по заказам посетителей кафе в жаркие месяцы. Именно поэтому в республике лето в шутку называют «сезоном Апероль». Не отстать от модных тенденций в мире спиртных напитков вам поможет наша статья.

История

История Апероль началась сравнительно недавно. После Первой Мировой войны братья Барбьери (Barbieri) создали ликёр с необычным вкусом. Они представили своё спиртное-изобретение под названием Aperol на выставке-ярмарке в Падуе (Padova) в 1919 году.

Продукт апельсинового цвета стремительно набирал популярность, и братья Барбьери решили инвестировать средства в рекламу. В 1920 году на улицах городов появляются оранжевые рекламные постеры с призывами пить Апероль.

В 30-х годах рекламу акцентируют на стройных женщинах, подчеркивая лёгкость аперитива. На одной из выпущенных версий плаката швея, измерив талию клиентки, сообщает: «Синьора! Апероль сохраняет линию!»

В 1950-х напиток воплощается в новом рецепте невероятного коктейля Шприц: 3 части вина Просекко (Prosecco), 2 части Апероля и немного содовой. С тех пор Шприц становится одним из основных способов употребления ликёра.

После Второй Мировой войны возникает очередной виток популярности аперитива, который быстро набирает обороты благодаря рекламе со знаменитым итальянским актёром Тино Буаццелли (Tino Buazzelli). В ней мужчина, взявшись за лоб, произносит: «Ах, Апероль!»

В 80-е Барбьери делают ставку на простых женщин с естественной красотой, как бы говоря об основных характеристиках ликёра: свежесть и простота. В рекламе Холли Хиггинс очаровывает итальянцев ироничным поднятием юбки при посадке на мотоцикл. Ролик заканчивается фразой девушки: «Не знаю, как насчет тебя, но я пью Апероль!»

В декабре 2003 года фирма братьев Барбьери стала собственностью компании Campari Group. Новые владельцы продолжают активно продвигать рекламу напитка и расширяют производство. Оранжевый ликёр идёт победным шествием по Европе. Позднее больший упор делают на раскрутке аперитива Шприц. А в 2011 году Кампари выпускает Aperol Spritz – уже готовую форму знаменитого коктейля.

Описание, вкус и состав

Апероль – итальянский аперитив красно-оранжевого цвета. Аперетивы – это, как правило, сухие, а не сладкие, алкогольные напитки. Подаются перед едой, чтобы стимулировать аппетит.

Содержание спирта в ликёре – 11%, что составляет ровно половину от оборотов его «горького брата» Кампари (Campari). По алкогольному показателю напиток больше близок к вину. Это является еще одним поводом для огромной популярности.

Обычно в описаниях Апероль вкус указывают по его основным компонентам: горький апельсин, горечавка и ревень. Но, если быть точнее, знаменитый аперитив обладает вкусом, сочетающим аромат растопленного апельсинового мороженого со слегка горьковатым послевкусием. Аналогичные ощущения появляются, когда вы кусаете грейпфрут, запивая сладкой газированной водой.

Конкретный состав Апероль завод-производитель держит в строжайшем секрете. Однако есть несколько компонентов, содержание которых в аперитиве доподлинно известно. Это:

Ингредиенты ликёра не менялись с момента его изобретения, даже с переходом его производства в другую компанию.

Коктейль Шприц

Не все являются поклонниками сладко-горького вкуса Апероль, но у коктейля Шприц еще не нашлось ни одного критика.

Его название отечественные потребители адаптировали под собственный слух. На самом деле имя его звучит как «Шпритц», что в дословном переводе означает «брызганье» или «мелкий дождик».

С 2011 года он включен в официальный список коктейлей Международной Барменской Ассоциации (IBA) с названием Шпритц Венециано (Spritz veneziano).

Варианты

Существует несколько географических вариаций Шприца с разным содержанием спирта. Но в среднем оно колеблется в районе 8%.

Классический Шприц готовят только на основе Апероль. В современных версиях последний могут заменить на Кампари, Селект (Select), а также Чинар (Cynar) или Чина Мартини (China Martini).

Еще один вариант изменения в рецепте – это использование Просекко Спуманте (Prosecco Spumante) или другого игристого белого вина вместо Просекко Фриззанте (Prosecco Frizzante). В данном случае допускается не применять содовую в рецепте.

У Шпритца есть брат-близнец в мире коктейлей – Пирло брешиано (Pirlo bresciano). Разница между ними заключается в том, что в последнем чаще используют Кампари и отличные от Просекко виды белого игристого вина.

Рецепт

В отличие от самого Апероль, рецепт которого держится в строжайшем секрете, приготовить коктейль Шприц не составит для вас большого труда. Имея под рукой все необходимые компоненты и ровно 30 секунд времени, вы справитесь с поставленной задачей на раз-два.

Венецианский рецепт предусматривает следующие пропорции компонентов:

Официальный рецепт IBA отличается лишь соотношением ингредиентов напитка:

Для приготовления берут коньячный бокал (снифтер) или стакан для коктейлей и наполняют его льдом. Сначала наливают вино, затем – ликёр и, в последнюю очередь, содовую. Украшают напиток долькой апельсина и наслаждаются невероятными ощущениями.

С чем пить

Spritz – это превосходный аперитив. Вы можете комбинировать его со множеством продуктов.

Особое сочетание вкусов создаст его дуэт с рыбой, белым мясом или бутербродами. Не стоит совмещать коктейль с красными видами мяса.

Бутерброд и Шприц – это итальянская классика. В республике даже сеть рекомендации по составу закуски в зависимости от компонентов напитка. Итак:

Как еще можно пить Апероль

Хотя Шприц на сегодняшний день является самым популярным коктейлем в Италии, но это не единственный способ пить Апероль.

Мы предлагаем вашему вниманию еще несколько превосходных сочетаний для ликёра:

Цена Апероль на территории Италии не превышает 15-20 Евро за 1 л. При этом стоимость готового коктейля Aperol Spritz составляет около 6 Евро за 6 бутылочек объёмом 150 мл.

На отечественных торговых просторах аперитив чаще представлен объёмом 0,7 л, цена которого колеблется в пределах от 1200 до 1400 рублей.

Теперь вы знаете как, с чем, когда и за сколько можно пить Апероль. Экспериментируйте со знаменитым аперитивом. Возможно, именно вам удастся открыть новое невероятное сочетание. Но помните: «Будь ты хоть русский, хоть армянин, но Шприц готовь по 3:2:1!»

Источник

Что нужно знать про Aperol

Aperol («Апероль») – популярный итальянский аперитив, который многие называют ликером, хотя правильнее относить его к биттерам. В чистом виде Aperol пьют редко, чаще используют как ингредиент для коктейлей и смешанных напитков. Многие из них несложно приготовить и в домашних условиях с помощью наших рецептов.

История

В 2019 году знаменитый аперитив отметил столетие. Своим рождением он обязан предприимчивым братьям Барбьери из Падуи, что на севере Италии. Унаследовав в 1912 году алкогольную фабрику отца, они начали эксперименты по созданию нового, революционного продукта. 21 июля 1919 года напиток яркого красно-оранжевого цвета с горько-сладким вкусом был представлен широкой публике в рамках Международной выставки в Падуе.

В последующие годы братья провели несколько удачных рекламных кампаний. Из-за низкого содержания алкоголя в 20-е годы «Апероль» презентовали как «напиток для спортсменов», а в 30-е – женщинам, «которые хотели бы сохранить тонкую талию».

Настоящий успех к аперитиву пришел уже после Второй мировой войны благодаря телевизионной рекламе и изобретению популярного коктейля Aperol Spritz. История шприца в Италии началась еще в XIX веке, когда Венеция после Наполеоновских войн попала в руки Австро-Венгерской империи. Немцы традиционно любили разбавлять вино водой, называя такой микс Schorle, Gespritzer, Mischung или попросту Spritz (от немецкого глагола spritzen – «брызгать»). Австрийцы принесли традицию в Италию. Местные, довольно полнотелые, вина казались им слишком крепкими, поэтому такой способ употребления быстро прижился и здесь. «Апероль» вошел в состав шприца в 1950-е на волне роста популярности коктейлей. Микс из просекко, биттера и газированной воды стал воплощением итальянского образа жизни.

В 2003 году бренд выкупила компания Campari. Вложив немалые деньги в глобальную рекламную кампанию, она вывела «Апероль» на мировую орбиту. Способствовал росту популярности напитка и технический прогресс. С появлением фотокамер в телефонах и развитием социальных сетей стало важно не только чтобы напиток был вкусным, но и чтобы он красиво смотрелся на фото. А более простой и инстаграмный коктейль, чем Aperol Spritz, сложно представить!

В 2016 году итальянский дизайнер Лука Трацци даже придумал специальный бокал для шприца, напоминающий перевернутую бутылку Aperol. А в 2018 году, по данным издания Drinks International, Aperol Spritz вошел в десятку самых популярных коктейлей в мире.

Состав и крепость

Состав аперитива, как водится, держится в секрете. Производитель заявляет, что рецепт не менялся с момента изобретения. Известно, что в него входят спирт, сахар, вода, горькие и сладкие апельсины, ревень, кора хинного дерева, горечавка и множество других растительных ингредиентов. Содержание алкоголя в «Апероле» – от 11 до 15% в зависимости от страны. Это в два раза меньше, чем у другого популярного биттера – Campari, и сближает Aperol с вермутами. Вермуты, однако, производят на основе вина с добавлением спирта, а «Апероль» к вину отношения не имеет.

Технология производства

Напиток производят путем мацерации трав, кореньев и цедры в спирте. Для получения привлекательного красно-оранжевого цвета используют пищевые красители.

Виды Апероля

На российском рынке представлен лишь классический 11%-ый биттер. Однако в других странах можно встретить готовые коктейли на его основе: Aperol Soda (слабоалкогольный напиток на основе «Апероля» и газированной воды) и Aperol Spritz (готовая к употреблению версия популярного коктейля). В некоторых торговых сетях Aperol можно найти в отделе с ликерами.

Как правильно пить «Апероль»

«Апероль» редко подают в чистом виде, хотя изначально в рекламных кампаниях презентовали именно такой способ употребления. Высокое содержание сахара (более 100 г/л) вызывает желание смешать биттер с менее сладкими напитками или хотя бы со льдом. Чаще всего «Апероль» используют в приготовлении коктейлей и лонг-дринков, которые обычно употребляют перед едой. Биттер отлично сочетается с апельсиновым и грейпфрутовым соками, несладким клюквенным морсом и газированными напитками с горчинкой, например, тоником или биттер-лемоном.

Большая часть «Апероля» в мире выпивается, конечно же, благодаря знаменитому миксу с просекко. Культура аперитивных напитков и «счастливых часов» возвела «Апероль шприц» в разряд культовых коктейлей.

В высокий сезон в Венеции выпивается около 200 «шприцев» в минуту! Во многих барах северо-востока Италии к коктейлю подают небольшую тарелку закусок – «чикетти», в других даже накрывают целый «шведский стол» маленьких закусок – идеальный вариант для легкого ужина.

Рецепты коктейлей

Знаменитый «Апероль Шприц» и другие коктейли с «Аперолем» несложно приготовить в домашних условиях. Нужно только хорошенько запастись льдом. А вот шейкер нам и не понадобится!

Классический Апероль Шприц

Технология приготовления

Шприц Венециано

В 2011 году IBA (Международная ассоциация барменов) внесла «Апероль Шприц» в список официальный коктейль под названием Spritz Veneziano.

Технология приготовления:

© Sebastian Coman Photography/Unsplash

Апероль Негрони

Чуть более легкая версия традиционного крепкого коктейля с «Аперолем» вместо «Кампари».

Технология приготовления:

Aperol Mist

Технология приготовления:

Весенний Шприц

Технология приготовления:

Розовый Шприц

Технология приготовления:

Апероль Пунш

Технология приготовления:

Ten Spot

Технология приготовления:

Про отличие биттеров от ликеров рассказываем в этом материале.

Фото на обложке: © Olena Sergienko/Unsplash.

Источник

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Ликер Aperol

Aperol – итальянский аперитив, созданный в 1919 году компанией «Барбьери», расположенной в Падуе. В состав настойки входит более 30 ингредиентов, в число которых входит ревень, горечавка, несколько видов апельсинов и пряностей.

Популярность этот напиток приобрел после Второй Мировой войны. Aperol стал знаменит благодаря тому, что его стали добавлять в венецианский коктейль «спритц». Благодаря своей дешевизне этот коктейль популярен на своей родине и в Венеции, среди студентов Университета Падуи и многочисленных туристов.

Крепость напитка составляет 11%, что вдвое меньше, чем в остальных аперитивах, например, Кампари.

Линейка Aperol включает в себя:

Дегустационные заметки биттера Aperol

Аперитив обладает ярко-оранжевым цветом. Аромат яркий, с преобладанием цитрусовых и травяных нот. Вкус насыщенный, фруктовый, с гастрономичным цитрусовым послевкусием.

Aperol пьют в чистом виде, со льдом, свежевыжатыми соками, содовой, а также в составе коктейлей.

Стоимость Aperol

Стандартная бутылка объемом 0,7л обойдется в среднем в 1500 рублей. За литровую бутылку просят около 2000, а самая большая, трехлитровая обойдется в среднем в 3500-4000 рублей.

Как отличить оригинал Aperol от подделки?

Оригинальный напиток разлит в бутылки прозрачного стекла узнаваемой формы. Под этикеткой выгравирована надпись «Aperol». Винтовая пробка синего цвета украшена фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части. Также под горлышком есть две надписи: «DAL 1919» и Aperol». Стоит упомянуть и о том, что этикетки на аутентичных бутылках хорошо пропечатаны и наклеены ровно, в том числе и акцизные марки. Исключением из этого правила могут быть бутылки, купленные в дьюти-фри.

История напитка

В Падуе (Пьемонт, Италия) в 1919 году была основана семейная компания братьев Луиджи и Сильвио Барбьери, тогда же они и стали выпускать свой напиток. Технология изготовления была инновационной для тех лет, необычным было и то, что крепость биттера была снижена до 11%. Поначалу Aperol употребляли в чистом виде в качестве аперитива – эногастрономические качества это позволяли, ведь та самая гастрономичная горчинка в послевкусии провоцирует возбуждение аппетита. В скором времени Aperol стал заменять Кампари в составе коктейлей, особенно в «Венецианском спритце», который теперь именуется по названию мандаринового биттера. «Апероль спритц» превратился в одну из визитных карточек Италии. Только в Венеции выпивается в среднем 200 порций коктейля в минуту, то есть 300’000 бокалов в день.

Производство Aperol – одно из немногих, являющихся полностью автоматизированным. Здесь не увидеть никаких таинств и ритуалов вокруг создания напитков, нет настаивания в бочках и ручной закладки ингредиентов. Вся работа производится при помощи техники. Со спиртом и водой смешиваются натуральные компоненты, число которых превышает тридцать (в основном это травы, произрастающие в Пьемонте, где и расположено производство). Оригинальная рецептура не изменилась почти за столетие, несмотря на то, что со временем методы производства совершенствуются.

Aperol участвовал на многих международных выставках, где заслуженно завоевывал престижные награды. В 2004 году он вошел в Campari Group, и сейчас это бренд номер один в Италии и Австрии, также особо популярен он в Германии, куда ввозят 15%-ный вариант биттера.

Привлекательный яркий цвет и необычный вкус позволяют напитку оставаться популярным на протяжении уже многих лет. Aperol входит в пятерку самых активно развивающихся алкогольных брендов во всем мире.

Источник

Aperol – идеальный аперитив

Алкогольная индустрия с давних пор пыталась создать такой аперитив, который стал бы не только лучшим, но и универсальным. Производители из разных стран потратили много сил и времени в попытках разработать рецепт наиболее удачного напитка. Победителем стала Италия, подарившая миру в 1919 году напиток Aperol.

Лавры достались небольшой семейной компании «Барбиери», основанной в Падуе. Именно братья Барбиери нашли ту самую идеальную комбинацию составляющих, которая позволила создать легкий освежающий напиток с фруктовым вкусом и сбалансированной сладостью, отлично подходящей под любые виды закусок.

Секретный рецепт

Общее количество ингредиентов — 30. Вся эта комбинация представляет собой многогранный вкус с легкой горечью апельсинов, которая изящно маскируется привкусом хинных плодов.

Узнать Aperol можно не только по характерному вкусу, но и по ярко-оранжевому цвету. В оттенке нет ничего искусственного. Яркость напитку придает использование апельсинового концентрата.

Как употреблять Aperol?

Ставший классикой чистый апероль долгое время бил все рейтинги продаж, потеснив ликеры и виски. Ближе к 1950-м компания Компари, к тому времени завладевшая брендом, расширила линейку продукции и выпустила знаменитый микс Aperol Spritz. С этого момента возникли десятки новых коктейлей на его основе.

Начать знакомство с напитком лучше всего с чистого вида. Достаточно охладить Aperol и наполнить им бокал, украсив долькой апельсина.

Употребляется этот коктейль из винного бокала, в котором все ингредиенты перемешиваются и украшаются оливкой или ломтиком апельсина.

Кроме того Aperol можно смешивать с тоником, водкой, разбавлять его с сахарным сиропом или лимонным соком. Еще одно интересное сочетание — Aperol + пиво. Напиток, получаемый в результате, имеет очень интересную структуру и приятную гармонию вкуса.

Коктейли на основе Aperol

Продолжить эксперименты и убедиться в том, что напиток Aperol универсален помогут многочисленные коктейли на его основе.

Для этого напитка понадобится Aperol, апельсиновый и грейпфрутовый соки. Все ингредиенты смешиваются и разбавляются парой кубиков льда.

Такой коктейль понравится любителям вина, ведь в его основе есть сухое игристое любой любимой вами марки. Вино и Aperol должны быть предварительно охлаждены, а затем смешаны в равных пропорциях. В результате получится интересный шипучий напиток с апельсиновым привкусом.

Приторный и кислый коктейль для сладкоежек. Понадобится лимонный сок, сахарный сироп и Aperol. Все ингредиенты смешиваются, разбавляются льдом и украшаются апельсином.

Принцип приготовления таких коктейлей прост — выберите цитрусовый фрукт по вкусу, сделайте из него фреш и добавьте немного Aperol. В результате получится напиток, отлично утоляющий жажду в летнее время и витаминный комплекс для поддержания иммунитета зимой.

Aperol универсален и по достоинству занимает главенствующую позицию в списке существующих аперитивов. Ехать за напитком в солнечную Италию не придется, ведь аперитив есть в продаже магазина «WineStreet».

Другие статьи из рубрики «Гид по ликерам»

Этот необычный ликер создали в одном из коньячных домов Франции. Поэтому можно сказать, что продукт этот для данной компании необычный и даже смелый.

Ирландские танцы, таинственная атмосфера, знаменитые пейзажи, невозмутимые овцы и коровы, гуляющие по проезжей части, бары Дублина, в конце концов. И неизменный ирландский туман… Кстати, о последнем. В честь него не зря назвали один из лучших ирландских ликеров: «Irish Mist». Собственно, название так и переводится: «ирландский туман».

Сейчас сложнее назвать страну, в которой вино не производится. И, как и в любой другой системе, в винном мире царит своя иерархия, согласно которой есть и сильные мира винного, и настоящие аутсайдеры. Нас интересуют первые, так скажем, хозяева винного мира.

Источник

Все про Апероль (Aperol) — на что похож, с чем мешать и как приготовить самому итальянский ликер

Италия, объединяющая большое количество разных культур имеет кардинальные отличия внутри страны — языковые, в особенностях кухни и аперитива и не имеет понятия «национальный спиртной напиток». Однако если говорить о северной части страны, то здесь уместно упомянуть о коктейль Апероль Шприц.

Венецианский коктейль, покоривший Европу

Пробудить воспоминания о лете, когда за окном еще лежит снег и календарная весна не вступила в свои права, поможет коктейль, распространенный сейчас по всей Европе — Апероль Шприц. Несмотря на то, что данный аперитив слишком простой, хорошая реклама напитка прославила регион Венето на севере Италии, откуда родом потрясающий игристый напиток, служащий основой Апероля. На родине без него не обходится ни одна встреча с друзьями в баре, или домашний праздник – это своеобразная традиция этих мест. Продвижение этого аперитива рекламщиками было рассчитано, главным образом, на молодежь. Дегустации начали проводиться активно в тот момент, когда наступил мировой кризис, и посещение ресторанов стало для этой категории населения невозможным. Апероль Шприц – отличный вариант для вечернего времени.

Spritz или Spritzer?

Сам термин «Шприц» (spritz) является общим в Австро-Венгрии XIX века, он означает «всплеск» и связан с традицией добавлять немного воды в алкоголь. В позапрошлом столетии северная часть Италии находилась под властью Австрии и вина, издревле изготавливаемые на итальянской территории, были слишком крепкими для немцев, которые предпочитали смягчать их вкус водой.

Итальянские ликеры любимы повсеместно и сегодня. Это в первую очередь Aperol, Campari, Cynar, добавление любого из них наполняет коктейль неповторимым ароматом и новыми оттенками вкуса. Коктейли, их составляющие, форма подачи и закуски могут различаться в разных регионах Италии, но неизменной осталась традиция просить посетителя бара обязательно указать при заказе, какой ликер он предпочитает добавить в aperitif.

Апероль Шприц: классический рецепт

Аперолем считается аперитив, придуманный братьями Барбьери в начале 20 века и служащий в качестве традиционного дополнения и коктейлям Шприц. Апероль (Aperol) – это слабоалкогольный (всего 11 градусов) освежающий напиток красно-оранжевого цвета, с легким цитрусовым ароматом и горчинкой. В его составе сладкие и горькие апельсины, ревень, горечавка, плоды хинного дерева, а также травы, собранные на склонах Пьемонта.

Подлинный рецепт коктейля Апероль не разглашается. В 2003 году компания Campari Group приобрела оригинальный рецепт аперитива и производит его в соответствии с ним.

По данным производителей ежедневно в регионе Венето выпивается около 300 тысяч коктейлей, основу которых составляет Апероль. Большинство из них – Апероль Шприц.

Популярен аперитив Шприц стал лишь когда прошло 30 лет после его изобретения, когда компания Barbieri Fratelli придумала символ — освежающий коктейль aperol spritz, привлекший больше внимания со стороны потребителей. Этой же стратегией стали пользоваться позже и маркетологи компании Campari Group. К этому времени владельцы пришли к пониманию, что рецепт идеального Апероль Шприц – это 3 части игристого вина просекко (или шампанского), 2 части Апероля и 1 часть содовой. Это пропорции «3-2-1» продвигала рекламная компания в начале 2000-х, и они считаются классическими коктейлем.

Рецепт классического Апероль Шприц

В бокал, предназначенный для белого вина (коллинз или тамблер) опустить пару кубиков льда, затем влить туда Апероль и добавить игристое вино. В самом конце добавить содовую или газировку. Украсить коктейль долькой апельсина. Прежде, чем попробовать коктейль, его перемешивают трубочкой или специальным свиззл-стиком.

Апероль Шприц. Секреты приготовления

Апероль spritz – сезонный летний коктейль. Он дарит свежесть, повышает настроение и утоляет жажду. Ведущую роль в нем играет Апероль, именно он дает главный вкус – свежесть и одновременно горечь цитрусовых. Просекко слегка «приглушает» коктейль, придает ему множество разных вкусовых нот, смещая акцент с апельсина на легкие травяные оттенки. Приготовить коктейль Апероль очень легко, однако для того, чтобы аперитив получился правильным, нужно обратить внимание на следующие условия:

Обозначенные выше пропорции составляющих напитка не единственно возможный вариант коктейля. В зависимости от вкуса можно уменьшить количество воды, а аперитива соответственно добавить чуть больше. Важно понимать, что вариантов коктейля Апероль Шприц огромное количество. Классическое сочетание аперитива наибольшую популярность имеет в Падуе, но если ровно такой же коктейль вы захотите попробовать в Венеции, то удивитесь, ведь здесь готовят Апероль на основе любого белого вина (8-11 градусов), а в качестве украшения к апельсину добавят соленую оливку.

А вот если появится желание попробовать Шприц с ликерами, то можно смело следовать пропорциям 1-1-1 по 50 мл.

В 2011 году начались поставки готового к употреблению напитка – версии известного Aperol Шприц, который содержит всего 8 градусов алкоголя.

В каждой стране есть свои варианты этого коктейля. К примеру, посетив английский бар можно попробовать коктейль Апероль Шприц с добавлением джина (его вливают ровно на 1/2 меньше, чем Апероля).

Апероль Flip. Авторский рецепт от имбайбера

Один из известных имбайберов «Scomorokh» – Павел, в своем блоге, рассказывающем об этом коктейле, и предлагает приготовить Апероль Flip, где игристое можно заменить просекко. Этот напиток похож на Апероль Шприц, но в авторском рецепте напитка есть элемент сауэра. Сауэр коктейли готовятся с добавлением кислых ноток, «sour» в переводе и означает «кислый». Апероль Flip в целом является смешанным напитком и особенно популярным становится в межсезонье.

Для приготовления Апероль Флип, понадобятся такие ингредиенты:

В шейкере смешать лед, Апероль, сок лимона, сахарный сироп и белок – все тщательно перемешать. Подготовить бокал, предварительно охладив его. Важно понимать, что напиток будет с пеной и потому лучше взять большой бокал. В него налить игристое, предварительно охладив, после добавить смесь, приготовленную в шейкере. Напиток рекомендуется освежить несколькими каплями сока апельсина выдавленного из кожуры, ее также используют для украшения бокала.

Сегодня приготовить известный коктейль Апероль Шприц в домашних условиях может любой, вариантов приготовления этого венецианского напитка представлено множество коктейлей с аперолем. Самое главное понимать, что Апероль – это оригинальный продукт и на него встречается довольно много подделок, качество коктейля при этом значительно снизится.

Источник

Апероль

Апероль — популярный итальянский аперитив с ярким ароматом, горьковато-сладким вкусом, цитрусовым послевкусием и красивым мандариновым цветом. Букет содержит ноты трав, апельсинов и ароматических приправ. Апероль подают в качестве аперитива. На его основе готовят потрясающие коктейли. На рынке алкоголя он занимает свою нишу. Его вкус схож с букетом биттеров, а крепость 11% определяет его в категорию ликёров.

883 3 3 18 мин. на чтение

История происхождения апероля

Аперолю уже 100 лет. Его рецептура разработана в 1919 году в итальянском городке Падуе (Пьемонт). Авторство принадлежит братьям Сильвио и Луиджи Барбьери, которые успешно занимались алкогольным бизнесом. Они хотели создать своеобразный декокт с низкой крепостью и ярким вкусом. Для создания напитка они использовали новую для того времени технологию и более 30 ингредиентов, среди которых несколько сортов апельсинов.

Новый напиток с тонким мандариновым благоуханием легко и приятно пился, оставлял горько-цитрусовое послевкусие. Он мгновенно завоевал популярность у почитателей лёгкого алкоголя и у дам. Братья-бизнесмены создали хорошую рекламную компанию своего продукта: привлекли к рекламе Aperol популярных актеров, размещали заметки в печатных изданиях. Позиционировали его как диетический напиток, который не наносит вреда фигуре.

Эногастрономические качества позволяли употреблять апероль в чистом, неразбавленном виде. Его лёгкая горчинка в послевкусии хорошо возбуждает аппетит. Итальянцы полюбили этот напиток в качестве аперитива. За лёгкость и невысокую крепость он стал особо почитаемым среди молодежи. Особенно популярным ликёр стал после окончания Второй мировой войны. В те годы особенно ценился недорогой, но хороший алкоголь.

Настоящий успех к напитку пришёл в конце 1950-х годов. Ликёр начали применять в коктейлях с игристым вином. Апероль стал отличной альтернативой кампари. Его стали использовать в «Венецианском спритце», который был коктейлем №1 для лёгкого отдыха и аперитива. Теперь популярнейший во всём мире коктейль Aperol Spritz именуется по названию своего главного компонента. Именно он стал визитной карточкой Италии.

В 1980-е годы бренд Barbieri запускает новую рекламную кампанию, делая ставку на женщин с естественной красотой. Тем самым производитель подчёркивает главные качества ликёра: простота, свежесть и лёгкость. В рекламе, молодая актриса Холли Хиггинс садиться на мотоцикл, при этом очаровывает итальянцев лёгким и игривым поднятием юбки. В конце ролика она произносит: «Не знаю, как ты, но я пью апероль!».

Ликёр на рынке уже более ста лет, и он не теряет своей популярности. В 2003 году бренд Barbieri стал принадлежать концерну Campari Group. Компания выпускает напиток в больших объёмах, экспортирует практически во все страны мира. Только в одной Венеции в минуту выпивается до 200 порций коктейля Aperol Spritz на основе этого ликёра. В 2011 году компания даже наладила выпуск уже готового (смешанного) Aperol Spritz в бутылках.

Состав и технология производства апероля

За 100 лет оригинальная рецептура апероля не изменилась, усовершенствовалась лишь технология его производства. В его составе всё те же ингредиенты, среди которых: разные виды апельсина, травы, произрастающие в Падуе, ревень, плоды хинного дерева, горечавка. Полная рецептура держится в тайне. Собственники Campari Group официально пообещали не вносить изменения в состав и не разглашать перечень компонентов.

Традиционно апероль имеет крепость 11%. Есть и более крепкий вариант ликёра, который стал выпускаться в 2006 году для рынка Германии. Его крепость составляет 15%. Несмотря на то, что напиток из-за сладости и низкой крепости причислен к ликёрам, по своим ноткам лёгкой горечи во вкусе он больше схож с биттером. Фирменный ярко-оранжевый цвет получается благодаря натуральному апельсиновому концентрату.

Производство ликёра полностью автоматизированное. Нет никаких таинств создания напитка. Он не настаивается в дубовых бочках, нет ручной закладки. Производится по технологии мацерации. Более 30-ти натуральных компонентов смешиваются с качественным спиртом и водой. Вся работа производится при помощи техники. Весь процесс его производства — это измельчение растительных компонентов и настаивание их на спиртовой основе.

Апероль не требует процесса выдержки. Сразу после разлива в фирменные бутылки ликёр готов к продаже. Обычно его вкус указывают по основным компонентам: горький и сладкий апельсин, горечавка и ревень. Но это не совсем точное описание его вкусовых качеств. Знаменитый аперитив больше напоминает вкус растопленного апельсинового или грейпфрутового мороженого с горьковатым послевкусием. Спиртуозность не ощущается.

Апероль участвовал на многих авторитетных выставках, где завоевывал награды. Он признан самым вкусным аперитивом, который позволяет избегать опьянения. Aperol стал брендом номер один в Италии и Австрии, особо популярен в Германии. Этот напиток и коктейли на его основе бьют рекорды продаж, особенно в жаркие месяцы. В Италии лето называют «сезоном апероля». Поэтому объёмы производства напитка постоянно наращиваются.

Виды апероля

Флагман бренда — классический аперитив крепостью 11 градусов. Напиток насыщенного оранжевого цвета. В аромате цитрусовые и травяные мотивы. Вкус — яркий и освежающий, с оттенками фруктов, хинина и пряностей. В букете нет приторной сладости. Классический Aperol выпускается в стеклянных бутылках объёмом 0.7 л, 1 л и 3 л. В Италии его цена 20 евро за 1 л. Для Германии и Франции апероль производится с повышенной крепостью.

Aperol Soda

Апероль Сода — лёгкий, отлично освежающий напиток, выпущенный в 1995 году. Цена слабоалкогольной версии ниже, чем классической. Это своеобразный микс, вкус которого похож на классический вариант. За счет низкой крепости и добавления содовой букет этого ликёра не такой насыщенный, как у оригинала. Основными странами для экспорта Aperol Soda являются Австралия и Швейцария.

Aperol Spritz

«Апероль Шприц» — уже готовый к употреблению коктейль с крепостью 9 градусов. На рынок выпущен в 2011 году. Обладает приятным и мягким вкусом, лёгким травянисто-цитрусовым ароматом. Является практически полной копией микса, который подарил ликёру мировую славу. Знаменитый Aperol Spritz только бутилированный. Стоимость готового коктейля в Италии — 6 евро за сет из 6 бутылочек по 150 мл.

Как отличить оригинальный апероль от подделки

Апероль — разрекламированный популярный бренд, в связи с чем он часто является объектом для фальсификации. Итальянский напиток имеет множество подделок. Чтобы обезопасить себя от покупки неоригинального аперитива, следует запомнить несколько особенностей фирменного напитка. Эти детали фальсификаторам не так уж легко подделать. Поэтому, рекомендуем изучить ключевые особенности оформления апероля.

Первая особенность оригинального напитка — фирменная, узнаваемая форма бутылки из прозрачного стекла. У апероля бутылка изящной изогнутой формы, с высокими «плечами». Форма не правильная цилиндрическая, а слегка сплющенная. К началу горлышка идёт небольшой расширенный уступ. Горлышко высокое, слегка «пузатое». На лицевой стороне бутылки, под этикеткой расположена выгравированная надпись «Aperol».

Под горлышком тоже есть две гравировки: «DAL 1919» и «Aperol». Аутентичная бутылка закупорена винтовой пробкой насыщенного синего цвета. На ней красуется фирменный логотип бренда. В верхней части имеется круговая надпись. На фирменных бутылках этикетки качественно пропечатаны и наклеены идеально. Обязательно присутствует аккуратно наклеенная акцизная марка. Исключением может быть апероль, продающийся в Duty Free.

Фирменный ликёрный аперитив апероль легко отличить от подделки по вкусу и аромату. Оригинал только насыщенно-оранжевого цвета. Аромат с травяными и цитрусовыми нотками. Вкус — яркий, с тонами апельсина, хинина и пряностей. В нём нет выраженной сладости, спиртовая основа практически не ощущается. Оригинальный напиток всегда оставляет запоминающееся горько-цитрусовое послевкусие.

С чем сочетается апероль

Апероль пьётся легко и в удовольствие. Этот напиток не нуждается в закуске. По замыслу его авторов, потреблять его нужно в чистом виде перед приёмом пищи. Он отлично пробуждает аппетит. Для любителей миксов он идеален, так как его можно смешивать практически с любым напитком — алкогольным и безалкогольным. Цитрусовый ликёр смешивают с содовой, лимонадом, соками, вермутом, шампанским, вином, даже с выдержанным коньяком.

Если напиток подается в качестве аперитива, в чистом, неразбавленном виде, то лучшей закуской к нему будет долька апельсина. Если требуется закуска к коктейлям на его основе, то гастрономические пары достаточно разнообразны. Лёгкая горчинка апероля сочетается практически с любой закуской и мясными блюдами. К нему можно подавать ветчину, мясо птицы, тунца. Хорошо гармонирует с твёрдыми сырами и морепродуктами.

Среди самых популярных закусок к коктейлям с аперолем — канапе со слабосоленой семгой и закуски с мясом птицы. Отлично напиток сочетается с тостами из ржаного хлеба со шпинатом. Наиболее часто в закуску к ликёру подают бутерброды с тосканской ветчиной, с листьями салата и горчицей, с трюфелем и томатами, с тунцом и яйцом. Итальянский аперитив имеет небольшой градус, поэтому закуски к нему должны быть лёгкими.

С Aperol Spritz принято подавать простые закуски. Он хорошо сочетается с цельными оливками, а также фаршированными миндалём. Прекрасно подходят сельдерей и пармезан. В Италии к нему часто подают козий сыр, моцареллу, буррату. В знойные дни под него идеальны свежие фрукты и ягоды (виноград, клубника, апельсины). «Апероль Шприц» великолепно сочетается с капрезе и средиземноморским салатом из томатов и феты.

Подача этого спиртного в основном зависит от аппетита и личных предпочтений. Можно чистый, в миксах или коктейлях. С закуской или без. Он хорош в любом виде. А вот с чем он абсолютно не сочетается, так это с горячими блюдами и супами. Также его не принято подавать со сладкими изделиями и выпечкой. Считается, что такие блюда не дадут раскрыться яркому вкусу и приглушат его уникальную горчинку.

Как правильно пить апероль

Итальянский цитрусовый ликёр призван охлаждать и возбуждать аппетит. В чистом виде его подают, как аперитив в остуженных рюмочках. Порции подбираются индивидуально. Пьют залпом, благодаря чему после глотка появляется мягкое, приятное послевкусие. Также его можно подавать в винных бокалах с добавлением кубиков льда. Чтобы уменьшить горечь вкуса и снизить градус, его можно разбавлять водой и льдом.

В Италии признак хорошего тона — подавать апероль днём в обед, чтобы гости смогли насладиться не только его вкусом и ароматом, но и потрясающим ярким оранжевым цветом, который словно янтарь переливается на солнце. Наиболее часто напиток используется в составе освежающих миксов. В этом случае ликёр выступает в паре с тоником, содовой, цитрусовыми фрешами, игристым брютом или с сухим белым вином.

Эксперты утверждают, что классический апероль относится к элитным ликёрам, поэтому не рекомендуется его разбавлять сильно газированными напитками. При приготовлении слабоалкогольного охлаждающего микса количество ликёра должно составлять 1/3 — 1/4 части от общего объёма напитка. Как правило, бармены насыпают в хайбол лёд, добавляют на два пальца ликёра и доливают содовую, сверху кидают завиток лимонной цедры.

За счёт небольшой крепости он отлично дополняет крепкие маргариты, водочные пунши, коктейли на основе джина. В дуэте же с тяжёлым алкоголем его доля может достигать 2/3 от объема. Среди сильных вариантов особенно популярна комбинация апероля, джина и сухого вермута в пропорциях 1:1:1. Если хочется лёгкого опьянения и дополнительного блеска в глазах, итальянский цитрусовый ликёр пьют в тандеме с игристым вином.

Мужчины любят пить дерзкий лонг-дринк с аперолем. За счёт своего безвкусного и непахучего профиля водка отлично подходит для добавления небольшого количества итальянского ликёра. Он словно преображает вкус водки, делает его более приятным, с нотками горчинки. Также его часто комбинируют с пшеничным или кисловатым пивом. Такая пара звучит несколько странно, но вкус дарит интересный.

Коктейли с аперолем

На основе культового янтарного ликера готовиться более 500 разнообразных коктейлей. Только легендарный «Апероль Шприц» имеет более 30 рецептур — от венецианской классики до английской и сауэр-версии. Он входит в ТОП-5 самых популярных коктейлей мира. Есть и особо оригинальные версии, например, сладко-шоколадный «Иностранный легион» или коктейль «Гусеница» с текилой и сахарной ватой.

Коктейль Aperol Spritz

Готовится он просто и быстро. Хайбол наполняют кубиками льда на 2/3. Добавляют 50 мл апероля, 80 мл просекко, 25 мл содовой. Смешанное содержимое аккуратно переливается в высокий бокал, украшается 1—2 дольками цитруса, трубочкой и коктейльной палочкой. Отметим, что в официальной версии IBA пропорции несколько другие: 40 мл апероля и 100 мл просекко. Также просекко можно заменить любым другим белым игристым вином.

Коктейль «Чёрный трюфель»

Положите в рокс ледяную сферу. В барный стакан налейте 30 мл апероля, 5 мл красного биттера, 50 мл вермута и 10 мл текилы «Мескаль». Добавьте 2 дэша трюфельного масла, 10 мл тёмного рома и 30 мл выдержанного рома. Наполните льдом и размешайте. Полученное содержимое перелей через стрейнер в охлаждённый рокс. Вымочите в трюфельном масле кусочек пармезана на шпажке и чёрный перец. Украсьте ими коктейль.

Коктейль «Любопытство»

Заполните доверху рокс кубиками льда. В барный стакан налейте 20 мл апероля, 5 мл бехеровки, 10 мл красного вермута. Затем добавьте 1 дэш абсента, 40 мл ржаного виски и 5 граммов малинового джема и кубики льда. Размешайте коктейльной ложкой. Через стрейнер и ситечко перелейте полученную смесь в охлаждённый рокс. Для украшения коктейля используются ягоды черники, малины и спиралька лимонной цедры.

Коктейль «Иностранный легион»

Для приготовления этого оригинального коктейля потребуется рокс и барный стакан. Охлаждаем рокс льдом, заполнив его кубиками доверху. В барный стакан наливаем 15 мл апероля и 15 мл хереса. Добавляем 45 мл рома и 15 мл какао-ликера. Затем буквально капаем 1 мл ревенного биттера и размешиваем всё барной ложечкой. Аккуратно переливаем в рокс. Для украшения используем лимонную цедру.

Коктейль Aperol Betty

Для приготовления коктейля первоначально нужно заполнить кубиками льда высокий бокал. В шейкер заливаем 60 мл апероля, 40 мл натурального апельсинового сока, 20 мл натурального грейпфрутового сока. Кидаем две дольки апельсина и немного льда. Доливаем 70 мл игристого вина. Смешиваем в шейкере 5—6 секунд. Готовый микс переливаем в бокал. Украшаем коктейль апельсиновыми или грейпфрутовыми дольками.

Коктейль «Дескансо»

По способу приготовления он очень схож с мохито. Апероль делает его свежий вкус более ярким, насыщенным. В шейкере измельчите несколько листьев мяты и 1/4 лимона. Полученную смесь разбавьте 15 мл сиропом из сахара. Влейте в шейкер 25 мл апероля и 65 мл любого виски. Хорошо взболтайте. Затем перелейте в охлаждённый бокал. Этот коктейль пользуется особым спросом в летний период, бьёт рекорды продаж на пляжных курортах.

Коктейль «Водочный апероль»

Такой коктейль часто заказывается в барах ночных клубов как хороший «разогрев». Традиционный рецепт Aperol Vodka достаточно простой. Фужер на высокой ножке полностью заполняется кубиками льда. 2/3 части апероля смешивается с 1/3 частью водки. Жидкость переливается в бокал со льдом. Украшается коктейль веточкой мяты и ломтиком лимона. Это один из самых приятных по вкусу вариантов в сегменте крепких коктейлей.

В качестве коктейльного компонента апероль очень вариабельный. В этом он выигрывает перед кампари. Он слабее, слаще, с приятной цитрусовой горечью. Это уникальный дистиллированный алкоголь, его невозможно вписать ни в одну категорию спиртных напитков. По надписи на этикетке он считается ликёром, однако, не настолько сладкий, как другие. Также он соответствует профилю аперитива — сухой, травяной, горький.

Источник

Как правильно пить итальянский биттер «Апероль»

Если ищете замечательный освежающий напиток, способный пробудить в вас аппетит, тогда стоит обратить внимание на «Апероль». Почему? Возможно, познакомившись с ним поближе, вы сами найдете ответ.

«Апероль» придумали и создали в начале ХХ века братья Барбьери в славной Италии. Сначала напиток не пользовался популярностью, однако после Второй мировой войны ситуация кардинально изменилась – об этом напитке узнал весь мир.

На сегодняшний день биттер с удивительным вкусом также не теряет популярности, особенно в Италии. Как пить «Апероль» правильно? И какие коктейли на его основе можно приготовить в домашних условиях?

Состав ликёра

Производится «Апероль» исключительно по старому, даже древнему рецепту, который включает различные настойки. Что особенно приятно, в составе самих настоек присутствуют исключительно натуральные и отборные компоненты: апельсины (как горькие, так и сладкие), травы (ревень, гречавка и т. д.), коренья.

Пропорции всегда идеально соблюдаются, иначе хорошего напитка не получится.

Понять, что вы пьете именно «Апероль», несложно – он обладает неповторимым вкусом. Выдадут его оригинальные, чуть-чуть горьковатые нотки, а также низкое содержание алкоголя – 11 градусов.

В процессе приготовления используется натуральный концентрат апельсинов, за счет чего напиток имеет ярко-оранжевый цвет, и именно его можно назвать отличительным признаком данного аперитива.

Напиток отлично тонизирует, освежает, поэтому остается одним из любимых у молодежи Италии.

Как правильно пить?

С тем, что собой представляет «Апероль», разобрались. Далее необходимо понять, как правильно пить биттер и с чем вообще его лучше употреблять.

Пить «Апероль» в чистом виде нежелательно, потому как на родине, в самой Италии, этот аперитив является составляющей разных коктейлей.

Среди наиболее распространенных выделяют следующие сочетания:

Перечисленные сочетания действительно помогают освежиться и утолить жажду, когда на улице палящее солнце.

Если говорить о том, когда лучше подавать аперитив, то замысел его создателей состоял в том, чтобы делать это перед едой. Разливать «Апероль» следовало по охлажденным ликерным рюмкам или же добавлять в них несколько небольших кусочков льда.

Напиток не нуждается в какой-либо закуске, однако по желанию можно раздать тем, кого угощают рюмочкой, по дольке мандарина или апельсина.

Помимо перечисленных выше сочетаний, «Апероль» часто добавляют в другие коктейли, смешивая его не только с сухим белым вином, но и с брютом, джином, водкой, тоником. Менее алкогольные варианты – содовая, цитрусовые фреши, газировки и т. п.

При этом если вы используете такие слабо- или безалкогольные напитки в паре, тогда доля биттера должна составлять 1/3, а возможно, и 1/4 от общего объема порции. А вот в дуэте с алкогольными напарниками эта цифра может достигать и 2/3.

Среди подобных коктейлей можно выделить «Апероль Шприц», который помог данному аперитиву по-настоящему прославиться. Поэтому если возникнет желание, попробуйте приготовить его и насладиться прекрасным вкусом напитка.

Источник

Ликер Апероль 🍸🍊: как правильно его употреблять в домашних условиях

В топ популярных итальянских ликеров много лет входит биттер апероль: как пить его в чистом виде и какие напитки готовить на его основе, знают опытные бармены. Они дают советы, которые помогут раскрыть исключительный вкус этого сладкого алкоголя в домашних условиях.

История происхождения напитка

Aperol представлен братьями Барбьери на выставке-ярмарке, которая проходила в итальянском городе Падуя в 1919 г. Его выпуск сопровождался рекламной кампанией – на улицах появились постеры с призывом пробовать золотисто-оранжевый ликер. Плакаты украшали фотографии стройных женщин, что подчеркивало легкость напитка.

В конце 2003 г. производитель напитка (Barbieri) присоединился к Gampari Group. Апероль стал брендом №1 в Италии и основным ингредиентом легких алкогольных коктейлей.

Особенности ликера апероль

Aperol – освежающий напиток, который быстро снимает стресс, тонизирует и стимулирует аппетит. Итальянцы пьют его в жару, поэтому лето в стране называют сезоном апероля. Биттер экспортируют во многие страны мира. От подделки фирменный ликер отличают:

Состав и крепость

Биттер изготавливают на основе настоек, которые включают такие натуральные компоненты:

Aperol обладает насыщенным мандариновым цветом и цитрусово-травяным ароматом, оттененным древесными нюансами.

На вкус он напоминает подтаявшее апельсиновое мороженое с легкой цитрусовой горчинкой.

Разновидности

Производитель выпускает несколько видов напитка разной крепости:

Технология создания

Апероль производят по старинному рецепту из 30 компонентов, но его точная формула не разглашается. Свой насыщенный оранжевый цвет ликер получил благодаря природной добавке – концентрату из апельсинов, который настаивают на спирте по технологии мацерации. Остальные производственные этапы бренд не разглашает.

Апероль производят по сложному секретному рецепту.

Правила употребления в чистом виде

В названии апероль (аперитив) есть подсказка о том, как нужно пить ликер. Его употребление перед обедом или ужином стимулирует аппетит и подготавливает вкусовые рецепторы для восприятия пищи. Не существует точных правил, которые регламентируют температуру напитка при подаче.

Часто его предлагают охлажденным до 15-18ºС, разливая в ликерные рюмки, коктейльные, винные бокалы.

Закуска

Напиток, поданный в чистом виде, закусывают долькой цитрусовых. Коктейли на его основе сочетают с такими легкими блюдами, как:

С чем можно смешивать

Бармены советуют мешать напиток с лимонадом, вермутом и сухим белым вином. Ликер используют как основу для коктейлей, наиболее популярный из которых – Spritz крепостью около 8-9%. Классические способы приготовления напитков на базе апельсинового ликера:

Стоимость ликера Aperol в Италии – до 20 евро за 1 л. Цена бутылочки коктейля спритц объемом 150 мл – 1 евро (продаются по 6 штук). В России оригинальный биттер реализуют в бутылках объемом 0,7 л. за 1200-1400 руб. На его основе можно приготовить классические напитки или тонизирующие коктейли по собственному вкусу.

Источник

Апероль шпритц: факты о самом летнем коктейле

За коктейлем под названием Апероль шпри(т)ц с недавнего времени закрепилась слава «самого летнего, модного и освежающего». Действительно, не только в Европе, но и в нашей стране все больше людей отдает в жаркие дни предпочтение именно ему. Что интересного можно сказать об этом коктейле?

1. Даже само название наводит на мысли о свежести.
Слово spritz («спритц» или «шприц») с большой долей вероятности пошло от немецкого слова spritzen, которое в переводе означает «брызги», «всплеск». Также это слово связано с газированной водой, которая обязательно добавляется в коктейль.

2. Прообраз коктейля — мужской аперитив, который позволял избегать опьянения.
Существует несколько версий того, где и как появился апероль шприц. Возможно, австрийские военные в Венеции конца XIX века смешали вино и газированную воду — такое сочетание позволяло не напиваться даже в жару. Возможно, в Первую мировую войну австрийские же солдаты разбавляли жестковатые вина Венето, когда заняли этот регион во время наступления. В общем, как и любой алкогольный коктейль, прообраз апероль шприца утолял жажду, смягчал вкус вина или ликера, и его можно было выпить достаточно много, не рискуя оказаться под столом.

3. Апероль — это скорее не ликер, а биттер из серии амаро.
Апероль часто называют ликером, потому что в нем есть сахар. Но по вкусу его было бы логичнее отнести к биттерам. Рецепт апероля держится в секрете, но известно, что в него входит примерно 30 компонентов, в их числе: апельсин, хинные плоды, горечавка, ревень, некоторые пьемонтские травы.
Классическая крепость — 11 градусов. Исключение составляет только тот вариант, который изготавливается для немцев: по закону Германии, напитки крепостью меньше 15 градусов, должны разливаться в многоразовую тару, а производители (Campari Group, компания купила бренд в 2004 году) категорически не желают этого делать.

Классический рецепт апероль шприц:

4. Как отличить оригинальный апероль? По бутылке!
Естественно, как любой популярный напиток, апероль пытаются подделывать. Если вы решили купить этот ликер и приготовить коктейль дома, обратите внимание на те элементы дизайна, которые сигнализируют о том, что вам предлагают оригинальную продукцию. Пробка должна быть синего цвета, на нее наносится логотип и круговая надпись. Надписи должны быть и на самой бутылке: Apel и DAL 1919 (именно в этот год появился биттер) на выступающей части, поднимающейся к горлышку.

5. Раньше считалось, что легкость апероля позволяет сохранить фигуру.
Приступив к одной из первых рекламных кампаний продукта, создатели решили сосредоточить свое внимание на том, что легкость напитка не вредит фигурам женщин, которые его пьют. На одном из рекламных плакатов швея, измерив талию клиентки, восклицает: «Сеньора! Апероль сохраняет линию!» В более позднее время акценты сместились, и теперь ставку стали делать на женщин с естественной, простой красотой — таким образом подчеркивали свежесть и простоту, которые присущи этому ликеру.

6. Рецепт апероль шприц: вино, апероль и содовая. Но это не точно.
Тот рецепт, который сейчас считается классическим, предполагает обязательное наличие следующих ингредиентов: сухое белое игристое вино (чаще всего просекко, его должно быть 50%), газированная вода (20%) и апероль (30%). Добавляются в широкий бокал они в перечисленном порядке, также в напитке обязательно присутствует лед.
Но под названием «апероль» вам сегодня могут предложить и другие сочетания. Так, например, вместо нейтральной по вкусу газированной воды некоторые бармены добавляют содовую. Или апельсиновый сок. Да даже ликер, давший название коктейлю, может быть заменен на кампари.

7. Правильная подача — обязательно с соломинкой.
Так как этот коктейль не многослойный, а все ингредиенты смешиваются, правильно подавать апероль с соломинкой. Размешав ею напиток, вы сможете насладиться сочетанием вкусов, а не отдельно газировкой и отдельно алкоголем. Конечно, бармен должен сам сделать это после того, как все смешал, но у клиента должна быть возможность «домешать», если он решил, что это необходимо.

8. Внимание к деталям.
Апероль шприц подают в бокале на высокой ножке или в высоких стаканах, расширяющихся кверху. Традиционные украшения — долька апельсина или грейпфрута (иногда их кидают прямо в напиток). И бокал, и все напитки перед приготовлением обязательно охлаждают.
Так как изначально это аперитив, коктейль часто подают перед едой (чтобы повысить аппетит) или после нее (чтобы облегчить процесс переваривания). Но, конечно, это не жесткие правила, и пить этот прекрасный освежающий напиток можно в любое время, особенно тогда, когда на улице светит яркое палящее солнце.

Источник

Знойным летом лучше всего утолять жажду лёгкими напитками, например, слабоалкогольными коктейлями. К таким относится Aperol.

О чем речь?

На что же он похож по вкусу?

Апероль мне напоминает немного французский Кир (Kir), крепость которого зависит от второго компонента. Еще он отдаленно похож на легендарный травяной Шартрез (Chartreuse), но не крепостью и самостоятельностью употребления.

Я бы не назвала его вкус сложным. Цитрус с травами, которые немного горчат. Нечто среднее между Биттер Лемон и Швепс, но с апельсинами и без газа.

Как пить и с чем смешивать?

Многие любят его смешивать с игристыми винами или газированными напитками. Как раз для того, чтобы пузырьки били в нос. Мне же нравится разбавлять его соками: апельсиновым (чаще всего), грейпфрутовым или ананасовым.

Сок непременно должен быть сладкий, чтобы уменьшить горьковатый привкус. И много, много льда!

В чистом виде Апероль пить неинтересно. Даже разбавление газированной водой не спасет ситуацию. Радость напитку может придать содовая и шампанское.

В интернете можно найти рекомендации смешивать аперитив с пивом. Если кто-то осмелился, опишите ощущения. Я не пробовала. Просто пиво для меня – отдельный самостоятельный напиток со своим ярко выраженным вкусом. И не совсем понятно с каким пивом мешать? Если с категорией типа Пилс, то горький вкус усилится, а в вариантах, например, с Короной Экстра вкус пива будет утрачен.

Насколько крепок Апероль?

Крепость напитка 11°. Что немного крепче пива, но не легче вина. Апероль употребляют только в составе смеси, его разбавление, например, соком еще больше облегчает градус. В отличии от того же Шартреза, который пьют в чистом виде маленькими порциями как микстуру из-за крепости, Aperol же только намекает о наличии алкоголя в коктейле.

Где купить Aperol?

Даже сейчас, в короновирусное время, Апероль не является дефицитным товаром. Его можно купить в стандартных винных магазинах. Например, в сети Winestyle или Винлаб (здесь его приобретала я), Ароматный мир, Красное и Белое и т.д.

Цена держится около 1000 рублей и варьируется в зависимости от магазина в большую или меньшую сторону. Это немного дешевле, чем нормальное вино, но дороже других аперитивов.

Как хранить Апероль?

Закрытая бутылка может долго храниться в винном холодильнике. Однако, этот напиток не требует создания поддерживающего температурного режима, поэтому легко можно обойтись и без специальных условий.

Я храню его в винном холодильнике недолго, до момента открытия, а потом перемещаю в обычный холодильник с продуктами. Все равно вскрытая бутылка долго там не стоит. Поэтому опыта длительного хранения у меня не было.

Как правило объем 0,7 мл. позволяет приготовить около 7-8 коктейлей. Этого как раз хватает для поднятия настроения небольшой компании. Хранить незачем.

С чем подавать?
С легкими закусками, фруктами, мороженым или тостами. Апероль сочетается практически с любыми блюдами, кроме такой тяжелой артиллерии, как говяжьи стейки. Главное, атмосфера вокруг. Ей отводится основная роль. Ведь невозможно быть серьезным, держа в руках бокал ярко-оранжевого напитка.

Итак:

Аперитив Апероль рекомендую всем, кто желает разнообразить жаркие летние вечера.

Источник

Ликер Апероль — как и с чем пить этот напиток

В Италии «Апероль» обычно подается в качестве аперитива, но мировую славу напиток снискал благодаря коктейлям. У него есть удивительное свойство облагораживать алкогольные напитки, благодаря чему создавать изысканные миксы можно и самостоятельно.

Эксперты спорят относительно того, является ли «Апероль» битером или ликером, а кто-то считает его вермутом. Продается он в фирменных стеклянных бутылках по 0,7, 1 и 3 литра.

Информация о напитке

Годом рождения ликера «Апероль» считают 1919-й. Сильвио и Луиджи Барбьери разработали рецепт, который до сих пор остается секретным. Поначалу ликер большим спросом не пользовался, настоящая слава пришла к нему лишь по завершении Второй мировой – причем, главным образом из-за демократичной цены. Итальянцам, особенно молодежи, понравилась идея добавлять крепость и цитрусовые нотки сдержанным белым винам итальянского севера, но обычно напиток подавали в качестве аперитива.

Вторую молодость «Апероль» пережил в начале 2000-х. Его популярность в мире начала расти, появилось несколько узнаваемых коктейлей.

Многие уверены, что популярный коктейль «Апероль шприц» и биттер «Апероль» – это одно и то же, хотя это неверно в корне.

В составе напитка более 40 компонентов, среди которых итальянские травы, ревень, горечавка, плоды хинного дерева. Но главной особенностью напитка можно назвать цитрусовые нотки, причем для производства используются несладкие сорта апельсинов. Руководство компании Campari Group, владеющей правами на производство ликера, держит в секрете исконный рецепт, но уверяет, что сегодня состав и способ изготовления те же, что и 100 лет назад.

Крепость напитка традиционно составляет 11 градусов, но в Германии можно купить такой же ликер с крепостью 15%. Это объясняется тем, что производители «Апероля» не захотели выпускать напиток в одноразовой таре, а по закону Германии это обязательно для всех напитков, крепость которых ниже 15 градусов. В остальных странах продается 11-градусный биттер.

Средняя стоимость в нашей стране:

«Апероль» в 3-литровой бутылке, упакованной в подарочную картонную коробку, обойдется еще дороже – примерно в 4000 рублей.

«Апероль» как аперитив: как пить напиток в чистом виде

Точно неизвестно, почему разработчики дали напитку именно это имя, но игра слов налицо: название «Апероль» созвучно со словом «аперитив». Именно как аперитив напиток изначально и был задуман.

Его подают в чистом виде, предварительно охладив до 16–18 °С. Для подачи используются небольшие ликерные рюмки. Чтобы усилить освежающий эффект напитка, допустимо подать его в более крупных бокалах (например, хайболах или снифтерах), в которые следует добавить лед.

Что подать на закуску

Напитки малой крепости, подаваемые в качестве аперитива, обычно не сопровождаются закуской. Но к «Аперолю» можно подать ломтик несладкого апельсина, грейпфрута или помело. Допустимо опустить дольку непосредственно рюмку или бокал.

На родине напитка, в Италии, к нему могут подавать соленые оливки. Но некоторым такой союз может показаться странным.

Чем разбавляют «Апероль»

Поклонники напитка спорят о принадлежности «Апероля»: одни утверждают, что это биттер, другие называют его вермутом, третьи довольствуются словом «ликер». Напиток имеет черты всех этих категорий:

Почему это важно? Потому что открывает широкие возможности для экспериментов. Можно заменить «Аперолем» биттер, вермут или ликер, чтобы придать любимому коктейлю новый вкус. Его смешивают с самыми разными напитками, от содовой до крепких коньяков. Отлично сочетается с игристыми винами – эта комбинация считается классической и лежит в основе многих коктейлей.

5 рецептов несложных коктейлей с Аперолем

Напиток не добавляет коктейлю излишней крепости – на это стоит обратить внимание. Если вы хотите получить более «взрослые» миксы, отрегулируйте крепость с помощью коньяка, рома или водки. Но нередко «Апероль» добавляют в коктейли вместо родственного и более крепкого «Кампари», чтобы снизить градус. Подробнее о коктейлях с Кампари →

«Апероль шприц»

Это самый знаменитый коктейль, который и принес ликеру всемирную славу. Однако для его приготовления не потребуется ни профессиональная барменская посуда, ни многолетний опыт.

«Просекко» – это белое игристое вино, которое производят на севере Италии. В оригинальном рецепте используется именно оно, но вы можете заменить его другим аналогичным. Подробнее о коктейлях с «Просекко» →

Собирают коктейль так: в хайбол загружают несколько кубиков льда, вливают «Апероль», затем вино и содовую, сверху украшают цитрусовым кружочком. Подают «Апероль шприц» обычно с коктейльной трубочкой.

«Апероль Бетти»

Все ингредиенты смешивают в шейкере и тщательно взбивают, а затем разливают по бокалам. Можно подать лед и украсить листиками мяты. Края бокалов предварительно обмакивают в подкисленный сахар.

«Бумажный самолетик»

В шейкер добавить колотый лед, виски, ликер и лимоны сок. Тщательно взболтать. В высокий бокал бросить несколько кубиков льда, процедить коктейль, а затем влить туда же минералку. Перед подачей украсить ломтиком лайма и бросить в бокал коктейльную палочку.

«Дескансо»

Измельчить и растолочь лимон с листьями мяты, бросить в шейкер и добавить виски и ликер. Хорошо взболтать, процедить, соединить с сахарным сиропом и разлить по бокалам. Перед подачей можно украсить мятой.

«Сауэр»

Этот не слишком крепкий сладкий коктейль готовят без шейкера. Ингредиенты нужно просто влить в бокал и добавить лед.

Аналоги

В коктейлях «Апероль» иногда заменяют на другой биттер или ликер. Наиболее распространенные аналоги:

Обычно люди ищут аналоги, чтобы немного сэкономить. Но не забывайте присматриваться и к скидкам на оригинал. Правда, ждать чудес не стоит: настоящий «Апероль» не может стоить 500–600 рублей.

Ликер «Апероль» многим нравится за освежающий выразительный вкус и яркий жизнерадостный оттенок. Но его ценность заключается еще и в том, что в основе производства лежат натуральные ингредиенты, в том числе местные сезонные фрукты и лекарственные растения. Компания стремится к экологичным стандартам производства, что тоже не ускользнуло от внимания поклонников.

Автор: Наталья Рысева,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео пяти вариантов коктейля Апероль шприц

Источник