Что такое вишня

29.08.202229.08.2022 admin 0 Комментариев

Что такое вишня

Вишня — ягода или фрукт?

Вишня – распространенная садовая культура. Ее плоды обладают прекрасными вкусовыми качествами и представляют собой настоящий кладезь витаминов. Ягода идет на варенья, компоты, начинки для пирожков и вареников, вино. В полезности и даже необходимости этой культуры в саду нет никакого сомнения. Но ответить однозначно на вопрос: вишня — это ягода или фрукт, могут не все. Попробуем разобраться.

Ботаническое описание растения

Вишня – представитель семейства Розоцветные (или Розовые). Ботаники-специалисты включают этот род в род Слива на правах отдельной подгруппы. При этом род подразделяют на две секции: Вишня и Лавровишня. Садовые сорта были получены одомашниванием и гибридизацией диких предков. Однако и до наших дней ее виды легко обнаружить в дикой природе.

Облик довольно типичен для представителей данного семейства. Дикорастущая дикая вишня – невысокое (не выше 3 м) деревце. У садовых сортов есть и кустарниковые формы. Листья – не рассеченные, темно-зеленые, по краю имеют мелкие зубчики, как у пилы.

Цветущее дерево – прекрасное зрелище. Цветы появляются одновременно с листьями или незначительно опережают их. Цветки с пятью нежными лепестками, они имеют белый или кремовый цвет и приятный запах. Дерево все покрыто цветами и выглядит как белое облако. Цветение японского представителя рода, сакуры, даже является национальным праздником и служит важной составляющей в воспитании чувства прекрасного у японцев.

Плод, или ягода, имеет темно-красный цвет и гладкую поверхность с одной неглубокой бороздкой от плодоножки. Вкус плодов сладкий с выраженной кислинкой, у диких деревьев ягода может слегка горчить.

Что такое вишня: ягода или фрукт?

Спор о том, фруктом является вишня или ягодой, разрешить трудно. Эти слова используют в разных областях русского языка:

Таким образом, наиболее корректно называть плоды вишни (как и персика, сливы, терна) костянками. В быту же вишню называют ягодой, что не совсем правильно, но близко к истине.

Виды и сорта вишни

Подрод имеет множество видов, из них некоторые введены в культуру. Различные окультуренные виды стараниями селекционеров породили множество сортов и гибридов, которые обладают интересными свойствами. Вот некоторые из них:

Подведем итоги
Вишня – костянка по ботанической номенклатуре, а в бытовом понимании – ягода. Но как ни называть ее плоды, вне сомнения, это – один из наиболее полезных и ценных видов растения, которое должно быть практически в любом саду.

Источник

ВИШНЯ

Полезное

Смотреть что такое «ВИШНЯ» в других словарях:

Вишня — Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения … Википедия

ВИШНЯ — (Cerasus), род кустарников и деревьев сем. розовых. Выс. от 2 до 30 м. Листья цельные, цветки в зонтиковидных или кистевидных соцветиях, иногда одиночные или по два. Плод сочная костянка. Ок. 150 видов, в умеренных и в субтропич. поясах Сев.… … Биологический энциклопедический словарь

Вишня — Вишня. Растения, принадлежащие к подроду Cerasus рода Prunus, сем.Amygdalaceae. Подрод Cerasus отличается от других подродов рода Prunus(Armeniaca абрикос, Prunus слива, Padus черемуха), следующимипризнаками: плод (костянка) гладкий, без налета;… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

Вишня — Вишня. ВИШНЯ, род древесных растений (семейство розоцветные). Около 150 видов, в умеренном и субтропических поясах Северного полушария, главным образом в Азии. Выращивают (свыше 2 тыс. лет) вишню обыкновенную в Европе, Центральной Азии, Америке… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

ВИШНЯ — ВИШНЯ, вишни, род. мн. вишен, жен. 1. Плодовое дерево с сочными, косточковыми темнокрасными ягодами. Садовая вишня. 2. Ягода этого дерева. Съесть вишню. 3. собир. Ягоды этого дерева (разг.). На базар привезли много вишни. Толковый словарь Ушакова … Толковый словарь Ушакова

ВИШНЯ — жен. дерево и плод известного вида Prunus Cerasus; к тому же роду причисляют: абрикос, сливу, морель, терн и пр. Дикая вишня, Р. Chamaerops растет у нас на юге и юго вост., в степях кустиком, а садовая деревом. В. лавровая, Р. Laurocesarus; В.… … Толковый словарь Даля

ВИШНЯ — (тур. wischne, ново греч. visenia). Всем известный маленький красный плод вишневого дерева. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ВИШНЯ тур. vischne, нов. греч. visenia. Всем известный плод. Объяснение… … Словарь иностранных слов русского языка

вишня — шубинка, черешня, вишенка, сакура, владимирка, ширпотреб черная, фрукт, антипка, морель, гриот, любская, шпанка, аморели Словарь русских синонимов. вишня сущ., кол во синонимов: 27 • аморели (1) • … Словарь синонимов

Вишня — (Cerasus caproniana DC., С. vulgaris Mill., Prunus Cerasus L.,Pr. acida Ehrh) общеизвестное плодовое дерево, отличающееся от черешнинизменным, почти кустарным, ростом и кислым вкусом плодов; ветви у еетонкие, обвислые, а корни всегда темного… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

Вишня — кустарник 0,5 1 (до 3) м высотой с продолговатыми листьями на укороченных побегах и ланцетными на удлиненных. Цветки белые, в щитках по 3 4 на укороченных побегах. Плоды 8 10 мм в диаметре, слегка сплюснутые, темно красные, с сочной красной… … Кулинарный словарь

Вишня — … Энциклопедия кулинарных рецептов

Источник

Вишня

Полезное

Смотреть что такое «Вишня» в других словарях:

Вишня — Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения … Википедия

Вишня — … Энциклопедия кулинарных рецептов

Источник

Вишня это ягода или фрукт, польза и вред для здоровья

Вишня – родное для нас растение. Часто мы самозабвенно поедаем эти сочные спелые плоды, пренебрегая мерой. За что потом расплачиваемся. Врачи диетологи признают: от вишни польза и вред для здоровья не равнозначны. Этот фактор определяется количеством потребленного продукта и особенностями организма.

Вишня это ягода или фрукт

Вишня – едва ли не самый привычный обитатель наших садов и дачных участков. Внешний вид цветков вишни роднит ее со сливой, яблоней, другими представителями семейства розовых.

Более глубокая классификация порождает споры. Считать ли вишню деревом или кустарником, ягодой или фруктом? С первой частью все ясно: окультуренное растение – это дерево или мощный кустарник, дикое – деревце.
Со второй есть разночтения, но ясность вносит наука.

Ботаника классифицирует как фрукт плод растения с одним или несколькими семенами внутри. Семя вишни – это крупная косточка. Вот почему плоды вишни не являются ягодой – этот фрукт причисляют к группе косточковых.

Хотя из-за миниатюрных габаритов (один плод весит 7-8 граммов) и текстуры он больше бы выглядел ягодой. На бытовом уровне вишня и считается ягодой.

Химический состав вишни

Растение содержит витамины, микро-, макроэлементы, прочие полезные организму нутриенты.

Витамины, минеральные вещества

Витамины в вишне представлены следующим составом (мг/100 г):

Минеральные вещества (мг/100 г):

Сладкий вкус с кислинкой создается «букетом» из пектинов, антоцианов, биофлавоноидов. Этот полезный эффект усиливают натуральные кислоты: лимонная, салициловая, яблочная, янтарная.

Польза будет от косточек: их ядра почти на треть состоят из жирных кислот, содержат гликозиды и эфирные масла. Кора богата танинами и кумаринами.

Пищевая ценность

100 граммов свежих ягод – это 84-85 г воды. Состав триады БЖУ различен:

То есть состав БЖУ определяется кондициями плода: свежий или обработанный.

Сколько калорий в вишне

Польза витаминно-минерального ассортимента для организма дополняется умеренной калорийностью вишни свежей или мороженой:

Сидящим на диете противопоказаны обработанные варианты: 100 граммов сушеной или вяленой вишни – это 285-295 кКал.

Калорийность сушеных или вяленых плодов почти в шесть раз больше, чем свежих.

Полезные свойства вишни для организма человека

Растение – кладезь полезных для организма нутриентов. О лечебных свойствах вишни, пользе для организма знают целители и официальная медицина.

Польза основных компонентов

Нутриенты, содержащиеся в вишне, приносят пользу как лечебные и профилактические инструменты:

Здоровым людям вишня помогает просто чувствовать себя бодрее, балуя организм вкусной пользой.

Влияние при некоторых болезнях

Это растение полезно при целом «букете» болезней.

Польза для сердца и сосудов

За вишней справедливо закрепилась репутация «сердечной ягодки». Этот фрукт содержит витамин Р, кумарин и его производные. В результате польза многогранна:

Чем спелее вишня (сочнее мякоть, темнее, гуще окраска кожуры), тем больше от неё пользы сердечникам.

Польза для ЖКТ

От плодов, сока польза желудочно-кишечному тракту комплексная:

Свежий сок вишни полезен как профилактика либо исцелитель дизентерии.

Сладкие сорта ягод приемлемы для страдающих болезнями желудка при наступлении ремиссии. На пользу пойдут обработанные плоды (отвар, компот, варенье): этот способ минимизирует неблагоприятный эффект от кислот и клетчатки.

Польза для печени

Печень – фильтрующее «сито» в организме человека. Но оно нуждается в очистке от накопленного «мусора». Миссия чистильщика возложена на вишню. Дополнительный полезный результат – свободное выведение желчи плюс понижение уровня холестерина.

Можно ли при сахарном диабете

Для страдающих сахарным диабетом обязательная процедура – контроль давления. Здесь неоценима польза кумарина: этот нутриент разжижает кровь, обнуляя риск возникновения тромбов. Приемлемый гликемический индекс вишни не провоцирует скачка сахара в крови. Диабет (тип 2) допускает потребление 150-300 г плодов в сутки (учитывая массу тела).

Уровень сахара понизят несладкий компот из плодов вишни, отвар или чай из веток.

Подобно любой болезни, сахарный диабет подрывает силы организма, а вишня полезна как укрепляющее средство.

Польза для суставов

Для суставов полезны все компоненты растения:

При подагре пользу принесет порция свежих фруктов перед обедом.

Польза ягод для почек

Главный полезный фактор употребления ягод для почек – понижение риска образования конкрементов. Этот эффект обеспечивается пектином.

Для выведения мочевины полезен отвар. 9-11 г сухих ягод в закрытой посуде кипятят с полчаса в 210-245 мл воды. Сняв с плиты, добавляют воду до 240 мл. Это порция на сутки. Ее выпивают как чай, маленькими глоточками.

Полезное влияние при простуде

Во время простуды полезен свежий сок вишни. Этот продукт пьют как отхаркивающее, очищающее бронхи и жаропонижающее средство.

Витамин C приносит пользу как ликвидатор инфекций в организме при простуде. Жар, воспаление отступают, бактерии уничтожаются.

Польза для иммунитета

Плоды вишневых деревьев богаты нутриентами, которые полезны для подкрепления иммунитета организма.
Антицианиды уничтожают «плохие» бактерии, витаминно-минеральный ассортимент исключает авитаминоз. Польза от повышенного содержания аскорбинки – в поддержке иммунитета организма как единого целого.

Чем полезна вишня для организма женщины

Вишня полезна дамскому организму в любом возрасте.

Польза здоровью и красоте

Польза от компонентов этого растения для организма женщины комплексна:

Антиоксидантные свойства вишни – это тормоз старения женского организма.

Спелые ягоды – полезный способ подкрепления сил, утоления жажды в жару.

Вишня при беременности и грудном вскармливании

Для организма женщины в такое время самые полезные компоненты – железо, калий, фолиевая кислота:

Вишневые плоды укрепят иммунитет мамы и будущего ребенка, снимут воспаления, оздоровят суставы, полезны для поддержки уровня глюкозы. Полезны для решения такой деликатной проблемы, как запоры.

При грудном вскармливании правила суровы:

Свежими ягодами или соком увлекаться не стоит. Если есть противопоказания, консультация с врачом обязательна.

Чем полезна вишня для мужчин

Польза этого растения для мужского организма номер один – профилактика проблем мочеполовой системы. Попутно решаются другие вопросы:

Для укрепления организма одинаково полезны свежие или переработанные ягоды: варенье, настои, чаи.

Чем полезна вишня для детей

Этот продукт полезен детям по нескольким причинам:

Ребенку подойдут свежесобранные ягоды, тщательно вымытые, без косточек – с года; сок – с десяти месяцев.

Чтобы отследить реакцию детского организма на этот продукт, его сразу дозируют. Сок по капелькам добавляют к другим, привычным для ребенка напиткам. Первая порция свежих ягод – одна-две штуки, далее постепенно до 50-55 г.

Суточная полезная норма трехлетнего ребенка – 130-140 г плодов. Ему нужно давать вишню без косточек, а детям постарше объяснить, что кушать косточки нельзя.

Действие вишни на здоровье пожилых людей

Основной полезный эффект вишни для организма людей старшего возраста – укрепление иммунитета, пополнение запаса жизненных сил. Свежий продукт, настои, чаи показаны как замена слабительных, отхаркивающих аптечных препаратов.

Плоды полезны, поскольку улучшают перистальтику кишечника. Однако загущают кровь, что проблемно в случае тромбозов. Поэтому нужно учитывать противопоказания, прислушиваться к реакциям организма.

Польза сушеной вишни

Сушеные и вяленые плоды сохраняют практически весь витаминно-минеральный набор и полезные организму кондиции. Нужно лишь учитывать калорийность: этот показатель в разы выше, чем у свежего продукта.

Полезно и безопасно сушить или вялить вишню без косточек.

Лучший способ применять с пользой для организма ягоды – чай либо компот.
Преимущества сушеного или вяленого фрукта – доступен в несезон, выручает, если свежие противопоказаны.

Полезные свойства замороженной вишни

Замороженная ягода по пользе сопоставима со свежей: вкус и полезные характеристики аналогичны.

Чтобы сохранить полезные компоненты, плоды нужно замораживать грамотно:

Порция – это количество ягод, которое будет использоваться сразу.

Повторная заморозка ухудшает полезные характеристики вишни.

Противопоказания вишни

Польза плодов несомненна, но противопоказания есть. Ягоды вредны или опасны для организма при следующих проблемах со здоровьем:

При обострении панкреатита сильно навредить организму способны даже две-три вишенки.

Нельзя кушать косточки: они токсичны. Ядрышки содержат вещество амигдалин. Этот компонент в желудке становится синильной кислотой.

Фруктовая мякоть разъедает зубную эмаль. Чтобы предотвратить этот процесс, отведав ягоды, рот основательно прополаскивают.

Заключение

Вишня – вкусный продукт, придающий бодрости. Но этот фрукт может иметь и пользу, и вред для организма. Есть противопоказания, ограничения, поэтому чтобы получить пользу, нужно придерживаться правил.

Свежие ягоды употребляют без фанатизма: 300-450 г ежедневно в сезон вполне достаточно. В отличие от орехоплодных культур, вишневые ядра токсичны, поэтому несъедобны, даже опасны.

Если компоненты этого фрукта используются как лечебный ингредиент, консультация с врачом обязательна.

Источник

Вишня

Это плодовое растение из рода слива, семейства розовые. Учёные полагают, что оно известно человеку уже более 2000 лет, а впервые его окультурили на территориях нынешнего Китая и Кавказа. С ботанической точки зрения, вишня – это косточковый фрукт, но в быту её традиционно причисляют к ягодам.

Вишню активно используют в кулинарии и диетологии. Однако благодаря своему витаминно-минеральному комплексу она имеет большой потенциал в научной медицине и косметологии. Что выделяют вишню среди других фруктов – это высокий уровень содержания антиоксидантов и органических кислот. Они укрепляют организм и способствуют процессам регенерации.

Полезные свойства вишни

Состав и калорийность

Свежая вишня содержит (в 100 г): [1]

Калории 50 ККал

Витамины	мг	Минералы	мг
Витамин С	10	Калий, К	173
Витамин B4	6,1	Кальций, Ca	16
Витамин B5	0,143	Фосфор, Р	15
Витамин B3	0,4	Магний, Mg	9
Витамин B2	0,04	Натрий, Na	3

Полный состав

Химический состав вишни во многом зависит от сорта, состава почвы и климата, в котором она растёт. Однако, в любом случае, наибольшую пользу организму приносят свежие и сушеные фрукты. Несмотря на то, что их нельзя определить в чемпионы по содержанию того или иного полезного элемента, в них более-менее равномерно представлен широкий спектр витаминов и минералов. Интересно, что при высушивании вишен нутриенты не только не теряются, но их количество увеличивается. Заморозку ягоды переносят не так хорошо – часть полезных веществ всё-таки разрушается.

Сушить вишни лучше без добавления сахара, иначе возрастает их калорийность. Повышенным содержанием сахара и высокой калорийностью отличаются также ягоды, консервированные в сиропе и вишнёвые джемы. К тому же в них содержится заметно меньше витаминов и микроэлементов, поэтому вред и польза вишни для здоровья определяется способом её приготовления или заготовки.

Лечебные свойства

Нельзя обойти вниманием и то, что в вишне содержится витамин В9 или фолиевая кислота. Что ещё более важно, вместе с ней в организм из ягод попадает железо и витамин С. Весь этот комплекс чрезвычайно полезен при анемии.

Благодаря наличию в своём составе набора органических кислот, а именно – аскорбиновой, лимонной, яблочной, – вишни способствуют повышению кислотности желудка и рекомендованы при гастритах (с пониженной кислотностью). А присутствие салициловой, муравьиной и янтарной кислот, в свою очередь, обуславливают бактерицидные свойства ягод.

Содержащиеся в вишне пектиновые вещества, которые считаются отличными натуральными энтеросорбентами, помогают очищать организм, выводя из него токсичные элементы. Также они способствуют поддержанию нормального уровня холестерина.

Наличие в составе ягоды калия и магния обеспечивает выведение из организма избытка жидкости. Употребление одних только вишен, конечно, не поможет решить проблему отёков, но в комплексе с пониженным потреблением соли и активным движением, можно рассчитывать на заметный эффект.

Значительное количество меди в составе фрукта позволяет говорить о том, что он обладает седативными свойствами и вносит свой вклад в успокоение нервной системы. Однако этот эффект выражен не настолько ярко, чтобы рассчитывать на качественные изменения в состоянии людей с серьёзными нервными расстройствами.

Использование вишни в медицине

На сегодняшний день плоды вишни не особо активно используются в конвенциональной медицине, хотя польза и вред от этого фрукта изучается многими учёными. Зато в фармакологии уже сейчас находит применение вишневая камедь (клейкая масса, выступающая из ствола дерева в местах повреждения коры). Благодаря своим свойствам, она, как правило, становится вакцинным адъювантом – веществом, призванным усилить иммунную реакцию организма на введённый антиген.

Кроме того, её используют в системах доставки лекарства – для транспортировки препарата непосредственно к нужному органу или клеткам. Иногда камедь исполняет и чисто техническую функцию эмульгатора, не позволяя различным компонентам лекарственных препаратов смешиваться. Наконец, «вишневый клей», обладающий обволакивающими свойствами, порой используют при изготовлении лекарств, направленных на лечение болезней ЖКТ.

Стоит также отметить, что в последнее время популярность набирают растительные мочегонные препараты. В отличие от химических лекарственных средств, они помогают избавиться от лишней жидкости с меньшими потерями полезных элементов. К их числу относится и отвар плодоножек вишни. Он выпускается в форме биологически активных добавок к пище и оказывает мягкое воздействие на организм. Фармацевтические компании, занимающиеся разработкой таких препаратов, утверждают, что, благодаря наличию в составе вишни калия и флавоноидов, добавка способствует борьбе с воспалениями мочевыделительного тракта.

Наконец, учитывая то, что вишня обладает сильным приятным запахом, натуральный ароматизатор повсеместно используют для улучшения вкуса и запаха лекарственных препаратов (леденцов, таблеток, микстур, сиропов, порошков и т.п.)

Вишня в народной медицине

Поскольку вишня очень распространённый и доступный продукт, обладающий массой полезных веществ, её часто используют в рецептах народной медицины. Из плодов и других частей растения (камедь, листья, плодоножки, веточки) готовят настои, отвары, микстуры, делают компрессы и ванночки. Однако увлекаться самолечением не стоит и при возникновении проблем со здоровьем нужно обязательно обратиться к доктору. С одобрения врача вишня может стать хорошим дополнением к медикаментозному лечению, но не его заменой.

Сами по себе свежие ягоды считаются лёгким слабительным. Они помогают решить проблему запоров, возникающих при малой подвижности человека. Также вишня – эффективный помощник в борьбе с неприятным запахом изо рта. Следует уточнить, что фрукт не решит проблемы со здоровьем, следствием которых становится несвежее дыхание. Но в случаях, когда вы съели продукт, который при переваривании выделяет серные соединения (например, чеснок), вишня поможет нейтрализовать «аромат».

Существует немало народных рецептов, способствующих борьбе с гипертонией. Так, согласно одному из них, необходимо смолоть в блендере или пропустить через мясорубку 200 г свежих вишен без косточек, 2 зубчика чеснока и 1 столовую ложку мёда. Принимать такую смесь нужно по одной столовой ложке ежедневно перед завтраком.

Что касается свежего вишнёвого сока, то народные лекари рекомендуют употреблять его при эпилепсии и некоторых психических заболеваниях. Напиток оказывает седативное действие, благодаря содержащейся в нём меди. Также он положительно влияет на пищеварительную систему, улучшая аппетит. Более того, считается, что сок способен бороться с возбудителями дизентерии и будет эффективным при лихорадке и бронхите (как отхаркивающее средство). Наконец, сочетание вишнёвого и арбузного соков предотвращает образование камней в почках. Обычно пьют по одному стакану после каждого приёма пищи.

Вишнёвая камедь или попросту древесный «клей» хорошо обволакивает и поэтому рекомендуется для лечения воспаления слизистых оболочек кишечника и желудка. Народные целители утверждают, что её регулярное употребление снижает и нормализует кислотность желудка, помогая тем самым избавиться от изжоги и приступов боли в правом боку. Кроме того, камедь способствует быстрому заживлению ещё неразорвавшихся мозолей. После тёплой ванночки, ополосните ноги прохладной водой, приложите к больному месту свежий «клей» и закрепите пластырем.

Наконец, листья вишнёвого дерева считаются хорошим средством для остановки носового кровотечения и ускорения заживления ран. Народные целители рекомендуют обмакивать ватные тампоны или повязки в кашице из измельчённых свежих листьев.

Отвары

При простудных заболеваниях, сопровождающихся болью в горле, народные лекари советуют положить 500 г свежих вишен в 500 мл сухого красного вина и прокипятить 10 минут. В конце добавить немного сахара. Принимать напиток нужно по полстакана 3-4 раза в течение дня. Также вишни можно использовать в качестве жаропонижающего при простудах у детей. Следует взять 100 г сушеных плодов, залить их 500 мл воды и держать на слабом огне, пока не выпариться примерно треть объёма жидкости. При употреблении напиток должен быть тёплым.

Кроме самих ягод, для приготовления отваров нередко используют листья. Например, при заболеваниях печени рекомендуют взять 10 г измельчённых листьев, добавить 1 стакан молока и прокипятить на небольшом огне 30 минут. Затем отвар процеживают и принимают по 100 мл трижды в день. Отметим, что перед приготовлением листья обязательно нужно тщательно промыть.

Очень полезными в народной медицине считаются веточки вишни. Их также следует тщательно помыть, залить горячей водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Полученную жидкость необходимо процедить через марлю и дать ей остыть. Такой отвар обычно пьют при расстройствах желудка и коликах по стакану 3-4 раза в день. Также в него можно добавить немного молока и каждый день утром и вечером протирать ним ступни. По словам народных врачеей, такая процедура поможет снять усталость и сделает кожу ног мягкой.

Ещё одним часто используемым в народной медицине ингредиентом стали плодоножки вишни. Ими предлагают лечить воспалённые суставы (артрит, подагра, ревматизм), а также использовать их при мочекаменной болезни и отёках в качестве мочегонного средства. Как правило, отвар готовят из расчёта 40 г плодоножек на 1 л воды. Помытые вишнёвые «хвостики» заливают водой и на медленном огне кипятят в течение 10 минут. Затем отвар процеживают и остужают. Принимать следует по полстакана 3 раза в день до еды. Также этим снадобьем можно натирать суставы на ночь.

Настои

Настои из плодов, листьев, плодоножек и веточек вишни рекомендуют к употреблению при коликах, расстройствах желудка, высокой температуре, бронхите и болезнях сердца. В случае проблем с ЖКТ, обычно берут около 10 листьев, моют их и заливают 500 мл кипятка. Жидкости дают настояться под крышкой около 30 минут. Процедив через марлю и остудив, настои пьют по полстакана 4 раза в день.

Для того чтобы сбить температуру предлагается залить кипятком 300 г свежих ягод без косточек, дать им настояться под крышкой 30 минут и пить жаропонижающее снадобье в тёплом виде. При хроническом бронхите 1 чайную ложку измельчённых плодоножек заливают одним стаканом кипятка и дают немного настояться. Пить нужно 3-4 раза в день. Также можно взять около 10 вишнёвых веточек длиной до 10 см, залить их 1 л воды, прокипятить 5 минут и дать настояться примерно полчаса. Пить несколько раз в день, добавляя мёд.

Для приготовления настоя от боли в сердце, следует взять сушёные вишни, добавить к ним сушёные плоды боярышника или шиповника, залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой на 40 минут. Принимать по полстакана трижды в день до еды.

Вишня в восточной медицине

Уже в древние времена вишню на востоке использовали не только как продукт питания, но и как лечебное средство. Например, считалось, что она понижает давление крови, лечит тошноту, успокаивает кипение желчи, укрепляет печень и желудок. Растолчённые косточки вместе с фитилём вводили в отверстие полового члена для излечения мочевыводящих путей. А монахи применяли вишни для дробления камней в мочевом пузыре. Сок вишен, смешанный с вином считался хорошим помощником в борьбе с кашлем.

Вишню использовали и в качестве косметического средства. Например, считалось, что нанесение вишнёвого сока на лицо поможет отбелить кожу и разгладить морщины. Помимо этого, ягоды применяли для лечения различных женских проблем, улучшения лактации и при обильных менструациях.

В китайской народной медицине эту ягоду до сих пор считают средством сохранения внутренней энергии «ци». Кроме того, её используют наружно при лечении заболеваний кожных покровов и ран. Также она применяется при ревматических воспалениях.

С целью очищения организма, согревания желудка и остановки кровотечений китайские народные целители используют листья, веточки и даже корни растения. Однако они предостерегают от чрезмерного употребления этого фрукта, поскольку он может привести к разбалансировке энергий инь и янь в организме.

Вишня в научных исследованиях

Уже давно было замечено, что, благодаря своему химическому составу (богатый и разнообразный набор витаминов и большое количество микроэлементов), плоды вишни и другие части этого растения благоприятно воздействует на различные системы и органы человека. Однако исследователи стремятся получить более детальную информацию о свойствах этой ягоды и её способности бороться с теми или иными заболеваниями.

Вишня для похудения

Вишня считается продуктом, который способствует похудению. Отчасти это действительно так, потому что свежие плоды содержат низкое количество калорий – всего 50 ккал на 100 г. Хотя следует отдавать себе отчёт в том, что само по себе употребление вишни не приведёт к волшебным результатам. Для получения эффекта необходимо также вводить в рацион другие полезные продукты и заниматься спортом.

Тем не менее, вишня может стать хорошим помощником в борьбе с лишним весом, поскольку она не только низкокалорийна, но и богата пищевыми волокнами. Они замедляют пищеварение и насыщают человека на более длительное время. Таким образом, ягоды могут стать хорошей альтернативой перекусу, состоящему из бутербродов или сладостей.

Вишня в кулинарии

Вишня – распространённый и доступный фрукт, поэтому её можно встретить практически в любой кухне мира. Особенно любят эту ягоду в Украине, где одним из традиционных национальных блюд считаются вареники с вишней. Вообще из вишен готовят конфитюры, джемы, соусы, их добавляют в качестве начинки в торты и пироги, ними фаршируют утку, из них делают компоты, кисели, смузи, коктейли, ликёры (португальская жинжинья), наливки. Интересно, что листья растения добавляют к огурцам при консервации для придания им хрустящести.

Необычное применение вишне нашли в Японии. Во-первых, там продаются чипсы со вкусом этой ягоды, а, во-вторых, популярно мороженое с неординарным сочетанием помидора и вишни. Кстати, если говорить о комбинировании этого фрукта с другими продуктами, то хорошо подойдут клубника, малина, цитрусовые, бананы, нектарины, шоколад, ваниль, корица, фундук и миндаль. Из напитков вишня сочетается с коньяком, вином, вермутами. Можно добавлять эту ягоду к кисломолочным продуктам и сырам.

Например, она очень уместна в летнем творожно-желейном торте, который легко готовится и не требует выпекания. Для его приготовления понадобится:

Измельчённое в крошку печенье необходимо смешать с растопленным маслом и, сформировав корж, выложить его на дно формы. Затем нужно взбить творог, сметану и сахар, добавить желатин и снова взбить всё до получения однородной массы. Половину вишен следует очистить от косточек, смолоть до состояния пюре и влить в уже приготовленный крем. Полученной смесью заливаем корж и ставим в холодильник до застывания. Оставшиеся вишни выкладываем на торт и заливаем верхушку приготовленным желе. Снова отправляем торт в холодильник до застывания.

Кстати, для быстрого очищения вишен от косточек можно воспользоваться специальными машинками или ручными приспособлениями. Они заметно облегчат и ускорят процесс. Если же для приготовления или украшения блюда вам нужно разрезать пополам уже очищенные вишни, то можно прибегнуть к лайфхаку, используемому для нарезки помидоров черри. Правда, стоит учитывать, что такой способ сработает только если у вас достаточно крупные и не переспевшие плоды. Итак, ягоды плотно выкладывают на плоскую тарелку или досточку, накрывают сверху чем-то таким же плоским и, придерживая сверху рукой, проводят между ними острым ножом, разрезая их таким образом на две половины.

Наконец, необходимо отметить, что вишни находятся в десятке фруктов и овощей, наиболее подверженных загрязнению пестицидами. Для того чтобы очистить фрукты рекомендуют смешать 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку уксуса и 1 стакан воды. В этом растворе вишни должны полежать 10 минут, а затем их нужно промыть проточной водой.

В какие только напитки не добавляют вишню. Это и горячие пунш, глинтвейн, чай, и охлаждающие смузи, соки, компоты, и различные алкогольные коктейли. Особого внимания, на наш взгляд, заслуживает рецепт зимнего ягодного чая. Для его приготовления нужно размять горсть размороженных вишен с мятой и мёдом, добавить 500 мл каркаде и лимон. Среди летних напитков, выделяется освежающий смузи. Чтобы его приготовить, нужно смолоть в блендере стакан листьев мяты, 200 г клубники, 200 г вишен, 2 банана и добавить 1 стакан воды.

Вишня в косметологии

Не так давно китайские учёные провели эксперимент, который продемонстрировал эффективность экстракта лепестков цветущей вишни в борьбе с кожными воспалениями различной этиологии. Вероятно, не за горами появления соответствующих косметических средств. Что касается уже существующей косметики, то стоит обратить внимание на натуральное масло вишнёвых косточек.

Его добывают из измельчённого сырья путём холодного прессования. Нагревание, рафинирование или любые другие дополнительные очистки лишают масло неомыляемых фракций – биологически активных веществ, способствующих регенерации кожи. Поэтому нужно внимательно читать этикетки при приобретении средства и обращать внимание на способ экстракции.

В основе масла лежат олеиновая, стеариновая, линоленовая и пальмитиновая кислоты, а также антиоксиданты, токоферолы, витамины Е и А. Благодаря наличию ещё и редкой элеостеариновой кислоты, это средство считается одним из лучших натуральных защитников от ультрафиолетовых лучей. Его можно использовать не только на лице, но и для ухода за кожей всего тела, а также на губах и вокруг глаз. По своей текстуре оно лёгкое и быстро впитывается.

Создавая, на коже невидимый защитный слой, масло не только оберегает её от солнца, но и препятствует испарению влаги, выравнивая гидролипидный баланс. Также средство обладает лёгким питательным эффектом, способствует синтезу коллагена и поддерживает структуру кожи. При системном применении его даже можно отнести к категории омолаживающей косметики.

Существует также огромное множество народных рецептов косметических средств на основе вишни. Большинство из них – маски для лица. Среди наиболее популярных можно выделить следующие:

Опасные свойства вишни и противопоказания

Несмотря на некоторые противопоказания, если употреблять вишни в меру, то они приносят неоценимую пользу организму: запускают процессы регенерации, укрепляют нервную и сердечно-сосудистую системы, снижают уровень холестерина и служат профилактикой многих заболеваний.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде вишен в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Как выбрать и хранить вишни

Свежие вишни должны быть упругими, но не твёрдыми – при лёгком нажатии должно появляться ощущение того, что ягода может треснуть. Плоды обязательно должны быть с черешками, иначе из-за надрыва шкурки они начинают терять сок и быстро портятся. Насыщенность цвета плодов не всегда свидетельствует об их спелости, а может указывать на принадлежность к тому или иному сорту (некоторые вишни даже в спелом виде остаются алыми, не приобретая бардового оттенка). Вишни обычно хранят в холодильнике. Недозрелые плоды могут пролежать до десяти дней, а зрелые – около пяти.

Если говорить о заготовках вишни на зиму, то традиционно из неё варят варенья и делают джемы. Однако тепловая обработка лишает ягоды большинства витаминов, а непременно используемый сахар заметно добавляет калорий. К тому же если вы консервируете вишни с косточками, то их нужно съедать в течение года, иначе начинает образовываться отравляющая синильная кислота. Зато вишня сохраняет все свои полезные свойства при высушивании. Хранить такой продукт можно в холодильнике и это один из лучших способов зимней заготовки.

Также ягоды можно заморозить. Хотя количество витаминов, особенно витамина С, немного снизится, вишни всё равно принесут пользу в холодное время года. Рекомендуют замораживать фрукты непосредственно сразу после сбора. Если вы покупаете ягоды в супермаркетах, то желательно проследить, чтобы в упаковке было как можно меньше кусочков льда, а плоды были без гнили. Кстати, в последнее время всё популярней становится шоковая заморозка, когда продукт кладут в вакуумную упаковку и подвергают настолько низким температурам, что вместо привычных 2-3 часов, он замораживается за 30 минут и теряет меньше полезных веществ.

Интересные факты

Вишнёвые деревья растут практически во всех уголках мира и привлекают не только возможностью собрать урожай вкусных и полезных плодов, но и возможностью насладиться необычайной красотой растений в период их цветения. В азиатских странах, например, помимо обычных вишен, растёт большое количество декоративных растений, называемых сакурами. В конце марта – в начале апреля они превращают города в бело-розовое цветущее великолепие, полюбоваться на которое съезжаются миллионы туристов.

К слову, в Японии даже существует специальное выражение «о-ханами», которое обозначает традицию любования цветущими сакурами. В последнее время всё больше и больше декоративных вишнёвых деревьев появляется и в других странах мира. Например, в Копенгагене, Праге, Нью-Йорке уже существуют большие парки, практически полностью засаженные этими деревьями.

К нам вишня попала из Византии ещё в XI в. А уже в ХІІ в. Юрием Долгоруким были заложены первые сады в Подмосковье. В XVIII-XIX вв. в Российской империи стали появляться и первые промышленные сады.

Кстати, в начале ХХ в. свет увидела пьеса А.П. Чехова «Вишнёвый сад», в которой, вишенник играет сюжетообразующую роль. Кроме того, известный детский писатель Дж. Родари в «Приключениях Чиполлино» изобразил двух графинь в форме вишен, дав им соответствующие имена – графини Вишни, а их юного племянника назвал графом Вишенкой.

В 2007 году в России, в деревне Большие Бакалды, открыли музей, посвящённый вишне. Здесь ещё начиная с XVII в. выращивают и перерабатывают эти ягоды. А в городе Глубокое, что в Беларуси, с 2013 года проводят фестиваль, посвящённый этому фрукту. Там же вишне установили памятник и заложили большой сад из 1414 деревьев (год основания города). Фестиваль, приуроченный к цветению вишен, ежегодно в апреле проводят в Южной Корее. А что касается памятников, то их можно встретить не только в Беларуси, но и в России (Владимир), и даже в США (Миннеаполис).

Интересно, что в английском языке вишня и черешня имеют одинаковое название «cherry». А для уточнения обычно используют слова, описывающие вкус плодов: «sour» (кислый – относится к вишне) и «sweet» (сладкий – относится к черешне).

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Вишня: выращивание в саду, виды и сорта

Автор: Елена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Категория: Плодово-ягодные растения Опубликовано: 24 февраля 2016 Последние правки: 02 ноября 2020

Растение вишня (лат. Cerasus) – подрод рода Слива семейства Розовые. Русское название дерева произошло от той же основы, что и немецкое Weichse, означающее «черешня», и латинское viscum, что в переводе значит «птичий клей», поэтому первоначальное значение названия «вишня» можно определить, как «дерево с клейким соком». Латинское название вишни cerasus произошло от названия города Керасунда, на окраинах которого в изобилии росли вкуснейшие вишни, которые римляне назвали керасундскими плодами, отсюда и французское cerise, испанское cereza, португальское cereja, английское cherry и русское черешня, которую римляне называли птичьей вишней.
В нашей статье речь пойдет о таком виде, как вишня обыкновенная (Prunus cerasus), или вишня кислая, о растении, являющимся видом подрода Вишня и выращиваемом в садах повсеместно. Некоторые ботаники считают, что вишня обыкновенная является гибридом черешни и вишни степной, появившимся в результате естественной селекции где-нибудь в Македонии, в Приднепровье или на Северном Кавказе. В дикой природе вишня обыкновенная не встречается.

Посадка и уход за вишней

Ботаническое описание

Вишня в саду – дерево или кустарник, достигающие в высоту около 10 м, с серо-бурой корой. Листья вишни, эллиптические, заостренные, черешковые, темно-зеленые сверху и более светлые снизу, достигают в длину 8 см. Белые или розовые цветки, собранные по 2-3 штуки в зонтиковидные соцветия, зацветают в конце марта или в начале апреля. Цветущая вишня – одно из самых красивых растений в природе. Плод вишни – шарообразная, сочная, кисло-сладкая костянка диаметром около 1 см. Начинается плодоношение во второй половине мая.

Посадка вишни

Когда сажать

Высаживается вишня весной, и это дает саженцу достаточно времени, чтобы укорениться и пойти в рост. Посадку вишни совершают, когда почва уже достаточно прогрелась, но почки еще не успели раскрыться. Исходя из этих требований, лучшее время для посадки вишни середина апреля, а наиболее подходящее время суток – после заката солнца.

Вишня осенью после посадки вряд ли успеет укорениться до начала холодов, поскольку нельзя знать заранее, когда именно наступят осенние заморозки. Поэтому лучше всего заготовленные с осени саженцы прикопать до весны.

Осенняя посадка

Как сохранить саженцы вишни с осени до весны, если они у вас появились только поздней осенью? В тенистом месте сада, где снег весной задерживается дольше всего, выкапывают продолговатую яму глубиной 30-35 см, причем копать необходимо с уклоном в 45 º. В эту короткую траншею укладывают посадочный материал корнями в более глубокую сторону и засыпают землей корни и треть ствола саженцев, после чего покрытую почвой часть растения обильно поливают. Затем саженец по всей длине обкладывают сосновым лапником иголками наружу, чтобы к вишенкам не смогли подобраться грызуны.

Как только выпадет снег, набросайте его на укрытые саженцы слоем в 30-50 см. Выкапывают саженцы непосредственно перед посадкой.

Как посадить вишню весной

Планируя весной посадить на участке вишни, саженцы лучше приобрести еще осенью, а потом хранить их до весны, как было только что описано. При покупке отдавайте предпочтение двухлетним деревцам со штамбом высотой около 60 см и диаметром стволика 2-2,5 см. Желательно, чтобы скелетные ветви у вишенки тоже были не короче 60 см. Перед посадкой осмотрите корни саженца, и если обнаружите поврежденные или подгнившие участки, обрежьте их до здоровой ткани и обработайте раны измельченным углем. Подержите перед посадкой корни растения 3-4 часа в воде, чтобы они расправились и напитались влагой.

Грунт на участке для вишни тоже готовят с осени. Вишня любит хорошо освещенные солнцем места, дренированный песчаный, супесчаный или суглинистый грунт нейтральной реакции. Нельзя сажать вишню в местах, где близко залегают грунтовые воды, или в низинах, в которых по весне застаивается талая вода. Если на участке почва кислая, разбросайте по ней доломитовую муку или известь из расчета 400 г на м² и перекопайте участок на глубину штыка лопаты. Не вносите органику одновременно с известью, добавьте в грунт компост или перепревший навоз из расчета 15 кг на м² на неделю позже, чем вы внесли раскислитель.

В случае посадки нескольких деревьев их располагают на расстоянии 3 м друг от друга. Если ваши саженцы перекрестно опыляемые, вам придется посадить в непосредственной близости друг от друга не менее четырех сортов, разместив их по схеме 3х3 м, если сорта высокорослые, и 2,5-2 м, если вишни невысокие. Самоопыляемые сорта вишни в опылителях не нуждаются.

Посадочная яма должна быть диаметром около 80 см и глубиной 50-60 см. Верхний, плодородный слой грунта следует снять и смешать его с перегноем в равном количестве, одновременно добавив в почвосмесь 1 кг золы, 30-40 г суперфосфата и 20-25 г хлористого калия. В глинистый грунт вносят еще и ведро песка. Вбейте в центр ямы высокий колышек, чтобы он выступал над поверхностью участка на 30-40 см. Насыпьте на дно вокруг колышка конусом почвосмесь с удобрениями, поставьте на эту горку саженец с северной от колышка стороны таким образом, чтобы корневая шейка деревца оказалась на 2-3 см выше уровня поверхности. Расправьте корни растения и, добавляя в яму понемногу почвосмесь, утрамбовывайте ее, чтобы в грунте не оставалось пустот.

После посадки сделайте вокруг саженца на расстоянии 25-30 см лунку с валиком земли, влейте в лунку ведро воды, а после того, как она впитается и корневая шейка окажется на уровне поверхности участка, замульчируйте приствольный круг торфом, опилками или перегноем, а саженец подвяжите к колышку.

Уход за вишней

Весенний уход

Как правильно ухаживать за вишней и чем отличается уход за саженцем и уход за уже плодоносящим деревом? Выращивание вишен, высаженных в текущем году, не предусматривает внесения на участок удобрений в течение еще двух-трех лет, поэтому уход за молодняком заключается в периодическом неглубоком рыхлении почвы в приствольном круге, удалении сорняков, обрезке и поливе. Деревья, уже начавшие плодоносить, требуют обильного полива в жаркое время года – не менее трех ведер под одно дерево в период роста побегов, цветения и созревания плодов.

Холодной и дождливой весной для привлечения в сад насекомых-опылителей вишневые деревья опрыскивают раствором одной столовой ложки меда в литре воды. Рыхление почвы в приствольных кругах проводят 3-4 раза за сезон. Ранней весной, до распускания почек, вишню обрезают, удаляют корневую поросль и мульчируют приствольный круг опилками или компостом. Каждую весну проводят профилактическую обработку вишни от вредителей и болезней.

Уход за вишней летом

В летнее время главной задачей садовода является обеспечение потребности плодовых деревьев в питании и влаге, а также защита от вредителей, сорняков и болезней. Не забывайте поливать деревья, особенно в самую жару. Вишня летом сбрасывает часть завязей, и как только это произойдет, необходимо внести под вишни азотные удобрения, а через 3-4 недели подкормить плодоносящие деревья фосфором и калием.

Летом наступает пора собирать урожай вишни. Ранние сорта зреют уже к середине-концу июня, среднеспелые – к концу июля, а поздняя вишня созревает в августе и даже в сентябре. Убирают вишню по мере созревания плодов.

Как ухаживать осенью

С наступлением осени приходит время внесения в приствольные круги плодоносящих вишен органических и минеральных удобрений под перекопку на глубину 10 см вокруг молодняка и 15-20 вокруг плодоносящих вишен. Делать это нужно с началом пожелтения листьев, через пару дней после дождя или полива. В это же время проводится осенняя профилактическая обработка деревьев и кустов от вредителей и болезней, а также влагозарядковый подзимний полив.

В октябре по участку раскладывают приманки с отравой для грызунов и белят штамбы и основания скелетных веток деревьев для защиты от вредителей. В ноябре, по замерзшей почве, удаляют опавшую листву и мульчируют приствольные круги торфом, а стволики молоденьких вишен обвязывают лапником.

Обработка вишни

Весной, до распускания почек, лучше всего обработать вишню семипроцентным раствором мочевины, которая уничтожит перезимовавших в коре или в почве под деревом вредителей, а за одно и подпитает вишню азотом. Однако если вы не успеете сделать этого до начала сокодвижения, то лучше обработайте вишни трехпроцентным раствором медного купороса или бордоской жидкости, поскольку мочевина может вызвать ожоги распускающихся почек. Недели через две, когда дневная температура поднимется до 18 ºC, проведите обработку деревьев и кустов от клещей и других перезимовавших насекомых, а также от мучнистой росы коллоидной серой или Неороном в соответствии с инструкцией.

Летом, в период роста плодов в качестве превентивной меры вишню обрабатывают от вредителей Фуфаноном, а от болезней оксихлоридом меди.

Осенью, до начала листопада, проведите опрыскивание деревьев четырехпроцентным раствором мочевины – и в качестве борьбы с болезнями, и в качестве последней подкормки.

Полив

Полив вишни осуществляют таким количеством воды, чтобы грунт в приствольном круге промок на глубину 40-45 см, однако почва при этом не должна киснуть. Первый раз вишню поливают после цветения, одновременно с подкормкой. Второй полив нужен в период налива ягод. Под каждое дерево выливают от 3 до 6 ведер воды – точное количество зависит от погоды и наличия-отсутствия в этот период дождей.

В октябре, когда опадут листья, вишне устраивают подзимний влагозарядковый полив, цель которого – увлажнить грунт на глубину 70-80 см. Подзимний полив напитывает грунт влагой, которая понадобится корням для приобретения зимостойкости, кроме того, влажная почва гораздо медленней промерзает.

Молодые, еще неплодоносящие деревья поливают каждые 2 недели, а в сильную жару – еженедельно.

Подкормка

Органическими удобрениями вишню подкармливают один раз в два или три года осенью, внося их под перекопку. В это же время года участок удобряют минеральными удобрениями – калийными и фосфорными в количестве 25-30 г суперфосфата и 20-25 г сульфата калия на м². Азотные удобрения вносят из расчета 15-20 г аммиачной селитры или 10-15 г мочевины на м² участка дважды в год – ранней весной и после цветения вишен. Важно, чтобы удобрения вносились не в приствольный круг каждого растения, а по всему участку с вишневыми деревьями. Перед тем, как удобрять вишню, участок поливают.

Кроме внесения удобрений в грунт можно проводить внекорневые подкормки вишен раствором 50 г мочевины в 10 л воды 2-3 раза с интервалом в неделю в вечернее время, однако прежде, чем подкормить вишню, дождитесь заката солнца.

Зимовка

Молоденькие деревья после побелки ствола обвязывают на зиму сосновым лапником.

Обрезка вишни

Когда обрезать

Первую обрезку вишни делают весной, в марте, до того, как набухнут почки. Если вы опоздали, и сокодвижение уже началось, отложите обрезку, иначе укороченные секатором ветки могут засохнуть. Иногда вишню обрезают летом, сразу после сбора урожая. Осеннюю обрезку проводят в конце вегетации. Санитарная обрезка, требующая немедленного удаления больных веток, осуществляется в любое время года.

Как обрезать

Посадка и уход за вишней больших трудностей не вызывает, но вот обрезка. Многие начинающие садоводы, как только дело доходит до обрезки вишни, впадают в панику и предпочитают делать вид, что дерево в ней не нуждается. А ведь обрезка сильно влияет на качество урожая. Давайте попробуем разобраться в этом действительно сложном вопросе.

С саженцами, высаженными в текущем году, все просто: на них формируют 5-6 самых сильных веток (саженцам кустовых сортов допустимо иметь до десятка развитых ветвей), а остальные вырезают на кольцо, не оставляя пеньков. Срезы обрабатывают садовым варом. Оставлять нужно ветки, направленные в разные стороны и растущие из ствола на расстоянии не менее 10 см друг от друга. Со второго года формирование вишни осуществляется таким образом: вырезаются ветки и побеги, растущие внутрь кроны, удаляются также побеги, появляющиеся на штамбе.

У вишен древовидных сортов укорачивают быстро растущие вверх ветви, иначе в последствие будет трудно собирать с них урожай. У вишен кустовидных сортов побеги укорачивают до 50 см. По мере роста у древовидных вишен будут появляться новые скелетные ветви на примерно равном удалении от других ветвей. В итоге у взрослого дерева их должно быть 12-15. В санитарных целях вырезают также сухие, больные и поврежденные ветки и побеги.

Весенняя обрезка

Самой важной является весенняя обрезка вишни, и если вы из года в год будете проводить ее правильно, то одной только весенней обрезки будет достаточно. Обрезают вишню, как мы уже писали, до набухания почек. Исключением может быть только весна, наступившая после очень сильных морозов: в этом случае следует как раз дождаться набухания почек, чтобы определить, какие из ветвей и побегов пострадали от холодов, и только после этого приступить к формирующей обрезке, попутно удаляя подмерзшие побеги. Однако следует немедленно обрабатывать срезы, поскольку в период сокодвижения дерево очень болезненно переносит раны.

Обрезка осенью

В осеннее время вишню обрезают намного реже, чем весной. Скорей всего из-за того, что боятся навредить будущему урожаю, поскольку нанесенная перед холодами рана делает дерево более чувствительным и уязвимым. Однако суть в том, что правильная обрезка как раз способствует увеличению урожая, поскольку предотвращает развитие инфекций. Да и нежелательно оставлять дерево на зиму с больными или поломанными побегами, которые оно должно будет кормить до весны в ущерб здоровым веткам.

Для осенней обрезки главное – выбрать момент между окончанием вегетации и первыми морозами. Если вы не успели с обрезкой до холодов, отложите ее до весны, потому что от морозов кора вишни становится хрупкой, и при ее повреждении начнет течь камедь. Однолетние саженцы в осенней обрезке не нуждаются.

Размножение вишни

Способы размножения

Вишня размножается семенами, черенками, корневыми отростками и прививкой. Семенной способ размножения вишни используется крайне редко – это занятие для селекционеров. Однако и садоводу-любителю умение выращивать вишню из косточки может пригодиться, поскольку подвои для прививки именно так и выращивают. В любительском садоводстве вишню размножают вегетативно, и лучше всего зарекомендовала себя прививка – способ, подходящий для любых сортов вишни, тогда как корневой порослью можно размножать только корнесобственные экземпляры.

Выращивание из семян

Косточки вишни сеют в открытый грунт осенью. Появившиеся весной всходы прореживают по схеме 20х20 и выращивают их до осени, ухаживая, как за молоденькими вишенками: поливая, подкармливая, разрыхляя вокруг них грунт и удаляя сорняки. Следующей весной, когда начнут набухать почки, они будут готовы для подсадки культурного привоя.

Прививка вишни

Как вырастить вишню одного сорта, используя корневую систему другого? Способом прививки. Но перед тем, как привить вишню, необходимо из косточки зимостойкого сорта вырастить подвой, к которому подсаживают черенок культурного сорта вишни. Лучше всего для выращивания подвоя использовать косточки войлочной вишни, не образующей корневой поросли. О том, как это сделать, мы только что рассказали. Существует несколько способов подсадки прививки на подвой:

Размножение зелеными черенками

Сегодня это самый распространенный способ размножения культурной вишни, поскольку корневая поросль вишен, выращенных из черенка, тоже является прекрасным материалом для черенков. Осуществляют черенкование во второй половине июня, когда побеги вишни усиленно растут.

Вам понадобится ящик глубиной 10-12 см размером 25х50 см с дренажными отверстиями небольшого диаметра. Наполните его смесью торфа и крупнозернистого песка в равных частях, пролейте почвосмесь темно-розовым раствором перманганата калия, а потом обильно увлажните водой.

Выберите и срежьте хорошо развитые, не пониклые, а растущие вверх побеги с южной или юго-западной стороны трех- пятилетнего куста или дерева, взбрызните их водой, удалите верхушку с недоразвитыми листьями, которая плохо укореняется. Нарежьте из побегов черенки длиной 10-12 см с 6-8 листьями. Нижние листья с отрезков удалите. Верхний срез на черенке должен быть прямым и проходить сразу над почкой, нижний срез – на сантиметр ниже узла. Воткните черенки в грунт на расстоянии 5-8 см друг от друга на глубину 2-3 см и уплотните вокруг них почву. Затем установите на ящик проволочный каркас, чтобы он возвышался на 15-20 см, натяните на него полиэтиленовую пленку и поместите получившийся парник в светлое место, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.

Как только черенки укоренятся, а вы поймете это, когда листья вишни восстановят тургор, пленку начинают ненадолго приподнимать для проветривания и закаливания черенков. На зиму черенки прикапывают в саду, а весной высаживают на доращивание или на постоянное место.

Размножение корневой порослью

Этот способ применяется для размножения корнесобственной вишни и для выращивания подвоев. Используют для размножения двухлетние корневые отпрыски высокоурожайных корнесобственных деревьев с развитой корневой системой и разветвленной наземной частью, расположенные на отдалении от материнского растения, поскольку отсечение отпрысков, растущих близко к дереву, повреждают его корни. Осенью на небольшом расстоянии от отпрыска перерубают корень, связывающий его с вишней, но не отсаживают отросток, а оставляют в грунте. Весной поросль выкапывают и сортируют: те отпрыски, у которых корневая система развита, высаживают на постоянное место, а те, что слабее, доращивают на учебной грядке.

Болезни вишни и их лечение

Болезни и вредители вишни могли бы стать темой отдельной статьи. Вишня может поражаться такими болезнями: бурая пятнистость, клястероспориоз, черешневая мозаика и мозаичная кольчатость, отмирание ветвей, парша, плодовая гниль, коккомикоз и монилиоз, корневой рак, камедетечение и ведьмина метла. Расскажем вам о тех болезнях, которые встречаются чаще всего.

Бурая пятнистость проявляется образованием на листьях вишни бурых, желтоватых или рыжеватых пятен с каймой или без нее, на которых с развитием заболевания появляются в виде черных точек споры грибка. В местах пятен ткань листовой пластины сохнет и крошится, образуются дыры. Пораженные листья опадают. Лечение вишни от бурой пятнистости проводят, очищая дерево от больной листвы, а после этого обрабатывают вишню и почву под ней однопроцентной бордоской жидкостью в три этапа: в начале распускания почек, сразу после цветения и спустя две-три недели после второй обработки.

Клястероспориозом, или дырчатой пятнистостью, поражается не только вишня, но и другие косточковые деревья – черешня, слива, абрикос и персик. Признаками болезни являются светло-коричневые пятна диаметром до 5 мм с красноватой каймой, которые через две недели после появления начинают крошиться, отчего на листьях образуются дыры, листья сохнут и опадают раньше времени. Плоды покрываются вдавленными пурпурными пятнами, увеличивающимися до 3 мм в диаметре и приобретающими вид бородавок, из которых начинает течь камедь. На ветках образуются растрескивающиеся светлые с темной каймой пятна, истекающие камедью, почки, пораженные болезнью, чернеют и выглядят, как лакированные.

Пораженные ветки необходимо спилить и уничтожить, раны продезинфицировать однопроцентным раствором медного купороса, а затем трижды с интервалом в 10 минут натереть свежими листьями щавеля, после чего обработать садовым варом. Дерево опрыскивают однопроцентной бордоской жидкостью в три этапа так, как это делают при лечении бурой пятнистости.

Коккомикоз можно определить по возникающим на листьях вишни мелким точкам красного цвета, которые с нижней стороны листа покрываются розовым налетом. Пораженные листья буреют и сохнут. Особенно часто заболевание поражает вишню в районах с влажным климатом. Борьба с коккомикозом ведется после опадания лепестков цветков: вишню опрыскивают раствором 2 г препарата Хорус в 10 л воды, затем повторяют процедуру через 3 недели после цветения и третий раз – через три недели после сбора урожая.

Отмирание ветвей начинается с возникновения на коре маленьких бородавчатых светло-розовых наростов, располагающихся группами и одиночно. Кроме вишни, заболеванием поражаются яблоня, смородина, черешня, слива и абрикос. Больная ветка вишни подлежит удалению, а место среза обрабатывается однопроцентным раствором медного купороса, а затем замазывается садовым варом.

Парша проявляется бархатистыми пятнами оливково-бурого цвета на плодах и листьях вишни. На спелых ягодах образуются трещины, зеленые плоды прекращают развитие и сморщиваются. Поскольку парша тоже грибковое заболевание, избавляются от нее все той же бордоской жидкостью в три этапа, как это было описано ранее.

Заражение монилиозом, или серой гнилью, приводит к тому, что вишня сохнет – ветки и побеги вянут, имеют вид обожженных, плоды гниют, на них, как и на коре, образуются серые, мелкие, хаотично расположенные наросты. Это единственное отличие монилиоза от плодовой гнили, при заболевании которой наросты на ягодах располагаются концентрическими кругами. Ветви растрескиваются, из них течет камедь, образуя наплывы. Лечат вишню от серой и плодовой гнили все той же бордоской жидкостью, хотя, как и в случаях поражения другими грибковыми болезнями, неплохо справляются с ними такие препараты, как Нитрафен, железный и медный купорос, Олеокуприт, хлорокись меди, Каптан, Фталан и Купрозан.

Камедетечение, как правило, является признаком разных заболеваний вишни и проявляется выделением из трещин в коре деревьев светлым, застывающим на воздухе, густым смолистым веществом. Чаще всего трещины появляются в коре обмороженных или обожженных солнцем деревьев, а также экземпляров, заболевших дырчатой пятнистостью. Если немедленно не остановить процесс, ветки, из которых течет камедь, начинают сохнуть, и в результате может погибнуть все дерево. Края повреждений в коре необходимо зачистить острым инструментом, затем рану следует обработать раствором 100 мг щавелевой кислоты в 1 л воды или пропитать кашицей из свежего щавеля, после чего замазать повреждения садовым варом.

Ведьмина метла – грибок, паразитирующий на плодовых деревьях и образующий множество тонких бесплодных побегов. Листья на больных деревьях становятся бледными и слегка красноватыми, постепенно мельчают, делаются хрупкими и морщатся. К концу лета на нижней части листовой пластины появляется серый налет со спорами грибка. Удалите пораженные ветки, на которых образовались тонкие побеги, и обработайте дерево пятипроцентным раствором железного купороса.

Корневой рак – бактериальное заболевание, вызывающее появление небольших мягких наростов на корнях плодовых деревьев, которые с развитием заболевания увеличиваются до 10 см в диаметре и твердеют. В результате корни становятся слабыми, плохо растут на песчаных грунтах, их корневая поросль не образует своих корней. Вылечить взрослое растение вряд ли удастся, но если вы обнаружили рак на саженце, обрежьте обработанным раствором формалина инструментом все мелкие образования и продезинфицируйте корни однопроцентным раствором медного купороса.

Мозаичная болезнь и мозаичная кольчатость – вирусные заболевания. Мозаика проявляется образованием на листьях четких желтых полос и штрихов, располагающихся параллельно жилкам, и от этого листья скручиваются, краснеют, буреют и преждевременно опадают. При заболевании кольчатостью на листьях возникают белесые круги, на месте которых листовая пластина начинает крошиться вплоть до образования дыр. К сожалению, вирусные болезни не поддаются лечению, поэтому вам придется уничтожить пораженные растения – выкорчевать и сжечь.

Вредители вишни и борьба с ними

Из вредителей наиболее опасными для вишни считаются сливовая плодожорка, вишневый и черемуховый долгоносики, слизистый, общественный и бледноногий пилильщики, подкорковая листовертка, вишневая тля и боярышница.

Сливовая плодожорка опасна в виде гусеницы, которая повреждает плоды вишен, питаясь как ядрами косточек, так и мякотью ягод. При своевременном обнаружении проблемы эффективной является обильная и тщательная обработка вишневых и сливовых деревьев и участков под ними такими препаратами, как Циткор, Амбуш, Ровикурт, Анометрин.

Вишневый долгоносик – бронзово-зеленый жучок с малиновым отливом, выходящий из куколки во второй половине мая и питающийся почками, бутонами, завязями и листьями вишни. Самка жука, откладывая яйца в оболочку косточки, может повредить до двух сотен плодов, а появившаяся из яйца личинка выедает ядро косточки. Поврежденные личиками ягоды осыпаются. Как обрабатывать вишню от вишневого долгоносика? Сразу после цветения вишни, а потом еще раз через 10 дней дерево опрыскивают Амбушем, Ровикуртом или Актелликом в концентрации, указанной в инструкции.

Черемуховый долгоносик – серо-коричневый жучок, который ведет себя примерно так же, как и вишневый долгоносик. Он и появляется в то же время, и вред от него такой же. И избавляются от этого вредителя теми же препаратами, что и от долгоносика вишневого, но первую обработку нужно провести еще до цветения, а вторую, если она понадобится, проводят уже после того, как вишня отцветет. Из перечисленных препаратов предпочтительней использовать Актеллик.

Все пилильщики, несмотря на внешние различия, поедают листья вишни, оставляя иногда лишь скелет из жилок. При тотальном размножении они могут уничтожить до 70 % листвы, что негативно скажется на продуктивности и зимостойкости дерева. Уничтожают пилильщиков сразу после цветения все тем же Актелликом или Карбофосом.

Подкорковая листовертка откладывает в июне яйца в трещины коры на штамбе или ветвях вишни, а вылупившиеся из них гусеницы прогрызают под корой ходы. В борьбе с подкорковой листоверткой используют пятидесятипроцентный раствор Актеллика или десятипроцентный раствор Карбофоса, обрабатывая ими деревья во время лёта бабочек.

Боярышница – крупная белая бабочка. Ее гусеницы с черной головой и двумя золотисто-желтыми полосами по спине, достигающие 4,5 см длины, появляются из паутинных гнезд в конце апреля или начале мая. Несмотря на то, что их с удовольствием склевывают птицы, даже незначительное оставшееся количество гусениц способно нанести вашему саду значительный урон. В борьбе с боярышницей хорошие результаты дает обработка деревьев в момент появления гусениц Актелликом, Ровикуртом, Корсаром или Амбушем.

Вишневая тля – мелкое насекомое, причиняющее серьезные неприятности. В результате ее жизнедеятельности молодые побеги искривляются и прекращают рост, листья скручиваются, чернеют и сохнут, у молодых деревьев снижается холодостойкость, и они подмерзают зимой. Кроме того, если у вас появилась тля, ожидайте нашествия муравьев, которые питаются выделениями тлей. Борьбу с вредителем начинают с ранней весны, чтобы не дать ему расплодиться. Подойдут для обработки растений от тли Карбофос, Актеллик, Ровикурт или Амбуш. После опрыскивания деревьев инсектицидами регулярно осматривайте вишню, и если опять обнаружите хоть несколько особей тли, сразу же устройте повторную обработку.

Как бороться с вишней

Вишня очень часто дает корневую поросль, которая отнимает питательные вещества у материнского дерева, и это плохо сказывается на плодоношении. Дожидаться, когда новые вишенки начнут давать урожаи, придется долго, а материнская вишня тем временем будет хиреть. Чтобы избежать печального развития событий, можно предложить такие способы борьбы с порослью:

Рекомендуем вам постепенно избавиться от вишен, дающих поросль, посадив вместо них саженцы на семенных подвоях, которые отростков не дают. В настоящее время приобрести такие саженцы не проблема. Если вы не уверены в том, что новые вишни не разрастутся на полсада, вкопайте в радиусе 50 см вокруг саженца на глубину 50 см куски шифера или рубероида, и поскольку отростки вишни образуются на глубине 30 см, эта мера может предотвратить зарастание сада вишневой порослью.

Сорта вишни

Сорта вишен для Подмосковья

Сорта вишни для Московской области должны обладать определенными свойствами: повышенной зимостойкостью, устойчивостью к таким болезням, как коккомикоз, и высокой урожайностью. Исходя их этого, лучшая вишня для Подмосковья:

Кроме описанных, подходят для выращивания в климате Подмосковья такие сорта, как Алмаз, Щедрая, Кристалл и Шубинка.

Ранние сорта

Из ранних сортов вишен, созревающих к середине-концу июня, наиболее известными являются:

Средние сорта

Из среднеспелых сортов вишни лучше других себя зарекомендовали такие:

Поздние сорта вишни

Самыми популярными позднеспелыми сортами являются:

Источник

Вишня

Смотреть что такое «Вишня» в других словарях:

Вишня — Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения … Википедия

Вишня — … Энциклопедия кулинарных рецептов

Источник

Значение слова «вишня»

1. Плодовое дерево или кустарник сем. розоцветных.

2. Сочный темно-красный небольшой плод этого дерева, кустарника. | в знач. собир. Варенье из вишни.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

ВИ’ШНЯ, и, р. мн. шен, ж. 1. Плодовое дерево с сочными, косточковыми темнокрасными ягодами. Садовая в. 2. Ягода этого дерева. Съесть вишню. 3. собир. Ягоды этого дерева (разг.). На базар привезли много вишни.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Ви́шня

1. река в России ◆ Вишня — одна из многочисленных рек, расположенных на территории России.

2. деревня в России ◆ Деревня Вишня находится в Карагайском районе Пермского края.

ви́шня

1. ботан. плодовое растение из рода слив семейства розоцветных ◆ Встреча со старым другом всегда овеяна ароматом цветущей вишни, говорят в моей стране. Григорий Адамов, «Тайна двух океанов», 1939 г. (цитата из НКРЯ) ◆ За раскрытым проёмом стены лежал дремлющий сад. Смутно белели осыпанные цветом вишни. Дмитрий Биленкин, «Долгое ожидание», 1958–1988 г.

2. плод вишни [1], сочная костянка красного цвета ◆ Купить вишни. ◆ Поесть вишен. ◆ Ему таки удалось скрестить клубнику с крыжовником, а вишни стали размером хоть и не с азиатскую сливу, но изрядно покрупнели. Дмитрий Липскеров, «Сорок лет Чанчжоэ», 1996 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Красные пятна, вспыхнувшие вдруг в разных местах на её щеках, чем-то походили на вишни. Дмитрий Емец, «Таня Гроттер и магический контрабас», 2002 г.

3. древесина вишни [1] ◆ Этот стол сделан из вишни.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: полубогиня — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

Вишня

Смотреть что такое «Вишня» в других словарях:

Вишня — Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения … Википедия

Вишня — … Энциклопедия кулинарных рецептов

Источник

ВИШНЯ

ВИШНЯ (Cerasus), род древесных листопадных р-ний сем. розовых. Ок. 150 видов, в умеренных и субтропич. поясах Сев. полушария, гл. обр. в Азии; в СССР — ок. 25 видов, б. ч. в горах Ср. Азии и на Кавказе.

Молодые деревья вишни сорта Растунья.

В культуре наиб.распространена В. обыкновенная (С. vulgaris), к к-рой относится большинство сортов. В диком виде не встречается. Её выращивают с глубокой древности в Центр. и Юж. Европе, Сев. Африке, Вост. Азии, Сев. Америке. Произошла (предположительно) от естеств. скрещивания В. кустарниковой (С. fruticosa) с черешней.

В СССР пром. насаждения В. сосредоточены на Украине, в Центральночернозёмных областях РСФСР, на Сев. Кавказе, в Молдавии. Выращивают В. также в Поволжье, Нечернозёмной зоне РСФСР, в Белоруссии и др. р-нах. Урожайность до 100 ц с 1 га. Плоды созревают в июне— августе. Районированные сорта для пром. садов: Жуковская, Гриот украинский, Гриот остгеймский, Мелитопольская десертная, Подбельская, Английская ранняя, Лотовая, Владимирская, Плодородная Мичурина, Любская, Шубинка, Растунья; новые сорта — Тургеневка, Память Вавилова — скороспелые, универсального назначения, с высокой зимостойкостью, транспортабельные, с хорошими вкусовыми качествами плодов и относит. устойчивостью к коккомикозу. Размножают В. посевом семян, корневой порослью и прививкой на дикую обыкновенную В., магалебскую и кустарниковую. Распространяется способ получения посадочного материала из зелёных черенков, к-рые укореняют в теплицах с искусств. туманом, а также зимние прививки и прививки на вегетативно размножаемые подвои. Изучается клональное микроразмножение В. Культура скороплодна, в плодоношение вступает на 3—4-й год, хорошие урожаи даёт на 6—7-й год. Лучшее место для закладки вишнёвых садов — пологие юго-зап. и зап. склоны с почвами лёгкого и ср. гра-нулометрич. состава. Перед глубокой обработкой вносят удобрения: 40—60 т/га навоза, по 90—120 кг/га Р 2 О 5 и К 2 О, кислые почвы известкуют. Сильнорослые сорта сажают с пл. питания 6 X 4—5 м, среднерослые 5 X 3—4 м, слаборослые 4 X 2—4 м. Крону формируют по разрежённо-ярусной системе с низким штамбом. Ежегодно удаляют слабые и прекратившие рост ветви внутри кроны. Междурядья в насаждениях В. содержат под чёрным паром, занимают сидератами на зелёное удобрение. В почву периодически вносят органич. и минер. удобрения. В засушливых р-нах насаждения поливают. Вредители: вишнёвые пилильщики, вишнёвый слоник, вишнёвая муха, вишнёвая тля; болезни: плодовая гниль, клястероспориоз, коккомикоз, цитоспороз и др.

• Плодоводство, под ред. А. В. Колесникова, M., 1979: Промышленное садоводство России, М., 1984.

Полезное

Смотреть что такое «ВИШНЯ» в других словарях:

Вишня — Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения … Википедия

Вишня — … Энциклопедия кулинарных рецептов

Источник

Вишня – сладкий фрукт или классическая ягода?

Многих давно интересует вопрос, вишня – это ягода или фрукт. Разобраться в этом поможет подробное описание данного продукта. Но решение дилеммы не изменит отношения к дару природы.

Описание плода вишни

Дикая вишня появилась впервые в Персии и позже распространилась в Италии, по всей территории Европы, Азии и в Америке.

Сегодня культурное растение представляет собой куст до 1,5 м высотой или дерево от 3 до 10 м. Оно причислено к подсемейству Сливовых семейства Розовых. Плод вишни обладает яркими характеристиками.

Размер и внешний вид

Вишня – костянка размером 1-1,5 см в диаметре. Большие ягоды появляются у новых окультуренных сортов, дикие намного мельче. Старое дерево после 15-20 лет родит плоды меньших размеров.

Особенности внешнего вида:

Если фрукт произрастает на дереве, то имеет длинную плодоножку. Кустовые сорта размещают ягоды на коротких плодоножках ближе к ветвям.

Вкусовые качества

В ботанике сорта этого подсемейства (более 130 известных) значатся как «вишня кислая». На самом деле все плоды обладают разным вкусом. Наиболее известные и часто употребляемые в пищу имеют кисло-сладкий привкус, часто терпкий и приятный.

Для новых культурных сортов характерен большой объем мягкой части ягоды, потому ягоды более сочные, сладкие и ароматные. Запах сохраняется даже после обработки, хотя немного слабеет. Вкусовые качества могут усиливаться после сушки, выдвигая наперед кислый вкус со сладким послевкусием.

Химический состав и калорийность

Характеристики плода согласно оценкам его химической составляющей позволяют определить его как полезный продукт. Его компоненты являются богатыми источниками минералов и витаминов, насыщающих человеческий организм и поддерживающих здоровье.

В химический состав входят:

В мякоти содержатся также гликозиды антоцианы, полисахариды пектины, биофлавоноиды.

Калорийность ягоды зависит от того, в каком виде ее едят. На 100 г продукта приходится:

Высокая энергетическая ценность обработанного продукта объясняется частым добавлением сахара. Свежие ягоды больше подходят для диетического питания.

Вишня – ягода или фрукт?

Строение, тип плода и его происхождение вызывает некий парадокс. Его относят к фруктам и ягодам с разных точек зрения. Разобраться в этом поможет детальное рассмотрение научного и кулинарного подхода.

Качества фрукта у плодов вишни

Согласно ботанике, вишня причисляется к плодам. Она является вегетативным семенем растения. Вишня размножается косточкой.

Плод, причисляемый к фруктам, имеет несколько определенных качеств:

У вишни совпадают 2 обозначения из 3 заявленных. Единственное отличие в размерах мягкой части. Костянка состоит из небольшого количества оболочки, которая покрывает косточку. Но по тем же параметрам фруктами являются и другие косточковые – абрикос, слива, черешня.

Характерные черты ягод у вишни

Особенности вишни как ягоды можно четко проследить по внешним признакам. Ягодами называют плоды, внутри которых имеется большое количество косточек. Данный фрукт не подходит под это обозначение.

Многосемянный плод обладает небольшой по размерам мягкой и сочной оболочкой, что характерно для вишни. Но у нее только одна косточка. Ягоды в своем большинстве являются семенами кустарников и травянистых растений. Некоторые виды вишни растут именно как кустарники, но все же принадлежат к фруктам. Их называют ягодами по кулинарному подходу, где так именуются маленькие по размеру плоды.

Применение в кулинарии

Съедобные и сладкие вишневые ягоды употребляют в свежем виде после созревания. Такое использование максимально сохраняет их химический состав и качественнее усваивается человеческим организмом. Кулинария предлагает много способов сохранить этот продукт на долгие месяцы и насладится его вкусом после сезонного сбора.

Самые распространенные способы приготовления вишни включают:

При термической обработке плодов стараются избавиться от косточек. В них содержится синильная кислота, являющаяся ядом, как в большинстве покрытосеменных фруктов. Долгое хранение варенья и компотов с не удаленными семенами повышает ее концентрацию и может привести к нарушениям в работе организма.

Биологически плоды вишневого дерева или куста являются фруктами. Согласно кулинарной точки зрения их называют ягодами, что также не является ошибкой. Как бы не воспринималась вишня, она остается чудесным источником витаминов и вкусным продуктом для каждого человека.

Источник

ВИШНЯ

Полезное

Смотреть что такое «ВИШНЯ» в других словарях:

Вишня — Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения … Википедия

Вишня — … Энциклопедия кулинарных рецептов

Источник

Вишня

Исследователи предполагают, что первые вишневые деревья появились в Месопотамии (территория современного Ирака, частично Сирии), и с тех пор эти кисло-сладкие ягоды не теряют своей популярности. Они вызывали восторг у египтян и греков, а римляне обожали нежные цветы этого дерева.

Преимущества для организма

Питательная ценность на 100 г

Калорийность	50 ккал [4] [5]
Белки	1 г
Жиры	0,3 г
Углеводы	12,18 г
Клетчатка	1,6 г
Витамин С	43 мг
Витамин А	0,3 мг
Витамин В1	0,4 мг
Витамин В2	0,03 мг
Витамин В3	0,4 мг
Витамин В6	0,05 мг
Витамин В9	9 мкг
Натрий	3 мг
Калий	179 мг
Кальций	16 мг
Медь	0,104 мг
Железо	0,32 мг
Магний	9 мг
Марганец	0, 112 мг
Фосфор	15 мг
Цинк	0,1 мг

Польза ягод

Противовоспалительное средство

Уменьшает боль при артрите и подагре

Подагра представляет собой болезнь, сопровождающуюся болезненными воспалительными процессами в суставах. Она может поражать один или несколько суставов одновременно. В традиционной медицине для устранения боли прибегают к нестероидным препаратам. Облегчая течение болезни, эти медикаменты отрицательно влияют на органы пищеварения (вызывают рвоту, гастрит, образование язв на слизистых оболочках, а также повреждают почки).

Предотвращает рак

Злокачественные образования – это результат неконтролируемого роста мутировавших клеток. Сегодня известно более сотни видов рака, каждый из них классифицируется с учетом вида переродившихся клеток. Злокачественные опухоли могут быстро развиваться, препятствуя пищеварению, работе нервной или кровеносной системы, воздействуя на гормональный фон или формулу крови.

Лекарство от мигрени

Мигрень – это более серьезная проблема, чем просто неприятная головная боль.

Как правило, она сопровождается тошнотой, рвотой, повышенной чувствительностью к шуму и свету, покалываниям в руках и ногах, «вспышками» перед глазами. Снова на помощь приходят плоды вишни, которые работают по принципу обезболивающих медикаментов.

Средство от бессонницы

Польза для сердца и сосудов

Функция сердца – перекачивать кровь по организму и обеспечивать бесперебойное обогащение всех органов кислородом и питательными веществами. От сердца кровь циркулирует по артериям, назад к сердцу возвращается уже по венам. Казалось бы, ничего сложного в этом процессе нет, но когда в организме уровень холестерина высокий сердцу труднее справляться с этой задачей. В сосудах из-за лишнего жира образуются атеросклеротические бляшки, затрудняющие кровоток. Сердцу приходится усиленно работать, чтобы продолжать перекачивать кровь по организму. Нарушение в этом процессе чрезвычайно опасно.

Также не стоит забывать о калии, который в значительном количестве содержится в ягоде. Этот химический элемент известен своей пользой для сердца и сосудов. В частности он полезен для людей с повышенным артериальным давлением. Калий важен для здорового функционирования головного мозга, почек, мышечной ткани. Именно этот элемент из таблицы Менделеева называют одним из важнейших для профилактики инсульта.

Предотвращает старение

Что такое старение организма? В двух словах, это когда старые клетки погибают быстрее, чем образовываются новые. Раннее старение – это результат нездорового образа жизни, воздействия окружающей среды и влияния опасных веществ на клетки организма. Первые признаки старения – это изменение цвета кожи лица, появление морщин, развитие хронических болезней. Но, пожалуй, основными виновниками ранней старости являются свободные радикалы. Они разрушают здоровые клетки и вызывают необратимые процессы в организме. Противостоять им способны вещества-антиоксиданты. Вишня, как показывают результаты многих исследований, чрезвычайно богата антиоксидантами.

Постарайтесь не пропустить сезон вишен, дайте своему организму как можно больше этих ягод и о ранней старости, хронических болезнях и усталости можно будет забыть.

Для людей с диабетом

Вишня – это продукт с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс указывает, на сколько единиц повышается уровень глюкозы в крови после употребления того или иного продукта. У вишни этот показатель держится в пределах 22 пунктов, а это ниже, чем у винограда, персика, черники, сливы и абрикосов. К тому же, эти ягоды содержат много полезных компонентов, способных укрепить организм и защитить от опасного воздействия окружающей среды. Важно напомнить, что для лиц с диабетом полезными являются только свежие вишни и сок из них без добавления сахара.

Для снижения веса

Исследователи обнаружили, что вишни способствуют быстрому расщеплению жиров и эффективному похудению. Своей «мишенью» вишни выбирают жировые отложения в области живота. Лабораторно это свойство ягод было проверено только на подопытных крысах, но ученые убеждены, что аналогичный эффект происходит и в пределах человеческого организма.

Польза для кровеносной системы

Еще жительницы Древней Греции употребляли вишни, чтобы останавливать обильные кровотечения, в том числе и после родов. Эта практика не удивляет современных ученых, поскольку вишни содержат кумарины – химические вещества, стабилизирующие процесс свертывания крови. Кумарины одинаково полезны как при кровотечениях, так и при образовании тромбов.

В плодах есть и другие полезные для кровеносной системы компоненты. Магний, медь и железо отвечают за производство эритроцитов, а значит, предотвращают анемию. Достаточно посмотреть на химический состав вишен, чтобы понять, что это превосходное натуральное средство против малокровия.

Влияние на мужской организм

Если витамин Е называют полезным веществом для женщин, то для мужчин особенно полезным является цинк. Это вещество регулирует гормональный фон в мужском организме, способствует более интенсивной выработке спермы, защищает предстательную железу. Таким образом, нежную кисло-сладкую вишню можно назвать «мужской» ягодой, дарящей сильному полу вторую молодость.

Использование в альтернативной медицине

Полезными для организма являются не только ягоды, но и кора, молодые ветки, листья и цветы вишни. В течение многих веков человечество не раз прибегало к помощи этого растения в лечении разных болезней.

Если говорить о коре, то ее чаще всего используют для лечения респираторных заболеваний, кашля, а также в качестве успокоительного средства и лекарства от судорог. Отвар из вишневой коры или веток встречается и в рецептах для лечения желудка. В частности, такой чай советуют для улучшения пищеварения.

Листья и ягоды содержат высокую концентрацию кумарина, влияющего на свертываемость крови. Свежие ягоды и отвар из листьев полезны людям, склонным к тромбозам. Кстати, вишня является одним из богатейших растений, содержащих кумарин. Большим количеством этого вещества могут похвастаться только красная смородина, черноплодная рябина и гранаты. Кашицу из свежих листьев накладывали на раны, чтобы остановить кровотечение.

На Руси вишня была одним из популярнейших целебных растений. Напиток из вишневого сока и молока давали людям с приступами эпилепсии, а отвар ягод использовали для успокоения нервов и как лекарство от холецистита. Вишневым соком наши прабабушки лечили малокровие, гипертонию, пониженную секрецию желудка и отсутствие аппетита, а отваром из черешков – воспаления в мочеполовой системе.

Вишневую камедь (1 столовую ложку на стакан кипятка) применяли как лекарство от мочекаменного заболевания и туберкулеза, а спиртовой настой или отвар из корней дерева использовали при язвах в желудке и болезнях двенадцатиперстной кишки.

Возможные побочные эффекты

А вот что может представлять настоящую опасность, так это косточки вишен. В них содержится амигдалин. Под воздействием желудочного сока, вишневые косточки вырабатывают ядовитую синильную кислоту. Хотя в микродозах она может быть полезной для лечения камней в почках.

Вишневая косметика

Вишневую мякоть богатую полезными элементами можно использовать в качестве маски для лица. Сузить поры на жирной коже поможет средство из вишневого сока и картофельного крахмала. Кашица из ягод также полезна в качестве маски для волос. Хорошее домашнее средство для волос – отвар из вишневых веток или листьев. Этим питательным средством можно ополаскивать чистые волосы, чтобы сделать их послушными и мягкими.

В индуизме вишня – это символичное дерево богов. На Руси это растение считали оберегом от злых духов, а в христианской религии красные ягоды отождествляют с кровью Христа. Священным это дерево считали и немцы, которые верили, что в вишневой кроне обитает добрый дух. Ценят вишню и сегодня, тем более что о ее полезных свойствах современному человеку известно куда больше, чем его предкам.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Что такое вишня

Вишня — ягода или фрукт?

Ботаническое описание растения

Что такое вишня: ягода или фрукт?

Виды и сорта вишни

ВИШНЯ

Полезное

Смотреть что такое «ВИШНЯ» в других словарях:

Вишня

Полезное

Смотреть что такое «Вишня» в других словарях:

Вишня это ягода или фрукт, польза и вред для здоровья

Вишня это ягода или фрукт

Химический состав вишни

Витамины, минеральные вещества

Пищевая ценность

Сколько калорий в вишне

Полезные свойства вишни для организма человека

Польза основных компонентов

<img decoding="async" src="//fructberry.com/wp-content/uploads/2019/05/%D0%92%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D0%BD%D0%B0.jpg" alt="Что такое вишня" title="%D0%92%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F %D0%B4%D0%BB%D1%8F %D1%81%D0%BD%D0%B0">

Влияние при некоторых болезнях

Польза для сердца и сосудов

Польза для ЖКТ

Польза для печени

Можно ли при сахарном диабете

Польза для суставов

Польза ягод для почек

Полезное влияние при простуде

Польза для иммунитета

Чем полезна вишня для организма женщины

Польза здоровью и красоте

Вишня при беременности и грудном вскармливании

Чем полезна вишня для мужчин

<img decoding="async" src="//fructberry.com/wp-content/uploads/2019/05/%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B4%D1%86%D0%B0.jpg" alt="Что такое вишня" title="%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F %D0%B4%D0%BB%D1%8F %D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B4%D1%86%D0%B0">

Чем полезна вишня для детей

Действие вишни на здоровье пожилых людей

Польза сушеной вишни

Полезные свойства замороженной вишни

Противопоказания вишни

Заключение

Вишня

Полезные свойства вишни

Состав и калорийность

Лечебные свойства

Использование вишни в медицине

Вишня в народной медицине

Отвары

Настои

Вишня в восточной медицине

Вишня в научных исследованиях

Вишня для похудения

Вишня в кулинарии

Вишня в косметологии

Опасные свойства вишни и противопоказания

Как выбрать и хранить вишни

Интересные факты

Вишня: выращивание в саду, виды и сорта

Посадка и уход за вишней

Ботаническое описание

Посадка вишни

Когда сажать

Осенняя посадка

Как посадить вишню весной

Уход за вишней

Весенний уход

Уход за вишней летом

Как ухаживать осенью

Обработка вишни

Полив

Подкормка

Зимовка

Обрезка вишни

Когда обрезать

Как обрезать

Весенняя обрезка

Обрезка осенью

Размножение вишни

Способы размножения

Выращивание из семян

Прививка вишни