Как быстро собирать чернику

Правила сбора черники, особенности использования комбайна и другой техники

Чернику можно собирать вручную или механизированным способом.

Вкусна и максимально полезна только полностью поспевшая ягода.

Сроки созревания зависят от региона, можно ориентироваться на определенные признаки.

Когда собирают ягоду?

Сроки сбора урожая зависят от места произрастания, климата в регионе. Примерный календарь таков:

Сезон сбора черники довольно продолжительный, в большинстве регионов длится до конца сентября. Поспевают ягоды постепенно. На одном месте их можно собирать в течение нескольких недель – оптимально делать это 1 раз в 10 дней. К концу сезона урожайность снижается.

Сроки сбора могут сдвигаться в зависимости от погоды в конкретном году. Когда лето жаркое, то и ягодный сезон начинается раньше.

Как определить готовность?

Готовность к сбору можно определить по внешнему виду плодов. Созревшая ягода выглядит так:

Лесные ягоды одиночные, а садовые растут на кусте гроздьями. При полной спелости они также приобретают иссиня-черную окраску с сизоватым налетом.

В лесу растет черника обыкновенная, а садовой называют другой вид этого же рода. Кусты у него выше, ягода обычно крупнее, менее насыщенна и ароматна, но так же полезна.

Основные способы

Собирать урожай можно вручную или механизированным способом. В обоих случаях есть свои преимущества и недостатки.

Ручной

Черника созревает не одновременно, потому ручной сбор позволяет брать только поспевшие плоды. В результате с 1 куста урожай получают в несколько приемов.

Основной недостаток ручного сбора – на него уходит больше времени, но для личного пользования или продаж в небольших объемах этого вполне достаточно. Облегчить работу помогают специальные приспособления. Благодаря ним за это же время человек получает больший объем плодов. Плюс такого способа – минимальный контакт с окрашивающим кожу черничным соком. Он придает темно-фиолетовый оттенок и смывается несколько дней.

Механизированный

Механизированный сбор предполагает использование специализированной техники – комбайнов. Стоят они дорого, но и применяются только в промышленных масштабах на плантациях.

Приспособления

Есть разные приспособления для сбора ягод от небольших ручных до целых машин. Принцип работы у них схожий.

Комбайн

Комбайны используют для сбора урожая в больших масштабах. Есть несколько типов таких агрегатов:

Стоимость прицепных и самоходных комбайнов составляет от 1500000 рублей. Такая техника используется в промышленных масштабах при выращивании на открытом участке.

Вакуумные комбайнеры стоят около 30000 рублей. Такие приспособления уместны при сборе черники в больших объемах на продажу.

Совок

Обычно совком называют ручной комбайн для сбора ягод. Он представляет собой контейнер с открытой передней частью и параллельными зубчиками в основании. Именно они и обеспечивают вычесывание черничного куста.

Верхняя часть и закрытые боковины комбайна могут быть сплошными или перфорированными. Для удобства использования предусмотрена ручка.

Корпус комбайна бывает металлическим или пластмассовым, реже деревянным. У некоторых моделей в верхней части предусмотрено окошко. Зубцы могут быть сплошными или же с прорезью либо из изогнутой проволоки.

Пользоваться ручным комбайном легко. Одной рукой приподнимают куст, другой снизу вверх расчесывают веточки зубчиками приспособления. Ягоды в результате оказываются внутри него. По мере наполнения комбайн нужно опорожнять, переваливая плоды в подходящую емкость. Удобнее, когда нижняя часть приспособления не сплошная – мелкий мусор будет вываливаться сам.

Стоимость ручного комбайна для сбора черники зависит от материала исполнения, производителя. Цены начинаются от 250 рублей.

В видео обзор ручных комбайнов:

Правила ручного метода

Для сбора черники нужно выбирать чистые места подальше от дорог и промышленных зон. Основные правила такие:

Черника слаще в сосновых лесах, а в еловых водяниста. При сборе черники важно действовать бережно, чтобы не повреждать кусты. Восстанавливаются они не один год.

Куда складывать и как хранить?

Для сбора ягод выбирают легкие емкости, поскольку во время работы приходится постоянно их перемещать. Удобнее использовать пластмассовые ведра или корзины.

В продаже есть также специальные пластиковые емкости для ягод с ремнем. Объем у них обычно 3 л.

В комнатных условиях свежая черника хранится 4-6 часов. Чтобы продлить этот срок до нескольких дней, ягоды нужно убрать в холодильник. Оптимальна температура хранения 4°C, потому выбирать лучше среднюю полку.

Чтобы ягоды пролежали максимально долго, их нужно перебрать, удалив естественный мусор. Мятые и подгнившие плоды обязательно убирают – из-за них начнет портиться и остальная черника.

Хранить ягоды следует в таре из пластика, стекла или керамики. Металл не годится, поскольку вызывает окисление. Емкость накрывают тканью, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. На дно тары помещают бумажные салфетки – они будут впитывать лишнюю влагу.

Периодически ягоды нужно осматривать и убирать испорченные экземпляры. При соблюдении всех правил урожай может пролежать до 1 недели.

Можно продлить лежкость ягоды до 1 месяца, если сделать так:

Плоды нужно будет также периодически осматривать, убирая испортившиеся экземпляры.

Ошибки и сложности

Основная сложность при сборе черники – низкорослые кусты. Приходится приседать или наклоняться, потому страдают колени и спина.

Еще одна проблема – особенности местности, где растет ягода. Обычно там много комаров, могут быть клещи, змеи. Важно выбирать закрытую одежду, обувь на толстой подошве, пользоваться репеллентами.

Не следует собирать недозревшую или переспелую чернику. Первая просто невкусная, вторая очень быстро портится, сминается.

Заключение

Бережнее всего собирать чернику вручную. Использование специальных приспособлений облегчает процесс, но может травмировать растения, что отражается на урожайности в будущем году. Обязательно выбирать закрытую одежду и обувь, заниматься сбором в сухую погоду.

Источник

Как быстро собирать чернику

Когда приходит сезон черники, любители «тихой охоты» отправляются в лес в поисках целебных и очень вкусных ягод. Сбор урожая с этого ягодника — процесс трудоёмкий. Но есть несколько житейских хитростей, которые помогут сделать это максимально быстро.

Пищевая ценность черники:

Где искать спелую чернику и когда

Первые поспевшие ягоды можно увидеть в конце июня. Но это только начало фазы — вызревших экземпляров единицы. На сроки массового плодоношения влияет место произрастания растения, климатические особенности.

В целом календарь «тихой охоты» за черникой условно выглядит следующим образом:

Как быстро собирать руками

Черника — кладезь витаминов и важных микроэлементов. Но те, кто её хотя бы раз пробовал собирать, знает, насколько это сложно и долго. Пока наполнится бидон, очень велик риск стать жертвой комаров или сгореть на солнце (на открытых лесных опушках). Избежать подобных проблем и быстро заполнить взятую с собой в «поход» тару помогут несколько простых шагов.

Выбор удобной ёмкости

В первую очередь нужно подобрать тару, из которой ягоды не будут высыпаться. Большое ведро лучше не брать, поскольку постоянно придётся к нему опускаться, чтобы с высоты роста не кидать ягодки. А это физически сложно, медленно.

Поиск куста

Быстрее можно собрать ягод с ещё нетронутого растения. В начале маршрута встречаются уже кусты, с которых снимали урожай. Стоит продвинуться вглубь. На кусте должно быть много крупных спелых ягод. О последнем говорит сине-чёрная кожица. Надеяться, что плоды дозреют, срывая белые плоды, не стоит: этого не произойдёт. Выбирают только кондиционный урожай.

С использование комбайна

Сделать процесс уборки простым и максимально быстрым поможет специальный комбайн. Время на получение урожая требуемого объёма сокращается в 2-3 раза. Необычный аппарат, который называют «грабилка», при правильном обращении не нанесёт вред растениям, собирателю поможет завершить работу за несколько часов.

Правильно при сборе придерживать куст рукой и аккуратно, в несколько приёмов, зачерпывать ягоды с куста комбайном, слегка потрясывая — так мусор удаляется легче. Своеобразное вычёсывание куста от ягод осуществляют движениями снизу вверх.

Такой комбайн недорогой. Его можно купить в хозяйственном магазине. При желании аппарат возможно сделать и своими руками. Материалом для ящика может послужить пластик, дерево или металл. Зубцы делают из изогнутой проволоки.

Правила сбора

За ягодами черники стоит отправляться утром или после обеда. В полуденную жару идти за плодами не следует, так как собиратель быстро утомится. Помимо того, есть риск получить ожог. Перед походом надевают закрытую одежду, чтобы не прокусили комары. Поскольку черника любит болотистые места, где есть змеи, важно уделить внимание обуви — она должна быть высокой с качественной подошвой.

Когда собиратель нашёл подходящий куст, правильно осмотреть ягоды. Они должны быть крупными, тёмно-синими, не треснутыми и не помятыми.

Затем нужно покрутить спелую ягоду и аккуратно оторвать от стебля. Сорвать все спелые плоды, несколько оставив. Последнее — правило этикета собирателей лесных ягод.

Если получится отыскать гроздь хороших ягод на одном стебле, можно попробовать захватить их ладонью, мягко их потирая. Вызревшие плоды останутся в руке, а недозрелые — на кусте.

Советы

Совет 1

Очень важно при сборе черники бережно относиться к ягоднику. Нельзя топтать кусты ногами во время сбора и вырывать их с корнем. Процесс восстановления может продолжаться от 3 до 14 лет.

Совет 2

Чтобы после сбора черники быстро удалить из ягод различный мусор, нужно применить метод провеивания. Для этого берут второе ведро и медленно с довольно большой высоты пересыпают в него чернику – ветер будет выдувать листочки и веточки, а ягоды будут падать в подставленную емкость.

Частые вопросы

Что делать с урожаем?
Черника плохо хранится. После того, как урожай окажется дома, его нужно сразу переработать. Какое-то количество, конечно же, стоит отложить для еды.

Самые популярные способы:

Как отмыть чернику с рук и одежды?
С рук пятна от ягод можно отмыть мылом, если вымыть их несколько раз или устроить стирку вручную. В крайнем случае, можно потереть уксусом, лимонным соком или другими кислыми фруктами. С одежды отстирать труднее, важно начать выводить их как можно быстрее, пока они свежие, например, сразу застирать водой с хозяйственным мылом. Кроме этого, для оттирания пятен от черники используют лимонный сок, нашатырный спирт, буру, бензин, а также магазинные средства – Белизну, Антипятин, Ваниш и другие.

Источник

Приспособление для сбора черники: 3 конструкции — личный опыт изготовления и впечатления от их работы

Дикорастущие лесные ягоды полезны для здоровья, содержат богатый набор витаминов, но собирать их руками — огромный физический труд, требующий крепкого здоровья и много свободного времени.

Уменьшить нагрузку на организм, значительно ускорить этот процесс позволяет простое приспособление для сбора черники, которое я показываю тремя простыми конструкциями.

Их устройство, материалы и технология изготовления отличаются, что влияет на процесс заготовки ягод. Поэтому знакомьтесь со всеми и выбирайте тот вариант, который вам лучше подходит.

Как и когда собирать чернику не повреждая ягодник: личные наблюдения

Я живу в средней климатической полосе, а о начале созревания черники сужу, наблюдая за плодами черной смородины на даче. Как только они начинают переходить из бурого в черный цвет, так сразу можно собираться в лес.

Происходит это обычно в конце первой недели июля. В это время черничник еще не полностью созрел, встречается много мелких и зеленых ягод. Собирать их механизированными приспособлениями не стоит: очень много отходов.

Листья (как и плоды) на кустарнике держатся очень прочно и, попадая между зубьями, давят и деформируют ягоды, а, отрываясь от веточек, сильно затрудняют сбор. Мусор пропитывается соком, плохо отделяется.

В этот период времени я рекомендую отказаться от каких-либо механизмов и собирать ягоду только руками. У меня небольшая скорость: получается в среднем чуть больше чем 1 литр за час, но для домашних заготовок и потребления вполне достаточно, а продажей я не занимаюсь.

Ускоряют в это время сбор:

Оптимальным временем сбора механизированными приспособлениями считаю конец июля и август: черничник набирает силу, а плоды, достигая максимальной величины и наибольшего количества витаминов, отличаются приятным вкусом.

Под этот период я и делаю свои механизированные приспособления. Сейчас не проблема купить комбайн для черники заводского изготовления. Но сделать его своими руками с учетом своих индивидуальных способностей домашнему мастеру престижно.

При этом надо учесть ряд технических особенностей, учитывающих физические свойства зрелой ягоды. К ним я отношу:

Как размер плода влияет на конструкцию съемника

Зрелая черничная ягодка обычно превышает в диаметре 6 мм.

Этот показатель я учитываю промежутком между зубьями комбайна, выбирая его не менее 5 мм. Он позволяет:

Какая форма зуба безопаснее отрывает чернику от плодоножки

Среди комбайнов, выпускаемых промышленным способом, преобладают конструкции с зубьями, выполненными из круглой проволоки.

Их удобнее делать таким способом, но это не очень хорошо сказывается при отрыве ягоды от плодоножки. Показал этот процесс на рисунке. Делюсь своими наблюдениями.

У круглого зуба плод затягивается в углубление, показанное пунктирными линиями и немного сминается. Плоская же поверхность сразу отрывает ягодку от плодоножки, меньше деформируя ее.

При этом важно на концах избегать острых граней, которые могут продавить тонкую оболочку. Делаю это формированием очень маленькой фаски на ребрах.

Ширина зубца тоже сказывается на работе приспособления. Узкий профиль лучше входит между веточками и листочками, меньше создает их скопление. Это снижает образование мусора в зазорах, не так травмирует созревшие плоды и сам черничник.

Как снизить физические нагрузки и поддерживать бодрость организма в лесу: 5 советов пожилого ягодника

Мне помогают комфортно чувствовать себя на природе следующие полезные приспособления:

Если забыли дома мазь от комаров, то не беда. Мой дед в таких случаях клал на муравейник чистую тряпочку (можно носовой платок), а через десять минут снимал его. За это время ткань пропитывается муравьиной кислотой.

Достаточно ей протереть открытые участки тела и кровососущие насекомые на эту кожу не сядут несколько часов, а их жужжание не страшно.

Как сделать комбайн своими руками для сбора черники: 2 конструкции

Вообще-то я допускаю следующие 2 условности в терминах приспособлений для сбора ягод:

Применительно к этому делению и показываю поочередно 3 своих разработки, начиная с последней модели.

Экологически безопасная сборка из дерева простыми инструментами

При ее изготовлении я ставил перед собой задачу: исключить соприкосновение черники и ее сока с металлом и сомнительными материалами.

Получился вот такой комбайн для черники своими руками из древесины.

Дальше рассказываю технологию его изготовления. Ее будет просто не только повторить, но и усовершенствовать, на что параллельно делаю подсказки.

Начинал его создание с изготовления зубьев. Я планировал предварительно напилить дощечки толщиной 4 мм из полена от яблони, но мне попался на глаза деревянный ящик — тара для фруктов.

Материал осина, дерево мягкое. Толщина дощечек порядка 7 мм. Из трех боковых получается 12 зубьев. Решил использовать его.

Продольный распил досок делал своей новой пилой для обрезки сучков с двумя косыми зубьями.

Покупал здесь, проверял на яблоне, груше, сливе. Срезы ровные, тонкие, лежат в одной плоскости. Давить на лезвие вообще не надо, просто водишь им в обе стороны, а пила легко делает свое дело.

Планки вырезал шириной 12 мм. Это размер высоты зуба. Их поверхности грубо отполировал вначале на белом кирпиче, а затем — наждачкой, хотя электрорубанком получилось бы быстрее и аккуратнее.

Затем обрезал их по длине зуба 22 сантиметра, просверлил по два отверстия диаметром 3,5 мм на всех сразу под крепление шпильками.

Для обеспечения равного расстояния между зубьями 5 мм использовал платину из текстолита такой же толщины. Нарезал из нее шайбы и просверлил отверстия сверлом 4 мм.

Получились вот такие заготовки для зубьев и шайбы.

Осталось надеть их на шпильку. Сделал ее из сварочного электрода 3 мм. Зачистил его до металла, отполировал. По концам нарезал плашкой резьбу.

Показываю ниже фотографию сборки зубьев на шпильку.

Шайбы для лучшей фиксации обработал клеем.

Боковые стенки делал из тонкой сосновой доски. В торцах просверлил отверстия для крепления шпильками.

После их монтажа получился вот такой деревянный остов.

Сорванная зубьями ягодка будет перекатываться по всей его длине. Здесь же отсеивается не нужный мусор. Этому процессу не должны мешать никакие выступы.

Поэтому все шайбы смонтированы ниже верхнего уровня зубьев, а их передние грани, которые будут соприкасаться с веточками, созданы с закругленными углами.

Наступила очередь верхней крышки. Ее вырезал из куска оцинкованной и покрашенной жести, оставшегося после монтажа отлива на пластиковом окне. Эта часть с ягодами при сборе не контактирует.

Отверстия для крепления шурупами в боковых стенках пробил пробойником и немного обработал напильником с обратной стороны.

Предварительные размеры крышки выяснил куском картона, приложив его на боковые стенки приспособления. Затем обвел карандашом, вырезал ножницами и перевел форму на жесть.

Аналогичным образом поступил с конструкцией отсека для временного хранения черники. Только делал его из простой оцинкованной жести, тонкого листа нержавейки просто не было под рукой.

Со стороны дна сделал пробойником несколько отверстий. Через них будет стекать влага во время дождя и сок от случайно раздавленных ягод.

Пришлось использовать защиту пищевым пластиком от обычной бутылки дабы исключить контакт жести с собранными плодами. Вырезал его пластиной и поместил внутри отсека.

Вначале прибил ее тонкими почтовыми гвоздиками прямо к боковым стенкам.

Поверх ее гвоздями закрепил жестяное дно.

Выступающие кромки пластика обрезал ножом.

Отверстия для стока воды внутри отсека проколол шилом, а его вращательным движением зафиксировало пластик.

Ручку выстрогал из деревянного бруска, прикрутил ее шурупами к верхней крышке через переходник.

За такую ручку удобно держать приспособление и, собирая ягоды, одновременно движениями пальцев отфильтровывать попадающий вместе с ними мусор. Часть мелких веточек и листочков просто проваливается через щели между планками.

Показываю фото получившегося приспособления со всех сторон.

На следующей фотографии демонстрирую процесс захвата ягод зубьями.

Благодаря созданной зоне очистки количество мусора в отсеке сбора значительно уменьшилось. Показываю это на примере сравнения с обычным своим ковшом.

Специально проверил оба приспособления в работе и пришел к выводам:

Для улучшения производительности рекомендую зубья делать из твердой древесины толщиной порядка 4 мм, а общую ширину устройства увеличить до 25 см.

Эта модель у меня подняла скорость работы, по сравнению с обычным ручном сбором, чуть больше, чем в два раза. При этом я пользуюсь обеими руками. Одной придерживаю куст ягодника и направляю его веточки, чтобы они не сбивались в кучу. Другой — собираю комбайном.

Не раз наблюдал, как люди, заготавливающие чернику на продажу, работают быстро и только одной рукой с черпаком, в темпе обдирая кусты. Часто вырывают их с корнем. Так поступать нельзя.

Правильную технологию сбора предлагаю посмотреть в коротком видеоролике Николая Бельченко.

Металлическая конструкция из стальной проволоки с тканевым мешком: секреты технологии

Это приспособление я делал и испытывал прошлым летом. Его устройство послужило прототипом для описанной выше деревянной модели. На фото ниже это хорошо заметно.

Изготавливать его сложнее, требуется иметь хороший инструмент и уверенные слесарные навыки. Меня немного подвело отсутствие остро заточенного тонкого сверла по металлу, а самому его править уже стало сложно: с возрастом теряется острота зрения.

Показываю вид снизу и крепление проволочных зубьев с помощью металлических пластин из нержавейки. Их вырезал из бака от старой советской стиральной машины активаторного типа.

Здесь ягоды после отрыва от плодоножки перекатываются по проволоке, а мусор проваливается вниз на землю. Очищенные плоды попадают в тканевый мешок.

Он просто пришит нитками по всему заднему периметру короба.

С тыльной стороны можно пришить замок молнию. Но я просто высыпал плоды через вход, наклонив это приспособление в емкость и приподняв мешок. Кстати, если обращаться осторожно, то ягоды не давятся. Для этого не стоит заполнять его полностью, а следует почаще освобождать.

Основные размеры этого комбайна: длина 31 см, а ширина 18. Но их можно изменить в любую сторону.

Если задумаете изготавливать его по этому принципу, то основное внимание потребуется уделить двум вещам:

Как изготовить металлические зубья

Сразу замечу, что жесткость металла очень важна. Когда-то пробовал для этих целей спицы от велосипеда. Они тонкие и сильно пружинят, разбрасывая ягоды.

Я выбрал сталистую жилу из высоковольтного алюминиевого провода. Ее толщина порядка 4 мм, а жесткость высокая. Из нее сделал 16 одинаковых заготовок длиной порядка 40 см. Они хорошо видны на всех фото.

Вначале нарезал болгаркой эти отрезки, а затем постарался максимально выровнять их до прямой линии. Когда все было готово, приступил к загибу заднего конца под одним тупым углом. Работал в тисках с молотком, использовал для всех проволок один образец.

Пробовал загибать посредством надетой на конец железной трубки. Словом, здесь потребуется проявить трудолюбие и упорство.

Конструкция крепежных пластин

Их всего три. Две первых по ходу движения оторванной ягоды, имеют одинаковую конструкцию. Показываю ее на фото с внутренней стороны комбайна. А задняя имеет отличия.

Кстати, за счет подобной схемы я полностью отказался от пайки и сварки. Все держится за счет сил трения и сжатия под усилием молотка.

Пластина вырезается после того, как с количеством проволок вы определились, измерили точно их диаметр и выбрали расстояние между зубьями. У этой конструкции я его планировал на 6 миллиметров.

Все эти данные требуется просуммировать, а лучше сделайте эскиз на бумаге с точным соблюдением размеров и допуском длины на уши крепления к стенкам коробки. Например, такой.

Далее он переносится на жесть. У заготовки потребуется загнуть нижний край пластин в тисках по нижнему срезу отверстий под 90 градусов, а лучше на доли миллиметра ниже так, чтобы проволока хорошо входила.

У третьей задней пластины дополнительно нужен изгиб, обеспечивающий упор проволоки и ее фиксацию. Проушины креплений тоже загибайте перпендикулярно вверх к основной плоскости сбора плодов.

Следующий этап — установка зубьев в крепежные пластины. Вначале надевайте первые две, обеспечив одинаковый выступ начала зубьев от края порядка 8 см, а дальняя пластина располагается у начала изгиба зубьев.

Задняя пластина монтируется в последнюю очередь. На ее установке скажется равномерность угла изгиба тыльного конца проволоки. Возможно, придется где-то его корректировать, но, если вначале он сразу выдержан идеально, то не потребуется.

После сборки проволочной конструкции наступает очередь молотка и наковальни. На фотографиях выше хорошо видно, что я верхний участок каждой пластины загибал ударами его острого конца.

Так собирается нижняя часть комбайна — это самая сложная работа, ибо короб, верхняя ручка и мешок делать проще.

Какие ошибки допущены в моей конструкции (вам не повторять)

Отверстия на пластинах под проволоку после разметки и кернения рассверливал, а когда сверло затупилось, то стал их пробивать пробойником и затем обтачивать напильником и круглым надфилем.

За счет этого центры проволок произвольно сместились в разные стороны. Вместе четких шести миллиметров между зубьями в отдельных местах образовались разные зазоры от 5 до 8 мм, что не очень хорошо сказывается на сборе черники.

Однако прошлогодняя проверка на практике показала, что такая конструкция работает нормально, а мусор хорошо отсеивается в средней зоне. Фотографии того сбора показать не могу: они пропали, а новые могу сделать только в следующем сезоне.

Ковш для сбора черники из нержавейки: на что обращать внимание

Начну с того, что до этой конструкции я уже делал и испытывал несколько подобных приспособлений из проволоки и оцинкованной жести по проектам друзей. По разным причинам они забракованы.

В этом ковше внедрены лучшие идеи встретившихся мне самодельных устройств. Его особенности:

Все это показано на фото.

Работать им удобно благодаря:

При захвате кустика черники ягодки распределяются относительно равномерно по внешней поверхности.

Обращаю внимание на оригинальную конструкцию каждого зуба, выполненного из листа жести. Это хорошо видно снизу ковша.

А сверху они имеют вид ровных и жестко скрепленных планок.

Объясняю технологию изготовления такого зуба из миллиметровой жести. Потребуется вырезать прямоугольник шириной 12 см, как в моем случае или немного другого размера.

Его край порядка 5 мм размечается линией и по ней зажимается в тисках, а затем сгибается под прямым углом. Дальше потребуется тонкая металлическая пластина: старая линейка, обломок ножовочного полотна, полоска толстой жести.

Она будет служить шаблоном для окончательного изгиба пятимиллиметровой полоски еще на 90 градусов. С ее помощью осуществляется окончательный загиб, а дальше заготовка отрезается от листа.

По ее концам необходимо просверлить пару отверстий диаметром 1 мм. Через них будет осуществлено крепление зубьев скруткой проволоки к поперечной планке, как у меня или клепкой.

Показал эту технологию шестью этапами на схеме.

А в металле у меня это все выглядит следующим образом. Проволочные скрутки и расстояния между креплениями пропаял для повышения надежности.

После нескольких сборов ягод и проверки в работе понял, что кромка, встречающая чернику на грани зубьев, получилась острой. Прямо в лесу примотал к ней проволокой деревянную палочку.

Она стоит до сих пор и хорошо видна на фото. Ее применение резко снизило повреждение ягод и веточек.

Эскизом заготовки корпуса послужила картонная коробка из-под ботинок. Вставил в нее поперечную пластину с прикрепленными зубьями. Кое-что подогнул, подрезал. Обвел карандашом и распрямил.

По линиям вырезал фигуру и наложил ее на жесть. Осталось перенести контур, обрезать и согнуть.

Ручка этого ковша у меня изготовлена из алюминиевой жилы силового кабеля, выгнутой по форме буквы Т. Посередине надел толстый кембрик. Такая конструкция позволяет легко балансировать ковшом по мере заполнения отсека собранными ягодами.

Вот 3 такие устройства можно сделать своими руками. Любое приспособление для сбора черники допустимо комбинировать, выбирая определенные конструкционные узлы под личные пристрастия.

Технологию я постарался показать подробно, но если что-то не ясно, то спрашивайте в комментариях, обсудим.

Источник

Как быстро перебрать чернику

Вкусная лесная ягода, обладающая массой полезных свойств, часто собирается вручную. Это увлекательный процесс. Прогулки по лесу, изобилие ягод и приятное общение улучшают настроение. Трудности наступают несколько позже. Надо быстро перебрать чернику от листьев, чтобы приступить к приготовлению зимних закруток. Чернику могут отсортировать не только профессионалы, но и любители. Даже неопытные сборщики легко справятся с задачей, если применят нехитрые способы и имеющиеся дома подручные материалы. Большой урожай ягод необходимо откалибровать, устранить мусор и листочки, которые прилипают к емкости и плодам. Если их не убрать, то качество заготовки значительно снизится.

Нюансы очистки

Лесная ягода очень вкусная и полезная, она наделена огромным запасом витаминов и полезных микроэлементов. У плодов очень нежная текстура и тонкая кожица, что иногда мешает очистить чернику без потерь. Если сбор не большой, то можно осилить переборку вручную, сложнее справиться с большим количеством ягод.

Для ручной переборки надо высыпать чернику на широкую плоскую поверхность. Устраняется мусор, листья, испорченные и поврежденные плоды.

Способы переборки

Обильный урожай радует взгляд, но и обеспечивает большим количеством работы. Чтобы процесс не занимал много времени и был менее трудоемким, надо использовать подручные средства. Если срывать ягоды по одной, то снижается вероятность набрать много листьев и мусора. В этом случае в лесу придется провести много времени. Опытные сборщики пошли другим путем и научились очищать урожай дома.

Широкая емкость

Перебрать чернику от листьев можно с помощью большого таза или кастрюли. На дно ягоды высыпается небольшими порциями. Надо катать ее по дну, наклоняя таз и раскачивая плоды. Мусор и листочки остаются внизу, а черника – сверху. Их требуется пересыпать в другую чистую и сухую емкость. Мусор из таза убирается с помощью губки. Так перебираем весь урожай. Этот способ позволяет сохранить ягоды целыми и не помятыми.

Плюсами метода считается быстрое избавление от мусора. В каждом доме есть необходимые подручные средства. Есть у способа и минус – нельзя перебрать большое количество ягод. Для крупного урожая надо выбирать более мобильные методы.

Деревянный желоб

Неутомимые сборщики приносят из леса полные ведра и корзины урожая. Чтобы быстро перебрать чернику в большом количестве, надо использовать деревянный желоб. Чтобы соорудить нужную конструкцию, необходим стол, стул, рейки, грубая ткань и чистые емкости для ягоды. У тех, кто занимается сборкой не первый год, есть специально собранный желоб.

Алгоритм очистки ягод:

С помощью воды

Крепкие свежие плоды можно почистить с помощью воды. Для этого понадобиться большая емкость. В таз или кастрюлю заливается много воды, в которую помещается ягода. Все надо слегка помешать рукой. На поверхность всплывают листочки и мусор. Их надо убрать руками или шумовкой. Плоды сливаются через дуршлаг. Если на дне остался мусор, то процедуру требуется повторить.

Плюсом метода является переработка большого количества ягод. Совмещается два процесса: переборка и мытье. Минус способа: ягода не подлежит транспортировке и продаже. Ее необходимо реализовать не больше, чем за сутки. Перебранная черника подойдет для варенья, употребления в свежем виде и замораживания, но окажется непригодной для сушки.

Ветер и вентилятор

В ветреную погоду очистить плоды можно сразу в лесу. На землю расстилается большое покрывало, ягода потихоньку высыпается из ведра. Ветер уносит мусор, а плоды остаются на покрывале.

В безветренную погоду можно использовать вентилятор. Если черника влажная, то очистить ее таким способом не получится. Плоды придется подсушить, а потом сдуть все лишнее с помощью фена. Плюсом метода является быстрота переборка большого объема.

Каждый способ имеет свои достоинства и недостатки. Если черника готовится на продажу, то их не рекомендуется мочить, лучше использовать вентилятор или деревянный желоб. Для зимних заготовок метод с водой самый быстрый и удобный. Маленький урожай можно перебрать вручную, а для большого – обязательно нужны подручные средства, глубокие и широкие емкости.

Источник

Блог «Лес»

Обо всём, что связано с лесом, его животным и растительным миром, о взаимоотношениях леса и человека

Черника | Найти и собрать

Здравствуйте, дорогие друзья! Из этого поста вы узнаете, где растёт черника, когда и как нужно собирать эту полезнейшую лесную ягоду, а также о трудностях её сбора.

Вам нравится черника? Представьте себе как вкусные спелые чёрно-сизые ягоды горсть за горстью отправляются в рот. И ничего, что зубы, губы и язык чернильного цвета. Зато какая польза и удовольствие! А как замечательны черничные варенье и пироги! Не стоит забывать и про отменные лечебные свойства сушёной черники.

Черника в сосновом бору
Черника на болоте
Техника сбора черники
Почему я не люблю собирать чернику

В средней полосе и несколько севернее ягода наливается и чернеет в середине или конце июня. Лес одарит вас черникой в любой год: даже в дождливый и засушливый. Я поделюсь с вами секретами сбора этого чёрного лесного «винограда».

Черника в сосновом бору
Дорогие друзья, вы догадались, где прежде всего созревает эта лесная ягода? Конечно, в светлом сосновом бору на возвышенности, на южном склоне.

Так бывает каждый год? Увы. Иной раз поздние заморозки повреждают бутоны и цветы черники, и это случается именно на таких приподнятых открытых местах. Позднее, летом, на подобных холмах со светлым сосновым лесом палящее солнце в засушливое лето быстро сводит на нет весь урожай, если завязи там не погибли ещё весной от заморозков. Получается, сам черничник богатый, а ягодок на нём нет.

Через две-три недели после созревания первых черничен на солнцепёке, отправляемся в места более низкие, укромные и защищённые. Лиственные породы рядом с соснами, кусты, высокие папоротники создают затишье и тень. Туда реже заглядывает солнце, черника созреет чуть позднее, зато весенние возвратные заморозки, а также летний зной тут менее страшны.

Черника на болоте
Здесь черника бывает каждый год. Мы набирали больше или меньше, но с пустым ведёрком с болот ни разу не уходили. Разумеется, речь идёт о моховых сфагновых болотах.

На болотах большой площади черника растёт преимущественно вдоль берега и возле островов.

Поспевает эта ягода на болоте позже, чем в бору, примерно к середине июля. В жаркое лето — пораньше.

Техника сбора черники
Собирать чернику можно руками и с помощью специального комбайна для сбора ягод.

Кому сложно собирать двумя руками, одной рукой придерживайте веточки, а второй «доите». Делайте это быстро, не разглядывая ягод, бросайте их в ведро или кузовок на длинной верёвке.

Кузовок легко сделать из 1,5-литровой пластиковой бутылки: надо отрезать верхнюю часть и проколоть или прожечь нагретым гвоздём дырочки для шнурка.

Можно собирать чернику совсем без листиков, чисто, срывая одной рукой и обдувая в ладонях. Но так наберётся немного, даже при обилии ягод на кустах. Зато потом не придётся утомительно перебирать.

Хорошо собирать чернику в латексных перчатках, которые хорошо подобраны по размеру. Особенно это надо полезно тем, чья кожа не переносит кислоту.

Про сбор «комбайном» ходит много мифов. Говорят, что от этого гибнет черничник или просто будет плохой урожай на следующий год. На самом деле это не так, конечно, если не бесчинствовать, не выдёргивать кустики с корнем и не ломать одревесневевшие ветки. Несколько лишних захваченных вместе с ягодами листиков не принесут вред черничному растению. Тем более, что плодоносит черника на ветвях, которые отрастают весной в год созревания урожая.

Для людей, живущих возле леса, кормящихся от леса, сбор черники — серьёзная прибавка к далеко не толстому семейному кошельку. Эти люди любят и понимают лес, проводят в нём большую часть жизни — он кормит их и даёт возможность выжить. По сути — они сами часть леса, в отличие от тех, для кого лес — одно из экзотических развлечений. И «комбайн» в руках профессионального сборщика ягод принесёт вреда лесу не больше, чем грабли и лопата приносят земле в руках умелого садовода-огородника.

За свою жизнь я собрала, наверное, тонну черники, может, и больше. Причём, с одних и тех же мест. Урожай там от активного сбора хуже не становился. Количество ягод, как всегда, зависело лишь от погодных условий. Несколько лет не собираю ни на сдачу, ни на продажу, изредка — для себя.

Интересен сбор черники, когда на кустике почти отсутствуют листья

Почему я не люблю собирать чернику

Жара и духота, комары, слепни, иногда клещи и змеи, утомительное сидение практически на одном месте, согнутое положение и от этого ломота в спине, необходимость набрать установленную самой же «норму» превращали сбор черники для меня в пытку. Грязные руки, которые надо было отмывать перед работой сильной кислотой каждый день, казались мелочью. Я тосковала о земляничке, мечтала о брусничке и, конечно, о клюковке на прохладном осеннем болоте…

Зачем нужно было собирать определённое количество ягод? Что за «норма»? Если ехали на велосипедах, можно было задумываться только о собственном труде: собрали, сдали (продали), заработали — всё хорошо. Но рядом с населёнными пунктами всю ягодку быстро выбирают, а и везти на руле или за плечами в лес воду и еду, а обратно чернику в вёдрах — то ещё удовольствие.

На машине этих проблем нет, к тому же можно укрыться от грозы, но поездка должна себя оправдать: ягоды хотелось реализовать на такую сумму, чтобы не только бензин окупился. Вспомним ещё о ремонте машины после постоянных поездок по бездорожью, задумаемся — стоит ли овчинка выделки. Вот и «выполняли план». А определялся он во многом ценой, по которой принимали ягоду. К сожалению, цена у нас крайне низка. Мы сравнивали себя с нищими ныряльщиками за жемчугом…

Я так и не смогла понять своих знакомых, которые обожали набирать чернику. Многие были довольно внушительной комплекции и с повышенным давлением, что не мешало им шустро, ловко и без особого напряжения наполнять вёдра полезной ягодой. Так трудились они с начала лета до начала осени, не отвлекаясь на прочие дары леса. Они мне казались терминаторами. Я же, собирая чернику, всегда умудрялась пробежаться неподалёку за лисичками или земляникой. Это заряжало меня энергией и давало силы продолжать нелюбимый сбор.

Желаю вам, дорогие друзья, стать успешными сборщиками этой полезнейшей ягоды (стать черничными терминаторами) и легко набирать хотя бы по ведёрку на зиму.

Источник

Способы сбора черники

Сбор вручную

Сбор черники — отличный способ собирать чернику. Ищите спелые ягоды черники. У хорошей кожуры черники не должно быть трещин, она должна быть твердой синей и круглой, синей. После сбора они не станут слаще. Чтобы собрать чернику, положите руку под пучок черники и просто попытайтесь скатить ее с ветки в руку большим пальцем.

Затем положите чернику в ведро. Если это не получается легко, возможно, он еще не созрел, так что просто двигайтесь дальше. С помощью этой процедуры можно использовать несколько ягод черники за раз, а большинство еще не готовых ягод останутся на стебле. От 40 до 50 процентов коммерчески выращиваемой черники собирают вручную.

Инструмент для сбора черники:

Использование грабли для черники ускоряет сбор урожая.

Грабли для черники — это инструмент с плоскими зубьями, который используется для вытаскивания ягод с растения, не повреждая его. Использовать грабли Хаббарда намного быстрее, чем делать то же самое вручную. Они производятся компанией Hubbard Rake Co. в Джонспорте, штат Мэн, 04649.

По оценкам, ручной сбор черники требует до 550 рабочих часов на акр и в 2011 году стоит около 1 доллара США за фунт. Ожидается, что затраты на рабочую силу вырастут, а цены на чернику упадут. Поскольку промышленность черники расширяется на национальном уровне, поиск достаточного числа рабочих, собирающих вручную в пик сезона сбора урожая, может стать проблемой.

U-Pick

Встряхивание и отсеивание (рамка для улавливания плодов черники)

Есть рамки для ягод черники, которые катятся под кустами черники и собирают чернику при встряхивании веток. Ветви или стебли можно осторожно постучать резиновым ручным шлангом, чтобы стряхнуть спелую чернику. Вы также можете использовать механический вибратор с электрическим или пневматическим приводом, чтобы встряхнуть ветки. Если вы стряхнете слишком много зеленой черники, значит, вы слишком сильно постукиваете! Используя такую ​​простую, управляемую вручную колесную роликовую захватную раму, вы можете за короткое время собрать урожай. Когда вы хотите опорожнить раму, когда она заполненная черникой, наклоняется на колесах назад, так что спелые фруктовые ягоды скатываются к задней крышке, которая открывается так, чтобы ягоды падали прямо в контейнер. Затем чернику можно аккуратно провести по наклонной воздуходувке и ленте, чтобы удалить мусор.

Вы можете решить проблему с жаркой погодой, когда долгие часы собирают чернику в поле, используя этот метод. Затем вы можете предложить своим клиентам U-Pick свежесобранную чернику по розничным ценам! Эти уловители ягод черники были предшественниками современных механических систем сбора урожая. Они широко использовались в 1950-х годах и часто использовали ручные вибраторы с приводом от батареек или сжатого воздуха для сбора фруктов. Как обсуждалось выше, плод был пойман в улавливающую структуру, покрытую брезентом, расположенную под растением. Такая простая система невероятно эффективна, снижая затраты на сбор урожая на 55% и сокращая время сбора урожая более чем на 200%. Теперь трудно найти рамы для сбора плодов черники, потому что производители теперь изготавливают механические системы уборки урожая и прекратили производство уловителей.

Если вы не можете найти коммерчески доступную фиксирующую рамку, вы можете создать свою собственную.

Машинная уборка черники.

Сбор черники с помощью машины — не панацея. Если уклон почвы превышает 10 процентов, уборка урожая машиной затруднена.

Ущерб черники больше, чем сбор вручную. В общем, затраты на самоходную уборочную машину не могут быть оправданы, если только посевная площадь черники не превышает 4 Га.

Несколько факторов вызвали повышенный интерес к использованию машин для сбора урожая черники в последние годы, так как механическая технология сбора урожая улучшилась, появились новые трудовые нормы и увеличились затраты. Не все поля подходят для использования механических комбайнов. Обычно требуется не менее 9 метров или широких рядов, а для движения моторизованных комбайнов требуются 7-8 метров на поворотные места в конце рядов. Черника, предназначенная для свежего рынка, имеет короткий срок хранения при машинной уборке. Поэтому чернику, собранную машиной, нужно быстро продавать. Срок годности обычно короче, чем у собранной вручную черники.

Это пожалуй, самый серьезный недостаток использования механической техники.

Источник

Как правильно собирать чернику, рассказал ягодный эксперт из Тамбова

Тамбовские рынки сейчас манят покупателей разнообразием ягод. У садоводов в этом году неплохой урожай, да и в лесу есть, чем полакомиться. Сейчас как раз подошла очередь черники. Как правильно собирать? Что приготовить, а также по каким приметам отыскать ягодную поляну? Наш корреспондент Марина Карякина пообщалась с черничным экспертом.

Июль щедр на подарки природы. В лесах Притамбовья можно набрести на целые поляны черники. Рука так и тянется сорвать, ведь помимо приятного вкуса, тёмная ягода одарит организм целым списком витаминов. Денис Соболев — настоящий черничный фанат. три раза в неделю выбирается в лес, не смотря на работу.

Денис Соболев: «Работаю я промышленным альпинистом, выполняю высотные работы и вот у меня хобби есть. Просто работа она не даёт сюда выезжать. Хобби моё — сбор ягод и грибов.»

А недавно молодой человек придумал, как монетизировать своё увлечение. В день он один может собрать до 8 литров. Заказы от знакомых так и сыплются.

-Начало сезона по ценам тоже интересная политика. Изначально высокая цена. У нас как люди живут? появилось что-то, пусть оно будет зелёное несъедобное, но мы хотим, мы все хотелки. Вот это очень печалит. Вот черника появилась. Она зелёная. Дайте всем. Выньте и положите. Цена соответственно в начале сезона была 650 рублей за литр. Вся лесная ягода продаётся литражом. Если я буду продавать килограммами, то я дорогу не отобью, а у меня ещё люди.

У Дениса в течение сезона фиксированная стоимость — один литр обойдётся в 500 рублей. Цена бьёт по карману, а полакомиться хочется? Тогда в пору самому собираться в лес. Больше всего этой ягоды в Сосновском, Пичаевском и Тамбовском районах. Ориентиры просты. Растёт черника в сосновом лесу, на кислых почвах и хвойном опаде. Технология сбора схожа с земляникой, мелкая моторика играет не последнюю роль.

Денис Соболев:«Вот так можно на пальчиках её прокатить и она целая остаётся. То есть не тащить её, не дёргать листву, а именно ягоду на пальцах перекатываешь.»

Марина Карякина, специальный корреспондент: «Черника, бесспорно, прекрасна и в свежем виде, но если захотите сохранить её для зимы, то тут вариантов масса. Можно приготовить из неё компот, можно сварить варенье. Пропорции 1:1, то есть на 1 килограмм ягод — столько же сахара. Куда меньше трудозатрат, если заморозите, тогда в холодное время года можно будет добавлять в каши, йогурт и даже чай.»

Есть места сплошные, есть, где черника растёт полянами. В последнем случае придётся исследовать не один километр лесных троп. Главное, когда войдёте в азарт, не заблудиться,

-Способ у меня есть, который поможет наверняка никто не ошибётся. Выходить надо «крестом». Если вы потерялись, то стойте, не надо никуда идти. Нужно найти ориентир — любой. вот, например две сосны. Начинайте от них. прошли прямо 100 метров, прошли обратно к ним. Прошли назад 100 метров — вернулись обратно. Потом вправо и вернулись, и влево.

Так можно потихоньку увеличивать расстояние до 500 метров. Денис уверяет способ поможет найти своё авто или признаки цивилизации.

Источник

Сезон сбора черники открыт!

Пару недель назад, когда мы с моим приятелем делали пробную вылазку за грибами, в хвойном лесу нам попадалось немало черничников, усыпанных ягодами. На вкус они тогда были еще не совсем спелыми.

Читают на dacha6.ru:

Когда созревает черника в Подмосковье

Вчера, 10 июля, когда наш семейный подряд отправился в те места, там уже попадались и другие сборщики. Но все равно нетронутые черничники в виде полянок 5 на 5 м встречались часто. И вот на одном из таких открытых солнцу пятачков мы и набрали вдвоем за 2 часа целое небольшое 5 л ведерко ягод плюс отдельный полулитровый контейнер.

В средней полосе России за черникой в зависимости от летней погоды отправляются, начиная с конца июня. Основной сбор приходится на июль, когда ягода окончательно наливается и становится сладкой, и продолжается в августе.

Даже в сентябре, когда мы активно ходим в лес за грибами, на черничниках все еще остаются отдельные ягодки.

Как собирать чернику быстро

Крупной черники в этом году много, собирается она легко руками. Мы не применяем какие-либо специализированные комбайны, так как они травмируют кусты, а к природе-кормилице нужно относиться с благодарностью.

Поскольку сбор черники изначально в наши планы не входил (мы хотели просто погулять по лесу и пособирать земляничку, посмотреть грибки, если будут), то никаких складных стульев мы с собой не брали. А они действительно нужны. Можно, конечно, сидеть и на корточках, но тогда повышается риск подцепить шального клеща. При сборе внаклонку очень сильно устают поясница и шея.

Ставьте стул прямо в черничник и собирайте вокруг себя ягоду. Сидеть так очень комфортно, прохлада леса не даст Вам не то что вспотеть, но даже устать. За несколько часов, проведенных в лесу, Вы вдоволь насытитесь хвойным лесным ароматом, в спокойной обстановке приведете в порядок спутанные мысли, не дававшие покоя в последнее время.

Сколько стоит черника на рынке

Наши продавцы на известных в городе мини-рынках, расположенных возле остановок транспорта, просят минимум 200 рублей за 0,5 л черники. Получается, что собранные нами 5 л ягод эквивалентны 2000 рублей. И это всего лишь за 2 часа.

В Интернете есть предложения и дешевле – от 125 рублей за 0,5 л ягоды, но тогда Вы должны взять минимум от двух полных 10 л ведер черники.

Продавцы в стаканах ставят цены на ягоду еще выше, соответственно и общий доход с тех же объемов может быть больше в полтора раза.

Как хранить чернику после сбора

2 л собранных ягод мы разложили по небольшим пластиковым контейнерам, чтобы использовать их в ближайшее время – добавлять в творожки и сметану для получения натуральных домашних йогуртов.

3 л мы поместили в целлофановые пакетики и убрали в морозильную камеру холодильника на нижнюю полку.

Для сохранения большей части полезных веществ подойдут и такие варианты:

© Илья Владимирович | 2020-07-11
Тот ещё садовник

Источник

Сколько ягод можно собрать в одиночку в лесу за день и какие деньги за нее выручишь?

Чем богата черника

Сезон сбора черники в разгаре. Опытные ягодники хвалятся: каждое лето ведрами выносят ее из леса и прилично зарабатывают на продаже. Одни за ягодную выручку кредит погашают, другие ездят на моря, а третьи на учебу в вузе детям умудряются насобирать. Корреспондент «Р» покинула комфортный офис и отправилась в лес: узнала, сколько черники можно собрать за день, почем нынче ягода и легко ли озолотиться на таком бизнесе.

Черника чаще всего встречается на болотистой местности и в сосновых лесах. Есть одно местечко на примете — выезжаю. Приготовилась основательно: спортивный костюм, дождевик, косынка, резиновые сапоги. Беру воду, бутерброды, компас, средство от комаров и оводов.

В лесах Щучинского района, как и на Полесье, встречается много «черничных баронов». Идешь утром в лес с первыми петухами, а они уже волокут на велосипеде по несколько ведер ягод. Отдыхают и снова в бой. Местные меня, новичка, обучают: за дикоросами надо идти как можно раньше, иначе все выберут — останутся одни только веточки с листочками.

Будильник звонит в 4.30. Выходим через полчаса, не позже: под палящим солнцем работать очень тяжело. Моими проводниками любезно соглашаются стать Людмила и Галина — опытные ягодницы уверяют, что знают здешние места как свои пять пальцев. И вправду: уже через пару минут мы облюбовали поляну, богатую заветной ягодой. Пока я ликую от радости, коллеги сокрушаются — урожай скромный, но богаче, чем в прошлом сезоне:

— В 2017 году черника померзла, а в этом засушливая погода не позволила ягодам вдоволь налиться соком — лес снова не балует. Но ягоды все же есть, если знать места.

А нужные полянки мы находим легко: за пару часов я заполняю свой трехлитровый бидончик. Собеседницы вырываются вперед — у них уже по 5 кг черники! Спортивный интерес заставляет меня работать быстрее, но с обязательным условием: ягоды рвать только вручную. Причин несколько: используешь специальный комбайн — можешь получить серьезный штраф, а еще совок для сбора ягод может уничтожить куст — в следующем сезоне он будет лысым и сухим. Однако ни то, ни другое не пугает женщину, которая встречается на нашем пути. Та продолжает молниеносную «жатву» черники и объясняется:

— Пока вы тут ягодку к ягодке аккуратно складываете, я уже за пять секунд куст обчищу!

Решаем не следовать плохому примеру. В нормальном темпе за 1 час каждая из нас собирает примерно 1,5 кг ягод. Трудимся с небольшими перерывами почти целый день — у каждой по 15 кг. Усталость берет свое. Решено: сворачиваемся.

Сейчас на сезонных рынках море черники. Продавцы конкурируют, но цены снижать не спешат. В среднем черная ягода стоит 6,5 рубля за литр.

У трассы — дороже

Черника появилась не только в лесах, но и на рынках. Иду на разведку: узнать, почем нынче черная ягода. У прилавков настроение улучшается: ценники нормальные, значит, «горбатилась» не зря. За 1 кг дикороса продавцы просят в среднем 6,5 рубля. Завожу разговор с заядлой ягодницей, которую, кроме ведер черники, выдают бордовые пальцы на руках. Тереса, так она представляется, на ягодные плантации выбирается часто:

Источник

Как быстро перебрать чернику от листьев

Как быстро перебрать чернику от листьев

Как перебирать чернику за 5 минут

Перед вами ведро черники, собранной руками, и нужно её перебрать. Да, собирать чернику в урожайный год – одно удовольствие, а вот перебирать её. Впрочем, и это не такая уж и большая проблема.

Берём, значит, эмалированную кастрюлю с широким дном и низкими боками или блюдо и, наклонив ведро, сыплем в посудину примерно пригоршню-две ягод. Затем, покачивая блюдо, катаем ягоды по дну. После этого просто высыпаем чернику в посудину для чистых ягод.

Тут получится так, что примерно 90 процентов листочков окажется прилипшими к кастрюле, а более крупный сор становится легкодоступным вашим рукам. Эти листочки легко удаляются с помощью губки для мытья посуды; мы как бы просто протираем кастрюлю изнутри, готовя её для приёма следующей порции ягод. Уверен, кто чернику перебирал, меня уже понял и все преимущества предложенного непрофессионального способа оценил.

Главное — мы вообще не касаемся нежных лесных ягод своими грубыми руками. Кстати, и при сборе этих ягод их тоже лучше не мять пальцами, а аккуратненько собирать так называемыми комбайнами или грабилками. И таких сорных ягод, да ещё и с черешками, как на картинке, у вас не будет. А спеет черника на Среднем Урале только в конце августа-начале сентября, но никак не в начале июля, когда её начинают собирать и продавать. В сентябре она и вкуснее, и собирается без черешков. Так что, не спешите.

Copyright: Виктор Бабинцев. Свидетельство о публикации №214081200292

Поделюсь и я методом, который в моей деревне использовался.Правда, в основном для брусники. Под пару ножек кухонного стола что-нибудь подкладывается для наклона столешницы. Клеёнка, которой стол застелен, подворачивается, чтобы из неё получился жёлоб. Под край жёлоба подставляется табуретка. На табуретке ведро под чистую ягоду.

Способ понял. Для черники он не очень подходит, так как черника — ягода мягкая,а мятые ягоды плохо катятся. Кроме того, ягода эта ещё и сильно влажная, поэтому будет прилипать к гладкой поверхности. У меня для очистки черники желоб из не строганных досок сколочен с низкими бортами и длиной метра два.

Оба молодцы. Просто — молодцы!

Черничные места #8211; где собирать чернику. Правила сбора черничных листьев

Лето – это маленькая жизнь, ведь эта жаркая пора как будто создана для активного отдыха, а для любителей ягод начинается особое время, когда за разнообразием ароматов, вкусов и цветов отправляются не в магазин, а в лес. В конце июля поспевает черника – очень вкусная и полезная ягода, которую любят не только люди, но и животные –лоси, медведи и другие обитатели. Где ее можно встретить и как правильно собирать?

Черника широко распространена по всей европейский части бывшего СССР. Где много черники? На Сибири и Кавказе. Эта ягода выбирает болотистую почву и прячется в сосновых борах, ельниках и елово-широколиственных лесах. Ягоды богаты витаминами, органическими кислотами, флавоноидами, эфирными маслами и др.

Издревле ее употребляли для лечения самых разных заболеваний, в частности, диареи. ангины, стоматита, мочекаменной болезни, кожных недугов и др. Листья черники также очень полезны и используются в терапии мочеполовых инфекций, сахарного диабета и др. Черника укрепляет иммунитет и борется с простудой, является отличной профилактикой старения.

Где собирать чернику в Ленинградской области? Здесь она растет практически повсеместно, но наибольший урожай можно собрать в Выборгском районе: за час можно наполнить литровую банку. Где собирать чернику в Подмосковье? Леса с заболоченными местами должны привлекать в первую очередь. Шатурский район, заслуживший нехорошую репутацию пожароопасного района богат торфяными болотами, а значит и черникой.

Можно собирать чернику комбайном. Это такое устройство, состоящее из корпуса с прикрепленной к нему ручкой, дно которого сделано из проволоки и оборудовано «расческой» из стержней. На вид оно напоминает совок. Чтобы попавшая внутрь ягода уже не выпала обратно, передняя часть снабжена специальной шторкой на шарнирах, которая перекрывает сечение корпуса.

Всем хороша черника. Приспособление для сбора этой ягоды можно купить, а можно сделать и своими руками. Народные умельцы сами сооружают что-то типа комбайна, похожее на знакомые всем грабли, только перевернутые. Надев ковш с зубьями на деревянный черенок от лопаты, можно не нагибаясь собирать самую различную ягоду диаметром от 5 мм и более – чернику, бруснику.

Собирать чернику можно устройством, состоящим из гибкого шланга по типу того, которым оборудуют пылесос, и воронки из пластика диаметром 200 мм. Шланг надевают на воронку, а нижний конец помещают в емкость. Сорванные ягоды кидают в воронку, которая находится прямо под руками, а из нее они уже попадают прямо в емкость.

Когда собирать листья черники? Предпочтительно отправиться за ними в лес в мае, когда растение начинает цвести. Осторожно срезать ножницами нецветущие побеги с зеленой порослью, а после высушить в затемненном, хорошо проветриваемом месте. И только после этого листья черники отделают от стеблей, хотя можно рвать и отдельные листочки.

Это может быть ведро, пластиковый пакет, другой контейнер. Убедитесь, что ягоды не будут из него высыпаться.

Найдите хороший куст. Если вы собираете чернику на плантации, хорошие кусты находятся далеко впереди, потому что ближайшие уже обобраны другими людьми. На хорошем кусте много ягод.

Ищите хорошие ягоды. Ищите хорошие ягоды. Хорошая ягода черники круглая, темно-синяя, с не помятой и не треснутой кожицей. Основное правило выбора ягод – чем крупнее, тем слаще. Срывая ягоду, помните, слаще она уже не будет и не дозреет. Не собирайте ягоды, которые: • Белые – они даже не начали зреть • Маленькие и твердые – они могут быть кислыми, если вы вообще сможете их разжевать!

Чтобы оторвать ее от стебля, просто слегка покрутите ее. Потом либо положите ягодку в ведерко, либо съешьте ее. Если ягода не отрывается легко, возможно, она еще не дозрела. Даже если она хорошего цвета, лучше ее оставить.

Продолжайте собирать. пока не сорвете все хорошие ягоды черники с куста.

Переходите к следующему кусту. Продолжая собирать столько, сколько вам надо.

Не забудьте помыть ягоды перед тем, как есть их.

Как перебирать ягоды?

Собранные ягоды нуждаются в дополнительном внимании – перед тем как переработать плоды, необходимо отсортировать их и убрать случайно попавший мусор. Можно ли облегчить данную процедуру, как быстро перебрать ягоды? Сайт mir-yagod.ru поделится с вами полезными рекомендациями.

Как перебрать сочные ягоды?

Сочные ягоды (клубнику, землянику, малину) перебирают вручную непосредственно перед переработкой (эти дары природы активно выделяют сок, поэтому хранить их долго не представляется возможным).

Ягоды не пересыпают из емкостей, в которых их хранили после сбора. Плоды поштучно берут из корзины (ящика), удаляют чашелистики, а также налипший сор (солому, листики), отбраковывают гниль. При необходимости ягоды сортируют по размеру, а затем моют под душем или в миске с водой, погружая туда наполовину заполненный дуршлаг. Малину, чтобы удалить личинок малинового жучка, перед мытьем погружают в раствор соли (20 г/1 л). Перебранные плоды перекладывают в неглубокую тару или в эмалированный таз с целью дальнейшей переработки.

Как перебрать ягоды с плотной кожицей?

Черную смородину, вишню, крыжовник, чернику и другие ягоды, имеющие менее нежную текстуру, перебирают, используя разные методы. При небольшом урожае работу выполняют вручную (как в случае с сочными ягодами). Для того чтобы было удобнее, ягоды малыми порциями насыпают в плоский поддон (так легче удалить мусор и отбраковать подпорченные плоды).

Если необходимо отсортировать ягоды по размеру, используют сита из нержавейки или из мягкого материала (листовой резины, пластмассы) с ячейками нужного диаметра (8-16 мм).

На следующем этапе плоды погружают в холодную воду и аккуратно перемешивают. Это позволяет не только промыть урожай, но и удалить оставшийся сор (веточки и листики всплывают на поверхность, откуда их легко удалить). При сильном загрязнении повторять процедуру придется 2-3 раза.

Как перебрать лесные ягоды?

При сборе урожая лесных ягод можно перебрать их непосредственно на месте. Организовать наклонную плоскость можно с помощью жердей и куска целлофана. Полностью удалить мусор не удастся, но работы останется гораздо меньше (по приезду домой достаточно просто погрузить ягоды в ведро с водой и удалить всплывший мусор). Перебранные таким образом ягоды придется сразу перерабатывать.

Как перебрать ягоды калины и рябины?

Калину, рябину и некоторые другие ягоды собирают, срезая кисти. Как перебрать ягоды? В этих целях зачастую используют обычную вилку – зубцы продевают между веточками и аккуратно снимают ягоды в миску. Остатки веточек приходится обрывать вручную.

Как перебирать ягоды? Собрав богатый урожай плодов, придется потратить на процесс переработки довольно большой отрезок времени. Упростить работу помогут простейшие приспособления.

Перебрать чернику. Легко и быстро!

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Семья Бровченко. Как быстро перебрать ягоду от листьев и мусора. Простое приспособление. Подробнее

КАК БЫСТРО ПЕРЕБРАТЬ ЧЕРНИКУ ОТ МУСОРА. Подробнее

Как быстро перебрать чернику! Подробнее

Как быстро перебрать чернику. Подробнее

Как собирать чернику в 2,5 раза быстрее, чем руками. Подробнее

Как быстро перебрать ягоду от мусора // How to quickly sort out the berry from the garbage Подробнее

СПОСОБ КАК ОЧЕНЬ БЫСТРО ПЕРЕБРАТЬ ЯГОДУ( БРУСНИКА). Подробнее

Как быстро перебрать, очистить ягоды от мусора и не насорить в квартире Подробнее

Станок для очистки черники и других ягод от мусора. Подробнее

Как быстро перебрать чернику Подробнее

Переборка ягод (черника) Подробнее

Комбайн для сбора ягод СТОЯ! НЕ СГИБАЯ СПИНЫ! / Harvester for picking berries! Подробнее

МЕШОК БРУСНИКИ. ОРИГИНАЛЬНЫЙ СПОСОБ СБОРА ЯГОДЫ Подробнее

Комбайн для сбора ягод ( простейший вариант ). // Harvester for picking berries. Подробнее

Как быстро перебрать чернику, отделить от мусора Подробнее

Как легко и быстро перебрать смородину. Подробнее

Сбор черники комбайном для ягод. Моя покупочка. Подробнее

Как очистить ягоду от мусора (Один из простых способов) Подробнее

Как быстро перебрать, очистить ягоду от мусора Подробнее

Источник

Доброго времени суток, дорогие мои читатели!

Подошла пора сбора и этой ягоды.

Внешний вид, вкус, цвет:

Черника она по цвету как чернила*) Красивого, темно-синего оттенка, бывают и черные индивиды, кстати. В этом году такие видела в первый раз, красиииво.

На вкус она больше как с кислинкой, эту ягоду сладкой не назовешь.

черника не обладает тем ярким вкусом, за который мы любим другие фрукты и ягоды. Она довольно нейтральна, и чаще вообще не имеет вкуса. Хотя кожица – тонкая, с кислинкой.

Польза:

Самое популярное суждение помню еще с детства, бабуля так и говорила: «Наташа, ешь чернику, для глаз полезно». И уже будучи взрослой прочитала, действительно

А помимо этого она еще:

В общем ягода полезная, надо брать!

Где растет:

В лесу необходимо искать так называемые «чернижники».

Растет черника на небольших кустиках, не больше полуметра. Разветвляется на несколько веточек, а листочки мелкие. Кто не видел, смотрите на фото ниже.

Калорийность:

Хитрости сбора черники:

1. Ягода мелкая и если собирать в большую тару, все время кажется что дело стоит на месте *( Поэтому лучше собирать в литрушечку, так и считать удобно (если будете собирать с горкой, то с 5 литров еще литр лишний получится).

3. Собирать ягоду лучше не по одной, а обеими руками, растопырив пальцы и подсунуть снизу под куст, ягода будет падать в ладошки с листьями, поэтому продуваем.

4. Лучше находить большие чернижники с крупной ягодой (меньшее чем на размер среднего ногтя даже не сажусь).

Почему на чернике не заработать миллион, спросите вы меня??

Три литра этой ягоды стоят от 450-550 рублей на рынке, хорошо если наберешь заказов по своим и нашим. А скупщики принимают по 150 за литр! Короче бизнес на этой ягоде никакой и до миллиона как до Китая раком.

В общем делюсь всем сокровенным!

Нужно две пары рук, 8 часов времени, несколько бутеров, кофе и мааааассу терпения!

Лайфак действенный, проверено мной!

Тут ровно 21 литр!

Самое главное отличное настроение! Так и дело спорится!

И самое главное, лучше всяких машинок для сбора ягод, хорошая моторика рук.

Тут разбег огромный и варенье тебе и джемы и компот и заморозке она хорошо поддается.

А мы с вами испечем сегодня черничный пирог.

Рецепт черничного пирога.

Нам необходимо, в зависимости от диаметра формы, чашка свежей или замороженной черники.

Для теста 1,5 ст. молока, 2ст. ложки песка, 3 ст. ложки муки, 50 гр. дрожжей.

Накрыть теплым полотенцем.

Теста выходит и на пирог и на 15 ватрушек еще (можно и сосиски в тесте и маленькие с черникой).

Как уложить чернику, чтоб не растекалось??

Тесто разложить в форму (блинок и оставить с краев на защипы).

Выложить ягоды, но песок не добавлять. Это важно.

Можно украсить рисунками-косичками и цветочками, тут уж на свой вкус.

Пирог выпекается минут 15-20, вынимаем из духовки и посыпаем песком, накрываем полотенцем, пока ягода горячая песок быстренько разойдется!

Вот такая красота у меня вышла. Приятного аппетита.

Источник

Как быстро перебрать чернику от листьев

Где искать спелую чернику и когда

Первые поспевшие ягоды можно увидеть в конце июня. Но это только начало фазы — вызревших экземпляров единицы. На сроки массового плодоношения влияет место произрастания растения, климатические особенности.

При приближении времени плодоношения черники опытные ягодники отправляются в лес на разведку

В целом календарь «тихой охоты» за черникой условно выглядит следующим образом:

Внимание!
При разных сроках начала продолжается «охота» до осени, а иногда до первого снега (в Сибири).

Когда собирать листья черники

Сбор черники приходится на момент цветения – период с мая по июнь. В это время садовники рекомендуют выбирать ярко-зеленые, сочные листья без крапинок.

Поскольку черника легко загрязняется, то не стоит брать побеги и ягоды с:

Потемневшие ягодки черники также не стоит брать.

Вот еще важные рекомендации:

После сбора листьев важно правильно их подготовить для дальнейшей обработки

Когда собирать лист черники для сушки и лечения

С появлением ягод увеличивается количество дубильных веществ и возникает риск образования запоров. Листья становятся менее душистыми и ароматными.

Срезать лучше ножницами, вместе со стеблем. Высохшие и с черными точками листья собирать не надо, пользы от них будет меньше.

Дома отделяем листья от стеблей и раскладываем сушиться. Делать это рекомендуется в проветриваемом помещении, без прямого попадания солнечных лучей. Мы сушим прямо на газетке, на кухонном столе.

Стебли можно измельчить в кофемолке или мелко порезать ножом и также высушить.

Листья черники фото: Видео о полезных свойствах:

Издревле черника пользуется особой популярностью не только в медицине, но и в других сферах жизни. Известно, что лечебные свойства и противопоказания листьев черники зависят не только от состава самой ягоды, но и от условий сбора, приготовления и хранения этого уникального продукта. Существует множество технологий, сохраняющих пользу листьев черники, каждый может найти себе рецепт по вкусу.

Какой спрос

Свежую чернику продают либо неперебранной, цена начинаются от 150 р/литр. Либо перебранной.

Это означает, что каждая ягодка перебирается вручную и обрывается даже хвостик. Но процесс перебирания занимает у меня больше времени, чем сам сбор.

Перебранная ягода ценится больше и цена начинается от 200 р/литр.

Ягода перебрана, 5 литров есть в наличии. Куда же Ее сбывать?

Ради интереса разместила объявление на Авито, поставила минимальные цены и каково же было мое удивление, когда наутро мое объявление добавили в избранное аж 8 человек!

А затем начади писать! Кто-то просил скидку, кто-то хотел ягоду оптом, кому то нужно было 5 или 10 л.

Продаю в контейнерах, хранится ягода на средней полке холодильника до недели. В общем заказы есть всегда.

На сайте у всех цены примерно одинаковы, и я захотела продать подороже.

Просто встали у дороги, поставили надпись и стали ждать. За 4 часа ни одна машина не остановилась, но многие поворачивали головы.

Я поняла, что этот способ тратит мое время и лучше я буду эти часы использовать на сбор ягоды.

Это не лёгкий заработок, это труд. Но честный и деньги зависят от того, сколько сил вложить.

Спрос на ягоду очень хорошй, в магазинах она стоит дорого и наш народ понимает, что на авито можно найти подешевле.

Это удобно тем, кто не имеет постоянной работы, живет за городом.

Черника в сахаре

Хранение черники на зиму возможно в засахаренном виде. Такой способ сберегания плодов не предусматривает их термическую обработку, а значит, они сохраняют отличный вкус и полезные свойства в полном объеме.

Такую заготовку делают следующим образом.

Срок хранения черники с сахаром в морозилке такой же — 12 мес. Массу распределяют по небольшим пластиковым контейнерам, плотно закрывают и замораживают. Использовать такую заготовку можно как начинку выпечки, для изготовления десертов и как добавку к чаю.

Хочешь видеть всех друзей – наливки из черники пей

Летчики британских ВВС, перед ночными вылетами во времена Второй мировой, получали пайку с черничным джемом. Вероятно, вы быстрее получите проблемы с печенью, чем начнете видеть в темноте после употребления нужного количества своей домашней наливки из черники. Если же пить её в меру, то друзей вы станете видеть не только лучше, но и чаще…

Издавна считается, что ягоды черники улучшают зрение, особенно сумеречное. Разумеется, это всё народные небылицы, которые давным-давно опровергнуты учеными (только про сумеречное зрение, а так ягода для глаз верный помощник).

Но отрицать полезность этой ягоды не приходится. Ягоды, благодаря большому содержанию в ней красителя антоциана, является хорошим профилактическим средством заболеваний сердца, кровеносной системы, глаз и даже онкологии.

И на этом её полезные свойства не заканчиваются.

Нам она полезна своим необычным вкусом. Не таким ярким, как у других ягод, но в наливках он раскрывается очень качественно.

Вот с запахом сложнее – его практически нет, поэтому часто в рецепты добавляют пряности и другие ароматные ингредиенты, к примеру, цедру лимона или апельсина.

Напитки из черники очень популярны в Польше. В 2009 году черничная наливка стала традиционным продуктом Поморского воеводства (административная единица на севере Польши). Это плотная, тёмно-синяя с малиновым оттенком наливка, крепостью 25-35%. В Нижней Силезии сок черники добавляют в различные травяные ликеры.

Простой рецепт наливки из черники

Ягоды промыть под проточной водой и высушить. Положить в банку подходящего объема и пересыпать сахаром, хорошо перемешать.

Добавить по вкусу пряности: на этот объем не более 1,5 палочки корицы и 3 гвоздички. Банку накрыть марлей и оставить на подоконнике на срок от 3 до 7 дней. За это время сахар должен превратиться в ароматный сироп, а ягода слегка подбродить.

Каждый день содержимое нужно встряхивать, чтобы черника не закисала.

После этого добавить спирт, банку плотно закрыть и оставить ее в покое на месяц в тёмном прохладном месте. Через месяц слить первый продукт мацерации в отдельную емкость, а ягоду залить водкой еще на 2 недели.

Черничная наливка на водке «Полусладкая»

Ягоды хорошо промыть под проточной водой и высушить.

Переложить в банку, добавить водку или самогон, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 2 недели. Периодически банку нужно встряхивать.

Затем слить настой через сито, а ягоды засыпать сахаром (если используется сушеная ягода, то лучше их сахара сварить простой сироп с небольшим количеством воды, которым и заливать ягоду после мацерации).

Подождать неделю, пока сахар полностью растворится, после чего слить полученный сироп через несколько слоёв марли, деликатно отжав ягоду. Смешать настой и сироп, при необходимости профильтровать и разлить по бутылкам. Выдерживать не менее 5-6 месяцев.

Наливка из черники на спирту ароматная

Ягоды промыть и переложить в миску. Слегка подавить их руками и оставить на 3 часа под марлей. Затем перетереть ягоду через сито.

В полученный сок добавить ½ палочки корицы, немного цедры апельсина по вкусу и небольшой ломтик корня аира (к примеру, из аптеки, но его добавлять не обязательно, хоть вкус и получается более интересным). Также можно добавить 1-2 бутона гвоздики. Сок поставить на слабый огонь и проварить около 15 минут.

Остудить, процедить через сито.

Из воды и сахара сварить простой сахарный сироп, который также нужно остудить и смешать с соком. Перелить подслащенный сок в банку подходящего объема, добавить спирт и оставить наливку настаиваться в темном теплом месте на 3 месяца. Затем процедить, профильтровать через ватный или кофейный фильтр и разлить по бутылкам. Выдержать не менее трех месяцев в прохладном месте.

P.S. Все рецепты, описанные в этой статье, одинаково применимы к голубике и бруснике. Часто наши читатели ищут все наливки без водки. С недавних пор мы перестали публиковать такие рецепты, потому как, по сути, они являются десертными или ликерными винами, а это тема для отдельной статьи. Рецепт черничного вина планируется в ближайшем будущем или уже к следующему урожаю ягоды.

Рецепты народной медицины

Существует множество различных способов лечения практически всех заболеваний организма с помощью этого уникального продукта.

При диарее

Употреблять внутрь 3 раза в сутки после еды.

При запоре

Употребить внутрь за сутки с интервалом в 2 часа.

При диабете

Употреблять в горячем виде.

При гипертонии

Употреблять не менее трех раз в сутки по 0,05 л. Состав полезен беременным и женщинам при кормлении грудью.

При болезнях мочеполовой системы

Употреблять горячим ежедневно 3 раза в день в течение месяца. Курс можно повторить через две недели.

При болезнях глаз

Употреблять горячим 2-3 раза в сутки.

Как очистить бруснику от мусора: способы переработки брусники

Самые разные ягоды, собранные своими руками, не только очень вкусные, но еще и полезные для здоровья человека. Чтобы избежать мороки с ними, лучше всего заранее изучить, как очистить бруснику от мусора. На сегодняшний день существует огромное количество простых и быстрых способов, подсказывающих, как очистить бруснику от мусора самостоятельно. Данная ягода позволяет бороться со многими даже самыми серьезными недугами. Кроме того, в ней содержится огромное количество витаминов, необходимых для нормальной работы детского и взрослого организма. Именно поэтому бруснику стоит обязательно включать в свой рацион. Лучше всего собирать ягоды своими руками, чтобы точно быть уверенным в их качестве и безопасности. Делать это достаточно просто. Гораздо большую проблему представляет очистка брусники от мусора. Перебирать ягоды приходится долго, нудно и все равно на них могут остаться мелкие листочки и различный сор.

В процессе очистки брусники внушительная часть ягод также может повредиться. Чтобы ускорить его и защитить плоды, стоит воспользоваться советами опытных сборщиков ягод. Самый простой способ очистки — при помощи холодной воды. Она наливается в удобную глубокую миску, в которую также отправляются ягоды. Необходимо оставить их в воде приблизительно на 10-15 минут, чтобы вся основная грязь сошла с поверхности плодов. Далее можно аккуратно помешивать ягоды ладонью, чтобы удалить с них остатки мусора. Вся грязь всплывет на поверхность воды. Желательно, менять ее и помешивать бруснику до тех пор, пока жидкость не станет полностью чистой и прозрачной. Стоит отметить, что брусника не имеет свойства впитывать воду, поэтому можно смело применять данный способ, не боясь за качество ягод. Далее плоды можно замораживать на зиму или перерабатывать на свой вкус.

Но существует и еще один интересный способ очистки брусники от мусора. Для него потребуется использовать широкую металлическую сетку с небольшими отверстиями, в которые не будут проходить ягоды. Конструкция устанавливается под наклоном, чтобы плоды по ней легко скатывались. Внизу нужно постелить отрезок пленки, на который будет попадать уже очищенная брусника. Особенно хорош этот способ для тех случаев, когда за короткий отрезок времени требуется очистить огромную массу ягод. Поверхность сетки поливается небольшим количеством брусничного сока (часть плодов берется в руку и раздавливается прямо над конструкцией). Кстати, она может быть сделана не только из металла, но и практически из любых других материалов. Остается брать бруснику небольшими порциями и «спускать» по получившейся горке. К соку будет прилипать весь мелкий мусор и листья в том числе. А на пленке соберутся исключительно чистые ягоды.

Если плоды сухие, то удалить с них мусор легко и быстро можно также при помощи обычного пылесоса. В этом случае брусника высыпается в большое сито или также на любую мелкую сетку с бортиками. Лучше всего за один раз проводить очистку небольших порций ягод, чтобы они легко подпрыгивали и не утяжеляли друг друга. Поток воздуха направляется на сито снизу. Ягоды будут подниматься вверх на несколько мгновений, и в этот момент с них удастся легко сдуть весь мусор (даже самый мелкий и не заметный на первый взгляд). Останется лишь пересыпать очищенные плоды в удобную емкость. Далее можно закрепить результат водными процедурами.

Опираясь на приведенные выше советы, некоторые умельцы собирают целые «автоматы» по очистке ягод в крупных масштабах. Для их изготовления могут быть использованы специальные металлические короба с мелкими отверстиями, вентиляторы, пылесосы и другие аналогичные составляющие. Подобных вариантов можно придумать очень много. Конечно,они более актуальны для случаев, когда ягоды собираются регулярно и в большом количестве. Стоит отметить, что описанными способами можно легко и достаточно быстро очистить не только бруснику, но и другие самые разные виды ягод. В том числе и облепиху (для нее отлично подойдет второй способ со смазанной соком поверхностью). Далее плоды можно смело использовать для приготовления компотов, варенья и других блюд.

Как перебирать чернику за 5 минут

Свидетельство о публикации №214081200292

Правда, в основном для брусники.

Под пару ножек кухонного стола что-нибудь подкладывается для наклона столешницы. Клеёнка, которой стол застелен, подворачивается, чтобы из неё получился жёлоб. Под край жёлоба подставляется табуретка. На табуретке ведро под чистую ягоду.

Ягоду горстями бросаешь и прокатываешь по жёлобу. Время от времени убираешь мусор и протираешь клеёнку.

С ведром ягоды справляешься довольно быстро. )

а мятые ягоды плохо катятся. Кроме того, ягода эта ещё и сильно влажная, поэтому будет прилипать к гладкой поверхности. У меня для очистки черники желоб из не строганных досок сколочен с низкими бортами и длиной метра два. Устанавливаешь его наклонно и в сильный ветер очень производительно получается. Профессионалы этот способ чаще всего и используют. А вообще, ведро перебранной черники у нас стоит как два неперебранной. Это о чём-то говорит.

Сбор и заготовка сырья

От соблюдения правил сбора и заготовки сырья зависит, насколько раскроют себя полезные свойства листьев черники. Если подойти к этому процессу ответственно, можно получить по-настоящему целебное средство, избавляющее от множества проблем со здоровьем.

Когда можно собирать листья черники

Собирать черничный лист необходимо в период цветения растения. Он приходится на конец мая – начало июня. Именно в этот период в листовой части концентрируется огромное количество полезных веществ. Можно осуществлять сбор и осенью вместе с ягодами. Но в этом случае листовая часть не будет обладать необходимыми полезными свойствами. К тому же в ней будет слишком много дубильных веществ, что может спровоцировать запор.

Как правильно собирать черничные листья

Листья аккуратно срезают с помощью ножниц и складывают в подходящую емкость. Срезать их следует не по отдельности, а вместе со стеблем. Если на поверхности присутствуют черные точки, использовать их нельзя.

Как ферментировать черничный лист

Ферментацией называют процесс превращения нерастворимых веществ в растворимые. В результате окисления происходит разрушение структуры листовой части. Это способствует выделению сока. Ферментация позволяет увеличить содержание в листьях полезных веществ. К тому же из полученного сырья выходит более ароматный и вкусный черничный чай.

Процесс ферментации протекает в несколько этапов. Первоначально проводят подготовку сырья. Листья тщательно очищают от грязи, пыли и насекомых. Затем осуществляют завяливание. На 12 часов сырье оставляют на открытом воздухе, разложив на ткань изо льна или хлопка. После этого ткань скручивают, чтобы избавиться от лишней влаги, но избежать пересыхания листьев. В скрученном состоянии сырье находится около шести часов. Только в этом случае полезные свойства будут полностью сохранены и удвоены.

Как сушить листья черники

Сушку осуществляют в подвешенном состоянии, или разложив листья на слой бумаги. Сырье рекомендуют сушить в проветриваемом помещении или на улице, но вдали от прямых солнечных лучей. Также можно использовать специальную сушилку. На ней необходимо выставить температуру в 40°С.

Правила сбора черники

В настоящее время не существует садовых сортов черники. Она до сих пор не введена в культуру и селекционная работа с растением не проводилась.

Чернику собирают в стадии полной зрелости с июля по август. Сорванная с куста, она не может доспеть при хранении. В пищу и для лечения пригодны только иссиня-черные, легко снимающиеся с куста плоды.

Сбор проводят в сухую погоду, дождавшись, пока спадет роса. Сорванная мокрой ягода плохо хранится, может быстро потечь и деформироваться.

Часто при массовом сборе используют специальные гребни, ковши с зубцами или другие приспособления. Это сильно вредит растению, в следующем году на этом месте почти не будет ягод. К тому же «под гребенку» попадают и не успевшие вызреть плоды, которые придется отбраковать и выбросить, масса листьев, веточек и другого мусора.

Чернику лучше собирать вручную. Так не только сохранится растение и урожай следующего года, но и облегчится процесс очистки от мусора. Перебирать чернику будет легче.

Несколько советов, которые могут пригодиться при сборе черники:

Качественные ягоды иссиня-черные, с гладкой неповрежденной кожурой. Чем они крупнее, тем слаще. Маленькие твердые плоды могут быть кислыми на вкус.
Нежные ягоды нужно травмировать как можно меньше. При их сборе лучше пользоваться тарой, в которой они будут транспортироваться, а не пересыпать из маленьких емкостей в большие

От целлофановых кульков вообще лучше отказаться.
Спелую чернику легко сорвать.
Если попалась веточка, на которой много ягод как готовых к уборке, так и не успевших созреть, можно осторожно зажать ее между ладонями и легонько потянуть. При этом спелые плоды останутся в руках, а зеленые – на растении.
Не следует надевать солнцезащитные очки при сборе черники – они помешают определить степень ее зрелости.

Важно! Неопытные сборщики ягод или дети могут перепутать чернику с ядовитым растением вороний глаз. На фото хорошо видны различия между ними

Как ферментировать черничный лист

Ферментация нужна для хорошего усвоения организмом человека всех питательных веществ побегов черники. В этом случае ткани листа подвергают дополнительной обработке: труднорастворимые соединения превращаются в легкоусвояемые элементы.

Основной процесс ферментации листьев черники происходит в период заготовки (сушки). Причем можно использовать разные варианты: аэрогриль, духовой шкаф, микроволновка, подвал, погреб. Температура в этих приборах отличается и период сушки будет разным.

Завершают ферментацию приготовлением настоев, отваров, спиртовых лекарств и чаев на основе этой части ягоды.

Миксуем заготовки с другими ягодами

Ниже хотим представить вам рецепты черники, перетертой с сахаром и другими ягодами на зиму. Это будут самые лучшие заготовки, которые вы когда-нибудь делали!

Вариант 1 – с земляникой

Избавляемся от плохих ягод, а оставшиеся промываем тщательно. Делаем пюре из черники и земляники, например в блендере. Высыпаем сахар, размешиваем, накрываем тряпкой и ждем часа 2-3.

Берем стерильные баночки и распределяем варенье. Ягодную массу посыпаем сахаром.

Сахарную пудру каждая хозяйка может сделать дома, в кофемолке.

Вариант 2 — с черной смородиной

Ягоды черники надо перебрать, у смородиновых ягод убирать плодоножки и все промыть. Высыпать на салфетку сушиться. Засыпать ягоды в комбайн или блендер, довести до консистенции пюре.

Смешать с сахаром, и оставить на три или четыре часа, перемешать и распределить массу по баночкам.

Витамин А в варенье из черники смешивается с витамином С. Зимой эта кладезь витаминов поможет бороться с простудой и укрепит иммунную систему.

Попурри из разных ягод

Чернику и клубнику промываем, у второй убираем хвостики. Малину мыть нежелательно, она теряет вкусовые свойства. Взбиваем три ягоды блендером, затем засыпаем сахарный песок и еще разок запускаем блендер. Массу разливаем по контейнерам, накрываем крышкой и прячем в холодильник.

Советы к рецепту:

Специальные устройства

В продаже есть несколько видов приборов для удаления плодоножек, позволяющих быстро перебрать клубнику от хвостиков. Они просты и удобны в использовании, обеспечивают быстрое отделение хвостиков без усилий. Их можно использовать не только в случае с садовой и лесной клубникой, но и для помидоров.

Удалитель плодоножек и листиков

Представляет собой простейшую конструкцию в виде небольших легких щипцов с острыми концами. Для удаления чашелистиков нужно воткнуть острые концы в мякоть вокруг плодоножки, немного повернуть и извлечь. На ее месте появится аккуратная лунка.

Удалитель чашелистиков с кнопкой

Представляет собой компактный пластмассовый прибор, напоминающий шприц, с четырьмя острыми зубцами на одном конце и кнопкой на другом. Длина зубцов позволяет захватывать хвостики клубники или помидоров. Очищать ягоды с его помощью одно удовольствие. Нужно только нажимать на кнопку. После чего на устройстве выдвигаются захваты, втыкаются в клубнику и вырывают чашелистик.

Как правильно его использовать:

Этот прибор очень прост в применении и позволяет быстро почистить клубнику

Удалитель сердцевины

Это недорогое простейшее приспособление имеет вид маленькой круглой ложки с острым зубчатым краем и удобной рукояткой. Позволяет обработать большой объем ягод за короткий период, не пачкая рук и сохраняя ягоды целыми.

Несколько способов, как перебрать чернику от листьев

Если чернику рвать по одной, тогда листьев в корзине не будет. Однако времени такая работа займет немало. Поэтому опытными сборщиками были придуманы несколько способов, как очистить плоды от листьев. Они не идеальны, но помогают существенно сэкономить время и силы.

При помощи широкой емкости

Для выполнения данного метода необходимо подготовить блюдо с высокими бортами, таз или кастрюлю большого диаметра. Небольшую порцию спелых ягод высыпают в емкость и катают по дну, раскачивая из стороны в сторону. Спустя 2-3 минуты плоды пересыпают в чистую сухую кастрюлю. Оставшийся в посуде мусор, листья убирают мочалкой. Стенки и дно емкости протирают насухо.

Недостаток: таким образом можно перебрать небольшое количество черники, одно ведро, не более. Если урожай богатым, тогда лучше применить другой метод.

С помощью деревянного желоба

Это самый распространенный способ, как перебрать чернику в домашних условиях, предусматривает использование специального желоба. Для этого понадобятся: стол, стул, посуда для сбора чистой ягоды, грубый тканый материал, деревянные рейки, палки или старые полотенца.

У опытных сборщиков есть специальные переносные мобильные приспособления. С их помощью процедуру проводят прямо в лесу. Однако в первый раз можно обойтись тем, что есть под рукой.

Алгоритм перебирания черники.

Ягоды скатываются вниз под действием гравитации. Листья цепляются за ворсистую поверхность. Сухая, раздавленная черника имеет неправильную форму, поэтому плохо движется. Метод с желобом подходит, если нужно перебрать большое количество черники за короткий промежуток время.

Недостаток – необходимость сооружать конструкцию для сортировки, не всегда есть под рукой нужные материалы.

Как перебрать чернику на кухонном столе

Первым делом поверхность стола вытирают, расстилают клеенку или чистое полотенце. Устанавливают тут же две емкости. Перебирают чернику. Сухие чистые ягоды в одну посуду, листья, веточки – в другую. Ручная сортировка черники – дело трудоемкое, особенно в сезон массового созревания. Положительные моменты: плоды будут чистыми, избавятся от веток, останутся целыми. Недостаток: перебирать каждую ягодку несоизмеримая трата времени. Есть способы, которые позволят достигнуть эффективного результата, отняв немного времени.

При помощи воды

Чернику помещают в широкую посуду, превышающую по объему ягодный сбор. Заливают водой. Листья всплывают на поверхность. Их собирают руками или дуршлагом. Плоды перекладывают в другую емкость. Если осталось на дне много мусора, процедуру стоит повторить.

Минусы: продавать, сдавать на реализацию такие плоды нельзя, поскольку они теряют товарный вид, деформируются в процессе транспортировки. Нужна переработка в течение суток, дольше хранить нельзя.

Как очистить чернику с помощью ветра или вентилятора

Если на улице ветряно, то нет необходимости нести весь урожай домой. Можно сразу отвезти его заготовителям или на рынок.

Чтобы перебрать плоды с помощью ветра, нужно иметь покрывало или широкую емкость. Ведро поднимают высоко вверх и понемногу высыпают чернику на покрывало. В отсутствии ветра можно использовать вентилятор. В таком случае в лесу способ проделать не получится.

Если ягода мокрая, результат будет неудовлетворительным. Прежде стоит подсушить плоды, высыпав на газету. А после сдуть мусор с поверхности можно при помощи фена.

Недостаток – в безветренную погоду не получится просеять чернику. Использование электроприборов возможно только вблизи розетки.

Хранение в холодильнике

В течение нескольких суток хранить свежие плоды возможно в холодильнике.

Оптимальная температура хранения черники составляет +4°С. Из — за чего лучше хранить ее на средней полке, отдельно от других продуктов с резким запахом и фруктов, вырабатывающих этилен, который ускоряет созревание.

Перед отправкой на хранение ягоды перебирают и очищают от естественного мусора. Подгнившие или мятые экземпляры удаляют из общей массы. Даже один подгнивший плод способен быстро уничтожить все запасы

Поэтому важно тщательно перебрать весь урожай.
Перед тем, как хранить чернику, ее лучше не мыть. Естественный серебристый налет на ягодах помогает сохраниться им дольше

Лучше промывать их уже перед употреблением.
Если же ягоды сильно грязные допускается слегка промыть их под теплой водой. Это делают предельно аккуратно, чтобы не повредить ягоды. Затем их раскладывают одним слоем на полотенце и хорошо просушивают.
Просушенные плоды укладывают в пластиковую, стеклянную или керамическую емкость. Металлическая посуда для хранения ягод непригодна, так как приводит к их окислению.

Емкость с ягодами прикрывают салфеткой или тканью, что позволит воздуху нормально циркулировать внутри. Вакуумное хранение для нежных ягод не подходит, так как они раздавятся, прижатые к стенкам тары.

На дно контейнера с дарами леса лучше положить сложенное в несколько слоев одноразовое бумажное полотенце. Лишняя влага будет впитываться в бумагу, и не станет причиной образования плесени на плодах.

Источник