Фраппучино как готовить
Фраппучино как готовить
Пожалуй, каждый посетитель знаменитых кофеен Starbucks пробовал их необычные кофейные напитки фраппучино. Основные компоненты, используемые для приготовления — это кофе, лед и молоко. Приготовить его можно самостоятельно в домашних условиях.
Что такое фраппучино
Это рецепт приготовления холодного коктейля. В классическом варианте фраппучино всего четыре ингредиента: кофе, свежее молоко, лед и сливки, которые предварительно взбивают.
Далее все хорошо перемешивается до образования пены и украшается сливками. В Россию этот коктейль пришел из Америки. Именно там его впервые представила известная на весь мир сеть Starbucks. Свое название напиток получил благодаря двум словам — это «капучино» и «фраппе», что в переводе означает охлажденный.
Калорийность
Людям, следящим за фигурой, стоит учитывать, что фраппучино относится к высококалорийным напиткам. В одной порции содержится около 400 калорий, то есть практически пятая часть ежедневной нормы человека.
Кроме этого, стоит учитывать и количество кофеина, его содержание составляет примерно 60-150 мг. Хотя из-за добавления в коктейль молока и сахарного песка показатель немного снижается.
Медики не рекомендуют выпивать более одной порции фраппучино в день, так как это может негативно сказаться на здоровье.
Как приготовить классический фраппучино дома
Компоненты, входящие в состав холодного коктейля, могут различаться, это зависит от вкуса и возможностей. В классический рецепт входят:
Чтобы приготовить домашнее фраппучино, нужно действовать пошагово:
При желании можно посыпать сверху корицей, измельченными орехами или другими добавками.
Чтобы смягчить эспрессо, необходимо добавлять большее количество молока. А поиграть со вкусом помогут различные сиропы.
Другие рецепты фраппучино
На самом деле есть много вариантов этого популярного кофейного напитка. В рецепт можно добавлять практически любые ингредиенты: шоколад, фрукты, ягоды.
Ванильный фраппучино с шоколадной крошкой
Один из самых популярных рецептов фраппучино. Он особенно понравится любителям ванили. Необходимо подготовить следующие продукты:
Готовый кофе процедить через сито, влить к нему молоко, добавить сироп и кубики льда, затем все тщательно взбить. Перелить массу по отдельным стаканам, украсить кофейный напиток взбитыми сливками и присыпать шоколадом. Плитку необходимо заранее измельчить в стружку.
Карамельный
Невероятно вкусным получается карамельный вариант. Приготовить его можно самостоятельно, для этого понадобятся простые ингредиенты:
Если все подготовлено, то можно приступать непосредственно к приготовлению ароматного десертного напитка. Действовать нужно согласно пошаговому рецепту.
Сначала необходимо сварить кофе и остудить его. Он должен быть очень холодным. Дальше следует измельчить лед. Удобнее всего делать это в блендере.
Остается добавить в лед охлажденный кофе, влить оба сиропа и молоко. Все тщательно перемешать до получения однородного состояния. В самом конце перелить массу в стеклянный стакан и сверху выложить взбитые сливки.
После этого можно наслаждаться вкусом карамельного фраппучино. Если напиток готовится для маленьких детей, то лучше заменить кофе какао.
Фраппучино дарк
Этот коктейль также запатентован маркой Starbucks, но он отличается от остальных напитков тем, что в составе отсутствует кофе. Для приготовления нужно:
Сам процесс приготовления не отличается от предыдущих вариантов, но в этом случае необходимо заварить чай. А после смешать и взбить все компоненты. Подавать коктейль в стеклянном стакане с трубочкой.
Клубничный
В качестве охладительного напитка отлично подойдет клубничное фраппучино. Приготовить его сможет любой желающий. В состав входят следующие ингредиенты:
Начинать приготовление нужно с варки кофе. Дальше следовать согласно традиционной рецептуре. Охладить кофе и перемешать его с молоком. После этого взбить клубнику, мороженое, сироп и соединить массу с кофе. Отдельно измельчить лед. Соединить все компоненты, взбить и перелить в стеклянный бокал.
В самом конце залить сливками и украсить дольками клубники. Прохладительный напиток готов. От такого фраппучино придут в восторг все, его вкус действительно удивительный.
Шоколадно-сливочный
Кофе и шоколад прекрасно дополняют друг друга, поэтому и коктейль получится вкусным. В рецепт прохладительного напитка входят следующие компоненты:
Технология не отличается от предыдущих. Варят и остужают кофе, смешивают с сиропом и молоком. Все взбивают блендером, выливают массу в стакан и поливают сливками.
Вегетарианский
Для вегетарианцев имеется другой рецепт приготовления бодрящего напитка. В его состав входят следующие ингредиенты:
Сначала необходимо охладить кофе и молоко. Далее измельчить любым удобным способом лед. Для этого можно воспользоваться блендером или ножом для колки льда.
Соединить в стакане молоко, лед и кофе, а затем перемешать. Сверху аккуратно налить сливки. Для большой компании количество ингредиентов надо увеличить.
Фраппучино мокко
Коктейль готовится просто и быстро. В состав входит следующий набор продуктов:
В первую очередь варят кофе и охлаждают естественным путем. Взбивают блендером подготовленные ингредиенты. В конце разливают по стаканам и наслаждаются вкусом.
Перед тем, как взбивать компоненты, необходимо процедить кофе. Если этого не сделать, то у напитка будет испорчена структура из-за присутствия мелких частичек. Вкус у такого коктейля будет не очень хорошим.
Как подавать фраппучино
Традиционно кофейный напиток поддают в высоком стеклянном стакане с соломинкой. Также по правилам в коктейле обязательно должен присутствовать измельченный лед. Подают фраппучино в качестве насыщенного, плотного десертного напитка. Пить его нужно, не размешивая.
Чем фраппучино отличается от фраппе
Несмотря на то, что оба продукта очень похожи, отличие у них все же имеется. Фраппе — это холодный молочный коктейль, достаточно густой по консистенции. Во фраппе главным компонентом является кофе, а молоко только дополнение.
Рецептов фраппучино огромное количество. Это позволяет каждый день готовить напиток с новым вкусом.
Рецепт приготовления фраппучино
Фраппучино — невероятно вкусный холодный кофейный напиток, известный во всем мире благодаря сети кофеен Старбакс. Английское слово «frappuccino» образовано путем соединения французского слова «фраппе» и слова «каппучино». Таким образом сам термин фраппучино означает густой кофейно-молочный коктейль с мороженым.
Что такое фраппучино
Фраппучино – это холодный коктейль. В его основе – кофе, лед, сироп и молоко. Все компоненты взбивают до приобретения пены и украшают взбитыми сливками. Калорийность порции такого напитка – минимум 400 ккал.
Название коктейля было сформировано из пары хорошо известных кофеманам слов: «фраппе» (охлажденный) и «капучино». Впервые его приготовили в 90-х годах минувшего столетия в одном из кофейных заведений на территории США. Спустя время компания Старбакс зарегистрировала этот коктейль как отдельную торговую марку.
Свойства фраппучино
Калорийность порции фраппучино в кофейне Старбакс составляет от 400 кКал, то есть, пятая часть от дневной нормы для взрослого человека, ведущего активный образ жизни. Высокая питательность достигается, в том числе, за счет большой порции, объем которой составляет в Старбаксе 450-470 мл.
Ванильный вариант напитка содержит 200 кКал, с печеньем – 378, с карамелью – 257, со сливками — 154 кКал. Надо заметить, что фирменная порция напитка довольно большая и составляет 450-470 мл. За счет объёма повышается и питательность.
Уменьшить калорийность можно, сократив порцию до 250 мл. Есть и другие способы. Например, использовать при приготовлении обезжиренное молоко и соевые сливки. Сироп можно оставить, исключив сахар.
Пить фраппучино рекомендуется только раз в день. Лучше всего это делать между приёмами пищи, до 16.00.
Уменьшить калорийность напитка можно, если заменить молоко на обезжиренное, а сливки – на соевые, не добавлять посыпки и украшения, исключить сахар, оставив только сироп. Помогает снижению калорийности и уменьшение порции до классического объема в 250-300 мл.
Содержание кофеина во фраппучино довольно велико, от 60 до 150 мг. Однако, его действие ослабленно большим количеством молока, сливок и сахара.
Фраппучино рекомендуется пить не чаще 1 раза в день из-за высокой калорийности. Лучшее время – до 16 часов, в перерывах между приемами пищи.
Читайте также:
Как сделать фраппучино дома
Сделать фраппучино в домашних условиях не так уж и сложно, нужно всего лишь приобрести все необходимые ингредиенты в магазине. Там также понадобится стационарный блендер для измельчения и взбивания всех ингредиентов.
Вместо эспрессо можно использовать кофе, приготовленный в джезве, френч-прессе или гейзерной кофеварке. Все остальные ингредиенты будут такими же, как в базовом рецепте.
Ингредиенты и пропорции для фраппучино могут быть различными. Для приготовления базового, классического рецепта фраппучино потребуется:
Как готовить?
Изменяя ингредиенты, можно экспериментировать с рецептом. Повышая жирность молока, можно еще больше смягчить букет. Соединив несколько сиропов, легко получить новый оттенок вкуса.
Фраппучино как в Старбаксе
К вашему вниманию — 3 рецепта фраппучино как в старбаксе. Каждый из этих трех коктейлей можно готовить как с использованием кофе, так и без него.
В традиционном виде кофе в эти три коктейля не добавляется:
Ванильное мороженое, лед, кофе, молоко и сахар взбиваем в блендере. Добавляем малиновый сироп и взбиваем еще раз. Переливаем в стакан и сверху красиво заливаем взбитыми сливками.
Ванильное мороженое, лед, кофе, молоко и сахар взбиваем в блендере. Добавляем шоколадный сироп и шоколадную стружку. Еще раз взбиваем. Переливаем фраппучино в стакан, заливаем взбитыми сливками и посыпаем коктейль сверху шоколадной стружкой.
Ванильное мороженое, лед, кофе, молоко и сахар взбиваем в блендере. Добавляем сироп и коричные подушечки, после чего взбиваем коктейль в блендере. Выливаем коктейль в стакан, поливаем взбитыми сливками и посыпаем коричными подушечками.
Стоимость 1 порции фраппучино
В сети Страбакс фирменный фраппучино стоит от 200 рублей. Стоимость варьируется в зависимости от рецепта.
В других кофейнях фраппучино может подаваться под другими названиями, с другими ингредиентами или пропорциями, так как классический рецепт и название «фраппучино» являются собственностью Старбакса.
Разновидности Фраппучино
Несмотря на своей небольшой возраст, а, может, благодаря ему, рецепт имеет множество вариантов. Некоторые из них обязательно попадутся вам на глаза в меню Старбакса или других кофейнях.
В названии фраппучино могут встречаться слова: смородиновый, малиновый, карамельный или вишневый. Они обозначают сироп, который включен в состав рецепта. Фраппучино мока – это напиток с шоколадным топпингом.
Ванильный
Чтобы приготовить ванильный фраппучино, использовать нужно те же продукты, что и в классическом варианте. Единственное отличие – добавление чайной ложки ванильного сахара или сиропа. Выполняются такие действия:
Фраппучино дарк
Фраппучино дарк – отличается тем, что в нем вместо кофе присутствует фирменный чай Тазо. Уникальные вкусовые характеристики объясняются добавлением смеси соков и разнообразных фруктовых сиропов.
Карамельный
При применении этого рецепта используются следующие ингредиенты:
Готовится карамельный фраппучино следующим образом:
Шоколадно — сливочный
Сочетание кофе и шоколада всегда считалось изысканным. Может быть, поэтому шоколадно-сливочный фраппучино имеет такой умопомрачительный вкус? Оценить его по достоинству можно приготовив по такому рецепту:
Сливочный
Собираясь приготовить фраппучино, нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов:
Выполняются следующие действия:
Вегетарианский
При желании можно заменить натуральное молоко соевым. В таком случае получится вегетарианский вариант изысканного напитка. Вообще, добавляя те или иные ингредиенты можно получать самые удивительные вкусовые характеристики.
Любая хозяйка имеет все шансы создать свой собственный уникальный рецепт напитка.
Кофейный с печеньем
В ходе приготовления понадобятся такие продукты:
Для получения коктейля нужно сделать следующее:
С кубиками льда
Невероятно вкусным получается ледяной фраппучино. Ингредиенты в этом случае используются те же, что и при применении классического рецепта. Отличается сама технология приготовления:
Фраппучино мокко
Мокка фраппучино, по сути, не отличается от классического напитка. Единственное, что нужно учитывать – в состав добавляется 50 г шоколада. Используется же при этом традиционная технология приготовления.
Как подавать фраппучино
Традиционно напиток подают в высоком стеклянном стакане, с соломинкой. В правильно приготовленном напитке присутствует мелко наколотый лед, который остается после приготовления.
Фраппучино является насыщенным и плотным десертным напитком, поэтому его подают, как самостоятельное блюдо. Фраппучино пьют, не размешивая.
Как сохранить вкус напитка
Коктейль с легкостью удастся приготовить в домашних условиях. Для достижения идеального результата учитывают несколько нюансов:
Заключение
Фраппучино завоевал любовь не только кофеманов, но и сладкоежек. Это невероятно вкусный коктейль. Приготовить его под силу каждому. Главное, придерживаться указанной в рецепте инструкции. Благодаря этому удастся достичь превосходного результата. Вполне возможно, что этот десерт станет одним из самых любимых.
Фраппучино Старбакс
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Фраппучино Старбакс? Подготовьте продукты. Сливки можно взять готовые, из баллончика, я же буду взбивать сама. Также в состав напитка может входить сироп, карамельный или шоколадный, да вообще любой, какой только хотите. В моем случае это соленая карамель. Так как карамель очень сладкая, дополнительный сахар я не использую.
Шаг 2:
Предварительно сварите и остудите эспрессо, он должен быть крепкий и холодный. Варить можно любым способом — в турке, гейзерной кофеварке, кофемашине. Возьмите стационарный блендер. Вылейте в него молоко, кофе, всыпьте лед, добавьте сироп (карамель).
Шаг 3:
Импульсным режимом взбейте все ингредиенты в течении нескольких секунд. Ингредиенты должны перемешаться, а лед превратиться в крошку. Вот и все, фраппучино готов.
Шаг 4:
Осталось взбить сливки для украшения. Сливки выбирайте самой высокой жирности, качественные и свежие. О том, как правильно их взбивать, читайте в конце рецепта. Можете добавить чуть сахарной пудры, я не добавляю, сладости напитка, думаю, будет достаточно. Взбивайте сливки до устойчивых пиков.
Шаг 5:
Вылейте напиток в высокий стакан. Сверху украсьте его взбитыми сливками и полейте карамелью или любым сиропом, который вы захотите. Подавайте фраппучино с трубочкой. Приятного аппетита!
Название Фраппучино образовалось из слияния двух слов: «фраппе», охлажденный, и «капучино», кофе с молоком.
Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.
Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.
Как правильно приготовить лед? Чтобы он получился прозрачным, используйте холодную кипяченую или негазированную очищенную воду. Не берите водопроводную воду, она придаст напитку неприятный привкус. Кипятите воду около 2 минут. Остудите. Повторите кипячение. Охладите до комнатной температуры. Разлейте в формочки для льда. Поставьте в морозилку до полного застывания.
Как приготовить фраппучино
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество источников, использованных в этой статье: 7. Вы найдете их список внизу страницы.
Количество просмотров этой статьи: 28 860.
Хороший домашний фраппучино может соперничать с фраппучино из самых модных кофеен, но при этом домашний фраппучино будет стоить значительно дешевле. Есть несколько способов приготовить этот напиток, и каждый из них позволяет сделать фраппучино именно так, как больше нравится вам. Изучите основы приготовления фраппучино — и вы сможете попробовать множество интересных способов разнообразить его вкус!
На один 1 большой («гранде») фраппучино
На один 1 большой («гранде») фраппучино
Фраппучино в домашних условиях: 8 популярных рецептов
Фраппучино – холодный кофейный напиток из Starbucks с бодрящим и освежающим эффектом. Приготовить его можно в домашних условиях. Главное – знать, как это сделать.
Фраппучино – кофейный напиток, который подают в холодном виде в кофейнях Starbucks. Однако приготовить его можно и в домашних условиях. Главное – выбрать подходящий рецепт и следовать инструкции. Учитывают, что для каждого варианта коктейля требуется стационарный блендер.
Классика из Starbucks
Освежающий напиток, который восполняет недостаток энергии и быстро утоляет жажду. Чтобы его сделать, требуется не только блендер, но и миксер.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | более 2 часов |
| Калорийность | 98 ккал на 100 г |
| Сложность | если есть время |
| Кол-во порций | 2 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Шоколадно-мятный
Нежный охлаждающий коктейль с мятным ароматом. Помогает охладиться в жару и взбодриться.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | 30 минут |
| Калорийность | 400 ккал на 1 порцию |
| Сложность | простой |
| Порции | 1 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Клубничный
Фраппучино с нежным вкусом и бодрящим эффектом. Помогает быстро охладиться в жару.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | 30 минут |
| Калорийность | 410 ккал на бокал |
| Сложность | стоит усилий |
| Порции | 1 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
С печеньем
Питательный коктейль, который дает чувство сытости на продолжительное время. Им лучше всего заменить один из приемов пищи из-за высокой калорийности.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | 40 минут |
| Калорийность | 440 ккал на 1 порцию |
| Сложность | стоит усилий |
| Порции | 2 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Совет! Вместо шоколадного можно использовать карамельный сироп.
Карамельный
Освежающий коктейль с нежным карамельным вкусом. Идеально подходит для жары.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | 60 минут |
| Калорийность | 410 ккал на бокал |
| Сложность | стоит усилий |
| Порции | 1 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
С ирисками
Коктейль с необычным вкусом, который поможет не только взбодриться и охладиться, но и утолить голод.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | 60 минут |
| Калорийность | 440 ккал на бокал |
| Сложность | стоит усилий |
| Порции | 2 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Этот напиток отличается от остальных тем, что здесь используется не кофе, а чай Tazo. Именно благодаря этому, а также дополнительным компонентам, он приобретает уникальный вкус.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | 30 минут |
| Калорийность | 430 ккал на 1 порцию |
| Сложность | простой |
| Порции | 1 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Вегетарианский
Такой коктейль подойдет вегетарианцам, а также людям с индивидуальной непереносимостью лактозы, поскольку сделан на основе растительных компонентов.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | 30 минут |
| Калорийность | 87,2 ккал на 100 г продукта |
| Сложность | простой |
| Порции | 1 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Простые рецепты приготовления фраппучино в домашних условиях
Холодный фраппучино давно должен войти в историю за невероятную популярность у поклонников кофе. Несмотря на то что правом производить и продавать фраппе обладает только кофейная сеть «Старбакс», у него настолько легкий рецепт, что приготовить его можно и дома.
Общее понятие фраппучино
Своим названием этот фирменный коктейль обязан 2 словам: «фраппе» и «капучино». И если с капучино все понятно (это эспрессо с подогретым вспененным молоком), то термин «фраппе» знаком единицам: им обозначают густой молочный коктейль с мороженым и обязательным добавлением льда.
Обязательным, потому что frappe в переводе с французского — «охлажденный в колотом льду».
Рецепт фраппучино разработали не в Starbucks. В 1992 г. владелец сети кофеен The Coffee Connection Джордж Хауэлл искал способы сохранить летом выручку от продаж.
Для этого он полетел в Сиэтл, где познакомился с тенденцией местных кофеен создавать холодные напитки. Вернувшись в Бостон, бизнесмен поручил своему менеджеру по маркетингу Эндрю Франку придумать новый коктейль, который стал бы особенностью The Coffee Connection, и тому это удалось.
Франк взял машину для замороженного йогурта, поместил туда кофе, молоко, сахар и лед и получил кремообразный по консистенции напиток. Менеджер же и дал ему имя на итальянский манер.
Благодаря этому изобретению Джорджу Хауэллу удалось расширить свою сеть до 23 точек и произвести своеобразную кофейную революцию в привычках Бостона.
Но в 1994 г. «Старбакс» выкупил у Хауэлла бизнес, а вместе с ним и права на фраппучино.
История появления холодного кофе
Будет ошибкой утверждать, что холодный кофе — современное изобретение. Еще в XVII в. свежеобжаренные ароматные зерна голландцы заливали ледяной водой и таким образом транспортировали по миру.
В XIX в. французы, которые воевали в алжирском городе-крепости Мазагране, начали добавлять в кофе прохладную воду вместо молока (оно быстро портилось на жаре), а также лимон и коньяк или бренди. Этот коктейль так и назвали — «Мазагран».
Свою массовую популярность холодный кофе получил снова в 60-х г. XX в. В Японии он продавался в жестяных банках в автоматах, расположенных на каждом углу.
По одной из версий, в 1957 г. на Международной ярмарке в греческих Салониках сотрудник кампании Nestle смешал растворимый кофе, сахар и ледяную воду в шейкере. Так получился первый в мире фраппе, который с 1979 г. считается национальным напитком Греции и известен во всем мире.
Сегодня frappe — это и самостоятельный напиток, и способ подачи коктейлей независимо от наличия в них кофе.
Свойства и калорийность напитка
Фраппучино оказывает общее тонизирующее воздействие на организм и повышает работоспособность за счет питательности его ингредиентов. В 1 порции этого десерта содержится не менее 400 ккал, поэтому его употребление считается полноценным приемом пищи.
Однако медики не рекомендуют лакомиться им больше 1 раза в день: от 60 до 150 г кофеина в сочетании со сливками, молоком и сахаром оказывают нагрузку на организм.
Современная кофейная индустрия предоставляет замену калорийным составляющим: вместо коровьего молока, например, можно заказать коктейль на кокосовом и соевом или убрать сахар.
Основные разновидности
С 2002 г. «Старбакс» каждую весну выпускает новый вид фраппучино, подбирая вкусы под цвета, которые появляются на подиумах. А знатоки и постоянные клиенты кофейни знают, как получить особый, секретный коктейль (например, вдохновленный новым «Джокером»).
Разнообразие вкусов обусловлено использованием топпингов, сиропов и прочих добавок, с которыми готовят десерт. Однако основных видов фраппучино (помимо классического), пользующихся большим спросом у покупателей, 3.
Легкий
Готовится на обезжиренном молоке и заменителе сливок с минимальным процентом жирности, что снижает калорийность напитка на 54%, содержание жиров — на 15%, а углеводов — на 52%.
Без кофеина
Готовится по традиционному рецепту, единственное отличие — использование декофеинизированной основы.
Фраппучино-крем
Готовится без кофе, на кремовой основе, которая состоит из сахара, уплотнителей, ароматизаторов и других ингредиентов. Это десерт в чистом виде — напоминает пудинг из-за того, что молоко вспенивается специальным капучинатором.
Также можно выделить еще 2 вида холодного коктейля:
Простые рецепты для приготовления в домашних условиях
Чтобы попробовать настоящий фраппучино, не обязательно искать подходящую кофейню — каждый может повторить рецепт приготовления напитка дома.
Классический
Для изготовления 1 порции понадобятся ингредиенты:
Ингредиенты необходимо смешать в блендере до густой пенной консистенции и перелить напиток в бокал. Сверху украсить взбитыми сливками.
Чем жирнее молоко, которое добавляется в десерт, тем мягче становится эспрессо.
Сливочный
Для изготовления сливочного фраппучино вместо молока используют сливки. В остальном рецепт не отличается от классического.
Карамельный
К основным составляющим следует добавить карамельный сироп и взбить массу миксером или блендером. Этот десерт хорошо сочетается с шоколадной крошкой.
Ванильный
Карамельный сироп следует заменить ванильным и смешать с остальными ингредиентами по аналогии с предыдущими рецептами.
Фраппучино «Дарк» делают на основе Тазо или любого другого черного чая. Рецепт отличается добавлением фруктовых соков или сиропов.
Ингредиенты, в число которых входит и молоко, смешивают до густой однородной консистенции.
Мятный
Мята придаст коктейлю освежающий аромат, который ассоциируется с летом.
Для приготовления мятного фраппучино понадобятся:
Клубничный
Шоколадно-сливочный
Единственное отличие напитка от классического десерта — добавление шоколадного сиропа. Сверху содержимое бокала поливают взбитыми сливками и посыпают корицей.
Вегетарианский
Этот десерт готовят так же, как и классический фраппучино, только вместо коровьего молока используют соевое или кокосовое, а вместо натуральных сливок — заменитель растительного происхождения.
Кофейный с печеньем
Смешивают в блендере составляющие, украшают сверху сливками и раскрошенным шоколадным печеньем.
С кубиками льда
Рецепт немного отличается от классического:
Мокко
Для приготовления порции мокко понадобятся:
Порядок действий традиционный: сварить эспрессо, дождаться, пока он и остынет, и затем взбить ингредиенты в блендере.
Нюансы подачи холодного кофе
Готовые напитки подают в высоких стаканах из стекла с коктейльными трубочками. Если в рецепте присутствуют взбитые сливки, дополнительно предлагают чайную или кофейную ложку.
Как пить фраппучино
Коктейль следует употреблять сразу после приготовления. Если лед растает, вкусовая особенность фраппучино пропадет.
Пьют его медленно, маленькими глотками. Используют в качестве самостоятельного приема пищи — например, перекуса, желательно в первой половине дня.
Способы сохранить вкус напитка
Чтобы сохранить вкус десерта, следуйте простым правилам:
Противопоказания и рекомендации
Фраппучино рекомендован людям с гипотонией, плохим аппетитом, мигренями. Содержащийся в десерте кофеин оказывает позитивное воздействие на сосуды, стимулирует работу легких.
Напиток противопоказан при гипертонии, легкой возбудимости, склонности к бессоннице.
Следует пить его осторожно при заболеваниях горла и воздержаться от употребления десерта перед сдачей крови (результаты анализа могут исказиться).
Если у человека аллергия на компоненты, непереносимость лактозы, можно заменить ингредиенты. Современная кофейная индустрия позволяет использовать обезжиренное, безлактозное, соевое или кокосовое молоко.
Известный в России высококвалифицированный бариста с девятилетним стажем в сфере кофеваров. Автор десятков кофейных рецептов. Обладатель множественных наград на конкурсах бариста.
Как приготовить идеальный фраппучино
Кофе фраппучино можно смело назвать коктейлем и даже десертом. Он обладает восхитительным вкусом и выглядит невероятно красиво. Зная же тонкости его приготовления, этот напиток можно будет создать в домашних условиях.
Что такое фраппучино
Фраппучино – это холодный коктейль. В его основе – кофе, лед, сироп и молоко. Все компоненты взбивают до приобретения пены и украшают взбитыми сливками. Калорийность порции такого напитка – минимум 400 ккал.
Название коктейля было сформировано из пары хорошо известных кофеманам слов: «фраппе» (охлажденный) и «капучино». Впервые его приготовили в 90-х годах минувшего столетия в одном из кофейных заведений на территории США. Спустя время компания Старбакс зарегистрировала этот коктейль как отдельную торговую марку.
Как приготовить напиток
Чтобы приготовить коктейль по классическому рецепту, понадобятся такие ингредиенты:
Выполняются следующие действия:
Украсить поверхность фраппучино можно шоколадной крошкой или измельченными орехами.
Есть также другие рецепты приготовления этого напитка. Поэтому каждый сможет выбрать для себя наиболее подходящий вариант.
Ванильный
Чтобы приготовить ванильный фраппучино, использовать нужно те же продукты, что и в классическом варианте. Единственное отличие – добавление чайной ложки ванильного сахара или сиропа. Выполняются такие действия:
Карамельный
При применении этого рецепта используются следующие ингредиенты:
Готовится карамельный фраппучино следующим образом:
Сливочный
Собираясь приготовить фраппучино, нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов:
Выполняются следующие действия:
Кофейный с печеньем
В ходе приготовления понадобятся такие продукты:
Для получения коктейля нужно сделать следующее:
С кубиками льда
Невероятно вкусным получается ледяной фраппучино. Ингредиенты в этом случае используются те же, что и при применении классического рецепта. Отличается сама технология приготовления:
Фраппучино мокко
Мокка фраппучино, по сути, не отличается от классического напитка. Единственное, что нужно учитывать – в состав добавляется 50 г шоколада. Используется же при этом традиционная технология приготовления.
Как сохранить вкус напитка
Коктейль с легкостью удастся приготовить в домашних условиях. Для достижения идеального результата учитывают несколько нюансов:
Как пить фраппучино
Пить кофейный напиток принято сразу после завершения процесса приготовления. Если немного подождать, лед начнет таять и коктейль станет чрезмерно жидким. Перед употреблением компоненты не перемешиваются.
Пьется фраппучино, как правило, через соломинку.
Как подавать десерт
Подается коктейль в стеклянных бокалах объемом 300-500 мл. Их предварительно охлаждают в морозильнике. Сверху поверхность украшают взбитыми сливками. Нелишним будет также полить напиток сиропом. Обязательно в посуду помещают трубочку.
Фраппучино завоевал любовь не только кофеманов, но и сладкоежек. Это невероятно вкусный коктейль. Приготовить его под силу каждому. Главное, придерживаться указанной в рецепте инструкции. Благодаря этому удастся достичь превосходного результата. Вполне возможно, что этот десерт станет одним из самых любимых.
12 видов вкуснейшего фраппучино (+ пара рецептов, как сделать этот кофе дома)
Фраппучино — это напиток, за основу которого берется молоко, кофе и взбитые сливки. Название произошло от двух слов: «фраппе», которое переводится как «охлажденный», и «капучино». На сегодняшний день этот напиток можно встретить только в сети кофеен Starbucks, фраппучино стал неотъемлемым брендом этой сети.Средняя стоимость напитка 200-400 рублей, зависит от рецептуры. В некоторых кофейнях коктейль может называться по-другому. И кстати о произношении – ударение в этом слове падает на третий слог. А употреблять его можно как в среднем роде, так и в мужском. Оба варианта соответствуют правилам русского языка. То есть можно говорить «мне один фраппучино» и «мне одно фраппучино», и тот и другой вариант будет верным.
История фраппучино
История этого напитка начинается с 90-х годов. В сети американских кофеен The Coffee Connection сотрудники провели эксперимент: смешали кофе, мороженное и молочный коктейль. Получился в результате довольно вкусный напиток, но эксперименты на этом не прекратились. Меняя составляющие рецепта поочередно, они выявили идеальный вариант — двойной экспрессо, мороженное и измельченный лед.
Главным отличием фраппучино от других напитков является именно добавление колотого льда. Со временем появилось много видов фраппучино, однако именно классический пользуется самым высоким спросом.
Впервые напиток под таким названием начал продаваться в сети кофеен The Coffee Connection в штате Массачусетс
Сейчас известно несколько видов напитка. Самые популярные:
Как приготовить фраппучино дома
Если вы не хотите платить за напиток, вы можете приготовить его дома самостоятельно. Достаточно просто иметь под рукой все необходимые ингредиенты, а также миксер либо блендер.
В кофейнях на российском рынке Фраппучино можно приготовить на всех видах альтернативного молока, представленных в меню
Стоит помнить, что приготовление напитка в домашних условиях имеет некоторую особенность — перед смешиванием с молоком, сваренный кофе нужно обязательно процедить. Делается это для того, чтобы в готовом коктейле не попадались мелкие частицы. Ниже перечислим наиболее известные рецепты фраппучино.
Как сделать ванильный фраппучино
Чтобы сделать фраппучино с ванилью вам понадобится:
Пошаговая инструкция приготовления:
Рецепт карамельного охлаждающего напитка
В блендер загрузите все компоненты и взбивайте пока лед не будет измельчен в мелкие кусочки. Приготовленный напиток налейте в бокал и полейте взбитыми сливками.
Калорийность кофе фраппучино
Любителям напитка, следящим за своей стройной фигурой не стоит забывать о его калорийности. Одна порция коктейля в Старбаксе содержит примерно 400 калорий. А это одна пятая от ежедневной нормы калорий любого человека.
Также в нем содержится много кофеина от 60 до 150 мг. Но его воздействие на организм человека снижается за счет наличия в составе сахара и молока.
Фраппучино по рекомендациям употреблять нужно только однократно в течение дня, желательно в качестве перекуса.
200 калорий содержится в ванильном варианте напитка, если в нем присутствует печенье калорийность увеличивается до 378, со взбитыми сливками меньше — 154 калории, с карамельным сиропом — 257.
Порция коктейля, приобретенного в фирменной кофейне, составляет 450-470 мл, достаточно большая. Так как объем значительный, повышается и питательность. Чтобы калорийность была ниже, можно снизить порцию до 250 мл. Кроме этого можно исключить из рецепта сахар, брать обезжиренное молоко и соевые сливки.
Как и в чем подается фраппучино
Напиток подается в высоком стакане из стекла с трубочкой. Определить правильно ли он приготовлен легко — в готовом коктейле должен быть мелкие кубики льда.
Так как питательность фраппучино высокая, то он подается как отдельное блюдо. Пить его нужно сразу же после приготовления через трубочку. Если он немного постоит, то станет жидким, так как лед начнет таять, и тогда главной изюминки вы не ощутите.
Лучше всего брать прозрачную посуду, в ней подавать такой напиток гораздо эффектнее и аппетитнее
Фраппучино — охлаждающий, полезный напиток, хорошо утоляющий жажду. Благодаря большому количеству видов он настолько популярен, ведь каждый клиент может выбрать напиток по своему вкусу. Поэтому не бойтесь заказывать его в кофейнях и делать самостоятельно, не отказывайте себе в удовольствии насладиться его ярким вкусом жаркий день.
Что собой представляет фраппучино из Старбакса, как приготовить самостоятельно?
Замучила жара, ищете способ не только охладиться, но и взбодриться? Благодаря предприимчивым владельцам сети «Старбакс» отличный способ сделать и то, и другое одновременно уже более двадцати лет известен гурманам по всему миру. И называется он кофе фраппучино!
Его мягкий сливочный вкус, сладкие фруктовые сиропы, освежающие кусочки колотого льда и шапочка взбитых сливок никого не оставят равнодушными! Отведать напиток можно, только придя в «Старбакс» и купив стаканчик лакомства… ну или, конечно, приготовив его дома! Как это сделать — читайте далее.
Что такое фраппучино?
Фраппучино — это холодный коктейль на основе кофе. Он готовится с добавлением нежирного молока, льда, сиропов — топпингов, а также взбитых сливок, шапочка которых венчает бокал. Фраппучино в «Старбаксе» часто украшают различными посыпками — шоколадной крошкой, какао, измельченными орехами, карамелью и корицей.
Получающееся в итоге лакомство не только изумительно вкусное, но и очень красивое — прозрачная посуда подчеркивает слоистую структуру, а сиропы придают напитку разные цвета. И, разумеется, маркетологи сети «Старбакс» постоянно работают над улучшением вида и вкуса этого коктейля. В меню «Старбакса» вы найдете множество разновидностей фраппучино, об особенностях которых мы расскажем вам ниже.
На заметку! Настоящий фраппучино найти можно исключительно в кофейнях сети «Старбакс», так как никто кроме правообладателей не имеет права готовить и продавать этот коктейль. Однако в других заведениях все же можно попробовать приближенные к оригиналу аналоги, правда, совершенно под другими названиями. Вы всегда можете уточнить у бариста, есть ли у них в меню что-то похожее на фраппучино, и, как правило, получите утвердительный ответ.
История возникновения
Кофе фраппучино, являющийся зарегистрированной торговой маркой и на сегодняшний день находящийся в собственности сети «Starbucks» — довольно молодой коктейль. История его возникновения начинается с 1990-х годов, когда в маленькой американской сетевой кофейне «Coffee Connection» молодые бариста, чьи имена не вошли в историю, решили поэкспериментировать, создавая новые вкусы из традиционных напитков меню.
Сначала ребята смешали кофе с молочным коктейлем и мороженым, добавив в него лед. После нескольких экспериментов они получили идеальный вкус, который и включили в меню. Конечный рецепт, придуманный этими творческими молодыми людьми, включал:
Следующая веха в истории напитка — это его превращение в фирменный продукт сети «Старбакс». В 1995 году «Старбакс», расширяясь, поглотила более мелкую сеть кофеен «Coffee Connection». Вместе с прочими позициями меню «Старбакс» стал обладателем рецепта этого кофе, и, оценив его перспективность, за короткие сроки запатентовал права на него.
С тех пор только «Старбакс» может использовать этот рецепт и название, ставшее торговой маркой. Другим кофейням приходится искать лазейки, чтобы готовить и продавать похожий коктейль.
С расширением сети «Старбакс» и выходом ее за пределы Америки на международный уровень, весь мир узнал и по достоинству оценил кофе фраппучино, быстро завоевавший сердца гурманов сначала в странах Европы, а затем и в России.
Название образовано от двух слов, характеризующих особенности этого кофейного коктейля:
Чем фраппучино отличается от фраппе?
Многие люди, не знакомые близко с кофейной культурой, часто путают этот коктейль с другим популярным холодным кофейным коктейлем, носящим созвучное название — фраппе. Разница между этими напитками велика, но в чем-то они действительно похожи.
Как сделать фраппучино по оригинальному рецепту?
Классический рецепт кофе фраппучино готовится при использовании следующих ингредиентов.
Процесс приготовления традиционного фраппучино в «Старбаксе» выглядит так:
Все! Фраппучино готов к подаче.
Разновидности фраппучино в старбаксе
Поскольку кофе фраппучино — одна из наиболее популярных позиций в меню «Старбакса», специалисты, разрабатывающие ассортимент кофейни, разработали множество разновидностей этого напитка.
Итак, в меню «Старбакс» вы можете встретить:
На заметку! Если в названии вы увидите слова вроде: малиновый, банановый, клубничный, вишневый — это, как правило, классический фраппучино с различными фруктовыми сиропами.
Калорийность напитка
Один из минусов кофе фраппучино, который вы можете отведать в «Старбаксе», — это его высокая калорийность. Что неудивительно: в составе взбитые сливки, фруктовые сиропы и сахар.
Одна порция классического напитка содержит четвертую часть всей дневной нормы калорий, рекомендуемой для взрослого человека, ведущего активный образ жизни.
Разные виды имеют различную калорийность:
Что касается содержания кофеина, то его — от 60 до 150 миллиграмм, что также довольно много. Однако его действие — мягкое и постепенное. Но пить коктейль лучше все-таки в первой половине дня, чтобы не вызвать проблему со сном.
Также важно обратить внимание на содержание в этом напитке сахара. Оно очень высокое, даже если не добавлять сахар специально – сиропы и взбитые сливки сами по себе достаточно сладкие. Поэтому людям, страдающим от сахарного диабета, лучше не пить этот коктейль.
Кроме того, есть способ приготовления, который подойдет детям и беременным женщинам – это шоколадный фраппучино, из которого полностью исключен кофе, а значит, и кофеин.
Как приготовить различные разновидности фраппучино дома?
Купить порцию этого вкуснейшего холодного напитка удастся только в кофейнях «Старбакса», но, к счастью, приготовить фраппучино можно и в домашних условиях. Для этого достаточно будет только приобрести все необходимые ингредиенты: взбитые сливки, сиропы: малиновый, с черной смородиной, клубничный и другие, а также шоколад, если решите сварить настоящий мокка фраппучино. Также вам обязательно понадобится блендер. Можно использовать миксер или любую другую технику. А вот взбить напиток до нужной консистенции вручную будет довольно тяжело.
Далее мы расскажем о том, как приготовить разные варианты этого напитка дома самостоятельно.
Ванильный фраппучино
Чтобы приготовить его, вам понадобятся те же ингредиенты, что и для классического рецепта, а также ванильный сироп или обычный кулинарный ванилин. Кофе можно сварить в джезве (турке) или при помощи френч-пресса. Обязательно процедите его, чтобы в коктейль не попала гуща!
Затем вылейте его в чашу блендера, добавьте ванилин или соответствующий сироп, молоко, кубики льда и сахар. Взбейте ингредиенты, перелейте в стакан и выложите поверх напитка взбитые сливки. Сверху можно украсить ореховой или шоколадной крошкой, а также добавить еще немного ванильного сиропа.
Карамельный frappuccino
Карамельный фраппучино готовится точно так же, как и ванильный. В этом отношении от классического рецепта отступать незачем — просто добавьте карамельный сироп в качестве топпинга. Его понадобится около двух чайных ложечек: одну влейте в чашу блендера, вторую — уже в стакан перед подачей.
На заметку! Фраппучино с карамелью прекрасно сочетается с шоколадной крошкой.
Шоколадный и фраппучино-крем
Чтобы приготовить шоколадный фраппучино, вам также не придется отступать от классического рецепта. Просто добавьте шоколадный сироп, или растопите обычную плитку черного шоколада на водяной бане. Это лакомство особенно порадует сладкоежек! Можно сварить и «детский» вариант — приготовьте этот рецепт без добавления кофе. Такой фраппучино станет настоящей изюминкой детского праздника!
Фраппучино-крем также несложен для приготовления в домашних условиях — достаточно сильно взбить молоко перед добавлением остальных ингредиентов, а также полностью исключить из состава кофе. Иногда этот коктейль готовят с добавлением сливочного или ванильного мороженого.
Вегетарианский
Вегетарианский вариант фраппучино готовится так же, как и классический. С той лишь разницей, что обыкновенное молоко заменяют соевым, как и взбитые сливки. Найти его в продаже немного сложнее, чем обычное, но в остальном проблем с приготовлением напитка у вас не возникнет.
Фраппучино дарк
При приготовлении фраппучино дарк кофе заменяют на чай фирмы «Тазо» — или любой другой черный чай. Кроме фруктовых сиропов в такой рецепт могут добавляться также различные свежие соки.
Фраппучино с кубиками льда
Ледяной фраппучино — интересный и необычный рецепт. Для его приготовления сваренный кофе делят на две порции. Одну из них смешивают в блендере, как и при классическом способе приготовления. Вторую же разливают в формочки для льда и замораживают. Затем получившиеся кофейные кубики добавляют в блендер к остальным ингредиентам и взбивают на высоких оборотах.
Сливочный фраппучино
Сливочный фраппучино — более калорийный вариант, идеальный для любителей мягких и нежных вкусов. Молоко в таком напитке полностью заменяют сливками, а в остальном готовят его традиционным способом.
Как пить фраппучино?
Очень важно выпить фраппучино сразу же, как только его приготовили. Ведь отличительной особенностью этого напитка, оказывающей влияние на его вкус, является консистенция. Кусочки льда, которые крошкой присутствуют в бокале с коктейлем, не должны успеть растаять, иначе напиток станет слишком водянистым.
Кроме того, фраппучино пьют, не перемешивая, чтобы сохранить его слоистую текстуру. Взбитые сливки, венчающие стакан с кофе, едят ложечкой.
Пить фраппучино лучше в первой половине дня из-за высокого содержания кофеина в составе. Обычно его не сочетают с другими блюдами – он и так достаточно питательный.
Как сохранить вкус напитка?
Чтобы фраппучино был максимально вкусным, соблюдайте следующие рекомендации:
На заметку! Чем жирнее будет молоко, тем мягче получится вкус коктейля.
Как подавать фраппучино?
Мало правильно приготовить фраппучино — нужно уметь еще и красиво его подать.
Бариста в «Старбаксе» отлично это знают, поэтому традиционно для этого коктейля используют прозрачную посуду — высокие стаканы под латте макиато, если вы пьете фраппучино прямо в кофейне, или стаканы из пластика с выпуклой крышкой и фирменной эмблемой, если вы заказываете напиток на вынос. К фраппучино обязательно прилагается трубочка — «через край» этот коктейль не пьют.
На заметку! Объем посуды для фраппучино — обычно от 300 до 500 миллиграмм.
Если вы варите напиток дома, больше удовольствия от него вы получите, если нальете коктейль в высокий прозрачный стакан.
Важно! Стакан для фраппучино должен быть холодным — желательно поставить его на несколько минут в морозильную камеру.
Стоимость фраппучино в «Старбаксе»
Фраппучино в «Старбаксе» может стоить по-разному в зависимости от рецепта. Цены начинаются от 200 рублей, а их предел — 400-450 рублей.
Фраппучино — прекрасное средство против жары и сонливости! Высокое содержание кофеина и его мягкий, ни с чем несравнимый сливочно-фруктовый вкус придутся по душе гурманам и сладкоежкам. Благодаря этому холодному коктейлю кофеманам в жаркую погоду не придется делать выбор между любимым кофе и холодными напитками. Ради того, чтобы отведать это лакомство, обязательно посетите кофейню «Старбакс», а затем попробуйте повторить их рецепт в домашних условиях!
Фраппучино
ОПИСАНИЕ
Невероятно освежающий, густой, пенный и нежный на вкус фраппучино, украшенный шапочкой из взбитых сливок, понравится кофеманам, которые даже в летний зной не собираются отказываться от своего любимого напитка!
Пищевая ценность порции
Свежесваренный кофе имеет яркий насыщенный аромат и приятный вкус, он содержит множество питательных веществ и витаминов, и самое главное — оказывает на организм мощный тонизирующий эффект.
Сливки 15 процентов получаются путем сепарирования свежего молока и считаются маложирными.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Многие века люди знали шоколад в виде напитка из молотых какао-бобов, а первые шоколадные батончики появились в XVII веке. Возникновению традиционного шоколада мир обязан английской компании Fry & Sons, которая научилась темперировать (кристаллизовать) жидкий шоколад и выпустила первую «пробную» шоколадную плитку.
Фраппучино
Фраппучино – фирменный кофейный напиток сети Старбакс на основе кофе, молока, сиропа и взбитых сливок. Чем известен этот рецепт, можно ли его приготовить собственными силами и чего нужно опасаться любителю фраппучино?
Что такое фраппучино
Сам по себе рецепт этого кофе не нов. Смешивать кофе и молоко стали задолго до возникновения сетевых кофеен. Новизна состояла в том, что в смесь кофе и молока добавили колотый лед и взбили все ингредиенты до получения пены. На такой рецепт создателей явно вдохновил традиционный американский напиток «гранита». Его делают из замороженного фруктового сока, разбивая лед в мелкую крошку.
Фраппучино – напиток из кофе, молока, сиропа и колотого льда, взбитый до образования пены и украшенный взбитыми сливками.
Рецепт кофе фраппучино
Ингредиенты и пропорции для фраппучино могут быть различными. Для приготовления базового, классического рецепта фраппучино потребуется:
Как готовить?
Изменяя ингредиенты, можно экспериментировать с рецептом. Повышая жирность молока, можно еще больше смягчить букет. Соединив несколько сиропов, легко получить новый оттенок вкуса.
Как приготовить фраппучино дома?
Напиток вполне пригоден для домашнего приготовления. Вместо эспрессо можно использовать кофе, приготовленный в джезве, френч-прессе или гейзерной кофеварке.
Все остальные ингредиенты будут такими же, как в базовом рецепте.
Процесс приготовления фраппучино дома имеет одну важную особенность – перед тем, как остужать и смешивать с молоком приготовленный кофе, его нужно обязательно процедить, чтобы молотые частицы не испортили структуру готового напитка.
Фраппучино: разновидности
Несмотря на своей небольшой возраст, а, может, благодаря ему, рецепт имеет множество вариантов. Некоторые из них обязательно попадутся вам на глаза в меню Старбакса или других кофейнях.
В названии фраппучино могут встречаться слова: смородиновый, малиновый, карамельный или вишневый. Они обозначают сироп, который включен в состав рецепта. Фраппучино мока – это напиток с шоколадным топпингом.
Как подавать фраппучино
Традиционно напиток подают в высоком стеклянном стакане, с соломинкой. В правильно приготовленном напитке присутствует мелко наколотый лед, который остается после приготовления.
Фраппучино является насыщенным и плотным десертным напитком, поэтому его подают, как самостоятельное блюдо.
Фраппучино пьют, не размешивая.
Свойства фраппучино
Главная опасность для поклонников фраппучино – большое количество калорий в одной порции.
Калорийность порции фраппучино в кофейне Старбакс составляет от 400 кКал, то есть, пятая часть от дневной нормы для взрослого человека, ведущего активный образ жизни. Высокая питательность достигается, в том числе, за счет большой порции, объем которой составляет в Старбаксе 450-470 мл.
Уменьшить калорийность напитка можно, если заменить молоко на обезжиренное, а сливки – на соевые, не добавлять посыпки и украшения, исключить сахар, оставив только сироп. Помогает снижению калорийности и уменьшение порции до классического объема в 250-300 мл.
Содержание кофеина во фраппучино довольно велико, от 60 до 150 мг. Однако, его действие ослабленно большим количеством молока, сливок и сахара.
Фраппучино рекомендуется пить не чаще 1 раза в день из-за высокой калорийности. Лучшее время – до 16 часов, в перерывах между приемами пищи.
Стоимость 1 порции фраппучино
В сети Страбакс фирменный фраппучино стоит от 200 рублей. Стоимость варьируется в зависимости от рецепта.
В других кофейнях фраппучино может подаваться под другими названиями, с другими ингредиентами или пропорциями, так как классический рецепт и название «фраппучино» являются собственностью Старбакса.
Кофе фраппучино: рецепт, состав, приготовление
Доброго времени суток, друзья. Редкий человек откажется от чашечки ароматного, вкусного кофе. Пожалуй, это один из самых распространенных напитков. Существует невероятное количество способов его приготовления. Можно насладиться крепким и бодрящим эспрессо, отведать нежнейший латте или капуччино. В тоже время истинные гурманы кофе уже давно по достоинству оценили еще один напиток – кофе фраппучино.
Напитками с добавлением молока, сливок, корицы или ванили сложно кого-то удивить. Но вот если добавить в блендер колотый лед, кофе, сливки, а затем взбить в густую пену, то получится именно фраппучино старбакс.
С его свежим и утонченным вкусом. Знатоки утверждают, что рецепт очень похож на рецепт напитка «гранита». В состав, которого входит замороженный фруктовый сок и измельченный в мелкую крошку лед.
Так это или нет, уже не столь важно. Вкус охлажденного кофейного напитка получился изумительным. Отведать его можно не только в старбакс, но и в уютной домашней обстановке. Особенности приготовления напитка мы и обсудим в нашей статье.
Приготовление фраппучино: состав
Основными ингредиентами являются:
Само название фраппучино состоит из двух слов, «фраппе» — охлажденный и «капучино». В дословном переводе получается охлажденный капучино. Напиток сравнительно молодой, но уже приобрел популярность у кофеманов.
Само название фраппучино состоит из двух слов, «фраппе» — охлажденный и «капучино»
Основой напитка является крепкий эспрессо. В него добавляются нежирное молоко, сироп (топпинг), мелкоизмельченный лед. Для украшения используют взбитые сливки. Готовый кофе выглядит очень аппетитно. Топпинги могут быть практически любые. Здесь уже дело вкуса, кому что нравится.
Можно получить кофе фраппучино с изысканным банановым вкусом, шоколада, клубники, лимона.
У фраппучино калорийность далеко не самая низкая. Давайте, выясним в каком виде сколько калорией:
Как сделать фраппучино — рецепты
Классический
Разновидностей напитка существует много. Как сделать фраппучино? Рассмотрим классический вариант приготовления. В рецепт входят:
Легкий
Для тех, кто привык считать калории, наиболее оптимальным вариантом будет легкий фрапуччино. В рецепт напитка входят те же ингредиенты, но совершенно исключается сахар. Молоко берут с минимальным процентом жирности.
Шоколадный и фраппучино — креме
Если добавить в кофе шоколадный сироп, то получится шоколадный фраппучино. Для любителей, которым противопоказано содержание кофеина, можно выбрать рецепт без кофе.
Если добавить в кофе шоколадный сироп, то получится шоколадный фраппучино.
В фраппучино-креме присутствует все, за исключением основного ингредиента. Содержатся сахар, молоко, которое взбивают миксером или с помощью пара, ароматизаторы.
Вегетарианский
При желании можно заменить натуральное молоко соевым. В таком случае получится вегетарианский вариант изысканного напитка. Вообще, добавляя те или иные ингредиенты можно получать самые удивительные вкусовые характеристики. Любая хозяйка имеет все шансы создать свой собственный уникальный рецепт напитка.
Фраппучино дарк
Фраппучино дарк – отличается тем, что в нем вместо кофе присутствует фирменный чай Тазо. Уникальные вкусовые характеристики объясняются добавлением смеси соков и разнообразных фруктовых сиропов.
Не менее интересные и другие варианты фраппучино
Карамельный
Карамельный фраппучино пользуется заслуженным вниманием истинных гурманов. Достаточно попробовать его один раз, и появится ненасытное желание пить этот напиток постоянно.
Существуют три варианта его приготовления:
Для того чтобы отведать молочный вариант потребуются такие ингредиенты:
На сильных оборотах блендера смешать продукты в чаше до тех пор, пока не получится однородная смесь.
Совершенно готовый кофе будет иметь однородную консистенцию. Разливать его можно в обычные чашки для кофе или в стаканы. Украсить сливками и полить карамельным сиропом.
Сливочный
Можно заменить молоко сливками. Тогда получится сливочный фраппучино. Готовится он из следующих продуктов:
Можно заменить молоко сливками. Тогда получится сливочный фраппучино.
Фраппучино с кубиками льда
В жаркую погоду отлично освежит фраппучино, в который добавляют кубики льда. Готовят его так:
Как его готовят:
В том случае, если крепость кофе не устраивает, то можно уменьшить количество сиропа. Если хочется больше карамельного вкуса, то увеличить порцию сиропа.
Шоколадно — сливочный
Сочетание кофе и шоколада всегда считалось изысканным. Может быть, поэтому шоколадно-сливочный фраппучино имеет такой умопомрачительный вкус? Оценить его по достоинству можно приготовив по такому рецепту:
Ванильный
Ванильный фраппучино можно вполне сделать своими руками. Этот напиток станет отличным дополнением к обычному ужину или к праздничному застолью. Приготовление его по силам даже не опытной хозяйке. Для этого ей потребуются:
Ванильный фраппучино можно вполне сделать своими руками.
Итак, вариантов невероятное множество. Если добавлять в напиток новые ингредиенты, то можно получать совершенно новые вкусы.
Вкуснейший фраппучино рецепт в домашних условиях
Далеко не всегда есть время и возможность отправиться в кофейню, чтобы насладиться фраппучино. С другой стороны технология приготовления его очень простая. Чтобы освоить несколько вариантов напитка достаточно лишь желания и небольшой запас свободного времени.
Итак, давайте приготовим фраппучино по классическому рецепту.
Как его готовят:
Все очень просто. Нужно смешать в блендере кофе с молоком, затем добавить сахарный песок. Для того чтобы определиться с пропорциями лучше попробовать на вкус. При желании можно увеличить порции ингредиентов. После чего еще раз взбить смесь блендером. Туда добавить кусочки льда и смешивать до тех пор, пока лед не превратится в крошку.
Готовый напиток наливают в стакан и украшают сливками. Подавать его можно вме6сте с орешками или выпечкой. Пить его удобнее из трубочки.
Некоторые нюансы приготовления
Для того чтобы получился напиток как в Старбакс нужно учитывать определенные нюансы. В состав этого кофе входят сиропы. К базовым сиропам относят карамельный, шоколадный и ванильный. Количество ингредиентов варьируют в зависимости от предпочтений.
Для того чтобы фраппе получился нежнее или наоборот крепче просто увеличивают или уменьшают порции. Можно заменить кофе молоком.
Как правило, для приготовления используется эспрессо. Если нет возможности его сварить, то можно сделать его в джезве, или в кофеварке. Дальше технология приготовления остается той же. Есть и еще одна важная деталь. Сваренный напиток нужно обязательно процеживать, а уже потом остужать, или добавлять в него молоко.
Некоторым гурманам по вкусу более нежный фраппучино. Здесь можно «поиграть» с жирностью молока. Тогда вкус напитка получится мягче. Вместо базовых попробуйте смородиновый, малиновый и другие сиропы. Попробуйте смешать, и получится более оригинальный напиток. На этом все, друзья!
Как сделать фраппучино в домашних условиях: подробная инструкция
Фраппучино – безумно вкусный и популярный напиток среди любителей кофейных напитков. Да и кто хоть раз выпил фраппучино, вряд ли не стал кофеманом из-за невероятного бодрящего вкуса такого вида кофе. Если переводить слово дословно с английского языка, то получим смысл приготовления напитка: густой кофейный коктейль с добавлением мороженого.
Как приготовить фраппучино в домашних условиях
Для того, чтобы приготовить одну порцию вкуснейшего фраппучино вам понадобится:
Необходимо взбить в миксере жидкость, состоящую из холодного молока, прохладного кофе и сахара. Когда уже смешали – вылейте сразу в ту емкость, которая будет подаваться к столу. Далее, предварительно измельчив лед, добавить его в получившуюся смесь.
Сверху украсьте взбитыми сливками, вращая банку со сливками круговыми движениями, постепенно уменьшая радиус к центру. Уже на сливки можно налить сироп и расположить на них небольшие орехи.
Пить фраппучино рекомендуется сразу же, ведь коктейль интересен именно своим необычным леденящим и сладким вкусом, а если оставить его на 10-20 минут в комнатной температуре, то он согреется и не придаст кофеману желаемых ощущений.
Свойства и калорийность напитка
Людям, которые следят за своим здоровьем, наверняка будет интересно узнать о влиянии фраппучино, употребляемого ими в пищу, на организм.
Калорийность у коктейля средняя, но для кого-то может показаться и высокой. Один бокал средних размеров содержит около 295 калорий, при условии, что он приготовлен дома. А в кофейне, например популярного Старбакса, где и был придуман напиток, фраппучино будет содержать около 400 калорий. Уменьшить калорийность можно, если заменить обычное молоко обезжиренным, а также не добавлять сладкие сиропы.
Напиток не рекомендуется пить чаще, чем один раз в день из-за калорийности и высокого содержания кофеина. Также лучше его употреблять в пищу не позднее четырех часов дня, желательно в перерывах между приемами еды.
Как сделать фраппучино дома как в Старбаксе
Для того, чтобы приготовить легендарный кофе из Старбакса, понадобятся почти те же ингредиенты, что и в обычном домашнем фраппучино. Нужно будет добавить только карамель, сахар же в таком случае будет неуместен из-за того, что карамель уже довольно сладкая.
Лед, карамель и эспрессо с молоком отправляем в блендер, пока все тщательно не перемешается, а лед не превратится в меру мелкий песок. Взбитые сливки, если они жидкие и вы их взбивали сами, нужно будет довести до устойчивых пиков.
На последнем этапе приготовления нужно будет вылить полученную смесь в тот стакан, котором будете подавать фраппучино. Гостям его можно подавать в высоком стеклянном прозрачном стакане, как это делают в кофейнях, в том числе и в Старбаксе. А если вы готовите себе на пробу и вам не принципиален внешний вид напитка, то можно вылить в обычную кофейную кружку.
Когда уже почти приготовленный коктейль перелит в нужную емкость, добавляйте туда сливки круговыми движениями к центру. Уже на сливки добавьте карамельный сироп и приступайте к приятному распитию кофе. Если хочется добиться полного эффекта “как в Старбаксе”, вставьте трубочку в коктейль.
Остальные рецепты приготовления фраппучино
Кроме основных классических рецептов фраппучино различают также и другие.
Сливочный
Основное отличие в том, что вместо обычного или обезжиренного молока в напиток добавляют сливки. В остальном же ни, приготовление, ни ингридиенты не отличаются.
Карамельный
Про него уже было сказано ранее, поскольку в Старбаксе обычно добавляют именно карамельный сироп, но по сути можно добавить абсолютно любой, чем вкус напитка кардинально изменится (например, ванильный сироп). Пробуйте разные сиропы и найдите именно свой рецепт приготовления фраппучино.
Довольно редко встречающаяся разновидность данного коктейля выполняется на основе чая Тазо или другого черного чая. Обычно используют второй вариант, поскольку Тазо труднодоступен. Также добавляются фруктовые соки или частички фруктов.
Мятный
Добавляют четыре кусочка банана, одну столовую ложку какао и пять листов мяты.
Эспрессо ставят в холодильник в формочах для льда. Банан и молоко смешивают в блендере, затем к ним добавляют остальные ингредиенты (эспрессо в кубиках тоже) и снова делают перемолку. Затем перелить в нужную емкость и добавить на взбитые сливки один или несколько листочков мяты.
Кофейный с печеньем
К ингредиентам добавляется только шоколадный сироп, сам шоколад и шоколадное печенье. В остальном же приготовление не отличается от классического. Если кофе делается в стиле мокко, то добавляется только темный шоколад.
Клубничный
Излюбленный детьми рецепт фруппучино, который вы, если вы являетесь родителем, просто обязаны приготовить своему чаду хотя бы один раз.
Понадобится 80 грамм мороженого, 60 грамм клубники и все знакомые традиционные ингридиенты.
Приготовить эспрессо, перемешать его с молоком. Далее взбить в блендере мороженое, сироп (если есть) и клубнику. Лед измельчаем раздельно. После всех этих действий смешиваем в однородную массу, добавляем взбитые сливки, шоколад, орехи для украшения, и все будут в восторге.
Правила подачи десерта
Все холодные напитки принято преподносить в высоких стеклянных стаканах. Если угощение готовится для гостей, то нужно вложить в фраппучино трубочку и ложку, либо же положить данные принадлежности рядом на столе для удобства.
Как сохранить вкус напитка
Ряд правил, которые стоит соблюдать для сохранения приятного вкуса кофе:
Преимущества употребления десерта
Фраппучино – уникальный по своему вкусу напиток, который явно доставит вам удовольствие в употреблении. В визуальной составляющей ему нет равных, особенно так считают дети, любящие данный напиток, да и взрослым многим он нравится.
Если напиток приготовляется в летнее время, то хорошо подойдет для утоления жажды и охлаждения.
Более того, этот коктейль обладает бодрящими свойствами и подарит заряд на весь ваш день. Приготовить его совсем можно легко в домашних условиях, и совсем необязательно идти в кофейню.
Как употреблять кофе фраппучино и как приготовить его в домашних условиях
Независимо от того, как вы «обзовёте» фраппучино – кофе, кофейный напиток, кофе со льдом и взбитыми сливками, или отыщете ещё какие-нибудь яркие и образные эпитеты, одна рекомендация будет обязательной:
пьется фраппучино сразу после окончательного приготовления и холодным
Тонкости приготовления идеального фраппучино
Чтобы вникнуть в генезис возникновения бренда, нужно иметь в виду, что сам термин образован из слияния двух слов: французского «фраппе», означающее коктейль на основе молока в смеси с мороженым, и всем известного капучино.
У Starbucks это, видимо, стало продолжением идеи пить горячий кофе вприкуску с мороженым, и появление холодной версии свежесвареного кофе стало, таким образом, просто вопросом времени.
Но «идеальный фраппучино» ушёл от своего прародителя – кофе с мороженым – весьма далеко. Достаточно сказать, что под названием «фраппучино» вам в сети кофеен Starbucks могут подать и Тазобери – фраппучино на основе чая «Тазо», и вегетарианский вариант с соевым или кокосовым молоком (или другими растительными аналогами молока, вплоть до овсяного).
Мы же предлагаем вам рецепт приготовления традиционного фраппучино в домашних условиях. Притом рецепт демократический, рассчитанный на любой доход любителя такого кофе (то есть без громоздкого и навороченного монстра-кофемашины в кухне).
К сведению: Особенно если учесть, что себестоимость 100-граммовой чашки такого кофе (включая зарплату баристы и стоимость аренды помещения) составляет 12-17 рублей, а продаётся такая порция редко дешевле 150 руб/чашечка
Всё, что вам нужно будет:
Ещё понадобится блендер – без него никуда, увы. И лучше ёмкостный, но можно обойтись и погружным, если только у обеих этих моделей есть режим дробления льда.
Итак, как готовить:
Ванильный фраппучино, вариант 1
Материал по теме: Чем лунго отличается от американо
Вариант 2
Последовательность действий, как в варианте 1, только вместо молока и ванили (или ванильного концентрата) использовать 100 граммов ванильного мороженого. Лёд при этом добавляется всё равно! Притом мороженое должно быть из натуральных сливок, а не из заменителя молочного жира – чем грешат сейчас многие производители этого лакомства.
Карамельный десерт
Здесь есть два пути. Первый – повторить первые два пункта ванильного фраппучино, и лишь в конце пенную шапку сливок полить тонкой струйкой карамельного сиропа.
Второй чуть более сложный: кофе в турке варить с некоторым количеством сахара и с мягкими плиточными ирисками, от 2 до 5 штук на 150-граммовую турку, количество ирисок зависит от насыщенности их аромата. Растворяясь в горячем, они и создадут тот самый карамельный вкус. Дальше всё как обычно: охлаждение до комнатной температуры, взбивание остальных ингредиентов вместе со льдом в блендере.
Кофейный десерт с печеньем
| Чем жирнее молоко, тем мягче вкус полученного десерта. Но учтите, что это касается только использования натурального молока – при изготовлении вегетарианских вариантов на соевом или кокосовом молоке этот принцип не работает |
Здесь вся «фишка» в том, что примерно 2/3 печенья сразу запускается в блендер, отчего полученное фраппучино приобретает характерный вкус этой выпечки. При полном её растворении в процессе взбивания! И лишь примерно 1/3, а это одна-полторы печеньки, крошатся вручную и посыпаются поверх сливочной шапки. Итак,
Сливочный десерт
Здесь всё просто: вдобавок к рецепту №1 нужно в блендер добавить 1 ст. ложку карамельного сиропа, и взбивать уже с ним. А сверху полученный фраппучино украшается взбитыми сливками, притом их объём может составлять до половины всей порции десерта.
Юридическая тонкость
Касается возможных кандидатов на открытие кофеен, где будет продаваться десерт по рецептуре «Фраппучино».
Несмотря на то, что рецепт такого напитка давно не является секретом, правом на широкую продажу его под таким оригинальным названием обладает только торговая сеть кофеен Starbucks, и это закреплено юридически. Так что те, кто продаёт этот десерт в других частях света, нежели в США и не под крылом бизнесмена Джорджа Хауэлла, рискуют нарваться на многомиллионные штрафы. Поэтому благоразумные владельцы кофеен, продающих кофе по рецептам фраппучино, предлагают его клиентам под названиями «Даначино», «Капучино-Взрыв», «Ледоккофе» и прочими лингвистическими изысками. И разве что в этикетке на ценнике укажут «Изготовлено по технологии фраппучино».
Как пить фраппучино
Пить (и есть) нужно сразу после того, как готовая масса вылита из блендера и украшена сверху сливками и всем сопутствующим по рецептуре. Если ледяная крошка растаяла, вкус резко меняется и пропадает вся его прелесть. Тем более, если вы заказали (или приготовили этот коктейль сами) в жаркий летний полдень.
Во многом вкус и терпкость напитка зависит от концентрации в нём сахара. Вообще считается, что чем меньше его, тем лучше. Если бы не одно «но»: без сахара просто невозможно получить десерт с тем балансом густоты, которая требуется. Поэтому баристам (или вам самим в домашних условиях) приходится балансировать на грани неполучения нужной консистенции.
А из-за того, что лёд довольно-таки сильно измельчён, а в жаркий летний полдень мелкая ледяная крошка тает в напитке быстро, растянуть удовольствие от десерта вряд ли получится, так как по мере таяния льда вкус меняется прямо на глазах! Так что порции десерта редко превышают по объёму 200-250 г, и долго вы над ней, занимая барную стойку или столик в углу зала, не просидите.
Пить нужно мелкими глотками. Это не только поможет в полной мере ощутить вкус, но и убережёт горло от переохлаждения (не забывайте про колотый лёд!). И ещё: калорийность традиционного (не вегетарианского) фраппучино настолько высока, что его вполне можно использовать в качестве плотного перекуса. Скажем, часов в 11 дня, за пару часов до обеда, когда уже подвело живот, но плотно есть ещё рано.
А если вы сидите на голодной диете, то пара 200-граммовых бокалов этого десерта вполне заменят вам всю остальную пищу в течение всего дня. Только с врачом посоветоваться не забудьте.
Как сохранить вкус напитка
В первую очередь – используйте для варки порции кофе только его свежесмолотые зёрна. Потом, если эспрессо или капучино у вас сварен впрок, то и храните его в холодильнике, а перед каждым приготовлением очередной порции измельчайте с кофе в блендере свежий лёд.
Сахар в фраппучино лучше не доложить, чем переложить. Это также позволит сберечь свои зубы от кариеса, возможно поэтому в некоторых странах пьют соленый кофе.
И наливайте коктейль в стакан со стенками комнатной температуры.
Как подать десерт
Традиционно такой десерт подают в стаканах с узким донышком и со значительным расширением кверху. Или в специальных бокалах-чашках с рукояткой
Для употребления понадобится чайная или кофейная ложечка для сливочной пенки, а чтобы добраться до нижних, более жидких слоёв кофе или того, что его заменяет – и трубочка.
Кстати, вместо кофе или чая в некоторых рецептах используются соки, притом соки могут быть самые экзотические: папайи, манго и т. д. В общем, при посещении кофейни спрашивайте у бариста.
Как сделать фраппучино
Фраппучино — невероятно вкусный холодный кофейный напиток, известный во всем мире благодаря сети кофеен Старбакс. Английское слово «frappuccino» образовано путем соединения французского слова «фраппе» и слова «каппучино». Таким образом сам термин фраппучино означает густой кофейно-молочный коктейль с мороженым.
С 1995 года напиток фраппучино подается в сети кофеен Старбакс, и сегодня в кофейнях можно встретить множество разновидностей фраппучино. Особенно этот кофейный напиток популярен летом, когда горячие кофейные напитки не пользуются таким спросом из-за высокой температуры воздуха. Благодаря фраппучино любителям кофе теперь не приходится искать компромисс между прохладительными напитками и кофе.
Фраппучино прекрасно освежает благодаря содержащемуся в его составе мороженому и колотому льду. В зависимости от разновидности коктейля, во фраппучино могут добавляться различные сиропы: шоколадный, карамельный, айриш-кофе, клубничный и т.д.
Интересно, что существует также вегетарианский фраппучино на основе соевого молока и даже фраппучино без кофе на основе чая. Но мы с вами поговорим все-таки о фраппучино с настоящим молоком.
Как сделать фраппучино дома
Сделать фраппучино в домашних условиях не так уж и сложно, нужно всего лишь приобрести все необходимые ингредиенты в магазине. Там также понадобится стационарный блендер для измельчения и взбивания всех ингредиентов.
Фраппучино как в Старбаксе
К вашему вниманию — 3 рецепта фраппучино как в старбаксе. Каждый из этих трех коктейлей можно готовить как с использованием кофе, так и без него. В традиционном виде кофе в эти три коктейля не добавляется.
Фраппучино: виды, как готовить
Жарким летним днем любители кофе могут побаловать себя холодным кофейным напитком фраппучино. Название произошло от слияния слов «фраппе» (густой коктейль на основе молока и мороженого) и капучино (кофе эспрессо и вспененное молоко). Этот напиток предлагает американская компания Starbucks, специализирующаяся на продаже кофе и имеющая обширную сеть кофеен. Фраппучино – официальный торговый бренд.
Классический рецепт
Любители кофе задолго до возникновения фраппучино добавляли в напиток молоко и сахар. Американский бариста добавил в смесь кофе с молоком дроблёный лёд, взбил все компоненты до получения густой пены, украсил поверхность напитка взбитыми сливками.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
По желанию можно дополнить вкус измельченными орехами, корицей, дробленым шоколадом.
Виды фраппучино
Кофейня предлагает несколько рецептов напитка:
Богатый ассортимент напитка обеспечивает использование разнообразных сиропов – смородинового, вишнёвого, ванильного, малинового, карамельного, шоколадного.
Фраппучино в домашних условиях
Чтобы получить вкусный напиток, измельчите зёрна кофе непосредственно перед приготовлением.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Не пытайтесь охладить сваренный кофе с помощью льда, вкус напитка значительно ухудшится. Поверхность бокала можно украсить взбитыми сливками, измельченными орехами, дробленым шоколадом. Экспериментируйте, напиток можно изменять, добавив корицу, кокосовую стружку, ванилин, фруктовые и ягодные сиропы. В этом случае фраппучино никогда не приестся вам и вашим родным.
Наша компания предоставляет услуги выездного бара «под ключ». На любой выбранной вами площадке мы установим барную стойку и в течение всего праздника будем угощать гостей напитками. Мобильный бар – это не только алкогольные коктейли, но и лёгких прохладительные напитки – лимонады, чаи, кофе. Выездной фраппучино бар предложит вам огромный выбор напитков, приготовленных профессиональным барменом из свежемолотого кофе с использованием современной кофемашины. Мы побеспокоимся о доставке оборудования, посуды, продуктов. Ваши гости будут приятно удивлены огромным выбором кофейных напитков в нашем меню.
12 видов вкуснейшего фраппучино (+ пара рецептов, как сделать этот кофе дома)
Фраппучино — фирменный напиток сети Starbucks. В его состав традиционно входят эспрессо, сироп, нежирное молоко и взбитые сливки.
Рецепт фраппучино сложно назвать новым. Ещё до того, как во всех странах мира появились сети кофеен, в ресторанах и кафе привыкли смешивать кофе и молоко. О пользе и вреде кофе с добавлением молока можно почитать тут.
Нюанс, отличающий рецепт фраппучино от других рецептов, состоит в том, что в смесь молока и кофе создатели добавили колотый лёд, а затем взбили получившуюся смесь до появления пышной пены.
Топпинг может быть любым. От его выбора зависит вкус напитка.
Что такое фраппучино
Сам по себе рецепт этого кофе не нов. Смешивать кофе и молоко стали задолго до возникновения сетевых кофеен. Новизна состояла в том, что в смесь кофе и молока добавили колотый лед и взбили все ингредиенты до получения пены. На такой рецепт создателей явно вдохновил традиционный американский напиток «гранита». Его делают из замороженного фруктового сока, разбивая лед в мелкую крошку.
Фраппучино – напиток из кофе, молока, сиропа и колотого льда, взбитый до образования пены и украшенный взбитыми сливками.
Горячие напитки, основа которых – эспрессо: пропорции
Наибольшая часть кофейных напитков в Старбакс готовится с помощью кофемашины на основе помолотых кофейных зёрен темной обжарки Эспрессо Роуст (Espresso Roast). Также в любой кофейне есть возможность заказать свой любимый кофейный напиток, который готовится с использованием сезонного сорта кофе и даже без кофеина – на основе зёрен Декаф Эспрессо Роуст (Decaf Espresso Roast).
Шоты эспрессо
Для тех, кто ценит чистый кофе, придумали шоты эспрессо. В Старбакс имеется 4 вида такого рода кофейных напитков: Эспрессо Соло, Эспрессо Доппио, Эспрессо кон Панна и Эспрессо Маккиато.
Эспрессо Соло/Доппио
Эспрессо Соло состоит из одного шота эспрессо, приготовленного на эспрессо-машине, и не содержит молока. Эспрессо Доппио отличается от Соло лишь наличием двух шотов эспрессо. Объём Эспрессо Соло всего 23 мл, Эспрессо Доппио – 46 мл.
Эспрессо Маккиато
Те, кто не любит пить эспрессо без добавления молока, могут попробовать данный напиток, так как в его рецептуру, помимо эспрессо, входит взбитая молочная пенка. Объём – 35 мл (Соло)/58 мл (Доппио).
Эспрессо кон Панна
Этот вид кофе также называют Венским кофе. Он содержит в себе один или два шота эспрессо и взбитые сливки. Объём – 29 мл/52 мл.
Каждый из нижеследующих напитков готовится в одном из трех объёмов: толл (355 мл), грандэ (473 мл) и венти (592 мл чистого счастья для истинного ценителя кофе). Также любой из этих напитков можно попробовать в холодном варианте.
Американо
Напиток, который готовят на основе 2/3/4 шотов эспрессо (в зависимости от объёма) с добавлением горячей воды.
Капучино
Известный всем напиток, рецептура которого почти одинакова во всех кофейнях. 1 шот эспрессо для объёма толл и 2 – для грандэ и венти, аэрированное молоко и пена в соотношении 50/50.
Латте
Тоже довольно распространенный кофейный напиток. От капучино его отличает только соотношение пены и молока: в латте на 90 процентов молока приходится 10 процентов пены.
Латте Маккиато
Готовится из тех же ингредиентов, что и обычный латте, за одним исключением: сначала вспенивают молоко и уже в него вливают шоты эспрессо. За счёт этого эспрессо равномерно распределяется и вкус становится более мягким.
Мокка
Является одним из самых вкусных и калорийных горячих напитков в Старбакс благодаря наличию в нем шоколада и взбитых сливок. В остальном рецептура, как у латте – пена и молоко в соотношении 90/10 и 1/2/2 шота эспрессо.
Карамель Маккиато
Очень популярный напиток среди гостей Старбакс, к тому же очень сладкий и вкусный. Готовят его так же, как и Латте Маккиато, но с добавлением ванильного сиропа и узора из карамели.
Флэт Уайт
Рецептура этого напитка схожа с рецептурой латте. Он готовится только в объёме толл для сохранения нужного соотношения молока и кофе. В него входят 2 шота эспрессо (вместо одного в латте) и аэрированное молоко. В Старбакс этот Флэт Уайт традиционно подаётся с выполненным лете-арт. Объём – 354 мл.
Рецепт кофе фраппучино
Ингредиенты и пропорции для фраппучино могут быть различными. Для приготовления базового, классического рецепта фраппучино потребуется:
Как готовить?
Изменяя ингредиенты, можно экспериментировать с рецептом. Повышая жирность молока, можно еще больше смягчить букет. Соединив несколько сиропов, легко получить новый оттенок вкуса.
Правила подачи десерта
Все холодные напитки принято преподносить в высоких стеклянных стаканах. Если угощение готовится для гостей, то нужно вложить в фраппучино трубочку и ложку, либо же положить данные принадлежности рядом на столе для удобства.
Как сохранить вкус напитка
Ряд правил, которые стоит соблюдать для сохранения приятного вкуса кофе:
Как приготовить фраппучино дома?
Напиток вполне пригоден для домашнего приготовления. Вместо эспрессо можно использовать кофе, приготовленный в джезве, френч-прессе или гейзерной кофеварке.
Все остальные ингредиенты будут такими же, как в базовом рецепте.
Процесс приготовления фраппучино дома имеет одну важную особенность – перед тем, как остужать и смешивать с молоком приготовленный кофе, его нужно обязательно процедить, чтобы молотые частицы не испортили структуру готового напитка.
Сколько стоит кофе в Старбакс: цена за порцию
В таблице приведена стоимость постоянного меню напитков Старбакс.
Таблица 1.1 – Стоимость напитков в Старбакс
| Соло, руб. | Доппио, руб. | |
| Эспрессо | 130 | 145 |
| Эспрессо кон Панна | 145 | 160 |
| Эспрессо Маккиато | 145 | 160 |
Таблица 1.2 – Цена на напитки в Старбакс
| Толл, руб. | Гранде, руб. | Венти, руб. | |
| Американо | 225 | 240 | 260 |
| Капучино | 265 | 280 | 305 |
| Латте | 265 | 280 | 305 |
| Латте Маккиато | 265 | 280 | 305 |
| Карамель Маккиато | 310 | 330 | 355 |
| Мокка | 300 | 320 | 350 |
| Флэт Уайт | 280 | — | — |
| Пур Овер | 185 | 195 | 210 |
| Свежесваренный | 170 | 180 | 200 |
| Френч Пресс | 410 | ||
| Классический Фраппучино | 305 | 320 | 350 |
| Карамельный Фраппучино | 330 | 350 | 380 |
| Мокка Фраппучино | 320 | 340 | 370 |
| Шоколадный Ява Фраппучино | 330 | 350 | 380 |
| Эспрессо Фраппучино | 310 | 330 | 355 |
Также в каждый напиток можно добавить разные ингредиенты. Их стоимость и виды в таблице ниже.
Таблица 2 – Стоимость ингредиентов для кофе
| Добавка | Стоимость |
| Сезонный сорт зёрен | 20 рублей |
| Дополнительный шот | 40 рублей |
| Соевое молоко | 40 рублей |
| Кокосовое молоко | |
| Безлактозное молоко | |
| Ванильный сироп | 40 рублей |
| Карамельный сироп | |
| Мятный сироп | |
| Сироп ирландский крем | |
| Малиновый сироп | |
| Миндальный сироп | |
| Кокосовый сироп | |
| Ореховый сироп |
Фраппучино: разновидности
Несмотря на своей небольшой возраст, а, может, благодаря ему, рецепт имеет множество вариантов. Некоторые из них обязательно попадутся вам на глаза в меню Старбакса или других кофейнях.
В названии фраппучино могут встречаться слова: смородиновый, малиновый, карамельный или вишневый. Они обозначают сироп, который включен в состав рецепта. Фраппучино мока – это напиток с шоколадным топпингом.
Чем фраппучино отличается от фраппе
Данные коктейли можно отнести к разряду освежающих кофейных напитков. Они идеально подходят для летнего употребления из-за своей прохлады. На этом сходства заканчиваются.
Часто кофеманы не имеют необходимого инвентаря для приготовления любимого напитка. Для них мы написали статью как сварить кофе без турки.
Многие люди ценят «бодрящий» напиток с густой пенкой сверху. Если вы из числа тех людей предлагаем ознакомиться с нашим материалом на данную тему.
Фраппе. В его случае допускаются различные эксперименты с напитком, для придания оригинальных вкусовых качеств. В случае с фраппучино – рецепт строг, запатентован и попробовать его можно только в сети Старбакс. К тому же все ингредиенты в нем взбиваются, что, технологически, отличается от приготовление фраппе.
Свойства фраппучино
Главная опасность для поклонников фраппучино – большое количество калорий в одной порции.
Калорийность порции фраппучино в кофейне Старбакс составляет от 400 кКал, то есть, пятая часть от дневной нормы для взрослого человека, ведущего активный образ жизни. Высокая питательность достигается, в том числе, за счет большой порции, объем которой составляет в Старбаксе 450-470 мл.
Уменьшить калорийность напитка можно, если заменить молоко на обезжиренное, а сливки – на соевые, не добавлять посыпки и украшения, исключить сахар, оставив только сироп. Помогает снижению калорийности и уменьшение порции до классического объема в 250-300 мл.
Содержание кофеина во фраппучино довольно велико, от 60 до 150 мг. Однако, его действие ослабленно большим количеством молока, сливок и сахара.
Фраппучино рекомендуется пить не чаще 1 раза в день из-за высокой калорийности. Лучшее время – до 16 часов, в перерывах между приемами пищи.
Традиционные кофейные напитки: рецепты
Кроме напитков на основе эспрессо в кофейнях Старбакс готовят черный кофе трех видов: Пур Овер, Свежесваренный кофе и Френч Пресс.
Пур Овер
Готовится этот вид кофейного напитка непросто: через бумажный фильтр с молотым кофе проливают кипяток в течение 5-10 минут. Иногда его называют просто «фильтр-кофе».
Свежесваренный кофе
В каждой кофейне Старбакс можно попросить приготовить свежесваренный черный кофе. Он автоматически проливается через металлический фильтр каждый час-два. Можно попросить добавить в него обычного молока, и это будет абсолютно бесплатно.
Френч Пресс
Классический вид черного кофе во френч прессе. Заваривается из крупно молотого кофе любой обжарки. Объём – 925 мл.
Фраппучино – холодные напитки на кофейной основе
Меню холодных напитков в Старбакс не уступает в разнообразии горячему бару: холодные вариации Американо, Капучино, Латте, Мокка и Латте/Карамель Маккиато, а также напитки на основе льда – Фраппучино, которые так сильно полюбились постоянным гостям за их оригинальный вкус и приятный внешний вид. Все они, кроме Эспрессо Фраппучино, готовятся на основе специально приготовленного кофейного сиропа. Объёмы холодных напитков не отличаются от объёмов горячих.
Классический Фраппучино
Самый стандартный вариант: лёд, молоко и кофейный сироп, перемешанные в миксере.
Карамельный Фраппучино
Берём Классический Фраппучино и добавляем карамельный сироп и взбитые сливки. И получается один из самых популярных холодных напитков в Старбакс – Карамельный Фраппучино.
Мокка Фраппучино
Вместо карамельного сиропа в него добавляется шоколад, также украшается взбитыми сливками и содержит кофе.
Шоколадный Ява Фраппучино
Кофейный напиток с шоколадом, взбитыми сливками и шоколадными чипсами. Не самый популярный, но очень вкусный.
Эспрессо Фраппучино
Тот самый Фраппучино, который готовят не на кофейном сиропе, а на эспрессо. Взбитыми сливками его не украшают для сохранения вкуса кофе.
Калорийность кофе в Старбакс
В таблице ниже представлена калорийность всего меню напитков Старбакс в классической рецептуре. Стоит отметить, что любой Фраппучино можно приготовить в более легком варианте на молоке 0,5 жирности.
Таблица 3 – Калорийность напитков Старбакс
| Наименование напитка | Энергетическая ценность на 100 мл, кКал |
| Эспрессо | 17,4 |
| Эспрессо Маккиато | 17,1 |
| Эспрессо кон Панна | 151,7 |
| Американо | 1,1 |
| Капучино | 23,9 |
| Латте | 29,0 |
| Карамель Маккиато | 45,9 |
| Латте Маккиато | 27,6 |
| Мокка | 73,8 |
| Флэт Уайт | 20,8 |
| Пур Овер | 1,7 |
| Свежесваренный | 2,0 |
| Френч Пресс | 1,8 |
| Классический Фраппучино | 34,6 |
| Карамельный Фраппучино | 72,7 |
| Мокка Фраппучино | 71,5 |
| Шоколадный Ява Фраппучино | 83,9 |
| Эспрессо Фраппучино | 33,8 |
История появления холодного кофе
Будет ошибкой утверждать, что холодный кофе — современное изобретение. Еще в XVII в. свежеобжаренные ароматные зерна голландцы заливали ледяной водой и таким образом транспортировали по миру.
В XIX в. французы, которые воевали в алжирском городе-крепости Мазагране, начали добавлять в кофе прохладную воду вместо молока (оно быстро портилось на жаре), а также лимон и коньяк или бренди. Этот коктейль так и назвали — «Мазагран».
Свою массовую популярность холодный кофе получил снова в 60-х г. XX в. В Японии он продавался в жестяных банках в автоматах, расположенных на каждом углу.
По одной из версий, в 1957 г. на Международной ярмарке в греческих Салониках сотрудник кампании Nestle смешал растворимый кофе, сахар и ледяную воду в шейкере. Так получился первый в мире фраппе, который с 1979 г. считается национальным напитком Греции и известен во всем мире.
Сегодня frappe — это и самостоятельный напиток, и способ подачи коктейлей независимо от наличия в них кофе.
С ирисками
Коктейль с необычным вкусом, который поможет не только взбодриться и охладиться, но и утолить голод.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | 60 минут |
| Калорийность | 440 ккал на бокал |
| Сложность | стоит усилий |
| Порции | 2 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Как сохранить вкус напитка
Коктейль с легкостью удастся приготовить в домашних условиях. Для достижения идеального результата учитывают несколько нюансов:
Противопоказания и рекомендации
Фраппучино рекомендован людям с гипотонией, плохим аппетитом, мигренями. Содержащийся в десерте кофеин оказывает позитивное воздействие на сосуды, стимулирует работу легких.
Напиток противопоказан при гипертонии, легкой возбудимости, склонности к бессоннице.
Следует пить его осторожно при заболеваниях горла и воздержаться от употребления десерта перед сдачей крови (результаты анализа могут исказиться).
Если у человека аллергия на компоненты, непереносимость лактозы, можно заменить ингредиенты. Современная кофейная индустрия позволяет использовать обезжиренное, безлактозное, соевое или кокосовое молоко.
Классика из Starbucks
Освежающий напиток, который восполняет недостаток энергии и быстро утоляет жажду. Чтобы его сделать, требуется не только блендер, но и миксер.
| Параметры рецепта | |
| Время приготовления | более 2 часов |
| Калорийность | 98 ккал на 100 г |
| Сложность | если есть время |
| Кол-во порций | 2 |
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Важное примечание! Чтобы лед был прозрачным, нужно делать его их охлажденной кипяченой или негазированной бутилированной воды. Если замораживать водопроводную, она ухудшит вкус коктейля.
бариста, стаж работы – 7 лет
Фраппучино – один из самых популярных кофейных напитков. Это и неудивительно, ведь он обладает приятным вкусом. Заказывают его в основном летом благодаря освежающему эффекту. Для его приготовления я использую в основном арабику. Дело в том, что такие зерна содержат большое количество ароматных масел. Именно благодаря этому напиток приобретает неповторимый вкус и приятный запах. Робусту я рекомендую использовать тем, кто любит крепкий кофе. При этом следует учесть, что фраппучино получается совсем неароматным. Я не советую использовать либерику. Дело в этом, что это сорт низкого качества. Он придает напитку приятный аромат, но его вкус оставляет желать лучшего. Таким образом, арабика – идеальный выбор для фраппучино.