Что такое черешня

Черешня — сладкая родственница вишни

Как только наступает июнь, на прилавках появляется долгожданная сладкая ягода — черешня, близкая родственница вишни, но по вкусу она гораздо слаще. Черешня относится к семейству Розовые, род Слива. Это растение издавна получило название «птичья вишня» за то, что ею очень любят лакомиться птицы, и является самой древней формой вишни. Черешня произрастала за 8000 лет до нашей эры в Анатолии и Европе на территории, где сегодня расположена Швейцария и Дания. Между Трапезундом и Фарнакией был город Керасунт, который очень славился вишнями. Название дерева происходит от словосочетания «керасунтские плоды», что на русский переводится «черешня».

Растение впервые было окультурено в 10-11 веке в Турции. В конце 19 века российский селекционер и биолог Иван Мичурин вывел первые сорта. Черешня растет на Кавказе, в Канаде, Европе, на юге России, Украине, в Средней и Малой Азии, США, встречается и на территории Северной Африки. Благодаря появлению новых морозоустойчивых сортов выращивать черешню сегодня можно в Прибалтике, Беларуси, Ленинградской и Московской областях.

Дерево черешни довольно быстро растет в молодом возрасте и может достигать 20 метров в высоту. Крона состоит из заостренных, чуть морщинистых листьев, которые бывают яйцевидной или эллипсоидной формы. Цветет дерево белыми двуполыми цветами, появляются они на ветках чуть раньше распускания листьев и образуют зонтики из 2-5 цветов.

Плоды черешни — костянки с мясистой и сочной мякотью, внутри расположена одна косточка. Бывают шаровидной, овальной или сердцевидной формы, с кожицей от светло-желтого до темно-красного, почти черного оттенка. Плоды дикорастущих деревьев мельче, чем у культурных. Вкус мякоти сладкий или с приятной кислинкой, в зависимости от сорта.

Сорта

Существует только один вид дикой черешни, из которой произошло около 400 сортов. Все сорта делятся на 2 группы — бигарро и гини. Сегодня существуют десятки различных сортов черешни, которые хорошо приспосабливаются к холодам и условиям различных континентов. Для средней полосы России самые лучшие следующие:

Польза и вред

В 100 г черешни 53 ккал, ягоды богаты витаминами Е, А, РР, В1, В1 и Р, содержат салициловую, яблочную, винную и лимонную кислоты, глюкозу, фруктозу, пектин, антиоксиданты, дубильные вещества, клетчатку, кальций, калий, железо, йод, фосфор, цинк, медь и магний. Одна горстка черешни хорошо утоляет жажду и поднимает настроение. Если есть плоды регулярно, в организме происходит ряд положительных изменений:

Нельзя есть черешню в следующих случаях:

За день вредно съедать более 0,5 кг черешни. Не рекомендуется хранить заготовки с косточками больше 1 года, в них образуется вредное вещество — синильная кислота, которая опасна для здоровья. После употребления ягод необходимо подождать 30 минут и только тогда плотно обедать или ужинать.

Применение в медицине

Черешня в народной медицине хорошо зарекомендовала себя при лечении некоторых проблем со здоровьем:

Так как в черешне очень мало органических кислот, на вкус она совершенно не кислая. Благодаря этому ее можно есть людям с повышенной кислотностью.

Черешня в кулинарии

Черешня очень вкусна в свежем виде и довольно широко используется в кулинарии. Из плодов готовят варенье, десерты, желе, компоты, вино. Ягоды добавляют в качестве начинки в пироги и торты, используют как украшения для кондитерских изделий, заспиртовывают и газируют. Маринованные ягоды добавляют в блюда из мяса и овощей, благодаря чему их вкус становится более изысканным. Сушеная желтая черешня по вкусу напоминает изюм.

Черешневый суп с вином

Сметанный десерт с ягодами

Хранение на зиму

Полакомившись вдоволь черешней летом, хочется унести с собой эти вкусные ягоды в холодную осень и зиму. Запастись черешней с возможностью потом приготовить из них десерт и напитки можно несколькими способами:

Сушеная черешня сохраняет большое количество полезных веществ и приятный вкус. Сушат плоды в духовке с открытой дверцей, около 16-18 часов, при температуре 70 градусов. Готовые ягоды приобретают почти черный, бордовый оттенок, если надавить на них, они не пустят сок и не прилипают к рукам. Хранится сушеная черешня в стеклянных баночках, закрытых крышками с отверстиями, в прохладном месте с хорошей вентиляцией.

Перед заморозкой черешню нужно хорошо перебрать, промыть и обсушить. Замораживать можно с косточкой и без. Ягодам достаточно 4 часов в морозилке. Хранить их нужно в герметичной таре, чтобы черешня надолго оставалась ароматной и вкусной. Уже размороженные плоды повторной заморозке лучше не подвергать.

Маринованная черешня станет оригинальной закуской к столу в любое время года. Хранится ягода без косточки в консервированном виде около 3 лет.

Вяленая черешня в процессе приготовления похожа на сушку, но отличие в том, что сушиться плоды будут на свежем воздухе. Промытые ягоды засыпают сахаром и оставляют на сутки в прохладном месте. После черешню проваривают в сахарном сиропе 8 минут, раскладывают в один слой на противне, через 4 дня переворачивают и оставляют еще на 10 дней. Сушка должна проводиться в хорошо вентилируемом и сухом месте. Хранится вяленая черешня так же, как и сушеная.

Выращивание на даче

Посадка черешни проводится в весенний или осенний период. Важно при посадке учитывать следующие правила:

Хорошо дерево себя чувствует по соседству с вишней, сливой и яблоней. Не рекомендуется сажать черешню рядом с рябиной, черной смородиной, грушей, грецким орехом и персиком.

Корневая система черешни очень хорошо развита и располагается поверхностно, поэтому при посадке нескольких саженцев нужно соблюдать расстояние между ними в 5 метров.

Почва околоствольного круга должна всегда быть чистой, после дождя и полива ее рыхлят и пропалывают. Через 2-3 года пространство между рядами можно засеять травой. Обязательно проводится подкормка, которая состоит из нескольких этапов:

Полив проводится особенно часто в период активного роста побегов и созревания плодов. Первый полив должен быть в конце мая, после цветения черешни, второй — в середине июня и третий в июле, когда погода довольно засушливая. Дерево с ягодами нужно защитить от птиц, которые за день могут уничтожить весь урожай. Используют специальную мелкую сетку, которую нужно накинуть на дерево.

Источник

Черешня: полезные свойства летней ягоды

Мы уже писали, чем черешня отличается от вишни. На этот раз по косточкам разберём, чем полезна черешня, может ли она навредить и что с ней приготовить, если захотелось новых вкусов.

Как говорят археологи, черешню начали есть аж 8–9 тысяч лет назад. Первыми оценили её вкус жители Малой Азии и некоторых территорий современной Европы. Теперь эти деревья растут в Турции, США, Южной Америке, Средней Азии, южных странах Европы. И уже в июне в центральной России можно есть сочную, спелую, сладкую черешню из Турции и Узбекистана.

Черешня — ягода или фрукт? Это косточковый плод, по сути — фрукт. Но из-за малых размеров часто вишню и черешню называют ягодами. Между тем ягода должна иметь много семян, а в черешне одна косточка. Но далее в статье для удобства будем называть черешню ягодой.

Растёт эта сладкая ягода и в России — в Краснодарском и Ставропольском краях, Крыму, Ростовской и Астраханской областях. Постепенно она покоряет и регионы с тёплым и даже умеренным климатом. Такой интерес вызван не только замечательным вкусом, но и пользой черешни для организма. Подробнее об этом поговорили с диетологом-нутрициологом ВкусВилла Натальей Нефёдовой.

Состав и калорийность черешни

Польза черешни для здоровья человека — в большом количестве пищевых волокон, витаминов и микроэлементов при малой калорийности.

100 г свежей черешни без косточек — это:

Чудесный сладкий вкус ягод объясняется наличием сахаров нескольких видов. 100 г черешни содержат глюкозу, фруктозу и сахарозу — около 7, 6 и 0,15 г соответственно. Между тем вишня содержит меньше калорий, но больше воды, витаминов А и С. Подробнее о сравнение вишни и черешни читайте в статье.

Напомним, что во ВкусВилле вы можете купить свежую, сочную черешню со скидкой 20% — просто выберите её Любимым продуктом.

Наталья Нефёдова, диетолог-нутрициолог ВкусВилла

Кому и чем полезна черешня

Благодаря богатейшему набору питательных веществ черешне часто приписывают целебные свойства, огромную пользу для здоровья. Однако большинство исследований, направленных на подтверждение эффекта, имеют маленькую выборку. Кроме того, участники программ съедали 45–270 ягод ежедневно. Вряд ли в обычной жизни кто-то так поступает.

Тем не менее давайте посмотрим, какой потенциал наука приписывает черешне:

Конечно, не стоит рассчитывать, что усиленное потребление черешни избавит от всех проблем со здоровьем, но польза будет — хотя бы в виде хорошего настроения и удовольствия от её поедания. Эти ягоды одинаково хороши для детей и взрослых, а женщинам помогают улучшить сон в период менопаузы (через мелатонин).

Если сравнивать жёлтую, розовую, белую и красную черешню, то их воздействие на организм примерно одинаково. Разница в цвете объясняется концентрацией тех или иных фитовеществ — пигментов, а они все необходимы человеку. Получается, польза жёлтой или белой черешни не меньше, чем красной. Почему важно есть фрукты и овощи разных цветов, рассказали в отдельном материале.

Источник

Черешня

Это плодовое растение – древнейшая из форм вишнёвого подрода. Считается, что уже 10 тыс. лет назад это дерево было известно в Анатолии, а также в Центральной и Северной Европе. В ботанической классификации на уровне семейства Rosaceae черешня – «родственница» розы, а на уровне рода – «сестра» сливы.

Своё общепринятое название она получила благодаря древним римлянам, обнаружившим растения в окрестностях городка Керасунт, расположенного на территории современной Турции. Сначала костянку «особенной вишни» назвали «керасунтским плодом» (лат. «cerasi»), а затем в разных языках возникли в большей или меньшей степени созвучные производные от этого наименования (исп. – «cereza», нем. «kirsche», англ. – «cherry», рус. – «черешня» и др.). При этом в академической науке, использующей в терминологии латынь, за черешней закрепилось другое название – «Prunus avium», что переводится как «вишня птичья».

В медицине мякоть черешни, её косточки и даже камедь растения использовали давно, благодаря чему сложились определённые традиции применения составов на её основе. Однако с 2007 года, когда в научном мире стали активно изучаются антираковые свойства антоцианов, черешня снова оказалась в центре внимания экспериментальной медицины.

Полезные свойства черешни

Состав и калорийность

Свежая черешня содержит (в 100 г): [1]

Калории 63 ККал

Полный состав

Мякоть черешневых плодов содержит порядка 10% сахаров, клетчатку, гемицеллюлозу, различные органический кислоты, пектины, витамины групп В, РР, С, биотин, соли железа, флавоноидные гликозиды, эфирные масла, кумарины, амигдалин. В зависимости от сорта черешни и условий её созревания химический состав продукта варьируется, но в любом плоде тёмно-красного окраса среди флавоноидов содержится ряд антоцианов (цианидин 3-рутинозид, цианидин 3-глюкозид, пеларгонидин 3-рутинозид, пеонидин 3-рутинозид), а также гидроксициннамические кислоты и производные.

В листьях черешни сравнительное много витамина С. В семенах – жирного масла и амигдалина. Но в целом, черешня не является рекордсменом по содержанию витаминов. Ценность она представляет как хранилище антиоксидантов. Причём, в отличие от вишни, в которой немного больше антоцианов, черешня отличается обилием полифенолов, благодаря которым клетки получают защиту от окисления и повреждения.

Лечебные свойства

Сравнительно недавно, в первом десятилетие XXI века, учёные обратили особое внимание на содержащиеся в черешне флавоноидные вещества – антоцианы. Это такие растительные гликозиды, которые в растениях «отвечают» за красный, фиолетовый, синий цвета плодов или листьев. Чем ближе к этому спектру окрас продукта, тем больше в нём антоцианов. А поскольку очень многие сорта черешен имеют как раз бордовый и густой красный цвет, «птичья вишня» оказалась в центре внимания учёных.

Антоцианы заинтересовали медиков, поскольку с помощью этого вещества сами растения защищаются от ультрафиолетового излучения, а применительно к людям, свойства антоцианов можно использовать в борьбе с онкологическими образованиями. В период своего роста раковая клетка требует интенсивного питания, что провоцирует рост количества кровеносных сосудов и капилляров. Антоцианы же способны блокировать питательные каналы, ограничивая поступление ресурсов к раковой клетке, в результате чего она погибает «от голода».

Также в свежей черешне много калия, который способствует укреплению сердечной мышцы и нормализации пульса. Черешневые биологически активные вещества (например, такие органические соединения как кумарины), способны препятствовать свёртываемости крови, благодаря чему регулярное употребление «птичьей вишни» снижает угрозу образования тромбов, являясь профилактикой инфарктов и инсультов.

Плоды черешни обладают слабым мочегонным эффектом, а также способностью снижать концентрацию мочевой кислоты в плазме крови, что используется для снятия приступов у больных подагрой. Однако эффективнее для этого применять экстракты из плодов, а не просто есть «ягоды».

Некоторые исследования свидетельствуют о способности черешневых плодов снижать артериальное давление. Однако здесь важно правильно установить режим употребления продукта и его количество. Так исследованиями было установлено, что достоверно верхние и нижние показатели артериального давления снижались в течение двух часов после употребления большого стакана (300 мл) черешневого сока. Эффект длился около 6 часов. При этом разделение того же объёма на три части с его почасовым употреблением аналогичного воздействия на показатели давления не оказывало.

В достижении лечебного эффекта имели значение также возраст больных гипертонией и длительность «черешневой терапии». Так, у пожилых людей, выпивавших ежедневно стандартный стакан (200 мл) свежеотжатого сока черешни в течение 6 или 12 недель, отмечалось снижение средних систолических показателей давления. Диастолическое давление при этом оставалось без изменений.

Среди общих подтверждённых эффектов, производимых употреблением черешни, можно назвать гармонизацию сна, ослабление стресса, улучшение настроения испытуемых, повышение способности к запоминанию и восприятию нового материала.

Использование в медицине

Несмотря на многочисленные лечебные свойства черешни, в качестве сырья она используется в основном в пищевых биодобавках и спортивном питании. Так, ряд западных фирм предлагает экстракты черешни в капсулах без указания рекомендуемой суточной нормы применения. Среди легко доступных на рынке – препараты брендов Enzymatic Therapy, Puritan’s Pride.

Использование плодов черешни в современной народной медицине основано на предполагаемых отхаркивающем, жаропонижающем и тонизирующем эффектах. Известно народным целителям и седативное (успокоительное и снотворное) действие, производимое водными настоями черешневых плодов. Существуют рецепты применения сока черешни для борьбы с грибковыми поражениями, эффективность которых подтверждается медицинскими исследованиями.

Но народные целители используют не только ягоды. Например, чай из цветков «птичьей вишни», а также отвар её ветвей активно применяется как п едство при болезнях слизистой рта и дёсен, а также как успокоительное при ожогах. Отвар из плодоножек черешни обладает выраженным мочегонным действием. Однако, хотя экспериментальная проверка и подтвердила данный эффект, были выявлены и риски применения этого отвара при мочекаменной болезни. Опасность связана с сильным вымыванием (экскрецией) солей кальция при употреблении рекомендуемых целителями доз.

Отвары

Ниже приводим рецепты двух упомянутых выше отваров из плодоножек и веток:

В восточной медицине

В китайской традиционной медицине принято разделять все продукты питания по критерию наличия/отсутствия в них двух противопоставленных начал Ян и Инь. Для градации и удобства стабилизации баланса этих начал в организме вводится шкала с делениями от «-3» (для продуктов питания с максимальной концентрацией энергии Инь) до «+3» (с предельной концентрацией энергии Ян). Черешня на этой шкале находится на позиции «+1», умеренно и мягко повышая активность и подвижность, стимулируя прогрессивное движение, укрепляя твёрдость и силу. При этом, продукты с умеренными значениями, близкими к нулю («-1» и «+1»), считаются более предпочтительными, в отличие от продуктов, расположенных по краям шкалы, употреблять которые рекомендуют с большой осторожностью.

Некоторые методы лечения носили экстремальный характер. Так, например, один из древних трактатов по ближневосточной медицине предлагал рецепт лечения язв мочевыводящих каналов и избавления их от гноя. В нём рекомендовалось растолочь ядра косточек плода и ввести смесь вместе с фитилём в отверстие полового члена. Процедура эта была болезненной, однако на такие радикальные меры пациенты соглашались, устав от постоянных мучений и под влиянием авторитета врачей.

Персидская средневековая медицинская школа, центральным представителем которой был знаменитый Авиценна, действительно была весьма почитаема и прогрессивна для своего времени. Не удивительно, что с XII-XIII веков она получила распространение и на Западе. Автор «Салернского кодекса здоровья», Арнольд из Виллановы, изучавший на медицинском факультете в Монпелье труды великого персидского врачевателя, приводит свою оценку целебного действия «птичьей вишни»:

«Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага:

Чистят желудок они, а ядро – от камней избавляет;

Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод».

Надо сказать, что из-за внешнего сходства вишни и черешни, древние врачеватели их различали далеко не всегда. Зачастую только по косвенным признакам, если таковые приводились (вкусовым характеристикам, плотности мякоти, цвету ягод и т.д.), можно было предположить, что речь в рецептах шла именно о черешне. До сих пор в некоторых современных западных научных исследованиях подобное различие не обозначается, и тогда приходится говорить об общем эффекте от употребления этих костянок или экспериментальных препаратов на их основе.

В научных исследованиях

Весной 2018 в научном журнале Nutrients, публикующим исследования и рецензии по всем аспектам питания, появился обзор результатов 29 контролируемых научных экспериментов, проведённых на добровольцах, употреблявших в различных программах либо ягоды вишни и черешни, либо соки из них, либо препараты на их основе. Основная масса материалов (20 работ) были посвящены «более перспективной» вишне. В 2-х исследованиях черешня и вишня не различались. В 7-и экспериментах учёные работали исключительно с черешней, «дневная доза» которой варьировалась в пределах 45-270 «ягод». (При исследовании действия препаратов и вытяжек дневная доза биологически активных веществ пересчитывалась на количество содержащих их плодов).

Не все эксперименты однозначно подтверждали (или опровергали) изучаемый эффект, но, в целом, они смогли продемонстрировать потенциал этих «костянок». В обобщённом виде результаты выглядели следующим образом:

Помимо лечебного влияния учёными изучалось и воздействие черешни на состояние нервной системы, качество сна и когнитивные способности человека.

Для похудения

«Черешневое похудение» считается одним из самых приятных и легко переносимых среди всех «ягодных диет». В 100 граммах продукта содержится всего порядка 50-60 килокалорий, однако черешня при этом даёт человеку чувство сытости, что сильно упрощает контроль над процессом.

С использованием черешни наиболее популярны экспресс-диеты и разгрузочные дни. Стабильного долгосрочного снижения веса они не обеспечат, но временно привести себя в форму помогут.

На сутки понадобиться до 2 кг сладкой черешни и 1 литр кефира или нежирного питьевого йогурта. Весь объём продуктов делиться на 5 порций и съедается (выпивается) в течение дня. Если в промежутках между приёмами пищи возникнет чувство голода, его рекомендуется приглушить простой водой или травяными чаями. Объём выпитой при этом воды не ограничивается. Иногда «разгрузочный день» удаётся растянуть на 3 суток. Считается, что при таком питании можно сбросить до 4 кг.

Неделю на одной черешне без побочных эффектов не проживут даже самые выносливые. Поэтому семидневное похудение предполагает только добавление черешни как дополнительного ингредиента к каждому приёму пищи.

Поскольку содержащийся в «птичьей вишне» витамин С помогает усваивать железо, содержащееся в других продуктах, черешня рекомендована людям с риском развития анемии, собирающимся с помощью диет сбросить к отпуску несколько лишних килограммов.

В кулинарии

Черешня прекрасно сочетается со множеством традиционных для нашего стола продуктов. Плоды её часто добавляют в каши, черешневыми соусами приправляют мясо и рыбу, она постоянно присутствует в качестве начинки в выпечке и творожных запеканках. Существуют, однако, и более редкие способы приготовить «птичью вишню». Среди таких – суп из черешни. Вот его рецепт.

Для блюда понадобится:

Чтобы приготовить суп нужно:

Такое готовое блюдо отправляется на 2 часа в холодильник, после чего подаётся в охлаждённом виде.

В косметологии

Как источник цинка и меди, необходимых для выработки коллагена, отвечающего за упругость кожи, экстракты черешни входят в состав различных масок для кожи. Как правило, в составе такого косметического средства оказываются и другие компоненты, в результате чего натуральные маски с черешневой составляющей в основе могут выполнять разные функции:

Масло черешневых косточек можно встретить в составах натуральной основы для помады. Противогрибковый эффект сока используется в домашних средствах защиты для обработки поражённых ногтей. Шампуни на основе черешневого экстракта рекламируются как средства, способные за счёт действия витаминов группы В, придать волосам живой блеск и густоту.

Опасные свойства черешни и противопоказания

От употребления свежей черешни врачи-гастроэнтерологи предостерегают людей, страдающих спаечной болезнью кишечника и другими нарушениями проходимости, а также людей склонных к метеоризму. Также с большой осторожностью и небольшими порциями следует пробовать черешню больным язвой и гастритом с повышенной кислотностью. Кроме того, сахаристость черешни делает её «сложным» продуктом для больных сахарным диабетом.

Однако врачи предупреждает, что даже здоровым людям не следует злоупотреблять черешней и налегать на неё вскоре после плотного обеда. Растительная клетчатка, которая в изобилии содержится в плодах, может привести к распиранию кишечника и дискомфорту в желудке. Если хочется съесть больше, желательно выждать около 0,5-1 часа – это поможет избежать расстройства пищеварения.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде черешни в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение черешен

Грамотный подход к выбору черешни требует внимания как к самим плодам, так и к тем, кто их продаёт. Поэтому черешню советуют приобретать там, где она проходит контроль безопасности и качества. Даже для купленной на рынке развесной «ягоды» по запросу должны быть предоставлены документы, подтверждающие прохождение проверки. О месте и условиях произрастания плодов можно узнать у продавца или, если черешня продаётся расфасованной, – на этикетке.

Мелкие дефекты (вмятины и порезы), на которые покупатели часто не обращают внимания приводят к быстрой порче плода и появлению характерного гнилостного аромата брожения. Подобный запах является одним из главных показателей состояния плодов.

Поскольку черешня зачастую начинает портиться от косточки, начало процессов гниения можно распознать и по состоянию плодоножки (растительного «хвостика»). У свежей черешни она зелёная и не высохшая. Сухая и потемневшая плодоножка говорит о том, что ягоды хранятся уже достаточно долго и выше вероятность того, что они начали портиться.

Специалисты советуют не торопиться и покупать черешню в разгар сезона, который длиться 1-1,5 месяца – с конца мая по начало июля. В этот период плоды и вкуснее, и полезнее. При этом цвет спелой ягоды в большей степени зависит от сорта и ориентироваться на него нужно только с поправкой на сортовые различия.

Существуют сорта черешни, которые и в период максимальной спелости имеют розовый цвет. Такие плоды отличаются от тёмных менее насыщенным кисло-сладким вкусом, но в них содержится больше витамина С. Жёлтые сорта тоже характеризуются выраженной кислинкой. Однако перевозить (пересылать) их сложнее, поскольку из-за своей тонкой кожицы они требуют аккуратности в обращении. Если же в черешне больше привлекает сладкий, яркий вкус и повышенное содержание органических кислот, то лучше выбирать тёмно-красные, бордовые или почти чёрные сорта. Их же советуют использовать и в консервировании.

Для хранения плохо подходят ранние сорта черешни, поэтому их лучше есть сразу после приобретения. Но и более поздние сорта хранить следуют в холодильнике, в контейнере с крышкой. Причём, перед этим ягоды следует помыть, просушить, отделить плодоножки и только потом отправлять в самое холодное место холодильника.

Существует ещё один способ хранения, не требующий удаления «хвостиков», что особенно актуально для таких сортов, где плодоножка очень плотно крепиться к плоду и отделяется только с его повреждением (например, сорт «Валерий Чкалов»). В стеклянную банку на дно укладывается слой черешневых листьев, сверху на них – ягоды – тоже в один слой, а затем поочерёдно ещё несколько слоёв ягод и листьев. Банка плотно закрывается притёртой крышкой и ставиться в холодильник. После такой подготовки черешня может храниться до 2-х недель без потерь вкусовых и полезных качеств.

Интересные факты

Черешня – привычное дерево для жителей Азии и южных районов Европы, а с выведением морозоустойчивых сортов оно стало не редкостью и в более северных странах. Однако некоторые факты расходятся с общепринятыми представлениями об этом растении и его плодах.

В мире пока ещё существует мало памятников черешне, по сравнению с памятниками другим овощам и фруктам. Один из немногих находится в городе Миннеаполис (США). С 2012 года свой памятник планируют установить в украинской «черешневой столице» – городе Мелитополь. А пока не дошло до реализации представляемых проектов, в городе на одной из стен многоэтажки появился 27-метрый мурал с изображением плодоносящей ветви «птичьей вишни».

Во времена царской империи мелитопольская черешня славилась во Франции, куда она отправлялась в залитых специальным растворам бочках. В Париже до средины XX века работал магазин, который так и назывался «Мелитопольская черешня». Помимо климатических условий вкусовые качества и как следствие – популярность украинскому продукту обеспечили особые приазовские почвы, образованные после таяния древнего ледника. Идеальные черешневые грунты образовались благодаря тому, что над полутораметровым слоем чернозёма было нанесено 70-90 см легко прогревающегося песка.

Появление садов черешни на юге Украины связывают с именами врача Андрея Корвацкого и землевладельца-мецената Луи Анри Филибера, один из которых был дальним родственником венгерского короля, а другой – потомком гугенотов, перебравшихся из Франции в Нидерланды.

Сорта и выращивание

Время созревания черешневых плодов зависит от сорта. Наиболее ранние поспевают во второй половине мая, а самые поздние – к концу июня. Известны десятки сортов черешни, каждый из которых чем-то примечателен. Но у всех них, кроме достоинств, есть и свои недостатки.

Вступление дерева в плодоношение, сила его роста, качество и количество полученных плодов зависят, главным образом, от подвоя – растения, к корневой системе (или стеблю) которого прививают черенок культурного сорта. Сегодня известно множество сильнорослых и карликовых подвоев, у каждого из которых есть физиологическая совместимость с одними сортами черешни и несовместимость с другими.

Из-за того, что черешня относится к очень сильнорослым плодовым деревьям, селекционерам долгое время не удавалось найти способ эффективного ограничения её роста. Только с 60-х годов ХХ века произошло качественное изменение в селекции карликовых подвоев, что, начиная с 70-х годов, обусловило прорыв в садоводстве при выращивании этой культуры. Тем не менее, и сегодня при выборе подвоев под конкретные сорта нужно учитывать огромное количество факторов, влияющий на величину и качество урожая: от морозо- и вирусоустойчивости до количества корневых отпрысков и плотности посадки. Вследствие этого каждый садовод создаёт свою уникальную базу знаний для получения лучшего урожая.

Так, например, свои инновационные методики выращивания черешни на морозоустойчивых подвоях практикуют в голландском питомнике Fleuren, ежегодно продающим порядка 400-450 тысяч саженцев растения. Для того чтобы добиться оптимального соотношения сочности, ягод, их вкуса, калибра, стойкости к повреждениям, транспортабельной выносливости, скорости вступления сада в полное плодоношение, его защищённости от климатических факторов и т.д, – работники питомника отказались от высокорослого подвоя «Colt» и стали выращивать невысокие деревья. Их оказалось проще защищать от непогоды и птиц. Кроме того, это упростило сбор плодов, а уплотнённая схема посадки позволила получать больший урожай с той же площади.

Однако, несмотря на успешный голландский опыт, не в каждом хозяйстве удаётся создать оптимальное сочетание плотности посадки, характеристик почвы, режима орошения, внесения гербицидов и т.д. Карликовые подвои требуют использование неистощённой почвы, богатой питательными веществами и стабильного полива в засушливые периоды. Венгерским селекционерам, например, в одном из хозяйств, не оснащённом системой орошения, на сортах Alex и Katalin не удалось получить крупные и красивые плоды при использовании подвоя «Gisela-5», который считается более требовательным к условиям выращивания, чем «Gisela-6». При этом в соседней Польше в подготовленных хозяйствах такой проблемы не возникло – корневая система растений даже в ходе бесснежной зимы продемонстрировала морозоустойчивость, что, помимо прочего, тоже способствовало росту популярности у европейских и американских садоводов и «Gisela-5», и «Gisela-6».

В постсоветских странах по-прежнему достаточно востребован и подвой «Colt», который лучше многих других усваивает магний и кальций. На песчаных проницаемых почвах это создаёт преимущество, избавляя черешню от дефицита магния. Питомники же выращивают саженцы на «Colt» ещё и потому, что он хорошо размножается привычными горизонтальными отводками. Однако этот подвой недостаточно морозоустойчив и с 6-7 года у его возникает отсроченная несовместимость с такими популярными сортами, как Burlat и Summit.

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

ЧЕРЕШНЯ

Полезное

Смотреть что такое «ЧЕРЕШНЯ» в других словарях:

черешня — Косточковые плоды деревьев рода вишен, семейства розовых. Распространена в Малой Азии, на Кавказе, в Черноморье и Южной Европе. Черешня самый ранний фруктовый плод, поспевающий в мае. И этим определяется ее значение для стола: в первую… … Кулинарный словарь

ЧЕРЕШНЯ — плоды дерева или кустарника черешни. В СССР широко распространена в южных районах: на Северном Кавказе, в Крыму и других областях Украины, в Средней Азии. Зимостойкие сорта могут выращиваться и в центральной зоне до Ленинградской области. В диком … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

черешня — ЧЕРЕШНЯ, и, ж. 1. Что л. хорошее. Эх, черешня! черешня, а не жизнь. 2. Жена; женщина … Словарь русского арго

черешня — Дрогана жёлтая. черешня, вишня птичья (Cerasus avium), вид листопадных деревьев рода вишня семейства розовых, плодовая культура. В диком виде распространена в Средней и Южной Европе, Иране; в СССР — на Кавказе, в Крыму, Юго Западных районах… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, древесное растение рода вишня, плодовая культура. Возделывается в умеренном и субтропических поясах Северного полушария (в России на юге) ради рано созревающих сладких плодов. Множество сортов, среди которых столовые гини (с темной… … Современная энциклопедия

ЧЕРЕШНЯ — дерево рода вишня семейства розоцветных. Выращивают на юге Европы, в странах М. и Ср Азии. В плодах содержатся сахара, яблочная кислота. Медонос … Большой Энциклопедический словарь

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, черешни, род. мн. черешен, жен. 1. Плодовое дерево с крупными сочными косточковыми ягодами, близкое к вишне. «По берегу реки родной, в тени украинских черешен, бывало он Марию ждал.» Пушкин. 2. Ягода этого дерева. Съесть черешню. 3.… … Толковый словарь Ушакова

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, и, род. мн. шен, жен. Плодовое дерево рода вишни, а также плод его. Садовая ч. | прил. черешневый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

ЧЕРЕШНЯ — жен. чресмина церк. род крупной, сладкой вишни, Prunus (cerasus) avium. Черешневое варенье. Черешник, черешняк, черешневый сад. Черешневка, черешневая наливка. Черешневый чубук. Черешенье ср. черешневый сад; черешина, одно такое дерево; | одна… … Толковый словарь Даля

черешня — сущ., кол во синонимов: 8 • вишня (27) • дерево (618) • жена (136) • … Словарь синонимов

Источник

Черешня

Полезное

Смотреть что такое «Черешня» в других словарях:

черешня — Косточковые плоды деревьев рода вишен, семейства розовых. Распространена в Малой Азии, на Кавказе, в Черноморье и Южной Европе. Черешня самый ранний фруктовый плод, поспевающий в мае. И этим определяется ее значение для стола: в первую… … Кулинарный словарь

ЧЕРЕШНЯ — плоды дерева или кустарника черешни. В СССР широко распространена в южных районах: на Северном Кавказе, в Крыму и других областях Украины, в Средней Азии. Зимостойкие сорта могут выращиваться и в центральной зоне до Ленинградской области. В диком … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

черешня — ЧЕРЕШНЯ, и, ж. 1. Что л. хорошее. Эх, черешня! черешня, а не жизнь. 2. Жена; женщина … Словарь русского арго

черешня — Дрогана жёлтая. черешня, вишня птичья (Cerasus avium), вид листопадных деревьев рода вишня семейства розовых, плодовая культура. В диком виде распространена в Средней и Южной Европе, Иране; в СССР — на Кавказе, в Крыму, Юго Западных районах… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, древесное растение рода вишня, плодовая культура. Возделывается в умеренном и субтропических поясах Северного полушария (в России на юге) ради рано созревающих сладких плодов. Множество сортов, среди которых столовые гини (с темной… … Современная энциклопедия

ЧЕРЕШНЯ — дерево рода вишня семейства розоцветных. Выращивают на юге Европы, в странах М. и Ср Азии. В плодах содержатся сахара, яблочная кислота. Медонос … Большой Энциклопедический словарь

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, черешни, род. мн. черешен, жен. 1. Плодовое дерево с крупными сочными косточковыми ягодами, близкое к вишне. «По берегу реки родной, в тени украинских черешен, бывало он Марию ждал.» Пушкин. 2. Ягода этого дерева. Съесть черешню. 3.… … Толковый словарь Ушакова

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, и, род. мн. шен, жен. Плодовое дерево рода вишни, а также плод его. Садовая ч. | прил. черешневый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

ЧЕРЕШНЯ — жен. чресмина церк. род крупной, сладкой вишни, Prunus (cerasus) avium. Черешневое варенье. Черешник, черешняк, черешневый сад. Черешневка, черешневая наливка. Черешневый чубук. Черешенье ср. черешневый сад; черешина, одно такое дерево; | одна… … Толковый словарь Даля

ЧЕРЕШНЯ — (Cerasus avium), дерево из рода вишня. Выc. 25 30 м. Произрастает в Зап. Азии, Зап. Европе, в СССР на Кавказе, Украине, в Молдавии. Возделывается в умеренном и субтропич. поясах Сев. полушария ради рано созревающих плодов сочных костянок.… … Биологический энциклопедический словарь

черешня — сущ., кол во синонимов: 8 • вишня (27) • дерево (618) • жена (136) • … Словарь синонимов

Источник

Значение слова «черешня»

1. Плодовое дерево сем. розоцветных. Ветки цветущих черешен смотрят мне в окна, и ветер иногда усыпает мой письменный стол их белыми лепестками. Лермонтов, Княжна Мери.

2. Сочный небольшой плод этого дерева желтого, красного или почти черного цвета. | в знач. собир. Варенье из черешни.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Вишня птичья — самая древняя из форм вишни. Как полагают, она была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек).

ЧЕРЕ’ШНЯ, и, р. мн. шен, ж. 1. Плодовое дерево с крупными сочными косточковыми ягодами, близкое к вишне. По берегу реки родной, в тени украинских черешен, бывало он Марию ждал. Пушкин. 2. Ягода этого дерева. Съесть черешню. 3. только ед., собир. Ягоды этого дерева. Купить решето черешни.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

чере́шня

1. ботан. плодовое дерево семейства розоцветных с крупными сочными косточковыми ягодами (Prunus avium) ◆ Ветки цветущих черешен смотрят мне в окна, и ветер иногда усыпает мой письменный стол их белыми лепестками. Лермонтов, «Герой нашего времени», 1839-1841 г. ◆ Среди дубов кое-где росли сгорбившиеся, вернувшиеся в лес сливовые деревья, груши и черешни, а персиков и абрикосов уже не было, ― их короткий век прошёл. Василий Гроссман, «Все течет», 1955-1963 г. (цитата из НКРЯ)

2. плод (плоды) такого дерева ◆ Для приготовления на зиму компотов более всего пригодны вишня, черешня, сливы, абрикосы, персики, крыжовник, смородина и клубника. Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова, «Домашнее консервирование», 1999 г. (цитата из НКРЯ)

3. древесина такого дерева ◆ Три типа дверей спроектированы и изготовлены «под клиента». На первом этаже они окрашены «под старину», на втором этаже отделаны шпоном из корня миртового дерева, на третьем ― сделаны из черешни. «Итальянцы в России», 2004 г. // «Мир & Дом. Residence» (цитата из НКРЯ)

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: смета — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

Черешня: ягода или фрукт?

Черешня – любимое лакомство многих и, когда в июне появляются первые плоды, мы понимаем – пришло лето, а с ним возможность приобрести здоровье, красоту и молодость. Первые витамины, угощение для детей, помощь в выздоровлении – все это черешня. И вряд ли кого-либо волнует вопрос: черешня – это ягода или фрукт. Главное – великолепный вкус и польза для организма человека.

Ботаническое описание растения

Черешневое дерево – плодовое, относящееся к роду Слив, семейству Розовых. Она была известна человеку давно и считается самой древней из косточковых растений.

Дерево может быть высотой до 20 метров, продолжительность его жизни около 100 лет. Цветет обильно, образуя белоснежный купол, цветки появляются раньше листьев. Окраска плодов зависит от сорта: желтая, розовая, темно-красная. По состоянию мякоти делится на 2 вида: бигарро – с твердой мякотью и поздним созреванием и гини – с мягкой мякотью и ранним плодоношением.

Черешневое дерево считается самым близким родственником вишни. Ее часто называют «птичья вишня», хотя это разные виды одной культуры.

Ягода или фрукт – вот в чем вопрос

Дискуссии о том, к какому классу отнести черешню не дают однозначного ответа.

Ботанические характеристики ягоды:

Ботанические характеристики фрукта:

мясистые — груша, яблоко,
косточковые — черешневые, вишневые плоды,
сухие — орех.

Строго говоря, в ботанике нет слова «фрукт», это бытовое название плодов фруктовых деревьев.

Таким образом, черешня – косточковый плод, некорректное определение – косточковый фрукт. В «народе» его упорно считают ягодой.

Ареал распространения

Сегодня селекционеры вывели зимостойкие сорта, которые прекрасно плодоносят в Центральных регионах. Дикие черешневые деревья можно встретить на территории Турции, Афганистана.

Чем отличается вишня от черешни

В древнем Риме отличали черешню и вишню, добавляя к первой – сладкая, а ко второй – кислая. Многие путают их из-за внешней схожести.

Обе ягоды при небольших различиях вкусны и полезны для здоровья.

Состав ягод, их пищевая ценность

Состав черешни: вода – 80%, углеводы – 10%, сахариды – 10%.

В меньших количествах присутствуют: белки(1,1%), жиры (0,4%), пищевые волокна (1,8%), органические кислоты (1,6%), зола(0,6%), крахмал (0,1%). В черешневых плодах много пектина, кумарина, мелатонина, найдена салициловая кислота. Состав плода включает большое количество витаминов и микроэлементов.

Сводная таблица витаминов, микроэлементов (мг на 100 г продукта)

Калорийность черешни невелика, всего 52 ккал, это позволяет использовать ее во время диет и разгрузочных дней.

Чем полезна черешня?

Благодаря богатому составу плода, она обладает высоким лечебным эффектом.

Польза плодов для здоровья женщины

Черешня считается женской ягодой. Первое, что любая женщина ценит в ней – ее низкая калорийность. Можно худеть, одновременно получая удовольствие. Также она замедляет старение, сохраняет молодость кожи, избавляет от мешков под глазами и отеков ног. Она помогает восстановить состав крови во время менструального цикла, а также «лечит» плохое настроение в период менопаузы.

Во время беременности черешневые плоды активно питают ребенка необходимыми микроэлементами, снижает вероятность выкидыша. Сок черешни уменьшает токсикоз. Черешневые маски помогают избавиться от угревой сыпи.

Чем полезна черешня для детей

Детям с 1 года можно давать несколько капель сока белой черешни. Целые ягоды, не более 2-5 штук, дают от года до двух. Если на белую черешню нет аллергических реакций, можно переходить на красные плоды. С 3 лет норма для ребенка – не более 300 г за день.

Черешня очень полезна детям. Она способствует образованию красных кровяных телец, укреплению костей и зубов, наращиванию мышц, повышает сопротивляемость простудным заболеваниям.

Сок этой ягоды повышает активность головного мозга, что важно для школьников.

Применение сладкой ягоды

Косметология

Черешня – ягода красоты, отличное средство для ухода за кожей. Маски из нее не представляют собой особую сложность, ингредиенты всегда под рукой: сметана, лимон, крахмал, мед, оливковое масло. Черешню используют:

Для сухой кожи используют желтые сорта, для жирной и нормальной – красные ягоды. На область вокруг глаз маску не наносят, для нее нужны специальные крема. Кашицой из ягод снимают раздражения при дерматитах, псориазе, крапивнице.

Диетология

Содержание в черешневых ягодах фруктозы, железа, фолиевой кислоты, а также пищевых волокон позволяет использовать ее при самых «жестких» диетах, при этом калорийность черешни очень мала.

Монодиета длиться 2-3 дня, за день съедается до 2 кг ягод в 5-6 приемов. Разрешается вода без газа, травяные чаи. В результате уходят отеки, улучшается обмен веществ, снижается вес.

При нормальном питании несколько ягодок перед едой вызовет ощущение сытости, приведет к уменьшению порции. Отвар из плодоножек снижает отечность, полезен при любой диете.

Кулинария

Черешня отлично сочетается с кашами, творогом на завтрак, с курицей и мясом (в виде соусов) или для приготовления фруктовых салатов. Свежий компот из черешни – прекрасный освежающий напиток.

Ее используют как начинку для пирогов и тортов, готовят муссы и желе, кисели, коктейли. В черешне отсутствует дубильная кислота, поэтому при приготовлении варенья или компотов обязательно добавляют лимонную кислоту. Замороженная черешня даст возможность продлить срок использования плодов, не теряя полезных качеств. Кондитеры заспиртовывают ягоду для приготовления конфет и десертов. Из желтой черешни готовят изюм, цукаты.

Противопоказания

Черешня подходит не для всех, хотя ограничения минимальны.

Она может давать аллергические реакции, которые выражаются как сыпи и покраснение кожи, может начаться сильная одышка. Большое количество ягод даже у здорового человека может вызвать расстройство кишечника.

Черешня – прекрасный подарок природы. Ее раннее созревание дает возможность пополнить запас витаминов уже в начале лета. Красота, яркий вкус ягоды делает ее любимой для многих людей.

Источник

Черешня, польза и вред для здоровья, калорийность черешни и БЖУ

Черешня, польза и вред – очень популярный запрос в рунете. Сладкую, сочную черешню многие любят гораздо больше её родственницы – вишни. Рассказываем про пользу черешни для здоровья, калорийность черешни и БЖУ.

Черешня бывает розовой, красной, желтой, почти чёрной или почти белой – каждый найдёт себе сорт по вкусу. Ягоды черешни очищают организм от токсинов, регулируют работу желудочно-кишечного тракта, помогает при болезнях почек и гипертонии. И это далеко не все!

Польза черешни для здоровья, калорийность черешни, БЖУ на 100 г ягод

Есть мнение, что чем темнее черешня, тем она более насыщена сахарами, каротиноидами, антоцианами и органическими кислотами. Для снижения давления более полезна тёмно-красная и почти чёрная черешня; в розовых ягодах – большое количество жизненно необходимого витамина С.

Польза черешни, 6 удивительных преимуществ черешни для здоровья

Черешня обладает противовоспалительными свойствами

29 различных иностранных исследований о черешне и пользе её для здоровья показали, что ягода обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря высокой концентрации полифенолов и витамина С. 100 г полезной черешни – это 25% ежедневной потребности в аскорбиновой кислоте, что помогает поддерживать иммунную систему в отличной форме. А полифенолы – мощные антиоксиданты, защищающие от сердечно-сосудистых заболеваний и предохраняющие печень от вредных воздействий. Кроме того, черешня помогает снижать артериальное давление.

Черешня также богата антоцианами – это тоже антиоксиданты, придающие черешне тёмно-бордовый цвет. Однако антоцианы не только делают черешню красивой, но и полезной, они помогают защитить организм от болезней сердца и даже ожирения.

Черешня на страже здоровья костей

Черешня способствует здоровью костей. 100 г черешни содержит 15% дневной потребности в кальции. Черешня помогает уменьшить боль в суставах у людей с остеоартритом и снижает вероятность приступов подагры.

Черешня защищает от диабета

Черешня не только обладает противовоспалительными свойствами, но и имеет более низкий гликемический индекс, чем многие фрукты. Для диабетиков или тех, кто находится в группе риска, черешня может помочь регулировать уровень сахара в крови и инсулина, предотвращая скачки и сбои.

Антоцианы, о которых мы писали выше, также значительно снижают риск развития диабета. Несколько исследований обнаружили прочную связь между этим мощным антиоксидантом и его способностью контролировать всасывание глюкозы, уменьшая связанное с этим воспаление в организме.

Черешня помогает в восстановлении после физических упражнений

Многие спортсмены используют черешню с пользой для здоровья для восстановления после тяжёлых тренировок. Одно из исследований, во время которого изучалось влияние черешни на велосипедистов, показало, что ягода – эффективный источник для ускорения восстановления мышц и предотвращения воспалений, вызванных физическими упражнениями.

Спортивные врачи рекомендуют пить примерно по 300 мл сока черешни два раза в день в течение 4-5 суток до выступлений или усиленных тренировок, а затем пить сок полезной черешни ещё 2-3 дня после спортивных событий – для поддержания восстановления организма

Черешня улучшает настроение и укрепляет мозг

Черешня помогает развивать мозг – согласитесь, это важный аргумент в пользу черешни. Считается, что антоцианы в черешне улучшают когнитивные функции, предотвращают потерю памяти и защищают от болезни Альцгеймера. Полифенолы черешни помогают эффективно обрабатывать новую информацию и улучшать связь между мозгом и остальным телом. Кроме того, черешня – редкий натуральный источник серотонина, гормона, регулирующего настроение и тревожность.

Черешня улучшает качество сна

Серотонин, содержащийся в черешне, сотрудничает с мелатонином, регулируя наши суточные ритмы. Несколько исследований показали, что черешня не только улучшает качество сна, но и борется с бессонницей и помогает нам просыпаться отдохнувшими.

Черешня, как выбирать и хранить ягоду, чтобы не потерять её пользу для здоровья

Покупайте черешню в разгар сезона, с середины июня и по начало июля.

Хранить свежую черешню можно в холодильнике. Поместите её в баночку с герметичной крышкой. Для этого положите на дно листья черешни, сверху – черешню. Далее чередуйте слой листьев со слоем ягод. Так вы продлите срок хранения ягод и сохраните пользу черешни.

Черешню также можно заморозить, удалив предварительно косточки, веточки и листочки. Выложите очищенную черешню в один слой на противень, заморозьте и затем сложите в пищевой контейнер. Так черешня не только сохранит форму, но и останется вкусной и полезной несколько месяцев.

Черешня, вред и противопоказания

В целом, у черешни, полезной для здоровья, не так уж много побочных эффектов. Но важно проконсультироваться с врачом или диетологом, если вы считаете, что черешня вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Некоторые люди с синдромом раздраженного кишечника могут обнаружить, что они чувствительны к черешне.

Согласно американскому исследованию, некоторые люди, страдающие аллергией на пыльцу, также могут пострадать при употреблении черешни. Полезная черешня может вызвать у них першение в горле. Если после употребления черешни вы всегда испытываете этот симптом, обратитесь к аллергологу.

Сама черешня и её косточки могут стать причиной удушья у детей. Прежде чем давать им черешню, удалите обязательно стебли и косточки и лучше всего разрежьте каждую ягоду пополам, особенно крупную мясистую черешню.

Косточки черешни и для взрослых не совсем безвредны. Они содержат амигдалин, органическое соединение миндальной кислоты. Под воздействием желудочного сока амигдалин распадается на глюкозу и синильную кислоту. Последняя как раз и может привести к отравлению. Но это касается только сырых косточек! После термообработки они безвредны, а ведь самые вкусные компоты и варенья готовятся именно из вишни и черешни с косточками. Есть косточки специально не нужно, но одна – случайно проглоченная – здоровью не навредит.

По данным Американского клуба собаководства, косточки черешни могут представлять опасность и для здоровья собак, если их проглотить много и за один раз. Они также могут застрять в пищеварительном тракте питомца и вызвать кишечную непроходимость.

Этот материал предназначен только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинских советов лечащего врача или другого профессионала из сферы здравоохранения.

Источник

Черешня

Черешня: описание продукта

Черешня слаще обыкновенной вишни, у неё бесцветный сок (у вишни — красный). Что же касается цвета, то ягода бывает розовой, красной, желтой, почти черной или почти белой — каждый найдёт себе сорт по вкусу.

Сладкую, сочную черешню многие любят гораздо больше ее родственницы — вишни. А между тем любой ботаник подтвердит: с точки зрения науки черешня является одним из видов вишни (её другое название — вишня птичья, Cerasus avium). Да и отдельное название для этой ягоды существует далеко не во всех языках. Любопытно, что, скорее всего, именно дикая черешня, скрещённая древними римлянами с дикой степной вишней (Cerasus fruticosa), стала прародительницей знаменитой на весь мир вишни обыкновенной. Так что родственные связи у этих ягод очень и очень запутанные.

В диком виде черешня растёт в Южной Европе, Крыму, на Кавказе, в Иране, а выращивают её едва ли не по всей Евразии. Черешня слаще обыкновенной вишни, у неё бесцветный сок (у вишни — красный). Что же касается цвета, то ягода бывает розовой, красной, желтой, почти черной или почти белой — каждый найдёт себе сорт по вкусу.

Ягоды черешни хорошо очищают организм от токсинов, регулируют работу желудочно-кишечного тракта, помогает при болезнях почек и гипертонии.

Черешня — хороший медонос. У черешневого меда характерный лимонный привкус, бело-желтый цвет, приятный аромат, он обладает противомикробными свойствами.

Виды и сорта

У дикорастущей черешни плоды, как правило, мельче, чем у черешни культурных сортов. Сегодня в мире насчитывается около 4000 сортов черешни.

Все культурные сорта черешни делятся на два основных типа —​ бигарро (с хрящеватой, плотной мякотью, эти ягоды очень хороши для консервирования) и гини (с мякотью более нежной и мягкой, эти ягоды плохо хранятся и транспортируются).

Цвет ягод разных сортов варьируется от тёмно-красного (почти чёрного) до светло-жёлтого (почти белого).

Как готовить

Чаще всего черешню едят в свежем виде, хотя из нее получаются компот, желе, повидло, сироп, сок, цукаты, вина, ликёры, коктейли, конфитюр, варенье, пироги и торты (тарт, клафути, штрудель), гранита, мороженое, соус-мостарда.

В Америке и Канаде очень популярен черешневый (или вишнёвый) пирог — cherry pie, закрытый или с плетёным верхом; его готовят как с вишней, так и со сладкой черешней, а подают со взбитыми сливками или мороженым.

Сезон

С точки зрения сезонности сорта черешни делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые — разница в сроке поспевания достигает несколько недель. Хотя черещня — в целом, южное дерево, есть морозоустойчивые сорта черешни, которые выращивают в Сибири, Центральном Черноземье.

Черешня поспевает, в основном, в середине июня, поздние сорта — к июлю. Сезон черешни недолог: уже во второй половине июля она устпает место другим ягодам.

Как выбирать и хранить

Покупайте черешню в разгар сезона, в июне-июле. В это время ягоды будут и дешевле, и вкуснее. Ягоды должны быть плотные, упругие, яркого цвета, без вмятин, порезов или мягких мест на кожице.

Сухие и потерявшие цвет плодоножки говорят о том, что черешня долго хранилась или уже перезрела. У свежей черешниплодоножки зеленые и упругие.

Чем темнее ягоды, тем они более насыщены сахарами, каротиноидами, антоцианами и органическими кислотами. При гипертонии более полезна тёмно-красная и черная черешня; в розовых плодах — большое количество жизненно необходимого витамина С.

Ягоды на прилавке должны быть сухими. Не стесняйтесь понюхать продукцию: запах брожения говорит о том, что черешня несвежая.

Не покупайте черешню, лежащую рядом с испортившейся, такие ягоды довольно быстро испортятся.

Хранить свежую черешню надо в холодильнике. Поместите ее в баночку с притертой крышкой таким образом: положите на дно вымытые и хорошо высушенные листья черешни, сверху — хорошо промытую и просушенную черешню. Далее чередуйте слой листьев со слоем ягод. Так вы продлите срок хранения ягод.

Удалив хвостики черешни и поместив ягоды в самое холодное место в холодильнике, вы сможете хранить ее до 2-3 недель.

Черешню также можно заморозить, удалив предварительно косточки и листочки. Выложите очищенную черешню в один слой на противень, заморозьте и затем сложите в контейнер. Так черешня не только сохранит форму, но и останется вкусной до 8 месяцев.

Источник

Черешня растение. Описание и особенности, сорта, польза и вред, уход и выращивание черешни

Описание и особенности

Первыми, кому довелось распробовать эти сочные плоды, были римляне. Вообще, известно это лакомство с давних времен, уже сотни лет назад его употребляли в пищу. Итальянцы то и посодействовали тому, что ягода попала в Европу. Там черешневые сады цветут уже около пары тысяч лет.

В нашу страну плоды попали намного позже. Они постепенно перебирались с юга государства к северу. Но сами по себе деревья в Сибири бы точно не очутились. Тут переезду поспособствовали опыты селекционеров. В результате такую растительность можно встретить и на Дальнем Востоке, и в Московской области.

Интересно то, что в специализированных текстах черешня носит название «вишня птичья». Так же ее именуют за рубежом. Если рассматривать ботанические характеристики, то это семейство розовых. Что касается рода, ее относят к «сливе».

Деревья довольно рослые, в дикой среде могут вымахать до 20 метров в высоту. Растение это относится к многолетним, и с каждым годом довольно ощутимо прибавляет в росте, особенно это касается юных экземпляров.

Как правило, садоводы эксплуатируют плодовое не больше двадцати лет. Но, при хорошем стечении обстоятельств в природе растение может неплохо себя чувствовать десятки лет. Возраст самых зрелых экземпляров доходит до семидесяти.

Если Вы собрались высадить не одно дерево, а пару, или несколько, важно учитывать то, что корневая система у них весьма раскидистая. Своими «подземными руками» растение захватывает большую горизонтальную поверхность. Но, со временем корни вполне могут пойти вглубь. Их рост в землю может достичь полутора метров.

Как и у большинства других плодовых, в первые годы жизни кора светлая, слегка красноватая и гладкая. С возрастом поверхность ствола грубеет и может начать шелушиться.

Если Вам попадется черешня на фото, то Вы с легкостью сможете разглядеть, что у нее очень пышная крона. Все ветви буквально усыпаны листочками насыщенного изумрудного оттенка. Они имеют продолговатую правильную форму. Кромку листья черешни имеют зубчатую. Прожилки весьма четко просматриваются. Что касается размеров, то в среднем это порядка пятнадцати сантиметров в длину.

Но, прежде чем на дереве появятся листья, распускаются цветочки. Они небольшие, белого оттенка. Чтобы пошла завязь, рядом должно оказаться растение-опылитель. Для разных сортов нужны определенные виды таких «катализаторов».

Но самую большую ценность для нас представляют, конечно, плоды. Каждый из них «сидит» на длинном черенке. Средняя величина ягоды – пару сантиметров в диаметре. Форма может быть круглой, а может и слегка вытянутой. Цвет зависит от сорта. Бывают бледно-желтые экземпляры, а есть и темно-коричневые. Мякоть плода невероятно ароматная и сладкая. А внутри можно обнаружить небольшую круглую косточку.

Сорта

Есть абсолютно разные сорта черешни. И их десятки. Но все они делятся на две большие группы:

Также, выделяют три разных подгруппы по срокам цветения: ранние, средние и поздние. К первой категории относится черешня ипуть. Получить урожай вы сможете уже к середине первого летнего месяца. Деревце невысокое, максимум вытянется на шесть метров. Ягоды бордового цвета. Мякоть у них сочная, достаточно плотная, есть небольшая кислинка.

Когда речь заходит о том, насколько хорошо плодоносит растение, то имейте ввиду, что за сезон Вы сможете собрать порядка тридцати килограммов урожая. Зимой этот представитель флоры чувствует себя вполне комфортно.

Но, все же, небольшие повреждения при заморозках исключать нельзя. Отлично себя чувствует в центральном регионе. Несмотря на все эти плюсы, есть и определенные проблемы. К примеру, высокая влажность может стать причиной появления трещин на плодах.

Еще один отличный ранний сорт – «Овстуженка». Это культура известна своим невысоким ростом, примерно в три-четыре метра. Это важно потому, как такие размеры делают проще сбор урожая. Ягоды чуть меньше, чем у предыдущего сорта. Цвет у них темный. Отличаются своим сладким вкусом и хорошей консистенцией.

Причем ветви будут буквально усыпаны ягодами. В течении плодоносного периода можно собрать аж полсотни килограммов урожая, а то и больше. Но речь о зрелых экземплярах, молодые будут давать в два раза меньший выхлоп.

Низкую температуру переносит неплохо. Вынослив и тогда, когда речь заходит о болезнях и вредителях. Приживается не только в центре России, но средней полосе, а также в Челябинской области.

«Чермашная». Это еще один вариант сорта, который дарит урожай в начале лета. Пятиметровое дерево имеет мелкие бледные плоды, на вид это желтая черешня. Зато мякоть нереально нежная и ароматная. Продуктивность не так высока, как в предыдущем случае.

Максимум, на который приходится рассчитывать – это двадцать килограммов за сезон. Не ждите, что все завязи одновременно выдадут Вам спелые плоды. Созревание у них не синхронное. Первые плоды появятся не раньше, чем через три года после посадки. Не особо выносливы, когда речь заходит о низких температурах.

Среди тех сортов, которые плодоносят не так молниеносно, а лишь к середине лета, тоже найдется немало интересных представителей. Один из таких – «Фатеж». Крупностью плодов, он, конечно, не отличается. Зато отличается производительностью. До пятидесяти килограммов съедобного лакомства можно собрать с одного куста.

Потому нужно не забывать вовремя делать обрезку, иначе ветви начнут ломаться под весом плодов. Сами ягодки желтоватые с ярко-красным румянцем. Их вкусовые качества на высоте. Для севера эти экземпляры не подойдут, но до средней полосы будут чувствовать себя неплохо.

Не так давно садоводам стали предлагать саженцы сорта «подарок Степанову». Небольшие ягодки темно-красных тонов уже полюбились огородникам. Их вкусовой потенциал на высоте. Помимо центра нашей страны, культура чувствует себя хорошо даже в некоторых районах, близких к северу.

Поздний сорт «Брянская розовая» один из популярных. У него розоватые ягодки с желтой внутренней частью. Кора без проблем переносит морозы. А вот завязи после весенних скачков температуры могут и пострадать.

«Ревна». Этот вариант проверен годами. К тому же его урожай самый привлекательный на вид. Наливные ягоды очень глубокого бордового оттенка.

Если Вам по нраву черешня черная, то обратите свой взор на сорт «Дайбера». Производительность таких растений просто поражает.

Максимальная планка – 170 килограммов. Но в суровых климатических условиях жить не будут. Влажность им тоже не по нраву. Это чревато грибком. Так же темный окрас у «Черного принца» и «Мулатки». Многие ценят именно ягоды темного окраса за их полезный состав.

Польза и вред черешни

О достоинствах этого лакомства можно говорить долго. Но, чтобы понимать, в чем конкретно заключается польза черешни, стоит рассмотреть ее состав. Там и витамины группы А, В и многих других. И микроэлементы, такие как железо, медь, калий и магний. Этот букет полезных веществ способен повысить сопротивляемость Вашего организма к различным болезням.

Если есть проблемы с перевариванием пищи, то такое лакомство может помочь желудочно-кишечному тракту. Когда не все в порядке с сосудами, а еще и давление скачет, то такая добавка в пище придется весьма кстати.

Особые органические вещества, которые входят в состав ягод, способны повлиять на качество крови. Если есть опасения на счет образования бляшек и тромбов, то точно не стоит пренебрегать таким угощением. Как и в случае сильных болей. Есть немало отзывов о том, что и с такой проблемой продукт может бороться.

Есть немало народных рецептов для борьбы с простудой, так вот, сок этих ягод можно смело вносить в этот список. Но это не касается варенья. Ведь при варке используют высокие температуры, а они негативно воздействуют на полезные вещества, или попросту разрушают их.

А еще это сладкое угощение, в отличии от различных пирожных и конфет, не вредит зубам, а наоборот – способно защитить их от кариеса. Не стоит избавляться и от плодоножек. Они пригодятся тем, кто испытывает стресс, но антидепрессанты принимать побаивается. Возьмите горсть и приготовьте лечебный компот. Те, кто уже пробовал, говорят, что эффект есть.

К тому же это настоящая палочка-выручалочка, когда хочется дать ребенку что-то вкусненькое, но не вредное. Витамины группы В и каротин придутся весьма кстати для растущего организма. Но это не касается детей до года. Им лучше такие вкусности не давать.

Светлые ягоды имеют свои преимущества. Например, повышенное содержание витамина С. К тому же для людей, страдающих пищевой аллергией, они наиболее предпочтительны. Йодсодержащие продукты очень актуальны, если есть проблемы с щитовидной железой. И наш сезонный продукт входит в этот список.

Поедание вишни грозит Вам изжогой, а вот ее «сестра» таких побочных эффектов не имеет. Женщины с удовольствием не только едят сочные плоды, но и делают из них различные косметические средства, маски, к примеру. Такой компресс имеет смысл делать, если Вы страдаете от угревой сыпи.

Есть у героини нашей статьи еще одно интересное свойство. Многие беременные отмечают, что после такого десерта проходит чувство тошноты, которое сопровождает почти всех женщин, в эти девять месяцев.

Одна горсть десерта перед основным приемом пищи поможет Вам насытиться быстрее. Вам будет казаться, что голод уже не так силен. А значит, шансы переесть уменьшаются. Так что борьба с лишним весом будет проще. Есть даже множество диет, основанных на рационе из ягод. Но тут стоит быть очень осторожным.

Есть у такого прекрасного продукта и недостатки. К примеру, очень осторожно нужно быть тем, кто имеет проблемы с желудком. Не увлекайтесь, ешьте плоды в маленьких количествах. Тоже самое касается тех, кто имеет проблемный кишечник. При склонности к диарее минимизируйте количество продукта в своем меню.

Еще вред черешни может быть связан с повышенным содержанием природных сахаров. Особенно нужно быть внимательными диабетикам. Очень сложно удержаться, и не поглотить сразу килограмм такого угощения. Но не стоит этого делать.

Если не хотите заработать расстройство желудка и вздутие, не налегайте на плоды – максимум триста граммов за один прием. По этой же причине не стоит употреблять их тем, у кого есть трудности с проходимостью кишечника.

Калорийность черешни

Говорят, что все хорошо в меру. Но, когда речь заходит о таком лакомстве, пожалуй, можно не волноваться о количестве съеденного. Ведь калорийность черешни не испугает даже тех, кто пристально следит за своей фигурой. Так в ста граммах ягод всего около полусотни килокалорий. Так что это отличная альтернатива конфетам.

Как вырастить из косточки

Многие считают, что прорастить такое растение с нуля – процесс «неблагодарный». Почему? Да потому что никогда не знаешь, какой именно сорт в результате украсит сад. Тут нужно быть готовым к тому, что дерево будет давать не насыщенные мясистые плоды, а скромные кисленькие ягодки.

К тому же до момента плодоношения придется выждать ни один год. Но если Вы ко всему этому готовы и трудностей не боитесь, тогда действуйте! Ведь черешня из косточки может превратиться в весьма продуктивное дерево.

О чем нужно позаботиться первым делом? Конечно, нужно отобрать хороший посевной материал. Не стоит садить одно ядро. Берите сразу десять. Все они, скорее всего, не прорастут. В холостую будут высажены две-три штуки. Остальные должны дать всходы.

Никаких заготовок заранее. Материал, который хранится с прошлого года – не вариант. Берите свежий. Причем, ягоды должны быть очень спелыми. И обязательно местными. Так что, если Вы купили лакомство в магазине, и вдруг решили, что это подходящий для посева материал – то это ошибка. Ведь завезли его, скорее всего, из другого региона. Или даже страны. А значит, для Ваших климатических условий он не подойдет. Поэтому ищите местную ягоду.

И дальше все будет зависеть от Вашего места пребывания. Коли живете Вы не на юге, а ближе к средней полосе, не стоит пытать удачу и сразу стараться отправить ростки в уличный грунт. Как правило, едим мы лакомство в середине лета, значит, и косточки заготавливаем в это же время.

Пока семена прорастут, уже осень на пороге, а такие климатические условия не каждый сеянец выдержит. Потому ему придется перезимовать в песке, или вермикулите. И не забудьте их увлажнить, но не перестарайтесь. Комнатная температура для таких заготовок не подойдет, нужен более прохладный воздух.

Оптимальные условия – это градус чуть выше ноля. Так что подвал может стать отличным решением. После того, как все подготовительные работы сделаны, можете забыть про кости на полгода. Вспоминать про них нужно будет лишь изредка, для проветривания. А весной пойдет закаливание. Т.е. нужно будет на непродолжительное время выносить семена на улицу, или на балкон.

Если же высаживать Вы намерены В Ростовской области, или Ставрополье, то черешня на зиму отправляется в открытый грунт. Но до этого ей нужно несколько месяцев, так же, как и в предыдущем случае, храниться во влажной среде. Примерно такая же схема применима и к самым южным регионам нашей страны. Можно спокойно высаживать к осени заготовки. А весной Вы уже получите всходы.

Есть один общий совет, вне зависимости от того, в какой климатической зоне Вы живете: перед закалкой семян стоит нанести на них препарат фунгицид. Тогда вероятность того, что пойдет заражение различными болезнями, уменьшается в разы.

Как же определить, что можно перемещать заготовку в горшок, или высаживать в саду? Существует один точный признак – когда «створки» косточки разошлись, и оттуда выглядывает небольшой росток.

Садить его нужно в небольшую полулитровую емкость. Не пустую, естественно. Наполните ее стандартно – дренаж слоем где-то в 4 сантиметра, а сверху почва (в садовых магазинах продают специальную для плодовых, лучше взять ее). Сухой грунт не годится, сначала влейте в него немного воды.

Проросшие косточки заглубите на сантиметр. Сверху присыпьте. Конечно, хорошо, если есть отдельный горшок для каждого экземпляра. Но если нет, ничего страшного, просто позаботьтесь о том, чтобы расстояние между ними было не меньше десяти сантиметров.

Эти емкости должны находиться там, где не печет солнце, и не слишком жарко. Когда ядрам станет тесно в своем «доме», им предстоит переезд в «жилище» побольше. Эту процедуру нужно будет постоянно повторять по мере роста саженцев.

Конечно, если Вы никуда не торопитесь, вполне можно выждать лет пять, пока появятся первые плоды. Но, если хочется отведать их быстрее, то, когда представителю флоры стукнет два года, пора привить его. Так что Вам понадобиться еще одно, уже взрослое деревце. После такой процедуры, когда будет ясно, что она прошла успешно, можете готовить растение к переезду в открытый грунт.

Так же на втором году жизни пора задуматься о подрезке с целью формирования кроны. И не забывайте, с годовалого возраста возникает необходимость в удобрениях. И, наконец, выбор места. Для того, чтобы появилась черешня дерево должно находиться в такой части сада, где нет сильных ветров. Идеально, сели это будет южная сторона.

Воду нужно доставлять к корням растения раз в пару недель. При этом полив должен быть весьма обильным. На одно растение нужно полсотни литров воды. К холодам лучше соорудить для дерева специальный каркас, или хотя бы укрыть их специальным материалом.

Почему скручиваются и желтеют листья и что делать?

Когда листочки начинают сгибаться в трубочки – дело плохо. Возможно, это грибковое заболевание, известное как парша. Эта гадость может спокойно себе жить в сухой листве, не брезгует она и сухими плодами. Потому здесь очень важна профилактика. Это обязательная уборка опавшего материала. Мульча тоже несет важную функцию. Также имеет смысл периодическая обработка химикатами.

Из того же списка болезнь коккомикоз. Мало того. что от не страдает зелень, еще и плоды становятся несъедобными. А в итоге можно вообще распрощаться с деревом. Этот недуг можно отличить по красноватым пятнам. Постепенно они захватывают всю листву, которая в результате опадает.

Появиться это напасть может из-за слишком обильного полива, или, когда вокруг растения повышенная влажность. Если не удалось избежать подобных проблем, вооружитесь бордосской жидкостью и купоросом. Учтите, что обработка должна быть не единовременной, потребуется курс процедур.

Менять свой цвет листва может из-за такой болезни, как хлороз. Тут могут навредить заморозки. Помогут вышеописанные препараты. А еще нужно обязательно избавиться от пораженных участков.

Почему мало ягод и они гниют что делать?

Привести к трещинам на плодах может избыток влаги. Бывает, что лето выдалось очень дождливым, а может и сам садовод перестарался с поливом. Тогда ягоды лопаются. Чтобы помочь дереву справиться с этой проблемой, подкормите его калийными и фосфорными добавками. То же самое может случиться, если наоборот – мало влаги.

Тут многое зависит от наименования сорта. Те, что холодов не бояться, бояться засухи. Как результат – гниль. Правда, и вредители способны вызвать гнилые наросты. Самый активный среди них – вишневая муха. Тут потребуется мощная атака Регентом, причем не разовая. Используйте такую защиту еще до начала цветения.

Почему выделяется смола

Такие выделения из ствола называют гоммозом. Если домашняя черешня начала извергать камедь, значит в скором времени она может погибнуть. Атака морозного воздуха могла стать тому причиной. А может имело место неосторожное обращение с инструментами во время очистки коры. Также повлиять на появление выделений может слишком большая урожайность, или неверно произведенная обрезка.

Почему много пустоцвета и что делать?

Весной плодовое буквально усыпано цветами, а ягод раз-два и обчелся. Если такая ситуация Вам знакома, то пора начать борьбу с пустоцветом. Как правило, тут нужно озаботиться внесением правильных подкормок. Когда мало кальция, на дереве перестают формироваться косточки. Устранить неприятность легко, насытив растение доломитовой мукой.

Возможно, Ваш «питомец» еще слишком молод, вот и отдает все силы в рост, а не в производство плодов. Но и не стоит забывать, что само по себе растение «неполноценно». Ведь дабы цветки на дереве превратились в ягоды, ему нужен сосед-опылитель.

Это должен быть такой сосед, который цветет одновременно с Вашим растением. Иначе не рассчитывайте больше, чем на пять процентов выхлопа. Лучше, если представителей флоры одной породы будет несколько на участке. Подойдет и вишня. Находиться стволы должны на расстояние не больше 10 метров друг от друга.

Может случиться и так, что сорт подобран неверно, и в регионе не тот климат. Потому кроме ароматных бутонов рассчитывать будет не на что. Обратить внимание важно и на состав почвы. Хорошо, если она нейтральная, подходит и щелочная. А вот кислая среда может сослужить плохую службу.

Определить, что причина пустоцвета именно в этом, можно и по плохому приросту — не больше пары десятков сантиметров в год. В этом случае нужно внести известь. Сюда же можно отнести слишком сильное заглубление саженца при высадке.

Почему лопается кора

Как Вы уже поняли, влажность – опасный враг. Вредна она не только для плодов, но и для коры. Излишек копится в верхних слоях ткани ствола. Потом, с приходом морозов, вода застывает, расширяется, и ткани трескаются. Залечить пораженный участок поможет покрытие защитным слоем. Некоторые применяют для этого масляную краску. Но самым безопасным методом остается использование садового вара.

Лопаться «кожа» дерева может и из-за слишком высоких температурных показателей. В этом случае необходимо заранее производить побелку. Если ничего не делать, и пустить на самотек, эти трещины могут стать причиной других недугов. Через открытые раны будут проникать различные вредные организмы.

Как бороться с тлёй на черешне

Эти маленькие коричневатые жучки способны уничтожить дерево. Ведь тля на черешне приводит к тому, что сначала растение перестает развиваться, а потом и вовсе сбрасывает «оперение» и увядает. Жучки так любят зелень, потому как питаются ее соком. Вы даже глазом не моргнете, как два жучка превратятся в целое полчище.

Так что позаботьтесь не только об обработке спец. химикатами, но и об истреблении переносчиков тли – муравьев. Из народных методов – опрыскивание отварами золы и мыла. Любые обработки нужно вести тогда, когда солнышко пошло на убыль.

Цена саженцев черешни

Однолетний саженец в контейнере сорта ипуть разорит Ваш кошелек на сумму примерно в пятьсот рублей. За «Чермашную» уже придется отдать больше – порядка 800-900 рублей. За эти же деньги можно купить двухгодовалый саженец сорта «Фатеж». За росток «Овстуженки», возраст которого 12 месяцев, можно отдать в два раза меньше.

Цена ягод

Здесь важен даже не сорт, а время года, в которое Вы приобретаете товар. Если это сезон, т.е. июль, то можно не переживать за то, что Ваш кошелек опустеет. Килограмм можно легко купить за 150-200 рублей. Если же это лишь начало продаж, т.е. начало лета, то приготовьтесь отдать за ягоду порядка пятисот рублей. Зимой же найти лакомство в наших магазинах практически нереально, разве что в замороженном виде.

Источник

ЧЕРЕШНЯ

Полезное

Смотреть что такое «ЧЕРЕШНЯ» в других словарях:

черешня — Косточковые плоды деревьев рода вишен, семейства розовых. Распространена в Малой Азии, на Кавказе, в Черноморье и Южной Европе. Черешня самый ранний фруктовый плод, поспевающий в мае. И этим определяется ее значение для стола: в первую… … Кулинарный словарь

ЧЕРЕШНЯ — плоды дерева или кустарника черешни. В СССР широко распространена в южных районах: на Северном Кавказе, в Крыму и других областях Украины, в Средней Азии. Зимостойкие сорта могут выращиваться и в центральной зоне до Ленинградской области. В диком … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

черешня — ЧЕРЕШНЯ, и, ж. 1. Что л. хорошее. Эх, черешня! черешня, а не жизнь. 2. Жена; женщина … Словарь русского арго

черешня — Дрогана жёлтая. черешня, вишня птичья (Cerasus avium), вид листопадных деревьев рода вишня семейства розовых, плодовая культура. В диком виде распространена в Средней и Южной Европе, Иране; в СССР — на Кавказе, в Крыму, Юго Западных районах… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, древесное растение рода вишня, плодовая культура. Возделывается в умеренном и субтропических поясах Северного полушария (в России на юге) ради рано созревающих сладких плодов. Множество сортов, среди которых столовые гини (с темной… … Современная энциклопедия

ЧЕРЕШНЯ — дерево рода вишня семейства розоцветных. Выращивают на юге Европы, в странах М. и Ср Азии. В плодах содержатся сахара, яблочная кислота. Медонос … Большой Энциклопедический словарь

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, черешни, род. мн. черешен, жен. 1. Плодовое дерево с крупными сочными косточковыми ягодами, близкое к вишне. «По берегу реки родной, в тени украинских черешен, бывало он Марию ждал.» Пушкин. 2. Ягода этого дерева. Съесть черешню. 3.… … Толковый словарь Ушакова

ЧЕРЕШНЯ — ЧЕРЕШНЯ, и, род. мн. шен, жен. Плодовое дерево рода вишни, а также плод его. Садовая ч. | прил. черешневый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

ЧЕРЕШНЯ — жен. чресмина церк. род крупной, сладкой вишни, Prunus (cerasus) avium. Черешневое варенье. Черешник, черешняк, черешневый сад. Черешневка, черешневая наливка. Черешневый чубук. Черешенье ср. черешневый сад; черешина, одно такое дерево; | одна… … Толковый словарь Даля

черешня — сущ., кол во синонимов: 8 • вишня (27) • дерево (618) • жена (136) • … Словарь синонимов

Источник

Черешня

Черешню любят многие. Она полезна для здоровья, и ею можно хорошо полакомиться ранним летом. За последние годы черешня стала популярной среди садоводов из-за ранней созреваемости и высокой урожайности. О её свойствах, качествах и способах применения подробно описывается в этой статье.

Черешня: какая она?

Плод-костянка имеет овальную, шаровидную либо сердцевидную форму. Эта кисло-сладкая ягода с сочной мякотью с одной косточкой. Размер ягоды у культурных сортов этого растения немного больше, чем у дикорастущих черешен. Продолжительность жизни такой культуры около века. Деревья начинают приносить плоды с четырехлетнего или пятилетнего возраста.

Дикорастущая черешня встречается в лесах. Культурная произрастает в садах и может быть различных сортов.

Польза

Черешня богата витаминами и микроэлементами, поэтому она полезна для организма. Черешня обладает такими свойствами:

Черешня очень полезна и для женщин. Она хороша в диетах, так как черешня низкокалорийная. Она замедляет процессы старения. Черешня также очень полезна во время менструального цикла. При беременности она обеспечивает всеми нужными для роста и развития плода веществами.

Но чрезмерное употребление черешни может быть вредно и даже опасно для организма. Лучше кушать её через полчаса после еды и в умеренных количествах.

Применение

В черешне нет того, что бы не использовалось человеком. Кору берут для дубления кож, красивой древесиной отделывают мебель, а из листьев и косточек изготавливаются разные лекарственные отвары, заживляющие и мочегонные средства. Но больше всего она ценится ягодами.

Эта ягода хорошо применяется в косметологии, особенно в уходе за кожей. Маски и лосьоны питают кожу, снижает сухость и шелушение. При появлении пигментных пятен черешню используют для отбеливания.

Черешня также очень широко используется в кулинарии. Она сочетается с кашами, сырами, творогом. Из нее делают соусы для мяса. Ещё ягода используется в изготовлении салатов, причем не всегда с добавлением сахара.

Ее используют в качестве начинки для разной выпечки. Из черешни можно сварить варенье или джем. Очень часто из нее делают соки и компоты. Черешню используют в изготовлении десертов. Из некоторых ее сортов готовят изюм, цукаты и даже вино.

Черешню можно хранить в замороженном или сушеном виде, и это не лишит ее полезных качеств.

Источник

Черешня: польза и вред

Я ркая, сочная, чаще насыщенно-красная, но иногда и жёлтая с розовыми «щёчками» ягодка! Узнали, что это? Конечно, черешня! Одно из самых любимых летних лакомств детей и взрослых. Многие ждут созревания черешни с огромным трепетом. Ведь эта ягодка обладает потрясающим вкусом. Ну а какую пользу несёт черешня организму, догадываются почти все. Однако этот вопрос заслуживает более детального внимания. Попробуем разобраться, какую пользу и вред для организма может принести черешня.

Черешня: польза и вред для здоровья

Открывая такой серьёзный и объёмный вопрос, начать стоит с описания ягоды: что же собой представляет черешня.

Эта ранняя плодовая культура относится к семейству Розоцветных; насчитывают более 300 сортов. Ягоды небольшие, упругие, с сочной сладкой мякотью. Цвет ягод варьируется от жёлтого до пурпурно-красного оттенка в зависимости от степени зрелости и сорта. Внутри ягод имеются небольшие косточки с толстой, древесной оболочкой.

Особый интерес вызывает состав ягодок! Ведь в черешне содержатся:

Глядя на такую насыщенность витаминами и минеральными веществами, сомневаться в пользе черешни не приходится. И всё же следует разобраться, чем же полезна и, возможно, вредна эта ягодка для человеческого здоровья.

Черешня: польза для здоровья

Самую большую долю полезных микроэлементов в черешне составляет витамин С.

Этого вещества в 100 граммах спелой ягодки содержится около 15 % от норматива общей потребности для взрослого человека. Т.е., чтобы обеспечить ежедневную норму витамина С взрослому человеку, необходимо съесть примерно полкило черешни. Хотя это довольно грубый подсчёт, потому что нужно учитывать и другие варианты пищи, употребляемой за день, а также индивидуальную восприимчивость к указанному элементу. Но всё же витамин С важен для защиты организма от инфекционных заболеваний, укрепления сосудов, усиления иммунной системы. Поэтому, употребляя эту ягодку в сезон, можно значительно подпитать свой организм этим важным витамином. Остальных витаминов и минеральных веществ в спелой черешне содержится по минимуму. Однако это не повод думать, что ягодка бесполезна. Ведь всё складывается из мелочей.

Доказано, что черешня полезна, потому что:

Эту ягодку рекомендуют есть женщинам, так как она помогает замедлить процессы старения, отлично восполняет баланс витаминов в организме во время менструации и в климактерический период, благоприятно влияет на гормональный фон.

Черешня — продукт, при помощи которого вы легко и безопасно поднимете себе настроение. Вкус и аромат этой ягодки благоприятно влияет на выработку гормонов радости. Вот так просто порадовать себя! Купить килограмм спелой черешни и неспешно, понемногу опустошать этот запас в течение 2–3 дней. Но зато настроение в норме, трудоспособность на высоте, а в «фонд» собственного здоровья внесена вполне посильная лепта.

Однако не всё так безупречно и радужно! И, прежде чем включить черешню в свой рацион, стоит поинтересоваться противопоказаниями и обратить внимание на возможный вред от употребления этой ягоды.

Вред и противопоказания

Черешня — сладкая и гастрономически притягательная ягодка! Однако есть её можно не всем и не всегда, и уж тем более не в любых количествах.

Стоит полностью отказаться от употребления черешни, если у вас:

При наличии любых хронических заболеваний стоит проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости включения черешни в собственный рацион.

Консультация врача необходима ещё и в таких вариантах случаев:

А может ли черешня нанести здоровью вред? Теоретически — да! Во-первых, покупать сочные ягодки важно у проверенных продавцов. Ведь продукт, выращенный с применением разных токсических удобрений и прочих добавок не в экологически чистой местности, вряд ли принесёт больше пользы, чем вреда. Да и ни для кого не секрет, что такой пищей можно запросто отравиться! Во-вторых, чрезмерное употребление любых видов продуктов может нанести организму вред, начиная от расстройства кишечника, заканчивая развитием острых или хронических состояний. Поэтому всего нужно есть в меру, и особенно это касается черешни.

Здоровому взрослому человеку не рекомендуется превышать норму употребления черешни больше 150 гр в день! Но, конечно, эта цифра весьма примерная. Ведь каждый организм индивидуален. Кому-то и полкило ягоды не нанесёт сколько-нибудь заметного урона, а кто-то вынужден баловать себя 2–3 ягодками в день — и это максимум!

И ещё один важный совет! Ешьте черешню в сезон созревания ягодки именно в вашей местности. Заморское чудо, конечно, может порадовать вкусом и видом, но почти никогда не гарантирует безопасности и пользы! А лучшая черешня — это та, что выращена в собственном саду или хотя бы в саду знакомых, проверенных и надёжных поставщиков полезной ягодки.

Черешня для молодости и красоты!

Разобравшись с тем, какую пользу и вред несёт черешня для здоровья, хочется уделить внимание вопросам сохранения молодости и красоты. Черешня считается ягодой, которая буквально вносит «омолаживающий» эликсир в организм. Очень многие виды ухаживающих кремов, масок, шампуней содержат экстракт или сок черешни. Компоненты, содержащиеся в этой ягоде, благотворно влияют на здоровье кожи, красоту волос, крепость ногтевой пластины. Съедая в день горстку спелой черешни, можно рассчитывать на здоровый цвет лица, блестящие крепкие локоны и сияющую улыбку! Кстати, существует масса народных рецептов, в основу которых ложится черешня. Средства домашнего приготовления помогают сохранить красоту и справиться с мелкими проблемами (кожи, волос, зубов) без какого-то серьёзного вреда для здоровья.

Для похудения!

Черешня сладкая, но вполне диетическая ягодка.

Обратите внимание на энергетическую ценность на 100 гр.:

Эта ягода включена во многие диеты для похудания, так как отлично выводит лишнюю жидкость из организма и способствует мягкому и безопасному расщеплению жировой ткани.

Даже без всяких диет замените черешней один приём пищи или перекус — и за определённый период времени (1–2 месяца) с телом произойдут положительные изменения. Нет, конечно, сбросить 10–20 кг не получится. Да и такое резкое похудение и небезопасно. Но потерять до 5 лишних кг таким образом вполне реально! А самое интересное, что эта лишняя масса тела потом не вернётся, при условии, что человек не начнёт злоупотреблять калориями, а оставит всё как есть, только уже без черешни. Ведь мы помним, что есть эту ягодку нужно в меру и желательно только в сезон.

Как правильно употреблять черешню

Самый лучший вариант употребления ягод и фруктов — это есть их сырыми, но хорошо вымытыми! Однако это может наскучить. Поэтому придумано множество рецептов, в которые можно добавить черешню.

Эту прекрасную ягодку едят в сочетании:

Из черешни варят джемы, варения, компоты, делают морсы и соки. Ягоду добавляют в торты и пироги. Её сушат, запекают, варят, перемалывают с сахаром. Очень много есть рецептов полезных смузи, в которые добавляют черешню. Эта ягодка очень вкусно дополняет густой полезный коктейль и одаривает его притягательным ароматом.

В итоге хочется отметить, что черешня — ягода, насыщенная витаминами и минеральными веществами, которая дарит заряд бодрости, здоровья и красоты! Но есть это лакомство растительного происхождения нужно с осторожностью, обращая внимание на противопоказания и возможный вред.

А вообще, черешня — это одно из того лучшего, что дарит нам природа! Произрастает черешня во многих регионах России. Период созревания плодов начинается в конце мая — начале июня. Поэтому, дождавшись жаркого периода, можно почти на протяжении всего лета наслаждаться любимым лакомством, а при желании можно сделать зимние заготовки в виде сушёной или замороженной ягоды.

Источник