Как правильно собирать клубнику

Клубничная пора. Как правильно собрать клубнику

Июнь. Месяц, когда самая любимая ягода – клубника или садовая земляника, созрела и можно приступать к сбору урожая.

Первой в корзинку пойдут раннеспелые сорта. Самые ранние начинают давать урожай с середины мая. Вообще, если правильно подобрать сорта, лакомая ягода будет на столе практически до нового года. Современная селекция предоставляет такую возможность – ремонтантные сорта или сорта нейтрального дня вегетируют до заморозков, некоторые их них плодоносят по декабрь.

Итак, что мы должны знать, собирая клубнику? Созревшая ягода не должна иметь зеленых вкраплений и не должна быть мягкой. Сбор ягоды должен быть регулярным, желательно через день. В жаркую и сухую погоду, когда ягода зреет быстро – ежедневно.

Казалось бы какие могут быть советы при сборе урожая клубники? Срывай – и в лукошко! Но есть чему поучиться у опытных садоводов и огородников.

Во-первых, чтобы клубника долго могла сохраниться, аккуратно, стараясь не сдавливать, собираем ее с плодоножкой. Допускается длинный хвостик. При таком способе сбора ягоды будут сухими и быстро не испортятся.

Во-вторых, лучше сортировать ягоды сразу, чтобы не делать лишнюю работу и не травмировать их, перекладывая с одного места в другое. Для себя можно, конечно, не заморачиваться, а вот на продажу – без сортировки не обойтись. Разделяют на крупную, мелкую и на не кондицию.

В-третьих, складывается ягода в плоские деревянные, картонные, плетеные или пластиковые ящики с большими отверстиями для вентиляции. Обычно в два-три слоя, не более, чтобы ягода не мялась и не пустила раньше времени сок.

В-четвертых, ни в коем случае ягода не должна быть помыта, если требуется убрать с нее грязь, не пытайтесь руками, приспособьте для этого небольшую кисточку. Если бы ваша клубника была защищена мульчей такой проблемы, как грязные ягоды, не было.

Конечно, даже не обсуждается, что собирать надо в сухую погоду. Но если все же застанет при уборке дождь, собранный урожай надо разложить в прохладе для просушки. И только тогда разложить по емкостям.

Ягодам, непригодным для питания, прямая дорога в компост.

Чтобы ягода подольше хранилась, мыть следует только перед употреблением.

Важно, чтобы собранные ягоды были целыми и здоровыми. Заплесневелые немедленно убираются, так как плесень очень быстро завоевывает себе место «под солнцем».

Еще, в пластиковых ящиках, несмотря на вентилирующие отверстия, ягоды хранятся хуже, портятся быстрее. Надо иметь это в виду.

Вот такие нехитрые советы помогут насладиться ягодой подольше и сохранить ее на более длительный период.

Щедрых вам урожаев с клубничной грядки, пусть будет так, чтобы клубничная пора еще долго-долго не кончалась!

Источник

Как правильно собирать клубнику

Наступает ягодное время. Одной из первых садоводов радует клубника. Оказывается, мало вырастить эту ягоду – её ещё нужно уметь правильно сорвать с куста. Вместе с опытными садоводами мы расскажем, как собирать урожай так, чтобы первая ягодка не стала последней.

Чтобы как можно дольше насладиться клубникой с грядки, нужно срывать только полностью покрасневшие упругие ягоды. Чтобы не упустить тот самый цвет и тот самый размер, проверяйте грядки через день. Рвите ягоды вместе с плодоножками, так они дольше не испортятся. Если боитесь повредить куст, срезайте ягоды острыми ножницами. Кстати, отрывать эти плодоножки не спешите. Почему? Расскажем в разделе про хранение ягоды.

Большое значение имеет и время сбора урожая. Садоводы советуют рвать клубнику утром или вечером, «до жары», но в сухую погоду.

Лучше перебирать ягоды сразу же, в процессе сбора, чтобы потом лишний раз не тревожить и не мять их. Обычно клубнику сортируют на три группы: крупные ягоды, мелкие ягоды и ягоды с небольшими дефектами, но подходящие для переработки. Перезревшие или подгнившие ягоды лучше сразу выбросить, чтобы они не испортили своим соседством остальной урожай.

Собирать клубнику нужно в деревянные или картонные ящики. При этом не стоит укладывать ягоды более чем в 2-3 слоя. Вёдра, бидоны и полиэтиленовые пакеты считаются не подходящей для клубники тарой. В них ягоды быстрее мнутся, пускают сок и портятся.

Если клубнику вы собирали не для того, чтобы полакомиться, а на варенье, приступить к его приготовлению нужно как можно скорее. Ведь даже в идеальных условиях идеальная ягода сохраняет свежесть не дольше пяти дней. Поэтому чем скорее вы приступите к варке компота, варенья или джема, тем вкуснее и красивее на вид будет ваш продукт. То же самое касается и заморозки ягод.

Важно учесть, что клубнику не хранят мытой и без плодоножек! В чистом виде и без хвостиков ягода потеряет свой красивый вид и приятный вкус буквально через день.

С ягодами разобрались. А что же делать с кустами? За ними нужно продолжать ухаживать даже после того, как урожай ягод собран. Грядки с клубникой стоит продолжать поливать 1 раз в 7-10 дней, пропалывать и окучивать.

Когда клубничный сезон завершится, кусты нужно обязательно обрезать, а также удалить все засохшие и больные листья.

Источник

Как правильно собирать клубнику без потерь

Здравствуйте, будем учиться как правильно собирать клубнику без потерь. Вроде, что тут сложного, да? Ягодка созрела-собирай! Да не тут-то было дело, оказывается, в этом процессе тоже есть свои правила.

Когда собираешь для себя, то разницы нет как рвешь ягоду. Но для торговли клубника должна быть достойна, она должна лежать и не портить свой внешний вид и вкусовые качества. Хочу рассказать о способе сбора клубники, о котором узнала недавно и я им воспользовалась. Действительно, ягода хранится дольше. Она не теряет свой облик, не закисает и ягоду можно транспортировать. Может храниться примерно двое-трое суток и с ними ничего не случиться.

Клубнику надо собирать тогда, когда она полностью поспеет. Однако нельзя допускать, чтобы ягода переспела. Ягоды клубники во время уборочной страды следует собирать регулярно, как минимум через день. В жаркую погоду можно и каждый день. Опытным путем легко определить зрелость клубнички: кончик не должен быть белым, глянцевая на вид, косточки более темного цвета.

Итак, переходим к делу.
1.Клубнику, саму ягоду ни в коем случае нельзя трогать голыми руками. Работать нужно в тряпочных перчатках.
2.Срез плодов надо делать обыкновенными ножницами около самой ягодки. Хвостик оставляем очень-очень коротким, потому что в коробке эти хвостики могут протыкать соседнюю ягоду, либо поцарапать.
3.Не следует клубнику небрежно бросать, давить пальцами. Чем меньше манипуляций производите с клубникой, тем для неё лучше.
4.Мусор или грязь с клубники при сортировке убираем мягкой кисточкой. Если это делать руками, то можно клубнику травмировать.

Желательно клубнику укладывать в коробки. В них ягода располагается не толстым слоем, и внешний вид сохраняется лучше.

Во влажную погоду, когда регулярно идут дожди тоже приходиться собирать клубнику. В таких случаях их нужно положить тонким слоем на деревянную поверхность и высушить до приемлемого состояния. Можно сушить при помощи вентилятора или на небольшом сквознячке при открытых дверях. Дальше можно их транспортировать или же обрабатывать.

Собирать клубнику дело нехитрое. Клубника щедра на плоды. Если за ней как полагается ухаживать, соблюдать все правила при сборке урожая, то результатом останетесь довольны! Ягодки будут выглядеть прекрасно! Желаю всем богатых урожаев из этой чудо-ягоды!

Подписывайтесь на наши социальные сети:

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звезду, чтобы оценить его!

Средняя оценка 5 / 5. Подсчет голосов: 16

Пока никаких голосов! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Источник

Сбор урожая клубники: как правильно его построить

Бизнес на плодово-ягодных культурах – достаточно перспективный и при правильном подходе прибыльный вид деятельности. Обусловлено это множеством факторов. Во-первых, ягоды и фрукты полезны и в большинстве своем являются диетическими продуктами. Во-вторых, самостоятельно вырастить, а уж тем более заготовить и сохранить урожай могут далеко не все. Для этого требуется подходящий участок, немало сил, времени и знаний. Поэтому сегодня во многих регионах отмечается практически бум на плодово-ягодные фермы как объект малого и среднего предпринимательства.

В частности, большой популярностью среди фермеров пользуется клубника. Это вкусная, ароматная ягода, имеющая множество вариантов использования. При этом она сравнительно проста в выращивании, акклиматизирована к отечественным погодным условиям и при правильном подходе дает хороший урожай. Однако то, сколько ягод принесет плантация, насколько стабильной будет ее продуктивность и как часто придется обновлять растения, во многом зависит от грамотности сбора урожая. Давайте вместе разберемся, как правильно собирать клубнику, как организовать весь процесс и чему уделить особое внимание.

Соблюдайте сроки сбора

Сортовой фонд клубники серьезно диверсифицирован. В нем есть ранне-, средне- и позднеспелые сорта, что позволяет не только получать свежий урожай более длительное время, но и равномерно распределить прилагаемые усилия. Самые первые урожаи можно получить уже во второй половине мая, а с т.н. сортов нейтрального дня можно получать свежую ягоду вплоть до декабря.

Разумеется, на скорость созревания ягод влияет множество факторов:

частота и объем поливов;

частота внесения и состав подкормок и удобрений;

возраст и состояние растений;

эффективность опыления и т.д.

Поэтому из года в год сроки поспевания могут отличаться в определенном интервале. Таким образом, определять, когда лучше собирать клубнику, каждый раз приходится индивидуально. Чтобы не упустить момент, нужно организовать систему контроля состояния будущего урожая. Клубника считается полностью поспевшей тогда, когда ягоды стали красными полностью, включая кончики, но при этом еще сохраняют форму и не размягчились. При этом даже на одном растении ягоды, как правило, спеют с разной скоростью. Поэтому плантация будет требовать каждодневного внимания.

Еще одна важная деталь – зрелые ягоды разных сортов по-разному сохраняют плотность. Одни долго остаются достаточно твердыми, поэтому их можно собирать после полноценного вызревания. Другие же почти сразу начинают размягчаться, поэтому их можно собирать слегка не дошедшими до кондиции.

Своевременно собирать урожай важно по многим причинам:

переспевшие плоды хуже хранятся;

вкусовые качества также со временем изменяются;

пока спелый плод находится на растении, он забирает часть питательных веществ и воды, из-за чего замедляется созревание других ягод.

Кроме того, переспевшие ягоды могут забродить, на них может появиться плесень и другие грибки – а это уже угроза состоянию всей плантации.

Общие рекомендации по сбору клубничного урожая

Срывать ягоды, которые будут использоваться для десертов, нужно вместе с плодоножкой средней длины. Если оторвать клубничину без розетки из листьев, она травмируется и начинает истекать соком. В результате урожай может быть испорчен. Наиболее аккуратный и стабильный результат дает срезание созревших ягод ножницами.

Если плоды предполагается пустить на переработку, то в большинстве случаев можно снимать без плодоножки и ложа. Это избавляет конечного покупателя от необходимости в дальнейшем повторно перебирать ягоду, отщипывая ненужные части растения. Однако стоимость сбора здесь на порядок выше, поэтому и продается такая ягода дороже.

Это достаточно нежная культура, поэтому сбор урожая клубники требует осторожности и аккуратности. Подавленные ягоды потеряют товарный вид и будут быстро портиться – а это убытки для фермера.

Сортировать и калибровать собираемый урожай лучше сразу же, потому что каждое дополнительное перекладывание будет повышать процент брака. Поэтому важно правильно организовать систему сбора – для этого можно использовать специальные многокамерные лотки.

Ягоду ни в коем случае не следует мыть – она должна храниться сухой, в противном случае плоды быстро испортятся. По этой же причине нельзя собирать клубнику после дождя, если вы выращиваете ее на открытом грунте.

Если клубника влажная, а убирать ее уже пора, то можно потом разложить ее для просушки в прохладном, защищенном от солнечных лучей помещении с хорошей вентиляцией

Если ягоды слишком загрязнены, что бывает, если не используется мульчирование, то их можно очистить специальной кисточкой, щетинки которой не повредят тонкую кожицу.

Чтобы ягоды сохранили свою сладость, за несколько дней перед сбором урожая закройте его темной непрозрачной материей.

Фасовать клубнику лучше в деревянные и картонные контейнеры – в пластиковой таре даже при наличии вентиляционных отверстий она хранится хуже. Причем укладывать ягоды следует в 2, максимум в 3 слоя – в противном случае нижние плоды помнутся и истекут соком. Кроме того, чем меньше слоев, тем лучше между ними вентиляция.

Все поврежденные и больные ягоды нужно не просто отсортировывать, но и складировать в отдельную емкость. Если оставить их на плантации, то они могут стать очагом распространения мучнистой росы и плесени, которые способны испортить весь еще не вызревший урожай.

Нужно также учитывать отдаленность пункта реализации готового урожая. Если вы будете поставлять клубнику в ближайшие супермаркеты, то собирать можно полностью вызревшую ягоду – непродолжительное время доставки не повлияет на ее качество. Если же планируется отправлять ее дальним покупателям, то в отдельных случаях можно срывать не до конца вызревшую клубнику. Однако это подходит только для тех сортов, плоды которых способны доспевать уже после отделения от растения. Кроме того, учитывайте, что, набрав нужный цвет, такие ягоды все равно будут уступать по сладости и ароматности тем, которые полностью вызрели на плантации.

Сколько работников потребуется

Рассчитать необходимую численность сборщиков можно с учетом усредненных показателей. По статистике 1 человек за рабочий день может собрать с плантации от 40 до 80 кг клубники. Производительность тут зависит от многих факторов – прежде всего, от урожайности и размеров ягод. Время плодоношения для наиболее распространенных в России сортов составляет в среднем 15-20 суток. Для уборки урожая с площади в 1 га требуется обычно 10-13 работников.

При этом, как уже было сказано раньше, клубника не поспевает вся и в один момент. Поэтому нужно периодически возвращаться на уже обобранные гектары для повторного съема ягод. И периодичность здесь может быть различной – иногда можно обходить плантации раз в 2-3 дня, а иногда они требуют и ежедневного контроля. Поэтому при расчете требуемой численности штата нужно учитывать и множество индивидуальных, ситуативных факторов. Общая зависимость здесь такова – чем жарче погода, тем быстрее поспевает новая ягода.

Оплата труда производится в зависимости от отработанного времени или собранного урожая. Здесь следует учитывать особенности ягод на вашей плантации. Если они крупные и тяжелые, то для вас выгоднее будет почасовая схема оплаты. Если же плоды не слишком крупные, то лучше будет отдать предпочтение сдельной схеме. В качестве дополнительного мотиватора для сборщиков можно назначить премию за качество работы.

Дополнительно нужно позаботиться об обеспечении контроля качества. Для этого можно нанять контролеров – по одному на каждые 10-12 сборщиков. В обязанности контролеров обычно входит отслеживание полноты выполненной работы и ее качества. Причем контроль требуется как при сборе ягоды, так и при ее дальнейшей сортировке и фасовке.

Также следует присвоить каждому сборщику индивидуальный номер, который они должны будут отмечать на контейнере с ягодой или в специальной ведомости при сдаче собранного урожая. Это поможет впоследствии определить виновника, если поступит жалоба на плохое качество клубники, ее несоответствие заявленной категории и прочие ошибки. Дополнительно это поможет вам повысить дисциплинированность своих работников.

Заключать трудовые договора следует заблаговременно и сразу согласовывать дату прибытия персонала на вашу плантацию. Важно, чтобы к моменту созревания первой партии урожая весь штат был полностью укомплектован, проинструктирован и готов к началу работы.

Что понадобится сборщикам

Прежде всего, нужна тара. Ее нужно выбирать с учетом следующих факторов:

Дерево и бумага лучше пластика.

Контейнеры не должны быть слишком высокими – помните, укладывать клубнику можно максимум в 2-3 слоя.

Объем контейнеров зависит от качества и назначения клубники. Самую раннюю ягоду зачастую фасуют в упаковки по 100 граммов. Для более позднего урожая, предназначенного для продажи, традиционно используются более вместительные корзинки.

Чем выше качество и класс ягоды, тем меньших размеров используемая для нее тара.

Плоды, предназначенные для последующей переработки, можно фасовать в более надежные контейнеры из дерева или металла.

Чтобы работники имели возможность сразу же сортировать собираемый урожай, следует использовать специальные лотки с несколькими секциями, в которые помещаются контейнеры. Как правило, достаточно 3 секций – под крупную, мелкую и техническую ягоду.

Если вы собираете отборную клубнику, предназначенную для дальнейшей продажи в супермаркетах и поставок в кафе и рестораны, то рекомендуется снабдить каждого сборщика кисточкой для очистки от грязи и ножницами для более аккуратного срезания.

Доставку заполненных контейнеров на склад можно организовать разными способами. Оптимальный вариант – выделить для этого специальных работников, которые будут переносить расфасованную ягоду на специальных носилках. Если же возможности выделить таких работников нет, то можно воспользоваться колесной тачкой. Однако при такой транспортировке существенно возрастает риск повредить нежную ягоду тряской.

Оптимальные условия для сбора урожая

Нужно правильно выбрать время, когда можно начинать собирать созревшую клубнику с плантации. Здесь следует помнить, что эта ягода очень нежная и чувствительная, поэтому большое значение имеет температура окружающей среды – чем она выше, тем выше риск размягчения и порчи плодов. В связи с этим наилучшим временем для сбора по праву считается раннее утро, когда солнце еще не успело раскалить воздух.

Однако нужно помнить, что клубнику нужно собирать максимально сухой – поэтому, если утром на вашей плантации выпала роса, лучше дождаться, пока солнечное тепло испарит ее. Однако в этом случае сокращается и длительность сбора – если стоят жаркие дни, то заканчивать его следует уже в 11-12 часов. Возобновлять его можно после снижения температуры до приемлемых значений – как правило, это 25 градусов и ниже.

Важно правильно подготовить место для хранения собранного урожая. В большинстве случаев он не сразу переносится на основной склад, а сперва помещается под уличный навес. Он должен быть выполнен из плотной ткани, не пропускающей солнечный свет и способной выдержать возможный дождь.

Однако если есть возможность сразу отправлять клубнику в холод, то лучше воспользоваться ей. Например, можно сразу грузить готовые к отправке коробки в рефрижератор или отправлять на подготовленный холодный склад. Оптимальной температурой для спелых ягод считается диапазон от 1 до 2 градусов. Если же достичь такого охлаждения не получается, то нужно поддерживать на складе температуру не выше +7-8 градусов.

Чтобы плоды лучше хранились, охлаждать их следует сразу же после сбора. Поэтому нужно правильно спланировать их путь на плантации, чтобы они как можно меньше находились под солнцем и по возможности быстрее попадали в холодильный склад или в рефрижетатор.

Организация сортировки

Процесс разделения клубники по категориям можно организовать различными способами:

Сортировать ягоду можно непосредственно во время ее сбора. Для этого используются специальные лотки с несколькими контейнерами. Чтобы работа выполнялась эффективно, потребуются опытные работники и система контроля.

Одну плантацию могут обирать несколько бригад работников. Первые снимают самую крупную ягоду, вторые – плоды поменьше, а третьи – самые мелкие. Этот способ требует рационального планирования всего рабочего процесса и выбора оптимальной системы оплаты – в противном случае трудовые и финансовые затраты могут оказаться слишком большими.

Все ягоды могут собираться в одну емкость, а сортируют их уже на пункте фасовки. Главный минус такого способа – большее количество манипуляций с ягодой, из-за чего может существенно возрасти процент брака. Однако, если плоды снимаются плотными и крепкими, этот способ может оказаться оправданным.

Самое важное при сортировке – это контроль качества. Ягода должна быть максимально точно разделена по размеру и прочим используемым вами критериям, также нужно удалять все дефектные и порченные плоды. В противном случае вы можете столкнуться с претензиями от своих потребителей.

Вопросы логистики

Одни из главных особенностей клубники – ее короткий срок хранения и чувствительность к внешним воздействиям. Поэтому очень важно тщательно организовать работу каждого звена в цепочке поставок собранного урожая конкретному потребителю.

Для транспортировки коробок с клубникой можно пользоваться разными каналами:

на относительно короткие расстояния проще и дешевле перевозить ягоду автотранспортом с рефрижераторной установкой;

если нужно поставить ее более отдаленному покупателю, то лучше обратиться к услугам ж/д-перевозок.

Независимо от того, какой вариант вы выберите, нужно тщательно проработать всю схему доставки и устранить из нее все потенциальные «слабые места», на которых транспорт может задержаться. Также нужно заблаговременно заключить договора с перевозчиками, а для этого придется максимально достоверно спланировать периодичность и объемы сбора.

Опыт других стран

Практика выращивания клубники на фермах широко развита в Европе – во многих странах Старого света имеется огромное количество таких плантаций. И здесь это очень доходный бизнес. Например, в испанской провинции Уэльва на клубнике зарабатывают ежегодно порядка 500 миллионов евро. Поэтому имеет смысл обратить внимание на европейский опыт и разобраться, как аграрии собирают клубнику на местных хозяйствах и полях.

Для работы здесь широко используется труд мигрантов и приезжих из других, менее обеспеченных стран Евросоюза. Это позволяет фермерам существенно снижать свои расходы на оплату труда, что, в свою очередь, повышает рентабельность бизнеса. Причем работа оплачивается согласно введенным нормативам – здесь практически повсеместно используется система штрафов за недостаточные объемы дневного сбора.

Нередко поспевшую клубнику собирают местные жители. Причем организован этот процесс может быть по-разному. Например, в Германии во многих федеральных землях можно приходить на фермы, которые нередко расположены в пределах городов, заплатить за вход – и собирать сколько угодно ягоды. Причем ее можно есть здесь же в неограниченных количествах, а за ту часть, которую вы хотите унести с собой, нужно заплатить по установленному тарифу. При этом цены на ягоду, собранную непосредственно на ферме, значительно ниже, чем на ту, которая предлагается в местных магазинах. В некоторых же землях ФРГ доступ на фермы полностью бесплатный – другими словами, есть ягоду непосредственно на плантации можно без какой-либо платы, а, чтобы унести ее домой, нужно заплатить.

В Америке на клубничных полях также традиционно используется сила трудовых мигрантов. Однако в последние несколько лет из-за ужесточения администрацией Дональда Трампа миграционной политики многие аграрии, занятые в этом секторе, столкнулись со значительным дефицитом рабочей силы. Из-за этого они несут внушительные убытки, поскольку местное население неохотно идет работать за предлагаемую фермерами ставку.

Для решения кадровых вопросов и технологизации отрасли сегодня активно разрабатываются автоматизированные решения. В частности, такие проекты имеются в США, Великобритании, Японии и ряде других стран. У каждого из предлагаемых решений имеются свои индивидуальные особенности, однако в основе их всех лежат технологии из одних и тех же сфер:

Финансирование таких проектов берется из разных источников. Например, американский проект Berry 5.1 разрабатывается за счет средств инвесторов из аграрной сферы. Как отмечает руководитель компании-разработчика, впоследствии предполагается сдавать робота в аренду по ставке, сопоставимой с зарплатой обычного сборщика.

Однако для того, чтобы появилась возможность автоматизировать сбор клубники, конструкторам и авторам ПО нужно решить проблему вариативности. Другими словами, роботы должны научиться безошибочно определять спелые ягоды нужного качества среди безграничного количества вариантов форм, оттенков и других характеристик. Одним из вариантов решения этой задачи может стать создание виртуальной базы данных по каждому растению на ферме и последующее сравнение текущих характеристик с эталоном.

Как отмечают западные эксперты, вполне вероятно, что через некоторое время автоматизированные машины действительно заменят обычных работников. Однако на текущий момент оплачивать работу человека оказывается намного проще и выгоднее.

Источник

Как и когда собирать клубнику

Добавление статьи в новую подборку

Для сбора садовой земляники (клубники) нужна не только удобная одежда и трудолюбие, но и определенные знания. Когда и как правильно собирать урожай этой вкусной ягоды?

Вопрос, когда собирать клубнику, наверняка удивит многих садоводов. Когда поспела, тогда и собирают. Но чтобы получить действительно качественный урожай, стоит знать, что и в этом нехитром деле есть свои нюансы.

Когда собирать клубнику?

У каждого сорта клубники свои сроки созревания, и каждый из них следует собирать вовремя. Но как определить это время? Все зависит от условий местности и погоды в текущем сезоне. Поэтому, чтобы не опоздать, стоит ориентироваться на состояние поспевающих завязей.

Ягодка клубники считается созревшей, когда она полностью покраснела (не осталось зеленых кончиков), но хорошо держит форму и еще не стала мягкой.

Бледные ягоды клубники не годятся для сбора

Когда наступает сезон созревания клубники, собирать ее нужно регулярно: через день, а если грядок много или стоит жаркая погода – ежедневно. Не стоит оставлять урожай без внимания, ведь плодоносит эта замечательная ягода очень недолго.

Как правильно собирать клубнику?

1. Чтобы клубника (садовая земляника) долго хранилась, собирать ее нужно вместе с плодоножкой. Если вы хотите провести процедуру как можно аккуратнее, стоит воспользоваться ножницами. Срез достаточно сделать почти возле самой ягоды, но можно оставить и длинный хвостик (иногда это даже удобно). Польза от такого способа сбора колоссальная: плоды остаются сухими и дольше не портятся.

Клубнику с длинными хвостиками легче перебирать

2. Чтобы не делать двойную работу и лишний раз не перекладывать ягоды клубники из одной емкости в другую, сортировать урожай можно сразу при сборе. Есть 3 критерия сортировки: крупная ягода, мелкая и некачественная, но еще пригодная для еды или заморозки.

3. Складывать урожай клубники нужно в плоские контейнеры (например, деревянные или картонные ящики) не более чем в 2-3 слоя. Ведра и бидоны для этого не подходят. Во-первых, в них нет отверстий для вентиляции, а во-вторых, в них клубника мнется и быстро пускает сок. Такие ягоды впоследствии годятся только для заморозки.

Картонная коробка – отличная тара для хранения клубники

4. Ягоды садовой земляники очень легко травмировать. Поэтому песок и мусор, который может к ним прилипнуть, стоит убирать с помощью небольших кисточек, шириной до 2 см. Если пытаться очистить клубнику руками, то можно повредить ягоды.

Советы специалистов

Как продлить срок хранения ягод клубники – полезные советы

Поскольку наслаждаться свежей клубникой мы можем недолго, важно знать, как продлить срок ее хранения в свежем виде.

Не мойте клубнику. Клубника очень хорошо вбирает в себя влагу. А чем больше воды она впитает, тем быстрее начнет портиться (особенно при хранении в холодильнике). Садовую землянику стоит мыть только перед отправкой в морозильник. При хранении в холодильнике делать это рекомендуется непосредственно перед употреблением ягод.

Перед отправкой клубники в морозильник не забудьте ее помыть

Отделяйте заплесневелые ягоды. Плесень распространяется очень быстро. Иной раз бывает достаточно одной больной ягодки, чтобы потерять большую часть урожая клубники. Поэтому если вам попадаются заплесневелые экземпляры, убирайте их немедленно.

Не храните клубнику в пластике. Пластиковые контейнеры не позволяют воздуху проникать к ягодам, и они начинают быстро портиться.

Кажется, что собрать и сохранить клубнику – не такое уж и сложное дело. Но даже в нем есть своя методика, влияющая на качество урожая. Следуйте нашим советам, и у вас обязательно получится продлить «клубничный сезон».

Источник

Когда собирать клубнику

Добрый день, уважаемые садоводы, огородники и наши читатели! Мы очень рады приветствовать Вас на своем сайте. В сегодняшней статье мы расскажем, когда собирать клубнику и как это делать. Многие сейчас подумают, ну что тут нового узнаешь. Если уже созрела ягода, то так-нибудь мы уже разберемся. Однако, что-бы собранные ягоды были качественные и красивые, есть некоторые нюансы и в этом не хитром деле. О пользе этой прекрасной ягоды Вы можете прочитать в статье чем полезна и вредна клубника.

Когда собирать клубнику

Что же можно сделать? Что-бы собрать качественный урожай? Любой имеющейся в Вашем саду сорт клубники, следует собирать в свое время. И перезрелые, и не дозрелые ягоды будут портить весь урожай. Собирать нужно клубнику, когда ягода полностью красная. А не с зелеными пятнами. Но при этом ягода не должна быть мягкая, а сохраняющая форму. На вид, такие ягоды, могут быть глянцевого цвета. Пора сбора клубники зависит от Ваших условий местности и от погоды текущего сезона. Поэтому этот период достаточно продолжительный. От начала июня и до конца августа. Поэтому при сборе лучше ориентироваться на месте и по состоянию поспевающих ягод. Если лето выдалось очень жарким, то перед сборами урожая, грядки лучше всего накрыть тентом. Иначе завись сваривается и не набирает силу.

Как собирать клубнику

Сбор ягоды лучше всего производить в матерчатых перчатках. Срезать плоды нужно только ножницами. Срез делается непосредственно около самой ягодки. Длинные хвостики не оставляем. При срезе ножницами, плоды не мнутся. Остаются сухими и не портятся. Ягоды плохого качества тоже собираем. Но в другую посуду. Далее их можно выкинуть или переработать. Лучше всего ягоды собирать в плоские, деревянные ящики. И аккуратно укладывать не более, чем в 2-3 слоя. Для удобства клубнику можно сразу раскладывать по размеру, в разные емкости. Если Вы покупаете клубнику, то Вам пригодиться статья как выбрать клубнику.

Как собрать чистую ягоду

На клубничных грядках для защиты от зимних морозов применяем мульчу из сосновой хвои. А весной ее аккуратно распределяем по всей грядки равномерно. Мульча очень хорошо помогает ягодам весь сезон оставаться чистыми и здоровыми. Об уходе за клубникой Вы можете подробнее прочитать в нашей статье как ухаживать за клубникой. Даже после дождей не будет грязи. Еще это средство спасает от зловредной гнили.

Во время цветения клубники, в средней полосе, часто наступают заморозки. Старайтесь в такие периоды накрывать грядки специальным материалом. Благодаря этому Вы не почувствуете потерю урожая. И не красивых ягод будет меньше. Прочитайте также нашу статью как правильно посадить клубнику.

Источник

Когда и как правильно собирать землянику?

Ягоды земляники – садовой или лесной – имеют мягкую консистенцию и при малейшей нагрузке пускают сок. Чтобы в целости и сохранности доставить ягоды по назначению, садоводы строго соблюдают правила их сбора, перевозки и хранения.

Когда собирать землянику?

Время сбора садовой земляники зависит от сорта, местного климата и погодных условий. Чаще всего первые ягоды появляются в середине июня, на юге – в конце мая, на севере – в июле. Их собирают сразу, как только покраснеют.

Любителям лесной земляники также нельзя медлить – в лесу хватает желающих полакомиться сладкими ягодами. Их едят птицы и животные. В летнюю жару земляника стремительно портится – размягчается и сгнивает, поэтому промедление недопустимо.

Созревшими считаются ягоды, которые полностью покраснели. Если на плоде имеется зелёный кончик, он ещё не дозрел. Если ягоды мягкие, это значит, что они переспели. Для транспортировки и хранения такие не годятся.

Во что собирать?

Садовая земляника гораздо мягче клубники. При её сборе важно соблюдать осторожность. Чтобы ягоды не помялись и не пустили сок, садовую и лесную землянику рекомендуется собирать в пластиковые миски небольшой высоты.

Для сбора ягод лучше использовать прозрачные миски с вентиляционными отверстиями – они позволяют контролировать состояние ягод. Если плодов будет слишком много, снизу появятся капли сока – это сигнал, что тара предельно заполнена.

Земляника легко сминается, поэтому ей противопоказана высокая тара с твёрдыми стенками. Не подходят для сбора ягод:

При сборе земляники удобно использовать классическую тару для сбора ягод, известную людям на протяжении веков. Это плетёные корзины – в них ягоды не давятся и не портятся благодаря естественной вентиляции.

Подходящая посуда для сбора и транспортировки земляники – контейнеры из пластмассы, предназначенные для выпечки. Перед сбором ягод в них проделывают 20-30 отверстий.

Если вы идёте в лес за земляникой, прихватите с собой несколько мисок/контейнеров. Так шансы на то, что вы принесёте целые и красивые ягоды, гораздо выше.

Как собирать землянику?

Главное условие правильного сбора земляники – срывание ягод вместе с зелёными чашечками. Такой сбор требует времени и кропотливой работы. Его применяют, если ягоды будут транспортироваться.

Советы по сбору земляники:

Некоторые особо аккуратные садоводы пользуются при сборе ягод ножницами. Ими аккуратно отрезают хвостик (длинный или у самой чашечки, кому как удобнее). Такие ягоды долго не мнутся и не пускают сок, хвостики упрощают переборку.

Землянику собирают в основном вручную, в том числе и при выращивании в больших масштабах. Если ягоды идут в переработку, например, на варенье, удобно применять специальные приспособления для сбора – ягодники или плодосъёмники.

Как сохранить урожай?

Земляника – ягода скоропортящаяся. При нарушении правил хранения она быстро теряет товарные качества. Чтобы продлить срок годности ягод, не мойте клубнику заранее. Это делают непосредственно перед употреблением или при отправке в заморозку.

Как хранить землянику:

Сбор земляники только на первый взгляд кажется делом нехитрым. Процесс требует не только времени и сил, но и соблюдения определённых правил. От этого зависит качество ягод и сохранность урожая.

Источник

Сбор клубники — как правильно собирать ягоды

Сбор клубники это сплошное удовольствие, особенно если вы собираете клубнику на своем участке, и урожай вас радует. Особенно рады дети, которые с удовольствием собирают ягоды клубники в корзинку.

Но собирать клубнику надо правильно, то есть, чтобы не повредить ягоды. Это важно, если ягоды клубники надо транспортировать, или они подлежать хранению, а особенно важно, если вы запланировали продать часть урожая.

Сбор клубники производят через 2-3-дня. Лучшим временем для сбора клубники является утро, когда сойдет роса, или вторая половина дня, когда спадет жара. Ягоды клубники собирают с плодоножками (черешками).

Съем ягод клубники (правильно).

Рукой берут плодоножку около ягоды и отщипывают ее ногтями, не прикасаясь пальцами и ладонью к ягоде.

Съем ягод клубники (неправильно).

Если вам понравилась статья, поставьте лайк. Просто поделитесь с друзьями в соц.сетях. Это поможет нам сделать сайт лучше. Спасибо!

Бабочка-боярышница это красота или угроза для наших садов? Уже второй года бабочка-боярышница атакует.

Не все начинающие садоводы знают, что такое мульчирование почвы. Мульчирование – это агротехнический.

Растения против вредителей сада помогут спугнуть и оградить насаждения и вас самих от «нападения».

Настоящую садовую крупноплодную землянику часто ошибочно называют клубникой. Клубника отличается от.

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных.
Политика конфиденциальности.

Источник

Садовая земляника – тонкости сбора урожая

Вот и пришла благодатная пора коротких ночей и долгих дней. Неудивительно, что замечательная ароматная и сладкая ягода земляника поспевает как раз в это время. Наступает кульминация всех наших забот о ней и самая приятная работа на земляничной грядке – сбор урожая.

Спелая земляника в корзине

Казалось бы, что тут сложного – вот они, ягоды, рви да ешь! Так, да не совсем. Нарвать землянику в тарелочку и сразу съесть – дело не хитрое. А собрать так, чтобы не испортить, довезти до дома и сохранить, — нужно знать несколько правил.

Когда собирать

Каждый сорт садовой земляники, которую многие называют клубникой или викторией, имеет свои особенности созревания, и так называемая стадия полной спелости может отличаться. Например, у сортов ‘Крупная урожайная’, ‘Редгонтлет’ и некоторых других совершенно спелая ягода имеет зеленый кончик, вводящий в заблуждение садовода и заставляющий повременить со сбором. Есть разновидности со слабоокрашенными плодами, их тоже по незнанию оставляют на грядке дольше, чем нужно. Сорта с темным цветом ягод напротив, собирают недозрелыми, чем лишают себя наслаждения узнать настоящий вкус и запах земляники этого типа.

Сорт земляники садовой со слабоокрашенными плодами

Если по поводу внешнего вида сомнений нет, значит – пора! Лучше это делать утром после высыхания росы или в вечернюю прохладу. Не стоит собирать землянику в дождливую погоду.

В период массового созревания урожай нужно снимать через день или ежедневно, в начале и конце плодоношения – раз в 3-4 дня. Самые первые сборы, как правило, дают наиболее крупные ягоды.

Как собирать

Конечно вручную! Срывать ягоды нужно с плодоножкой, отщипывая ее ногтем большого пальца. Если земляничка останется без чашелистиков, то потеряет вид и испортится гораздо быстрее. Набирать ягоды помногу в одну руку тоже не стоит – помнутся. Важно постараться свести контакт к минимуму, лишний раз не трогать. Самый лучший результат достигается при перерезании плодоножки небольшими ножницами.

Сбор урожая садовой земляники с помощью ножниц

Несомненно, процесс это очень трудоемкий, особенно на больших плантациях. Облегчить работу помогут небольшие стульчики, а при промышленном сборе используют специальные тележки на колесах. Мало того, при высокотехнологичном выращивании уже применяют настоящие комбайны для сбора земляники. Оператор сидит в комфортном кресле и раскладывает чистые красивые плоды по лукошкам.

Собранные ягоды нельзя сразу мыть, это делают перед самым употреблением или переработкой. Земляника сильно впитывает воду, поэтому не стоит надолго её замачивать. Лучше промывать под слабой струей или многократно окунать дуршлаг с ягодами в емкость с водой.

Куда складывать

То, какую мы выберем тару, имеет большое значение для сохранности урожая.

Лубянка для сбора земляники

Что можно сделать еще

Все мы разные, отличаются и наши посадки садовой земляники. Кто-то выращивает пару строчек, у другого плантация на 2-3 сотки. Грядки бывают приподнятые, укрытые агроволокном или размещенные в теплице. Тем не менее есть несколько универсальных советов, как улучшить качество ягод и облегчить сбор урожая.

Сорт садовой земляники с длинным цветоносом

В первую очередь, это правильный выбор сорта. Присматривая для себя рассаду, нужно обязательно выяснить особенности ухода за ней. Каждый сорт чем-то примечателен, но имеет и свои требования к выращиванию. И если один неплохо сможет расти на черной земле, то другому может быть просто необходимо тщательное мульчирование.

В любом случае, выбирая землянику с длинным крепким цветоносом, выбрасывающим ягоды за пределы листьев, мы облегчим себе уход за растениями и уборку урожая. Еще один плюс – ломкая цветоножка, которую можно будет без усилий и ножниц отщипнуть ногтем.

Выбрать посадочный материал земляники садовой вы можете в нашем маркете (раздел Земляника садовая) и у коллекционеров. Загляните в коллекции сортов Володиной Галины и Оксаны Пономаренко, вас наверняка что-то заинтересует.

Мульчирование садовой земляники сохранит ягоды сухими, защитит их от грязи и некоторых вредителей. Эффективным приемом увеличения размеров отдельно взятой землянички может служить прореживание цветов или завязей, когда из кисти выщипывается некоторая их часть. Питание будет распределяться между оставшимися ягодами, и они нальются сильнее. Этот прием особенно хорошо работает при выращивании мелкоплодных сортов.

Заготовка

Не думаю, что есть люди, равнодушные к знойному аромату спелой земляники. Не зря же, несмотря на всю трудоемкость ухода за ней, мы снова и снова принимаемся за работу и каждый год холим свои грядки. Наконец, урожай собран, и нужно его сохранить.

Варенье из садовой земляники

Эти ягоды подходят практически для любых заготовок: и варенье, и компот, и сушка, и замораживание. У многих хозяек найдутся свои способы сохранения не только вкуса и запаха, но и витаминов.

Честно признаюсь, в последние годы я свела свои трудозатраты по заготовке ягоды в летний сезон к минимуму. Мы приобрели большую морозильную камеру и все, что не съедается, я мою, обсушиваю, фасую по 450 г в полиэтиленовые пакеты и замораживаю. Почему именно по 450 г? Зимой, как только захочется лета, я достаю заветный пакетик, размораживаю ягоды и варю свежее варенье в хлебопечке, норма ее загрузки как раз такая. Дом наполняется потрясающим ароматом!

Замороженные ягоды садовой земляники

Кроме этого, замороженные ягоды хорошо идут на компот, в начинку для пирожков, моим детям очень нравятся просто перемятые с сахаром. А еще на нашем сайте есть интересная подборка необычных десертов из замороженных ягод, обязательно загляните.

Моя бабушка и я сама (пока не пришел к нам в дом объемный морозильник) при заготовке садовой земляники большое внимание уделяли сохранению витаминов. И поэтому выбирали способы с минимальной термической обработкой – варенье «Пятиминутка». Хочу поделиться этим рецептом.

Варенье из садовой земляники «Пятиминутка»

Подготовленные (помытые, обсушенные, без плодоножки) ягоды пересыпаем сахаром в такой пропорции: на 1 кг земляники 500 г сахара. Оставляем их в холодильнике или прохладном месте на 4-5 часов для того, чтобы они дали сок. Затем доводим их до кипения на небольшом огне, следя, чтобы варенье не подгорело. Снимаем пену и варим 5 минут. Такое варенье нужно разливать горячим в стерилизованные банки и герметично укупоривать.

Варится варенье из садовой земляники

Наверняка вы тоже варите варенья и компоты из садовой земляники. Поделитесь с нами своими рецептами!

Источник

Собирайте клубнику правильно!

При соблюдении правил ягода будет храниться дольше.

Настала пора клубники — даже в открытом грунте начинают зреть ягоды.

Для хорошего хранения и заготовок важно правильно собрать ягоду.

При уборке урожая держите клубнику за плодоножку. Важно сохранить на ягодах чашелистики, иначе они быстро испортятся.

Если вы собираетесь есть клубнику или она предназначена для транспортировки и хранения, то не давайте ягодам перезреть на грядке, иначе собранный урожай быстро потечет, помнется и испортится.

Напротив, если ягода предназначается для варенья, можно дать ей перезреть — так варенье будет ароматнее и слаще.

Укладывать ягоды нужно в мелкую тару, желательно, минимальным количеством слоев. Помните, что клубнику нельзя перебирать — сразу сортируйте целые и помятые плоды.

Убирать урожай лучше утром, когда спадет роса — в это время клубника наиболее сухая и плотная.

Поскольку ягоды зреют неравномерно, важно наведываться на грядки раз в 3-4 дня и собирать созревшие плоды.

Источник

Пять правил для сбора клубники

Газета «Речь» опубликовала советы для дачников, которые собрали клубнику и на следующий год хотят получить большой урожай.

Правило № 1. Долой!

Сразу после завершения активного плодоношения садовой земляники (мы все помним, как правильно с точки зрения ботаники называется клубника. — Прим. авт.) беремся за ножницы и обрезаем усы, цветоносы и подозрительные листья с пятнами, дырочками и зазубринами. Кстати, срок жизни листьев, выросших весной, — 2 — 3 месяца. Их предназначение — питание куста в период цветения и созревания ягод. Во второй половине лета у клубники слегка помятый вид — листья отдали все ресурсы. Перезимовать кустикам помогут листья, отросшие поздним летом и осенью, они же дадут основу будущему урожаю. Все это значит одно — после завершения сбора урожая стоит срезать минимум треть листвы клубники. Эта процедура спровоцирует формирование новых листьев, а заодно и цветочных почек будущего года.

При обрезке листьев старайтесь не повредить сердцевину куста, а сами листья срезайте как можно ближе к основанию. Оставлять длинные «хвостики»-стебли не стоит: это отличное место для зимовки многих вредителей плюс ворота для инфекции. Срок для выполнения этих работ — не позднее середины августа, когда у растений начнется формирование новых листиков.

Правило № 2. Генеральная уборка

Рыхлим и мульчируем: удаляем старые или заболевшие кусты, сорняки. Междурядья можно смело перекопать садовыми вилами. Через пару недель рыхление вокруг кустов стоит повторить. Цель — создать условия для отрастания новых корешков.

Слой природной мульчи (кора, скошенная трава и т. д.) после сбора урожая необходимо обновить: перегнивающие остатки прикапываем в междурядье, а новый слой должен быть не менее 10 см. Если из-за жары и нехватки полива мульча не загнила, то ее можно присыпать сверху тонким слоем земли и положить новый слой.

Правила № 3. Усы

Если вы хотите увеличить количество клубничных кустов, или планируете обновить плантацию, тогда стоит обратить внимание на самые-самые урожайные и вкусные кусты. И прикопать первую розетку на усе — все последующие розетки могут оказаться «мужскими», то есть обильно цвести, но не давать ягод. Прикапываем розетки рядом с материнским кустом. Но не более 1-2 штук, чтобы не ослаблять растение в период закладывания будущего урожая.

После этого два варианта: оставить юные усики расти рядом со взрослыми растениями до весны. Или в конце августа выкопать подросшие кустики и посадить их в единый «детский сад», который стоит почаще поливать и удобрять, а на зиму прикрыть лапником.

Правило № 4. Окучивание

Выпирающие из земли сердцевины взрослых кустов необходимо присыпать слоем земли. Корневище клубники — это видоизмененный побег стебель, находящийся под землей. В верхней части находятся верхушечная почка, из которой растут листья и цветоносы, и боковые почки. Поэтому окучивание позволяет кустам нарастить силы. Лучше всего присыпать кусты перегноем или созревшим компостом.

Правило № 5. Кормим

Сразу после сбора урожая и удаления ненужной зеленой массы растению необходим азот. Можно применить мочевину или подкормить клубнику раствором куриного помета или коровяка в соотношении с водой 1:15. Важно только не переборщить — клубника начнет жировать, получатся шикарные кусты, а цветочных почек заложится мало. Во второй половине августа необходимо внести фосфорно-калийные удобрения, чтобы эффективнее образовывались цветочные почки и растение лучше перезимовало.

Больше материалов для дачников — в большом номере «Речи», который выходит в среду и продаётся всю неделю.

Источник

6. Что с ними делать после сбора урожая

1. Сезон сбора урожая

Цветы и фрукты клубники выращивают при температуре от 60 до 80 градусов по Фаренгейту. Обычно это выпадает на период с апреля по июль, но может длиться более продолжительную часть года в самом теплом климате.

Если вы выращиваете клубнику, помните о своей климатической зоне, сорте, который у вас есть, и сезонах сбора урожая на фермах, расположенных поблизости от вас, и вы сможете почувствовать, когда ваши растения должны начать плодоносить.

2. Этапы роста

Растения клубники, в том числе новые растения, образуют цветонос, называемый соцветием. Соцветие содержит гроздь отдельных цветков. Количество цветов в группе и особенности ветвления цветущих стеблей уникальны для каждого сорта.

Типы июньского плодоношения прекращают цветение, когда продолжительность светового дня или световой период превышает 10 часов.

Клубника уникальна, потому что это не настоящий фрукт.

3. Как узнать, созрели ли они

Если вы собираете ягоду с белыми пятнами, ягода не будет иметь полного вкуса и сладости. Если подождать, пока ягода потемнеет, на ней начнут образовываться мягкие пурпурные пятна и истечет срок годности.

Вы можете ежедневно посещать свой сад и искать свежие фрукты, которые являются лучшей частью их выращивания! Вы также можете много раз посещать ферму, на которой вы собираете урожай, в течение всего сезона, чтобы собрать свежие ягоды.

4. Как собирать урожай

Собрать клубнику с растений очень просто, и требуются только пальцы.

Возьмитесь за цветущий стебель позади плода и потяните. Растения очень крепкие и выдерживают большое давление при натяжении; не беспокойтесь об их искоренении. Они оторвутся от растений.

Вы можете использовать любой тип чистой емкости, чтобы удерживать урожай, когда вы его собираете. Старайтесь собирать только лучшие ягоды и избегайте еще не полностью красных. Если у вас есть размягчающиеся растения, это просто означает, что вам нужно собирать урожай чаще!

Клубника лучше всего хранится в холодильнике, при температуре от 40 до 55 градусов по Фаренгейту.

Если вы планируете есть их в свежем виде, лучше всего держать их в контейнере сложенными не более трех ягод, чтобы вы могли часто проверять их на предмет мягких пятен и выбрасывать пропавшие ягоды. Если у вас много ягод и вы планируете их хранить, их можно будет хранить в большом количестве в большом контейнере в холодильнике до трех дней.

Лучше не промывать ягоды перед хранением. Поэтому, если прямо перед сбором ягод на растения пошел дождь, не забудьте дать ягодам полностью высохнуть перед тем, как поставить их в холодильник. Вы должны тщательно промыть ягоды, прежде чем использовать их в каком-либо рецепте, и вырезать все мягкие места.

6. Что с ними делать после сбора урожая

Проявите творческий подход! Их можно есть свежими, целиком или нарезанными, использовать в десертах, в качестве заправки салатов, йогуртов или овсяных хлопьев, а также в коктейлях и мороженом.

Чтобы сохранить свежий урожай, чтобы его можно было есть в течение всего года, вы можете заморозить его, поместив его целиком или нарезав на противень в морозильную камеру на несколько часов, а затем переместив в контейнер, безопасный для морозильной камеры. Это предотвратит слипание ягод при замораживании.

Клубнику также можно нарезать и обезвоживать, сушить вымораживанием и превращать в джемы, желе и сиропы.

Источник

Когда лучше собирать клубнику: утром или вечером? Узнав об этом, вы тоже будете так делать

Первое время, после того как появляются ягоды клубники, никто не задумывается о том, в какое время суток лучше собирать ягоды.

Часто их срывают и вовсе недозрелыми и белобокими, но это не мешает насладиться вкусом. Но когда ягоды собирают для консервации, об этом задумываются чаще.

Оказывается, от времени суток сбора ягод зависит то, насколько сладкими или кислыми они будут.

От этого показателя зависит, когда собирать клубнику для употребления в пищу, а когда для хранения или консервации.

Фото: Pixabay

Дело вот в чем. Ягоды клубники набирают массу, то есть растут, по ночам. В дневное время происходит процесс их созревания.

Отсюда следует, что клубника, собранная после полудня или ближе к вечеру будет намного слаще, чем та, что была сорвана рано утром.

Эти ягоды хороши для употребления в пищу или заморозки в тертом виде. Но храниться долго они не будут.

Ягоды, собранные утром хранятся дольше и могут при соблюдении ряда условий подождать своей участи 2-3 дня.

Одно условие. Собирать ягоды нужно после того, как сойдет роса, – влажная клубника тоже долго не хранится.

Кроме того, утренний сбор позволяет снизить риск того, что ягоды поклюют птицы или испортят другие вредители, муравьи, например.

А если речь идет о ночном сборе ягод, то этим занимаются нечистые на руку люди и, как правило, в чужих садах.

Источник

Отрываем со стеблем: как собрать или приобрести самую сладкую клубнику

Клубника — ягода полезная и вкусная. В таких ягодах мало калорий, и они имеют низкий гликемический индекс. Собирать, а также приобретать в магазине клубнику нужно с соблюдением некоторых рекомендаций. При правильном подходе к делу можно нарвать или купить самую сладкую клубнику.

Когда покупать

Клубнику в магазине сегодня можно приобрести в любое время года. Однако покупать ягоды зимой слишком часто не стоит. Такая клубника из-за недостатка солнечного света в холодное время года выращивается с использованием большого количества нитратов. Поэтому практически не имеет вкуса и аромата.

Приобретать клубнику рекомендуется начинать в мае. Именно в это время созревают садовые натуральные ягоды. Клубника, выращенная при большом количестве солнечного света в сезон, без излишка удобрений имеет сладкий вкус и яркий аромат.

Как набрать сладких ягод с грядки

В саду при сборе клубнику нужно внимательно осматривать. Срывать нужно только равномерно бордовые ягоды. Наличие белого цвета говорит о том, что клубника еще не дозрела. У зрелых ягод мякоть не белая, а красная. Бордовые ягоды стоит срывать только в том случае, если они твердые. При перезревании клубника становится мягкой. Ее мякоть остается сладкой, но приобретает не слишком приятный винный привкус или даже привкус плесени.

Как срывать и хранить клубнику

Чтобы ягоды дольше хранились, срывать их нужно правильно. Чтобы отделить клубничку от куста, нужно взяться чуть выше ягоды за стебель и прищипнуть его. На хранение клубнику следует закладывать вместе с чашелистиками и кусочком стебля.

Собирать ягоды с грядок нужно по мере созревания. В теплую погоду сбор обычно производят ежедневно. В холодную ягоды срывают с грядок один раз в два дня.

Собирать клубнику лучше по утрам. В это время ягоды еще прохладные и после закладки в холодильник хранятся дольше. Перед тем как положить в чашку или ведерко, с каждой ягоды нужно убрать мусор, если он имеется. Большим слоем в емкость клубнику накладывать не стоит. Иначе ягоды помнутся и потеряют часть сока.

Сколько можно хранить клубнику

Свежие ягоды в холодильнике допускается хранить 2-3 дня. При заморозке клубника остается пригодной в пищу в течение 8-12 месяцев. Конечно же, отлично такие ягоды подходят для переработки. Из клубники получаются очень вкусные варенье, джемы, компоты. Можно использовать ягоды и при выпечке тортов, пирожных, пирогов. Очень вкусный с использованием клубники получается и молочный коктейль либо йогурт.

Источник

В какое время суток лучше собирать клубнику: 5 советов от опытных огородников

Опытные огородники собирают клубнику в разное время суток вовсе не потому, что стараются показать признак большого ума.

Как известно, каждый сорт ягод имеет свои особенности. Ягоды растут по-разному, по-разному зреют. Поэтому и собирать урожай нужно в разное время суток.

Как собирать ягоды правильно

Безусловно, главным показателем является состояние ягод на грядке, а не чьи-то рекомендации.

Но если хотите сберечь весь собранный урожай и успеть его обработать до того, как ягоды начнут портиться, следуйте этим простым правилам.

Фото: © Белновости

1. Ягоды, которые могут быть обработаны незамедлительно, лучше собирать вечером – они вызреют и будут слаще.

2. Если требуется продлить срок хранения урожая, то лучше собирать ягоды утром, но после того как сойдет роса и высохнет клубника.

3. Еще потребуется вооружиться ножницами, чтобы отрезать хвостики. Ягода с листиками и хвостиками хранится лучше и дольше, а благодаря обрезке не мнется при сборе.

4. Перезрелые ягоды лучше собирать в отдельную емкость, иначе, начав портиться, одна ягода может испортить добрую часть урожая. На ней может появиться плесень, которая перекинется на соседние плоды.

И последнее, если есть возможность, то крупные и мелкие ягоды лучше сортировать прямо во время уборки. А вместо громоздких ведер использовать небольшие лотки, в которых помещается не больше трех слоев ягод.

Источник

Как и когда собирают клубнику

После долгого, кропотливого труда, потраченного на выращивание, подкормку, сбережение культурного растения с нетерпением ожидаешь результата своей работы. Собирать полученный урожай вдвойне приятно, когда он удался и радует глаз. А сбор клубники (садовой земляники) тем более приятен, потому что она вкусная, ароматная, а также красивая. Многие считают, что ее сбор приходится ровно к тому моменту, как ягода созреет. Но это не полностью так, существуют небольшие моменты, которые хочется прояснить.

Когда собирают клубнику

Каждый сорт этой вкусной ягоды имеет свой срок вызревания, поэтому если на плантации их посажено несколько, то сбор для каждого будет индивидуальным. Чтобы не пропустить этого момента, следует наблюдать за состоянием спеющих завязей.

Степень спелости определяется по цвету ягодки.

Во время поспевания клубники ее нужно обрывать примерно через день, потому что плод зреет разновременно. В теплую, жаркую погоду созревает очень быстро, поэтому ее сбор должен быть ежедневным. При наличии крупных клубничных кустов требуется повышенная аккуратность, так как нежную ягоду можно повредить и помять. А если пропустить или наступить на нее, она загниет.

Как собирают клубнику

Для максимально длительного хранения красной ягоды ее собирают с плодоножкой. Для точного, аккуратного среза применяются ножницы. Садовая земляника срезается с небольшим хвостиком. Этот способ положительно влияет на срок хранения, а плод остается сухим, не испорченным. Для уменьшения объёмов своей работы рекомендуется производить сортировку плодов во время сбора урожая.

Садовая земляника делится на:

Правильно собранная клубника, как правило, складывается в плоские емкости из дерева или картона несколькими слоями. Тара в виде бидона или ведер не годится, так как абсолютно не вентилируется, а клубника там приминается, выпуская сок. Поэтому они пригодятся лишь для замораживания.

Садовая земляника очень склонна к повреждениям. В связи с этим небольшой мусор в виде песка, земли, прилипший к ней, убирается небольшими кисточками. Смахивать загрязнения руками не стоит, так как ягода повредится.

Рекомендации профессионалов

Мульчирование защищает клубничные грядки, как всем известно, зимой. Но также оно помогает обезопасить плоды от загрязнений. Незагрязненные плоды гниют не так сильно.

Полезные советы

Так как свежая садовая земляника явление быстротечное, всегда волнует вопрос, как увеличить ее хранение свежей.

Следуя вот таким нехитрым рекомендациям, можно наслаждаться вкусной клубникой не только в сезон, но и в любое другое время.

Источник

Москвичам рассказали, как правильно собирать клубнику

Фото: ТАСС/DPA/Hauke-Christian Dittrich

Эксперты дали рекомендации жителям столичного региона о сборе клубники.

«Чтобы не повредить ягоду и продлить срок ее хранения нужно собирать садовую землянику в прохладное время суток, лучше всего ранним утром в сухую погоду. При сборе урожая следует обращать внимание на внешний вид ягоды: три четверти плода должны иметь окраску, характерную для сорта земляники», – рассказала глава управления Государственной инспекции Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Екатерина Чердакова, передает Агентство «Москва».

По ее словам, ягода, которая созревает в Москве и в Подмосковье в середине июня, на самом деле является сортом земляники. Этот сорт селекционеры адаптировали к климату Подмосковья, он отличается холодостойкостью и устойчивостью к различным погодным условиям.

Эксперт отметила, что при покупке ягод в магазине нужно обращать внимание на их внешний вид. «Ягоды должны быть не мятыми, здоровыми, свежими, чистыми (но не мытыми), не загнившими, не поврежденными насекомыми, без излишней внешней влаги, постороннего запаха и привкуса», – резюмировала Чердакова.

Ранее сообщалось, что площадки по продаже клубники и земляники заработали в столице. Здесь можно приобрести ягоды более 20 разных сортов, которые привезли из Волгоградской и Астраханской областей, Ставропольского и Краснодарского края, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии и Дагестана. Средняя цена за килограмм ягоды составляет от 170 до 350 рублей в зависимости от сорта. Эксперты рассказали Москве 24, как правильно выбрать вкусную клубнику.

В середине июля созревают малина, смородина, черника, крыжовник, в начале августа – ежевика, а в конце лета – облепиха. Во всех этих ягодах содержатся полезные витамины, макро- и микроэлементы, пищевые волокна и органические кислоты.

Главный внештатный специалист диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова рекомендует не злоупотреблять свежей клубникой из-за риска возникновения аллергии. При отсутствии противопоказаний можно съедать около 250-300 граммов в день. Употребление же этой ягоды в чрезмерных количествах грозит появлением как аллергии, так и псевдоаллергических реакций.
Клубника богата витамином С, содержит фолиевую кислоту (витамин В9), калий, магний и цинк. Кроме того, эта ягода обладает низкой калорийностью – на 100 граммов приходится всего 40 калорий.

Источник

Как ухаживать за клубникой осенью, чтобы в следующем году получить богатый урожай

Огородники с наступлением осени наслаждаются результатами своих трудов. Большинство разновидностей садовой земляники (клубники) отплодоносило еще в первой половине лета, но в сентябре ремонтантные сорта продолжают давать свои плоды. Рассказываем, как правильно ухаживать за клубникой осенью, чтобы в следующем году получить богатый урожай.

Наводим чистоту и порядок на грядке

Первым делом огородникам советуют убрать старую листву и образовавшиеся усы. Всю зеленую массу удалять не следует, можно оставить три-четыре свежих листика. Старую листву убираем секатором или садовыми ножницами. Одновременно нужно провести прополку.

Если некоторые из кустиков клубники пропали, нужно их заменить. Старые корешки убираем и сажаем заранее подготовленную рассаду, пишет 7Dach.ru.

Защищаем от вредителей и подкармливаем

Осенью огородникам рекомендуют обработать грядку два раза в 10 дней следующими препаратами:

Использовать их необходимо в соответствии с инструкцией. Эти препараты помогают избавиться от земляничного клеща – главного врага ягоды. От пятнистостей, гнилей, парши поможет хлорокись меди. Для приготовления раствора столовую ложку вещества разводят в 10 л воды и тщательно опрыскивают грядку.

Осенью ремонтантную садовую землянику можно подкормить калийным минеральным удобрением или натуральным – из древесной золы.

Защищаем от холодов

До выпадения снега важно позаботиться о садовой землянике: кусты необходимо укрыть материалом, который пропускает воздух. Для этих целей рекомендуют использовать специальный укрывной материал (лутрасил, спанбонд), хворост или чистую солому.

Что касается ремонтантных сортов, то они особенно нуждаются в качественном укрытии на зиму. Дело в том, что их плодоношение может продолжаться вплоть до холодов. Поэтому профессиональные огородники советуют хорошо засыпать кустики соломой и лапником.

Источник

Как ухаживать за клубникой после сбора урожая: шесть слагаемых клубничного успеха

Кто не любит клубнику? Наверное, только те, у кого нестандартные реакции организма на аллерген F44, то есть аллергия на эту ягоду. Поэтому вопрос, как ухаживать за этой культурой, остается одним из самых популярных, хотя написано на эту тему уже немало.

Как ухаживать за клубникой после сбора урожая?

На мой взгляд, клубника относится к тем растениям, которые более всего подходят под пословицу: не потопаешь — не полопаешь. Урожай и в количественном, и в качественном воплощении очень сильно зависит от ежегодного комплекса мероприятий по уходу. И коль скоро сезон этой ароматной красавицы подошел к концу, то предлагаю поговорить от том, как о ней позаботиться после сбора урожая.

Небольшое отступление

Клубника и земляника садовая — это далеко не одно и то же. С точки зрения ботаников, разговорное название «клубника» по отношению к растению, произрастающему на большинстве наших участков, неверное. В первую очередь различие заключается в строении цветка — у земляники садовой он имеет одновременно и тычинки, и пестики. Настоящая клубника — двудомный представитель флоры. Чаще всего у него есть женские и мужские растения, хотя встречаются и экземпляры с разнополыми цветками на одном кусте. У настоящей клубники более нежная консистенция мякоти, она ароматнее и обладает насыщенным по сравнению с земляникой садовой вкусом. Зато это растение менее урожайно, и ягоды у него мельче.

Цветки земляники садовой

Однако привычно (по крайней мере, мне) называть землянику садовую клубникой. Поэтому здесь и далее, говоря «клубника», я имею в виду именно землянику садовую.

Четыре важных вывода

Чтобы много получить, нужно много вложить

К примеру — закона сохранения энергии: ничего ниоткуда не берется и никуда не девается. Как это применить к выращиванию клубники? А очень просто. Если хотите ягоды размером с недетскую ладонь, к тому же ароматные и сладкие, то нужно вложить в растения достаточное количество «энергии» — питательных веществ и своей собственной мышечной силы. Тогда вложенное трансформируется во вкус, количество и размер.

В природе плоды земляники (не садовой — лесной или луговой) и настоящей клубники никогда не бывают «гигантеллами». А вот привычная нам садовая крупноплодная земляника (в том числе и сорта ‘Гигантелла’) — детище селекционеров, в природе она не встречается. Какое уж тут природное земледелие?

Лесная земляника не бывает очень крупной

Нужно знать, как развивается растение

Правда, обычно человеку хочется всего и сразу. Поэтому и я сажаю все, до чего могу дотянуться, наблюдаю, а попутно пытаюсь добиться совершенства в чем-то одном. Когда появляются опыт и понимание, становится проще, на уход тратится меньше времени, и можно углубиться во что-нибудь другое. Выбор культуры, с которой я решила начать систематизировать знания и опыт, в свое время пал именно на клубнику. Почему — сказать не могу.

Шесть слагаемых клубничного успеха

Обилие крупных и вкусных ягод в текущем сезоне закладывается в середине лета прошлого года. Именно поэтому важны правильные агротехнические мероприятия сразу после сбора урожая. От того, какую помощь вы оказали своей плантации в июле-сентябре, зависят величина и качество урожая в следующем году. Любые неприятности в жизни клубничных кустов после плодоношения (болезни, ущерб от вредителей, нехватка влаги, ранние морозы, недостаток питания) приводят к резкому снижению урожайности в будущем сезоне, а также к ухудшению качества ягод. Уход за клубникой после сбора урожая сводится к 6 агротехническим приемам.

Обилие крупных и вкусных ягод в текущем сезоне закладывается в середине лета прошлого года

1. Долой лишние листья, ненужные усы и сорняки!

Можно наблюдать несколько циклов нарастания листовой массы у клубники

Срок жизни листьев, выросших весной, — 2-3 месяца. Их главное назначение — синтезирование питания для цветения и налива ягод. Именно поэтому после отдачи урожая клубника имеет такой потрепанный вид: все силы ушли в плоды. После окончания плодоношения начинается отмирание состарившихся листьев, появившихся по весне, и отрастание молодых.

Во второй половине лета перед растением стоят 2 задачи — формирование зачатков цветочных почек на будущий сезон и подготовка к успешной зимовке. Этим и занимаются летне-осенние листья. А задача огородника — помочь и одновременно не навредить растению. Споры о том, нужно или не нужно обрезать листья после плодоношения, ведутся давно и в общем-то без видимого перевеса в какую-либо сторону.

Обрезка листьев после плодоношения

В природе земляника ведет себя так же, как и культурная, но, конечно, никто не обрезает у нее старых листьев. Они отмирают, когда приходит время. Ложатся на землю, естественным образом мульчируют почву под кустом, утепляя корневую систему перед наступлением холодов. А заодно служат питанием для отрастающего куста по весне.

Но Природа не заботится о жизни и удобстве каждого конкретного растения — ценно здоровье и производительность популяции в целом, не только земляники. Для Природы одинаковы важны и слизни, и майские жуки, а также белокрылки, долгоносики, птицы, мыши и даже Botrytis cinerea (гриб — возбудитель серой гнили) — все, кто питается ягодами и листьями этого растения. А также — те, кто съест и переварит его, если оно не справится с натиском вредителей, болезней или неблагоприятных условий и погибнет.

Старые листья поражаются болезнями

У человека же, в отличие от Природы, считаное количество кустов. Он жаден, он хочет крупных и вкусных ягод, да побольше! И не желает делиться ими со слизнями, скворцами и грибами. Поэтому удаление старых, со следами заболеваний листьев — один из важных агротехнических приемов в уходе за клубникой после сбора урожая. Очищая плантацию от отмирающей зеленой массы, мы снижаем влияние инфекций и уничтожаем какую-то часть вредителей.

Некоторые подходят к этому вопросу радикально, полностью скашивая всю клубничную ботву. Если вы намереваетесь сделать это сразу после заключительного сбора ягод — на мой взгляд, это возможное решение, хотя имеющиеся листья все равно продолжают участвовать в фотосинтезе.

Я убираю только те листья, которые повреждены и уже легли на землю. Фото автора

После секатора остаются культи черешков

Мне как-то попалась на глаза информация, в которой советовалось поступать иначе: отрывать лист, придерживая розетку куста. Листик, который уже не играет особой роли, сам отгибается и ложится на землю. Он легко отделяется вместе с пяточкой-прилистником. В результате не остается культей черешков, которые, во-первых, пока не подсохнут, служат воротами для инфекции, а во-вторых, когда высохнут, становятся отличным убежищем для вредителей.

Лист отрывается аккуратно. Фото автора

Мне кажется, в обрывании листьев есть логика. Пасынки томатов часто по той же причине (распространение инфекций) многие предпочитают именно выламывать — а не отрезать, оставляя пенечек. В этом году буду пробовать отрывать, а не стричь старые клубничные листья. Вместе с ними необходимо убрать ненужные воздушные побеги (усы) и выполоть сорняки. После этого наступает самое подходящее время для борьбы с вредителями и болезнями.

2. Рыхлим и мульчируем

Одновременно с генеральной уборкой на клубничной грядке нужно провести рыхление почвы в междурядьях. Для этой культуры очень важна хорошая воздухопроницаемость почвы, особенно по весне и после уборки урожая. К окончанию плодоношения начинают отрастать не только новые листья, но и корни. Этот процесс идет вплоть до сентября, поэтому и рыхление почвы в междурядьях клубники проводят до конца лета. Специалисты советуют это делать 1 раз в 2 недели, а также после поливов и дождей.

Листья лопуха в качестве мульчи

3. Сами с усами, или Как размножается клубника

У земляники садовой есть 2 способа размножения. Получить новые растения можно посевом семян, а также рассаживанием вегетативных побегов (усов). Обрастать ими клубника начинает, как правило, уже к окончанию цветения, но основная масса побегов с новыми молодыми розетками образуется после завершения плодоношения. Отрастать новые усы продолжают до сентября.

Обрезка усов

Это свойство клубники одновременно зло и благо для садовода. Постоянно отрастающее молодое поколение связано пуповиной-побегом с материнским растением — и, как все дети, высасывает соки из родителя, причем даже после того, как самостоятельно укоренится. Если учесть, что некоторые сорта весьма плодовиты и могут за сезон выдать до 30 воздушных побегов, а одной молодой розеткой дело не ограничивается, то это становится серьезной нагрузкой на куст.

Детишки отнимают много сил у материнского растения. В результате снижается будущий урожай: вместо закладки цветочных почек клубника наращивает молоденькие розетки, ведь главная ее цель — размножение, а вегетативно это сделать проще. Растение ослабляется и может вымерзнуть зимой, ведь вместо подготовки к холодам оно заботилось о потомстве. При этом делянка клубники превращается в сплошной зеленый ковер.

Не давая размножаться вегетативно, мы не только сберегаем питательные вещества и силы куста для образования цветочных почек, но и побуждаем его делать это активнее. Садовод как бы манипулирует стремлением растения оставить как можно больше потомства.

Розетки с усов — посадочный материал для обновления плантации

Положительный момент такой особенности клубничного куста (розетки на столонах) — это отличный самообразующийся посадочный материал для размножения сорта и обновления клубничной плантации. Самое лучшее качество как рассады — у розеток первого порядка (начиная от родительского растения) с самых сильных и толстых побегов.

Я для размножения беру розетки только с кустов первого года выращивания. От более старых растений потомство уже может быть заражено чем угодно, поэтому все остальные усы удаляю.
Если вы хотите завести новый сорт или не имеете возможности вырастить собственную рассаду, то выбрать посадочный материал можете в нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины. Подборка Саженцы земляники садовой.

Источник

Уход за клубникой после созревания и уборки ягод

Выращивание фруктов и ягод для дальнейшей перепродажи при рациональном подходе может принести предпринимателю серьезный доход. Анализ рынка показывает, что спрос на такую продукцию на волне популяризации принципов здорового образа жизни и правильного питания растет внушительными темпами из года в год. Причем потребители, стремясь сделать свой рацион максимально полезным, все большее значение придают натуральному происхождению своей пищи. А это открывает двери на пищевой рынок многочисленным малым и средним фермерам, одним из ключевых конкурентных преимуществ которых перед более крупными игроками являются как раз более естественные условия выращивания урожая.

Среди всего фруктово-ягодного ассортимента одним из наиболее перспективных продуктов, спрос на который из года в год остается высоким, является клубника. Ее сочные ягоды с нежным и сладким вкусом нравится и взрослым, и детям, их можно есть как полноценный десерт или же добавлять в самые разные блюда. Кроме того, клубника отлично подходит для заморозки, приготовления варений, компотов, джемов и других консервированных продуктов. Причем, если соблюдаются правила обработки ягод, то даже в таком виде они сохраняют львиную долю полезных веществ и вкуса.

Однако выращивание клубники – это сложный и практически непрерывный процесс. Она начинает требовать к себе внимания сразу же после схода снега, причем это внимание должно быть едва ли не ежедневным – эта культура чувствительна к уровню воды, солнечной активности и многим другим факторам. Поэтому вам придется заниматься своей плантацией практически непрерывно.

В то же время уход за клубникой после сбора урожая не заканчивается. Прежде чем растения уйдут в зиму, необходимо выполнить огромный объем работы с ними. И отложить его до весны нельзя: специалисты утверждают, что качество и объем следующего урожая напрямую связаны с тем, получила ли плантация должное внимание после окончания сезонного плодоношения.

Что происходит с клубничными кустами после завершения плодоношения

Чтобы разобраться с тем, что нужно делать с отплодоносившими растениями, нужно, прежде всего, понять, какие процессы в них протекают в это время.

Самое главное, что нужно усвоить и запомнить фермеру, – это то, что на созревании урожая вегетативный цикл клубники не заканчивается:

во-первых, это многолетняя культура, поэтому остается живой круглый год;

во-вторых, активность процессов жизнедеятельности в ней ощутимо снижается ближе ко второй половине осени, а некоторые сорта плодоносят уже в конце весны.

Следовательно, в клубничных посадках еще достаточно долго после съема поспевшего урожая продолжаются процессы фотосинтеза, питания, дыхания, движения сока и т.д. Поэтому нужно обеспечить плантациям в этот период полноценный уход, включающий полив, рыхление, подкормку и т.д.

В то же время на вызревание плодов тратится большое количество энергии и питательных веществ, а сбор урожая всегда становится для них ощутимым стрессом, поскольку влечет за собой существенное изменение физиологических процессов. Поэтому важно дать посадкам «отдохнуть». В среднем на переключение на новый режим роста им требуется 2-3 недели. А вот как следует ухаживать за посадками клубники сразу после сбора всего урожая:

исключить процедуры, которые могут серьезно травмировать растения – прежде всего, это касается пересадки кустов на новое место;

поддерживать нормальную влажность почвы;

убирать сорняки, которые будут сильными конкурентами за питательные вещества.

В целом же, весь период после завершения цикла плодоношения можно назвать подготовкой к зиме и следующему периоду вегетации. После того, как все ягоды выращены, кустики начинают активно выгонять новую зеленую массу, которая необходима для успешного перенесения зимних холодов. Также в это время образуются молодые прикорневые рожки, благодаря которым растение в дальнейшем будет получать больше воды и полезных компонентов, а, следовательно, сможет активно плодоносить. Одновременно закладываются и цветочные почки на следующий сезон. Одним же из главных процессов, характерных для этого период, является накопление питательных веществ для формирования плодов в следующий сезон.

Обрезка листьев

Как отмечено выше, чтобы без ущерба перезимовать, клубнике требуется достаточное количество свежих листьев, которые будут играть роль своеобразного барьера и снегозадержателя. Однако с созреванием ягод старая клубничная листва самостоятельно не опадает – поэтому фермер должен помочь ей и удалить их принудительно.

В среднем листья этой культуры остаются активными около 1.5 месяцев. Следовательно, первые из них, которые выгоняются весной, ко второй половине июля уже утрачивают свой потенциал роста и начинают постепенно жухнуть и отмирать. Однако в то время, пока они остаются на растении, они являются своего рода балластом. Куст продолжает направлять в них воду и питательные компоненты, которые могли бы использоваться на выращивание молодой листвы.

Кроме того, на листьях могут возникать очаги различных болезней, они поражаются вредителями. А это создает угрозу для нормального развития всего растения. Поэтому нужно в обязательном порядке убирать с клубничных кустов те листочки, на которых появились нездоровые пятна и точки, изменения нормального цвета и т.д. Причем нужно знать, когда и как правильно обрезать больные и поврежденные листья клубники после окончания сбора урожая:

Начинать следует практически сразу после съема созревших ягод. Предельная отсрочка – 2-3 дня. В противном случае масштабы поражения могут оказаться намного больше.

Листья следует сразу помещать в контейнер или ведро, не допуская их контакта с грунтом.

Собранную зараженную биомассу рекомендуется сжигать, чтобы не допустить распространения спор, личинок и взрослых вредителей.

Обратите внимание: Сначала рекомендуется убрать со всей плантации больные листья, а затем очистить кусты от просто старой листвы.

Далее можно приступать к уборке основной массы старой листвы. Ее рекомендуется не срывать, а срезать небольшими ножницами либо секатором максимально близко к основанию. Если неаккуратно сорвать лист, то можно серьезно повредить растение, после чего оно будет долго и тяжело восстанавливаться. А это негативно отразится на будущем урожае. Оставлять на месте следует 4-5 крепких листьев – такое количество будет достаточным для сохранения жизнедеятельности в этот период и одновременно не будет требовать слишком много воды и питания.

Собранную зеленую массу можно опять же сжечь, а можно отправить в компост – однако предварительно нужно обработать ее антисептиками.

Что делать со старыми и больными растениями

В отдельных ситуациях можно и даже нужно не обрезать старые листья, а в прямом смысле косить их. От надземной части кустов остаются только пеньки высотой в несколько сантиметров. Когда именно нужно радикально скашивать кусты клубники после сбора урожая и безопасно ли это? Такая обработка рекомендуется в следующих ситуациях:

возраст растений более 3 лет;

куст полностью поражен заболеваниями или вредителями.

В этих случаях подобное скашивание с точки зрения физиологии растительных организмов будет не только безопасно, но и полезно. Полностью убирая зеленую массу, фермер не только избавляется от источника заражения, но и помогает использовать максимум энергии и питания для обновления. Как показывает практика, такая обработка позволяет эффективно восстановить объемы плодоношения относительно старых посадок.

Косить старую листву можно серпом, косой или триммером. Однако такие способы не подходят для ухода за молодыми и здоровыми высадками. В противном случае можно удалить точку роста и начавшие развиваться побеги – а это будет для растения серьезной травмой.

Одновременно с обрезкой листьев стоит и прополоть плантацию. В этом случае культурным посадкам будет доставаться больше питательных компонентов, влаги и света, что положительно скажется на их состоянии и потенциале роста.

Клубничные усы – оставлять или удалять

Многие сорта клубники после достижения 3-летнего возраста выгоняют во второй части вегетативного цикла не только свежие листья, но и усы. Это один из основных способов размножения данной культуры. Ус представляет собой молодой побег, который отрастает на сравнительно большую длину и затем укореняется. Данный механизм по умолчанию призван помочь растениям захватывать пространство вокруг себя. Для фермера же, выращивающего клубнику, усы становятся удобным и эффективным способом расширить или обновить свои плантации. Эффективность этого метода размножения обусловлена рядом факторов:

такие побеги полностью реплицируют признаки особи-родителя;

не приходится выращивать новые посадки из семян, что существенно экономит время;

сокращаются расходы на посадочный материал;

можно целенаправленно выбрать наиболее привлекательные образцы, от которых будет получено «потомство».

Вот что нужно делать с клубникой после сбора урожая, чтобы получить от своих же высадок жизнеспособный посадочный материал. Прежде всего, следует во время образования плодов выбрать наиболее здоровые и мощные кусты с высокой урожайностью – чтобы не потерять их впоследствии, можно обозначить их на плантации любым удобным способом. После того, как начнут образовываться усы, нужно оставлять 1-2 наиболее крепких (как правило, это самые первые отростки), а более молодые побеги удалять, чтобы они не тянули на себя питательные соки. Прикопайте их землей, не отделяя от материнского куста, чтобы они укоренились. Если на усе образовалось несколько розеток, то укоренять следует первую – каждая последующая будет менее продуктивной и сильной.

После того, как на усах образуются корни, их можно отделять и рассаживать. Оптимальное время – с последней недели августа до середины сентября. Рассадку лучше всего делать в пасмурный, нежаркий день – в сильную жару пересаженный побег будет сильно болеть.

Все остальные усы, которые вы не планируете использовать для размножения клубники, следует убрать. Их удаление так же, как и обстригание листьев, позволит растениям больше сил и необходимых веществ направлять на закладывание базы для урожая следующего года.

Обрезок должен отделять так, чтобы не поранить кустик. Для этого лучше использовать ножницы или секатор, поскольку стебли молодых побегов жесткие и прочные. Обрезать их следует максимально близко к основанию.

Рекомендации по поливу

Комплекс задач по обработке клубники после сбора урожая включает в себя и поддержание оптимального уровня влаги в грунте. Как часто поливать плантацию, в каждом случае нужно решать индивидуально, учитывая, прежде всего, погодные условия. Если лето достаточно дождливое, то можно обойтись и вообще без поливов. Если же осадков нет или слишком мало, а температуры достаточно высокие, то поливать посадки нужно 1-2 раза в неделю.

Определить, надо ли дополнительно поливать посадки, можно следующим образом: грунт должен смачиваться водой на 5-8 см, поскольку преимущественно на этом уровне располагаются корни клубничных кустов. На 1 кв.м посадок требуется в среднем 15-20 л воды.

Также нужно следить, чтобы земля оставалась достаточно рыхлой. Для этого следует разрушать образующийся под действием воды плотный слой. Межрядья можно рыхлить на глубину до 10 см, а непосредственно вокруг кустов на 2.5-3 см. Главное – не повредить корни.

Чтобы улучшить проникновение влаги в почву и сохранение в ней, можно прибегнуть к мульчированию. Для этого может использоваться компост, перегной, торф с низкой кислотностью и другое органическое сырье. Лучшей же мульчой по праву считается хвоя.

Мульчирующим слоем равномерно покрывается вся почва плантации. Образующийся слой предотвращает слеживание грунта, поэтому его не придется регулярно рыхлить. В результате вода будет легче и глубже проникать в него, что позволит сократить частоту поливов в 1.5-2 раза.

Окучивание кустов

Одновременно с рыхлением грунта рекомендуется окучить клубнику, т.е. увеличить грунтовую насыпь вокруг куста. Это обеспечивает несколько положительных эффектов:

Стимулируется образование рожковых корней, благодаря которым разрастается сам куст.

Повышается защищенность корневища от зимних морозов.

Вместо земли для окучивания может использоваться перегной. В этом случае рожковые корни получат не только основу для прорастания, но и питательные вещества. Кроме того, слой перегноя будет выполнять функцию мульчи, задерживая в грунте влагу и опять же защищая от морозов.

Подкормка клубники после плодоношения

Достаточное поступление питательных веществ – это одно из основных условия получения хорошего урожая. Поэтому очень важно комплексно подкармливать клубничные посадки на первом этапе вегетационного цикла. Однако, как мы уже отмечали выше, база для развития ягод в следующем году закладывается в текущем, поэтому не следует ограничиваться только весенне-летними подкормками.

Более того, после вызревания плодов удобрения становятся еще важнее. К этому моменту уже успевает исчерпаться имевшийся запас полезных веществ, которые фермер внес в почву весной. И без них кусты не смогут сформировать основу для цветковых почек, а меньше цветков – меньше ягод. Поэтому важным этапом работ на отплодоносившей клубничной плантации является ее снабжение органическими и минеральными удобрениями.

Общие правила питательных поливов независимо от их типа следующие:

Проводить их следует по увлажненному грунту утром либо вечером, когда температура не столь высока, чтобы жидкости активно испарялись.

Вносить удобрения следует прямиком в прикорневую зону, не допуская их попадания на зеленую массу куста.

Клубнике противопоказаны любые хлорсодержащие подкормки.

Вносить удобрения следует 1-2 раза, делая перерыв между процедурами в 1.5-2 недели. Оптимальный срок – вплоть до середины августа. После этого срока вегетационная активность начинает постепенно уменьшаться, поэтому наверстать пропущенное время будет практически невозможно.

Чем именно подкармливать клубнику после сбора созревших ягод, каждый фермер решает самостоятельно. Здесь нужно учитывать химические характеристики грунта, объем и состав вносимых ранее удобрений. Стандартный выбор – это азотные либо комплексные составы. Однако концентрация микроэлементов, в особенности азота, в это время должна быть в 1.5-2 раза меньше, чем в весенних подкормках. В противном случае кусты начнут активно выгонять листья, а почки для будущих цветков формироваться не будут.

Возможные виды и комбинации удобрений, подходящие для подкормки в это время:

Настой птичьего помета в концентрации 1:30 либо коровьего навоза (конц. 1:20). 10-литрового ведра такой подкормки хватит на 6-8 взрослых кустов или на 20-25 молодых.

Компост либо перегной. Их мелкими фрагментами покрываются пространства между кустами либо грунт в районе корней. Толщина слоя такой питательной органики должна быть не меньше 5 см.

Растительный настой в концентрации 1:15. Можно использовать различное сырье, популярный вариант – крапива, одуванчики, мокрец. Зеленой массой заполняется подходящий резервуар, далее в него заливается вода. Настаиваться удобрению нужно 1-2 недели – чем жарче на улице, тем меньше времени потребуется. Полученный настой смешивается с водой в пропорции 1:9 и вносится в прикорневую зону.

Комплексные подкормки с обширным микроэлементарным составом. Достаточно 10-15 г на 1 кв.м. Чтобы полезные вещества не выветрились и попали в грунт, внесенное удобрение нужно хорошо пролить водой и присыпать землей.

Специальные гуминовые удобрения. Отличаются сбалансированным составом, что почти полностью исключает вероятность передозировки.

Однако на этом работа с удобрениями не заканчивается. Со второй половины августа до второй половины сентября следует провести еще 1-2 подкормки, также выдержав 1.5-2-недельный интервал. На этом этапе используется следующий питательный раствор:

1 ч.л. калийной соли;

1 ч.л. суперфосфата;

Под каждый клубничный куст нужно внести по 1-2 л получившегося состава.

Допускается замена минеральных удобрений растительной золой. Ее нужно вносить в прикорневую зону из расчета 3-4 ст.л на 1 растение. Далее зола проливается водой и засыпается на 3-4 см рыхлым грунтом либо торфом.

Обработка посадок защитными средствами

После того, как с клубничных кустов удалена большая часть листьев, внесены жидкие удобрения и мульча, можно проводить обеззараживающие мероприятия. В это время открывается полный доступ к прикорневой зоне, кроме того, само растение становится меньше, поэтому опрыскивать его становится намного проще.

Выбирать, чем конкретно обрабатывать отплодоносившую клубнику после окончания сбора урожая, как и то, чем удобрять плантацию, следует с учетом индивидуальных особенностей. Здесь решающее значение имеет то, какие болезни и вредители уже поразили ваши посадки. Однако даже в том случае, если вам пока что удается защищать от них свои посадки, профилактическая обработка будет совсем не лишней.

Широко используются следующие средства (как фабричные, так и народные):

От серой гнили и белой пятнистости – Фитоспорин М. Для обработки 20 кв. м посадок 10 ст.л. концентрата разведите в 100 л воды.

Против мучнистой росы эффективен Топаз. А в сочетании с Нитрофеном он обеспечит комплексную превентивную обработку.

Против широкого спектра вредителей помогают препараты Тиовит Джет, Фитоверм и Актеллик.

Против долгоносика эффективен Алатар, против пилильщика – Битоксибациллин.

Выраженный антисептический эффект обеспечивает обработка водяным раствором зеленки и йода. Для опрыскивания посадок смешайте 10 л воды, 40 капель спиртового раствора йода и 10 капель обыкновенной зеленки.

В борьбе с болезнями клубничных посадок хорошо показала себя марганцовка. Ее не слишком крутой раствор не только защитит плантацию от многих заболеваний, но и станет дополнительным источником калия.

Молодые растения можно обрабатывать 1 раз, старые же кусты лучше опрыскивать дважды с интервалом между обработками в 1.5-2 недели.

Если вашу клубнику уже поразила та или иная болезнь, то важно правильно ее идентифицировать. Для этого лучше обратиться к специалистам соответствующего профиля, которые не только точно определят проблему, но также объективно оценят ее масштаб и составят план дальнейшего лечения посадок.

Подготовка к зимовке

Поздней осенью, когда температура по ночам периодически падает ниже нуля, нужно позаботиться о защите своей плантации от зимних морозов. Естественным защитником, который при этом считается самым лучшим, является снежный покров. Однако даже в регионах с обильными снегопадами невозможно спрогнозировать, сколько осадков выпадет в грядущую зиму. А без надежного укрытия клубника может попросту вымерзнуть.

Правила подготовки клубничных посевов к зимовке:

Не пересаживать их.

Не вырывать мощные сорняки, которые могут повредить или оголить клубничные корни.

Присыпать грунтом мощные кусты, при этом проследив, чтобы под землей не оказались точки роста.

Замульчировать землю, если это не было выполнено ранее. Обязательное условие – сама клубника должна остаться открытой, в противном случае она за зиму спреет.

Закрыть посадки стеблями крупных растений или древесными ветками, которые будут выполнять функцию снегозадержания. Оптимальный вариант – лапы хвойных деревьев.

Если такой метод защиты трудно реализуем, то можно воспользоваться агроволокном. Его натягивают на каркас из дуг, образуя подобие парника. Зимой температура внутри такой конструкции будет выше, чем снаружи. Также в этом случае на следующий год возможно будет получить первый урожай на 1-2 недели раньше обычного.

Важное правило: с утеплением нельзя перебарщивать. Если укрывной слой будет слишком плотным, то:

могут спреть растения;

могут завестись мыши;

будет нарушено поступление воздуха.

Нужно также учитывать, что разные сорта клубники по-разному переносят морозы. Поэтому учитывайте особенности используемого сортового фонда.

Наиболее чувствительны к низким температурам корни кустов, поэтому нужно не допустить, чтобы земля вокруг них промерзла и растрескалась. И качественное мульчирование с использованием торфяно-соломенного субстрата зачастую становится половиной дела по подготовке клубничных посадок к зиме.

Источник