Как правильно варить лапшу
Как правильно варить лапшу
Как варить лапшу
Лапша – макаронные изделия, которые можно встретить в разных кухнях мира. Очень часто этот вид продукции используется для приготовления первых блюд с мясом, птицей, морепродуктами. Нередко на основе лапши готовят и вторые блюда. В классическом варианте этот вид макарон представляет собой тонкие полоски теста, подсушенные и отваренные в воде.
Лапшу можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, или купить в магазине уже готовую. Современные производители предлагают множество сортов и наименований данной продукции: рисовая, яичная, стеклянная, удон, рамен и т.п. Для приготовления вкусных блюд на основе разных видов лапши, нужно знать, сколько минут понадобится для варки каждого вида.
Именно на примере лапши-рамен мы рассмотрим процесс приготовления данной продукции. Этот вид макаронных изделий относится к японской кухне, его готовят не только в домашних условиях, но и подают в ресторанах, закусочных. Есть множество способов и блюд, приготовленных на основе лапши-рамен, но в любом случае, этот продукт требует правильной варки.
Особенности приготовления разных видов лапши
На первый взгляд кажется, что нет ничего проще, чем сварить лапшу. Но на деле разные виды этих макаронных изделий требуют не всегда одинаковых подходов к своему приготовлению.
Рисовая лапша
Этот вид макарон появился на наших столах сравнительно недавно, но уже успел полюбиться за простоту приготовления и отличные вкусовые качества. Рисовую лапшу можно готовить несколькими способами:
Обратите внимание
Рисовая лапша очень хрупкая и ломкая, поэтому не нужно варить ее слишком долго в большом количестве воды.
Гречневая лапша
Этот вид макарон называется соба. Варить гречневую пасту можно по тому же рецепту, что и классические спагетти. В подсоленную кипящую воду аккуратно опускаем лапшу, стараясь не поломать ее.
Варить соба достаточно 5 минут, периодически помешивая ее в воде. Воды нужно брать в соотношении 1:10. Для варки 100 г гречневой лапши нужно 1 литр жидкости. После окончания варки лапшу промываем, откинув на дуршлаг.
Если планируете приготовить этот вид макаронных изделий с овощами, можно предварительно проварить ее в кипятке 1 минуту, а потом добавить к овощам и тушить еще 2-3 минуты.
Яичная лапша
Этот вид пасты является наиболее популярной покупной лапшой у наших хозяек. Красивый желтоватый цвет, отличный насыщенный вкус и простота приготовления – яичную лапшу может легко сварить даже новичок. Обычно точный рецепт можно прочитать на пачке от того или иного производителя. Но в целом, весь процесс выглядит следующим образом:
Приготовленная таким способом, яичная лапша станет отличным гарниром к любым блюдам: рыбным, мясным, овощным. Также этот вид макаронных изделий можно добавлять в супы за 2 минуты до окончания процесса варки.
Молочная лапша
Это любимое блюдо из нашего детства. Приготовить молочную лапшу не так сложно, как может показаться. Главное – наличие молока и подходящих макаронных изделий. Технология приготовления мало чем отличается от предыдущих видов:
Как только вы выключили конфорку, можете подавать блюдо к столу. Прелесть молочной лапши заключается в том, что она не требует дополнительной обработки перед подачей.
Чтобы молочная лапша получилась еще более сытной и наваристой, можно добавить в нее после выключения кусочек сливочного масла.
Особенности выбора ингредиентов
Лапшу можно самостоятельно сделать дома. Это не слишком сложный процесс, который, тем не менее, требует определенного количества времени и навыков работы с тестом. Намного проще приобрести готовую продукцию в магазине.
При покупке лапши нужно обращать внимание на упаковку. Смотрим на сроки годности, состав продукции, целостность самого пакета. Если приобретаете товары иностранного производства, то нужно делать это только у проверенного продавца, надежного производителя.
Внешний вид самой продукции в упаковке также может много рассказать о ее качестве. Конечно, это не спагетти, которые будут ровными и одинаковыми по размерам. Но если вы покупаете лапшу, она не должна быть поломанной, иметь неравномерную расцветку, крошиться.
Внимательно подходя к выбору макаронных изделий в магазине, а также соблюдая рекомендации по их приготовлению, можно получить множество вкусных и полезных блюд за короткое время.
Как и сколько варить лапшу в кастрюле и мультиварке?
Прилавки современных магазинов ломятся от разнообразия предлагаемых макаронных изделий. От многих из них люди отказываются только из-за того, что не знают, как варить лапшу, и сколько обрабатывать, чтобы она не превращалась в бесформенное месиво. Примечательно, что даже соблюдение рекомендаций, приведенных на упаковке, не гарантирует получение нужного результата. А правильно отварить домашнюю макаронную продукцию – это целое искусство.
Правда, есть несколько секретов, способных повысить качество конечного продукта. Проще всего это сделать тем, кто доверяет процесс мультиварке.
Базовые правила отваривания лапши
Организовывая процесс приготовления лапши, нужно обращать внимание не только на особенности продукта, но и помнить об универсальных правилах работы с этими макаронными изделиями.
Независимо от того, в кастрюле или мультиварке их планируется отваривать, следует помнить, что:
Готовую лапшу, даже если она будет далее использоваться в качестве компонента сложного блюда, обязательно приправляем растительным или сливочным маслом. Иначе она начнет подсыхать уже через несколько секунд и утратит свою текстуру и форму.
Сколько и как варить лапшу купленую в магазине?
Чтобы сделать все правильно, необходимо внимательно прочитать инструкцию на упаковке и четко следовать ее рекомендациям. В зависимости от того, какая в продукте используется мука и какой нужен конечный результат, время обработки изделия в кастрюле или мультиварке будет составлять от 3 до 8 минут после повторного закипания воды. Подходы при использовании обоих приспособлений одинаковы.
Совет: Мало кто знает, что из отвара, оставшегося после макаронных изделий, можно приготовить густой и сытный соус. Он будет выполнять роль бульона, молока или воды, которые используются в традиционных рецептах.
Теперь остается выложить компонент обратно в емкость для варки, приправить маслом и равномерно распределить данный компонент по элементам. Лучше не размешивать массу, а трясти приспособление. Если лапшу планируется подавать с соусом, его нужно нагреть до той же температуры, что и основное блюдо.
Особенности приготовления и отваривания домашней пшеничной лапши
Чтобы самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, нужно подобрать подходящий рецепт приготовления теста для макаронных изделий. Вопреки распространенному мнению, вариантов существует немало. Вот один из самых простых и популярных:
Сварить домашний продукт можно так же, как и фабричный, но лучше все же внести незначительные изменения. Обрабатываем его либо в мультиварке на режиме «Мультиповар», либо в кастрюле, но в обоих случаях при открытой крышке. Подсоленную воду доводим до кипения, добавляем в нее растительное масло, немного душистого перца, лавровый лист. В кипятке ложкой создаем воронку и медленно выкладываем в нее лапшу, чтобы она сразу же схватывалась. Варить продукт нужно до готовности, это может занять как 5, так и 10 минут.
Как правильно готовить и отваривать яичную лапшу?
Перед тем, как готовить яичную лапшу, необходимо определиться с типом используемой муки. Помимо пшеничной, можно взять рисовый, гречневый, ржаной или овсяный продукт. Сделанный выбор повлияет не только на цвет конечного продукта, но и его вкус, особенности обработки. Помимо муки и яиц при изготовлении яичной лапши нередко используют измельченный шпинат и морковный сок. Эти компоненты обогащают макаронные изделия и придают им оригинальный цвет.
Чтобы приготовить яичную лапшу по базовому рецепту, надо сделать следующее:
Проще всего отварить данный продукт в мультиварке. На 250 г сухого продукта берем чуть больше 2 л воды. Ее наливаем в предварительно намазанную растительным или сливочным маслом чашу, доводим до кипения на подходящем режиме. Солим воду, добавляем еще немного масла и опускаем подготовленные макаронные изделия. Варим их около 3-4 минут, постоянно помешивая палочками. После этого пробуем компонент и далее действуем по ситуации. Такую лапшу достаточно приправить сливочным маслом, чтобы получить сытное, но довольно изысканное блюдо.
В то время, как фабричная лапша добавляется в супы примерно за 5 минут до конца варки, с домашней все не так просто. Лучше изначально проверить, сколько времени нужно потратить на ее отваривание до готовности, чтобы не пришлось подавать суп с раскисшим продуктом.
Сколько варить лапшу?
Как просто сварить лапшу
Как готовить лапшу с креветками
Продукты
Лапша — 50 грамм
Креветки очищенные — 200 грамм
Петрушка — 1 небольшой пучок
Сладкий болгарский перец — 1 штука
Лимон — половина
Консервированный зелёный горошек — 3 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Как приготовить лапшу с креветками
1. Вскипятить 1 литр воды.
2. Всыпать в закипевшую воду лапшу, варить 5-7 минут, переложить на дуршлаг и промыть под проточной водой.
3. Вскипятить 1 стакан воды в кастрюле, выложить креветки и варить 3 минуты после закипания.
4. Немного остудить креветки и очистить от панциря.
5. Болгарский перец помыть, вырезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами.
6. Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить лапшу и жарить 2 минуты, помешивая.
7. Выложить креветки, перец, зелёный горошек и перемешать, жарить ещё 2 минуты.
8. Петрушку помыть и мелко нарубить.
Подавать лапшу с креветками, посыпав сверху рубленной зеленью.
Фкуснофакты
Исторически сложилось, что в России лапша — это то, что «вешают на уши». Длинные, с круглым сечением или плоские макароны, иногда довольно толстые. Поэтому довольно сложно спутать лапшу с вермишелью — мелкими и тонкими макарошками, потому называемые ещё «паутинка». На деле же производители и продавцы повсеместно лапшой называют и вермишель, и даже «лапшу быстрого приготовления» (Доширак или Роллтон), и макаронные изделия в целом, но под классической лапшой изначально подразумевается конкретный продукт. Это важно, потому что настоящую лапшу нужно обязательно варить, и не 1-2 минуты, как вермишель, а 5 минимум. Если перепутать, блюдо будет испорчено.
Один из видов лапши — плоские макароны фетучини
Лапша бывает тонкой и толстой. Тонкая обычно продаётся в магазинах в сухом виде, толстая для лагмана — в охлаждённом или замороженном виде. Общее правило — чем толще лапша, тем дольше её варить, а вот длина и ширина этих макарон не влияет на время варки: если самое толстое место сварилось до мягкости, значит лапша полностью готова. Чтобы убедиться в готовности, вилкой отловите в кастрюле 1 лапшинку, подуйте на неё и попробуйте. Если и намёка на жёсткость нет — значит лапша сварена.
Самая вкусная лапша на гарнир — из твёрдых сортов пшеницы без добавления яиц. Такая лапша послужит рассыпчатым гарниром, не слипнется при варке и дополнит любые блюда, особенно с соусом. Но иногда лапшу берут чтобы слегка разварилась и впитала в себя вкусы других продуктов блюда — тогда можно покупать лапшу подешевле, с яйцами, она будет мягче первосортной, но с другими продуктами будет сочетаться органично.
Рецепт супа с лапшой
Продукты
Лапша — 50 грамм
Соевый творог Тофу — 100 грамм
Имбирь — 2 кусочка
Свежая кинза — 2 стебля
Перец чили — 1 штука
Чеснок — 1 зубец
Овощной бульон — 1 литр
Соевый соус — 2 столовые ложки
Грибы шампиньоны — 100 грамм
Морковь — 2 средних
Лимонный сок — от четвертинки лимона
Как готовить тайский суп с лапшой
1. Овощной бульон влить в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Добавить кинзу, перец, чеснок и имбирь.
3. Довести бульон до кипения и варить 25 минут на тихом огне, прикрыв крышкой.
4. Сыр тофу порезать, выложить в миску, залить соевым соусом и оставить на полчаса.
5. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, выложить лапшу.
6. Варить лапшу 5-7 минут, затем выложить на дуршлаг, дать стечь воде и разложить по тарелкам.
7. Овощной бульон процедить, вернуть на огонь.
8. Морковь натереть на крупной тёрке, шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
9. Добавить в овощной бульон Тофу с соевым соусом, морковь и шампиньоны, варить 5 минут.
10. Залить получившейся смесью лапшу, сбрызнуть лимонным соком.
Подавать тайский суп с пшеничной лапшой, украсив листьями кинзы.
Как правильно сварить пшеничную лапшу и что к ней добавить для идеального вкуса
Длинные узкие полоски теста уважают практически во всех кухнях мира. Лапша – основа многих вкусных блюд, от рамена до лагмана. Но и сама по себе она замечательна, нужна лишь пара штрихов для вкуса.
Как правильно сварить пшеничную лапшу
4 порции, приготовление: 25 мин.
Что нужно:
— 400 г пшеничной лапши
— 4 ч. л. крупной соли
Что делать:
1. В большой кастрюле доведите до бурного кипения 4 л воды, всыпьте соль.
2. Положите лапшу и первые 1–2 мин. помешивайте, чтобы лапша не пристала к дну кастрюли.
3. Варите согласно инструкции на упаковке – обычно от 3 до 6 мин.
4. Откиньте лапшу на сито. Промывайте холодной водой только в том случае, если собираетесь готовить салат; если горячее блюдо – не промывайте.
Добавки к пшеничной лапше
Добавки к пщеничной лапше
1. Лапша с тунцом: мелко порубите и обжарьте 1 мин. в сливочном масле лук-шалот и чеснок, добавьте банку тунца, 3–4 анчоуса и пару ложек каперсов, прогрейте.
2. Лапша с хрустящими хлебными крошками: натрите на крупной терке черствый белый хлеб, обжарьте в сливочном масле вместе с рубленым чесноком, посыпьте тертым пармезаном.
3. Лапша с зеленым сливочным соусом: вскипятите сливки жирностью 33% с рублеными чесноком, зеленым луком и петрушкой.
4. Лапша с зеленым горошком: обжарьте немного чеснока с замороженным зеленым горошком в сливочном масле; положите лапшу, разбейте поверх 1–2 яйца и жарьте, все время перемешивая, пока яйца не схватятся.
5. Салат из лапши с овощами: добавьте нарезанные тонкой соломкой морковь, дайкон, пекинскую капусту; заправьте соевым соусом и кунжутным маслом; посыпьте жареными орехами.
Как варить лапшу в кастрюле и мультиварке
Лапша – длинные макароны с круглым или плоским сечением. Чем толще изделие, тем больше времени уходит на готовку. Чтобы понять, как варить лапшу, нужно освоить технику приготовления.
Время варки
Варить лапшу можно до готовности или al dente. В первом случае вы получите мягкую разварившуюся консистенцию, во втором – плотную со слегка твердой сердцевиной. Макароны al dente готовят для последующего добавления в другие блюда. В этом случае рекомендуемое время готовки сокращают на 2 минуты.
Время варки лапши зависит от сорта:
Общие рекомендации
Лапшу нужно готовить так, чтобы не слипалась. Варите в большом количестве воды: 2 л на 100 г продукта. Во время закипания добавьте немного растительного масла. Макаронные изделия необходимо опускать в воду целиком и только после того, как вода закипит. В противном случае они склеиваются.
Лапша на гарнир
Гарнир будет готов за полчаса. Из них 10–15 минут понадобится для того, чтобы вскипятить воду. Еще столько же времени уйдет на варку, пара минут нужна, чтобы слить воду. Техника приготовления в кастрюле и мультиварке будет немного разниться.
В кастрюле
Для варки используйте обычную посуду из нержавеющей стали или специальную, со вставкой-дуршлагом или перфорированной крышкой. Поскольку лапша легко слипается, ее не рекомендуется отваривать в больших количествах.
В мультиварке
В мультиварке варить лапшу можно в режиме «паста», «макароны». Если нет ничего похожего, то «плов» или «варка на пару». Отваривание происходит в два этапа: вначале нужно довести воду до кипения, а затем добавить лапшу и варить в соответствии с рецептом.
В мультиварке готовьте лапшу в режиме «паста» или «макароны».
Лапша с креветками
Это несложное, но вкусное второе блюдо. Его компоненты предварительно отвариваются в кастрюле до полуготовности, а затем обжариваются вместе на сковороде.
Лапша молочная
Рецепт подходит для взрослого и детского стола, требует минимума ингредиентов. А с помощью мультиварки вы сэкономите время и силы.
Тайский суп с лапшой
По этому рецепту можно приготовить острое экзотическое блюдо. Тайский суп подают к столу, посыпав свежими листьями кинзы.
Не так трудно разобраться, как варить лапшу. Важно, однако, соблюдать технику приготовления и следить, чтобы изделия не слипались. Так у вас получится универсальный гарнир и основа для многих повседневных и экзотических блюд.
Как варить лапшу в кастрюле, мультиварке на молоке, курином бульоне, воде
Хотя сварить лапшу в кастрюле достаточно легко и просто, в IV в. до н. э. процесс приготовления изделия из муки был трудоемким и долгим. Настоящая лапша готовится из простого набора продуктов вручную, начиная от теста, заканчивая рутинным “разделением” тонкого пласта на произвольные кусочки.
Общие принципы приготовления лапши
Покупной лапши часто избегают во время диеты, но вот домашнюю можно употреблять без опаски. При самостоятельном приготовлении макаронного блюда можно контролировать не только качество, но и количество используемого продукта.
Варить лапшу в кастрюле достаточно просто, сложнее — правильно подобрать продукты и инструменты для приготовления:
| Продукты и инструменты, необходимые для приготовления лапши | Как правильно подобрать | Какой эффект оказывает на блюдо в процессе приготовления |
| Мнения на счет материалов изготовления кухонных инструментов разделились. Для придания некого “шарма” рекомендуют использовать деревянные инструменты. Остро встает вопрос гигиены, потому что промыть деревянное изделие достаточно трудно. Пластиковые изделия более гигиеничны и просты в применении. Обратная сторона использования изделия из пластика — токсичность материала. Важно правильно ухаживать за такими инструментами. | На вкус материал не оказывает никакого влияния. В процессе приготовления использование тех или иных материалов важны для комфортности. | |
| Яйца | Куриные яйца, как и все продукты, должны быть свежими. Яйца являются важной частью блюда, поэтому и составляют весомую часть всех жидких продуктов. Именно куриное яйцо (а точнее, желток), придает готовой лапше красивый желтовато-оранжевый оттенок, а также насыщенный яичный вкус. | Влияют на вязкость теста. Куриное яйцо “слепливает” все ингредиенты между собой, поэтому в процессе варки лапша остается целой и не разваренной. |
| Мука | Использование пшеничной муки — это стандартный вариант. Тесто для лапши получается обычным, непримечательными, белого оттенка. Можно обратить внимание на ржаную муку, муку с полезными пищевыми добавками. | От качества муки зависит вкус дальнейшего блюда. Выбирать можно абсолютно любую муку, но необходимо обратить внимание на полезные свойства, а также пищевую ценность продукта. |
| Вода | В процессе приготовления теста важно использовать минеральную воду без газа. Вода должна быть ледяной. | От количества воды зависит плотность теста. Если яйца добавляют для того, чтобы скрепить и сделать лапшу более “прочной”, то вода дает обратный эффект. Добавлять жидкость нужно строго по рецепту, чтобы не нарушать соотношение сухих продуктов к жидким. |
Варить лапшу в кастрюле можно с добавлением ароматных специй, пряных продуктов или сочных овощей. В зависимости от содержания того или иного вида ингредиента зависит готовый вкус блюда.
Классический рецепт в кастрюле
Приготовить обычную лапшу в кастрюле достаточно просто. На каждые 100 г сухих макаронных изделий потребуется порядка 4 ст. чистой воды.
Для приготовления нескольких порций лапши потребуется:
Также в процессе приготовления можно использовать дополнительные специи, чеснок или имбирь.
Пошаговый процесс приготовления
Варить лапшу в кастрюле просто:
С готовой лапшу нужно слить воду. Макаронные изделия необходимо полить сливочным маслом и аккуратно перемешать.
Рецепт в мультиварке
Варка лапши в кастрюле почти не отличается от ее приготовления в мультиварке, но необходимо правильно настроить устройство. Для приготовления также потребуется непосредственно лапша, вода и сливочное масло. Все продукты необходимо поместить в ёмкость от мультиварки и настроить на устройство режим варки или “Суп» и поставить таймер на 15-20 мин.
Когда мультиварка даст характерный сигнал, лапше нужно постоять, после чего можно слить воду и использовать продукт в качестве гарнира.
Рецепт лапши на молоке
Молочная лапша – это вкусное домашнее блюдо, которое любят дети. Суп-лапша можно употреблять на завтрак, обед и ужин.
Ингредиенты
Для приготовления блюда потребуется:
В процессе приготовления важно использовать тонкую домашнюю лапшу. Также для лучшего вкуса рекомендуют жирное коровье молоко.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовить лапшу с молоком достаточно просто.
Этапы приготовления нежного супа:
Через 2-3 мин суп-лапша готова к употреблению.
Лапша на курином бульоне
Лапшу на курином бульоне готовят много лет. Считается, что блюдо обладает лечебным эффектом.
Ингредиенты
Для приготовления идеальной куриной лапши потребуется:
Также можно добавить в блюдо небольшое количество чеснока, красного перца и других ароматных специй.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления блюда займет порядка 1,5 ч.
Этапы приготовления куриной лапши:
Готовой куриной лапше нужно настояться в течение нескольких минут, после чего ее можно подавать к столу.
Приготовление лапши для лагмана
Лагман — это блюдо среднеазиатской кухни, которое занимает промежуточное место между пастой и супом. Лапшу для лагмана легко приготовить, но сварить достаточно трудно. Для приготовления лапши для лагмана потребуются непосредственно сами “колбаски” из теста.
Также в процессе приготовления потребуется глубокая кастрюля, вода и немного соли.
Пошаговый процесс приготовления
Лапша для лагмана — это увесистые макароны, которые нужно готовить по особой инструкции.
Этапы приготовления лапши:
Готовую лапшу нужно хорошо сдобрить маслом и употреблять для дальнейшего приготовления блюда.
Как сварить лапшу удон
Удон является любимой лапшой в Японии. Представляет собой тонкую пшеничную лапшу, которая готовится очень быстро. Для приготовления блюда потребуется “стандартный” набор — лапша, вода (на 100 г лапши порядка 2 л), масло и соль.
В процессе приготовления удон увеличивается почти в 3 раза.
Пошаговый процесс приготовления
Лапша удон готовится порядка 7 мин. Приобрести можно продукт в замороженном виде, который используется также, как и размороженный.
Этапы приготовления лапши:
Готовая лапша довольно быстро слипается, поэтому необходимо после приготовления быстро разбавить ее дальнейшими соусами, либо использовать в блюде. Если нужно приготовить лапшу “на будущее”, то лучше поместить продукт в отдельный контейнер, сдобрить маслом и покрыть пищевой пленкой.
Как сварить лапшу соба
Соба — это еще один популярный вид лапши в Японии. Продукт приготовлен из гречневой муки. Употребляется чаще всего без бульона. Для приготовления лапши потребуется 200 г собы, 2 л воды, соль и масло.
Также по желанию можно добавить в воду ароматные специи и чеснок.
Пошаговый процесс приготовления
Отварить собу достаточно просто:
Готовую собу нужно откинуть на дуршлаг, после чего использовать для дальнейшего приготовления блюд.
Как сварить рисовую лапшу
Рисовая лапша пользуется большой популярностью. Часто продукт путают с фунчозой, так как внешний вид имеет схожести. Отличие между двумя видами лапши заключается в компонентах и готовому результату. Для приготовления рисовой лапши потребуется только кипяток и макароны. Использовать такой продукт можно в качестве гарнира.
Пошаговый процесс приготовления
Рисовая лапша для гарнира готовится очень просто:
Работать с рисовой лапшой нужно очень аккуратно, так как она легко слипается и приходит в негодность.
Как сварить домашнюю лапшу
Домашняя лапша — это вкусное и полезное блюдо. Для приготовления лапши (в качестве гарнира) потребуется вода, соль, сливочное масло и макароны. По приготовлению домашняя лапша не отличается от покупной. Необходимо вскипятить воду и добавить соль с маслом. В кипящую воду нужно запустить домашние макароны и варить до готовности. Время приготовления может отличаться в зависимости от размера лапши и плотности теста. Готовность можно проверить, попробовав кусочек теста.
Как сварить фунчозу
Фунчоза или стеклянная лапша — это популярный продукт, который не требует варки. Также в процессе приготовления не потребуется соль — фунчоза впитывает запах и вкус заправки для салата или соуса, которым ее нужно заправить. В глубокую емкость нужно поместить фунчозу и залить ее крутым кипятком. Миску необходимо прикрыть крышкой и оставить на 5 мин. Спустя определенное время можно слить воду и использовать фунчозу для дальнейшего приготовления блюда.
Как сварить яичную лапшу
Яичная лапша — это сытный макаронный продукт, с которым могут возникать определенные проблемы в процессе приготовления. Даже у опытных хозяек покупная лапша может развалиться или слипнуться. Для приготовления яичный лапши в качестве гарнира потребуется 200 г продукта и вода. Можно добавить немного соли и черного перца в жидкость.
Приготовить продукт довольно просто. Нужно вскипятить воду и поместить в нее яичную лапшу. В процессе варки (до закипания воды) нужно тщательно помещивать лапшу. Когда же жидкость снова закипит, нужно варить продукт на медленном огне в течение 5-7 мин. Готовую лапшу нужно откинуть на дуршлаг или извлечь с помощью шумовки.
Как отварить лапшу-гнезда
Лапша-гнезда — это альтернативный вариант яичной лапши, который удачно смотрится на праздничном столе. Подают эту разновидность продукта с мясом или фаршем.
Для приготовления потребуется нужное количество макарон, крутой кипяток, соль и 15 мл оливкового масла. При желании можно добавить ароматные приправы в воду.
Пошаговый процесс приготовления
Отварить лапшу-гнезда аккуратно достаточно трудно. В процессе варки конструкция может развалиться, в связи с чем внешний вид готового блюда будет выглядеть неопрятно.
Этапы приготовления блюда:
Готовые гнезда нужно извлечь шумовкой. Промыть макароны не нужно, но подержать некоторое время над раковиной стоит, чтобы лишняя вода стекла.
Полезные советы и рекомендации
При приготовлении лапши следует учесть следующие рекомендации:
Прежде чем извлечь продукт из кастрюли, лучше всего попробовать лапшу на готовность. Такое универсальное блюдо, как лапша, можно варить и в кастрюле, и в мультиварке. Также мучное изделие можно использовать в супе, в качестве гарнира, в салате.
Видео о том, как варить лапшу в кастрюле
Как сварить лапшу в кастрюле правильно:
Как и сколько варить домашнюю лапшу?
Домашняя лапша — один из основных злаковых продуктов, рекомендуемых к ежедневному употреблению. К тому же это вкусный ингредиент, из которого можно приготовить множество оригинальных блюд. Поэтому стоит знать, как готовить различные виды «пасты». Не все умеют отваривать лапшу так, чтобы она хорошо сочеталась с соусами, различными блюдами и супами. К тому же есть много ее видов: пшеничная, яичная, рисовая, гречневая, из непросеянной муки и даже из полбы.
Среднее время приготовления лапши обычно составляет от 5 до 15 минут, в зависимости от типа продукта и способа подачи. Спагетти готовятся быстрее, а более толстые макароны — дольше. Кроме того, стоит помнить, что цельнозерновая лапша готовится дольше, чем макароны из белой муки.
Как приготовить лапшу в кастрюле
Эта еда является основой многих рецептов приготовления блюд, будь то испанская, азиатская или итальянская кухня. Она также прекрасно сочетается с различными соусами, мясом, сырами, овощами, рыбой и морепродуктами. Однако найти верную степень готовности лапши непросто, поэтому важно знать время, необходимое для ее приготовления. Ведь есть вероятность, что лапша будет слишком твердой или попросту разварится и расклеится. Обе проблемы характерны практически для всех видов макаронных изделий.
Поскольку существуют разные типы лапши, в зависимости от ингредиентов, из которых она сделана, время, необходимое для ее приготовления, будет разным:
пшеничная — от 5 до 14 минут;
яичная — от 5 до 8 минут;
полбяная — 6-8 минут;
рисовая — сначала замочите ее в холодной воде на 30 минут. Затем отварите за 5 минут.
В основе лапши al dente — соблюдение пропорций. На 100 г макарон потребуется 1 литр воды, примерно столовая ложка соли. Некоторые советуют добавлять в кипящую воду сливочное или оливковое масло. Это непростительная ошибка — макароны покроются маслом и соус “соскользнет” с них.
Идеально приготовленная паста — половина успеха. Итальянцы, как большие любители блюд с этим продуктом, запатентовали способ приготовления пасты и называют его al dente. Это выражение означает идеально приготовленную лапшу, то есть слегка недоваренную. По их мнению, она должна быть немного твердой и оказывать небольшое сопротивление при укусе.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Добавьте немного соли.
Подождите, пока закипит.
Добавьте лапшу и варите.
Снимите кастрюлю с огня.
Конечно, вы можете проверить, готова ли лапша на 1-2 минуты раньше. Выньте одну макаронину из кипящей воды и натяните так, чтобы она порвалась. Вы должны услышать характерный щелчок. Это лучший способ узнать, готова ли ваша еда.
После приготовления немедленно слейте жидкость из кастрюли. Не оставляйте лапшу в теплой воде, иначе она станет мягкой и разваренной. Кроме того, будет удален крахмал, необходимый для связывания пасты с соусом. Если вы планируете добавить макароны в салат, то прежде залейте их холодной водой. А когда планируете подать их с соусом, то жидкость не нужна.
Варка в сковороде
Вам нравится заниматься сразу несколькими делами на кухне? Этот способ создан для вас. Вместо кастрюли возьмите сковороду для приготовления макарон. Инструкция, как приготовить лапшу на сковороде, чтобы они не слипались:
Всегда готовьте макароны в большом количестве воды (минимум 1 литр воды на 100 граммов изделий).
После добавления пасты в кипяток и до конца варки крышкой не накрывать.
Лучше солить воду после закипания.
Качественную лапшу не промывают после готовки, достаточно по окончании варки слить воду с макарон через дуршлаг.
Как варить в мультиварке
Для приготовления макарон можно использовать не только кастрюлю или сковороду. Современная кухонная техника справится с этой задачей не хуже. Пропорции лапши и воды — стандартные, дополнительно вам понадобится масло и соль.
Смазываем чашу мультиварки, в которую наливаем воду.
Солим, погружаем макароны, перемешиваем.
Закрываем крышку устройства, устанавливаем режим «Пар» или «Плов».
Таймер на 8-15 минут в зависимости от толщины лапши. Если непонятно, сколько варить продукт, то сначала запрограммируйте на 5 минут. Попробуйте макаронное изделие и при необходимости добавьте время.
Лапша также является источником ценных витаминов B и PP, которые отвечают за концентрацию внимания, память, правильную работу сердца, обмен веществ, а еще за состояние кожи и ногтей.
Готовка в микроволновке
Проще всего отварить лапшу в микроволновке. Выбирайте подходящую емкость, желательно с крышкой и отверстиями, и обязательно высокую — иначе вода вытечет:
Залейте пасту водой в соотношении 1:2.
Установите максимальную мощность.
Запустите таймер на 7-9 минут.
Перемешайте, дайте настояться 2-3 минуты.
Слейте воду, блюдо готово.
Можно посыпать тертым сыром и поставить еще на минуту в микроволновку.
Готовка в пароварке
В пароварке лучше варить макароны твердых сортов, так как остальные просто слипаются. Это делается так:
В нижнюю миску налейте достаточно воды.
В верхнюю насыпьте лапшу (используйте емкость для варки риса).
Залейте водой, посолите и варите до готовности. То есть на 3-4 минуты дольше, чем при варке в кастрюле.
Как приготовить макароны в супе
Если вы хотите использовать лапшу для приготовления горячего супа, тогда вы должны заменить воду на бульон, будь то овощной, куриный или рыбный:
Налейте бульон в кастрюлю (примерно 250 мл на человека) и поставьте на огонь.
Подождите, пока он закипит.
Добавьте горсть лапши на человека.
Дайте ей покипеть около 5 минут.
Снимите с огня и разлейте суп по тарелкам.
Как сварить молочную лапшу
сахар — 2-3 столовые ложки;
сливочное масло — 50 г;
соль, ванилин по вкусу.
Последовательность приготовления молочной лапши в кастрюле такая же, как и при варке на воде.
Основные ошибки при варке
Приготовление макарон требует кропотливости и соблюдения нескольких правил. Банальные ошибки могут ухудшить вкусовые качества блюда из лапши:
Неправильный подбор кастрюли. Высокая и широкая необходима для спагетти и лапши — ведь нельзя ломать длинные макароны. Сама крышка пригодится только при кипячении воды. Изделия должны вариться без ее участия.
Несоблюдение пропорций. На 100 г макаронных изделий нужен 1 литр воды и 7 граммов соли. Добавляйте соль только тогда, когда вода закипает.
Добавление масла в воду. Немного масла пригодится только после слива воды. Нужно дать остыть макаронам и добавить его в уже остывшее блюдо. Благодаря этому паста будет твердой и не станет прилипать.
Сколько варить домашнюю лапшу: советы опытных кулинаров
Еще нашим прабабушкам было известно, как приготовить вкусную домашнюю лапшу. Сегодня ассортимент макаронных изделий огромен, но все равно лапша, сделанная в домашних условиях, получается гораздо вкуснее. В нашей статье вы узнаете, как правильно готовить этот продукт, а также — сколько варить домашнюю лапшу.
Сколько варить домашнюю лапшу по времени?
Даже если вы выберете самую дорогую, отборную лапшу промышленного производства, домашний продукт все равно будет вкуснее. Приготовить лапшу – это всего лишь половина дела. Ее еще нужно правильно сварить. Сколько варить домашнюю лапшу в бульоне? Процесс ее тепловой обработки в среднем составляет 7 минут. Засекаем время с момента повторного закипания жидкости. Готовая лапша, если она правильно была сделана, всплывет на поверхность.
Длительность варки не зависит от того, замороженный продукт либо свежеприготовленный вы используете. Единственное исключение – сушеная лапша. Кстати, многие кулинары предпочитают хранить домашнюю лапшу именно в высушенном виде.
На заметку! Лапша домашняя в сушеном виде может храниться в сухом месте, в герметично закрытой посуде около двух месяцев.
Сколько варить домашнюю лапшу в супе? Ее тоже отваривают в среднем семь минут. Но есть некоторые особенности. Если вы только что сделали лапшу, то вам необходимо избавиться от излишней муки, в противном случае бульон станет мутным.
Можно пойти на маленькую кулинарную хитрость. В течение трех минут проварите домашний продукт в кипящей фильтрованной водичке. Затем переложите лапшу в бульон и продолжите ее приготовление еще в течение четырех минут. Чтобы лапша не разваривалась, добавляйте ее в первое блюдо в самом конце приготовления.
Теперь необходимо уделить внимание особенностям приготовления такого продукта. Вам понадобится всего лишь два ингредиента – яйцо куриное и пшеничная мука высшего сорта. Хотя можете взять муку и другого сорта, учитывая личные вкусовые предпочтения.
На заметку! На каждые 100 г муки необходимо добавлять желток одного яйца либо куриное яйцо целиком.
А вот воды в таком тесте быть вообще не должно, в противном случае в процессе отваривания лапша будет расползаться. В просеянную муку добавляют яичные желтки и активно замешивают тесто. Оно получается упругим, имеет тугую, пластичную консистенцию. Далее тесту необходимо настояться при температуре комнатной отметки. А чтобы тесто не обветрилось, заверните его в полиэтиленовую пленку.
Остается самая малость – нашинковать лапшу. Если у вас есть так называемая лапшерезка, то вам вообще не составит труда сделать лапшу. Если нет, придется все сделать вручную. Раскатанный пласт теста сворачивают в несколько раз, но не рулетом, а в виде слоев. Далее нарезают не слишком тонко, но и не толсто стружку. Ее необходимо подсушить, если вы не планируете сразу использовать лапшу для приготовления. Если вы переложите свежеприготовленный продукт в контейнер или пакет, тесто снова слипнется и от лапши не останется и следа.
Из домашней лапши готовят, как правило, вкуснейшие куриные супчики. Можно использовать такой продукт в качестве основы для гарнира либо салатика. Не стоит забывать о макаронах по-флотски и лагмане. Эти блюда также будут вкусными с домашней лапшой.
Лапша и курица – идеальное сочетание вкусов!
Первые блюда обязательно должны быть в повседневном рационе. В качестве разнообразия можно приготовить легкий супчик на курином бульоне, с добавлением филе и домашней лапши. Если вы не хотите заготавливать лапшу впрок, сделайте небольшую порцию, необходимую для варки супа. Особый аромат таким угощениям придает свежая либо замороженная зелень.
Ингредиенты:
Приготовление:
Читайте также:
Истинные хозяйки, которые ценят в питании полезность и качество продуктов, всегда отдают предпочтение макаронным изделиям, приготовленным в домашних условиях. Лапшу сделать несложно, и с такой задачей сможет справиться каждый из нас. Если вы правильно замесите тесто и отварите лапшу в течение 5-7 минут, блюдо получится необычайно вкусным. Приятного аппетита!
Сколько должна вариться лапша
Как просто сварить лапшу
- Понадобятся — лапша, вода, соль, масло по вкусу
Как готовить лапшу с креветками
Продукты
Лапша — 50 грамм
Креветки очищенные — 200 грамм
Петрушка — 1 небольшой пучок
Сладкий болгарский перец — 1 штука
Лимон — половина
Консервированный зелёный горошек — 3 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Как приготовить лапшу с креветками
1. Вскипятить 1 литр воды.
2. Всыпать в закипевшую воду лапшу, варить 5-7 минут, переложить на дуршлаг и промыть под проточной водой.
3. Вскипятить 1 стакан воды в кастрюле, выложить креветки и варить 3 минуты после закипания.
4. Немного остудить креветки и очистить от панциря.
5. Болгарский перец помыть, вырезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами.
6. Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить лапшу и жарить 2 минуты, помешивая.
7. Выложить креветки, перец, зелёный горошек и перемешать, жарить ещё 2 минуты.
8. Петрушку помыть и мелко нарубить.
Подавать лапшу с креветками, посыпав сверху рубленной зеленью.
Фкуснофакты
Исторически сложилось, что в России лапша — это то, что «вешают на уши». Длинные, с круглым сечением или плоские макароны, иногда довольно толстые. Поэтому довольно сложно спутать лапшу с вермишелью — мелкими и тонкими макарошками, потому называемые ещё «паутинка». На деле же производители и продавцы повсеместно лапшой называют и вермишель, и даже «лапшу быстрого приготовления» (Доширак или Роллтон), и макаронные изделия в целом, но под классической лапшой изначально подразумевается конкретный продукт. Это важно, потому что настоящую лапшу нужно обязательно варить, и не 1-2 минуты, как вермишель, а 5 минимум. Если перепутать, блюдо будет испорчено.
Один из видов лапши — плоские макароны фетучини
Лапша бывает тонкой и толстой. Тонкая обычно продаётся в магазинах в сухом виде, толстая для лагмана — в охлаждённом или замороженном виде. Общее правило — чем толще лапша, тем дольше её варить, а вот длина и ширина этих макарон не влияет на время варки: если самое толстое место сварилось до мягкости, значит лапша полностью готова. Чтобы убедиться в готовности, вилкой отловите в кастрюле 1 лапшинку, подуйте на неё и попробуйте. Если и намёка на жёсткость нет — значит лапша сварена.
Самая вкусная лапша на гарнир — из твёрдых сортов пшеницы без добавления яиц. Такая лапша послужит рассыпчатым гарниром, не слипнется при варке и дополнит любые блюда, особенно с соусом. Но иногда лапшу берут чтобы слегка разварилась и впитала в себя вкусы других продуктов блюда — тогда можно покупать лапшу подешевле, с яйцами, она будет мягче первосортной, но с другими продуктами будет сочетаться органично.
Рецепт супа с лапшой
Продукты
Лапша — 50 грамм
Соевый творог Тофу — 100 грамм
Имбирь — 2 кусочка
Свежая кинза — 2 стебля
Перец чили — 1 штука
Чеснок — 1 зубец
Овощной бульон — 1 литр
Соевый соус — 2 столовые ложки
Грибы шампиньоны — 100 грамм
Морковь — 2 средних
Лимонный сок — от четвертинки лимона
Как готовить тайский суп с лапшой
1. Овощной бульон влить в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Добавить кинзу, перец, чеснок и имбирь.
3. Довести бульон до кипения и варить 25 минут на тихом огне, прикрыв крышкой.
4. Сыр тофу порезать, выложить в миску, залить соевым соусом и оставить на полчаса.
5. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, выложить лапшу.
6. Варить лапшу 5-7 минут, затем выложить на дуршлаг, дать стечь воде и разложить по тарелкам.
7. Овощной бульон процедить, вернуть на огонь.
8. Морковь натереть на крупной тёрке, шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
9. Добавить в овощной бульон Тофу с соевым соусом, морковь и шампиньоны, варить 5 минут.
10. Залить получившейся смесью лапшу, сбрызнуть лимонным соком.
Подавать тайский суп с пшеничной лапшой, украсив листьями кинзы.
Лапшу варить в течении 5-7 минут минут.
Данный вид макарон надо варить в большом количестве воды 1 литр воды на 150 грамм лапши. Чтобы лапша не склеилась.
Как высыпали лапшу, нужно воду довести до повторного кипения, а затем уменьшить огонь, но вода все время должна кипеть. Накрывать крышкой не нужно. Лапшу осторожно перемешать, чтобы она не прилипла ко дню кастрюлю.
Отвар, в котором варилась лапша можно использовать для приготовления соуса, в нем содержатся питательные вещества макаронного изделия.
Лапша – длинные макароны с круглым или плоским сечением. Чем толще изделие, тем больше времени уходит на готовку. Чтобы понять, как варить лапшу, нужно освоить технику приготовления.
Время варки
Варить лапшу можно до готовности или al dente. В первом случае вы получите мягкую разварившуюся консистенцию, во втором – плотную со слегка твердой сердцевиной. Макароны al dente готовят для последующего добавления в другие блюда. В этом случае рекомендуемое время готовки сокращают на 2 минуты.
Время варки лапши зависит от сорта:
Общие рекомендации
Лапшу нужно готовить так, чтобы не слипалась. Варите в большом количестве воды: 2 л на 100 г продукта. Во время закипания добавьте немного растительного масла. Макаронные изделия необходимо опускать в воду целиком и только после того, как вода закипит. В противном случае они склеиваются.
Лапша на гарнир
Гарнир будет готов за полчаса. Из них 10–15 минут понадобится для того, чтобы вскипятить воду. Еще столько же времени уйдет на варку, пара минут нужна, чтобы слить воду. Техника приготовления в кастрюле и мультиварке будет немного разниться.
В кастрюле
Для варки используйте обычную посуду из нержавеющей стали или специальную, со вставкой-дуршлагом или перфорированной крышкой. Поскольку лапша легко слипается, ее не рекомендуется отваривать в больших количествах.
В мультиварке
В мультиварке варить лапшу можно в режиме «паста», «макароны». Если нет ничего похожего, то «плов» или «варка на пару». Отваривание происходит в два этапа: вначале нужно довести воду до кипения, а затем добавить лапшу и варить в соответствии с рецептом.
В мультиварке готовьте лапшу в режиме «паста» или «макароны».
Лапша с креветками
Это несложное, но вкусное второе блюдо. Его компоненты предварительно отвариваются в кастрюле до полуготовности, а затем обжариваются вместе на сковороде.
Лапша молочная
Рецепт подходит для взрослого и детского стола, требует минимума ингредиентов. А с помощью мультиварки вы сэкономите время и силы.
Тайский суп с лапшой
По этому рецепту можно приготовить острое экзотическое блюдо. Тайский суп подают к столу, посыпав свежими листьями кинзы.
Не так трудно разобраться, как варить лапшу. Важно, однако, соблюдать технику приготовления и следить, чтобы изделия не слипались. Так у вас получится универсальный гарнир и основа для многих повседневных и экзотических блюд.
Как варить домашнюю лапшу
Как готовить домашнюю лапшу
Соус и пасту в Италии всегда готовят по-отдельности, в разной посуде (если это не паста ризотатта). И лишь на пару минут соединяют их в одной сковороде, перед подачей на стол. Ассортимент соусов огромен: помимо традиционной классики есть собственные рецепты, овощные или рыбные соусы. Но предупреждаем: хороший соус не сделает из плохо приготовленной пасты отличное блюдо! Чтобы королева итальянской кухни успешно доминировала, необходимо соблюдать правила её приготовления.
Собственными ручками (или с помощью тестомеса) по классическому рецепту Вы вымесили крутое тесто и нарезали безупречную домашнюю лапшу. Но как правильно довести её до состояния готового блюда? Если до этого Вы готовили только из сухих готовых макарон, на пачке которых указано время варки, то вопрос «как долго и как правильно варить домашнюю лапшу, чтобы получилась вкусная паста карбонара, феттучине c тунцом или спагетти с сыром» возникнет обязательно.
Раскроем несколько секретов и типичных ошибок, которые следует избегать. И тогда домашняя паста стала любимым и фирменным блюдом, которое не стыдно подать и гостям.
Сколько свежей пасты нужно взять для одной порции?
Для пасты с начинками и фаршированной (равиоли, тортеллини), необходимый вес может увеличиваться до 150-200 граммов на человека. Ньокки, вермишель и другие тонкие или короткие макароны, которые готовятся очень быстро, успевают впитать очень маго влаги, поэтому на порцию может уйти до 250 граммов. Рекомендация, разумеется, общая – всё зависит от Ваших аппетитов, привычек и количества соуса, с которым будете подавать. Просто запомните, что свежеприготовленной лапши на одну порцию уйдёт больше, чем высушенной.
Формула изумительной пасты: 10:100:1000
Зная количество лапши, которое предстоит отварить, легко определимся с количеством воды (1000 мл или 1 литр на каждые 100 граммов продукта) и соли (10 граммов на каждый литр воды)
Запомнили? Если предстоит отварить 300 граммов пасты, берем кастрюлю на 3,5-4 литра, Вы ведь не будете заливать её до краёв. С солью разберёмся чуть позже, её время не пришло.
Зачем так много воды?
Нет ничего хуже, чем видеть на тарелке бесформенную кучу лапши и ковыряться в этой каше, пытаясь её расчленить. Некоторые хозяйки (но только не итальянские!) рекомендуют добавлять при варке в кастрюлю с макаронами чайную ложку оливкового масла, чтобы избежать их слипания. Это плохой совет: плавающая масляная плёнка – не то, что нам нужно. Да и «разбрасываться» оливковым маслом, выливая его в канализацию, хорошей хозяйке в голову не придёт. Оливковое масло лучше добавить в готовую и слитую пасту, которую подаёте без какого-либо соуса, лишь присыпав сыром.
Большая кастрюля и соответствующее количество воды – то, что нужно, чтобы паста готовилась равномерно и не слипалась. Просто соблюдайте соотношение между количеством воды и лапши или спагетти. Тогда крахмал, содержащийся в муке, растворится в воде без образования насыщенного раствора, который делает макароны липкими и плохо усвояемыми организмом.
Определили количество макарон, подобрали кастрюлю и начинаем варить. Вам кажется это самой банальной операцией в мире? Но для получения идеального результата этот этап тоже требует сноровки и внимания.
Как готовить свежую домашнюю пасту
Сколько варить домашнюю лапшу по времени
Важно учитывать и то, для какого блюда предназначается паста. Готовите феттучине с сёмгой в сливочном соусе? Это значит, что уже сваренная паста будет еще находиться под воздействием высокой температуры соуса, пусть даже кратковременно. Кстати так же готовят знаменитый среднеазиатский лагман: отдельно (и долго) обжаривают, а затем томят в казане многокомпонентный соус из мяса и овощей, а в отдельной посуде, по необходимости отваривают особую лапшу для лагмана, которую вытягивают вручную. Лапшу выкладывают в глубокую тарелку-косушку и щедро заливают соусом. Настолько щедро, что европейцы считают лагман супом. По сути же это паста с особым соусом.
Если готовите каннеллони с фаршем или другие рецепты, требующие запекания в духовке, отваренную al dente пасту нужно быстро охладить проточной водой, чтобы прервать процесс варки. Иначе при последующей термической обработке не получите желаемого эффекта. Так же поступают и с пастой для холодного салата.
Вам кажется, что все это слишком сложно и надуманно? Попробуйте сказать об этом итальянцу или спросить у него «Как варить свежую домашнюю пасту». О! Этой истории не будет конца!
На самом деле всё очень просто, быстро и логично.
Сделайте эти правила навыком, и Ваши блюда с пастой будут превосходны!
Как и сколько варить домашнюю лапшу
Домашняя лапша — многим знакомое и любимое с детства блюдо. Делается такая лапша из простых продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Немного муки, куриное яйцо и вода — и аппетитная домашняя лапша готова. Ее можно нарезать покороче, а можно свернуть тесто в несколько слоев и сделать длинной. Тогда она станет похожа на пасту. Предлагаем несколько аппетитных вариантов приготовления домашней лапши.
Сколько варить домашнюю лапшу
Как варить домашнюю лапшу с курицей
Иногда бывает так, что после приготовления какого-нибудь второго блюда, остаются куриные крылышки. Сразу выкидывать их не нужно, можно приготовить чудесный наваристый суп с домашней лапшой. Представленный рецепт состоит из доступных, недорогих продуктов и совсем не отнимает много времени на приготовления.
Ингредиенты:
Для домашней лапши:
Пошаговый рецепт приготовления:
Вот и все суп с домашней лапшой на курином бульоне готов. Получается очень легким, наваристым и вкусным. Именно домашняя лапша, приготовленная своими руками, придает супу неповторимую «изюминку» вкуса, нежели, чем из магазинной.
Куриный суп с домашней лапшой и картошкой
Куриный суп с домашней лапшой – вкусный, свежий наваристый суп, обладающий особой пользой. Приятный и нежный вкус куриного мяса и тонкой яичной лапши не сравнится ни с чем. Куриный суп с лапшой по праву является самым уютным и супом из всех.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Суп с домашней лапшой готов. Можно подавать к столу горячим и аппетитным с ароматным черным хлебом и свежей зеленью.
Как варить суп с домашней лапшой из говядины
Суп – это всегда сытное и вкусное блюдо. Сейчас существует множество вариаций его приготовления, можно экспериментировать хоть каждый день. Сегодня мы представляем вашему вниманию сытный, очень вкусный и ароматный суп на говяжьем бульоне с добавлением домашней лапши. Все домочадцы будут в восторге от этого блюда!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Такой суп из говядины с домашней лапшой получается очень сытным, аппетитным и вкусным. Требует не так много ингредиентов и времени для готовки. Уверены, что его оценят все домочадцы и будут просить добавки.
Как правильно варить яичную домашнюю лапшу на гарнир
Сегодня мы с вами будем готовить бюджетное блюдо, в виде домашней лапши. Она получается жёлтого цвета. А самое главное, что из недорогих и вполне доступных продуктов.
Ингредиенты:
Способ приготовления по шагам:
Получилась очень красивая и вкусная лапша домашнего приготовления, которая ничем не уступает покупной.
Как варить лапшу
Макаронные изделия в различных своих вариантах давно вошли в наше повседневное домашнее меню. Это простой и вкусный продукт, который легко приготовить. И в сегодняшней статье мы обсудим, как варить лапшу. Во многом её приготовление схоже с отвариванием других видов макарон, но нужно знать несколько нюансов.
Важно соблюдать пропорции — на 100 граммов лапши используем не менее 1 литра воды. Если жидкости будет недостаточно, продукт может свариться не равномерно.
И яичную и пшеничную лапшу начинаем готовить в кипящей подсоленной воде, чтобы лапша не слиплась. Аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли после добавления макарон. Изначально сильный огонь нужно будет убавить после повторного закипания жидкости.
Используйте достаточно большую и глубокую кастрюлю — лапше нужно место для свободного так сказать, кипения.
Среднее время отваривания лапши варьируется от 3 до 7 минут, в зависимости от толщины и состава продукта.
Следите за тем, чтобы в процессе вода бурлила не сильно. Иногда в кипящие макароны добавляют ложку растительного масла без отдушек.
Готовый продукт сбрасываем на дуршлаг и даём всей жидкости стечь. Далее перекладываем макаронные изделия в глубокую миску и при необходимости добавьте сливочное масло. Если вам нужно сварить лапшу в бульоне то действовать можно по указанным выше инструкциям. На покупной лапше указаны способы отваривания.
Как варить лапшу до готовности магазинную и домашнюю?
Прилавки современных магазинов ломятся от разнообразия предлагаемых макаронных изделий. От многих из них люди отказываются только из-за того, что не знают, как варить лапшу, и сколько обрабатывать, чтобы она не превращалась в бесформенное месиво. Примечательно, что даже соблюдение рекомендаций, приведенных на упаковке, не гарантирует получение нужного результата. А правильно отварить домашнюю макаронную продукцию – это целое искусство.
Правда, есть несколько секретов, способных повысить качество конечного продукта. Проще всего это сделать тем, кто доверяет процесс мультиварке.
Базовые правила отваривания лапши
Организовывая процесс приготовления лапши, нужно обращать внимание не только на особенности продукта, но и помнить об универсальных правилах работы с этими макаронными изделиями.
Независимо от того, в кастрюле или мультиварке их планируется отваривать, следует помнить, что:
Готовую лапшу, даже если она будет далее использоваться в качестве компонента сложного блюда, обязательно приправляем растительным или сливочным маслом. Иначе она начнет подсыхать уже через несколько секунд и утратит свою текстуру и форму.
Сколько и как варить лапшу купленую в магазине?
Чтобы сделать все правильно, необходимо внимательно прочитать инструкцию на упаковке и четко следовать ее рекомендациям. В зависимости от того, какая в продукте используется мука и какой нужен конечный результат, время обработки изделия в кастрюле или мультиварке будет составлять от 3 до 8 минут после повторного закипания воды. Подходы при использовании обоих приспособлений одинаковы.
Совет: Мало кто знает, что из отвара, оставшегося после макаронных изделий, можно приготовить густой и сытный соус. Он будет выполнять роль бульона, молока или воды, которые используются в традиционных рецептах.
Теперь остается выложить компонент обратно в емкость для варки, приправить маслом и равномерно распределить данный компонент по элементам. Лучше не размешивать массу, а трясти приспособление. Если лапшу планируется подавать с соусом, его нужно нагреть до той же температуры, что и основное блюдо.
Особенности приготовления и отваривания домашней пшеничной лапши
Чтобы самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, нужно подобрать подходящий рецепт приготовления теста для макаронных изделий. Вопреки распространенному мнению, вариантов существует немало. Вот один из самых простых и популярных:
Сварить домашний продукт можно так же, как и фабричный, но лучше все же внести незначительные изменения. Обрабатываем его либо в мультиварке на режиме «Мультиповар», либо в кастрюле, но в обоих случаях при открытой крышке. Подсоленную воду доводим до кипения, добавляем в нее растительное масло, немного душистого перца, лавровый лист. В кипятке ложкой создаем воронку и медленно выкладываем в нее лапшу, чтобы она сразу же схватывалась. Варить продукт нужно до готовности, это может занять как 5, так и 10 минут.
Как правильно готовить и отваривать яичную лапшу?
Перед тем, как готовить яичную лапшу, необходимо определиться с типом используемой муки. Помимо пшеничной, можно взять рисовый, гречневый, ржаной или овсяный продукт. Сделанный выбор повлияет не только на цвет конечного продукта, но и его вкус, особенности обработки. Помимо муки и яиц при изготовлении яичной лапши нередко используют измельченный шпинат и морковный сок. Эти компоненты обогащают макаронные изделия и придают им оригинальный цвет.
Чтобы приготовить яичную лапшу по базовому рецепту, надо сделать следующее:
Проще всего отварить данный продукт в мультиварке. На 250 г сухого продукта берем чуть больше 2 л воды. Ее наливаем в предварительно намазанную растительным или сливочным маслом чашу, доводим до кипения на подходящем режиме. Солим воду, добавляем еще немного масла и опускаем подготовленные макаронные изделия. Варим их около 3-4 минут, постоянно помешивая палочками. После этого пробуем компонент и далее действуем по ситуации. Такую лапшу достаточно приправить сливочным маслом, чтобы получить сытное, но довольно изысканное блюдо.
В то время, как фабричная лапша добавляется в супы примерно за 5 минут до конца варки, с домашней все не так просто. Лучше изначально проверить, сколько времени нужно потратить на ее отваривание до готовности, чтобы не пришлось подавать суп с раскисшим продуктом.
Сколько и как варить лапшу в кастрюле?
Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022
Лапша – одно из самых вкусных и распространенных макаронных изделий, которые варят хозяйки на воде и на молоке в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить лапшу в кастрюле, чтобы она не слипалась при варке и получилась вкусной.
Сколько времени варить лапшу?
Время варки лапши, как домашней, так и покупной, зависит от того, какая она (яичная, рисовая, гречневая) и в среднем может отличаться в 3-5 минут:
Узнав, сколько минут варится лапша, рассмотрим далее особенности её приготовления на воде и на молоке, чтобы знать, как её сварить вкусно и чтобы она не слипалась при варке.
Как варить лапшу в кастрюле?
Последовательность варки лапши в воде такая же, как и у многих других макаронных изделий:
На заметку: после того, как вода в кастрюле закипела и в неё добавили соль, можно также добавить столовую ложку оливкового или подсолнечного масла, чтобы лапша при варке не слиплась между собой наверняка.
Как сварить молочную лапшу?
Последовательность приготовления молочной лапши в кастрюле такая же, как и при варке на воде. Отличается только то, что вместо воды используется молоко в пропорции 0,5 литра молока на 100 грамм лапши, а также после его закипания соли добавляется меньше + кладется 2 столовых ложки сахара, чтобы готовая лапша на молоке была сладкой.
В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно варить лапшу (домашнюю и магазинную), Вы сможете быстро приготовить вкусный и питательный гарнир или сварить молочную лапшу для себя или своих детей. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить лапшу в домашних условиях, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Как правильно варить лапшу?
Лапша пользуется популярностью и у гурманов, и у тех, кто предпочитает готовить быстро и просто. Ее используют как полноценное блюдо или же добавляют в супы, тушат с овощами, мясом, морепродуктами. При правильном приготовлении блюда с лапшой отличаются отменным вкусом и высокой питательностью.
Сколько времени варится лапша
В зависимости от толщины лапши определяется время ее приготовления. Обычно оно составляет от 5 до 12 минут. Правильное время поможет установить инструкция на упаковке. Если же вы готовите пасту домашнего приготовления, варите ее до готовности.
Как проверить готовность лапши:
Как варить лапшу: пошаговая инструкция
Многие думают, что готовить пасту проще простого, но здесь есть нюансы. Чтобы лапша приобрела отменный вкус и привлекательный вид, нужно готовить продукт следующим образом:
Лапша готовится быстро и прекрасно подходит для трапезы на скорую руку. К ней можно сделать и подходящий вариант соуса.
Секреты по приготовлению лапши
Несложные рецепты блюд с лапшой
Лапша — отличный и вкусный гарнир и полноценное основное блюдо. Ее можно приготовить за 10 минут и наслаждаться прекрасным вкусом после добавления в пасту соуса или сливочного масла и натертого твердого сыра. Лапша замечательно подойдет и как основа к супам или запеканкам. Что еще приготовить с лапшой?
Суп с лапшой на бульоне
Сытное первое блюдо готовят на жирном бульоне. Традиционно в него добавляют курицу и морковь, но можно найти варианты и с картофелем, грибами, яйцами, соком лимона и другими продуктами.
По рецепту нужно иметь в доме одну куриную спинку, одну морковь, один репчатый лук, домашнюю или магазинную лапшу, базилик, соль и перец.
Наваристый суп готовится достаточно быстро, если использовать купленную лапшу. Перед подачей блюдо можно украсить укропом или петрушкой, можно добавить и разрезанное на половинки отваренное яйцо.
Лапша с креветками
Для этого несложного блюда понадобятся очищенные креветки (200 г), такой же вес лапши, небольшой пучок петрушки, один болгарский перец, половина лимона, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, перец и соль.
Лапша с овощами и куриным филе
Это блюдо понравится тем, кто любит сочетать овощи с мясом. Готовится оно быстро, хороший вариант для ужина после работы. По рецепту нужно иметь в доме 250 г филе курицы, 200 г лапши, по одной штучке моркови, сладкого перца и репчатого лука, пару помидоров, 3 ст. ложки масла и 1 зубчик чеснока. Из приправ рекомендуется взять соль, перец и хмели-сунели.
Лапша с овощами и курицей получится сочной и нежной, если готовить ее в высоком сотейнике. В крайнем случае, подойдет и сковорода.
Сколько варить лапшу удон?
Как варить лапшу удон
Понадобятся — лапша удон, вода, соль, масло по вкусу
1. Вскипятить 2 литра воды, добавить 1 ложку соли (чайную или столовую — по вкусу). При производстве лапши удон в тесто добавляют соль, поэтому осторожно солите воду.
2. Выложить в воду 100-150 грамм лапши удон.
3. Варить лапшу удон 5-7 минут, попробовать на зубок: если мягко, лапша готова.
4. Откинуть лапшу на дуршлаг, слегка потрясти для стекания жидкости и использовать в блюдах.
Как сделать лапшу удон дома
1. Отмерить стакан муки, полстакана воды, взять чайную ложку соли и столовую ложку крахмала.
2. В воду комнатной температуры всыпать соль и растворить.
3. В широкую кастрюлю всыпать муку, добавить воду и замесить руками тесто однородной консистенции.
4. Убрать тесто в большой пакет, выпустить из него как можно больше воздуха, плотно завязать и оставить на 30 минут.
5. Раскрыть пакет, выложить тесто посередине пакета и уложить на пол, застеленный чистой тканью, сверху тоже укрыть тканью.
6. Ногами походить по тесту полминутки, затем снова скатать в шар и настоять — такую процедуру повторить ещё 2 раза, в конце настоять 2 часа.
7. Крахмалом посыпать доску, выложить тесто, раскатать по всей доске пластом толщиной 3-4 миллиметра, сверху тоже присыпать крахмалом.
8. Разрезать тесто полосками (хорошо наточенным ножом, чтобы тесто не прилипало), посыпать крахмалом и слегка перемешать. Можно сразу варить, можно хранить в холодильнике 2 дня или в морозилке до месяца.
Фкуснофакты
Лапша удон очень легко поддаётся слипанию, поэтому как можно скорее необходимо после варки откинуть её на дуршлаг и затем использовать в блюдах. Если по каким-то причинам нужно подождать, перемешайте лапшу с маслом и накройте пищевой плёнкой. Консистенция высококачественного теста для лапши удон — «как мочка уха».
При варке лапша удон визуально увеличивается в 3 раза.
Лапша удон — это пшеничная лапша, по сути она отличается от обычных макарон только тем, что она толще. Будучи придуманной в Японии, лапша удон отлично подходит для всех японских блюд, где требуется пшеничная лапша. Например, в японском супе Рамэн используется именно удон, но только тот, который с яйцами в составе — тогда лапша лучше впитывает вкус бульона. Также удон используется как гарнир для любых блюд. Вкусно сварить удон в насыщенном грибном или мясном бульоне, добавить в суп, обжарить с морепродуктами и специями.
Цена лапши удон — от 70 руб./300 грамм, также уже сваренная лапша продаётся в замороженном виде по цене 70 руб.
Лапша удон часто называется лапшой вок, потому что именно в воке готовят большинство блюд с ней в составе.
Как приготовить лапшу
Соавтор(ы): Thuong Tan. Тхуонг Тан — специалист по лапше и основательница стартапа Noodelist, который занимается производством лапши быстрого приготовления на растительной основе. Получила степень бакалавра по международному бизнесу и маркетингу в Университете прикладных наук Хаага-Хелия и магистра делового администрирования со специализацией на управлении брендами класса люкс в Парижской школе моды IFA Paris — Polimoda/Шанхайском университете. Основная цель Noodelist — производить высококачественную лапшу из растительных ингредиентов, питательную, вкусную и экологичную.
Количество просмотров этой статьи: 20 281.
Лапша может быть замечательным, вкусным гарниром или основным блюдом. Вы можете приготовить ее на скорую руку за пять минут и насладиться ею со сливочным маслом и сыром или украсить ее особым соусом, когда у вас гости. Она также замечательно подходит для супов и запеканок. Разные виды лапши требуют разных способов приготовления, но они все одинаково легки в приготовлении. Читайте далее, чтобы узнать как приготовить пшеничную или яичную лапшу, рисовую лапшу, лапшу из золотистой фасоли или гречневую (соба) лапшу.
Блюда из лапши: тонкости приготовления
Лапша – популярный вид пасты, который используется в блюдах разных стран мира. Большой популярностью пользуются первые блюда. Как правило, это наваристые супы на курином или мясном бульоне. В супы и бульоны добавляются различные овощи, что делает их еще более полезными и аппетитными.
Также лапша добавляется при приготовлении разнообразных вторых блюд. Узкие полоски пасты придают особый оттенок вкуса лагману с бараниной. Кроме того, такая паста хорошо сочетается с курицей, грибами, яйцами, ветчиной, творогом и другими ингредиентами.
Блюда с пастой всегда быстрые, вкусные и питательные.
Правила приготовления
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить макароны? Но на самом деле существуют определенные секреты, как варить лапшу, чтобы она сохранила отменный вкус и содержала минимум калорий.
Правильно готовить изделия следует в такой последовательности:
Готовить быстро и просто. Это отличный вариант ужина на скорую руку, когда уже практически нет сил долго готовить. Параллельно можно приготовить к ним соус.
Мало кто знает, что лапша содержит довольно умеренное количество калорий, если ее употреблять рекомендованными порциями и правильно сочетать с другими ингредиентами.
Чтобы упростить приготовление еще более, можно отварить пасту в мультиварке. Главное удобство этого метода состоит в том, что не требуется непосредственное присутствие хозяйки и постоянный контроль за процессом приготовления. Немаловажно, что лапша, приготовленная таким способом, не прилипает к стенкам посуды. Лапша в мультиварке — это блюдо доставит минимум хлопот.
Вопросы калорийности
Содержание калорий в макаронах абсолютно не вызывает опасений. Вопреки распространенному заблуждению о калорийности блюда, каждые 100 грамм содержат всего 350 калорий. В чем же причина довольно скептического отношения диетологов к этому продукту?
Дело не в количестве калорий в пасте, а в том, что обычно ее едят вместе с другими, более питательными продуктами. Для примера, мясо содержит в себе около 400 калорий, сыр – те же 400 калорий, а масло – около 800 калорий на каждые 100 грамм. А ведь именно эти продукты чаще всего сочетают вместе с пастой. Если необходимо уменьшить количество калорий употребляемого блюда, следует сочетать пасту с овощами.
Лагман
Лапша для лагмана должна быть длинной и утолщенной формы. Именно такие макароны традиционно используются для этого блюда. Подойдет лапша для лагмана домашнего приготовления или уже готовая, заранее приобретенная. В домашних условиях лапша для лагмана готовится очень быстро и позволяет улучшить вкусовые качества готового блюда.
Для приготовления блюда с готовой пастой потребуется около 2 часов времени, и примерно на 1 час больше при самостоятельной готовке изделий. Чтобы ускорить процесс варки, можно нарезать мясо мелкими кусочками.
Суп на курином бульоне
Вкусный и сытный суп необходимо готовить на жирном курином бульоне. Презентабельный вид супа позволяет подавать его в качестве первого блюда на различных праздничных застольях. Рецепты приготовления такого супа отличаются своим разнообразием. Помимо традиционных составляющих – курицы и моркови, можно встретить варианты с добавлением картофеля, грибов, лимонного сока или яиц.
Готовить традиционное блюдо необходимо с помощью таких ингредиентов:
Чтобы правильно приготовить блюдо, потребуется:
Приготовление наваристого супа займет не более 1,5 часа, а результат обязательно порадует всех членов семьи. Перед подачей можно украсить суп мелко рубленной петрушкой и укропом либо порезанным на половинки куриным яйцом. По желанию в тарелки можно добавить сметану.
Сколько варить лапшу – рецепт, правила варки, точное время, в какую воду класть и что сделать, чтобы не слиплись
Полезная статья для любителей мучных изделий – как варить вермишель в кастрюле, чтоб она не слиплась, а также сколько варить вермишель мелкую, чтоб она получилась вкусной и не разварилась.
Базовые правила отваривания лапши
Организовывая процесс приготовления лапши, нужно обращать внимание не только на особенности продукта, но и помнить об универсальных правилах работы с этими макаронными изделиями.
Независимо от того, в кастрюле или мультиварке их планируется отваривать, следует помнить, что:
Как правильно варить спагетти
Кухонные принадлежности: деревянная лопатка или ложка; кастрюля; дуршлаг.
Ингредиенты
| Питьевая вода | 2 л |
| Соль | 1 ст. л. без горки |
| Спагетти | 200 г |
Пошаговое приготовление
Стандартная упаковка весит 400 г и рассчитана на четырех. Мы рассмотрим приготовление двух порций, которые могут стать основой романтического ужина. Если вам потребуется меньше или больше, соответственно нужно пропорционально разделить или умножить все ингредиенты.
Ни в коем случае не закладывайте в холодную воду! Так вы гарантированно получите слипшийся ужас, приставший ко дну и стенкам. Ломать тоже не нужно, за исключением того, если вы варите их для салата или маленьким детям. А вообще, для этого есть короткая вермишель разного диаметр
С чем подавать
Пасту традиционно подают с соусом, вариантов которого насчитывается больше 10 тысяч. Один из вариантов подачи – это спагетти с фаршем. Также можно приготовить —макароны с сосисками— или сделать томатную подливку для макарон с мясом. Но, на мой взгляд, классикой считается соус болоньезе или спагетти со сливочным соусом.
Самое простое, что можно сделать, – это разогреть на сковороде оливковое масло с измельченным чесноком, розмарином и базиликом, полить и присыпать тертым сыром.
Видеорецепт
Более наглядно о том, как и сколько по времени варить спагетти в кастрюле, смотрите на видео.
Сколько времени варить лапшу?
Время варки лапши, как домашней, так и покупной, зависит от того, какая она (яичная, рисовая, гречневая) и в среднем может отличаться в 3-5 минут:
Узнав, сколько минут варится лапша, рассмотрим далее особенности её приготовления на воде и на молоке, чтобы знать, как её сварить вкусно и чтобы она не слипалась при варке.
Общие рекомендации
Лапшу нужно готовить так, чтобы не слипалась. Варите в большом количестве воды: 2 л на 100 г продукта. Во время закипания добавьте немного растительного масла. Макаронные изделия необходимо опускать в воду целиком и только после того, как вода закипит. В противном случае они склеиваются.
Сколько варить вермишель
Скорость приготовления зависит от ее качества и типа. Качественную продукцию изготавливают из твердых сортов пшеницы, что соответственно замедляет процесс варки. Если вы не уверены в том, сколько времени нужно, воспользуйтесь рекомендации производителя, указанные на тыльной стороне упаковки.
Сколько варить вермишель по времени
Обычную вермишель достаточно варить 7-10 мин. Точное время приготовления каждый производитель указывает на упаковке.
Сколько варить вермишель мелкую
Такой продукт готовится быстрее, достаточно 3-5 минут для приготовления вкусного блюда. Мелкую вермишель обычно используют для приготовления супов на бульоне или молочных супов.
Сколько варить вермишель в супе
В супе или каше вермишель варится 5-7 минут. А бросать ее нужно перед окончанием варки, чтоб вермишель не переваривалсь.
Как варить лапшу в кастрюле?
Последовательность варки лапши в воде такая же, как и у многих других макаронных изделий:
На заметку: после того, как вода в кастрюле закипела и в неё добавили соль, можно также добавить столовую ложку оливкового или подсолнечного масла, чтобы лапша при варке не слиплась между собой наверняка.
Вас также может заинтересовать статьи: как варить макароны в кастрюле и как варить гречневую лапшу.
Лапша на гарнир
Гарнир будет готов за полчаса. Из них 10–15 минут понадобится для того, чтобы вскипятить воду. Еще столько же времени уйдет на варку, пара минут нужна, чтобы слить воду. Техника приготовления в кастрюле и мультиварке будет немного разниться.
В кастрюле
Для варки используйте обычную посуду из нержавеющей стали или специальную, со вставкой-дуршлагом или перфорированной крышкой. Поскольку лапша легко слипается, ее не рекомендуется отваривать в больших количествах.
В мультиварке
В мультиварке варить лапшу можно в режиме «паста», «макароны». Если нет ничего похожего, то «плов» или «варка на пару». Отваривание происходит в два этапа: вначале нужно довести воду до кипения, а затем добавить лапшу и варить в соответствии с рецептом.
В мультиварке готовьте лапшу в режиме «паста» или «макароны».
Основные правила
Готовить надо в соответствии с основными рекомендациями, которые помогают получить вкусное блюдо. Варить продукт просто, если знать несколько секретов, которые помогут сохранить его отличный вкус и минимальное количество калорий.
Совет: Варится лапша не более 10-15 минут – решение принимается в зависимости от первичной толщины продукции и ее состава.
Варить требуется в такой последовательности:
Сварить вкусное блюдо не составит труда, если выполнить эти простые несколько пунктов. Рисовый или гречневый продукт аналогично доводится до готовности, но надо смотреть на внешний вид лапши и регулировать время в соответствии с ним.
Не все любят варить продукцию до полной готовности – есть несколько этапов варки, когда лапша уже готова и может употребляться в пищу.
Видеорецепт
В видеоролике представлен простой и быстрый способ приготовления вкусных макарон рожек. Вы узнаете некоторые секреты, благодаря которым макаронные изделия выходят рассыпчатыми и не слипаются. Все ингредиенты в нужных пропорциях вы найдете в видео.
Любите ли вы макароны рожки, и умеете ли их правильно варить, чтобы они не слипались? Пробовали ли готовить макаронные изделия по описанному в статье рецепту, и не возникало ли у вас трудностей? Интересно узнать в комментариях о ваших секретах при отваривании макарон рожек.
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Как сварить молочную лапшу?
Последовательность приготовления молочной лапши в кастрюле такая же, как и при варке на воде. Отличается только то, что вместо воды используется молоко в пропорции 0,5 литра молока на 100 грамм лапши, а также после его закипания соли добавляется меньше + кладется 2 столовых ложки сахара, чтобы готовая лапша на молоке была сладкой.
В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно варить лапшу (домашнюю и магазинную), Вы сможете быстро приготовить вкусный и питательный гарнир или сварить молочную лапшу для себя или своих детей. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить лапшу в домашних условиях, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Рецепт супа с лапшой
Продукты
Лапша – 50 грамм
Соевый творог Тофу – 100 грамм
Имбирь – 2 кусочка
Свежая кинза – 2 стебля
Перец чили – 1 штука
Чеснок – 1 зубец
Овощной бульон – 1 литр
Соевый соус – 2 столовые ложки
Грибы шампиньоны – 100 грамм
Морковь – 2 средних
Лимонный сок – от четвертинки лимона
Как готовить тайский суп с лапшой
1. Овощной бульон влить в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Добавить кинзу, перец, чеснок и имбирь.
3. Довести бульон до кипения и варить 25 минут на тихом огне, прикрыв крышкой.
4. Сыр тофу порезать, выложить в миску, залить соевым соусом и оставить на полчаса.
5. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, выложить лапшу.
6. Варить лапшу 5-7 минут, затем выложить на дуршлаг, дать стечь воде и разложить по тарелкам.
7. Овощной бульон процедить, вернуть на огонь.
8. Морковь натереть на крупной тёрке, шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
9. Добавить в овощной бульон Тофу с соевым соусом, морковь и шампиньоны, варить 5 минут.
10. Залить получившейся смесью лапшу, сбрызнуть лимонным соком.
Подавать тайский суп с пшеничной лапшой, украсив листьями кинзы.
Автор/редактор – Лидия Иванова
Время чтения – 5 мин.
Фкуснофакты
Лапша удон очень легко поддаётся слипанию, поэтому как можно скорее необходимо после варки откинуть её на дуршлаг и затем использовать в блюдах. Если по каким-то причинам нужно подождать, перемешайте лапшу с маслом и накройте
. Консистенция высококачественного теста для лапши удон – “как мочка уха”.
При варке лапша удон визуально увеличивается в 3 раза.
Лапша удон – это пшеничная лапша, по сути она отличается от обычных макарон только тем, что она толще. Будучи придуманной в Японии, лапша удон отлично подходит для всех японских блюд, где требуется пшеничная лапша. Например, в японском супе Рамэн используется именно удон, но только тот, который с яйцами в составе – тогда лапша лучше впитывает вкус бульона. Также удон используется как гарнир для любых блюд. Вкусно сварить удон в насыщенном грибном или мясном бульоне, добавить в суп, обжарить с морепродуктами и специями.
Цена лапши удон – от 70 руб./300 грамм, также уже сваренная лапша продаётся в замороженном виде по цене 70 руб.
Лапша удон часто называется лапшой вок, потому что именно в воке готовят большинство блюд с ней в составе.
Сколько и как варить лапшу в кастрюле?
Время варки
Варить лапшу можно до готовности или al dente. В первом случае вы получите мягкую разварившуюся консистенцию, во втором – плотную со слегка твердой сердцевиной. Макароны al dente готовят для последующего добавления в другие блюда. В этом случае рекомендуемое время готовки сокращают на 2 минуты.
Время варки лапши зависит от сорта:
Приготовление на сильном огне сократит время готовки, а добавление соли увеличит его.
Влияние соли на твердость лапши
Многие кулинары советуют солить макароны в самом начале, так как соль пропитает продукт в полной мере. Но здесь нас подстерегает небольшое препятствие. При добавлении в воду она растворяется, однако, при последующем охлаждении, часть ее кристаллизуется обратно. А так как соляные частицы более твердые, то и лапша также усилит этот параметр.
Смотрите также: Технология приготовления прозрачных супов
Поэтому, необходимо увеличивать время приготовления на 1-2 минуты, если соль добавляется в самом начале, или добавлять ее в конце, но в большем количестве.
Подробнее о количестве соли для первых блюд смотрите в этой статье!
Лапша на гарнир
Гарнир будет готов за полчаса. Из них 10–15 минут понадобится для того, чтобы вскипятить воду. Еще столько же времени уйдет на варку, пара минут нужна, чтобы слить воду. Техника приготовления в кастрюле и мультиварке будет немного разниться.
В кастрюле
Для варки используйте обычную посуду из нержавеющей стали или специальную, со вставкой-дуршлагом или перфорированной крышкой. Поскольку лапша легко слипается, ее не рекомендуется отваривать в больших количествах.
В мультиварке
В мультиварке варить лапшу можно в режиме «паста», «макароны». Если нет ничего похожего, то «плов» или «варка на пару». Отваривание происходит в два этапа: вначале нужно довести воду до кипения, а затем добавить лапшу и варить в соответствии с рецептом.
В мультиварке готовьте лапшу в режиме «паста» или «макароны».
Несложные рецепты блюд с лапшой
Лапша — отличный и вкусный гарнир и полноценное основное блюдо. Ее можно приготовить за 10 минут и наслаждаться прекрасным вкусом после добавления в пасту соуса или сливочного масла и натертого твердого сыра. Лапша замечательно подойдет и как основа к супам или запеканкам. Что еще приготовить с лапшой?
Суп с лапшой на бульоне
Сытное первое блюдо готовят на жирном бульоне. Традиционно в него добавляют курицу и морковь, но можно найти варианты и с картофелем, грибами, яйцами, соком лимона и другими продуктами.
По рецепту нужно иметь в доме одну куриную спинку, одну морковь, один репчатый лук, домашнюю или магазинную лапшу, базилик, соль и перец.
Наваристый суп готовится достаточно быстро, если использовать купленную лапшу. Перед подачей блюдо можно украсить укропом или петрушкой, можно добавить и разрезанное на половинки отваренное яйцо.
Лапша с креветками
Для этого несложного блюда понадобятся очищенные креветки (200 г), такой же вес лапши, небольшой пучок петрушки, один болгарский перец, половина лимона, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, перец и соль.
Лапша с овощами и куриным филе
Это блюдо понравится тем, кто любит сочетать овощи с мясом. Готовится оно быстро, хороший вариант для ужина после работы. По рецепту нужно иметь в доме 250 г филе курицы, 200 г лапши, по одной штучке моркови, сладкого перца и репчатого лука, пару помидоров, 3 ст. ложки масла и 1 зубчик чеснока. Из приправ рекомендуется взять соль, перец и хмели-сунели.
Лапша с овощами и курицей получится сочной и нежной, если готовить ее в высоком сотейнике. В крайнем случае, подойдет и сковорода.
Лапша – одно из самых вкусных и распространенных макаронных изделий, которые варят хозяйки на воде и на молоке в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить лапшу в кастрюле, чтобы она не слипалась при варке и получилась вкусной.
Лапша с креветками
Это несложное, но вкусное второе блюдо. Его компоненты предварительно отвариваются в кастрюле до полуготовности, а затем обжариваются вместе на сковороде.
Яичная лапша с курицей и овощами под соусом терияки
Терияки является классическим японским соусом. В его состав входят соевый соус, сахар и мирин, представляющий собой японское рисовое вино. Соус терияки содержит большое количество полезных веществ, благоприятно влияет на здоровье, улучшает аппетит и пищеварительный процесс путем стимулирования выработки желудочного сока. Считается, что регулярное употребление этого соуса предупреждает онкологические заболевания, развитие неврологических патологий.
Сочетание яичной лапши с соусом терияки позволяет получить полезное и вкусное блюдо. Для приготовления необходимо взять:
Яичную лапшу можно использовать для приготовления супов и вторых блюд. Чтобы получить вкусное, аппетитное кушанье, советуется варить лапшу в небольших порциях и обязательно следить за временем приготовления.
Лапша молочная
Рецепт подходит для взрослого и детского стола, требует минимума ингредиентов. А с помощью мультиварки вы сэкономите время и силы.
Как варить лапшу чтобы она не слиплась
Как варить лапшу?
В приготовлении лапши нет ничего сложного. Обычно лапшу варят тогда, когда хочется чего-нибудь поскорее перекусить.
Быстрый перекус между учебой и работой, сытный завтрак перед рабочим днем или же теплый семейный ужин в окружении семьи.
Все эти приемы пищи может сопровождать лапша. Приготовление лапши во многом зависит от её разновидности, поэтому рассмотрим виды лапши.
Виды лапши
Рисовая лапша
Рисовая лапша считается разновидностью китайской лапши, а так же является национальным блюдом у китайцев.
В виду популяризации китайской кухни рисовая лапша стала узнаваема во всех странах мира. Этот разновидность лапши имеет богатую историю у себя за плечами, однако в азиатской кухни рисовая лапша выступает основным ингредиентом в приготовлении блюд.
Выделяют следующие виды рисовой лапши, которые имеют некоторые особенности в технологии изготовления, а так же отличаются толщиной, фактурой, имеют различный привкус и назначение:
Технология изготовления рисовой лапши основывается на рисе, который впоследствии при необходимых условиях смалывают в муку. В этой лапше не большое количество соли, это стоит учитывать при готовке.
У каждого свои предпочтения в соли, поэтому если вы любите умеренно соленую пищу, то следует посолить больше, чем обычно. Этот вид лапши отлично вбирает в себя аромат приправ и специй.
Обычно её подают как гарнир или используют для приготовления супов. На сто грамм лапши в неприготовленном виде калорийность её равна 364 кКал, при варке эта цифра снижается. Соответственно при умеренном употреблении рисовая лапша не повредит фигуре.
Обычно приготовление рисовой лапши ограничивается на варке. Как скоро приготовится рисовая лапша зависит от её толщины.
Например, чем толще лапша, тем больше по времени её нужно варить. Допустим, фунчёзу обычно просто замачивают в горячей воде в течение 5 минут и промывают после этого.
Рисовую лапшу обычно подают в виде гарнира к рыбе, птице и другому мясу. Её ненавязчивый вкус позволяет сочетаться со многими фруктами, соусами, грибами и овощами. Кроме того рисовую лапшу зачастую используют как основной ингредиент в приготовлении салатов.
В России рисовая лапша обычно продается в специальных пакетах. Подробная инструкция по приготовлению купленной лапши можно найти на упаковках. В среднем вся лапша варится 7 минут.
Пшеничная лапша
Как и рисовая лапша, пшеничная так же берет свои корни с Азии. Однако, несмотря на это очень распространена в европейских странах. В отличии от рисовой лапши пшеничная изготавливается из воды и пшеничной муки.
Особенность пшеничной лапши в том, что её можно без особого труда сделать дома своими руками, не прибегая к помощи современных технологий, как делают лапшу в Италии, или древнейших техник вращения теста, после которого получаются тонкие нити рисовой лапши.
Для того, чтобы приготовить просто смешайте муку с яйцом и солью, добавьте небольшое количество растительного масла для эластичности и замесите тесто. Раскатайте его на столе и ножом наделайте тонких полосок, посыпьте мукой и дайте полоскам просохнуть. Такая лапша варится очень быстро, около 2-х минут.
Яичная лапша
Яичная лапша требует для приготовления только муку и желтки яиц. Яичная лапша считается наиболее полезной среди других видов лапши.
Яичная лапша достаточно сытная и имеет особенность быстрого усваивания организмом. Часто именно к ней прибегают при диетическом питании.
Универсальные рекомендации по приготовлению лапши
Итак, какие основные принципы существуют в приготовлении лапши?
В заключении приведем пример приготовления лапши.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Налейте в кастрюлю воды, посолите по своему усмотрению. Доведите воду до кипения погрузите лапшу в воду.
Шаг 2
Добавьте в воду 50 г оливкового или растительного масла.
Шаг 3
Варите, помешивая в течение 7 минут.
Шаг 4
Пока варится лапша, вскипятите чайник.
Шаг 5
По истечении семи минут откиньте лапшу на дуршлаг, при этом обдайте лапшу кипятком из чайника. Так ваша лапша не слипнется.
Это универсальный рецепт по приготовлению лапши. Будьте внимательны с видом лапши, так как время приготовления лапши зависит от толщины и технологии изготовления лапши. Обычно в инструкции на упаковке указано оптимальное время приготовления конкретной лапши.
Как варить лапшу в кастрюле и мультиварке
Лапша – длинные макароны с круглым или плоским сечением. Чем толще изделие, тем больше времени уходит на готовку. Чтобы понять, как варить лапшу, нужно освоить технику приготовления.
Время варки
Варить лапшу можно до готовности или al dente. В первом случае вы получите мягкую разварившуюся консистенцию, во втором – плотную со слегка твердой сердцевиной. Макароны al dente готовят для последующего добавления в другие блюда. В этом случае рекомендуемое время готовки сокращают на 2 минуты.
Время варки лапши зависит от сорта:
Общие рекомендации
Лапшу нужно готовить так, чтобы не слипалась. Варите в большом количестве воды: 2 л на 100 г продукта. Во время закипания добавьте немного растительного масла. Макаронные изделия необходимо опускать в воду целиком и только после того, как вода закипит. В противном случае они склеиваются.
Лапша на гарнир
Гарнир будет готов за полчаса. Из них 10–15 минут понадобится для того, чтобы вскипятить воду. Еще столько же времени уйдет на варку, пара минут нужна, чтобы слить воду. Техника приготовления в кастрюле и мультиварке будет немного разниться.
В кастрюле
Для варки используйте обычную посуду из нержавеющей стали или специальную, со вставкой-дуршлагом или перфорированной крышкой. Поскольку лапша легко слипается, ее не рекомендуется отваривать в больших количествах.
В мультиварке
В мультиварке варить лапшу можно в режиме «паста», «макароны». Если нет ничего похожего, то «плов» или «варка на пару». Отваривание происходит в два этапа: вначале нужно довести воду до кипения, а затем добавить лапшу и варить в соответствии с рецептом.
В мультиварке готовьте лапшу в режиме «паста» или «макароны».
Лапша с креветками
Это несложное, но вкусное второе блюдо. Его компоненты предварительно отвариваются в кастрюле до полуготовности, а затем обжариваются вместе на сковороде.
Лапша молочная
Рецепт подходит для взрослого и детского стола, требует минимума ингредиентов. А с помощью мультиварки вы сэкономите время и силы.
Тайский суп с лапшой
По этому рецепту можно приготовить острое экзотическое блюдо. Тайский суп подают к столу, посыпав свежими листьями кинзы.
Не так трудно разобраться, как варить лапшу. Важно, однако, соблюдать технику приготовления и следить, чтобы изделия не слипались. Так у вас получится универсальный гарнир и основа для многих повседневных и экзотических блюд.
Как сварить лапшу?
Все хозяйки не раз задавались таким простым вопросом, как вкусно сварить лапшу. В принципе, в ее приготовлении нет ничего сложного. Главное соблюдать некоторые рекомендации и через 20 минут вы получите вкусное и сытное блюдо.
Как сварить лапшу чтобы она не слиплась — секреты
Как сварить лапшу?
В емкость с подсоленной горячей водой складываем лапшу, добавляем немного подсолнечного масла и ставим посуду на средний огонь. Провариваем содержимое 10 минут, помешивая, а потом откидываем на дуршлаг и промываем.
Как сварить рисовую лапшу?
Лапшу замачиваем на несколько минут в теплой воде. Не теряя времени, кипятим в глубокой кастрюле фильтрованную воду и аккуратно выкладываем фунчозу. Отвариваем ее буквально 3 минутки, а потом откидываем на дуршлаг и обдаем ледяной водой. Используем ее в качестве гарнира, заправив по желанию кунжутным маслицем или соевым соусом.
Как сварить лапшу в мультиварке?
Если вам срочно нужно приготовить лапшу, то предлагаем вам проверенный способ. Выкладываем ее в чашу мультиварки, заливаем холодной водой и выбираем программу «Суп». Засекаем 15 минут, а потом отбрасываем в дуршлаг, промываем и подогреваем с растопленным кусочком сливочного маслица.
Как сварить лапшу в микроволновке?
Итак, берем глубокую стеклянную кастрюлю, наливаем в нее воду и подсаливаем. Нагреваем примерно 10 минут до кипения и выкладываем макароны. Перемешиваем содержимое, закрываем дверцу прибора и готовим 10 минут на максимальной мощности. После этого настаиваем изделия 5 минут, откидываем на дуршлаг и добавляем сливочное масло.
Как правильно варить лапшу?
Лапша пользуется популярностью и у гурманов, и у тех, кто предпочитает готовить быстро и просто. Ее используют как полноценное блюдо или же добавляют в супы, тушат с овощами, мясом, морепродуктами. При правильном приготовлении блюда с лапшой отличаются отменным вкусом и высокой питательностью.
Сколько времени варится лапша
В зависимости от толщины лапши определяется время ее приготовления. Обычно оно составляет от 5 до 12 минут. Правильное время поможет установить инструкция на упаковке. Если же вы готовите пасту домашнего приготовления, варите ее до готовности.
Как проверить готовность лапши:
Как варить лапшу: пошаговая инструкция
Многие думают, что готовить пасту проще простого, но здесь есть нюансы. Чтобы лапша приобрела отменный вкус и привлекательный вид, нужно готовить продукт следующим образом:
Лапша готовится быстро и прекрасно подходит для трапезы на скорую руку. К ней можно сделать и подходящий вариант соуса.
Секреты по приготовлению лапши
Несложные рецепты блюд с лапшой
Лапша — отличный и вкусный гарнир и полноценное основное блюдо. Ее можно приготовить за 10 минут и наслаждаться прекрасным вкусом после добавления в пасту соуса или сливочного масла и натертого твердого сыра. Лапша замечательно подойдет и как основа к супам или запеканкам. Что еще приготовить с лапшой?
Суп с лапшой на бульоне
Сытное первое блюдо готовят на жирном бульоне. Традиционно в него добавляют курицу и морковь, но можно найти варианты и с картофелем, грибами, яйцами, соком лимона и другими продуктами.
По рецепту нужно иметь в доме одну куриную спинку, одну морковь, один репчатый лук, домашнюю или магазинную лапшу, базилик, соль и перец.
Наваристый суп готовится достаточно быстро, если использовать купленную лапшу. Перед подачей блюдо можно украсить укропом или петрушкой, можно добавить и разрезанное на половинки отваренное яйцо.
Лапша с креветками
Для этого несложного блюда понадобятся очищенные креветки (200 г), такой же вес лапши, небольшой пучок петрушки, один болгарский перец, половина лимона, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, перец и соль.
Лапша с овощами и куриным филе
Это блюдо понравится тем, кто любит сочетать овощи с мясом. Готовится оно быстро, хороший вариант для ужина после работы. По рецепту нужно иметь в доме 250 г филе курицы, 200 г лапши, по одной штучке моркови, сладкого перца и репчатого лука, пару помидоров, 3 ст. ложки масла и 1 зубчик чеснока. Из приправ рекомендуется взять соль, перец и хмели-сунели.
Лапша с овощами и курицей получится сочной и нежной, если готовить ее в высоком сотейнике. В крайнем случае, подойдет и сковорода.
Как правильно варить макароны, чтобы они не слипались
Вермишель — это разновидность макаронных изделий, более тонкая, чем спагетти. Ее используют для приготовления супов, детского питания и гарниров, но сварить это блюдо так, чтобы оно не слиплось — не так уж просто.
Различают два вида вермишели: традиционная и «паутинка», которая часто используется для приготовления первых блюд.
Варим классическую вермишель
Чтобы макароны не слипались, нужно соблюдать несколько правил. На липкость влияют условия приготовления — если следовать им, то блюдо получится удачным. Старайтесь выбирать качественный продукт из твердых сортов: чем лучше продукт и сырье для приготовления, тем меньше шансов получить в результате слипшийся комок. Классическую вермишель можно приготовить на воде и на молоке. Разберем оба способа.
На воде
Для приготовления нам понадобится стакан вермишели и 1,5 литра жидкости. Важно правильно подобрать сорт и отследить время приготовления на упаковке: ориентироваться стоит именно на него, так как длительность варки зависит от толщины. Сам рецепт достаточно прост:
Такая лапша получится рассыпчатой и станет отличным дополнением к мясным изделиям. Главное не передержать в воде больше требуемого и хорошо просушить перед обжаркой. Отваренная лапша может стать основой для приготовления макаронных оладий, запеканок и других блюд.
На молоке
Вермишель с молоком — как воспоминание из детства. Приготовить такое блюдо можно в качестве сытного завтрака ребенку, а можно и для себя, в качестве ностальгического кулинарного эксперимента. На 75 грамм вермишели потребуется 500 мл молока. Готовится она достаточно просто и, если соблюдать время приготовления, то не разварится:
Лапша, сваренная таким образом — хорошая идея для завтрака, если вам хочется разнообразия. Тесто придаст насыщения, а белок из молока оставит чувство сытости надолго.
В мультиварке
Можно немного упростить процесс приготовления, сварив макароны в мультиварке. Это особенно удобно, если вам нужно приготовить блюдо к конкретному времени или не хочется тратить на готовку слишком много усилий. Рецепт прост:
Варим вермишель-паутинку
Этот сорт макаронных изделий тоньше, чем обычная вермишель и варится гораздо быстрее. Для приготовления паутинки потребуется полкило самих изделий и 3 стакана воды, а также 50 грамм сливочного масла. Способ приготовления:
Читайте также 
Если вы хотите добавить паутинку в суп — кидайте ее в самый последний момент, когда до окончания варки остается буквально пять минут. Если добавить это ингредиент раньше, то он просто разварится, испортив суп.
Варим рисовую вермишель
Вермишель из рисовой муки часто встречается в азиатской кухне: ее добавляют в салаты, первые и вторые блюда и едят в качестве гарнира. Она более полезная и менее калорийная, чем лапша из пшеничной муки, поэтому подойдет тем, кто следит за фигурой. Есть два способа приготовления, первый больше подойдет для холодных блюд, а второй — для супов.
Читайте также 
Готовый продукт можно сдобрить соусом, растительным маслом, добавить в готовое блюдо или суп. Стоит отметить, что, если в русской кухне лапша добавляется в бульон, то в азиатской все ровно наоборот: готовая лапша разбавляется бульоном. Использование рисовой лапши в салатах сделает их более сытными и насыщенными.
Сварить вермишель чтобы она не слиплась, проще, чем думают многие хозяйки. Главный секрет — не превышать время приготовления и следить за количеством жидкости. Большое значение имеет качество самих макарон — лучше выбирать изделия из твердых сортов высокого качества: они вряд ли будут развариваться.